6º f

Escola AndrĂŠ Soares

Contos de Natal 6Âş ano, turma F

2015

Gastronomia de Natal

Fazem parte dos pratos tradicionais da ceia de natal dos nossos dias, inúmeras receitas.

O termo consoada, refere-se não só à ceia de natal em família, mas também à entrega de prendas na época natalícia, como modo de demonstrar carinho e amizade pela pessoa a quem se oferece o presente.

A tradição da consoada surgiu na Roma antiga. Hoje em dia, bacalhau com batata e couve cozida é um dos pratos tradicionais portugueses mais confecionado para a ceia de Natal, fazendo também parte da tradição portuguesa o peru assado ou o polvo.

No Brasil tornou-se também tradição, no jantar de Natal, a confeção do pernil de porco

e do chester além dos pratos tradicionais de Natal de origem portuguesa, como o bacalhau, os bolinhos de bacalhau, as rabanadas e os tradicionais frutos secos.

Na Alemanha come-se carne de porco, ganso, javali ou veado, além das tradicionais salsichas, enquanto na Rússia, o Natal é celebrado a 7 de Janeiro.

Na

Jamaica

um

dos

elementos

fundamentais na ceia de natal é a ervilha, acompanhada por uma grande variedade de carnes.

Em França come-se peru assado, lagosta, ostras, escargots e fois gras.

Na África do Sul a ceia de natal tradicional é composta por legumes, arroz com passas, tarte de carne moída, peru assado e pudim para sobremesa.

Já na Austrália, como o Natal é celebrado no verão, a ceia de natal converte-se em piquenique, onde é comum comer peru, carne de porco e pudim de ameixa flambé.

Em Espanha, a grande festa realiza-se no dia de Reis, e come-se presunto serrano, o roscón de Reyes, marisco e borrego ou peru assado.

A ceia de Natal ou consoada apesar de estar associada a uma tradição cristã, é realizada hoje em dia em quase todo o mundo e por muitos não cristãos, os pratos nela confecionados são variadíssimos e dependem da região onde se celebra, o seu objetivo principal é igual em todo o mundo: Unir a família à volta da mesa de jantar para confraternizar e celebrar um tempo de paz e amor.

Beatriz Santos, nº 3, 6º F

Natal em Cabo Verde

O aspeto mais importante é o Natal e a festa da família, em que os emigrantes e os estudantes regressam á sua ilha natal para comemorar o Natal com os seus familiares.

Os mais religiosos, um dos aspetos mais importantes da véspera de Natal é a Consoada.

Na noite de 24 de Dezembro é servida uma ceia especial, depois da, o Missa do Galo, e que é preparada (geralmente) durante todo o dia.

Nos últimos anos, vem-se utilizando mais, em algumas famílias dos centros urbanos das ilhas, o

prato

de

bacalhau,

é

habitualmente

preparado cozido com legumes, bem como o peru assado no forno; um outro prato favorito especialmente nas zonas mais rurais (zonas do

campo) é o cabrito chamado “cabritada”. São ainda também muito populares os bolos, os doces de côco e de leite, os pratos dependem grandemente das tradições locais que vão passando

de

geração

em

geração,

por

exemplo, em Santo Antão e São Nicolau ainda é usual também cozinhar o xerén, a chafana e noutras

ilhas

como

o

Fogoe

Santiago

o

djagacida e o tchacina, uma outra forte tradição são os fidjose, os pastéis de milho, as rabanadas, os sonhos e as broas; um outro “ingrediente” que não pode faltar em nenhuma celebração do nascimento de Cristo (Jesus) são os frutos secos importados com o grogue e o ponche; uma outra tradição também muito importante

neste

período,

é

o

bolo-rei,

originalmente era um doce especial que se destinava (destina) a celebrar o Dia dos Reis, a 6 de janeiro. O significado do bolo já deixou de ser

associado

ao

Dia

dos

Reis,

sendo

consumido durante toda a época natalícia; dentro do bolo pode ser encontrado dois

pequenos presentes que são duas favas, indicando o primeiro a sorte a quem o encontrou e ao segundo a obrigação da compra do próximo.

