Seafood supplement no 29 may14

Supp#Seafood_p1_Pro3.ai

1

4/19/14

9:31 PM

R1_Supp#Seafood_p2_Pro3.indd 2

4/21/14 8:37 PM

R1_Supp#Seafood_p3_Pro3.ai

1

4/21/14

8:56 PM

No. 29 MAY 2014

08

Market Overview °“√∫√‘‚¿§ ‘π§â“ —µ«åπÈ”·≈–º≈‘µ¿—≥±å¢Õß‚≈° The World Consumption of Fishery Products By: Dr. Pornsri Laurujisawat Vice President CPF (Thailand) Public Company Limited

16

Fisheries Demand °“√∫√‘‚¿§ª≈“¢Õߪ√–‡∑»„π¿“§æ◊Èπ‡Õ‡™’Asia to Consume over Two-Thirds of the Worldûs Fish by 2030 By: Richard Whitehead Editor William Reed Business Media

20

Fisheries Update ∂“π°“√≥å¢à“« “√¢Õß∏ÿ√°‘®ª√–¡ß¿“¬„πª√–‡∑» Updated Situations of Domestic Fisheries Industry By: Department of Fisheries Ministry of Agriculture and Cooperatives

24

Safety Concern ∂“π°“√≥å°“√‡√’¬°§◊π ‘π§â“ Food Recall Update By: Food Safety News

28

Supplier Listing Suppliers List which Provides Products and Services for Seafood Industry √“¬™◊ËÕ∫√‘…—∑ºŸâº≈‘µ·≈–„Àâ∫√‘°“√ ‘π§â“„π·«¥«ßÕÿµ “À°√√¡Õ“À“√∑–‡≈

30

Publisher Be Media Focus (Thailand) Co., Ltd. 384/38 Ngamwongwan Road Soi 25, Bangkhen, Muang Nonthaburi, Nonthaburi 11000 Thailand T +66 2192 9598 F +66 2116 5732 E contact@foodfocusthailand.com W www.foodfocusthailand.com

Love Your Request Questionnaire and Information Service ·∫∫ Õ∫∂“¡§«“¡§‘¥‡ÀÁπ·≈–∫√‘°“√¥â“π¢âÕ¡Ÿ≈

Circulation Officer

Managing Editor

Business Director

editor@foodfocusthailand.com

p.phenkhae@foodfocusthailand.com

Assistant Editor

Sales Manager

a.arkkrapol@foodfocusthailand.com

kh.siriwan@foodfocusthailand.com

Sureerat Lukbud

Senior Journalist

Advertising Sales Executive

Graphic Designer

ka.pimchanok@foodfocusthailand.com

la.nipaporn@foodfocusthailand.com

graphic@foodfocusthailand.com

Sirintra Boonsumrej

Arkkrapol Anantachote

Pimchanok Kanoklawan

Phenkhae Prawatphatthanakoon Siriwan Khaosaard

Nipaporn Lakornanan

Jitsuda Thongparn Chalinee Chanthanon

Accounting & Finance Manager

Nataya Pongsatayapipat

p.nataya@foodfocusthailand.com

contact@foodfocusthailand.com

Graphic Director graphic@foodfocusthailand.com

Npaphong Kornprasert

ขอเขียนและรูปภาพประกอบทั้งหมดใน Seafood Edition Supplement ตลอดจนมุมมองของผูรวมเสนอบทความซึ่งเปนความคิดเห็นสวนบุคคล สงวนลิขสิทธิ์ตามกฎหมาย หามนำไปเผยแพรซ้ำไมวาบางสวนหรือทั้งหมด เวนแตไดรับความยินยอมเปนลายลักษณอักษรจาก บริษัท บี มีเดีย โฟกัส (ประเทศไทย) จำกัด เทานั้น The texts and photos in Seafood Edition Supplement as well as personal comments of contributors are all rights reserved. Reproduction of the magazine, in whole or in part, is prohibited without the prior written consent of the publisher.

R1_Supp#Seafood_p4_Pro3.indd 4

4/21/14 9:05:13 PM

Supp#Seafood_p5_Pro3.indd 5

4/19/14 1:13:28 AM

May 30, 2014 @ Jupiter Room, Challenger Hall, IMPACT

Seminar Topics 08.00 - 08.45 08.45 - 10.00

ลงทะเบียน / Registration สถานการณ์และทิศทางตลาดของผลิตภัณฑ์กุ้งและทูน่าแปรรูป • ประเด็นและปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมกุ้งและทูน่าไทย • สถานการณ์การผลิตและการค้ากุ้งและทูน่าไทย

Market Overview of Processed Shrimp and Tuna Products • The factors affecting Thai shrimp and tuna industry • Production and trade perspective of Thai shrimp and tuna industry

โดย: ดร. ชนินทร์ ชลิศราพงศ์ อุปนายกและประธานกลุ่มผู้ผลิตปลาทูน่า สมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป

By: Dr. Chanintr Chalisarapong

Chairman, Thai Tuna Processors’ Group

Thai Food Processors’ Association (TFPA)

10.00-10.30 Industry Sharing Session By: Chokchai Phongthipphitak

โดย: คุณโชคชัย พงษ์ทิพย์พิทักษ์

Field Sales Manager Food & Beverage Division Field Sales Manager Food & Beverage Division

Ecolab Ltd. บริษัท เอ็กโคแล็บ จำกัด

10.30-11.15 พักรับประทานอาหารว่าง พร้อมเยี่ยมชมนวัตกรรมสำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเล /

Networking Refreshments

11.15-12.00 แนวปฏิบัติที่ดีด้านการป้องกันและลดมลพิษอุตสาหกรรมอาหารทะเลแปรรูป

• มลพิษที่เกิดขึ้นจากโรงงานแปรรูปอาหารทะเล

• การวิเคราะห์ปัญหามลพิษ และตัวอย่างการแก้ไข

Best Practices: Pollution Control in Seafood Processing Industry • Pollution in seafood processing factory • Guideline and case study of pollution reduction

อยู่ในระหว่างการเรียนเชิญ (To be Confirmed)

12.00-13.30 พักรับประทานอาหารกลางวัน พร้อมเยี่ยมชมนวัตกรรมสำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเล /

Luncheon

13.30-14.15 การวิเคราะห์สารตกค้างในผลิตภัณฑ์อาหารทะเลและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง

• ตัวอย่างปัญหาการปนเปื้อนของสารตกค้างในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในตลาดคู่ค้าที่สำคัญ

• เทคนิคการวิเคราะห์สารตกค้างปนเปื้อน Residues Analysis in Seafood Products and Related Standards & Regulations

• The residue contamination in seafood products of major trade partner countries • High performance residue analysis

โดย: คุณสุภาน้อย ทรัพย์สินเสริม นักวิชาการผลิตภัณฑ์อาหารชำนาญการพิเศษ หัวหน้ากลุ่มพัฒนาระบบตรวจสอบคุณภาพทางเคมี กองตรวจสอบรับรองมาตรฐานคุณภาพสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์

R1_Supp#Seafood_p6-7_Pro3.indd 6

By: Supanoi Subsinserm

Food Technologist, Senior Professional Level

Head of Chemical Laboratory System Development

Fish Inspection and Quality Control Division

Department of Fisheries, Ministry of Agriculture

and Cooperatives

4/21/14 9:08:52 PM

25

SEAFOOD

Edition

R2_Supp#Seafood_p7_Pro3.indd 7

4/23/14 9:47:25 AM

MARKET OVERVIEW โดย: ดร. พรศรี เหลารุจิสวัสดิ์ รองกรรมการผูจัดการ บริษัท ซีพีเอฟ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) pornsril@yahoo.com

By: Dr. Pornsri Laurujisawat Vice President CPF (Thailand) Public Company Limited pornsril@yahoo.com

The World Consumption of การบริโภคสินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑของโลก ‘π§â“ —μ«åπÈ”·≈–º≈‘μ¿—≥±å„π∑’Ëπ’È À¡“¬∂÷ß —μ«åπÈ”®◊¥·≈–πÈ”‡§Á¡∑—ÈßÀ¡¥ √«¡∂÷ß°“√‡æ“–‡≈’Ȭ߇™‘ßæ“≥‘™¬å·≈–°“√ª√–¡ß∏√√¡™“μ‘ ‘π§â“ —μ«åπÈ”·≈–º≈‘μ¿—≥±å∑—Èߪ√–‡¿∑ ¥·≈–·ª√√Ÿª Fishery products here mean all saltwater and freshwater animals, including fish farming and wildlife fishing, fresh and processed fishery products.

ตารางที่ 1 Table 1

เปรียบเทียบปริมาณการสงออก นำเขา และการบริโภคผลิตภัณฑอาหารประมงของประเทศที่มีบทบาท ในเอเชีย ชวง 20 ปที่ผานมา Compare Quantity of Export, Import, and Consumption of Fishery Product in the Country that Plays a Role in Asia in the Past 20 Years.

ผลิต (พันตัน)/ Production (Thousand Tonnes)

จีน China

เกาหลี South Korea

ญี่ปุน Japan

ไทย Thailand

โลก Worldwide

8

สงออก (พันตัน)/ Export (Thousand Tonnes)

2533/ 1990

2543/ 2000

2552/ 2009

2533/ 1990

2543/ 2000

สินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑทั้งหมด/ Total Fishery Products กุง/Shrimp ปลา/Fish

1,841

5,223

13,325

370

1,515

120 1,556

90 4,157

230 11,182

117 135

94 1,028

สินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑทั้งหมด/ Total Fishery Products กุง/Shrimp ปลา/Fish

1,742

971

1,387

456

533

19 1,585

15 866

28 1,312

5 322

1 288

สินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑทั้งหมด/ Total Fishery Products กุง/Shrimp ปลา/Fish

7,653

5,348

4,059

698

222

2 5,687

0 4,143

n/a 3,485

1 313

1 172

สินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑทั้งหมด/ Total Fishery Products กุง/Shrimp ปลา/Fish

1,260

2,243

2,635

765

1,162

170 666

281 1,405

420 1,644

116 521

250 753

สินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑทั้งหมด/ Total Fishery Products กุง/Shrimp ปลา/Fish

30,742 40,927 51,720

15,776 26,338

1,136 1,435 2,132 20,809 28,113 39,339

985 7,316

1,497 15,845

SEAFOOD SUPPLEMENT

R1_Supp#Seafood_p8-15_Pro3.indd 8

4/21/14 9:13:33 PM

Fishery Products การผลิตและการนำเขาสินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑ

Production and Import of Fishery Products

• ญี่ปุน จากตารางที่ 1 พบวาในป 2533 ทั่วโลกมีปริมาณการผลิตสินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑทั้งหมดประมาณ 30 กวาลานตัน คิดเปนผลิตภัณฑปลามากกว า ร อ ยละ 60 โดยญี่ ปุ น เป น ผู ผ ลิ ต สิ น ค า สั ต ว น้ ำ และ ผลิตภัณฑมากที่สุดของโลก (มีผลผลิตประมาณ 7 ลานกวาตัน) และ ชาวญี่ปุนก็นิยมบริโภคสินคาดังกลาวมากที่สุดในโลกเชนกัน ในป 2533 ชาวญี่ปุนบริโภคสินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑโดยเฉลี่ย 76.3 กิโลกรัม/ คน/ป โดยสินคาในกลุมนี้ไดรับความนิยมมากกวากลุมสินคาเนื้อสัตว ใหญ แตในชวงหลายปที่ผานมาญี่ปุนมีแนวโนมบริโภคสินคาสัตวน้ำ และผลิ ต ภั ณ ฑ ใ นสั ด ส ว นที่ ล ดลง เนื่ อ งจากมี ก ารรั บ วั ฒ นธรรม

นำเขา (พันตัน)/ Import (Thousand Tonnes)

) 2552/ 2009

2533/ 1990

2543/ 2000

2552/ 2009

2,936

365

2,514

3,727

246 2,042

1 129

57 922

43 1,841

619

294

763

1,179

10 410

3 182

31 545

64 781

497

2,460

3,540

2,590

1 420

292 1,425

283 2,125

266 1,509

1,733

514

814

1,586

390 1,172

7 436

22 602

19 1,449

32,540

16,859 26,513 33,686

2,349 21,360

1,091 9,712

1,580 2,239 15,456 22,124

จำนวนประชากร (ลานคน) Population (Million people) 2533/ 1990

1,143

43

123

56

5,321

2543/ 2000

1,267

47

127

62

6,128

2552/ 2009

1,335

49

128

67

6,835

• Japan In 1990, there were more than 30 million tonnes of fishery products globally (Table 1), 60 percent of which were fish products.

Japan was the largest fishery products producer in the world with more than 7 million tonnes. Japanese also consumed the largest quantity of fishery products in the world. In 1990, they consumed fishery products as much as 76.3 kilograms/person/year. In the past, it was found that Japanese consumers preferred fishery products to meat products. However, they tend to consume less fishery products as there were a diversity of choices such as curry rice, Tonkatsu fried pork, fried chicken, hamburger, omelet rice, etc. As a result, Japanese fishery products consumption is decreased from 76.3 kg/ person/year to 48.0 kg/person/year in the past 20 years.

