BTA MAG 213 by Ville de Biarritz

BIARRITZ magazine N°213 DÉCEMBRE 2011 • 2011ko abendua

LE DOSSIER / BEHAKOA L’Aquarium de Biarritz côté coulisses LA VILLE La rénovation des Halles

Noël Biarritz s’habille de lumière

sommaire

2 LA TRIBUNE Débat sur l’intercommunalité 5 LE ZAPPING DE NOVEMBRE

L’ACTUALITÉ

6 Biarritz fête Noël 7 Les 25 ans du Fipa

LE DOSSIER

10 Le musée de la Mer côté coulisses 16 K oral fabrika

LA VILLE

18 Vie quotidienne La réhabilitation des Halles 20 Rencontres Un réveillon de chefs

L’AGENDA

22 El Mar en el Arte, l’Art de la Mer 26 LA VIE DES CONSEILS DE QUARTIER

BIARRITZ magazine n°213 DécEmBRE 2011 • 2011ko ABEnDuA

LE DOSSIER / BEHAKOA L’AquARIum DE BIARRItz côté cOuLISSES LA VILLE LA RénOVAtIOn DES HALLES

nOëL BIARRItz S’HABILLE DE LumIèRE

COURRIER Décembre 2011 | n° 213 Directeur de la publication Michel Veunac Directrice de la communication Claire Ripert Rédactrice en chef Anne-Marie Galé Secrétaire de rédaction Sophie Vivé Participation rédactionnelle : S. Vivé, D. Yustède Réalisation API® : Maquette et Photogravure Vincent Ahetz-Etcheber Impression SAI BP 90 041 64201 – Biarritz CEDEX – 05 59 43 80 30 Publicité au journal : 05 59 52 84 00 ISSN : 0998-0687 Couverture : Photomobile

Merci de nous contacter : service Communication Hôtel de Ville 64200 Biarritz Tél. 05 59 41 54 34 Fax. 05 59 41 59 61 biarritz.magazine@biarritz.fr

28 L’agenda des 3A, Energy’s, Kunming 29 L’EXPRESSION DES GROUPES POLITIQUES 34 LE CARNET

www.biarritz.fr DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 1

Photos : © P. Laforgue ; I. Palé ; L. Garcia ; DR

LA VIE ASSOCIATIVE

la tribune DÉBAT SUR L’INTERCOMMUNALITÉ

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u cours des deux dernières années, le Parlement a voté plusieurs lois concernant d’une part, l’organisation territoriale, celle des Régions et des Départements, d’autre part la création de nouveaux conseillers territoriaux, enfin l’intercommunalité, c’est-à-dire le regroupement des communes et les modalités de leur coopération. La décentralisation, qui fonde l’autonomie des collectivités locales, leur libre gestion et qui recentre l’État dans ses fonctions régaliennes, de protection des citoyens, de redistribution des richesses et d’un traitement égal de tous devant la loi, est un long combat. Les initiatives pour redéfinir les territoires et leurs compétences ont été nombreuses. Elles ont, en général, abouti pas à pas, à desserrer l’emprise de l’administration centrale, à améliorer l’efficacité sinon le coût de l’administration locale. Il est vrai qu’avec ses 36 000 communes, ses cinq niveaux d’administration (communes, intercommunalité, Département, Région, État) auquel s’ajoute désormais l’Europe, notre pays est « suradministré » et dépense une partie substantielle des fruits de son travail à faire vivre un appareil administratif dont on se demande souvent à quoi il sert. Le premier ministre, justifiant l’orientation de ces lois nouvelles, a indiqué, avec justesse, le danger et le coût de la superposition des structures administratives et résume son ambition clairement : éviter que plusieurs fonctionnaires, à des niveaux différents, ne traitent du même dossier, compliquant ainsi et donc retardant les décisions et les investissements publics. C’est un constat de bon sens. J’ajoute, par expérience, que pour mener à terme un gros dossier d’équipement, il faut entre cinq et dix ans, avec toutes les conséquences qui en résultent sur son coût, son contenu, ses choix techniques et sur la perte de compétitivité, lorsqu’il s’agit de dossiers économiques. L’ambition de faire émerger, par des cadres législatifs successifs, la définition de nouveaux territoires, autour de solidarités concrètes, urbaines, sociales, économiques, culturelles est, bien sûr, légitime. Elle pose la question du regroupement de communes, d’une

L’ACBA, au lieu de s’engager dans la voie de l’élargissement, doit continuer à chercher le consensus général sur les projets d’agglomération

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répartition claire et stricte des compétences entre les différents niveaux locaux et nationaux d’administration, mais elle se heurte à une contrainte lourde, celle de l’histoire, de la force des identités, de l’existence réelle des communautés humaines, en un mot, à la volonté, à l’engagement et au choix des Hommes eux-mêmes. Croire que l’Administration, quelle qu’elle soit, fait l’Histoire me paraît irréel. Ce sont les hommes, les leaders, les opinions à travers les médias et les institutions, qui font le progrès et l’Histoire humaine, rarement les structures administratives. *** En tout cas, une nouvelle démarche de restructuration des communes a été lancée par le Gouvernement, avec l’idée d’encourager, d’imposer des regroupements, de décider d’un schéma d’intercommunalité pour le 31 décembre 2011 et des perspectives d’évolution des agglomérations pour 2018. Une commission départementale de 45 maires et présidents de communautés a été créée, sous la présidence du préfet et d’un bureau d’élus. La méthode choisie est celle de la proposition préfectorale, des amendements à l’initiative des élus et de votes de la commission à la majorité qualifiée. Au Béarn, le débat est circonscrit autour de l’extension de l’agglomération de Pau vers le Nord-Est, notamment à cause des zones d’activité économique du côté de Serres-Castets et des communes voisines. La discussion n’a pas encore pu aboutir à cause de sa dimension politique, des concurrences entre responsables, des richesses et potentialités de développement économique qui sont en jeu. Ainsi, apparaissent des rapports de force qui n’expriment pas simplement des enjeux d’intérêt public, mais tout autant des enjeux politiques, de pouvoir, de prééminence, liés à l’Histoire et aux Hommes. Les oppositions à cet égard ont été assez fortes pour que l’unanimité se fasse en faveur d’une réflexion plus approfondie et d’un report des délais. Il n’empêche que s’est imposée, à l’occasion de ce débat, une question claire sur l’objectif recherché par un accroissement de la taille de l’agglomération. Quelle en est la plus-value réelle, quel est l’apport de la notion de pôle métropolitain ? Il y a de ce point de vue, ambiguïté. S’il s’agit d’accroître les moyens financiers et l’équilibre urbain des grands villes, en plein développement depuis des décennies, cela se comprend et paraît raisonnable. À condition toutefois de la mise en place d’un mode de gouvernance respectant l’identité de chaque commune et aboutissant à une répartition juste, harmonieuse des activités et des richesses sur l’ensemble du territoire concerné. Et là, se trouve la principale inquiétude des petites communes qui résistent à la domination des grandes villes. La question de la démocratie interne des agglomérations est sérieuse, c’est celle du risque de voir la commune-phare impo-

*** La question des compétences de l’ACBA est, quant à elle, récurrente. Certains élus en font même un thème obsessionnel, à ce que je lis dans les journaux, une sorte de fonds de commerce qui a pourtant peu de chances de prospérer rapidement. Sincèrement, je ne crois pas à l’opportunité d’une super-commune « Bayonne-Anglet-Biarritz », chapeautant les communes existantes, leurs administrations, tout simplement parce que celles-ci ont une histoire, une culture, une sociologie, des projets de développement très différents. Il est difficile d’imaginer un pilotage de la politique touristique de Biarritz en dehors de Biarritz, de l’économie portuaire en dehors de Bayonne-Anglet-Boucau, de la restauration patrimoniale de Bayonne en dehors de Bayonne, de la gestion du trait de côte et des plages d’Anglet, de Biarritz et de Bidart en dehors d’Anglet, de Biarritz et de Bidart, de la gestion des services à la population (notamment jeunes et personnes âgées), du soutien des Associations, sans tenir compte des réalités sociologiques de chacune des villes. Le danger évident d’une super-commune serait, outre les inévitables divisions et affrontements qu’elle entraînerait, la superposition des administrations et donc un surcoût considérable à charge du contribuable. J’entends souvent parler du transfert de la compétence Culture et Sports. À quoi cela servirait-il si ce n’est à faire payer à l’ensemble des 5 villes ce que certaines ne savent plus payer seules ? La politique culturelle est liée directement à la nature du monde associatif local et aux équipements publics et privés, construits dans

et par les villes, avec des objectifs et en des temps différents. Biarritz par exemple, dispose de 5 salles polyvalentes allant de 5 000 à 220 places (dont deux de 800 places), elle a 3 espaces d’exposition d’arts plastiques et de réunion, tout cela avec le souci primordial de l’animation culturelle et touristique d’une station active toute l’année et d’une ville moyenne, habitée par une population largement exogène, venant souvent des grandes métropoles et ayant des attentes importantes. Tous ces équipements ont un coût net de fonctionnement négatif assumé intégralement par la ville. Pourquoi celle-ci laisserait-elle la responsabilité de leur gestion à d’autres, c'est-à-dire des festivals, spectacles, expositions qui s'y déroulent alors qu’en dépendent l’image et la vie municipales. Et comment la Communauté d’agglomération pourrait-elle payer les dépenses correspondant à ses propres choix ? Tout cela n’a guère de sens. Quant aux Sports, chaque ville a ses équipements qu’elle entretient, améliore, complète régulièrement, au service de ses associations sportives et de ses participants. Pour Biarritz seule, plus de 60 disciplines sont pratiquées par plus de 11 000 licenciés et des installations supplémentaires sont nécessaires, pour faire face aux besoins des jeunes dans les sports d’équipe, les sports de combat ou la gymnastique. Il n’y a pas de double emploi possible. Car l’équilibrage se fait d’un club à l’autre, bien au-delà des limites de l’agglomération. Non, ce qui est en cause c’est l’avenir des clubs professionnels de rugby. Fusion, concurrence, équipes à niveau différent ? Création d’un nouveau stade ou agrandissement de l’un, de l’autre, des deux ? Ces décisions ne relèvent pas, principalement, des « politiques », elles dépendent tout autant de l’opinion, des supporteurs, des dirigeants sportifs, des sponsors, de l'évolution du rugby professionnel. L’Aviron d’Afflelou n’est pas le BO de Blanco, on en conviendra aisément. Et puis, l’agglomération n’a pas et n’aura pas, durablement, les moyens financiers d’apporter une aide importante à de tels projets. La plus grande prudence s’impose donc. La réalité objective montre que les compétences actuelles de l’agglomération BAB sont les bonnes et ne doivent pas être modifiées. Cela ne signifie pas que des coordinations, des coopérations supplémentaires ne sont pas nécessaires. Cela peut se faire, sans difficulté, notamment par la notion de « compétence partagée », en droit ou en fait, par exemple dans les domaines de l’environnement, de l’urbanisme ou des transports collectifs. Sur ces thèmes, les décisions dépendent des Maires, à travers leurs pouvoirs propres, mais la cohérence est indispensable, par souci d’efficacité. D’où un partage effectif des responsabilités. La circulation à Biarritz n’est pas celle de Bayonne, les secteurs piétonniers ne se comparent pas, la sociologie et la géographie n’y sont pas identiques, tout cela exige une diversité de réponses, en un mot, une volonté de négociation et de compromis, qui sont au cœur du rôle des élus.

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La réalité objective montre que les compétences actuelles de l’agglomération BAB sont les bonnes et ne doivent pas être modifiées

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ser sa manière de voir, son intérêt propre, son projet urbain, par un passage en force pour toutes les décisions contestées. L’extension de l’agglomération de Bayonne relève de la même problématique. La proposition initiale du Préfet, relayée par le Président de l’ACBA, était l’absorption d’ici 2018 du Seignanx (dans le département des Landes), de Nive-Adour à la périphérie de Bayonne (Saint-Pierre d’Irube / Mouguerre), d’Errobi (Cambo / Ustaritz). Quel était l’intérêt de tout cela, alors que l’ensemble des communes concernées ont répondu par un Non catégorique, alors que des syndicats mixtes ou des programmes communs existent dans certains domaines, pour aider à la meilleure solution des difficultés partagées ? Le bon sens l’a emporté, et la Communauté d’agglomération BAB a fait connaître le retrait de ses prétentions, ce qui a été accepté par le Préfet et tous les membres de la Commission départementale. J’en suis heureux car je crois que l’ACBA, au lieu de s’engager dans la voie de l’élargissement, doit continuer à chercher le consensus général sur les projets d’agglomération, pour trouver le juste équilibre entre les intérêts, les orientations, les spécificités de chacune des 5 communes. Ce ne me semble pas être toujours le cas actuellement. S’entendre à 5, suppose des efforts quotidiens, une volonté sincère de concertation ouverte, le respect permanent des droits de l’autre. Nous avons déjà une certaine culture de ces choses, elle est à préserver et à enrichir. La sagesse, aujourd’hui, est de développer toutes les coopérations nécessaires entre nous et nos voisins extérieurs, d’apprendre à vivre ensemble, avant de s’engager, le cas échéant quand cela sera mûr, dans des structures plus intégrées et plus larges.

