Viani Orderbook 2016 by Blackbit digital Commerce GmbH

Orderbook 2016

Willkommen in der Familie.

food f e s t i va l

28. & 29. Mai '16 ••

g ö t t i n g e n ••

I n fos & T i c k ets : f o o d - f e s t i va l .v i a n i . d e

M ä r z 2 0 16

Liebe Kundinnen und Kunden, Sie halten eine neuerfundene Produktübersicht mit unseren bewährten Artikeln und den Neuheiten in der Hand. 'Orderbook', anstelle des Katalogs, nennt sich diese Zusammenstellung unseres Sortiments, das übersichtlich und bestellfreundlich ist. Sie erfassen die Produkte auf einen Blick, kurze Erläuterungen am Rande vertiefen den Eindruck. Die detaillierten Informationen und Produkttexte sind auf unserer webseite v i a n i . d e einzusehen und als Download abrufbar. Unser Verkaufsteam freut sich ebenfalls auf ausführlichere Gespräche mit Ihnen. Die Geschichten hinter einem Produkt kennen wir immer noch am besten. Noch persönlicher wird es beim 3 . v i a n i f o o d f e s t i va l am 28. und 29. Mai 2016 bei uns vor Ort in Göttingen. Rund 100 Produzenten und wir erwarten sie dort zum gemeinsamen Verkosten, zum Austausch und feiern unserer gemeinsamen Leidenschaft, dem gutem Essen und Trinken und der Lust am Wissen darüber.

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung und unser Treffen. Willkommen in der Familie. Ihr Remo Viani & Team

01 Trüffel Viani & Co.

06 006 008ff

Frische Trüffeln

008f

TRüffelprodukte

008ff

02 öle Native Olivenöle E xtr a Wür zöle

012 014ff | 20ff 018f

Aromatisierte öle

026

Nuss- und Kernöle

027

03 essige bal same ssige weine ssige

028 030ff 036f

037

e ssigspe zialitäten

037

Gemüsekonserven ge tro ckne te Tomaten K apernprodukte Fisch

038 040 | 042ff | 047f

Fris che Pa sta Frische Gno cchi Hart weizennudeln

070 072f 073ff

Tomatenmark

074

pe sto / Creme s

078ff

pe stati

082

Chutne y/ pa ste ten

083

Ke tchup/ Mayonnaisen

084f

07 zer ea lien

086

Risot toreis

088f

Ris ot tomischungen

088f

Mehl

089 090f

P olenta

091

Hül senfrüchte

092

Müsli

093

08 094

Schinken

096ff

Sal ami

104ff

fris che s fleis ch

111

041f | 049 040 | 042ff 041ff | 048 | 050 051ff

05 Pasta

Tomatensaucen

Sa lumi

04 oliven

Tomatenkonserven

Reisspe zialitäten

Frucht-/ Gemüsee ssig

a ntipasti

Pesti & Sughi

09 K äse & Milchprodukte Moz z arell a di Bufal a DOP

05 4 056f

Burr ata

112 114f 114

milchprodukte / Weichk ä se

116ff

Schnit tk ä se

118ff

056

Hartk ä se

120ff, 125f

058 ff

Pecorino

124

Eiernudeln

064 f

Nudel spe zialitäten

068f

10 Sa lziges Grissini

128f

Sal zgebäck

129f

Chip s K ä segebäck / Cr acker Nüsse

126 131 132f 134

11 zutaten & gew ür ze Meer sal z / Sal z

w eine 136 138f

Aromatisierte Sal ze

138

Wür z sal ze

140

Ge wür ze & Kr äuter

Schaumweine

226ff

Rot-/ WeiSSweine

228ff

De ssert weine

245

Prisecco, alkoholfrei

245

141ff

Ge wür z spe zialitäten

14 4

Steinpil ze

14 4

K apern

145

pa sten / Fonds / Brühe

147

Senf

224

15 Getr ä nk e & Spir ituosen

148f

246

Ha selNüsse / Pinienkerne

150

Sirup/ Limonaden

248

Zucker / Kuvertüre

150

Säf te / Nektar

249

Fruchtmark- und

151

gr appa / gin

251

saucen /Amarenakir s chen

151

liköre

252

Aperitivi

253

bier

254

12 152

Konfitüren / Marmel aden

154ff

fruchtsaucen / gelee s honig süsse creme s gebäck

16 Ca ffé & Tee

156 158f

E spre sso

160 | 174

Tee

173

p op corn

174

torrone

175

b onb ons / confe t ti

176

Dr agée s

178f

L akritz

180f

Gianduia Schokol adencreme kakaopulver Trinkschokolade pr alinen Tartufi d olci Schokol adentorte

258f 260ff

17 Non Food ko chutensilien

270ff 276

Bücher

277

182 184f 186 | 195ff | 209 | 211 | 212ff | 221 | 223 185 | 195 | 197 | 217 186 199 | 210 188ff | 205 | 208 | 220ff 200ff | 206ff

268

Acce ssoire s

13 s chokol adenTafeln

256

162ff

backmischungen

schokol a de

I N H A LT

SüSSes

18 serv ice

280

Online be stellen

282

Kontakt

282

Liefer- & Zahlungsbed.

283

Preise

283

11 Punkte

284

AGB

284f

Unternehmensdaten

286

Impre ssum

286

Be stellung

287

Tr端ffel Viani & Co. Frische Tr端ffeln Tr端ffelprodukte

Sommertrüffeln Viani & Co.

Der Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) hat ein leicht erdiges, kräuteriges Aroma und einen milden, nussigen Geschmack. Das Äußere ist braun und wirkt stachelig, das Innere dagegen ist grauweiß bis graubraun und wird von einem feinen Netz heller Adern durchzogen. In konservierter Form verleihen Sommertrüffeln Saucen, Eierspeisen und anderen Gerichten mit cremigen Käsen ein warmes, nussiges Aroma. Viani & Co., unsere Trüffellinie, die wir seit Jahrzehnten führen und pflegen, erinnert uns an die Anfänge unseres Lebensmittelhandels, es ist quasi das erste Kind der Viani-Familie. Wir lassen die kostbaren Trüffeln auf bestmögliche Art zubereiten und kombinieren. Unser Tipp: Trüffelmayonnaise zu selbstgemachten Pommes Frites.

Frische Sommer trüf feln erhältlich Mai – November 20-80 g Knollen · Tagespreise unter www.viani.de/frische-trueffeln

Ganze Sommertrüffeln

03 3 3 · 100 g · Glas

Getrocknete Trüffelscheiben

03 3 0 · 12,5 g · Glas

03 32 · 50 g · Glas

037 3 · 10 g · Glas

03 31 · 25 g · Glas

Top

Paté von Sommertrüffeln

Trüffelcarpaccio

Salz mit 5 % Trüffelstücken

039 1 · 25 g · Glas

037 2 · 80 g · Glas

03 5 0 · 40 g · Glas

0393 · 90 g · Glas

Top

Crostinocreme mit Trüffeln 0 49 2 · 180 g · Glas

Trüffelsauce 7 2 4 8 · 120 g · Glas

Tipp

Käsecreme mit Trüffeln

Mayonnaise mit Trüffeln

0 4 37 · 190 g · Glas

0 496 · 160 g · Glas

4 x Top

kühlpflichtig

Trüffelbutter Viani & Co.