According to Fisheries and Aquaculture Information and Statistics Service (2014), there were approximately 52 million tonnes of fishery products worldwide in 2009. From this figure, growth rate of fish products is 89 percent (almost approximately

GDP per capita ($/คน/ป)/ ($/person/year) 2533 เทียบกับ 2552 1990 compared to 2009

460 / 2,605

8,769 / 19,489

31,195 / 34,688

1,579 / 2,914

5,739 / 7,283

อัตราบริโภคสินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑ (ก.ก./คน/ป)/ Consumption of Fishery Products (kilograms/person/year) 2533/ 1990

2543/ 2000

2552/ 2009

1.6

4.9

10.6

0.0 1.4

0.0 3.2

0.0 8.2

36.9

25.5

39.6

0.4 33.7

1.0 23.9

1.7 34.2

76.3

68.3

48.0

2.4 55.1

2.2 48.1

2.1 35.7

17.9

30.6

37.2

1.1 10.3

0.9 20.3

0.7 28.7

6.0

6.7

7.7

0.2 4.4

0.2 4.5

0.3 5.9

ที่มา/Source: Fisheries and Aquaculture Information and Statistics Service, 2014 & Population Division, United Nations, 2013 & DataMarket, Inc, 2014 หมายเหตุ: GDP per capita, PPP (constant 2005), สินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑทั้งน้ำจืดและทะเล รวมการเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชยและการประมง Remark: GDP per capita, PPP (constant 2005), fishery products include freshwater and saltwater fishery product, as well as commercial culture and fishing SEAFOOD SUPPLEMENT

R1_Supp#Seafood_p8-15_Pro3.indd 9

9

4/21/14 9:21:56 PM

MARKET OVERVIEW

ตารางที่ 2 Table 2

เปรียบเทียบปริมาณการสงออก นำเขา และการบริโภคผลิตภัณฑอาหารประมงของประเทศที่สำคัญอื่นๆ ชวง 20 ปที่ผานมา Compare Quantity of Export, Import, and Consumption of Fishery Products in other Major Countries in the Past 20 Years

ผลิต (พันตัน)/ Production (Thousand Tonnes)

สงออก (พันตัน)/ Export (Thousand Tonnes)

นำเขา (พันตัน)/ Import (Thousand Tonnes)

2533/ 1990

2543/ 2000

2552/ 2009

2533/ 1990

2543/ 2000

2552/ 2009

2533/ 1990

2543/ 2000

2552/ 2009

สินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑทั้งหมด/ รัสเซีย Total Fishery Products Russia กุง/Shrimp ปลา/Fish

n/a

3,276

3,983

n/a

1,215

1,426

n/a

554

1,030

n/a n/a

31 3,025

8 3,763

n/a n/a

25 1,122

8 1,342

n/a n/a

8 460

55 879

สินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑทั้งหมด/ Total Fishery Products กุง/Shrimp ปลา/Fish

812

1,339

2,440

305

490

841

72

171

253

118 677

116 1,187

121 2,161

89 182

105 312

143 512

0 6

2 27

4 159

สหรัฐ สินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑทั้งหมด/ อเมริกา Total Fishery Products USA กุง/Shrimp ปลา/Fish

2,264

2,174

2,152

1,456

1,182

1,316

1,446

1,826

2,360

174 1,312

172 1,404

151 1,402

20 1,122

17 784

12 963

228 912

346 1,074

553 1,355

นคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑทั้งหมด/ สเปน สิTotal Fishery Products Spain กุง /Shrimp ปลา/Fish

776

1,250

1,188

342

802

1,053

842

1,373

1,576

19 508

19 797

19 785

2 224

12 591

30 772

72 528

115 744

163 933

อินโดนีเซีย Indonesia

จำนวนประชากร (ลานคน)/ Population (Million people) 2533/ 1990

2543/ 2000

2552/ 2009

148

147

144

179

209

237

255

285

310

39

40

46

ที่มา/Source: Fisheries and Aquaculture Information and Statistics Service, 2014 & Population Division, United Nations, 2013 & DataMarket, Inc, 2014 หมายเหตุ: GDP per capita, PPP (constant 2005), สินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑทั้งน้ำจืดและทะเล รวมการเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชยและการประมง Remark: GDP per capita, PPP (constant 2005), Fishery products include freshwater and saltwater fishery product, as well as commercial culture and fishing.

การรับประทานเนื้อสัตวอื่นๆ เชน ขาวแกงกะหรี่ หมูทอดทงคัตสึ ไกทอด แฮมเบอรเกอร ขาวผัดหอไข เปนตน ซึ่งไดรับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จึ ง ทำให 20 ป ใ ห ห ลั ง มานี้ ปริ ม าณการบริ โ ภคสิ น ค า สั ต ว น้ ำ และ ผลิตภัณฑตอคนตอปของญี่ปุนลดลงเหลือเพียง 48.0 กิโลกรัม/คน/ป ในป 2552 มีผลผลิตสินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑจากทั่วโลกทั้งหมด ประมาณ 52 ลานตัน โดยผลผลิตปลามีอัตราการเติบโตรอยละ 89 หรือ ประมาณเกือบ 40 ลานตัน และผลผลิตกุงมีอัตราการเติบโตรอยละ 88 หรือประมาณ 2 ลานตัน โดยผูผลิตรายใหญของโลกไดเปลี่ยนมือจาก ญี่ปุนเปนจีน (Fisheries and Aquaculture Information and Statistics Service, 2014) • จีน ในป 2552 จีนเปนประเทศที่เปนทั้งผูผลิต สงออก และนำเขาสินคา สัตวน้ำและผลิตภัณฑมากเปนอันดับ 1 ของโลก โดยมีการผลิตคิดเปน รอยละ 26 การสงออกคิดเปนรอยละ 9 และการนำเขาคิดเปนรอยละ 11 สินคาเดน คือ ปลาและผลิตภัณฑจากปลา สำหรับการผลิตมีอัตราการขยายตัวสูงมาก ยกตัวอยางเชน การผลิตเมื่อป 2533 มีผลผลิตยังไมถึง 2 ลานตัน 10 ปตอมาไดมีผลผลิตเพิ่มขึ้นเปน 5 ลานตัน และในป 2552 10

40 million tonnes in quantity) and growth rate of shrimp products is 88 percent (approximately 2 million tonnes in quantity). However, China has taken over Japan as the world’s largest producer.

• China In 2009, China was ranked as the number one producer, exporter, and importer of fishery products in the world with 26 percent of the world production, 9 percent of the exports and 11 percent of the imports. Feature products were fish and fish products.

China has expanded its production capacity, for instances, the production was less than 2 million tonnes per year in 1990. Ten years later, the production was increased to 5 million tonnes and was more than 13 million tonnes in 2009 (or increased more than 600 percent in less than 20 years). The steady growth was found due to the high technology of aquatic animal culture and better fishing tools, for instances, high performance fishing boat with onboard fishing equipment, seaweed farming on rafts and allowing mussels to grow on that, bacteria reduction, standard pH, oxygen value, ammonium value and water temperature in shrimp pond, etc. These factors have triggered the dramatic growth of aquatic animal culture and improved the efficiency fishery (FAO Fisheries and Aquaculture Department, 2014).

China obviously imported more fishery products. In 1990, China imported approximately 300,000 tonnes of fishery products, and increased to almost 3 million tonnes in 2009. It was found that China imported the fishery products as raw material for export products, i.e. importing fishery products and delivered to food processing

SEAFOOD SUPPLEMENT

R1_Supp#Seafood_p8-15_Pro3.indd 10

4/21/14 9:38:45 PM

GDP per capita ($/คน/ป)/ ($/person/year) 2533 เทียบกับ 2552 1990 compared to 2009

5,692 / 6,055

840 / 1,498

32,334 / 42,853

18,788 / 25,799

อัตราบริโภคสินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑ (ก.ก./คน/ป)/ Consumption of Fishery Products (kilograms/person/year) 2533/ 1990

2543/ 2000

2552/ 2009

n/a

18

25

n/a n/a

0 16

0 23

3

5

8

0 3

0 4

0 8

9

10

10

2 4

2 6

2 6

33

45

37

2 21

3 24

3 21

manufacturers and export finished products overseas (Manager Online, 2004). This caused China to be an important fishery products exporter in the world. Currently, China exports fishery products approximately 9 percent of global export.

• South Korea South Korea also plays a leading role as fishery products importer.

In 2009, although South Korea exported approximately 600,000 tonnes of fishery products to global market, it still had to import the fishery products more than 1 million tonnes. Due to higher income and better quality of life, the imports were forecasted to steady increase. However, there was limitation of fishery products production which is restricted resource for fish farming and fisheries. South Korea then had to import the fishery products to meet domestic consumption. Interestingly, South Koreans demand the fishery products based on quality and freshness, and they are willing to pay more for better quality products (Business Research Section 1, Business Research, 2009).

มีผลผลิตเพิ่มขึ้นมากกวา 13 ลานตัน (หรือเพิ่มขึ้นกวารอยละ 600 ใน เวลาไมถึง 20 ป) อยางไรก็ตาม การขยายตัวยังคงเกิดขึ้นตอเนื่องจาก การใชเทคโนโลยีในการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำและมีเครื่องมือการทำประมง ที่ ดี ขึ้ น เช น เรื อ ประมงที่ มี ก ำลั ง และความจุ สู ง พร อ มด ว ยอุ ป กรณ จับสัตวน้ำในเรือ การเพาะเลี้ยงสาหรายบนแพ และการเลี้ยงหอยแมลงภู ใหเติบโตบนแพสาหราย การลดแบคทีเรียในน้ำ มาตรฐานคาความเปน กรด-ดาง คาออกซิเจน คาแอมโมเนีย อุณหภูมิน้ำในบอเลี้ยงกุง เปนตน ปจจัยเหลานี้สงผลใหเกิดการขยายตัวของการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำและ การประมงที่มีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นอยางชัดเจน (FAO Fisheries and Aquaculture Department, 2014) อยางไรก็ตาม จีนยังคงนำเขาสินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑเพิ่มมากขึ้น อยางเห็นไดชัด โดยในป 2533 จีนนำเขาสินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑ ประมาณ 3 แสนตัน และเพิ่มขึ้นเปนเกือบ 3 ลานตันในป 2552 การนำเขา ดั ง กล า วมี วั ต ถุ ป ระสงค ห นึ่ ง คื อ เพื่ อ เป น วั ต ถุ ดิ บ ผลิ ต เป น สิ น ค า ส ง ออก กล า วคื อ นำเข า สิ น ค า สั ต ว น้ ำ เพื่ อ ป อ นโรงงานแปรรู ป เป น ผลิตภัณฑสัตวน้ำและสงออกไปขายในตางประเทศ (ผูจัดการออนไลน, 2547) จึงทำใหประเทศจีนมีบทบาทในการสงออกผลิตภัณฑสัตวน้ำ SEAFOOD SUPPLEMENT

R1_Supp#Seafood_p8-15_Pro3.indd 11

11

4/21/14 9:40:13 PM

MARKET OVERVIEW

ที่สำคัญของโลกในปจจุบัน ทั้งนี้ จีนสงออกผลิตภัณฑสัตวน้ำประมาณ รอยละ 9 ของการสงออกโลก • เกาหลีใต สำหรั บ ประเทศที่ แ สดงบทบาทเป น ผู น ำเข า สิ น ค า สั ต ว น้ ำ และ ผลิตภัณฑที่นาสนใจอีกประเทศหนึ่ง คือ เกาหลีใต ถึงแมวาในป 2552 เกาหลีใตจะสงออกสินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑสวนหนึ่งไปยังตลาดโลก ประมาณ 6 แสนตัน แตเกาหลีใตยังคงตองนำเขาสินคาสัตวน้ำและ ผลิตภัณฑจำนวนมากเชนกัน (มากกวา 1 ลานตัน) และคาดวาปริมาณ การนำเขาจะยังเพิ่มขึ้นอยางตอเนื่อง สาเหตุหนึ่งมาจากระดับรายได และคุณภาพชีวิตของชาวเกาหลีใตที่เพิ่มขึ้น อยางไรก็ตาม การผลิต สิ น ค า สั ต ว น้ ำ และผลิ ต ภั ณ ฑ ข องเกาหลี ใ ต มี ข อ จำกั ด เนื่ อ งจาก มีทรัพยากรจำกัดตอการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำและการทำการประมง จึงตอง นำเข า สิ น ค า สั ต ว น้ ำ และผลิ ต ภั ณ ฑ เ พื่ อ ให เ พี ย งพอต อ ความต อ งการ บริโภคในประเทศ โดยผูบริโภคเกาหลีใตมีพฤติกรรมการบริโภคสินคา สัตวน้ำและผลิตภัณฑตามคุณภาพและความสดใหมของสินคา และ ยิ น ดี จ า ยในราคาที่ สู ง ขึ้ น หากสิ น ค า นั้ น มี คุ ณ ภาพสู ง (ส ว นวิ จั ย ธุ ร กิ จ 1 ฝายวิจัยธุรกิจ, 2552)

ตารางที่ 3 Table 3

Fishery Products Consumption

In 2009, Japanese was ranked as the most fishery products consumer in the world with 48 kg/person/year, followed by South Koreans who consumed almost 40 kg/person/year, and Thai and Spanish consumed 37 kg/person/year. In China, thanks to the development of transportation and fresh produces storage system which increases the consumption from 1.6 kg/person/year in the past 20 years to approximately 10.6 kg/person/year or 10 times increase.

The case study of Chinese showed that most of Chinese preferred to consume fish and fishery products (saltwater and freshwater fish). According to Manager Online (2004), however, it was found that population in the Eastern and coastline cities such as Beijing, Shanghai, Guangzhou, Fujian, Dalian, and Hainan had more consumption demand than inland cities since such group of population had higher average income, and the areas were adjacent to water source, it was then more convenient for transportation.

Nevertheless, the transportation and fresh produces storage developments lead the improved quality of aquatic animal products which triggers more fishery products consumption.

The quantity of fishery products export, import, and consumption in other major countries in the past 20 years has shown in table 2.

ปริมาณการจับสัตวน้ำตามทวีป (Inland Capture Fisheries) และผูผลิตหลักของโลก Inland capture fisheries production by continent and major producers.

