Số 11 • Gia cầm Một tạp chí củ
Photo: Ugurhan Betin
Tiềm năng của phytogenic
Bảo vệ sức khỏe với các chất chống oxy hóa Những tổn thương do độc tố nấm mốc gây ra
Chuyên đề Chăn nuôi gia cầm
Hiểu được những bệnh do độc tố nấm mốc gây ra là một bước quan trọng hướng tới những chuẩn đoán đúng
Dinh dưỡng, sức khỏe đường ruột và sản xuất thịt bền vững tại Diễn đàn Dinh dưỡng Thế giới
2014
Lời tựa Thêm hương vị cho cuộc sống! Quá trình oxy hóa không phải là một khái niệm xa lạ với việc chăn nuôi gia cầm . Cho dù bạn là một chuyên gia dinh dưỡng phụ trách công thức thức ăn , hoặc một bác sĩ thú y đảm bảo sức khỏe và cuộc sống của đàn vật nuôi , hoặc nhiều hơn nữa trên chuỗi cung ứng như là một phần của quản lý chất lượng sản phẩm, bạn có thể đã nghe nói về quá trình oxy hóa. Ghi nhớ thời gian mà một mẻ dầu bị ôi hỏng hàng loạt trong thức ăn ? Hoặc những những đoạn ruột bị viêm khi bạn thực hiện mổ xác gia cầm? Quá trình oxy hóa là một phần của quá trình chuyển hóa trên mỗi tế bào và thường xảy ra khi oxy tiếp xúc với các chất khác và bị mất điện tử ( gốc tự do ). Trong tự nhiên , sự tạo thành các gốc tự do là có chủ ý và ồ ạt, là một cơ chế quan trọng để bảo vệ cơ thể khỏi virus và vi khuẩn . Nhiều vấn đề xảy ra khi cơ thể không thể xử lý các gốc tự do dư thừa. Lipid - đặc biệt là phospholipid trong màng tế bào , dễ bị tổn thương dẫn đến thiệt hại về oxy hóa, góp phần cho thấy vai trò của các gốc tự do trong tế bào bị viêm và bệnh tật. Thực tế là chúng ta sử dụng các loại thảo mộc và gia vị để nêm nếm trong thức ăn của chúng ta không phải là một hành động ngẫu nhiên. TRONG THỰC TẾ , MỘT NGHIÊN CỨU LỚN ĐƯỢC TIẾN HÀNH VÀ CÔNG BỐ BỞI PAUR VÀ CỘNG SỰ (2011 ) CHỈ RA RẰNG ‘ GIA VỊ VÀ THẢO DƯỢC “CÁC LOẠI THẢO DƯỢC Y HỌC TRUYỀN THỐNG” BAO GỒM CÁC SẢN PHẨM GIÀU CHẤT CHỐNG OXI HÓA NHẤT. Biomin thừa nhận sự hiểu biết cổ xưa này và áp dụng nó vào dinh dưỡng động vật . Trong cuốn tạp chí này, bạn sẽ đọc được cách làm thế nào các phụ gia có nguồn gốc thực vật ( phytogenics ) có thể cải thiện các đặc tính cảm quan của thức ăn cũng như cải thiện năng suất và sức khỏe gia cầm. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có phản ánh về tạp chí này khi bạn sử dụng oregano trong pizza của bạn , thêm ớt vào yam tom hoặc ướp thịt với lá hương thảo . Và chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ nhìn thấy giá trị của việc áp dụng các khái niệm tương tự trong thức ăn gia cầm .
Franz Waxenecker Director Development Department
II
Science & Solutions • Số 11
Nội dung
Name, title position
2
Tiềm năng chống oxy hóa của các chất chiết xuất thực vật Phụ gia thức ăn chăn nuôi gia cầm Phytogenic bảo vệ bằng cách nâng cao tình trạng chống oxy hóa và chống lại các gốc tự do gây bệnh. Basharat Syed, MVSc PhD
Chẩn đoán phân biệt các tổn thương đường tiêu hóa có liên quan đến độc tố nấm mốc ở gia cầm
6
Là hệ thống đầu tiên biểu lộ những ảnh hưởng của độc tố nấm mốc, đường tiêu hóa chịu các tổn thương do các nguồn gốc gây bệnh hay không gây bệnh gây ra. Một chẩn đoán phân biệt hiệu quả kiểm soát được những tổn thương như vậy Raj Murugesan, DVM MBA PhD
Chuyên đề gia cầm tại Diễn đàn Dinh dưỡng Thế giới Khám phá sự hiểu biết chưa bền vững về chế biến thịt thông qua những câu chuyện thành công của 2 nhà máy chế biến thịt tầm cỡ thế giới tại phiên họp chuyên đề về gia cầm ở Munich vào tháng 10.