Didier Borotra, Maire de Biarritz

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le zapping de novembre

1 • Pour sa 1re édition à la Halle d’Iraty, le salon Lurrama, La ferme du Pays Basque a accueilli quelque 25 000 visiteurs, venus découvrir les races locales de vaches, cochons, brebis ainsi que les produits du terroir. @ Laurent Garcia. 2 • Vincent Duvignac a été sacré champion de France avec Cannelle Bullard, lors des championnats de France de surf. Antoine et Edouard Delpero, respectivement sacrés en Stand up paddle et longboard, ont décroché deux médailles d’or et une d’argent. L’Aquitaine a totalisé 28 médailles. @ Yves Sobanski 3 • Les étoiles et le corps de ballet de l’Opéra National de Paris étaient à Biarritz pour trois représentations exceptionnelles. @ Stéphane Bellocq 4 • Pas de Fêtes de la Saint-Martin sans leur incontournable Repas des Biarrots. @ Nicolas Mollo 5 • Les 16 membres du jury du Club de lecture de la Médiathèque ont décerné le 6e Prix Boncourt 2011 à l’écrivain Sorj Chalandon pour son roman Retour à Killybegs publié chez Grasset. @ Photo Bernard DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 5

l’actualité

Biarritz fête Noël

Le marché de Noël

À l’occasion des fêtes de fin d’année, Biarritz s’habille de lumière, le Marché de Noël prend place sur le parvis des Halles, Olentzero descend de sa montagne pour apporter des cadeaux aux enfants et le Malandain Ballet Biarritz se produit trois soirs durant à la Gare du Midi.

u 23 décembre au 1er janvier, pour sa 6e édition, Biarritz s’habille de lumière et convie chaque soir de 18 h 30 à 23 h, petits et grands à des rendez-vous et promenades nocturnes. Cette fête populaire, conviviale et familiale fait du public un acteur, révélant également les splendeurs du patrimoine architectural et paysager biarrot. Au programme de ces dix jours de festivités, près de 300 heures de programmation avec : des installations plastiques spectaculaires, des mises en lumière architecturales, des soirées en collaboration avec les associations à la faveur de dégustation de vin et chocolat chauds… Le programme exhaustif sur www. biarritz-evenement.fr

Du mercredi 14 au samedi 24 décembre, l’Espace commercial des Halles organise le Marché de Noël. Autour d’une crèche vivante, prennent place les stands de commerçants des Halles et des artisans et créateurs venus spécialement proposer un grand choix de bijoux, accessoires, vêtements. Un lieu idéal pour dénicher ses cadeaux. Des animations musicales rythment ce marché convivial où la dégustation gratuite d’un chocolat chaud est désormais de rigueur.

Horra, horra, gure Olentzero !

Malandain ballet biarritz

Le samedi 17 décembre, l’association Arroka perpétue la tradition d’Olentzero, l’illustre charbonnier qui, selon la légende basque, vit dans la montagne où il fabrique du charbon de bois. Une fois l’an, juste avant Noël, il descend dans les villes et les villages distribuer aux pauvres des bûches afin que nul ne souffre de froid la nuit de Noël. Le 17 décembre, à 10 h 30, Olentzero convie les enfants au Jardin des Rocailles pour déguster un chocolat chaud, avant d’arpenter en musique et en chansons les rues de la ville. Le cortège passe par la place Clemenceau, puis se dirige vers les Halles où petits et grands peuvent participer au Kantalasai.

Les mardi 20, mercredi 21 et jeudi 22 décembre à 20 h 30, Le Malandain Ballet Biarritz présente pour les Fêtes de Noël à la Gare du Midi Lucifer, une création inédite sur la partition de Guillaume Connesson, compositeur en résidence à l’Orchestre de Pau Pays de Béarn. Également au programme de ces trois belles soirées : L’Amour sorcier de Manuel de Falla et le Boléro de Maurice Ravel. De 8 à 32 €. Des master-classes (élèves d'écoles de danse) sont organisés : les 10, 11, 21 et 22 déc (niveaux moyen et supérieur). Les ateliers Voulez-vous danser (lycéens, étudiants et adultes) : les 7 et 14 déc. Rens. : 05 59 24 67 19 www.malandainballet.com

ACTUALITÉS DU Musée de la Mer

L’Autre TV

Durant le mois de décembre, les dessins ayant participé au concours de dessin Dessine moi l’Océan lancé par le musée de la Mer seront exposés dans la Galerie des cétacés. En décembre, le musée est ouvert tous les jours de 9 h 30 à 19 h, exceptés les lundi 12 et dimanche 25 décembre. Le 1er janvier, ouverture de 14 h à 19 h.

Fipa 2012 Du 23 au 29 janvier 2012, le 25e Festival international de programmes audiovisuels ouvre une fenêtre sur le monde et présente la création audiovisuelle dans tous ses états ! Regards pointés vers le monde, professionnels, grand public, étudiants et scolaires découvriront pendant 7 jours le meilleur de la télévision d’ici et d’ailleurs. Plus de 2 000 professionnels sont attendus pour fêter le 25e anniversaire du FIPA, soit un quart de siècle de télévision créative, inventive, ambitieuse et parfois surprenante. www.fipa.tm.fr

Nouveau média dans le paysage local, l’Autre TV est une web tv, dont une partie du contenu sera bientôt diffusée sur le Câble, la TNT et les téléphones. Installée sur les Hauts de Bayonne cette télévision citoyenne qui s’inscrit dans un appel à projet Feder entend relayer le quotidien des habitants des communes situées sur l’agglomération Côte basque Adour, dans une démarche citoyenne avec un credo : faire de ce media La télé des gens par les gens. Une télévision participative encadrée par des professionnels et impliquant les citoyens dans toutes les étapes de sa fabrication : l’actualité des gens qui n’a sa place sur aucun autre média. Ainsi la jeune chaîne compte-t-elle sur la participation de toutes les personnes motivées pour poster en ligne leurs contributions écrites, vidéos sur : lautretv.fr. DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 7

Un Biarrot champion du monde de Beach-Art

La cité de l’Océan dans le meilleur de 2011 Dans son numéro spécial de décembre, Le meilleur de 2011, Beaux Arts magazine consacre une page à la Cité de l’Océan, classée parmi les 24 œuvres plébiscitées par son jury international soulignant “la mise en scène architecturale… qui n’a d’autre portée que de répondre à l’atemporalité du paysage.”

Handicap International Le sac à sapin créé et géré par Handicap International, est un produit-partage écologique issu d’une longue chaîne de solidarité. Chaque consom’acteur achète le sac à sapin 5 € dont 1,30 € sont reversés à l’association, permettant ainsi de financer des actions sur le terrain. Disponible dans toutes grandes surfaces, magasins de bricolage, jardineries, fleuristes et pépiniéristes et sur : boutique-handicap-international.com.

Samuel Dougados a reçu le titre de champion du monde de Beach-Art à Jersey lors des MyMemory.com world beach art championships ! Les 29 et 30 octobre la magnifique île de Jersey a organisé la toute première compétition internationale de Beach Art au cours de laquelle l’artiste biarrot s’est s’illustré. L’artiste bien connu des habitués de la Côte des Basques, photographie ses œuvres éphémères, les retravaille et les imprime sur aluminium brossé pour les exposer. www.artmajeur.com/dougasam

Écho de mag >>>> Les trois mousquetaires de la danse basque

Photos : © Photomobile ; S. Bellocq ; C.Court ; DR

Après avoir été plébiscitée par la presse locale, la chorégraphie de Mizel Thérret Je me souviens… Oroitzen naiz… présentée en avant-première à Biarritz début octobre a trouvé bonne place dans les pages de Libération. Le journal dresse un portrait laudatif du spectacle et de ses figurants, les trois mousquetaires de la danse basque : Philippe Oyhamburu, Claude Nesprias et Koldo Zabala, respectivement maîtres de ballet d’Etorki, Orai bat et Oldarra. Forte de son succès, la pièce entame une tournée, ce qui ne sera pour déplaire à ses fringantes vedettes âgées de 75, 84 et 90 ans. Chapeau bas !

DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 9

le dossier L’AQUARIUM DE BIARRITZ CÔTÉ COULISSES En juin, le musée de la Mer a doublé sa capacité, élargissant son univers consacré au Golfe de Gascogne, à un voyage jusque dans les régions indo-pacifiques. Outre l’exposition d’un extraordinaire panel d’espèces marines, c’est toute une organisation minutieuse qui s’opère en coulisses : approvisionnement en eau, empoissonnement, nourrissage, soins, contrôle, nettoyage, etc. Focus. Un grosse machine par Françoise Pautrizel, directrice de Biarritz Océan “En doublant sa surface de 3 500 m2 à 7 000 m2 le musée de la Mer est devenu un aquarium majeur car il possède le plus grand bassin de France après celui du Trocadéro de Paris. Les nouveaux espaces abritent une zone Atlantique-Nord avec ses 6 aquariums, une zone Caraïbes totalisant 12 bassins dont un lagon de 120 m2, enfin une zone indo-pacifique qui compte 7 aquariums dont deux grands bassins de 500 m3 et 1 800 m3. Aujourd’hui, le succès ne se dément pas avec un public nombreux qui vient de loin pour profiter des nouveaux aménagements. À Biarritz, nous cumulons trois atouts d’envergure : nous sommes les seuls à exposer de manière si complète la zone golfe de Gascogne ; notre espace consacré à la zone Caraïbes 10 BIARRITZ magazine | DÉCEMBRE 2011 N°213

Françoise Pautrizel, directrice de Biarritz Océan

– poissons et coraux – est unique ; enfin, le musée est le premier sur l’hexagone à présenter des requins marteaux. Autre particularité : notre démarche durable. Pour peupler nos aquariums, nous privilégions l’exploitation raisonnée de jeunes poissons plutôt que de poissons adultes, selon une démarche Crisp (Coral reef initiatives for the Pacific). Engagée par l’Ifrecor (Initiative française pour la protection des récifs coralliens), elle est une alternative intéressante car il est démontré que 90 % des alevins et juvéniles ne survivent pas dans le milieu naturel. Nous savons qu’il vaut mieux prélever dans le stock de post larves que dans celui des 10 % d’adultes survivants. Il y a une dizaine d’années, nous avons imaginé un partenariat avec le Honduras pour peupler les aquariums du musée mais aussi pour initier des programmes de surveillance des coraux, assurer un développement durable de ces espèces par une reproduction à terre et mettre en place des programmes d’informations sur les coraux et sur leur environnement, dans le but de conserver un patrimoine faunistique riche et varié. Des techniciens du musée se sont rendus au Honduras effectuer des prélèvements, en vue de réaliser des protocoles de reproduction. Aujourd’hui, les colonies de ces coraux ont leur place dans les nouveaux bassins. Mais notre succès ne se résume pas seulement à nos expositions. Il faut savoir que derrière les aquariums grouillant et multicolores, se met en place toute une organisation synchronisée. En effet, un tel équipement nécessite, pour son bon fonctionnement, la collaboration d’un personnel polyvalent en charge du pompage de l’eau de mer, de l’entretien et du nettoyage des aquariums, du nourrissage des poissons, des soins, etc. Ces techniciens et soigneurs sont aussi des plongeurs confirmés, désormais l’un de nos critères de recrutement. Ils forment une équipe compétente et aguerrie qui s’est constituée au gré de l’agrandissement du musée et qui veille, au quotidien, à la bonne marche de cette grosse machine. ” DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 11

le dossier L’envers DU DÉCOR Biarritz puise directement l’eau de ses aquariums dans l’océan. Une technique jugée très favorable par Romain Constantin, Sylvain Suberchicot et Christophe Ponchard (photo), les techniciens spécialisés dans l’approvisionnement en eau : “La Rochelle se fait livrer l’eau par camion citerne. Ici, elle est pompée à travers la falaise dans une sorte de cavité et stockée dans des cuves gigantesques où elle décante avant de passer ensuite à travers divers filtres de pression à sable et à 5 microns avant d’être envoyée sur toute l’extension. 300 m3 sont ainsi consommés par jour. En plus, tout le volume du bac des aquariums est filtré pour le débarrasser des substances toxiques naturellement produites par les poissons. Dans la mesure ou nous présentons des espèces exotiques, l'eau issue des aquariums est traitée avant d’être rejetée dans la mer.”

L’approvisionnement en eau

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L’aquarium de La Rochelle se fait livrer l’eau par camion citerne. À Biarritz, elle est pompée directement dans l’océan.

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ur 3 500 m2 d’extension la moitié concerne des espaces techniques, zones techniques des aquariums, quarantaines, espace dévolu à la culture du corail (p. 16 behakoa), salles abritant les cuves et filtres géants pour la gestion du pompage de l’eau et lieu dédié à la préparation des repas. Aux abords des aquariums, des portes dérobées donnent sur des coursives qui offrent un accès direct aux bassins permettant de les nettoyer, de nourrir et soigner les poissons.

Une cuve reçoit le trop-plein des aquariums qui est filtré sous pression, puis traité à l’ultraviolet avant d’être rejeté dans l’océan. Des précautions qui évitent de relâcher des bactéries et autres algues dans le milieu naturel. Cette eau n’est pas réutilisée dans les bassins car elle s’est appauvrie en sels minéraux. Seule l’eau du bassin des phoques est un peu plus chlorée afin d'éviter le développement d'algues. Les paramètres physico-chimiques des aquariums et bassins sont testés régulièrement (température, salinité). Pour assurer la maintenance des pompes à eau et des tubes, l’un des techniciens plonge régulièrement avec les soigneurs. 12 BIARRITZ magazine | DÉCEMBRE 2011 N°213

L’empoissonnement

L’éclairage Les soigneurs veillent à reproduire les conditions d’éclairage du milieu naturel de chaque espèce. Les divers néons apportent des ambiances et couleurs différentes, accentuent le coloris des poissons tout en prévenant le développement d’algues. La lumière sera plus importante sur les coraux et plus diffuse dans le bassin des requins.

