Viani Herbst/Winter 2012 by Blackbit digital Commerce GmbH

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Spezialit채ten

Herbst/Winter 2012

editorial

Höhepunkt des Dolce Vita: Unsere Herbst- und Weihnachtsneuheiten

Liebe Kundin, lieber Kunde ····· wir schwelgen schon seit Wochen in Panettone, Gebäck und Schokolade, um Ihr Weihnachtsgeschäft besonders stilvoll zu ver süssen. Obwohl wir uns in Italien gut auskennen, gibt es immer wieder etwas zu entdecken. Wir sind beispielsweise sehr angetan von unseren neuen Panettone: Panettoni Cova direkt aus Mailand. Die Traditionsbäckerei verpackt ihre Meisterwerke so nostalgisch, dass man im Geiste durch das elegante Mailand der „Belle Epoque“ schlendert. Schön, wenn dann im Kühlschrank ein Franciacorta DOCG wartet, den wir ebenfalls in ausgesuchter Qualität anbieten. Probieren Sie diesen Schaumwein, der aus guten Gründen auch als der Champagner Italiens bezeichnet wird. Wer ganz im Hier und Jetzt verschenkt und nascht, wird begeistert sein von unseren neuen Schokoladen aus Spanien und Dänemark. So modern und poppig verpackt sind die Bio-Schokoladen von Chocolate Orgániko und die Schokoriegel und Pralinen von Simply Chocolate,

dass auch Weihnachtsmuffel zugreifen müssen. Zu beiden neuen Produzenten und ihren Manufakturen finden Sie Portraits in diesem Katalog, da wir sie natürlich vor Ort besucht haben. Und für alle, die schon längst von unseren Trüffelpralinen schwärmen, unser Weihnachtsgeschenk: zwei neue Sorten, Tartufo al pistacchio und Tartufo nero al torrone. Viel Vergnügen beim Entdecken und ein Dolce Natale, Ihr Remo Viani

Herbst/Winter 2012

VIANI

Inhalt

Le Specialità di Viani

Le Tre Marie

Cova

Weihnachtliches Gebäck

Panforte

Marabissi

Caffarel

Simón Coll

Amatller

Dolfin

Pralinen und Haselnuss-Spezialitäten

Tartufi Dolci

Chocolate Orgániko

Simply Chocolate

Süße Cremes

Les Anis de Flavigny

Spezialitäten zum Jahresfinale

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Le Specialità di Viani

Panettone con marron glacés ····· Le Specialità di Viani Süßer Hefekuchen mit saftigen Stücken von glasierten Maronen und kandierten Früchten, die in einer geschmeidigen, weichen Paste verarbeitet sind, um sich harmonisch ins Geschmacksbild einzufügen. Eine edle Rezeptur für den besonders festlichen Anlass, in Begleitung von Perl- und Schaumweinen. 8820 · 1.000 g · Stück

Panettone al moscato ····· Le Specialità di Viani

Panettone al cioccolato ····· Le Specialità di Viani

Eine echte Piemonteser Spezialität, hergestellt mit Butter, Rosinen und Moscato-Süßwein aus Cuneo, überzogen mit einer Haselnussglasur, bedeckt mit Hagelzucker und Piemonteser Haselnüssen IGP. Geschenkverpackung mit Schleife, handverpackt.

Feine Zartbitterschokolade wird in Form von kleinen Tropfen dem Hefeteig zugefügt. Die Panettoni werden mit einer feinen Haselnussglasur aus Piemonteser Haselnüssen IGP und Hagelzucker überzogen. Handverpackt in Geschenkpapier mit Schleife.

8358 · 750 g · Stück

8400 · 1.000 g · Stück

Panettoncino ····· Le Specialità di Viani Von unserem Hausbäcker aus Turin. Klein und gut. Der Mini-Panettone. Die richtige Größe zum morgentlichen Cappuccino, Five O‘Clock Tea oder zur abendlichen Dessert-Kreation. Selbstverständlich auch in jedem Geschenkkorb ein Muss. 8812 · 100 g · Stück

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Le Specialità di Viani

Mini Panettone Tradizionale, 100 g ····· Le Specialità di Viani

Panettone Tradizionale, 300 g ····· Le Specialità di Viani

Der kleinste aus unserer Panettone-Serie. Der Mini-Panettone unterliegt der gleichen Rezeptur wie seine großen Brüder, ist weich, aromatisch und luftig-locker in seiner Konsistenz. Dekorativ verpackt, besonders gut geeignet für Geschenkkörbe oder als kleines Mitbringsel, idealerweise mit einer Flasche Spumante.

Ofenfrischer Hefekuchen aus Italien mit Rosinen und kandierten Zitrusfrüchten. Weich, aromatisch und luftig-locker in seiner Konsistenz. Ein Genuss für das weihnachtliche Kaffeetrinken, zum Frühstück oder an gemütlichen Winterabenden. Die traditionellen Begleiter dazu sind Heißgetränke, Schaum- und Süßweine wie zum Beispiel ein Spumante oder Moscato d’Asti.

8837 · 24 x 100 g · Karton 8833 · 300 g · Stück

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Panettone Tradizionale Basso, 500 g ····· Le Specialità di Viani

Moscato d’Asti DOCG ····· Luigi Tacchino, Piemont

Der typische Piemonteser Panettone, hergestellt mit viel Butter, kandierten Früchten und Rosinen. In seiner Form ist er flacher {basso}. Saftig, aromatisch und luftig-locker in seiner Konsistenz mit der typischen dunklen Kruste. Handverpackt in einem eleganten braunen Glanzpapier mit leichtem goldenen Schimmer und Schleife.

Perfekte Begleitung zu jedem Panettone. Bei 10 °C servieren. 9219 · 0,75 l · Flasche doc

8813 · 500 g · Stück

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Le Tre Marie

Panettone Milanese Minicristallo ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone Milanese cristallo rosso ····· Le Tre Marie, Lombardei

Ein mittlerer Panettone mit Sultaninen und kandierten Orangen- und Cedroschalen in hübscher, moderner Weihnachtsschachtel. Die vielfältigen Schneekristalle auf der rotgrundigen Geschenkpackung vermitteln eine besondere Stimmung.

Ein typischer Panettone Milanese mit Sultaninen und kandierten Orangen- und Cedroschalen in einer aufwändigen Verpackung. Die unterschiedlichen Symmetrien von Schneekristallen waren die Grundlage für das gelungene Design.

8308 · 550 g · Stück

8310 · 1.000 g · Stück

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Panettone nocciolato ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone senza canditi ····· Le Tre Marie, Lombardei

Flacher, lockerer Hefekuchen mit Rosinen, überzogen mit einer Haselnussglasur und Stückchen von Haselnüssen und Baiser.

Dieser traditionelle Hefekuchen „senza canditi“ {heißt: ohne kandierte Früchte} wird mit Sultaninen und Butter hergestellt. Er ist wunderbar locker und leicht und erfreut sich seit Jahren großer Beliebtheit. Geschenk-Tragekarton.

8367 · 900 g · Stück

8386 · 1.000 g · Stück

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Le Tre Marie

Panettone al cioccolato ····· Le Tre Marie, Lombardei Der typische lockere Panettone mit kleinen Zartbitter-Schokoladenstückchen ist mit feinster Zartbitterschokolade Extra überzogen, im Geschenkkarton. Der angenehme Schokoladengeschmack mit seiner feinen Bitternote bestimmt den Geschmack dieses Panettones. Nur bis Ende des Jahres erhältlich. 8397 · 850 g · Stück top

Panettone Mignon ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone Milanese ····· Le Tre Marie, Lombardei

Mini-Panettone. Besonders geeignet für Geschenkkörbe sind die kleinen, aromatischen Küchlein nach traditionellem Mailänder Rezept mit Butter und kandierten Zitrusfrüchten gebacken.

Der traditionelle Panettone Milanese wird mit Butter, kandierten Zitrusfrüchten und Rosinen hergestellt. Er hat eine kräftig gebackene Kruste und ist sehr locker und fruchtig. Ideal zum Tee, Kaffee oder einem Glas Spumante.

8378 · 2 x 24 x 100 g · Karton 8381 · 750 g · Stück top

Pandoro classico ····· Le Tre Marie, Lombardei Im Gegensatz zum verwandten Panettone werden im süßen Hefeteig weder Rosinen, noch kandierte Früchte verarbeitet. In der Packung finden Sie eine kleine Tüte mit Vanille-Puderzucker, mit dem der Kuchen vor dem Verzehr frisch bestäubt wird. 8362 · 750 g · Stück

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Cova

Panettoni Cova – Milano zum ReinbeiSSen Der Traditionsbetrieb Cova wurde 1930 von zwei damals berühmten Bä ckermeistern Agostino Panigada und Giovanni Cova in Mailand gegrün det. Die erste Backstube befand sich in der Viale Nurzia, dort arbeiteten sie im Schatten des Doms. Der Panettone war schon einige 100 Jahre früher erfunden worden und zwar der Legende nach von einem Küchenjungen im Palazzo Visconti. Der Junge hieß Toni, so dass sich daraus der Name des Kuchens ergab: „Pan de ton“. Cova griff das Rezept auf und hält bis heute die traditionelle Herstellung hoch.

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Neben der strikt handwerklichen Produktion wurden ebenso die wunderbar altmodischen Einschlagpapiere beibehalten, die an die „Belle Epoque“ erinnern. Auch die Größe des Panettone hat Tradition. Man arbeitet noch heute mit dem milanesischen Pfund. Deshalb wiegt ein Panettone ungewöhnliche 1120 Gramm, was jedoch 3 glatten milanesischen Pfunden entspricht. Es geht aber auch kleiner. Cova hat ein ganzes Sortiment an 100 g Panettoni. Die hübsch verpackten Winzlinge sind eine echte Bereicherung für das Jahresendgeschäft. Web

www.viani.de/cova

Panettone Classico Geschenkpackung ····· Cova, Lombardei Für seine Produktion nimmt man sich die nötige Zeit und das Ergebnis ist ein saftiger, lockerer traditioneller Panettone. Der alten Backtradi tion folgend werden nur beste Zutaten verwendet. Dem luftigen Hefeteig aus Weizenmehl, viel Butter und frischen Eiern werden Rosinen, kandierte Orangenschalen und kandierte Würfel von der Cedrozitrone beigefügt. 8335 · 1.120 g · Stück

Panettoncini Classico Mignon Display ····· Cova, Lombardei

Panettoncini Cioccolato Mignon Display ····· Cova, Lombardei

Kleine Panettoni mit Rosinen und kandierten Früchten in der klassischen Mailänder Verpackung, im Display.

Mini-Panettoni mit kleinen Schokoladenstücken {mindestens 14 %}, dafür ohne Rosinen und kandierte Früchte. In der klassischen Mailänder Verpackung, im Display.