Butter mit weißen Trüffeln

02 97 · 200 g · Glas

02 9 9 · 80 g · Glas

02 98 · 25 g · Glas

Butter mit Sommertrüffeln 02 96 · 80 g · Glas

Butter ist ein idealer Geschmacks träger für Trüffeln. 5 % Sommertrüffeln in Butter würzen Nudeln, Risotti und gebratenes Fleisch. Die Butter mit 5 % weißen Albatrüffeln dagegen gibt das an Knoblauch und reifen Käse erinnernde Aroma an Eier, Pasta, Risotto, Gemüse und Saucen weiter. Aber sie schmeckt auch ganz einfach auf ein Stück Weißbrot gestrichen – so unkompliziert stellen wir uns genussvolle Momente im Alltag vor. Kühlpflichtig.

w eiSSe und sch wa r ze Trüffeln

Ganze Wintertrüffeln

Püree von Wintertrüffeln

02 3 0 · 12,5 g · Glas

02 9 1 · 25 g · Glas

02 31 · 25 g · Glas

Ganze weiße Trüffeln

Püree von weißen Trüffeln

0 4 3 0 · 12,5 g · Glas

0 49 1 · 25 g · Glas

Frische weiße Trüf feln erhältlich Oktober – Dezember 20-80 g Knollen · Tagespreise unter www.viani.de/frische-trueffeln

Neu Honig mit Trüffeln 8 4 3 3 07 · 120 g · Glas

Frische Winter trüf feln erhältlich November – März 20-80 g Knollen · Tagespreise unter www.viani.de/frische-trueffeln

Akazienhonig mit Trüffelaroma, Apicoltura Brezzo, Piemont 8 5 0 0 · 100 g · Glas

Balsamessig mit Trüffeln 02 19 · 250 ml · Flasche

T rü f f e l n

Viani & Co.

Die Wintersaison beginnt mit einem Paukenschlag. Ab Oktober drängen die Kenner ins Piemont und bestaunen weiße Trüffeln (Tuber magnatum Pico) in Alba und Asti. Ihr Aroma ist umwerfend komplex: Knoblauch, Honig, Blüten und Käse. Schwarze Wintertrüffeln (Tuber melanosporum Vitt.) schließen sich ab November an. Ihr Geschmack ist kräftig. Sie besitzen moschusartige, nussige und tieferdige Aromen. Konserviert machen sie das ganze Jahr über aus Saucen, Pasteten, Terrinen und Cremes ganz besondere kleine Geschmacksbomben. Für schwarze Trüffeln gilt: 80 % Geschmack, 20 % Duft!

3 x Top

Unser e Trüffelöle

Top

Viani & Co.

Klar im Geschmack, auf der Basis von nativem Olivenöl extra, sind die Trüffelöle mit weißen Trüffeln und Wintertrüffeln. Sie sind unkomplizierte Würzöle mit dem gewissen Etwas.

Essenz a di Ta rtufo bi a nco Ein besonders elegantes Trüffelöl ist die Essenza. Es ist völlig natürlich hergestellt mit einer großen Menge an weißen Trüffeln (Tuber magnatum Pico), die ihren Duft und Geschmack in einem geheimgehaltenen Verfahren an das Öl abgeben. Der Geschmack ist subtil und langanhaltend, ein Trüffelöl für ein Essen, bei dem man sich Zeit lassen kann. Kalt verwenden! Unser Tipp: Carpaccio mit Parmigiano Reggiano und Essenza.

Trüffelöl mit weißen Trüffeln

Trüffelöl mit Wintertrüffeln

1 5 31 · 55 ml · Flasche

1 5 41 · 55 ml · Flasche

1 5 32 · 250 ml · Flasche

1 5 42 · 250 ml · Flasche

1 52 0 · 100 ml · Flasche

1 52 1 · 100 ml · Flasche

Tipp

ohne Trüffelaroma

01 LIM Essenza di Tartufo, natürliches Trüffelöl 1 5 0 0 · 55 ml · Flasche 1 5 01 · 100 ml · Flasche

a i Funghi Porcini Welcher Pilz schmeckt italienischer als der Steinpilz?! Dieses Aroma passt zu Pasta, Risotto, zu Burrata, in kräftige Suppen und in Bratensaucen – italienische Wälder in Flaschen.

Olivenöl mit Steinpilzaroma 1 52 5 · 100 ml · Flasche

LIM Trüffelöl, Cascina San Giovanni 703 0 · 100 ml · Flasche

Polenta , R isotto & Pasta

Polenta mit Sommertrüffeln

Risotto mit Sommertrüffeln

Risotto mit Steinpilzen

03 4 6 · 300 g · Beutel

03 4 5 · 300 g · Beutel

Linguine mit Sommertrüffeln

Tagliolini mit Sommertrüffeln

Tagliatelle mit weißen Trüffeln

421 0 · 250 g · Packung

42 5 0 · 250 g · Packung

42 51 · 250 g · Packung

Trüffelhobel, gerade Klinge

Trüffelhobel, gewellte Klinge

9 7 75 · Stück

970 5 · Stück

T rü f f e l n

03 4 4 · 300 g · Beutel

In Norditalien isst man Eiernudeln zu Trüffeln. Deren vollmundiger Geschmack schmeichelt ihnen und trägt das Rezept. Polenta ist ebenso eine Spezialität des Nordens und umhüllt mit ihrer Cremigkeit zärtlich das dezente Trüffelaroma. Sie schmeckt sehr gut als Begleiter zu geschmortem Fleisch oder mit Fontina dazu als selbstständiger kleiner Gang. Pilzrisotti sind die Klassiker des Primo, des 1. Gangs in Italien. Diese kleine Mahlzeit haben wir mit Sommertrüffeln oder Funghi porcini perfekt gemischt.

Öle Native Olivenöle extra Würzöle Aromatisierte Öle Nuss- und Kernöle

O T S O M ! d e t wan

mOstO a rgentO C ALVI , LIGURIEN flasche

1118 路 500 ml

neues Design

Top

Olio Ca lv i aus Ligur ien

neues Design

Olio C alvi aus Ligurien Mosto Oro und Lucina s co = 100% Taggia s c a.

Mosto Oro

1112 · 750 ml · Flasche

Lucinasco

111 0 · 250 ml · Flasche

1114 · 100 ml · Flasche

1113 · 500 ml · Flasche

1111 · 500 ml · Flasche

Top

Mosto Argento = Be st Blend.

Kaltgepresste Cuvée aus Taggiasca und weiteren Olivensorten Italiens. Das Öl ist vielseitig einsetzbar. Es ist sehr harmonisch, angenehm pikant und besitzt eine feine Frucht. Mosto Argento 111 5 · 250 ml · Flasche 1118 · 500 ml · Flasche

116 8 · 750 ml · Flasche

Pinzimolio 1116 · 500 ml · Flasche 112 8 · 1.000 ml · Flasche

Pinzimolio.

Die kaltgepresste und ungefilterte Cuvée aus Taggiasca und Ogliarola besitzt den fruchtig-grünen Geschmack noch nicht ausgereifter Oliven. Leichte Bitternoten und Schärfe machen es zu einem idealen Salat- und Vorspeisenöl. olio di Oliva.

Komposition aus raffiniertem und nativem Olivenöl extra (circa 12 %). Für jeden Tag.

Natives Olivenöl Extra im Metallkanister

Olio di Oliva

1117 · 5.000 ml · Flasche

11 5 3 · 1.000 ml · Flasche

11 51 · 500 ml · Flasche

ÖLE

DOP

Imperia ist heute der Hauptumschlagsplatz für Olivenöl von ganz Italien. Seit 1919 ist das dort ansässige Handelshaus der Familie Calvi qualitativ einer der wichtigsten Akteure. Heute handeln sie nicht nur mit besten Olivenölen, sie stellen hervorragende Blends zusammen, besitzen eigene Olivenplantagen und eine moderne Mühle. Das Vorzeigeöl von Calvi ist das Mosto Oro, ein sortenreines Öl aus spät geernteten Taggiasca-Oliven. Es ist seit über 20 Jahren die 1. Wahl der deutschen Spitzenköche. Das zweite Aushängeschild ist das Lucinasco, hergestellt aus Oliven, die ausschließlich um den Ort Lucinasco wachsen, in 500 m Höhe. Die Öle sind mild-fruchtig und ideal für die Fisch- und Gemüseküche.

