Nisan 2018 | Sayı 04
bikahvebikeyif
m a g
KAHVE, KEYİF VE YAŞAM DERGİSİ
"içimden gelen müziği " m u r o y ı p ya
n e m k r ü T n a h k Gö Bİ KAHVE
Bİ KEYİF
Bİ KAHVE Bİ SOHBET
American Press French Press’e Karşı
Şimdi Festival Zamanı! Bahar Festivalleri Rehberi
La Casa De Papel'in Melek Sesi: Cecilia Krull
Nisan 2018
bikahvebikeyif mag
Sayı 04
KAHVE, KEYİF VE YAŞAM DERGİSİ
İÇİNDEKİLER
Yayın Sahibi Uluç İNCESOY Genel Yayın Yönetmeni İmge BALIK İNCESOY imge@bikahvebikeyif.com Katkıda Bulunanlar: Gökay KARA, Müge MENTAŞ, Tuncay GÜVEN Ezgi YILMAZ Günce DERE Kapak Fotoğrafı: Doruk SEYMEN Pazarlama ve Dijital Projeler Direktörü Mert ERGÜL mert@bikahvebikeyif.com Reklam Rezervasyon reklam@bikahvebikeyif.com
Bİ KAHVE American Press French Press’e Karşı Bİ KAHVE Bİ SOHBET KAPAK RÖPORTAJI Gökhan Türkmen "Aşk şarkıları yapmak mutsuz olmayı gerektirmiyor" Bİ RELAX Bahar Yogası: Ruh Ve Beden Temizliği BİKAHVEBİSOHBET La Casa De Papel'in Melek Sesi: Cecilia Krull
İletişim | hello@bikahvebikeyif.com +
www.bikahvebikeyif.com
@bikahvebikeyif
KAHVE KEYFİNİ BİZİMLE #BİKAHVEBİKEYİF ETİKETİYLE PAYLAŞ
Divan Pastaneleri, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’nda çocuklara özel çikolata kutusu hazırladı. 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı için özenle hazırlanan çikolata kutusunda, sütlü, beyaz ve bitter olmak üzere 3 renkli olarak hazırlanan çikolatalar eğlenceli tasarımlarla çocuklarla buluşuyor. Uçak, araba, bebek arabası, tavşan ve ayıcık şeklinde hazırlanan çikolatalar, bayram ruhunu çocukların hayal dünyası ile buluşturuyor. Fotoğraf: bikahvebikeyif
3
BİKAHVE
American Press French Press’e Karşı Kahve demleme yöntemine yepyeni bir soluk geldi; American Press! Üstelik bu yeni demleme yöntemine emektarımız French Press biraz bozulabilir, zira bu yeni yöntemin yükselişi, French Press’in pabucunu dama attıracak cinsten… Peki nedir bu American Press? Gelin birlikte keşfedelim.
Nedir Bu American Press?
Manuel press özelliğine sahip olan ekipman, yeni stil pistonu ve şık tasarımı ile ön plana çıkıyor.
Ultra ince çelik filtreleme ile yoğun aromalı ve pürüzsüz bie kahve deneyimi sunuyor. Görüntü itibariyle Aeropress’e oldukça benzeyen ekipmanda kahveler, çelik filtreleme ile basıncın gücünün birleşimiyle hazırlanıyor ve espresso bazlı kahveler hazırlamaya imkan veriyor.
French Press’ten Farkı Ne?
Yeniden kullanılabilir pod sayesinde kahve haznesi kolaylıkla temizlenebiliyor.
French Press’in bıraktığı yağlı görüntünün aksine pürüzsüz bir kahve içimi sunuyor. French Press’e göre daha lezzetli, aromalı ve da az acımtırak bir kahve sunuyor. Kahvenin daha iyi çözülmesini sağlıyor ve bu sayede daha az tortu bırakıyor. Türkiye sınırlarına yeni yeni gelmeye başlayan American Press’in fiyatı ise 350 TL civarında. 5
BİKAHVE
Kahvelerin Kralı Ristretto Sıkı bir kahve severseniz dikkat! Ristretto espressoyu henüz denemediyseniz muhtemelen favori lezzetiniz olacak. Hazırlayan: Uluç İNCESOY
Nedir bu RISTRETTO? Kafein oranının düşük, tadının ise daha yoğun olduğu bir espresso şeklinde açıklayabiliriz.
İtalyan asıllı olan ristretto, İtalyanca da kelime anlamı sıkı, yoğun gibi anlamları taşıyor ve anlaşılacağı üzere tad konusunda da oldukça yoğun bir özellik taşıyor.
Nasıl yapılır, tadı nasıldır? 7 gr. kahvenin içinden 30ml. sıcak suyun süzülmesiyle elde ediliyor. Burada süzülen sıcak su miktarı daha az olduğu için haliyle espressonun biraz daha sert ve yoğun haline bürünüyor. Ancak baştan uyaralım, eğer sert kahve sevmiyorsanız muhtemelen hiç sevmeyeceğiniz bir tat.
Tabii tam aksine sert kahve severlerdenseniz ve gün içerisinde kahve içmeden kendinize gelemiyorsanız o halde bu kahve tam size göre. İtalya'ya yolunuz düşmezse, Türkiye'de birtakım zincir kahve mağazalarında bulabilirsiniz.
6
BİLİSTE
Keyfi Köpürten Türk Kahvesi
En Özel Koleksiyon
Tchibo, bugüne kadar mağazalarında anlık öğüterek kahve sevenlerle buluşturduğu Türk kahvesini, artık paketli olarak da satışa sunuyor. 100 gramlık paketlerde satışa çıkan Türk kahvesi, Tchibo mağazalarında, internet mağazasında, telefonla sipariş hattında, Migros, Macrocenter ve Kipa mağazalarında kahve severleri bekliyor.
Victoria's Secret düğün sezonunu beyazın en güzel hali ile karşılıyor. Bridal koleksiyonu en güzel gelinlere eşlik ederek, bu unutulmaz günü daha özel yaşamanızı sağlıyor.
