Выпуск 8
Публикация Romer Labs®
Фотографии: lisafx / IP Galanternik D.U.
Не пора ли проверить свою методику проверки гигиены? Чистящие, дезинфицирующие и другие средства для санитарной обработки на пищевом производстве Быстрые решения контроля гигиены — подробно
Содержание
4-7 Инструменты для проверки:
Санитарная обработка производственной среды Поддержание чистой и свободной от патогенов производственной среды является важнейшим условием безопасности конечных продуктов. Обратимся к основам; здесь вас ждет обзор чистящих средств, антисептиков, дезинфектантов и нейтрализаторов. Автор Stefan Widmann, менеджер по продукции компании Romer Labs®
Spot On — издание Romer Labs Division Holding GmbH, распространяется бесплатно. ISSN: 2414-2042
Редколлегия: Joshua Davis, Cristian Ilea
Авторы: Meredith Sutzko, Stefan Widmann Графические изображения: GraphX Erber AG Исследования: Kurt Brunner
Издательство: Romer Labs Division Holding GmbH Эрбер Кампус, 1 3131, Гетцерсдорф, Австрия Тел.: +43 2782 803 0 www.romerlabs.com
©Авторские права 2019, Romer Labs® Все права защищены. Никакая часть настоящей публикации не может быть воспроизведена ни в какой материальной форме в коммерческих целях без письменного разрешения обладателя авторских прав. Все фотографии являются собственностью Romer Labs или используются по лицензии.
Romer Labs is part of ERBER Group
2
8-11 Методы ускоренной проверки санитарного состояния производственной среды:
Подробный обзор
В этой статье Stefan Widmann рассказывает о наиболее распространенных методах проверки санитарного состояния производственной среды, чтобы вы могли подобрать оптимальный метод для своей организации.
Автор Stefan Widmann, менеджер по продукции компании Romer Labs®
Spot On выпуск 8
Колонка редактора Сохранение чистоты производственной среды:
Проблемы и решения
Безопасность пищевых продуктов отчасти зависит от санитарного состояния предприятий. Наличие большого количества непатогенных бактерий может привести к сокращению срока годности, и снижению качества пищевых продуктов. Столь же важно отсутствие в пище патогенов (таких как Salmonella и Listeria), которые могут стать причиной заболеваний человека. Производители продуктов питания должны тщательно следить, за чистотой и отсутствием загрязнений производственной среды, для минимизации перекрестной контаминации конечного продукта. Химические вещества, которые вы выбираете, играют решающую роль в улучшении санитарных условий. Чистящие средства используются для удаления физических загрязнений. Антисептики помогают снизить количество бактерий, а стерилизующие препараты могут быть использованы для уничтожения микроорганизмов. Сочетание этих видов веществ, как правило, применяется в пищевой промышленности. Инструменты для отбора проб, такие как губки и тампоны, обычно предварительно смачивают в нейтрализующем бульоне. Они предназначены для нейтрализации активности химических веществ на поверхности после обработки, чтобы любые микроорганизмы, во взятом Вами образце, могли расти при выбранном Вами методе тестирования. Все эти варианты губок, позволяют выбрать правильное сочетание химических соединений для эффективности выбранной программы проведения испытаний. В этом выпуске Spot On мой коллега Stefan Widmann анализирует разные методы, используемые для подтверждения соответствия санитарно-гигиеническим нормам предприятий пищевой промышленности. В числе прочего он обсуждает различия между АТФ и стандартным подсчетом микроорганизмов, а также рассматривает сходства и различия методов на основе ДНК и иммунологических методов. Панацеи для производителей продуктов питания не существует; зачастую приходится комбинировать методы. Стоимость, точность, простота применения и быстрота получения результата — важнейшие критерии для выбора оптимальных методов проверки санитарного состояния производственной среды. Решения в области санитарии и программ по оценке состояния производственной среды исключительно важны для нашей общей миссии по снабжению потребителей безопасными продуктами питания. Надеемся, что Вам понравится этот выпуск Spot On!