8337 · 12 x 100 g · Display 8338 · 12 x 100 g · Display

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Cova

Panettone Classico Geschenkbox ····· Cova, Lombardei Der alten Backtradition folgend werden nur beste Zutaten verwendet. Das Ergebnis ist ein saftiger, lockerer traditioneller Panettone. Der luftige, flache Hefekuchen wird in einer Box geliefert, die einem alten Versandkarton nachempfunden wurde. In solchen Kartons wurde er im vergangenen Jahrhundert von Mailand aus innerhalb Italiens versendet. Geschenkbox: 26 x 25 x 15 cm. 8334 · 1.120 g · Stück

Pandoro Classico Mignon Display ····· Cova, Lombardei Mini-Pandoro wird im Gegensatz zum traditionellen Panettone ohne Rosinen und kandierte Früchte hergestellt. Der Teig aus frischen Eiern, Butter und Mehl ergibt ein besonders lockeres Hefegebäck, mit der typischen Sternform. In der klassischen Mailänder Verpackung, im Display. 8339 · 12 x 80 g · Display

Pandoro Classico Geschenkpackung ····· Cova, Lombardei Im Gegensatz zum traditionellen Panettone werden dem süßen Hefeteig weder Rosinen noch kandierte Früchte zugesetzt. Der Teig aus frischen Eiern, Butter und Mehl ergibt ein besonders lockeres Hefegebäck. Zur Dekoration und zum Verfeinern liegt jeder Packung ein Beutel mit Puderzucker bei. Tipp: Pandoro kurz vor dem Servieren im Backofen erwärmen, mit Puderzucker bestäuben und dazu eine feine Schokoladen- oder Pistaziencreme reichen. Verpackt in dickem Packpapier mit Kordel. 8336 · 750 g · Stück

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Gebäck zu Weihnachten

Pandolce Antica Genova ····· Grondona, Ligurien Eine von Hand produzierte ligurische Spezialität, nach einem antiken Rezept hergestellt. Der Teig mit vielen Rosinen, Orangeat und Pinienkernen ist von hoher Dichte. Durch das langsame Backen bekommt er seine beliebte Mürbheit. Die Tradition will es, dass der gehaltvolle Kuchen auf keinem ligurischen Tisch fehlen darf und das nicht nur zur Weihnachtszeit. Eine gehaltvolle Alternative zum Panettone. 8711 · 500 g · Stück

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Original Dresdner Christstollen, Bio ····· Speisekammer Der Christstollen, überpudert mit weißem Zucker, Symbol für das umwickelte Christuskind, hat in Dresden eine lange Tradition. Rezepturen und Herstellung unterliegen den strengen Kontrollen des Dresdner Stollenschutzverbandes. Unser Bio-Stollen ist sehr fein, buttrig und von schöner zarter Konsistenz. Auch wenn es ein Grundrezept gibt, hat doch jeder Bäcker- oder Konditormeister sein vererbtes Familiengeheimnis. In diesem Stollen stecken ein hohes Maß an fachlichem Können, erlesene Bio-Zutaten und kostbare Bio-Gewürze. 8935 · 500 g · Stück BIO Top

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Gebäck zu Weihnachten

Pandolcini Antica Genova ····· Grondona, Ligurien Kleine mürbe Kekse mit vielen Rosinen, Orangeat und Pinienkernen, von hoher Dichte. Passt zu einem Glas fruchtigem Rotwein, Süßwein oder Grappa ebenso wie zum Kaffee. 8722 · 150 g · Packung 8723 · 200 g · Packung

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Canestrelli Antica Genova ····· Grondona, Ligurien Canestrelli genovesi, lockere Butterkekse aus der Region Genua. Von Ligurien aus haben sie auch über die ganzen Landesgrenzen hinweg viele Liebhaber gefunden. Zum Kaffee oder Tee oder einfach mal zwischendurch. Die Packung enthält einen Beutel mit Puderzucker. 8724 · 150 g · Packung 8725 · 200 g · Packung

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Ricciarelli di Siena ····· Pasticceria Marabissi, Toskana Die weichen Mandelkekse sind ein beliebtes toskanisches Gebäck, als Beilage zum Espresso oder Cappuccino. Für Freunde der italienischen Kaffeekultur haben wir diese appetitliche Präsentation ausgesucht, als tägliches Gebäck zum Kaffee für den Alltagsgenuss gedacht, aber auch für Geschenkkörbe geeignet. 5237 · 180 g · Packung

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Gebäck zu Weihnachten

Amaretti morbidi di Sassello ····· Caffarel, Piemont Weiche Mandelmakronen, einzeln als Bonbon eingewickelt. Dieses berühmte Rezept stammt aus Ligurien. Sassello liegt in der Provinz Savona. So hat jede Region ihre Besonderheit bei der Amaretti-Herstellung. Vierfarbig sortiert {rosa, hellblau, lindgrün und weiß}. Lose Ware, circa 50 Stück pro Kilogramm.

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Prod

8890 · 1.000 g · lose/kg Top

Amaretti croccanti in Geschenkdose ····· Caffarel, Piemont

Amaretti croccanti, lose ····· Caffarel, Piemont

Ovale Geschenkdose, gefüllt mit circa 10-11 knusprigen, harten Mandelmakronen. Das ideale Gefäß für die Aufbewahrung der Amaretti croccanti, bis sie den Weg in einen heißen Kaffee finden. Maße: Länge 15 cm, Höhe 22 cm.

Amaretti croccanti, knusprige, harte Mandelmakronen, einzeln als Bonbon verpackt. Sie haben einen Ø von circa 4 cm und sind mit Hagelzucker bestreut. Die kleinen Makronen werden typischerweise in Kaffee gestippt, eignen sich aber auch vorzüglich für Desserts. Lose Ware, circa 85 Stück pro Kilogramm.

8891 · 120 g · Dose 8893 · 1.000 g · lose/kg

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Amaretti croccanti in Geschenkbox ····· Caffarel, Piemont Die elegante, achteckige Geschenkbox ist gefüllt mit circa 15 – 16 knusprigen, harten Mandelmakronen. Maße: 22 x 22 x 10 cm. 8892 · 180 g · Stück

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Gebäck zu Weihnachten

Pasticcini, toskanische Kekse-Mischung ····· Sapori, Toskana Bunte toskanische Gebäckmischung. Ein Sortiment von sieben verschiedenen Biscotti, teilweise mit Bitterschokolade, eine Bereicherung der Kaffeetafel oder nur so zum Espresso. Besonders gut geeignet für Präsentkörbe und -kisten. 8272 · 150 g · Packung

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Vin Santo Occhio di Pernice, Dessertwein ····· Il Palazzo, Toskana

Cantuccini, Mini-Hutschachtel ····· Mattei, Toskana

Ein echter Vin Santo, der keine Aufspritung nötig hat. Die Trauben werden auf speziellen Dachböden zuerst luftgetrocknet und dann vinifiziert. Anschließend reift der Vin Santo mehrere Jahre in kleinen Holzfässern und entwickelt so sein unvergleichliches Aromenspiel aus reifen Früchten, Honig und Gewürzen. Ein Klassiker zum Eintunken von toskanischen Cantuccini.

Biscotti di Prato alle Mandorle Cappelliera, eine Mini-Hutschachtel aus stabilem Karton gefüllt mit einem Beutel der berühmten Cantuccini aus Prato. Ideal als kleines Mitbringsel, aber auch durchaus zum Postversand geeignet. Ø 12 cm, Höhe 13 cm. 8296 · 200 g · Stück

9204 · 0,5 l · Flasche DOC

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Panforte

Panforte – Ein Klassiker hält Einzug in die moderne Küche Einst ein einfaches Gebäck der Bauern, aus Mehl, getrocknetem Obst, Nüssen und Kernen, um über den Winter zu kommen. Mit der Entdeckung und der Einfuhr kostbarer Gewürze im späten Mittelalter wurden die Rezepturen verändert und Panforte wurde hoffähig. Nun, einige Jahrhunderte später, schafft das traditionelle Gebäck einen neuen Quantensprung in die moderne Küche und inspiriert junge Sterneköche. Panforte Margherita wurde zum ersten Mal zu Ehren der Königin Margherita di Savoia im Jahr 1879 hergestellt. Gefertigt aus kandierten Früchten, Mandeln und diversen Gewürzen, auf Oblaten gebacken, bleibt Panforte Margherita bis heute ein Synonym für die Backtradition Sienas.

Panforte Margherita, Gewürzkuchen ····· Pasticceria Marabissi, Toskana Panforte Margherita wurde zum ersten Mal zu Ehren der Königin Margherita di Savoia im Jahr 1879 gebacken. Das Rezept: kandierte Früchte, Mandeln und Gewürze. Panforte Margherita ist bis heute das Aushängeschild der Backtradition Sienas. Im Display. 8830 · 100 g · Stück 8831 · 250 g · Stück

Panforte di Siena panpepato, Pfefferkuchen ····· Pasticceria Marabissi, Toskana Nach einem alten Seneser Rezept gebacken, mit Mandeln, kandierten Melonen, kandierten Orangen und einer Auswahl feinster Gewürze. Überzogen mit Kakaopulver, klassisch zum Espresso oder in dünne Scheiben geschnitten, leicht aufgebacken als Beilage zu Herbstsalaten. Aromaschutzverpackung, per Hand in festes Packpapier verpackt. Im Display. 5222 · 100 g · Stück 5223 · 250 g · Stück

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Heute ist der Panforte auch außerhalb der Saison erhältlich und wird von den Italienern sehr gerne zu Dessertweinen serviert, wie zum Beispiel zu dem berühmten „Vin Santo“ und auch in der Küche hat er als besondere Zutat für delikate Gerichte Einzug gehalten. Durch die Vielzahl der wohlriechenden Gewürze, die bei der Zubereitung verwendet werden, verbreitet der Panforte ein wahres Feuerwerk an Duftsensationen, wenn er angeschnitten wird.

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Panforte

Panforte Margherita, Maxi-Gewürzkuchen für die Theke ····· Pasticceria Marabissi, Toskana Panforte passt hervorragend zum Kaffee, zu Käse und Dessertwein. Wer gern nur ein Stückchen zum Nachtisch hätte, dem kann von der Riesentorte je nach Gusto etwas abgeschnitten werden. Sie ist außerdem ein Blickfang in jeder Theke und verkörpert die Toskana wie sonst nur die Cantuccini. 5220 · 1.000 g · Stück 5221 · 5.000 g · Stück

Torta datteri e mandorle, Panforte mit Datteln und Mandeln ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Torta fichi e noci, Panforte mit Feigen und Walnüssen ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Mit einem Anteil von 27 % Mandeln und 23 % getrockneten Datteln wird der Gewürzkuchen seinem Namen mehr als gerecht. Kandierte Orangen und Melonen, Honig und eine Gewürzmischung aus Zimt, Muskatnuss, Koriander, Macisblüte und Nelken verfeinern den Geschmack und geben ihm eine ganz besondere, würzige Note. Zu reifem Käse, als Beilage zu Geflügelleber oder einfach mal zu einem Glas Glühwein. Aromaschutzverpackung, per Hand in festes Packpapier verpackt.

Walnüsse, getrocknete Feigen, Honig, Zimt und etwas Muskatnuss bilden die Grundlage für die torta fichi e noci und machen sie zu einem idealen Begleiter für reifen Käse. In kleinen, dünnen Scheiben durchaus auch für Salate geeignet oder einfach pur mit einem kräftigen Rotwein.

5226 · 100 g · Stück

Torta al cioccolato, Panforte mit Schokolade ····· Pasticceria Marabissi, Toskana Gewürzkuchen mit einem Hauch von Zimt und Muskatnuss sowie großzügige Mengen an Mandeln, kandierten Kirschen, Zitronen, Orangen und vollmundiger Schokolade. Überzogen mit Schokoladenglasur aus Bitterschokolade. Die torta al cioccolato ist eine wunderbare Mischung aus fruchtigen Aromen und dem intensiven Geschmack von Kakao. 5224 · 100 g · Stück

5225 · 100 g · Stück

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Marabissi

Cantucci, toskanische Mandelkekse ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Cantucci mit Schokolade ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Der Klassiker mit Mandeln aus Apulien und besten Zutaten. Sie sind im schlichten Beutel verpackt, es gibt sie aber auch lose für den Thekenverkauf.

Eine angenehme Kombination: Der feine Geschmack von Zartbitterschokolade in Form von kleinen Splittern und das Aroma der Mandelkekse.

5229 · 200 g · Beutel

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5234 · 1.000 g · lose/kg 5231 · 200 g · Beutel

Cantucci mit Pistazien ····· Pasticceria Marabissi, Toskana Bissfeste Cantuccini mit ganzen grünen Pistazien, die ihren besonderen Geschmack ausmachen. Eine wunderbare Variante zum Klassiker. 5230 · 200 g · Beutel

Amaretti morbidi ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Toskanische Nusskekse ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Weiche Mandelmakronen, herrlich mürbe und dabei saftig, aus geschälten Süß- und Bittermandeln. Eine interessante Variante sind die Amaretti al limone. Sie bekommen durch den Zusatz von natürlichem Zitronenextrakt einen erfrischenden Kick.

Eine Besonderheit sind die Croccanti nocciola di Toscana, hergestellt aus leicht gerösteten Haselnüssen, Zucker und Eischnee. Sie haben einen besonders hohen Anteil an Haselnüssen, ganze 40 %. Die lose Ware eignet sich besonders für den Thekenverkauf, am reizvollsten auf einem Backblech präsentiert.