Les quarantaines Le musée compte trois quarantaines principales : celle des requins, celle des poissons tropicaux et celle des poissons tempérés. Ils y séjournent en attente de passer en exposition. On y soigne les animaux malades et les nouveaux arrivés y sont placés en traitement préventif avant de gagner les aquariums. Ils sont débarrassés d’éventuels parasites ou maladies contractés pendant le transport. C’est une façon de sécuriser les bassins car sans ce passage obligé, le risque de contamination est considérable. Dans les quarantaines, les bassins sont plus sombres pour limiter le stress des pensionnaires. Certains poissons reprennent des forces ou prennent le temps de grandir comme une petite murène qui ne trouvait pas vraiment sa place dans le bassin des grandes. Dans un bac, de gros limules, crustacés préhistoriques, sortes de crabes à cuirasse qui n’ont pas évolué depuis des millions d’années, attendent de rejoindre la Mangrove. À côté, de tous petits tarpons pas plus gros qu’une sardine, atteindront un jour deux mètres de long. Les comportements et l’aspect sont très surveillés pour tenter de gérer les pathologies à la base et éviter les pertes. Les poissons sont gardés le moins longtemps possible en quarantaine car l’environnement des bassins d’exposition est plus proche de leur milieu naturel.

Un plan d’empoissonnement a été élaboré lors de l’agrandissement du musée. Au quotidien, les ajustements sont décidés au sein de l’équipe. Les variétés du Golfe de Gascogne proviennent des pêches du musée, de celles de pêcheurs professionnels avec lesquels il entretient un partenariat ainsi que d’échanges avec d’autres aquariums. Olivier Briard, responsable des collections vivantes, ne cache pas qu’il faut parfois aller les chercher très loin : “ Les animaux Caraïbes sont issus de captures, d’échanges (Honduras, aquarium de la Guadeloupe), d’achats auprès de structures spécialisées. Idem pour les animaux de la zone indo-pacifique.” Les requins, quant à eux, viennent pour la plupart d’un fournisseur hollandais spécialisé dans la fourniture de grands poissons. Les requins marteaux ont été capturés jeunes et ont été placés dans des bassins de grossissement aux Pays-Bas. Lorsqu’ils ont intégré les aquariums biarrots, ils mesuraient déjà 1,30 m. Côté requins gris, trois viennent du milieu naturel et trois de l’aquarium du Marineland d’Antibes pour couper le sang avec des spécimens sauvages, car à long terme, Biarritz espère des naissances. DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 13

le dossier Un menu À la carte

’heure du déjeuner a sonné, très attendue par les pensionnaires des aquariums, petits et grands. Kattia Toubkis et Jean-Baptiste Nurenberg, soigneurs de l’aquarium, se faufilent dans les coursives, avec dans les mains, des boîtes compartimentées remplies d’artémias, mysis, crevettes et petits morceaux de poisson. Mis en appétit, les poissons gagnent la surface à la rencontre des mains nourricières.

Le musée produit aussi de la nourriture vivante : invertébrés, artémias, petits poissons pour en nourrir de plus gros qui ont du mal à ingérer de la nourriture inerte. À long terme, il est plus intéressant d’utiliser de la nourriture inerte. Lorsque le poisson arrive au musée, il a souvent passé une partie de sa vie en milieu naturel à chasser, il faut donc le convertir. La nourriture inerte est plus appropriée en cas de soins. Kattia et Jean-Baptiste sont formels : “Le nourrissage permet d'assurer en même temps une veille sanitaire : pathologies, recensement des effectifs, il est une phase très importante dans le quotidien du musée”.

À chacun son régime “Chaque espèce a son régime particulier et varié pour assurer un bon apport en vitamines. Une nutrition adaptée en fonction du mode de vie en milieu naturel, taille, âge est un vecteur de beauté, santé et longévité…” confient les deux soigneurs (photos). Les poissons volants de la mangrove raffolent d’éperlans à la chair peu grasse qui préserve leur foie. Diodons et capitaines mangent des petits morceaux de poisson décongelé, les hippocampes apprécient davantage les crevettes vivantes. En liberté, le poisson chirurgien consomme des algues. Au musée, on lui sert de la salade avec un complément de crevettes pour reproduire son régime naturel. Certains poissons sont nourris à la perche comme la serpentine, d’autres viennent manger des moules dans le creux de la main. 14 BIARRITZ magazine | DÉCEMBRE 2011 N°213

LE Festin des squales Les 22 et 29 décembre à 11h, se déroule au musée une animation-conférence autour du repas des requins. Les visiteurs assistent au banquet tout en bénéficiant des commentaires d’un guide animateur de Biarritz Océan.

dominés, il est impératif que chacun trouve le temps de manger la quantité qu’il lui faut. Il est aussi primordial de varier la nourriture afin de diversifier les apports nutritifs – le lieu est maigre, la sardine est un poisson gras – et d’éviter l’accoutumance à un seul régime qui serait fatale en cas de rupture de stock. Kattia raconte que lors de la mise en bassin, le ban de chinchards était prévu pour stabiliser les prédateurs (requins, barracudas). “Certains chinchards ont été prédatés mais aujourd’hui les pensionnaires de l’aquarium ont trouvé leur équilibre. Ils doivent s’accoutumer à cette nourriture inerte, pour qu’il n’y ait pas de problème entre eux.”

Les Monsieur propre du musée

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Le nourrissage assure une veille sanitaire : pathologies, recensement des effectifs, il est une phase très importante dans le quotidien du musée.

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Le repas des requins

Deux fois par semaine, le mardi matin et le jeudi aprèsmidi, un jour après le repas des squales, deux soigneurs et une personne de l’équipe technique plongent dans le grand aquarium des requins. Une tâche indispensable comme l’explique Sébastien Prouet (à gauche sur la photo) : “Nous nettoyons les vitres, les crépines d’aspiration du fond du basin, pour ne pas qu’elles se bouchent avec des résidus de poissons. Il faut enlever les algues, ramasser tous les morceaux de poisson qui n’ont pas été mangés pour éviter le pourrissement.” Les poissons sont désormais habitués à ce rituel.

En haut de l’aquarium, Olivier Briard (photo) aidé d’un collègue lance progressivement des morceaux de poisson aux requins, raies et autres barracudas. En contrebas, derrière les vitres, deux soigneurs se postent à deux vues différentes, l’un en surface et l’autre sur le fond, pour observer le comportement des poissons. Ils reconnaissent tous les poissons à leur tailles et couleurs. Tout est scrupuleusement consigné : un requin mange un peu plus de truite ou de lieu ; un autre tourne trop, etc. Le contrôle est aussi maximal pour les raies, mérous et barracudas. Comme il y a des dominants et des DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 15

behakoa Koral FABRIKA beharrezkoak dituzten ekaiak sortzen ditu. Zooxantelek haien kolorea polipoei ematen diete. Hauek gabe, korala xuria daiteke. Uharri harresiek arrain, molusku, krustazeo, anemona ugari erakartzen ditu, espezie anitzen biziraupenerako egokia den biotopo aberats bat horrela osatuz. Koralak barreiatzen dira sagailoak edo arrain batek adar bat errotik ateratzen duelarik. Beste nonbait finkatzen da eta alaba kolonia bilakatzen da. Ba ote zenekiten? Ikerketa berri batzuk tokiko koral espezimen batzuk gure kostetatik hurbileko itsas zabaleko leku sakonetan bizi direla erakutsi dute.

Museoko baratzezaina

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002an, Hondurasekin plantan ezarri partaidetzari esker, Itsas Museoa koralaren hazkuntza-ekoizpenean jarri da. Han, ingurune naturalean urlangako ama-kolonietan egin erauzketak berrogoialdian emanak izan dira egun batez museoko arro batzuetan ezarriak izateko itxaropenarekin. Zenbait lagin horrela zatituak izan dira hainbat abere lortzeko. Gaur egun bost askek, hauen artean indo-pazifiko arroa edo 300 m3-ko uharri aska, ehun bat koral hartzen dute. Koralak, polipoz osatuak diren itsas beroetako abereak dira. Zooxantelekin, haien zeluletan kokatzen diren itsas belar minuskuluekin sinbiosian bizi dira. Hauek, lurreko milaka landareen gisara eguzkiaren argia bereganatzen dute eta sabeleratzen duten eta korala ere elikatzen duen materia organikoa ekoizten dute. Azken honek itzuleran zooxantelek bizitzeko

L’implantation des coraux et leur reproduction est une tâche tout aussi délicate que passionnante.

Bastien Guttierez, Montaury Unibertsitateko akuario teknikari diplomatua, koralen hazkuntzaz arduratzen da, museoaren baitan. Indo-pazifiko eta Karibeak aldeetako espezieak berrogoialdi arroetan hazi ondoren, erakusketa akuarioetan plantatu ditu. Ez du gordetzen koralak egunero zaindu behar diren abere biziki hauskorrak direnik: “Haien plantatzea eta ugalketa, zeregin delikatua bezain zoragarria da. Hastapenean korapilatsua zen, orain usatuak gara, arlo horretan dugun jakitatea arrunt aberastu da.”

Kolonia helduek 10 cm eta 1 metro arteko izaria dute. Museoko koralak gazteak dira eta haien hazkundea biziki

LA FABRIQUE À CORAUX À la suite d’un partenariat avec le Honduras, scellé en 2002, le musée de la Mer s’est lancé dans la culture-élevage du corail. Les prélèvements effectués là-bas en milieu naturel sur des colonies mères du lagon, ont été placés en quarantaine dans l’espoir d’intégrer un jour certains bassins de l’extension du musée. Divers spécimens ont ainsi été divisés pour obtenir plusieurs animaux. Aujourd’hui, cinq bacs dont le bassin indo-pacifique ou bac récifal de 300 m3, accueillent une centaine de coraux. Bastien Guttierez, diplômé de l’Université de Montaury, est chargé, au sein du musée, de la culture des coraux. Après avoir élevé des espèces des zones indo-pacifique et caraïbes dans des bassins de quarantaine, il les a implantées dans les aquariums d’exposition. Il confie que si l’élevage de ces animaux est assez complexe le musée a acquis une belle expérience dans ce domaine et est le seul sur l’hexagone à exposer le corail corne d’élan Acropora palmata, une espèce très rare.

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Le but des échanges inter-musées est d’éviter d’arracher les animaux à leur milieu naturel.

Photos - argazkiak : © L. Garcia, Photo Bernard

Trukea eta zaintza

geldoa da: usu milimetro eskas batzuk urtean. Gehiengo handia dohaintzetatik dator. Koral altze adarra Acropora palmata Karibe arroko uharriak osatzen dituen koral nagusietako bat da. Frantzian, Itsas museoan baizik ez da horrelakorik aurkitzen, biziki zaila baita honen begiratzea. Bastienek salatzen du gaur egun Biarritzek espezie kantitate handiak trukatzen dituela berrogoialdian atxiki ordez. “ Dohaintzak eginak izan dira Arroxela, Croisic, Donostiari. Trukatze hauen helburua, abereak haien ingurune naturaletik ahal bezain guti kanporatzea delarik. ”

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Ingurune naturalean korala sakonera apaletan bizi da, eguzkiaren argia urean sartzen ahal den lekuetan. Eguzkiaren meneko da, arrunt sentikorra eta zaurgarria. Gatibutasunean, biziki zorrotza izan behar da koral-argia parametroei dagokienez. Argitzearen neurri ona eta kantitatea premiatsuak dira hazkuntzaren arrakastarako. Koloreak malbatik arrosara doaz, horitik pasatuz, zooxantelen pigmentuak agerian uzten duen argitzearen arabera funtsean. Koralen fluoreszentziaren ardura dute eta horrela polipoak ultramoreen eraginez babesten dituzte. Akuario guzien zaintza berebizikoa da eta manipulazioak usu gertatzen. Arrain batzuk koral zati bat erorarazten ahal dute arro baten zolara. Ez bada zaintzen, hau ihartzen eta fite hiltzen da.

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Vie quotidienne

la ville

La rénovation des Halles Les directives européennes imposent une mise en conformité sanitaire, de sécurité, d’accessibilité des Halles. Pour y répondre, une liaison entre les deux halles sera créée ainsi qu’une mise à niveau au sol pour permettre l’accessibilité aux personnes à mobilité réduite. Le sous-sol sera réaménagé permettant l’accès des véhicules des commerçants et la modernisation des chambres froides, locaux techniques, sanitaires, etc. La réhabilitation s’accompagnera de l’aménagement des espaces publics et de la voirie en zone semi-piétonne. La création d’un parking souterrain de 250 places (sous l’avenue Victor Hugo et l’église Saint-Joseph) interviendra dans le cadre du chantier de rénovation. Pendant la durée des travaux et afin d’assurer la continuité de son activité, le marché sera transféré sur le site de l’ancien garage Honda (avenue Kennedy), dès septembre 2012. Une navette établira la liaison à partir du centre-ville.

rganiser la ville, dynamiser son économie touristique passe par l’évolution et la mise à niveau de l’appareil commercial de son centre. De ce point de vue, si le quartier des Halles est pour Biarritz un véritable pôle d’animation commerciale et touristique, le bâtiment et ses installations datent de plus de 100 ans. Ainsi l’opération de rénovation des Halles débutera en octobre 2012, avec pour objectifs la mise en conformité de la sécurité, l’hygiène des installations et la réhabilitation de ce bâtiment classé, dans le respect de son architecture originelle. Pour ce faire, l’architecte prévoit la restauration des façades et des auvents afin de retrouver l’image du xixe siècle, et la mise en place d’un jeu de persiennes afin de réintroduire la lumière des verrières latérales de l’époque.

