Experiencias en Agricultura Orgánica

Experiencias en Agricultura Orgánica

La experiencia de Costa Rica

Gabriela Soto CATIE gabisoto@ca5e.ac.cr

Área en producción orgánica en el mundo: agricultura y cul=vos silvestres

Distribución del área en producción orgánica en el mundo (has)

IFOAM, FiBL, Yussefi 2010

Area de producción orgánica en Europa (has) 2007‐2008: Mayores productores España e Italia

% de área agrícola en producción orgánica cer=ficada Europa

Ventas orgánicas en USA 1997‐2008

Es=mado Ventas USA 2008 = $23.6 billones Si 1% cer=ficación = $ 236 millones

Fuente: OTA 2008 Fact sheet

¿Dónde viven la mayoría de los productores beneficiados por la cer=ficación orgánica?

Oceanía, 0.4%

Norte América, 2.7%

América Latina, 34%

Asia , 11.8%

Africa, 21.2%

Europa, 29.9%

Es posible encontrar casi cualquier producto orgánico en el mercado

Por qué ha crecido tanto la agricultura orgánica en el mundo?

PRODUCTOR RESPONSABLE

CONSUMIDOR CONSCIENTE

• Decide cambiar la forma en produce alimentos • Asume el riesgo y los costos de implementación

• El poder del consumidor en definir como se producen sus alimentos • La mayor preocupación es su salud y la de sus hijos • Mayor conciencia ambiental a todo nivel

Loureiroa , M.L., Lotade, J. 2005. Do fair trade and eco‐labels in coffee wake up the consumer conscience? Ecological Economics, Volume 53, Issue 1: 129‐138.

Garantía: • Reducción de externalidades • Pago de externalidades

CERTIFICACION

Finca Productor

Mercado

Consumidor

Salud

Social

Económico

Ambiental

Mejor sociedad

La confianza del consumidor se ob=ene gracias a una temprana y clara definición de las normas

¿Qué estamos buscando con la producción orgánica?

¿Qué estamos buscando con la producción orgánica?

Retos en la provisión de servicios ecosistémicos:

Compensar por la competencia entre servicios ecosistémicos Provisión de agua limpia

Priorización de la produc=vidad sobre otros servicios

$

Produc=vidad

Como fomentar la provisión de Servicios Ecosistémicos en la agricultura?

Sancionar

Legislación

Incen=var

Pago de Servicios Ecosistémicos (FONAFIFO)

Mercado $ Consumidor

CERTIFICACION

Finca Productor

Mercado

Consumidor

Sales from a farm in the future COMMODITY

Wheat Wool Timber Carbon Credits Salinity Credit Water Filtration Credit Biodiversity Credits

% OF FARM INCOME

POTENTIAL CLIENT

10% 15% 25% 15% 10%

World Market

20% 5%

Urban Water Authority

World Market Specialty and World Market Steel Company Cost Sharing for Catchment Management

Philanthropic Trust

Navegando en un mar de conceptos

Semán=ca o conceptualmente diferentes?

IFOAM

Agricultura orgánica Vs. Agroecología MAELA

Áreas de influencia sobre el pensamiento agroecológico É=ca ambiental

Movimiento Ecologista

Desarrollo rural Ecología

Agronomía

Social

Economía

Agricultura Orgánica o Agroecología La ciencia que en5ende la relación entre las plantas y su medio, e incorpora aspectos Históricos y Socioecómicos ( Klages, 1928)

Marco conceptual de la agroecología o agricultura orgánica Laercio Mierelles, Brazil, 2003.