5227 · 180 g · Beutel · klassisch 5233 · 1.000 g · lose/kg · klassisch

5232 · 200 g · Beutel

5228 · 160 g · Beutel · Zitrone

5235 · 1.000 g · lose/kg

5236 · 1.000 g · lose/kg · Zitrone

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Marabissi

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Buttergebäck mit Safran ····· Pasticceria Marabissi, Toskana Sonnengelb und mit dem unverwechselbaren Geschmack von Safran ist dieser leichte, luftige Keks eine kleine Extravaganz. 5204 · 100 g · Packung

Buttergebäck mit Lavendel ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Buttergebäck mit Hagebutte ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Buttergebäck mit grünem Tee ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Herrlich mürbe und buttrig ist diese Idee von einem Keks. Der elegante Geschmack von Lavendel ist hintergründig.

Die handgefertigten, unregelmäßig geformten Kekse besitzen einen Hauch von Hagebutte und passen in jeden Teesalon. Vor dem geistigen Auge spreizen feine Damen ihren kleinen Finger.

Dezent entwickelt sich der grüne Tee im Mund, nachdem zuerst die Knusprigkeit des Biscotto davon höchst vergnüglich ablenkt.

5202 · 100 g · Packung 5203 · 100 g · Packung

5206 · 100 g · Packung

Buttergebäck mit Rosmarin ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Buttergebäck mit Zimt ····· Pasticceria Marabissi, Toskana

Ein gelungenes Experiment: Rosmarin kombiniert mit Butter, Zucker und Eischnee. Eine heiße Schokolade oder gar ein Grappa schmecken zu diesem Keks.

Der süßliche Geschmack von Zimt schmeichelt gemeinsam mit der Butter jeden Gaumen. Der Keks knistert und der Cappuccino dazu schmeckt noch einmal besser.

5207 · 100 g · Packung

5205 · 100 g · Packung

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Caffarel

Babbo natale, Weihnachtsmänner aus Schokolade ····· Caffarel, Piemont Weihnachtsmänner aus Vollmilchschokolade, Hohlfigur, circa 12 cm hoch mit einem Goldbändchen zum Aufhängen am Weihnachtsbaum. Santa Claus präsentiert sich in einem dekorativen, vorweihnachtlichen Display. 6361 · 24 x 15 g · Display

Babbo natale, Mini-Weihnachtsmänner ····· Caffarel, Piemont Kleine Weihnachtsmannpralinen mit einer Gianduia-Popcornmischung gefüllt, lose, circa 9 Stück pro 100 g. Nur bis Ende des Jahres erhältlich.

Perlage gold, Vollmilchpralinen ····· Caffarel, Piemont

Stelline, Sternpralinen ····· Caffarel, Piemont

Feinste Vollmilchpralinen gefüllt mit Gianduia-Cremefüllung, in goldenem Glanzpapier, ellipsenförmig. Lose Ware, circa 10 Stück pro 100 g.

Kleine Sterne aus massiver Vollmilchschokolade, einzeln verpackt in effektvollem, goldenem oder rotem Glanzpapier, lose Ware, sortiert, ca. 24 – 25 Stück je 100 g. 6354 · 1.000 g · lose/kg

6337 · 1.000 g · lose/kg 6360 · 1.000 g · lose/kg

Cuneesi Rumpralinen ····· Caffarel, Piemont Eine typische Praline des Piemont für die Herbst- und Winterzeit. Dunkle Schokoladen-Creme mit Rum verfeinert, umhüllt von kräftiger Bitterschokolade. Intensiver, ausgewogener Geschmack der alkoholischen Schokoladen-Creme. Circa 5 – 6 Stück je 100 g. 6477 · 1.000 g · lose/kg

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Pralinen mit Gianduia-Cremefüllung, rot ····· Caffarel, Piemont

Pralinen mit Zartbitter-Cremefüllung, gold ····· Caffarel, Piemont

Weihnachtliche Kugeln aus Vollmilchschokolade mit GianduiaCremefüllung, in rotem Glanzpapier. Lose, circa 7 – 8 Stück je 100 g.

Weihnachtliche Kugeln aus Vollmilchschokolade mit ZartbitterCremefüllung, in goldenem Glanzpapier. Lose, circa 7 – 8 Stück je 100 g.

6339 · 1.000 g · lose/kg

6334 · 1.000 g · lose/kg

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Caffarel

Weihnachtsbäume aus Vollmilchschokolade ····· Caffarel, Piemont Kleine Weihnachtsbäume, festlich geschmückt aus massiver Vollmilchschokolade. Sie strahlen eine festliche Stimmung aus und sind ideal für die vorweihnachtliche Dekoration, als Tischkarte zu einem guten Festessen, als süßer Gruß auf Geschenken oder auch als Baumschmuck. 6365 · 96 x 12 g · Display

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Nocciolotto, Vollmilch-Haselnuss-Praline aus Gianduia ····· Caffarel, Piemont

Vintage Dose mit Pralinen ····· Caffarel, Piemont

Feine Vollmilch-Gianduia-Haselnusspralinen mit ganzen, gerösteten, echten Piemonteser IGP Haselnüssen. Einzeln als Bonbon verpackt, lose, circa 7 – 8 Stück je 100 g. Im Cellophanbeutel circa 15 Stück.

Neues, freundliches Kindermotiv auf der diesjährigen Vintage-Dose. Diese elegante, sammelnswerte Relief-Dose enthält Vollmilchpralinen mit Gianduia-Cremefüllung und Zartbitterpralinen mit einer feinherben Kakaocreme gefüllt. Circa 19 – 20 Stück je Dose, Maße 17 x 9 x 17 cm.

6350 · 1.000 g · lose/kg 6351 · 200 g · Beutel

6199 · 250 g · Dose

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Caffarel

Marrons glacés ····· Caffarel, Piemont Eine echte Spezialität, die viel handwerklicher Arbeit bedarf und ihre Freunde auf der ganzen Welt besitzt. Da nur Maronen der neuen Ernte verarbeitet werden, sind sie erst ab Oktober lieferbar. Die glasierten Maronen sind einzeln verpackt, Verkauf nur im Display oder in einer Geschenkpackung {31 x 17,5 x 3 cm} gefüllt mit 12 Marrons glacés. Besser früh reservieren, da sehr limitiert. 6664 · 54 x 20 g · Display 6627 · 240 g · Packung Ab Oktober lieferbar lim

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Noir 80 % mit Kakaosplittern ····· Caffarel, Piemont

Noir 75 % ····· Caffarel, Piemont

Noir 70 % mit kandierten Orangen ····· Caffarel, Piemont

Für die neue Collection Noir entwickeltes Blend aus besten Kakaobohnen mit einem hohen Kakaoanteil von mindestens 80 %. Sie ist angereichert mit kleinen Kakaobohnensplittern, die der Schokolade einen besonders tiefen Geschmack verleihen und die intensive Fruchtigkeit unterstützen.

Zartbitterschokolade mit mindestens 75 % Kakaoanteil in einer eleganten Verpackung. Für diesen Blend wurden beste Kakaobohnen ausgewählt. Die Schokolade besitzt eine feine Säure und anhaltende Fruchtigkeit. Die Konsistenz und das deutliche Knacken, wenn man sie bricht, verraten PremiumQualität.

Komposition von Zartbitterschokolade und Orangen. Hier vereinen sich Kakaobohnen und kandierte Orangen zu einem besonderen, harmonischen Geschmacksbild, geprägt von feinen Aromen.

6240 · 8 x 100 g · Display

6241 · 8 x 100 g · Display

6238 · 8 x 100 g · Display

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Noir 70 %Collection Très ····· Caffarel, Piemont

Herbstfrüchte, Pralinen mit Füllungen ····· Caffarel, Piemont

Collection Très Noir Minitafeln, lose Ware, sortiert in den Geschmacksrichtungen Noir 75 % Kakao, Noir 80 % mit Kakaosplittern und Noir 70 % mit kandierten Orangen. Circa 140 – 145 Stück pro Kilogramm.

Pralinen aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit diversen Füllungen: Haselnuss, Gianduia, Kastanie, Walnuss, Zerealien und Mandelcreme mit ganzer Mandel. Lose Ware, circa 10 Stück je 100 g.

6243 · 1.000 g · lose/kg

6309 · 1.000 g · lose/kg

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Dolce Amaro Schoko-Kugeln ····· Caffarel, Piemont

Nocciole Vollmilchkugeln, mit Cremefüllung und Haselnuss ····· Caffarel, Piemont

Zartbitter- und Vollmilchschokolade mit delikater Vollmilch- und Zartbittercremefüllung und Kakaonibs {Bruchstücke von Kakaobohnen}. Circa 7 – 8 Stück pro 100 g.

Vollmilchschokolade mit Gianduia-Cremefüllung und einer ganzen Haselnuss. Circa 10 – 11 Stück pro 100 g. 6729 · 1.000 g · lose/kg

6297 · 1.000 g · lose/kg

Lingottini, Pralinen mit Haselnusskruste ····· Caffarel, Piemont Längliche Pralinen, mit Haselnussstückchen bedeckt, einzeln verpackt, in den Geschmacksrichtungen Vollmilchpraline mit Gianduia-Cremefüllung und Zartbitterpraline mit einer feinherben Kakaocreme gefüllt, sortiert in eleganter Geschenkpackung oder sortenrein als lose Ware, circa 7 – 8 Stück je 100 g. 6210 · 280 g · Packung 6211 · 1.000 g · lose/kg · Vollmilch 6212 · 1.000 g · lose/kg · Zartbitter

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Herbst/Winter 2012

VIANI

Simón Coll

Weihnachtskugeln rot, gold, silber ····· Simón Coll, Barcelona

Minitafeln „Papá Noel“ ····· Simón Coll, Barcelona

Weihnachtskugeln „Bolas Navidad“, farblich sortiert, in Gold-, Silberund roter Folie mit Motiven von Eiskristallen, in einer runden Klarsichtbox mit 50 Stück à 12 g. Für den Thekenverkauf, Geschenkkörbe, als Baumbehang und wo immer ein weihnachtliches Flair gewünscht wird. Der perfekte Artikel für Impulskäufe.

Minitafeln Vollmilchschokolade mit drei Motiven, als Set in einer P ackung {Länge 37 cm}, im Display. 6153 · 24 x 3 x 18 g · Display

6150 · 50 x 12 g · Display

Heilige 3 Könige „Reyes Magos“ ····· Simón Coll, Barcelona Kaspar, Melchior und Balthasar aus Vollmilchschokolade, 8 Stück à 100 g, Höhe 18 cm, sortiert in Klarsichtbox. Eine Alternative zu den üblichen Weihnachtsmännern. 6128 · 8 x 100 g · Display

Heilige 3 Könige „Reyes Magos“ ····· Simón Coll, Barcelona

Weihnachtsmann „Papá Noel“ ····· Simón Coll, Barcelona

Napolitains „Papá Noel“ ····· Simón Coll, Barcelona

Die etwas kleinere Variante von Kaspar, Melchior und Balthasar, aus Vollmilchschokolade, 20 Stück à 25 g, Höhe 10 cm, sortiert in Klarsichtbox. Mit einem Goldbändchen zum Aufhängen.

Weihnachtsmänner aus Vollmilchschokolade 17 Stück à 60 g, Höhe: 17 cm, gold/rot sortiert in einer runden Klarsichtbox.

Kleine quadratische Minitafeln aus Vollmilchschokolade {30 % Kakao} mit WeihnachtsmannMotiv. 100 Stück pro Beutel à 5 g, für den losen Verkauf geeignet.

6127 · 17 x 60 g · Display 6152 · 500 g · Beutel

6151 · 20 x 25 g · Display

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Herbst/Winter 2012

VIANI

Simón Coll

Schokoladenschirme gold und silber ····· Simón Coll, Barcelona Kleine Schirme aus Vollmilchschokolade, gold- und silberfarben sortiert, Display {19 x 12 x 20 cm}. 6134 · 24 x 35 g · Display

Sombrilla Cuadros ····· Simón Coll, Barcelona Kleine Schirmchen, in eher herbstlichen Farben, gefüllt mit Vollmilchschokolade, Display {21 x 14 x 22,5 cm}, Verkauf nur im Display. 6130 · 24 x 35 g · Display

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Herbst/Winter 2012

VIANI

Simón Coll

Cacao Nibs, Kakaobohnenstücke, Display ····· Simón Coll, Barcelona Kleine Stücke von Kakaobohnen, überzogen mit Zartbitterschokolade, kräftiger Geschmack, der Anteil von Kakaobohnensplittern beträgt mind. 30 %, was für ein knuspriges Geschmackserlebnis sorgt. Verpackt in kleinen Motiv-Dosen in einem Verkaufsdisplay. 6139 · 24 x 35 g · Display

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Vollmilchschokolade 32% ····· Simón Coll, Barcelona

Zartbitterschokolade 50% ····· Simón Coll, Barcelona

Nostalgisch kommt sie daher, die Verpackung von Simón Coll. Sie erinnert an eine vergangene Zeit, in der Twist, Schlager, Blues und selbstverständlich Petticoatkleider und Pumps modern waren. Die Magnumtafel von 150 g bringt die vergangene Zeit nicht wieder, weckt aber Erinnerungen.

