/ bikahvebikeyif | www.bikahvebikeyif.com
Mart 2020 | Sayı 27
bikahvebikeyif KAHVE, KEYİF VE YAŞAM DERGİSİ
KAHVE ENDÜSTRİSİNDE KADIN OLMAK
PAZARTESİ KLİŞESİ: VÜCUDU YENİLEME YENİ BİR ŞEYE MEVSİMİ NE ZAMAN BAŞLAMALI? GELDİ
Mart 2020
bikahvebikeyif mag
Sayı 27
KAHVE, KEYİF VE YAŞAM DERGİSİ
İÇİNDEKİLER
Yayın Sahibi Uluç İNCESOY Genel Yayın Yönetmeni İmge BALIK İNCESOY imge@bikahvebikeyif.com Katkıda Bulunanlar: Emir BOZKIRLI Kuketta.com Müge MENTAŞ Yunus Emre ORMAN Reklam Rezervasyon reklam@bikahvebikeyif.com
BİKAHVE kahve endüstrisinde kadın olmak Bİ RELAX Pazartesi Klişesİi Yeni Bİr Şeye Ne Zaman Başlamalı? Bİ SAĞLIK vücudu yenileme mevsimi geldi
İletişim | hello@bikahvebikeyif.com + www.bikahvebikeyif.com
bİHABER GERİ DÖNÜŞTÜRÜLEBİLİR KOLEKSİYON Global spor markası PUMA, günümüzün en büyük çevre sorunlarından biri olan ve gezegenin geleceğini tehdit eden plastik atıkların geri dönüşümü için UK merkezli First Mile şirketi ile anlamlı bir iş birliğine imza attı. PUMA bu iş birliğiyle yeni spor giyim koleksiyonunu tamamı geri dönüştürülebilir atıklardan tasarladı.Antrenmanlardan maksimum verimi almanıza yardımcı olmak için tasarlanan PUMA x FIRST MILE koleksiyonu, First Mile ağında toplanan plastik şişelerden üretilen geri dönüştürülmüş iplikten yapılmış ayakkabı ve kıyafetlerden oluşuyor.
“GÜZELLİĞİN SINIR TANIMAYAN GÜCÜ”NÜ KEŞFET! Sephora, kalıpları yıkan güzellik vizyonunu anlatmak üzere harekete geçti. Marka, yeni global kampanyasında vurguladığı “The Unlimited Power of Beauty” motto’sunda “Kendi güzelliğinizin gücünü keşfedin ve ona kucak açın!” diyor. Yeni kampanya filminde Sephora, güzellik olgusunun, bir standarda, bedene veya filtreye ihtiyacı olmadan, gücümüzü ve özgüvenimizi ortaya koyan bir araç olduğunun altını çiziyor.
BU BAHAR DİKKATLER COLIN’S ERKEĞİNDE Sokak, müzik ve özgürlüğün enerjisini taşıyan COLIN’S, yeni sezon ilham kaynağını farklı yaşayış biçimlerinden alıyor. Youth Tonic ve Code Black temaları ile siyahın gücünü şehirli erkeklerle buluşturan COLIN’S, macera tutkunlarına da Adventure ve Shore Line temalarıyla hitap ediyor.
bİHABER HAYALPEREST KADINLARA ÖZEL PARFÜM Victoria’s Secret’ın yeniparfümü Dream Angel bütün parlaklığıyla karşınızda. Hayalperest kadınlar gibi ışıltı ve sürprizlerle dolu bir koku sunan Victoria’s Secret, onlar gibi ilham dolu bir parfüm yarattı. Gökkuşağının yarattığı parlak prizma yansımasından yola çıkan Dream Angel, altın çileğin kokusunu odunsu notalarla ve kremsi vanilya ile dengeliyor ve ortaya parlak, göz alıcı bir koku çıkıyor. Saf yaseminin kadınsı bir çiçek aroması kattığı koku, amber kristalleriyle tamamlanıyor ve Dream Angels’i bir üst seviyeye çıkartıyor.
KAPSÜL KAHVE SEVENLERE BARİSTA LEZZETLERİ Tchibo’nun yeni Barista serisi artık kapsüllerde… Premium kalitede Caffè Crema keyfi sunan Cafissimo Barista Caffè Crema ile yoğun fındık aromasıyla ister sade ister sütlü, benzersiz bir kahve deneyimi yaşatan Cafissimo Barista Espresso artık kapsül olarak da kahve sevenlerle buluşuyor.