â&#x20AC;&#x17E; Good food & olive oil will save the world.â&#x20AC;&#x153; unbek annter verfa sser

Olio roi aus dem Va lle A rgentina

Top

1 Tropföl, 2 Cru-Öle.

Top

DOP LIM Cru Riva Gianca 11 0 6 · 250 ml · Flasche

DOP LIM

Carte Noire

DOP LIM Cru Gaaci

112 5 · 500 ml · Flasche

11 0 8 · 250 ml · Flasche

11 0 4 · 250 ml · Flasche

Das Tropföl Carte Noire ist eine Besonderheit. Grüne, unreife und schwarze, vollreife Oliven werden zwischen Granitsteinen zermahlen, die so entstandene Paste wird auf Matten gestrichen. Das Öl rinnt schließlich durch das Eigengewicht der Matten ohne Druck aus dem Olivenbrei. Erst danach wird das restliche Öl vorsichtig aus den Matten gedrückt. Aus 25 kg gewinnt Franco gerade einmal 1 Liter. Die beiden Lagenöle ‚Cru Gaaci‘ DOP und ‚Cru Riva Gianca‘ DOP stammen von Bäumen, die an der Riviera dei Fiori stehen, dem westlichen Küstenstrich Liguriens, beide aus dem Valle A rgentina.

Ligur ien – Heim at der Taggi asca Monocultivar, 100% Taggia s c a.

Monocultivar Taggiasca

Die kleinen Früchte der Taggiasca ergeben ein besonders mildes Olivenöl. Sie ist die typische, autochthone Sorte Liguriens. Das Monocultivar besticht deshalb durch seine Buttrigkeit, wenig Bitterstoffe und die zarten Nuss- und Kräuteraromen. Leicht pfeffriger Abgang.

11 07 · 3.000 ml · Flasche

11 0 0 · 250 ml · Flasche 11 01 · 500 ml · Flasche 11 03 · 1.000 ml · Flasche

2 x Top Mosto ROI.

Mosto Roi

Naturtrübes Öl von hellgelber Farbe; der Duft erinnert an reife Oliven und getrocknete Blätter. Die sanfte Süße des nussigen Geschmacks weicht im Nachklang einer leichten Schärfe. Francos Öl für jeden Tag.

116 0 · 250 ml · Flasche 1161 · 500 ml · Flasche

ÖLE

Top

W ir sind Ölmüller ! Giuseppe Ur sini, Spitzenöle aus den Abruz zen.

Viani und Ursini sind Partner. Mit unserer Beteiligung entstehen drei Spitzenöle. Das Opera Mastra ist das Aushängeschild der Ölmühle. Die Spitzencuvée wird aus ausgesuchten Früchten der Sorten Gentile di Chieti, Leccino, Nebbio und Crognalegno komponiert. Das Öl ist für seine Ausgewogenheit und Fruchtigkeit bekannt. Das Tandem und das tiefgrüne ‚Solo Gentile di Chieti‘ sind ebenfalls Top-Öle.

Opera Mastra

Tandem

Solo Gentile

119 1 · 500 ml · Flasche

1261 · 500 ml · Flasche

1181 · 500 ml · Flasche

Top

K losteröl ,Ter r e dell’ A bba zi a‘ Ur sini, Abruz zen.

Dieses Extravergine stammt aus den Hainen des ehemaligen Benediktinerklosters San Giovanni in Venere, die von mehreren Bauern bewirtschaftet werden. Die liefern ihre Oliven wie die Sorten Gentile di Chieti und Nebbio bei Ursini ab, der daraus ein mittelfruchtiges Extravergine mit Noten von süßer Mandel presst. Ein sehr gutes Alltagsöl!

Terre dell’Abbazia

1195 · 3.000 ml · Flasche

119 2 · 750 ml · Flasche

Top Oli v enöle mit Agrumen und K r äuter n Ur sini, Abruz zen.

Agrumen und Peperoncini werden gleichzeitig mit den Oliven gepresst. Aus den Kräutern stellen die Köche von Ursini eine Infusion her und der Knoblauch mazeriert, bevor er dem Öl zugesetzt wird. Die Öle sind keine aufdringlichen Geschmacksexplosionen, sondern natürliche, sensible Würzöle.

Limonenöl 1 5 52 · 100 ml · Flasche 1 5 6 0 · 250 ml · Flasche

1 5 4 6 · 3.000 ml · Flasche

Limonenöl mit Kräutern 1 5 5 4 · 100 ml · Flasche 1 5 65 · 250 ml · Flasche

sous-V ideW ür zöle Ur sini, Abruz zen.

1 5 3 4 · 3.000 ml · Kanister

Mediterranes Kräuteröl

1 5 5 5 · 100 ml · Flasche

1 5 4 4 · 100 ml · Flasche

1 5 5 0 · 250 ml · Flasche

1 5 57 · 250 ml · Flasche

Orangenöl

Peperoncino-Öl

Knoblauchöl

1 5 5 3 · 100 ml · Flasche

1 570 · 100 ml · Flasche

1 576 · 100 ml · Flasche

1 5 61 · 250 ml · Flasche

1 57 1 · 250 ml · Flasche

1 57 7 · 250 ml · Flasche

ÖLE

Basilikumöl

Die Garmethode unter Vakuum wendet Ursini auch für spezielle Würzöle für Fleisch, Fisch und Gemüse an. Gezielt zusammengestellte Mischungen aus Kräutern, Gewürzen und Zitrusschalen werden gemeinsam mit einer Olivenölcuvée in 5 Liter-Schläuchen eingeschweißt und im Wasserbad bei niedriger Temperatur erwärmt. Das Ergebnis ist absolut überzeugend.

Tipp

Sous-VideWürzöl für Fleisch

Sous-VideWürzöl für Fisch

1 57 2 · 100 ml · Flasche

1 57 3 · 100 ml · Flasche

Sous-Vide-Würzöl für Gemüse und Salate 1 574 · 100 ml · Flasche

Top

Frantoio Bartolini, Umbrien Da s Cl a ssico und da s Fr anteo.

Die Ölmühle Bartolini hat sich in den vergangenen Jahren zu einer der qualitativ bedeutendsten Ölmühlen Umbriens entwickelt. Das Classico aus den Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio ist gut abgestimmt in Frucht, Schärfe und Bitterkeit. Seine Stärke ist die vielseitige, tägliche Einsetzbarkeit. Die Oliven von Franteo werden früher geerntet. Das Öl ist grasig, grün und intensiv.

DOP Bartolini Classico

113 3 · 1.000 ml · Flasche

113 5 · 100 ml · Flasche

113 4 · 5.000 ml · Flasche

Franteo, Colli AssisiSpoleto DOP 119 0 · 500 ml · Flasche

113 0 · 250 ml · Flasche 1131 · 500 ml · Flasche

Unser e Spitzenöle aus der Tosk a na , aus Mittelund Südita lien 02

Fat toria di Grignano und P odere Forte, Tosk ana.

Laudemio-Produzenten arbeiten nach besonders strengen, regelmäßig kontrollierten Produktionsrichtlinien im Herzen der Toskana und stellen ausschließlich Premiumöle her. Das Laudemio der Fattoria di Grignano zeigt die typischen Merkmale eines guten toskanischen Öls: grüne Noten, scharf und merklich bitter. Das Podere Forte ist ein komplexes DOPÖl aus der Region um Siena. Neben den klassischen grünen Aromen ist es intensiv-fruchtig und würzig.

BIO DOP

BIO Laudemio, Bio

Podere Forte, Bio

12 01 · 250 ml · Flasche

12 0 0 · 500 ml · Flasche

117 1 · 500 ml · Flasche

Sabina D OP, L atium.

Laura Fagiolo macht wunderbar harmonische Olivenöle mit den Noten von Mandeln und Kräutern bei Sabina DOP und einer leichten Süße, leichten grünen Noten neben milder Fruchtigkeit beim Cru di Cures DOP. Primo Fiore D OP, K ampanien.

Das milde Öl mit dem reifen vollen Aroma entwickelt interessante grüne Noten und einen pikanten Abgang.

