Выпуск 16 • Свиноводство Журнал компании
Решение проблемы контаминации фумонизином в свиноводстве Тенденции развития отрасли в мире
Что не так со свиньями?
Основные события Всемирного кормового форума 2014
Часть 1: Угнетение иммунной системы
Photo: fotostorm
Photo: lenetstan
Верный ход?
От редактора Контроль неблагоприятных факторов в свиноводстве Из всех продуктивных животных наиболее часто отравление фумонизином приводит к летальному исходу у свиней. Только в 1981 году было установлено, что легочный отек свиней вызывается потреблением кукурузы, контаминированной грибом Fusarium verticillioides. Последующие всесторонние исследования выявили механизмы иммуноподавляющего действия фумонизинов, а также развития восприимчивости свиней к различным заболеваниям. При длительной контаминации корма фумонизинами даже в незначительных количествах у свиней снижается пролиферация недифференцированных эпителиальных клеток кишечника, что ухудшает целостность энтероцитов и облегчает проникновение патогенов в сердечно-сосудистую систему. В этом выпуске журнала «Science & Solutions» мы обсудим серьезную опасность, которую представляют фумонизины для здоровья и продуктивности свиней, и рассмотрим новые меры предотвращения и снижения отрицательного влияния фумонизинов на свиноводство. Другим важным фактором, оказывающим влияние на свиноводство, является рост затрат на кормовые ингредиенты и зерно. Затраты на корма составляют 65-75% переменных расходов в выращивании свиней, а для некоторых предприятий – еще выше, особенно в странах, значительно зависящих от импорта сырьевых кормовых материалов. Учитывая высокую долю затрат на корма, они в значительной мере определяют прибыльность свиноводческого производства. Во всех странах специалисты в области кормления уделяют огромное внимание разработке сбалансированных рационов с минимальными затратами, стремясь при этом увеличить эффективность этих затрат. Далее в этом выпуске вы узнаете, как компания БИОМИН помогает производителям оптимизировать питательную ценность кормовых ингредиентов для достижения наиболее высокой продуктивности и прибыльности предприятий.
Джастин ТАН Директор по продажам и маркетингу
Science & Solutions • Выпуск 16
Содержание
Name, title position
Верный ход?
2
Решение проблемы контаминации фумонизином в свиноводстве. Шу Гуан
Тенденции развития отрасли в мире
MUNICH 2014 15-18 October
7
Основные события Всемирного кормового форума 2014.
Cut & Keep
Checklist
Что не так со свиньями? Часть 1: Угнетение иммунной системы
9
Удобная памятка для диагностики симптомов, причин и выбора препаратов, которую удобно брать с собой на свиноферму.
«Science & Solutions» – это ежемесячное издание Холдинга БИОМИН ГмбХ, которое бесплатно распространяется среди наших клиентов и партнеров. Каждый номер журнала «Science & Solutions» содержит статьи, посвященные самым последним научным открытиям в области кормления и здоровья животных посвященным одной из отраслей животноводства (птицеводство, свиноводство или скотоводство). ISSN: 2309-5954 Для получения электронной версии журнала и дополнительной информации посетите наш сайт: http://magazine.biomin.net По вопросу перепечатки статей и для подписки на журнал «Science & Solutions» пишите по адресу: magazine@biomin.net Редактор: Авторы: Маркетинг: Графика: Research: Publisher:
Ryan Hines АШу Гуан, Симоне Шаумбергер, Диего Падоан, Карин Нэрер, Джастин Тан Херберт Кнайссл, Кристиан Илеа Рейнхолд Галлбруннер, Михаэлла Хоссингер Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter BIOMIN Holding GmbH Industriestrasse 21, 3130 Herzogenburg, Austria Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net
©Авторское право 2015, BIOMIN Holding GmbH Все права защищены. Воспроизведение любой части данного издания любым способом в коммерческих целях разрешается только при письменном согласии владельца авторских прав, кромелучаев, предусмотренных положениями Закона о защите авторских и патентных прав, 1998 г. Все фотографии в журнале являются собственностью BIOMIN Holding GmbH, либо используются по лицензии.
Журнал компании БИОМИН
1
Верный ход?
