REVISTA BIEN DEL SUR #26 - ENERO 2022 by BIEN DEL SUR REVISTA

PRECIO: $410

AÑO 5 / NRO. 26 / ENERO 2022

staff DIRECTORA Poli de Cristóbal EDITORIAL POLO SUR Ideas Frescas DISEÑO arte.biendelsur@gmail.com PERIODISTAS Margarita Pacci Flavia Tomaello Gabriela Arias Maira Pilas Macarena Ambé

Un nuevo año comienza y Mar del Plata brilla: estamos viviendo una temporada soñada y muy esperada. Y disfrutar de este presente es posible gracias al enorme trabajo -lleno de esfuerzo y entusiasmo- de toda la comunidad marplatense. La ocupación está a pleno, los turistas vuelven a elegirnos y las propuestas innovadoras en alojamiento, gastronomía, actividades recreativas y culturales se multiplican. Entre la riqueza y diversidad de lugares para visitar, todos con su particular encanto y para todos los gustos. Podemos destacar que la calle Alem recuperó todo su esplendor, Olavarria ya es un polo gastronomico con diferente opciones y que la zona Sur y Chapa se convirtieron en los lugares top de la temporada. Chapadmalal es hoy el rincón que todos buscan para disfrutar de momentos en y con la naturaleza, rodeados de campo y de mar. Por otro lado quiero destacar que estamos orgullosos de que los eventos de nuestra revista se transformaron en un clásico de MDQ, CIRCULO BIEN DEL SUR, y quienes nos acompañan, se divierten, participan y los disfrutan de principio a fin. Por eso esperamos sorprenderlos con ideas creativas durante todo 2022.

¡Los invitamos a disfrutar del verano, recargar pilas y seguir apostando por nuestra querida ciudad!

Poli d e Cristóbal DIRECTORA

Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial de todos los contenidos del presente ejemplar, sin previa autorización escrita de Surazo SRL. Registro de la propiedad intelectual Nº 3655574. Las opiniones vertidas en los artículos son total responsabilidad de los autores. El contenido de esta edición se publica de buena fe y en base a las notas y avisos de nuestros periodista y patrocinadores. Bien del Sur Mag, es marca Registrada, propiedad de Surazo SRL.

COLABORADORES Dra. Georgina Corinaldessi Dr. Mauricio Rojas Dr. Matias Baca Lic. Magdalena Peralta Dolores Tejerina Florencia Cassulo Lic. Mariana D’ Angelo Lic. María José Planel Ignacio Van Heden M. Florencia Cassullo Eduardo Dulin FOTOGRAFÍA Fernando D’ Angelo Films Nacho Pasquini EQUIPO COMERCIAL Poli de Cristóbal Micaela Pereyra Lucena REDES SOCIALES @cloudpublicidadarg ESTUDIO JURÍDICO Boullosa y Asoc. IMPRESIÓN Help Group www.hgprint.com.ar @revistabiendelsur BIEN DEL SUR

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ENERO / FEBRERO 2022

Especial

VERANO ¡A disfrutar la temporada!

¿Es éste el momento para un nuevo yo?

7 maravillas de la gastronomía marplatense

BEGOLF Academy Enseñanza y práctica de golf al más alto nivel

La herrería de chapa Pablo Martín Ristevich “El viru”

Tiempo de buscar nuestros “para que”

26 Entrevista a Leandro “Lele

92 Habla con tus hijos de

hábitos on line

Belleza natural Jóvenes emprendedoras

96 Mamá estoy aburrido 102 Licenciatura en

142 El cuidado de la piel 144 Productos que tu pelo va

a necesitar este verano

106 ESPECIAL SALUD

146 ANTIOXIDANTES 150 El que estudia para

Usuna” surfista profesional

32 Casonas del Haras 34 Residencias Roque Suarez 38 El circulo positivo de BIEN

psicopedagogía a distancia Universidad Fasta

52 Moda Playa. Al calor

- Cómo prevenir lesiones deportivas - Los calores de la menopausia - 10 consejos para un verano saludable - Alergias de Verano

DEL SUR. Lo mejor del evento exclusivo en el Balneario Cabo Largo del verano

SUMMER NIGHT. Las noches de verano nos invitan a salir

64 Relación o vínculo 70 Monopatín Eléctrico

Movilidad sustentable y económica

CLÍNICA 25 DE MAYO

114

CASA BLANCO Nuevo outlet premium

116 Travesia de verano.

Parque Pun Antü, Balcarce

120 La selva que se come

124 7 viajes boutique por

Argentina

134 138

predecir Conocé a Fredi Vivas

154

Ideas de comida para llevar a la playa

158 Licuados todo el verano 162 Jardineria Orgánica 168 3 series con

protagonistas femeninas

172 Turismo sustentable 174 ¡Bienvenido meta!

¿Es éste el momento para un nuevo yo? ¡Finalmente es un año nuevo! Hemos tenido muchos desafíos este tiempo y es bueno pensar en una pizarra vacía este enero. Las resoluciones de Año Nuevo siguen siendo populares: hay algo irresistible ellas

Los estudios han demostrado que menos del 25% de las personas se mantienen comprometidas con sus resoluciones después de 30 días. Solo el 8% las cumplen. Otros estudios muestran que quienes escriben sus resoluciones tienen un 42% más de probabilidades de alcanzar sus objetivos. Entonces, ¿qué hacer? Tal vez es momento en que pienses en vos. No nos vendría mal tener un poco de compasión para con nosotros mismos. Solemos poner la vara alta, y si bien es tentador el objetivo, nos sumergimos en la vida cotidiana y nos terminamos desilusionando por el fracaso.

Entonces, empecemos por pensar si tenés ganas. Tal vez tu mejor momento es en otro mes del año y no ahora. Quizás podes hacer resoluciones específicas y mensurables: “Voy a hacer ejercicio con más frecuencia”, no es tan específico o medible como “Voy a dar un paseo después de cenar tres veces a la semana”. Incluso, pensar en tres veces a la semana, quizás es demasiado. Proponete algo que sepas que podés alcanzar. Anotalo en papel o en tu móvil. Agendátelo. Va a resultar más motivador.

Hace pequeños cambios a lo largo del tiempo. Tal vez hace mucho que no hacés ejercicio. No pretendas correr 5 kilómetros desde el primer día. Podrías establecer otras metas de actividades físicas que podrían ser más alcanzables.

Recordá que mañana es otro día y siempre podés volver a empezar.

Algo similar puede trasladarse a otros objetivos como mejorar tu nutrición. Ser vegetariano puede ser interesante para vos, pero quizás lo que te conviene es sumar una fruta diaria a tu comida cotidiana. Y, si lo lográs, eso será un gran aliento para incorporar otro hábito.

Apuntá a la consistencia, no a la perfección. A veces la vida pasa y el trabajo demanda más de lo esperado, o alguien se enferma en casa y ya no se puede lo que se quería. Aprendé a perdonarte sin que implique darte por vencida.

LA PALABRA CLAVE

Concentrate en una pasión. Planeá cosas que te permitan sentirse bien. Buscá algunas cosas que te alejen de los dispositivos porque estás perdiendo algo de todo lo bueno que hay allá afuera.

Se flexible y comenzá de a poco. Proponete algunas cuestiones personales, de tu casa, con tus hijos o familia, con tus amigos o con tu tiempo propio. Leer un libro al mes, si no lo estás haciendo. Irte sola al cine. Hacer un encuentro mensual con alguna de tus amigas, hacer una lista de los pequeños arreglos o mejoras de tu casa e ir de a uno… Estate preparada para que no salga siempre como esperabas. Agradecé el intento más que el fin.

No te olvides de hacer algo bueno por alguien. No tiene que ser grande, tiene que ser honesto y generoso. Hacé sentir bien a alguien que se lo merece al menos una vez a la semana. Conocé algún sitio nuevo. Trato de empezar a reciclar algo de tu basura. Anotá a diario algo lindo que te haya pasado hoy. Hablate con afecto. Querete bonito.

POR:

FLAVIA TOMAELLO

BEGOLF Academy

Enseñanza y práctica de golf al más alto nivel En el Club Mar del Plata Golf Los Acantilados se emplaza un centro formativo que apunta al desarrollo integral en este deporte con tecnologías utilizadas por profesionales, puestas al alcance del jugador amateur.

Los golfistas, o quienes quieren serlo, tienen en Mar del Plata un lugar donde formarse como lo hacen los deportistas de alto rendimiento. Se trata de BEGOLF Academy. Esta academia tiene una escuela para menores y otra para adultos. Las clases, individuales o grupales, son dictadas por profesores profesionales y están abiertas a jugadores socios y no socios del club.

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El Golf Los Acantilados cuenta con un aula indoor (o sea, bajo techo) con la más desarrollada tecnología de análisis de swing como SkyTrack, CAPTO y V1One, con el objetivo de llevar al máximo las capacidades de los jugadores. Además tiene diferentes áreas de práctica: driving range, zonas de approach y putting green. En BEGOLF Academy la evaluación -tanto de los jugadores como de los profesores- y la planificación y documentación del proceso de enseñanza – aprendizaje es una constante. Un párrafo aparte merece la Academia de menores, cuyos objetivos principales son: • Potenciar el desarrollo psicomotor de los chicos. • Fomentar valores positivos relacionados tanto a la práctica del deporte, como el compromiso ante sí mismo, los pares y los profesores. • Facilitar al niño las herramientas para desarrollar las habilidades condicionales en el momento específico adecuado. • Desarrollar todas las áreas de juego, generando un entorno lúdico acorde a la edad del niño. • Favorecer la comunicación entre staff, padres y niños. El acercamiento de los chicos al golf se da de una manera muy natural y orgánica. Van incorporando las técnicas de un modo recreativo, entretenido, y en el que el deporte se convierte en un pasatiempo que los acerca a un entorno natural altamente disfrutable. BEGOLF ofrece la primera clase sin cargo, facilitando los elementos necesarios para la misma con previa inscripción al 1138766299 en el horario de 9 a 18 hs. Para estar al tanto de las novedades el Instagram es: @begolf_academy Se organizan clínicas, se planifican entrenamientos, clases de estrategia en la cancha, torneos, eventos y paquetes turísticos para el fin de semana.

POR:

MARGARITA PLACCI

ENTREVISTA A LEANDRO “LELE” USUNA El marplatense, que hizo historia en los Juegos de Tokio 2020 cuando participó en la serie clasificatoria con la que el surf hizo su debut como disciplina olímpica, charló con Bien del Sur. A continuación, la nota donde habla sobre su presente, su futuro y el panorama de este deporte en nuestro país.

Contanos la experiencia de ese Volcom Pipe Pro 2017 en el que llegaste a semifinales contra los mejores del mundo en la ola más respetada y épica del planeta como lo es Pipeline. Para mí, el Volcom Pipe Pro es un evento sagrado, sumamente importante. Con mucho valor por lo que es la ola, por lo que es el lugar, por lo que son los competidores que entran a esa ola. Es de los más respetados del mundo. Tiene mucha historia así que, llegar lejos en ese torneo, es muy significativo personalmente y para el mundo del surf. Fue la segunda vez en la que llegué a la final, y fue la segunda oportunidad en la que quedé quinto. Hay muy pocos latinos que han logrado eso.

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Habiendo surfeado con la elite mundial de este deporte y conociendo muy de cerca el nivel de competencia internacional, ¿Creés que algún día tendremos a un argentino en el Championship Tour de la World Surf League? Yo creo que sí. Es cuestión de tiempo, de persistencia, de constancia, de fe, de hambre, de garra, pero ese momento va a llegar. Hay varios latinoamericanos que están muy cerca: el costarricense Carlos Muñoz, los peruanos Lucca Mesinas, Alonso Correa y Miguel Tudela que están tocando la puerta. Ellos van abriendo el camino.

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LELE ES UN GRANDE DENTRO Y FUERA DEL AGUA

¿Quiénes son los “groms” (NDLR: jóvenes promesas) que más te gustan del surf local? En Argentina tenemos muchos “groms”. El deporte está creciendo muchísimo. Hay mucha gente interesada. Hay muchos chicos que se están metiendo. Hay más coaches, más entrenamientos, más torneos, más nivel. De los “groms” más fuertes que tenemos está Nazareno Pereyra que es de Miramar, que corre muy bien. Franco Radziunas y Juan Cruz Ruggiero. Nacho Gundensen, un poco más grande, no tan “grom”. De las chicas: Josefina Ané, Cocó Cianciarulo y Vicky Muñoz Larreta. Después hay chicos más jóvenes todavía como Thiago Passeri, hijo de Martín Passeri; Simón Siri, hijo de Maxi Siri y Facundo Ruggiero. Hay una nueva camada, una próxima generación buena, que ya desde muy chica tiene esa ayuda personalizada de coaches, kinesiólogos, psicólogos deportivos, nutricionistas que, cuanto antes el deportista la aplica a su vida, más llevadero se le hace el camino. Se viene fuerte, se viene interesante y muy profesional el panorama del surf en nuestro país.

¿Vas a seguir corriendo el tour Qualifying Series (QS) con lo que eso demanda técnica, física y económicamente? Sí, voy a seguir corriendo. No tan agresivo como antes. Los que me gustan, la ola que me interesa. Lo que sea un poco más “cómodo”, por así decirlo, en el buen sentido. Ahora que soy padre, quiero estar con mi familia, no viajar tanto y, si viajo, sería con ellos. Entonces el tema económico y físico demanda mucho más, pero la idea es seguir corriendo en algunos QS. Disputar fundamentalmente regionales o algún otro como Pipeline que, como te dije antes, me gusta mucho. Y obviamente quiero seguir compitiendo para tratar de clasificarme en los Juegos Olímpicos 2024. Así que, por tres años más, seguro voy a seguir en la competencia, firme.

“Hagan lo que hagan, que sea porque les gusta, por diversión, porque son apasionados” - LELE USUNA -

Sabemos que tenés la escuela de surf en Playa Grande. Contanos un poco qué hacen, los niveles que hay y cómo esperan este verano 2022. Mi escuela de surf tiene más de cuatro años. Cada año que pasa hay más gente interesada en aprender a surfear. Ha habido un crecimiento impresionante en este sentido. En 2021 empezamos con la colonia de surf. Hice un poco de coaching, ayudando a un par de chicos, por diversión, pero yo estoy todavía compitiendo a full, así que es difícil organizarme para hacerlo profesionalmente. También damos clases sociales, organizamos limpieza de playas. Vienen grupos de Buenos Aires. La escuela de surf la hago por el amor que le tengo al surf. Quiero devolverle al deporte tanto que me dio. Y me encanta ver la reacción de la gente cuando aprende a surfear. A muchos les cambia la vida. Se hacen fans del ambiente del surf, de la pasión que despierta. Eso es lo que más me gusta ver: que cuiden el planeta, que respeten, que tengamos esos códigos que aprendemos adentro del agua.