8
MUNICH 2014 15-18 October
Cut & Keep
Chuyện gì xảy ra với đàn gia cầm của tôi ?
Phần 2 : Tổn thương mề, Một danh sách kiểm tra chẩn đoán hữu ích của các triệu chứng , nguyên nhân và biện pháp khắc phục để đưa đến trang trại.
9
Checklist
Science & Solutions là tạp chí được xuất bản hàng tháng bởi BIOMIN Holding GmbH, phát hành miễn phí đến khách hàng và đối tác. Mỗi ấn phẩm của Science & Solutions trình bày các chủ đề về những nghiên cứu khoa học mới nhất trên dinh dưỡng và sức khỏe vật nuôi tập trung luân phiên vào gia cầm, heo hoặc thú nhai lại theo từng quý. ISSN: 2309-5954 Truy cập trang mạng http://magazine.biomin.net để xem phiên bản điện tử và thông tin chi tiết. Để lấy bản in hoặc theo dõi Science & Solutions hàng tháng, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ: magazine@biomin.net Biên tập: Daphne Tan Cộng tác viên: Raj Murugesan, Karin Nährer, Simone Schaumberger, Basharat Syed Marketing: Herbert Kneissl, Cristian Ilea Hình ảnh: Michaela Hössinger Nghiên cứu: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter, Gonçalo Santos Nhà xuất bản: BIOMIN Holding GmbH Erber Campus 1, 3131 Getzersdorf, Austria Điện thoại: +43 2782 8030 www.biomin.net ©Bản quyền 2015, BIOMIN Holding GmbH Bản quyền được đăng kí. Nghiêm cấm in sao dưới bất kì hình thức nào với mục đích thương mại mà không có sự đồng ý bằng văn bản phù hợp với các qui định của Luật Bản Quyền, Thiết Kế và Sáng Chế năm 1998. Tất cả hình ảnh đều thuộc về tài sản của BIOMIN Holding GmbH hoặc được sử dụng dưới sự cho phép.
Tạ p c h í c ủ a B I O M I N
1
Tiềm năng chống oxy hóa của chất phụ gia thực vật Phụ gia thức ăn chăn nuôi Phytogenic (PFAs) có hiệu quả trong việc cải thiện tình trạng chống oxy hóa của vật nuôi , được xác nhận bởi trạng thái chống oxy hóa cao trong huyết tương , thịt và đường ruột .
2
Science & Solutions • Số 11
Basharat Syed Product Manager
C
Tạ p c h í c ủ a B I O M I N
Chống lại các gốc tự do Trong những năm gần đây có nhiều sự chú ý đối với sự tham gia của các gốc tự do và oxy hoạt động trong quá trình lão hóa và các bệnh như viêm khớp , bệnh tim , suy giảm hệ thống miễn dịch và ung thư . Stress oxy hóa làm sự mất cân bằng giữa tăng nồng độ của ôxy phản ứng ( ROS ) và giảm chất chống oxy hóa hoạt động . Tăng căng thẳng oxy hóa có khả năng phá hủy các mô và gây thiệt hại cho cấu trúc tế bào. Chất chống oxy hóa tự nhiên được chấp nhận rộng rãi trên toàn thế giới và được ưa Stress oxy hóa là một thích hơn chất chống oxy hóa tổng hợp . sự mất cân bằng giữa Aeschbach et al . ( 1994 ) báo cáo rằng thymol mức tăng các dạng oxy phản ứng (ROS) , Carvacrol và 6-gingerol có đặc tính chống và hoạt động giảm oxy hóa hữu ích và có thể trở nên rất quan chống oxit hóa. trọng trong việc tìm kiếm chất thay thế “ tự IStress oxy hóa tăng nhiên “ cho chất phụ gia chống oxy hóa “ tổng có tiềm năng phá hủy mô tế bào và gây hợp “. Tính chống oxy hóa của chất phụ gia tổn hại cho cấu trúc thực vật nhất định đã được quy định cho tế bào. các tecpen phenolic trong các loại dầu thiết
Illustration: lvcandy_iStockphoto
Photo: Lukiyanova Natalia/frenta_Shutterstock
hất chống oxy hóa xảy ra tự nhiên là những chất có thể bảo vệ một cơ thể động vật từ những ảnh hưởng có hại. Chúng ngăn chặn các phản ứng oxy hóa gọi là stress oxy hóa . Chất chống oxy hóa , là một hệ thống phòng thủ trong cơ thể, bao gồm nhiều tuyến phòng thủ . Các tuyến phòng thủ chính ức chế sự hình thành các gốc tự do và ôxy phản ứng bằng cách cô lập các ion kim loại trong khi phá hủy superoxide và singlet oxygen , giảm hydrogen peroxide và hydro peroxit trong mỗi tế bào của sinh vật. Giảm năng suất và tổn thất trong sản xuất chăn nuôi là một kết quả của sự thiệt hại các gốc tự do và stress oxy hóa, nó đã trở thành vấn đề chính và chủ đề của nhiều nghiên cứu được quan tâm trong những năm gần đây . Thiệt hại gốc tự do và stress oxy hóa không phải là bệnh nhưng thường là những sản phẩm phụ của tiến trình tế bào bình thường.