Marisa Cruz de Carvalho 6ºF Nº13

O Natal na França

O Natal é a época do ano em que os franceses mais gostam de cumprir as tradições e de reunir os familiares.

Uma mesa bem decorada, uma ceia bem composta e saborosa, uma boa música de fundo, são os outros elementos que compõem o quadro ideal.

A mesa de Natal A decoração da mesa de Natal e um elemento importante da tradição. Na região da província, o costume é de cobrir a mesa com 3 toalhas brancas representando a Santíssima Trindade, 3 castiçais com velas brancas e 3 taças

com

gérmen

de

trigo

finalizam

a

composição tradicional de influência católica. O

resto da decoração varia conforme o gosto de cada um. Um centro de mesa elegante, guardanapos em tecido e alguns objectos como anjinhos ou flores completam a decoração.

A ceia As ostras, o foie gras, os escargots e o salmão fumado continuam sendo os grandes mestres da ceia de Natal na França. O prato principal por excelência é o peru assado acompanhado de castanhas cozidas a vapor.

Ele é recheado de uma mistura de carnes de porco, alho, cebola e cravos da Índia. A sobremesa que mais agrada aos franceses nessa noite é a famosa bûche de Noel. É um bolo à base de manteiga, em forma de tronco, recheado com frutas ou com castanhas e frutos secos.

Na

Província,

a

tradição

das

13

sobremesas se mantem. Cada uma delas tem

um significado específico, ligado ao nascimento de Jesus.

Rafael Barbosa Gonçalves - 6ºf

nº15

Tradições de Natal na Ucrânia

Algum tempo atrás, antes do cristianismo, na Ucrânia, no dia do solstício de inverno, as pessoas sabiam que este é um período crucial da natureza. Neste tempo acontece uma luta entre o bem e o mal, parecem perto o fim e o início, porque 25 de dezembro o dia é mais curto e a noite mais longa do ano. O homem antigo acreditava, que segundo as lendas, nesta noite o mundo abria-se (mundo dos deuses - o céu, o mundo do homem - terra, mundo subterrâneo de riqueza e antepassados falecidos

-

subterrâneo).

No

dia

25

de

Dezembro o sol morria mas depois nascia novamente.

A deusa eslava Koliadá (círculo-sol) nasce, vive e morre a cada dia e cada ano. Durante o

ciclo anual o sol faz o mesmo caminho com a natureza e o homem. Naquele tempo o homem acreditava que com seus atos de magia, canções rituais podia ajudar a natureza e o sol na luta contra as forças das trevas. Portanto a Koliadá é o primeiro feriado em honra do sol no ciclo anual, que começa as férias do inverno dos agricultores. O Natal é comemorado 15 dias após a noite mais longa.

Nos costumes do Natal ainda hoje vemos uma série de pré-elementos cristãos que tinham o compromisso de incentivar uma boa colheita no próximo ano, bem estar, saúde, riqueza e felicidade de todos os membros de família. Tudo isso é cantado nas koliadkas.

Koliadka é o cântico antigo do povo ucraniano e a sua identidade está na harmonia do novo e antigo, universal e nacional, religioso e secular. Por outras palavras, koliadka é um hino em homenagem a Koliadá - mãe celestial do sol recém-nascido, a mãe da luz. Koliada

louva o início do intervalo anual de rotação da Terra em torno do sol. Kolyada-pai é a encarnação do Espírito agrícola. É por isso que um feixe de trigo (‘Didukh”) com uma colher dentro, entra na casa somente com o dono da casa antes da ceia, e coloca-se no lugar de honra - sob os Ícones (chama-se “pokúttia’).

Isto é o lugar de maior honra na casa, está sempre no canto virado ao nascer do sol.

Segundo o costume, o dono da casa deseja a toda família feliz férias, saúde e felicidade.

‘Didukh”,

desde

os

tempos

antigos,

representava o espírito dos antepassados que vieram no Natal. Ele é também o culto de pão sagrado, elogio dos dons.

André Valentino Riznyk, nº 2, 6º F André Lucas Morais, nº 1, 6º F