Para terminar, ¿Algún mensaje para nuestros lectores de Bien del Sur? Que, hagan lo que hagan, que sea porque les gusta, por diversión, porque son apasionados. Porque lo que importa no es tanto el final, el objetivo, sino el camino realizado y hay que disfrutarlo. De eso se trata la vida. No es el que más tiene, sino el que más disfruta. Así que hagan por el amor, por la pasión y pongan también dedicación. Después la vida acomoda las cosas en su lugar. También cuidemos el medioambiente. Tratemos de educarnos nosotros y a los que tenemos alrededor, para poder disfrutar lo hermosa que es la naturaleza y las tantas memorias y juegos que nos da.

CASONAS DEL HARAS Todos los avances de un proyecto de gran categoría en la zona sur de Mar del Plata

REVISTA BIEN DEL SUR VISITÓ LAS OFICINAS DE ESPATOLERO & LORENZO PARA QUE MARTÍN Y EZEQUIEL NOS EXPLIQUEN LOS DETALLES Y AVANCES DE ESTE PROYECTO Y DE TODAS LAS SOLUCIONES HABITACIONALES QUE LLEVAN ADELANTE EN NUESTRA CIUDAD

En principio quisiéramos repasar las particularidades de este barrio privado... Se ubica en la zona sur de nuestra ciudad, en Avenida Jorge Newbery y calle 479, y consta de dos sectores y tres productos: por un lado, donde se encuentra el Haras Santa María del Mar, tenemos Apartamentos y Casas Llave en Mano; y sobre la mano izquierda, hacia el mar, tenemos 54 hectáreas con 371 Lotes. Si tenemos que hablar de fortalezas, ¿qué es lo que distingue a Casonas del Haras? Sin lugar a dudas su doble entrada, tanto por Jorge Newbery como por calle 473, que está a tan solo 10 cuadras de la playa. También que en nuestro masterplan garantizamos que todos los

lotes tengan al menos 10 metros de separación entre sí. Pero lo más importante es que para ambos sectores estamos llevando servicios que, por cuenta de nuestro emprendimiento, también benefician al barrio de Los Acantilados: por ejemplo, el gas de Camuzzi y la posibilidad de que haya internet de fibra óptica. No podemos dejar de nombrar la forestación, porque entre ambos predios superamos la suma de 7.000 ejemplares que conforman un nuevo pulmón verde. Y por último queremos hacer mención a la valorización de la zona, porque al hacer un emprendimiento de categoría también sube la apreciación de los lotes de su alrededor.

En cuanto a los avances, ¿en qué etapa se encuentra el barrio? En esta temporada estamos entregando 2 barrios internos que suman 128 Lotes y tienen terminados el acceso vehicular; Club House; cancha de tenis profesional y cancha de paddle de césped profesional iluminadas; cancha multipropósito de fútbol 5 y aros de básquet para los más chicos (también iluminadas); una cancha de fútbol de 11; agua; cloaca; luz; gas; tritubo para fibra óptica; paisajismo y asfalto. Asimismo en los próximos meses, del lado de Apartamentos, también vamos a estar entregando la primera Casona, llamada “El Salto”, que tiene 10 departamentos en su interior. ¿Cómo se debe hacer para acceder a un lote? Con nuestro esquema de venta podés participar desde el pozo y, en la medida que avanza la obra, vas haciendo un aporte en pesos que se va actualizando con el salario de la construcción. Si bien destacamos el producto (por sus amenities, masterplan y target), la verdad es que también es un muy buen sistema de ahorro.

RESIDENCIAS ROQUE SUÁREZ

¿Qué otras obras tienen actualmente en marcha? Tenemos en curso otros 3 proyectos en los jardines de Güemes, que son Residencias San Lorenzo, con 80 metros lineales de frente en la esquina de Alsina y San Lorenzo; Residencias Olavarría, con departamentos de 1, 2 y 3 dormitorios en pleno corazón de Güemes; y Residencias Arenales, que son departamentos de categoría con bajas expensas y, como acaba de empezar, con la posibilidad de aprovechar todo el plazo de obra para ingresar a un plan de 24 cuotas en pesos. Además acabamos de hacer entrega de los departamentos terminados de Residencias Roque Suárez, que es el edificio pegado a Tio Curzio, que cuenta con departamentos de 1, 2 y 3 dormitorios, con cocheras cubiertas y en un punto espectacular con plena vista a Bahía Varese. Las unidades son de mucha categoría en cuanto a la materialidad, y los amenities son fantásticos: incluye piscina climatizada in/ out con vista al mar, dos quinchos con parrillas, un gym, terrazas, sauna, circuito de spa, nivel business con espacio coworking, microcine y habitaciones de huéspedes. En este momento, tenemos algunas unidades a estrenar que están a la venta, con posesión inmediata.

CONTACTO: Espatolero & Lorenzo Desarrollos | Inmobiliaria Córdoba 2041 / San Lorenzo 1696 esq. Las Heras Tel: (0223) 493 8863 / 451 1203 IG: @espatoleroylorenzodesarrollos @espatoleroylorenzoinmobiliaria POR:

MAIRA PILAS

EL CÍRCULO POSITIVO DE Nuestros eventos se transformaron en un clásico de la ciudad. Quienes nos acompañan se divierten, participan y los disfrutan de principio a ﬁn.

La última invitación fue el 13 de noviembre en Cabo Largo, uno de los balnearios más top de la ciudad, dueño de una vista privilegiada. Como siempre, montamos una cadena de sorpresas. Al llegar, las invitadas, podían sacarse una foto con el Peugeot 403 de Sandi Errecaborde.

Contamos como mainsponsor con Dermaglos y Osde. También nos acompañaron como sponsors @culturamgp, @grupo.cedeac, @gmserviciosinmobiliarios, @edisonfarmacias, @amoblarqmdq, @gestiomdq, @clinicadelasaludvisual, @mairesdesarrollos, @icloudpublicidadarg, @hledesma_, @barriolacercania.

• LAS PROTAGONISTAS FUERON 140 MUJERES REPRESENTANTES DE NUESTRA CIUDAD • La convocatoria fue bajo la iniciativa de que las participantes se animen a jugar con la historia de la moda y a viajar en el tiempo. El dress code convocó a vestirse según la decada en que a cada una le hubiera gustado nacer. De la mano de Belen Rivero de @elcamarintiendadearte, quien fue la encargada de brindar una charla que relató la evolución de la moda desde 1940. Con inspirada elegancia y glamour, fueron llegando las invitadas vestidas de diferentes decadas, con un derroche de elegancia y colores.

Las recibimos con una limonada en el espacio que fue ambientado por Laura Sarmiento, quien con su impronta dejo el lugar increíble con ambientaciones florales en tonalidades rosa palo. La apertura del evento estuvo a cargo de Cecilia de Pablo, acompañada Majo Planel y Agustina, ambas de nuestro staff.

Belen Rivero de El Camarín, junto a sus modelos revivió la moda desde 1900 hasta los años acturales. Se generó un clima acogedor y creativo, donde las risas y las preguntas crearon un ambiente amistoso y cordialísimo, de gran complicidad.

Luego de la charla nos sorprendimos con el flahmob de las alumnas de la escuela de Isabel Junco, @dance.and.act. El brunch fue una estrella perfecta para continuar el agasajo. En él participaron Coco Café, I love Cakes, Litlle Ofelia, y Cabo Largo con sus exquisiteses.

Esta vez el broche de oro lo puso La Banda Curcuma, que sumó al evento su impronta de fiesta con más de una centena de mujeres gozando de la buena música y de dar rienda suelta al baile.

Como siempre nuestros eventos se caracterizan por la cantidad de premios que tenemos para sortear y no podemos dejar de agradecer a todas las marcas que nos acompañaron una vez más, las mejores lookeadas fueron ganadoras de estadias en Las Hayas resort, Carilo Hills, Elegance Hotel Tandil y Mirador del Lago mas de 80 premios nos acompañaron.

@primadonnalenceria @genoasweaters @brunasmdp @rocasaccesoriosmdp @fermina.home @altamarnormandina

@pragamdq @dermaglossolar @carilohills @elegancehoteles @casapampa.restaurant @valenzuelapeluquerias

@edisonfarmacias @opticariadigos @mateosjoyero @parisflower @thestudioo17 @lashayasresort

@miradordellagohotel @almicaestilodehogar @gypschoo @casa_blanco @osde @somosbagmarket

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PARA PARTICIPAR DE NUESTROS EVENTOS COMUNICATE A EVENTOSBIENDELSUR@GMAIL.COM

AL CALOR DEL VERANO

La temporada estival se presta para vestirnos con mucho color y accesorios trendy. Les mostramos los ítems que marcan tendencia.

Sombrero bicolor de Green Pacha

Maxi Bolso Club 55 de Prûne

Riñonera de Jazmín Chebar

Los accesorios son siempre los mejores aliados para completar un look. Si además, son funcionales, la combinación es perfecta. Los sombreros no solo aportan onda, sino que también son esenciales para protegernos del sol. Si son naturales, y están hechos a mano, aún mejor. Los “Pilusos” son moda este verano. Los “Caps” siguen siendo la elección de las que preﬁeren lo informal y aman la practicidad. Las riñoneras, dejadas de lado por muchos años, hicieron su retorno triunfal. Para las que llevan todo a la arena, los maxi bolsos son la alternativa que va.

@primadonnalenceria

A la hora de elegir traje de baño, las posibilidades son inﬁnitas y los estilos se adaptan a todos los gustos. Los enteros cada año pisan con más fuerza y también son elegidos por las más jóvenes. En la variedad está el gusto, por eso hay bikinis para todas: triángulos, corpiños armados, bandeau, colaless, culotte, las alternativas son múltiples y se pueden combinar entre sí. El batik es el highlight de la temporada y va a estar en todo, por eso no puede faltar en estas piezas. Los volados llegaron hace unos años para quedarse. El brillo se suma con pequeños toques muy delicados.

@primadonnalenceria

María Páez

En materia de calzados todo vale a la hora de ir a la playa. Desde sandalias de cuero o sintéticas, pasando por las alpargatas o espadrilles, hasta llegar a las texanas. Las zapatillas también son un infaltable playero. Las más clásicas optarán por los tonos suela que van con todo y las más osadas elegirán los colores más subidos. Los metalizados se usan de la mañana a la noche.

Los espadrilles son un clásico que popularizó Letizia, la reina de España

Sandalias con tiras de gross de Prûne

Sandalias en dorado de Rapsodia Alpargatas color tabaco de Awada

Al mar también van los collares, chokers, pulseras y brazaletes. Con piedras, metales, caracoles. Los accesorios invaden los días de playa porque “más vale muerta que sencilla”.

Collar con combinación de caracoles y monedas plateadas Brazalete de cuero con caracoles, cuentas y metal

SUMMER NIGHTS Las noches de verano nos invitan a salir, aprovechando el clima templado y que podemos alejarnos un poco de la rutina. Les mostramos algunos looks súper cancheros y descontracturados para sumar al guardarropa.

Solero Wild Animal Print de Awada

Entero Corto de Paula Cahen D’Anvers Vestidos largos o cortos son una opción ultra cómoda. Los monos vinieron para quedarse y son una alternativa moderna y que se adapta a todos los cuerpos. Son lisos para las más clásicas, y estampados para quienes les gusta marcar un statement.

Entero María Cher

Bandolera color beige de Ginebra

Icónica cartera negra con cadena de YSL

Mocasín Palmspring en cuero liso de Prûne

Las cadenas, que se usaban tradicionalmente en carteras, se trepan a zapatos con eslabones cada vez más grandes y omnipresentes. En los bolsos aparecen más que nunca.

Mules con cadenas de Kosiuko

En accesorios, la tendencia es la plata rosé y gold que se usa en collares y anillos. La estrella polar del norte, que antiguamente era empleada como guía para poder divisar un objetivo y no perderse, es el símbolo de la temporada. Los complementos con forma de serpiente son lo más top y lo que más veremos en las trendsetters. La superposición de colgantes nunca es suﬁciente: más es más y nunca es suﬁciente.

La Estrella Polar está presente en todos los accesorios. Esta pulsera es de Mateos Joyero

Collar de Mateos Joyero con detalle de serpienteo Cadenas de varios largos y distintos

Total White un clásico atemporal en la versión de Jazmín Chebar

Chaleco, short y botas altas, una combinación ganadora

Colores: el blanco es sinónimo de verano. Se usa de pies a cabeza, o en un ítem al que se le suma color en un top, un blazer o un accesorio. El negro nunca se abandona. Además, en verano, resalta el bronceado tanto como los colores claros.

Top con pantalón blanco de María Páez

El brillo es siempre sinónimo de noche. Los metalizados no solo son plateados o dorados. Ahora se sumó una gama inﬁnita de colores.

Camisa en verde metalizada

Top y pantalón plateados de Jazmín Chebar

Lentejuelas con una T-Shirt blanca para darle modernidad al look

Fucsia en top metalizado de Ginebra

Las camperas de jean o de cuero son el complemento perfecto para las noches en la costa. Ganaron su lugar combinadas con vestidos y zapatillas como máxima tendencia. Las más tradicionales las sumaron a sus jeans blancos con tachas o sus vestidos con chatas.

Campera metalizada de Prûne

Campera biker de cuero de Paula Cahen D’Anvers

¿Relación o vínculo? El amor ha convocado desde siempre al ser humano. Se encuentra en el centro del vínculo social. El amor, aparece en la cultura, como aquello que de cierta manera da un sentido singular a la vida y como promesa, con la que todos esperamos transitar la vida. Todos buscamos ser amados. Pero, el amor, toda vez que trae consigo el vínculo con el otro, no debe pensarse sólo del lado de la felicidad, sino que acarrea consigo una parte que se emplaza del lado de la imposibilidad subjetiva. Esto pone de relieve algo más: Una parte del amor opera desde el lado del inconsciente y es el intento de “dar lo que no se tiene” dice Lacan. La falta. El amor, va a decir el psicoanalista argentino Osvaldo M. Couso, “es una promesa que sabe de su falla, porque logra evocar la carencia que lo determina”. En la actualidad estamos atravesados por un Hiperindividualismo en donde el encuentro con

el otro es cada vez más complejo, movimientos femenistas (mal entendidos), nuevas masculinidades buscando su lugar, están creando nuevas “reglas” donde ceder pareciera no ser una opción , porque pone en duda si es viable estar juntos. Queremos estar con alguien, pero que nada cambie ni condicione “nuestra vida”. Hoy consultan muchas parejas que no llevan más de un año juntas porque hay dificultad para consolidarse y encontrar una dinámica común. Hace 30 años atrás, por lo general, las personas consultaban a un terapeuta de pareja, despúes de haber transitado 15 o 20 años y se plantean la necesidad de repensar si sigue habiendo espacio para el deseo. En la primer etapa del encuentro con un otro, se ponen en juego la disponibilidad para la seducción y eso basta para se inicie una relación. Pero una relación no es igual a un vínculo, donde hay que sumar al otro en nuestra cotidianeidad, expectativas e Intersubjetividad.