A уm П б лa и g кa аz ц i nиeя oRf oRmoemr eLr aLbas b® s ®
Meredith Sutzko
Менеджер по продукции компании Romer Labs®
3
Инструменты для проверки:
Санитарная обработка производственной среды Автор Stefan Widmann, менеджер по продукции компании Romer Labs
Важнейшая задача для производителей продуктов питания — снабжение потребителей безопасной продукцией; для достижения этой цели необходимо обеспечить чистоту и отсутствие патогенов в производственной среде. Контаминация патогенами из окружающей среды, например Listeria monocytogenes, или перекрестная контаминация патогенами, вызывающими инфекционные заболевания, например Salmonella, может привести к серьезным проблемам, особенно при вынужденном отзыве продукции. Любая контаминация может подорвать репутацию компании. 4
Spot On выпуск 8
П
роизводители продуктов питания при подборе санитарной программы могут столкнуться с рядом неудач. Здесь мы обратимся к основам, с обзором чистящих средств, антисептиков, дезинфектантов и нейтрализаторов.
Как очистить производственную среду
Производители продуктов питания могут обеспечить чистоту и надлежащее санитарное состояние на производстве, путем удаления остатков с последующим использованием антисептика или дезинфектанта, для уменьшения количества остаточных микроорганизмов. Механическая или физическая очистка, которую также называют «предварительной», является важным первым шагом любой программы санитарной обработки. Механическая очистка повышает эффективность дезинфектанта, а иногда и позволяет более значительно сократить численность микроорганизмов. Производителям продуктов питания доступно несколько препаратов для дезинфекции и санитарной обработки поверхностей, хорошо зарекомендовавших себя в условиях производства. На практике, выбранный дезинфектант, не меняются в течение десятков лет. В Таблице 1 перечислены наиболее важные критерии для выбора препарата. Рассматриваются существенные различия между чистящими препаратами, дезинфектантами, контактирующими с пищевыми продуктами антисептиками, стерилизаторами и нейтрализаторами.
Чистящие средства
Чистящее средство представляет собой детергент, способствующий физическому или химическому удалению грязи, пыли, органических веществ и остатков аллергенов. Обычно оно предназначено Таблица 1. Характеристики идеального антисептика Легко наносится Не токсичен или слабо токсичен для человека Отсутствует или слабый запах Хорошо проникает Не вызывает коррозии Большой срок годности Эффективен в жесткой воде Совместим с другими чистящими средствами Действует быстро Обладает остаточной активностью Широкий спектр действия (грамположительные бактерии, грамотрицательные бактерии, дрожжи, плесени и вирусы) Экономичный (Малозатратный)
Источник: Romer Labs
П у б л и к а ц и я R o m e r L a b s ®
для обработки определенных областей (например, пола, стен, столов) и может использоваться на поверхностях, контактирующих с продуктами питания. Чистящие средства могут удалить значительное количество микроорганизмов, но они не убивают и не уничтожают их. Требуются дополнительные препараты для дезинфекции или уничтожения микробов на поверхности.
Антисептики
Антисептики уменьшают количество микроорганизмов, но не полностью избавляют от них. Обычно производители продуктов питания используют их в рамках санитарной обработки для уменьшения или исключения риска контаминации патогенами. Перечень антисептиков приведен в Таблице 2. Там показаны два вида антисептиков: 1. Антисептики-дезинфектанты, контактирующие с пищевыми продуктами; их можно использовать на поверхностях, контактирующих с пищей (ПКП). 2. Не контактирующие с пищей антисептики, которые можно использовать только на поверхностях, не контактирующих с пищей (не-ПКП).
Механическая или физическая очистка является важным первым шагом любой санитарной программы.