Seç, Beğen, Birleştir Porland, "Takımını Oluştur" konsepti ile, müşterilerin dilediği koleksiyondan dilediği ürünü seçerek kendi takımını oluşturmasına imkan sunuyor. Bu özellik sayesinde porselen koleksiyonlarından istediğiniz parçayı alarak, ürünlerinizi dilediğiniz şekilde kombinleyip, kendi tarzınıza uygun takımlar yaratabilirsiniz.
Bi KEYİFLİ LİSTE
Doğanın Gücünü Deneyimleyin NUXE Men serisiyle kapsamlı bir cilt bakım deneyimine hazır mısınız? Erkek cildinin özel ihtiyaçlarına yönelik olarak geliştirilen NUXE Men serisi, 6 ağaç özünün mucizevi etkisiyle zenginleşiyor. Seri, ürünlerin içeriğindeki meşe, gürgen, sandal ağacı, mantar ağacı, araucaria ve babobab özleri ile cildi yumuşatıyor, onarıyor, koruyor ve nemlendiriyor.
7
BİLİSTE Yeni Sezona Yeni Tasarımlar Starbucks, kahve keyfini dilediği her an her yerde yaşamak isteyen kahve tutkunları için yepyeni tasarımlara sahip kupa ve termoslardan oluşan yeni bir koleksiyon sunuyor.
Günlük Hayata Sihir Katın
Bahar Sofraları Renkleniyor LAV, baharın gelişini renkli bir festival havasında kutluyor. Özgün akordeon formunun yanı sıra tasarımındaki ince detaylarla da fark yaratan LAV Elegan bardakları, 6 farklı renk seçeneğiyle baharınızı daha da hareketlendirmeye hazırlanıyor.
Minimal, yaratıcı ve eğlenceli tasarımları kaliteyle buluşturarak ulaşılabilir fiyatlarla tüketiciye sunan MINISO’nun ürün grupları her hafta yenileniyor. Mini çantalar, şapkalar, hayvan motifli boyun ve şekerleme yastıkları, burçlara özel parfümler ve günlük ihtiyaçlara cevap veriyor.
SpongeBob Vans’e Konuk Oluyor
Bİ KEYİFLİ LİSTE
Bu bahar SpongeBob SquarePants, en yakın arkadaşı Patrick ile birlikte Büyük Okyanus’un ortasındaki Bikini Adası’ndan çıkıp sokakları ele geçirmeye geliyor. Sınırlı sayıda tutkunlarıyla buluşacak olan koleksiyonda Vans’in 6 farklı ayakkabı modeli bulunuyor.
8
Bİ KEYİF Bİ KEYİF
BURAM BURAM KAHVE KOKAN KÖŞELER Eminim ki her kahve tutkununun en keyifli hayallerinden bir tanesi evinin bir bölümünü kahve köşesi yapmaktır. Eviniz küçük, alanınız dar olsa da bunu hayata geçirmek inanın imkansız değil. Nasıl mı? Ehh buyurunuz o zaman birlikte bir kahve köşesi yapmaya... Hazırlayan: Ezgi YILMAZ
İlk adım evde sadece kahve makinelerine ve kahve keyfi için ihtiyacınız olacak öğütücü, kahve, mug gibi yardımcı malzemelere tahsis edebileceğiniz diğer bir deyişle feda edebileceğiniz alanın belirlenmesi. Çünkü tüm planlamayı bu alanın büyüklüğüne göre yapacağız. Bu alanı genelde mutfakta belirliyorlar ki ben de böyle yaptım ancak uygun bir yerim olsaydı salonda olmasını tercih ederdim. Hem daha şık görünüyor hem de yemek kokusunun kahve kokusunu bastırmasının önüne geçmiş olursunuz. Bu arada bu alanı belirlerken yakında priz olmasına dikkat edin. Alanı belirledikten sonra burayı nasıl dolduracağınıza dair fikriniz yoksa veya var olan fikrinizi süsleyecek birkaç yaratıcı dokunuşa ihtiyacınız varsa bu aşamada çalacağımız kapı tabi ki zor gün dostu Pinterest! Buradan ‘’coffee bar/station/corner ideas’’ kelimeleri ile farklı alan büyüklüklerinde ve farklı tarzlarda dekore edilmiş yüzlerce kahve köşesi görseline ulaşabilirsiniz. Bunları incelerken göreceksiniz ki olay sadece kahve makinesi, kahveler ve fincanlarda değil. Kahve ile alakası birçok olmayan dekoratif eşyalar ve aksesuarlar ile bu köşeyi çok daha estetik bir yere dönüştürebilirsiniz. Mesela içi mis gibi bir buket fulya ile dolu duvar vazosu, nostaljik bir saat, en keyifli seyahatlerinizden birinde çekilmiş siyah-beyaz bir aile fotoğrafı, günün mottosunu yazabileceğiniz kara tahta sticker, kahvelerimizin en iyi dostu kurabiyeler için bayatlamayı önleyici retro bir metal kutu vb..
16
Bİ KEYİF
Bizim köşemize dönecek olursak; mutfakta hali hazırda çekmeceli dolap ve terek olan bir duvar vardı. Önce bunları elden çıkarıp, duvarın boş ölçüsünü aldım. Ardından bu alanda kullanmak istediğim tüm ürünleri listeledim ve boş bir kağıda cm cm hesaplayıp ölçülü çizim yaparak yerleştirmeye çalıştım ve tabi ki yerleştiremedim ☺ O kadar çok şey eklemek istiyordum ki, birçok şey sığmadı. Kahve makinesi, kahve öğütücü, bardak rafı, kahve sepeti gibi kesin kullanacağım şeyleri ölçülerine göre yine kağıt üzerinde yerleştirdikten sonra kalan boşluklara göre listeden en çok istediklerimi yerleştirdim. Haliyle sığmayanları eledim. Diyeceğim o ki ‘’ayy bu kahve köşeme çok yakışırrrr’’ dediğiniz şeylerin ekran görüntülerini alın, favorilere atın falan ama sakın hemen sepete atıp satın almayın, köşenize sığmayabilir, elinizde patlayabilir.