Podríamos decir en palabras del autor Bernard Brusset que “La intersubjetividad es una noción descriptiva que implica la reciprocidad entre dos sujetos, entre dos seres deseantes; ella está hecha de una co-actividad psíquica diferente de aquella que es propia de cada uno”. En el día a día, oímos conversaciones relacionadas con miedos a perder espacios propios y una necesidad de “regular intensidades” y dosificar los sentimientos. Asumir la presencia de un otro, lleva un compromiso y una renuncia a cierta pérdida de posibilidades (que a veces cuesta aceptar). Muchas relaciones comienzan con aplicaciones como tinder, Happn, en donde se pone en juego el consumo erótico. Lo importante es poner a prueba el deseo o mostrarse deseable. En una relación eso puede ser suficiente, pero en un vínculo se necesita poder hacer trama. No sólo atraer sino poder “ contener”. Las redes sociales y las aplicaciones pueden llevar a generar un deterioro en la construcción de algo más que un encuentro, porque la idea de la oferta permanente genera la percepción de que todo se puede reemplazar. Nunca hay juego porque siempre se está jugando.

Pero cuando un encuentro ocurre, durante mucho tiempo, puede que nos preguntemos por qué ese día a esa hora notamos por primera vez que una persona era diferente a las demás. Construimos relatos para explicar lo inexplicable del amor. Desde el amor romántico que aún tenemos incorporado de la infancia, la “media naranja” hasta las más modernas teorías de vidas pasadas. El punto es no desconocer que son historias que muestran su “verdad” cuando el amor se vuelve un vínculo; es decir, cuando comienza lo cotidiano, los intereses o los proyectos de futuro. Ese es el instante en el que surgen los decepciones y las desilusiones, como si la oportunidad de vivir un amor más real fuera de la mano de una pérdida. La transición del enamoramiento al amor es aún difícil en nuestros tiempos, como si quisiéramos “estar enamorados como el primer día” y la falta de adrenalina nos va “apagando” en la construcción de un amor más maduro.

Animarse a un vínculo implica poder alojar algo del otro, incluso algo de “SU mambo” y nuestra propia vulnerabilidad.

POR: LIC. MARÍA

JOSÉ PLANEL

MONOPATÍN ELÉCTRICO: MOVILIDAD SUSTENTABLE Y ECONÓMICA

Más práctico, más fácil de transportar y sobretodo más afín a la concientización del cuidado del medio ambiente. El monopatín eléctrico es el medio de transporte que se impone. Los vehículos de movilidad personal (VMP) están viviendo una transformación sin precedentes, convirtiéndose en una buena opción para trasladarse. Ahora bien antes de salir a andar: ¿Qué sabemos de las coberturas? ¿Qué tipo de seguros se necesitan para circular con ellos? ¿Cómo se pueden disminuir los riesgos generados por su uso? No es lo mismo circular sin un seguro que tenerlo. Pensemos en el riesgo que corre la persona que se transporta en él, como la que se puede ver afectada por un accidente.

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BBVA Seguros, compañía líder del mercado, ofrece una completa cobertura para el Monopatín Eléctrico, cubriendo los 2 riesgos más comunes en estos casos: el robo total del vehículo y la responsabilidad civil (cobertura ante daños a terceros). Además, cuenta con un servicio de asistencia adicional, que incluye: reparaciones insitu, gastos por pérdida de documentos y llaves, traslados, ambulancia, entre otros. A su versatilidad (es fácil de usar, pesa poco y puede guardarse en cualquier lugar) y sus costos cada vez más accesibles, hay que sumar un tercer factor determinante para convertir al monopatín eléctrico en una destacada alternativa para el transporte urbano: encuadra dentro del modelo de movilidad sostenible, que busca reducir el impacto negativo en el medio ambiente, conservar las reservas fósiles del planeta y mejorar la calidad de vida del entorno.

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maravillas de la gastronomía marplatense Los protagonistas del verano son el sol, la playa, la arena, el mar… ¡pero también una infinidad de sabores! Hoy te presentamos las propuestas que no pueden faltar en tu mapa gastronómico. ¿Estás listo para recorrerlas?

Smash burguers, pescados y mariscos, pizzas estilo neoyorquino, pastelería y panadería homemade, carnes a las brasas… ¿ya te dio hambre? ¡Porque la lista recién comienza! Mar del Plata cuenta con una gastronomía de lujo que, sin dudas, constituye uno de los grandes atractivos turísticos por los que millones de personas la eligen todo el año. Y en verano, cuando

nuestras playas suelen ser el plan, ¿qué mejor que terminar la jornada con una explosión de sabor? O, por qué no, ¡comenzarla! Porque todos los días, y a toda hora, distintos rincones de la ciudad te esperan para deleitarte con platos espectaculares en contextos aún más espectaculares. Hoy te recomendamos nuestros 7 elegidos para esta temporada.

• TOMÁ NOTA Y PREPARATE PARA VIVIR VERDADERAS EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS DE PRIMER NIVEL •

1. LA HAMBURGUESERÍA ¡Es EL lugar! Porque te permite vivir una experiencia realmente placentera a través de la calidad de sus productos y el ambiente familiar, acogedor y agradable. La Hamburguesería se dedica a la fabricación y venta de smash burgers (cuya forma de cocción es aplastando un bollo de carne en la plancha, a alta temperatura) y tiene como propósito ofrecer hamburguesas de la mejor calidad. ¿Una burger destacada? La famosa “Sarpada cheddar bacon”: una versión ampliada de su hamburguesa más vendida, con más cantidad de producto en todos sus ingredientes y una lonja de panceta ahumada de 100 gr, grillada en la plancha. ¡Pero el dato de este lugar también viene con novedades! La Hamburguesería está abriendo una nueva franquicia en la calle Alem 3453, que será nada más ni nada menos que un amplio local con toda la estética de siempre y, por supuesto, el mismo respeto por la calidad de sus materias primas. Y eso no es todo: también te contamos que ya se lanzó el combo LH Kids para niños, que incluye una hamburguesa con queso o tenders de pollo, acompañado de papas fritas o tomates cherrys, con sorpresa Felfort y bebida.

¡No dudes en conocer esta exquisita propuesta marplatense! Córdoba 3401 / Olavarría 3044 Shopping Los Gallegos (patio de comidas) Biología (Playa Grande) Próximamente: Alem 3453 IG: @lahamburgueseriaok Consultá por sus franquicias a franquicias @lahamburgueseria.com.ar

2. HELL’S PIZZA ¿Buscás un lugar distinto? ¿Fuera de lo tradicional y convencional? ¿Con porciones de pizza bien grandes y de diferentes sabores? Entonces tenés que saber que Hell’s Pizza está en Mar del Plata, ¡con todo su “New York Style”! Ubicado en la esquina de Olavarría y Castelli, este lugar descontracturado para todas las edades permanece abierto todo el día para que seas vos quien elija el momento en el que quieras pasar a probar una slice, tomar una cerveza o simplemente vivir una experiencia distinta, ya sea solo, en familia o con amigos. Utilizando materia prima de primera calidad, Danilo Ferraz -su maestro pizzero y creador de las variedades de pizza- propone una combinación de sabores explosivos con impronta neoyorquina y un estilo súper innovador. Entre las pizzas más destacadas están la “Giulani” (mozzarella de buffalla, salsa de tomate divella, albahaca y oliva) y la tradicional “Obama” (con peperoni). También es muy interesante probar la burpizza, con la que podés descubrir todo el sabor de una rica hamburguesa, ¡trasladado a una pizza!

Es importante mencionar a la nueva y fascinante incorporación de su carta: la pizza vegana “Not guilty”, que lleva muzzalmendra en lugar de queso, con NotCarne, tomates cherries, mayonesa de zanahoria, cebolla morada y cilantro. ¡Pero eso no es todo! También podés vivir la experiencia Hell’s disfrutando de otros tipos de comidas norteamericanas, como spaghetti con meat balls, mac and cheese o una pasta salad.

Definitivamente, se trata de una esquina con mucha onda. ¡Anotala como un imperdible!

Olavarría esq. Castelli WhatsApp: 223 633 2981 IG y FB: @hellspizza.mdq

3. IL SASSO GOLF & FOOD ¿Sabías que? Este lugar clásico y con mucho estilo en Mar del Plata, ubicado en el Golf Club Acantilados, ha sido intervenido con toques de modernidad, buen gusto y mucha calidez, en el marco de una vista inmejorable a unos de los mejores campos de golf de la ciudad, ¡dando lugar a Il Sasso Golf & Food! Su carta está pensada para deleitar con productos nobles y de calidad, cocinados con creatividad y profesionalismo para un público recurrente que se encuentra en un ámbito deportivo y social, con un servicio brindado tanto al momento del almuerzo como de la cena, y con la posibilidad de degustar un cocktail al atardecer. En ella podés encontrar desde sabrosas carnes -que se cocinan lentamente con el calor de las brasas- hasta platos reducidos en calorías y opciones veganas que juegan con texturas crocantes, suaves, calientes y frías, para que la experiencia siempre te sorprenda, ¡elijas lo que elijas!

La calidad de la materia prima, la confección de una carta con platos tradicionales pero modernos, el entorno del campo del Golf Club Acantilados y la calidez de sus colaboradores, sin dudas distinguen esta propuesta y aseguran que cada comensal disfrute de una experiencia inolvidable.

La invitación es para todos, seas o no seas socio del Club, ¡así que no hay excusas para vivirla! Calle 493 y 34, Barrio Los Acantilados, Mar del Plata. Reservas: 223 672 9467 IG: @golfacantilados

4. ALTAMAR COCKTAIL & RESTO Ubicado en el Complejo La Normandina, en Playa Grande, es un exclusivo espacio gastronómico con una privilegiada vista al mar desde su interior y desde su terraza. Y cuando decimos privilegiada, es porque lo es: ¡te sentís como si estuvieses arriba de un barco! Es en ese contexto que Altamar ofrece una exquisita carta basada en pescados y frutos de mar, pero también platos contemporáneos de autor, coctelería clásica y una carta de vinos con etiquetas de bodegas premium y boutique de nuestro país.

Complejo La Normandina, Playa Grande, Mar del Plata Abierto todos los días, de 12:00 a 17:00 y de 19:30 al cierre. Reservas por WhatsApp: 223 602 1574 IG: @altamarnormandina

También te propone navegar por exquisitas tapas y tapeos como tostadas de tomate y boquerón; ensaladas exóticas como la “Altamar” (con hojas verdes, queso azul, almendras, peras y trigo burgol); y postres gourmet, como la destacada Torta Terrine Fondat (marquise de chocolate, en espejo de coulis de frutos rojos y helado de mousse de limón). Definitivamente es un lugar perfecto para almorzar o cenar, ya sea solo o en familia, y también para realizar pequeños festejos o celebraciones.

¡Animate a vivir una experiencia que abarcará todos tus sentidos!

5. COCO CAFÉ Coco es mucho más que un café. Con una ubicación preferencial y de fácil acceso, en el corazón del Barrio Los Troncos, se ha consolidado como una esquina de sol y encuentros que ofrece coffee house, almuerzos, cenas y delivery durante cualquier momento del día. Se caracteriza por tener un ambiente cálido y familiar en el que podés disfrutar a toda hora, ya sea comenzando el día con sus desayunos clásicos de tradicionales tostadas de pan casero (o bien la green toast, pancakes de avena y frutas, o su famoso “Granola bowl”) hasta almorzar o cenar disfrutando de múltiples opciones. Y se destaca, justamente, por la gran variedad de platos que se adaptan al momento del día o de la semana que se trate: desde ceviche a canelones, tartas, sopas, carnes y pastas… Todo, ¡hecho como en casa! Como si fuera poco, también te podés llevar su exquisita línea de panificados y pastelería que incluye facturas, tortas y budines de primer nivel. Variedad, atención, rico y saludable son los conceptos que se transformaron en las premisas necesarias para llevar adelante esta espectacular esquina marplatense.

¿Su principal riqueza? Considerar a cada cliente de Coco como un amigo. 84

Matheu 390 esq. Pellegrini, Mar del Plata WhatsApp: 223 301 5356 IG y FB: @cococafemdp

6. CASA MEDITERRÁNEO Si querés vivir una verdadera experiencia gastronómica, tenés que saber que éste es el lugar que estás buscando: en Casa Mediterráneo la carta y sus platos comparten protagonismo con una ambientación liviana, sumamente estética y descansada, que invita a charlar y compartir. Si a eso le sumamos la atención de un staff que brinda un servicio de excelencia a cada uno de sus clientes, ¡la situación se vuelve perfecta! Sin dudas la calidez e innovación describen perfectamente a esta mágica esquina marplatense, porque su propuesta de pescados y mariscos -tan rupturista como moderna- reversiona combinaciones clásicas y propone otras más novedosas, siempre con el respaldo de su sello de calidad.

Si bien su carta se renueva constantemente, muchos comensales consideran un must a los sorrentinos caseros de salmón. También la exquisita paella “Casa Mediterráneo” y las numerosas opciones disponibles de pescados a la plancha son algunos de los platos más elegidos. Si hay algo de lo que no caben dudas es que a lo largo de su existencia Mar del Plata ha acuñado una historia culinaria de excelencia. Hoy Casa Mediterráneo se desafía a sí misma para estar a la altura de semejante legado... Y desde ese lugar, ¡te espera para demostrártelo!

El menú de la noche la ha impuesto como un hito gastronómico imprescindible para conocer, gracias a sus platos sumamente elaborados y deliciosos, también con opciones para celíacos y veganos consideradas como alternativas por sus chefs.

Alvarado 1502 Tel: 223 628 5787 / 223 4491132 IG y FB: @casamediterraneomdp

7. LA FONTE D’ORO Este clásico marplatense cuenta con 18 sucursales desde el norte hasta el sur de nuestra ciudad, ¡y también con un local en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires! Todas ellas siguen un denominador común: están ambientadas con estilo propio y ofrecen en sus mostradores una variedad de sabores y texturas de elaboraciones que son realmente imperdibles. Si bien los desayunos y meriendas siempre fueron los protagonistas, a lo largo de los años la carta fue sumando atracciones para que los almuerzos y las cenas también sean una excelente opción: hoy el Menú La Fonte ofrece tantas variedades de café como platos principales, quiches, ensaladas, pizzetas, comidas sin TACC y las imperdibles opciones fit. ¿Sus destacados? Las medialunas, obvio, pero también las exquisitas sfogliatellas para un rico desayuno; el bagel de salmón como opción para un mediodía liviano y saludable; y la ternera strongonoff para deleitarse a la hora de cenar.

Sin dudas se trata de un lugar que nunca deja de renovarse, ofreciéndonos los clásicos de siempre junto con exquisitas novedades. www.lafontedoro.com Shop online: www.lafontemarket.com IG y FB: @lafontedoro

¡Disfrutá vos también de tu “momento La Fonte”! 86

POR:

MAIRA PILAS

LA HERRERÍA DE CHAPA Herrero y escultor, entrevistamos a un artista que le da vida e identidad a una de las zonas con más movida de la temporada.