Дезинфицирующие Средства
К дезинфектантам, в широком смысле, относятся бактерицидные, фунгицидные, вироцидные, микобактерицидные, туберкулоцидные, спорицидные препараты и стерилизаторы. Существуют различные нормативные акты, регламентирующие проверку эффективности дезинфектантов. Такая проверка обычно направлена на подтверждение концентрации дезинфектанта, необходимого для уничтожения определенных микроорганизмов. Использование дезинфектанта целесообразно на поверхностях, к которым часто прикасаются, и поверхностях, на которых высока вероятность концентрации патогенов.
Стерилизаторы
Стерилизаторы не только уменьшают количество, но и уничтожают микроорганизмы всех видов. Они должны показать отсутствие роста в исследуемых пробах либо как минимум уменьшение числа микроорганизмов на 99,9999% (в 106 раз). К стерилизаторам относятся специальные химические вещества, такие как глутаральдегид, формальдегид и гидроперекись ацетила. Термином «стерилизация» также обозначают нехимическое уничтожение микроорганизмов при помощи сухого (как в печах) или влажного жара (с помощью пара под давлением или автоклавирования).
Нейтрализаторы: Какой выбрать?
Места отбора проб могут быть покрыты остатками дезинфектантов, которые использовались
5
Чистящие средства могут удалить значительное количество микроорганизмов, но не убивают и не уничтожают их.
в процессе санитарной обработки. Поверхности, контактирующие с пищей, после дезинфекции часто ополаскивают пресной водой, поэтому на них дезинфектант может отсутствовать или содержаться в ничтожно малом количестве. Иногда персонал пренебрегает ополаскиванием раковин, полов, стен и деталей машин, вследствие чего на них сохраняются остатки дезинфектанта. Эти химические вещества могут подавлять рост микробов, однако микроорганизмы остаются живыми и могут представлять постоянную потенциальную угрозу контаминации патогенами. Для отбора микробиологических проб необходимо нейтрализовать влияние остатков дезинфектанта. Поэтому перед отбором проб поверхности предварительно смачивают эффективными нейтрализующими растворами. К наиболее известным нейтрализующим растворам относятся нейтрализующий бульон по Ди–Ингли (DE), летиновый бульон (LB) и так называемый «нейтрализующий буфер» (NB), хотя на рынке также предлагаются многие другие патентованные буферы.
При выборе нейтрализующего раствора необходимо учесть два фактора: токсичность самого раствора и эффективность нейтрализации биоцидных агентов. Токсичность важно учитывать, поскольку эти агенты также взаимодействуют с микроорганизмами, нарушая или совсем прекращая их рост. Как указано в Таблице 3, у каждого биоцида есть соответствующий нейтрализатор. С каждым дополнительным ненужным нейтрализатором риск повреждения целевых микроорганизмов возрастает. Хотя вид нейтрализатора для отбора микробиологических проб зависит от используемого дезинфектанта, важным фактором также является наличие препарата в продаже. Одним из наиболее популярных нейтрализаторов является нейтрализующий бульон по Ди–Ингли. Он был создан Ди и Ингли в 1970 году и стал одним из наиболее эффективных нейтрализующих бульонов, в первую очередь благодаря широкому спектру нейтрализующей эффективности. Сыграло свою роль и его упоминание в журнале AOAC International. К бульону был добавлен источ-
Таблица 2. Химические препараты для санитарной обработки Эффективен Эффективен Химический Поражаемые в отношении в отношении препарат микроорганизмы спор биопленок Хлор (наиболее распространены: гипохлорит кальция и натрия) Смесь пероксида и гидроперекиси ацетила Кислотноанионные средства
Карбоновая кислота (антисептик на основе жирных кислот) Перекись водорода Четвертичные аммониевые соединения Йодофоры