Planning des travaux Octobre 2012 - Mai 2013 Architecte : Patrick Laforgue Coût : 4,7 M€ Financement : la Communauté d’Agglomération Adour-Côte basque, le Conseil Général des P.A., le FISAC (soutien au commerce de l’État) et la Ville.

18 BIARRITZ magazine | DÉCEMBRE 2011 N°213

L’épicerie sociale Elgarri Pour des raisons de bon fonctionnement dans l’accueil des usagers, l’ouverture de l’épicerie sociale Elgarri du mardi matin sera réservée aux usagers venant avec la navette et à ceux munis d’un bon d’achat à partir du 1er décembre 2011. Rens. 05 59 23 31 08.

Pour toute information concernant la collecte des déchets et la propreté urbaine, un numéro vert est à disposition : 0 800 111 899. Pour la collecte des objets encombrants, composer le : 05 59 57 00 00.

Listes électorales Au mois de mars 2012, tous les électeurs déjà inscrits sur les listes électorales de la commune recevront une nouvelle carte d’électeur. En cas de changement d’adresse dans Biarritz, de modification de l’état-civil, d’erreur de l’adresse figurant sur la dernière carte électorale, il faut se rapprocher du service de la Règlementation par mail : reglementation@biarritz.fr ou par courrier : Mairie de Biarritz – Service Règlementation – BP58 – 64202 Biarritz cedex ou par fax : 05 59 41 59 84. Cette demande doit être accompagnée d’un justificatif de domicile de moins de 3 mois (électricité, gaz…). Les personnes résidant dans la commune et ne figurant pas sur les listes électorales peuvent demander leur inscription avant le 31 décembre 2011. Pour ce faire, il convient de se présenter au service des élections, 4e étage de la mairie, muni d’une pièce d’identité, d’un justificatif de domicile de moins de 3 mois et si possible de l’ancienne carte d’électeur. Rens. : 05 59 41 54 24.

dans la ville

L’ABS et le transfrontalier

Concours des Maisons Fleuries Le Prix du Concours des Maisons Fleuries 2011, a été décerné par Anne-Marie Dubecq, adjointe déléguée à l’Environnement, au Développement Durable et aux Jardins et le Comité des maisons fleuries. Les 1er prix pour les catégories en lice sont : • Balcons et fenêtres : M. et Mme Poydessus, Mme Ribeton, M. Aguinaga-Churruca, M. Tissier. • Façades et cours : M. Mendiburu, Mme Espin, Mme Rossi, M. Calderon. • Hôtels - restaurants - commerces : Restaurant Le Tikia. • Maisons avec jardins : M. Dubacquié, M. Mme Goïcoetchea, Mme Majourel, Mme Cirauqui, M. Sallaberry.

Dans le cadre de ses actions transfrontalières, l’Académie Basque du Sport (ABS) amenée par son président Patrice Lagisquet et son coordonnateur Michel Poueyts, recentre son action sur la formation à l’attention des entraîneurs. P. Lagisquet, J.- P. Pascual, D. Larretchea et B. Fagoaga participent à la formation des entraîneurs de différents clubs des provinces de Biscaye et Guipuzkoa (Getxo, Mungia, Bilbao, Hernani, Elorrio, etc.). La prochaine intervention se déroulera le mercredi 7 décembre à Getxo. Rens : 05 59 01 30 88. DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 19

la ville RENCONTRES

UN réveillon DE CHEFS

Trois tables biarrotes livrent leurs secrets pour un repas d’exception à réaliser chez soi pour les fêtes de fin d’année.

8 mois, Installé depuis propose t io Charles Frém isine cu e un au Txango en de on m créative du uits od pr s le nt travailla locaux traditionnels et te d’épices. avec une poin otique qui Une touche ex nombreux s lui vient de se ssi de au s voyages mai maman sa ses origines nne. est vietnamie .com] itz rr ia [txangob Gare 5 avenue de la 05 59 51 24 98

z Ospi, anciens les deux frangins de che al, pit Os ien Fab et ien Jul plus d’un an rritz, mitonnent depuis du Lycée hôtelier de Bia frais et de saison. e goûteuse de produits maintenant une cuisin nt de les sacrer par la profession qui vie Un travail récompensé n Bart 05 59 24 64 98. [chezospi.com] 6 rue Jea Maîtres restaurateurs.

Jean-Marc Sa lva a posé ses valis es à Biarritz en 20 07 pour ouvrir L’In stant, un restaurant végétal et bio élaboran t une cuisine de l’ins tant, spontanée. Po ur le réveillon de la Saint Sylvestre le ch ef a concocté un m enu Tour du Monde en 80 jours… [restaurant-lins tant.com] 4 rue du Port -Vieux, 05 59 24 84 65 .

Noix de Saint-Jacques grillées, potirons confits, marrons, émulsion de cèpes par Julien et Fabien Ospital de chez Ospi.

Pour 4 pers : 1 foie gras de canard taillé en 4 belles escalopes de 2 cm d’épaisseur. Crumble : 2 tranches de brioche au beurre, 4 abricots secs, 1 c à soupe de pistaches, 1 c à soupe d’amandes, 1 c à soupe de pignons et 2 c à soupe de miel. Légumes : 2 carottes fanes, 100 g de pommes de terre Ratte, 1 pomme Granny-smith, 1 poire Williams, 12 châtaignes pelées, 30 g de beurre ½ sel ; sirop de Porto : 25 cl de Porto, 1 pincée de cannelle en poudre et 1 étoile de badiane.

Pour 4 pers : 12 noix de Saint-Jacques ; 500 g de potiron ; 12 marrons ; 3 cèpes ; 1 oignon ; 2 branches de thym ; 4 gousses d’ail ; 10 cl de crème fraîche ; fleur de sel ; piment d’Espelette ; huile, beurre.

• Tailler la brioche en petits cubes, concasser les pistaches, amandes, pignons et abricots. Dans une poêle, faire chauffer le miel. Laisser caraméliser puis incorporer tous les ingrédients du crumble. Bien mélanger, débarrasser et laisser refroidir. Concasser finement la pâte obtenue (au robot).

• Saint-Jacques : Bien saisir les noix après avoir enlevé le corail – dans une poêle avec un peu d’huile, rajouter un peu de beurre à la fin, fleur de sel et piment d’Espelette. Réserver. Éplucher et vider le potiron. Le détailler en dés d’1 cm. Pour les confire, assaisonner avec du gros sel avant cuisson, les mettre dans un plat, couvrir à hauteur d’huile, ajouter 2 ou 3 gousses d’ail, 2 branches de thym et cuire au four à 120° pendant 30/40 min. Réserver au réfrigérateur dans le plat. • Marrons : utiliser des cuits sous vides ou les cuire à la vapeur et les décortiquer. • Crème aux cèpes : garder les plus beaux morceaux pour la garniture et utiliser les queues et la mousse pour la crème. Dans une casserole faire revenir un oignon, une gousse d’ail, ajouter les cèpes, un peu de bouillon, et faire cuire. Ajouter ensuite 10 cl de crème fraîche et mixer le tout. Passer au chinois pour avoir une crème lisse et au moment de l’envoi, la passer au blender pour émulsionner. • Dressage : monter en pyramide les dés de potiron – après les avoir repassés au four – puis les noix de Saint-Jacques et enfin les marrons, le tout arrosé par la crème de cèpes. Pour la décoration, on peut ajouter des chips de panais (tailler un morceau de panais à l’économe et le plonger dans la friteuse) et de xingar (disposer une tranche très fine entre deux papiers au four 10 min à 180°).

• Cuire les carottes et les pommes de terre pelées à l’eau. Réserver. Peler la pomme et la poire, détailler en quartiers. Poêler pomme, poire et châtaignes (précuites) avec le beurre 1/2 sel. Laisser dorer, incorporer pommes de terre et carottes. Réserver. • Dans une petite casserole, faire réduire le Porto avec les épices jusqu’à obtention d’un sirop épais. • Dans une poêle bien chaude, faire poêler les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté. Les dégraisser sur un papier absorbant. • Dressage : parsemer le crumble sur les escalopes de foie gras et les passer au four 3 minutes à 180°. Dresser les légumes et les fruits dans les assiettes, déposer les escalopes dessus. Ajouter un cordon de sauce autour et servir aussitôt.

Chocolat ultra-crémeux à la cardamome noire, sablé cacao, profiteroles tourbées par Jean-Marc Salva de L’Instant. Pour 4 pers : Pâte à choux : 125 g d’eau, 50 g de beurre tempéré, 1 pincée de sel, 75 g de farine tamisée, 2 œufs + 1 jaune avec un peu de lait pour la dorure. Sablé cacao (à préparer la veille) : 1 œuf, 125 g de beurre doux ramolli, 65 g de sucre glace, 125 g de farine, 30 g d’amande en poudre, 20 g de cacao non sucré en poudre. Ultra-crémeux chocolat (à préparer la veille) : 120 g de lait, 5 g de sucre, 2 feuilles de gélatine (4 g), 200 g de crème fleurette, 140 g de chocolat noir (minimum 65 %), 3 graines de cardamome noire ; pour la crème tourbée : 125 g de crème fleurette, 25 g de sucre glace, 1 feuille de gélatine, 5 cl d’un bon whisky écossais tourbé. • Sablé cacao : mélanger le beurre avec le sucre et l’œuf au fouet ou au robot afin d’avoir une crème onctueuse, ajouter la farine, la poudre d’amande et le cacao. Bien mélanger. Réserver 12 h au réfrigérateur dans un plat rectangulaire filmé d’environ 3 cm mini de haut et 15 cm de large. Détailler des rectangles de 4 à 5 mm d’épaisseur. Cuire 8 mn à 180°. • Ultra crémeux chocolat : infuser le lait avec la cardamome et le sucre 1 h hors du feu après l’avoir fait bouillir. Puis le réchauffez, ajouter la gélatine trempée et essorée. Fondre le chocolat au bain-marie. Filtrer à la passette sur le chocolat fondu, de façon à obtenir une texture élastique et brillante. Ajouter à cette préparation la crème fleurette liquide et froide. Laisser cristalliser au frigo. • Pâte à choux : porter à ébullition dans une casserole assez large l’eau, le beurre le sel. Dès les premiers bouillons, verser hors du feu et en une fois la farine tamisée et former une boule avec une cuillère en bois. Retourner sur le feu doux et sécher cette pâte afin d’enlever un maximum d’humidité. Hors du feu et après léger refroidissement incorporer les œufs 1 à 1. Coucher des petits choux (maxi 2 cm de diamètre) sur une feuille de cuisson, les dorer au pinceau, enfourner à 200° 10 mn puis laisser 10 mn à 180°, porte entre ouverte pour finir de les sécher. • Crème tourbée : chauffer 25 g de la crème, le whisky et ajouter la gélatine trempée et essorée. Monter en chantilly le reste de crème, ajouter le sucre et la crème au whisky. • Dressage : sur un rectangle de sablé cacao former 3 belles noix de crémeux chocolat, ouvrir 3 choux en 2, les fourrer avec la crème chantilly, faire fondre 50 g de chocolat avec 40 g de lait et napper les choux. Saupoudrer de grains de praliné caramélisé, de cacao poudre, sucre glace. DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 21

Photos : © P. Laforgue ; Atomic Photo, Photo Bernard, DR

Escalope de foie gras poêlée, « crumble du mendiant », légumes et fruits au sirop de Porto épicé par Charles Frémiot du Txango.

l’agenda El mar en el arte… l’art de la mer

Les Nouveaux Explorateurs Jusqu’au 29 janvier, la Crypte Sainte-Eugénie présente le travail d’artistes qui ont mis le voyage et l’exploration au cœur de leurs démarches, à la découverte des autres et de régions souvent éloignées comme l’Antarctique, l’Himalaya, l’Afghanistan. Avec : Laurent Cerciat, Anne Colomes, Emeric Lhuisset, Richard Long, Bertrand Lozay, Ariane Michel, Lucy & Jorge Orta, David Renaud. Ouvert tous les jours de 14 h à 18 h sauf le mardi, (fermé les 25 décembre et 1er janvier). Entrée libre. Rens. : 05 59 41 57 50

usqu’au 15 janvier, la collection du Musée des BeauxArts de Bilbao s’invite à Biarritz pour présenter 45 artistes, selon un thème entièrement dédié à la mer. L’exposition propose une sélection très variée de 90 œuvres, marines, vues de ports, personnages, scènes de la vie quotidienne, natures mortes, selon diverses techniques (huiles, gouaches, aquarelles, gravures, photos). Ouvert tous les jours de 14 h à 19 h (fermé les 25 décembre et 1er janvier). Entrée libre. Visites guidées les 10 décembre, 29 décembre, 7 janvier à 17 h. Inscriptions : 05 59 41 57 50

22 BIARRITZ magazine | DÉCEMBRE 2011 N°213

Saison 4 du MET Fort du succès de la précédente saison, Biarritz programme cette année six opéras soutenus par les plus grands artistes de la scène lyrique : Anna Netrebko, Natalie Dessay, Renée Fleming, Angela Gheorghiu, Plácido Domingo… À noter la nouvelle production l’Ile enchantée (photo), opéra pastiche en deux actes avec des airs de Haendel, Vivaldi, Rameau… (21 janvier) et pour la première fois un opéra de Wagner Le Crépuscule des Dieux (11 février). L’opéra du Metropolitan de New York en direct et en haute définition, toutes les retransmissions ont lieu à la Gare du Midi. 20/15/13 € (hors frais de location). Gratuit jusqu’à 18 ans. Rens. : 05 59 22 44 66

Atlant’Hitz Le 27 décembre de 18 h 30 à 19 h 30 la compagnie des Quat’jeudis présente Atlant’Hitz à la Cité de l’Océan. Un spectacle performance imaginé dans le cadre de l’appel à projet lancé par Biarritz Océan auprès des associations. 3,50 € à partir de 17 h pour encourager le public à visiter à petit prix la Cité pendant 1 h avant d’ assister au spectacle. Le restaurant Le Sin organise à l’issue du spectacle une soirée Tapas & Pintxos.