Решение проблемы контаминации ф в свиноводстве Шу Гуан, Технический Менеджер
2
Science & Solutions • Выпуск 16
Photo: alphaspirit
фумонизином
Журнал компании БИОМИН
Фумонизины – группа токсичных и карциногенных метаболитов плесневых грибов. Эти метаболиты часто обнаруживаются в кукурузе и продуктах ее переработки; они могут нанести значительный вред свиноводческому производству. Последние научные достижения в области выявления микотоксинов и обработки кормов позволяют значительно увеличить эффективность решения проблем, связанных с микотоксинами. 3
Шу Гуан Технический Менеджер
В реальных условиях фермы на животных воздействуют и другие факторы, которые повышают восприимчивость к микотоксинам. Кроме того, если имеется целый комлекс различных микотоксинов, они оказывают более сильное негативное влияние на животных Явление глобального масштаба Основные составляющие рациона свиней – кукуруза и продукты ее переработки, такие как сухая гранулированная барда (DDGS) и кукурузный глютен, которые являются основным источником контаминации кормов фумонизином. Недавно компания БИОМИН провела исследование по микотоксинам, основанное на анализе тысяч проб кормовых ингредиентов из разных стран. Результаты исследования показали, что во многих пробах уровень контаминации фумонизином представляет угрозу здоровью и продуктивности свиней, особенно поросят и свиноматок (Рисунок 1). Клиническое влияние на организм свиней Известно, что фумонизины подавляют биосинтез сфинголипидов, вызывают гепато- и почечную токсичность, повышают концентрацию холестерина в сыворотке крови многих видов животных (Colvin et al., 1993). Показана взаимосвязь контаминации корма фумонизином с легочным отеком свиней (Haschek et al., 2001). При этом заболевании легкие свиней тяжелые, содержат жидкость, имеют
расширенные перегородки между долями, жидкость присутствует в воздухоносных путях и грудной полости (Harrison et al., 1990). В последнее время в юго-восточных и южных провинциях Китая все чаще регистрируются случаи легочного отека свиней, вызванного контаминацией кукурузы фумонизином в концентрации 2-3 мг/кг Субклиническое влияние на организм свиней Контаминацию фумонизином в свиноводстве нередко выявить трудно, так как с кормом обычно поступают незначительные количества микотоксина. Для выявления контаминации измеряют отношение сфинганин/сфингозин, которое предложено учеными как биомаркер для определения присутствия фумонизина в организме свиней (см. выпуск 12 журнала «Science & Solutions»). Хотя этому факту часто не придается должное значение, длительное потребление фумонизинов с кормом вызывает хронические нарушения и подавляет иммунную систему (Casteel et al., 1993), что приводит к более высокой заболеваемости животных, снижению продуктивности и, как
Рисунок 1. Контаминация корма фумонизином свыше пороговой концентрации (>750 мкг/кг). Северная Европа
Восточная Европа
2%
8%
Центральная Европа
8% Северная Азия
Южная Европа
24%
34%
Северная Америка
27%
Юго-Восточная Азия
Ближний Восток
19%
Южная Азия
37%
Южная Америка
33%
4
26%
13%
Африка
Южная Африка
0%
Океания
0%
Science & Solutions • Выпуск 16
Photo: idal
Верный ход? Решение проблемы контаминации фумонизином в свиноводстве
следствие, – значительным экономическим потерям на ферме. Согласно имеющимся данным, фумонизин В1 в количестве 0,5 мг/кг массы тела в день повышает восприимчивость свиней к патогенным штаммам E. coli, Pseudomonas aeruginosa и Pasteurella multocida (Halloy et al., 2005). Фумонизины также повышают восприимчивость организма к репродуктивному и респираторному синдрому свиней, снижают титр антител против болезни Ауески, ослабляют фагоцитоз Salmonella typhimurium в альвеолярных макрофагах и нарушают выработку антител против Mycoplasma agalactiae (Marin et al, 2006; Moreno et al., 2010; Posa et al, 2011; Stoev et al, 2012). Установить пределы С целью контроля контаминации микотоксинами в некоторых странах были установлены нормативные пределы для допустимых количеств микотоксинов в кормовых ингредиентах для животных, хотя подобные регламенты во многих странах еще не приняты. Эти пределы и регламенты в значительной степени основаны на определенных практических соображениях, но в меньшей степени учитывают устойчивость организма к микотоксинам и их отрицательному влиянию. В реальных условиях фермы на животных воздействуют и