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- w eair biolin m%- wes.co .biol ww un s m e mélange étonnant de saveurs et de w co iocoul lin r olin m olin w. i w o r w i a c . . i odemprotéines svégétales.bcompléw % line l’association b e . .bi ww aires l-in5ea - ww co4m r wen 15 min i c w . sans naturellement gluten - w prêt o a % i . s o e i w e s b m 2 e m . w n b r e o deiola 9ideux variétés w les li de quinoa - %sont lin w. s.co air àww cissues om ÉVÉNEMENTS a . o o 4 i e s i m .b 4 ire de PRIMEAL e bCommerce w& Vivaness nàet 100% b m Equitable e . o i . w • Biofach 2007 5 n l r w o i c i 7 w l w . w ea .bio omde res.c .bio 5ww ires linà ea - ww om9 n m i l w a c eai -2 .c à .b o w .

0 o i e s i w .co INTERVIEWS s m b w e n e . 5 .co air .b w aire lin w com li 5w m w d o w i w . s • Le nouveau Président de l’Agence Bio. e o e i 7 w e s b w e m w m olinimaginez-vous o .b .cole «Bio» w c• Comment redansww. - w eaidr iolin c i e o . w a s i b ? ww ires line - w om olin w.b .com dire .ans w es. 10 w a c a i w . s o e i w e s b w e w c w com iolin w.b .com aire ww. - w eair iolin s. . CHIFFRES s ne m b w e LES n s b m e . o i . w r l r e li - s.co bio ww es.c eai w dans ai en w - wle Monde, o air • Lew«Bio» i e Europe m . w n b r e n m i . i w o l oFranceioli a c eair ww o -w w . etsen c i e . s m b w n m oli e lin . m ir• Le o aire .balimentaire w r e marché o c i w w . w c «Bio» en magasin w m - linea .bio om res. w.bi ww ires line - w ea • Les w a - chiffres worganisés, .c eai co .des io om e ioréseaux w . s b w n s b m e . m i w n l r e

des grossistes, des distributeurs o i w ai iol o air - s.c bio ww es.c eai w e w . m ode .b .com aire w air iolin inla RHD. w spécialistes l w o ine et -des w c iventeswdansres ne w m line .b m • Les 50epremières s. b m o . w o i c i w o l r w . wde plus a M 2. io m - de 300 .c .bio w res ne .c les a imagasins e s w e b e n m . w ai ioli o air i wDirecte n l w o i c l w . o c i • La vente w . s io om res w ire line - w om line w.b .co b . w w 25 s.c a c eai io w res n o . i e b w s m . b e n e RÉGLEMENTATIONS . w ai ioli o air w com ioli w in c l w . e .b w . s o e i w n s 20 w b m e m i . n l b r e • Le contrôle des magasins o i . co eair ww - w eai biol m - es.c .bio ww res.c . s e• L’importation w ai io wdescproduits lin w. s.co 15 air ww om ioBio in l air • La . o e i réglementation w i ne w.b b m e compléments m ires des i . w n l b r o i . w o l w a o 10 m es.c .bio w re .c ea i e w s b ww i alimentaires n m e . w ai o air w co ioli r olin w c w . a w . s i om res w ire 5line - w om line w.b e Esthétique b . b . w w a .c .bio w o w es.c eai i e s w m b w e n . : quinoa w ai w com ioli composition irquinoaww co rouge, w air iolin w . a e . s 0 e w e n s b m e m i blanc, riz long complet, pois chiches, . w n l b r e n o i . wsésame. li ai iol 5 % m -% s.c .bio ww co eair ww w . e s .b o risotto indéguste nature,- cen w com iolSe re 49 %ww % - w e 24 iavec ww aire iolin w . a à . s % n des légumes, 5e w iroue en salade. à e .b Les conseils s Béatrice 74 m b m de Beget . e n 5w e ào n 94 li i w d o i 2 l r l o w 0 c i à a c i w . a io Janvier w m - line .bio om de resde.5 w.b - Févriers2007 75 àw e w e w e w 5 n r i d o i 9 c i w l w . a e a io w .c s o Filière quinoa

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Sommaire Evénements Internationaux : Biofach et Vivaness ...................................... Page 5

L’heure du bilan

Nous publions, enfin, dans ce numéro un dossier «exclusif» sur les chiffres du bio.

Les chiffres 2006 de la distribution spécialisée «bio», magasins, grossistes et distributeurs affichent une croissance à deux chiffres.

Antoine Lemaire

Philippe Delran

Rien que pour les huit réseaux organisés, qui représentent près du tiers des points de vente, l’évolution du chiffre d’affaires en 2005 était de 17%, il est de 24% en 2006. Cette tendance s’observe également auprès de nombreux magasins indépendants que nous avons pu contacter.

Certains aspects réglementaires sont aussi abordés dans ce numéro, avec un point sur les contrôles des magasins et sur les «compléments alimentaires».

Ce thème législatif sera évoqué dans les prochains numéros, suite à l’adoption, dans ses grandes lignes, du projet de révision du règlement communautaire de la bio applicable en 2009.

Bio Linéaires continuera à vous accompagner au travers d’une information synthétique et adaptée à vos exigences du quotidien.

Nos vœux pour cette nouvelle année sont que notre filière conjugue ses valeurs, équité, protection de l’environnement et qualité nutritionnelles avec son développement.

Interviews : Didier PERREOL, Nouveau Président de l’Agence BIO............ Page 7 Coment imaginez-vous Le Bio dans 10 ans ?................................................ Page 8 Nouveautés produits :.............................. Page 9 DOSSIER : Les Chiffres du BIO La Bio dans le Monde.................................. Page 10 La Bio en Europe........................................ Page 11 La Bio en France......................................... Page 13 Le marché alimentaire Bio Francais........... Page 15 Les Grossistes et Distributeurs Bio............. Page 17 Les magasins Bio......................................... Page 19 Les réseaux organisés................................. Page 21 Les meilleures ventes................................. Page 23 La vente directe et la restauration hors domicile.............................................. Page 24 Nutrition : Comparatif nutritionnel des produits Bio et conventionnels....................................... Page 25 DOSSIER : La Réglementation Point sur le contrôle en magasin Bio........................................... Page 27

Le support pratique des points de vente Bio et Diététique

L’importation des produits Bio de l’Etranger............................................... Page 29

PROCHAINE PARUTION Mars - Avril 2007

Point sur les compléments alimentaires................................................. Page 31

www.biolineaires.com

Conseil esthétique : ................................ Page 33

Nous tenions à remercier l’Agence BIO pour son aimable collaboration dans la fourniture de certains chiffres extrait de son guide 2005 qui nous a permis d’élaborer notre «dossier chiffres» Pour vous le procurer, rendez-vous sur le site

www.agencebio.org

Info : Info Pro Bio................................................. Page 34 Bio Linéaires est une co-édition de Prestaform et Karré Vert.

Karré Vert : 6 rue Thomas édition - 33160 St Médard - France Tél. : 05 56 05 42 24 - Fax : 05 56 70 06 97 - E-mail : philippe.delran@tele2.fr Directeur de la publication : Philippe Delran Directeur de Rédaction : Antoine Lemaire Tél. : 08 75 63 50 68 Administratif : Presta ’Form : 12, chemin de la Croix Mirande - 49125 Briollay Tél. : 08 75 63 50 68 - E-mail : biolineaires@wanadoo.fr Rédaction : Antoine Lemaire - Marie Christine Faucheux - Manuel Rullier.

Photos : Antoine Lemaire, Fotolia.

Spécial thanks to : Catherine Fleury, Elisabeth Mercier, Alban Maggiar, Jacques Karlsson, Philippe Blais, Antoine Faure.

Jean François Lemaire, -Karine Fourcade, Christophe Larrat et Claude Lada.

Pré-presse : Pao System, Impression : 33 impression – Le Haillan

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EXPERTISE, TRADITION ET IDÉES NEUVES

Événements

5

Biofach et Vivaness

Le « nouveau » Rendez-vous mondial du bio du cosmétique naturel et du bien-être…

L

a vedette du salon Biofach 2007 qui se tiendra à Nuremberg du 15 au 18 février prochain sera, sans nul doute, cette année le salon professionnel des cosmétiques naturels et du bien-être, VIVANESS. Il fera ses débuts parallèlement au salon BioFach dans le même lieu. Afin de répondre à la demande croissante du secteur bien-être, les organisateurs ont préféré faire deux salons distincts mais avec un badge d’entrée permettant aux acheteurs professionnels d’accéder aux deux salons. Rappelons, qu’en 2000, le nombre des exposants et la surface d’exposition louée, ont doublé dans ce secteur. Dans le cadre du BioFach 2006, plus d’un visiteur sur trois (36 %) s’intéressait également aux cosmétiques naturels. Pour 2007, on s’attend à ce que ces deux salons accueillent 2.100 exposants et plus de 37.500 visiteurs venant du monde entier. Un rendez-vous, à ne surtout pas manquer...

a L filière bio renforce sa position à l’échelon international A l’échelon international, le commerce et les chaînes de supermarchés bio se développent à une cadence nettement différente selon les pays. Les USA, l’Allemagne, la GrandeBretagne et la Suède font partie des marchés connaissant le plus grand essor. Dans ces pays, on s’attend à ce que le chiffre d’affaires double dans les cinq années à venir. Ils donnent des impulsions dans un contexte de concurrence internationale visant à créer les meilleurs concepts bio et à conquérir les principaux marchés importateurs. Ils encouragent ainsi l’agriculture biologique et la transformation des produits dans de nombreux pays orientés vers les exportations.

ivaness V le salon leader international dans le secteur des cosmétiques naturels Plus de 200 exposants proposeront des cosmétiques naturels, des produits de soins du corps haut de gamme et des articles de droguerie/parfumerie. Cette année, les secteurs de la pharmacie naturelle, du bien-être et des accessoires seront aussi présents.

Un emplacement privilégié Pour accueillir ce nouveau salon, le hall 7A a été choisi. Il dispose d’équipements modernes qui offriront aux exposants un environnement idéal pour présenter leurs produits dans un cadre attrayant et ainsi réaliser de belles présentations.

Italie : Pays à l’honneur Lieu de découverte de toutes les tendances du bio dans le monde Biofach cette année a mis à l’honneur le pays qui compte le plus de surface en bio en Europe.

Les entreprises françaises à Biofach (liste provisoire au 15/12/06)

• AIVB LR, Arcadie, Aromatech, Alpes Biscuits, Aux Biscuits d’Antoine, Aqua-B Marinoé, Agrobiodrom, Balarama, Benoit Sciev, Bio Planète, Bioforez-Biopastille, Bio Sorélia, Bio Sud Ouest, Bionat, Biolait, Bordeaux Organic Wines, Brochenin, Château La Canorgue, Clos de Caveau, Château Les Mangons, Ceréco, Domaine de Beaujeu, Domaine les Bastides, Domaine de Louvière, Dynamis France, Etikebio, Eurokapsule, Flamant Vert, Ferme de la Motte, Fournil de l’Eau Vive, Guyapi, Herbier du Dios, Emile Noël, Euronat, Vigean, Kalisterra, Klur Clément, La Mandorle, Langloys Traiteur, Lustrel Laboratoires, Laboratoires Elysée, Laboratoires Landais, Markal, Miels Villeneuve, Naturgie, Pro Natura, Propos Nature, Prova, R.Océan, RDV Productions, Jean HERVE, Organic Spirit, Senfas, Saint Jean, Septimanie, Setalg, SOPEXA, Sofalip, Soy Nutrition, Soufflet Alimentaire, Terroirs Vivants, Triballat Noyal, Valpiform, VS Laboratoires • Sur VIVANESS : COSMEBIO (avec ses adhérents : Sicobel, Ballot Flurin, Cattier, Alvend, Douces Angevines, Cosmelite), Bao, Les Encens du Monde, Ecocert France, Florame, Hydra, Ies Labo, Marivani, Melvita, Sanoflore, Laboratoire des Sources.

Pavillon des vins « bio » Alimentation biologique pour le marché allemand. Association de producteurs allemands

Fournisseurs de biens pour l’agriculture et conseils

Alimentation biologique (Import-Export) Pavillons internationaux

Centre des congrès, et conférences

Renseignements pratiques Lieu : Parc des expositions de Nuremberg. Il est relié à l’aéroport et à la gare par le réseau métropolitain ; Date : du 15 au 18 février 2007

Contact en France : BCFA – Catherine Fleury Tél. : 01 43 58 66 39 - bcfa@club-internet.fr - www.biofach.

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U N P E T I T SAC H E T Q U I A D E G RA N D E S I D É E S

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Interview

7

Nouveau Président

L’Agence Bio, plus proche des distributeurs !

F

ondateur du groupe Euro-Nat, créateur de la marque Priméal, Didier Perreol, 48 ans, a été élu le 28 novembre 2006, à la présidence du conseil d’administration de l’Agence Bio. Chef d’entreprise engagé, il est, en outre, vice président de Synabio, vice président et membre fondateur de l’association Bio Equitable et président de Bio Convergence Rhône-Alpes.

Didier PERREOL

Président du Conseil d’administration de l’Agence BIO

L’Agence Bio est parfois mal connue, même au sein du monde Bio… Quelles sont ses principales missions ?

«L’Agence Bio, est un courant d’intérêt professionnel regroupant le Ministère de l’Agriculture, le Ministère de l’Ecologie et des professionnels du Bio (producteurs, distributeurs, etc.).

Sa principale action vise la promotion et le développement de l’agriculture biologique via le logo AB. Elle assume également un rôle de veille en notifiant tous les acteurs du bio : les producteurs comme les revendeurs doivent se signaler auprès de nous.

Cerner ce marché en pleine expansion, opérer une veille concurrentielle en France et dans d’autres pays, est crucial pour l’avenir du bio. C’est aussi très important pour positionner des actions de communication, comme le Printemps Bio, qui aura lieu du 1er juin au 15 juin 2007.»

Justement, quelles opérations de communication comptez-vous lancer en faveur des magasins spécialisés ?

«Il est important de créer un partenariat gagnant-gagnant : si les magasins spécialisés s’impliquent à nos côtés, s’ils s’organisent à travers des syndicats professionnels, ils bénéficieront pleinement des retombées de nos opérations de communication.

Un budget important sera débloqué pour les 3 années à venir, afin de soutenir une communication permanente sur les bienfaits de l’alimentation bio pour l’homme et son environnement.»

Quel nouveau souffle souhaitez-vous apporter à l’Agence Bio ?

«Les deux précédents présidents étaient des producteurs.

Bien qu’issu d’une famille d’agriculteurs, je ne suis pas du métier. Peut être ai-je une vision différente du marché bio : je suis plus proche des circuits spécialisés, des distributeurs. Il me semble que nous devons mettre tout notre dynamisme et toute l’ingénierie dont nous disposons au service de ce réseau. La moindre des choses, c’est que nous soyons à l’écoute de nos partenaires. Et j’y veillerai !»

Didier

Perreol en 10 dates :

• 1958 : naissance en Ardèche, dans une famille d’agriculteur.

• 1980 : ouverture en Ardèche d’un premier magasin de vente de produits biologiques, bientôt suivis de trois points de vente du même type.

• 1988 : création en Ardèche de la société EURO-NAT SA (distribution de produits biologiques d’épicerie sèche pour les magasins spécialisés).

• 1989 : création de la marque PRIMEAL. • 1996 : création de la société Jatariy en Bolivie, pour la collecte et la première transformation de la graine de Quinoa.

• 1999 : ouverture d’une fabrique de biscuits TERRITOIRE avec la marque BISSON (1999).

• 2000 : rachat de la marque DOUCE NATURE (produits d’hygiène et produits d’entretiens de la maison) • 2003 : rachat de la société NICOLAS (fabrique de pâtes).

• 2005 : rachat de BAO (coton bio) et création d’une filiale au Bénin : ORGANIC BENIN (OB). La même année, rachat de la société VIE’AROME (huiles essentielles) à Nellys Grosjean.

• 2006 : élection à la présidence de l’Agence Bio.

www.agencebio.org

Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique 6 rue Lavoisier 93100 MONTREUIL-SOUS-BOIS Tél. : 01 48 70 48 30 Fax : 01 48 70 48 45 courriel : contact@agencebio.org Site : www.agencebio.org

Janvier Février 2007

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Interviews

Comment imaginez-vous la «Bio» dans 10 ans?

Olivier Fabregoul HUILERIE EMILE NOEL SAS

«Compte tenu de la forte évolu-

tion du marché de l’alimentation bio mais aussi de la cosmétique bio, de l’importance accordée au Bio dans les médias, de la prise de conscience des consommateurs concernant les problèmes liés à l’environnement et surtout de l’évolution de la structure des PME Bio (taille critique, succession...), la «BIO des pionniers» dans les 5 à 10 ans va se réduire pour laisser place à des regroupements, des rachats par des entreprises souhaitant acheter des parts de marché ou tout simplement entrer sur le marché du bio.

Cependant, il parait utopique de penser que la part de marché des produits Bio dépassera 5% de la consommation.

»

Henri de Pazzis D’abord producteur, Henri de Pazzis a créé Pro Natura en 1987 pour exporter les fruits et légumes de Provence en Allemagne.

Aujourd’hui Pro Natura réalise un chiffre d’affaires de 60 millions d’€ (France et Belgique) et commercialise ses produits en Europe de l’Ouest.

Par son engagement et son ancrage en production, Henri de Pazzis et son équipe contribuent depuis près de 20 ans à la promotion de l’agriculture biologique.

«

La bio dans dix ans se situera toujours au cœur des sujets de la société : qualité alimentaire, préservation des ressources naturelles, réchauffement climatique, développement des pays du sud, fixation des agriculteurs au nord. Elle a fortement marqué l’ensemble de l’agriculture et des industries agro-alimentaires, et les a conduites à améliorer leurs pratiques. Son approche globale reste la tête de pont du changement, pour le bien de tous.

»

Xavier Marechal ETIKéBIO

«

Avec un accompagnement efficace, nous pouvons viser 10% du marché de bon nombre de filières. De fait, l’écart de prix sera moindre à l’égard des produits conventionnels grâce au professionnalisme croissant de chacun, et aux gains inhérents aux longueurs des séries.

