Experiencias en Agricultura Orgánica La experiencia de Costa Rica
Gabriela Soto CATIE gabisoto@ca5e.ac.cr
Área en producción orgánica en el mundo: agricultura y cul=vos silvestres
Distribución del área en producción orgánica en el mundo (has)
IFOAM, FiBL, Yussefi 2010
Area de producción orgánica en Europa (has) 2007‐2008: Mayores productores España e Italia
% de área agrícola en producción orgánica cer=ficada Europa
Ventas orgánicas en USA 1997‐2008
Es=mado Ventas USA 2008 = $23.6 billones Si 1% cer=ficación = $ 236 millones
Fuente: OTA 2008 Fact sheet
¿Dónde viven la mayoría de los productores beneficiados por la cer=ficación orgánica? Oceanía, 0.4%
Norte América, 2.7%
América Latina, 34%
Asia , 11.8%
Africa, 21.2%
Europa, 29.9%
Es posible encontrar casi cualquier producto orgánico en el mercado
Por qué ha crecido tanto la agricultura orgánica en el mundo? PRODUCTOR RESPONSABLE
CONSUMIDOR CONSCIENTE
• Decide cambiar la forma en produce alimentos • Asume el riesgo y los costos de implementación
• El poder del consumidor en definir como se producen sus alimentos • La mayor preocupación es su salud y la de sus hijos • Mayor conciencia ambiental a todo nivel Loureiroa , M.L., Lotade, J. 2005. Do fair trade and eco‐labels in coffee wake up the consumer conscience? Ecological Economics, Volume 53, Issue 1: 129‐138.
Garantía: • Reducción de externalidades • Pago de externalidades
CERTIFICACION
Finca Productor
Mercado
Consumidor
Salud
Social
Económico
Ambiental
Mejor sociedad
La confianza del consumidor se ob=ene gracias a una temprana y clara definición de las normas
¿Qué estamos buscando con la producción orgánica?
¿Qué estamos buscando con la producción orgánica?
Retos en la provisión de servicios ecosistémicos:
Compensar por la competencia entre servicios ecosistémicos Provisión de agua limpia
Priorización de la produc=vidad sobre otros servicios
$
Produc=vidad
Como fomentar la provisión de Servicios Ecosistémicos en la agricultura? Sancionar
Legislación
Incen=var
Pago de Servicios Ecosistémicos (FONAFIFO)
Mercado $ Consumidor
CERTIFICACION
Finca Productor
Mercado
Consumidor
Sales from a farm in the future COMMODITY
Wheat Wool Timber Carbon Credits Salinity Credit Water Filtration Credit Biodiversity Credits
% OF FARM INCOME
POTENTIAL CLIENT
10% 15% 25% 15% 10%
World Market
20% 5%
Urban Water Authority
World Market Specialty and World Market Steel Company Cost Sharing for Catchment Management
Philanthropic Trust
Navegando en un mar de conceptos
Semán=ca o conceptualmente diferentes? IFOAM
Agricultura orgánica Vs. Agroecología MAELA
Áreas de influencia sobre el pensamiento agroecológico É=ca ambiental
Movimiento Ecologista
Desarrollo rural Ecología
Agronomía
Social
Economía
Agricultura Orgánica o Agroecología La ciencia que en5ende la relación entre las plantas y su medio, e incorpora aspectos Históricos y Socioecómicos ( Klages, 1928)
Marco conceptual de la agroecología o agricultura orgánica Laercio Mierelles, Brazil, 2003. DIMENSIO NES
AGRICULTURA INDUSTRIAL
TECNOLÓGICAS
• Monocultivos • Variedades de alto rendimiento • Control de Plagas • Erradicación de malezas • Alta dependencia del petróleo • Estandarización tecnológica
• Altos impactos en el ambiente • erosión AMBIENTALES • salinización • Impactos en la salud • No sostenible
AGROECOLOGÍA
• Policultivos • Variedades adaptadas • Manejo de hierbas y plagas • Adaptación de las tecnología A las condiciones del producto • Bajos impactos negativos en el ambiente • Bajos impactos negativos en la salud • Sostenible
DIMENSIONES
AGRICULTURA INDUSTRIAL
AGROECOLOGÍA
ECONÓMICAS
