GANADOR PRIMERA COMPETENCIA DE CAFÉ LA TAZA DE ORO DE PUERTO RICO
Waldemar Brebán
Waldemar Brebán con su hija Izhara y su esposa Ivonne
El agricultor Waldemar Brebán Pagán fue el ganador de la Primera Competencia de Calidad de Café La Taza de Oro de Puerto Rico. Waldemar Brebán junto a su esposa Ivonne Rivera y su hija Izahara produjeron el café premiado en la Hacienda Zahara ubicada en el Barrio Vega del Sector Gripilña en Jayuya. La Hacienda Zahara queda en la falda del Cerro La Punta, la montaña más alta de Puerto Rico. Waldemar y su familia comenzaron a labrar la tierra hace más de cinco años cuando compraron una finca de café y frutos menores prácticamente huérfana de prácticas de cultivo y con muy poca producción. Con el firme compromiso de echar la finca hacia adelante y siguiendo su mantra de vida “El que mira a las nubes nunca siembra” Waldemar y su familia se dedicaron a limpiar, sembrar y rescatar los cafetales de la Hacienda Zahara.
Waldemar Brebán, contador de profesión, se propuso hacer de su operación agrícola una de calidad y de viabilidad económica, así que comenzó su proceso de educación agrícola. Siendo un autodidacta comenzó a leer y a buscar la ayuda técnica para desarrollar su finca. El Prof. Manuel Cordero, Agente del Servicio de Extensión Agrícola, del pueblo de Jayuya le proveyó la ayuda técnica para la siembra, cultivo y procesamiento del café junto al personal del Departamento de Agricultura y del Servicio de Conservación de Suelos y Recursos Naturales (USDA-NRCS). En la Hacienda Zahara se siguen prácticas de conservación de suelos y agua y se beneficia con equipos ecológicos. Waldemar también viajo a Colombia para tomar un curso de producción y calidad de café en la Universidad de Caldas. La motivación de Waldemar Brebán para participar en la competencia fue probar la calidad de su café. Además lo inspiro conocer que el Café de Gripilña, producido en su zona, gano un Gran Prix al Mejor Café del Mundo en Luisiana, Estados Unidos en los 1800. Waldemar Brebán Pagan aún no tiene su marca de café en el mercado, pero ya sometió sus documentos para tener la licencia de torrefacción y asegura que tan pronto la reciba el café de Hacienda Zahara estará en el mercado. La Primera Competencia de Café La Taza de Oro de Puerto Rico se organizó bajo el Proyecto Diseño de un Modelo Integrado de Desarrollo para el Café Especial y la Denominación de Origen de Puerto Rico de la Estación Experimental Agrícola del Colegio de Ciencias Agrícolas, Recinto Universitario de Mayagüez. Este proyecto es financiado por el Fondo Integral de Desarrollo Agrícola del Departamento de Agricultura. El proyecto contó con la colaboración de los Agentes Agrícolas de la región cafetalera del Servicio de Extensión Agrícola y del Agro. Luis Alfonso Pérez del Laboratorio de Café del Departamento de Agricultura de Puerto Rico. El objetivo de la competencia de cafés especiales o de alta calidad es recopilar información sobre las características del café de Puerto Rico y reconocer públicamente la excelencia del café producido por nuestros agricultores. El grupo de trabajo del proyecto de la Primera Competencia de Café la Taza de Oro de Puerto Rico compuesto por la Dra. Carmen Alamo, los Profesores Carlos Flores, Miguel Monroig, Wigmar González, el Dr. José Dumas y el estudiante Miguel Torres agradece la participación de los agricultores que compitieron. También desea felicitarlos por la calidad de las muestras recibidas. Los resultados de prueba de taza reportaron que las muestras evaluadas no exhibieron defectos mayores ni fallas cuantificables que afectaran el catado. Los catadores también reportaron que el sabor más consistente de los café puertorriqueños evaluados es chocolate.
Por Carmen I. Alamo, PhD, Catedrática en Economía Agrícola, Estación Experimental Agrícola, Colegio de Ciencias Agrícolas, Recinto Universitario de Mayagüez, carmen.alamo1@upr.edu, 787-613-6498
Waldemar Brebán ganador de la Primera Competencia La Taza de Oro de Puerto Rico con el grupo de trabajo del proyecto Diseño Modelo Integrado para el Desarrollo de los Cafés Especiales y la Denominación de Origen de Puerto Rico: en orden de derecha a izquierda: Prof. Miguel Monroig, Dr. David Padilla, Decano Director Interino del CCA, Prof. Carlos Flores, Sra. Madeleine Flores, Prof. Manuel Cordero, Sra. Ivonne Rivera de Brebán, Sr. Waldemar Brebán, Srta. Izahara Brebán, Sra. Mildred Martínez, Representante del Programa de Fondos FIDA del Departamento de Agricultura, Sr. Miguel A. Torres y Dra. Carmen Alamo
Waldemar Brebรกn junto a su esposa Ivonne Rivera y su hija Izahara
El agricultor Waldemar Brebán Pagán fue el ganador de la Primera Competencia de Calidad de Café La Taza de Oro de Puerto Rico en su Finca Hacienda Zahara en Jayuya