Continent/Country Asia • China • India • Bangladesh • Myanmar Africa Americas Europe Oceania World Total

Variation 2004-2010

2004 (Tonnes)

2010 (Tonnes)

(Tonnes)

(Percentage)

5,376,670 2,097,167 527,290 732,067 454,260 2,332,948 600,942 314,034 17,668 8,642,262

7,696,520 2,289,343 1,468,757 1,119,094 1,002,430 2,567,427 543,428 386,850 16,975 11,211,200

2,319,850 192,176 941,467 387,027 548,170 234,479 -57,514 72,816 -693 2,568,938

43.1 9.2 178.5 52.9 120.7 10.1 -9.6 23.2 -3.9 29.7

ที่มา: The State of World Fisheries and Aquaculture 2012 องคการอาหารและเกษตรแหงสหประชาชาติ Source: The State of World Fisheries and Aquaculture 2012, Food and Agriculture Organization of the United Nations.

12

SEAFOOD SUPPLEMENT

Supp#Seafood_p8-15_Pro3.indd 12

4/19/14 10:53:42 AM

การบริโภคสินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑ ในป 2552 ประเทศญี่ปุนบริโภคสินคาสัตวน้ำและ ผลิ ต ภั ณ ฑ ม ากที่ สุ ด โดยชาวญี่ ปุ น บริ โ ภคสิ น ค า สัตวน้ำและผลิตภัณฑในปริมาณ 48 กิโลกรัม/คน/ป รองลงมาคื อ ชาวเกาหลี ใ ต ที่ บ ริ โ ภคเกื อ บ 40 กิโลกรัม/คน/ป ไทยและสเปนคิดเปน 37 กิโลกรัม/ คน/ป สวนชาวจีนบริโภคประมาณ 10.6 กิโลกรัม/ คน/ป เพิ่ ม ขึ้ น จากเมื่ อ ประมาณ 20 ป ก อ น ซึ่ ง บริ โ ภคเพี ย ง 1.6 กิ โ ลกรั ม /คน/ป หรื อ เพิ่ ม ขึ้ น ประมาณ 10 เทาตัว โดยสาเหตุหนึ่งที่ทำใหชาวจีน บริ โ ภคสิ น ค า สั ต ว น้ ำ และผลิ ต ภั ณ ฑ ม ากขึ้ น คื อ การพัฒนาระบบการขนสงและการเก็บรักษาความสดใหม ตลอดจนคุณภาพของสินคาดังกลาวที่ดีขึ้น จากกรณีศึกษาของชาวจีนพบวาในอดีตแมวา ชาวจีนสวนใหญจะนิยมบริโภคปลาและผลิตภัณฑ (ปลาทะเลและปลาน้ำจืด) แตพบวากลุมประชาชน ในเมืองทางตะวันออกและเมืองแถบชายฝงทะเล เชน ปกกิ่ง เซี่ยงไฮ กวางโจว ฝูเจี้ยน ดาเหลียน และไหหนาน มีปริมาณการบริโภคสินคาสัตวน้ำ และผลิตภัณฑสูงกวาเมืองทางตอนในของประเทศ (ผู จั ด การออนไลน , 2547) เนื่ อ งจากประชากร

ตารางที่ 4 Table 4

ผูผลิตสัตวน้ำรายใหญของโลกจากการเพาะเลี้ยง (Aquaculture Producers) ในป 2553 Top Ten World Aquaculture Producers in 2010

World

Tonnes

Percentage (%)

1. China 2. India 3. Vietnam 4. Indonesia 5. Bangladesh 6. Thailand 7. Norway 8. Egypt 9. Myanmar 10. The Philippines Others World Total

36,734,215 4,648,851 2,671,800 2,304,828 1,308,515 1,286,122 1,008,010 919,585 850,697 744,695 7,395,281 59,872,600

61.35 7.76 4.46 3.85 2.19 2.15 1.68 1.54 1.42 1.24 12.35 100

ที่มา: The State of World Fisheries and Aquaculture 2012 องคการอาหารและเกษตรแหงสหประชาชาติ Source: The State of World Fisheries and Aquaculture 2012, Food and Agriculture Organization of the United Nations.

D +?L5 59 2@ : :0 E-8D +?L5 >M!+A#

D +?L5 -5 3!9 #-:

Visit us at: Booth No. 3P11

D +?L5 -Ċ: 5@# + č#+8D( ĉ: J D ĉ!

Pallet : 9 D =* )= @ )?5

D +?L5 -Ċ: ºÃÔÉÑ· ¿ÍÃq¿ÃŒÍ¹·q ¿Ù‡´à·¤ ¨Ó¡Ñ´ Tel: 0 2758 8445-6 E-mail: somsuda@forefrontfoodtech.com

www.forefrontfoodtech.com SEAFOOD SUPPLEMENT

Supp#_ad Forefront_Pro3.indd 3

R1_Supp#Seafood_p8-15_Pro3.indd 13

13

4/21/14 9:31:56 PM

4/21/14 9:34:06 PM

MARKET OVERVIEW ตารางที่ 5 Table 5

ปริมาณการสงออกสินคาประมงของไทยรายเดือน ป 2553 และ 2554 Quantities of Fishery Products Monthly Export in Thailand in 2010 and 2011

ปริมาณ (ตัน)/ Quantity (Tonnes)

2010 2011 ที่มา: กรมประมง, 2556 Source: Department of Fisheries, 2013 ตารางที่ 6 Table 6

มูลคาการสงออกสินคาประมงของไทยไปประเทศนำเขาหลัก ป 2539-2554 Value of Fishery Products Export from Thailand to Main Importing Countries in 1996-2011

มูลคา (ลานบาท)/ Value (Million Baht)

ที่มา: กรมประมง, 2556 Source: Department of Fisheries, 2013

กลุมดังกลาวมีรายไดเฉลี่ยสูงกวา และพื้นที่แถบ ดังกลาวอยูติดแหลงน้ำจึงทำใหสะดวกตอการขนสง สินคามากกวา อยางไรก็ตาม ปจจุบันมีการพัฒนา ระบบการขนสง การเก็บรักษาความสดใหม และ คุ ณ ภาพของสิ น ค า สั ต ว น้ ำ และผลิ ต ภั ณ ฑ ที่ ดี ขึ้ น ทำใหชาวจีนสวนใหญบริโภคสินคาดังกลาวมากขึ้น อยางเห็นไดชัด นอกจากนี้ ปริ ม าณการผลิ ต ส ง ออก นำเข า และการบริ โ ภคผลิ ต ภั ณ ฑ อ าหารประมงของ ประเทศที่สำคัญอื่นๆ ทั่วโลก ในชวง 20 ปที่ผานมา ไดแสดงไวดังตารางที่ 2 ปจจุบันมีการผลิตสัตวน้ำทั้งแบบการทำประมง เชิงพาณิชยและการประมงธรรมชาติ โดยป 2553 มี ปริมาณการจับสัตวน้ำตามทวีปตางๆ ดังตารางที่ 3 สำหรั บ ตารางที่ 4 แสดงรายละเอี ย ดการทำ ประมงเชิ ง พาณิ ช ย ใ นภู มิ ภ าคเอเชี ย ของผู ผ ลิ ต 10 อันดับแรก ในป 2553 14

ตารางที่ 7 Table 7

At the present, there are fishery products, from both fish farming and wildlife fishing. The 2010 statistics of fish farming and wildlife fishing in different continents was shown in table 3.

Table 4 shows the fish farming statistics with the top 10 producing countries in 2010.

Table 5 shows the figure of fishery products production in Thailand, one of the leaders in the global fisheries industry. It was found that, in 2010, approximately 1.3 million tonnes of fishery products were produced, 90 percent of which were from fish farming and approximately 10 percent were from local fishing (Department of Fisheries, 2013).

Table 6 shows the trade of fishery products in Thailand in 2011. USA and Japan dominate the main export markets which are 27 percent and 25 percent, respectively. These two countries import all kinds of fishery products, followed

by EU (14 percent) and ASEAN and African countries (5 percent). Main export fishery products were shrimp and shrimp products (40 percent), processed tuna (25 percent), and chilled/frozen squid (5 percent).

Table 7 shows key export markets of Thai fishery and processed seafood products classified by product items (calculated from the average trade data during 2007-2011.

In order to position fishery products as economic goods of Thailand, we should promote production technology, develop food quality and food safety, add value for export, as well as develop efficiency transportation. However, there might be some obstacles affecting the commerce such as trade policy of partner and competitive countries, limited and expensive resources, labor shortage, global economic uncertainty and global warming, etc.

ตลาดสงออกสำคัญของประมงและอาหารทะเลแปรรูปของไทยจำแนกเปนรายสินคา Main Exporting Markets of Fishery Products and Processed Seafood of Thailand Classified into Product Items

Category Fishery and Processed Seafood Products HS0303 Fresh and Frozen Fish HS0304 Fillet Fish and Others HS0306 Shrimp, Crab, and Lobster HS1604 Seasoned Fish HS1605 Seasoned Crab, Shrimp, Shell and Squid

Major Export Markets of Thailand USA (33.23%), Japan (19.75%), Canada (4.92%), Australia (4.49%), UK (3.45%) Japan, China, Spain, Vietnam, Italy Japan, USA, Sweden, France, Norway USA, Japan, Canada, South Korea, UK USA, Japan, Australia, Canada, Egypt USA, Japan, Canada, UK, Germany

ที่มา: ไบรอันเคฟ (ประเทศไทย) ประมวลจาก International Trade Centre ใน กรมประมง, 2556 Source: Bryan Cave (Thailand), gathered from International Trade Centre in Department of Fisheries, 2013 หมายเหตุ: ขอมูลที่ใชในการคำนวณคือ ขอมูลการคาเฉลี่ยในป 2550-2554 Remark: Information used in the calculation is the average trade during 2007-2011.

SEAFOOD SUPPLEMENT

R1_Supp#Seafood_p8-15_Pro3.indd 14

4/21/14 9:50:51 PM

ตารางที่ 5 แสดงขอมูลประเทศไทยซึ่งถือวาเปนหนึ่งในผูนำการผลิต สิ น ค า ประมงของโลก พบว า ป 2553 มี ก ารผลิ ต สิ น ค า สั ต ว น้ ำ และ ผลิตภัณฑประมาณ 1.3 ลานตัน โดยรอยละ 90 เปนผลผลิตจากการทำ ประมงเชิ ง พาณิ ช ย และอี ก ประมาณร อ ยละ 10 เป น การทำประมง พื้นบาน (กรมประมง, 2556) ตารางที่ 6 แสดงขอมูลสำหรับการคาสินคาประมงของไทยป 2554 โดยพบวาตลาดสงออกหลัก คือ สหรัฐอเมริกา คิดเปนสัดสวนรอยละ 27 ญี่ปุน รอยละ 25 ในขณะที่สหรัฐอเมริกาและญี่ปุนเปนผูนำเขาสินคา สัตวน้ำและผลิตภัณฑทุกประเภท รองลงมาคือ สหภาพยุโรป รอยละ 14 กลุมอาเซียนและกลุมแอฟริกา รอยละ 5 โดยสินคาประมงสงออกหลัก ไดแก กุงและผลิตภัณฑ คิดเปนสัดสวนรอยละ 40 ทูนาแปรรูปคิดเปน สัดสวนรอยละ 25 หมึกสดแชเย็นแชแข็งรอยละ 5 และตารางที่ 7 แสดงข อ มู ล ตลาดส ง ออกสำคั ญ ของประมงและ อาหารทะเลแปรรูปของไทยจำแนกเปนรายสินคา คำนวณจากขอมูล การคาเฉลี่ยในป 2550-2554 ในการสงเสริมสินคาสัตวน้ำและผลิตภัณฑใหเปนอีกหนึ่งสินคาเศรษฐกิ จ ของไทย สามารถทำได โ ดยส ง เสริ ม เทคโนโลยี ก ารผลิ ต การพั ฒ นาคุ ณ ภาพและความปลอดภั ย ของสิ น ค า การเพิ่ ม มู ล ค า การสงออก รวมทั้งการพัฒนาระบบการขนสงที่มีคุณภาพ อยางไรก็ตาม อาจพบวามีอุปสรรคบางประการที่กระทบตอการคาสินคาสัตวน้ำและ ผลิตภัณฑ เชน นโยบายและมาตรการทางการคาของประเทศคูคาและ คูแขง ทรัพยากรและวัตถุดิบที่ใชในการผลิตมีจำกัดและมีราคาสูงขึ้น การขาดแคลนแรงงาน ความไมแนนอนของภาวะเศรษฐกิจโลก และ ผลกระทบจากภาวะโลกรอน เปนตน ขอมูลเพิ่มเติม ข อ มู ล จากเอกสารนี้ ไ ด จ ากการศึ ก ษาค น คว า เพื่ อ จั ด เตรี ย มข อ มู ล ในนามของ อาจารยพิเศษ สาขาวิชาเกษตรศาสตรและสหกรณ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ในการเดินทางดูงานที่ซีพีเอฟ เวียดนาม เมื่อวันที่ 15 มกราคม 2557 (นำคณะโดย รองศาสตราจารย ดร. กฤษณา รุงโรจนวณิชย) Additional Information Information in this article derived from literatures review in the occasion of being guest lecturer at School of Agricultural Extension and Cooperatives, Sukhothai Thammathirat Open University during site visiting at CPF Vietnam on January 15, 2014. (Led by Associate Prof. Dr. Kritsana Rungrojvanich)

SEAFOOD SUPPLEMENT

R1_Supp#Seafood_p8-15_Pro3.indd 15

15

4/21/14 9:54:59 PM

FISHERIES DEMAND

โดย/By: Richard Whitehead

Asia to Consume over Two-Thirds of the World’s Fish by 2030

Editor William Reed Business Media richard.whitehead@wrbm.com

®“°°“√√“¬ß“π≈à“ ÿ¥„π çFish to 2030: Prospects For Fisheries And Aquacultureé ‚¥¬§«“¡√à«¡¡◊Õ¢Õß∏𓧓√‚≈° Õߧ尓√Õ“À“√·≈–‡°…μ√·Ààß Àª√–™“™“μ‘ (FAO) ·≈– ∂“∫—π«‘®—¬π‚¬∫“¬Õ“À“√π“π“™“μ‘ (IFPRI) ‰¥â√–∫ÿ∂÷ߢâÕ¡Ÿ≈´÷Ëߧ“¥°“√≥å ‚¥¬∏𓧓√‚≈°«à“ ¿“¬„πªï 2573 °“√∫√‘‚¿§ª≈“¢Õߪ√–‡∑»„π¿“§æ◊Èπ‡Õ‡™’¬®–§‘¥‡ªìπª√–¡“≥√âÕ¬≈– 70 ¢Õß°“√∫√‘‚¿§ª≈“ ∑—Ë«‚≈° ‚¥¬ Õß„π “¡¢Õߪ√‘¡“≥ª≈“∑—ÈßÀ¡¥„π∑—Ë«‚≈°π—Èπ®–‰¥â¡“®“°ø“√塇≈’È¬ß ‡π◊ËÕß®“°°“√ª√–¡ß·∫∫∏√√¡™“μ‘®–‡√‘Ë¡‡¢â“ Ÿà ™à«ß¢“≈ß Õ’°∑—È߬—ß¡’§«“¡μâÕß°“√®“°°≈ÿࡺŸâ∫√‘‚¿§™π™—Èπ°≈“ß∑’ˇ°‘¥„À¡à∑—Ë«‚≈°¡“°¢÷Èπ ‚¥¬‡©æ“–Õ¬à“߬‘Ëß„πª√–‡∑»®’π By 2030, Asian countries will account for 70 percent of global fish consumption, according to a new forecast by the World Bank, which also predicts that fish farms will provide nearly two-thirds of the world’s fish supply.