MIACS de noël Surf Art Festival, créateur du plus grand marché de surf-art, innove cette année en créant le MIACS de Noël du 17 au 31 décembre au 47, av. Kennedy (entrée libre). À découvrir, 30 artistes de tous les horizons : sculpteurs, peintres, photographes liés par une passion commune, le surf. Rens. : 05 59 56 25 25

À l’Atabal

Décembre au Royal Projection du film Khodorkovsky et rencontre avec l’association des Russisants de la Côte Basque le 8 à 18 h 30 suivies d’un repas (réservations au 05 59 24 01 97) ; Festival ATTAC : Ne jouez pas avec notre nourriture, en collaboration avec ATTAC Pays Basque, mini-festival et soirées-débats autour du thème de l’agriculture et de l’eau. À l’occasion du G20 agricole, une invitation à réfléchir sur les enjeux de la politique agricole avec 3 films, 3 débats : le 9 à 20 h 45 : Small is beautiful d’Agnès Fouilleux, le 10 à 17 h 30 : Même la pluie d’Iciar Bollain et à 21 h : Un monde sans eau ? de Udo Maurer. Pass 3 films : 10 €. Le 15 à 20 h projection du documentaire Lucifer, qui retrace le parcours de création du dernier ballet de Malandain Ballet Biarritz, réalisé par Caroline de Otero et Catherine Guillaud. Le 18 à 21 h, projection du documentaire Oroitzen naiz… Je me souviens… la dernière création de Mizel Théret, danseur-chorégraphe basque, qui a réuni trois danseurs exceptionnels : Philippe Oyhamburu (90 ans), Jean Nesprias (84 ans) et Koldo Zabala (74 ans). Réalisé par Caroline de Otero et Catherine Guillaud. Rens. : [royal-biarritz.com]

Vos lectures

Programme en décembre : Eskemo, le 9, 10 € ; Joey Starr le 10, une figure emblématique du rap français, 20/16 € ; Debout sur le zinc le 17, avec en première partie Southside, 20/16 €. Rens. : 05 59 41 73 20

Grand Loto Lions 2011 Pour financer ses actions pour la jeunesse et l’enfance défavorisées, le Lions club Biarritz Ilbarritz Côte Basque organise son 18e Grand Loto de Noël, le 17 décembre à 20 h 30 au Casino municipal. La dotation représente une valeur de plus de 7 000 €. Tout au long de l’année, le Lions club de Biarritz organise des évènements afin de financer leurs actions humanitaires et sociales. Rens. : 05 59 24 26 32 [lionsclubs103so.org]

Philippe Oyhamburu publie deux livres aux Éditions De Borée. L’Euskara la langue basque, le seul isolat d’Europe qui s’est répandu, il y a 2 000 ans, de la Méditerranée à l’Atlantique et de Bordeaux à Burgos, il est aujourd’hui parlé par plus d’un million de personnes. L’auteur, en plus d’un vocabulaire courant, apporte un éclairage sur la syntaxe originale de l’Euskara. Dictons Sagesses et Proverbes basques. Au Pays Basque, où l’écrit n’a que quatre siècles, l’expression orale a une importance majeure. L’auteur a sélectionné les proverbes, dictons et sagesses les plus typiques, qui racontent le caractère, la philosophie et l’histoire de ce peuple original. Olivier Ribeton, conservateur du musée Basque, signe Ramiro Arrue, peintre basque un livre d’art sur l’œuvre du peintre, servi par une riche iconographie. Édition limitée à 500 exemplaires (Maria de Isasi) ; librairie Pays passion - Biarritz.

DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 23

l’agenda Vos expositions François Laborde Jusqu’au 10 décembre. Au travers de son travail figuratif contemporain, il nous interroge sur la confrontation entre l’espace urbain et naturel, par leurs percussions de formes et de couleurs. L’Atabal. Rens. : 05 59 41 73 20 Empreintes de théâtre, rêves encadrés Du 9 décembre au 15 janvier. Entrée Libre. Théâtre du Versant. CRTI. Rens. : 05 59 23 02 30 Bandh Ganga, un village dans la ville Jusqu’au 31 décembre. Découverte de la partie la plus ancienne de Mumbai, anciennement Bombay, à travers une quarantaine de photographies prises par Mme Xintian Zhu. Musée d’art oriental Asiatica. Entrée libre. Fermé les 25 décembre et 1er janvier. Rens. : 05 59 22 78 78 64 Livres d’artistes pour le 64 Jusqu’au 31 décembre. Un grand puzzle composé de sept modules : les emblématiques, graphismes, formes, lignes, livres tactiles, livres animés popup, livres d’artistes faits main ou à tirages limités. Les visiteurs y découvriront aussi quelques remarquables créations de Gaston-Louis Marchal, artiste installé au Pays Basque. Médiathèque. Entrée libre. Rens. : 05 59 22 28 86 Laure Carrere, Prix du public du Brouillarta 2010 et Bernard Olczak, Prix du jury du Brouillarta 2010, du 16 décembre au 18 février L’Atabal. Rens. : 05 59 41 73 20

Matches du BOPB

Ateliers des vacances pour les enfants Les ateliers de la Cité de l’Océan. Des ateliers pour les enfants sont organisés à la Cité de l’Océan, les 20, 21 et 22 décembre de 14 h à 15 h 30. • Le mardi : Océan à réaction Les petits chimistes en herbe se verront proposer des expériences autour des différentes réactions chimiques qui se déroulent dans les fonds marins. • Le mercredi : L’eau de mer : un liquide qui ne manque pas de sel. Expérimenter pour découvrir les propriétés de l’eau salée. • Le jeudi : Les rois du cycl’eau. De la source à l’embouchure jusqu’à la maison : aller à la recherche du cheminement de l’eau jusqu’à l’océan. Inscriptions par mail socialmedia@biarritzocean.com ou par téléphone au 05 59 22 33 34 (12 places par atelier). Tarifs : 15 € pour un atelier, 40 € pour les 3 ateliers. • Express’Océan Atelier d’expression pour les 11-14 ans utilisant des systèmes numériques interactifs : du graffiti numérique au mixage virtuel en passant par le lightpainting vidéo. Une seule inspiration : le monde de l’océan découvert lors de la visite du musée. Les ateliers du Musée Asiatica. Le Musée Asiatica propose les ateliers suivants de 14 h 30 à 16 h 30 : Création de bijoux, les 20 et 27 décembre ; Fabrication de masques, les 21 et 28 ; Parcours découverte et dessin les 22 et 29 ; Fabrication de bijoux, les 23 et 30. Le temps de l’animation, les enfants visitent une partie du musée et repartent avec leur production. Rens. : 05 59 22 78 78.

Mardi 6 décembre

Concert Beethoven avec le Prague Philharmonic Orchestra. Tournées Charles Baret. Gare du Midi. 20 h 30. Rens. : 05 59 22 44 66

Jeudi 8 décembre

Conférence Reine malgré elle : Louise d’Orléans, première reine des Belges par Madeleine Lassere, Maître de conférences à Bordeaux III. Université du temps libre. Maison des associations. 16 h 15. 5 € pour les non-adhérents. Rens. : 05 59 41 29 82

23 décembre Stade Français Vs Biarritz ; le 30 ou 31 décembre Biarritz Vs RC Toulon ; le 6, 7 ou 8 janvier SU Agen Vs Biarritz ; le 27 ou 28 janvier Castres Vs Biarritz ; le 10 ou 11 février Biarritz Vs Stade Toulousain. Rens. : 05 59 01 64 64 [bo-pb.com] 24 BIARRITZ magazine | DÉCEMBRE 2011 N°213

Conférence La sexualité à travers les âges de la vie depuis l’enfance jusqu’au 4e âge par le Docteur Reveillard, Urosexologue. Au Bellevue, à 19 h 30, 6 €. Le bénéfice de cette conférence est destiné au financement d’une citerne pour alimenter en eau potable l’hôpital de Linzolo/Brazaville en République du Congo. Rens. : [soroptimist.asso.fr] Théâtre Les femmes savantes de Molière par la Cie Jean-Philippe Daguerre. Les Amis du Théâtre. Gare du Midi. 20 h 30. De 8 à 30 €. Rens. : 05 59 24 90 27

Du 9 au 13 décembre

Animation Razzia de Noël. La galerie 13 avril se transforme en marché de Noël. Au programme : art contemporain, épicerie fine, bijoux tendances, gadgets et autres surprises artistiques. 22, av. Montjoly. Rens. : 05 40 39 28 65 [13avril.com]

Vendredi 9 décembre

Théâtre Le Procès de Don Giovanni par les Avocats sur Planches. Le Colisée. 20 h 30. 10 € Rens. : 06 15 54 29 19 Conférence Formation des Pyrénées au travers de la valse tectonique des continents par Pierrick d’Aleman, Géologue. Université du Temps Libre. Maison des associations. 16 h 30. 5 € pour les non-adhérents. Rens. : 05 59 41 29 82 Concert Eskemo Atabal (voir détail).

Samedi 10 décembre

Atelier jeux Découverte des jeux de société en famille. Pour tous à partir de

4/5 ans sur inscription. Médiathèque. De 10 h 30 à 12 h 30. Rens. : 05 59 22 28 86

Mercredi 14 décembre

Conférence Olentzero par Claude Labat. Auditorium de la médiathèque. 16 h. Entrée libre. Le public peut découvrir du 10 au 31 décembre les dessins réalisés par les enfants des écoles. Rens. : 05 59 22 28 86. Programme complet de la médiathèque sur [biarritz.fr]

Spectacle Hilarmonic Show avec Michel Leeb, organisé par Prolymp. Gare du Midi. 20 h 30. 51/44 €. Rens. : 05 59 22 44 66

Musique Faust de Gounod. Retransmission en direct du MET (voir détail). Gare du Midi. 18 h 55. De 13 à 20 € (hors frais de location). Gratuit jusqu’à 18 ans. Rens. : 05 59 41 57 50 [biarritz.fr] Théâtre Sexe, Arnaque et Tartiflette Pièce de boulevard, par Cécile Bataille et Fabrice Schwingrouber. Le Colisée. 20 h 30. 15 €. Rens. : 05 59 22 44 66 Concert Joey Starr Atabal (voir détail).

Concert Debout sur le zinc Atabal (voir détail).

Spectacle Le livre dans tous ses états. Pour tout public à partir de 3 ans. Médiathèque. 10 h 30. Rens. : 05 59 22 28 86

Vendredi 23 décembre

Jeudi 15 décembre

Conférence Nature morte : esprit es-tu là ? par Guillaume Coustham, Guide conférencier. Université du Temps Libre. Maison des associations. 16 h 30. 5 € pour les non membres. Rens. : 05 59 41 29 82

Concert Oldarra. Traditionnel concert de Noël en l’église Sainte-Eugénie, à 18 h 30. Entrée libre dans la mesure des places disponibles.

Spectacle Vincent Moscato One man Chaud. Gare du Midi. 21 h. Rens. : 05 59 22 44 66

Dimanche 18 décembre

Théâtre Toutou avec Patrick Chesnais. Tournées Charles Baret. Gare du Midi. 20 h 30. Rens. : 05 59 22 44 66

Concert Michel Sadanowsky, l’art de la guitare. Hommage à la musique espagnole, au flamenco et à Georges Brassens. Salon impérial de l’Hôtel du Palais, à 20 h. 20 €, gratuit pour les moins de 12 ans. Rens. : 05 59 41 64 00.

Mardi 27 décembre

Atlant’Hitz, Spectacle performance par la compagnie des Quat’jeudis (voir détail).

Mercredi 28 décembre

Théâtre Nous sommes une femme. Les Amis du Théâtre de la Côte Basque.

