N°49/ANNO 5 - GENNAIO 2023
L'EDITORIALE DI GIANFRANCO LO CASCIO
SE UNA NOTTE D’INVERNO UN “GRIGLIATORE”: IL MENÙ PER STARE AL CALDO
FALSI MITI SULLA COTTURA DELLA BISTECCA
Ribollita, Pasta e ceci cremosa, Risotto giallo con ossobuco, Polenta e brasato, Feijoada affumicata, Gulasch di manzo, Boston butt glassato, Farinata di ceci, Raclette, Falafel, Vin brulé, Irish coffee
SOUS VIDE
SCONGELARE È OUT
TUTTO SUL CAFFÈ
COME SI PRODUCE, SI PREPARA, SI DEGUSTA LA RICETTA SCIENTIFICA
IL “DADO” DI CARNE