YENİ MARKA YÜZÜ BENSU SORALYayınladığı reklam filmleri ile kendinden söz ettiren Clear, yeni reklam kampanyası için Bensu Soral ile anlaştı. Önümüzdeki günlerde çekilecek yeni Clear reklam filmi için kamera karşısına geçecek olan Bensu Soral, özgüvenini saçlarından alan kadınlara kendilerini göstermeleri için ilham olacak.
BİKAHVE
KAHVE ENDÜSTRİSİNDE KADIN OLMAK
BİKAHVE Her gün tükettiğiniz kahvenizi keyifle yudumlarken, çekirdekten fincana gelene kadar hangi süreçlerden geçtiğini, ne kadar işçilik yapıldığını hiç düşündünüz mü? Derleyen: İmge BALIK İNCESOY /imgeincesoy
Kadınlar, kahve endüstrisinde tohum ekiminden, ticarete, demlemeden, hizmete kadar çok çeşitli alanlarda rol alıyor. Özellikle son yıllarda kahve sektörü tüm dünyada inanılmaz bir büyüme potansiyeli gösterse de, söz konusu cinsiyet eşitliği olduğu zaman kadınlar kahve endüstrisinde büyük ölçüde yetersiz temsil ediliyor. Yapılan çalışmalara göre kahve endüstrisinde kadınlar ortalama 15 saatlik bir vardiya ile çalışırken, erkekler ortalama 8 saatlik bir mesai harcıyor ve kadınlar erkeklere oranla daha düşük ücretler alıyor.
Uluslararası Kahve Organizasyonu’nun üzerinde çalışıp edindiği istatistiklere göre: El Salvador’da 6.700 kadın üretime dahil durumda. Bu da %33’e tekabül ediyor. Guatemala’daki 2016 – 2017 verilerine göre 4.000 ile 7.000 arasında kadın üreticisi var ve %20 ile %22 arasındaki bir orana sahip. Burundi; 2006 - 2007’de 117 bin gibi bir rakama sahip. Rwanda 2015’te %32’lik bir oranla 113.846’ya ulaşmış. Kolombiya’da ise 2015 verilerine göre; yüzde otuzu kapsayan, 164.000 kadın kahve üreticisi var.
BİKAHVE
Avrupa ve ABD'de cinsiyet eşitliği Aslına bakarsanız cinsiyet eşitliği sadece belli başlı ülkelerdeki kahve tarlaları ve tüccarları ile sınırlı değil. Avrupa ve ABD’deki kafelerde de ciddi bir sorun olarak karşımıza çıkıyor. Yapılan çalışmalara göre kadınların önünde barista olması için pek çok fırsat varken, ağırlıklı olarak yönetim tarafından yetersiz olarak görülüyor ve bu alanda öne çıkmaları engelleniyor. Yine kadın baristalar, erkeklere göre daha az ücret alıyor, ayrımcılık ve tacize maruz kalıyor. Barista şampiyonalarına baktığımız zaman kadınlar yeterince temsil edilmiyor. İlk kez 2000 yılında başlayan Dünya Barista Şampiyonası’nda 2018 yılına kadar 18 yıl boyunca hiçbir kadın tarafından kazanılmadığı görülüyor.
Kahveleri sadece uygun fiyatlı olduğu için tercih etmeyin Satın aldığınız kahveleri seçerken uygun fiyatlı olanları değil, kahvenin özelliklerine ve damak tadınıza uygunluğuna göre seçin. Kaliteli kahve çekirdeği satın almanın sektördeki kadınlara katkısı oldukça büyük. Satın alımlarınız, kahve yetiştirme bölgelerinin büyümesi ve işleme uygulamalarını geliştirmelerine yardımcı olacak. Ve unutmayın, içtiğiniz her kahvede en az 1 kadının emeği yer alıyor. Verdiğiniz değer, bir kadının özverili çalışmasının bir parçası olacak. Daha adil bir dünyada; emek veren, üreten, çalışan, hayal eden her kadının emeğinin karşılığını alabilmesi dileği ile... 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’müz kutlu olsun.
Bu besinler vücudu yeniliyor! Beslenme ve Diyet Uzmanı Roksi Menase, vücudu yenileyen besinleri anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.