Danse Un Peu… Passionnément… par Pied Flex. Le Colisée. 18 h. 10 €. Rens. : 06 88 57 90 26

Dimanche 11 décembre

Comédie musicale Soy de Cuba dans le cadre des Tournées Charles Baret. Gare du Midi. 16 h 30. 45/43 €. Rens. : 05 59 22 44 66

Le Colisée. 20 h 30. De 8 à 22 € Rens. : 05 59 24 90 27

Vendredi 16 décembre Théâtre Nous sommes une femme. (Voir détails jeudi 15)

Concert Zucchero. Gare du Midi. 20 h. 56/51 €. Rens. : 05 59 22 44 66

Samedi 17 décembre Théâtre Messieurs les guides-baigneurs de Biarritz une comédie tous publics de G. Bagardie par le théâtre du Rideau Rouge au Musée Historique. 16 h. 8/10 €. Rens. : 05 59 23 97 07 / 06 99 50 84 41 Théâtre État de travail autour de l’univers de Koltès par la formation 2e année par les Ateliers des Chimères. Les Découvertes. 17 h. Entrée libre. Rens. : 05 59 41 18 19

Lundi 12 décembre

Théâtre Grand écart avec Thierry Lhermitte. Gare du Midi. 20 h 30. 45/43 €. Rens. : 05 59 22 44 66 et 05 59 25 70 88 [prodevents.org]

Jeune public Animations en famille. Des ateliers pour les enfants de 3/5 ans et leurs parents, pour écouter des histoires et dessiner sur l’ordinateur autour du thème Petit Papa Noël. De 10 h 30 à 12 h. Ateliers gratuits sur inscription. Rens. : 05 59 22 28 86 Découverte Patrimoine architectural. Découverte du quartier Saint-Charles. Départ 10 h, durée du parcours 2 h, 5 €, organisé par le Musée historique de Biarritz. Rens. : 05 59 24 86 28 Théâtre De l’autre côté du rideau par les ateliers adolescents et adultes. Théâtre du Rideau Rouge. Le Colisée. 19 h 30. Entrée libre. Rens. : 05 59 23 65 38 Sport Coupe de Noël Le Comité Côte Basque MNS organise sa traditionnelle coupe de Noël au Port Vieux, à partir de 14 h 30.

Animation Noël avec l’association Milady Plage. À l’école de surf du BASCS, à partir de 15 h, petit goûter avec le Père Noël. Rens. : 06 49 36 44 96 [miladyplage.jimdo.com/] Théâtre État de travail autour de l’univers de Copi par la formation 2e année des Ateliers des Chimères. Les Découvertes. 17 h. Entrée libre. Rens. : 05 59 41 18 19

Du 20 au 22 décembre

Ballet Lucifer, l’Amour sorcier, Boléro. 3 ballets de Thierry Malandain (voir l’Actualité). Gare du Midi. 20 h 30. De 8 à 32 €. Rens. : 05 59 22 44 66 [malandainballet.com]

Mercredi 21 décembre

Musique Petites histoires à la découverte des sons, voyage à travers la musique pour les plus jeunes. Un atelier pour les 3/9 ans, animé par le musicien Stéphane Garin. Médiathèque, de 10 h 30 à 11 h 30. Rens. : 05 59 22 28 86

Jeudi 22 décembre

Spectacle musical, Le livre de la jungle, un conte de Rudyard Kipling. Tournées Charles Baret. Gare du Midi. 15 h. 40/35 €. Rens. : 05 59 22 44 66 [entractes-organisations.com] Récital de la soprano Chloë Briot, accompagnée par le pianiste Vincent Balse. Hôtel du Palais. 19 h 30. 30 €. Rens. : 06 80 04 53 19 et 05 59 22 44 66

Jeudi 29 décembre

Concert et enregistrement en public d’un CD à l’occasion du 20e anniversaire de l’association Kiosque à musique / Itsas Soinua. Gare du Midi, 20 h 30, entrée libre. Rens. : 05 59 43 96 41

Samedi 31 décembre

Opérette Andalousie, le grand spectacle du réveillon. Tournées Charles Baret. Gare du Midi. 20 h. Rens. : 05 59 22 44 66

Dimanche 1er janvier

Spectacle Gala Viennois Johann Strauss, le concert du Nouvel An. Tournées Charles Baret. Gare du Midi. 17 h. Rens. : 05 59 22 44 66 Musique Concert de Noël et du Jour de l’An. Chants traditionnels et Orgue à l’église St-Charles à 16 h. 10 €, gratuit pour les moins de 10 ans.

Jeudi 5 janvier

Théâtre Les montagnes russes, avec Bernard Tapie et Béatrice Rosen. Gare du Midi. Rens. : 05 59 22 44 66 et 05 59 25 70 88 [prodevents.org]

DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 25

Photos : I. Palé ; Photo Bernard

Théâtre Cahin Caha par le Théâtre Mandarine et chocolat, spectacle jeune public. CRTI, rue Pelletier. 18 h. 6 €. Rens. : 05 59 23 02 30 [theatre-du-versant.com]

la vie

des conseils de quartier vendredi 9 décembre au Lycée Malraux, salle L1, de 17 h 15 à 19 h 15. Un livre sera à votre disposition pour y consigner votre avis sur le sujet. Samedi matin le 10 décembre, entre 10 h et 1 2h, ce livre sera proposé par des conseillers sur place, au square Lafaille, afin de faire part de votre prise de position concernant l’avenir de ce cyprès. contact.stcharles@ orange.fr

RÉPUBLIQUE / SAINT-MARTIN / LAHOUZE / LARREPUNTE/ CHÉLITZ Souhaite vos suggestions Les 3 commissions de notre Conseil de quartier (Vie quotidienne, Grands Chantiers, Communication) travaillent beaucoup sur les thèmes du « mieux vivre ensemble » (problèmes de stationnement, places d’handicapés, incivilités, voisinage, etc.), des transports, de l’entretien de la voirie, des enfouissements des réseaux aériens, du déménagement des Halles, du quartier Kléber… Ainsi, le 9 novembre M. Veunac nous a présenté, entre autres, le projet d’extension du parcours de la navette (réseau élargi de navettes) qui prend en compte nos demandes concernant Lahouze, Verdun, Hippodrome et qui sera mis en place en 2012. La prochaine réunion plénière en présence de MM. Brisson et Landrin aura pour thème la voirie : Programmation des travaux de voirie 2012, coordination des travaux successifs sur la voirie afin de diminuer les désagréments pour les riverains, nettoyage des égouts, mise à niveau des plaques d’égout, nettoyage de la voirie,… Notre objectif : Améliorer la vie de notre quartier. Vous : participez en faisant des propositions. À cet effet, la commission Communication a mis en place des boîtes aux lettres.

SAINT-CHARLES / LE PHARE / LAROCHEFOUCAULD La commission "Espaces verts" continue sa collaboration avec les services municipaux pour la réhabilitation du Square Lafaille et ensuite du Mur à gauche de la rue d’Alsace. Une réunion constructive a eu lieu le mercredi 9 novembre afin de finaliser les travaux à réaliser entre le 17 novembre et le 15 décembre, si tout va bien. Mme Dubecq, élue en charge des espaces verts, M. Landrin, directeur général adjoint technique et M. Sasal, directeur des Jardins, se sont concertés avec les représentants de la commission sur les clôtures, l’escalier à réparer, l’éclairage, la canisette, l’arrosage, les parterres fleuris, et même la disparition du vase Médicis qui a été vandalisé et non volé : une photo le montre à terre et brisé. Le grand cyprès a vu toutes ses branches sciées : en effet, l’expertise a montré que ses racines sont très faibles et pas en rapport avec sa masse, ce qui le rendrait dangereux en cas de tempête. D’autre part la base du tronc est attaquée par un champignon. Il était question de le déraciner complètement ou de le scier à la base. Or, cet immense tronc dressé vers le ciel a interpellé le sens artistique de certains élus et M. le Maire est venu constater l’impact que pourrait avoir cet arbre en tant qu’objet d’art. Il demande les avis éclairés d’architectes paysagistes, mais aussi ceux de la population. Nous en appelons donc aussi bien aux riverains du square, qu’aux habitants du quartier et, pourquoi pas, à tous les habitants qui se sentent concernés par ce choix. Vous pouvez passer à notre prochaine permanence qui se tiendra le 26 BIARRITZ magazine | DÉCEMBRE 2011 N°213

Déposez le bulletin ci-dessous dans l’une des boîtes aux lettres : • Pharmacie Pradier, 53 rue d’Espagne • Boulangerie Mitte, av. Lahouze • Pharmacie Kennedy, av. Kennedy • SPAR Temps des cerises, av. Verdun • Bureau tabac Le Kennedy • Bar PMU 15, 43 rue Pringle • Maria Pia, rue Chanoine Manterola • Boulangerie Chélitz, rue Pringle • Association Denekin, rue Pétricot • Parc Mazon, av. République Nous remercions vivement les commerçants et associations qui ont accepté de participer. EXPRIMEZ ci-dessous vos propositions pour améliorer la vie de votre quartier ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………

Si vous souhaitez être tenu informé, indiquez vos coordonnées Compte-rendu des réunions plénières : http://conseils-de-quartier-biarritz.fr Contact : courrier, Maison des Associations, conseilquartier.rsmll@gmail.com

Notre Conseil de Quartier, interface, sans pouvoir décisionnel, entre les habitants et la mairie, a permis de solutionner certains problèmes du quotidien (voirie, transports…), a pesé sur le choix de rénovation du rondpoint Parc d’Hiver, a mis en place la Fête des Voisins permettant de renforcer le lien social intergénérationnel... Mais son rôle est aussi de "penser le Biarritz de demain" (projet Kléber qui modifiera inévitablement la vie dans notre quartier, rénovation des Halles, du Jardin Public...). Conscients de leur rôle de porte-parole, les Conseillers du Quartier souhaiteraient vivement que les habitants intéressés par leur action puissent les enrichir de leurs réflexions et suggestions en s’adressant à eux soit : • sur l’adresse e-mail : conseilquartier.B.R.A@gmail.com, • en glissant un petit mot dans la "boîte à idées" à disposition au magasin de la presse du Braou, • en adressant un courrier à la présidente : Luce Moulian, Conseil de Quartier Braou/Ranquine/Aguilera, Maison des Associations, 2, rue Darrichon 64200 Biarritz.

Il est rappelé que les comptes-rendus des réunions plénières sont consultables sur le site biarritz.fr, rubrique Conseils de Quartiers."

LA NÉGRESSE La réunion plénière du conseil de quartier de la Négresse a eu lieu le 5 octobre 2011, en présence de Michel Veunac, adjoint au maire. Au cours de cette réunion 3 commissions ont été mises en place : • La commission de la Vie citoyenne va s’engager à faire un état des lieux du quartier de la Négresse. Elle va réaliser un inventaire exhaustif des actions à entreprendre, en sillonnant le quartier et en allant à la rencontre des habitants. Elle proposera des autocollants représentant le quartier à afficher dans les magasins, sur les automobiles… comme identification, carte de visite du quartier… Cette commission sera dirigée par Monique Schlienger avec : Robert Darrieutor, Francis Chrisodoulos, Elyane Bellamy, Nicole Daguerre, Paul Lafargue, Georges Frayer, Maurice Chataigner, Simone Larche, Alain Pidou, Laurent Bourgoin, Marie B Sanchez. • La commission Animation sera dirigée par Jean Balthazar et Regine Gastellou avec : Denis Paris, Francis Chrisodoulos, Marc Cadou, Dominique Demaret, Elyane Bellamy, Laurent Bourgoin. Plusieurs manifestations ont été évoquées : des floralies autour du lac Marion en s’inspirant du château de Caujac, une fête de la musique en s’inspirant de l’inauguration du lac Marion, un rendez-vous d’artistes sur le modèle de « Brouillarta » à la Grande Plage, et éventuellement un cross pour une cause humanitaire pour les associations locales Michel Veunac précise que la mairie est prête à aider le conseil dans l’organisation de cette manifestation. Le conseil de quartier de la Négresse est ouvert à toutes les suggestions… • La commission Cohésion de quartier sera dirigée par Denis Paris avec : Francis Chrisodoulos, Daniel Laloi, Patrick Destizon, Corine Martineau. Cette commission réfléchira à l’évolution du quartier de la Négresse : Sa cohérence ? Le futur de ce quartier maintenant étalé ? « La tribune de Monsieur le Maire » dans « Biarritz Magazine » insiste sur développement de la zone d’Iraty. L’équipe de cette commission aimerait être associée à la réflexion de ce nouvel espace, et pense que l’ensemble des conseillers peut apporter « une pierre » à la construction de cette partie du quartier. Pour reprendre les mots de Michel Denisot : « Nous ne sommes spécialistes de rien mais nous sommes curieux de tout et nous allons nous rendre compétents par notre travail ».

Michel Veunac a ensuite exposé la politique de la ville dans le cadre de la prévention du bruit, l’un des 5 dossiers sur l’environnement en charge de l’Agglomération. Il a rappelé que la directive européenne du 25 juin 2002 prévoit la mise en œuvre de nouveaux documents : la carte du bruit et le plan de prévention du bruit dans l’environnement (PPBE). Il a détaillé les actions qui vont être mises en œuvre pour évaluer le bruit, et a assuré aux conseillers qu’ils seraient associés et consultés dans cette démarche d’évaluation. Ces cartes décriront les populations exposées, et permettront une évaluation globale de l’exposition au bruit dans l’environnement. Le plan de prévention du bruit sera publié au plus tard le 18 juillet 2013.