DIMENSIO NES

AGRICULTURA INDUSTRIAL

TECNOLÓGICAS

• Monocultivos • Variedades de alto rendimiento • Control de Plagas • Erradicación de malezas • Alta dependencia del petróleo • Estandarización tecnológica

• Altos impactos en el ambiente • erosión AMBIENTALES • salinización • Impactos en la salud • No sostenible

AGROECOLOGÍA

• Policultivos • Variedades adaptadas • Manejo de hierbas y plagas • Adaptación de las tecnología A las condiciones del producto • Bajos impactos negativos en el ambiente • Bajos impactos negativos en la salud • Sostenible

DIMENSIONES

AGRICULTURA INDUSTRIAL

AGROECOLOGÍA

ECONÓMICAS

• Altos costos de investigación • Necesidad de capital • Energéticamente negativa

• Investigación realizada por el productor • Baja necesidad de capital • Energéticamente positiva

• Desarrollo tecnológico por empresas privadas

• Desarrollo tecnológico por productores, ONGs y a veces el sector público

• Variedades y productos patentables

• Colaboración entre técnicos y productores

INSTITUCIONALES

• Eficiencia • Agricultor – objeto SOCIOCULTURALES

• Baja participación de los agricultores • Pobre valorización del saber tradicional

• Variedades y tecnologías bajo control del agricultor • Agricultor - sujeto • Alta participación de los agricultores - organización • Valorización del saber tradicional

DisJntos enfoques en una era de incerJdumbres (Mierelles, 2003)

Agroecología proyecto político

Agroecología campo del conocimiento (interdisciplinario)

Nuevo proyecto de sociedad: desarrollo integral, endógeno, humano y sostenible Abordaje que integra concepciones de distintas áreas del conocimiento (agronomía, ecología, movimiento ambiental, estudios del desarrollo rural)

disciplina científica

Estudio y diseño de los agroecosistemas sostenibles

Agroecología Estilo de agricultura

Producción de alimentos y fibras sin agroquímicos, fertilizantes químicos y OGM: CERTIFICACIÓN

Agroecología

Cómo aterrizo estos conceptos a nivel de finca

Agroecología proyecto político

Agroecología campo del conocimiento

REALIDAD CONCRETA Agroecología Agroecología estilo de agricultura

disciplina científica

Agricultura Orgánica en Costa Rica

Protección del suelo: se permite el uso de maquinaria agrícola, pero que no dañe el suelo.

Producción de trigo orgánico, Canadá

Fomentar la biodiversidad a través de rotación de cul=vos en cul=vos anuales

Producción Orgánica de granos a pequeña escala, Washington State

Rotación de cul=vos en Aurora Farms, productores de leche

Evitar la contaminación en cosecha y postcosecha

Producción orgánica de Brassicas, en Flevoland, Holanda

Producción orgánica en Costa Rica

Diferentes estrategias de agricultura orgánica en Costa Rica: todas con importantes aportes posi=vos SusJtución de insumos

Producción tradicional

Reestructuración del agroecosistema

SusJtución de insumos • Control de malezas con plás=co • Fer=lización foliar N • Manejo de plagas con insec=cidas naturales

Empoderamiento del productor: con poco conocimiento de su finca, solo aplica recetas

Rediseño: hortalizas y café • • • •

Uso de leguminosas Manejo manual de arvenses Uso de abonos orgánicos Uso de microorganismos de montaña

Productor muy empoderado, es más crea=vos

Productor empoderado = alidado

Producción de fer=lizantes foliares por Nutriente

Bio zinc, Bio BORO, Bio Potasio, Bio Magnesio

Finca cacao orgánico: 1500 Kg/ha (100 has)

Transporte de fruta orgánica y transporte de compost

Herramienta poda alta de Erythrina en café

Cuchillo media luna con filo abajo

Producción casera de controladores biológicos (Ins=tuto Nacional de Aprendizaje) Harman et al 2010. Changing models for commercialización and implementation of biocontrol in the developing and the developed works.

Plant Disease 94:8

Productor diseñó su propia cámara de transferencia: muestra el premio que ganó en el Concurso de Productores Innovadores

Estrategias en la transición de una finca convencional a una finca agroecológica • Estas estrategias no necesariamente se dan en forma secuencial.

Sus=tución Calendarización Rediseño • En la finca se puede dar una mezcla simultánea para las diferentes ac=vidades de la finca

Rediseño (R) o Sus=tución de Insumos (S)?