»

Janvier Février 2007

Jacques Minelli Satoriz Directeur Commercial

«

Il n’y a aujourd’hui de doutes pour personne quant à la nécessité du bio. Le bio se portera donc bien. La question est de savoir qui le portera, commercialement.

A l’évidence, les gros distributeurs s’y intéresseront de plus en plus. A l’évidence également, les clients qui ont compris les fondements de la démarche continueront de chercher autre chose. Il y aura certainement un bel avenir pour les producteurs qui pratiqueront la vente en direct, pour les marchés locaux, les AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), mais aussi pour tous les magasins qui sauront proposer une manière de commercer vivante et agréable.

»

Laurent Frankel 47 ans BOUTIQUE NATURE Président

«

Que ce soit dans le domaine de l’alimentation, des compléments alimentaires et désormais des cosmétiques, le label « BIO », est devenu un repère et une caution forte pour le consommateur. Sur fond de vieillissement de la population et d’une prise de conscience de l’importance de l’écologie au sens large, la « BIO » connaît aujourd’hui un véritable engouement auprès d’un public toujours plus large. Chacun des membres de la filière doit s’en féliciter. Mais ce formidable développement suscite, bien évidemment, les convoitises de nouveaux acteurs.

L’arrivée spectaculaire de Groupes tels que L’Oréal ou Danone dans le monde de la « BIO » risque de bouleverser la donne. Comme l’a si bien expliqué Jacques Attali dans une Brève Histoire du Futur, le principal danger est de voir la BIO entrer dans la sphère marchande.

Pour les acteurs historiques ou pionniers, la BIO est un engagement fort voire un combat. Cet état d’esprit est clairement menacé.

Seule la professionnalisation et la modernisation de la filière – producteurs, transformateurs, distributeurs - permettront de relever ce défi : assurer l’accès aux produits Bio au plus grand nombre de Consommateurs tout en conservant l’éthique de notre profession.

»

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Nouveautés

Produits ion Alimentat

BIOSOLEIL lance deux gammes 100% originales

ion Alimentat Fleur d’Anjou de Gaborit

La première composée de 5 palets à l’épeautre qui se décline en plusieurs parfums : figues et graines de lin, Citron et Quinoa, Écorces d’orange et Chocolat. Deux autres produits sont aussi proposés aux 3 fruits et pruneaux qui sont sans produits laitiers, ni œufs, ni saccharose, ni sel ajouté.

La deuxième, appelée BIOCHOCO, sont des biscuits croustillants fourrés au chocolat. Idéal pour le petit déjeuner, la récré et au goûter.

Renseignements : 04 50 44 82 72

La Laiterie angevine Gaborit, en bio depuis 1979, qui propose plus d’une cinquantaine de produits laitiers enrichie sa gamme avec un fromage à pâte molle à croûte lavée et mixte : la fleur d’Anjou. Ils sont fabriqués à partir de lait pasteurisé de vaches Jersiaises. Elles sont réputées parmi les meilleures vaches laitières du monde en raison de la qualité de leur lait. (Richesse supérieure en minéraux et vitamines). Affiné en cave pendant 3 semaines, il est de texture fondante et crémeuse et son goût typé reste fin en bouche.

D’une DLC de 30 jours, il est disponible en 250 g et arbore la mention « Nature et Progrès ». Renseignements : Tél. : 02 41 55 56 54

Caves Bailly-Lapierre : Une nouvelle gamme d’Exception

Pain des fleurs et Quinoa

Les Caves Bailly-Lapierre lancent pour l’hiver trois cuvées Exception ; Les Crémants Bailly-Lapierre sont élaborés en Bourgogne, dans la fraîcheur constante et la lumière feutrée des carrières souterraines. Avec ces cuvées, les Caves Bailly-Lapierre proposent une nouvelle façon d ’ a p p r é c i e r l e C r é m a n t de Bourgogne en harmonie avec une gastronomie actuelle et savoureuse. Des coffrets d’une ou trois bouteilles sont proposés afin de découvrir ces suggestions d’accords mets/vins grâce à un livret de recettes spécialement créées par le chef renommé du restaurant Jean-Luc Barnabet à Auxerre.

Contact : Béatrice Kerfa - Tél. : 06 88 47 36 23.

Sachez apprécier et consommer avec modération.

SURGELÉS Un début d’année riche en nouveauté L’innovation des fabricants dans la gamme surgelée s’annonce très riche pour cette nouvelle année. En effet, l’arrivée de nouvelles références semble prometteuse dans ce secteur et notamment dans la gamme hypoallergéniques. Après la marque Valpiform qui est présente depuis 2 ans dans le surgelé et qui compte aujourd’hui 7 références, c’est au tour de France Aglut de mettre ce mois-ci une nouvelle gamme de 4 références. Mais ce n’est pas tout, car deux nouvelles entreprises, Nature&Compagnie et Noall se lancent elles aussi dans la fabrication de ce type de produits. Souhaitons que l’arrivée de ces nouvelles gammes spécifiques va permettre ainsi d’élargir l’offre proposée aux personnes allergiques ou intolérantes au gluten et réjouissons nous que la quasi-totalité de ces produits seront issus de l’agriculture biologique. Enfin, dans ce secteur en plein développement, Soy, la marque du Sud-Ouest, annonce également son arrivée prochaine dans ce rayon en proposant une gamme composée de 8 produits et selon nos informations d’autres entreprises spécialisées dans le rayon «produits de la mer» étudient actuellement la mise en place de nouvelles gammes.

Rappelons qu’aujourd’hui le froid négatif représente environ 2% du Chiffre d’Affaires des magasins soit environ 12 Millions d’euros cumulés. Avec l’arrivée prochaine d’une cinquantaine de références, on s’attend donc à une évolution de ce rayon…

Le Pain des Fleurs agrandit sa gamme avec la première tartine craquante biologique au quinoa. Issue de l’agriculture biologique et du commerce équitable elle est sans gluten. Allié précieux pour concilier plaisir et régime, elle est composée de 40% de quinoa. Légèrement toastée, elle permet ainsi de dégager une saveur originale et un agréable croustillant.

Avec le quinoa et le riz demi complet, Le Pain des Fleurs a fait le choix d’ingrédients nutritionnels : richesse en protéines et en fibres alimentaires. Renseignements : Tél. : 04 75 32 43 60

Bio planète présente son huile de coco vierge Issue du projet écologique de Care Naturkost cette huile à la particularité d’être utilisable en cuisine et pour les soins de beauté. En cuisine, l’huile de coco permet de multiples utilisations.

Avec sa saveur succulente de noix de coco fraîche, elle agrémente les spécialités exotiques et les plats locaux. De plus, elle est idéale pour la cuisson à la poêle ou au four car, grâce à sa composition d’acides gras, elle supporte les températures élevées. Pour les soins de beauté, elle s’utilise pour la peau et les cheveux. Elle nourrit les peaux sèches et sensibles et exerce un effet apaisant en cas de piqûres d’insecte ou de coup de soleil. Pour les cheveux, elle donne souplesse et brillance aux cheveux secs et abîmés. Elle contient aussi le précieux acide laurique (env. 45%) qui a des effets antibactérien, antiviral et antifongique. Se conserve longtemps, est non raffinée, non désodorisée, non hydrogénée et non décolorée. Renseignements : Tél. : 04 68 76 70 60

Beurre de brebis vitafrais Élaboré à partir du lait de brebis, selon une très ancienne recette, ce beurre original présente une couleur jaune pâle. Ses qualités originales et spécifiques d’ordre sensoriel et diététique sont dues à la composition particulière des matières grasses du lait de brebis (digestibilité, vitamines et nutriments essentiels). Présenté en plaquette de 125 gr, ce beurre de brebis est une spécialité de terroir pour les gourmets amateurs de beurres fins et subtils. Le produit est doux, onctueux et très fin en bouche par rapport aux beurres classiques. Utilisé par les Grecs pour la fabrication des pâtisseries d’hiver, ce produit rare, est presque introuvable dans le commerce et fera l’originalité de vos linéaires.

Renseignements : Tél. : 03 26 87 86 86

Janvier Février 2007

Repères

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La Bio dans le monde

L

’agriculture biologique dans le monde ne cesse depuis cinq ans d’augmenter. Bien que difficile à mettre à jour, les chiffres disponibles sont de plus en plus fiables. Fin 2004, on estimait que la production biologique représentait près de 32 millions d’hectares avec 622 782 exploitations réparties sur 120 pays. A travers les illustrations suivantes, on peut constater que la superficie mondiale en bio a quadruplé en six ans et que les configurations de celle-ci sont très différentes selon les pays. Enfin, selon les experts, l’évolution semble se maintenir en raison de l’implication de certains pays comme la Chine… épartition R des surfaces en mode de production biologique dans le monde (en millions d’ha)

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pays ayant les plus importantes superficies comme l’Australie, la Chine et l’Argentine, n’en consacrent que 2,71%, 0,60% et 1,58%. Pour la France en 2005, la part des surfaces en mode de production biologique dans la SAU était de 2,03%. c . l o w . o a c i e a io om res. .bi ww aires line - ww com iolin w.b .com aires ww.b b . w i c . s o ww ires. linea - ww om line w.bi .com ires w.b - ww aire oline - w .com De grandes disparités selon

ea .bio om res.c .bio ww ires linea - ww om line w.bi .com ires w o w a c i a c i w . s w s. les pays e a io6,5 m w e s b w e ww aire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - w eair biolin m - wes.co e n s w produits de cueillette et forêts certifiées, les plus lin w.b s.com aire ww.b - w eaire iolin m - w s.combioli ww. es.co eair wHors 1,4 ww aire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - w eair biolin m - wesimportantes superficies au monde sont situées en Australie e n s b m e . r olin .b om aire in - w .co 4,1 ioli w s.co eair w. - w aiEurope iol ww res.cAmérique e qui compte que 1.832 exploitations contre 11.402 en France, ww com ioline w.bi .com aires ww.b - wweaire iolin -w - w eai biodulin . s Nord e w e plus de 12 millions d’hectares (560.838 ha en France) n s b m e .b .com airsur m ire i . w n l r m olin w. o i i w o l w 12,2 o w c a 1,2 io m c ea i . s . e w e s i b w e s . n b r w ire lin e n b m i . i Asie w o i . l w r 6,4 l w i o a c w o m exploitées - s.c bio ww es. w a majoritairement en pâturage. La Chine avec un du Nord :2% io ea ww om line .bi Amérique ine co ea ir om iolin w.b s.comeaire ww. - w Afrique ea .biol om - res.c .bio www ires.Afrique : 19 % n w n taux d’évolution de 1059% de ces surfaces en bio comptabilise b m i e i . l w n l r w i o i a c i w o m ww m - linea .biol om - res.c w.bio www ires. linea - ww om oline w.biEurope : 27de % 3,5 millions d’hectares pour seulement 1.560 ex.co près c .bi o io a c eai . s o w . e c i w e s w e . s m b r olin : 0,4 % w e n s w.b - w aire olin m - w s.combioli ww. es.co eair ww m - wineai .Océanie soit une moyenne de 2.222 ha par exploitation bi cploitations, o . o iol w air iolin o aire ww com ioline w.bi .cAmérique - wAustralie/Océanie w Asie w c . s. : 21 % w e s b w . pour l’Australie).

En Amérique du Sud, l’Argentine ire io(6.619 li ne - w .com iolin w.b s.com aire ww. - w eaAmérique es w.b - ww aires oliLatine Latine : 31 % e w com iolin w.b avec ses 2,8 millions d’hectares et ses 1824 exploitations a ww com ioline w.bi .com aires ww.b - wweaire iolin . s w s w ires line - w om lin w.b .com ire .b w w.b - w eaire i es.

2006 a - : FIBL e air ww Source io m s.c .bio w es nea ww m .bconnu une grand développement à partir de 1999 (300.000 ha) in - w s.combiolin ww.bes.co eaire ww m - w neair bioli m - es.co .biol ww re . w ai et semble depuis m ire o air . des w sont li r olinen bio w o localisées c i w Hectares 2004 connaître une certaine stagnation. w . o w c e a 60% surfaces sur deux contii w . s e a i w ire du w om iolin wPour15l’Europe, inNord Amérique : 2 % l ne - ww.com ioline w.b s.com aires ww.b - w c l’Italie reste toujours, malgré une légère a . o 000 000 nents : 39% Océanie – 21% Europe line .bi om ires w.b ww a om aires w.b - wweaire ioline - w s.com ioAfrique w : 19 s.c%nea ww m - linebaisse en 2002/2003, le pays où les surfaces bio sont les w b w e m . e b r e n m ir ww Europe - w a:i 27 %li .co io lin - wRs.épartition co .bioli ww. es.copar ea wcontinent m oline w.bio .com ires w.b - ww m ir plus importantes avec près d’un million d’hectares et avec n r e o i 12 000 000 i w o l w a c c e a c i s %io e m wwes. m .b lin ioes.omneares.ww .bOcéanie win:ei0,4 a s. iol eam ww s.cm -.bioine ww o - air .co w io la particularité d’avoir le nombre le plus élevé d’exploital ea re om- w .bolin.co - aire.co w iol - w w.b irs.ciolieai - ww.cAsie wb.iboelisn.cm o21 a i s w b w : % . e w i e s w e n b s m w b m s e m . w birecom li w w aagricoles m- wolinairw.bolin.co - wire.cDes o w o w.isurfaces ir o lienair - w w..coexploitations inaeire- w ww Des eires..bc:ilo s.cm - tions i e w .bires omneares wwAmérique en Europe (36.639). bo - w 31 % 9biologiques 000 000 eares..biloinl eo m iw om- w lienLatine wbiol irse.cow w w ai s.ciolieai - ww..com- w aw rse.scowmw.ibolin wbioeisn.cm o a l cm -ew i a w . o . om es.c .bio ww res.c nea ww m line .bio om ires. w.b e a o i e s w e n b b i m s e m . o i . w . w r n n b r w e l b r n w e m i i e b o i . i w c o . i i w o l w r . i l r n w w . o l r w o li c r w i w .c a c o w w w ai s.ciolieai - w .co - io eaww io s.cm ea s. w .bi - w eaes bione m a co wess.c. m ai e .b lin om- wres om .b lin w w.bireco lin ire- w w om- w linairw. oli .co ei ww om - linea .bio com ires. w.bi - ww aires line - ww.com ww rs.cow -w rie inw i . linaire o w a l o c o m es i w . a c i a c o e i a c i . i b s w .

6 000 000 e s o a w . i m o w . s . e a o e i w i e b s w e e n s b w i w om res b s omne re w w.b m w lin ire .b lin om- wire omw. oli w w. ire.co line ir .-bw w n b m e . o i w . b w n e l r Hectares . o i c i w r l - s.c bio ww es. w w ai s.ciolieai - w .co - io eaww io s.cm ea s.c w .bi - w eaes bioneam air ww wess.c m ai io 10 ww m - linea .b Les premiers . wineire .b lin om- wres om .b lin w w.bire.co lin irAmérique e- w w om ww o woNord e rs.coline 15 lisw -w wen air ioline - w .co om lienair:w2.io w000 re wwpays cm riAmérique i o 000 du % c . i l w a o c i w . a du Nord : 4 % c a c o i a a c i . w . e s o a w . i o . s o e m a o e i w i e b s w i ne w .b res omne res ww .b m w lin ire .b lin om- wre omw.b lin w w. ire.coilnine ire.-bw e i om res w m .b o in res - w sbio i s.c w: 19 3i 000 000 am i s.ciolieai - ww.co - io eaww io s.cm Afrique w.b - w eaire iolinsurface wesw %- wneares.bioilnew .co .biol ww res.c neai www ae wAfrique .co : e 4a% - w weae bio w . e w m b s n b m e m b e m n o . i i w m o i . i e w r . i l w r n w o i l n b r e l l r n w r w i c m wow n o i i l c r o w i i .ioli .co - air .c w io - w - io eawwbio sw - w s: .27 a . m aai es.ioli: 20 % w ai s.ciol eaEurope c % o - s.co bio ww es.c eai i l eaww w .b m ww ww com ioline w.bi .com aires 12 000 ir .-bw com .bolin.com- w e 000w. - w air olin w w. airse.cioolilnieneaeEurope .bire.scom inaeire rse.cowmw.ibolin naeire-s w l r w i o i i l w w . s o w.b lin a c w . i e w a o e i e -w a . b i s w w e m- wes : n39 . % linair .bi linco eire w:w Océanie 0,4 birecom wne res.biloineom- wres om .b lin ww e % ww0 om line .b com ires w.b - w aire lin -w - w s.com-bw . wOcéanie . lienam air ioli o i s.c wwbio - wwe. ae w . ioe-sw om- w io e ww o .c eae oli ai w . om w linair s.biloinAsie neaeaire:.sb13 m ires.c w.bio ww ires linea - ww com oline w.bi .com aire 21 e.% % omw.iolin irs.cioolm w w.b o -: w .biire.scom m .boilineww lniAsie w r r n o i w i c i i a c l a w c . i o w . s o w a c o e w . a i e w a o e i e s w a i lincAmérique 9 000 e s.biloineom- ww s. e 000 b n w w bim ww es om wm- w ne w.bi .com ires w.b - ww aire olin in ire.b.ibo wol% m es Latine ne re wLatine ww% w.cbom-: 31 . o w.b linaire lin -: 20 ire.comwb.ioli - w o airs.ciAmérique i eawww a co ioli i sw e oli ai - w air wbioes.cm eae w . om ww e.sc.omw.ibolin s.cm -.biloineww .bolin.ceom- w irse.-cioolm w w.ob nieneaeirwe.bio .com ires. w.b - ww aires oline - w .com iolin w.b s.com a . ir .co linair -s ww inaeire m l r i l w i a w w o w a o c i e w olin o e a i - wneares bione m wwes. m .biline w .b res omne res ww b i w e e s i b w e s . m b . r n e m n w b b r . w e n i i w b m i e . . i w o i l o a ww. io -sw i i .ioli .co - air .co w io - w w wcom- w .c air i6o000 w ai s.ciolieai - ww lin 000- w .co iol w s.c air ww iol m ea s.c -bioneww iol eaww s ne res ww .bom ww neire irse.cioolm om- w wce.ob ilnieea w.b .com aires w.b - wweaire ioline - w s.com iolin ww.b s.co e es.omw.ibolin irse.cowmwb.ioli - w am irse.cioom lieai - ww wb.iboelisn.cm we.b ae cm -.bioinlieaw w ae o -w . e i b w e . s . e m n b . r n s w e m n w b b r i . w e m n s . i i w b o m e w . . i l l li irs.ciolienair - ww.co - iol eawww. io -swm air olin w in irw.ibolin.co du ir w wcom- w -w -w a weae o oli -w o irse.cow:wb w .co %- w s om: .4 win b l% i 000 wes. m .biloinl eawAmérique inwwww.b . 2oim eiareNord wire m ires.c w.bio ww ires linea - ww com oline w.bi .co Nord b lincom- du rse.coline .3b000 birescom rwAmérique . i . i w m w n o l w o w c i a o w a i . o l r a c . i o w . . s o w a % w s.cm .bi ine w .bi es om eaes ww .b m wwsin.ceire b.bioilin ww es. a io w e s :e 19 ai s.c w .bio eiares.biloin m ow ir .c li:na4ir%- ww.co - ioel eawww. io - w air oline - ww.com iolin w.b s.com aire ww.b - w eaire ioli om inAfrique -w w Afrique irecowwbiol - w ae cm - ww o .27 co - w i l eaEurope m-% ww.b . om ww eiares.w wirescomw.ibolin % rse.coline .bi com ires w.b ww aire line - w com olin w.b ww rws.boiloin.:ce20 naeiEurope i w m wiw o .biire.s:co i m n l e.sc.omw.ibolin w w i a w . o l r i w . s o am w s.cm .bioine w .bi es om eaes ww .b m wwsin.ceire biol ww es. 0 ea - wOcéanie a eo ea s.bil:oin w .b m w 0,4 % ww om line .bi com ires w.b ww aire inair%- ww.co - iiroel ea ww. io - w air ir in -w ne re-s w w lienaire Océanie irecowwbiol - w o ioes.ocm eiares..bciloin:l e39 wew e .biol om - res.c .bio www ires. linea - ww om - line w.bi m- wirescomw.abolinwwww .bm . om ww eiares.w ww b n s.ocm -.biloinAsie n o . i n w i l r w : 21 % i a l o c i w w a c c i om- w i . o s l r a w c . o s% w io - wweaes. io eam w s.cm bioneAsie - wsin.ceire bio ww es. i : i13 a io w e s. bi ea s ww . oli ww ea s.c w wire% w..cbomm- w irse.cioom el eaww. i - w air oline - ww.com iolin w.b s.com aire ww. - w eaire in ir .iboLatine lienaire:- 20 lisn.co :- 31 we.b w..cbom- w coww Amérique ae - w linaire- w Amérique Latine s% ioinl eaww s.w mwe.aboiirloinw m- wiw mineiare ww.bm line .bi om res w.b ww ire line - w om olin w .boim w n b e b r n s b e m o i . w m- wiw o . i i o . r l l r e l w c n c o i w a c c i o i r cw a Source 2006 i . wbio: SÖL/FIBL w .c am - w s.cm .bioine ww ioes.omneares.ww .b m-wwsin.ceo o - w-w a io w eiares..biloinl eo s.cmneares.w . om w wireco w iol - w w.b i ai - ww.coom- iiroel eairw.bi - ww30aires line - ww.com ioline w.b s.com aires ww.b - w ea ir - iolienaw li ai - w wbioes.cm -eae eiares..bciloinl eo s.ww .b m ww .cm m- wirescom .abolinwwww m line .bio om res w.b ww ire line - w om olin n s n e b . i o i . r n l bionceom- wiw r w e l w n o i i c o i w a c - io e wwbio s. m eaes. w r c ww io li .bim-wws.co bio ww es.c eai a - w s.cmconcentration a s. ol forte La plus - ww . w m - linea .bio om res.c w.bi ww b n w. ire.co lin ir - w w .bom ea s.