• Altos costos de investigación • Necesidad de capital • Energéticamente negativa
• Investigación realizada por el productor • Baja necesidad de capital • Energéticamente positiva
• Desarrollo tecnológico por empresas privadas
• Desarrollo tecnológico por productores, ONGs y a veces el sector público
• Variedades y productos patentables
• Colaboración entre técnicos y productores
INSTITUCIONALES
• Eficiencia • Agricultor – objeto SOCIOCULTURALES
• Baja participación de los agricultores • Pobre valorización del saber tradicional
• Variedades y tecnologías bajo control del agricultor • Agricultor - sujeto • Alta participación de los agricultores - organización • Valorización del saber tradicional
DisJntos enfoques en una era de incerJdumbres (Mierelles, 2003)
Agroecología proyecto político
Agroecología campo del conocimiento (interdisciplinario)
Nuevo proyecto de sociedad: desarrollo integral, endógeno, humano y sostenible Abordaje que integra concepciones de distintas áreas del conocimiento (agronomía, ecología, movimiento ambiental, estudios del desarrollo rural)
disciplina científica
Estudio y diseño de los agroecosistemas sostenibles
Agroecología Estilo de agricultura
Producción de alimentos y fibras sin agroquímicos, fertilizantes químicos y OGM: CERTIFICACIÓN
Agroecología
Cómo aterrizo estos conceptos a nivel de finca
Agroecología proyecto político
Agroecología campo del conocimiento
REALIDAD CONCRETA Agroecología Agroecología estilo de agricultura
disciplina científica
Agricultura Orgánica en Costa Rica
Protección del suelo: se permite el uso de maquinaria agrícola, pero que no dañe el suelo.
Producción de trigo orgánico, Canadá
Fomentar la biodiversidad a través de rotación de cul=vos en cul=vos anuales
Producción Orgánica de granos a pequeña escala, Washington State
Rotación de cul=vos en Aurora Farms, productores de leche
Evitar la contaminación en cosecha y postcosecha
Producción orgánica de Brassicas, en Flevoland, Holanda
Producción orgánica en Costa Rica
Diferentes estrategias de agricultura orgánica en Costa Rica: todas con importantes aportes posi=vos SusJtución de insumos
Producción tradicional
Reestructuración del agroecosistema
SusJtución de insumos • Control de malezas con plás=co • Fer=lización foliar N • Manejo de plagas con insec=cidas naturales
Empoderamiento del productor: con poco conocimiento de su finca, solo aplica recetas
Rediseño: hortalizas y café • • • •
Uso de leguminosas Manejo manual de arvenses Uso de abonos orgánicos Uso de microorganismos de montaña
Productor muy empoderado, es más crea=vos
Productor empoderado = alidado
Producción de fer=lizantes foliares por Nutriente
Bio zinc, Bio BORO, Bio Potasio, Bio Magnesio
Finca cacao orgánico: 1500 Kg/ha (100 has)
Transporte de fruta orgánica y transporte de compost
Herramienta poda alta de Erythrina en café
Cuchillo media luna con filo abajo
Producción casera de controladores biológicos (Ins=tuto Nacional de Aprendizaje) Harman et al 2010. Changing models for commercialización and implementation of biocontrol in the developing and the developed works. Plant Disease 94:8
Productor diseñó su propia cámara de transferencia: muestra el premio que ganó en el Concurso de Productores Innovadores
Estrategias en la transición de una finca convencional a una finca agroecológica • Estas estrategias no necesariamente se dan en forma secuencial. Sus=tución Calendarización Rediseño • En la finca se puede dar una mezcla simultánea para las diferentes ac=vidades de la finca
Rediseño (R) o Sus=tución de Insumos (S)? Comparando piña y hortalizas orgánicas en Costa Rica Productor