Источник: Romer Labs
6
Резистентные или менее чувствительные микроорганизмы Криптоспоридия, Лямбия Кишечная, Сальмонелла, метициллин – резистентный золотистый стафилококк
Бактерии, грибы, вирусы
ДА
НЕТ
Бактерии, грибы, вирусы, микобактерии туберкулеза
ДА
ДА
Биопленки из Листерии (требуется большее время воздействия), Сальмонелла, Кишечная палочка
ДА
ДА
Бактерии, грибы, вирусы, микобактерии туберкулеза
Биопленки из Листерии (требуется большее время воздействия), Сальмонелла, Кишечная палочка
ДА
ДА
Вегетативные бактерии
ДА
НЕТ
НЕТ
Биопленки из Листерии (требуется большее время воздействия), Сальмонелла, Кишечная палочка
НЕТ
НЕТ
Бактерии, грибы, вирусы, микобактерии туберкулеза
Бактерии, грибы, вирусы
Бактерии, грибы, вирусы
ДА
Листерия (биопленка)
Ограниченная эффективность в отношении грамотрицательных бактерий
Резистентности нет
Spot On выпуск 8
Таблица 3. Эффективность и токсичность химических нейтрализаторов Класс биоцидных агентов Нейтрализатор Для кого токсичен нейтрализатор: Глутаральдегид, соединения ртути Бисульфат Неспорообразующие бактерии Фенольные смолы, спирт, альдегиды, сорбат Разведение Альдегиды Глицин Растущие клетки Четвертичные аммониевые соединения (ЧАС), Лецитин Бактерии парабены, бис-бигуаниды +2 +2 ЭДТА Ионы Mg или Ca ЧАС, йод, парабены Полисорбат (Твин)* Соединения ртути Тиогликоль Стафилококки и споры Соединения ртути, галогены, альдегиды Тиосульфат натрия Стафилококки
Источник: Romer Labs
ник сахара и индикатор рН, что позволяет использовать его для исследования на стерильность. Падение рН (изменение цвета раствора с фиолетового на желтый) свидетельствует о росте ферментирующих сахар бактерий. Однако это изменение цвета можно не учитывать, поскольку на следующем этапе в любом случае проводится выявление или подсчет микроорганизмов в пробе.
Токсичность Раздражает кожу и слизистую дыхательных путей. Жгучая боль, воспаление и волдыри.
Зависит от увлажняющих реагентов. С высокой коррозионной активностью и крайне вредный для кожи. Может вызвать появление волдырей, зуд, шелушение или ожоги кожи. Зависит от увлажняющих реагентов. С высокой коррозионной активностью и крайне вредный для кожи. Может вызвать появление волдырей, зуд, шелушение или ожоги кожи. Зависит от увлажняющих реагентов. С высокой коррозионной активностью и крайне вредный для кожи. Может вызвать появление волдырей, зуд, шелушение или ожоги кожи. Может вызвать раздражение кожи. Раздражает кожу и слизистые оболочки дыхательных путей.
Зависит от увлажняющих реагентов. Может осветлять кожу и вызвать раздражение. П у б л и к а ц и я R o m e r L a b s ®
Запах
Заключение: индивидуальные решения
В целом, решение о том, какие препараты использовать для очистки производственной среды и какие нейтрализаторы — для отбора проб, в значительной степени зависит от требований компании. Для определения оптимальных препаратов и методов необходимо провести оценку внутри компании.
Остаточная активность
Влияние жесткой воды
Влияние органических веществ
Вызывает коррозию
√
√
-
√
√
√
-
-
-
√
√
-
-
-
√
√
-
-
-
√
-
√
-
√
√
√
√
-
-
-
√
√
√
√
Существует два основных критерия для выбора оптимального нейтрализующего раствора: токсичность самого раствора и эффективность нейтрализующих биоцидных агентов.
-
7
Методы быстрой проверки санитарного состояния производственной среды:
Подробный обзор Автор Stefan Widmann, менеджер по продукции компании Romer Labs
Необходимо установить и соответствовать строгим санитарно-гигиеническим стандартам, а затем контролировать их соблюдение. Stefan Widmann подробно рассказывает о наиболее распространенных видах проверки санитарного состояния производственной среды, чтобы вы смогли выбрать оптимальный метод для своей организации.