DOP

Sabina

Cru di Cures

Primo Fiore

1137 · 500 ml · Flasche

1139 · 500 ml · Flasche

1189 · 250 ml · Flasche 1197 · 750 ml · Flasche

Gardasee Verone si.

Das nördlichste Olivenöl Italiens ist bekannt für seine milde Buttrigkeit. Hinzu kommen jedoch schöne Noten von Kräutern und Artischocken. Ein feines Öl für frische Käse.

Natives Olivenöl extra ,Angeli‘, Bartolini

La Rondine, Veronesi, Gardasee

114 0 · 1.000 ml · Flasche

1121 · 500 ml · Flasche

Sa r dinien Acc ademia Ole aria.

Im Nordwesten von Sardinien, im Umkreis der Hafenstadt Alghero, stehen die Olivenbäume der Familie Fois. Giuseppe Fois und seine Söhne Antonello und Alessandro pflegen insbesondere die autochthonen Varietäten Bosana und Semidana. Die Range reicht von fein-fruchtig über mittel-fruchtig bis intensiv-fruchtig. Die ‚Riserva del produttore‘ passt gut zu kräftigen Mittelmeergerichten, wie sie die sardische und sizilianische Küche besitzen.

Leicht fruchtig

112 2 · 500 ml · Flasche

DOP

Mittel fruchtig

Intensiv fruchtig

112 3 · 500 ml · Flasche

112 4 · 500 ml · Flasche

DOP Riserva del produttore

Apulien

ÖLE

DOP

Mur aglia.

113 6 · 500 ml · Flasche

Die handgetöpferten und bemalten Olivenölflaschen sind angelehnt an die jahrhundertealte Terracotta-Tradition der Region. Jedes Jahr erneut füllt Familie Muraglia, seit über 80 Jahren Olivenbauern, besonders gutes Olivenöl nativ extra in die leuchtenden, dekorativen Flaschen. Das Öl aus der Peranzana-Olive besitzt eine elegante Feinfruchtigkeit.

Top

De C arlo.

Pois, mit Punkten

Arcobaleno, mit Streifen

Schmuckdose

118 0 · 500 ml · Flasche

118 4 · 500 ml · Flasche

117 2 · 250 ml · Dose

Das wunderbar grüne Öl duftet nach Gras und grünem Apfel. Es ist mittelfruchtig mit einem ausgewogenen Bitter-Schärfe-Verhältnis. De Carlo wurde vom italienischen OlivenölGuide Flos Olei 2014 zur ‚Ölmühle des Jahres‘ gewählt.

neues Design BIO DOP Peranzana im Kanister

Tenuta Arcamone, Bio

12 02 · 3.000 ml · Kanister

112 7 · 500 ml · Flasche

A dDio, Michele Ga l a ntino gal antino, Apulien.

Wir verabschieden uns von einem unserer langjährigsten Olivenölhersteller aus Italien. Der verstorbene Michele Galantino machte aus dem herausragenden Olivenöl des Familienunternehmens eine international bekannte Marke. Neben Viani zählt auch Dean & Deluca in New York zu den Kunden der apulischen Ölmühle. Michele Galantino war der wichtigste Verfechter apulischen Qualitätsöls. Neben den eigenen Oliven verarbeiten die beiden Mühlen von Galantino – eine Steinmühle und ein moderner Dekanter – die Oliven hunderter kleiner Olivenbauern der Region.

Top

L’Affiorato 1142 · 250 ml · Flasche

1147 · 500 ml · Flasche

11 5 6 · 500 ml · Krug

114 4 · 500 ml · Flasche

L’affior ato.

Wörtlich übersetzt „Das Aufstrebende“. Nach dem Mahlen der Ogliarolaund Coratina-Oliven bilden sich auf dem Olivenbrei kleine Ölseen, die per Hand abgeschöpft werden. Der Geruch ist vor allem Grün, nach Gras, Paprika, Sauerampfer und Apfel.

Top

GRAN CRU UND TERRA DI BARI.

Nur 5 000 Flaschen werden jedes Jahr mit einer individuell zusammengestellten Cuvée aus besten Olivenölen abgefüllt. Das ‚Gran Cru‘ ist die Visitenkarte von Galantino. Auch das ‚Terra di Bari‘ Castel del Monte DOP ist ein herausragendes Öl aus 80% Coratina und 20% Ogliarola.

114 6 · 500 ml · Flasche 114 8 · 1.000 ml · Flasche

DOP

Il Frantoio

Gran Cru

Terra di Bari

114 5 · 250 ml · Flasche

1149 · 500 ml · Flasche

1132 · 500 ml · Flasche

APULIEN FÜR JEDEN TAG . IL TRAPPETO.

Aus apulischen Coratina- und Ogliarola-Oliven, die in den Steinmühlen von Galantino gemahlen wurden. Geschmacklich klar strukturiert und leicht pikant im Abgang.

Il Trappeto 11 5 4 · 500 ml · Flasche 11 5 8 · 1.000 ml · Flasche

114 3 · 5.000 ml · Kanister

11 5 5 · 500 ml · Krug

Top

Sizilien R avidà.

Mittel-fruchtiges, außergewöhnlich harmonisches Öl, das jedes Jahr international ausgezeichnet wird. Die Cuvée aus autochthonen sizilianischen Olivensorten duftet nach Tomate, frischem Heu und Zitronenblüten. Geschmacklich wiederholt sich reife Tomate ergänzt von kräuterigen und Mandelnoten.

1175 · 250 ml · Flasche

117 7 · 750 ml · Flasche

Fr antoi Cutrer a.

1174 · 3.000 ml · Kanister

Das Bio-Öl ‚Primo Double‘ aus der Sorte Tonda Iblea ist frisch, grün, kräuterig und außerdem süß-nussig. Das ‚Segreto‘ duftet überwältigend und würzt Eintöpfe, Fleischgerichte und viele andere aromatisch-intensive Zubereitungen.

1176 · 500 ml · Flasche

Neu

Top

BIO DOP

DOP

Primo Double

Segreto degli Iblei

1262 · 500 ml · Flasche

126 3 · 750 ml · Flasche

Top

Oleificio Gulino.

Harmonisch und authentisch, so kann man die Olivenöle von Gulino beschreiben. Beide Öle sind aus 100% Tonda Iblea. Sie sind fruchtig und pfeffrig. Das Riserva besitzt außerdem noch köstliche Bitternoten und einen langanhaltenden Abgang. Im Jahr 2015 wurde es als bestes DOPOlivenöl Italiens von der Umweltschutzorganisation Legambiente ausgezeichnet.

DOP

Erbesso, Monti Iblei DOP

Erbesso Gran Riserva Oro DOP

1212 · 500 ml · Flasche

1 0 0 0 0 5 · 500 ml · Flasche

V i a ni A limenta r i

Tipp

Viani Alimentari 12 0 4 · 500 ml · Flasche

Viani Alimentari, Italien.

Für unsere Eigenmarke haben wir ein Olivenöl gewählt, das besonders vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Es wurde aus 5 verschiedenen Olivensorten komponiert, die manuell geerntet und zügig und sorgfältigst weiterverarbeitet werden. Das mittel-fruchtige Öl besitzt sowohl leicht süße als auch grüne Noten. 12 0 5 · 1.000 ml · Flasche

1169 · 3.000 ml · Kanister

ÖLE

Ravidà

A nda lusische Supersta rs

Neu

C a stillo de C anena.

Familie Vanó besitzt in der Region Jaén, im Südwesten Spaniens, große Olivenhaine und stellt aus deren Oliven außergewöhnlich gute Öle her. Die Linie ‚Reserva Familiar‘ aus der Picual und der Arbequina zeichnen sich durch eindrucksvolle Komplexität und Dichte aus. Neu ist das Primero aus den ersten geernteten Oliven der Sorte Royal. Die autochthone, alte Sorte der Region wurde von Vanós neu angepflanzt und damit wiederbelebt. Es ist das grünste Olivenöl, das wir je probiert haben: es schmeckt nach frisch gemähtem Gras, pfeffrig und leicht bitter. Das ist Frische und Harmonie pur. Die Öle des Castillo de Canena sind vielfach international ausgezeichnet.