Schokolade mit angenehmen Bittertönen in einer typischen Verpackung der 60er Jahre des letzten Jahrhunderts. Ein Nostalgie-Trend bei der Verpackung von klassischen Produkten, der sich in Spanien durchgesetzt hat. Wir möchten Ihnen die Nostalgiepackung nicht vorenthalten und konnten Simón Coll davon überzeugen, diese Tafeln auch für den Export freizugeben.

6144 · 150 g · Tafel 6141 · 150 g · Tafel

neu neu

Herbst/Winter 2012

VIANI

Amatller

Amattlons, Mandelpralinen mit weißer Schokolade, Metalldose ····· Amatller, Barcelona Die berühmte spanische Marcona-Mandel, leicht geröstet, umgeben von weißer Schokolade und in Kakao gewälzt, verpackt in wunderschönen, nostalgischen Metalldosen {10 x 6 x 2 cm} mit unterschiedlichen Motiven. Der Clou, als Verkaufsdisplay dient eine große, dekorative Metalldose {25 x 20 x 12 cm}. Verkauf nur im Display {Dose} mit 40 kleinen Dosen möglich.

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6154 · 40 x 35 g · Display

Amattlons, Mandelpralinen mit weißer Schokolade ····· Amatller, Barcelona

Zartbitter- und Vollmilchschokoladenblätter ····· Amatller, Barcelona

Ein zutiefst spanisches Produkt findet sich in diesen eleganten kupferfarbenen bis rötlich-braunen Metalldosen. Die berühmten katalanischen Marcona-Mandeln, rundliche, milchig-süße Mandeln, werden geröstet, karamellisiert und in weiße Schokolade gehüllt. Schlussendlich werden sie noch in Kakaopulver gewälzt. Vier unterschiedliche Dosenmotive bietet dieses Display.

Die wunderschöne Sammlung an Jugendstil-Graphiken, die Antoni Amatller Ende des 19. Jahrhunderts in Auftrag gegeben hatte, ziert diese Dosen. Vier verschiedene Motive, eines schöner als das andere, verbinden Kunst mit Schokoladenhandwerk. Kakaogehalt: Zartbitter 70 %, Vollmilch 32 %. 6147 · 20 x 30 g · Display · Zartbitter

6145 · 20 x 35 g · Display

6148 · 20 x 30 g · Display · Vollmilch

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Herbst/Winter 2012

VIANI

Dolfin

Hiver en Douce, Vollmilch mit Honig und Nougat ····· Dolfin, Belgien

Vollmilch mit Spekulatius ····· Dolfin, Belgien

Der Winter macht Lust auf süßen und warmen Geschmack – der knusprige weiße Nougat entfaltet sich in der zarten Milchschokolade; der Honig gibt dem Ganzen eine genüssliche Note.

Der würzig-intensive Geschmack der traditionellen Spekulatius in Verbindung mit dem delikaten Geschmack der Milchschokolade ergeben eine Verbindung, die man das ganze Jahr über genießen kann. Ohne künstliche Aromastoffe.

6737 · 70 g · Tafel LIM

6604 · 70 g · Tafel

Plaisirs d‘hiver, Zartbitter mit Zimt, Orange und Ingwer ····· Dolfin, Belgien Der Geschmack der überaus fruchtigen, seidenweichen und natürlichen kandierten Orangenschalen wird durch einen Hauch von Zimt und Ingwer hervorgehoben, die der kräftigen Bitterschokolade eine gewisse Noblesse verleihen. 6736 · 70 g · Tafel LIM

Collection Péché Gourmand ····· Dolfin, Belgien Vier crunchige Minitafeln locken in dieser „Süßen Sünde“-Kollektion: Zartbitterschokolade 70 % mit gesalzenen Mandeln, Zartbitterschokolade 60 % mit Nougat, Vollmilchschokolade mit Spekulatius, Vollmilchschokolade mit gesalzenem Karamell. 6768 · 4 x 25 x 30 g · Display 6668 · 108 g · Packung

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Herbst/Winter 2012

VIANI

Dolfin

Minitafeln Winter-Edition ····· Dolfin, Belgien Winter-Edition mit sechs verschiedenen Geschmacksrichtungen: Vollmilch, Vollmilch mit Kaffee, Vollmilch mit karamellisierten Haselnüssen, Zartbitter 70 %, Zartbitter Orange, Zartbitter mit karamellisierten Haselnüssen. In hübscher Geschenkpackung Carré 24 oder lose im Display. 6773 · 108 g · Packung 6584 · 1.850 g · Display top

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Pro

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Minitafeln Love-Edition ····· Dolfin, Belgien Love-Edition mit sechs verschiedenen Geschmacksrichtungen: Vollmilch, Vollmilch mit Kaffee, Vollmilch mit karamellisierten Haselnüssen, Zartbitter 70%, Zartbitter Orange, Zartbitter mit karamellisierten Haselnüssen. Geschenkpackung mit 24 Minitafeln oder im Display zum losen Verkauf. 6767 · 108 g · Packung 6778 · 1.850 g · Display

Herbst/Winter 2012

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Dolfin

Pochettes Gourmandes Display ····· Dolfin, Belgien Das Gesamtsortiment „Pochettes Gourmandes“ präsentiert in einem schönen Verkaufsdisplay. Das Vollmilchset mit Vollmilchschokolade pur, mit Haselnuss, mit Spekulatius und mit Karamell. Das Zartbitter-Schokoladenset mit Zartbitter 88 %, mit Zitrone und Ingwer, mit Mandeln und mit rosa Pfeffer. Das Mixset mit Vollmilch mit Haselnuss, Vollmilch mit Spekulatius, Zartbitter mit Orange und mit rosa Pfeffer. Display geöffnet: 40 x 26 x 28 cm. 6613 · 3.600 g · Display

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Etui mit 12 Vollmilch- und Zartbitterschokoladen ····· Dolfin, Belgien Vollmilch- und Zartbitter-Minitäfelchen, 4 Geschmacksrichtungen im Geschenketui. Die praktische „Tabaktasche“ ist gefüllt mit je 3 Täfelchen à 10 g Vollmilch mit Haselnuss, Vollmilch mit Spekulatius, Zartbitter mit Orange und mit rosa Pfeffer. 6656 · 120 g · Packung

Etui mit 12 Vollmilchschokoladen ····· Dolfin, Belgien

Etui mit 12 Zartbitterschokoladen ····· Dolfin, Belgien

Vollmilch-Minitäfelchen, 4 Geschmacksrichtungen im Geschenketui. Die praktische „Tabaktasche“ ist gefüllt mit je 3 Täfelchen à 10 g Vollmilchschokolade pur, mit Haselnuss, mit Spekulatius und mit Karamell.

Zartbitter-Minitäfelchen, 4 Geschmacksrichtungen im Geschenketui. Die praktische „Tabaktasche“ ist gefüllt mit je 3 Täfelchen à 10 g Zartbitter 88 %, mit Zitrone und Ingwer, mit Mandeln und mit rosa Pfeffer.

6639 · 120 g · Packlung

6654 · 120 g · Packung

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Dolfin

Trinkschokolade-Flocken, Karamell ····· Dolfin, Belgien

Trinkschokolade-Flocken 60% ····· Dolfin, Belgien

Helle Schokoladenflocken mit Karamell für eine helle Trinkschokolade oder für die Zubereitung von Crèmes, Mousses au chocolat blanc, zum Backen oder für Süßspeisen.

Schokoflocken zur Herstellung von feinster Trinkschokolade, mit frischer Milch kurz aufkochen. Ideal auch zum Garnieren von Eis und Torten.

6547 · 350 g · Dose

6753 · 350 g · Dose

6546 · 200 g · Beutel

6750 · 200 g · Beutel

Trinkschokolade-Flocken, schwarz & weiß ····· Dolfin, Belgien

neu

Schokoflocken zur Herstellung von feinster Trinkschokolade, mit frischer Milch kurz aufkochen. Ideal auch zum Garnieren von Eis und Torten. Als optische Innovation die Melange aus weißer und schwarzer Schokolade. 6755 · 350 g · Dose 6752 · 200 g · Beutel

Trinkschokolade-Flocken 77% ····· Dolfin, Belgien Die bewährte Dolfin-Qualität im neuen Outfit. Schokoflocken zur Herstellung von feinster Trinkschokolade, mit frischer Milch kurz aufkochen. Ideal auch zum Garnieren von Eis und Torten. 6567 · 350 g · Dose 6545 · 200 g · Beutel 6777 · 1.000 g · Gastropackung Top

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Pralinen

Sea Salt Caramel Truffles ····· Prestat, London

Milk Cinnamon Wafers, Vollmilch-Zimt-Plättchen ····· Prestat, London

Zartbitterpralinen mit einem weichen Kern. Die karamellisierte Pralinenfüllung enthält einen Hauch von Meersalz, der sich im Abgang erst richtig bemerkbar macht, aber nicht dominiert. Geschenkpackung.

Zart und freundlich ist der Geschmack der Vollmilchplättchen mit einem Hauch Zimt. Sie schmecken sehr gut in Begleitung von Cappuccino und zu Apfelkuchen. Ein Genuss für Liebhaber von Vollmilchschokolade. 6111 · 200 g · Packung

6029 · 175 g · Packung

neu

Calissons de Provence Tutti Frutti, Mandel-Melonen-Konfekt ····· Arnaud Soubeyran, Provence

Grappa-Krustenpralinen Monprà ····· Berta, Piemont

Der Klassiker hat bunten Zuwachs bekommten. Der Zuckerguss wurde mit Zitronen, Clementinen, Himbeeren, Pistazien und Schokolade verfeinert. Neben dem klassischen Weiß ergibt sich so ein heiteres Farbspiel und eine neue Geschmacksvielfalt.

Krustenpralinen mit dunkler Schokolade, nach alter Art handwerklich hergestellt. Eine feine Zuckerkruste umhüllt den Barrique-Grappa di Barbera Monprà. 6650 · 1.000 g · lose/kg 6651 · 125 g · Packung

6615 · 140 g · Packung

neu

Lamorresi ····· Cogno, Piemont Pralinen mit alkoholischen Creme-Füllungen: Schokolade mit Grappa di Moscato, Grappa di Barolo, Rum oder mit Barolo Cru Bronate. Die Lamorresi werden stets nur in kleinen Mengen frisch zubereitet, damit sich ihr betörender Duft – immerhin werden bis zu 13 % Grappa beziehungsweise Rum eingerührt – hält und stets präsent ist. 6644 · 1.000 g · lose/kg 6640 · 200 g · Beutel Top

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Haselnuss-Spezialitäten

Cri Cri, Haselnüsse umhüllt mit Schokolade ····· Antica Torroneria Piemontese, Piemont

Dragées in kleiner Herz-Geschenkpackung ····· Antica Torroneria Piemontese, Piemont

Eine Spezialität aus dem Hause Antica Torroneria. Die knackigen Schokoladen-Pralinés bestehen aus 60 % dunkler Schokolade und einer ganzen gerösteten IGP-Haselnuss aus dem Piemont im Innern. Überzogen mit Zuckerstreuseln. Als Beutelware oder lose.

Elegante Geschenkpackung, die unmissverständlich zum Ausdruck bringt, dass dieses Mitbringsel von Herzen kommt. Wahlweise mit feinster Vollmichschokolade und Piemonteser Haselnüssen IGP oder mit einer kräftigeren Bitterschokolade. Maße: 9 x 9 x 2 cm.