другие факторы, которые повышают восприимчивость к микотоксинам. Кроме того, если имеется целый комплекс различных микотоксинов, они оказывают более сильное негативное влияние на животных. Очень часто встречаются случаи, когда животные подвержены воздействию микотоксинов в количествах ниже нормативно допустимых. Опираясь на данные, накопленные в течение нескольких десятилетий на фермах разных стран, и результаты научных исследований в условиях, воспроизводящих реальные, компания БИОМИН разработала практические рекомендации по предельным уровням фумонизинов в свиноводстве (Таблица 2). Связывание микотоксинов Препараты для связывания микотоксинов представляют собой соединения, которые, присоединяясь к токсинам, уменьшают их поступление в кровь – это процесс нейтрализации,
Журнал компании БИОМИН
известный как адсорбция. Препараты для связывания микотоксинов используются для профилактики микотоксикозов уже свыше десятка лет. В определенных случаях такие препараты более эффективны (афлатоксины, один из классов микотоксинов, могут связываться достаточно хорошо), в то время как в других случаях эти препараты связывают метаболиты плесневых грибов в меньшей степени или оказываются совсем неэффективными (это касается зеараленонов или трихотеценов). В отношении фумонизинов эффективного адсорбирующего соединения пока не разработано (Solfrizzo et al., 2001; Piva et al., 2005; Avantaggiato et al., 2005; Руководство компании БИОМИН по микотоксинам, 2012). Использование препаратов для связывания токсинов имеет два значительных недостатка. Во-первых, процесс адсорбции обратимый, что означает, что связанные фумонизины могут быть освобождены и снова станут активной угрозой для здоровья животного. Во-вторых, такие препараты значительно зависят от уровня рН. Они весьма эффективны в лабораторных условиях (действительно, для некоторых из них показаны высокие уровни адсорбции фумонизинов в буферных растворах со стабильным уровнем pH), но обладают гораздо меньшей эффективностью в условиях, имитирующих желудочно-кишечный тракт животного. В этих реальных условиях связывание токсинов снижается более чем на 50% – в основном за счет чрезвычайно низкой способности препаратов связывать фумонизины при рН в диапазоне 6-7. Вследствие этого большая часть фумонизинов, связанных в желудке, освободится в кишечнике и будет наносить вред здоровью животного. Новый, высокоэффективный метод До недавнего времени для контроля фумонизинов использовались только препараты для связывания. Сейчас доступен новый метод: ферментная биотрансформация. Результатом научного исследования, длившегося десять лет, явилась разработка компанией БИОМИН препарата FUMzyme® – первого очищенного ферментного препарата, превращающего фумонизины в
5
Шу Гуан Технический Менеджер
Рисунок 2. Влияние препарата FUMzyme® на рост свиней и отношение сфинганин:сфингозин после 42 дн. Коэффициент конверсии корма (кг/кг)
920
1,95
900
1,90
880
1,85
860 840 820 800 780
886 834
904
ККК [кг/кг]
Потребление корма [г]
Среднесуточное потребление корма (г/животное)
1,80 1,75
839
1,65 1,60
n Контроль n Фумонизины n Обработка n Только Микофикс® Фокус
29,0
28,0 27,5
26,0
1,80
n Контроль n Фумонизины n Обработка n Только Микофикс® Фокус
0,6
28,5
26,5
1,80 1,72
Отношение сфинганин:сфингозин
28,8
28,4
28,0 27,0
n Контроль n Фумонизины n Обработка n Только Микофикс® Фокус
Сфинганин:сфингозин
Конечная живая масса [кг]
Конечная живая масса (кг)
27,0
1,89
1,70
0,5 0,4 0,3
0,57b
0,2 0,1 0
0,25a
0,26a
0,26a
n Контроль n Фумонизины n Обработка n Только Микофикс® Фокус
Источник: Отчет компании БИОМИН о клинических испытаниях, 2013
нетоксичные метаболиты, и единственного препарата такого вида действия, который разрешен для использования в странах Европейского Союза. FUMzyme® превращает фумонизины в нетоксичный гидролизованный фумонизин B1. Согласно результатам проведенных исследований, последний не оказывает токсического действия на кишечник или печень свиней и не вызывает значительных изменений в метаболизме сфинголипидов (Voss et al., 2009). Ферментная биотрансформация имеет четыре значительных преимущества по сравнению с препаратами для связывания токсинов. Во-первых, она лишена основного недостатка препаратов для связывания: биотрансформация необратима. Во-вторых, внутренняя среда желудочно-кишечного тракта не влияет на ферменты, которые используются в процессе биотрансформации. В-третьих, препарат FUMzyme® разработан специально для контроля фумонизинов. В-четвертых, FUMzyme® имеет доказанную эффективность. В исследованиях in vivo на свиньях в Австрии, Бразилии и Франции был показан положительный эффект от применения Микофикс® Фокус (содержит FUMzyme® и бентониты) при контаминации фумонизинами. Недавно в Корее было проведено исследование по влиянию введения в рацион фумонизина в концентрации 5 мг/кг на показатели выращивания