Pablo Martín Ristevich, alias Viruta –el Viru para los conocidos-, ya forma parte del paisaje artístico de Chapadmalal. Es que “La herrería de Chapa”, fundada por su padre en 1991 y hoy a su cargo, cumplió 30 años y fue declarada de Interés Cultural por el Municipio de General Pueyrredón. “Cerramos este año con esta noticia que nos hace muy bien al alma, todos contentos”, expresa Pablo, segunda generación de herrero escultor y un apasionado de su oficio.

¿Y vos cómo te involucraste con la herrería?

¿Cómo fueron los comienzos? Mi papá Roberto Ristevich, fue quien se embarcó en esta aventura. Nuestra familia es oriunda de Vicente López y desde 1985 veníamos como turistas a la ciudad. Hasta que a principios de los 90’ mi padre decide instalarse en La Estafeta y montar una bicicletería y herrería. Con el tiempo, comenzó a fabricar algunos muñecos de metal pero sin ningún fin comercial o artístico. Hasta que los vio una mujer involucrada con el arte y le pidió que realizara 10 o 15 esculturas para hacer una muestra suya. Mi padre se rió porque no se consideraba un artista, pero las hizo y gracias a esa persona comenzó su carrera como escultor.

Yo me inicié viéndolo a él, aprendiendo el oficio y disfrutando de lo que hacía. Cuando él fallece hace 11 años, dejé lo que estaba haciendo– viajando por Argentina con proyectos en el rubro gastronómico- y no dudé en volver a Chapa para continuar con su legado. Seguimos siendo una herrería de obra, orientados a la decoración y darle un toque artístico a cada pieza es lo que nos gusta. Hacemos todos tipo de muebles, lámparas, fogones, portones, además de piezas de arte.

Hace más de 5 años que trabajo a pedido, no logramos stockearnos porque cuando estamos armando un mueble nuevo, siempre viene alguien y lo reserva. Que gusten tanto nuestros trabajos nos motiva a seguir todos los días con entusiasmo.

@laherreriadechapa

¿Cuál es tu mayor fuente de inspiración? Mi máxima inspiración está en el mar, en el surf, en la naturaleza. Desde chico me interesaron los deportes y cuando me vine a vivir al lado del mar, a mis 11 años, quedé apasionado con el surf, llegué a competir y a tener una escuela; subirme a una tabla ayuda mucho a mi estado de ánimo, me hace sentir bien. Por otro lado, estamos atentos a reciclar todo lo que podemos para lograr muebles que tengan algo único. Con mi pareja hacemos cacería de chatarra, por los campos, por los pueblos, por los barrios, buscando aquellas piezas de fundición, de fábrica o rurales que nos inspiran para transformarse en otra cosa: por ejemplo en las patas de una mesa o de un sillón o en un objeto de decoración.

Además de ser un apasionado del surf, disfrutás mucho de la música…. Sí, es verdad, vivo todo el día escuchando música en mi taller, eso ayuda a la inspiración. No soy músico, pero hago música. Toco el bajo, la batería y me junto con amigos a tocar y zapar un poco. Es parte de mi vida.

¿Qué te gusta transmitir con tu obra? La importancia de cuidar el medio ambiente. También dar el mensaje de que todos podemos dar algo. Tanto mi padre como yo somos autodidactas, hay que saber descubrir nuestro don para después explotarlo y poder disfrutarlo. Día a día fui aprendiendo que podía manifestarme a través de la herrería y me convertí en escultor.

Realizaste gran cantidad de exposiciones…. Sí, tuve la suerte de que haya expuestas obras mías en el Centro Cultural Konex, en Puerto Madero, en el Hipódromo de Palermo y el Direc Tv Arena, pero mi lugar es acá en Chapa.

¿Cuáles son tus próximos pasos? Estamos trabajando en incorporar una parte gastronómica a la herrería y va a suceder pronto. Como te contaba, me gusta mucho cocinar también, y estoy trabajando en sumar una propuesta de fuegos al espacio. Estoy entusiasmado con ese proyecto. POR:

GABRIELA ARIAS

HABLA CON TUS HIJOS ACERCA DE SUS HÁBITOS ONLINE Si deseas prepararte para hablar con tus hijos o aprender sobre qué temas debes educarlos y necesitas ayuda, prueba con estos útiles recursos online.

Establece reglas claras para el uso de internet. Tan pronto como tus hijos comienzan a explorar Internet, necesitarás establecer reglas claras sobre cuándo y cómo pueden usarla, como lo hiciste cuando recibieron su primera bicicleta. Explica los riesgos: por qué es importante tener reglas familiares para evitar problemas y hacer que internet sea divertida para todos. Usa software y herramientas de seguridad para todo el grupo familiar. Mantén la confidencialidad de la información personal. Enséñales a tus hijos a preguntarse antes de compartir información personal online y a que sólo lo hagan cuando tengan tu permiso. La información personal incluye hechos, como el nombre real de los niños, edad, género, número telefónico, dirección, colegio, equipo de deportes y lugares favoritos para ir a jugar. También incluye fotografías y sentimientos.

Protege tu equipo y tus dispositivos móviles Recuerdas mantener al día el software y firmware.

ELIGE TU CONTRASEÑA Quizás una de las medidas de seguridad más fáciles, y aún así, más desafiantes que se pueden implementar es la actualización frecuente de las contraseñas. 10 tips que debes evitar: 1. Cualquier parte de tu nombre. 2. Tu nombre o números de cuenta. 3. Todo lo que tenga menos de 7 caracteres de longitud (si el sistema lo permite) Mantén tu sistema operativo al día, habilita la opción para realizar actualizaciones automáticas. Los criminales online trabajan constantemente en el diseño de nuevas formas de atacar tu equipo e invadir tu privacidad. Mantén al día el software antivirus y antispyware El software antivirus y antispyware te ayuda a proteger tu equipo mediante la exploración de los correos electrónicos, las aplicaciones y los datos almacenados en él.

4. Cualquier parte del nombre de un miembro de tu familia extendida (incluyendo mascotas) o, peor aún, de un colega. 5. El nombre del sistema operativo de tu equipo. 6. Números significativos (números telefónicos, patente del automóvil) 7. Nombres de lugares o puntos de interés. 8. Las cosas que amas o que odias. 9. Asociaciones fáciles con las cosas que amas o que odias (por ejemplo, “Lago_Cisnes” es una mala contraseña para un fanático del ballet) 10. Elecciones populares como “12345”, “wizard”, “contraseña”, “hoy”, “AAAAAAA”, “QWERTYUIOP” etc...

Niños aburridos: ¿qué hacer?

Cuantas veces hemos escuchado a nuestros hijos decir: ¡estoy aburrido! y en época de vacaciones esta frase se hace frecuente. A partir de los 4 o 5 años los niños comienzan a hacernos saber cuándo no encuentran que hacer, y como padres nos sentimos en la obligación de tener que buscar alternativas para que ellos se entretengan. De esta forma los hacemos, sin querer, dependientes, y los acostumbramos a darles todo resuelto y planiﬁcado. 98

La solución: dejar que ellos mismos busquen una alternativa. Si un niño se aburre y nadie le dice que hacer, él mismo encontrará alguna forma para entretenerse. Muchas veces el aburrimiento de los chicos es consecuencia de la costumbre de proponerles constantemente actividades para hacer. Los niños de hoy viven ocupados con actividades escolares, extraescolares, deportes, etc. Y cuando tienen un “rato libre” es muy probable que encuentren en la tv, Tablet o juegos de PlayStation entretenimiento para pasar esos momentos donde no hay obligaciones. Para los padres, estos dispositivos son una solución inmediata al aburrimiento de sus hijos. Es claro que en el siglo de la evolución tecnológica abstraernos del contacto con estos nuevos medios de entreteni-

miento es imposible. No hay modo de eliminar este tipo de objetos de nuestra vida y de la de nuestros hijos, pero debemos LIMITAR su uso. ¿Cómo? Estableciendo horarios claros y que se sostengan en el tiempo. Por ejemplo: permitirles usar su tablet durante una hora y media y después motivarlos a que ellos mismos elijan otra actividad. Es recomendable al cabo de esa hora y media estar presentes para que esto se cumpla. Desde el punto de vista científico, existen estudios que aseguran que los niños que ocupan su tiempo libre exclusivamente con aparatos electrónicos, se van a sentir más aburridos que los que diversifiquen sus entretenimientos, y tendrán dificultades para encontrar actividades que les gusten realmente fuera de dichos dispositivos. SI bien es cierto que nuestros hijos necesitan tener un tiempo no estructurado que les dé la posibilidad de explorar su mundo interno y el mundo que los rodea, no lo es menos que debe aprovecharse este espacio temporal para que den rienda suelta a su creatividad y aprenden a ocupar su mente en inventar e imaginar. Esto solo se puede dar si dejamos que los chicos tengan tiempo libre sin uso de aparatos electrónicos, en un sano equilibrio con el tiempo que por su propia voluntad destinan a este tipo de actividad.

El aburrimiento es la ocasión perfecta para que los chicos:

- Desarrollen la imaginación y creatividad - Piensen por si mismos, sin depender de que lo hagan por ellos - Desarrollen autonomía e independencia - Potencien su ﬂexibilidad y control del tiempo

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Por esto es importante que los niños no tengan su tiempo libre planiﬁcado y tengan la oportunidad de organizarlo como quieran, inventando planes y proponiendo sus propias metas El aburrimiento es, entonces, mas una oportunidad que un déﬁcit. En ocasiones podemos ayudarlos, pero no indicarles que hacer, a que jugar o darles el celular para que resuelvan su aburrimiento. El juego libre y no estructurado es esencial para el desarrollo. Un consejo práctico puede ser que ellos mismos vayan elaborando un listado de los juegos posibles para cuando estén aburridos, al cual recurrirán cada vez que lo necesiten. Es importante tener presente que una adecuada utilización del tiempo ocioso requiere un proceso de exploración y aprendizaje por parte de nuestros hijos que, si bien puede estimularse, no debe saltear las etapas necesarias que ellos mismos deben resolver y atravesar para lograr el objetivo propuesto. Lic. Marina D’Angelo.

LICENCIATURA EN PSICOPEDAGOGÍA A DISTANCIA La Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad Fasta presenta la Licenciatura en Psicopedagogía (ciclo complementario) con inscripciones abiertas para comenzar en abril del 2022. La nueva propuesta se desarrollará bajo modalidad a distancia, con un plan de estudios innovador que tendrá una duración teórica de un año más un trabajo final integrador, y otorgará título de validez nacional. La creciente demanda en el ámbito de la salud, del área forense y laboral, exige que los profesionales alcancen el título de Licenciados para poder incorporarse a los puestos de trabajo en dichas áreas. El Ciclo Complementario de la Licenciatura en Psicopedagogía va dirigido a aquellas personas que posean título de psicopedagogo; profesor en Psicopedagogía con título Universitario o de Nivel Superior no universitario, que posean una carga horaria de al menos 1800 hs y al menos tres años de duración. En este sentido, la Decana de la Facultad de Cs. de la Educación, Mg. Melanie Markman comentó que: “el Ciclo de Complementación curricular de la Licenciatura en Psicopedagogía surge a partir de la necesidad de culminar la formación académica de muchos psicopedagogos con títulos de nivel superior no universitario, profesores en psicopedagogía o psicopedagogos de nivel universitario que no habían acabado su Licenciatura”. La Universidad Fasta es referente en la formación de Licenciados en Psicopedagogía tanto en Mar del Plata como en la zona, y la gran mayoría de los puestos de trabajo en este ámbito son cubiertos por profesionales egresados de esta casa de altos estudios.

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“Nosotros tenemos la carrera presencial hace más de 25 años, pero sentimos la necesidad de dar respuesta a pedido de las Unidades de Apoyo Académico alrededor de todo el país. También a pedido de nosotros, los profesionales que estamos ejerciendo la profesión y que conocemos cuáles son las medidas que se van a tomar a futuro para incorporar a los licenciados en el ámbito de la salud” agregó Markman. En lo personal, la Decana de la Facultad de Cs. de la Educación tiene grandes expectativas por esta nueva oferta académica que ofrece la Universidad Fasta. “Creo que justamente venimos a responder a una demanda, a dar la posibilidad a muchos profesionales que están en el área y que incluso con la nueva medida de la superintendencia de no tomar personas que no sean licenciados, han dejado de ejercer la profesión. Entonces las expectativas son altas. El plan de estudios de esta carrera es muy innovador e interesante. Nosotros respetamos la formación previa de todos los graduados no universitarios, y es por eso que la duración de la carrera es de solamente un año más el trabajo final” concluyó.

EL LICENCIADO EN PSICOPEDAGOGÍA ESTARÁ PREPARADO PARA: ● Evaluar, diagnosticar, pronosticar y tratar capacidades y habilidades del hombre en las distintas edades de la vida, tanto a nivel individual, como grupal. ● Abordar problemáticas que surjan a nivel institucional, en el área educativa, clínica, discapacidad, laboral, forense. ● Realizar acciones que posibiliten la detección temprana de las perturbaciones y/o anomalías en el proceso de aprendizaje a fin de llevar a cabo una acción preventiva. ● Implementar planes, programas y proyectos de investigación en el marco de procesos institucionales, grupales e individuales. ● Realizar investigaciones implementando metodologías, técnicas y recursos propios en las distintas áreas de su quehacer profesional que aporten al ámbito psicopedagógico.

CONTINÚAN ABIERTAS LAS INSCRIPCIONES PARA EL INGRESO 2022 EN CARRERAS CON MODALIDAD DISTANCIA DE LA UNIVERSIDAD FASTA La Universidad FASTA informa que se encuentran abiertas las inscripciones del primer ingreso a las carreras que ofrece bajo modalidad a distancia para abril 2022. Con dictado a través de más de 90 Unidades de Apoyo Académico, la UFASTA ofrece una amplia oferta académica e importantes descuentos en la matriculación, para aquellos que quieran realizar su formación profesional bajo dicha modalidad. La propuesta incluye las carreras de Higiene y Seguridad en el Trabajo, Martillero y Corredor Público, Abogacía, Seguridad Ciudadana, Inglés, la Licenciatura en Educación, Educación Física, Contador Público, Recursos Humanos, Turismo, Administración de Empresas, Administración de Pymes, Planificación y Gestión Estratégica de Proyectos Educativos, Marketing, Periodismo y la Licenciatura en Educación Religiosa. Se sumaron también Diseño y Comunicación Transmedia, Gestión del Talento Humano y Corretaje Inmobiliario, la Tecnicatura en Seguridad Ciudadana y la flamante Licenciatura en Psicopedagogía. Caracterizada por una formación humanística y ético-profesional, la propuesta académica de la UFASTA incluye además más de 20 carreras bajo una modalidad de estudio presencial en sus sedes ubicadas en Mar del Plata y Tandil, destinadas a los diversos perfiles profesionales que demanda el mercado profesional-laboral en la actualidad. Una de las ventajas de estudiar a distancia en UFASTA, es la posibilidad que se les brinda a los alumnos de realizar pasantías, las cuales permiten que el alumno desarrolle tareas relacionadas con su ámbito de estudio, con ciertas flexibilidades para que no descuide sus estudios.