BİSAĞLIK
Günlük hayatın koşuşturmasında çoğu zaman beslenmemize gereken özeni göstermiyor, öğünleri geçiştirip sağlıksız yiyecekler tüketebiliyoruz. Ancak sağlıklı beslenmek sağlıklı bir vücudun olmazsa olmazını oluşturuyor. Acıbadem Maslak Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Roksi Menase “Vücudumuz her daim bir yenilenme döngüsü içerisindedir. Bu döngüyü 'hücre bölünmesi' denen kimyasal tepkimeler zinciri oluşturur. Hücre bölünmesi hayati bir tepkime olup; kısacası hücrelerimizin çoğalmasını, büyümesini ve yenilenmesini sağlar. Saç, cilt, kan hücrelerimiz ve iç organlarımız bu süreçte yenilenir. Bazı durumlarda ise bu döngü anormal bir seyirde ilerleyip hücrelerin fazla bölünmesi sonucu tümör oluşumu gibi ciddi hastalıklara sebep olabilir. Her adımın düzgün ilerleyebilmesi için vücudumuz bir takım enerji kaynaklarına, vitamin ve minerallere ihtiyaç duyar. Bu besin ögelerine önem verdiğimiz sürece hastalık riskimizi minimuma düşürür, vücudumuzun yenilenme sürecine destek oluruz” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Roksi Menase, vücudu yenileyen besinleri anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu. Havuç A vitamini veya diğer adıyla retinol özellikle yaşlanmış dokuların yenilenmesinde rol oynuyor.Retinolü, besinlere turuncu-kırmızı pigmentini veren beta karotenin bulunduğu kaynaklar sağlıyor. Havuç zengin beta karoten içeriğiyle özellikle göz, cilt ve saç sağlığını güçlendiren besinlerden biri. Günlük beslenmenizde havucu salatalarınıza çiğ olarak doğrayabilir ya da sebze yemeklerinizin içerisine ekleyebilirsiniz. Yumurta Yumurta kaliteli protein, demir, B12, D, ve A vitamini kaynağı. Kasların gelişmesini, saç, tırnak ve cildin onarılmasını sağlıyor. Vücutta meydana gelen hayati tepkimelerde ihtiyaç duyulan birçok besin ögesinin önemli bir kaynağı olan yumurtanın önemli bileşenlerinden B12 vitamininin, toplumda çok fazla eksikliği görülüyor. Eksikliğinde; unutkanlık, halsizlik, saç dökülmesi, cilt kuruluğu ve kalp çarpıntısı gibi belirtiler veriyor. Her sabah yediğiniz 1 adet yumurta ve 1 dilim beyaz peynir günlük B12 vitamini ihtiyacının yarısını karşılıyor. Yağlı Tohumlar Ceviz, fındık, badem üçlüsü ve keten tohumu gibi yağlı tohumlar, içerdikleri çoklu doymamış yağ asidi olan Omega 3 sayesinde hem vücudu hem beyni yenilemeye yardımcı oluyor. Kötü huylu kolesterolün azalmasına fayda sağlayan bu besinler aynı zamanda bağırsak hareketliliğini sağlayarak kabızlık sorununa da iyi gelebiliyor. Ancak yüksek kaloriye sahip olduklarından dolayı günde toplam bir avuç içini geçmemek gerekiyor.
BİSAĞLIK Pırasa Pırasa değerli bir antioksidan olan karotenoid ailesinden ‘lutein’ içeriyor. Lutein, göz, cilt ve kardiyovasküler rahatsızlıklarda belirli organlardaki serbest radikallerin sayısını azaltarak hastalık süresinin azalmasına ve bu dokuların hızla onarılmasına yardımcı oluyor. Bu antioksidan en yoğun pazı, pırasa ve ıspanak gibi koyu yeşil yapraklı sebzelerde bulunuyor. Az kalori ve bol vitamin içeren pırasa, kilo vermeye yardımcı olduğu gibi kabızlığa iyi geliyor, vücudun direncini artırıyor. Kefir Besinlerden aldığımız vitamin ve mineralleri bağırsaklarımızın sağlıklı bir şekilde emebilmesi ve vücut dolaşımımıza aktarabilmesi için bağırsak floramızın sağlığı çok önemli. Çeşitli çevresel ve diyet faktörleri bağırsak geçirgenliğini etkiliyor. Probiyotik özelliğiyle kefir, bağırsak floramızın bütünlüğünün korunması ve onarımında büyük rol oynuyor. Bunun yanı sıra, en güçlü kaynağı güneş olan D vitaminini kefirde bol miktarda bulabilirsiniz. Her gün uykudan önce 1 bardak kefir tüketmeyi alışkanlık haline getirebilirsiniz. Zerdeçal Zerdeçal uzun yıllar Hindistan’da tıbbi amaçlarda kullanılmış bir baharat. İçerisinde ‘curcuminoid’ adı verilen güçlü antioksidan bileşenler bulunuyor. Anti inflamatuar etkisiyle vücudun onarımına katkı sağlarken, vücutta detoks etkisi de yaratarak cilt sağlığını koruyor. Ayrıca zerdeçalın antikanserojen olduğu yönünde bilimsel çalışmalar var. Yemeklerinize günde bir çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz. Buna karşın safra kesesi hastalığı olanların ve kan sulandırıcı ilaç kullananların tüketmemesi gerekiyor.