6
свиней. При этом препарат Микофикс® Фокус оказал значительное положительное действие на потребление корма, привесы и коэффициент конверсии корма за период 42 дня (Рисунок 2). Уровень биомаркера, отражающего влияние фумонизина на организм (отношение сфинганин/ сфингозин), на 42 день был повышенным в группе, получавшей корм с фумонизином (P<0.05). Применение препарата FUMzyme® снизило величину отношения cфинганин/сфингозин до уровня контрольной группы, что демонстрирует эффективность препарата в контроле токсического действия фумонизина in vivo. Заключение Фумонизины чрезвычайно широко распространены во всем мире и в последнее время представляют особую угрозу для животноводства в Азии, Южной Америке и Южной части Европы. Препараты для связывания микотоксинов эффективны в отношении определенных видов микотоксинов, в особенности афлатоксинов, но их действие против фумонизинов и некоторых других метаболитов плесневых грибов значительно ниже. Последнее научное достижение – ферментная биотрансформация – представляет собой уникальный, специфический и необратимый способ контроля контаминации фумонизинами.
Science & Solutions • Выпуск 16
Name position
Основные события Всемирного кормового форума 2014
Свиноводство
Секция по свиноводству 2014 собрала вместе ведущих исследователей и лидеров производства для обсуждения текущего состояния отрасли в разных странах, учитывая сходство и различие отрасли в каждой из них. Кроме того, в ходе работы секции рассматривалась тема устойчивого развития отрасли, а также важное значение хорошего состояния и целостности кишечника в улучшении роста животных и повышении эффективности производства.
В
октябре более 800 делегатов из 86 стран посетили Мюнхен для участия во Всемирном кормовом форуме 2014. Форум был организован компанией БИОМИН, и основной его темой стало устойчивое развитие, что отражает сложную задачу обеспечения питанием огромного населения (9 млрд. человек к 2050 г.) в условиях ограниченности ресурсов. Уже в течение длительного времени приоритетом компании БИОМИН является повышение устойчивости развития, базирующееся на трех основных принципах – продуктивность, прибыльность и рациональность. Первая часть работы секции была посвящена обсуждению основных сходных проблем, стоящих перед производителями свинины в разных странах.
На секции по свиноводству, работавшей под руководством Франца Ваксенекера, директора Департамента развития компании БИОМИН, обсуждались результаты последних исследований и заслушивались мнения ведуших экспертов учебных и научных организаций, а также свиноводческих предприятий. Первая часть работы секции была посвящена обсуждению основных сходных проблем, стоящих перед производителями свинины в разных странах.
Журнал компании БИОМИН
• Доклад Ханса Аарестрапа, Генерального директора компании Danske Svineproducenter (Ассоциация свиноводов Дании), был посвящен состоянию отрасли в Центральной Европе, которую можно назвать «генератором свиноводческого производства». Этот регион по концентрации свинопоголовья занимает одно из первых мест в мире – на фермах на территории радиусом 700 км содержится свыше 5 млн. свиноматок и 125 млн. голов убойного поголовья. Ханс Аарестрап сравнил поведение людей при выборе политики в области сельского хозяйства с поведением покупателей: первые часто делают акцент на защите животных, проблемах использования антибиотиков и охране окружающей среды, в то время как покупатели в своем выборе основываются на стоимости продукции. Он рассказал о том, как трудно конкурировать с производителями из других стран в связи с дополнительными затратами на обеспечение соответствия нормативным регламентам, обеспечение биологической безопасности и т.д. Докладчик также подчеркнул, что обмен знаниями между производителями свиноводческой продукции в разных странах крайне важен для развития отрасли.