This will be happen as catches from wild-capture fisheries level off and demand from an emerging global middleclass, especially in China, substantially increases, says Fish to 2030: Prospects For Fisheries And Aquaculture, a collaboration between the World Bank, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the International Food Policy Research Institute (IFPRI).

16

SEAFOOD SUPPLEMENT

Supp#Seafood_p16-18_Pro3.indd 16

4/19/14 1:44:09 AM

อมู ล จากองค์ ก ารอาหารและเกษตรแห่ ง สหประชาชาติ ได้ ร ะบุ ว่ า ปั จ จุ บั น ร้ อ ยละ 38 ของปลาทั้ ง หมดทั่ ว โลกนั้ น เป็ น สิ น ค้ า ส่ ง ออก โดยปลาปริ ม าณกว่ า สองในสามมาจาก ประเทศกำลังพัฒนาในทวีปเอเชียและประเทศอื่นๆ เพื่อนำไปจำหน่าย ในประเทศที่พัฒนาแล้ว

ทันต่อความต้องการในการบริโภค

รายงานดั ง กล่ า วยั ง ได้ ค าดการณ์ ว่ า ภายในปี 2573 ประเทศจี น จะพัฒนาเศรษฐกิจไปได้อย่างรวดเร็ว โดยจีนจะเป็นผู้ป้อนสินค้าปลา ให้ ต ลาดอาหารทะเลของโลกได้ ถึ ง ร้ อ ยละ 38 เลยที เ ดี ย ว ซึ่ ง ขณะนี้ ทั้งประเทศจีนและประเทศอื่นๆ ต่างก็มีนโนบายเพิ่มการลงทุนในการเพาะเลี้ ย งสั ต ว์ น้ ำ เพื่ อ ตอบสนองต่ อ ความต้ อ งการของตลาดที่ ก ำลั ง เติบโตอย่างรวดเร็ว จากการศึ ก ษาวิ จั ยพบว่ า ปริ ม าณปลาที่ ไ ด้ จ ากการเพาะเลี้ ย งนั้ น จะคิ ด เป็ น ร้ อ ยละ 62 ของปริ ม าณปลาทั้ ง หมดทั่ ว โลก โดยปลานิ ล ปลาคาร์ พ และปลาหนั ง จะมี อั ต ราการเติ บ โตเร็ ว ที่ สุ ด ทั้ ง นี้ คาดว่ า ปริมาณการผลิตปลานิลทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นถึงเกือบ 2 เท่า จาก 4.3 ล้านตัน/ปี เป็น 7.3 ล้านตัน/ปี ภายในช่วงระยะเวลาของการศึกษาวิจัยนี้ “การพั ฒ นาอย่ า งรวดเร็ ว ของการเพาะเลี้ ย งสั ต ว์ น้ ำ นั บ เป็ น ความท้าทาย โดยมีความน่าสนใจในประเด็นต่างๆ เช่น การเปลี่ยนแปลง ทางเทคโนโลยี ” Siwa Msangi จาก สถาบั น วิ จั ย นโยบายอาหาร นานาชาติ กล่าวพร้อมเสริมว่า “หากเปรียบเทียบผลการศึกษาในปีนี้ กับปี 2546 จะพบว่าการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนั้นมีการเติบโตอย่างแข็งแกร่ง และที่สำคัญเติบโตขึ้นมากกว่าที่เราได้คาดการณ์ไว้เสียอีก”

A

ccording to FAO, at present 38 percent of all the world’s fish is exported, with over two-thirds of these exports coming from developing countries in Asia and elsewhere directed to developed countries.

Keeping Up with Demand

The report predicts that by 2030, China fast developing fish economy will provide 38 percent of the world’s seafood. China and many other nations are increasing their investments in aquaculture to help meet this growing demand.

Aquaculture will provide 62 percent of the world’s fish, with the fastest growth in supply likely to come from tilapia, carp, and catfish.

Global tilapia production is expected to almost double from 4.3m tonnes to 7.3m tonnes a year over the period of the study.

“The fast-moving nature of aquaculture is what made this a particularly challenging sector to model - and at the same time, embodies the most exciting aspect of it in terms of future prospects for transformation and technological change,” said one of the report’s authors, Siwa Msangi, of the International Food Policy Research Institute. “Comparing this study to a similar study we did in 2003, we can see that growth in aquaculture production has been stronger than what we thought.”

ประเด็นเรื่องความยั่งยืน

Juergen Voegele ผู้ อ ำนวยการฝ่ า ยการเกษตรและการบริ ก าร ด้านสิ่งแวดล้อม ธนาคารโลก ได้ออกมาเตือนถึงการวางนโยบายต่างๆ ที่ต้องทำอย่างรอบคอบเป็นพิเศษ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าการบริหารจัดการ ทรัพยากรนั้นเป็นไปอย่างยั่งยืน “การผลิ ต ปลาอย่ า งยั่ ง ยื น เป็ น เรื่ อ งที่ ท้ า ทายเป็ น อย่ า งมาก โดยเฉพาะอย่ า งยิ่ ง ผลิ ต อย่ า งไรที่ จ ะไม่ ก่ อ กวนและทำลาย ทรัพยากรธรรมชาติที่มีอย่างอุดมสมบูรณ์ และไม่ก่อให้เกิดความเสียหาย ต่อสิ่งแวดล้อมทางน้ำ” Voegele กล่าวเพิ่มเติม

SEAFOOD SUPPLEMENT

R1_Supp#Seafood_p16-18_Pro3.indd 17

17

4/21/14 9:29:34 PM

FISHERIES DEMAND

“อย า งไรก็ ต าม เรายั ง คงเห็ น การทำประมงที่ ไ ม เ หมาะสม ทั้ ง ใน การประมงแบบธรรมชาติที่จับสัตวน้ำอยางขาดความรับผิดชอบ และ แบบเพาะเลี้ยงที่มีปญหาของโรคระบาดตางๆ สิ่งเหลานี้ลวนแลวแต ก อ ให เกิ ด ผลกระทบอยางมากในการผลิต ดังนั้น หากประเทศต า งๆ มี ก ารบริ ห ารจั ด การทรั พ ยากรที่ ถู ก ต อ งเหมาะสมแล ว ประเทศนั้ น ๆ ก็จะไดรับประโยชนจากสภาพแวดลอมทางการคาที่เปลี่ยนแปลงไป” การประมงและการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำนับเปนสิ่งที่สำคัญ ไมวาจะเปน แหล ง สร า งอาชี พ ให กั บ มนุ ษ ย เป น แหล ง ของอาหารที่ มี คุ ณ ค า ทาง โภชนาการ และเปนโอกาสสำคัญทางเศรษฐกิจ โดยเฉพาะอยางยิ่ง สำหรับธุรกิจประมงขนาดเล็กในระดับชุมชน การระบาดของโรคตางๆ ในการเพาะเลี้ ย งสั ต ว น้ ำ ตลอดจนผลกระทบจากการเปลี่ ย นแปลง ของสภาพภู มิ อ ากาศจึ ง เป น ป จ จั ย สำคั ญ ที่ ส ง ผลต อ ธุ ร กิ จ ประมง ขนาดเล็กไดอยางมาก Árni M. Mathiesen ผูชวยเลขาธิการ แผนกประมงและเพาะเลี้ยง สั ต ว น้ ำ องค ก ารอาหารและเกษตรแห ง สหประชาชาติ ย้ ำ ว า การ ปลดล็อกศักยภาพทางดานการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำตางๆ อาจจะทำใหเกิด ผลประโยชนที่ดีในระยะยาวได Mathiesen ยังไดกลาวเพิ่มเติมวา “จากจำนวนประชากรโลกที่มี แนวโนมจะแตะตัวเลข 9 พันลานคนภายในป 2593 โดยเฉพาะในพื้นที่ ที่มีอัตราความไมมั่นคงทางอาหารอยูสูง การเพาะเลี้ยงสัตวน้ำที่มีการ พัฒนาและปฏิบัติอยางถูกตองจะสามารถเอื้อประโยชนตอความมั่นคง ทางอาหารทั่ ว โลก รวมไปถึ ง การเจริ ญ เติ บ โตทางเศรษฐกิ จ ได อ ย า ง มีนัยสำคัญ”

ขอมูลเพิ่มเติม บทความนี้เผยแพรใน www.foodnavigator-asia.com/content/view/print/877566 และได รั บ การอนุ ญ าตจากผู เ ขี ย นให เ ผยแพร ซ้ ำ ในสิ่ ง พิ ม พ ฉ บั บ พิ เ ศษ Seafood Supplement ฉบับพฤษภาคม 2557 18

การผลิตปลาอยางยั่งยืนเปนเรื่องที่ ทาทายเปนอยางมาก โดยเฉพาะ อยางยิ่งผลิตอยางไรที่จะไมกอกวน และทำลายทรัพยากรธรรมชาติ ที่มีอยางอุดมสมบูรณ และไมกอใหเกิด ความเสียหายตอสิ่งแวดลอมทางน้ำ Supplying fish sustainably producing it without depleting productive natural resources and without damaging the precious aquatic environment is a huge challenge Juergen Voegele

World Bank’s Director of Agriculture and Environmental Services

Concerns over Sustainability

The World Bank’s Director of Agriculture and Environmental Services, Juergen Voegele, warned that carefully thought-out policies are needed to ensure the resource is sustainably managed.

“Supplying fish sustainably - producing it without depleting productive natural resources and without damaging the precious aquatic environment - is a huge challenge,” Voegele said.

We continue to see excessive and irresponsible harvesting in capture fisheries and in aquaculture, disease outbreaks among other things, have heavily impacted production. If countries can get their resource management right, they will be well placed to benefit from the changing trade environment.”

Fisheries and aquaculture are a vital source of jobs, nutritious food and economic opportunities, especially for small-scale fishing communities. Yet threats from large-scale disease outbreaks in aquaculture and climate change-related impacts could dramatically alter this. Árni M. Mathiesen, Assistant Director-General of FAO’s Fisheries and Aquaculture Department, emphasised that unlocking the potential of aquaculture could have long-lasting and positive benefits. ”With the world’s population predicted to increase to 9 billion people by 2050 - particularly in areas that have high rates of food insecurity - aquaculture, if responsibly developed and practiced, can make a significant contribution to global food security and economic growth,” Mathiesen said.

Additional Information This article has been published in www.foodnavigator-asia.com/content/view/print/ 877566 and is allowed to republish in the Seafood Supplement, issue May 2014.

SEAFOOD SUPPLEMENT

R1_Supp#Seafood_p16-18_Pro3.indd 18

4/21/14 9:58:53 PM

26

July 18, 2014 @ Jupiter Room, Challenger Hall, IMPAC CT

§Ò¹ÊÑ Á Á¹Ò·Õ่ ¢ Ò¹ÃÑ º ¤ÇÒÁμŒ Í §¡ÒÃáÅФÇÒÁμÃÐË¹Ñ ¡ ã¹´Œ Ò ¹ÊØ ¢ ÀÒ¾áÅÐ ÊØ¢ÀÒÇзÕ่´Õ àμ็ÁÍÔ่Á¡Ñº¡ÒÃÍѾഷ¡®ËÁÒÂáÅС®ÃÐàºÕºμ‹Ò§æ á¹Ç·Ò§ ¡ÒÃ¾Ñ ² ¹Ò¼ÅÔ μ ÀÑ ³ ± μÅÍ´¨¹à·Ã¹´ á ÅФÇÒÁ·Œ Ò ·Ò·Õ่ ¨ Ðμͺ⨷ ¼ÙŒºÃÔâÀ¤Í‹ҧμç¨Ø´ Respond to the Health & Wellness demand, the Seminar will be delving into updated regulations, NPD concepts, trends & challenges and so on.

