7
darkart Naujieji
16
TV laida
Beatos virtuvÄ— penktadieniais, 19.30 val., per
hitas NamĹł
22
virtuvÄ—s
Jurgita JurkutėŠirvaitė
BEATA NICHOLSON: „Su Jurgita artimiau susidraugavome ne taip ir seniai, nes panašiu metu susilaukėme vaikų. Jurgita yra labai šeimyniška, domisi mityba ir savijauta. Man patinka, kad ji tokia žemiška, paprasta, bet kartu yra viena įspūdingiausių mūsų žvaigždžių. Jurgitai ypač svarbi šeima ir ji tikrai puikiai gamina. Prašom, čia labai gardi Jurgitos vištiena.“
36
„Kai tik yra galimybė ir pakankamai laiko, aš mielai leidžiu laiką, kaip mano mama pasakytų, prie puodų. Namuose šefė esu aš, o dukra Kornelija ir vyras Rytis – nuolatiniai mūsų namų restorano lankytojai. Kartu prie stalo susėdame dažniau vakarais nei rytais. Savaitgaliais vienas rytas visada skirtas bendriems pusryčiams. Tuo metu šefo pareigas perima Rytis ir kepa savo firminius varškėčius. Labai mėgstu eksperimentuoti ir gaminti iš to, kas yra šaldytuve. Dažnai improvizuoju iš kelionių parsivežtomis receptų idėjomis. Taip ir su šia višta – anakardžiai kliuvo iš Azijos. Vištiena mūsų orkaitėje čirška dažnai, todėl vis ieškau, kaip įvairiau ją paruošti. Šiame recepte svarbiausias vaidmuo tenka riešutams. Anakardžiams vietą iškovojo kelionėse po Aziją ragauti patiekalai. Kartais slyvas galima pakeisti džiovintais abrikosais ar obuoliais. Geriausias komplimentas visada yra tuščios lėkštės! Skanaus visiems!“
maisto profas
48
lėkštės. Prie plovo būtinai gaminamos salotos šakarob arba ačik-čučuk. Tai gaivios prisirpusių pomidorų salotos su aitriosiomis paprikomis ir svogūnais. Plovas patiekiamas didelėmis porcijomis – apie 430–450 gramų. Tai solidi vyriška porcija. Ne kiekvienas vyras tiek suvalgo, bet būna vaikų, kurie prašo pakartoti. Tai labai džiugina! Kas labiausiai Jums patinka – gaminimo procesas, vaišinimas, valgymas ar mokymas? Didžiausią dėmesį skiriu gaminimo procesui. Dirbu susikaupęs, jaučiu kvapus ir kontroliuoju ugnį. Žinoma, patinka ir vaišinti. Į sutartą renginį atvykstu likus maždaug šešioms valandoms iki jo pradžios, visas savo jėgas skiriu plovui ar kitam patiekalui gaminti, o vakarui įsibėgėjus pateikiu maistą svečiams. Jų atsakas – komplimentai. Manau, tai svarbiausia. Džiaugiuosi galėdamas prisidėti keičiant žmonių požiūrį į plovą. Plovas nėra sulipusi ryžių košė su kiauliena ir kečupu iš senų mokyklos laikų valgyklos. Keičiasi žmonių nuomonė ir apie avienos skonį bei kvapą. Taisyklingas jos paruošimas lemia puikų rezultatą. Kaip dažnai pats valgote plovą? Koks Jums skaniausias? Plovą valgau tikrai dažnai, kol kas jis man nepabodo. Skaniausiais galėčiau vadinti Ferganos ir šventinį uzbekišką plovą.
Brangieji – gerbkite
ugnį! Uzbekiškas
šventinis avienos plovas
49
vakarienei –
kiaušiniai Žalia šakšuka
Graikiška kiaušinienė
Ryžiai su omletu ir žirneliais
Kiaušiniai en Cocotte, arba kepti kiaušiniai su špinatais ir sūriu
55
retas svečias
Rau do nieji
apelsinai Saldesni už įprastus, nudažyti skaniu raudoniu, itin sultingi ir primenantys avietes. Kas? Raudonieji apelsinai. Jie mielai šuoliuoja į pyragus, sutinka keliauti į marmelado ir džemo stiklainius, noriai globoja salotų lapelius ar antį marinatuose, tačiau ir kaip žvaigždės šviečia lėkštėje šalia mėsos ar žuvies. Be vitaminų C ir A, folio rūgšties ir kalcio, raudonieji apelsinai turi daug antocianino, kuris nudažo juos raudonai, yra kupini antioksidantų ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.
