Número 6 • Rumiantes Una revista de
Empezando desde el principio Terneras sanas para una mayor rentabilidad Fitogénicos para terneras Cuide la futura productividad atendiendo hoy la salud de sus terneras
Desarrollo ruminal Nutrición y manejo antes y después del destete
Editorial Invierta en las terneras Las terneras son los bienes futuros de una explotación. Representan una inversión en la rentabilidad a largo plazo de la explotación lechera. Debe prestarse especial atención al mantenimiento de una buena salud junto con ganancias de peso elevadas, evitando cualquier retraso del desarrollo ruminal. En el momento del nacimiento, el sistema digestivo de las terneras no está completamente desarrollado. En las dos primeras semanas posparto, las terneras son monogástricos, ya que en este momento el abomaso es el único compartimiento del estómago suficientemente desarrollado para llevar a cabo la digrdtión. Durante este período, puede utilizarse de manera efectiva sólo alimento líquido. A medida que las terneras crecen, se administran cantidades crecientes de alimentos iniciadores a base de cereales para promover el desarrollo del rumen. No es sorprendente que el sistema gastrointestinal se vea fácilmente sobrecargado debido a los grandes cambios en el tubo digestivo, así como a la modificación del patrón de alimentación y la formulación del alimento. Formulaciones deficientes junto con lactoreemplazantes e iniciadores de baja calidad pueden dar como resultado terneras desnutridas, con efectos adversos en la salud general de los animales. Los factores de estrés provenientes del alimento o del medio ambiente conducen a un deterioro del sistema inmunitario, que facilita el acceso de los patógenos. Esto produce resultado trastornos digestivos y diarrea. Una causa preponderante de mortalidad pre-destete y de importantes gastos en tratamientos veterinarios es la morbilidad de las terneras, particularmente debido a la diarrea. BIOMIN ofrece soluciones para contrarrestar un desarrollo deficiente de las terneras. El uso de fitogénicos constituye una estrategia fundamental para asegurar que la inversión en estas futuras vacas sea exitosa y produzca buenos resultados. BIOMIN ha desarrollado la línea de productos Digestarom® para incluir bien formuladas mezclas de plantas y sustancias de origen vegetal para satisfacer los puntos cruciales de la cría de terneras. Este número de Science & Solutions trata de la salud y el desarrollo de las terneras. Esperamos que nuestros lectores puedan comprender el concepto holístico de un adecuado manejo de las terneras.
Carina SCHIEDER Gerente de Producto
Science & Solutions • Número 6
Contenido
Fitogénicos para terneras en crecimiento
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Priorice el estado de salud de las terneras jóvenes y logre una mayor eficiencia alimentaria sin depender de antibióticos.
Desarrollo del rumen ¿Es tan importante?
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Proporcione a sus terneras un buen comienzo y consiga una edad al primer parto temprana. Por Luis Cardo y Bryan Miller MSc
Science & Solutions es una publicación mensual de Biomin Holding GmbH que se distribuye de forma gratuita a nuestros clientes y socios. Cada número de Science & Solutions presenta temas relacionados con los últimos conocimientos científicos en nutrición y salud animal, centrándose en una especie (aves, cerdos o rumiantes) cada trimestre. ISSN: 2309-5954 Para obtener una copia digital y mayor información, visite: http://magazine.biomin.net Por reimpresiones de artículos o para suscribirse a Science & Solutions, contáctenos a través d: magazine@biomin.net Redactor: Ryan Hines Colaboradores: Luis Cardo, Bryan Miller, Carina Schieder Mercadeo: Herbert Kneissl, Cristian Ilea Gráficos: Reinhold Gallbrunner, Michaela Hössinger Investigación: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Editor: BIOMIN Holding GmbH Industriestrasse 21, 3130 Herzogenburg, Austria Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net ©Copyright 2015, BIOMIN Holding GmbH Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida de ninguna forma material con fines comerciales sin la autorización escrita del titular de los derechos de autor conforme a las disposiciones de la Ley de Derechos de Autor, Diseños y Patentes de 1998. Todas las fotos aquí incluidas son propiedad de Biomin Holding GmbH o utilizadas con licencia
Una revista de BIOMIN
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Photo: Fredleonero
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Science & Solutions • Número 6
Carina Schieder Gerente de Producto, Fit贸genos
Fitog茅nicos
200
150
100
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para terneras en crecimiento Una tasa de crecimiento superior en las terneras requiere
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un buen estado de salud. Minimizar la morbilidad y la mortalidad y maximizar la salud y el rendimiento son objetivos fundamentales antes y durante el destete de las terneras.