25 om- iiroel ea w. - w ineire .iboilin.ceom- w in ir 10spremiers rescoom -w irse.cowwb.ioli - w w par am wss.c.com -w e lienaire- w w .co .bio pays s.c le ai wineiares.biloineo ioinl eaww abolin w m .cm s omneare wew ea .biol oLes . . w m i e b s e b m e o e m n . w . w r w ww aire ioline - w .com iolin i en Europe l n b r w l w r w i c n o i i l cm i s ciol ea - w .c Amérique w surface awdu i o - air co w io - w i . o i w c . o w Nord : 4 % o a l w . i w a o e i s w a c b s e s taux de bio w. oelis.cm i b w . s e m o . e b s w e e n b s m w e b i m b w e e m n s w b m o i . e w . e w n w m o i b r e . n w r w m n o i l b r . i w e w o i i o i l w r c l w a - : 4 e% o - sque c.co e.abiir ww .c eai -20w eai iol m - s.c .bio ww es. nea ww m air iolin m wAfrique .co les ne quee ww esEuropéennes bio surfaces m représentent in w.bi .com ress. w .b co Bien linw m- w s.combiolin ww.bes.co eaire ww m - w neair bioli m - es.co .biol ire ww. - w eair iolin m - w sEurope .co .bio: l20 w s neari w o % e i ea w m b r ww ires. lin21% e . n m n o i b . i e w o i des surfaces totales en bio, l’Europe demeure le l - w .co ioli ir ww w. s.co air ww o a -: 39 e% w .c 15- w air oli iol om w.- e s.c.co eair ww m a m ires.c w.bio ww ires linea - wOcéanie lin w.b indicaw - w co ioline w.bi .com aires w.b - wweaire ioline - w s.combi ne w.bio .co ires w n om l’élément c r i . i o a l c a i continent qui s’engage le plus.

En effet, . s o a w . s e m a o i w . e s e b w e i b s w e m n s b m . e w . e n m o i b r w e . n w r Asie : 13 % m n o i e l b r . i w e w l w co ioli a co eair ww w air ioteur lin -qui c.co eair ww10 - w eai bioli m - s.co .bio ww res.c neai ww m iopays w.- e l’engagement ww s. e s. permet d’apprécier .b% wm o ined’un w com Latine ress. w - s.co 20 w om iolin w.

- w eai ioli lin w.b s.com aire ww.b - w eaire iolin m -Amérique lin - w c30 .co aire iol w: w . s.c neeaairi w o s b e i . e b r w e n m i e w ai iolnà w.-b .com ires. w.b - ww aires oline - ww.com iolin w.b s.com aire ww o deairsurface i saw. part w envers le bio est consacrée n l r w o i c i w l . o c i w ea .bio om res. es line - ww com oline w.b w wm airie o ress linea - ww5com oline w.bi .com aires w.b - ww aire oline - w .co lin w.b - w airPar i c i s.c l’agriculture biologique. exemple,. le Liechtenstein, i w . s m es e io om res25 bi w ne bio www ires. linea - ww om oline w.bio .com ires w.b - ww aire olilnineea .-bw w.b - w eaire iolin m - w s.combioli ww. es.co eair w c eai a c Suisse i w . e a l’Autriche i w . s m o w s e i b w e . e n s et la consacrent respectivement 26,4%, b m e b r olin . w e m n o i m . e w r . i n w o i l r e w r -w i n m olin w.b .co o i l c r i w w i 0 o i l r a w c . i w o w a l c i w . a o i - : 4e% bio m es. a Nord w ire-s lnineea .-bio m 20 i wdu s Amérique s.c .bi ww ires linea - ww om line w.bi .com ires .b enw e11,3% w 13,5% n w. agricole b m e e o i . w r n o i et de leur surface utilisée Bio. Les l r w r i o i a l c o i w w a c i l o a c . i w c bio w w es. w m ea ioAfrique : 4s.% ea ne .bioi .co ea ww om line .bio com ires. w.b - ww aires line - w es wm air lin o w . om iolin w.b s.comeaire ww. - w eair iolin m - w s.co .bioli wwb e-sw r olilnineea .bio com 15ires.c w.bio ww aires linea - ww com oline w.bi .com aire w ire Europe e :-20 % om lin w.b .co b i w m . w r n w i i a w l i . s ne a c .bio w o i w . e o w a . i s w e m s i b w e s e m io om : r39 b . n s e m ww m - linea .bOcéanie e w re .b ir w a- 2006 o li e % .b. sw li w om lin co ir wSource-: SÖL/FIBL w ire in lin -w o o e- . ilnineai .biol om - es.c .bio www ires.c linea ww o s.c neai www m - linea .bio om ires.c w.bio wwwwm m oline w.bio .com r s.c .bio www irAsie e i r o i a l c : 13 % w a c i o l o a w c . i . s o w a c o i w . e a o i e w a 10 . i s w e s o i b w e s e m i b w . e n s w ire line - w om lin w.b .co .b w aire lin w om li .b. .b .com a ire ww ww com iolin wAmérique .co - w eair biolin m ire w Latine :w 20 %- biologiques io w s io m - s.c bio www ire-sw e ea . io s Le marché mondial des produits ea n s.c liln w.b s.com aire ww.b - w eaire iolin m - w s.combioli ww. es.co ire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - ww.ceoam o res ww.b - wweIlaest i o i b . n w.b. s en.b e m estiméom par l’IFOAM 2004 w a environ 23,5lmilliards d’euros et sels concentrerait essentiellement dans deuxoparties du monde: l’Europe avec 49% et l’Amérique 5 e b w e n i m e w . irdu in n w o i b r e n w r m n o i l r . i w i i i w r c i w w - s.c bio ww es. ea .biol o - s.co biol w w 47%. w m ai ea .bleiomonde s.c .bio wwwwdem ea w e-s inea .biol dans s.c nreste m avec . émergents, nord travers lindu Sud, o Afrique . ww créparti w airBrésil, omcertains w e linMoyen w ceoairla consommation re wpays - Orient, ire l’augmentation w es.c om ioàlin i e - serait l co ea o ire ioLe w c i l w c . i . o i w . a o w a . i s w e s i b . s m air ww m - wiAsie… w e s - w .com iroelsin ww.b.b - ww aire i0oline - w .com iolin w.b s.co eaire ww. - w eair iol l n w.b .com ire w.b - w aire olin -w o ir line .b com ires w.b - ww aire lin m ires.c w.bio ww ires linea - ww com oline w.bi .com aires w.b - -wwwweoam - w .com iolin w.b s a i . s o a i om res e .b ww aire line - ww com iroelsin.c ww.bio www ires. linea - ww om oline w.bio .com ires w.b - ww aire ne - ww.com Janvier lin w.bFévrier w 2007 i c a c . i i e o a . i w . s o a o i w e s i .b ww ires line - ww om lin w.b .com ire w.ab -www oam line .bi com ires w.b - ww aire line - w com iolin w.b om res

11

La Bio en Europe

Repères

L

’agriculture biologique en Europe en 2004 comptait 5,8 millions d’hectares en mode de production biologique et 139.930 exploitations. Avec une augmentation significative des surfaces depuis 1985, l’agriculture biologique européenne évolue différemment selon les pays. Plus des deux tiers des surfaces bio se situent dans six états membres de l’Union Européenne : l’Italie, l’Allemagne, l’Espagne, le Royaume Uni, la France et l’Autriche. L’arrivée des 10 nouveaux États membres en 2004 n’a que très peu perturbé ce développement car leur représentativité reste minime avec environ 13% des surfaces européennes. Seule la République Tchèque avec 260 120 ha se hisse à la 7ème place. Par contre, l’évolution de l’agriculture biologique européenne est semble t-il liée étroitement aux politiques de soutien des États. Les analyses montrent très clairement la corrélation entre la mise en place d’aides financières et le développement des reconversions.

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Milliards €

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% de la SAU totale

c . o a .b iol m s.c .bio ww es. nea ww m ine .bi om res w.bes.co eaire ww m - w neair bioli m - es.co .biol ww res.c ineai wwwom w . i w o Répartition des surfaces en air olin Part ir ww la a -bio dans .c olSAU - w sdes oli wwenemode .co surfaceS s.c neaproduction e m .bi w com ioline w.bi .com aires ww bi i -UE air ioldans . 2004 s ne en w mode de production biologique ww. res.coineairewwwom - wnationale e s b e m . w b r e n i w ai iol - s.c bioli ww. es.co eair ww m - w neai biol m - es.co e .b m 15 w n ir w o i c lin - w co w. en Europe (en millions d’ha) .co air . l oli w. l o w . ire o c a c i e s ww.b s. a io om res. ea ww om - linea .bio com ires. w.bi - ww aires line - ww .bi ww aires line - ww com iolin w.b .com airew b e w . n r i w i i c l o m es w w . . s o o m es a c i e e a - Agence Bio i a : FIBL w i w . s e o b m w e e i b . w w e n s n b m b e r ww ires. lineSource . n m o i m o i . . w ai l w o - in c w.b .co li w ir w ir co lin - w co w .c ol w air ire s ea .bio om - res.c .bio www ires. linea - ww om - line w.bio .com iiorel s. ww ea ww om - linea .bio com ires. w.bi - ww aires line - w w ww aire iolin12 a o m e - s.c bio ww es. .c .bio w res nea - w o a w es.c eai i e w i e s w m e b e n m b w e . n m o . w o li e ir m - olisn.cow.b .co in c ir w w air iolin - w eai bioli m - w s.com ioli ww. s.co eair 162 ww i e ww res neair www m - linea .biol om - res.c w.bio www ires. linea e n lin w.b s.com aire ww.b - w eaire iolin m - w s.combioli ww. es.cowe.bair- ww a i ioli o m - s.co bio ww es.c eai i e a w b . w e n e n m b r w e m - olisn w.b .c9om ire - w s.co bioli ww. s.co ea w aire iolin w. - w eair iolin - w .combiolin ww. es.co eair ww m - w neai bioli om a i . ir iolin w om es ine .b - w s.co bioli ww. es.cowe.bair-eww aires oline - ww.com iolin w.b s.com aire ww. - w eaire iolin m iol ww res.c neair www m - linea .b206,6 m e i . w w e s n e w .b com ire - w com iolin w.b .co - w air owli om - lin w.b w aire lin li w s.co air46 - w ai .co io ww com ioline w.bi s..ccom.baiiorewww ires. linea - ww om - line w.bio .com ires. w.b - ww aires oline m oline w.bio .com ires w.b - ww aire oline - 44 w res ww i w s m es. .b ea nem -- linea .b6io om res.c .bio ww ires linea - ww om oline w.bi .co bi w ne w.b - w eaire iolin m - w s.combioli ww. es.co eair ww m - wineai .bwioli.coom c eai ww m - nea .bio om es.c .bi ww ires i . w s n bio ww es. l b r e n m o i c . i w o i l r e w . l o o io w es.c eai e. a - w eair iolin m - w s.co .bioli ww es.c neair www m - linea .biol s.c .bi ww ires wliw ww m - linea .bio om r64,5 n w e b b . w e n n m r w . i o i 30,7 o i a c w r - s.co io ww s i w w - w eair ioli .c s. nea ww m - line .bios.coom biol ww ai s.c .bio www ire82,7 ww m - linea .biol om - 690,2 res oline - ww.com iolin w.b s.com aire ww.b - w eaire i li - s.co bio ww irees.c we. - w 3 i o io a c eaire ww48,1 o w . a c i e . s m e e a r win i . w e s b m b e w .b n s m in m 767,9 - w .23,7 w.b - w aire olin co ioli ww. es.co eair www m - wineai -.bwiol .coom iolin ww.b s.co eaire ww. - w eair biolin m - wes.co .biol ww re w ai o air o iol mw iress.c w.b w aire lin w com iolin w. ir 94iolin w ww com ioline w.bi .com aires ww.b 3,1 - w 260 c c a . . e w w . s e s o b e es. w.b - ww aires oline - w .com iolin w.b s.com aire ww. - w neeaair- wiowli com olin0e w.bi .com aires w.b - ww aire ioline - w .com iolin w w w m w ir128,7 m es e .b e b w w om lin m .bres. ne bi es ine ww com ioline w.bi .com aires ww.b - w345 ires ww. - w eair iolin m - w s.co .bioli ww. es.co eair www m - winea ea .biol om - res.c .bio woww . s a e w n s b m e i 534 23 e n i l b r . w e n n m o i l r w e i o i a - wi co ioli w. s.co eair ww m - w neai biol m - es.c .bio w air ww m - wineai .biol om - es.c .bio www ires.c linea ww om - lliinnem .b . w l w -w e ir a io cowwairrees ww.b - wweaire iolin - w co w. .co air .c oli o -w o w .c i m ires.c w.bio ww ires linea - ww com oline w.bi .com aires w.b s- .w e b com ires. w.bi - ww aires oline - ww.com iolin n m . i a w n l o i Source : SÖL/FIBL 2006 e a l i w w . . s o 964,4 e a io w e n mw es.c .bi s w res inea ww om line .bi om ires w.b w ne - ww.com io206,5 lin w.b s.com aire ww.b - w eaire iolin m - w s.combbiiooli.cow . es w eaair www m - wineai .biol om - res.c .bio www ires.c linea - ww om - l .b .co aire w ire ioline - w .com iolin ww249,5 om aires w.b - ww n l r 733,2 o i e a l w e s m io in m es.c .bio ww res.c ineai wwwom - linea .bio com ires.c w.bio w es ne m .b w e - s.c bio ww es. lin - w s.combiolin ww.bes.co eaire ww m - w neair bioli m - es.cow..bbiosl .cow ir ww - w ai ol m1er ea ww om . m o i .

L monl w ire - wlineea ir c lin w com ioline :w.bile ir - s.c bi w o w. - w eair io lin re -w o -’Europe .co eaire wmarché . s n m o m . s.c neai www m - linea .bio om ires.c w.bio www ires. linea - ww ca i i b w n s b m l e w co ioli ir iolin a - biologiques w. es.co eaire ww m w. - wproduits li o m es. ow..bbios.comdial - s.co bio ww es.c ea ire wdes a i . e w o a w e s b i b n m m . w co . o air ww ire- w ine n i b r . w e n n m i l b com ire r . i w o i o i c l w r i w l w l w . i o o a w c c . i . a m ioll m - s.c .bio ww es. nea ww m line .bio om res a w ires line - ww ea .bio om res. bo ww e lin res oline - w.b w i D e omgrandes disparités selonnecow européen -biologiques w s.c 47%ai air produits ww - w edes .co io représente oli air ww ..bies.coLeemarché i om res.c .bio www ires.c linea - ww om - lineaw.bio com ires. ww b .bi .com aires w.b - ww aire ioline - w .co w cmondiales . r - oldes . om iolin soit in ventes o w a c .bi ww aim i a w . s o w es.c eales e s e plus de 10 milliards d’e.