Picual

Arbequina

12 3 0 · 500 ml · Flasche

12 31 · 500 ml · Flasche

Primero 1 0 0 0 03 · 500 ml · Flasche

Top

Das Öl mit der A msel 02

Marqué s de Valdue z a.

Während das ‚Marquez de Valdueza‘ aus den ersten Oliven gepresst wurde, ist das Amselöl ‚Merula‘ aus reifen Oliven gemacht. Marqués de Valdueza

Merula

121 5 · 500 ml · Flasche

12 16 · 500 ml · Dose 12 17 · 175 ml · Dose

neue Größe

Öl aus der Kooper ati v e

Top

Aroden.

Die Kooperative Aroden in Andalusien presst ein unglaublich intensiv-fruchtiges Olivenöl aus der Hojiblanca-Olive. Das DO-Öl kommt aus dem Herkunftsgebiet Priego de Córdoba. Ein hervorragendes Würzöl für Gerichte mit Röstnoten.

DO Cladium 1162 · 250 ml · Flasche 1165 · 500 ml · Flasche

Portuga l

Top

Pa ssanha.

Quinta de S. Vicente

Dom Diogo

12 2 8 · 250 ml · Flasche

12 26 · 250 ml · Flasche

12 2 9 · 500 ml · Flasche

12 27 · 500 ml · Flasche

Drei Brüder und ein Qualitätsanspruch. Familie Passanha baute sich inmitten ihrer Olivenhaine im Alentejo eine hochmoderne Ölmühle. Die sorgfältige Ernte und die sofortige Verarbeitung ergeben Qualitätsöle, die internationales Niveau besitzen. Das ‚Quinta de S. Vicente‘ ist ein sehr gutes Alltagsöl, mittelfruchtig mit nussigen Noten, das ‚Dom Diogo‘ wurde aus reifen Oliven gepresst und eignet sich für eine Küche, die ein harmonisches Öl braucht wie für Vinaigrettes und Mayonnaisen. Das besonders milde ‚Almude‘ in PetFlaschen ist ein unkompliziertes Öl für Käse und Gemüse.

PETFlaschen

Gr iechenl a nd

Almude, PET-Flasche

Psaltiras

12 2 2 · 750 ml · Flasche

1193 · 500 ml · Flasche

12 2 3 · 3.000 ml · Flasche

Fr a nk r eich

Top

Châte au Vir ant.

Kultöl aus Nizza

Das provencalische Öl ist wunderbar komplex: fruchtig, süßlich mit warmen Kräuternoten und in der Nase nach Kräutern, grünen Tomaten und Apfel. Nicol a s Al ziari.

AOP Château Virant 1178 · 250 ml · Flasche

Natives Olivenöl extra aus der einzigen Ölmühle Nizzas, weich und nussig.

AOP 117 9 · 500 ml · Flasche

Nicolas Alziari 1119 · 500 ml · Dose

112 0 · 1.000 ml · Dose

ÖLE

P saltir a s.

Premiumöl aus der Mani im Südpeleponnes. Nico Psaltiras verwendet nur Koroneiki-Oliven aus seinem eigenen Anbau und von denen seiner Nachbarn, Freunde und Verwandten. Im Aroma finden sich Grasnoten und eine angenehme Schärfe.

A rom atisierte öle Gal antino, Apulien.

Das Besondere an diesen Würzölen aus Apulien ist deren Natürlichkeit. Agrumen, Chili und Kräuter werden gemeinsam mit den Oliven vermahlen. Sie werden sowohl in 250 ml-Flaschen abgefüllt, als auch in dekorative Tonkrüge.

Zitrone

Orange

Chili

Kräuter

Rosmarin

Basilikum

16 0 0

16 01

16 02

16 03

16 0 4

16 0 6

Zitrone

Orange

Chili

Kräuter

Rosmarin

Oregano

16 0 8

16 0 9

161 0

1611

1612

1613

Galantino-Würzöle · 250 ml Würzöle im Tonkrug · 250 ml

Dro gheria & Alimentari,

Tosk ana.

Die praktischen kleinen Ölfläschchen für den Tisch enthalten Sonnenblumenöl und natives Olivenöl extra mit Kräutern, Knoblauch und Chili gewürzt. Würzöle · 6 x 80 ml · Set

Kräuteröl für Fleisch

Kräuteröl für Fisch

Chili-Öl, scharf

Knoblauchöl mit Petersilie

1580

1 5 81

1 5 82

1583

Il B osche t to, Tosk ana.

Das Olivenöl wird nach Art der Maremma aromatisch und kräftig für verschiedene Gerichte gewürzt. Es gibt Würzöle für Fisch, Fleisch, scharfe Zubereitungen oder erdig mit Pilzen und Trüffeln. Würzöle in der Dose · 175 ml

Marinara, für Fisch

Grigliata, zum Grillen

5951

5952

Tartufata, mit Sommertrüffeln 595 6

Contadina, für helles Fleisch

Arrabbiata, für scharfe Gerichte

595 3

595 4

Boscaiola, mit Pilzen 595 5

Steir isches K ür bisk er nöl

Neu

Kürbishof Koller, Steiermark.

GGA

Der unvergleichliche Geschmack von Kürbiskernöl ist bei Koller angenehm nussig und elegant. Das liegt daran, dass die Kürbiskerne weniger stark geröstet werden, als es bei vielen anderen Produzenten der Fall ist.

GGA

Steirisches Kürbiskernöl, g.g.A. 13 4 4 · 250 ml · Flasche

1 0 0 0 0 4 · 500 ml · Dose

K er n- und Sa menöle Emile Noël, Provence.

BIO

Macadamiaöl

Sesamöl

Arganöl

Traubenkernöl

Walnussöl

14 6 0 · 250 ml · Flasche

14 5 0 · 250 ml · Flasche

1413 · 250 ml · Flasche

14 8 0 · 250 ml · Flasche

149 0 · 250 ml · Flasche

14 81 · 500 ml · Flasche

149 1 · 500 ml · Flasche

Ab Mitte 2016 wieder verfügbar

3 x Top

Trüffelöle und Essenz a di Ta rtufo bi a nco

Top

mit weißen Trüffeln

mit Wintertrüffeln

1 5 31 · 55 ml · Flasche

1 5 41 · 55 ml · Flasche

Viani & Co., Italien.

Trüffelöl, Cascina San Giovanni 703 0 · 100 ml · Flasche

1 5 42 · 250 ml · Flasche

1 5 32 · 250 ml · Flasche

1 521 · 100 ml · Flasche

1 52 0 · 100 ml · Flasche

ÖLE

BIO

Die Ölmühle in der Provence hat sich auf feine Kernöle wie Walnuss und Traubenkern spezialisiert. Dazu kommen ausgesuchte Samenöle wie Sesam und Arganöl. Die Rohstoffe werden in einer mechanischen Mühle, die über 50 Jahre alt ist, schonend bei geringen Temperaturen gemahlen und gepresst.

Klar im Geschmack, auf der Basis von nativem Olivenöl extra, sind die Trüffelöle mit weißen Trüffeln und Wintertrüffeln. Sie sind unkomplizierte Würzöle mit dem gewissen Etwas. Ein besonders elegantes Trüffelöl ist die Essenza. Es ist völlig natürlich hergestellt mit einer großen Menge an weißen Trüffeln (Tuber magnatum Pico).

Olio Ai Funghi porcini. Essenza di Tartufo, natürliches Trüffelöl 1 5 0 0 · 55 ml · Flasche 1 5 01 · 100 ml · Flasche

LIM

mit Steinpilzaroma

Steinpilzaroma passt zu Pasta, Risotto, zu Burrata, in kräftige Suppen und in Bratensaucen – italienische Wälder in Flaschen.