Una revista de BIOMIN
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Carina Schieder Product Manager, Fitogénicos
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l manejo de las terneras es un aspecto fundamental de una explotación lechera. En el manejo intensivo de las terneras, desde el punto de vista económico, períodos de cría breves con una elevada ganancia de peso diaria son objetivos deseables. Los productores y encargados de explotaciones son cada vez más conscientes de las ventajas de los sistemas de alimentación intensivos que conducen a un mejor desarrollo del rumen y mayores tasas de crecimiento, y con ello, a una mayor producción de leche en las primeras lactaciones. Los programas de crecimiento intensivos, basados en un mayor consumo de leche o lactoreemplazantes, en combinación con un destete continuo, estimulan el consumo de piensos de iniciación en el período previo al destete y exigen una nutrición precoz acelerada. Consigue que los animales alcancen su potencial genético. Problemas de salud y sus causas En general, una ganancia de peso elevada requiere un buen estado de salud en las terneras antes del destete. La morbilidad y mortalidad de las terneras durante el período de cría representan pérdidas financieras importantes para los productores. Estos parámetros se relacionan con los costos directos debido a la pérdida de terneras, los tratamientos
Los cambios de alimentación durante los primeros tres meses de vida constituyen importantes factores estresantes que afectan a la salud intestinal y a la futura productividad. 4
Photo: chictype
Un buen estado de salud es un requerimiento clave para una ganancia de peso elevada en las terneras en crecimiento.
y los efectos negativos a largo plazo sobre el rendimiento productivo. Los cambios de alimentación durante los primeros tres meses de vida constituyen importantes eventos de estrés que afectan la salud intestinal y el desempeño productivo. En consecuencia, es práctica común el uso de antibióticos promotores de crecimiento (APCs) a niveles subterapéuticos en lactoreemplazantes y piensos de iniciación para la prevención de enfermedades. Se estima que la exclusión de los APCs del alimento de los rumiantes aumenta los costos de producción en hasta un 5%. La resistencia a antibióticos en la producción animal y el riesgo de residuos antibióticos en productos de origen animal y en el medio ambiente han despertado preocupación en la comunidad pública y científica. Las regulaciones gubernamentales están cada vez más orientadas a restringir el uso de antibióticos como promotores de crecimiento o a prohibir su uso, como en la Unión Europea en 2006. La exposición a diversos agentes infecciosos a través del alimento puede verse acompañada de diversos factores estresantes, como el medio ambiente o el manejo. Estos factores tienen por tanto un efecto negativo en el bienestar y la salud de las terneras. Las enfermedades durante la recría pueden afectar la viabilidad económica de una explotación lechera, con pérdidas derivadas de enfermedades de los sistemas respiratorio y gastrointestinal. Estas últimas conducen a diarreas causadas por infecciones bacterianas en el intestino. Según el informe de 2010 del Sistema Nacional de Vigilancia de Sanidad Animal (NAHMS), el 23,9% y el 12,4% de las terneras antes del destete sufren diarrea u otros problemas digestivos y de enfermedades del sistema respiratorio, respectivamente. Más del 75% de estas enfermedades fueron tratadas con antibióticos. El control de la diarrea es una tarea costosa, ya que la diarrea causa mayores pérdidas financieras a la explotación lechera que ninguna otra enfermedad. En términos generales, lograr un elevado desempeño productivo en los animales incrementa la demanda de aditivos que puedan reemplazar o incluso superar los efectos positivos de los APCs en la eficiencia alimentaria
Science & Solutions • Número 6
Fitógenos para terneras en crecimiento
Una solución natural y efectiva Una cantidad creciente de literatura científica ha demostrado la eficacia de las sustancias fitogéncas sobre el crecimiento y la eficiencia alimenticia de diversas especies
Una revista de BIOMIN
Figura 1. EfectoDigestarom® (DG) sobre la ganancia de peso corporal y la eficiencia alimenticia en diferentes ensayos.