Highlight Topics: • วิเคราะหตลาดผลิตภัณฑอาหารฟงกชันนอล ป 2557 และคาดการณ ป 2558 • อาหารที่มีการเสริมสารอาหาร และสารสำคัญที่นาสนใจ ในปจจุบัน • กฎหมายผลิตภัณฑเสริมอาหารในภาคพื้นอาเซี​ียน

เสวนายามบาย

ผลิตภัณฑอาหารฟงกชันนอล: ตอบโจทยเทรนดเพื่อสุขภาพ • มุมมองทางการแพทยตอการใชประโยชนจาก ผลิตภัณฑอาหารฟงกชันนอล • มุมมองจากผูประกอบการ • มุมมองดานการสรางมูลคาเพิ่มและนวัตกรรม

Main Sponsor:

T. 0 2192 9598 seminar@foodfocusthailand.com Supp#Seafood_p19_Pro3.indd 19

Co-sponsor:

Highlight Topics:

• Functional F&B Markets 2014 Analysis and 2015 Forecast • Fortified Food Products and Notable Active Food Ingredients • ASEAN Harmonization for Dietary Supplement Regulation Panel Discussion: Functional F & B: Getting Ahead of the Health Trends • Medical View on Functional F & B • Entrepreneur Perspective • Value Added and Innovation Perspective Display:

For more information, please

Organized by:

Official Publications:

contact Ms. Chalinee (Ext. 104) 4/19/14 11:21:16 AM

F I S H E R I E S U P DAT E

เอื้อเฟอขอมูลโดย: กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ Information Courtesy By: Department of Fisheries Ministry of Agriculture and Cooperatives

Updated Situations of Domestic

Fisheries Industry

สถานการณขาวสารของธุรกิจประมงภายในประเทศ ปองกันควบคุมโรคระบาดจากสัตว… ผูนำเขา สงออก สัตวน้ำ/ซากสัตวน้ำ ตองมีสถานกักกันที่ผานการรับรองจากกรมประมง Prevention and Supervision of Aquatic Animal Disease Outbreak… Importers and exporters of aquatic animals and its carcasses require the quarantine stations certified by the Department of Fisheries. ตามที่ ก รมประมงได อ อกประกาศกรมประมงว า ด ว ยเรื่ อ งการกำหนดมาตรฐาน สถานกักกันสัตวน้ำและที่พักซากสัตวน้ำ ลงวันที่ 11 เมษายน 2556 เพื่อใหการควบคุม โรคระบาดจากสัตวน้ำหรือซากสัตวน้ำที่มีการนำเขา สงออก หรือนำผานราชอาณาจักร เปนไปอยางมีประสิทธิภาพ เพื่อสรางมาตรฐานใหแกสถานกักกันสัตวน้ำมีชีวิตและที่พัก ซากสัตวน้ำ โดยเนนการจัดการดานสุขอนามัยและความปลอดภัยทางชีวภาพเปนหลัก กอใหเกิดประโยชนตอการควบคุมการแพรระบาดของเชื้อโรคชนิดที่ตองควบคุม ไดแก โรค IMN โรคตัวแดงดวงขาว โรคหัวเหลือง โรคทีเอส หรือทอรา โรค IHHN ที่จะเกิดใน กุงทะเล และโรค KHV ในปลาคารพหรือปลาไน ประกาศฯ ดังกลาวมีขอกำหนดใหผูที่จะยื่นคำขอนำเขา สงออก หรือนำมาพักไวใน ประเทศไทย จะตองผานการรับรองตามมาตรฐานสถานกักกันจากกรมประมง โดยตองมี ระบบการจัดการและสุขลักษณะที่ดี ทั้งสถานที่ เจาหนาที่ อุปกรณ และการปฏิบัติงาน ตั้งแตการสัมผัส การทำความสะอาด การเก็บรักษา การกำจัดของเสียที่ตองสะอาด เรียบรอย เหมาะสม เปนสัดสวน เพื่อปองกันการปนเปอนและไมกอใหเกิดสิ่งปฏิกูล ในสิ่งแวดลอม หากผูประกอบการทานใดยังไมไดรับการรับรองสถานกักกันสัตวน้ำ ตามประกาศใหมจะไมสามารถนำเขา สงออก หรือนำมาพักได ดังนั้น ผูที่จะนำเขา สงออก หรือนำสัตวน้ำมาพักไวในประเทศไทย จะตองดำเนินการ จัดทำสถานกักกันสัตวน้ำหรือที่พักซากสัตวน้ำใหเปนไปตามประกาศฯ โดยสามารถ ขอรั บ คำแนะนำและยื่ น คำร อ งขอการรั บ รองได ที่ ห น ว ยงานในสั ง กั ด กรมประมง (สวนกลาง) สวนควบคุมการคาสัตวน้ำและปจจัยการผลิต โทรศัพท 0 2561 4690 สถาบันวิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงกุงทะเล โทรศัพท 0 2562 0552 (สวนภูมิภาค) ศูนยวิจัยและพัฒนาประมงชายฝงที่ตั้งอยูในจังหวัดตางๆ ตั้งแตบัดนี้เปนตนไป

In order to efficiently control disease outbreaks of aquatic animals and its carcasses which are imported, exported or preserved through the Kingdom of Thailand, the notification of the Department of Fisheries Re: Standardization of quarantine stations for aquatic animals and its carcasses dated 11 April B.E. 2556 (2013) has been announced. The notification focuses on health and biosecurity management benefiting outbreak control of restricted types pathogens such as IMN disease, White Spot Disease (WSD), Yellow Head Disease (YHD), TS disease or Taura syndrome, IHHN disease in marine shrimp and KHV disease in carp or Cyprinus carpio.

The notification requires the applicants for import, export or preservation of the products in Thailand shall be certified by the Department of Fisheries for standard quarantine stations. The quarantine stations have to comply with Good Manufacturing Practices in terms of location, employees, equipments and operation – from exposure, cleaning, storage and waste disposal which must be completely clean, tiny, appropriate and well-organized to prevent contamination and prohibit garbage in the environment. If an entrepreneur has not been certified for the quarantine stations, he or she will not be able to import, export or preserve of such products.

Therefore, the importers, exporters or entrepreneurs of aquatic animals need to manage the quarantine stations of aquatic animals and its carcasses to comply with the notification. The instructions and application form can be requested at the Department of Fisheries (Center), Fishes Quarantine, Tel. +66 2561 4690; Marine Shrimp Culture Research and Development Institute Tel. +66 2562 0552; (Provincial) and Coastal Fisheries Research and Development Centers located in various provinces. Filings can be made from now on.

กรมประมงเตือนภัยเกษตรกรเฝาระวังโรคระบาดปลาในชวงเปลี่ยนฤดู....จากฝนสูหนาว Department of Fisheries warns aquaculture farmers against outbreak during the season change.... from rainy to winter. ในชวงที​ี่สภาพอากาศเปลี่ียนแปลงจากฤดู นแปลงจากฤดฝนเข ฝนเขาสูสฤดูดหนาวนั หนาวนั้น สงผลใหอากาศและ อุณหภูมิของน้ำลดต่ำลง และอาจสงผลกระทบตอสัตวน้ำของเกษตรกรที่เพาะเลี้ยงไวได โดยอาจเกิดอาการเครียดและกินอาหารนอยลง ความแข็งแรงและความทนทานตอโรค ลดต่ำลง ทั้งนี้ โรคปลาที่มักเกิดในชวงหนาหนาวซึ่งมีความรุนแรงและสงผลกระทบตอ เกษตรกรที่เพาะเลี้ยงสัตวน้ำ ไดแก โรคอียูเอส โรคไวรัสเคเอชวี และโรคตัวดาง 20

During the season change from rainy to winter season, air and water temperature become lower and may affect aquatic farming. There is potential that aquatic animals may get stress and eat less food while strength and diseases resistance become weaker. Serious fish diseases usually occurred in winter are EUS disease, KHV disease, and Columnalis disease.

SEAFOOD SUPPLEMENT

Supp#Seafood_p20-23_Pro3.indd 20

4/19/14 1:55:28 AM

โรคอียูเอส (Epizootic Ulcerative Syndrome; EUS) หรือที่มักจะรูจักกัน ในชื่ อ ของ “โรคระบาดปลา” หรื อ “โรคเน า เป อ ย” จะทำให ป ลาที่ ป ว ย เปนโรคนี้มีแผลลึกตามตัวและสวนหัว โดยเกิดจากการติดเชื้อของสปอรเชื้อรา ในน้ำ แผลจะมีลักษณะของเสนใยเชื้อราฝงอยู สามารถพบไดในปลาหลาย ชนิดทั้งที่อาศัยอยูในธรรมชาติและที่เลี้ยงในบอ เชน ปลาชอน ปลาตะเพียน ปลาสรอย ปลากระสูบ ปลาแรด และปลาสลิด เปนตน โดยปจจุบันยังไมมี ยาและสารเคมีที่จะใชฆาเชื้อราที่ฝงอยูภายในเนื้อเยื่อของปลาได แตหากน้ำ มี อุ ณ หภู มิ สู ง ขึ้ น เชื้ อ ราต า งๆ จะเจริ ญ เติ บ โตได ช า ลง ในขณะเดี ย วกั น ภูมิตานทานโรคของปลาจะเพิ่มขึ้นและจะหายปวยไดเองในระยะตอมา โรคตัวดาง (Flavobacterium columnalis) เปนอีกโรคหนึ่งที่เกษตรกร ควรเฝ า ระวั ง เช น กั น เนื่ อ งจากโรคนี้ มั ก เกิ ด กั บ ปลาหลั ง จากการย า ยบ อ การลำเลี ย ง หรื อ การขนส ง เพื่ อ การนำไปเลี้ ย ง หรื อ โดยเฉพาะในช ว งที่ อุณหภูมิของอากาศมีการเปลี่ยนแปลงในรอบวันมาก ปลาที่ปวยเปนโรคนี้ จะมีแผลติดเชื้อตามลำตัวซึ่งมีลักษณะเปนดางขาว บริเวณขอบแผลมีสีแดง เมื่อติดโรคแลวจะตายเปนจำนวนมากและรวดเร็วภายใน 24-48 ชั่วโมง สำหรับปลาที่พบวาปวยเปนโรคนี้เสมอ คือ ปลากะพงขาว ปลาดุก ปลาชอน ปลาบู และกลุมปลาสวยงาม การรักษาโรคนี้ทำไดโดยใชดางทับทิมจำนวน 1-3 กรัมตอน้ำ 1,000 ลิตร แชปลานาน 24 ชั่วโมง อยางไรก็ตาม เพื่อเปนการปองกันความเสียหายที่เกิดขึ้น กรมประมง จึงแนะนำแนวทางการควบคุมโรคระบาดในบอเลี้ยงสัตวน้ำแกเกษตรกร ดังนี้ 1. เกษตรกรควรวางแผนระยะเวลาการเลี้ยงปลาใหอยูในชวงที่เหมาะสม และควรมีบอพักน้ำใชเพื่อใชในฟารมใหเพียงพอตลอดการเลี้ยง 2. เลือกชนิดปลาที่จะเลี้ยงใหเหมาะสมกับฤดูกาล และหากจะเลี้ยงปลา ในชวงฤดูหนาว ควรเลือกชนิดปลาที่มีความเสี่ยงตอการเกิดโรคระบาดนอย เชน ปลานิล ปลาจีน และปลาไมมีเกล็ด 3. หากพบปลาปวยเปนโรคในแหลงน้ำธรรมชาติ ใหรีบปดทางน้ำเขา และหยุดการเติมน้ำจากธรรมชาติเขามาในบอโดยทันที 4. ในระหว า งที่ ไมสามารถเปลี่ยนถายน้ำได ใหควบคุ ม ปริ ม าณการใหอาหาร อาจจะใหลดลงรอยละ 10-15 และเสริมวิตามินซีผสมอาหาร รอยละ 1-2 ของน้ำหนักอาหารที่ให 5. ควบคุมคุณภาพน้ำในบอ โดยใชปูนขาวในอัตรา 60-100 กิโลกรัม ตอบอขนาด 1 ไร 6. หากพบว า น้ ำ ในบ อ เริ่ ม เน า เสี ย โดยสั ง เกตว า มี ก า ซผุ ด ขึ้ น มาจาก พื้นบอใหใชเกลือสาดบริเวณดังกลาว ประมาณ 200-300 กิโลกรัมตอบอ ขนาด 1 ไร น้ำลึก 1 เมตร 7. หากพบปลาตายในบอเลี้ยงใหกำจัดโดยการฝงหรือเผา 8. เมื่ออากาศเริ่มเขาสูสภาวะที่เหมาะสม (อุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น) และ พบวาปลาในธรรมชาติหายปวยควรเปลี่ยนถายน้ำตามความเหมาะสม และ ใหอาหารปลาไดตามปกติ

EUS disease (Epizootic Ulcerative Syndrome), often known as “Colloquially” or “Red-spot”, is an ulcerative syndrome of fish. Infection is occurred by motile spores in water. The spores penetrate the skin and germinate, forming fungal. The EUS disease can be found in various fishes both in nature and farming e.g. Snakehead, Carp, Siamese mud carp (Henicorhynchus siamensis), Hampala barb or Tranverse-bar barb (Hampala macrolepidota), Giant gourami (Osphronemus goramy) and Snakeskin gourami (Trichogaster pectoralis), etc. Currently, there is no drug and fungicide to treat embedded germs. However, if the water has higher temperature, forming fungal will grow more slowly.

Meanwhile, fish immune system will be improved and the illness heals itself in a later phase.

Columnalis disease (Flavobacterium columnalis) is another disease that farmers should also surveillance. The disease is brought after moving fishes between ponds, conveying or transportation, in particular, as a sudden rise in temperature during the day. When fish are infected with this pathogen, there will be necrotic lesions on the skin, which often are white/gray colored with an edging of red. Once infected, a lot of them will die within 24-48 hours. Barramundi (Lates calcarifer), Catfish, Snakehead, Goby and ornamental fishes are often infected with the disease. This disease is treated by soaking fish in potassium permanganate solution (1-3 g in 1,000 liters of water) for 24 hours.