6703 · 200 g · Beutel

6705 · 55 g · Packung · Vollmilch

6704 · 1.000 g · lose/kg

6706 · 55 g · Packung · Zartbitter

neu

Geröstete IGP Piemonteser Haselnüsse ····· Antica Torroneria Piemontese,

neu

Sie sind die Grundlage vieler süßen Spezialitäten aus dem Piemont und auch pur eine Köstlichkeit. Leicht geröstet, einfach so zum Knabbern oder für die Verwendung in eigenen Rezepten, in denen gute Haselnüsse unverzichtbar sind. 5399 · 200 g · Beutel igp

Schokolade vom Blech ····· Antica Torroneria Piemontese, Piemont Für wahre Schokoladenliebhaber, die keine Angst haben wollen, dass es zu wenig gibt: Weiße Schokolade mit ganzen Piemonteser IGP Haselnüssen und Haselnusscreme, Gianduia Schokolade mit 20 % ganzen IGP Haselnüssen aus dem Piemont und eine klassische Zartbitterschokolade 52 % Kakaoanteil mit ganzen Piemonteser Haselnüssen und Haselnusscreme {44%}. Ideal für den losen Verkauf vom Blech, Abrechnung nach Gewicht. 6700 · 1.000 g · Stück · weiß 6701 · 1.000 g · Stück · Gianduia 6702 · 1.000 g · Stück · Zartbitter

neu

Herbst/Winter 2012

VIANI

Tartufi dolci

Tartufi dolci – Zuwachs im Trüffelparadies Eine Hommage an die wertvollen Trüffeln aus dem Erdreich des Piemont sind die Tartufi dolci. Man findet sie überall in den kleinen Pasticce rien der Region. Wir lassen unsere süssen Spezialitäten seit Jahren von einem Traditionsbetrieb mitten in den Langhe, nahe Alba, herstellen. Über 40 % Haselnüsse enthalten die wunderbar weichen Pralinen. Die Tonda gentile ist die herkunftsgeschützte aromatische Nuss des Piemont. Bezeichnend sind ihre perfekte Rundlichkeit und der feine Geschmack. Sie kommen noch in Schale bei unseren Produzenten an. So ist ihre Frische garantiert. Dort werden sie geschält, probiert und erst dann im eigenen Haus schonend geröstet. Eine Mischung aus Kakaomasse und -butter und reiner Haselnusscreme bietet ein geschmackvolles Bett für köstliche, geröstete Nussstückchen und verleiht dem Tartufo den unvergleichlichen Biss.

Wir sind so zufrieden mit der Qualität unserer Tartufi, dass wir mit dem Produzenten kontinuierlich weitere Rezepte entwickeln. Zu den Stracciatella im vergangenen Jahr gesellen sich neu Tartufo nero al torrone und Tartufo mit Pistazien. Sie wächst: die Qual der Wahl. Tartufi schmecken ganz eindeutig nach dem Piemont und seinen Haselnüssen. Sie erwecken Erinnerungen an spektakuläre Hügel, Morgennebel, Kirschbäume, Rebstöcke, die sich mit dunkelgrünen Haselnusssträuchern abwechseln, und an viele kleine Handwerksbetriebe. Die brennen Grappe, reifen große Weine, Käse und stellen eben exzellente dolci her. Dolci, die einen hervorragend über die trüffellose Saison trösten, aber am liebsten das ganze Jahr über.

Tartufo al pistacchio ····· Le Specialità di Viani Ein ungewöhnlicher, eleganter Geschmack und eine frische grüne Farbe machen diese neue Tartufi-Sorte aus. Sie besitzen einen angenehmen Biss, dank der kleinen Pistazienstücke, die herrlich zwischen den Zähnen knacken. 6685 · 1.000 g · lose/kg

neu

Tartufo nero al torrone ····· Le Specialità di Viani

Tartufo alla stracciatella ····· Le Specialità di Viani

Kleine dunkle schokoladige Bomben mit Torronestückchen. Harmonische Kombination von Honig, Mandeln, Haselnüssen und Schokolade mit dem nötigen Biss. Die Süße kann gut einen Schluck Wein vertragen.

Eine herrlich cremige, hellbraune Praline, gespickt mit gerösteten Haselnuss- und dunklen Schokoladenstücken verbirgt sich hinter dem Namen Stracciatella. Sie ist eine himmlische Ergänzung zu einer Tasse Cappuccino. Circa 7 – 8 Stück je 100 Gramm.

6684 · 1.000 g · lose/kg 6674 · 1.000 g · lose/kg

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Tartufi dolci

Tartufo bianco ····· Le Specialità di Viani

Tartufo nero ····· Le Specialità di Viani

Tartufo extranero ····· Le Specialità di Viani

Der pure helle Genuss aus Haselnusscreme, Kakaobutter und Vanillearoma. Für alle Genießer, die den süßlich-nussigen Geschmack in der milden Variante mögen.

Die dunkle Variante der Urform unseres Tartufo wird mit viel Kakao masse hergestellt. Der klassische Trüffel zum Caffè.

Sehr gute, dunkle Schokolade verleiht dem schwarzen Tartufo noch einmal mehr Herbheit und Intensität. Die Haselnussstücke knacken dazu bei jedem Biss – eine aufregende Spezialität.

6677 · 1.000 g · lose/kg Top

6679 · 1.000 g · lose/kg 6670 · 1.000 g · lose/kg

Top

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Prod

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Prod

Tartufi dolci, Geschenkbeutel ····· Le Specialità di Viani Diese Geschenkbeutel mit Trüffelpralinen passen zu jeder Gelegenheit. Von Schwiegermutterbesuch bis Stammtisch kann man sich mit den süßen 200 g nur Freunde machen. Je 14 Pralinen der Sorten bianco, nero, extranero oder stracciatella befinden sich in einem der Cellophanbeutel. 6678 · 200 g · Beutel · bianco 6676 · 200 g · Beutel · nero 6671 · 200 g · Beutel · extranero 6675 · 200 g · Beutel · stracciatella Top

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Pro

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Chocolate Orgániko

neu

Chocolate Orgániko – BIO-Schokolade aus madrid Es war unglaublich heiss in Alcalá de Henares, der kleinen Univer sitätsstadt im Osten von Madrid, als wir den Betrieb in diesem Sommer besuchten. Eugenia Pozo Serrano und Carlos Ortiz Ruiz schien das sehr viel weniger auszumachen als uns. Gerade hatten sie erstmals einen kleinen Container mit ihren Schokoladen nach Mexiko auf den Weg gebracht. Die Geschäftsentwicklung des jungen Unternehmens war im vergangenen Jahr sehr ordentlich, so konnten sie wieder eine kleine Maschine anschaffen. Klein ist überhaupt alles an dieser Manufaktur. Die Modeln für die Tafeln werden jeweils zu dritt von Hand befüllt. In Chargen zu je 20 Tonnen wird aus Premium-Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik exklusiv für Chocolate Orgániko die Rohschokolade in Madrid hergestellt. Die Veredlung findet dann in Alcalá,

im 300 Quadratmeter großen Schokoladenatelier, unter Verwendung ausschließlich natürlicher und biologisch zertifizierter Zutaten statt. Neben den Tafeln werden die klassischen spanischen „Bombones“ rund um einen Kakaobohnensplitter produziert, verpackt in bunten, lithographierten Dosen – so bunt wie die farbenfrohen Tafeln. Zurück in Deutschland war es rund 30 °C kälter, aber wir waren noch erfüllt von der menschlichen Wärme, die uns entgegengebracht wurde und dem Eindruck, in Alcalá eine wahre Perle für unser Sortiment gefunden zu haben.

Weiße Schokolade 30%, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Weiße Schokolade 30%, Bio mit Fleur de Sel ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Zartbitterschokolade 70%, Bio mit Fleur de Sel ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Weiche, cremige, geschmacksintensive und wohlriechende Schokolade mit dem Duft von frischer Milch. Einen besonderen Touch bekommt sie durch die Zugabe von 0,2 % Fleur de Sel von „Flor de Sal d‘es Trenc“ auf Mallorca.

Zarte Salzkristalle von Fleur de Sel bedecken die Schokoladerückseite. Der feine Hauch von Salz aus Ibiza regt den Geschmack an und unterstreicht die Säure und Bitterkeit der Schokolade. Unvergleichlicher Schokoladengenuss.

6048 · 70 g · Tafel

6044 · 70 g · Tafel

BIO

Cremig, weich, hergestellt mit Rohrohrzucker und viel Milch. Feiner Schmelz mit einem angenehmen Geschmack. Sie wird vom Produzenten ausgelobt als Schokolade für Kinder von 0 bis 90 Jahren, was man nur bestätigen kann – selbst mit 100 Jahren könnte man noch schwach werden. 6049 · 70 g · Tafel BIO

Zartbitterschokolade 70%, Bio mit Kaffee ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Zartbitterschokolade 56%, Bio mit grünem Anis ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Die perfekte Fusion von zwei großen Kulturen {Zentralamerika und Afrika}. Eine intensive Schokolade mit dem tiefen Aroma des Kaffees.

Weiche und sehr aromatische Schokolade. Die Säure der Schokolade und die angenehme Süße des grünen Anis bilden einen reizvollen Kontrast. Klassisch als Tafel oder einzeln verpackte Minitafeln im Geschenkkarton.

6043 · 70 g · Tafel BIO

6041 · 70 g · Tafel BIO

Web

www.viani.de/chocolateorganiko

Zartbitterschokolade 56%, Bio, mit Olivenöl nativ extra ····· Chocolate Orgániko, Spanien Weiche und cremige, schwarze Schokolade, angereichert mit Olivenöl nativ extra. Schönes Zusammenspiel der herben, bitteren Aromen des Kakaos und den fruchtigen Aromen des Olivenöls, die dezent aber deutlich schmeckbar sind. 6040 · 70 g · Tafel BIO

Herbst/Winter 2012

VIANI

Chocolate Orgániko

Vollmilchschokolade 46%, Bio mit Honig und Mandeln ····· Chocolate Orgániko, Spanien Der ganze Geschmack des Kakaos, leicht parfümiert mit einem Hauch von Milch und Honig, der auch die besondere Süße bewirkt. Eine weiche Textur, abgerundet durch die knusprigen Mandelsplitter auf der Tafelrückseite.

Vollmilchschokolade 46%, Bio, mit Orange und Kardamom ····· Chocolate Orgániko, Spanien Ein ausgewogener Geschmack mit einem Hauch von Orangenblüten. Der Geschmack der Schokolade überwiegt am Gaumen, das unverwechselbare Aroma von süßen und duftenden Orangen und Kardamom überzeugt. 6047 · 70 g · Tafel BIO

Vollmilchschokolade 46%, Bio mit Vanille ····· Chocolate Orgániko, Spanien Der hohe Kakaoanteil sorgt für einen besonders zarten Schmelz. Die indische Vanille aus Pollachi zeichnet sich durch ihr angenehmes Aroma und ihren kräftigem Geschmack aus. Echte Vanille von einer ökologischen Vanille-Plantage, einzigartig in der Welt.

6046 · 70 g · Tafel 6045 · 70 g · Tafel

BIO

Vollmilchschokolade 46%, Bio, mit Chili, Vanille und Zimt ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Weiße Schokolade 30%, Bio, mit Zitrone und rosa Pfeffer ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Erst kommt der vanillige, milchige Geschmack mit den Aromen vom Zimt auf, danach spürt man deutlich die Schärfe vom Chilipulver, die sich ganz am Ende wieder mit dem milden Zimtgeschmack verbindet.

Eine weiche Mischung aus natürlichen Zutaten, die man einfach nur im Gaumen schmelzen lassen sollte, so dass man den angenehmen Geschmack der Schokolade und der Zitronen spürt. Dann, oft nur für Sekunden, schmeckt man den rosa Pfeffer.

6069 · 70 g · Tafel 6068 · 70 g · Tafel

BIO

Zartbitterschokolade 56%, Bio mit Earl Grey Tee ····· Chocolate Orgániko, Spanien Kakao, Tee und Bergamotte in einer ausgewogenen Mischung. Ganz dezent spürt man am Gaumen die Noten von Tee und Bitterorange, die sanfte Note von Kakao überwiegt jedoch.

Zartbitterschokolade 56%, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Zartbitterschokolade 70%, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Dezent, sanft und sehr aromatisch. Entdecken Sie die Geschmacks- und Aromenvielfalt der reinen Trinitario-Kakaobohnen. Die perfekte Schokolade für Freunde von milder Zartbitterschokolade.