Su �uo derinti: antiena, vištiena, lašiša, jautiena
kardamonu, gvazdikėliais, cinamonu, šalavijais, rozmarinais, imbierais graikiniais riešutais, migdolais, pistacijomis figomis, spanguolėmis, žaliosiomis citrinomis, citrinomis šokoladu, medumi, alyvuogių aliejumi, burokėliais, pankoliais
78
IEVA PIKŽIRNYTĖ
DOVILĖ JAKŠTAITĖ
namai
Žiemos pasaka
116
Žiema karaliene, labas! Štai ir dabar, kai rašau, purios baltos minkštutėlės „plunksnos“ leidžiasi iš aukštybių, švelniai užkloja miestus ir miestelius, plynes ir girias. Net troleibusai gatvėmis pupsi pasipuošę baltomis sniego kepurėmis. Ir ar pastebėjote – žiemos vakarai yra visiškai kitokios spalvos nei rudenį. Gilūs, tamsiai mėlyni, jie kaip begalinė jūra, kurioje viena po kitos stebuklingai jaukiai įsižiebia šviesos: gatvės žibintai, girliandos ant medžių ir pastatų, vašku kvepiančios žvakės ar net paprasčiausias virtuvės šviestuvas, džiugiai nušvitęs, kad visa šeima jau namuose! Gali būti,
žiema tam ir ateina, kad po vasaros ir rudens vėjų, lakstančių pievomis, švelniai atviliotų mus namo. Ten, kur gyvena šiltos vilnonės kojinės ir murkiantis katinas. Kur lauke šokant snaigėms taip smagu kepti gardų pyragą ir juoktis prisimenant vasaros nuotykius. Žiemą kažkaip labiau juntame, kad viskas, kas brangiausia, telpa nedideliame plote. Kad ir ant sofos, kai visa šeima žiūrime kalėdinį filmą, ar prie stalo, marginant sausainius. Tam nuostabiam šeimos ir namų jausmui skiriu šią rubriką. Pasvajoti. Susipažinti. Pamatyti. Įsikvėpti. Sukurti.
Susipažinkite. Anastazja Ulanovska ir jos šeima: vyras
šilti – ne tik dėl gyvos ugnelės, židinyje spragsinčios visiems
Jaroslavas, dukrelės Alisa ir Lana ir, žinoma, Mopsas.
metų laikams pritaikytoje terasoje, bet ir dėl čia gyvenančių
Instagrame akis vis užkliūdavo už namų, kur, atrodytų
žmonių meilės savo namams. Pasibeldėme ir buvome
apsigyveno žiemos pasaka: baltutėliai, sniegiškai vaiskūs, bet
pakviesti. Pasikalbėkime.
SIGITA PETRUNINA, ANNA VANAGĖ
ANASTAZJA ULANOVSKA
Neutralų foną (nesvarbu, ar siena balta, ar tiesiog šviesi) daug paprasčiau skoningai dekoruoti, suteikti namams charakterį. Turi lyg baltą lapą ir gali žaisti detalėmis. Anastazjai itin patinka namus puošti juodais, žaliais ir pilkais akcentais.
Šioje terasoje gyvenimas verda ištisus metus. Vasaros pabaigoje čia atsirado židinys, todėl dabar visa šeima lauke smagiai būna ir žiemą. Kūrena židinį, leidžia laiką su vaikais, geria kakavą. Anastazja prasitarė, kad vyras planuoja padaryti įdėklus, kuriuos įdėjus į židinį bus galima gaminti maistą. Šeima įsigijo ir specialius metalinius puodelius, kad galėtų lauke gerti kavą ir jai atšalus ant krosnelės pašildyti.