Para obtener más información o inscribirse, los interesados podrán ingresar a www.ufasta.edu.ar/distancia/licenciatura-en-psicopedagogia, enviar un correo electrónico a informes.distancia@ufasta.edu.ar o comunicarse por Whatsapp al 2235347922.

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CÓMO PREVENIR LESIONES DEPORTIVAS Realizar actividad física tiene múltiples beneﬁcios para el cuerpo y la mente, pero en la práctica es muy importante tener en cuenta algunas recomendaciones para prevenir lesiones

• El programa de entrenamiento ha de partir de un nivel adecuado a las competencias y al estado físico personal e ir incrementando progresivamente en intensidad y duración. • Se ha de evitar el sobreentrenamiento. Un especialista en educación física puede marcar las pautas precisas para no excederse. • Antes de empezar, siempre realizar un calentamiento suficiente y acorde con la actividad a desarrollar. Al finaizar hacer un regreso a la calma. • Es fundamental estirar antes y después de cada entrenamiento. Prestar especial atención a los grupos musculares con molestias o que hayan experimentado alguna lesión. En este proceso se deben evitar los rebotes y movimientos bruscos. • Ante una molestia, es preferible detenerse porque la continuidad de la actividad puede producir una lesión mayor.

Tel: + 54 (0223) 499-4000 Dirección: 25 de Mayo 3542/58

• Mantener una correcta hidratación y nutrición. También es necesario descansar entre una sesión y otra. • Es fundamental lograr un armonioso balance muscular, es decir, evitar descompensaciones en los grupos musculares, ya que éstas son origen de multitud de lesiones. • Elegir material deportivo apropiado para la actividad elegida.

Antes de comenzar un ciclo de entrenamientos, hacer una revisión médica. POR: DR. MATIAS BACA MP 94816 - Traumatólogo

e-mail: cl25demayo@clinica25demayo.com.ar

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LOS CALORES DE LA MENOPAUSIA Los síntomas vasomotores, mejor conocidos como calores, sofocos o bochornos, son la molestia más común relacionada con la menopausia. Se manifiestan como oleadas de calor, enrojecimiento en cara, cuello, tórax, sudoración, palpitaciones y ansiedad. Tienen una duración que varía entre tres a diez minutos, se presentan durante el día o la noche, pueden ser leves y tolerables, moderados y molestos o severos y debilitantes.

Dentro de los factores de riesgo para presentar síntomas vasomotores están la etnia (es más común en afrodescendientes), la obesidad, el tabaquismo, la ansiedad, la depresión y el estrés. Los sofocos son menos intensos con el tiempo, la mayoría de las mujeres experimenta esta situación de dos a cinco años. Sin embargo, en algunas mujeres, puede durar hasta diez años o inclusive no desaparecer nunca. No hay una manera confiable de predecir cuándo comenzarán o se detendrán.

Los síntomas vasomotores también se asocian con irritabilidad, insomnio y cambios en el humor, así como dificultades para la concentración, lo que llega a afectar, en gran medida, la calidad de vida de la mujer.

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¿Cuáles son los tratamientos para los sofocos? Los tratamientos disponibles no curan los síntomas vasomotores, pero sí los alivian. El tratamiento que se considera más efectivo es la terapia hormonal. Para las mujeres que prefieren no tomar hormonas, o no pueden hacerlo, se utilizan otros tipos de medicamentos. ALGUNAS PUEDEN ENCONTRAR ALIVIO CON ESTAS OPCIONES: ● Evitar ingerir alcohol, fumar, consumir cafeína y exponerse a un estrés excesivo. ● Vestir ropa fabricada con materiales ligeros que permitan la transpiración. ● Algunos productos refrescantes incluyendo spray, geles y la almohada Chillow pueden ser de ayuda. ● Para disminuir el estrés y promover un sueño reparador, es conveniente el ejercicio regular, pero no muy cerca de la hora de dormir. ● La meditación, el yoga, la acupuntura o los masajes, también contribuyen a disminuir el nivel de estrés. ● Evite la exposición solar excesiva o en horarios no apropiados. ● Beba líquidos frescos regularmente, especialmente en verano.

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Es importante que cuando esté sintiendo una oleada de calor, trate de respirar tranquilamente, pero más lento de lo usual, de cinco a siete respiraciones por minuto. Recuerde que en breve el malestar desaparecerá.

No olvide realizar sus controles ginecológicos de manera regular y ante cualquier duda sobre estos síntomas consultarlo con su ginecólogo de cabecera. POR: DRA. GEORGINA CORINALDESSI MP 94939 Ginecóloga

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10 CONSEJOS PARA UN VERANO SALUDABLE Llega la temporada de verano. El cambio de estación acompaña con días más largos por lo que se incrementan las actividades y salidas, en especial si estamos de vacaciones. Aquí algunos tips para disfrutar de un verano saludable: 1. Conservar rutinas, en especial los horarios habituales de alimentación, deporte y descanso.

2. Alternar eventos sociales, sin sobrecargar-

se y escuchando al cuerpo cuando pide descanso.

3. Planificar viandas para la playa, el club o

5. Alimentos fríos. Un plato diario de verdura cruda (ensalada de tomate, pepinos, vegetales de hojas o gazpacho) aportará muchos beneficios.

6. Manos limpias: el verano llega con virus de estación. Hacer un lavado frecuente con agua y jabón, ayudara a evitar las gastroenteritis de verano.

7. Sanitizar frutas y verduras, en especial aquellas que se consuman crudas, las altas temperaturas favorecen el crecimiento bacteriano. 8. Hidratarse con frecuencia. Además del agua, disfrutar de tes fríos y aguas saborizadas naturales con hierbas, frutas y vegetales. Evitar bebidas azucaradas y gaseosas.

la sierra para que sean saludables y caseras. Idea: tener a mano una grilla de menúes variados para contar con lo necesario. El batchcooking es idea.

9. Comer moderadamente, en especial si se hacen actividades al aire.

4. Variedad en tu mesa; vegetales y frutas de

temprano o por las tardes cuando haya bajado el sol.

estación que aportaran vitaminas, cuidan la piel del sol, ofrecen hidratación y pequeñas cuotas de energía.

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10. Mantenerse en movimiento por la mañana MAGDALENA M. PERALTA MP 487 Nutrición POR:

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ALERGIAS DE VERANO

Si bien se suele asociar las alergias con el otoño y la primavera, lo cierto es que durante el verano también son frecuentes. Las veraniegas más comunes derivan o son consecuencia de actividades que se realizan al aire libre: ejercicio o deportes, ir a la playa, realizar campamentos, concurrir a piletas, o las típicas comidas fuera de casa por poner ejemplos. Todas ellas incrementan la exposición al sol y a los insectos, y predisponen a que ciertos alimentos puedan generar una complicación. En verano, los cuadros se dan más frecuentemente por alergia a las picaduras de insectos, por exposición al sol (reacciones en la piel), por la acción de ciertos alimentos (alergia alimentaria) y por contacto con el polen, los ácaros y otros agentes sensibilizantes como puede ser el cloro.

En el caso de la exposición al sol, sin el uso de protectores y en horarios de mayor incidencia (11 a 16 hs.) podría favorecer a reacciones en la piel como cuadros de urticarias por vasodilatación (ronchas) o eccemas, aunque estas manifestaciones son poco frecuentes.

En el caso de las picaduras de insectos, si bien las de mosquitos raramente se asocian a reacciones alérgicas severas, sí producen reacciones locales en piel que duran un par de días. Sin embargo, existen otros insectos responsables de producir reacciones alérgicas más severas por picaduras son las abejas, avispas y hormigas coloradas, que integran el grupo de los himenópteros. En estos casos las reacciones por lo general incluyen dolor, enrojecimiento e hinchazón en el sitio de la picadura (reacción local); pero en ciertas ocasiones pueden producir también una reacción alérgica generalizada, severa y potencialmente fatal conocida como anafilaxia. Los cuadros severos presentan síntomas como ronchas en todo el cuerpo, se hincha la cara, se presenta el edema de glotis y hay náuseas, vómitos, falta de aire, e inclusive shock con presión arterial baja y pérdida de conciencia. Estos casos precisan de atención médica de urgencia.

Es necesario advertir, que por acción del polen, los ácaros y otros alérgenos se puede desarrollar rinoconjuntivitis alérgica y asma. Los síntomas que se producen en estos casos van desde congestión nasal con estornudos frecuentes y abundante mucosidad acuosa (rinorrea) hasta lagrimeo y picazón de ojos. Se debe tener en cuenta que esto puede desencadenar en una crisis de asma con falta de aire, opresión y silbidos en el pecho.

Tel: + 54 (0223) 499-4000 Dirección: 25 de Mayo 3542/58

Pero también hay que prestar atención al cloro – protagonista del verano porque es utilizado como desinfectante en las piletas- ya que éste puede empeorar los síntomas en personas con reacciones alérgicas, ya sea respiratoria o de piel, al tratarse de una sustancia irritante para el organismo. DR. MAURICIO ROJAS MP 9345 Alergólogo POR:

e-mail: cl25demayo@clinica25demayo.com.ar

www.clinica25demayo.com.ar

CON TODAS LAS LUCES HAY EMPRESAS QUE ESTÁN CONSTANTEMENTE COMPROMETIDAS EN PRESTAR MÁS Y MEJORES SERVICIOS A SUS CLIENTES. EL CASO DE CASA BLANCO NO PASA INADVERTIDO, HACE 80 AÑOS QUE SU CRECIMIENTO CONSTANTE ES EJEMPLO DE ELLO.

Ya nos tiene acostumbrado a las innovaciones, en el año 1991, celebrando sus 50 años, se convierte en pionera creando el Primer Autoservicio de materiales eléctricos de Sudamérica permitiendo a los clientes la posibilidad de “elegir y comprar a la velocidad de la luz” Este año con motivo y como excusa de su 80 años, una gran reforma en el primer piso de la sucursal de Av. Independencia 1964, presenta un nuevo sistema de venta, Casa Blanco Outlet Premium, una opción donde encontrar productos de iluminación a valores de promoción. Un espacio donde la arquitectura y el diseño juegan un papel fundamental.

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Pero la ampliación no solo se remite al Outlet. Se extiende ocupando toda la primera planta, destinando un patio al aire libre para presentar de manera acertada productos de iluminación exterior y piscinas acompañado de exposición y venta de muebles de diseño para jardines y por que no de interior.

Completando esta importante renovación se encuentra una luminosa oficina que oficia de coworking, en donde profesionales y clientes pueden interactuar o bien ser asesorados por nuestro departamento de luminotecnia , en un ambiente donde se respira creatividad y buen gusto. DESDE BIEN DEL SUR FELICITAMOS A CASA BLANCO POR ESTA IMPORTANTE OBRA Y POR SUS 80 AÑOS APORTANDO ENERGÍA A LA CIUDAD.

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TRAVESIA DE VERANO El parque Pun Antü –cuyo nombre fue elegido por los vecinos– te invita a disfrutar de la naturaleza mientras conocés la historia geológica de la zona. ¡Un nuevo atractivo que no te podés perder!

∙ UN NOMBRE ELEGIDO POR LOS VECINOS ∙ Desde que se aprobó su creación por ordenanza en 2019, fueron varios los pasos dados para conformar este nuevo espacio, entre ellos, la elección de su nombre, definida por los propios balcarceños en una votación que se resolvió en el verano del 2020 por redes sociales. Pun Antü, fue la denominación elegida y significa noche y día en lengua pampa. Otros hitos en la creación del parque, fueron: la creación de un jardín botánico con especies del sistema de Tandilia que embellecen el lugar y la instalación de cuatro módulos destinados a salas

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de exposición audiovisual – donde se podrá ver relatada la historia geológica de la sierra en sus diferentes etapas- la oficina de gestión ambiental y baños públicos, que se suman al eco punto ya instalado en la zona.

La ciudad de Balcarce está llena de encantos que sorprenden a sus visitantes. Y el más flamante de ellos es el PARQUE PUN ANTÜ, un interesante circuito urbano de la ciudad, donde se transita la historia geológica desde Tandilia hasta nuestros días.

∙ UN RECORRIDO ÚNICO ∙ ¿Qué atractivos ofrece el parque? Los visitantes se encontrarán con un circuito de aproximadamente 7, 5 kilómetros, que se presenta con un ordenamiento temporal geológico y puede recorrerse a pie, en bicicleta o a caballo. El mismo está dividido en 6 estaciones geológicas, cada una de ellas con sus particularidades y características propias.

¡Equipate con ropa cómoda, protector solar, visera, agua y repelente y disfrutá de un interesante trekking en armonía con la naturaleza!

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CERRO EL TRIUNFO: es el punto de inicio del recorrido y cuenta con rocas del Precámbrico de más de 2.200 millones de años. Al atravesarlo, se pasa por el Autódromo Juan Manuel Fangio, la Sierra La Barrosa y La Mordida del Diablo y finaliza en La Tosquera, donde podremos encontrar rocas del Cenozoico. Una de las características que lo hace especial es que todo el circuito este trasado dentro del casco urbano de la ciudad, donde la naturaleza, el paisaje y el tiempo construyen la cultura.

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¡DISFRUTÁ DE ESTA PROPUESTA QUE INVITA A VIVIR LA NATURALEZA, TENER CONCIENCIA ECOLÓGICA Y FORTALECER LA IDENTIDAD CULTURAL CIUDADANA!

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SIERRA LA BARROSA: se trata del segundo tramo del circuito. La Sierra, imponente como pocas, presenta un recorrido único entramado en una red de senderos internos. Balcarce te invita a recorrer este geositio especial, lugar ideal para el relax, el deporte y la meditación.

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EL MORDISCO DEL DIABLO: arranca en la cumbre de la sierra La Barrosa y estamos parados sobre el fondo de un antiguo Mar Interior que separaba Sudamérica de África hace alrededor de 480 millones de año. Esta sierra presenta una altura máxima de 324 metros y en ella se han hallado restos fósiles y signos de vida de organismos que han quedado marcados en los sedimentos. También se encontraron en el lugar restos de punta de proyectil de 10 mil a 11 mil años de antigüedad, evidenciando grupos humanos que habitaban en la zona.

⑤

LA TOSQUERA: este lugar nos brinda información de una gran riqueza de fósiles de la Edad Cuaternaria. Caminando por sus senderos podemos observar Paleocuevas de mas de diez mil años de edad que evidencian el paso de mulitas, perezosos, osos hormigueros, tatús y ositos meleros.