Entdecken Sie die Geschmacksvielfalt unserer reinen TrinitarioKakaobohnen-Schokolade, bitter und von delikatem Geschmack. Sehr aromatisch und ausgewogen. Die perfekte Schokolade für die anspruchsvollsten Gaumen.

6038 · 70 g · Tafel BIO

6070 · 70 g · Tafel

6042 · 70 g · Tafel

BIO

Herbst/Winter 2012

VIANI

Chocolate Orgániko

Zartbitterkugeln 56%, Bio, mit Olivenöl nativ extra ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Zartbitterkugeln 70%, Bio mit Minze ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Weiße Schokoladenkugeln 30% mit Mandelkern, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Die perfekte Kombination aus den natürlichen Aromen der Minze und des Kakaos. Einfach ganz langsam im Mund schmelzen lassen und die Dose nicht zu weit weg stellen.

Weiche und sehr cremige Schokolade mit einer Prise Fleur de Sel aus Ibiza, die sanft im Mund schmilzt und eine ganze Mandel umhüllt.

Wie die Tafelschokolade mit Olivenöl nativ extra „Rincón de la Subbética-Priego de Cordoba, Andalusien“ angereichert. Kontrastreiche Säure, Bittertöne und fruchtige Aromen mit einem angenehmen pikanten Touch auf der Zungenspitze, charakteristisch für die Picual-Olive. Die olivgrüne Dose hat einen ø von 7,5 cm, Höhe 6 cm. 6093 · 90 g · Dose

6122 · 90 g · Dose

BIO

6097 · 90 g · Dose

BIO

Zartbitterkugeln 70%, Bio mit Kaffee ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Zartbitterkugeln 70%, Bio mit Lavendel ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Weiße Schokoladenkugeln 30%, mit Zitrone und Zimt, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Kleine geschmacksintensive Schokoladenkugeln, ca. 30 Stück pro Dose, mit etwas Granulat von Kakaobohne. Sie besitzen ein angenehmes Aroma nach Kaffee.

Aromatisiert mit Lavendelöl, das sich perfekt mit der Säure und den bitteren Nuancen der Schokolade verbindet. Ein besonderer Geschmack, der nicht parfümiert ist.

Weiche, cremige, geschmacksintensive und wohlriechende Schokoladenkugeln. Hergestellt mit Zimt und Zitronen. Einfach im Mund schmelzen lassen, das bringt den perfekten Genuss.

6092 · 90 g · Dose

6116 · 90 g · Dose

BIO

6098 · 90 g · Dose BIO

Zartbitterkugeln 70%, Bio mit Orange und Bergamotte ····· Chocolate Orgániko, Spanien Ein ausgewogener Geschmack mit Noten von Orangenblüten. Der bittere Geschmack der Schokolade überwiegt am Gaumen, erst dann kommt der betörende Geschmack von süßen und duftenden Orangen.

Vollmilchkugeln 46%, mit Chili, Vanille und Zimt, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Zartbitterkugeln 70%, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Wie bei der Tafelschokolade sticht der vanillige, milchige Geschmack mit den Aromen vom Zimt vor, und erst im Abgang spürt man deutlich die Schärfe des mexikanischen Chilipulvers, die sich ganz am Ende wieder mit dem milden Zimtgeschmack verbindet.

Die spanischen Chocolatiers haben die besten Hispaniola Kakaobohnen ausgewählt um diese Schokolade zu produzieren. Komplexer Geschmack: bitter, mit einer leichten Säure und sehr viel Aroma. Eine ideale Schokolade, um Weine und Liköre mit Charakter zu begleiten.

6113 · 90 g · Dose BIO

6099 · 90 g · Dose BIO

6091 · 90 g · Dose BIO

Herbst/Winter 2012

VIANI

Chocolate Orgániko

Minitafeln Zartbitterschokolade 65%, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Vollmilchschokolade 46%, Bio, mit Vanille ····· Chocolate Orgániko, Spanien

50 Minitafeln Zartbitterschokolade bedeutet 50maligen Genuss, die Tafeln sind einzeln verpackt in einem Geschenkkarton. 6123 · 250 g · Packung BIO

Zartbitterschokolade 56%, Bio mit grünem Anis ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Weiße Schokolade 30%, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Hoher Kakaoanteil, zarter Schmelz, eine Freude für alle Freunde von guter Milchschokolade, 50 Minitafeln à 5 g, einzeln verpackt im Geschenkkarton.

Minitafeln von weicher Konsistenz, langanhaltender, angenehmer Milchgeschmack, einzeln verpackt in einem quadratischen Geschenkkarton. Maße: 10 x 10 x 10 cm.

6124 · 250 g · Packung

6126 · 250 g · Packung

BIO

Zartbitterschokolade 95%, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien Dunkle Schokolade, sehr bitter, mit dem intensiven Aroma der Kakaobohnen. Diese Schokolade ist pures Vergnügen.

Zarte Bittertöne und der unvergleichliche Geschmack von Anis, eine gelungene Kombination, einzeln verpackt im Geschenkkarton.

6076 · 70 g · Tafel BIO

6125 · 250 g · Packung BIO

Zartbitterschokolade 85%, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Zartbitterschokolade 75%, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Zartbitterschokolade 65%, Bio ····· Chocolate Orgániko, Spanien

Dunkle Schokolade, fruchtig, bitter und intensiv, mit tollem Kakao-Aroma und einer ausgewogenen Säure mit Noten von roten Beeren. Der ideale Begleiter zu einem guten Glas Rotwein.

Angenehme Bittertöne, fruchtig, leicht säuerlich. Man nimmt über die Nase schnell das intensive Aroma mit einem Hauch von Lakritze wahr und lernt es zu schätzen, einfach nur hervorragend.

Mild mit feinem, delikatem Kakao-Geschmack und nussigen Noten und Aromen von geröstetem Kaffee. Ideal zu Rotweinen und Likören aus schwarzen Beeren.

6077 · 70 g · Tafel BIO

6078 · 70 g · Tafel BIO

6079 · 70 g · Tafel BIO

11 Schokoladen/Pralinen

VIANI

Simply Chocolate

neu

Simply Chocolate – Unprätentiös, eben dänisch Morten Willadsen hat eine grundsolide Ausbildung als Konditor. Nach einigen beruflichen Stationen in den besten Häusern Kopenhagens und dem Abschluss an einer renommierten Business School beförderte ihn seine Leidenschaft für Schokolade zum Chef der Pralinen- und Konfiserieproduktion der legendären, dänischen Edelkaufhäuser „Magasin“. Während er sich dort mit seinen Mitarbeitern traditionellen Rezepten und Produkten widmete, entstand die Idee zu Simply Chocolate. Unprätentiös – so könnte man die Grundhaltung beschreiben. Gute Zutaten zu guten Produkten zu verarbeiten, eine einfache, funktionelle Verpackung drum herum zu legen und den Kunden einfach seinen persönlichen Geschmack ausleben lassen – so „simply“ kann Schokolade eben sein.

Zur Seite steht Morten ein guter Freund, Martin Holmboe, der sich um die vertriebliche Seite des Projekts kümmert und ein kleines Team, das jeden Tag aufs Neue die jeweiligen Kundenwünsche frisch in Produkte umsetzt. Hier liegt nichts abrufbar auf Lager. Handwerklich von A–Z, jeder Riegel ist von Hand gerollt und geschnitten, jede Füllung immer frisch angerührt. Bislang werden die innovativen Produkte von Simply Chocolate vor allem in Feinkost- und Konfiseriegeschäften in Dänemark verkauft, sehenswert ist die kleine Chocolate Bar in Kopenhagens berühmten Freizeitpark Tivoli. Web

www.viani.de/simplychocolate

Grainy Gus 60% Dark, gefüllter Schokoladenriegel ····· Simply Chocolate, Dänemark Die exotische Variante aus der peppigen Riegelauswahl von Simply Chocolate mit Kokosflocken, Mango, Heidelbeeren und Rosinen. Auch zu diesem Riegel gibt es ein formschönes Display mit passender Produkt abbildung im Anschnitt. 6772 · 40 g · Riegel 9772 · Display leer

Grainy Sue, gefüllter Schokoladenriegel ····· Simply Chocolate, Dänemark Gefüllter Riegel mit handgerührtem Karamell, Erdnüssen und mit dunkler Schokolade überzogen. Bei Simply Chocolate handgeschnitten und in praktische Riegel verpackt. 6760 · 40 g · Riegel 9780 · Display leer

Grainy Billy, gefüllter Schokoladenriegel ····· Simply Chocolate, Dänemark Der kleine Bruder von Grainy Sue, gefüllter Schokoladenriegel mit Kokosflocken und Preiselbeeren mit dunkler Schokolade überzogen. Neu auf dem deutschen Markt und ein Hit in Kopenhagen, Dänemark. 6771 · 40 g · Riegel 9781 · Display leer

11 Schokoladen/Pralinen

VIANI

Simply Chocolate

French Fifi, gefüllter Schokoladenriegel ····· Simply Chocolate, Dänemark

Salty Fred, Schokoladenriegel ····· Simply Chocolate, Dänemark

French ist das Nougat aus Montelimar, das weiße Mandelnougat mit Biss. Darin verstecken sich ganze Pistazien und Orangenstücke. Ein mediterranes Vergnügen aus Dänemark mit 60 %iger Schokolade überzogen.

Eine fantastische Verbindung von Schokolade und gesalzenen Mandeln. Ein besonderer Genuss für Liebhaber der Kombination von süß und salzig.

6754 · 40 g · Riegel

6719 · 40 g · Riegel

9777 · Display leer

9776 · Display leer

Das hochwertige Display zum Wiederverwenden bieten wir Ihnen zum Selbstkostenpreis an.

Dark Marci, gefüllter Schokoladenriegel ····· Simply Chocolate, Dänemark Ganz klassisch, aber immer wieder sehr beliebt – Marzipan mit dunkler Schokolade überzogen. Im offenen Display präsentiert kann hier niemand widerstehen. 6756 · 40 g · Riegel 9779 · Display leer

Black Betty, Schokoladenriegel ····· Simply Chocolate, Dänemark Die Riegel von Simply Chocolate aus Dänemark sind handgeschnitten und modern verpackt. Die Schwarze Betty besitzt einen Kakaoanteil von 66 % uns ist mit Vanille aromatisiert, eine Geschmacksrichtung, die in Mexiko populär ist. 6718 · 40 g · Riegel 9774 · Display leer

Minty Cindy, Schokoladenriegel ····· Simply Chocolate, Dänemark Der Topseller auf dem dänischen Markt. Dunkle Schokolade mit einer intensiven Minznote – eine Kombination, die nicht nur im englischen Königshaus gut ankommt. 6717 · 40 g · Riegel 9773 · Display leer

Herbst/Winter 2012

VIANI

Simply Chocolate

Yes, you can buy love, Pralinen, 21er Box ····· Simply Chocolate, Dänemark

Happiness is temporary, Pralinen, 8er Box ····· Simply Chocolate, Dänemark

21 Pralinen {7 verschiedene Sorten} in der stylisch-skandinavischen und kompakten Geschenkbox, die so gar nicht an die klassische, verstaubte Pralinenschachtel von Tante oder Oma erinnert. Eine tolle Auswahl von beispielsweise Milchschokolade mit einer feiner Zitronen-/LakritzCreme und Zartbitterschokolade mit Minze.

Pralinen aus der Hand des Chocolatiers und Konditors Morten Willadsen aus Kopenhagen. Vier feine und ausgefallene Sorten mit beiliegender Beschreibung: Praline aus dunkler Schokolade mit Koriander und Apfelsaft, weiße Schokolade mit Trüffelcreme abgeschmeckt mit Algen, klassische Marzipanpraline und knackige Milchschokolade mit Nougatcreme in perfekter Verbindung mit ebenso knackigem Sesam.

6708 · 252 g · Stück 6707 · 96 g · Stück

Dusty Hazel, Haselnuss- und Blaubeertrüffel ····· Simply Chocolate, Dänemark

Undercover Rainuts, Rosinen und Erdnüsse im Schokoladenmantel ····· Simply Chocolate, Dänemark

Trüffel, die schon beim Öffnen nach dunklem Kakao duften. Cremige Konsistenz mit knusprigen Haselnussstückchen und fruchtigen Blaubeeren – tolle Sommerpraline, die man gekühlt genießen sollte.