Франц Ваксенекер
Ханс Аарестрап
Альберто Стефано
7
Улучшение продуктивности животных оказывает положительное влияние как на прибыльность предприятия, так и на рациональное использование ресурсов.
Др. Питер Дж. Гримбик
Профессор Юлонг Йин
Барбара Руэл
Мерлин Д. Линдеманн
Франс Дирвен
Профессор Чеол-Хьюи Йюн
Профессор Дуонг Дуй Донг
8
• Альберто Стефано, представляющий компанию Stephano Consultores SC, посвятил свое выступление ключевым тенденциям в свиноводстве Латинской Америки, также отметив высокую конкуренцию в отрасли и значительную интенсивность импортных и экспортных операций на мировом рынке. В то время как имеется много различий в ведении свиноводства в странах Латинской и Южной Америки, некоторые аспекты схожи. Сравнивая производственные затраты в Западном полушарии, докладчик отметил более высокие затраты на корма в Южной Америке по сравнению с США и Канадой. В последнее время в регионе отмечается быстрый рост свиноводческого производства, который сопровождается очень высоким процентом опороса на фермах, однако внутреннее потребление свинины остается достаточно низким. Согласно Альберто Стефано, предприятия в некоторых южноамериканских странах наращивают объемы производства свинины с целью удовлетворения спроса в других регионах, например, Азии. В таких условиях они могут столкнуться с необходимостью уменьшения издержек (например, потребления воды, использования земли или снижения заболеваемости). • Доктор Питер Дж. Гримбик, частнопрактикующий ветеринарный консультант, рассказал о сходных проблемах в свиноводческой отрасли Южной Африки в условиях монополизации производства. В этом регионе – как и многих других – отмечается укрупнение ферм, для управления которыми привлекаются настоящие профессионалы. По словам докладчика, «фермеры сегодня – это менеджеры по управлению риском». Вопросы защиты животных в Южной Африке стоят так же остро, как в Дании и других странах. Согласно доктору Гримбику, хотя внутреннее потребление свиноводческой продукции чрезвычайно низкое, производители быстро адаптируются в условиях меняющихся требований потребителей. В будущем ожидается более высокое внутреннее потребление за счет увеличения численности среднего класса, а также рост экспортного рынка. • Юлонг Йин, профессор, специалист по кормлению животных и кормопроизводству в Институте субтропического сельского хозяйства при Академии наук Китая, рассказал о трех основных системах свиноводческого производства этой страны, подчеркивая значительные различия
между небольшими приусадебными хозяйствами и крупными международными холдингами. Он также охарактеризовал основные тенденции в развитии свиноводства в Китае. • Барбара Руэл, директор по кормовым ингредиентам в компании БИОМИН, посвятила свой доклад теме эффективного управления ресурсами за счет использования новых решений в области кормления свиней и, как специалист в области кормления, отметила важность высокой переваримости кормов. Основа эффективного управления ресурсами – поддержание надлежащей работы кишечника. • Говоря о перспективах развития отрасли в ближайшие десятилетия, Мерлин Д. Линдеманн, профессор Университета Кентукки (США), обсудил пути достижения устойчивого свиноводческого производства за счет лучшего понимания действия различных кормовых ингредиентов, а также физиологии животного • Франс Дирвен, основатель и совладелец компании Lintjeshof, сообщил об опыте голландских производителей в рациональном использовании антибиотиков в свиноводстве, отметив значительное снижение применения антибиотиков в последние пять лет. Он также затронул тему биологически эффективного кормового производства – его участников и основные вопросы в этой области – и подчеркнул важность заботы о здоровье животных. • Развивая эту тему, Чеол-Хьюи Йюн, профессор Сеульского национального университета Южной Кореи, рассмотрел иммунологические и алиментарные аспекты воспалительного ответа у свиней, подчеркивая стрессовые условия выращивания животных на фермах. Он сделал акцент на взаимосвязи между кормлением, иммунным ответом и продуктивностью животных – наряду с потенциальным применением биомаркеров при проведении контроля состояния здоровья животных. • Завершая работу секции, Дуонг Дуй Донг, профессор Университета Нонг Лам во Вьетнаме, рассказал о том, как фитогенные препараты могут быть использованы в рационах свиней в качестве альтернативых антибактериальных стимуляторов роста, а также для улучшения переваримости питательных веществ. Он также поделился рядом соображений о выборе фитогенных препаратов для включения в корма
Science & Solutions • Выпуск 16
X I N RI
X
EN
M YC OF I
Checklist
T
SK
TO
A
M
Удобная памятка для диагностики заболеваний свиней, которую вы можете вырезать и носить с собой.