97.4.kg
93.8.kg
82.1.kg
66.6.kg
31.9.kg
90%
20.6.kg
100%
75.6.kg
5 74.0.kg
110% 33.6.kg
6
22.8.kg
120%
80%
60%
3 2
2.28 70%
4
2.10
I
1.90
1.96 1.86
II ■ Control
1.84
III
1.97
1.86
IV
1.96
1.87
V
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Índice de conversión alimenticia
y la prevención de enfermedades, sin generar una mayor preocupación pública. Pueden aplicarse varias alternativas para mejorar la salud. Entre las alternativas se encuentran los fitógenos, los cuales representan un grupo de productos de origen vegetal, que incluyen una variedad de prometedoras sustancias que que permiten a las terneras alcanzar su pleno potencial genético, mejorando al mismo tiempo la salud general.
La influencia positiva de los aditivos fitogéncos sobre los parámetros zootécnicos, particularmente en pollos de engorde y cerdos, ha sido citada en una cantidad creciente de literatura. Con respecto a las terneras de recría, los datos de investigación científica publicados aún son limitados. La línea de productos Digestarom® contiene una mezcla definida y estandarizada de hierbas y especias molidas, compuestos volátiles (aceites esenciales) y no volátiles. La eficacia de la línea de productos Digestarom® en el desempeño productivo y la eficiencia alimenticia de las terneras ha sido probada en diversos ensayos de campo. La Figura 1 muestra los resultados de cinco ensayos. En general, la ganancia de peso corporal se incrementó en un 8%. La eficiencia alimenticia mejoró en promedio un 5% a lo largo de los cinco ensayos, de modo que las terneras que recibieron Digestarom® sólo requirieron 1.91 kg de alimento por kg de ganancia de peso corporal, frente a 2.01 kg de alimento para los grupos de control que no recibieron suplementación.
Ganancia de peso corporal (Control = 100%)
Lograr un elevado desempeño productivo en los animales incrementa la demanda de aditivos que puedan reemplazar o incluso superar los efectos positivos de los APCs en la eficiencia alimenticia y la prevención de enfermedades, sin generar una mayor preocupación pública.
animales. Los fitogéncos, también conocidos como botánicos o fitobióticos, se han utilizado durante siglos con fines medicinales en humanos y animales. Los fitobióticos contienen metabolitos vegetales secundarios con diversas influencias positivas sobre la salud de los animales. Además de efectos sensoriales que afecta a la palatabilidad, los aditivos fitogénicos estimulan la producción de saliva y jugos gástricos, y ejercen una importante actividad antiinflamatoria, antimicrobiana y antioxidante.
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■ Digestarom®
Ensayo I: Miller et al. (2011) – DG en CMR vs. CMR, 54 vs. 53 terneras/grupo, 6 semanas Ensayo II: Chester-Jones et al. (2010) – DG en CMR vs. Neo/OTC en CMR, 24 vs. 26 terneras/grupo, 8 semanas Ensayo III: Friedrichkeit (AT, 2011) – DG en CMR /iniciador vs. CMR/iniciador, 25 vs. 25 terneras/grupo, 8 semanas Ensayo IV: Friedrichkeit (AT, 2012) – DG en CMR/iniciador vs. CMR/iniciador, 27 vs. 26 terneras/grupo, 8 semanas Ensayo V: Bahlmann (DE) – DG en CMR vs. CMR, 5 ensayos consecutivos, cada uno de 21 semanas
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Carina Schieder Product Manager, Fitogénicos
Una mezcla óptima de ingredientes fitogénicos debería contener una combinación bien equilibrada de ingredientes bioactivos. Juntos, presentan actividad antiinflamatoria, antioxidante y antimicrobiana, lo cual fomenta el crecimiento y aumenta, en última instancia, la rentabilidad de la explotación.