Schön und für jeden sichtbar verpackt: Rosinen in Zartbitterschokolade und geröstete, salzige Erdnüsse in Vollmilchschokolade – raffinierte Kombination.

6710 · 100 g · Stück

6694 · 150 g · Stück

Mandeln im Schokoladenmantel ····· Simply Chocolate, Dänemark

Mandeln im Lakritzmantel ····· Simply Chocolate, Dänemark

Knackige Mandeln im Schokoladenmantel {60 %}, toll präsentiert im durchsichtigen Aufstellbeutel im schlicht dänischen Design.

Im Schokoladensortiment aus Dänemark darf die Lakritze nicht fehlen. Ganze, geröstete Mandeln mit Vollmilchschokolade überzogen und in herber Lakritze gewendet. 6692 · 150 g · Stück

6697 · 150 g · Stück

Herbst/Winter 2012

VIANI

Spezialitäten zum Jahresfinale

Crema di pistacchio, süße Pistaziencreme ····· Le Specialità di Viani

Süße Mandelcreme ····· Le Specialità di Viani

Wer mit verdrehten Augen am Frühstückstisch, verstummten Gesprächen und besitzergreifenden Zugriffen leben kann, sollte diese sizilianische Pistaziencreme versuchen. Auf der Insel der barocken Dolci hergestellt, schmeichelt der Pistazienaufstrich sich bei Süßmäulern ein. Schon jetzt ist uns klar, dass die Gläser zu klein sind. Diese Spezialität schmeckt nicht nur auf Weißbrot, sondern auch auf Panettone und Pan d’oro. Vor dem Essen sollte man sie immer noch einmal rühren, da sich das Pflanzenöl absetzt. 30 % Pistazien sind hier verarbeitet.

Intensivstes Mandelaroma in Streichform befindet sich in diesem Glas. Die sizilianische Creme adelt jedes Frühstücksbrötchen. Man kann frische Erdbeeren hineinstippen, streicht sie auf Crêpes, oder man löffelt einfach das Glas aus. 8661 · 200 g · Glas

8660 · 200 g · Glas

neu

Süße Haselnusscreme ····· Le Specialità di Viani

neu

Eine achtbare Konkurrenz zum bekannten Produkt aus dem Piemont, die sizilianische Haselnusscreme mit 30 % Nussanteil. Man kann sie zu Eis servieren, Kuchen, Waffeln und Focaccia damit bestreichen. 8662 · 200 g · Glas

neu

Marsala-Weingelee ····· Le Specialità di Viani

Malvasia-Weingelee ····· Le Specialità di Viani

Inzolia-Weingelee ····· Le Specialità di Viani

Gelee aus dem vielleicht berühmtesten sizilianischen Dessertwein. Ein Genuss zu Ziegenfrischkäse, an Gänselebervariationen, zu kaltem, gekochtem hellen Fleisch. Sehr schön weinig, tief dunkelrot und nicht zu süß.

Aus einer kleinen, sizilianischen Manufaktur. Malvasia duftet nach roten Beeren, Muskat und Kräutern. Das Weingelee harmoniert mit Foie Gras sowie kräftigem Käse.

Inzolia ist eine autochthone sizilianische weiße Rebsorte mit dem Duft nach Blüten und exotischen Früchten, die in diesem Weingelee herrlich konserviert wurden.

8696 · 110 g · Glas

8697 · 110 g · Glas 8698 · 110 g · Glas

Herbst/Winter 2012

VIANI

Dragees

les Anis de Flavigny – Un bien bon bonbon Die romantische Liebesgeschichte im Schäferidyll rund um ein burgun disches Dorf findet ihre Erfüllung durch die Liebesgabe in Form eines Anisbonbons. Die hübschen ovalen Metalldosen, in denen Les Anis de Flavigny angeboten werden, schildern vom Beginn der ersten Träumereien bis zum Heiratsantrag durch verschiedene Geschmacksrichtungen die Romanze zwischen Schäfer und Schäferin. Die Zuckerdragees, die einen Anissamen ummanteln, besitzen in Frankreich Kultstatus. Nicht nur, dass sie am liebsten paarweise genossen werden, sie gelten sogar als Fruchtbarkeitssymbol. Die kleine Fabrik der Familie Troubat befindet sich bis heute in der ehemaligen Benediktinerabtei von Sankt-Peter. Schon im Spätmittelalter wurden die Dragees erwähnt, die die Mönche als erste herstellten.

neu

Das bezaubernde Dorf Flavigny-sur-Ozerain duftet wie seit Jahrhunderten nach Anis. Nur eine kurze Phase überwogen Schokoladendüfte. Das war, als der Film „Chocolat“ in dem Ort gedreht wurde und anstelle der imaginären Schäferin die ebenso entzückende Juliette Binoche durch die mittelalterlichen Gassen schwebte. Web

www.viani.de/flavigny

Les Anis de Flavigny Metalldisplay, leer ····· Les Anis de Flavigny, Flavigny Verkaufshilfe für die Anisbonbons von Les Anis de Flavigny. In dem Metallständer können 6 verschiedene Sorten präsentiert werden. Ideal für Zweitplazierungen dieses Impulsartikels. 5218 · 29 x 21 x 19 cm · Stück

Les Anis de Flavigny Geschenkbox ····· Les Anis de Flavigny, Flavigny

Rose, Rosendragees ····· Les Anis de Flavigny, Flavigny

Anis, Veilchen und Minze – eine sorgsam abgewogene Auswahl von drei Geschmacksrichtungen in einer Geschenkpackung.

Das Motiv der Dose vermittelt die Wünsche eines jungen, hübschen Mädchens an einem Frühlingsmorgen. Bei einem Rosenbusch träumt sie von der Liebe. Die Dragees besitzen einen angenehmen Rosengeschmack. Ovale Motiv-Metalldose, Display.

5217 · 3 x 50 g · Set

5214 · 12 x 50 g · Display

Herbst/Winter 2012

VIANI

Dragees

Les Anis de Flavigny, Anisdragees ····· Les Anis de Flavigny, Flavigny Kleine Dragees mit dem vollen Aroma von grünem Anis, hergestellt nach dem Original-Rezept von 1591. Das Motiv der Dose zeigt ein verliebtes Paar. Der Inhalt kann der Beginn einer großen Liebe zwischen Genießern und dem unwiderstehlichen Anisbonbon werden. In der ovalen Metalldose, Display. 5210 · 12 x 50 g · Display

Oranger, Orangendragees ····· Les Anis de Flavigny, Flavigny

Menthe, Minzdragees ····· Les Anis de Flavigny, Flavigny

Ein romantisches Motiv im glühenden Sonnenuntergang. Der feine Orangengeschmack ist etwas ganz Besonderes. Ovale MotivMetalldose, Display.

Die klassische Verbindung zwischen Anis und Minze ist der Cocktail „Le Perruque“. Dem intensiv anhaltenden Bonbongeschmack fehlt nicht mehr, als das Öffnen der ovalen Motiv-Metalldose, Display. 5211 · 12 x 50 g · Display

5212 · 12 x 50 g · Display

Violette, Veilchendragees ····· Les Anis de Flavigny, Flavigny

Citron, Zitronendragees ····· Les Anis de Flavigny, Flavigny

Die romantische Dose mit dem Veilchenkranz enthält Zuckerdragees mit einem Anissamen. Ihr warmer, angenehmer Geschmack entfaltet sich langsam im Mund und ist lang anhaltend. Ovale Motiv-Metalldose, Display.

Der feine Geschmack des Anissamens und die Frische der Zitronen bilden eine gelungene Geschmackskombination. Die hübsche Dose zeigt fröhliche Kinder mit Erntekörben. Ovale Motiv-Metalldose, Display. 5216 · 12 x 50 g · Display

5215 · 12 x 50 g · Display

Herbst/Winter 2012

VIANI

Spezialitäten zum Jahresfinale

Olivenöl Peranzana in Krügen ····· Muraglia, Apulien Apulien grüßt farbenfroh. Die handgetöpferten und bemalten Olivenölflaschen sind angelehnt an die jahrhundertealte Terracotta-Tradition der Region. Jedes Jahr erneut füllt Familie Muraglia, seit über 80 Jahren Olivenbauern, besonders gutes Olivenöl nativ extra in die leuchtenden, dekorativen Flaschen. Das reinsortige Öl aus der Peranzana-Olive besitzt eine elegante Feinfruchtigkeit. Die Oliven werden kurz nach der Ernte zwischen Granitsteinen gemahlen und im geschlossenen Extraktionsverfahren gepresst. Das goldene Öl mit den grünen Reflexen besitzt Aromen von Tomaten, Rucola und Artischocken. Es schmeckt frisch und eigenständig und eignet sich hervorragend für Salate, Meeresfrüchte, gegrillten Fisch und Fleisch. 1180 · 500 ml · Krug · Punkte 1184 · 500 ml · Krug · Streifen 1185 · 500 ml · Krug · rot 1196 · 500 ml · Krug · grün

neu

Sal líquida mineral, Mineralsalz in der Sprühflasche ····· Ananako Gatza, Spanien

Sel de Mer, grob, Meersalz in der Motivdose ····· La Baleine, Camargue

Das Quellwasser, das über die unterirdischen Salzdepots fließt, nimmt eine geringe Menge {280 ml/Liter} des Salzes auf. Es wird aufgefangen und in Flaschen abgefüllt, die mit einem Sprühkopf versehen sind. Mit dem „Salzspray“ lässt sich ein zarter Schleier über Salate und Speisen legen.

An der Küste der Franche-Comté wird seit 1934 Meersalz gewonnen. Jedes Jahr im September wird dort geerntet. Die schönen Salzpakete mit dem Wal zieren seit Jahrzehnten die Küchen und Esstische vieler Franzosen. Wir führen das Traditionsprodukt in der dekorativen Metalldose, gefüllt mit grobem Meersalz. Das Salz muss jedoch im Beutel bleiben, da es sonst das Metall angreift. Es eignet sich für Fisch und Fleisch im Salzmantel, aber auch für Suppen und Eintöpfe, die Salz vertragen und in großen Portionen gekocht werden.

5822 · 300 ml · Flasche

5885 · 1.000 g · Dose

neu

Herbst/Winter 2012

VIANI

Spezialitäten zum Jahresfinale

Aceto balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP ····· Il Borgo del Balsamico, Emilia Romagna

2195 · 100 ml · Flasche · aragosta · 12 Jahre 2196 · 100 ml · Flasche · argento · 15 Jahre 2197 · 100 ml · Flasche · oro · 25 Jahre

Der Aceto Balsamico Tradizionale aus Reggio Emilia verwöhnt den Gaumen mit seinem komplexen Charakter und einer harmonischen Fülle. Der Karton ist für alle Altersstufen einheitlich violett. Wir bieten den Tradizionale in drei Reifestufen an: 12 Jahre { aragosta}, 15 Jahre {argento} oder 25 Jahre {oro}.

Condimento del Borgo Satin, Balsamessig-Dressing, gereift ····· Il Borgo del Balsamico, Emilia Romagna Über fünf Jahre gereift. „Satin“ ist als weitere Veredelung des Condimento rosso del Borgo entstanden. Gekochter Traubenmost aus der Region rund um die Stadt Reggio Emilia wird in kleinen Eichenfässern affiniert und in zierliche, mundgeblasene Glasboules per Hand abgefüllt. Betörender Duft, beinahe cremige Konsistenz und ein ausgewogenes, süß-saures Geschmacksbild. Limitierte Edition. 2198 · 130 ml · Flasche LIM

Geschenkset Bauletto tris ····· Il Borgo del Balsamico, Emilia Romagna Die drei Condimenti del Borgo in einer eleganten, hochwertigen Präsentschachtel mit edler Silberprägung. Für ein besonderes Geschenk oder als Gelegenheit, alle drei Reifestufen in der eigenen Küche auszuprobieren. Gelb für Salate, orange für Fleisch und rot für reife Käsesorten oder zu Erdbeeren. 2199 · 3 x 100 ml · Set

dop

Herbst/Winter 2012

VIANI

Spezialitäten zum Jahresfinale

Essenza di Tartufo, Trüffelöl mit natürlichem Aroma ····· Viani & Co.