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LA TOSQUERA/ANTROPOCENO: llegamos al final del recorrido y este geositio nos invita a reflexionar sobre la manera en la que nos estamos vinculando con nuestro ambiente. Antiguamente el lugar era una cava que dejó de funcionar y se convirtió en un basural. Hoy vemos este paisaje renovado e integrado a lo urbano, reconvertido para disfrutarlo y aprender. Aquí funciona una estación de reciclado, perteneciente al Proyecto “Balcarce más Verde” y la oficina de gestión ambiental.

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“EL MIRADOR”: En este punto estratégico, la naturaleza nos regala una vista panorámica de una porción del sistema de tandilla observando periodos de erosión y acumulación. Podemos descubrir la llanura y el cordón serrano de Balcarce que forma parte de este sistema, observando la sierra de Bachicha, el cerro Paulino y la sierra del Volcán.

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POR:

GABRIELA ARIAS

LA SELVA QUE SE COME

Un equipo de arqueólogos, chefs e historiadores está trabajando en recuperar la cocina original de la selva en Iguazú. Elaboran platos gestionados a partir de cocciones tradicionales, rastrean ingredientes, despejan inﬂuencias de la conquista y trabajan, además, el sincretismo que, así como en la religión, también se dio en la cocina.

La triple frontera es una de las regiones con mayor biodiversidad del continente. Entre los ingredientes típicos de la zona se encuentran: pescados de río, mandioca, maíz, cítricos y frutas tropicales como el mamón, la sandía y el mango. Y, claro, también está la yerba mate que cada vez se suma con más ahínco a la gastronomía.

El ejercicio de equipo para quitar la hojarasca y encontrar el origen estuvo de mano de arqueólogos, chefs e historiadores. En conjunto, en la selva profunda están reconstruyendo la cocina original de Iguazú. Cobijados bajo el proyecto Awasi, pusieron en valor el menú con platos preparados con cocciones tradicionales, recuperan ingredientes, decantan intervenciones producto de la conquista y desmenuzan, además, el sincretismo que, así como en la religión, también impactó en el modo de consumir los alimentos. Con ello empezaron a ofrecer un menú de degustación de cocina auténtica de la selva con un mix de la región entre lo que se come en las casas y lo que dejaron las tribus.

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HISTORIA ARRIBA “Entre muchas descripciones de la época, el padre Franz Müller hizo referencia a la dieta de los guaraníes que habitaban la cuenca del Alto Paraná a fines del siglo XIX. Estos escritos son una fuente muy rica para saber qué comía habitualmente esta gente”, cuenta David Pau, arqueólogo e historiador, a cargo de la asesoría científica del proyecto. Se utilizaban diversos tipos de cocción: parrillas (jhesy), tostadores cerámicos, brasa de carbón (mboca), bajo las cenizas (mbychy), frituras en grasa (chyryry). Al vapor (ñaopiru), ahumado (piracuí) o hervido en grandes segmentos de bambú (tacuapí). "Entre las comidas podemos citar -enumera Pau-: el “borí-borí” (bolitas de harina de maíz hervidas en caldo); El “chicharron” (finas tiras de carne y grasa doradas en la olla de hierro); Los cocidos de carne, guisos y criadillas y humitas. El “mbaipú” (a base de choclo rayado y queso) o el “quibebe” (pure de zapallo); Las “sopas de maíz”, espesas; El “tapichí” (ternero nonato obtenido en la faena hervido en agua y sal).

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DESTACANDO EL SABOR Productos de estación, inspiración local, colores de la selva, acentos latinoamericanos y el equilibrio justo entre la sofisticación y la simplicidad. MANUEL AGRELO

LA SELVA POSMODERNA El trabajo de recuperación de ingredientes culmina en las manos de Manuel Agrelo, el chef de la Selva. Ha diseñado una carta repleta de sorpresas para el paladar y amabilidad respetuosa con los ingredientes. “Por ejemplo hacemos un postre con yerba que es súper tentador, aunque lo que la gente más nos pide es nuestra famosa chipa”, apunta Agrelo, y profundiza: “al estar rodeada por ríos, una de las especialidades de Misiones es el pescado. Esta es una parte importante de la cultura de la región. Y es uno de los aspectos que más sorprende al turista. En la Mesopotamia se destacan el dorado (el pez más rico para mí), y también el surubí, la boga y el pacú”.

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POR:

FLAVIA TOMAELLO

7 Viajes Boutique POR ARGENTINA Flavia Tomaello

Encontramos originalidad para que circules fronteras adentro con ojos curiosos.

Hay un reverdecer de espacios nacionales que te muestran una riqueza que insume intereses de todo tipo. La gastronomía, el diseño y la arquitectura, el paisaje, los emprendedores que seducen, los alojamientos que se personalizan, sitios de siempre vistos con ojos frescos. Tomá nota y empezá a armar calendario para visitarlos de a uno. 126

Como el fugaz volar de un colibrí Si tenés la fortuna de verlo en su esplendor, capitalizá el momento. Ese es Aves del paraíso, una experiencia repleta de colores, ﬂores, verde y serenidad. Un hotel alpino como un pequeño pueblo que te permite dejar el auto en la puerta de tu cabaña, tener ventanales inﬁnitos a las sierras y dormir bajo el arrullo del bosque y las lechuzas, con un despertar de trinar multifascético. Espacios al aire libre que te invitan a volcar los ojos al cielo. Turismo slow al ritmo de las sierras.

La cuna de Sábato Gabriela Martin es un ramillete de magia. En lo que era la casa privada de un sibarita afecto a recibir huéspedes interesantes, Gabriela vio un hotel boutique. Uno de esos que te podés encontrar en la Riviera Francesa, en Marbella o en un rincón pueblerino del sur de Italia. De Luz se convirtió en un imán seductor con un encanto muy personal. Su ojos de viajera se han posado en cada rincón. Nada es barroco en el sentido excesivo. Cada objeto parece haber nacido para estar allí. Pero necesitaba a alguien que les leyera el alma. La cava es casi un espacio secreto. Ese en el que, con papel y lápiz, un viajero de otra época escribiría sus bitácoras. Rojas espera ahí afuera. Con más actividades culturales por habitante que cualquier otra ciudad de la provincia. Tal como una caja de Pandora, cuando te adentrás, siempre hay más. Un sitio ideal para conocer y volver, y volver, y volver.

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Mi casa de Giles Historias de vida local y descanso en una estancia casi propia. Eso es El Pentágono, la primera propuesta auténtica de turismo de estancia donde te vas a tu casa en el Pueblo de San Andrés de Giles, provincia de Buenos Aires. Hay estancia, hay ganado y cultivo, hay molino y casco, hay caballos y tractores, hay forraje y mate, hay hogar a leña apto para las historias. La historia se remonta a cuando el campo era tan inmenso que se derribaban las barreras demográﬁcas que dividen catastralmente las localidades hoy. La casa que te aloja es enorme. Se encuentra dentro de un campo de 200 hectáreas. Se podrán observar más de cabezas de ganado en las distintas etapas de crecimiento, desde el nacimiento, la re cria y hasta el engorde ﬁnal. La recorrida permite deambular plantaciones con soja, maíz, trigo... Un sitio que imprime, como en la yerra, ánimo de volver o de quedarte. De sentirte dueño de un campo propio con el sol marcando la ruta.

Like a virgin Para gozar lo que toca, hay que bajar la guardia. Borrar las expectativas. Cubrir los ojos de miradas frescas. Abusar de la sensibilidad. Eso te sugiere Ave María en Tandil. La experiencia es renovadora. Te sopla el ﬂequillo y te deja mal acomodada la camisa. Hay campo, verde, bosque, pan caliente amasado a mano, caminata, arroyo, hierbas que vas a probar por primera vez, gruta, caballos, huerta, galería, bici, amaneceres lerdos, ganado, arquitectura, gastronomía de cercanía, pile, ventanas al horizonte, cobijo cuando llueve, frutas, crujir al caminar, charla larga, dormir sereno, concierto de aves, pimpollos en todas las etapas, avistaje de fauna, tranquera, caminos sinuosos, conservas terminadas ayer, ganas de que lo goces, tiempo interminable, atardeceres perezosos… Slow, genuino, pensado con amor.

Hacerlo exclusivo Iguazú parece trillado, pero hay quien te lo hace nuevo. Hay información que desborda, calidez y cercanía, un alentar la curiosidad que te abre

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más preguntas todo el tiempo. Conocen las rutas impensadas, te llevan a la aventura acorde a lo que gustás. En Awasi hay inmersión suprema en las aguas misioneras. Coqueteás con la triple frontera codeándote con tres banderas que parecen ser una. Descubrís ancestros y tradiciones. Compartís una gastronomía que vas a extrañar el resto de tu vida. Caminás a tu ritmo en todos los puntos de la brújula. Los ojos se te llenan de colores inclasiﬁcables. Si hacés el viaje 10 veces, te vas con una decena de experiencias distintas.

Mi casa de la pradera El Parque Nacional Los Alerces se recuesta en el noroeste del Chubut, sobre el límite internacional con Chile, a 25 kilómetros de Trevelin y a 50 de Esquel. Integra la Reserva de Biosfera Andino Norpatagónica creada por la UNESCO, que se suma a los Parques Nacionales Lago Puelo, Nahuel Huapi, Los Arrayanes y Lanín, junto a territorios provinciales de Río Negro y Chubut. En el corazón se esconde El Aura Lodge, una serie de cabañas que conservan todos los pasos de sostenibilidad, respeto al ambiente y ecología que uno se puede imaginar. Un refugio digno de los grandes lujos hoteleros del mundo. Piedra y madera atravesadas con la luz natural. Siempre para una estadía con vistas.

Una luna en el Valle En tierra de dinosaurios, allí donde el mundo se remonta más lejos que el pensamiento, la tierra vuela casi convertida en arena. El Parque Provincial Ischigualasto, es una demostración fotográﬁca que hasta Armstrong confundiría, si no fuera por los profundos cielos azulcelestes que clarean casi todos los días del año. En esa polvareda de pasado, el Hotel Rustico Cerro del Valle. Mario, su hacedor, es el perfecto manager de la región. Con toda la rusticidad del hacer a mano, la primera mañana (y las que sigan), el desayuno llega con planito a mano alzada que sugiere la ruta, enumera el recorrido óptimo de acuerdo al tiempo disponible del viajero y los hitos en escala de importancia.

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TIEMPO DE BUSCAR NUESTROS “PARA QUÉ”

Nos va marcando ciclos que, cada 9 años, vamos cerrando para comenzar otros. Crear un mapa numerológico con nuestra fecha de nacimiento y nombre completo nos ayuda a descubrir cuál es nuestro propósito y misión de vida, marcándonos los desafíos que transitamos para nuestra evolución en esta existencia. 136

Tu número te muestra tu verdadera naturaleza, lo que te hace una persona única. Para encontrarlo, debes sumar el día de nacimiento, más el mes, más los cuatro dígitos del año en el que naciste. Por ejemplo, si naciste el 27 de octubre de 1990. Tenés que sumar los números del día de tu nacimiento: 2 + 7 = 9. Luego, los dos dígitos del 10 (el mes de octubre): 1 + 0 = 1. Finalmente, sumas el año 1990: 1 + 9 + 9 + 0 = 19. Como el último número es doble, lo descomponemos: 1 + 9 = 10. Y una vez más, lo volvemos a descomponer, sumando 1 + 0, para obtener un número simple, el 1. Siempre reduciéndolo a un solo dígito del 1 al 9.

Esto signiﬁca que debemos hacernos preguntas, conectar-se para ser antes que hacer. Encontrar un propósito signiﬁca buscar nuestro para qué, ya que sin sentido no hay plenitud. Este año suma el número 6, habla de aquello que se consigue en equipo, de la nutrición individual para dejar de proyectar afuera todos nuestros males. Es un año donde pondremos el foco en las relaciones y los vínculos. Estos van a ser el motor y la inspiración para lograr mejores esfuerzos. El hogar será objeto de grandes cambios, en lo sentimental y en lo material. Por eso hay que poner tanto foco en la autoestima y en el amor

Ahora sumamos todos los números principales: 9 (fecha de nacimiento) + 1 (mes de nacimiento) + 1 (año de nacimiento) = 11. Reducimos entonces este número, sumando sus dos dígitos: 1 + 1 = 2. Esto signiﬁca que tu número de misión de vida es el 2, que te describe como una persona empática, colaboradora que siempre buscará la paz y armonía evitando los conﬂictos. Conocer los números y su simbología permite abrir y dejar surgir energías sutiles, priorizando al ser, con sus derechos y elecciones, respetando la verdad que cada individuo posee bajo su propia percepción. A PREPARARSE En el 2022 nos encontramos con personas que despertaron, algunos a la fuerza y otros que venían haciendo el trabajo, o en alguna búsqueda espiritual. El 2 nos habla de las emociones y el cero que lo acompaña las potencian. Hoy nos encontramos a muchos en etapa de sanación.

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propio. Todos pondremos orden en nuestras relaciones y en nuestros espacios domésticos. Nuestros vínculos afectivos son nuestro mayor refugio. POR:

DOLORES TEJERINA @lolein8

Belleza natural Jóvenes y comprometidas con el medio ambiente, Nilde y Agus apuestan a crear productos sustentables para el cuidado personal.

TILDE Nilde tiene 24 años, es oriunda de Pehuajó, donde reside actualmente, es Licenciada en Gestión Ambiental y este año se animó a lanzar su emprendimiento propio, buscando un proyecto de trabajo que le diera libertad y esté relacionado con el cuidado del ambiente. Así nació Tilde, su marca de cosmética natural y velas, que busca ser respetuosa (al no utilizar químicos dañiños), sostenible (sin plásticos), hecha a mano y con pasión y apta para veganos.

@Tilde

“Me di cuenta de que quería hacer algo mío, que no me ate a ningún lugar, que me permita estar en contacto con la naturaleza y que sea lo más sustentable posible y así llegué a la cosmética natural”, cuenta entusiasmada. Con el apoyo incondicional de su familia, sus amigos y su novio que la impulsaron a ir siempre hacia adelante, se animó a emprender con la conciencia y el agradecimiento de tener un respaldo.

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¿Cuánto hace que empezaste con tu emprendimiento? Primero me apasioné con los productos de cuidado personal que sean amigables con el ambiente: empecé a estudiar, hice cursos, capacitaciones, todo el tiempo estoy aprendiendo. Y cuando me di cuenta que me gustaba mucho lo que hacía renuncié a mi trabajo en junio del 2021 y en julio de ese mismo año ya me presenté en una feria y conocí a mis primeros clientes.

¿Cómo surgió el nombre de la marca? Me costó mucho elegirlo. Muchas personas me recomendaban que se llamé como yo, pero me daba un poco de vergüenza esa opción. Por eso empecé a probar mi nombre iniciándolo con todas las letras del abecedario y quedó Tilde, ya que lo pienso desde el lado de tildar los cambios de hábitos positivos que vamos haciendo a lo largo de nuestra vida.