Buradan köye yol olabilecek uzunluktaki listemden kullanabildiklerim; • Ahşap harflerden ‘coffee’ tabelası • İçinde bonzai ağacı ve mini bir biblo olan raf • ‘’Acil durumda camı kırınız’’ uyarılı içi kahve çekirdeği dolu bir çerçeve (bunu kendim yaptım) • Kahve ve seyahat temalı birkaç kitap yerleştirdiğim görünmez raf (görünmez dediler ama göründü☺) • Bitki çaylarımı koyduğum cam tüplü duvar standı • Kahve bardakları ve french press için raf • Muglar için askı • Kahveler, podlar, tamper vb için metal sepet • Ve tabi ki başrolde kahve makinası ve yardımcı oyuncumuz kahve öğütücü • Buraya sığmayan kahve, çay ve bardak stoklarım için çok amaçlı dolap
“
her şey tamam mı?
Şimdi sıra bu köşede hemen bi’ kahve demleyip ve fotoğrafını #bikahvebikeyif etiketi ile sosyal medyada paylaşmakta ☺ Bol kafeinli günler.. 10
BİKAHVEBİSOHBET
LA CASA DE PAPEL'IN MELEK SESİ CECILIA KRULL ‘My Life Is Going On’ ile radyolarda sık sık karşımıza çıkan Cecilia ile yakından tanışma zamanı! Röportaj:Tuncay GÜVEN Fotoğraflar: Valero RIOJA
Dizinin hikayesi, oyuncuları, karakterleri, müzikleri derken tüm dünyayı etkisi altına almaya başaran yapımın dikkat çeken detaylarından bir tanesi ise hiç şüphesiz jenerik müziği oldu. Öyle ki, her dizide hızlıca geçilen jenerikler, söz konusu La Casa De Papel’in melek sesi Cecilia Krull olunca, herkes bu harikulade sese kulak kesiliverdi. ‘My Life Is Going On’ ile radyolarda sık sık karşımıza çıkan Cecilia ile bir tanışma sohbeti gerçekleştirdik. 21
BİKAHVEBİSOHBET
Herkes şarkınızı diziyle bir bütün olarak görüyor ve insanlar ilk defa bir dizinin jeneriğini geçmeden izliyor. Bu size ne hissettiriyor? Tabii ki çok mutluyum. Bunun olacağını düşünmezdim. Tek söyleyebileceğim; gelecekte her ne olacaksa olsun kadere güvenin. Buna minnettarım. La Casa De Papel dizisinde sizde rol alacak olsaydınız nasıl bir karakteriniz olurdu? Soyguncu! Dizide en sevdiğiniz/sevmediğiniz karakter kim? Nairobi'ye bayılıyorum! Şarkıyı nasıl bir duyguyu hissederek yazdınız? Manel Sebastian müziği yaptı bense sözlerini yazdım. Onunla çalışmak hayatımdaki en iyi şeylerden biri. Bana diziden ilk kareleri gösterdi, sadece senaryodan değil aynı zamanda karakterlerin hikayeleri de bizi etkiledi. Özellikle de Tokyo'nun hikayesi.. Ama duygu her zaman beni ifade etmiştir. Şarkı Türk radyolarında sıkça çalmaya başladı. Bu size nasıl hissettiriyor? Rüya gibi bir şey! Yakında Türkiye de konserler vermeye hazırlanıyorum. İspanya’da çok Türk arkadaşım var! İleride başka projelerde de şarkılarınızla yer alacak mısınız? Umuyorum! Evet bazı projeler var fakat şu an bilgi veremiyorum. Tek söyleyebileceğim İnsanların bu haberlerle mutlu olacağı.
BİKAHVEBİSOHBET
CECILIA'NIN 'EN'LERİ
En sevdiğin kitap alıntısı? "Eğer sadece birini seçebilseydim hayal etmeyi seçerdim. Bazen bunun yapılacak tek doğru şey olduğunu düşünüyorum." (Haruki Murakami Sputnik Sweetheart) Kendini en huzurlu hissettiğin yer? Doğayı çok severim. Favori yerlerimden biri Fransa'daki "La Provence" bölgesi. Şehirde sen sevdiğin yerler? Şehrime bayılıyorum. Madrid! Konserlere tiyatrolara ve restoranlara gidiyorum. Kültür sanat etkinliklerinden ve müzelerden keyif alıyorum. 14 24
En son gittiğin konser? Michael Olivera isimli bir baterist ve grubunun konserine gitmiştim. Muhteşemdiler! En sevdiğin kahve? Ben her zaman bio organik kahve tercih ediyorum. Kahvelerimi de Italyan kahve makinemle hazırlıyorum.
BİETKİNLİK BİETKİNLİK
ŞEHİRDE NE VAR?
Glykeria İş Sanat’ta Güçlü sesi ve özgün yorumuyla rebetikoyu tüm dünyada kitlelere sevdiren Yunan diva Glykeria, Türkiye’deki hayranları ile 3 Nisan akşamı İş Sanat’ta buluşacak.
Damdaki Kemancı Broadway’in efsane müzikali Damdaki Kemancı (Fiddler on the Roof), Zorlu PSM’nin ilk Türkçe müzikal prodüksiyonu olarak Talimhane Tiyatrosu işbirliğiyle sanatseverlerle 4-12-21-22 Nisan tarihlerinde buluşmaya devam ediyor. “Sütçü Tevye” öykülerinden uyarlanan, Broadway’de en uzun süre sahnelenen 15 eserden biri olarak kayıtlara geçen Damdaki Kemancı müzikalinin oyuncuları arasında Binnur Kaya, Mehmet Ali Kaptanlar, Özgür Çevik ve Ceren Gündoğdu gibi değerli sanatçılar yer alıyor.