8
Spot On выпуск 8
С
тандартные методы оценки производственной среды можно разбить на две большие группы: определение остаточных веществ и определение микроорганизмов. В этой статье мы рассмотрим различные методы в рамках каждой из групп, их механизм действия, применимость и преимущества.
Определение остаточных веществ Методы на основе АТФ
Аденозинтрифосфат (АТФ) — это нуклеотид, который используется в клетках как кофермент для обеспечения их энергией. Его можно представить как молекулярную «денежную единицу», которая переносит энергию во всех клетках живых существ. Энергия необходима для любой клеточной активности, в том числе синтеза белков и мембран, движения и деления клеток. Перенос энергии происходит при распаде АТФ на аденозиндифосфат и аденозинмонофосфат. При гидролизе ковалентных связей фосфатов высвобождается энергия, которая расходуется на протекание реакций. В имеющихся на рынке тест-системах с АТФ реакция люциферин/люцифераза, которая очень часто встречается в природе, используется для создания видимого света за счет энергии, поставляемой АТФ. Чем больше света излучается, тем больше АТФ присутствует, что говорит о большем количестве пищевых остатков или микроорганизмов. Но есть одно важное замечание: поскольку эти системы широко используются для контроля эффективности очистки, дезинфектанты также часто принимают участие в реакции. Эти дезинфектанты способны повредить клеточную стенку микроорганизмов с сохранением их АТФ, при этом не будет реальной корреляции между количеством живых организмов на поверхности и результатами измерения количества АТФ. У методов на основе АТФ есть еще один потенциальный недостаток: их применимость колеблется в зависимости от вида пищевых остатков. Например, методы на основе АТФ не подходят для исследования пшеничной муки, поскольку это вещество подвергается сильной переработке, после которой остается мало АТФ. Однако остатки мясных продуктов богаты АТФ.
Photo: shutterstock_ Sirirat
Методы определения общего белка
При проверке на остаточные вещества методами определения общего белка проводится исследование не на сами микроорганизмы, а скорее на аминокислоты, пептиды и белки. Эти тесты проводятся очень быстро и дают результат за минуту. П у б л и к а ц и я R o m e r L a b s ®
Они недостаточно чувствительны для определения белков одноклеточных организмов. Поэтому отрицательный результат таких тестов не говорит об отсутствии микроорганизмов. Кроме того, эти методы не позволяют выявить конкретные патогены. Однако наборы для определения белка находят свое применение, так как позволяют быстро и доступно проверить эффективность очистки.
Определение микроорганизмов Методы культивирования в хромогенной среде
Существуют традиционные методы мониторинга санитарных условий производственной среды. Методы культивирования описаны в ISO 18593 «Микробиология пищевой цепи — Горизонтальные методы отбора проб с поверхности». Для определения конкретных организмов могут использоваться неселективные и селективные среды.
В коммерческих тест-системах на основе АТФ используется реакция люциферин/ люцифераза; чем больше излучается света, тем больше присутствует АТФ.
Методы на основе хромогенного агара
Исследование с использованием агара может проводиться прямым способом или непрямым способом после разведения. Преимущество обоих методов в том, что они дают количественные результаты. В прямых методах агар в чашках или на погружных слайдах непосредственно прижимается к исследуемой поверхности. Контактные чашки имеют форму классических чашек Петри, обычно с площадью поверхности 25 см2. Погружные слайды — это двусторонние агаровые пластинки, помещенные в пластиковый контейнер; площадь агара составляет 7–10 см2 с каждой стороны пластинки, что в сумме равно 14–20 см2. Эти системы не требуют дополнительного оборудования, а процесс отбора проб практически не занимает времени. Однако при этом методе площадь для отбора проб ограничена. Тампоны, салфетки и губки используются как инструменты для непрямого отбора проб. Ими протирают исследуемую поверхность и затем опускают в буферный раствор, который, в свою очередь, вносят в традиционные чашки Петри с помощью пипетки и распределяют штрихами. При использовании непрямого метода площадь исследуемой поверхности может быть гораздо больше, возможно исследование узких пространств и щелей. Однако у непрямых методов есть и недостаток: процедура более сложная, требуется дополнительное оборудование. Для определения патогенов стандарты ISO рекомендуют отбор проб с поверхности площадью 1000–3000 см2; это возможно только при использовании губок или салфеток.