¿Cuáles son tus fortalezas y qué te diferencia de otras propuestas? Me encanta dialogar con las personas y brindarles información que quizá muchos no conozcan. Si bien por suerte el tema ambiental está en pleno auge, to-

davía falta mucho camino por recorrer. Por eso me gusta aportar mi granito de arena y utilizar elementos biodegradables que vienen de las plantas para hacer mis productos, así como también usar el menor packaging posible y cero plásticos. Mi marca apuesta a un público joven, por eso quiero que sea una opción accesible al bolsillo y que sea alegre y fresca, no acartonada.

¿Qué tipo de productos ofrecés? En Tilde es todo artesanal y por ahora yo confecciono todos los productos. Hago distintos tipos de champúes: neutros, para cabello graso, para cabello seco, Detox con carbón activado para una limpieza profunda; para la caída del cabello. También fabrico acondicionadores sólidos, jabones, bálsamos labiales y desodorantes.

¿Cuáles son los proyectos y desafíos para el 2022? Mi idea es expandirme y hacer nuevos productos, para ello seguramente voy a necesitar personas que me ayuden. También me gustaría abrir un local en Pehuajó e incluso podría producir allí mismo, a la vista. Lo veo como un sueño no muy lejano y voy a trabajar para ello.

ROSEHIP Agus es ingeniera industrial, especialista en Finanzas, fan de la cosmética natural. Junto a su hermana Guille, arquitecta y futura paisajista, se animaron a emprender y así nació Rosehip, productos de belleza formulados con componentes naturales y libres de sustancias químicas, para disfrutar un tiempo de autocuidado y bienestar personal. Su filosofía es ayudar a cambiar los hábitos cosméticos para recuperar y descubrir los regalos de la tierra.

@rosehipcosmetica 3

Ambas son de Rosario, Santa Fe, y a la hora de definir qué es ser emprendedoras ellas lo reflejan así: “Para nosotras emprender es una pasión, es una forma de vida que MOTIVA. Es innovar, crear, aprender constantemente, asumir riesgos y, sobre todo, aportar valor”. Hace un tiempo fueron convocadas a participar de la propuesta de Fanbag Emprendedor, una categoría de regalos de experiencias a la carta que apoya a los pequeños productores. Cuentan con una amplia gama de productos para el cuidado corporal, del cabello y del rostro.

¿Qué los distingue como marca? Nuestra marca nació en agosto de 2019 y es una empresa familiar, ya que además de nosotras dos que somos la cara visible, trabajan en ella mi mamá, mi papá y mi hermano, además de un equipo de colaboradores. Resaltamos tres valores fundamentales para nosotros: 1) Innovación/calidad ante todo: buscamos que los productos sean cada vez mejores, con ingredientes naturales más eficaces y resultados visibles; 2) Transparencia: mostrar lo que hacemos e informar en profundidad… para que el cliente pueda tomar decisiones de compra racionales y coherentes y 3) Sostenibilidad 360º: desde la selección de materias primas, la formulación y fabricación de los productos hasta la elección del packaging priorizamos el respeto por el planeta.

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¿Qué significa el nombre para los que no saben? Su significado es Rosa Mosqueta en inglés y nos inspiramos en él porque éramos fanáticas del aceite de esta planta que se cultiva en nuestro país y tiene múltiples propiedades y que usamos en muchos de nuestros productos.

¿Cuáles son los proyectos a futuro? Después de un importante camino recorrido hoy formamos parte de la Asociación de Químicos cosméticos y nos capacitamos constantemente. Nuestro motor constante es hacer productos que enamoren, que cuiden el planeta y que tengan principios activos que dejen el pelo y la piel bella. Soñamos con lanzar nuevos productos, ampliar nuestras líneas y expandirnos a todo el país a través de farmacias y perfumerías. A pesar de la inestabilidad económica, nos animamos a tomar riesgos y creemos que vale la pena. POR:

GABRIELA ARIAS

Protegerse del sol Claves para disfrutar del verano sin perjudicar la piel

La crema humectante y protector solar deben ser parte de nuestra rutina de belleza matutina. Es esencial cuidar y proteger nuestra piel de los rayos solares, tanto ahora en verano como en invierno. Renovar el protector solar cada tres horas. Muchas veces se aplican una sola vez, lo cual resulta insuficiente: es muy importante incorporar el hábito de renovar el protector solar, aunque entre sus especificaciones diga que es a prueba de agua. No olvidarse que, además del protector solar, deben usarse sombreros, anteojos, buscar la sombra y respetar los horarios en los que está desaconsejado exponerse al sol.

Otro punto importante es no olvidarnos de proteger todo el cuerpo, ya que muchas veces aplicamos el protector solar en el rostro y, por ejemplo, no lo aplicamos en las orejas, en la parte de la raíz de la nariz, el escote o cuello y muchas veces se dejan de lado y son zonas en las que después se nota mucho el envejecimiento por la falta de cuidado.

¿Qué factor elegir? Lógicamente, cuanto más alto el factor, mejor la protección. Sin embargo, el rango recomendado para bloquear los rayos son los productos de 30 a 50 SPF (índice de protección).

Evitar la exposición al sol entre las 11 y las 16. Usar ropa adecuada, inclusive en los días nublados, ya que los rayos ultravioletas también dañan la piel, así como las radiaciones reflejadas en la arena, agua, cemento o nieve.

Cada vez que realicemos actividad física al aire libre debemos utilizar protección solar que sea resistente a la transpiración, e hidratarse correctamente.

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TE PRESENTAMOS LOS PRODUCTOS QUE TU PELO VA A NECESITAR ESTE VERANO

Desde mascarillas, lociones con SPF, aftersun para pelo!, perfumes capilares... Sí, lees bien, la cosmética ha avanzado enormemente para que tú en verano tengas #pelazo

Hace mucho que las marcas se han centrado en el cuidado solar del pelo, que tienen en cuenta todos los estragos del verano. Esto implica el sol, el mar, el cloro y el calor en sí. El pelo necesita una protección extra durante esta época del año que es tan agresiva. Es por que desde Valenzuela nos recomiendan las diferentes opciones de productos para mantener nuestro pelo bien durante todo el año. Lo que sí deberías hacer antes de empezar el verano: Cortar las puntas. Unos 5 centímetros es lo ideal. Esto ayudará a sanear los extremos y combatir la sequedad en el medio y las puntas. Además, ayuda a promover la fortaleza capilar. Tratamientos fortiﬁcantes y pro-hidratación (antes y después de las vacaciones) Hidratación en la playa. Mantener el pelo hidratado en esta época del año es complicado por el exceso de sol, el cloro, la sal o el viento: agentes externos que lo resecan. Para evitar castigarlo, se puede aplicar un tratamiento hidratante antes de ir a la playa desde el medio hasta las puntas (con lo que se crea una

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película protectora hidratante). Lo recomendable es dejarlo actuar todo el día y retirarlo en la ducha, una vez terminada la tarde de sol. Protector solar capilar ¡Siempre! Tal como recomienda el especialista, de la misma manera que aplicamos crema con SPF para cuidar la piel, debemos hacerlo también en el pelo. Enjuagar con agua fría. El agua fría es un beneﬁcio para el el pelo y el cuero cabelludo: mejora la circulación sanguínea, ayuda a eliminar los residuos del día, y aporta un extra de brillo. Evitar secador y planchitas. En caso de no tener más remedio y sí o sí querer usar alguna de estas dos cosas, lo ideal es colocar la temperatura media a baja y colocar previamente un protector térmico (además de no hacerlo todos los días). EQUIPO V. VALENZUELA Turnos: ws 549 2233055077 Tel : 45112774

EL PODER DE LOS ANTIOXIDANTES Conocé en qué alimentos encontrarlos y cómo incorporarlos para ganar en salud y belleza El estrés, la alimentación inadecuada (tanto en cantidad como en calidad de nutrientes), la radiación solar, ciertas patologías de carácter inflamatorio, la ingesta de sustancias tóxicas como alcohol y tabaco así como también el sedentarismo, son factores que inducen al estrés oxidativo. Al convivir día a día con ellos, el organismo comienza a generar compuestos llamados radicales libres, que en altas concentraciones dañan a las células. El deterioro causado por estos compuestos, predispone al funcionamiento inadecuado del cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel y tejidos; exacerbando las patologías preexistentes y acelerando todos los procesos degenerativos que naturalmente se dan con el correr de los años, y que todos queremos evitar para lograr una mejor calidad de vida.

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• GRANDES ALIADOS • Pero no todo es negativo. “Los antioxidantes son sustancias “benefactoras” que ayudan a prevenir el envejecimiento celular”, afirma Stefanía Savoia, Licenciada en Nutrición (MN 10670), miembro del Departamento de Nutrición de New Garden -principal cadena de tiendas de alimentos naturales de Argentina. Y explica: “Técnicamente son compuestos químicos que neutralizan la acción de los radicales libres, retardando el envejecimiento y el daño celular”. Ahora bien: aunque el cuerpo produce algunos antioxidantes, requiere del complemento de fuentes externas, principalmente provenientes de la alimentación, para evitar dicho deterioro. Las frutas, las verduras, las semillas y los frutos secos, como así también algunos cereales y pescados grasos o crustáceos, son fuentes ricas de antioxidantes alimenticios.

“Los antioxidantes son sustancias “benefactoras” que ayudan a prevenir el envejecimiento celular”

• LOS ANTIOXIDANTES MÁS CONOCIDOS • LICOPENO: podemos encontrarlo en el tomate. BETACAROTENO: presente en vegetales y frutas de color anaranjado (zanahoria, pimientos, calabaza, zapallo) cómo de color verde oscuro (espinaca, acelga, brócoli). VITAMINA C: los encontramos en la naranja, limón, pomelo, ají. VITAMINA E (alfatocoferol): frutas secas, semillas, germen de trigo.

Ciertos alimentos cuentan con una elevada cantidad de antioxidantes y es por ello que se recomienda incorporarlos a nuestra alimentación. Ellos son: ● Matcha (té verde molido) ● Bayas de goji ● Castañas de pará ● Aceite de Oliva

SELENIO (castañas de pará, pescados y mariscos) y Zinc (semillas de zapallo, soja, lentejas, levadura de cerveza). RETINOL: se encuentra en el hígado, riñón, huevo LUTEÍNA: Maíz, yema de huevo. ASTAXANTINA: uno de los antioxidantes naturales más eficaces a la hora de combatir los signos de envejecimiento, además de contar con propiedades antiinflamatorias. Podemos encontrarlo en los crustáceos y en los pescados grasos.

Cada antioxidante tiene una función diferente, no intercambiable por otra. Debido a ello, es muy importante planificar una dieta diaria variada y colorida para ayudar a nuestro organismo a prevenir el deterioro y ganar en belleza y salud.

● Arándanos y/o Cranberries ● Semillas de Zapallo ● Cúrcuma ● Germen de trigo

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POR:

GABRIELA ARIAS

Asesoramiento: Stefanía Savoia, Licenciada en Nutrición (MN 10670) miembro del Departamento de Nutrición de New Garden -principal cadena de tiendas de alimentos naturales de ArgentinaIG: newgarden.dietetica

EL QUE ESTUDIA PARA PREDECIR Es el ingeniero argentino que estudió en el centro creado por Google y la NASA, pionero en el mundo del Data Science. En diálogo exclusivo con Bien del Sur debate sobre cómo la inteligencia artificial puede predecir futuras pandemias.

Ingeniero en sistemas y músico. La primera pasión se inició a los 12 en Lomas de Zamora. De un cyber a servicio técnico, desempeñó todas las actividades imaginables vinculadas a la tecnología. Pero todo dio un vuelco cuando ganó una beca en Singularity University de Silicon Valley, el espacio que tienen la NASA y Google para potenciar a los futuros líderes tecnológicos. Se ha convertido en un faro de la ciencia de datos en el país bajo su empresa RockingData, una startup dedicada a brindar servicios de Data Science y Big Data. Es Coordinador académico del programa Big Data de la Universidad de San Andrés. Además ha editado un nuevo libro (¿Cómo piensan las máquinas? de Editorial Galerna) que intenta ser un camino hacia la divulgación. Disfruta tanto de enseñar como de tocar la batería y escuchar música. "Inteligencia artificial (IA) es una de esas palabras técnicas que se metieron de lleno en nuestro lenguaje cotidiano -me cuenta-. Podríamos definirla como la combinación de algoritmos desarrollados con el objetivo de mostrar comportamientos considerados inteligentes que imiten, en alguno de sus aspectos, las capacidades del ser humano”.

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La tecnología puede cambiar la forma en que hacemos las cosas? Siempre lo hizo y hoy lo está haciendo permanentemente. No importa en el rubro que trabajes o en el ámbito en que te desenvuelvas, nuestras actividades están siendo resignificadas por la disrupción tecnológica. Volvamos al rubro de la salud: existen diversos softwares que permiten detectar, con gran precisión, ciertas anomalías en radiografías, visualizando, por ejemplo, tumores que en algunos casos son imperceptibles al ojo humano. Aplican una técnica de inteligencia artificial denominada computer vision o visión artificial que tiene una enorme capacidad para identificar objetos dentro de videos o imágenes. En el mundo de la agricultura, que para muchos podría ser algo totalmente alejado de la ciencia de datos, las aplicaciones son infinitas, y Argentina es referente en la agtech. Transporte, política, finanzas, educación. En todo hay IA.

FREDI VIVAS EMPRENDEDOR Y TECNÓLOGO ESPECIALIZADO EN BIG DATA Estudió una Ingeniería en Sistemas Informáticos y realizó estudios de posgrado sobre inteligencia artificial, robótica, biotecnología, neurociencia y nanotecnología junto a los más renombrados científicos y emprendedores del mundo en la Singularity University, ubicada en una sede de la NASA en Silicon Valley, donde representó a Argentina en el Global Solutions Program. En 2017 co-fundó RockingData, una startup pionera y referente en latinoamérica en el uso de machine learning, inteligencia artificial y big data para potenciar la toma de decisiones en distintas organizaciones. Tiene como clientes a MercadoLibre, YPF y AB InBev, entre otros. Participó como tecnólogo en numerosas actividades de divulgación como Tedx Talks, opinión en medios como Télam, Clarín, Infobae, La Nación, Filo News, Canal de la Ciudad, Perfil y otros. Además es profesor en posgrados y coordinador del programa de Big Data de la Universidad de San Andrés.

La capacidad de atención de los centennials es de 8 segundos y actualmente representan el 40% de los consumidores. ¿Cómo captamos su atención? La mejor forma es entender que las formas de consumir contenido cambiaron radicalmente, y que eso no es mejor ni peor, sino que simplemente es. Los mensajes más descontracturados, reales, que tengan un componente práctico, y que no bajen línea, creo que son la mejor forma de llegar. Junto a un gran equipo de especialistas en datos estamos trabajando en algo que aún no podemos anunciar formalmente, pero, te adelanto, serán cursos online sobre data que buscan cambiar la forma de aprender y enseñar sobre estos temas. Usamos microlearning, que son contenidos basados en formatos más pequeños y segmentados. POR:

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FLAVIA TOMAELLO

¡Ideas de comida para llevar a la playa!