1 52 5 · 100 ml · Flasche

Essig Balsamessige Weinessige Frucht-/Gem체seessige Essigspezialit채ten

m a e r C or gold f

cR em a a ll'aceto Ba lsa mico di modena igP – PR emium RO CC A Di ViGNOL A , EMiLiA ROMAGNA Squeeze-Flasche 2 17 2 · 205 ml

IGP

Rocca di V ignol a

BIO Basic 1.0

Basic Bio

Basic 2.0

21 5 0 · 500 ml · Flasche 216 4 · 3.000 ml · Stück

2161 · 500 ml · Flasche

2 1 5 3 · 500 ml · Flasche 2 1 5 6 · 1.000 ml · Flasche

BIO Premium 1.0

Premium Bio

Premium 2.0

Premium 3.0

21 52 · 250 ml · Flasche

2 16 3 · 250 ml · Flasche

21 5 4 · 250 ml · Flasche

21 5 5 · 250 ml · Flasche

Spray Balsamessig-Dressing 2 175 · 250 ml · Flasche

WeiSSer Bal sam-e ssig je tz t

Jetzt in Bio-Qualität

auch Bio!

Viani war der erste Importeur von weißem Balsamessig aus Italien. Jetzt gibt es diese Qualität auch in Bio, aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost. Er ist mild und besitzt eine feine Süße.

Weißer Balsamessig, Bio 2 03 0 0 6 · 250 ml · Flasche 2 03 0 07 · 500 ml · Flasche 2 165 · 5.000 ml · Stück

Creme aus weißem Balsamessig

(nicht Bio)

2 17 3 · 250 ml · Flasche

Top Top

Crema Basic, silber

Crema Premium, gold

Kakao

Kirsche

Feige

2170 · 250 ml · Flasche

2 17 2 · 205 ml · Flasche

2174 · 250 ml · Flasche

2 176 · 250 ml · Flasche

2 17 7 · 250 ml · Flasche

Crema di Bal samico.

Oft nur als Tellerdeko genutzt, schmecken diese Cremes aus Weinessig, konzentriertem und eingekochtem Traubenmost auch noch richtig gut. Es gibt sie in Premium-Qualität und mit verschiedenen natürlichen Aromen.

217 1 · 500 ml · Flasche

e ss i g

Ace to Bal samico di Modena IGP.

Aus dem Umkreis von Modena und Reggio Emilia kommen die echten, ursprungsgeschützten Balsamico Essige. Vignola, eine historische Festungsstadt bei Modena, ist bekannt für ihre Essigproduktion. Wir arbeiten dort seit 20 Jahren mit ausgesuchten Produzenten zusammen, die für unseren Geschmack sehr gute Alltagsqualität verbunden mit großer Vielfalt herstellen. Mit der geschützten geographischen Angabe sind die Herkunft der Trauben, die Rebsorten, der Prozentanteil des eingekochten Traubenmosts und das Alter der zugesetzten Essige verbunden. Die Mindestreifung in Holzfässern ist für 60 Tage vorgeschrieben, und die Säure muss mindestens 6% betragen. Die Essige der Linie Rocca di Vignola reifen zwischen zwei Monaten und drei Jahren in Eichenfässern. Die Trauben stammen ausschließlich aus Norditalien. Auf den Rückenetiketten sind die Intensität der Eigenschaften wie Fruchtigkeit, Süße, Milde und Harmonie beschrieben.

â&#x20AC;&#x17E;Happiness is homemade.â&#x20AC;&#x153; unbek annt

Essig aus dem eigenen W einberg Leonardi, Emilia Romagna.

Das Traditionshaus Leonardi von 1871 baut seine eigenen Trauben südwestlich von Modena an. Das eindrucksvolle Condimento ‚Dama Campi Macri‘ aus Traubenmost, der mit Essigbakterien geimpft wurde, lagerte 2 – 3 Jahre in Holzfässern. Es ist von balsamischer Intensität, aber nicht sehr süß. Traubig und tief im Geschmack dagegen ist der Aceto Balsamico di Modena IGP.

IGP Dama Campi Macri, Condimento Balsamico, 3 Jahre gereift

Matilde, Aceto balsamico di Modena IGP, mind. 6 Jahre gereift

213 0 · 100 ml · Flasche

2131 · 250 ml · Flasche

Aceto Ba lsa mico Tr a diziona le di modena DOP

DOP

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, mind. 12 Jahre gereift

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, mind. 25 Jahre gereift

213 8 · 100 ml · Flasche

2139 · 100 ml · Flasche

Top

Saporoso Condimento Balsamico

Saporina Balsamico-Gelee

218 3 · 100 ml · Flasche

218 6 · 115 g · Glas

Prelibato Condimento Riserva, weißer Balsamico

Prelibato Condimento, weißer Balsamico 2 18 5 · 200 ml · Flasche

218 4 · 200 ml · Flasche

2149 · 200 ml · Flasche

Condimento Balsamico 1850

Condimento Balsamico Bianco Acino

Balsamico Perlen, weiß

Balsamico Perlen, schwarz

213 5 · 50 ml · Flasche

2 137 · 50 ml · Flasche

2 219 · 50 g · Glas

2 2 2 0 · 50 g · Glas

e ss i g

Malpighi, Emilia Romagna.

Die Krönung der Balsamici ist der Tradizionale. Sein jüngster Anteil muss 12 Jahre gereift sein, die nächste Qualitätsstufe ist der extra vecchio, dessen jüngster Anteil 25 Jahre in Holzfässern gelagert sein muss. Zwei extravagante Produkte von Malpighi sind das BalsamicoGelee und die Balsamico-Perlen.

Il Borgo del ba lsa mico Il Condimento.

Condimenti sind eingekochte Traubenmoste, die mehrere Jahre reifen, im Grunde handelt es sich hier um Vorstufen eines Aceto Balsamico Tradizionale. Il Borgo del Balsamico bei Reggio Emilia widmet ihnen viel Zeit und Aufmerksamkeit. Die Schwestern Crotti haben ein eigenes Farbsystem dazu entwickelt: gelb reift 3 Jahre, orange reift 4 Jahre und rot sogar 5 Jahre. Es sind wunderbare Kochzutaten und Würzmittel. Eine Steigerung ist der Satin, der über 5 Jahre in kleinen Eichenfässern affiniert.

Condimento del Borgo, jung

2 18 0 · 250 ml · Flasche

Condimento del Borgo, gereift

218 8 · 12 x 100 ml · Display

Portionsbeutel gelb

2 189 · 12 x 100 ml · Display

2 03 0 02 · 50 x 6 ml · Packung

2 181 · 250 ml · Flasche

Ace to Bal samico Tr adizionale di Reggio Emilia DOP.

Neben Modena ist Reggio Emilia das DOP-Gebiet für den Tradizionale. Die Kostbarkeiten reifen in historischen Fassbatterien aus verschiedenen Holzarten auf dem malerischen Gut der Familie Crotti unter dem Dach.

Condimento del Borgo, ausgereift

2 182 · 250 ml · Flasche

2194 · 12 x 100 ml · Display

Portionsbeutel rot

2 03 0 03 · 50 x 6 ml · Packung

Balsamessig-Dressing dreifarbig, Geschenkpackung

Condimento bianco

219 9 · 3 x 100 ml · Packung

2 2 13 · 250 ml · Flasche

Condimento del Borgo Satin 2 2 07 · 250 ml · Flasche

DOP

Aragosta, mindestens 12 Jahre gereift

Argento, mindestens 15 Jahre gereift

Oro, mindestens 25 Jahre gereift

2195 · 100 ml · Flasche

2 196 · 100 ml · Flasche

2 197 · 100 ml · Flasche

Il Tinello del Ba lsa mico Ace to Bal samico di Modena IGP.