Žalia spalva į namus atneša gamtos dvelksmą. Įsileiskite į namus kambarinius augalus ir pajusite, kad jie ne tik puošia, bet ir suteikia jaukumo, gyvybės, pozityvios energijos visiems namų gyventojams ir svečiams. O jei dar kuri gėlė pražysta...
117
namai
Viskas viename Kad ir kiek kambarių būtų namuose, yra erdvė, kuri (ypač žiemą, kai taip norisi prisiglausti prie mamos ar tėčio) tarsi magnetas traukia visus šeimos narius ir galiausiai paaiškėja, kad kai nemiegame ir nesiprausiame, visi kartu būname čia – svetainėje. Jei kada manėte, kad didesniuose namuose buvimą kartu jaustumėte lengviau ar laimingiau, metas susitikti su baldų dažų gamintoja keturių vaikų mama Neringa Černauskaite. Ji sako, kad daug svarbiau už namų dydį yra jausmas, kurį namuose kuria visi juose gyvenantieji, ir kviečia pamatyti, kaip visa šeima gali patogiai gyventi vienoje erdvėje. Neringa, jau ketverius metus
telpa ir šeima, ir pasisvečiuoti užsukę
jūsų šeimos gyvenimas vyksta
draugai. Likusioje kambario dalyje
namų svetainėje, atskiras tik tėvų
stovi sofa, mergaičių lovos, pianinas,
miegamasis ir vonios kambarys. Kas
lentynos knygoms ir žaislams.
priėmė tokį sprendimą?
Pagrindinį zonų atskyrimo
Kai kraustėmės į nebaigtą įrengti
„vaidmenį“ atlieka židinys, jis tapo
namą Vilniaus Žvėryno mikrorajone,
mūsų erdvės centru. Neturėjome
draugai mums sakė, kad verčiau
galimybės įrengti atskiros patalpos
įsirengtume namą iki galo ir tik tada
židiniui, todėl pastatėme jį beveik
įsikeltume. Mes mojome rankomis ir
kambario viduryje, kampu. Dabar
tikinome, kad greitai susitvarkysime
liepsna grožimės ir sėdėdami prie
antrą aukštą ir gyvensime plačiai.
virtuvės stalo, ir vakarodami ant sofos.
Pasirodo, draugai buvo teisūs. Niekas
Pastebėjau, kad zonas skirstyti dar
nesitęsia tiek ilgai kaip remontas. Todėl
labai padeda apšvietimas – kiekvienai
visą šį laiką pirmasis aukštas yra ir
erdvei atskiras šviestuvas. Taip galima
mūsų svetainė, ir miegamasis, ir vaikų
išskirti žaidimų, valgymo erdves.
žaidimų kambarys, ir virtuvė. Man
Viename kambario kampe įsijungęs
labai patinka pavadinimas – šeimos
šviesą patenki į knygų skaitymo erdvę,
bendravimo erdvė. Kažkodėl manau,
kur niekas tau netrukdo.
kad čia visa šeima bursis ir tuomet, kai Išskirtinė jūsų namų interjero
įsirengsime antrą aukštą.
detalė – ne ant langų, o kambario Ar visada lengva pasidalyti ta
viduryje kabančios užuolaidos.
šeimos erdve? Vienas nori nusnūsti,
Papasakokite apie jas daugiau.
kitas – žaisti, mama verda vakarienę,
priežasčių. Pirmiausia jos suteikia
išsitenkate?
daug jaukumo ir šilumos, taip pat
Kad ir kokio dydžio būtų erdvė, visą
120
Užuolaidas naudojame dėl kelių
o tėtis kažką meistrauja... Kaip visi
atskiria mergaičių miego erdvę. O
ją galime suskirstyti į vadinamąsias
penktadieniais užuolaidos tampa
funkcines zonas. Pas mus aiškiai
ekranu filmui žiūrėti. Televizoriaus
atskirtos virtuvės ir svetainės erdvės.
namuose neturime, naudojamės
Virtuvės zonoje stovi stalas, prie kurio
projektoriumi, ir savaitės pabaigoje
SIGITA PETRUNINA, ANNA VANAGĖ
LINA GAIVENĖ
121
namai
Augala�
pagalbininkai
Žiemą pažvelgus pro langą kone kiekvieną mūsų apima svaigus vasaros ir žalumos ilgesys. Mintimis ir visa esybe norisi grįžti ten, kur gera, šilta ir žalia. Tačiau visai nebūtina
Išsamiau pakalbėkime apie kai kuriuos mūsų namus puošiančius augalus.