Llega el verano y muchos pasamos el día en la playa o en la pileta, pero no debemos descuidar la alimentación. Te sugerimos comidas nutritivas que nos mantengan con energía. A la hora de preparar la comida para llevar, debemos optar por recetas fáciles que se preparan rápidamente. Además, debemos tener en cuenta que nuestra comida debe mantenerse en perfectas condiciones durante varias horas, por lo que será conveniente guardarlas en bolsas térmicas o helader, para que no les

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afecten las altas temperaturas. Te recomendamos descartar los alimentos sensibles al calor, como la mayonesa. Uno de los puntos más importantes es mantenernos hidratados para evitar insolaciones, por lo que no olvidaremos llevar agua fría, y tener cuidado con los más chiquitos.

Ensalada verde

Una de las más fáciles. Colchón de verde: espinaca, lechuga mantecosa y morada, tomate cherry y laminas de queso, almendras y palta. Facil y riquísima.

Ensalada de pasta

Una gran opción, ya que se trata de un plato frío que aporta energía. Te recomiendo que la hagas con los ﬁdeos tirabuzón, y agregá, cortado bien chiquito, tomate, pepino, rúcula y cebolla morada. También le podés incorporar cubitos de calabaza hecha al horno. ¡Muy sabrosa!

Ensalada de arroz

La ensalada de arroz, al igual que la de pasta, aporta energía de forma saludable. Además, es comida fría que se prepara en poco tiempo, ideal para llevar en un tupper. Necesitás 1 taza de arroz, 1 limón rallado, 1 cebolla colorada, 50 g de nueces, un puñado de champignones y perejil a gusto.

Mini tartas de cebolla y queso

Para ésta necesitarás tapas de empanada para la masa, cebolla dorada con azúcar, queso untable, 2 huevos batidos y queso rallado. Súper fácil de transportar.

Sandwiches

Los sandwiches se pueden hacer de muchísimas cosas y se conservan bien. Podés optar por los clásicos de jamón y queso o más completos, como un rico sandwich de vegetales o atún.

Tortilla

Una de las ventajas de la tortilla es que se puede dejar preparada el día anterior. Podemos hacer la típica de papa y cebolla, o también de espinaca, zapallitos o brócoli.

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Empanadas

Las empanadas también se pueden tener hechas desde el día anterior. Las preferidas son las de carne, jamón y queso, caprese o queso y cebolla. Prácticas y fáciles para un rico almuerzo en la playa.

Barritas energéticas

Hacer barritas energéticas caseras es muy sencillo. En este caso te recomendamos las de cereales y frutos secos. Son muy sabrosas y una buena fuente de energía saludable.

Frutas

¡Siempre llevar fruta! Además de vitaminas y minerales, la fruta de temporada también aporta agua, por lo que es una forma saludable de mantenernos hidratados. Podés llevar uvas, banana, damascos, ciruelas, sandía, melón, frutillas. Y si tenés ganas, preparar una riquísima ensalada de frutas. No te olvides de llevar la fruta bien lavada.

LICUADOS todo el verano

Recetas NARANJA Y ZANAHORIAS

Ideal para tomar al empezar el día, ya que proporciona energía extra. • 4 naranjas peladas y cortadas • 1 zanahoria grande pelada Ponemos todo en la licuadora, licuamos a máxima potencia y colamos para sacar el exceso de pulpa. Se puede servir con una rodaja de naranja para decorar.

TUTIFRUTI

Para que los más chiquitos consuman distintas frutas. • 1 vaso de jugo de naranja exprimido • 1 banana • 4 frutillas • 1⁄2 manzana pelada • 1 kiwi Licuamos con hielo y servimos.

Como las semillas, frutas y jugos naturales, son una solución fácil y nutritiva para nuestra dieta diaria. Para preparar estos licuados riquísimos y muy saludables necesitamos lo mismo, sólo cambiaremos la fruta.

ARANDAMOS Y FRUTILLAS Especial para una tarde de sol. • 200 g de arándanos • 200 g de frutillas • 4 cdas. de miel • 1 litro de agua Toda a la licuadora con mucho hielo.

BANANA Y LECHE

El licuado que no pasa de moda. Es riquísimo y da mucha energía. • 3 bananas • leche a gusto • hielo A la licuadora y listo.

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Jardinería orgánica La jardinería orgánica o ecológica, es una jardinería que apuesta por métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente, cuidando que el ecosistema natural del jardín o huerta no se vea perjudicado por el uso de productos o técnicas artiﬁciales.

Como siempre hay defensores y detractores pero siempre debemos buscar el equilibrio y aprovechar los recursos tecnológicos y las prácticas de antaño para lograr un JARDIN en armonía con el ambiente que nos rodea y cuidándolo.

Habitualmente se cree que se limita usar fitosanitarios ecológicos, pero va más allá. Es un cambio de esquemas y empezar a diseñar un jardín o huerta de forma distinta y elegir las plantas adecuadas para su entorno, evitando así el riego constante y uso de abonos en forma sistemática. Una planta bien elegida y ubicada será menos susceptible a plagas y enfermedades. También se debe tener en cuenta como se combinan las diferentes especies: algunas plantas ahuyentan plagas, otras las atraen y facilitan su eliminación manual. Y por supuesto existen en el mercado o podemos preparan de manera casera una multitud de abonos, enmiendas y fitosanitarios que nos permiten tener un lindo jardín o huerta sano y productivo sin necesidad de usar productos químicos.

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ALGUNAS PRACTICAS Y RECETAS CASERAS PARA EL CONTROL BIOLOGICO • ASOCIACIONES BENEFICAS en la HUERTA Borraja + tomate para control de las orugas cortadoras, aparte de poder preparar unos ricos ravioles rellenos de Borraja Caléndula + hortalizas para control de pulgones, chinches y gusanos, además de sumar color a la huerta.

• RECETAS: Te de Ajo, se machacan 75 gr de ajo y se agregan 10 litros de agua caliente y se deja enfriar. El producto logrado se debe aplicar puro, sin diluir, sobre plantas y también sobre suelos. Aplicar 3 veces con intervalos de 3 días en primavera. Inhibe la aparición de enfermedades causadas por los hongos y es muy efectivo contra el ataque de pulgones y acaras Agua jabonosa + tabaco, se utiliza el tabaco de 2 cigarrillos. Se los coloca en agua aproximadamente 3 semanas. posteriormente se filtra y se mezcla con agua jabonosa de jabón blanco. La mezcla se aplica con fumigadora. Se recomienda su uso para el control de ácaros, pulgones y orugas. Cerveza para caracoles. Se colocan recipientes llenos de cerveza hasta 2-3 partes escondidos entre las plantas. Los caracoles serán atraídos por el aroma del lúpulo y la cebada y se ahogarán en su interior. Es conveniente renovar la cerveza regularmente.

• COMPOST El compost es un material oscuro y proviene de la descomposición de material vegetal por la acción de microorganismos que se ocupan de descomponer la materia orgánica y transformarla rápidamente en humus. El compost aplicado el suelo del jardín resulta un restaurador de la fertilidad y estructura del suelo. Es una enmienda orgánica natural invalorable. El compost tiene una enorme capacidad de retención de agua en sus partículas. En el mercado se venden compost embolsados y también podemos producirlo en casa.

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IGNACIO VAN HEDEN

@nacho.vanheden @viverovanheden

3 SERIES CON PROTAGONISTAS FEMENINAS QUE NO TE PODÉS PERDER En esta sección te traemos tres “tesoros” que seguramente se te escaparon, pero que valen mucho la pena y están representados por mujeres.

- SHARP OBJECTS Esta miniserie, de ocho capítulos, está basada en la novela que lleva el mismo nombre y cuya autora es la best seller Gillian Flynn. Se trata de un thriller psicológico interpretado por la gran actriz Amy Adams.

Adams encarna a Camille Preaker, una periodista que regresa a su ciudad natal para reportar los crímenes de dos adolescentes. El ficticio pueblo de Wind Gap es un lugar de atmósfera asfixiante, plagado de pequeños misterios que se van sumando a lo largo de las entregas. Instalada en su casa de la infancia, la protagonista se reencontrará con Adora, su madre (magistralmente encarnada por Patricia Clarkson), con quien sabremos desde el inicio que mantiene una relación conflictiva. También está Amma (Eliza Scanlen), su media hermana, que apenas conoce. Y la trama girará en torno a estos personajes femeninos en

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ese poblado conservador, prejuicioso y ermitaño donde empezarán a aflorar los traumas infantiles de Camille. Al principio el panorama es tan difuso, que es posible que al espectador impaciente le cueste engancharse con la trama. Vale la pena tenerle paciencia. El final es tan impactante e inesperado, que cuesta creerlo. La serie se estrenó en 2018. Recibió varias nominaciones para los Globos de Oro y los Critic’s Choice Awards de 2019, entre otros, y cosechó varios de ellos. Se puede encontrar en HBO.

- THE MARVELOUS MRS. MAISEL -

La cara de Rachel Brosnahan, la actriz principal, seguramente les resultará familiar y se preguntarán: “¿De dónde la conozco?”. Actuó en las tres primeras temporadas de “House of Cards” interpretando a Rachel Posner, la ex prostituta que se relaciona con Doug Stamper (Michael Kelly), la mano derecha del presidente de los Estados Unidos representado por Kevin Spacey. A Brosnahan le llegó el protagónico y no le queda grande. Su actuación es fantástica y recogió varios galardones por su interpretación. Situada en la Nueva York de finales de los años ’50 y principios de los ’60, “The Marvelous Mrs. Maisel” es una exquisita comedia dramática que cuenta las desventuras de Miriam“Midge” Maisel, una ama de casa acomodada cuya vida da un giro cuando su marido decide dejarla por su joven secretaria. De repente, “Midge” se encuentra sola con sus dos hijos, sin un peso y nuevamente viviendo en casa de sus padres. Su situación la impulsará a explotar su don natural para el Stand-Up, incursionando en un mundo fundamentalmente dominado por hombres. Poco a

ESTÁ DISPONIBLE EN AMAZON PRIME poco, en ese ámbito y en otros, irá rompiendo las barreras impuestas por la sociedad acartonada de la época. Un comentario aparte merece la ambientación, el vestuario y la música. Los atuendos son tan maravillosos que hubiésemos querido vivir en la década del ’50. La ambientación, repleta de detalles, es impecable. La banda sonora de esta serie no decepciona: combina jazz, rock y pop, capturando de manera perfecta el espíritu del momento. Por eso ha sido una producción premiada en todos estos rubros.

- MILDRED PIERCE Kate Winslet es sinónimo de buena actuación. Y si, además, es actuación condensada en una miniserie de solo cinco capítulos, la combinación es inmejorable. “Mildred Pierce” es un drama sobre una mujer tratando de no descender en la escala social en la época de la Gran Depresión. Casada con un hombre desempleado y con pocas ambiciones, Mildred (Kate Winslet) se separa y comienza a trabajar como camarera, el único empleo que encuentra y que intenta ocultar porque considera que no es propio de una mujer con sus aspiraciones de progreso. A este cuadro se suman las impertinencias de su hija mayor, Veda, que se irán acrecentando a lo largo de la trama que recorre, en esos cinco capítulos, varios años de la vida de Mildred en los que enfrentará diversos reveses.

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MARGARITA PLACCI

¿HABLAMOS UN POCO DEL TURISMO SOSTENIBLE?

Esta época del año nos trae mucho disfrute de todas nuestras atracciones locales, pero podemos generar mejores impactos sobre la sociedad y el planeta si lo hacemos de forma sostenible. ¿Querés saber cómo? Generando un Turismo Sostenible. ¿De qué se trata? El turismo sostenible o turismo sustentable es aquel que sigue los principios de sostenibilidad, minimizando el impacto sobre el medio ambiente y la cultura local, al tiempo que contribuye a generar ingresos y empleo para la población local.

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Entonces te voy a dar unos tips para que este verano los puedas poner en práctica y contribuir al desarrollo sostenible: Evita consumir plásticos de un solo uso, por ejemplo puedes ir con tu botella de agua a todos lados e ir recargándola. Busca contenedores que te permitan descartar los desperdicios en forma clasificada para su posterior recuperación en distintos recursos. Fomenta las Gastronomía de especies locales. Intenta trasladarte caminando o hacer paseos en bicicleta. No sólo no generas emisiones de CO2, sino que también fomenta tu bienestar y te permite apreciar con mejor precisión la naturaleza. Si te alojas en un hotel, evita el lavado de toallas todos los días. No obstruyas las bajadas para discapacitados cuando estaciones tu vehículo. Y por sobre todo disfruta del Mar, las Sierras y todos los paisajes que Mar del Plata te ofrece junto a su exquisita gastronomía.

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FLORENCIA CASULLO

BIENVENIDO 2022

¡bienvenido meta! El futuro llegó hace rato: Facebook está cumpliendo sus primeros 18 años de vida, y en ellos abarcó un universo que creció y mutó tanto -pero tanto- que ya no le bastó con ser uno solo. La compañía de origen norteamericano hace tiempo que sumó Instagram y WhatsApp a sus filas, pero a fines del 2021 las tres redes más importantes del mundo pasaron a formar parte de algo superior: Mark Zuckerberg, creador y fundador de Facebook, anunció un rebranding en su empresa que dio lugar a Meta Platforms, Inc. Pero la verdad es que “Meta” es mucho más que un nombre: se trata de un nuevo camino hacia una Internet más inmersiva, donde vas a poder reunirte con amigos y familiares, trabajar, aprender, planificar, comprar, crear y hacer cualquier cosa que te puedas imaginar… ¡de una manera mucho más parecida a la experiencia real de esas actividades! Nuevas tecnologías vinculadas a la Realidad Aumentada y Realidad Virtual, como la posibilidad de teletransportarnos a través de nuestros propios hologramas, son tan solo algunas de las ideas que están empezando a resonar en el mundo de la comunicación digital. MARK ZUCKERBERG Presidente de Meta

“Creo que el metaverso es el próximo capítulo de Internet y también es el próximo capítulo de nuestra empresa”, explicó Zuckerberg en su enérgica presentación de más de una hora (disponible en Internet y separada por temas específicos como conexiones sociales, videojuegos, entretenimiento, educación, comercio, entre otros). Seguramente en estos meses has notado cómo fueron modificándose todas las redes, que ya desde el momento del ingreso a cada app, donde solía decir “from Facebook”, ahora dice “from Meta”: sin dudas ese fue el principio del gran cambio que implica ir hacia el futuro que Zuckerberg quiere construir a largo plazo. Si hay algo que aprendimos de las redes sociales, es que son tan dinámicas que todo el tiempo nos sorprenden con algo nuevo. ¡Estate atento! Porque esta vez, se vienen más novedades que nunca. MAIRA PILAS @maipilas Lic. en Comunicación Social

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