İstanbul Film Festivali İstanbul Kültür Sanat Vakfı (İKSV) tarafından düzenlenen, Türkiye’nin en büyük uluslararası sinema etkinliği İstanbul Film Festivali, bu yıl 37. kez sinemaseverlerle buluşmaya hazırlanıyor. Bu yıl 6-17 Nisan tarihleri arasında yapılacak 37. İstanbul Film Festivali, dünya sinemasının en yeni örneklerinden kült yapıtlara, usta yönetmenlerin son filmlerinden yeni keşiflere ve gizli hazinelere 198 uzun metrajlı ve 12 kısa filminden oluşan zengin programıyla festival takipçileriyle buluşacak. 27
BİETKİNLİK
Sónar Istanbul Bu yıl 25. yaşını kutlayacak müzik, yaratıcılık ve teknolojinin buluşma noktası Sónar Festivali’nin İstanbul ayağı, 6-7 Nisan 2018 tarihlerinde yeniden Zorlu PSM’de gerçekleşecek. Sónar Istanbul’un müzik programı Fatboy Slim, Black Coffee, Booka Shade, Pan-Pot, Joseph Capriati, Erol Alkan, Forest Swords, Damian Lazarus & The Ancient Moons, Gas, Fatima Yamaha, Honey Dijon, Rival consoles, ve daha pek çok ismin yer aldığı baş döndüren isimlerden oluşacak. Bezirhane’de Sanat Dolu İlkbahar Sesle Meditasyon: Yansımalar Mytha Hotel Meditatif ve deneyimsel bir ses Anthology’nin yedi boyutu projesi olan “Sesle olağanüstü otelinden Meditasyon”, “Yansımalar” başlığıyla birisi olan argos in 11 Nisan’da yeniden Zorlu PSM’de! Cappadocia, Bezirhane Soundala Therapy tarafından konserleriyle sanatı gerçekleştirilecek etkinlikte Kapadokya’ya taşımaya “yansıma” kavramının yeni bir devam ediyor. argos in perspektif ile sorumluluk alarak Cappadocia, Nisan ayı incelenmesi ve gözlemleme adına ses içerisinde cazdan, klasik şifası terapisi tekniklerinin kullanıldığı müziğe, tiyatro içsel bir serüven yaşanacak. oyunlarına kadar birçok önemli etkinliğe sahne olacak . 4 Nisan 2018: Jehan Barbur 7 Nisan 2018: Piyanonun Büyüsü – Deniz Gür – Piyano Resitali 21 Nisan 2018: Mahnılardan Türkülerle Azerbaycan – Türkiye Dostluk Konseri ile müzik severlere harikulade anlar yaşatacak. LP Çoğu kişi onu iki yıl önce yayımladığı, YouTube’da 91 milyon, Spotify’da 44 milyon dinlenen, bir dinleyenin bir daha aklından çıkaramadığı “Lost on You” şarkısıyla tanıyor... Şarkıcı, söz yazarı LP, 25. İstanbul Caz Festivali özel konserinde 1 ve 2 Nisan'da Zorlu Performans Sanatları Merkezi'nde 16 müzikseverlerle buluşuyor..
Bİ RELAX
BAHAR TEMİZLİĞİ BAŞLADI: RUH VE BEDEN TEMİZLİĞİ Canlanmanın ve yenilenmenin habercisi olarak kabul edilen bahar mevsimi, 21 Mart itibariyle hayatımıza tam anlamıyla yeniden hoşgeldin. YAZI: Günce DERE Seninle kavuşmak demek, doğayla kavuşmak demek... Tertemiz havayı içimize çekmek için yeşil alanlara hücum etmek, toprağa, çimenlere basarak negatif enerjimizi akıtmak, rengarenk tonlardaki çiçeklerin güzelliğini farketmek demek. Ve aslında en önemlisi de yazıma başlarken söylediğim gibi yenilenmek için muhteşem bir motivasyon aracıdır bahar; literatüre girmiş ismiyle söylemek gerekirse ‘’bahar temizliği’’
İyi bir bahar temizliğinin, evlerimizin enerjisini olumlu yönde değiştirdiğini inkar edemeyiz değil mi? Öyleyse neden bu olumlu hisleri akıl, beden ve ruhla genişletmiyoruz? Hadi gelin bu sene bahar temizliğine evlerden başlamayalım. En kıymetli olan, bu kez kendimiz ile; aklımızı, ruhumuzu ve bedenimizi temizleyerek başlayalım bahar temizliğimize. 17
Bu noktada zihin, beden ve akıl bütünlüğüne aynı anda hizmet edebilen daha güzel bir önerim olmadığı için çıkarın matları yoga zamanı diyorum. Paylaşacağım 15 dakikanızı alacak bu yoga pozları serisi sizi bahara hazırlarken, bir günlük temizlik sağlar. En iyi yanı ise diziyi gerçekleştirmek için ayağa kalkmanız bile gerekmiyor! Sadece bir yer bulup iç bahar temizliğinizin tadını çıkarın.
Bİ RELAX Bahar uygulamasına omurganızı, omuzlarınızı ve kalçalarınızı esneten, karın organlarına masaj yapan, gerginliği düzelten ve sindirimi artıran için bu pozla başlıyoruz. Bu çevrilme pozu için, bacaklarınız öne doğru uzanmış bir şekilde yere oturun. Kalçalarınızın ağırlığını sağ tarafa doğru verin ve her iki bacağı da sol tarafı gösterecek şekilde dizlerden bükün. Sol ayağınız sol bacağınıza temas etsin ve ayak tabanı gökyüzünü göstersin. Sağ ayağınız ise sol bacağınızın üzerine yerleşsin. Nefes alırken, derinlemesine omurganızı uzatın. Nefes verirken, vücudunuzu sağa doğru bükün. Sol kalçanın yerden kalkmasına müsaade etmeyin. Sırtın alt bölgesini uzun tutabilmek için kuyruk sokumunu yere doğru ağırlaştırırken, belinizi yumuşatın. Sol elinizle sağ dizinizi tutun ve sağ elinizi sağ kalçanın arkasında yere getirin. Göğsünüzle sağa doğru çevrilmeyi sürdürürün. Her nefes aldığında daha ileriye doğru uzamayı, her nefes verdiğinizde biraz daha derin çevrilmeyi deneyin. Burada 30 saniye ila 1 dakika arasında kalın. Nefes verirken tekrar başlangıç konumuna, ayaklar ilerde bir oturma pozuna gelin ve dinlendikten sonra aynısı sol taraf için uygulayın.