BEAURIVAGE / MILADY / COLLINE Après avoir mis en place les commissions : Vie quotidienne, Travaux, Développement durable, Animations, le conseil a soulevé des problèmes de la vie du quartier : La Côte des Basques, son avenir, le confortement des falaises, les plantes invasives ; Les commerces du quartier ; la disparition du Leclerc ; le déclin des commerces de Beaurivage ; Les transports en commun avec la mise en place de Chronoplus et la desserte des surfaces commerciales par navettes ou lignes régulières ; Stationnement des campings cars. Toutes ces actions sont menées avec les associations membres du conseil qui le souhaitent Amis de la Côte des Basques, Amis de la Milady… En liaison avec les autres conseils de quartiers nous poussons pour l’accélération de l’enfouissement des lignes électriques pour de raisons tant esthétiques que pour la sécurité d’approvisionnement en cas de tempêtes. Si ces questions sont toujours écoutées par l’équipe municipale, les réponses tardent ou sont quelquefois surprenantes. Pour gagner en efficacité nous souhaitons ouvrir nos réunions aux bonnes volontés de tout le quartier : Mouriscot, Pétricot, rue d’Espagne. La prochaine réunion du conseil de quartier se tiendra le 15 décembre à 18 h 30 à la maison des associations à Biarritz. Contact : Dr Dhospital, président Tél. : 06 75 00 66 90.

CENTRE VILLE Philippe Morel, président du conseil de quartier Centre-ville, organise une permanence publique, mercredi 13 décembre prochain, de 11 à 12 heures, dans le local des AEL, 8 rue jean Bart. Ce rendez-vous a lieu tous les seconds mercredis de chaque mois. philmorel@modulonet.fr

Erratum. Dans le magazine de novembre, suite à une confusion de titres : Braou / Ranquine / Aguilera à la place de République / Saint-Martin / Lahouze / Larrepunte/ Chélitz, les textes se sont trouvés intervertis. La rédaction de Biarritz magazine s’excuse auprès des deux conseils de quartier. DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 27

BRAOU / RANQUINE / AGUILERA

la vie associative Kunming Energy’s Pays Basque Organise une rencontre avec ses membres et sympathisants, le 10 décembre au Parc Grammont : belote, jeux de société, retransmission match Coupe d’Europe de rugby, exposition du programme des activités et des photos, restauration rapide ; un repas dansant à l’occasion du réveillon du 1er de l’An (70/65 €) et des sorties ski et découverte à Gourette et à la Pierre Saint-Martin, les 7 et 15 janvier (18/15 €) avec une possibilité de réductions pour la location du matériel et des forfaits remontées. Rens. : 05 59 23 50 14 et 06 82 02 51 98 [nrjbp.com]

Proposent le 3 décembre de participer au Téléthon à la plage du Port-Vieux avec les pompiers du BAB ; le 4 à 8 h 45 une promenade du littoral de la Milady au phare ; le 18 à 15 h : Noël à la Milady à l’école de surf du BASCS, petit goûter en compagnie du Père Noël. Rens. : 06 49 36 44 96 [miladyplage.jimdo.com]

Noël avec Fet’Art

L’école française de Zhang Guangde continue à recevoir l’adhésion d’élèves débutants, sous la condition de suivre au moins un stage avant la fin de l’année. Un stage sera organisé en février et plusieurs en avril sous la direction à nouveau des Professeurs Zhang Guang De et Zhang Jian. Trois cours par semaine. Un cours d’essai les lundis ou jeudis de 19 h 30 à 21 h 30 à la Halle Sportive Larochefoucauld. Rens. : 05 59 22 35 47 [kunming.fr]

Du 18 décembre au 3 janvier, l’association Fet’Art organise au quartier Saint-Charles : une tombola, une bourse aux jouets : donnez vos jouets en bon état qui seront distribués aux enfants du quartier au cours d’un arbre de Noël, des animations de rues, la visite du Père Noël, une exposition au Colisée, le calendrier 2012 de Saint-Charles et enfin un concours photo du plus bel arbre de Noël. Rens. : 05 59 23 60 14 et 06 69 79 25 63

Décembre aux 3A Braderie de la Croix-Rouge

Les Pitxuns L’association des familles et parents d’élèves de l’école maternelle d’Alsace au quartier Saint-Charles organise pour la première fois une foire aux jeux et jouets pour Noël le 4 décembre de 9 h à 13 h. Une vente de gâteaux et crêpes sera proposée avec un espace couvert en cas de mauvais temps. Rens. : 06 50 93 23 23

Les ateliers de philosophie S’installent à la Maison des associations pour faire découvrir la philosophie par les textes. Les ateliers (20 personnes maximum) se tiendront jusqu’en juin, à raison de 2 séances par mois, le jeudi de 18 h à 20 h et le samedi de 10 h à 12 h. Rens. : 05 59 52 32 88

Propose les sorties suivantes : Cauterets le 11 décembre, Peyragudes le 22 janvier, Gourette le 26 février, Formigal le 18 mars, Baqueira du 13 au 15 janvier, Barèges-La Mongie du 10 au 12 février, Luz Ardiden du 9 au 11 mars ; 2 séjours à Baqueira : du 29 janvier au 3 février et du 25 au 30 mars. Les sorties sont encadrées par des moniteurs bénévoles tous diplômés de la Fédération Française de Ski. Rens. : 05 59 23 97 47 [skiclubbasque.com]

La Croix-Rouge organise une gigantesque braderie les 9 et 10 décembre, avant de quitter ses locaux du 28, rue Bellevue. Le produit de cette vente unique est destiné à venir en aide aux personnes en grande difficulté dans notre région. Rens. : 05 59 24 24 13 [biarritz.croix-rouge.fr]

28 BIARRITZ magazine | DÉCEMBRE 2011 N°213

Le 2 Atelier création Lutins de Noël ; le 5 à 15 h Loto La hotte du Père Noël ; le 7 à 17 heures un diaporama sur les voyages faits en 2011 Madère, Israël, Jordanie, ouvert à tous ; le 9 Animation création truffes de Noël ; le 12 Concours belote à partir de 13 h 45 participation 3/5 € ; le 16 Fête de Noël au Bellevue spectacle et cocktail dansant, inscription à partir du 1er décembre ; le 22 L’atelier cuisine reçoit les 3A, repas dans la grande salle ouvert à tous, réservation à partir du 5 décembre, 14/17 € ; le 30 Goûter de fin d’année. Rens. : 05 59 24 15 39

Photos : © DR

Les Amis de Milady-Plage

Ski Club Basque

l’expression

des groupes politiques majorité municipale Les Biarrots rassemblés

Les halles de Biarritz : le projet est lancé

out le monde s’accorde à dire que les Halles de Biarritz sont le poumon commercial de notre ville et les fêtes de Noël qui approchent le confirmeront tout comme les marchés nocturnes qui depuis plusieurs années, constituent quelques unes des plus belles soirées de l’été biarrot. Une ambiance festive et bon enfant, une association dynamique, des professionnels aguerris, un cadre urbain chaleureux, tels sont les ingrédients de la réussite des Halles et des rues alentour. Mais il existe un envers du décor : un bâtiment vieilli, des installations qui ne sont plus adaptées, une accessibilité difficile pour les personnes à mobilité réduite, de médiocres conditions de travail pour les commerçants et leurs salariés (stockage, livraisons…) La municipalité se devait de réagir. Le mois dernier je présentais à la commission des travaux le projet de réhabilitation conçu par l’architecte biarrot Patrick Laforgue. Quelques jours après, je me trouvais aux côtés du maire pour travailler avec l’association des commerçants, dans le cadre du comité de pilotage, à la finalisation du programme. C’est dire si le projet avance puisque les premiers coups de pioche seront donnés en septembre 2012, dès la rentrée faite, alors que l’inauguration est fixée en juin 2013, avant l’été. Le premier objectif du chantier est bien sûr la mise aux normes de cet outil à la disposition d’excellents professionnels. Hygiène des installations de stockage, sécurité des équipements électriques, performance du système de livraison, efficience du groupe froid, introduction des indicateurs de basse consommation énergétique et calorifique, accessibilité pour les handicapés, telles sont d’abord les priorités du programme fixé au Maître d’œuvre par la municipalité. Mais celle-ci a également souhaité redonner aux deux bâtiments leur aspect originel, celui de la fin du XIXème siècle avec de larges baies vitrées malheureusement disparues à la moitié du xx e siècle et ainsi de larges perspectives visuelles sur l’intérieur et l’extérieur. Bref, on l’aura compris, les Halles de Biarritz seront rétablies dans leur « jus » d’origine tout en étant mis en conformité avec les règlements d’aujourd’hui. En ma qualité de Premier adjoint, chargé des travaux, je veillerai au bon déroulement de ce chantier et en particulier au strict respect du calendrier et des enveloppes fixées. Tout doit être réussi dans les temps, la rénovation des bâtiments et l’aménagement des rues autour du marché avec pour objectif de rendre agréable le déplacement des piétons dans ce lieu convivial par excellence. Durant les travaux qui dureront 9 mois, les commerçants seront installés dans les locaux de l’ancien garage franco-américain, avenue Kennedy. Un transfert nécessaire, que je suivrai également avec une grande attention, car il doit être réussi pour préserver le dynamisme des entreprises qui font vivre nos Halles. L’activité commerciale future et l’emploi en dépendent ! Un beau chantier donc au cœur de Biarritz, un chantier aux multiples enjeux qu’il est impératif de mener avec succès dans un délai record. Comme toute l’équipe municipale, je m’y emploierai avec détermination. Max Brisson, 1er adjoint au maire, chargé des Travaux

Biarritz, un nouveau visage se dessine

algré un contexte de crise très grave, la Ville poursuit ses travaux d’aménagement. Un nouveau visage de Biarritz est en train d’apparaître. D’abord le logement social. Le grand projet Klé-

ber prend forme même si cela n’est pas toujours visible. La cession des terrains aux opérateurs est en cours, les permis de construire sont à l’instruction et fin 2012 les premiers travaux de construction démarreront. Le programme reste tel qu’il a été prévu : 220 logements sociaux locatifs, 100 logements en accession sociale à la propriété et une centaine de logements en accession libre. Certains considèrent que l’opération avance trop lentement. Cette impatience est compréhensible mais la longueur des délais tient à la complexité du projet. Avant de pouvoir construire, il a fallu déplacer le centre technique municipal, détruire les locaux existants, acquérir à l’amiable les propriétés privées, réaliser les premiers aménagements de voirie et réseaux. Les constructions s’étaleront sur les 2 ans à venir afin de livrer progressivement des logements extrêmement attendus mais aussi des commerces et des services. Nouveauté : pour répondre à la croissance du nombre des étudiants dans la Ville et l’agglomération, une résidence étudiante sera également édifiée. Il s’agit bien d’un nouveau quartier qui apparaît avec, en parallèle, la réalisation progressive par la Ville des équipements publics : local associatif, crèche notamment. Bien sur la question de la desserte en transports publics est posée : liaison avec le centre ville par les navettes ; liaison avec le reste de l’agglomération. De ce point de vue, Biarritz est au début d’un changement en profondeur du réseau de transport, en lien avec les projets de l’agglomération dont c’est la compétence. Des lignes à fort cadencement assurent une desserte rapide et régulière des grands pôles de l’agglomération. Cela suppose qu’elles soient en site propre, sans voitures, sur tout le parcours. Or les rues de Biarritz n’ont pas été prévues pour avoir en même temps une voie réservée aux transports publics et aux vélos, une voie réservée aux voitures et de l’espace pour stationner. Il faut donc envisager une autre organisation. D’abord déterminer quel sera le point d’arrivée des transports publics d’agglomération. Ensuite faire circuler à partir de ce point des navettes qui prennent en compte les différents quartiers et qui permettent aux habitants de rejoindre à la fois le centre ville et le point d’arrivée des bus desservant l’agglomération. Cette réflexion est en cours et il est déjà certain que le nœud de communication des bus et des navettes ne sera plus derrière la Mairie mais dans un endroit plus facile d’accès depuis les grandes voies de communication. Enfin, le chantier des Halles va être réalisé entre septembre 2012 et juin 2013. Les Halles rénovées seront le cœur d’un Biarritz festif, économiquement dynamique, déjà en train de se constituer à travers l’initiative privée. Mais il ne s’agit pas seulement de rénovation car à travers cette opération c’est ici encore une évolution vers une réduction de la place de la voiture qui s’annonce. Pour cela un parking sera réalisé à côté des Halles pour dégager les rues autour des Halles. Mais l’hypothèse d’un autre parking, au-dessus de la Côte des basques, est aussi à l’étude. Plutôt que l’actuel disgracieux parking de surface, un parking souterrain permettrait de desservir la Côte des basques et de servir de parking de retenu pour le centre ville, desservi par les navettes. Cette évolution que j’ai souhaitée depuis longtemps est maintenant envisagée. Bien sur, compte tenu de la crise, une solution qui ne pèse pas sur les finances de la Ville est préférable. La réflexion est en cours et devrait permettre de déboucher dans des délais assez rapides. En filigrane, à travers toutes ces opérations, c’est un nouveau visage de Biarritz qui se dessine. Respectueux du passé mais adapté aux contraintes de notre monde. Respectueux de l’environnement et facile à vivre pour ses habitants. Guy Lafite, adjoint au maire, chargé des Finances et des Affaires juridiques DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 29