MYCO
✂
Что не так со свиньями? Часть 1: Угнетение иммунной системы
Cut & Keep
NAGEM
МИКОТОКСИНЫ
Целый ряд биологических агентов может воздействовать на иммунитет животного: микотоксины, инфекции или некоторые ветеринарные препараты. Даже однократное использование таких препаратов или отравление животного, или же сочетанное действие вышеперечисленных факторов нарушают или подавляют нормальное формирование защитных механизмов организма и приводят к снижению продуктивности, увеличению заболеваемости и частоты случаев неэффективной вакцинации. В большинстве случаев заболевания животных развиваются вследствие воздействия так называемых условнопатогенных возбудителей: E. coli, Streptococcus, Salmonella, Pasteurella, возбудителей гриппа, и т.д. В настоящее время хорошо известно, что заболевания имеют многофакторную этиологию, в то время как подавление иммунной системы стимулирует развитие многих латентных инфекций, определение этиологии и контроль которых часто представляют непростую задачу для практикующих врачей Возможная причина
Проверочный список
Меры коррекции
• Aфлатоксин B1, дезоксиниваленол, диацетоксисцирпенол, T-2, охратоксин, фумонизин
Положительно-реагирующие сырьевые ингредиенты (ИФА) или корма (ВЭЖХ)
Проверить сырьевые ингредиенты и корма
Происхождение сырьевых ингредиентов из источника с подтвержденной ранее контаминацией
Поддерживать в надлежащем санитарном состоянии линии подачи корма и воды
Симптомы характерны для нескольких инфекций, неэффективность вакцины
Использовать Микофикс® в необходимой концентрации
ПАТОГЕНЫ
Снижение продуктивности всего поголовья или определенной группы
Вирусы: • цирковирус, герпес-вирус (болезнь Ауески), вирус АЧС, ортомиксовирус (грипп) и артеривирус (РРСС)
Эпизоотология, симптоматика
Биологическая безопасность
Результаты аутопсии
Вакцинация
Иммуногистохимия, ПЦР, ИФА
Антибиотики
Передозировка
Правильный контроль и соответствующее кормление (подкислители, фитогенные препараты)
АНТИБИОТИКИ
Бактерии: • АЧС, PPCC, Mycoplasma, Pasteurella, Actinobacillus pleuropneumoniae, Salmonella
• Тетрациклины, пенициллины, сульфаметазин, стрептомицин, хлорамфеникол (запрещен в ЕС)
Продолжительное лечение Неправильное использование
Альтернативные антибактериальные средства
Для получения подробной информации посетите сайт www.mycotoxins.info
✂
ОГРАНИЧЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: в таблице приведены общие рекомендации по наиболее распространенным в свиноводстве нарушениям и заболеваниям, которые могут быть следствием контаминации корма микотоксинами. Данные нарушения и заболевания включают перечисленные в таблице, но не ограничиваются ими. Компания BIOMIN не несет ответственности или обязательств, которые могут возникнуть в связи с использованием этой таблицы или содержащейся в ней информации. До принятия мер, приведенных в таблице, необходимо проконсультироваться с ветеринарным врачом.
Журнал компании БИОМИН
9
Ваш экземпляр Science & Solutions
Микофикс
®
Доказанная защита ... в течение всего производственного цикла. Микофикс® - решение, позволяющее управлять рисками, вызванными микотоксинами.
013
0/2
Пос
ие
лен
ов тан
mycofix.biomin.net
Naturally ahead
6 o 10 N ) (ЕС