keliauti į šiltuosius kraštus, kad prisiliestume prie amžinos vasaros, pakanka namuose įsirengti mažas džiungles – įsigyti kelis, keletą ar daugiau žaliųjų pagalbininkų kambarinių augalų. Dažniausiai augalai į namus atkeliauja
Virtuvė
Ypatingomis nenurungiamomis savybėmis
dėl sodrios, vešlios lapijos, įstabių žiedų, egzotiškų vaisių,
gryninti namų orą, iš jo šalinti nuodingas
bet retas kuris susimąstome, kad kambariniai augalai,
medžiagas, alergenus ir kai kurias bakterijas
visada žaliuojantis amžinos vasaros priminimas, gali būti
tarp augalų pirmauja CHLOROFITAS.
labai naudingi. Taip taip, nemažai augalų puikiai iš oro šalina kenksmingas medžiagas, tokias kaip formaldehidas, amoniakas, benzolas, ksilolas. O kur dar įvairūs alergenai! Svarbiausia, džiaugdamiesi mumis besirūpinančiais augalais nepamirškime ir jiems skirti dėmesio, kas porą savaičių nors kartą nestipria dušo srove drungnu vandeniu nuplaukime visus nešvarumus ir dulkes.
Chlorofitas Savybės Tai tiesiog būtinas augalas kiekvienų namų virtuvėje, nes sugeria degimo produktų išskiriamas toksines medžiagas, cigarečių dūmus ir formaldehidą. Ką ir kalbėti apie chlorofitų išskiriamas naudingąsias daleles – fitoncidus, kurie naikina kenksmingus oru plintančius mikroorganizmus ir daugelį alergenų. Iš tikrųjų chlorofitas galėtų, net privalėtų būti kiekviename namų kambaryje. Priežiūra Šio kuklaus, tačiau labai vertingo augalo priežiūra paprasta. Svarbiausia, kad augalas
Floristas ANDRIUS PLINDINAS
bent porą valandų per parą gautų saulės šviesos, niekada neperdžiūtų ir kas porą metų būtų persodintas. Tręšti galima, tačiau nebūtina.
124
ANDRIUS PLINDINAS
DOVILĖ JAKŠTAITĖ
POVILĖ ŠLEPETYTĖ
Svetainė
Namų svetainėje šeimininkams kompaniją puikiai palaikys, nuotaiką pakels ir orą išvalys DRACENA ir STAMBIALAPIS FIKUSAS. Šis puikus duetas ne tik išgrynins orą, bet ir palengvins namų ruošą.
Dracena Vėzdūnė
Savybės Dracenų teikiamą naudą žino retas. Tai nuostabus oro filtras, visiškai lengvai sunaikinantis tokius ore esančius nuodus kaip amoniakas, benzolas, ksilolas ir formaldehidas.
Stambialapis fikusas Savybės
Sveika, stipri dracena šių nuodų iš oro sugeria iki 70 procentų.
Stambialapis fikusas yra puikus
Priežiūra
„dulkių siurblys“, jis savo dideliais
Draceną galima išvysti vos ne
lapais surenka ne tik daug dulkių,
kiekvienuose namuose, nes tai visiškai
bet ir toksines medžiagas.
nelepus, minimalios priežiūros reikalaujantis augalas. Svarbiausia,
Priežiūra
kad ji per ilgai nestovėtų perdžiūvusi,
Prižiūrėti šį augalą paprasta, pakan-
vazonas nebūtų per didelis, substratas
ka kartą per mėnesį šlapia šluoste
tinka lengvas ir laidus. Reikia,
nuvalyti lapus, palieti, kai žemė
kad augalas saulės gautų bent tris
beveik visiškai išdžiūva, ir pastatyti
valandas per parą. Kitaip dracena
ten, kur šviesu, netoli lango.
taps ištįsusi ir nedekoratyvi.