Comparando piña y hortalizas orgánicas en Costa Rica Productor

Preparación terreno

Fertilización

Manejo plagas (atomizos)

Insumo Criterio Insumo

Deshierbas

Criterio

Insumo

Criterio

Hort 1

C

S

C

S

R

R

R

Hort 2

S

S

R

S

C

R

R

Hort 3

C

S

C

S

R

R

R

Hort 4

S

S

R

S

C

R

R

Piña 1

C

S

C

S

C

S

C

Piña 2

C

S

C

S

C

S

C

Piña 3

C

S

C

S

C

S

C

Piña 4

C

S

C

S

C

S

C

Clavijo, N. 2003. Tesis CATIE modificado G. Soto

Agricultura convencional: Manejo de insumos Herbicida

Plantas con flores

Crecimiento y desarrollo

Plántulas

Número de semillas por planta

Población de arvenses

Semillas

Emergencia Germinación

Banco de semillas Muerte de semillas

Westerman et al 2005. Are many li^le hammers effec5ve. Weed Sience. 382‐392

Agricultura orgánica = manejo de procesos Plantas con flores

Patógenos

Crecimiento y desarrollo Arado

Densidad del culJvo

Plántulas Emergencia

Semillas Depredadores de semillas

Rotación de culJvos

Germinación CulJvos de cobertura

Población de arvenses

Número de semillas por planta

Banco de semillas

Migración de semillas Control biológico: Muerte de hongos y bacterias semillas

La fer=lización orgánica es la suma de muchas pequeñas can=dades Podas árbol leguminosa 60 Kg N/Ha

Total de aportes al sistema:

Requerimientos del café y poró

203 Kg N / Ha

224 Kg N/Ha

Materia orgánica suelo

Pulpa de café

Gallinaza

30 Kg N/Ha

53 Kg N/Ha

120 Kg N/Ha

Estrategias de producción orgánica SusJtución de insumos

Mercado de exportación CerJficación de Tercera Parte Independiente

Reestructuración del agroecosistema

Mercado locales Sistema ParJcipaJvo de GaranUa (SPG)

La dependencia total de mercados externos disminuye la resiliencia de la producción orgánica

Producción de café orgánico en Costa Rica y precio del café convencional 180

20

160

18 16

140

14

120

12 100 10 80 8 60

6

40

4

20

2

0

0 1998‐99

1999‐00

2000‐01

2001‐02

2002‐03

2003‐04

Organic produc=on

2004‐05

2005‐06

2006‐07

2007‐08

Price for conven=onal coffee

2008‐09

2009‐10

Se debe mejorar la distribución del premio en la cadena de comercialización: ejemplo café

Evolución Café Orgánico en Brasil

El crecimiento de los mercado locales, hace de la cer=ficación par=cipa=va, una opción interesante a desarrollar

Después de casi 20 años de promover la agricultura orgánica…

Qué errores hemos come=do?

Polí=ca pública: • Promovimos leyes de cer=ficación que promovieron la exportación más que el mercado local.

• Productores muy solos por falta de extensionistas preparados en el tema • Falta de unión entre agroecólogos y orgánicos • Promoción de los biofermentos como estrategia para mantener altas produc=vidades

Después de casi 20 años de promover la agricultura orgánica…

Qué errores hemos come=do?

Inves=gación: • Falta de recursos para inves=gación • Cambiar nuestra visión de la producción orgánica: – Manejo de insumos vs. manejo de procesos – No esperar en El insumo (fer=lizante o plaguicida) – Enfrentar el reto de la eficiencia produc=va

Qué se ha hecho para solucionar?

• Se declara la Agricultura Orgánica de interés nacional (2009) • Ley Fomento a la Producción Orgánica: – Se reconoce como Ley la Cer=ficación Par=cipa=va (SPG) (Sistema Par=cipa=vo de Garanra) – 0.1% Impuesto a la gasolina para promoción de la agricultura orgánica – No pago de impuestos a los productores orgánicos Todavía no hemos visto los resultados de estas estrategias

Agricultura Industrial

Agricultura Orgánica

Péndulo

No uso

Abuso en el uso

Sosteni ‐bilidad

Low External Input. Iowa

Es la agricultura orgánica la forma más sostenible de hacer agricultura?

Programa de Investigación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria de Producción Orgánica CEDECO ACAPRO

AUPA

NTA

APROZONOC