De Mèkkerstee

De Mèkkerstee presenteert zich als uitgangbord geitenhouderij ‘Bezoek aan belevingsboerderij past in de huidige tijd’

De consument neemt bewust tijd en moeite om meer over de herkomst van zijn product te weten. Biologisch melkgeitenbedrijf De Mèkkerstee in Ouddorp neemt die trend serieus en wil meer informatie geven over de geitenhouderij en producten van geitenmelk. “De consument is eraan toe”, volgens Piet den Hertog, oprichter van het bedrijf.

Tekst: Ria Besseling

De kaasmakerij van De Mèkkerstee.

Biologisch melkgeitenbedrijf De Mèkkerstee in Ouddorp op GoereeOverflakkee is uitgegroeid tot een breed familiebedrijf. In 2001 startte Piet den Hertog een zorgboerderij met 75 geiten, een kleine stal en een eenvoudige kaasmakerij. Inmiddels heeft De Mèkker- stee een moderne stal met 650 biologische melkgeiten en 150 stuks lammeren en opfokgeiten. In het restaurant en de stal werken rond 35 mensen die een dagbesteding krijgen. De kaasmakerij verwerkt jaarlijks rond 3.200 ton geitenmelk tot een brede range biologische geitenkazen. Ze worden verkocht in de Landwinkel en via groothandel Treur Kaas uitgeleverd aan kaasspeciaalzaken, retail en markthandel.

Het melken van de biologische geiten op het bedrijf op Goeree-Overflakkee. De kaasmakerij verwerkt jaarlijks rond 3200 ton geitenmelk tot een brede range biologische geitenkazen.

Aan de reeks geitenkazen is nu een Mekkertaler geiten gatenkaas toegevoegd, “een echte innovatie, maar lastig om te maken. Het is de eerste gatenkaas in het geitenkaassegment. De kaas met een lichtzoetige smaak is een aanvulling op ons bestaande assortiment binnen het specialiteitenkanaal”, stelt Den Hertog. De kaasmakerij van de Mèkkerstee werkt met enkele andere bedrijven in de regio samen. Zo leveren drie geitenmelkbedrijven op Goeree-Overflakkee de melk aan de Organic Goat Company die de melk vervolgens laat verkazen op De Mèkkerstee. Het melkgeitenbedrijf verkaast tevens een deel van de melk van de koeien van biologisch kringloopbedrijf Biostee, een samenwerkingsverband van drie agrarische bedrijven in de Hoeksche Waard, tot Biosteekaas. Een derde vorm van samenwerking komt tot stand met een melkveehouder die de melk van zijn Jersey-koeien levert voor de verwerking tot Jersey Kaas.

Beleving als logische stap

De Mèkkerstee heeft zich de afgelopen jaren de activiteiten verbreed. Behalve de geitenhouderij, kaasproductie en dagbesteding biedt het ook een uitje voor consumenten. Jaarlijks trekt het bedrijf 100.000 tot 120.000 bezoekers. Het komende nieuwe seizoen wil De Mèk- kerstee nog meer de nadruk leggen op ‘beleving’. Zodat bezoekers kennis kunnen maken met de geitenhouderij en de herkomst van geitenkaas en ook het productieproces van geitenmelk tot geitenkaas kunnen meemaken. “Het is een logische stap”, vindt Den Hertog. ”We zien veel bezoekers naar Ouddorp komen. Daaronder zijn vaste klanten maar ook veel toeristen, waaronder Duitsers die hier aan de kust verblijven. Deze bezoekers kopen bewust een biologisch product. De biologische markt in Duitsland is verder dan de Nederlandse. Dat is te merken aan het aankoopgedrag. Duitse klanten gaan vaak met een hele biologische geitenkaas naar huis.” De belevenisboerderij dient als uithangbord van de geitenzuivelsector naar het publiek. “We proberen alle facetten van de geitenhouderij in de verwerking van melk tot kaas in een open sfeer te presenteren”, vertelt Den Hertog. “Een bezoek aan de belevingsboerderij past in de huidige tijd. De consument wordt steeds kritischer en neemt bewust tijd en moeite om meer over de herkomst van producten te weten te komen. Die groep groeit snel en vaak worden deze bezoekers vaste klanten zien we.”

Advertentie