9
Существует несколько инструментов для отбора проб из среды по производству продуктов питания, от погружных слайдов (слева) до губок (справа).
В прямых методах агар в чашках или на погружные слайды, непосредственно прижимаются к тестируемой поверхности.
10
Методы обнаружения на основе хромогенных жидких сред
Этот метод культивирования позволяет только обнаружить, но не подсчитать определенные организмы или группы организмов, поскольку получить количественный результат невозможно. В методах с применением жидких сред для взятия проб используются тампоны, которые затем помещаются в пробирки с селективной средой. В среднем предварительный отрицательный результат можно получить после инкубации не менее 48 часов. Положительные пробы выявляют по изменению цвета или по флуоресценции обогащенной пробы при определенной длине волны. Такие тесты обычно просты в применении и недороги. Недостатком систем на основе жидких сред является их низкая чувствительность вследствие применения высокоселективных сред, в которых намеренно подавляется рост других бактерий. С этим связан определенный риск: бактерии в производственной среде уже находятся в состоянии стресса и могут погибнуть, если среда обогащения слишком селективна. С другой стороны, при слишком низкой селективности может быть сложно обнаружить определенные микроорганизмы используя только селективной жидкую среду. Интерпретация результатов может стать сложной и субъективной, поскольку изменение цвета или флуоресценция не всегда достаточно сильны, чтобы можно было говорить об окончательном результате. Основное преимущество методов на основе жидких сред — их простота в применении и дешевизна.
Методы на основе ДНК
Существует три метода на основе ДНК: изотермическая амплификация ДНК, традиционная ПЦР и ПЦР в режиме реального времени. ПЦР в режиме реального времени хорошо себя зарекомендовала для выявления ДНК или РНК, а изотермическая амплификация — более новая технология. Изотермическая амплификация имеет очевидные преимущества перед ПЦР в режиме реального времени: например, для изотермической амплификации не требуется термоциклер, поскольку реакция протекает при постоянной температуре. Наиболее экономичный, но и наиболее трудоемкий метод — традиционная ПЦР, поскольку необходимо провести гибридизацию или использовать после амплификации довольно неспецифичный краситель для выявления амплифицированной ДНК или РНК. Во всех методах определенные части ДНК или РНК выявляются при помощи специфичных праймеров, а затем их концентрация увеличивается при помощи фермента полимеразы. Чувствительность этих методов удивительно высока, а регионы-мишени в ДНК или РНК хорошо известны. Основное ограничение этой системы — ее зависимость от ферментов. Для надлежащего функционирования ферментам необходимы специальные буферные растворы. Компоненты дезинфектантов могут повлиять на активность ферментов, что может привести к получению ложноотрицательных результатов. Кроме того, для этого метода необходимо множество действий с микропипетками, что может стать серьезным источником ошибок. Наибольшее преимущество методов на основе ДНК в том, что благодаря высокой чувствительSpot On выпуск 8
ности метода можно использовать неселективную среду для обогащения. Неселективные среды недороги, выпускаются разными производителями и требуют минимального уровня биобезопасности (уровень 1). Также методы на основе ДНК позволяют обнаружить малые количества патогенов на поверхностях без обогащения, однако чувствительность их низка по сравнению с методами с обогащением. Наконец, серьезной проблемой могут стать ложноположительные результаты из-за наличия фрагментов ДНК уже убитых патогенов.