L’Allemagne w i w . s e s m w e m e i b w w e eo pays e m ires w.b w m in ir w o aides in et.b les ire iolin - w s.combiolin ww. es.co eair w air iolin m - w s.co .biol ww es.c neair www m - linea .biol om - relisn.cww..bbi s.àco aseulewen représente ea près m . w e n b r e elle de 40%.

Le reste du marché est n m i b e r w e . i w i o i o i c l w r . i w o n l r w l r w . i o i w le -premier a ww im iol a pays c eai io avec près est - s.c bio ww es.c ea .c s d’un o « bio » européen ea .bio om res w ww ires. linL’Italie m o .b essentiellement . ww com uni ine .bi .com aires w.b - wweaire ioline -- wlisn.eca linet en ir iolin au -Royaume .c - w .com(presque ai - w en a iol wwleredouble w es.co eaire ww réparti s ne de w mbiiore ww law France) et de 37o000 ww iItalie ea France, s. bio w b nprès m b m . . m iresd’ha i b res oline - w . e n m l . ne w.bio .comillion o i o i c w r i w n l r w l w . i estwréparti- à travers o i o a w c a i c w a l i w w . . s o o a c i e e a i a i w . s e (1,58, 1,6 et 1,45 Milliards d’e).

Le restant le s m o b w e s . France.

11 en 2005 en e in am - wlin.eco .bi com ires w.b ww aire line - w com iolin w.b .co aire .b 402om irL’Italie w in ine - w .com contre ww aire iolexploitations s ne o m eCertains iol ww res.c neair www m - linea .biol om o s wwreste a s. w du e .b pays m es forte m Nord i es. deel’Europe .bi Autriche. ire wwcomo ineet en où o saiosuperficie c we.baiir-eww w ai ioaprès li -1997 w es.bio lin w.b s.connu w.b -évolution c co eairune . air iolin m - w s.co .biol ww es.c neair www m - linea .biol om w e s b w m . w e n b r w e n m i e . i w o i b r l w e r n n m o i l r w c . i w ont o air et law is me o i a aides c eai l w .

4 ans, mais la suspension de certaines l o l’Espagne Hongrie peu de marché intérieur pour o - en w a c . o o a c i c i . s e o i w w .

- w eai biaoldoublé . s o m i w m ires w.b ww ire lin w com iolin w.b .co .baiireww ires line - ww om line w.b .com ires w.b - w aire oline ofait in w. ont l a c . s o w o a c . i baisser les surfaces de 9% entre 2003 et 2004. e o e a i a w i w . s e s m o b leurs productions bio car 90% sont exportées.

Rappelons que e e i b . w w e n s n b m w e r . m o i bi ww ires line - ww om olin w.b .com ire i . w i w n l b r l e n m o i w . a li o co eair ww a c 13,5% - w eai biol m - es.c .bio ww res.c n a o w sairSAU la première m es lioccupe .bi .coom.baiiorewle ine place .bi wde ww ww ne m i es. Suisse es. w marché représente . w les i o d’e. Notons que in700 Millions m oline wL’Autriche .bi .com airavec a .co .biol ww ress.cww e air iolin m - w s.co .biol ww es.c neair www m - linea .biol o io om - redu e s i w s e e n b w n b m i e européenne en terme de représentativité bio par rapport . i w i b . l w e n m olcircuits o exemi c . de .distribution ir les w selon o air i l w . o w c diffèrent pays et que par a w c i . s o w - w eair biolin m - es.co .biol ww res.c neai www m - linea .bwios.coom i w e s li en 2,03% enrees.c we.bai - ww aires oline - ww.com iolin w.b s.com aire ww.b - w eaire iol - Italie w w ir territoire om iolin au ai io(6,5% io - w cultivé. .co et w. total .code ason w e s b w s ple, la grande distribution prédomine dans le Nord de l’Europe m e i b . w e n s e n b m w b e r w e . n m i b m i e . w . i w o n i l b r . m olin w. c eair avec w air iolinDe leur - forte - w .co bles leur co aire ww - w eai bioli m - es.co .bio ww res ea wiol om iol pays ww m ww Scandinaves e .b ww m - linFrance). es. m irescôté, bi ww ires. linàela mà o lin w-.bress..ccow . i o les circuits spé-w in France l’Allemagne où - w vu w. l’environnement, o co eprotéger iosurfa- w s.coet - w eair biolin mont .coleur ire win . contrairement a i l ww res.c neair www m - lin. ea .bi a w s o b w a i . e b ww ires. de e n s.c .bio wvolonté m m . c . i w o i b l o w e r w . n n m o i l o w a . i c i w i o i e o i s a c l i w r w w . s l o m w l o w c . i o o e cialisés sont plus développés. a w c i a c i b w . e e n s a i w.b es.w eaire w w mde SAU s nedeswparts . es.co .a ioli om w .bir r io w s. in m- wlin.ceom.bio m significativement évoluer in mw-.b es..ccom.baiio ww re ww ine bio we bi -wwww ww com iolces inea -.bw a w.cb - w eaire avec c ww ir - ioiln iol .coom res ww w.b es.w oes ww oli m -e es.cioo .biol w airires w w.cbes.coo eaire i e a n i i m i w e . a l w r e w neom s . n b m l r b w a n i m i m o i s a . c ares. iowl .b mcomprises w i . ilin w-6wet ne -bio .d’e bio cowwproduits .ib m- olisn.c wb a - ww am .marché ir -en o lineioli - ww lnimilliards w webiologiques ol .com om- w wcoem coom.biiroels.cwww .coolienair w.bww.cm irees. win rnneeeaw-w Estimation rse.cs8%. eesa. ir w.iboentre i o . s . .bw .co - w i w i a i . w r e s i l b r w e s a i m b o c a . i i w m o e i . s b . l w r w e o w . w n s a w a . io .co mw io r 3,9 .b m.co linaeire .bi w om- w resair .ibolin ww- ire.co lineiol c- ow em.c e.bai - wwwam inea w ealin ww ire- ioiln io om iroelis.cww.b w- wire.csom e winwe m- -ww w de s wneaairieswo i nemode w s.cm eaen os - m eiares biow.b m wweesa .cirres wliw - w eo .bio l omw-.bress.c.com bio aes ioli.n w lsin.co wSurfaces - wlisn.c m4,0 ai - wwwam ire- iw sa.cireha.boiloineww-w lni e .-bi ls.coom wio n . w .co - o we.b m- wiw w.cboem .cooproduction om irnneaw oli - w c w eairi e win liena w rse.cooli.n w e i l o i b w s i o i o c . w r e i aeir w.bww biiroe wwww l i b w e w s e a m b m o c a . c i w m o i . s b l ww er w e w . n s . n b m l o b r e e a c a n i i m o i w m o i e s a c i w . i b w w e o . i s s w l m o w r w . . w l o e w e n a c i i b w r w e e o s n biologique dans UE en 2004 a c i b w m o e i e i . o w o wcoes. oliea w. w .cm - w s.cires ine ir e ww w 1 000 000 w com iolin w.b .com aire ww. - w eair iolin -ws -w w bio .bi m.c-omineiares.biowl .bom- w m eiareirs.bciowli.n s. ir .boilin ww- wire.cso lineioalin . s m ol 3,5w s.cm ealiirneeaww om- w -w i -om eares io .b m w lina w. w s.cm ww iirneeaww .bi .com aires w.b - ww aire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire .ciroes.biloinl eaw-w w b a o s . e w ne w-w w l o w e n c i b r e e o s n a w e m o w eaei s. ioli.bi - w s res ine o - ir e w .b w aire lin om s.c li a w. w s.cm w -w -w ww bio w .bi m.c-om m airs.bciowli.n l 3,0 - w .com iolin w.b s.co aire ww io e o eioalin n ir .bww.com s.cire .boiloineww-w - w e ai co lienaeire . om- w -w i -om eareirse.cioli.n ww ciroes.biloinlieaw-w iirneeaww m eoaliirnew w.bio .com ires w.b - ww aire oline - w .com iolin w.b s.comeaire b mw 000 c800 . s w . b a m o s . iloin w-w e s ww l w e n a c i i b w r e w e e o io - w i . li.bi - w res ne m ires w.b w o w o - airneea w s cioliena w. w s.cm o -w ww.coem b air olin i w w bi m -omineaes.bio m airs c lin li - w om lin w.b .co w com e i e 2,5 m oline w.bio .com ires w.b - ww w m ires.c w.bio ww ires linea - ww com oline w.bi .com a . m -ealiirneea .bio air iolin m - w s.co .biol ww eso o a e a c i i w . s s o w . o e e n a i w w e s w .b m o li.bi w w om lin - w ires ine ire ww in - w eair bio w.b - w eaire iolin w.b - w eaire600 l - w com olin w.b .co aire iol 000 - s.c bio ww es.c ea n a m . w.com bio com ires. w.bi - ww aires oline - ww.com iolin w.b s.com m eoaline w.2,0 om iolin w.b s.comeaire ww. - w eair iolin m - w s.co .bioli ww weso . b ww ire line .b co .b ww ire li.n w om lin es1,58w.1,6 w ire bi m ww ires linea - ww om oline w.bi .com 1,45 in - w airs.cio air c io ea ww m - linea .biol om - res.c w.bio www ires. linea - ww om oline w.b o - nea1,5 ww .cm bio com ires. w.bi - ww aires oline - ww.com iolin w.b s.co c .bi o io a . c eai i . s w o w .

400 000 l e c i w o e s w e . s m w . o n a c i b w r w e e s n s i b b w m e i e . s . i w m o i . . l w r e n b r l w r e w n s i b m i o e i a . c i w s. w w io . o - w air olin io -w a - w ai .c - w co ol w .co air oli ea ww om - line e .b iol ww ww com ioline w.bi .com aires ww.b - wweaire iolin - s.c bio ww .cm line1,0 .bi com ires. w.bi - ww aires line - ww.com ioline w.b s s w o e . s o m m . e w r c li.bio ww es. s w m line .bi0,7 e e .b ea es w.b - ww - w .com iolin w.b s.co eaire ww m - w neia ei s. io air000olin w es.co eaire ww m - w neair bi 200 - w eair biolin m - wes.co .bio0,42 w co ioli a r w.b w0,5 ww . w co ioli ww com ioline w.bi .com aires ww.b - wweaire iolin n r n m i . i w o i . s l w r 0,5 w l w i w o s a c 0,29 b e - irs.c bio ww es. 0,21 e0,25 a 0,275 w m line .bio om res. w.b ww ire es. w.b - ww aires oline - w .com iolin w.b s.com aire ww. - w a m . w r n r e i i i o i e a c i w l r w . w a a i e e a 0,02 io w w .c s m ires w.b ww ire line - w com olienai w.b m oline w.bio .com ires w.b - ww aire oline - w .com iolin w a i n w- ww . o - w om lin w.b .co irse.co .bi0,0 m ires.c w.bio ww 0ires linea - ww com oline w.bi .com aires w.b - w w ires linea - ww om line w.bi .com ires w.b - ww a a m e e a i w w o . s r o e a i w lienai w ww m - inea .bio om res.c .bio ww ires linea - ww om line - w s.combio ne - ww.com ioline w.b s.com aires ww.b - w eaire iolin w m w .c . lin ww- w ai co iol io ea s.c bio w -om eia om aires w.b - wweaire ioline - w s.com iolin ww.b s.co eaire ww es. w.b - ww aires oline - ww.com iolin w.b s.com aire ww. - w e r n c b m w e m i . . w e e n a i l b w r e e s n b m w m e i : SÖL/FIBL m in . w n li w co s.bilo ir m ol-in - w ai lin olSource -w o w. .co ne w- w .Sources - .2006 wBio.bes.co eaire ww m - w neair bioli m - es.co .biol co .b: FIBL i Agence o i- w m ires.c w.bio ww ires linea - ww com oline w.bi .com aires w i w s . w m o i o w r n l b r w e i o i e c a c i i w w o s. nea ww m line .bio om ires. w.b ww ires line - w com .c lienair ww m - nea .biol m - es.c .bio ww ires. inea ww om l a w a o air l w co ioli - s.c bio li o m es. res.bilo - s.co bio ww es.c ea n w i i e c w o o w . i i b e n w m . s . w m o m o i b co .b 2007 ir w in .b ww aire line - wJanvier lin - w co biol ww es.c eair ww w. es w. ire ire om lFévrier co .bi .c-om . ea ww m - inea .bio om res. io m l eair ww e s.c .bio ww es. nea ww m es. s ir w lin - w w om

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Repères

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La Bio en France

La production agricole

et la transformation

M

ême si l’agriculture biologique française évolue de façon significative depuis une dizaine d’années, elle reste loin derrière les autres pays européens. Elle est aux alentours du 19ème rang de l’UE pour sa part des surfaces bio dans la surface agricole totale (2%). Rappelons que dans le conventionnel, la France est le premier pays agricole européen et le deuxième exportateur mondial. Fin 2005, la France comptait 11 402 exploitations agricole engagées dans le mode de production biologique pour une surface de 560 838 ha.

Production Transformation Evolution de la SAU en bio

Évolution du nombre de prépa-

Le saviez-vous

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95

Milliers d'Hectares

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40% e e m m o i i i b b w w . . i i e e w w n n s s o o i w .coombiologique w l l n n om iiore aom i5% bww c eaaiirre owliw cd’un tiers - w .ecaombiioolli mw-. ess..cco .baiior w-w - wmoins olli m -.b w.b es- .w wet.bplus .w .w liw aiirre y consacrent w-. chiffre leur ww s..ccod’affaires. baiior ww cr e.baiiore ww ww s.im m - lin m - oe i légumes .bio de ir s w..b .w s.ec wde mw ireess..ccow ow in w .ba w so r oldes res- olliinneea -.bwiow.ccoom produisaient ne w ne. -- w coweaaiirrees owliw w ww - waiirr.ecea liinnefruits -.bwet -m n ecaom aoim aoim w res- c neeaaiirrewiowliw w.bres- .w iir l w -w .ccoom.baiiore iw ir iowlinem -- w . l a w w i i . . w w e e n n s s o o b m m w a c c i e s s m m i i a a i i w . w . . s s e e n m m o l l b b e e n n e e m o o i i i b b w aiirre liw .b .w e -.w e ww w aoim iollin w-. w aoim iollin w-. e s ow aiirre liw o i w w w n m o o lis w l o o ..b s.w . w w r r c c n n o b c c w i i e nne w-.bw ..ccoom iiore n i i . . c c w w o o r c . . s s ba mww ss..c .baii ba ww m m w im ww im s ba ww m oe m oe s.ec w..bbio .w s.ec w..bbio .w m in in re - liinneea -.bwiow.ccoom res- liinneea -.bwiow.ccoom ne. w ne. -- w ao cow aiirrees liw cow aaiirrees owliw ww -- waaiin ireeao w ne. -- w ne -- w coweaaiirrees owliw cow iir l w iir l w w Janvier ww im wwFévrier m m oe s.ec mw ireess. w mw ireess. w wi coom .ecao ..bbiiool cow .ecao ..bbiiool cow ere l sr.-cbwiowli om lin res- olliinneea -.bwiow.ccoom res- olliinnee2007 n n e.ba - w e.ba - w m oe m oe b i w w e -.bwi coom e s s i i m . n n l l o n n i i a a r r i n n i . o o i i l l c w w . i i w w o i i w cc w ec ec w sw siir iir baiir w wl wl mw s. ol ba mw s. ol aa aa c iio iio w

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Le marché alimentaire

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’Agence bio vient de publier les premiers résultats de sa première enquête d’évaluation du marché alimentaire bio français. Réalisée en partenariat avec les Offices agricoles (Viniflhor, l’Office de l’Élevage et l’ l’Office des Grandes Cultures), cette étude révèle que le marché bio alimentaire serait estimé à 1,6 milliards d’euros. Effectuée auprès de 517 acteurs de la distribution bio (détaillants indépendants, préparateurs, centrales d’achats, grandes surfaces alimentaires, centrales, grossistes bio et autres grands comptes) elle remet à jour certains chiffres avancés sur la représentativité réelle du bio par rapport au conventionnel. Il ne serait plus de 2% mais plutôt de 1,1%. En effet, on avait semble t-il surestimé les chiffres dont le calcul reposait sur l’actualisation des estimations réalisées à la fin des années 90 par l’INRA-UREQUA qui tablait déjà sur un marché de 914 millions d’euros en 1999.

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a io m e s. a io dew produits b • Taille du marché w alimentaires ventes .c s.c ol .bi com aires w.b - ww aire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. e .b s b m La consommation alimentaire (INSEE 2004) totale est 144, wenm 2005 e m . w n r ww ires. linebio e n o i i w o i l w r l – France Métropolitaine w c i o a c ea .bio om - res.c .bio www ires. linea - ww om - line w.bio .com ires. w o w a c i a c i w . s o w . e a i w w m line .b s m es .b w o 1 milliards d’euros (boissons alcoolisées comprises : 14,3 e : Agence re in ww aire iolinSource - w s.Bio co .bio ww es.co eair www m - wineai .biol om - res.c milliards d’e). La part du bio serait de 1,1%. La croissance, de e m n l b r e n i o i li ww - w eai iol m - s.c bio ww es.c ea w. s.co air ww ww aire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - w eair biolin m - wes 1999 à 2005 serait donc de l’ordre de 73%, soit un taux . .b w w om lin in co air l ire om es ine .b c ea .