Marjaryasana and Bitilasana (Kedi & İnek pozu): Bu iki pozu birlikte çalışmak stres, gerginlik ve kaygıyı gidermek için harikadır. Ayrıca, sırtını güçlendirir, gerdirir ve karın organları için hafif bir masaj sağlar. Başlamak için, eller omuzların altında ve dizler kalçaların altında bir masa konumuna gelin. Nefes alırken, başınızı ve kuyruk sokumunuzu hafifçe kaldırarak esneyin. Uyluk kemiklerinizin iç kısımlarını birbirinden uzaklaştırın. Nefes verin ve çenenizi göğsünüze eğip, bütün omurlarınızı yukarı doğru kaldırarak sırtınızı tavana doğru döndürün; tıpkı bir kızgın kedi gibi. Bu iki poz arasındaki dengeyi kendi nefes hızınızı kullanarak bulun ve olabildiğince akıcı olmasına izin verin. Nefes size rehberlik edecektir! Hareketleri en az on defa tekrarlayabilirsiniz.
18
Balasana (Çocuk pozu): Çocuk pozu kalçaları, uyluk ve ayak bileklerini esnetmek için önemli bir pozdur. Uygulama sırasında beyni sakinleştirip stresi dengelemek ve zihni uyandırmaya yarar. Bu poz, aynı zamanda vücudun doğal dolaşımını da yeniden yapılandırır. Daha çok yarar sağlamak için, pozu uzun tutabilirsiniz. Harekete yine öncelikle dört ayak üzerinde başlayabilirsiniz. Nefes alın ve nefesinizi verirken kalçalarınız ile topuklarınızın üzerine oturun. Ellerinizi yere bastırın ve sırtınızı bedeninizin yan kısımlarından kalçalara kadar esnetin. Alnınızı yere yaslayın. Nefes alın ve beliniz ile sırtınızın alt kısmındaki genişlemeyi hissedin. Nefes verin ve vücudunuzdaki yumuşamayı gözlemleyin. Nefes kontrolü çocuk pozunda önemlidir; her bir nefes ile omurganızın uzamasını ve genişlemesini hayal edin.
Bİ RELAX
Salabhasana (Locust pose) : Locust pozu, herhangi bir temizleme dizisinin zorunlu parçası olarak sayılabilir. Bu poz, vücuda enerji verir ve uyandırır, kabızlığı ve hazımsızlığı azaltır, postürü iyileştirir ve stresi hafifletmeye yardımcı olur. Sizi aynı zamanda yaza hazırlayacak olan bu poz; omurga, kalça, kol ve bacak kaslarını güçlendirir ve omuzları, göğsü, göbeği ve uylukları esnetir. Yüzüstü yere uzanın. Kollarınızı bedeninizin yanında geriye doğru uzatın. Göbek deliğini içeri çekin, kalçanız ayaklarınıza doğru yönlenirken pubis kemiğinizle yere köklenin. Nefes alırken kollar ve bacaklarınızla yerden yükselin. Kollar ve bacaklarınız geriye ve yukarı doğru uzamaya devam etsin. Bakışlarınız karşıda, nefes alış verişiniz özgür olsun. Birkaç kez tekrar edebilirsiniz. Bu poz sizin için yoğun ise ve bu nedenle herhangi bir rahatsızlık hissederseniz, nefesinizi hassasiyet hissettiğiniz noktaya göndermeye çalışın. Ancak, herhangi bir acı hissettiğinizde pozdan çıktığınızdan emin olun. Pavanmuktasana (Rüzgar dindirme pozu): Son rahatlamadan önce Pavanmuktasana'yı uyguladığınızdan emin olun. Bu poz, bağırsaklara masaj yapar, sindirim sistemini rahatlatır ve dolaşıma iyi gelmektedir. Sırt üstü bacaklarınız birleşik şekilde yere uzanın. Nefes alırken bacaklarınıza sarılarak karnınıza doğru çekin. Ellerinizi dizlerin altından bacaklarınızdan tutarak çekmeye devam edin. Nefes verirken başınızı yavaşça yukarıya doğru kaldırın, çeneniz göğsünüze yaklaşacak şekilde olmalı. Başınız dizlerinize değecek kadar omuzlarınızı da kaldırarak bu pozisyonda 1 dakikaya yakın kalın. Nefes ritmini uygulayarak, önce yavaşça başınızı daha sonra da kol ve bacaklarınızı zemine koyarak başladığınız poza geri dönün. Bu poz karın ve bel bölgenizi sıkılaştırdığı gibi sindirim ve dolaşım sisteminize iyi gelecek, bacak ve sırt bölgenizi güçlendirecektir. 19
Bİ RELAX
Savasana (Corpse pose): Uygulamanızı rahatlatıcı bir Savasana ile bitirdiğinizden emin olun. Bu poz, gizli gerilimleri ortadan kaldırır, bedeni dengeler, güçlü bir kan akışını kolaylaştırır, içsel temizliği uyarır. Bu pozun basit görünüşüne rağmen, bedeninizi ve zihninizi tüm düşünce ve duygulardan bilinçli ve iyice terk etmesini istemesi sizin için zor olabilir. İlk denemede hüsrana uğrayıp pes etmeyin. Düzenli pratik, kendimiz için daha derin bir huzur ve rahatlama sağlamak için yeteneklerimizi arttırmaktadır. Başlamak için, kollarınız ve bacaklarınız rahat, sırt üstü yere uzanın. Avuç içlerinin yukarı bakmasını sağlayın ve bacakları, ayak bileklerini ve ayakları hafifçe dışa doğru çevirin. Rahatsızsanız, hafif ayarlamalar yapın. Başınız, boynunuz veya bacaklarınız için desteğe ihtiyacınız varsa, uygun bir yere battaniye yerleştirin. Sizin için rahat olan olan konumunuzu bulduğunuzda, gözlerinizi kapatın ve iç bakışınızı nazikçe kaşlarınızın arasındaki yere doğru yönlendirin. Çenenizi rahatlatın ve nefesin ritmik ve doğal olmasına izin verin. Size huzur getiren ve huzur hissi veren bir şeye odaklanın. Vücudun durgunluğu bulmasına izin verin. Bırakın. Kendinizi zamanla endişelendirmeyin. Bu pozda iki ila otuz dakika kalabilirsiniz! Kalkmadan önce, vücudu yavaş yavaş uyandırmaya ve hissetmeye dikkat edin. Sakinliğinizi korumak, sinir ve kas sisteminizi şok etmekten kaçınmak için bu derin dinlenme pozundan oturmuş bir duruşa gözleriniz kapalı olarak gelebilirsiniz. Ellerinizi kalbin önünde buluşturun, baharı selamlamak için NAMASTE diyin. Hoşgeldin bahar.