Иммунологические методы
Иммунологические тесты — это системы, в которых для определения наличия микроорганизмов в растворах используются антитела. Эти антитела способны связываться с антигенами, такими как липополисахариды на поверхности клеток или жгутики определенных микроорганизмов. После одной или множества процедур обогащения с участием селективной среды патогены, такие как клетки Listeria, выявляются с помощью специфичных тест-систем на основе антител. Первыми методами, где иммунология использовалась для выявления определенных микроорганизмов, стали тесты ИФА (иммуноферментный анализ). ИФА позволяет количественно определить исследуемый аналит, но из-за необходимого этапа обогащения исходную концентрацию вычислить невозможно. Многократные переносы и отмывания, необходимые для ИФА, может выполнять только квалифицированный персонал. Разработка устройств, основанных на принципе растекания жидкости в радиальном направлении (иммунохроматография), или тест-полосок, решило эту проблему, и проводить иммунологические
исследования стало гораздо проще и быстрее, без необходимости трудоемкого ИФА. Иммунохроматография с селективными антителами в комбинации с высокоэффективными средами обогащения позволяет быстро получить точные результаты без дорогостоящего оборудования или затрат на обучение.
Заключение
Не всегда легко выбрать правильный метод для санитарно-гигиенического контроля. При принятии решения следует учесть несколько соображений: сколько мест отбора проб необходимо исследовать и насколько важна производительность? Как можно оптимизировать скорость получения результата при том, что исследование на некоторые патогенные бактерии проводится не каждый день и скорее служит для наблюдения, а не для контроля качества? Нужны ли количественные результаты или достаточно качественного определения? Поскольку все еще невозможно подсчитать количество бактерий непосредственно после очистки, производители могут использовать тест-системы для выявления АТФ или белка, которые могут в общих чертах подсказать, безопасно ли приступать к производству, т. е. имеется ли АТФ или белок. На принятие решения также могут повлиять государственные стандарты. Методы с обогащением ДНК и иммунологические методы превосходят другие технологии по чувствительности и селективности и должны быть методами выбора для обнаружения патогенов. Для выявления и подсчета индикаторных организмов или контроля общего санитарного состояния можно использовать более доступные системы, например погружные слайды или системы на основе АТФ.
Таблица 1. Сравнение методов контроля санитарного состояния производственной среды
Стандартные методы оценки производственной среды можно разбить на две большие группы: проверка на остаточные вещества и тестирование на микроорганизмы.
Метод
АТФ
Белок
Хромогенный агар
Хромогенная жидкая среда
ИФА
Иммунохроматография
ДНК/РНК
Чувствительность
низкая
низкая
средняя
средняя
высокая
высокая
очень высокая
Селективная способность
Трудоемкость Стоимость
Время получения результата Количественные результаты?
Источник: Romer Labs
низкая
низкая
средняя
средняя
высокая
высокая
высокая
средняя
средняя
высокая
нет
нет
низкая
низкая
средняя
средняя
высокая
моментально
моментально
долго
долго
быстро
средняя да
П у б л и к а ц и я R o m e r L a b s ®
низкая да
низкая да
низкая да
средняя быстро
высокая
очень быстро нет
11
Ваш экземпляр Spot On
НЕ
Е Т Й Я Н МЕ СВОЮ ПРОГРАММУ МОНИТОРИНГА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СРЕДЫ ... не оценив уровень обозначенной поддержки с
• индивидуальными инструментами, отвечающими вашим потребностям • обучением на местах для вас и вашего коллектива • технической поддержкой на протяжении всего процесса
Упростите мониторинг производственной среды. Наладьте быстрый, надежный и четкий рабочий процесс без необходимости инвестировать в дорогостоящее оборудование и интенсивное обучение. Узнайте, почему клиенты выбирают Romer Labs, на сайте www.romerlabs.com/en/change/
Для получения более подробной информации обращайтесь к нам: www.romerlabs.com