Tarihi Yarımada’da Üçüncü Dalga Keyfi
Bİkeyİf
Mimari dokusu, zarif sunumları ve servis kalitesi ile Sultanahmet’in büyüleyici yapılarından olan Four Seasons Hotel Sultanahmet, üçüncü dalga kahve içerikleri ile yepyeni bir menü sunuyor. Türkiye'ye getirdiği Avustralya tipi kahve kavurma ve hizmet anlayışı ile bu konuda önemli uzmanlığa sahip Federal Coffee Company’nin kahveleri ve özel demleme metodları kullanılarak misafirlerin beğenisine sunuluyor. Four Season Hotel Sultanahmet baristalarının tavsiyeleri ve açıklamaları ile misafirler kahvelerini ve demleme yöntemini kendileri seçerek ideal kahvelerini hazırlıyor. Hazırlanan kahve, çekirdekleri ve demleme yöntemi hakkında bilgiler eşliğinde sunulurken, misafirler ile etkileşim içinde bir kahve deneyimi yaşatıyor. Bu sene hayata geçirdiği yeni uygulama ile üçüncü dalga kahve çeşitleri için Tarihi Yarımada’nın buluşma noktası haline gelen Four Seasons Hotel Sultanahmet’te, kahveler kahve çekirdeklerinin el değirmeni ile masada öğütülmesi ile hazırlanıyor. Menüde sunulan 5 çeşit kahve çekirdeği misafirlerin tercihlerine göre farklı lezzetler sunuyor.
BİKEYİF
BİKEYİF Etiyopya Sidamo -Yirgacheffe Etiyopya Yirgacheffe kahve çekirdekleri, hafif ve orta gövdeli yapıda olmakla beraber tatlı bir aromaya sahip. Dünyada üretilen en yüksek kaliteli Arabica kahvelerinden birisi olan Etiyopya Sidamo -Yirgacheffe baharatlı ve hoş kokulu bir kahve türü. Çekirdekleri tatlı bir aromaya sahip olan bu kahve bilinen en eski Arabica kahve çekirdeği çeşitlerinden biri olma özelliği taşıyor. Guatemala Antigua Guatemala’nın en iyi kahvelerini yetiştiren Antigua bölgesi; üç volkanın arasında bulunur ve yüksek rakım ve bereketli toprak yapısı ile kahve üreticileri ve kahve severler için neredeyse mükemmel koşulları oluşturur. Guatemala Antigua, yumuşak içimli ve ağızda duru tat bırakan bir kahve. Belirgin olarak kakao lezzeti yaşatan bu kahve çeşidi, orta üstü asiditeye sahip olup, tütsülenerek asiditesi artırılarak sunuluyor. Colombia Supremo Medellin Dünyada en fazla yıkanarak işlenmiş arabica kahve üreten ülke konumundaki Kolombiya’dan gelen bir lezzet. Yılda yaklaşık 12.5 milyon çuval kahve ihraç eden, kendi halkı da 2 milyon çuval kahve tüketen Kolombiya’nın Medellin bölgesine ait bir kahve çekirdeği. Medellin bölgesinden gelen kahveler diğer bölgelere oranla daha az meyvemsi ve şarabımsı tatlara sahip. Dünyada ve ülkemizde de en çok tercih edilen yöresel kahvelerden olan Colombia Supremo Medellin, kahverengi şeker, yeşil elma, vanilya ve kakao notaları ile lezzet yolcuğuna çıkarıyor. Costa Rica SHB Tarrazu Kosta Rika’nın Tarrazu dağlıklarında yetişen ve 1972 yılından bu yana sunulan kahvenin bahçeleri Llano Bonita’da bulunuyor. Dünyanın en meşhur kahve bölgelerinden olan Tarrazu, Pasifik okyanusu, Central Valley bölgesi ve ülkenin dağlık kesimleri arasında yer alıyor. Belirgin bir elmamsı ekşiliğe ve tatlı bir aromaya sahip olan kahve San Jose bölgesinin çok yüksek rakımlarında yetiştiriliyor. Bu leziz kahve çekirdekleri orta-tam gövdesi, hafif asiditesi ile bal, turunçgil, ve tropikal meyve aromalarını dengeli bir şekilde sunarak baş döndürüyor. Cold Drip Cold drip' ya da 'cold brew' olarak adlandırılan soğuk demleme yöntemiile hazırlanan Cold Drip’te portatif demleme ekipmanı üç saniyede bir damlatma suretiyle yaklaşık 12 saatte kahveyi damıtıyor.Elde edilen kahve soğumaya bırakılıyor. Kahve soğuk su ile demlendiği için, sıcak suyla demlenmiş olan bir kahve gibi yoğun bir asidite içermiyor. Bu sebeple daha yumuşak bir aromaya sahip.