Reis mit Kalmar ····· Querida Carmen, Spanien

Dieses Trüffelöl fängt als erstes der Welt den natürlichen Duft und Geschmack des Trüffels ein. Um unsere „Essenza“ zu aromatisieren, benötigt der Produzent eine große Menge frischer weißer Trüffeln {Tuber magnatum pico}. Das Ergebnis ist ein tiefer, dezenter und subtiler Geschmack. Es ist das, was der Hund ganz fein in der Nase hat, wenn er an Bäumen und Büschen längs streift, was die Tartufai erfahren, wenn sie den ausgegrabenen Trüffel in der Hand halten und was vom Teller aufsteigt, wenn der frische Trüffel darüber gehobelt wird. Dieses Öl ist das erste absolut natürlich aromatisierte Trüffelöl. Die genaue Herstellung verrät der Produzent natürlich nicht. Nur soviel: die flüchtigen Aromen der frischen Trüffeln werden durch ihren Duft auf das Öl übertragen. 48 Komponenten enthält der Geruch echter Trüffeln. In gängigen Trüffelölen finden sich davon nur 2 bis 3. Unser Aromenträger ist eine Mischung aus neutralem Sonnenblumenöl und einem eleganten, leichten Olivenöl aus den Sorten Leccino und Intosso.

Benannt nach dem Kochgeschirr ist die Paella aus Valencia heute ein internationales Gericht. Hier ist das Original schon halbfertig vorbereitet für 2 – 3 Portionen: Bomba-Reis und eine Fischbrühe mit Kalmar, Gemüse und pikanter Wurst. 5790 · 820 g · Dose

1500 · 55 ml · Flasche 1501 · 100 ml · Flasche lieferbar ab Mitte November lim

neu

Reis mit Hähnchenfleisch und Pilzen ····· Querida Carmen, Spanien

Arroz negro, schwarzer Reis ····· Querida Carmen, Spanien

Das Reisgericht mit dem stolzen Hahn besitzt einen typisch spanischen Charakter. Bomba-Reis, Fleisch vom Freiland-Hähnchen, Pilze und Schinken ergeben einen tiefen, komplexen Geschmack.

Schwarzer Reis ist ein Fischeressen. Das Fleisch der Kalmare und ihre Tinte werden mit BombaReis kombiniert. Basis ist eine Fischbrühe, in der der Reis rund 20 Minuten köchelt.

5796 · 825 g · Dose

5791 · 820 g · Dose

neu

Herbst/Winter 2012

VIANI

Spezialitäten zum Jahresfinale

Gemischter Aufschnitt ····· Falorni, Toskana Ein neues, innovatives Produkt aus dem Haus Falorni in Greve, dem Herzen der Toskana. Drei Spezialitäten, aufgeschnitten und einzeln vakuum verpackt in einer Packung. Gefüllt sind die Packungen mit einem milden toskanischen Schinken, Wildschweinsalami und Rigatino, dem mageren Schweinespeck. Eine gelungene Mischung aus dem großen Spektrum toskanischer Wurstspezialitäten. Die dekorative Packung kann bei einer Lagertemperatur bis +18 °C auch für Geschenkkörbe gut genutzt werden.

neu

3981 · 100 g · Packung 3982 · 300 g · Packung

Cheese Cracker mit Roquefort ····· Fine Cheese Company, Somerset

Cheese Cracker mit Parmigiano Reggiano ····· Fine Cheese Company, Somerset

Die Fine Cheese Company aus Bath hat zu einem guten Roquefort gegriffen, um diese Cracker zu würzen. Leicht mit Meersalz gewürzt schmecken sie sehr gut zu einem fruchtigen Weißwein.

Über 30 Monate gereiften Parmigiano-Reggiano hat der Käse-Spezialist aus Bath in diesen Crackern verarbeitet. Ein Glas Rotwein bekräftigt die englisch-italienische Liaison.

8745 · 45 g · Packung

8743 · 45 g · Packung

neu

Fettuccine, Eiernudeln ····· Mario Fongo, Piemont

Tajarin, Eiernudeln ····· Mario Fongo, Piemont

Aus 30 % frischen Eiern sind die goldgelben, flachen Fettuccine hergestellt. Mario Fongo, der Erfinder der feinen Schwiegermutterzungen, hat auch hier sein ganzes handwerkliches Geschick hineingelegt und seinen barocken Geschmack. Butter, Trüffel, Sahne – das fällt einem beim Anblick dieser Pasta aus dem Piemont ein.

Dieses schöne Nudelformat ist klassisch piemontesisch. Auch der Name ist aus dem Dialekt entlehnt. Es ist die Trüffelpasta schlechthin. Ein Nest von Tajarin auf dem Teller, lässt sofort Ausschau nach dem Trüffelhobel halten. Gekocht duften die Nudeln, die Mario Fongo mit frischen Eiern herstellte, köstlich.

4507 · 250 g · Packung

4508 · 250 g · Packung

neu

Herbst/Winter 2012

VIANI

Spezialitäten zum Jahresfinale

Trüffelsalami Trufado ····· Casa Riera Ordeix, Katalonien

Camartina Toscana IGT, Rot, Bio ····· Agricola Querciabella, Toskana

Diese Trüffelsalami ist ein e inzigartiges Produkt. Den edelsten und magersten Anteilen des Schweinefleisches werden die begehrten Perigord-Trüffeln {T. Melanosporum Vitt.} zugefügt. Ohne Zusatz von Aromen, dezenter und sehr milder Trüffelgeschmack. Mindestens 4 Monate ausgereift. Schmuckverpackung.

Wahrscheinlich einer der besten Weine der Toskana. 70 % CabernetSauvignon, 30 % Sangiovese aus biodynamischem Anbau, streng limitiert. Trinkreife erreicht der nach französischem Vorbild gemachte und in Nevers- und Troncaisbarriques gereifte Wein nach 4 – 7 Jahren und hält sein Niveau dann mindestens 18 weitere Jahre. Robert Parker beschreibt seine Aromen mit dunklen Früchten, Gewürzen, Leder, Tabak, verbunden mit einer hintergründigen mineralischen Note und beeindruckender Länge und Tiefe. Der Camartina gehört zu den Weinen, die ein echter Liebhaber einmal im Leben genossen haben sollte. Auf Anfrage auch kleine Mengen anderer Jahrgänge verfügbar.

3195 · ca. 350 g · Stück

9128 · 0,75 l · Flasche igt BIO

Edelsalami aus Vic IGP ····· Casa Riera Ordeix, Katalonien Edelstes Schweinefleisch wird von Hand entsehnt und vom Fett befreit. Nur mit Salz, Pfeffer und Salpeter gewürzt wird die Salami für mindestens vier Monate in Holztrockenräumen gereift, die schon Ende des vorletzten Jahrhunderts erbaut wurden. Natürlicher, sehr milder Geschmack. In Schmuckpapier. 3190 · ca. 350 g · Stück · Preis/kg igp

Salami Salchichón de Payes, Pfeffersalami ····· Casa Riera Ordeix, Katalonien Eine spanische Landwurst von langgestrecktem Format mit Edelschimmel. Sie wird aus Schulterfleisch und Speck hergestellt, nur mild gewürzt und luftgetrocknet. Der Geschmack ist authentisch und mit feinen Reifenoten versehen. Der Salchichón hat nach zwei bis drei Monaten Reifezeit eine feste Konsistenz und ein rustikales Äußeres. 3199 · 300 g · Stück

lim

Herbst/Winter 2012

VIANI

Spezialitäten zum Jahresfinale

Franciacorta Spumante Brut DOCG ····· Quadra, Lombardei

Franciacorta DOCG Rosé ····· Quadra, Lombardei

Die klassische Cuvée des Franciacorta Brut aus Chardonnay {80 %}, Pinot Nero {10 %} und Pinot Bianco {10 %}, zur Perfektion für 24 Monate auf der Hefe in der Flasche gereift. Feine, elegante und anhaltende Perlage, üppige Frucht, feine Noten von Brotkruste und exotischen Früchten. 9140 · 0,75 l · Flasche DOC

Primagioia ····· Berta, Piemont Ergebnis eines ehrgeizigen Projektes der Familie Berta, eine Cuvée aus altem und jungem Grappa, altem Weinbrand und Obstaquavit zu kreieren. Vollmundig, kraftvoll und aromatisch nach getrockneten, exotischen Früchten, Aprikose, Pfirsich, Ananas und zarten Vanilleund Röstnoten. Limitiert. Im Geschenkkarton. 9320 · 0,7 l · Flasche

Eine Cuvée aus Pinot Nero {80 %} und Chardonnay {20 %}, für 24 Monate in der Flasche gereift. Kraftvoll und elegant zugleich, saftig nach roten Beeren, sehr rund und harmonisch mit den charakteristischen, langanhaltenden Noten von frisch gebackenem Brot. 9142 · 0,75 l · Flasche DOC

Herbst/Winter 2012

VIANI

Tee

Geschenkpackungen mit losem Tee ····· Le Palais des Thés, Paris

1814 · 100 g · Washi-Teedose, lose 1826 · 125 g · Tonkrug, lose 1833 · 100 g · Zimtholzdose, lose

Grüner Tee mit Kirschblüte aromatisiert, Thè de Moines {Mönchstee} im Tonkrug, schwarzer Tee in Zimtholzdose und grüner Tee mit Kardamom und Nelken gewürzt in Geschenkdose mit dem Abbild der Gottheit Gaanseha. Alle Sorten werden im Geschenkkarton geliefert.

1834 · 100 g · Geschenkdose, lose

Farbige Schmuckdosen mit losem Tee ····· Le Palais des Thés, Paris

Cultures of the World Giftbox, Entdeckungspäckchen ····· Le Palais des Thés, Paris

Sechs Teesorten aus unserem Sortiment werden auch in diesen verschiedenfarbigen Dosen mit wunderschönen Motiven angeboten. In ihnen können Teeliebhaber ihre Lieblingstees auf praktische und zugleich elegante Art aufbewahren.

Eine Auswahl aus allen Kontinenten. Zwölf Teeproben mit je 12 Gramm Tee in Metallröhrchen und ein Théophile Guide {auf Französisch und Englisch}. Mit jedem Röhrchen kann eine Kanne Tee für 6 Tassen {1,2 l} zubereitet werden. Unsere Auswahl: Genmaicha, Grand Yunnan Impérial, Butterfly of Taiwan, Thé des Moines, Margaret‘s Hope, Flor de Oro, Ile Maurice, Gilan, Thé du Hammam, Thé des Sables, Thé des Lords, Thé des Alizés.

1808 · 125 g · Thé des Lords Earl Grey · Gelb 1813 · 125 g · Japan Fleur de Geisha · Pink 1820 · 125 g · Thé du Hammam · Blau 1825 · 125 g · Thé des Moines · Orange 1829 · 125 g · Thé des Songes · Rot

1837 · 108 g · Geschenkbox

1832 · 125 g · Thé des Vahines Rooibos · Braun

Coffret Sélection de Thés Classic, Tee-Geschenkbox classic ····· Le Palais des Thés, Paris

Coffret Thés d‘Origine Fine Teas, Tee-Geschenkbox Fine Teas ····· Le Palais des Thés, Paris

Eine Auswahl von 9 der großen Klassiker und aromatisierten Tees von Le Palais des Thés im Aufgussbeutel. Die wunderschöne Box enthält 54 Aufgussbeutel – 6 Beutel von jeder der 9 folgenden Sorten: Sencha Ariake, Thé des Lords, Big Ben, Thé du Hammam, Thé des Moines, RooibosEisenkraut-Tee, Margaret‘s Hope, Grand Yunnan Impérial, Rooibos-Tee mit Lindenblüten und Minze.

Eine Auswahl aus den renommiertesten Teegärten zusammengestellt. Diese Box enthält 54 Teebeutel, und damit jeweils 6 Teebeutel der folgenden 9 Sorten: Grand Jasmin Chun Feng, Grand Yunnan Impérial, Long Jing, Pu Erh Impérial, Thé du Tigre, Margaret‘s Hope, Saint-James, Big Ben, Sencha Ariake. 1836 · 108 g · Geschenkbox

1835 · 108 g · Geschenkbox

Antonio Viani Importe GmbH

August-Spindler-Straße 12 ····· 37079 Göttingen t + 49 {0} 551 · 505 51-0 ····· f + 49 {0} 551 · 505 51-55 info@viani.de ····· www.viani.de Spezialitäten aus Italien und aller Welt