.
Siz de artık bahara hazırsınız! 20
Bİ RELAX
Açık havada yürüme meditasyonu ile güzelleştirmek isteyenleri ise şöyle alalım. Bu bölüm sizin için; Aslında günlük hayatta bilmeden uyguladığımız bir meditasyondur açık havada yürüme meditasyonu. Düşüncelerimiz fazlalaştığında, beyin haykırmaya başladığında her zaman işe yarayan bir yöntem olarak da hayat kurtarıcıdır. Yürümenin ritmi ile beynin tek bir şeyde odaklanması sağlanır.
Nasıl uygulayalım ki daha fazla verim alalım? Doğanın renklerine odaklanmak, kokusunu hissetmek için açık havayı tercih edelim. Çevredeki seslerden, şehrin gürültüsünden ve kendi iç sesimizin gürültüsünden soyutlanmak için; güneşi, rüzgarı, fırsat varsa denizin kokusunu hissedebileceğimiz yerleri tercih edebiliriz. Yürüyüş sırasında da sessiz kalmaya özen gösterin. Size eşlik eden bir arkadaşınız varsa, sohbetinizi meditasyon sonrassı kahve keyfinize bırakın. Odağınız ise varacağınız yerde değil, nefesinizde olsun. Yol boyunca düzenli bir nefes alıp vermeye özen gösterin. Yürüyüşe başladığınızda sizi meşgul eden düşünceler varsa, onların yerini yürüyüşünüze odaklandığınız olumlu cümleler ile değiştirebilirsiniz. Örneğin; huzurlu bir şekilde bu yolda yürüyorum, attığım her adımda doğanın güzel kokusunu hissediyorum gibi. Kendi cümlelerinizi seçin ve onları çoğaltın, aslında zaten siz başladıktan sonra devamı gelecektir.
Haydi şimdi uygulama zamanı! Önce temizliğinizi yapın, yürüyüşünüzü tamamlayın ve sonrasında lezzetli bir kahve ile kendinizi ödüllendirin
21
BİKAHVEBİSOHBET
Alçakgönüllü, işine saygılı, özgün ve başarılı... Bunlar Gökhan Türkmen’i anlatacak sözcüklerden sadece birkaçı. 'Büyük İnsan' ile müzik kariyerine başlayan, şimdilerde 'Lafügüzaf' şarkısıyla müzikal başarısını bir kez daha kanıtlayan Gökhan Türkmen ile bol keyifli, kahveli, müzikli bir röportaj gerçekleştirdik. Röportaj: İmge BALIK İNCESOY imge@bikahvebikeyif.com Fotoğraflar: Doruk SEYMEN
BİKAHVEBİSOHBET
"Aşk şarkıları yapmak mutsuz olmayı gerektirmiyor" Tüm şarkılarında sadece aşktan değil, bambaşka hikayelerden bahsediyorsun. Lafügüzaf’ın çıkış noktası nedir? Şarkıyı Ozan Turgut yazdı. İki dörtlük şeklindeydi. Sonrasında bu dörtlükleri müziğe oturttuk. Çok da hoşuma gitti. Lafügüzaf'ın ne demek olduğunu ben de bilmiyordum. Ozan değişik şeyler yazar, bulur ve araştırır. Bir kelime bulalım çok acayip olsun, kimse de bilmesin derdinde yapmadık şarkıyı. Şarkının sözleri Ozan Turgut’a, müziği bana ait. Düzenlemesi ise GT Band ve Bora Uzer’e ait. Özellikle son yıllardaki kliplerinin her birisinin hikayesi olduğunu görüyorum. Bu süreç adına bir ekibin mi var yoksa tamamen senin o anki düşüncelerinle mi şekilleniyor? Genel olarak bir ekibim oluyor bu konu ile alakalı. Çok uzun zamandır Murat Joker ile çalıştım. Son klibim Lafügüzaf’ta Damla Yolaç ile çalıştım. Öncesinde 1012 klip kadar Murat Joker ve ekibiyle çalıştık. Tabii aynı ekip olması her zaman faydalıdır. Çünkü aynı şeyleri düşünebilmek, aynı bakış açısıyla aynı vizyonda olabilmek çok önemli. Şimdi Damla ile bir yola girdik ve onunla bir süreç başladı. Güzel şeyler yapacağımızı düşünüyorum. Ama dediğim gibi bu işlerde bir ekibin olması çok önemli. Nasıl şarkı yaparken ve albüm çıkarırken bir ekibiniz var ve bu ekibiniz genel olarak aynı ise, klip çekiminde de genel olarak aynı ekibi tercih etmeyi yeğliyorum. 22
Hayranların seni dinledikçe dertsiz insanı dertlendirebileceğini söylüyor. Nasıl çıkıyor bu şarkılar, arabesk ruhlu biri misindir? Ekip olarak çok iyi bir elektriğimiz var, aile gibiyiz. Kimseye yukarıdan bakma gibi bir durumumuz olmuyor. Bundan 10-15 sene sonrada dinlenecek daha ileriye dönük işler yapmaya uğraşıyoruz. 2008 yılında çıkardığım 'Büyük İnsan' şarkısı hala dinleniyorsa doğru yolda olduğumu düşünüyorum. Olabildiği kadar modern dünyayı takip etmeye çalışıyoruz. Elimden geldiği kadar sanat yapmaya çalışıyorum.