Aglaonema
Miegamasis ir vaikų kambarys
Chlorofito ir chamedorėjos duetą
Vieni svarbiausių kambarių namuose –
Aglaonema – vienas iš augalų natūralių
miegamasis ir vaikų kambarys. Čia pra-
oro jonizatorių, puikiai išskiria drėgmę
leidžiame kone didžiausią savo kasdie-
ir surenka dulkes. O vėzdūnė turi visą
nybės dalį, todėl tiesiog privalu auginti
puokštę gerųjų savybių: drėkina orą,
net po keletą žaliųjų tvarkdarių. Jie ne
surenka dulkes, prisodrina orą ozono,
tik ekologiškiausi oro filtrai, nepamai-
sugeria toksinus, amoniaką, benzolą,
nomi oro drėkintuvai, bet ir kenksmin-
acetoną, smalkes, ksilolą, toluolą,
gų medžiagų, alergenų rinkikliai. Iškart
formaldehidą. Be viso to, ji tobulai
abiejuose kambariuose galime pastatyti po chlorofitą, jam kompaniją puikiai
puikiai papildytų AGLAONEMA ir VĖZDŪNĖ.
Grakščioji chamedorėja
kovoja su pelėsio grybais, alergenais. Vėzdūnė puikiai gali augti kiekviename
Priežiūra
namų kambaryje.
Priežiūra gana paprasta, tik reikėtų
Aglaonema ir vėzdūnė prižiūrimos
Savybės
vengti skersvėjo, šalto ir kieto vandens,
paprastai – svarbiausia nepamiršti
Grakščioji chamedorėja yra nuostabus
pietinės palangės. Jei substratas bus
palaistyti minkštu, drungnu vandeniu,
oro filtras ir puikus teigiamų minčių
visada vos drėgnas, augimo sezonu
kas porą metų persodinti ir nelaikyti
generatorius. Jos lapai primena tolimus
chamedorėją kartkartėmis patręšite, ji
saulės atokaitoje. Tręšti galima, bet
kraštus.
atsidėkos ir egzotiškomis žiedų kekėmis.
nebūtina.
palaikys GRAKŠČIOJI CHAMEDORĖJA.
125
keliauk Lietuvoje
Ką veikti žiemą „Žiemiškas oras – ne priežastis nekeliauti. Galbūt labai norisi savaitgalį pratinginiauti prie židinio po antklode, tačiau žiemos potyriai kartais būna net ryškesni, nei keliaujant vasarą, ypač vaikams. O pasiūlymų, kuo užpildyti šaltojo sezono savaitgalius, – apstu visoje Lietuvoje.“ INDRĖ TRAKIMAITĖ, kelionių po Lietuvą ekspertė
AKTYVIAI 1. PER PUSNIS – SU ŽIRGAIS Nežinia, kodėl arklių per pusnis
traukiamos rogės daliai žmonių asocijuojasi su rusiškais filmais. Juose dažniausiai matyti rogėse į kailius susisupę caro laikų aristokratai ar tokie personažai kaip Sniego Karalienė. Tačiau tai – ir Lietuvoje dažna pramoga, kurią svetingai siūlo išbandyti tiek kaimo turizmo sodybos, tiek kai kurie muziejai. O ką, jeigu sulaukus sniego, kelionės rogėmis pasuktumėte išbandyti į Šiaulių rajoną su Kurtuvėnų dvaro žirgais? Išlikęs medinis dviaukštis Kurtuvėnų dvaro svirnas laikomas vienu
karpiu iš grafo tvenkinių. Dvarvietę supa parkas, dvaro arklidėse įkurtas Jojimo
seniausių Lietuvoje. Baroko stiliaus
paslaugų centras ir Gyvasis žirgo muziejus. Su čia prižiūrimais žirgais galima ne tik
statinyje, pastatytame dar XVIII
pajodinėti, bet ir žiemą pasivažinėti jų traukiamomis rogėmis. Jei pusnių šiųmetė
a., ne tik buvo laikomi grūdai, bet
žiema pagailės, ne bėda – po apylinkes ne mažiau smagiai pasivažinėti galima
ir vykdavo dvarininkų pokyliai,
kinkyta karieta ar brikele.