Nevertheless, in order to prevent damage, the Department of Fisheries has recommended an approach to control the diseases as follows; 1. Farmers should plan the appropriate period of fish breeding and should have sufficient clarifiers to be used in the farm all over the breeding period.

2. Select the types of fishes to be raised and suit the season. For winter, the fishes should have low risk of disease outbreaks, for instance, Tilapia, Asian carp and scaleless fish.

3. If a fish is found with disease in natural water sources, immediately block the water inflow and water feeding from natural source into the pond.

4. During the periods of inapplicable, control the feeding by reducing the quantity 10-15 percent and supply vitamin C (1-2 percent of weight of feed).

SEAFOOD SUPPLEMENT

Supp#_Ad Patkol_Pro3.indd 1 R1_Supp#Seafood_p20-23_Pro3.indd 21

21 4/21/14 9:25 PM

4/21/14 9:27:04 PM

F I S H E R I E S U P DAT E

ทั้งนี้ หากเกษตรกรพบปลาปวยที่มีลักษณะอาการของโรคระบาดปลา ดังกลาวสามารถแจงหรือขอรับคำปรึกษาไดที่สำนักงานประมงจังหวัด ศูนยวิจัยฯ หรือสถานีประมงฯ ที่อยูในพื้นที่นั้นๆ หรือสถาบันวิจัยสุขภาพสัตวน้ำจืด กรุงเทพฯ โทรศัพท 0 2579 4122 และสถาบันวิจัยสุขภาพ สัตวน้ำชายฝงสงขลา โทรศัพท 0 7433 5243

5. Control of water quality in ponds by adding lime at the ratio of 60100 kg per pond area of 1 Rai or 1600 sq.m.

6. If water in the pond is getting bad; seen the gas rising from the pond, splash salts to the suspected zone (200-300 kg of salt per pond area of 1600 sq.m. (based on 1 m depth).

7. If the dead fish is found in the pond, get rid of by burying or burning.

8. Once the weather is in optimum condition (higher water temperature) and fishes in natural water are recovered, discharge water should be made as appropriate and feed the fishes normally.

If farmers find fishes that resemble the symptoms of such epidemics, they can directly contact the fisheries provincial offices, the Coastal Fisheries Research and Development Center or the Inland Fisheries Research and Development Institute located in the area or the Aquatic Animal Health Research Institute, Bangkok, Tel. +66 2579 4122 and the Coastal Aquatic Animal Health Research Institute, Tel. +66 7433 5243.

หัวเชื้อจุลินทรีย ปม.1 สูตรน้ำ อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับเกษตรกรผูเลี้ยงกุงในการปองกันและยับยั้ง EMS Pro Bac 1 An interesting choice for shrimp farmers in defense and protecting against EMS. การขยายตัวอยางรวดเร็วตอเนื่องของผลผลิตกุงทะเลของประเทศไทย เริ่มตนจากความสำเร็จ ในการเพาะเลี้ ย งกุ ง กุ ล าดำ มี ผู ค นจากหลายสาขาอาชี พ เข า มาลงทุ น เปรี ย บเที ย บได กั บ ยุคตื่นทอง ตอมาในระหวางป 2538-2540 เกิดปญหาโรคระบาด สงผลใหผลผลิตลดลง จากนั้น ในป 2545 เกิดโรคระบาดซ้ำอีก ทำใหกุงกุลาดำโตชา ในปเดียวกันนี้เองพื้นที่บางสวนเปลี่ยนไป เลี้ยงกุงขาว ผลผลิตกุงทะเลของไทยจึงฟนตัวขึ้นอีกครั้งหนึ่ง จนในปจจุบันเกษตรกรเปลี่ยนไป เลี้ยงกุงขาวเกือบทั้งหมด การเลี้ยงกุงทะเลแบบพัฒนาโดยคาดหวังผลผลิตตอหนวยพื้นที่สูง ยอมเสี่ยงตอการเกิด โรคระบาดจากปรสิต การติดเชื้อแบคทีเรียในกลุมวิบริโอและไวรัส ไดแก โรคตัวแดงดวงขาว โรคหัวเหลือง และโรคแคระแกร็น รวมทั้งมีการระบาดของโรคจากตางประเทศ เชน โรคทอรา โรคกลามเนื้อตาย เกษตรกรพยายามหาวิธีการปองกันแกปญหาหลากหลายวิถีทาง เชน ใชยา ปฏิชีวนะ Oxytetracycline, Oxolinic acid, Nitrofurans, Chloramphinical และใชสารเคมี Malachite green และ Trichlophon แตยาและสารเคมีนั้นมาตรฐานสากลไมยอมรับ ธุรกิจ การเพาะเลี้ยงสัตวน้ำจึงไดมีการคนหาแนวทางเลือกอื่นๆ เพิ่มเติม เชน การฟนฟูสิ่งแวดลอม สรางสมดุลภายในฟารม การใชพันธุกุงปลอดเชื้อ และการใชจุลินทรีย เปนตน ในชวงที่ผานมา ผลผลิตกุงทะเลภายในประเทศลดลงเปนอยางมากจากการระบาดของโรคกุงตายดวน หรือ EMS ซึ่งสงผลใหเกษตรกรผูเลี้ยงกุงทะเล ผูประกอบการสงออก รวมไปถึง อุตสาหกรรมตอเนื่องทั้งระบบเกิดความเสียหาย เกษตรกรผูเพาะเลี้ยงกุงทะเลชะลอการลง ลูกกุง หรือลงลูกกุงในจำนวนนอยกวาปกติ เพราะเกรงจะเกิดความเสียหายจากโรคดังกลาว โพรไบโอติกเปนจุลินทรียธรรมชาติที่เปนประโยชน พบไดในลำไสของสัตวทั่วไป สามารถ นำมาเพาะเลี้ยงขยายพันธุ เพื่อผลิตเปนสินคาเสริมสุขภาพได เชน Lactobacillus ที่ใชใน การผลิตนมเปรี้ยวและโยเกิรต เปนตน ในลำไสของสัตวน้ำก็มีแบคทีเรียที่เปนประโยชนหลาย ชนิดเชนกัน ปจจุบันเปนที่ยอมรับและนำมาใชกันอยางกวางขวาง ทั้งในน้ำจืดและน้ำกรอย โดยเฉพาะในการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำแบบความหนาแนนสูง

หัวเชื้อจุลินทรีย (ปม.1)

ตั้งแตป 2551 ศูนยวิจัยและพัฒนาประมงชายฝงสมุทรสาครไดผลิตหัวเชื้อจุลินทรีย (ปม.1) เพื่อแจกจายใหกับเกษตรกรผูเพาะเลี้ยงสัตวน้ำทั่วประเทศไทย โดยไดคัดเลือกจุลินทรียในกลุม Bacillus 3 ชนิด คือ B. subtilis, B. megaterium และ B. licheniformis ซึ่งเปนจุลินทรียที่มี ประสิ ท ธิ ภ าพสู ง ในการย อ ยสลายสารอิ น ทรี ย ใช ส ำหรั บ บำบั ด สารอิ น ทรี ย ที่ ต กค า งสะสม 22

At the beginning, shrimp farmer in Thailand was successfully culture Black Tiger Shrimp. The expansion of shrimp farm was uncontrollable and the production was grown up over 100,000 tons within a few years.

In 1995-1997, there were shrimp diseases outbroken all over the country, the production dropped down, and happened again in 2002. Thai farmer changed to culture Pacific White Shrimp, the production then grew up again.

The farmer always cultures shrimp in an unbelievable high density which were very sensitive to infection of parasite, bacteria and virus such as White Spot Disease (WSD), Yellow Head Disease (YHD) and stunting disease. Also, there were TS disease or Taura syndrome and Myocardial infarction. Antibiotics (Oxytetracycline, Oxolinic acid, Nitrofurans and Chloramphinical) and chemical substances (Malachite green and Trichlophon) were introduced to protect their production. The international standard was set up to control those contaminated product. In order to meet the international standard level, plenty of alternative methods to control diseases were invented such as farming by ecological balancing technique, specific pathogen free brood stock, probiotics and so on.

During the past years, domestic shrimp production decreased significantly from the outbreak of shrimp diseases or EMS. This affects marine shrimp farmers, shrimp exporters including downstream industries.

Shrimp farmers then slow down baby shrimp dump or feed less quantity of baby shrimp.

Probiotics were natural bacteria in animal digestive tract. Lactobacillus was a good example that had been used worldwide in drinking yoghurt and yoghurt production. Probiotics bacteria were also found in aquatic animal both in brackish and fresh water, especially in high-density fish farming.

Pro Bac 1

In 2008, Samut Sakhon Coastal Fisheries Research and Development Center was assigned to develop probiotics for Thai farmer. Pro Bac 1 is the combination of Bacillus subtilis, B. megaterium and B. licheniformis.

The production procedure is inspected carefully, so Pro Bac 1 contain Bacillus spp. more than 106 cfu/g. Pro Bac 1 digests excess organic waste in fish and shrimp pond effectively.

SEAFOOD SUPPLEMENT

R2_Supp#Seafood_p20-23_Pro3.indd 22

4/22/14 8:30:08 PM

ในบอเลีย้ งสัตวนำ้ บรรจุซองละ 100 กรัม โดยมีปริมาณ Bacillus spp.ไมตำ่ กวา 106 cfu/กรัม มี ก ารควบคุ ม คุ ณ ภาพโดยการสุ ม ตั ว อย า งเพื่ อ นำมาเพาะเชื้ อ และนั บ จำนวนโคโลนี ตลอดจนตรวจสอบการปนเปอนของเชื้อชนิดอื่นๆ ในทุกรุนการผลิต หัวเชื้อจุลินทรีย (ปม.1) สามารถนำไปใชในการบำบัด ปรับปรุงคุณภาพน้ำและดิน โดยการละลายน้ ำ สาดลงไปในบ อ ในขั้ น ตอนของการเตรี ย มบ อ นอกจากนี้ ยั ง ใช เ ป น โพรไบโอติกในการผสมลงไปในอาหารกุง เพื่อกระตุนใหเกิดภูมิคุมกันและตานทานโรค ที่เกิดจากแบคทีเรียกอโรคในกุงขาวแวนนาไม (Litopenaeus vannamei) โดยเฉพาะ เพื่อชวยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรค EMS กรมประมงไดเรงประชาสัมพันธใหเกษตรกร ผู เ ลี้ ย งกุ ง ได เ ข า ใจถึ ง หลั ก การและวิ ธี ก ารใช เ พื่ อ ให เ กิ ด ประโยชน สู ง สุ ด ซึ่ ง ปรากฏว า เปนผลสำเร็จและเกษตรกรกลับมามีความตื่นตัวที่จะใชจุลินทรียในการบำบัดสิ่งแวดลอม ภายในบอกุงตามแนวทาง Green Aquaculture เปนอยางมาก ปจจุบัน กรมประมงไดนำรองผลิตหัวเชื้อจุลินทรีย ปม.1 สูตรน้ำ ไปแลวใน 2 พื้นที่ ไดแก พื้นที่ภาคตะวันออกที่ศูนยวิจัยและพัฒนาประมงชายฝงจันทบุรี และศูนยศึกษา การพัฒนาประมงอาวคุงกระเบนอันเนื่องมาจากพระราชดำริ และพื้นที่ภาคใตตอนบน ที่ ศู น ย วิ จั ย และพั ฒ นาประมงชายฝ ง สุ ร าษฎร ธ านี และจะขยายไปยั ง พื้ น ที่ ต า งๆ ใหครอบคลุมพื้นที่การเพาะเลี้ยงกุงทะเลทั่วประเทศ ซึ่งกรมประมงมุงหวังวาจุลินทรีย ปม.1 ทั้ง 2 รูปแบบจะทำใหเกษตรกรผูเพาะเลี้ยงกุงทะเลผานพนวิกฤติ EMS สำหรับการเลี้ยง ในรอบป 2557 และผลผลิตโดยรวมทั้งปจะเปนไปตามเปาที่กรมประมงไดประมาณการ ไปแลวเมื่อตนปที่ผานมา คือ 320,000 ตันเปนอยางต่ำ

Supp#_Ad IMCD_Pro3.ai

1

4/21/14

Pro Bac 1 can be used for treatment and improving the water and soil quality by mean of aqueous solution splashed into the pond in the process of pond preparing.

In addition, it can be mixed in shrimp feed to stimulate immune system and disease resistance caused by pathogenic bacteria in White shrimp (Litopenaeus vannamei), in particular, to help reduce the risk of EMS disease. In order to achieve maximum benefits, the Department of Fisheries has educated farmers to understand the principle and instruction of Pro Bac 1.

Nowadays, the farmers comprehend that probiotic is good for environment within the ponds according to Green Aquaculture guidelines.

Currently, the Department of Fisheries has performed pilot production of Pro Bac 1 (solution formula), in two areas, that are the eastern area; Chanthaburi Coastal Fisheries Research and Development Center as well as Kung Krabaen Bay Royal Development Study Center, and the Southern area; Surat Thani Coastal Fisheries Research and Development Center. Moreover, the development will be expanded to cover shrimp cultivation areas nationwide. The Department of Fisheries intends that the Pro Bac 1 will help shrimp farmers break through the EMS crisis in 2014 and the total production for this year shall achieve the forecast minimum target at 320,000 tonnes.

