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Okanagan Specialty Fruits Celebrates a Quarter Century of Dedication to Innovation Okanagan Specialty Fruits célèbre un quart de siècle de dévouement à l’innovation by Denise Briggs – Communications Manager, Okanagan Specialty Fruits Inc. (OSF) par Denise Briggs – Gestionnaire des ommunications, Okanagan Specialty Fruits Inc. (OSF)
WHERE DO YOU SEE YOURSELF IN FIVE YEARS? IT IS A FREQUENTLY ASKED QUESTION IN THE BUSINESS WORLD, but many could never even begin to contemplate where they would see themselves in 25 years. This is exactly what Neal Carter, President of Okanagan Specialty Fruits Inc. (OSF), has been reflecting on as the company celebrates its 25th anniversary this October. “I started OSF in 1996 with my wife, Louisa, in Summerland, British Columbia. We were passionate about reducing food waste and boosting apple consumption,” explains Carter, who was already an apple and cherry orchardist when he started the company and whose family has been farming since 1908. “It’s certainly been quite the journey and I’m amazed at how far we’ve come. The past few years have been extremely rewarding as we’re finally seeing our dream become a reality with the commercialization of Arctic® apples.” A vertically integrated company, OSF specializes in the development, growing, processing, and marketing of novel tree fruit varieties developed through bioengineering and other molecular tools. OSF’s flagship product is its Arctic apple varieties, which maintain their just picked freshness, flavor and color after slicing. With the help of bioengineering, OSF has successfully silenced the polyphenol oxidase (PPO) enzymes that make apples brown when they are sliced, bitten, or bruised – ensuring more apples are eaten and fewer are wasted. This offers valuable benefits for all members of the apple supply chain, from grower to consumer. For over 30 years Carter worked with numerous crops as a bioresource engineer around the Neal and/et Louisa Carter globe in over 50 countries. It was 86
fall | autumn 2021
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OÙ VOUS VOYEZ-VOUS PROFESSIONNELLEMENT DANS CINQ ANS? C’EST UNE QUESTION FRÉQUEMMENT POSÉE DANS LE MONDE DES AFFAIRES, mais nombreux sont ceux qui pourraient cependant ne pas avoir la moindre idée d’où ils se voient dans 25 ans. C’est précisément à cette réflexion que Neal Carter, président d’Okanagan Specialty Fruits Inc. (OSF), s’est prêté alors que l’entreprise célèbrera son 25e anniversaire en octobre prochain. « J’ai fondé OSF en 1996 avec ma femme, Louisa, à Summerland, en Colombie-Britannique. Nous étions habités par l’envie de réduire le gaspillage alimentaire et d’encourager la consommation de pommes », explique M. Carter, qui était déjà pomiculteur et cerisier lorsqu’il a créé l’entreprise et dont la famille est dans l’agriculture depuis 1908. « Ce fut toute une aventure, et je suis le premier étonné de voir le chemin parcouru. Ces dernières années ont été extrêmement gratifiantes puisque notre rêve devient enfin réalité avec la commercialisation des pommes Arctic®. » En tant qu’entreprise verticalement intégrée, OSF est spécialisée dans la création, la culture, la transformation et la commercialisation de nouvelles variétés d’arbres fruitiers issus de la bio-ingénierie et d’autres techniques moléculaires. OSF peut compter sur un produit phare, ses variétés de pommes Arctic, qui conservent leur fraîcheur, leur saveur et leur couleur même après qu’elles ont été tranchées. Grâce à la bio-ingénierie, OSF a réussi à neutraliser les enzymes polyphénol oxydase (PPO) qui font que les pommes brunissent dès lors qu’elles sont coupées, croquées ou abîmées. Cette technique permet de s’assurer qu’on mange plus de pommes et, ainsi, qu’on en gaspille moins. Cela présente des avantages