Los positivos resultados en ensayos sobre la tasa de crecimiento, la eficiencia alimenticia y estado de salud han demostrado que la suplementación con fitogénicos reduce la necesidad de antibióticos. 6
Figura 2. Efecto del Digestarom® sobre los costos de tratamiento en comparación con los controles positivo y negativo. Costos de tratamiento (EUR/ternera)
Buen estado de salud Es fundamental mantener las terneras sanas para un adecuado desarrollo y crecimiento. Un buen estado de salud es un requerimiento clave para una ganancia de peso elevada. Un ensayo llevado a cabo en la Universidad de Minnesota demostró que los costos veterinarios para el grupo Digestarom® fueron los menores, en comparación con los controles positivo (Neomicina y OTC, Rumensin) y negativo (Figura 2). El grupo Digestarom® también presentó mayor peso y un mejor estado general de salud, con menor incidencia de enfermedades. Las diferencias entre los costos de tratamiento durante el ensayo fueron notorias: en el grupo de control negativo, los gastos de tratamiento médico fueron ligeramente superiores a 1.00 EUR por ternera. Para el grupo APC, los costos de tratamiento se redujeron a 0.70 EUR/control positivo. Para el grupo Digestarom®, los costos de tratamiento fueron aún menores, con 0.57 EUR/ternera. Estos resultados confirman el potencial de Digestarom® como una poderosa herramienta para estabilizar el sistema digestivo debido a su eficacia antiinflamatoria, antioxidante y antimicrobiana. Su fuerte influencia en
1.2 1.02
1.0 0.8
0.70 0.57
0.6 0.4 0.2 0.0
Control Positivo ■ Control Pos.
Control Negativo
■ Control Neg.
Digestarom®
■ Digestarom®
Fuente: Chester-Jones et al., 2010
la digestibilidad reduce los problemas intestinales y crea una microbiota intestinal más estable. Un buen comienzo Una tasa de crecimiento adecuada y un excelente desarrollo del rumen son la base para la cría de terneras sanas que finalmente lleguen a ser vacas de alta producción. Sin embargo, las enfermedades de las terneras, derivadas principalmente de problemas de origen bacteriano en el tracto gastrointestinal, tienen gran impacto en la viabilidad económica de las explotaciones lecheras debido a los importantes costos de medicación. Como resultado, la suplementación de APCs es aún práctica común en muchos países. Debido a la creciente preocupación por el uso de antibióticos en la producción animal, los fitogénicos están generando un considerable interés. Los resultados positivos en ensayos sobre tasa de crecimiento, eficiencia alimenticia y estado de salud han demostrado que la suplementación con fitógenos reduce la necesidad de antibióticos. Los resultados obtenidos son excelentes indicadores del potencial de los aditivos fitogéncos, lo cual debería motivar una investigación más profunda en este campo. Referencias ea disposición previa petición.
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Luis Cardo Bryan Miller Gerentes Técnicos, Rumiantes
Desarrollo del rumen
Foto: The Royal Veterinary College, Universidad de Londres
¿Es tan importante?
Una revista de BIOMIN
Una producción lechera rentable está basada en terneras bien desarrolladas, capaces de alcanzar su potencial genético a una edad temprana en la primera parición. El logro de este objetivo requiere de un enfoque integral que incluya un consumo precoz de alimentos iniciadores para un óptimo desarrollo del rumen.
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Luis Cardo Bryan Miller Technical Managers, Rumiantes
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l desarrollo del rumen es uno de los principales puntos de interés en la recría de terneras debido a su efecto en la rentabilidad final. Un desarrollo óptimo y precoz del rumen reduce los costes de recría de las terneras a través de una mejor eficiencia alimenticia y una menor edad al primer parto. La investigación ha demostrado una fuerte correlación entre una menor edad al primer parto y una mayor producción de leche por vida. La parición más temprana guarda una estrecha relación con una mayor producción total por vida, aun cuando el rendimiento lechero en la primera lactancia pueda reducirse si el peso corporal en la primera parición es menor que el recomendado (Tabla 1). Según el National Research Council (NRC), el peso de la novilla concepción y al primer parto debe representar el 55% y el 82% del peso corporal adulto respectivamente, con una edad óptima de primera parición de unos 22 meses. Para alcanzar estas metas, debe establecerse una planificación integral de la nutrición y el manejo desde el momento del nacimiento.