3
Basharat Syed Giám đốc Sản phẩm
Hình 1. Phản ứng: Chống oxy hóa so với oxy hóa
Oxit hóa và chống oxit hóa Quá trình oxy hóa của các phân tử sinh học có thể được giải phóng thông qua dạng oxy phản ứng (ROS) & sự hình thành các gốc tự do (FR)
Chất chống oxy hóa là các hợp chất hóa học thích hợp trong cơ thể sinh học để ngăn chặn hoặc điều chỉnh quá trình oxy hóa của phân tử sinh học
ROS được tạo ra trong suốt quá trình trao đổi chất của tế bào bình thường & các quá trình liên quan Sự hình thành liên tục của ROS & FR xảy ra trong tất cả các tế bào & mô
Stress oxy hóa Đòi hỏi hệ thống chống oxy hóa hiệu nghiệm
Ngăn chặn các phân tử sinh học tránh được quá trình oxy hóa không mong đợi & tổn hại không thể đảo ngược.
Đạt được sự cân bằng chất chống oxy hóa với chất tiền oxy hóa
Yêu cầu hệ thống phòng thủ ngoại sinh
Chất chống oxy hóa (PFAs) đóng vai trò ở đây
yếu của chúng. Các loại thực vật chứa hàm lượng cao terpenes gồm oregano , cây hương thảo và húng tây . Các loại tinh dầu từ thực vật như ví dụ của gia đình Labiatae đã được sử dụng rộng rãi như chất chống oxy hóa trong thực phẩm của con người và vật nuôi có hàm lượng chất béo cao. Đánh giá ảnh hưởng của Artemisia annua trên cơ sở các sản phẩm oxy hóa chất béo ở gà thịt , Cherian et al . (2013 ) đề nghị A. annua như một chất phụ gia thức ăn tự nhiên (PFAs) có tiềm năng chống oxy hóa để sử dụng trong thức ăn chăn nuôi. Luna et al . (2013 ) báo cáo lợi ích của phenol tự nhiên ( thành phần chính của các loại tinh dầu ) chứa trong thymol và Carvacrol để trì hoãn quá trình oxy hóa chất béo , đó là nguyên nhân chính của sự suy giảm dinh dưỡng và cảm quan của thịt gà. Hạn chế quá trình chống oxy hóa là quan trọng hàng đầu cho sức khỏe vật nuôi, tăng trưởng , sản xuất và tính khả thi kinh tế. Dựa trên các tài liệu có sẵn cho đến nay , chất phụ gia thức ăn thực vật bao gồm một hoặc kết hợp của các thành phần cung cấp một tiềm năng đáng kể như là một thế hệ mới của các chất phụ gia thức ăn chăn nuôi với khả năng chống oxy hóa rõ rệt cho sản xuất thức ăn chăn nuôi tiến bộ và lành mạnh.
Khi ROS được hình thành nhiều hơn là chất chống oxy hóa có khả năng ngăn chặn, thì kết quả là stress oxy hóa, nguyên nhân của nhiều bệnh mãn tính. 4
Biomin đã không chỉ xem xét các dữ liệu về năng suất thông qua việc bổ sung các dòng sản phẩm chiết xuất thực vật digestarom® mà còn xem xét ảnh hưởng của nó đối với quá trình chống oxy hóa trong đường ruột và thịt Quá trình oxy hóa và kháng oxy hóa Quá trình oxy hóa và chống oxy hóa để giải thích về chất chống oxy hóa đơn giản , một chất chống oxy hóa liên kết với các gốc tự do nguy hiểm tiềm tàng ( FR ) và kéo chúng ra khỏi sự lưu truyền . Một gốc tự do bị ràng buộc theo cách này không thể gây ra bất kỳ thiệt hại nhiều hơn đến các sinh vật. Khi có nhiều ROS được hình thành hơn so với chất chống oxy hóa có khả năng đánh chặn , kết quả dẫn đến stress oxy hóa, nguyên nhân của nhiều bệnh mãn tính. Có một loạt các cơ chế để chống oxy hóa , cụ thể là nội sinh và ngoại sinh ( dinh dưỡng) . Tuy nhiên , tất cả chúng đều có tác động tích cực tương tự chống lại các chất độc hại . Miễn là có đủ chất chống oxy hóa có sẵn , các gốc tự do gây ra không có vấn đề nghiêm trọng đối với các sinh vật. Nhưng nếu quá nhiều gốc tự do được hình thành và không được gỡ bỏ , tất cả các cấu trúc sinh học bị thiệt hại lâu dài. Vì vậy , nó là hoàn toàn hữu ích và thường cần thiết để hỗ trợ các động vật thông qua một loạt các biện pháp tích cực có hiệu quả , có giá trị và cùng một lúc , tự nhiên . Hình 1 thể hiện sự tương tác giữa các chất chống oxy hóa và prooxidants .