veikė baudžiauninkų teatras. Šalia svirno veikia smuklė, garsėjanti aluje brandintu kumpiu ir bandelėmis su
126
INDRĖ TRAKIMAITĖ-ŠEŠKUVIENĖ
Parko g. 2, Kurtuvėnai, LT-80223 Šiaulių r. +370 640 33 444, www.kurtuva.lt
2. HASKIŲ TEMPIAMOMIS ROGĖMIS
Jeigu atžalos eina iš proto dėl lojančių keturkojų, pažintis su Aliaskos haskiais jiems bus ryškiausiomis emocijomis žaižaruojanti pramoga. Draugiškų ir aktyvių šunų kinkiniais galima smagiai pasivėžinti Kernavės apylinkių miško takeliais. Be abejo, didžiausias smagumas – lėkti haskių tempiamomis rogėmis per sniego kalnus. Vis dėlto svečiai laukiami ir besniegėmis dienomis – tuomet haskiai tempia specialius ratus. Prieš ekspediciją galima ne tik susipažinti su haskiais ir kitais lenktyniniais šunimis, bet ir apžiūrėti roges. Po pasivažinėjimo kinkiniu – arbata su sausainiais rogininko (šunų varovo) namelyje.
Kernavės apylinkės (atvykimo maršrutą verta pasitikrinti internetinėje svetainėje) +370 650 99 985, www.rogiusunys.lt
3. SU VĖJU PALEI ŽIEMINĘ JŪRĄ
Dabar žmonės juda įvairiausiomis priemonėmis – riedžiais, vienaračiais, elektriniais paspirtukais ar elektrinėmis riedlentėmis... O ar esate girdėję apie ledroges, t. y. bures ant pačiūžų? Galbūt ši žiema bus ta, kai išdrįsite jas išbandyti? Vienintelė sąlyga – reikia tokio šaltuko, kad surakintų Kuršių marias ar kitą vandens telkinį bent 10 cm storio ledu. O tada – kelios minutės instruktažo, ir jau galite galynėtis su vėju. Jeigu pristigs šalčio, tai lydimi instruktoriaus galėsite pralėkti laukiniu Baltijos jūros paplūdimiu trijų ratų vėjaračiais. Vienintelis jų variklis yra burės. Žygiai dažniausiai vyksta Kuršių nerijoje, pusiasalyje, ne kartą išrinktame viena gražiausių ir unikaliausių vietų bei patekusių į knygą „1000 vietų, kurias privalai pamatyti“.
Buriuoti galima Kuršių mariose, Rėkyvos ežere, Elektrėnų mariose ir kituose vandens telkiniuose. +370 618 81 957, www.irklakojis.lt
4. PIRTIES MALONUMAI IR FUTBOLAS SU VANTOMIS
Greičiausiai į Lietuvos liaudies buities muziejų Rumšiškėse nebeužsukate nuo mokyklos laikų, o gaila. Be kitų įdomių dalykų muziejaus teritorijoje yra ir veikianti rąstinė, pagal XVII a. dvarų aprašus atkurta dvaro pirtis! Vadinamiesiems garo ir vantos gurmanams čia paruoštos autentiškos lietuviškos garinės pirties programos, tokios kaip „Poniška pirtis“ ar „Šokiai su vantomis“. Pirtininkai supažindina su lietuviškos pirties tradicijomis, prie ąžuolinio stalo vaišina vaistažolių arbata, kelis kartus išperia medžių ir žolynų vantomis. Įdomu, kad kiekviena programa prasideda „mišiomis“ – pačiu seniausiu vandens šildymo būdu su įkaitintais akmenimis, vadinamu milimu. Be to, užsisakius pirties programą ir atvykus anksčiau, lankytojai gali būti pakviesti ant sniego sužaisti smagių žaidimų – kubilinio (kamuolio mėtymas į kubilą) ar vantbolo (futbolo su vantomis). Tai itin smagi pramoga didiesiems ir mažiausiems pirties lankytojams. Kubilinis gali būti žaidžiamas ir ne ant sniego.
L. Lekavičiaus g. 2, LT-56337 Rumšiškės +370 698 33 219 , +370 698 43 117, www.dvaropirtis.lt
127