ALMAN SİMİDİ: SOFT PRETZEL 15
BİTARİF Tarif: Kuketta /burcubune Sevgili Simit-Gevrek aşıkları, parlak ve lezzetli dış kabuğu, üzerindeki hafif tuz taneleri ve yumuşacık haliyle sabah kahvaltılarınıza yepyeni bir tat eklemek ister misiniz?İyi pretzel satan fırın arayanlar, hadi kolları sıvayın ve en iyi pretzeli kendi ellerinizle yapın.
NELERE İHTİYACIMIZ VAR? 500 gram un 10 gram instant maya 30 gram üzüm pekmezi 8 gram tuz 25 gram tereyağı 70-75 gram ılık su
NASIL YAPIYORUZ?
Solüsyonu için
:1,5 litre su (kaynatılacak) 50 gram karbonat
Un ve instant mayayı karıştırın. Tereyağı ve tuzu da ekledikten sonra suyu azar azar eklemeye başlayın. Hamuru iyice toparlanana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Sertçe bir hamur olacak. 150 gramlık bezeler oluşturun ve un serpili tezgah üzerinde, üzerini streç film ile kapatarak 30 dakika mayalandırın. Mayalanan her bezenin gazını alın. Yassı hale gelen bezenin her iki ucunu çapraz çapraz dikiş atar gibi birleştirin. Uçları ortasından daha ince olacak şekilde silindir haline getirin. Uçları yukarıda birleştirin, 2 kere dolayın ve hamurun içine doğru en uç kısımlarını yapıştırın. Pretzeliniz daha gevrek olsun istiyorsanız ortasını da kenarları kadar ince yapabilirsiniz. Şekil verdiğiniz pretzelleri, kaynayan karbonatlı suya atın. Altını ve üstünü solüsyona batırın (yaklaşık 10 saniye) Delikli kepçeyle aldığınız pretzelleri süzerek yağlı kağıt veya silpat serili tepsiye yerleştirin. Üzerine biraz kalın deniz tuzu serpiştirin. (çok serpiştirirseniz yerken tuz rahatsız edebilir) Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız pretzelleri tel üzerinde soğumaya bırakın. Bon Appetit :)
AŞK KUMAŞLARA, KUMAŞLAR GELİNLİKLERE DÖNÜŞTÜ
Bİmoda
Dünya genelinde dört yüzden fazla satış noktasıyla kadınların özel gecelerinin tercihi olmak için yola çıkan marka, bu sezon “Aşk Sana Yeter” sloganıyla minimalizm ve moderniteye vurgu yapıyor. Yüksek kalite kumaş ve güçlü kalıplarla birleştirilen gelinlikler, gelinlerin en sade halinin en güzel halleri olduğunu hatırlatıyor. şka evet denen büyülü gün için saten kumaşlar, straplez yakalar, vücuda nazikçe oturan balık modeller ile tüm bedenlerin, kalplerin ve duyguların birleştiği koleksiyon zamansızlık ve bedensizliğe vurgu yapıyor. Oleg Cassini 34 bedenden 50 bedene kadar geniş beden aralığı ile aşkı en sade ve gerçek haliyle kutlamaya bu sene de tüm gücüyle devam edecek.