Science & Solutions • Số 11
Hình 2. Tác dụng chống oxy hóa của Digestarom® (điều chỉnh – lên các gen mục tiêu Nrf2).
Mức mRNA tương đối
3
*
* Sai khác có ý nghĩa với Đối chứng (p<0.05)
2.5 *
2
*
1.5 1 0.5 0
CYP1A1 HO-1 UGT1A1 n Đối chứng
n Digestarom®
Nguồn: Gessner và cộng sự, 2003
Tác dụng chống oxy hóa của chất chiết xuất thực vật Ngoài các đặc tính chống viêm rõ rệt của các hợp chất chiết xuất thực vật trong đường tiêu hóa , tác dụng bảo vệ của các hợp chất phytogenic cũng có thể do đặc tính chống oxy hóa của chúng . Tác dụng chống oxy hóa đã được báo cáo cho một số lượng lớn các chất chiết xuất thực vật . Một yếu tố quan trọng của tế bào là yếu tố phiên mã Nrf2 . Hoạt hóa của đường Nrf2 dẫn đến việc kích hoạt các gen chịu trách nhiệm về bảo vệ tế bào chống lại ROS và giải độc của xenobiotics ( chất hóa học bên ngoài cho sinh vật ) . Các chất bổ sung chiết xuất thực vật Digestarom® đã được tìm thấy để tăng điều hòa các gen Nrf2 mục tiêu , tức là cytochrome P450 1A1 isoform ( CYP1A1 ) , heme oxygenase1 ( HO1 ) và UDP glucuronosyltransferase isoform 1A1 ( UGT1A1 ) , do đó cung cấp thêm bằng chứng về tác dụng bảo vệ của các hợp chất chiết xuất thực vật ở cấp độ tế bào ( Hình 2 ) . Do đó , việc bổ sung thường xuyên các chất bổ sung chiết xuất thực vật thông qua chế độ ăn uống có thể hoạt động như cách phòng bệnh chống lại các phản ứng viêm trong đường tiêu hóa bằng cách ức chế con đường NF-KB và kích thích các yếu tố phiên mã chống oxy hóa Nrf2 . Chất chống oxy hóa và chất lượng thịty Chế độc ăn có chất chống oxy hóa được công
Tạ p c h í c ủ a B I O M I N
nhận không chỉ cho tác dụng Ảnh hưởng của Digestarom® có lợi của chúng trong đường lên tế bào ruột tiêu hóa của vật nuôi, mà còn • Điều chỉnh – xuống các quá trình ảnh hưởng tích cực đến chất viêm sưng (NF-kB) lượng thịt . • Điều chỉnh - lên bảo vệ ruột kháng Quá trình oxy hóa của chất oxy hoá (Nrf2) béo trong lưu trữ và chế biến Nguồn: Gessner và cộng sự., 2013 thực phẩm là rất quan trọng bởi vì chất béo không bão hòa oxy hóa và tạo thành peroxit hydro rất dễ bị oxy hóa hơn nữa hoặc phân hủy các sản phẩm phản ứng phụ như aldehyde shortchain , ketones và các hợp chất oxy hóa khác . Chất oxy hóa có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng tổng thể của thực phẩm bao gồm cả hương vị, giá trị dinh dưỡng , hàm lượng các hợp chất độc hại và các hiệu ứng shelflife. Ảnh hưởng của chế độ ăn uống với tinh dầu thiết yếu ( Zataria đa thực vật ) bổ sung vào sự tăng trưởng của vi sinh vật và thịt ức phile khi bảo quản trong tủ lạnh đã được nghiên cứu bởi Javan và cộng sự (2012). Họ kết luận rằng tinh dầu làm trì hoãn quá trình peroxid hóa và sự hư hỏng bởi vi sinh vật ức gà phi lê. Kết quả tương tự đã được báo cáo cho thịt gà , thịt gà tây , cá khi sử dụng các hợp chất phytogenic khác nhau . Trong một thử nghiệm với gà thịt tại Đại học Athens , Hy Lạp , Mountzouris et al . ( bản thảo để chuẩn bị ) quan sát thấy rằng có chất bổ sung chiết xuất thực vật PEP Digestarom® trong chế độ ăn cơ bản có bắp và đậu nành dẫn đến kết quả có ý nghĩa ( p < 0,05 ) huyết tương cao hơn và tổng khả năng chống oxy hóa của thịt được xác định bằng phương pháp oxy triệt để khả năng hấp thụ ( ORAC ).