9,5%. o w m iol ww res.c neair www m - linea .biol om - res.c w.bio www ires. laineb o mmoyen .b ww s.c annuel bio de es. ine .bi om es .mi - .w i o i a c i w l o w . o a c ceo eaire ww. - w eair biolin m - w s.co .biol ww res.c neair www m i e a i w w . s o e i b w e n s s b m e . m o i . w r w e n n l b r m o i au. i w m olin w. o io : 39,6 o i de marché de certains produits par rapport c aireeai lin• Part l w ai ioli Grande w r o aire l w w . c i o w a c c . c distribution % o w . . s o . i w s m ires w.b ww ire elin .bio- om es.c .bi ww ires inea ww om line .bi com ires w e b w ne a w.b - w eaire iolin m - w s.combioli ww. es.coDistribution a w w spécialisée ea air ww iol m - s.c bio ww es. ea s.c conventionnel m oline w.biow.cw om neréseau - w s: .22,9 co .b ireeaioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - w eair biolin m - w s.co %i w om iolin w.b s.co eaire ww. - w eair iolien s ean w e m e n s b b r m w e e n . b m m o i i . . w ai liniol .b co . w o e li ir ww in co eadirecte ire w : 18,2-% - w eair iolin m - w s.co biol ww es.c eair ww w air ww s. ww m - linea .biol om - res.c w.bio www ires.Vente om w com ioline w.bw n i iree ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - w eair biolin m - w s o a c . sw.cean oli m - esspécialisée w b e . s b r s.c .bio www ires. linea - ww om line w.biDistribution . w om lin w. o r : 14,7 ire w %- w eaiolinioli w.b .com 8 ire in co ire w indépendante w a io .c s.c neai ww o i .b wco res nea www m - linea .biol om - res.c w.bio ww7,3 es. linea - w m olin w r i o i l ww com ioline w.bi .com aires ww.b - wweaireArtisans . i o i a c c i w i % w - res ea o - s.c bio ww es.

4,5 a s. : b ol bio comspécialisés . ww m line .bi om ire ne r e es. w.b - ww aires oline - w .com iolin w.RDH ire ww. - w m aiolinioli w.bi .com s. : 0,1ea% 7eair www m - wineai .bioli om - res.co .bio www ires.c linea i .b w res n w com ioline.bw l ww com ioline w.bi .com aires ww.b - wweaire iolin w i o i a c i w . w - res ea biol m - es.c .bio ww res. nea ww m line .bio om w res ine .b om ires w.b wwm .b w om lin o i es. c . i w o in aio air ww m - wineai .biol om - es.c .bio www ires.c linea ww om - lo i .lbi ww res.c6 neair www m - linea .biol om - res.c w.bio www ires. linea ne.bw i w r l o o io w a c c eai i ioli w a i o w . . o - s.co bio ww es.c eai w c i e a i w w e . s s b m w e m . b b w mair line .b e n . .b ww ire lin m ire co om res - w om lin w. - w eair iolin m - w s.combioli ww. es.co eair ww m - .w clo a io ww re5 ne.bw s.c neai www m - linea .bio om ires.c w.bio www ires. line i . w n s b r e n o i . i w o i l r ne - ww.co•m l w traditionnelle a Distribution : io ww - w eai ioli - s.co bio ww es.c ea .c .c eai w m - linea .bio o io ww resspécialisée wet m oline w.bio .com ires w.bww m . w ma lin o c om aires 1wer.bdistributeur lin produits - w s.cobio.

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Ce taux est l o o s w w . c i o w o w a c c i i w e e . s i i o e w . . s m e s a m i w e s w b b w ww mire linlien .b- w om e e linw - w . m oslin ww w oamir ioiloinlin w. -ww.c.ociores line .b.b w.cw .b .com aire w aire iolin -ws w o - s oeaeiar irbiw - w .com ioàlin o w mm - esli.nce w .c.coea.birie ww s eselainwbtout simplement leurwprésence dans tous- les e types de m ww mire o .b.b w.cw oma-iareirisn sli.ncea .b.iboiowcw . - Fruits o a ocet w w omaiareirses linw w w irio ww . i .com aires w.b - ww aire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire oa ioiloinlin w c w l o . s . w légumes : 16 % . w c i e e e s w . s b w e o o s m e e i .b- wwco rdistribution s n .b.b wcw ww mire linliene .b- iw om eire linw. - w .b et w oamir ioiloinlinbw re lin m (Épicerie traditionnelle, es ne .b w qui isont om GMS, in omairie ww res etc.)

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*Boutique Nature soit 70 % en compléments alimentaires et 30 % en cosmétiques

Nous rappelons que ces chiffres sont des estimations fournies par les entreprises concernées

Janvier Février 2007

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La Bio en France

Repères

Le marché alimentaire en magasin bio

A

vec 37,6 % du marché des produits alimentaires bio, les magasins bio et diététiques réalisent un chiffre d’affaires de 589 millions d’euros. L’ouverture de nouveaux points de vente ces dernières années (41% ont moins de 10 ans), l’extension d’autres magasins, montrent que ce circuit est en pleine croissance. Les surfaces ont elles aussi suivies car on estime qu’en deux ans la surface moyenne d’un magasin bio est passée de 90 m² à 116 m² voire plus dans les réseaux organisés en effet elle dépasse allégrement les 200m². La typologie du magasin bio a donc fortement changé et tend à s’organiser, pour preuve, car 25% des magasins (575) représentent 54% du CA total du bio effectué chez les spécialistes. . o w es.c eadewvente épartition R des ventes dea biol m L’age io wpoints .b s.c bdes m .bi : om es inebio . co aire ww. - w eair biolin m - w s.co .biol ww res.c neair www m ww ires. line41% e n m o i . i w o i produits alimentaires bio en l w r w c i ont omoinsl de 10 ans. cumulée 195a 238 Mètres c Surface ea . .bio om - res.c .bio www ires. linea - ww om - line w.bio .com ires. w w es.c et wune- surface sw .sb.c carrés a io w a moyenne w magasins io wcarrés .c Mètres s nea ww ea en iol om2005 ai soit e io om r116,35 ne w.bio .com s.c .en e GMS de s b m b w e i w r . n e l b r w e b r w i e n o i m i . i e w . i w i l r l w - s.co o w a c w i a c lin w .c ol ai co io ea air om ww ires. linea - ww om - line w.bio .com ires. w.bi - ww aires oline w-inwew c.bio .c om ires. w.bi - ww aires oline - ww.com iolin w.b s.com aire ww . détails (bio et artisans) o l a c i e s a i w . s m o w e i w i e s w e s m lin e w .b e s m o m .b w re .b w n ea ne

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- iw esa.co.bio i o io 225 w s.c 118 a m ww aire iolinNbre o n a c i e 19 25 33 3 . - w air10 ioline - w 8.com iolin w441 o w . w es.c eai m l e b w e w s.c eaire ww e .b n w. s b m e m o i o . w r n France 2004 e l s r e i b n i o i m c i w o . i w l n r . ww ire lin l w es.c eai ea- ww ww m - linea .bio om res.c w.bio ww ires lib - w s.combiolin ww.bes.co eaire ww m - w neair bioli m - e n w a o w i n e r i o io . a m c ea o i . w r li de- mag. n o w . l b r e n i m c o i i c . e i s w o i w - w eai bioNbre . s l r w . m l o w a c i a i 500 . o m ires w.b 254ww ire l130 w om iolin w.b 27 a w ires line e10 w s.c in co ieoaireww 48 . lin .bi .com air8es w.b - w .co ea2005 a ire ioline - w3 .com iolin w w b ww ires.wl.ib w m - linea .bio om - res.c w20 o w . w i n e a w s bio www iresFrance m e w b n e n s b m i . o i m e o . w n li b re a iol om - res.c .bio www ires.c linea - ww om - lineaw.bio ocm omioaliin re w. es.co eair ww m - wineai .bioli om - es.co .bio www ires.c inea m oline w.bNbre w l w co iol o m es.c .bio w res.w.ib mag. .cde e e - ww67 ir ww 566 ai a c e10 ir iolin ea .bi150 i w s o w . a i n e w a n . b s m e 271 23 32 3 10 m i w o i . l w r b n w e l n wio mm lin - s.co bio ww es.c eai w .b .com aires w.b - w aire iolin ww m - linea .b - w eairFrance - w s.combioli ww. es.co oli 2006 o i w m o o . w c n e b r e i n w . s m o i m c . w ai iol o air . e n w . b r w e n o s w a b m c i e o ioli . i w c o i i . . s l w r n w . l r w i e o i w a e s b w s m wlin - w eai iol m - s.c bio ww es.c ea io e rewo w .b ww Evolution ire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - w eaiw m - w s.combiolin ww.bes.co miolin w.b s.co aire ww. - w eair iolin ww m - linea2005/2006 ob w com iolin w.bsi.co b com ires w.b - w aire olin m c . . e . b r w e n m e . o i w o i . . s w r n w . l r w e o i w ai ioli 0 17 m line 20.bi om re3s w.b ww5 r irewwlin - 19 w s.c2 a iol ea s.c .bi wwen inbre w 66 .co 0io es linea - ww w a r iode ine w.b .com aires w.b - wweaire ioline - w s.com iolin ww.b s .co .bio ww res.c neai ww m - linea- w.biocom l e s w m o o b e i b n e o . i w o . mag. li w com ioli r s. s.c .b ww ires line - ww om lin w.b .com ire w - w eair i . s.c eai www m - linea .bio om ires.c w.bio wwaw w a ireirew a io ww .c s res ww.b - wweaire iolin - s.co bio ww es.c ea iolom oline w.bio .com aires w.b - ww aire oline - w .com iolin w.b ea- w.b w n m m i .

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170 eairaeirew 49 s ww .c60 io . e - w s.combioli80 .co 180 air ww m - w i om oline w.bio .com aires w.b - ww aire oline - w .com iolin w e a s w n o e air ww m - wi2004 i b w e n e . m i . w c i n w e l b s r e i b n w . s o i m . i w o . e l w r w b w e l n o s w b m c i e o . w a m c o i i . . w r n o w . l r m ires.c w.bio ww ires linea - ww com oline w.bi .com aires w.b c-owewaeiraeir ww m - w neai .bioli m - es.co .bio ww ires.c ineai wwwom - linea w a o i i w . s l w r n o l o Nbre de w c e i a o i i w a c i e n s . b m w e l o w m i o . r e w m m olin w.b .co oiol mww s c bi ea w lin - w s.co180b ne - w .cocollaborateurs w 126es es w b ww ine53 bi om2886 air ww 90- w eai io200 177 60 s bi ww ires l2000 m ine - w .com iolin w.b s.comeaire ww. - w ea a co eaire ww. 2005 o i w e n s b m e m i . l m .b ir w o in lin w re -w o n oli m - s co biol ww es c eai www m - inea bio om es.c w bio ww Nbre de collaborateurs 2120 110 230 240 190 135 60 65 3150 2006 Evolution 2005/2006 en personnel

120

20

30

60

13

9

0

12

% part alimentaire bio

83 à 85

75

99

nc

nc

83,8

75

50

Surface de vente cumulée

55536

17900

6700

nc

16750

1097

2400

2000

102383

Surface moyenne par point de vente

205

120

290

nc

250

366

240

200

238,7

264

Nous rappelons que ces chiffres sont des estimations fournies par les entreprises concernées

Janvier Février 2007

Rayon frais

22

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Classement en UVC***

Classement en CA 1

23

Les meilleures ventes

Repères Désignation

Marque

Pv moyen en E Unit.

Beurre de Baratte moulé demi sel

GRANDEUR NATURE

2,29

% du CA*

% du CA**

Désignation

Marque

Pv moyen en E Unit.

4,43

0,19

Eau 1,5 litre

MONTCALM

0,39

2

Eau Montaclam 1,5 litre

MONTCALM

0,39

4,04

0,17

eau Rosée de la reine 50 cl

MONT ROUCOUS

0,57

3

Purée d’amande blanche 700 g

JEAN HERVE

15,85

3,35

0,15

crème végétale 20 cl

SOY

0,85

4

lait de suite 5/12 mois

VITAGERMINE

15,36

3,21

0,14

lait demi écrémé UHT

LACTABIO

1,07

5

jus d’orange 1 litre

VITAMONT

2,83

2,99

0,13

Beurre de Baratte moulé demi sel

GRANDEUR NATURE

2,29

6

Tartines Craquantes au sarrasin

le pain des fleurs

3,40

2,95

0,13

Sojade nature 400 g

SOJADE

1,41

7

Extrait Pamplemousse 100 ml

SOURCE CLAIRE

19,99

2,83

0,12

lait demi écrémé UHT

GRANDEUR NATURE

1,02

8

boisson au riz nature

LIMA

1,85

2,42

0,10

Tonyu nature 1 litre

SOY

1,27

9

lait Sojade nature 400g

SOJADE

1,41

2,36

0,10

boisson au riz nature

LIMA

1,85

10

lait demi écrémé UHT

LACTABIO

1,07

2,29

0,10

lait UHT demi écrémé 1 litre

GRANDEUR NATURE

1,30

11

eau Rosée de la Reine 50 cl

MONT ROUCOUS

0,57

2,24

0,10

œuf 63/73

LAVIGNE

1,71

12

beurre demi sel 250 g

FROMAGERIE DE MONTSURS

2,64

2,23

0,10

jus d’orange bio 1 litre

VITAMONT

2,83

13

purée d’amande complète 700 g

JEAN HERVE

15,97

2,03

0,09

Tonyu calcium 1 litre

SOY

1,89

14

Chocolade 750 g

JEAN HERVE

9,81

2,03

0,09

eau Montcalm 5 litres

MONTCALM

1,46

15

lait de chèvre 1 litre

ANDECHSER

2,66

2,02

0,09

yaourt brebis nature 2x150 g

LA BERGERIE

1,99

16

Tonyu calcium 1 litre

SOY

1,89

1,99

0,09

eau 5 litres

EAU MONTCALM

0,88

17

huile d’olive bio extra 1 litre

EMILE NOEL

9,50

1,98

0,09

Sojade 2x100 g nature

SOJADE

0,93

18

œuf 63/73

LAVIGNE

1,71

1,93

0,08

Tartines Craquantes au sarrasin

le Pain des fleurs

3,40

19

yaourt brebis nature 2x150 g

LA BERGERIE

1,99

1,93

0,08

boisson riz calcium

LIMA

1,94

20

pain bis 1 kg

non communiqué

3,93

1,91

0,08

beurre demi sel 250 g

FROMAGERIE DE MONTSURS

2,64

21

lessive liquide bidon 5 litres

ECOVER

22,16

1,91

0,08

Rev riz 1 litre

LIMA

2,18

22

huile d’olive bio fruité 1 litre

EMILE NOEL

10,58

1,90

0,08

Lait 1/2 écrémé pasteurisé 1 L

GABORIT BERNARD

1,59

23

purée d’amande blanche 350 g

JEAN HERVE

9,01

1,88

0,08

crème épaisse 20 cl

GRANDEUR NATURE

1,67

24

crème végétale 20 cl

SOY

0,85

1,85

0,08

lait de chèvre 1 litre

ANDECHSER

2,66

25

Rev riz 1 litre

LIMA

2,18

1,82

0,08

café Saint Domingue Max Havelaar

Café Michel

2,32

26

Tonyu nature litre

SOY

1,27

1,82

0,08

Sojade dessert chocolat 530 g

SOJADE

1,57

27

tablette lave vaisselle 25x20g

ECOVER

5,45

1,80

0,08

Yaourt brebis 1/2 écrémé 2x125 g

JPS LAIT

1,90

28

pizza royale 300g

LA BORIE

5,58

1,79

0,08

mousse chocolat noir 100 g

GRANDEUR NATURE

1,62

29

Vitaquell Cuisine Pâtisserie

VITAQUELL

3,75

1,79

0,08

chocolat noir pâtissier 200 g

KAOKA

2,22

30

Café Saint Domingue Max Havelaar

Café Michel

2,32

1,76

0,08

lait stérilisé demi écrémé 1 litre

BIOGAM

1,33

31

Huile d’olive fruitée Espagne

VIGEAN

10,33

1,74

0,08

lait demi écrémé 50 cl

GRANDEUR NATURE

0,96

32

Boisson riz calcium

LIMA

1,94

1,65

0,07

Tofou nature 250 g

SOY

1,91

33

Huile d’olive vierge extra douce

BIOPRESS

9,95

1,63

0,07

jus d’orange bio 1 litre

BIODAD

2,17

34

camembert Monstsurais 45% - 250 g

FROMAGERIE DE MONTSURS

2,84

1,63

0,07

Rosée de la Reine

MONT ROUCOUS

0,53

35

Extrait Pamplemousse 250ml

SOURCE CLAIRE

41,91

1,61

0,07

Sojade abricot 400 g

SOJADE

1,93

36

lait UHT écrémé 1 litre

GRANDEUR NATURE

1,30

1,61

0,07

Rice Drink noisette/amande 1 litre

LIMA

2,68

37

Rice drink noisette/amande 1 litre

LIMA

2,68

1,60

0,07

Thon au naturel 112 g

CHANCERELLE

2,17

38

Noix de lavage 1 kg

ECOIDEES

15,64

1,60

0,07

camembert Montsurais 45% 250 g

FROMAGERIE DE MONTSURS

2,84

39

lait demi écrémé UHT

GRANDEUR NATURE

1,02

1,57

0,07

Riz au lait 4 x 140 g

GABORIT BERNARD

2,46

40

levain 260 g

PRIMEAL

3,98

1,56

0,07

Emmental râpé 45% Mg

SCHOEPFER

1,32

41

chocolat noir pâtissier 200g

KAOKA

2,22

1,53

0,07

Sojade Cerise 400 g

SOJADE

2,15

42

liquide vaisselle main citron 1 litre

ECOVER

2,95

1,51

0,07

Rice Drink 1 litre

LIMA

1,63

43

purée d’amande complète 350 g

JEAN HERVE

8,27

1,51

0,07

yaourt nature entier 4 x 125 g

BIOGAM

1,87

44

eau 5 litres

MONTCALM

1,46

1,44

0,06

jus d’orange bio Tetra 1 litre

VOELKEL

2,46

45

comprimé Acérola orange

GEFA

15,36

1,42

0,06

Boulot campagne P.R 400 g

BIOFOURNIL

1,69

46

recharge classique

C.I.D.T

18,49

1,41

0,06

Grinioc riz légumes safran

SOY

2,42

47

vin rouge VDP Costeplane

DOMAINE DE COSTEPLANE

2,88

1,41

0,06

œufs x 6 bois Hermès

Non communiqué

1,86

48

Riz au lait 4x140g

GABORIT BERNARD

2,46

1,38

0,06

Sojade calcium 1 litre

SOJADE

1,86

49

shampoing familial 1 litre

MELVITACOSM

17,01

1,37

0,06

liquide vaisselle main citron 1 litre

ECOVER

2,95

50

jus d’orange 1 litre

BIODAD

2,17

1,36

0,06

Sojade myrtille 400 g

SOJADE

2,35

2,15

100

4,33

Relevé des ventes auprès de 31 points de vente en France du 1/11/06 au 30/11/06. Cet échantillon n’est pas représentatif de l’ensemble des ventes en magasins spécialisés. Cependant dans la catégorie des points de vente de plus de 300 M2 nous dépassons le seuil du 1/7éme de la population qui statistiquement est considéré comme représentatif. * part du CA dans les 50ères ventes - ** part du CA sur l’ensemble du CA magasin - ***UVC = Unité Vente Consommateur.