Bİmoda
Güney Afrika’da bulunan eski bir bağ evinde moda fotoğrafçısı Cihan Alpgiray tarafından terracotta tonları kullanılarak fotoğraflanan kampanyada, minimum rötüş ve makyaj ile doğal görünüm sağlandı.
Kampanyadaki modellerin tümü doğallık akımından esinlenerek seçilirken; sadelik ve yalınlık aşk’ın ve kadın’ın en yakın dostları olarak hikayeleştirildi. Aşkın ve sadeliğin getirdiği mutluğun resmi; fotoğraflarda sinematografik bir bakış açısıyla ele alınmış. 2020’de marka ilhamını tüllerin hafiflediği, lüks bohemin yükseldiği bu özel koleksiyondan alıyor.
Pazartesİ Klİşesİ: Yenİ Bİr Şeye Ne Zaman Başlamalı?
Bİrelax Yeni başlangıçlar yapmak için sen de hep aynı zamanları seçiyorsun değil mi? Yeni hafta, yeni mevsim, yeni yıl. Hatta pazartesinin yeni bir şeye başlamak için en doğru gün olduğunu defalarca düşünmüş, her yerde herkesten duymuş bile olabilirsin. "Pazartesi diyete başlıyorum", "pazartesi daha düzenli bir yaşam rutinine geçiyorum". Bu liste böyle uzayıp gidiyor... İmge BALIK İNCESOY imgeincesoy
Pazartesi klişesi… Pazartesi günleri yeni bir şeye başlamak başlangıçta mantıklı gelse de, bilinç altını istemeden de olsa diğer günler başladığın zaman başarısızlığa odaklamış oluyorsun.Halbuki Pazartesi yeni bir şeye başladığında ekstra başarılı olmayacaksın, yeni bir sen olmayacaksın ya da daha iradeli olmayacaksın. Pazartesi yerine başka bir gün yeni bir şeye başlarsan aynı ölçüde başarılı olacaksın.Peki her her hafta hedefini, hayalini, planını gerçekleştirmek için pazartesileri bekliyorsun ve tam da şu an başlamıyorsun?
Eğer değişim girdiyse zihnine, bedenine ruhuna, o halde ertelemek yerine hemen başla! Bu süreçte enerjin her düştüğünde… Neden yola çıktığını hatırla Meditasyon yaparak ruhunu şifalandırmayı unutma Zihnini her zaman pozitif tutacak olumlamalara hayatında daha fazla yer vermeye başla Kendini başkalarıyla kıyaslama Kendine inanmaktan hiçbir zaman vazgeçme
UNUTULMAZ BİR DENEYİM: SONAR İSTANBUL
Bİetkİnlİk
Zorlu PSM’yi 4. Kez müzik, yaratıcılık ve technolojinin merkezine dönüştürmeye hazırlanan Sónar Istanbul bu yıl 3 güne yayılan müzik programının yanı sıra deneyim ve atmosfer odaklı pek çok sıra dışı performansa da ev sahipliği yapacak. Birbirinden değerli DJ ve prodüktörlerin yer aldığı müzik programından ilk isimleri duyuran Sónar Istanbul’un, 3 senedir Digilogue desteğiyle programda yer alan, görsel-işitsel (audio-visual/AV) şovları da açıklandı. Programa dahil olan yeni sahnesinin de müjdesini veren Sónar Istanbul, SonarMini ile disco müzik sevenlere farklı bir deneyim yaşatmaya hazırlanırken, SonarClub %100 Music ve SonarLab by Red Bull sahnelerinde gerçekleşecek performanslar festival boyunca unutulmaz deneyimlerin adresi olacak. SonarClub by %100 Music 1990’lı yıllarda DJ’lik hayatına başlayan, Almanya’da ismini duyurduktan sonra ortaya çıkardığı başarılı çalışmalarla dünya çapında üne kavuşan Almanya elektronik müziğinin dünyaya sunduğu efsane isim Paul Kalkbrenner, son yıllarda popülaritesi ciddi bir artış gösteren Drumcode‘un yaratıcısı enigmatik DJ ve techno müzik prodüktörü Adam Beyer, Almanya’nın techno müzik dahisi kıdemli DJ/prodüktörü olarak maestro etiketini taşıyan Ben Klock, house ve techno setleriyle bilinen Danimarkalı DJ Kölsch, techno dünyasında bilinen fantastik techno ses konusunda uzmanlaşmış, yaptığı canlandırıcı yüksek gerilim müziği ile techno sahnenin ön saflarında yer alan ve ilk albümü Edge of Everything