IGP Aceto Balsamico de Modena IGP, Il Tinello, jung 219 0 · 250 ml · Flasche 2 2 0 9 · 3.000 ml · Kanister

IGP

Il Tinello, gereift

Il Tinello, ausgereift

219 1 · 250 ml · Flasche

2 19 2 · 250 ml · Flasche

2 21 0 · 3.000 ml · Kanister

2 2 11 · 3.000 ml · Kanister

Il Tinello wurde von den Crottis ganz bewusst für unterschiedliche Zubereitungen in der Küche konzipiert. Die Aceti Balsamici di Modena IGP aus eingekochtem Traubenmost und hochwertigem Weinessig reifen nach dem Farbkonzept zwischen 3 und 5 Jahren. Auf dem Etikett können auch Leseunlustige sofort erkennen, wofür sich diese Balsamici eignen. Alle Essige und Dressings dieser Linie sind ideale Küchenbegleiter. Ohne Farbstoffe, ohne Karamell.

Saba, Traubenmost 2 2 02 · 250 ml · Flasche

Il Tinello, Rotweinessig

Il Tinello, Weißweinessig

2 2 03 · 250 ml · Flasche

2 2 0 4 · 250 ml · Flasche

2 2 0 5 · 3.000 ml · Kanister

Aceto di mele, Apfelessig

Condimento alla mela, Apfelessig-Dressing

2 212 · 250 ml · Flasche

2 2 14 · 250 ml · Flasche

Mit dem Qualitätsanspruch des Borgo hat Christina Crotti auf unseren Wunsch hin weitere Essigspezialitäten und Dressings aufgelegt. Allem voran Saba, ein traditionelles Süß- und Würzmittel der Emilia aus dicht eingekochtem Traubenmost.

2 2 0 6 · 3.000 ml · Kanister

IGP Balsamico Viani Alimentari

Condimento Bianco Viani Alimentari

214 6 · 500 ml · Flasche

2147 · 500 ml · Flasche

Aceto Balsamico di Modena IGP, Cascina San Giovanni, Piemont 698 0 · 250 ml · Flasche

e ss i g

Arom ather a pie

W einessige für den a bw echslungsr eichen A lltag Aromatische Säure aus Italien, Spanien und P ortugal.

Mit den Literflaschen von Mengazzoli aus der Lombardei hat man eine solide Essiggrundausstattung in der Küche. Differenziert wird es mit den sortenreinen Weinessigen aus Spanien von Gardeny. Da lohnt es sich, zu experimentieren. Auch der portugiesische Weinessig aus dem Barrique muss überlegt eingesetzt werden, beispielsweise für Linsenrezepte.

Chianti-Essig

Rotweinessig

Weißweinessig

2 375 · 500 ml · Flasche

2 3 31 · 1.000 ml · Flasche

2 3 3 3 · 1.000 ml · Flasche

Set

Geschenkset Weißweinessig

Geschenkset Rotweinessig

212 5 · 5 x 40 ml · Set

2 126 · 5 x 40 ml · Set

03 Chardonnay 2127 · 250 ml · Flasche

Cabernet- Sauvignon 2 12 9 · 250 ml · Flasche

Moscatel 2 12 8 · 250 ml · Flasche

Barrique-Essig, Passanha, Portugal 2 31 5 · 250 ml · Flasche

Sherry essig Lobato, Andalusien.

Eine gradlinige saubere Säure zeichnet die Sherryessige aus. Der Reserva besitzt dazu eine feine Sherryaromatik.

Neu Vinagre de Jerez Reserve, Sherryessig 2 32 8 · 250 ml · Flasche

Sherry-Essig 2 03 0 0 4 · 250 ml · Flasche

Vinagre de Jerez, Sherryessig 2 316 · 750 ml · Flasche

Arom atisierte W einessige Fallot, B ourgo gne.

alter Rotweinessig mit Himbeeren

Weißweinessig mit Estragon

Weißweinessig aus der Bourgogne

2 314 · 500 ml · Flasche

2 32 2 · 500 ml · Flasche

2 32 3 · 500 ml · Flasche

Klassisch französische Geschmäcker kommen aus der Bourgogne. Sofort fallen einem Koch die passenden Rezepte dazu ein. Man denke nur an Sauce Béarnaise mit Estragonessig oder an eine Vinaigrette aus Himbeeressig mit Walnussöl!

Cidre-Essig 2 326 · 500 ml · Flasche

Frucht- und Gemüseessige Belberry, Belgien.

Frucht- und Gemüsemark mit der leichten Säure von Essig verwandeln sich in interessante, ausbalancierte Aromenbomben, die vielseitig einsetzbar sind. Sie schmecken nicht nur zu verschiedenen Salaten und Käsen, sondern teils auch zu Desserts.

2304

Mango 2305

Schwarze Johannisbeere

Limette

Tomate

2 3 07

2308

Rote Paprika 2309

2306

Zitrone

Gurke

2 32 0

2 32 5

Frucht- & Gemüseessige · 200 ml

V incotto Calo giuri, Apulien.

Die süditalienische Spezialität aus Negroamaro- und Malvasia-Trauben wird aus angetrockneten Trauben hergestellt, die eingekocht werden. Anschließend reift der ‚gekochte Wein‘ 4 Jahre in Eichenfässern. Das sämige, aromatische Würzmittel ist ausgezeichnet in Saucen. Balsamessig mit Trüffeln

Balsamessig mit Waldbeeren

Vincotto Originale

Vincotto mit Feigen

Vincotto mit Himbeeren

21 0 9 · 250 ml · Flasche

2 112 · 250 ml · Flasche

2111

2113

211 5

Vincotto · 250 ml

EssigSpezi a litäten Für Griller: der Bieressig aus Venetien als Spray für das Steak! Für Salatliebhaber: der milde Bio-Honigessig aus dem Piemont!

Tipp

Bieressig, Spray, 32 Via dei birrai, Venetien 2 31 0 · 250 ml · Stück

BIO

Bio-Honigessig, Apicoltura Brezzo, Piemont

Balsamessig mit Wintertrüffeln, Viani & Co.

2 3 49 · 250 ml · Flasche

02 19 · 250 ml · Flasche

e ss i g

Süße Himbeere

Antipasti Oliven Gem端sekonserven Getrocknete Tomaten Kapernprodukte Fisch

Oli v en

Top

Primopa sto, Italien.

Wir lieben Antipasti und alles Gute, was man unkompliziert zu Wein und Bier nebenher naschen kann. Deshalb haben wir nach eigenem Gusto die Linie Primopasto zusammengestellt. Das sind zuallererst Oliven für jeden Geschmack, die pikanten Pralinen von Italienliebhabern. grün, in Öl, pikant, mit Stein

grün, mit Mandeln, ohne Stein

grün, in Salzlake, ohne Stein

7 767 · 180 g · Glas

7 76 3 · 180 g · Glas

7 7 74 · 300 g · Glas

Top

grün, in Salzlake mit Stein

grün, riesig, in Salzlake, mit Stein

7 76 6 · 180 g · Glas

7 762 · 310 g · Glas

Top

Taggiasca, in Olivenöl, ohne Stein

schwarz, gebacken, mit Stein

schwarz, mit Pinienkernen, ohne Stein

7 765 · 280 g · Glas

7 76 8 · 170 g · Glas

7 76 4 · 180 g · Glas

Getrock nete Tom aten

Top

Primopa sto, Italien.

Die beste Methode, das Aroma von Tomaten zu komprimieren. Für die Küche und den Antipastiteller.

getrocknete Datteltomaten

getrocknete Tomaten

Getrocknete Tomaten in Öl

7493 · 75 g · Beutel

7494 · 100 g · Beutel

749 1 · 270 g · Glas

Neu Neu

Eingelegtes Gemüse , abwechslungsr eich mediter r an Primopa sto, Italien.