Janvier Février 2007

24

La Bio en France

Repères

Vente directe et Restauration

Hors Domicile …

A

vec respectivement 18,2% et 0,25% du marché des produits alimentaires bio, la vente directe et la Restauration Hors Domicile (RHD) semblent être les prochains circuits prometteurs de la distribution des produits bio. Les circuits courts, comme la vente à la ferme, la vente collective, la vente au marché, la vente à distance et la vente dans les foires et salons, font de plus en plus d’adeptes chez les producteurs bio qui sont confrontés à des problèmes de débouchés, de prix et d’une évolution insuffisante des circuits longs. Pour La RHD, même si le marché reste modeste, elle connaît de plus en plus d’initiatives d’introduction de produits bio dans les menus et particulièrement en restauration scolaire. bio

en

e marché alimentaire bio L en Restauration Hors Domicile a iol om res.c .bio ww ires linea - ww om line w.bio com ires. w.b b . . o w a c i a c i a io de produits w eventes s. balimentaires w m - des es bioe en w m (RHD) ww ires. lineRépartition o iolin w.b s.comeaire ww. - w eair iolin m - w s.co - w en c . w e ea .bio o2005 n s Vente Directe. b m e .b m ire o i .

- w eair iolin m - w s.co biol ww es.c eair ww w s.c a ww CA Nbre Nbre Nbre CREATION réf.

Zone Géo. ww aire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - w eair biolin m - wes.co en Ke Fournis.

Clients Repas e .b m olin w. e lin m ires w.b w o w r r w i o c i o . lin a a c i w .c s Source : Agence Bio

ces chiffres sont des estimations fournies par les entreprises concernées

e marché alimentaire L Vente directe w .c

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Nbre de repas en Millions

w s. e a io m w e s b w e ww aire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - w eair biolin m - wes e .b n w. s b m e m o i . w n l r e 1999 NC 25 120 NC 150 000 France n ir TEAM OUEST o i c i w o i l r . .c .bio : 28 ea w % es iol ww res.c neai www m - linea .bio Fruits esLégumes om airet w - w eair biolin m - we w - w eai bioli m - es.co .bio ww res.cViande e .

9% ir m olin w. om lin co o r ww Grand Ouest - w eai biolin m - :we s.c .bio www ires. linea - BIOCOOP i s.c eai 2004 900 NC 400 300 NC w n w a restauration Centre o .co eair: 5 % w.b - w eaire iolin m - w s.combioli ww. esVolaille i e w m b n m . o i . w n l b r e n m o i c . i w o i o iol w es.c eair ww m - nea bOeufs : 4- % iol om s.c .bio www ires. linea w e b . i . w r n France l r w o i a c eai i w o w m - : l12 2001 1250 120 1500 250 NC ww m - linea .biol om - res.c w.bio www irLait es. -liProduits ine % .bi om VIVRAO n 60% Paris - w slaitiers i o a c .co .bio ww res.c ne m bio: 28 e s.c .bio www ires. linea - ww om line w i . i w Vin % o l r w i a c o . o w a c i e a i w . s o e line :- 2 w%com iolin w.b .co BIOFINESSE ww com ioline w.bi .com aires ww.b - wweJus air deiofruits 2000 1600 170 1500 500 800 000 France . s .b .com aires w.b - ww aire ioli es. w.b - ww aires oline - w .com iolin Pain w / Farine : 12w% w m line .b s e i w e s b w e m . n b r e n m . w ai li w co ioli w o w co ir co ww res. inea ww om - line .bio om ires. w.bi ww ires CENTRALE BIO .b 2004 50 NC NC 15 NC Rhône Alpes es. air ww m - wineai .biol om - es.c .bio www ires.c linea ww om - linea .bi w l w ir a io .c o -w o w .c m ires.c w.bio ww ires linea - ww com oline w.bi .com aires w.b - wweaire Manger a auxioautres circuits, i la vente w . s Comparé directe e s’intéresse a w l 50a 850 300 250 000o France . o ww450es.c e c .bi1993 - w s.combiaolin ne - ww.com ioline w.b s.com aires ww.b - w eaire iolin iow om ires w.b distribution ww m line .bi n r es. .bw om . ww cBio w produits e m olin et .a e line peu .b om catégories air www m - wineai .bioli om - res.co .bio www ires.c linea - ww om plutôt transformés sur des .b waux w r s r w i o e c i om aires w w w . e a c w m - linea .bio om res. w.bi ww ires line - ww om eaoilrineiolin m - s.co .biol ww es.c neai www m - linea .bio om res.c e e i comme le- vin (28%) i o produitswclassiques a o i .c et.bi w.bw .coévolution lin oet les fruits - w de .c nombre ww - w eair de iolrepas- servis ww es.c ea s.c en bioRHD s neair wwwdu m ires.c w.bio ww ires linea - ww com oline w.bi .com aires ww w- w o om iolin w.b s.comeaire ww. - w eair iolin m - w s.co i irie e l a La i w . s c o a e . viande bovine et ovine connaît aussi un i w o e n s b m w m - l(28%). e s.c nea wlégumes i b w m e e n s . w n l .b Source .b - w aire lin e om : Agence - w s.combioli ww. es.co eair ww iow li - s.co bio in ww.bes.co eaire ww m - w neair bioli m - es.colin.bw air Bio ww io e s.c m . les bio com iresuccès ir www -aw ire ioline4 - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - w ea4ir biolin m - wes w air ioLes lin produits - w s.co proposés .co éleveurs oli wwpar w. grandissant. a i s . e e n s a b m e e . m b m w e . s m n . .b .co ade w a5irà 10 lin destiw om iolin sous recaissettes - w olinbw ol .b co eaire ww m - w neair bioli m - wes.co .bioli ww res.coineair w re oline - sont ww m - lide s ne i w m ires.cioww . i waires. 3,5 . w eai o air i i om res.c vendus w .co ww ireforme n ne w.bio .ckg l b w i o c . l w . b o iol m o i . w i w s l o i w lm - souvent w es.c eanés ea .bàioêtre s.c .bio ww ires linea - wm lewplus congelés. w ine w.bi .com aires w.b - wweaire ioline - w s.com3 iolin ww.b s.co eaire m e n m o o i o w r n l r w i b c w i e c o iioo ww a biioo m .. w i . w eess..c eeaa e m in es 3 e .b ir aai iioolli m w bw om in w m ees.sb nee w ..b ..ccoom aiirrw ..bb du m iirreess..cc w ww b -w..bneair biolin m - wes.co .biol ww res.c neair www m - linea .biol om oom lliin iinn -- w irr wwnombre selon w -- w ww m . 2,5.co air w..beess..ccoo eeRépartition w eai eeadew i aa li w eeaai ..bbiiooll d’exploitations ss..cc ..bbiioo w wwiirrla lm m w w eesspart co .bio ww es.c ea ww m m o m . n w o w w n e n ww e o i n i m s o i o i i w w s l o i w r m n l w r l r w n e n c l i r w b r aa iioo m -- total ..c ww ire lin -- ss..ccoodirecte w w eele o w w ire aaii iioollii la om lin w. w ss..cc nneeaai w - w ai w m oli -w .co dans d’affaires ees.sb -w nea bio nee w ..bb ..ccoom aw ..bbiio w m vente w iirrw oom iioolliin nee w m ires.c w.bio ww aires linea - ww com oline w.bi .com ..bb ..ccoom iirr ioochiffre ww llii rree ww -- w w m 2 c i . w a o c i i a w a . s w l . s w o e c i a e w . s a e s i o w w b . e ee oo w a ..b w m iirrees w io w m line .bi w .b s m ires w.b ww aire line w iirreess lliinnee -- w ..bb ccoom m oolliinn w s.--cw ww oom w -- w eeaaiirr biioolliinn m ww o ire line - w o w .co 1,5 o wss..cc - w e1,5 a ww m eaa ..bbiioo oom wwiirreess.. lliinneeaa -- w ..b ..ccoom w ..bbii w m iirreess..cc 25 ww w lin aw.bio .com ires.c w.bi - ww aires1 oline - ww.com ioline w.bi s.co iirreeom oom iioolliinn w ww w w lliinne w w a c w a c a c w a . c s w . o s . o o w a . c e i a e i s e w i a b ww ire li e s w i .- w w s ne b e w s e m s b w . e m s . m b w e e . n n s w b r b m e w n e e n . b r w e o m i i n e . . i w m r i w e o i . i w l r w o l i w e r i n l w r o i w w -aa iioo m wss - w 1ai w eaaiirr iioolliin -- s..ccoo biiooll w w w ss..cc .c .bio ww res.c nea ww m - linea .bio aaii w ol -w mw b m iinnee w m m es w ww.ccoom b irreeom ioline w.bi s.com aires ww0,3 wweaaiirree iioolliinnee -- w - w ai bioli m - es.co .bio ww res w..beess..ccoo w lliinne w w..b -- w . ..bbiiooll w w..beess..ccoo eeaaiirre 20 ereeaasi.cw w ire line 0,13 s 0,5 w b m 0,4ne e w s w m . m w n w b r w n e n b r w e m i n w . i biioo w m i w o i . i w l o i w r w l r w co .bioli ww. es.co eair www m - wineai .bi i w i a w i . a 0,05 c o a c 0,012 o -- w ss..ccoo biiooll w w . a i o w . e s a i w a e i m e -- w eeaaiirr biioolliinn m s w m lliinn l e m iirreeom olin ee w o b ccoo-m .b ir w o w ees lin ..b w e w m ..b ccoom iirre15 m oolliinn w -- w ..ccoom w w..b ss.m . w o w aas.c bi 0 ww es.c eair ww m - nea bio m - es.c .bio ww re -- w aaiirr biioolliinn m w ww m ..bbiio w wwiirreess.. lliinneeaa -- w bii ww ..b ..ccoom aiirreess w m oolliinnee w innieree --ww. - w neair biolin m - wes.co .bioli ww. res.coneair www m - wlineai wweaaiirree iiooellia w w o o w w c w..b -- w a c m o i a i . e i w w a a biioo m w m lliinn l w w m li w ee w c ir b n ccoo-m w o ss.. ..bbi w co io w ess ..b ccoom 10 m oolliinnee w -- w ..ccoom w..beeo . iereeaas.c w.bio www ires. linea - ww com - oline w.bio .com aires. w.b - ww a o w iirree w w -- w eeaaiirre iioolliinn m oom ss.m ww ww ..bbiio w w wwiirreess.. lliinneeaa -- w m ..bb ..ccoom aiirreess w iirr inooellia m oolliinn w inn ww m - linea .bio om res. w ..bbii w bi ww ires line - ww om oline w . w o a o a w w w c w a e w c i i nombre w -w m lliinne ..bb -de repas .c .bi m co bdifficile li -m w es.c eale ee w o w eeaa ..bbiioo oom io dans ss.. ..bbii w w w ess ea 5 w w w m bio m la sRHD . i - ww ad’estimer -- w ccoom w .ceeo .ccoo ieresIl. est o w w -- w eeaaiirre iioolliinn m oom lliinn w ir iolin cc m iirree w s.m - w s.combiolin ww.bes.co eaire ww m - w ne ww ww ..bbiio w e d’initiatives nn wcar wwbeaucoup w siirr snoellia nn w..bb .ccoom iirreess.. w ss..cc ..bbiioo w m irelocales wwiirreess.. lliinneeaa -- w i m . sont w .co m i n identii l b r w i n m i w l . i w o i l w l o parfois non a o l o a w w o i a c i o w . o w a c i o l o ee io..bbi moo s.c bio ww es. aa iioo m -..c ..bbii w m ea ww om line .bi com ires w.b - w w iirreess lliinneea -- w ww m ww e oom iioolliinn bw ..bb ccoo0m iirreess w m iinnee w ww w -pluss.de ww w. 2005, a ww m c 4.bmillions a io wwde -- w - w air biolin eu ss..cceairfiées. s. neservis. w wrw w eeo siir.rc ..ccoo ..bbiiooll w ww m ..bb w m iirreess..cc w l e nneeaw..bbiioo.ccoom m olineil ywaurait o e wwiirreess.. lliinneeaa -- w . irerepas i - ww cEn w om a m li i w n l i l w l o i c l w o a l o w . a w o o reess w w . o w i a c i o . w -s ne ir www m - linea .bio om - ires.c w.bio a e c i aa iioo m o i e w . s i w . i s w s b e e b e w m e n s b . w b m e n s e . b m w b r e e i . . m iirree w i w. w w o D’autres organisations, comme les Conseils Régionaux, i c mairies, . n i w w o l b r n n l l r b r w . m o i n o w . i m o i w a c i o i . i w a l o i w c i w . l s w w l o o . c l o w o c e a a c i i o w w - ss..cc bbiioo w w eess..c eeaa w eea ..bbiioo oom ss.. ..bbi w w s ess e - ww om oline w.b .com ires w.b - w aire olin w m - w s.combi .. Source ww a ee w w -- waiereeaabiiriroeliin oom lliinn w icoordonnent cc m iirree w w place de erepasi bio dans iirr ioolliinn -- w .c s la mise associations en m wwe: Agence .

-- w ww aaiirr w w ss..cc ..bbiioo w i oom wwiirreess.. lliinneeaa -- w m eaa ..bbBio .s.bb.ciom aires ww.b - wweaire iolinem - w s.combiolin ww.bes.co eaire ww m m oolliinnw. w ww m m w e n e o n m o i w i w r w r w l w c l i w o c . i a w .co cc eaa i e cantines. n a . i b r w e . o n -- ss..cco biioo w w . m i o e w . . i w o i i w l w e r les Par exemple, la FNAB, la Fédération Nationale s i w n b e w s l e r w s b w i m s o i a . c m i . w iirree lliinne -- w ..bb ccoo aiirree w m oolliinn w m w ..b w m iirree w w .ccoom ea eea --nw abiirirol om - ires.c w.bio www ires. linea - ww com oline w.bio .com aires w -- w l’Agence ww m eea françaises a eeaa ..bbiioo Bio, ss. des wwiirreess.. lliinn bii w c ea s son wwSelon m 43% o 2005 bio Biologique, ww ien w ea s. liinnw. rw w ede m oolliinn m a enregistré .bi auprès ww ww -- w ne nneea -- w ww oolw w ccoom iirree w es. d’Agriculture w..bexploitations oom a ccoom i a . i . o w . o w . a c i iw w w a e c s i w i b lin e - w s.combiolin ww.bes.co eaire ww m - w neair bioli m - es.co s . s i b w m . s . m a e . b e w e n s b o w e b m n s e . b m w e m o i i . w e . m o i w r . n w r . l r w n m o e i l i r . w w e o i i a n c i l o i w b r a e o c n déclaraient pratiquer la vente directe au consommateur i i de 700w000 repas o %ode plus -w i w ss.. o w li100 % rprès w - bio c(70 w qu’en .c w -- w eeaa iiooll m ee. réseau li- iinnw ar ..cc ..bbiioo w co eeaaiirr w w m eeaa w ww l ires.c lineai - ww om - lineaw.bio .com ires. w.bi - ww aires oline - ww m oom iw ..bb .ccoom aiirreess w m oolliinn w w wweaaiirree iioet lliinnplus -- de nn -- w ww.dont oolw c w o i c o i . i l . l o w o a c i c w e a a c s i 20% pour la totalité de leurs produits 10% w w i b . e 2004) et près de 2 000 000 de repas comprenant des ingréw s s s i m b o w m s . m e o m w es e .bi s m e w iree linee - w .b m o in m oliinn w.bb .coo airee w .b w w .com inw o m ress w.bb - ww e es.co eaire ww m - w neair .biolin m - wes.co .biol www ires.c ineair w i 5% w wbm sactivité iol- lw e pédaio otouristique w une eaactivité nw s b w m une e s.c neai wavaient m i . w n o i et b r e dients bio (près de trois fois plus qu’en 2004) servis en l w r n n o i l r w . i w i i o i a c l i r w c - io ea a li .c .bio ww res. nea ww m line .bio om ire - s.co biol ww es.c eai ol ww bio m es. w.b ne w el’ensemble inw .bi .com airesscolaire - territoire w s.c ea w bio com iregogique. co .bio français ai bioli m du - sur w. - w eair iolin m - w s.combioli ww. es.co eair wm iol- wwrestauration . es. a bm in es line - ww com o . ww ire o in w . s r . w e n l i b r w e n m o i e . i w o w i l w r i l ww res.c neair www m - linea .biol om - io nea bio . r olin w c i o iol a c . s o w b . m a c i . e s b w e . s par l’intermédiaire des -Groupements Biologim m o i d’Agriculteurs c . . i w o i e l r i w b . w e n s l o w b m a c e i . o a m o c i i . . s w r o n w . l b r w e o i a i - w res ne w bm om aires w.b - wweaire ioline ine .bi w. es.co eair ww m - w neai bioli m - es.co .bio ww res.c inea www.o i - w s.combterritoriales iol ww res.cont waussi - iw nques. unlinrôle .b m . i oli collectivités w o i e elles ea .biLes m com.b m o . w . n e o i c i w o i s air iolin m - w s.co .biol ww es.c neair www m - linea .biol om - rw l r w w i a .c .bio w res. n e m ila w.biol wimportant ea ww .b co ww ires.c lindans w air m line .bio code li w .c o le odéveloppement w li ai s.cww res RHD co ire w biow etai mww com ww ires. linea - ww om - line w.bio .com ires. w.bi - ww aires oline -w ea .bio om - res.c .bio www ires. linea - ww om - line w.bio .co n i . l w o c .bd’une i a c i o a c e io w res s a - ne .près i w . s o w . m o notamment dans les établissements scolaires car o a c i e s i b i w e w e n s . s b m m e . m o i e . b w w r e s n b m w. e n w.b .co w eaire iolin - w s.co bioli ww. es.co eair ww m - w neai biol ww - w eair ioli m - s.co biol ww es.c eari e ww air ww s . m . quinzaine w li om -dizaine b régions r de ndépartements eet une n de se o ww aire ioline - w .com iolin ww.b s.co eaire ww. - w eair biolin m--w c.co .bioli ww. es.co eair www m - wineai .bioli om - res.c .bio www ires s . e s e n s b m e . m o i . w r n l w i o i a c ir ioldans o iol w engagés c eaairi e w w air iolin w . o w w . a c i lin w.b s.co aire ww e a c i sont cette démarche. w . s w . s .b ww ire w com oline w.b .com aires w.b - ww aire ioline - w .com iolin w.b e w m in --w e om es ine .b i w m line .b . s ne m ires w.b ww air s w - w eair biolin m - wes.co .biol ww res.c neair www m - linea .biol om s b m e o . w e r e o i c i w . li w s.c eeaairir ww m - inea .biol om - es.c .bio www ires. inea ww om line lin w ir co - w ai .co io w co w io ww .c bio www ires. linea - ww om oline w.bio .com ires w.b - ww aire oln in --w w .c ol air iol ea a c e a i Janvier Février 2007 w . s mairirees. w.bi - ww aires oline - ww.com iolin w.b s.comeaires ww.b - w ea o e i w e n s b m e .bi c.coom i . w n l r m olin w.b .com ire o i i w i w e s b m w e l w m o . w w a c e n lin b r a i m lin o . s ne w . i w o li re a io