BİKAHVEBİSOHBET Yaptığın her şarkı hit olmayı başarıyor. Bunun bir sırrı, bir matematiği var mı? Benim referansım aslında daha çok dünya müziği. Dünyada bu iş nasıl yapılıyor, hangi açılardan daha kaliteli bunlara bakıyorum. Şarkıların nasıl aranje edildiği, insanlara nasıl sunulduğu da çok önemli. Müzikte denemek işin en önemli kısmı. Yaptığınız müziğe etnik öğeler, farklı tatlar katabilmek, üzerinde çalışmak çok önemli. Hayranlarının da özellikle çok hoşuna giden bir şey var; senin şarkıların o ana akım pop şarkılarına benzemiyor. Nasıl oluyor bu, hiç mi etkilenmiyorsun birinden? İçimden gelen müziği yapmaya çalışıyorum. Bunu yaparken de soundumuzun dünya standartlarında olması için gayret gösteriyorum ama en önemli şey hissiyat! Yani benim hissettiğim şeyi karşı tarafında hissedebilmesi ve buna inanabilmesi. Farklı olmaya çalışmadan bir fark yaratmak önemli! Aslında sen nasılsan öyle olmalı yaptığın müzik; ancak bunu kendini geliştirerek paralel bir şekilde devam ettirmek de çok önemli.
"sen nasılsan öyle olmalı yaptığın müzik" 23
Sana ilham veren biriyle oturup kahve içip, sohbet edecek olsaydın karşındaki kişinin kimin olmasını isterdin? Vizyonuna, fikrine, sanatına, bakış açısına güvendiğim insanlarla her zaman oturup kahve içmeyi, konuşmayı ve sohbet etmeyi seven biriyim. Bir tiyatro oyununa gittiğim zaman veya çok değerli bir film izlediğim zaman da bu ilham gelebiliyor bana. Ama genel olarak hayatı tecrübe etmiş ve dolu dolu bir yaş almış birisi ile sohbet etmek bana her zaman ilham verir. Sabaha kadar da oturup dinlerim. Hatta bu benim için en büyük keyiftir.
Fotoğraf: Metin Kahraman
Kendi müzik şirketini kurmuş olmanın daha özgür, daha kendin gibi albümler, şarkılar yapma konusunda etkisi var mı? Hep hayalim olan bir şeydi böyle bir müzik yapım şirketi kurmak; hayalleri olan, hayatı sanat olan,müzik olan insanlara bir şeyler yapabilmek için. Onun dışında tabii ki kendi şirketiniz olduğu için bir karar aldığınız zaman onu uygulamaya geçirmek daha kolay ve hızlı oluyor. Bir yandan daha çok sorumluluk alıyorsunuz tabi o da ayrı.
Gökhan Türkmen’in kırmızı çizgileri neler, nelere asla tahammül edemez? Haksızlık. Tahammül edemem.
BİKAHVEBİSOHBET
GÖKHAN TÜRKMEN'iN 'EN'LERi Herkesin hayatta bir varoluş sebebi vardır ya hani. Senin bu hayattaki rolün nedir? Yön vermek, sorumluluk almak, yol açmak, fikir vermek. “Bir gün olacak... " dediğin şey. Aynı dili konuşmadığımız insanlara da hitap edebilmek, yaptığım müziğin tüm dünyada kabul görebilmesi gibi şeyler istiyorum! Çok önemli değil olup olmaması ama isterdim yani; biraz merak da var. Son günlerde en çok nelerden şikayet ediyorsun? Genel olarak şikayet ettiğim şeyler yalanlar, riyakarlık, ikiyüzlülük, samimiyetsizlik, yapmacık insanlar, hızlı tüketim. Müzik kariyerin boyunca aldığın en acımasız eleştiriyi hatırlıyor musun? Bir klip çektiğimizde internette hiçbir neden göstermeksizin altına olmamış diye yorum yazan insanların tepkileri bana çok acımasızca geliyor. Hiç o emeği düşünmeden böyle bir yorum yapmak gerçekten çok acımasızca. 24
“Hayatımın fon müziği olur” dediğin, en sevdiğin şarkı? Deep Purple Soldier Of Fortune Senin için en unutulmaz film karesi? Kadın Kokusu’ndaki Tango Sahnesi Kendini en huzurlu hissettiğin yer? Evim Şehirde en sevdiğin semt? Bostancı En son gittiğin konser? Bora Uzer En sevdiğin kahve? Espresso
BİEĞLENCE
Nİsan festİvallerİ
ŞİMDİ FESTİVAL ZAMANI Şehirde müziğin sesi yükseliyor, nisan ayı bol festival keyfi ile geçmeye hazırlanıyor! Sen de hazırsan, bu ay şehirde hangi festivaller var birlikte bakalım!
Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı (5 - 8 Nisan, Adana) Nisan ayının ilk günlerinde, tarihler 5-8 Nisan’ı gösterdiğinde Adana’da tüm sokaklar portakal çiçeği kokacak! 4 gün boyunca devam edecek rengarenk festival, kortej ile başlayıp, birbirinden keyifli konserler eşliğinde devam edecek. Alaçatı Ot Festivali (5 - 8 Nisan, İzmir) Alaçatı yazın güzel fakat eğer bahar aylarında ziyaret etme şansınız olmadıysa şimdi tam zamanı! Ege otlarıyla pişirilen yemekler, bölgeye ait enfes reçeller, yemek atölyeleri bir de üzerine hoş sohbet eklenince 5-8 Nisan tarihleri arasında Alaçatı’ya gitmemek için hiçbir bahaneniz yok! Bu yıl 9. Kez düzenlenecek olan Alaçatı Ot Festivali, doğa aşıklarını bekliyor. Sonar İstanbul (6-7 Nisan) Elektronik müzik severler, bu festival tam size göre! Geçtiğimiz mart ayında Türkiye'de ilk kez gerçekleşen Sónar Festival’in ikincisi ile 6-7 Nisan 2018 tarihlerinde bir kez daha Zorlu 25