9:46 PM

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

SEAFOOD SUPPLEMENT

R2_Supp#Seafood_p20-23_Pro3.indd 23

23

4/22/14 8:29:32 PM

SAFETY CONCERN

Seafood Products

Recall

เอื้อเฟอขอมูลโดย/Information Courtesy By: Food Safety News

เรียกคืนเนื้อปลาแฮริ่งรัสเซียอันเนื่องจากการปนเปอนของเชื้อ Listeria 27 พฤศจิกายน 2556

Zip International Group, LLC ในเมืองเอดิสัน รัฐนิวเจอรซีย ได เ รี ย กคื น เนื้ อ ปลาแฮริ่ ง อันเนื่องจากการปนเปอนของเชื้อ Listeria เนื้อปลาแฮริ่งในน้ำมันผลิตที่รัสเซียและ ไดสงขายไปยังรานคาปลีกในรัฐนิวยอรก ในช ว งระหว า งวั น ที่ 1-14 พฤศจิ ก ายน โดยมี ข นาดบรรจุ 400 กรั ม ในกล อ ง พลาสติ ก ระบุ วั น หมดอายุ วั น ที่ 18 มกราคม 2557 และมีเลขรหัสสินคาสากล คือ 4607095500208 ทั้ ง นี้ สิ น ค า ดั ง กล า วได ถู ก เรี ย กคื น ภายหลั ง จากการสุ ม ตรวจตั ว อย า ง

Russian Herring Fillets Recalled for Listeria Contamination November 27, 2013

โดยสำนักผูตรวจสอบตลาดอาหารและ สินคาเกษตรแหงรัฐนิวยอรก (New York State Department of Agriculture & Markets Food Inspectors) และผล การตรวจวิเคราะหก็ไดแสดงใหเห็นวามีการปนเปอนของเชื้อ Listeria monocytogenes ในผลิตภัณฑดังกลาวจริง โดยในขณะนี้ยังไมไดรับการรายงาน ว า มี ผู ป ว ยอั น เนื่ อ งจากการได รั บ เชื้ อ ดังกลาว ทั้งนี้ ผูบริโภคที่ไดซื้อเนื้อปลา แฮริ่งในน้ำมันไปแลวไมควรรับประทาน ผลิตภัณฑดังกลาว แตควรนำกลับไปคืน ยังสถานที่ที่ซื้อมา

Zip International Group, LLC, of Edison, NJ, is recalling herring fillets due to Listeria contamination. The recalled herring fillet in oil is a product of Russia and was sold to retail grocery stores in New York State between Nov. 1 and Nov. 14. The 400-gram plastic package has a best-by date of 18/01/2014 and UPC code of 4607095500208. ed The recall was initiated after routine sampling by ent New York State Department

of Agriculture & Markets Food Inspectors, and subsequent analysis of the product found the product to be positive for Listeria monocytogenes.

No illnesses have been reported to date in connection with this problem. Consumers who have purchased herring fillet in oil should not consume it, but should return it to the place of purchase.

มารคแอนดสเปนเซอรสั่งเรียกคืนหอยแมลงภูหลังพบวามีผูปวยในสหราชอาณาจักร 2 ธันวาคม 2556

Marks & Spencer รานคาปลีกของอังกฤษ ไดเรียกคืนอาหารที่ปรุงโดยใชหอยแมลงภู ภายหลังจากที่มีรายงานพบผูปวยจากการ บริโภคหอยแมลงภูในสหราชอาณาจักร โดยอาหารที่เสี่ยงตอการปนเปอนดังตอไปนี้ยังไมได ถู ก นำออกจากรายการขายและกำลั ง อยู ใ นระหว า ง การเรียกคืนจากลูกคา ไดแก: • M&S Mussels in Garlic รหัสสินคา: 00604819 และ 00929189 ทุกวันที่ที่ระบุวันหมดอายุ​ุ 24

• M&S Mussels in White Wine รหัสสินคา: 00720618 ทุกวันที่ที่ระบุวันหมดอายุ • M&S Mussels and Clams รหั ส สิ น ค า : 00667104 ทุกวันที่ที่ระบุวันหมดอายุ สำหรั บ ผู ที่ ไ ด สั่ ง ซื้ อ อาหารเหล า นี้ ไ ปแล ว หามรับประทานโดยเด็ดขาด ใหนำกลับมาคืน ที่ ร า นเพื่ อ ขอคื น เงิ น อย า งไรก็ ต าม ไม มี ก าร รายงานความเสี่ยงจากรายการอาหารอื่นๆ ของ มารคแอนดสเปนเซอร

ทั้ ง นี้ บริ ษั ท ได เ รี ย กคื น สิ น ค า ดั ง กล า วนี้ เพื่อเปนการปฏิบัติตามมาตรการการปองกันไว ลวงหนาเทานั้น ในขณะที่บริษัทกำลังดำเนินการ ตรวจสอบหาสาเหตุ โดยยังไมทราบชื่อบริษัท ผูจัดจำหนายหอยแมลงภูใหกับทางราน และ ในขณะเดียวกันก็ยังไมมีการรายงานลักษณะ อาการเจ็บปวย ที่แนชัด

SEAFOOD SUPPLEMENT

Supp#Seafood_p24-26_Pro3.indd 24

4/19/14 2:02:59 AM

ไอรแลนดสั่งเรียกคืนแซลมอนรมควันเนื่องจากพบการปนเปอนของเชื้อ Listeria 20 ธันวาคม 2556

ไอรแลนดสั่งเรียกคืนผลิตภัณฑอาหารทะเล หลังมีรายงานพบผูปวยจากการบริโภคหอย 14 มีนาคม 2557

อ ง ค ก ร ด า น ค ว า ม ป ล อ ด ภั ย อาหารของประเทศไอรแลนด (The Food Safety Authority of Ireland; FSAI) ได ป ระกาศสั่ ง เรี ย กคื น ปลาแซลมอน รมควันสงออกของบริษัท Clarke’s Fish Exports ตาม “มาตรการการปองกันลวงหนา” หลังจาก ที่ไดตรวจพบเชื้อ Listeria ในบางชุดการผลิต แซลมอนรมควั น ที่ ต รวจพบการปนเป อ นนี้ ไดรับการจัดสงมาเพื่อจัดจำหนายใหกับผูบริโภค ทั้ ง ประเภทลู ก ค า ออนไลน ร า นค า ปลี ก โดยมี วันหมดอายุอยูระหวางวันที่ 19 ธันวาคม 2556 ถึง 8 มกราคม 2557

ทั้ ง นี้ ไ ม ร ว ม ถึ ง สิ น ค า ก ลุ ม ร หั ส ชุ ด การผลิ ต ที่ FN47700 / FN47800 / FN47900 วั น หมดอายุ วั น ที่ 11 มกราคม 2557 สำหรับสินคากลุมแซลมอนรมควันที่ ผลิตจากฟารมออรแกนิกนั้นไมไดเกี่ยวของ แตอยางไรในการเรียกคืนครั้งนี้ ผู ป ระกอบการธุ ร กิ จ อาหารที่ ซื้ อ ปลา แซลมอนรมควันซึ่งถูกติดประกาศเรียกคืนนี้ ต อ งนำสิ น ค า ดั ง กล า วออกจากชั้ น วาง จำหน า ยสิ น ค า และควรแจ ง ให ผู บ ริ โ ภค ไมซื้อสินคาดังกลาวไปรับประทาน

Ireland Recalls Smoked Salmon for Listeria Contamination December 20, 2013 The Food Safety Authority of Ireland (FSAI) has issued a recall of Clarke’s Fish Exports farmed oak smoked salmon with Clarke’s Fish Exports label as “a precautionary measure” after Listeria was detected in some batches.

The affected smoked salmon was supplied to distributors, on-line customers and retail shops and has use-by dates between 19/12/2013 and 08/01/2014.

Batch codes FN47700 / FN47800 / FN47900 with a use by date of 11/01/14 are

not implicated, and Clarke’s Organic Farmed Smoked Salmon is not affected by the recall.

Food business operators who bought the affected smoked salmon have been asked to remove it from sale, and consumers have been advised not to eat the product.

บริษัท Seafood De La Mer ผูผลิตอาหารทะเลสัญชาติไอริช ไดเรียกคืนสินคาอาหาร ทะเลที่ มี ห อยเป น ส ว นประกอบเนื่ อ งจาก พบวาหอยอาจเปนสาเหตุของโรคทองรวงจากอาหารทะเลเปนพิษ อาการของโรคทองรวงที่มีสาเหตุจากอาหารทะเล เปนพิษนั้น ผูปวยจะมีอาการทองรวง คลื่นไส อาเจียน และปวดทอง ซึ่งจะมีอาการภายหลังจากรับประทาน อาหารทะเลที่ เ ป น พิ ษ เข า ไปประมาณ 30 นาที หรื อ 1-2 ชั่วโมง โดยอาจแสดงอาการเหลานี้นาน 1-2 วัน ตามการแถลงการณโดยองคกรดานความปลอดภัย อาหารของประเทศไอร แ ลนด (The Food Safety Authority of Ireland; FSAI) กล า วว า สิ น ค า หลาย ประเภทที่ผลิตโดยบริษัท Seafood De La Mer กำลัง อยู ใ นระหว า งการดำเนิ น การเรี ย กคื น โดยประกอบ ไปดวย สินคาประเภทซุปทะเล อาหารทะเลมิกซ และ เนื้อหอยแมลงภู ซึ่งไดถูกจัดสงไปยังสถานประกอบการ อาหารใหญๆ ทั้งจากการรับซื้อโดยตรงและขายสง นอกจากนี้ FSAI ยังไดสั่งใหผูประกอบการธุรกิจ อาหารนำสิ น ค า ที่ มี ก ารปนเป อ นนี้ อ อกจากรายการ จำหนายทั้งหมด และเตือนไปยังผูซื้อวาหามนำสินคา อาหารที่ มี ก ารตรวจพบการปนเป อ นดั ง กล า วนี้ ไปรับประทานดวย

Shellfish Products Recalled in Ireland After Illnesses Reported March 14, 2014

Marks & Spencer Recalls Mussels after UK Illnesses December 2, 2013 British retailer Marks & Spencer is recalling three mussel-based food products after illnesses were reported in the U.K. All packs of the following products have not been removed from sale and are being recalled from customers: • M&S Mussels in Garlic Unique code: 00604819 & 00929189 “Use by” date: all dates • M&S Mussels in White Wine Unique code: 00720618 “Use by” date: all dates

• M&S Mussels and Clams Unique code: 00667104 “Use by” date: all dates Customers who have purchased these products are directed not to eat them and to return them to the store for a refund. No other Marks & Spencer products are known to be affected.

The company is recalling the products as a precautionary measure while investigations are taking place. The supplier of the mussels is unnamed, and the exact nature of the illnesses has not been reported.

Seafood De La Mer, an Irish seafoodproduct manufacturer, is recalling products containing mussels due to a risk that mussels used in the products can cause diarrhetic shellfish poisoning.

Symptoms of diarrhetic shellfish poisoning are diarrhoea, nausea, vomiting and abdominal pain which can start between 30 minutes to a few hours after ingestion and last for several days.

According to a press release from the Food Safety Authority of Ireland (FSAI), multiple products manufactured by Seafood De La Mer are being recalled. The products, which include chowder mixes, seafood mix and mussel meat, were supplied mainly to caterers either directly or via wholesalers.

FSAI asks food businesses to remove the affected batches from sale and to notify any retail customers not to eat the implicated products.

SEAFOOD SUPPLEMENT

Supp#Seafood_p24-26_Pro3.indd 25

25

4/19/14 2:03:01 AM

SAFETY CONCERN

เรียกคืนหอยนางรมสดหลังพบการปนเปอนของเชื้อ Campylobacter ในกลุมผูปวยในรัฐออริกอน 1 กุมภาพันธ 2557

องค ก ารด า นสุ ข ภาพแห ง รั ฐ ออริ ก อนได อ อกประกาศเรื่ อ ง การตรวจพบผู ป ว ยสามราย ซึ่ ง เป น ประชาชนในรั ฐ ออริ ก อนป ว ยจาก สาเหตุ ก ารได รั บ เชื้ อ Campylobacter หลังบริโภคหอยนางรมที่ซื้อมาจากตลาดสด สองแห ง ในเขต Lane และ Coos โดยมี บริ ษั ท Coos Bay Oyster ในเมื อ ง ชารลสตัน รัฐออริกอนเปนผูผลิต Campylobacter เป น เชื้ อ จุ ลิ น ทรี ย ที่เปนสาเหตุของการเจ็บปวยที่รุนแรง และ บางครั้ ง อาจเป น สาเหตุ ข องการเสี ย ชี วิ ต ในเด็กเล็กที่มีรางกายออนแอ ผูสูงวัย และ แม ก ระทั้ ง ผู ที่ มี ร ะบบภู มิ คุ ม กั น ร า งกาย ออนแอ โดยผู ป ว ยจากรั ฐ ออริ ก อนทั้ ง สามราย ไดรับการรายงานวามีอาการเจ็บปวยจาก การไดรับเชื้อ Campylobacter coli (ชนิด สายพันธุที่ไมคอยพบโดยทั่วไป) ภายหลัง จากที่ไดรับประทานหอยนางรมสดในชวง ระหวางวันที่ 15-20 มกราคม 2557 ที่ผานมา โ ด ย ผู ป ว ย ทั้ ง ส า ม ร า ย เ ป น เ พ ศ ช า ย

อายุระหวาง 50-75 ป และในจำนวนนี้ไดรับแจง วามีอาการดีขึ้นแลว 2 ราย เมื่อวันที่ 30 มกราคม ที่ผานมา บริษัท Coos Bay Oyster ซึ่ ง เป น ผู เ พาะเลี้ ย ง หอยนางรมสดและหอยนางรมสดแกะเปลือก ได เ รี ย กคื น ถั ง พลาสติ ก (ขนาด ½ แกลอน 1 ควอรต ½ ควอรต และ ¼ ควอรต) ซึ่งเปน ถั ง ที่ ใ ช ใ ส ห อยนางรมสดเพื่ อ ส ง จำหน า ย ระหวางวันที่ 15 มกราคม ถึง 17 กุมภาพันธ เนื่องจากมีการตรวจพบการปนเปอนของเชื้อ Campylobacter ที่ติดมาจากถังดังกลาว ตอมา เมื่อวันที่ 31 มกราคม การเรียกคืน ไดขยายวงกวางไปถึงภาชนะอื่นๆ ที่ใชในการ เก็บผลผลิตหอยนางรมสด ทั้งถุงตาขายสีแดง ที่ใชใสหอยนางรม ซึ่งถุงหนึ่งจะใสหอยนางรม ไดประมาณ 60 ตัว คละขนาด และติดปาย บริ ษั ท ผู เ พาะเลี้ ย ง พร อ มด ว ยแท็ ก ข อ มู ล หอยนางรมในช ว งวั น ที่ เ ก็ บ (ระหว า งเดื อ น ธันวาคม 2556 ถึงเดือนมกราคม 2557) ทั้ ง นี้ การเรี ย กคื น สิ น ค า ทั้ ง หมดเป น ผล เนื่องมาจากการตรวจพบการแพรระบาดของ เชื้อ Campylobacter ในรัฐออริกอน ซึ่งไดมี