Qualité nutritionnelle des produits Bio… 25

Nutrition

…comparée au produits conventionnels

M

ême si aujourd’hui tout le monde est convaincu des effets bénéfiques de l’agriculture biologique sur l’environnement, les effets sur la santé restent encore à prouver, tout simplement parce qu’à ce jour peu de moyens financiers ont été mis à disposition pour étudier plus en profondeur le sujet. En France, seules les études ABARAC menées par le Professeur Joyeux et celle de l’AFSSA font références et montrent tout de même l’intérêt nutritionnel non négligeable des produits issus de l’agriculture biologique. Le FiBL, l’Institut de recherche en agriculture biologique Suisse, a de son côté, fait dernièrement un point sur les connaissances scientifiques actuelles prouvant l’intérêt des produits biologiques sur l’environnement et la santé. Traduit en français à l’initiative de l’ITAB (Institut Technique de l’Agriculture Biologique) par Claude Aubert, ce dossier reprend sept études bibliographiques de la littérature scientifique réalisées entre 1995 et 2003. Nous reprenons ci-après un extrait du volet consacré aux qualités nutritionnelles…

Protéines :

Métabolites secondaires :

10 à 20 % inférieure mais plus équilibrée.

En bio, la fertilisation azotée étant exclusivement organique, les céréales biologiques ont tendance à avoir une teneur en protéines inférieure à celle des conventionnelles (entre 10 et 20%). Cela modifie la qualité boulangère. Par contre, la proportion entre les acides aminés essentiels est plus équilibrée.

Teneurs de 10 à 50% plus élevées.

De nombreuses substances résultant du métabolisme secondaire des plantes sont bénéfiques pour la santé aux teneurs présentes dans les végétaux. Elles sont anti-oxydantes, immunostimulantes, anti-inflammatoires ou encore protectrices contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Les plantes synthétisent ces substances notamment comme moyen de défense en cas d’attaque par les maladies ou les ravageurs. Les teneurs en ces substances sont estimées être 10 à 50% plus élevées dans les légumes biologiques que dans les conventionnels. La plupart des résultats disponibles sur les métabolites secondaires concernent les polyphénols, doués de propriétés anti oxydantes. Les fruits et les légumes biologiques ont tendance à en contenir davantage. De même, une étude réalisée par le FiBL et l’université de Bourgogne à Dijon montre que le vin issu de raisins biologiques contient davantage de resvératrol que le vin conventionnel. Le resvératrol est un polyphénol présent dans la peau du raisin et surtout dans le vin rouge. Le pouvoir antioxydant évalué par diverses méthodes validées scientifiquement mesure l’action antioxydante de l’ensemble des constituants de l’aliment considéré. Les antioxydants jouent dans l’alimentation un rôle protecteur contre les dommages subis par les cellules, et donc dans la prévention des maladies.

Glucides : Pas de différence car pas de données comparatives.

Pour les glucides, les données disponibles ne montrent pas de différences entre les produits biologiques et les conventionnels. Bien que les fibres fassent l’objet de nombreuses recherches, il n’existe pas de données comparatives.

L ipides tiels) :

(acides

gras

essen-

10 à 60% supérieure.

Les modes d’alimentation des animaux différents en production biologique peuvent avoir un impact sur la valeur nutritive du lait et de la viande. Plusieurs études montrent que, dans le lait et la viande bovine biologiques, les acides gras essentiels ont une composition plus favorable à la santé. Ainsi, la proportion d’acides gras oméga 3 et d’acide linoléique conjugué (ALC) a tendance à être plus élevée dans le lait bio. Or un équilibre optimal dans les apports d’acides gras essentiels contribue notamment à prévenir les maladies cardio-vasculaires et le cancer.

Minéraux : Teneurs plus élevées en magnésium et en fer.

Pour les fruits et les légumes, les études comparatives n’ont mis en évidence aucune différence significative liée au mode de culture pour les teneurs en minéraux. C’est également le cas des céréales panifiables. Pour quelques espèces de légumes, les résultats disponibles montrent une légère tendance à des teneurs plus élevées en magnésium et en fer dans les produits biologiques.

Teneur en matière sèche : Jusqu’à 20% en plus.

Dans les légumes feuilles, les légumes racines et les tubercules, la teneur en matière sèche a tendance à être plus élevée (jusqu’à 20%) dans les produits biologiques.

Par contre dans les fruits les résultats des études comparatives ne laissent souvent apparaître aucune différence significative. Notons qu’une teneur en eau plus faible correspond à une densité nutritionnelle supérieure.

Ce dossier très complet sur la qualité des produits biologiques est disponible à l’ITAB au prix de 6 E : renseignements : www.itab.asso.fr

Janvier Février 2007

26

karré Vert

ap etikebio 190x125 0107.indd 1

26/12/06 16:49:39

syndicat national des ditributeurs spécialisés de produits biologiques et diététiques

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Réglementation

L

27

Faire un point…

…sur les contrôles en magasins bio

’obligation de contrôle et de certification pour les magasins détaillants de produits bio est en vigueur depuis le 1er juillet 2005. La mise en place de l’application pratique de cette exigence réglementaire européenne a été décidée dans un groupe de travail spécifique de la section bio de la Commission Nationale des Labels et des Certifications (CNLC) au sein du Ministère de l’Agriculture français.

Aujourd’hui, c’est donc toute la filière, du producteur au distributeur en passant par le transformateur et les importateurs qui peut apporter au consommateur une garantie de l’origine biologique de ces produits, du sol à la table. On s’aperçoit toutefois, que même si à ce jour la majorité des magasins bio se sont mis en conformité, certains ne le sont pas. C’est pourquoi, à votre attention, nous vous rappelons les grands principes de cette certification.

Les points de ventes concernés Tous les magasins détaillants vendant tout ou partie de leurs produits bio sans l’emballage individuel d’origine du fabricant : • Fruits et légumes en cagettes, • Céréales et fruits secs en vrac, • Pains sans aucune identification individuelle (pastille azyme solidaire du pain ou sachet identifié), • Viande vendue à la coupe, La vente de produits tels que les poulets, les tablettes de chocolat, les bouteilles de lait dans l’emballage d’origine du fabricant n’est donc pas concernée.

Attention, pour les activités suivantes, la certification détaillant n’est pas suffisante – Elles sont considérées comme des activités de préparateur et sont donc soumises à une certification différente. Fromages tranchés à l’arrière du magasin, fabrication de plats préparés au magasin (tartes salées…) et plus généralement toute activité de préparation ou de reconditionnement (réalisées sans la présence du client).

Sur quoi portent les audits ?

Sur l’origine produits :

biologique

des

ur les rapports d’information S des consommateurs concernant :

• Liste des fournisseurs de produits vrac bio • Présence des garanties bio sur certificats + licence des fournisseurs • Vérification des garanties bio sur BL et factures fournisseurs • Vérification des garanties bio sur stocks et étiquettes • Rapprochement avec bon de commande, bon de livraison, étiquette • Balances (obligatoires chez les détaillants avec activité mixte) • Contrôles à réception

• Le caractère bio des produits (étiquettes, affichage certificat, catégorie produit) • Vérification de l’absence de confusion entre bio et non bio (séparations….)

• Publications, publicités sur lieux de vente et dans revue interne Ils porteront également sur : • Le traitement des réclamations consommateurs • Les mesures de non contamination par produit de nettoyage, traitements phytosanitaires (raticides …)

• Eventuels prélèvements pour analyse • Visite des locaux de vente, de stockage, de réception des produits bio et non bio.

Fréquence des contrôles Les magasins détaillants Bio sont comme les producteurs bio, contrôlés 1,5 par an soit : • 1 contrôle approfondi par an avec prise de rendez-vous • 1 contrôle inopiné ou aléatoire tous les 2 ans Durée des audits Les audits ou contrôles durent généralement moins d’une demi-journée pour les contrôles approfondis environ 1 heure pour les inopinés.

Situation fin 2006 Plus de 750 magasins bio seraient certifiés par les 6 organismes certificateurs. Selon estimation, en tenant compte des différentes dispenses, environ 500 magasins n’auraient pas fait de demande. Le coût moyen d’un contrôle est évalué à 200 euros environ, selon la configuration du magasin.

Dispositions particulières Pour les magasins qui réalisent moins de 10.000€HT d’achat pour la revente en vrac, la réglementation les dispense de la certification. Toutefois, la notification à l’Agence Bio est obligatoire pour permettre un recensement et aux agents des fraudes de faire des contrôles.

R épartition des de certification • Ecocert : 650 mag. soit 84 %

Organismes • Aclave : 10 mag. soit 1 %

• Qlté France : 100 mag. soit 13 % • SGS : 5 mag. soit 1 % • Ulase : 11 mag. soit 1 %

• Agrocert : 0 mag.

Janvier Février 2007

Nouveau eN FraNCe

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sul Cielo France Simple comme nature A travers la création de La Finestra sul Cielo France , La Finestra sul Cielo et Lou Bio associent leurs gammes et leurs savoir-faire afin de mieux répondre aux besoins d’une clientèle à la recherche de produits biologiques ciblés et innovants.

Unité commerciale et logistique de marques reconnues, La Finestra sul Cielo France crée une synergie porteuse d’échange et d’avenir. Nous entamons cette année 2007 avec une gamme de 180 références comprenant : • Les « 100 % » : 100 % épeautre, 100 % riz, 100 % kamut, 100 % maïs etc.

• Les « Sans » : sans sucre, sans graisse de Palme, sans gluten, sans poudre à lever etc...

• Les exclusivités : lait de kamut, chocolat sans sucre, lait pour nourrissons aux vitamines et minéraux naturels, Tortellini longue conservation, etc.

• Les biscuits Céréd’Or et DAO présents de longue date sur le marché français.

La logistique et l’administratif sont assurés par la société Lou Bio basée en Provence. Luc Ronfard est le gérant de La Finestra sul Cielo

- - - - - - Le Petit Déjeuner - - - - - - - - - - Le Déjeuner - - - - - - - - - - - - Le coupe fin de l’après-midi - - - - - - - - - L’apèritif - - - - - - - - - - - - - - - - - Le Diner - - - - - - - - - - - -

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Ces galettes sont confectionnées dans notre atelier de Villaregia. Grace à notre savoir faire, nous réussissons parfaitement à souffler d’autres céréales que le riz comme le maïs, l’épeautre ou le kamut.

TARTELETTES... ...de maïs aux abricots Tartelette ...d’epeautre choco noisette Sans sucre ajoute sans lait

Le Mix d’Or est un mélange étudié de farines (Blé T 80, sarrasin et soja), de germe de blé, de son d’avoine, de graines de lin et de sésame. Il constitue la base des biscuits Céréd’Or et leur confère une meilleure qualité nutritionnelle.

CHOCOLAT Fantastique chocolat ! Sans sucre, sans lait & sans édulcorant ... et en plus il est délicieux !

À L’HUILE DE TOURNESOL Dans nos biscuits à l’huile de tournesol, il y a moins de graisses saturées que dans un biscuit classique : en moyenne 60% en moins !

Tous nos produits sont issus Janvier Février 2007 de l’agriculture biologique

Les biscuits DAO sont obtenus par laminage de la pâte et sont fabriqués à APT dans nos ateliers. Les petits carrés sont salés au tamari et contiennent des flocons d’avoine. Ces deux ingrédients leur confèrent un goût, une texture et une qualité nutritionnelle inégalés.

Les « sans sucre » sont délicieusement relevés au sirop de maïs.

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Dans le même pot, vous trouverez la crème choco noisette sans sucre ainsi que le batonnet d’épeautre : c’est pratique et rigolo !

Notre crème est sans sucre, sans lait et nous utilisons de la lécithine de tournesol pour éviter toute contamination OGM.

Réglementation

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Comment sont contrôlés…

…les produits biologiques de l’étranger ?

L

’article 8 du règlement européen concernant le mode de production biologique stipule que tous les opérateurs qui commercialisent des produits biologiques ont l’obligation de faire contrôler leur entreprise et leurs produits. C’est pourquoi, tous les produits qui sont importés et que l’on trouve en magasins sont soumis à un contrôle. Toutefois, l’article 11 qui régit le régime des importations biologiques définit des règles différentes selon l’origine des pays.

Premier cas :

Troisième cas :

Produits provenant de l’Union Européenne (25 pays)

Produits provenant des pays hors Union Européenne et hors des 7 pays ayant une équivalence. (Autres pays tiers)

Les produits doivent avoir été contrôlés par un organisme agréé par l’état membre dont ils sont originaires.

Les marchandises doivent être accompagnées d’un certificat de garantie biologique du dernier opérateur.

Deuxième cas :

Produits provenant des 7 pays hors Union Européenne mais reconnus comme appliquant des règles équivalentes.

Argentine, Australie, Costa Rica, Inde, Israël, Suisse et Nouvelle Zélande.

1) En plus des documents habituels qui doivent accompagner les marchandises (factures, documents de transports, certificat, etc.) les produits doivent être accompagnés d’un certificat de contrôle par lot original émanant d’un organisme de contrôle présent sur la liste établie par la Commission européenne. (liste disponible sur www.agriculture.gouv.fr).

2) Pour être présent sur cette liste, chaque pays inscrit a dû en faire la demande et respecter les conditions exigées : la Commission européenne vérifie que les garanties sur les règles de production (article 6) sont bien appliquées et que l’efficacité en matière de contrôle est bien respectée et correspond à l’article 8 et 9 qui régit le système de contrôle en Europe.

En 2005, 169 entreprises ont notifié une activité d’importation de produits biologiques (40% exerçaient également une activité de transformation bio). Sur ces importateurs, 142 ont déposé au Ministère de l’agriculture une demande d’autorisation d’importation hors accords bilatéraux.

L’ensemble des demandes par produits représente 363 dossiers, soit un doublement par rapport à 2001.

Elles concernent principalement 3 pays : Madagascar et la Turquie.

La règle est de prouver que les produits importés ont été produits, transformés, certifiés et contrôlés de la même manière qu’en France. Pour cela, différentes procédures ont été mises en place : 1) Un dossier de demande d’autorisation de commercialisation (autorisation d’importation) doit être déposé annuellement pour chaque fournisseur auprès de la DGPEI (Direction Générale des Politiques Européenne et Internationales).

2) Étude du dossier par la DGPEI (2 mois maximum). Il est constitué sur la base de rapports de contrôle de tous les intervenants de la filière d’exportation en pays tiers. Un dossier de demande d’autorisation concerne un importateur, un exportateur et autant de produits souhaités. En cas de renouvellement avec le même fournisseur une procédure plus rapide est appliquée.

3) Après validation de la DGPEI, l’autorisation de commercialisation, qui est valable un an, doit être jointe avec les documents habituels et le certificat de contrôle par lot original.

Remarques : Monaco, Andorre, Les territoires d’outre Mer sont considérés comme des pays tiers : toute importation de produits de ces régions doit faire l’objet d’une autorisation d’importation.

N.B. : Sans cette démarche et en l’absence d’obtention de l’autorisation d’importation, la certification est en attente.

Concernant les produits animaux, un dossier d’équivalence est à joindre à la demande.

le Maroc,

Le saviez-vous Des changements sont à prévoir en 2007. Un nouveau règlement est en cours de rédaction pour le remplacement de l’article 11.

Il est applicable à partir du 1er janvier 2007, cependant le temps de la mise en place, il ne devrait être effectif qu’en 2008.

Le changement résiderait dans le fait que ce ne serait plus seulement aux pays demandeurs de demander la reconnaissance mais également aux Organismes Certificateurs.

Janvier Février 2007

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Réglementation

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Le point sur…

…la réglementation des compléments alimentaires

B

onne nouvelle pour le complément alimentaire ! La France vient enfin de se doter d’une réglementation qui donne un véritable statut à ce produit spécifique. Jusqu’alors, il était soumis aux règles générales des produits alimentaires, empêchant le consommateur d’accéder à des substances autorisées dans d’autres pays de la Communauté Européenne et donnant lieu à de multiples condamnations de fabricants ou de distributeurs. Récit d’une partie qui s’est jouée en plusieurs temps.

Premier acte : Bruxelles adopte une Directive Européenne 2002/46/ CE qui vise à harmoniser les réglementations des pays membres en donnant une définition simple et moderne du complément alimentaire. Elle vise aussi à harmoniser les conditions d’utilisation des vitamines et minéraux ainsi que l’étiquetage spécifique du complément alimentaire. Elle prévoit un calendrier pour réglementer ultérieurement les autres substances.

Chaque pays dispose d’une année pour transcrire la Directive dans son droit national.