ile özellikle dünyadaki techno hayranlarından yılın en iyi albümlerinden biri olarak olumlu eleştiriler alan Paula Temple, yaptığı karanlık ve melankolik deep house tınılarıyla tanınan Kuzey Almanya çıkışlı prodüktör Christian Löffler (Live), Amsterdam’da bir süre yaşayıp Avrupa’nın çeşitli şehirlerini dolaştıktan sonra Tel Aviv’e dönen house, disko ve indie dance türlerindeki başarılı yapımlarıyla bilinen Red Axes (Live),Londra merkezli elektronik ve techno üreticisi olmasının yanı sıra ilk albümü Human’dan bu yana hem dans pisti hem de oturma konserleri için üretilmiş, hem üretken, hem de duygusal bir elektronika yaratmayı seven Max Cooper (Live/AV), kompozisyonları, hayal edebileceğiniz kadar eklektik olan kişisel zevklerini yansıtan indie’den teknoya kadar birçok etkiyi harmanlamayı başaran VAAL, her şeyin doğudan geldiğine inanan sanatçı Şafak Özkütle’nin projesi olan, özgün prodüksiyonları ve remiksleriyle elektronik müzik dünyasına etkileyici bir giriş yapan Oceanvs Orientalis sound’unda müzik tarihinden alınan arkeolojik öğelere yer veren ve sanatçının gözünden evrenin ve insanın hikayesini anlatan ilk stüdyo albümü Ex Nihilo (Live/AV), Roland ve AKAI PRO artisti aynı zamanda elektronik müzik prodüktörü Erdem Tunalı (Live/AV), ismine Boiler Room, NTS Radio ve Worldwide FM’den aşina olduğumuz global ses Debora İpekel ve geniş repertuvarı ile kariyerinde başarılı adımlarla ilerleyen dj Gülnihal.
Bİetkİnlİk SonarLab by Red Bull Önceki yıllarda olduğu gibi bu yıl da Red Bull, SonarLab Sahnesi’nde, müzikseverlere unutulmaz bir program sunacak. Dünyaca ünlü birçok festivalde sahne alan, kendi underground etkilerin bulunduğu canlı ve melodik house müziklerinin yanı sıra pek çok genç müzisyene de destek veren Denis Sulta, “Müzik dışında herhangi bir yoldan kendimi ifade etme ihtiyacı hissetmedim hiç” sözleriyle müzik tutkusunu anlatan, janrlara uymayan deneysel techno müzisyeni Bjarki, setlerinde aerodinamik techno, endüstriyel elektronik, batı dışı dans müziği ve çağdaş kulüp müziğini karıştıran Şangay ve Tayvan merkezli Malezyalı elektronik müzik üreticisi Tzusing, New York’un yeni nesil yapımcı ve DJ’lerinin ön saflarında yer alan ve derin ritmik şarkılar yaparak müzik severlere kendilerini eşsiz hissettiren DJ Python, New York merkezli elektronik müzik topluluğunda kadın sanatçıları temsil eden ve sergileyen bir etkinlik platformu olan Discwoman’ın kurucu ortağı olan, minimum miktarda post-prodüksiyonla her şeyi tek bir çekimde kaydedebilen Umfang, zorlu elektronik dünyasında yeni bir hayat yaratan, parçalarıyla dans pisti için doğaüstü bir his uyandıran Alman DJ ve yapımcı Skee Mask, yeraltı elektronik kültürünü birçok biçimiyle kucaklayan ve geniş hayran kitlesi bulunan Steffi, Modeselektor ile turnede olan ve parçalarında R&B, rap, breakbeat, pop, davul, bas ve diğer türleri birleştirerek yoğun ve nostaljik bir atmosfer yaratan, şarkı sözlerinde sevgi, öfke ve nefretten değil, aynı zamanda korku, karanlık ve kabus hatıralarından da bahseden Arjantinli sanatçı Catnapp, funk, disko ve soul karışımı setiyle 90'lı yılların sonlarından bu yana İstanbul dans müziği sahnesinin merkezinde yer alan DJ Zozo, İstanbul menşeli ambient & glitch türünde müzik icra eden Red Bull Warm Up sanatçılarından TKO(live) performansıyla ve jtamul ve beril21’in DJ duo projesi olan veclub dışı atmosferlerin ve anların müziğini de setlerine yerlestirmeye çalışan Millennial Hug.