BİEĞLENCE CarrefourSA Sokak Festivali (14-15 Nisan) Sokağın bir parçası ol! Çünkü sokak eğlencelidir! En müzikli, en danslı, en lezzetli, en hareketli Sokak Festivali'ne hazır mısın? Birbirinden lezzetli keşifler, aktiviteler Kalben, Jabbar, Hey! Douglas konserleri ve daha fazlası 14- 15 Nisan'da KüçükÇiftlik Park'ta. İzmir Cocktail Fest (21-22 Nisan) İlk defa gerçekleşecek olan İzmir Cocktail Fest klasik tarzların dışına çıkarak yepyeni tatlara ev sahipliği yapıyor. Usta miksolojistler eşliğinde yapılacak workshoplarla bu renkli dünyayı keşfederken, müdavimi olduğunuz mekanların festivale özel kokteyllerini deneyimleme fırsatı bulacaksınız. İzmir Çikolata Festivali (20-23 Nisan) İzmir Çikolata Festivali; daha büyük alanda, daha fazla çikolata ve çikolatalı tatlarla, çok daha fazla ünlü şef ile,ve daha fazla eğlenceyle dört gün boyunca 20 -21-22-23 Nisanda yeniden İzmir Arena’da sizlerle birlikte olacak. Çikolatalar, çikolatalı tatlılar, şerbetli tatlılar ve çok daha fazlası sizler için İzmir Çikolata festivalinde bir araya gelecek. Coffee Carnaval Coffee&Bakery Festival (28-29 Nisan) Bu yıl dördüncü kez düzenlenen, baharın en eğlenceli karnavalı bir kez daha Eskişehir’de! Eskişehir’de gerçekleştirilecek festivalde; kaliteli kahvenin kokusu, Eskişehir’in enerjik dokusuyla birleşerek sizi keyiflerden keyiflere sürükleyecek. 101 İstanbul Lezzeti Festivali (29 Nisan) 101 İstanbul Lezzeti Festivali, 29 Nisan Pazar günü Esma Sultan Yalısı'nda! 101 İstanbul Lezzeti Festivali, altıncı yılında yine şehrin en güzel lezzetlerini, en nitelikli restoranlarını, en becerikli şeflerini, belki de İstanbul’un en güzel mekanı olan Esma Sultan Yalısı’nda bir araya getiriyor. 26
BİGÜZELLİK Rengarenk Bir Dünyanın Kapılarını Aralayın! Watsons, çikolatanın büyüsünü I Heart Makeup ürünleri ile gözler önüne seriyor. Eğlenceli ambalajları ile gönülleri fetheden I Heart Makeup yeni far paletleri ve aydınlatıcıları ile makyaj severlerin bir kez daha kalplerini çalacak.
Kendinizi Her Gün Şımartın The Body Shop’ın sevilen Spa of the World serisi genişledi, 4 farklı ritüeli olan Spa of the World’lerin her birine yeni duş jelleri eklendi. Sıkılaştırıcı, keyif verici, rahatlatıcı ve canlandırıcı içerikleriyle Balkan Juniper, Tahitian Tiare, Adriatic Peony ve Brittany Coast Algae Duş Jelleri karşınızda!
Fenomen Aydınlatıcı Türkiye'de Kusursuz bir makyaj için fondöten ve kapatıcı seçimi kadar önem kazanan aydınlatıcılar için The Balm’dan yeni bir ürün daha geldi. Aydınlatıcı ürünler arasında ün kazanan Mary Lou ve Bonnie Lou’nun toz formları ardından satışa sunulan likit formları Mary-Dew ve Bonnie-Dew Manizer, kremsi yapıları ve yüksek pigmentasyonları ile uygulama sonrasında herkesin dikkatini çekecek bir ışıltı kazandırıyor.
Işıltının Değişimi Yenilenen NARS Highlighting Powder koleksiyonu mikro kürecik pudra ve incileri bir araya getiren 6 renk alternatifi ile ışığı yansıtıyor ve ciltle mükemmel bir biçimde bütünleşerek doğal ışıltınızı taçlandırıyor. İpeksi ve hafif dokusu uygulama kolaylığı sunarken istediğiniz ölçüde parlaklığı yakalamanıza olanak sağlıyor. 27
Bİ LEZZET Sezonun en taze ürünleriyle misafirlerine eşsiz tatlar sunan Kitchenette, menüsünü yeniledi. Menüsüne ilave ettiği lezzetlerde tatlı tutkunlarını da unutmayan Kitchenette’te, “Fıstıklı ve Frambuazlı Creme Brulee”, lezzetiyle iştah kabartırken “Bitter Çikolatalı ve Portakallı Mousse” hem göze hem de damağa hitap ediyor.
Hızlı, standart ve serpme olmak üzere 3 çeşit kahvaltısı olan ÇölyakTürk hastalarının yanı sıra Demlik, kahvaltısından sağlığı için glüten tüketmemeyi vazgeçmeyenleri cezbediyor. tercihsimit edenler dışarıda kuru Sıcacık ve poğaçalar, kendilerine uygun yiyecekler meyveler, tahin–pekmez ikilisi, bulmakta zorlanıyor. organik reçel ve peynirAnadolu çeşitleri Yakası’nın Ödüllü İtalyan geniş kahvaltı menüsünden Restoranı La Mia Luce, sadece birkaçı. Sahanda mutfağına ekleyeceği glütensiz kavurmalı yumurta, menemen ile bu ise soruna çözüm velezzetleri sucuklu omlet kahvaltının olmayı hedefliyor. yanındaki vazgeçilmezlerden...
28
BİLEZZET
Özsüt’ün kahvaltı menüsünde şehrin ortasında dahi doğal hayatı yaşatan üç farklı konsept sunuluyor. Bin yıllık tarifleri barındıran yöresel tatlarıyla Anadolu’dan Özel Kahvaltı, boyozuyla peynirleriyle Ege’den Köy Kahvaltısı ve mis kokulu tarla domatesinden bal kaymağa uzanan zengin çeşitleriyle Pratik Kahvaltı, Gaziantep’ten İzmir’e, Trabzon’dan Hatay’a uzanan bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor.
Kiva Bomonti’nin, mevsiminde sebze ve meyveleri anne yemeği tadıyla misafirleriyle buluşturduğu öğle yemeği menüsü, açık büfe olarak sunuluyor. Menüde mercimekten tutamaç çorbasına, karalahanadan tarhana, bulgur ve yaylaya kadar hem besin değeri yüksek hem de lezzetli çorbalar yer alıyor.
29
Biletix, eski bir gelenek olan “askıda ekmek” uygulamasından ilham alınarak kurgulanan ‘’Askıda Ne Var’’ ile bir araya gelerek üniversite öğrencilerine destek veriyor. Projeye destek vermek isteyenlerin yapması gereken tek şey ise Biletix’ten bilet alırken işlem sırasında fazladan bir bilet alarak askıya bırakmak.
bikahve bikeyif. com