Preparación terreno
Fertilización
Manejo plagas (atomizos)
Insumo Criterio Insumo
Deshierbas
Criterio
Insumo
Criterio
Hort 1
C
S
C
S
R
R
R
Hort 2
S
S
R
S
C
R
R
Hort 3
C
S
C
S
R
R
R
Hort 4
S
S
R
S
C
R
R
Piña 1
C
S
C
S
C
S
C
Piña 2
C
S
C
S
C
S
C
Piña 3
C
S
C
S
C
S
C
Piña 4
C
S
C
S
C
S
C
Clavijo, N. 2003. Tesis CATIE modificado G. Soto
Agricultura convencional: Manejo de insumos Herbicida
Plantas con flores
Crecimiento y desarrollo
Plántulas
Número de semillas por planta
Población de arvenses
Semillas
Emergencia Germinación
Banco de semillas Muerte de semillas
Westerman et al 2005. Are many li^le hammers effec5ve. Weed Sience. 382‐392
Agricultura orgánica = manejo de procesos Plantas con flores
Patógenos
Crecimiento y desarrollo Arado
Densidad del culJvo
Plántulas Emergencia
Semillas Depredadores de semillas
Rotación de culJvos
Germinación CulJvos de cobertura
Población de arvenses
Número de semillas por planta
Banco de semillas
Migración de semillas Control biológico: Muerte de hongos y bacterias semillas
La fer=lización orgánica es la suma de muchas pequeñas can=dades Podas árbol leguminosa 60 Kg N/Ha
Total de aportes al sistema:
Requerimientos del café y poró
203 Kg N / Ha
224 Kg N/Ha
Materia orgánica suelo
Pulpa de café
Gallinaza
30 Kg N/Ha
53 Kg N/Ha
120 Kg N/Ha
Estrategias de producción orgánica SusJtución de insumos
Mercado de exportación CerJficación de Tercera Parte Independiente
Reestructuración del agroecosistema
Mercado locales Sistema ParJcipaJvo de GaranUa (SPG)
La dependencia total de mercados externos disminuye la resiliencia de la producción orgánica
Producción de café orgánico en Costa Rica y precio del café convencional 180
20
160
18 16
140
14
120
12 100 10 80 8 60
6
40
4
20
2
0
0 1998‐99
1999‐00
2000‐01
2001‐02
2002‐03
2003‐04
Organic produc=on
2004‐05
2005‐06
2006‐07
2007‐08
Price for conven=onal coffee
2008‐09
2009‐10
Se debe mejorar la distribución del premio en la cadena de comercialización: ejemplo café
Evolución Café Orgánico en Brasil
El crecimiento de los mercado locales, hace de la cer=ficación par=cipa=va, una opción interesante a desarrollar
Después de casi 20 años de promover la agricultura orgánica… Qué errores hemos come=do? Polí=ca pública: • Promovimos leyes de cer=ficación que promovieron la exportación más que el mercado local. • Productores muy solos por falta de extensionistas preparados en el tema • Falta de unión entre agroecólogos y orgánicos • Promoción de los biofermentos como estrategia para mantener altas produc=vidades
Después de casi 20 años de promover la agricultura orgánica… Qué errores hemos come=do? Inves=gación: • Falta de recursos para inves=gación • Cambiar nuestra visión de la producción orgánica: – Manejo de insumos vs. manejo de procesos – No esperar en El insumo (fer=lizante o plaguicida) – Enfrentar el reto de la eficiencia produc=va
Qué se ha hecho para solucionar? • Se declara la Agricultura Orgánica de interés nacional (2009) • Ley Fomento a la Producción Orgánica: – Se reconoce como Ley la Cer=ficación Par=cipa=va (SPG) (Sistema Par=cipa=vo de Garanra) – 0.1% Impuesto a la gasolina para promoción de la agricultura orgánica – No pago de impuestos a los productores orgánicos Todavía no hemos visto los resultados de estas estrategias
Agricultura Industrial
Agricultura Orgánica
Péndulo
No uso
Abuso en el uso
Sosteni ‐bilidad
Low External Input. Iowa
Es la agricultura orgánica la forma más sostenible de hacer agricultura?
Programa de Investigación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria de Producción Orgánica CEDECO ACAPRO
AUPA
NTA
APROZONOC