การรายงานจำนวนผูปวยแลว 3 ราย โดยจากสถานการณ ดั ง ก ล า ว มี ผ ล ก ร ะ ท บ ต อ การบริ โ ภคหอยนางรมสด ภายในรัฐมาจนถึงปจจุบันดวย ห อ ย น า ง ร ม ส ด ไ ด จั ด จำหน า ยไปทั่ ว รั ฐ ออริ ก อน และแคลิฟอรเนีย โดยผานผูแทนจัดจำหนายทั้งในรูปแบบคาสง และรานคาปลีก ทั้งนี้ บริษัท Coos Bay Oyster ไดหยุดการเพาะเลี้ยงและ จัดจำหนายหอยนางรมดังกลาวทั้งหมดแลว และกำลังอยูใน ระหว า งการตรวจหาสาเหตุ ข องป ญ หาที่ เ กิ ด ขึ้ น โดยได รั บ ความร ว มมื อ จากกรมส ง เสริ ม การเกษตรแห ง รั ฐ ออริ ก อน (Oregon Department of Agriculture; ODA) สำหรับผูที่มีสุขภาพแข็งแรงหากไดรับเชื้อ Campylobacter จะมีอาการทองรวง ปวดศีรษะและปวดตามลำตัว ปวดชองทอง เจ็ บ บริ เ วณท อ ง และมี ไ ข ภ ายใน 2-5 วั น หลั ง จากได รั บ เชื้ อ ดั ง กล า ว อาการท อ งร ว งอาจมี เ ลื อ ดปนออกมา ตามด ว ย อาการคลื่นไสและอาเจียน โดยจะแสดงอาการดังกลาวประมาณ หนึ่ ง สั ป ดาห แต ใ นบางรายอาจไม แ สดงอาการเหล า นั้ น เลย สำหรับผูที่มีระบบภูมิกันออนแอ เชื้อ Campylobacter สามารถ แพรกระจายไปตามกระแสเลือดกอใหเกิดการเจ็บปวยที่รุนแรงมากขึ้น

Oregon Campylobacter Cluster Prompts Raw Oyster Recall February 1, 2014 The Oregon Health Authority has announced the investigation of a cluster of three Campylobacter cases among Oregon residents who consumed raw oysters. The oysters came from two different markets in Lane and Coos counties and were harvested from Coos Bay Oyster Company of Charleston, OR. Campylobacter is an organism that can cause serious and sometimes fatal infections in young children, frail or elderly people, and others with weakened immune systems.

The three Oregon patients who became ill with Campylobacter coli (a less-common species of Campylobacter) reported illness after eating raw oysters between Jan. 15-20, 2014. All patients were males between 50-75 years of age. Of the three patients, two were hospitalized and are reportedly recovering well.

On Jan. 30, Coos Bay Oyster Company recalled Plastic Tubs (half-gallon, quart, pint, half-pint), Coos Bay Oyster Co., Raw/Ready-

26 26

to-eat Shucked Oysters, with sell-by dates from Jan. 15 to Feb. 17, 2014, because they have the potential to be contaminated with Campylobacter.

On Jan. 31, the recall was expanded to include all of its shellstock oysters in red onion sacks containing five dozen shellstock oysters (various sizes) with a Coos Bay Oyster Co. label and shellstock tags with various harvest dates (Dec. 2013-Jan. 2014).

The recall is the result of an epidemiologic investigation of a Campylobacter outbreak in Oregon. There have been three (3) confirmed reported cases of Campylobacter illness related with the consumption of raw shucked oysters to date.

The oysters were distributed through wholesale dealers and retail stores in Oregon and California.

Coos Bay Oyster Company has ceased production and distribution of the product as

the Oregon Department of Agriculture (ODA) and the company continues investigating the cause of the problem.

Healthy persons infected with Campylobacter often experience diarrhea, headache and body ache, cramping, abdominal pain, and fever within two to five days after exposure to the organism. The diarrhea may be bloody and can be accompanied by nausea and vomiting.

The illness typically lasts one week, and some infected persons do not have any symptoms. In persons with compromised immune systems, Campylobacter occasionally spreads to the bloodstream and causes a serious life-threatening infection.

SE S SEA SEAFOOD EAF EA FO FOO OO O OD SUPPLEMENT SUPPL SUP PLE PL LEM LE ME MEN EN NT NT

Supp#Seafood_p24-26_Pro3.indd 26

4/19/14 2:03:03 AM

R1_Supp#Seafood_p27_Pro3.indd 27

4/21/14 9:10:58 PM

SUPPLIER LISTING

Advance Pharma Co., Ltd. 83 Soi Chatsan, Sutthisantonply Road, Samsennork, Huaykwang, Bangkok 10310 Thailand +66 2693 4520 +66 2693 4532 Sales@advancepharma.co.th www.advancepharma.co.th Advance Pharma is a leading food ingredient supplier to food processing companies with selected good quality products from recognized world class manufacturers. We offer a wide range of products, for example, antioxidant, preservative, stabilizer, amino acid, soy protein, enzyme, oleoresin of spices, flavor, flavor enhancer and seasoning.

As far as health awareness is more and more concern in this decade, we are proud to introduce a range of health ingredients namely, sweetener, dietary fiber and natural extract. Our product variety is ready as your selection for creation an innovative health product. We are constantly improving our product and service to meet the highest customer satisfaction.

Ecolab Ltd. 15th Floor, President Tower, 971, 973 Ploenchit Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok 10330 Thailand +66 2126 9499 sea.marketing@ecolab.com www.ecolab.com We make the world cleaner, safer and healthier by providing cleaning and sanitation solutions for food safety, infection prevention and public health.

We serve restaurants, supermarkets, food and beverage manufacturers, hospitals, hotels and many other businesses that enhance quality of life for people around the world.

For more information, visit www.ecolab.com

IMCD (Thailand) Co., Ltd. 120 Ample Tower, Room No.15/2, Moo 11 Khwaeng Bangna, Khet Bangna, Bangkok 10260 Thailand +66 2744 0917-9 +66 2744 0920 info@imcd.co.th www.imcdgroup.com IMCD Group is a global leader in sales, marketing and distribution of speciality chemicals and food ingredients. IMCD Thailand’s Food & Nutrition Business Unit is offering value added ingredients, solutions and services to the industry through local technical experts supported by international expertise.

CHILLMATCH Co., Ltd. 19/20-22 RCA Block A, Rama IX Road, Soi 8, Bangkapi, Huaykwang, Bangkok 10310 Thailand +66 2203 0357-60 +66 2203 0798 marketing@chillmatch.co.th www.chillmatch.co.th To be leader of cooling equipment distributor and leader of high advanced technology, skillful design and cooling system consultancy service.

Forefront Foodtech Co., Ltd. 4/46 Moo 10, Bangna, Bangna, Bangkok 10260 Thailand +66 2758 8445-6 +66 2758 8447 somsuda@forefrontfoodtech.com www.forefrontfoodtech.com Forefront Foodtech Co., Ltd. is a solution provider in applying the European technology and machinery to Thai production in order to optimize the material, labor, productivity and efficiency.

Some demonstration machines are available for tests.

Interroll (Thailand) Co., Ltd. Amata Nakorn Industrial Estate 700/685 Moo 1, Panthong, Chonburi 20160 Thailand +66 3844 7448 +66 3844 7453 th.sales@interroll.com www.interroll.co.th Interroll Group is a worldwide leading producer of high-quality key products and services for internal logistics. The company offers a broad product range in the four product groups “rollers”, “drives”, “conveyors & sorters” and “pallet & carton flow” to around 23,000 customers around the world. Core industries are courier, parcel and postal services, airports, food processing industry as well as distribution centres.

IMCD: Value through expertise 28

SEAFOOD SUPPLEMENT

R1_Supp#Seafood_p28-29_Pro3.indd 28

4/21/14 9:01:59 PM

KIMBERLY-CLARK THAILAND LIMITED 32nd-33rd Floor, United Center Building, 323 Silom Road, Bangrak, Bangkok 10500 Thailand +66 2230 3000 +66 2267 6122 kcpthailand@kcc.com www.th.kcprofessional.com Kimberly-Clark Professional, is the indispensable business partner, delivering leading-edge health, hygiene and productivity solutions to the institutional markets. Our workplace products, comprising wiping and safety solutions, are available in a wide range of designs to serve all industries under the WYPALL*, KIMTECH*, KLEENGUARD* and JACKSON SAFETY* brands.

Hand hygiene & tissue products are also available in different types designed to suit the needs of diverse customers under the KLEENEX® and SCOTT® brands.

PATKOL Public Company Limited 348 Chalerm Prakiat Rama 9 Road, Nongbon, Pravate, Bangkok 10250 Thailand +66 2328 1035-49 +66 2328 1245 sureerats@patkol.com www.patkol.com Patkol is well known in Thailand as the leader in all of the business their operated (Ice machine, Refrigeration, Food Processing machine & Plant and Dairy & Beverage) and operated on the principle of “We Offer Quality Product & Services with Integrity and Reliability”.

Polytype Asia Pacific Co., Ltd. Wellgrow Industrial Estate 77 Moo 9 Bangna-Trad Road (km 36) T. Bangwua, A. Bangpakong, Chachoengsao 24180 Thailand +66 3898 9045-53 +66 3898 9055 kwanruetai.boonkaew@polytype-th.com www.polytype-th.com PAP Lubricants “Lubricate your business”. Lubricants from the Wifac Performance Supplies collection are specially selected and tuned for food, packaging and industry.

We provide our valued customers with outstanding lubrication quality and service. To support you in compliance with all regulations in the manufacturing of the packaging for food industry, our specially developed lubricants are Ins H registered for European and International standards.

Our technical support is at your disposal and we will even do full factory surveys to select the perfect lubricant for your machines.

Thai Sek Son Co., Ltd. 939 M. 6 Teparak Road, Bangpleeyai, Bangplee, Samutprakarn 10540 Thailand +66 2757 5232-4 +66 2757 5235 savpak@thaisekson.co.th www.thaisekson.co.th Thai Sek Son is the Leader in Flexible Packaging Machinery for over 30 years. We are the manufacturer of Automatic Packing Machine, Form-Fill-Seal type, in flexible packing material as well as Semi-Auto Filling unit. Our machine can perform on Dry, Granulate, Chips, Powder, Liquid, Paste, Free Flow product and Semi-Free Flow product. Custom design for packaging system, we can find suitable solution to your packaging line.

1

August 15, 2014 @ Jupiter Room, Challenger Hall, IMPACT

27

MEAT

POULTRY Edition Fresh from Farm

SEAFOOD SUPPLEMENT

R1_Supp#Seafood_p28-29_Pro3.indd 29

29

4/21/14 9:02:15 PM

LO V E YO U R R E Q U E S T

What’s in your mind? ขอมูลของผูตอบแบบสอบถาม / Your Information

กรุณาแนบนามบัตร หรือกรอกขอความตัวบรรจงเปนภาษาอังกฤษ Please complete the form in ENGLISH and/or attach your business card.

ชื่อ/Name:

1. Seafood Edition ในสายตาคุณ How do you see Seafood Edition? พอใจมากที่สุด/Very Impressive

พอใจมาก/Great

พอใจปานกลาง/Cool

ไมพอใจ/Dislike

2. สวนไหนไดใจคุณ?

What is your favorite?

ตำแหนงงาน/Position:

พอใจมากที่สุด พอใจมาก พอใจปานกลาง ไมพอใจ Dislike Cool Very Impressive Great

บริษัท/Company Name: รูปเลม/Magazine Layout รูปเลมโดยรวม/Overall layout รูปแบบหนาปก/Cover โทนสีที่ใช/Hue & Color ภาพประกอบ/Photos

โทรศัพท/Tel:

เนื้อหา/Content

โทรสาร/Fax:

ความเขมขน/Concentration ความหลากหลาย/Variety of Coverage

อีเมล/E-mail:

ความถูกตองชัดเจน/Correctness

เว็บไซต/Website:

ความรูและขอมูลที่ไดรับ/Knowledge & Information ความนาสนใจและทันสมัย/Attractiveness & Modernity การนำไปประยุกตใชงาน/Applicability

3. คอลัมนที่โดนใจคุณ…เพราะ?

What is your favorite column? And how?

Service Info Code

สอบถามขอมูลเพิ่มเติม 4. อยากรูเรื่องไหน?

What do you want to know?

subsidiary of Please feedback to: Be Media Focus (Thailand) Co., Ltd. 384/38 Ngamwongwan Road Soi 25, Bangkhen, Muang Nonthaburi, Nonthaburi 11000 Thailand

T 0 2192 9598 F 0 2116 5732 E editor@foodfocusthailand.com, contact@foodfocusthailand.com W www.foodfocusthailand.com Now you can follow us on www.facebook.com/foodfocusthailand Supp#Seafood_p30_Pro3.indd 30

4/19/14 10:24:14 AM

R1_Supp#Seafood_p31_Pro3.indd 31

4/21/14 8:41:37 PM

R1_Supp#Seafood_p32_Pro3.indd 32

4/21/14 8:44:21 PM