EQUIPO DE TRABAJO DE LA UNIVERSIDAD MCGILL Profesor Michael Ngadi
El Doctor Ngadi es miembro de la Sociedad Canadiense de Bioingeniería (CSBE). Obtuvo su doctorado en la Universidad Dalhousie (anteriormente TUNS) en Halifax, Nueva Escocia. Anteriormente, trabajó con la Universidad Laval, Quebec y la Universidad de Georgia, Georgia, antes de unirse a la Universidad McGill en 1998. También es miembro de la Sociedad Americana de Ingenieros Agrícolas y Biológicos (ASABE) y del Instituto de Tecnólogos en Alimentos (IFT). Sus intereses de investigación se enfocan en entender cómo los productos y los procesos se interrelacionan y se traducen en alimentos de calidad e inocuidad optimizadas. Algunos de sus proyectos actuales incluyen las modelaciones cinéticas de los cambios microestructurales, características superficiales y absorción de grasa en sistemas de productos fritos; impactos en calidad, nutrición y salud de la inclusión de harina de yuca en la formulación de productos de panificación; cadenas de valor que tienen en cuenta la nutrición y el desarrollo de sistemas para la determinación del estatus nutricional en comunidades vulnerables.