Photos: Digitalpress-Fotolia
Antioxidative potential of phytogenics
Viễn cảnh Hiệu quả chống oxy hóa của các chất phụ gia Digestarom® đã được thực hiện dưới điều kiện in vitro và in vivo. Những chất bổ sung chiết xuất thực vật có hiệu quả trong việc cải thiện tình trạng chống oxy hóa của vật nuôi , được xác nhận bởi một trạng thái chống oxy hóa cao trong huyết tương , thịt và đường ruột. Việc kích hoạt sản xuất thịt sạch với nâng cao chất lượng lưu trữ được thêm vào để cải thiện năng suất chăn nuôi. Tài liệu tham khảo có sẵn theo yêu cầu.
5
Photo: roibu_iStockphto
Chẩn đoán phân biệt các tổn thương GIT của độc tố nấm mốc liên quan đến gia cầm Độc tố này luôn hiện diện trong thức ăn vật nuôi, dù ở mức độ khác nhau , và ảnh hưởng đến các hệ thống khác nhau như đường tiêu hóa ( GIT ) và các cơ quan nội tạng
6
Đ
ộc tố sản xuất một loạt các bệnh , được gọi chung là “bệnh do độc tố nấm mốc gây ra” , trực tiếp hoặc phối hợp với các yếu tố gây stress chính khác như các mầm bệnh. Các bệnh này được biểu hiện theo các triệu chứng và tổn thương , có thể được sử dụng để chẩn đoán lâm sàng khi có sự hiện diện của độc tố nấm mốc Tuy nhiên , các tổn thương này không chỉ gây ra cụ thể bởi độc tố nấm mốc mà cũng gây ra bởi sự đa dạng về dinh dưỡng , quản lý và điều kiện gây bệnh . Vì vậy nó là quan trọng để chẩn đoán các bệnh khác với những triệu chứng này, tức là để phân biệt một bệnh hoặc điều kiện bệnh khác có biểu hiện tương tự như dấu hiệu
bệnh - trước khi đến một kết luận . Bài viết này đánh giá chẩn đoán phân biệt các điều kiện khác nhau mà gây ra vết thương tương tự như độc tố nấm mốc trong đường ruột gà Tổn thương do độc tố nấm mốc GIT là hệ thống đầu tiên tiếp xúc với các tác động của độc tố nấm mốc khi uống. T2 toxin ( T2 ) , độc tố HT2 , deoxynivalenol ( DON ) , monoacetoxyscirpenol ( MAS ) và diacetoxyscirpenol ( DAS ) từ Fusariumderived nhóm Trichothecenes, và axit cyclopiazonic ( CPA ) từ một trong hai Aspergillus flavus hay nấm Penicillium , là những độc tố chính ảnh hưởng đến GIT . Những độc tố có khả năng gây tổn thương miệng , hoại tử
Science & Solutions • Số 11
Raj MURUGESAN Chuyên gia Gia cầm
Bảng 1. Các điều kiện có thể liên quan đến các tổn thương ở đường tiêu hóa. Dinh dưỡng
Quản lý
Bệnh lý
Đồng
Các hợp chất 4 ammonium (QAC)
Bệnh tưa miệng /Candidiasis
Kẽm
Đói
Pseudomembranous ingluvitis/ bệnh do Aspergillus
Choline chloride
Stress do ấp nở
Bệnh giun sán
Các axit amin lưu huỳnh
Debeaking
Histomoniasis / bệnh mụn đầu đen
Thiếu vitamin A, E, B6, Biotin
Bệnh cầu trùng
Các amin sinh học
Nhiễm Clostridium colinum
Bột cá
Nhiễm Clostridium perfringens
Cấu trúc thức ăn (bột/viên)
Poxvirus gia cầm
Thành phần thức ăn (hàm lượng chất xơ)
Adenovirus gia cầm