Deuxième acte : La France est condamnée en septembre 2005 par la Cour de Justice des Communautés Européennes pour ne pas avoir transposé dans les délais la Directive Européenne. Cependant, la France n’est pas restée inactive pendant cette période. Elle veut profiter de l’occasion pour sortir une réglementation claire. La DGCCRF a présenté un projet, mais qui a été critiqué par les fabricants représentés par SYNADIET et refusé par l’Europe parce que le projet ne respectait pas la libre circulation des marchandises du Traité de Rome.

Troisième acte : La France revoit sa copie en travaillant avec les professionnels et sort le 20 mars 2006 le décret 2006/352 qui va plus loin que la Directive Européenne.

• Dans l’article 2, le décret reprend à l’identique la définition du complément alimentaire.

• L’article 5 fait référence aux vitamines et aux minéraux listés dans la Directive.

• L’article 6 concerne les substances à visée nutritionnelle ou physiologique (acides aminés, acides gras essentiels, probiotiques, antioxydants tels que polyphénols, pycnogénol, lycopènes, flavonoïdes….) .

• L’article 7 s’attache aux plantes et préparations de plantes. De 34 plantes autorisées à la vente, hors circuit pharmaceutique, on passe à une liste de 145 plantes. Mais l’enthousiasme retombe quand on découvre qu’il s’agit, essentiellement, des épices !

Un arrêté viendra fixer la liste des substances autres que vitamines et minéraux et les conditions d’emploi.

D’autres articles définissent les procédures d’autorisation et de notification.

• L’article 15 impose que tout complément alimentaire devra être déclaré à la DGCCRF en même temps que sa mise sur le marché, s’il respecte la réglementation française.

• L’article 16 oblige à une déclaration auprès de la DGCCRF 2 mois avant la mise sur le marché lorsque le complément alimentaire contient un ingrédient absent des listes françaises mais autorisé dans un état de l’Union Européenne. La DGCCRF doit répondre dans les 2 mois, mais ne peut s’opposer à son utilisation que si elle fait la preuve d’un risque pour la santé humaine.

Ce décret constitue une avancée incontestable dans l’histoire du complément alimentaire.

La France va se retrouver rapidement dotée d’un arsenal réglementaire bénéfique au fabricant, au distributeur et enfin au consommateur.

1) Les fabricants vont pouvoir travailler avec des règles du jeu plus précises, mettre à profit leur savoir-faire, utiliser de nouvelles substances et mieux faire face à la concurrence étrangère. La qualité du complément alimentaire va y trouver également son compte dans la mesure où les fabricants, à l’initiative de leurs syndicats SYNADIET et SDCA, ont élaboré une Charte de qualité qu’ils vont soumettre à leurs adhérents dans le courant du 1er trimestre 2007. On peut penser qu’avec une technicité accrue et une réglementation plus claire, il y aura un assainissement du marché au profit de la sécurité du consommateur.

2) Le distributeur qui doit rester vigilant sur les produits proposés, va retrouver de la sérénité puisque évoluant dans un cadre mieux défini.

3) Le consommateur va bénéficier de produits plus sûrs, mieux élaborés. Par ce décret, il va pouvoir mieux exercer son libre choix nutritionnel et ainsi mieux protéger son capital santé.

Janvier Février 2007

Rayon frais

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D

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Esthétique

Services

Conseils d’une esthéticienne

epuis le lancement de Bio Linéaires, nous vous avons décrypté, dans cette rubrique, la composition de quelques produits cosmétiques labellisés et certifiés et celle des autres produits cosmétiques. Et ceci, dans le but de bien comprendre la spécificité des produits vendus en magasin bio. En 2007, nous ouvrirons nos colonnes à des esthéticiennes afin qu’elles nous fassent partager leur expérience et nous conseillent sur les soins à apporter à la peau. Béatrice BEGET, esthéticienne, diplômée depuis 10 ans, qui exerce maintenant à domicile, à Lille après avoir travaillé en Thalasso, Instituts traditionnels, Spa, nous fera part de ces différentes expériences, quant à l’utilisation des produits classiques que des produits naturels.

Béatrice BEGET

esthéticienne, diplômée depuis 10 ans

Les fabricants de cosmétiques ont pour habitude de classer les produits cosmétiques selon différents types de peau.

Pouvez-vous nous indiquer comment un vendeur conseil peut reconnaître un type de peau, d’un seul coup d’œil ?

Il y a 4 grands groupes.

• La peau normale : grain de peau régulier, teint clair et peau lumineuse. Rares sont les personnes qui ont gardé leur peau de bébé !

• La peau mixte est plus difficile à repérer. Le grain de peau est régulier mais les femmes se plaignent de voir leur visage briller sur la « zone T » front, nez et menton.

Quant aux joues, elles sont parfois sèches.

• La peau sèche : elle est fine avec des pores très serrés, parfois des rougeurs. Les rides d’expression arrivent très vite. La peau « tire », obligeant la femme à remettre de la crème pendant la journée.

• La peau grasse : elle est épaisse brille et les pores sont dilatés. Cependant, elle va vieillir beaucoup moins vite que les autres.

On peut aussi parler de la peau sénescente : peau qui s’affine en raison de la lenteur du renouvellement des cellules, relâchée ou très ridée mais elle est le reflet implacable de toute une vie : expositions solaires répétées, stress, tabac, alcool, déséquilibres en tous genres ont laissé des traces !

Chaque peau a donc des caractéristiques particulières qui vont nécessiter des soins adaptés. Y a-t-il des gestes à faire le soir avant d’aller se coucher ?

Le plus important, c’est le nettoyage pour débarrasser la peau du maquillage, du sébum et des agents polluants apportés pendant la journée. Les peaux sèches n’aiment pas le contact de l’eau; on optera pour un lait démaquillant passé sur un coton, suivi d’un rinçage avec un tonique. Le gel de toilette que l’on fait mousser convient aux peaux grasses suivi d’un rinçage à l’eau. Le savon ordinaire n’est pas conseillé, car trop agressif : pour

Le saviez-vous

les peaux grasses, il stimule les glandes sébacées, pour les autres, trop décapant ! Le nettoyage a retiré le film hydro-lipidique qui protège la peau, la crème de nuit va aider à le reconstituer empêchant ainsi la peau de se déshydrater.

Et le matin, qu’est-ce qu’il faut faire ?

Pas grand-chose. Juste passer un tonique ou une eau florale sur un coton pour retirer les sécrétions de la nuit.

A condition, bien sûr, de s’être bien nettoyé le visage le soir ! Puis, on pose la crème de jour avant le maquillage.

Y a-t-il des soins réguliers à apporter à la peau ?

Idéalement, un gommage suivi d’un masque une fois par semaine, tous les 15 jours pour les peaux sèches. Le gommage va enlever les cellules mortes, oxygéner la peau et favoriser le renouvellement cellulaire. Le masque sera choisi en fonction du type de peau. Posé après un gommage il est optimisé. Il permet de détendre les traits du visage, de resserrer les pores de la peau et aide à la reconstitution du film hydro-lipidique.

Chacune va trouver le meilleur moment pour en faire un moment de détente où l’on prend plaisir à s’occuper de soi.

Dès l’âge de 30 ans et même parfois avant, les femmes commencent à traquer la moindre ride. Peut-on prévenir les rides ?

Le vieillissement est inéluctable ! Ce qui est important c’est ce qui se dégage d’un visage : sa luminosité, le charme d’un sourire, le pétillement des yeux. C’est cela qui retient le regard, pas la somme des rides ! La vie façonne un visage. On est loin de l’image de la femme idéale, éternellement jeune, éternellement lisse, présentée dans les magazines. Par ailleurs, il faut se souvenir que nous ne sommes pas égaux devant le vieillissement. Nous héritons d’un capital génétique que nous avons à gérer le mieux possible : par l’hygiène de vie qui comprend aussi bien l’alimentation saine que la pratique régulière d’un sport sans oublier d’être « bien dans sa tête » et savoir se chouchouter. A ceci vont s’ajouter les soins que nous apportons régulièrement à notre peau. Tout ceci constitue la meilleure prévention des rides. La crème anti-rides, quant à elle, est un élément parmi d’autres pour ralentir le vieillissement. Grâce à la concentration en principes actifs, elle va protéger la peau et lui donner du confort.

Mais il est illusoire de ne miser que sur elle.

L’ESTHETIQUE PRATIQUE 2 Depuis le premier numéro de Bio Linéaires, nous avons voulu au fil des pages faire connaître la spécificité d’une cosmétique vraiment naturelle, relevant d’un cahier des charges et certifiée. Dans la majorité des magasins bio, les ventes ont explosé. Car les clientes ont pris conscience de l’intérêt pour leur santé d’utiliser des produits sûrs et efficaces.

Mais face à une demande qui va croissant et à une offre des laboratoires de plus en plus diversifiée, nous vous proposerons en 2007 les conseils d’une esthéticienne afin de professionnaliser le conseil en magasin.

Janvier Février 2007

Info Pro…

Les Brèves…

Le Tribunal de Grande Instance de Lorient, statuant en audience publique, contradictoirement et en premier ressort a, par décision rendue le 10 août 2006 :

5ème édition de la convention d’affaires des spécialistes de la diététique et des produits naturels.

Dit que les Sociétés « M.G.D. » et « SOURCE MARINE » ont fait usage de manière illicite de la marque « Boutique Nature » propriété de la Société « NATURE »

Après le succès de Lyon, c’est au tour de Nantes d’accueillir le lundi 5 mars prochain la 5ème édition de la convention d’affaires des spécialistes de la diététique et des produits naturels.

Interdit aux Sociétés « M.G.D. » et « SOURCE MARINE » de faire utilisation de produits de la marque « Boutique Nature » et de la marque « Boutique Nature » sous astreinte de 1500,00 € par infraction constatée

UNE RENCONTRE ENTRE PROFESSIONNELS A TAILLE HUMAINE ET REGIONALE

PUBLICATION JUDICIAIRE

Condamné la société « M.G.D. » à payer à la Société « NATURE » 709,45 € au titre du préjudice matériel Condamné la Société « M.G.D. » in solidum avec la Société « SOURCE MARINE » à hauteur de 10 000,00 € à payer à la Société « NATURE » 12 000 € au titre du préjudice commercial Ordonné à titre de complément de réparation la publication du dispositif de la présente décision dans deux revues ou journaux au choix de la Société « NATURE » et au frais in solidum des Sociétés « M.G.D. » et « SOURCE MARINE » dans la limite globale de 2000,00 € par publication

La Convention d’Affaires des Spécialistes de la Diététique c’est avant tout : une rencontre entre professionnels : 50 fabricants et des magasins spécialisés.

Quels sont ses objectifs ?

• Consolider les relations commerciales avec les fournisseurs.

• Créer un véritable échange d’expérience et de savoir faire entre professionnels; • Etre informé et conseillé sur les nouvelles gammes proposées.

En quoi cette convention est-elle originale ?

• Elle est exclusivement réservée aux professionnels • C’est la seule convention d’affaires à vocation régionale, • Le cadre et l’aménagement sont spécialement adaptés pour créer une ambiance optimale de travail.

Où se déroule la Convention ?

Dans la Salle de l’Odyssée d’Orvault ( 44 ) près de Nantes.

Ordonné l’exécution provisoire du jugement

Ils vont y participer :

Condamné les Sociétés « M.G.D. » et « SOURCE MARINE » à payer à la Société « NATURE » 2000,00 € au titre de l’article 700 du nouveau code de procédure civile

ATLANTIC NATURE, BIO LINEAIRES, CELNAT, CEREALPES, COTEAUX NANTAIS, CARRARE, ETCHE’NATURE, ETCHE’FORMATION, FITOFORM, HERBIER DE GASCOGNE, HUILERIE VIGEAN, LOU BIO,TERRADIS, NATUREGE, NATURWAREN, PERE LOUIS, SALUS…

Condamné les Sociétés « M.G.D. » et « SOURCE MARINE » aux entiers dépens, frais de saisie-contrefaçon inclus

PROGRAMME • 9H00 mot d’accueil • 9H15 Conférence du docteur Lylian LE GOFF* « Une alimentation saine dans nos assiettes »

"

• 10H00 - 18H00 Déroulement de la convention d’affaires

SERVICE OFFERT Sachez que dorénavant, nous mettons à votre disposition les pages en format affichette A3 ou A4 sous forme d’un fichier numérique transmis par e-mail. Il vous suffit ensuite de les faire imprimer en haute qualité. Ce service est réservé aux magasins abonnés à Bio Linéaires.

Renseignements : 08 75 63 50 68

POUR RECEVOIR BIO LINEAIRES Coupon à retourner à Bio Linéaires Prestaform 12 chemin de la Croix de Mirande 49125 Briollay.

Je désire recevoir Bio Linéaires (6 N°/an) à l’adresse ci-après. Joindre votre réglement de 50 e TTC avec ce coupon Nom..........................................................................................

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• 13H00 - 14H00 Lunch en libre service (auquel tous les participants sont conviés) préparé par Gilles DAVEAU le spécialiste de la cuisine diététique et bio qui répondra aussi à toutes les questions • 17H00 Conférence du docteur Lylian LE GOFF « Quelle est la place du commerce équitable dans nos magasins » • 18H00 Clôture de la convention *Le Docteur Lylian Le Goff est impliqué depuis de nombreuses années dans la préservation de l’environnement et la prévention sanitaire, tout particulièrement l’étude des relations entre l’environnement, la santé et l’importance d’une alimentation de qualité à la portée de tous . Il est également l’auteur de «Manger Bio c’est pas du luxe » aux éditions Terre Vivante sorti en Octobre dernier.

• Renseignements et inscription : Pierre Etchegoyen – Tél. : 04 73 28 68 63 ou 06 12 73 98 69 Pierre.etchegoyen@wanadoo.fr ou Perrine Romeuf – Tél. : 04 73 28 71 14 CASD - P.E.Développement Commercial – 158 Avenue Léon Blum – 63 000 CLERMONT-FERRAND.

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Code Postal......................... Ville..........................................

Activité................................. Téléphone..............................

E-mail.......................................................................................

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A noter dans vos agendas : Le 8 mars 2007, L’Agence Bio organise dans le cadre du Salon International de l’Agriculture, son séminaire international sur l’Agriculture Biologique.

Renseignements : Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique www.agencebio.org Tél. : 01 48 70 48 30 - Fax : 01 48 70 48 45

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Charcuterie, conserves...

Rigueur et qualité familiale depuis 1967

S

ituée aux portes de la cité de Gap, « capitale douce » des Hautes-Alpes, la charcuterie Rostain raconte l’histoire exemplaire d’un engagement familial dans l’éthique de l’alimentation biologique. Petite charcuterie traditionnelle en 1967, la maison Rostain distribue aujourd’hui sur l’ensemble de l’Hexagone des produits de qualité irréprochable, marqués au sceau d’une morale productive sans partage.

Comment passe-t-on d’une production artisanale à une production bio ?

Nous concernant, la raison est simple. Mon père, Gaston, n’avait pu que constater la lente dégradation qualitative des matières premières: viandes sèches, filandreuses, restituant de l’eau à la cuisson. C’est ainsi que, devant la difficulté de s’approvisionner en viandes de qualité, il a décidé, au début des années 1980, de jouer la carte biologique et, parallèlement, de cibler le commerce de détail pour la diffusion de ses produits.

Pour ma part, j’ai intégré l’entreprise familiale en 1995 et depuis lors, je me suis attaché à enrichir la production de notre boutique par la mise sous vide de produits frais et l’élaboration de conserves. L’objectif étant alors de distribuer exclusivement nos produits en direction des boutiques bio spécialisées, les magasins de produits régionaux et les épiceries fines.

Parlez-nous un peu engagement personnel...

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votre

En premier lieu, les animaux, et notamment les porcs, que nous achetons sont tous strictement issus d’élevages biologiques, avec les exigences que l’on sait : élevage en plein air pendant 7 mois (contre 3 en production conventionnelle) pour les porcs, nourriture sur la stricte base de produits biologiques, conditions d’hygiène absolue... Ensuite, nous fabriquons 100% des produits que nous vendons. Nous sommes fondamentalement des artisans.

environnementales. Ainsi, par exemple, notre nouvel atelier est doté d’un système de récupération de la chaleur qui nous offre à la fois le chauffage du local et notre eau chaude sanitaire. Par ailleurs, nous faisons en sorte de rendre nos emballages le plus écologique possible (film moins épais, diminution de l’utilisation des encres)...

Quelle plus-value offrez-vous à vos clients détaillants ?

Les détaillants sont notre cible exclusive et nous nous attachons à créer avec eux des rapports durables de confiance en leur facilitant la vie au maximum. Quelques exemples pêle-mêle : notre nouveau packaging qui, par sa position verticale en rayon, facilite la lisibilité et l’ordonnancement du produit; l’étiquetage des produits au prix de vente client, lorsque celui-ci le souhaite ; la possibilité de commandes groupées ; la possibilité d’inclure le code barre souhaité, etc. J’ajoute que nous sommes totalement à l’écoute de nos clients et qu’une personne est là en permanence pour répondre à toutes leurs questions ou suggestions...

CHARCUTERIE ROSTAIN La Côte de Neffes - 05000 NEFFES Tél : 04 92 57 82 31 - Fax : 04 92 57 97 51 Courriel : rostain.bio@wanadoo.fr

Nos plats, très respectueux des recettes, ne comportent aucun élément qui ne soit authentiquement bio. Je fais ainsi tous mes assaisonnements moi-même, à la main, sur la base d’ingrédients parfaitement authentifiés...

J’ajoute que je suis très soucieux des données

Janvier Février 2007

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pour bien conseiller

Rayon frais

un mélange étonnant de saveurs et de couleurs : céréales et légumineuse l’association de protéines végétales complémentaires naturellement sans gluten - prêt en 15 min les deux variétés de quinoa sont issues de la filière quinoa 100% Bio et 100% Commerce Equitable de PRIMEAL.

Quinor ������

Filière quinoa

composition : quinoa rouge, quinoa blanc, riz long complet, pois chiches, sésame.

Se déguste nature, en risotto avec des légumes, ou en salade.

code article : 2167 3380380021671 Conditionnement : x 6

Euro-Nat SA, 07340 Peaugres – tél. 04 75 32 43 60 - fax. 04 75 67 30 24 - www.primeal.fr Janvier Février 2007