La capa absorbente del rumen es el epitelio que contiene las papilas. Es importante que se desarrolle primero esta capa; la capa muscular puede desarrollarse más tarde. El estímulo primario para el desarrollo del epitelio son los ácidos grasos volátiles (AGV). El butirato en particular, y en menor grado el propionato, son los impulsores químicos de este desarrollo. ¿Debe alimentarse a las terneras con heno? La alimentación con heno antes del destete es una práctica común en todo el mundo. Esto se basa en el efecto de "rascado" que supuestamente contribuye al desarrollo del rumen. Sin embargo, el desarrollo del epitelio está impulsado por factores químicos y no físicos, los cuales de hecho no son muy importantes. Esto es porque el acetato producido por la fermentación del forraje es menos estimulante que otros AGV. Después del destete, debe suministrarse heno para evitar que las papilas formen capas de queratina que reducirían la ab-
Science & Solutions • Número 6
Desarrollo del rumen ¿Es tan importante?
Cuándo destetar
En función del manejo de la explotación, puede alcanzarse esta etapa a diferentes edades. Algunos conceptos básicos para acelerar la preparación de las terneras son: suministrar iniciador lo antes posible (en la primera semana de vida), asegurar la óptima palatabilidad del iniciador, suministrar agua ad libitum o al menos después de las comidas (aun en condiciones de tiempo frío) y posponer el suministro de forraje.
Una ternera no debe destetarse hasta que esté preparada para vivir con alimento sólido sin leche. Como regla general, la ternera debe comer regularmente al menos 1 kg de iniciador (es decir, al menos durante 3 días consecutivos).
Tabla 1. EPP (Edad al primer parto) y producción total promedio de leche. Edad al primer parto, meses Edad
23.3
Años
24.3
25.6
27.2
30.3
Producción total promedio de leche, kg 3
8,960
8,382
7,866
7,167
4,962
4
15,718
15,242
14,656
13,809
11,893
5
20,609
20,212
19,611
18,822
17,031
6
23,801
23,467
22,897
22,135
20,432
7
25,792
25,398
24,873
24,185
22,508
8
26,949
26,507
25,965
25,332
23,690
Fuente: Adaptado de Meyer, Everett y Van Amburgh, 2004
Reducción del crecimiento en el destete Inmediatamente después del destete del destete es común observar reducciones del crecimiento. Esto obedece fundamentalmente a que las terneras no están preparadas para el destete. Para evitar todavía esta
Una revista de BIOMIN
Figura 1. Edad al primer parto y producción de leche en tres lactaciones.
20,000 15,000 10,000 5,000 0
ed... t s u
bía a S ¿
25,000
Producción de leche, kg
sorción de AGV, y para desarrollar la capa muscular del rumen. Antes del destete, el heno no promueve el desarrollo del rumen. De hecho, el heno reduce el consumo de alimento sólido (iniciador) y a menudo será malgastado por la ternera como cama, con obvios costes económicos. Los AGV se producen por fermentación de la leche, el heno o los concentrados. Los concentrados son los precursores más efectivos del propionato y el butirato. Por tanto, un consumo temprano y elevado de concentrado es la forma más efectiva de desarrollar el epitelio ruminal. Por otro lado, la fermentación del forraje produce principalmente acetato, el cual también aporta menos energía. Por consiguiente, el primer concentrado debe ser altamente palatable para promover, desde el comienzo mismo, un mayor consumo de pienso de iniciación.
23.3 24.3 25.6 27.2 30.3 EPP
Fuente: Adaptado de Meyer, Everett y Van Amburgh, 2004
reducción, no deben destetarse las terneras hasta que consuman regularmente al menos 1 kg de iniciador al día. Deberá suministrarse el mismo iniciador antes y después del destete. La incorporación de un fitoquímico (como Digestarom® Calf ) que promueva el consumo de iniciador antes y después del destete constituye una buena práctica muy recomendable.
…que más de la mitad de toda la mortalidad de terneras es debida se debe a problemas digestivos? ¡Obtenga información sobre cómo prevenir dicha mortalidad y permita que las terneras sean verdaderamente el futuro de explotación!
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