cây trồng , xói mòn mề , proventriculitis, viêm niêm mạc biểu mô và xuất huyết đường ruột T2 và DAS có tác động mạnh hơn so với các độc tố khác trong nhóm, và sản xuất các tổn thương ở miệng (lưỡi , mỏ , vòm miệng ) cũng như sự bào mòn trong mề . Mề là cơ quan chính bị ảnh hưởng bởi DON . Ở nồng độ cao , ảnh hưởng DON đến mề tăng khối lượng mề và gây bào mòn mề . Các độc tố nấm mốc khác ảnh hưởng đến mề và gây viêm loét mề gồm moniliformin và fumonisin B1 và B2. CPA ảnh hưởng đến niêm mạc của proventriculus và nguyên nhân proventriculitis . Những độc tố hòa tan nguyên sinh của các tế bào ở niêm mạc với sự hiện diện của nước bọt trong miệng ví dụ , tạo điều kiện cho sự bám chặt vào các niêm mạc . Sau khi hấp thụ qua đường ruột của chúng, chúng đang di chuyển, lưu thông và tiếp cận trở lại trong khoang miệng qua nước bọt , một lần nữa gây tổn thương thứ cấp trong miệng và có thể trong mề. Gây ra những tổn thương gì ? Có một loạt các điều kiện là nguồn gốc gây bệnh hoặc không gây bệnh , là nguyên nhân tổn thương GIT ,đa số các điều kiện gây bệnh được đóng góp bởi hai nguyên nhân dinh dưỡng hoặc các thủ tục quản lý , trong khi các đại lý căn nguyên bệnh lý bao gồm các sinh vật sống như nấm , động vật nguyên sinh, vi
Tạ p c h í c ủ a B I O M I N
khuẩn và virus. Một trong số những điều kiện thường xuyên cần được loại trừ khi xem xét độc tố nấm được liệt kê trong Bảng 1. Chẩn đoán Khi những tổn thương GIT được phát hiện, một chẩn đoán hữu hiệu để phân biệt sẽ giúp xác định các biện pháp được thực hiện để kiểm soát tình trạng này. Trong điều kiện thương mại , rất khó để kết hợp những tổn thương chỉ với một tác nhân gây bệnh , vì chúng đại diện cho kết quả của sự kết hợp một số tác nhân bao gồm cả độc tố nấm mốc , là loại dễ để tác động cùng với tác nhân gây bệnh chính. Một số thí nghiệm được công bố đã chứng minh tiềm lực của các tác động tiêu cực ( không chỉ về mặt thương tổn trong GIT ) gây ra bởi sự kết hợp giữa các độc tố nấm mốc và các tác nhân được liệt kê ở đây , chẳng hạn như các amin sinh học, gizzerosine , Aspergillus fumigatus , Clostridium spp . , Và reovirus , vv . Do đó , không thể không nghi ngờ rằng ô nhiễm thức ăn với độc tố nấm mốc đóng một vai trò quan trọng trong việc gây ra những tổn thương ở GIT. Việc kiểm tra thường xuyên các mẫu thức ăn chứa độc tố nấm mốc, cũng như sự hiểu biết về những tác động của các bệnh liên quan đến độc tố nấm mốc , sẽ là một khởi đầu tốt đối với việc ngăn ngừa các tổn thương này.
Tổn thương niêm mạc miệng do độc tố T2 gây ra.
Fusarium spp. là một trong các nguồn độc tố nấm mốc chính gây ảnh hưởng đến đường tiêu hóa
7
MUNICH 2014 15-18 October
1.
Dinh dưỡng và sức khỏe đường ruột
Sức khỏe đường ruột là sức mạnh cho các hoạt động của gia cầm và đóng một vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng năng suất chăn nuôi . Phiên họp này sẽ xem xét các thông số về sức khỏe đường ruột và cách ngăn ngừa viêm tủy xương probiotics và què quặt ở gia cầm. Các tác dụng phụ của độc tố nấm mốc và thách thức cận lâm sàng về sức khỏe đường ruột cũng được thảo luận.
2.
Sản xuất thịt gia cầm bền vững
Đây có phải là phương pháp kinh doanh bền vững và lợi nhuận không? Một từ YES vang dội ! Phiên họp này tìm hiểu thực hành chăn nuôi bền vững bằng cách chia sẻ những câu chuyện thành công , với các chiến lược cho ăn và kết quả sản xuất của gà thịt , bởi hai nhà tích hợp thịt gà thịt lớn nhất thế giới CP Foods của Thái Lan và Tyson Foods của Mỹ . Cùng với chủ đề châu Âu đã thay đổi như thế nào khi đi từ thuốc kháng sinh có ảnh hưởng xu hướng ăn thức ăn gà thịt và việc sử dụng một công cụ thiết thực , Ovali , để đánh giá tính bền vững.