Groupe indépendant Maider arosteguy et denise servy

La lumière au bout du tunnel

t si nous sortions de ce climat de morosité dans lequel les médias nous plongent à longueur de journée ? Les fêtes de fin d’année sont des instants consacrés à la convivialité, mais aussi aux bilans. Quelles perspectives pour 2012 ? Des élections – la Présidentielle suivie des législatives en juin – seront pour nous, citoyens, l’heure des choix. Oui mais lequel ? Les cartes se brouillent, les projets politiques deviennent caduques dès qu’ils sont aboutis. Et si justement l’impossible devenait possible ? Le 12 novembre dernier on pouvait assister à la chute du « Cavaliere » Berlusconi, conspué par une foule qui l’adulait quelques mois auparavant, le tout sous les Chœurs du Messie de Haendel. Il faut repenser notre modèle, sortir de nos limites, travailler ensemble sur nos idées citoyennes pour le futur. C’est en partie le travail réalisé il y a un an dans le cadre de l’Agenda 21, aujourd’hui en panne à Biarritz, faute de volonté politique de la majorité municipale. La crise rend criant l’épuisement de nos modèles : politique, social et organisationnel. Malgré une réforme de la décentralisation, notre État français reste profondément dirigiste et centralisateur, sur-administré et sous-organisé. Les régions et les départements distribuent les minimas sociaux mais c’est l’État qui en fixe le montant et les conditions d’attribution. Leur rôle se rapproche plus de celui de guichets distributeurs que d’acteurs pleinement décideurs. On a atteint la côte d’alerte : en 10 ans les dépenses des collectivités ont augmenté de 60 %, et les impôts locaux de 45 %. Le système des Collectivités territoriales est un véritable mille-feuille opaque, un gouffre qui s’alimente de la vache à lait que représente le contribuable, généralement issu de la classe moyenne. Il doit être réformé en profondeur. Les Danois et les Espagnols plus réactifs que nous envisagent déjà des regroupements de communes pour gérer plus efficacement. Personne au niveau de l’État ne pose la vraie question : celle de l’efficacité de la dépense. Selon le calendrier Maya, 2012 marquerait la fin du monde… La crise nous obligera à penser et vivre différemment, et peut être mieux. Que ces fêtes de fin d’années soient pour vous tous amis biarrots, seuls ou en compagnie des vôtres, un moment de lumière et de bonheur partagé. Maider Arosteguy, Denise Servy www.biarritz-demain.com

union de la droite et du centre pour Biarritz

ville (toujours les mêmes), le premier adjoint au maire qui y a ses entrées déclare : « Je crois que dans certains endroits très fréquentés l’installation de caméras est une nécessité. J’y suis pour ma part, favorable ». Visiblement ce monsieur qui a récemment annoncé avec beaucoup de précipitation sa candidature au poste de maire souffre du syndrome Iznogoud comme le célèbre personnage de bande dessinée qui souhaitait être calife à la place du calife. Mais de plus à court d’idées et de vision pour notre ville, il en est réduit à s’emparer de celles de l’opposition. D’un côté tant mieux car cela prouve que nos propositions ne sont pas si mauvaises que cela. Mais dans ce cas je prends le premier adjoint au mot. Lui qui est adjoint aux travaux depuis maintenant plus de dix ans, qu’attend t’il pour implanter ces caméras avant l’été prochain ? Il reste deux ans et demi avant les élections, soit trois saisons touristiques (une telle implantation nécessite six mois de préparation et il sera trop tard en mars 2014 pour la saison 2014). Alors banco monsieur l’adjoint aux travaux ! Voyons si vous avez le courage de mettre en œuvre ce que vous avez dit ou si ce ne sont là que des promesses électoralistes… Patrick Destizon

Des prix de l’immobilier à Biarritz !

vec les crises économique et financière, les professionnels de l’immobilier sont partagés quant à une éventuelle baisse des prix dans un secteur qui a été en plein essor ces dernières années. Cette tendance de baisse du marché serait souhaitable car se loger à Biarritz devient un réel problème pour certains d’entre nous. En effet, comment voulez-vous devenir propriétaire, à moins d’être fortuné, dans une ville où le prix du mètre carré moyen, est de 4 500 € ? Beaucoup de biens paraissent surévalués comparativement à la qualité de leurs prestations. Or malgré la forte réduction du volume des ventes, les prix restent stables. Pour combien de temps et quels seront les effets de la crise de l’euro dans les mois à venir sur l’évolution du marché ? Toutes ces questions, beaucoup se les posent car il semble naturel et légitime que les Biarrots puissent habiter leur ville sans être pris en otage par un marché immobilier ne correspondant pas à la réalité. Les programmes neufs immobiliers sont rares et insuffisants sur notre commune ; certes le quartier Kléber verra le jour dans quelques mois mais les quelques 400 logements construits ne suffiront pas à loger tout le monde, loin de là ! Il est donc temps que notre municipalité s’empare sérieusement de ce dossier au risque de créer une exode vers les communes du Pays Basque intérieur voire vers le sud des Landes. Rendons Biarritz aux Biarrots et refusons une spéculation inconsidérée des prix, sous peine de créer une ville sans authenticité ! Karine Dubourg www.udecbiarritz.fr - udecbiarritz@hotmail.fr Permanences sur RDV : samedi matin de 10 heures à 12 heures.

Patrick DESTIZON – Karine DUBOURG – Éric FOUCHER

Le syndrome Iznogoud !

ans le Biarritz Magazine de septembre nous préconisions en raison d’une montée de l’insécurité sur la grande plage et sur la place Clémenceau en période estivale l’implantation de caméras de vidéos surveillances comme à Nice, Levallois Perret, Evry ou Montpellier ; le tout dans l’indifférence totale de la Majorité Municipale. Or voila que dans un journal local à visée électorale qui se veut satirique et qui insulte régulièrement certains élus de cette

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Rassemblement pour le Renouveau de Biarritz

Le gouffre de Biarritz Océan

armi les arguments avancés pour choisir le financement par Partenariat Public Privé il y avait la prétendu maîtrise des coûts et le fait que Vinci finançait toute l’opération. On sait ce

qu’il en est pour le coût, mais quoi de plus surprenant de constater que la Ville de Biarritz supporte elle-même de nombreux suppléments. Les comptes-rendus d’exécution de marchés publics lus à la fin des Conseils municipaux (auxquels pas grand monde ne prête attention après 4 h de débats) sont édifiants. Ainsi les marchés supplémentaires payés par la Ville s’élevaient à 404 126 € lors du Conseil du 12 avril 2011, à 1 135 692 € le 17 juin 2012 et à 479 000 € le 7 octobre dernier, soit 2 M€ de travaux en plus payés par les Biarrots pour cette grandiose réalisation, sans parler de la statue de Manolo à 500 000 € et des travaux de voirie. Pas étonnant que l’on soit obligé d’emprunter un peu plus pour finir l’année ! Joyeux Noël, l’année 2012 s’annonce encore plus belle ! J.-B. Saint-Cricq www.jbsaint-criq.fr

Biarritz À cŒur Élus de la gauche unie

Fin de règne ?

près vingt ans de pouvoir, notre maire affirme : « être candidat à rien. » Je conçois son droit au repos mais j’avoue avoir des doutes sur sa sincérité. Comme prévu, sa récente déclaration n’a pas tardé à faire sortir du bois communal, l’un de ses trois « protégés ». Curieusement Didier Borotra, à la lecture de son dernier éditorial sur Biarritz Magazine, sans reconnaître ses erreurs pour son soutien à Nicolas Sarkozy, vient de désavouer la politique de l’actuel Président. Comment ne pas être surpris quand il demande : « la mise au pas sans concession du système bancaire, l’émergence d’un véritable gouvernement économique européen etc. Avec ses nouveaux arguments gauchisants, se ferait-il passer pour un de mes supporters ? Pour 2014, le cessez le feu entre les trois faire-valoir est rompu. Ces derniers n’imaginant pas que Didier Borotra, tel un pompier, se présenterait comme un recours pour un dernier mandat, feignant ainsi d'éteindre, l’incendie qu’il aura allumé entre les siens ! Galéry Gourret-Houssein Conseiller municipal PS courriel : galery.gourret@wanadoo.fr blog : www.biarritzacoeur.com

Front de Gauche

Trois choses importantes à savoir

a volonté "affichée" par un des adjoints au Maire (cette fonction existerait donc à Biarritz ?) de construire des logements sociaux - BTZ Mag - ne manque pas de nous surprendre. Etant au pouvoir depuis plus de vingt ans l’équipe municipale aurait pu, en faisant des choix différents, s’attacher à améliorer la situation de la population – plus de 700 demandes à ce jour – et respecter la loi SRU (20 % de logements sociaux). Biarritz n’en compte que 7 %. Après avoir annoncé des coupes sombres dans

le financement du logement social, le gouvernement s’en prend à la principale organisation de défense des locataires, la CNL. En lui retirant son agrément, et donc sa subvention, il l’affaiblit ainsi dans son rôle de lien social et d’aide aux familles. En consultant le site http://2012.pcf.fr/dessin vous verrez que l’aide aux Banques, elle, ne diminue pas. Depuis 1974, 1 200 Md € leur ont été versés alors que la dette publique est de 1640 Md€. CHERCHEZ L’ERREUR ? Bernard Ithurbide sylberithur@yahoo.fr PCF 64.org

elkartu – Biarritz citoyen solidaire

Une belle histoire de solidarité

n ce mois de décembre, mois de l’espoir et du renouveau nous nous allons vous raconter une belle histoire de solidarité citoyenne, qui prend ses racines loin de Biarritz mais qui pourrait nous inspirer. Dans le village andalou de Mairena de Aljarrafe, existe une association qui lutte contre les violences domestiques où se sont connues les sept femmes de la Fondation Ana Bella. Toutes ont fui un mari violent et sont restées unies par leur passé douloureux. Ces femmes dynamiques, qui ont payé cher leur indépendance, ont tenté de maîtriser leur équilibre économique très incertain et très précaire. Devant les difficultés financières qui les étranglaient au quotidien, elles ont créé la première CAF : Communauté Autofinancée. Le principe est simple : mettre de l’argent de côté, s’en prêter, à des conditions claires, définies en amont et surtout en commun. Depuis l’exemple andalou a fait école et les CAF se sont multipliées tant à Barcelone qu’à Madrid ! Les règles sont simples : au départ, il y a un apport minimum de 10 euros. On peut emprunter un crédit représentant jusqu’à quatre fois son apport en capital. Le montant du crédit ne peut dépasser un quart de la somme totale dont dispose la caisse. Pour chaque crédit demandé, deux autres membres doivent se porter garants. Pendant la durée de remboursement du crédit, ils ne pourront pas emprunter. Il y a un taux d’intérêt de 1,5 %, qui sert à financer la communauté. Mais si un mois on ne paye pas son échéance, le taux d’intérêt double le mois suivant. En tout, on a six mois pour rembourser son crédit. Quelques règles sont mises en place, comme celle qui oblige à assister à chaque réunion, faute de quoi une amende de 3 euros est imposée. "C’est important que tous participent aux réunions, parce qu’on n’est pas une simple banque, on est un réseau de solidarité. Dès qu’on parle d’argent, il faut que les règles soient très claires". La méthodologie des CAF est simple : établir la liste des membres présents, collecter les apports de chacun, évaluer les demandes éventuelles de crédit, faire un suivi des comptes… Rien que du classique en somme… oui mais à taille humaine et solidaire… et en plus ça fonctionne… avec une caisse métallique et un registre !!! Pour en savoir plus : http://www.comunidadescaf.org Régine Daguerre & Peio Claverie elkartu@hotmail.fr http://biarritz.citoyen.solidaire.over-blog.com DÉCEMBRE 2011 N°213 | BIARRITZ magazine 31

le carnet BIENVENUE à…

Anton Maentler-Ducoté, né le 2 octobre

Hugo, Antton et Héléna Bigot (respectivement en pyjama jaune, gris et blanc), nés le 17 octobre

NAISSANCES

octobre Sandro CHANSEAU ■ Gorka USTARIZ -- LARAQUE ■ Leila HAINAUT ■ Lorys TALENTON ■ Jeanne BEZY ■ Hugo BIGOT ■ Hélèna BIGOT ■ Antton BIGOT ■ Gabriel GARGOWITSCH ■

MARIAGES S

ébastien

Hascoët et Julie Lourtet

DÉCÈS

SEPTEMBRE Michel Cutino (77 ans) octobre Gisèle Forestier (91 ans) ■ Danielle De Segogne (75 ans) ■ Marie Henriat (101 ans) ■ Janine Bourdales (69 ans) ■ René Gaye (79 ans) ■ Chevalier Jean (84 ans) ■ Manuel-Ignacio Cendoya Bergareche (54 ans) ■ Pierre Marquiseau (87 ans) ■ Jeanne Lasquibar (75 ans) ■ Yvon Judéaux (73 ans) ■ Amélie Tzitrine (90 ans) ■ Philippe Bremer (48 ans) ■ Louis Forsans (88 ans) ■ Denise Emile (80 ans) NOVEMBRE Marie Sans (95 ans) ■ Jacques Ithurbide (77 ans) ■ Pierre Salles (91 ans) ■ Hélène Mautain (90 ans) ■ Jean-Paul Maire (79 ans) ■ Marie Roger (90 ans) ■ Pierre Galangau (70 ans) ■ Robert Saumade (57 ans) ■ René Degert (90 ans) ■

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