Bİetkİnlİk SonarMini 2008 AES Turkey Student Union Best Sound Engineer Award ödülünü kazanmış, ülkemizdeki en yetenekli prodüktör ve ses mühendislerinden Çağan Tunalı, son birkaç yıldır ismini daha çok duymaya başladığımız Ece Özel, İstanbul'da önemli kulüplerde DJ setin başına geçen ve keyifli mixleriyle tanınıp sevilen dj Fattish, setlerinde Detroit Techno, house ve oldschool parçalara yer vererek dinleyenleri şaşırtmayı ve pisti hep sıcak tutmayı başaran dj Feyza Emir, 2005 yılında Türkiye'nin en eski techno plak sirketlerinden Sublime Porte'yi kuran ve 2000'lerin basindan beri DJ'lik yapmaya devam eden Ali Gültekin, Berlin’in çokkültürlü elektronik müzik sahnesinden esinlenerek 2016 yılında müziğe başlayan Nova Persona, çaldığı setlerinde, eskiden yeniye mixlediği Disco ve House sarkıllarla, dinleyicilerine dans ve mutluluk getirmeyi başaran Levent Alp canlı görsel ve cosmic disco’dan hafif techno’ya uzanan seçkisiyle, Afro, Disco & Funk setiyle Ezgi Taşçeviren performansları ile Sónar Istanbul’un dördüncü senesinde merakla beklenen isimler arasında yer alıyor. Geleceğin perdesi aralanıyor Müzik, yaratıcılık ve technolojiyi bir araya getirdiği programıyla festival dünyasında deneyim odaklı etkinliklerin başında gelen Sónar Istanbul, yerli ve yabancı sanatçılardan oluşan görsel-işitsel performansların yer aldığı performansları SonarHall ve SonarScreen sahnelerinde ağırlayacak. İki güne yayılan şovlar, 24x6 metre uzunluğundaki dev LED ekrana sahip SonarScreen ve SonarHall sahnesinde gerçekleşecek. 5-6-7 Mart 2020 tarihlerinde %100 Music katkılarıyla Zorlu PSM’de gerçekleşecek Sónar Istanbul’un, Zorlu PSM’nin yeni bilet satış platformu, www.passo.com.tr üzerinden takip edilebiliyor.
ŞEHİRDE NE VAR? Keşanlı Ali Destanı Türk Tiyatrosu’nun efsanesi anlı şanlı, Keşanlı Ali Destanı canlı orkestrası ve dev kadrosuyla TİM Show Center’da.İlk sahnelenişinin üzerinden 56 yıl geçen, Haldun Taner’in ölümsüz eseri, Keşanlı Ali Destanı dev kadrosuyla yeniden sahnelerde. Oyunda İlker Ayrık ve Birce Akalay’a, Meral Çetinkaya, Köksal Engür, Nilgün Kasapbaşoğlu gibi tiyatromuzun duayen isimleri ve dev oyuncu kadrosu eşlik ediyor. Canlı orkestrası, dansları, şarkıları ve Sineklidağ’da geçen destanıyla unutulmaz bir tiyatro efsanesi; Keşanlı Ali Destanı 7 ve 27 Mart'ta Tim Show Center'da
Imoge Cooper Ödül kazandığı Mozart yorumlarının yanı sıra özellikle Schubert ve Schumann yorumlarıyla dünya çapında büyük beğeni toplayan, 2007'de İngiliz Kraliyet Nişanı CBE ile onurlandırılan, 35 albüme sahip, günümüz klasik müzik dünyasının büyük hanımefendilerinden İngiliz piyanist Imogen Cooper, 14 Mart'ta İstanbul Resitalleri'nde!
Stage Box "Stage Box" Epifoni Organizasyonuyla İlk Kez 7 Mart'ta Volkswagen Arena'da.Kurulduğu günden bu yana yerliyabancı sanatçılar ile ses getiren festival ve konserlere imza atan Epifoni, 2020'nin ilk festivali "Stage Box"da rock müziğin efsaneleri ile son dönemin ilgi çeken genç müzisyenlerini aynı sahnede buluşturuyor.
bikahve bikeyif . com