Theo truyền thống của diễn đàn dinh dưỡng thế giới ( WNF ) từ năm 2010 , các phiên họp Breakout trên các loài cụ thể giải quyết kịp thời các chủ đề trong chăn nuôi gia cầm và các lĩnh vực chăn nuôi khác. Cứ mỗi bốn giờ phiên Breakout bao gồm hai chủ đề . Các phiên họp cho mỗi loài được tổ chức song song vào chiều ngày đầu tiên ( thứ năm 16 tháng 10, năm 2014 ). Diễn đàn dinh dưỡng thế giới, được tài trợ bởi Biomin , là một sự kiện ngành công nghiệp hàng đầu hai năm một lần , nơi các chuyên gia hàng đầu , các nhà khoa học đưa ra quyết định tập hợp để brain-storm và trao đổi ý kiến và triển vọng chiến lược về tương lai của ngành dinh dưỡng động vật . Được tổ chức tại Munich , Đức , WNF 2014 sẽ khám phá những chủ đề về “ duy trì : khả năng “. Để biết thông tin cập nhật, vui lòng truy cập www.worldnutritionforum.info.
Cập nhật những tin tức mới nhất về
Chào mừng đến với trang mạng mới của BIOMIN!
Diễn đàn Dinh dưỡng Thế giới với ứng dụng này!
Liên hệ với các chuyên gia gia cầm của chúng tôi tại đây!
8
Science & Solutions • Số 11
X
Cut & Keep
T
M YC OF I
EN
MYCO
M
A
X I N RI
SK
✂
Có gì không đúng với đàn gia cầm của tôi ?
TO
NAG EM
Phần 2: Tổn thương mề
Checklist
Science & Solutions trình bày một danh sách cần kiểm tra tiện lợi cho việc chuẩn đoán các bệnh từ độc tố nấm mốc trên gia cầm. Cắt ra và đưa nó đến các trang trại cùng với các bạn!
PATHOGENS
NUTRITION
MANAGEMENT
MYCOTOXINS
Chuẩn đoán các bệnh phổ biến trên gia cầm một cách chính xác và thận trọng có thể là một thách thức ngay cả đối với những bác sĩ thú y giàu kinh nghiệm , chuyên gia dinh dưỡng hoặc các nhà quản lý trang trại. Trong trường hợp của các vấn đề liên quan đến độc tố nấm mốc, những chuẩn đoán khác nhau có thể đặc biệt khó khăn do các triệu chứng thay đổi rất nhiều . Bảng dưới đây cung cấp một cái nhìn tổng quan về các nguyên nhân tiềm tàng và một danh sách các vệc cần làm để khắc phục. Tuy nhiên , hãy thực hiện một cách thật thận trọng và cẩn thận. Nguyên nhân tiềm năng
Mô tả sự cố
Danh mục cần kiểm tra
Hành động đúng
Acid Cyclopiazonic (CPA) Deoxynivalenol (DON) và/hoặc T-2 toxin (T-2)
Các tổn thương phát triển ở dạ dày tuyến, mề, gan và lá lách. Dạ dày tuyến nở ra và niêm mạc dày lên và thỉnh thoảng bị loét
Dương tính với CPA, DON và/hoặc T2 ở nguyên liệu (ELISA) hoặc thức ăn (HPLC) Nguyên liệu có nguồn gốc từ nhà cung cấp / vùng có lịch sử bị nhiễm CPA Mô bệnh học: tăng sản niêm mạc dạ dày tuyến với sự xâm nhập nặng của tế bào lympho Suy giảm tổng thể năng suất đàn
Kiểm tra mức nhiễm trung bình sử dụng Mycofix® với liều đúng Tránh thùng thức ăn hoặc đường dẫn thức ăn, nước uống đã bị nhiễm bởi thức ăn ôi thiu, ướt hoặc mốc
Sulfat đồng
CuSO4 có thể đẩy mạnh tổn thương dạ dày đặc biệt là ở mức độ mề
Nồng độ CuSO4 trong premix Nồng độ CuSO4 trong nước
Áp dụng vitamin nhóm B và K3 trong nước lập hệ thống phân liều nước đúng
Acid acetylsalicylic và sodium salicylate
Dùng salicylate có thể gây ra loét dạ dày tuyến và mề
Liều salicylate đã sử dụng (kiểm tra sự ước lượng vượt quá lượng ăn vào ở những thú bị giới hạn thức ăn) Tính hòa lẫn của sản phẩm thương mại trong nước
Tránh sản phẩm chất lượng thấp (tính hòa lẫn thấp, tính đồng đều trong nước thấp) Điều chỉnh lượng ăn vào ở những thú bị giới hạn thức ăn.
Các amin sinh học (Gizzerosine)
Bột cá chất lượng thấp/được chế biến quá mức có thể làm tăng mức gizzerosine. Sự sản sinh nhiều HCl ở dạ dày tuyến gây ra sự bào mòn mề
Mức gizzerosine ở nguyên liệu (đặc biệt bột cá)
Tỉ lệ bột cá trong khẩu phần thấp Tránh dùng bột cá chất lượng thấp Thay bột cá chuẩn bằng bột cá nhiệt độ thấp
Chất béo bị ôi
Các chất béo có chất lượng thấp (trữ lâu ngày, nung quá nhiệt) có thể chứa nhiều gốc tự do superoxide và gốc tự do hydroxyl
Chất lượng chất béo về mặt giá trị peroxide, tính ôi và axit béo tự do
Tránh các chất béo có chất lượng thấp Dùng chất béo chất lượng thấp cho giai đoạn thịt, vỗ béo. Thay thế béo động vật bằng béo thực vật
Chất tannin
TMức độc của tannin trong thức ăn gây ra phù nề thực quản và dạ dày, loét xuất huyết, hoại tử và tróc niêm mạc.
Mức tanin trong một số nguyên liệu (bo bo) và trong các sản phẩm có thành phần tannin
Dùng sản phẩm có thành phần tannin chất lượng cao (hạt dẻ ưu tiên hơn mẻ rìu) Giảm % bo bo trong các khẩu phần tannin cao.
Adenovirus serotype 1
Truyền dọc, thường là cận lâm sàng nhưng tạo sự bộc lộ hơn cho sự nhiễm khuẩn thứ cấp. • Nhóm I biểu lộ qua viêm gan hình thể tròn (khởi phát đột ngột của tỉ lệ chết, thường là 10% và hiếm khi lên tới 30%) hoặc thủy thủng màng tim (tương tự các triệu chứng như IBH, nhưng tỉ lệ chết trầm trọng 20-80%) • Nhóm II biểu hiện qua xuất huyết ruột và bệnh hô hấp cấp tính ở gà tây, và chứng to lách nhóm II ở gà do adenovirus gia cầm. • Nhóm III ảnh hưởng đến hầu hết gia cầm do hội chứng sụt giảm trứng
Phân lập serotype I, II hoặc III từ các tổn thương bằng các xét nghiệm huyết thanh học.
Dùng vacxin bất hoạt (chỉ cho nhóm I) Kiểm tra đàn giống và loại bỏ những con bệnh
Bệnh IBVD / Gumboro
IBVD là bệnh bị ức chế miễn dịch và gây ra các tổn thương ở chỗ nối dạ dày tuyến – mề.
Chuẩn kháng thể mẹ rất thấp ở gà con một ngày tuổi.
Thực hiện/ làm đúng chương trình chủng ngừa ở con giống Thay đổi từ vacxin phản ứng nhẹ đến mạnh Chủng ngừa chính xác tuổi Nâng cao biện pháp an toàn sinh học.
✂
Để biết thêm thông tin, hãy truy cập www.mycotoxins.info *TUYÊN BỐ TRÁCH NHIỆM: Bảng này có chứa các lời khuyên chung về các vấn đề liên quan đến gia cầm mà ảnh hưởng đến gia cầm một cách phổ biến nhất và có thể liên quan đến sự hiện diện của độc tố nấm mốc trong thức ăn, bao gồm bệnh và các vấn đề về gia cầm, nhưng không bị giới hạn đến những điều hiện diện trong bảng. Biomin không chịu trách nhiệm hoặc nghĩa vụ pháp lý nào phát sinh từ hoặc trong bất kỳ cách nào kết nối với việc sử dụng bảng này hoặc nội dung của nó. Trước khi sử dụng trên cơ sở các nội dung của bảng này, nên tư vấn trực tiếp bác sĩ thú y của bạn.
Your copy of Science & Solutions
Tiêu hóa tốt hơn cho hiệu quả thức ăn tốt hơn Bổ sung sức mạnh • Hỗn hợp duy nhất của các dược thảo, tinh dầu và mùi vị chức năng của chất chiết xuất thực vật • Đã được chứng minh về khoa học và trong thực tế vào khẩu phần chăn nuôi: • Được thiết kế theo nhu cầu của vật nuôi
digestarom.biomin.net
Naturally ahead