Lilliput-Kapern in Weinessig

Diese Konserven werden handwerk lich hergestellt. Die gegrillten Spezia litäten wie Champignons, Artischo cken, Paprika und Zwiebeln werden sorgfältig auf einem Holzkohlegrill gewendet, bis sie ein appetitliches Raucharoma haben. Die Peperonata wird fein abgeschmeckt und die Gemüsemischungen schmecken wie bei Mamma.

Peperonata siciliana, Paprika-Tomaten-Gemüse

512 0 0 9 · 110 g · Glas

70 6 0 02 · 180 g · Glas ·

Top

Artischocken in Öl, gegrillt

Artischocken mit Kräutern

78 47 · 280 g · Glas

7 7 17 · 280 g · Glas

7 7 16 · 280 g · Glas

Süß-saure Paprikafilets

A n t i pa st i

Wiesenchampignons, gegrillt

Top

Gemüsevorspeise in Öl

Gemüsemischung, gegrillt

Paprikafilets, gegrillt

7 70 6 · 280 g · Glas

7 707 · 180 g · Glas

7819 · 280 g · Glas

Zwiebeln in Balsamessig

Borettane Zwiebeln, gegrillt

787 2 · 290 g · Glas

787 1 · 180 g · Glas

78 0 5 · 300 g · Glas

Gemüsea ntipasti in pr a k tischen Portionen Viani Alimentari, Italien.

Wer Appetit hat auf ein italienisches Abendbrot oder ein abwechslungs reiches Picknick wird diese kleinen Schalen lieben. Eine von ihnen nährt 2 bis 3 Antipastiliebhaber. Jede hat sein eigenes besonderes Rezept wie Kapernäpfel in Prosecco oder Kirsch paprika mit Ziegenkäse.

Halbgetrocknete Tomaten

Pikante Kirschpaprika mit Ziegenkäse

Paprikaröllchen mit Ricotta

7626 · 185 g · Schale

762 7 · 130 g · Schale

76 31 · 185 g · Schale

762 8 · 185 g · Schale

Ganze Artischocken, gegrillt

Ganze Artischocken, klein

Kapernäpfel in Prosecco

Kleine Kapern aus Lipari in Meersalz

762 0 · 185 g · Schale

762 1 · 135 g · Schale

762 4 · 185 g · Schale

762 5 · 110 g · Schale

Champignons, gegrillt

Leccino-Oliven mit Kräutern

Oliven-Cocktail

76 3 0 · 185 g · Schale

762 2 · 170 g · Schale

Grüne Oliven pikant, mit Stein

Grüne Oliven mit Zitrone

Gemüsevorspeise in Öl, gegrillt

Getrocknete Tomaten in Öl

769 0 · 280 g · Glas

769 1 · 280 g · Glas

7694 · 280 g · Glas

769 2 · 280 g · Glas

Sizilianische Gemüse vorspeise mit Rosinen

762 3 · 170 g · Schale

aus der mitte Ita liens D on Antonio, Abruz zen.

Tolle Qualität und authentische Rezepte, dafür steht Don Antonio. Besonders empfehlenswert: die grünen, pikanten Oliven zusammen mit Thunfisch servieren!

A ntipasti in GroSSgebinden – für die Fr ischethek e , Cater ing und Food Serv ice

76 32 · 1.000 g · Schale

Kapernäpfel in Prosecco

Halbgetrocknete Tomaten

Tomatenröllchen mit Basilikumpesto

76 3 3 · 1.000 g · Schale

76 3 4 · 1.000 g · Schale

76 3 5 · 1.000 g · Schale

Sizilianisches Antipasto mit Rosinen

Kirschpaprika mit Ziegenkäse gefüllt

Gemüsevorspeise, gegrillt

76 37 · 1.000 g · Schale

7 74 6 · 1.000 g · Schale

7 752 · 1.000 g · Schale

Viani Alimentari, Italien.

Handwerklich gefertigt in den Abruzzen, innovative Rezepte für den genussvollen Alltag.

Ma z zo ccoli, Italien.

Artischocken, gegrillt

Champignons, gegrillt

Speckröllchen, mit Frischkäse

Zucchinischeiben, gegrillt

7 7 19 · 1.000 g · Schale

7 7 2 4 · 1.000 g · Schale

7 7 2 5 · 1.000 g · Schale

7 7 26 · 1.000 g · Schale

Paprikafilets, gegrillt

Paprikaröllchen, gegrillt

7 7 3 5 · 1.000 g · Schale

7 7 3 6 · 1.000 g · Schale

Gute Lebensmittel sollte es k iloweise geben wie diese Antipasti. Diese delikate, farbenfrohe Auswahl eignet sich hervorragend für die Präsen tation in der Frischetheke und auf dem Buffet. Die kleinen Happen sind solide italienisch und handgemacht. Das Gemüse von Mazzoccoli wird auf dem Grill akribisch zubereitet. Die Speckröllchen werden mit der Hand gefüllt. Diese 7 Produkte müssen bei 6° C gekühlt gelagert werden.

Top

Auberginenröllchen, gegrillt 7 7 3 4 · 1.000 g · Schale

A n t i pa st i

Oliven-Cocktail

A ntipasti aus dem Piemont C a s cina San Giovanni, Piemont.

Das Piemont ist bekannt für seine vielen Vorspeisen und herrlichen Saucen. Auf diese Auswahl konzen trierten sich Suzanne und Carlos Gross, als sie vor über 30 Jahren dorthin zogen, ein altes Rustico reno vierten und die Manufaktur Cascina San Giovanni gründeten. Vor kurzem haben sie ihre kleine, erfolgreiche Firma übergeben. 2 junge Schweizer, Sabine und Dominik Suter, haben die Herzensangelegenheit übernommen. Mit diesen Nachfolgern arbeiten wir gern weiter zusammen. Unser Quali tätsverständnis ist dasselbe.

Artischocken in Öl, gegrillt

Zucchini in Öl, gegrillt

Grüne Riesen oliven, mit Stein

Schwarze Oliven, mit Stein

Zwiebeln in Balsamessig

69 0 0 · 180 g · Glas

69 2 1 · 180 g · Glas

69 2 0 · 350 g · Glas

69 2 4 · 350 g · Glas

69 2 3 · 290 g · Glas

Kapern in Meersalz

Kapernäpfel in Weinessig

Halbgetrocknete Getrocknete Kirschtomaten in Öl Tomaten in Öl

6970 · 80 g · Glas

697 1 · 180 g · Glas

70 03 · 190 g · Glas

Montanini, Piemont.

Verlässliche Qualität aus dem Piemont. Montanini vereint das Piemonteser Handwerk mit besten Zutaten aus Italien wie getrockne ten Tomaten, die vollreif gepflückt wurden. Sie sind in Sonnenblumenöl eingelegt.

70 0 4 · 180 g · Glas

Steinpilze in Öl 70 07 · 180 g · Glas

Top

Kirschpaprika, gefüllt mit einer Thunfischfarce 70 0 6 · 180 g · Glas

Getrocknete Tomaten

7076 · 1.500 g · Glas

701 0 · 150 g · Beutel

Top

Getrocknete Tomaten in Öl 74 82 · 280 g · Glas 74 8 6 · 3.000 g · Glas 74 8 4 · 1.500 g · Glas

Bewä hrte Qua litäten aus dem Gl as Montanini, Piemont.

Knoblauchstücke, Öl und Chili

7 761 · 280 g · Glas

7 2 97 · 180 g · Glas

7 749 · 2.900 g · Glas

Borettane-Zwiebeln 78 6 0 · 300 g · Glas 78 62 · 3.000 g · Glas

Peperonata, Paprikagemüse

Paprikafilets, gehäutet, gegrillt

7 7 27 · 280 g · Glas

78 0 8 · 950 g · Glas

Pimientos deL Piquillo L a Co cina di Lol a, Spanien.

Tipp

DO Halbgetrocknete Kirschtomaten, Il pomodoro più buono

Pimientos del Piquillo DO, La Cocina de Lola

74 5 4 · 200 g · Glas

782 0 · 290 g · Glas

Die berühmten roten Paprikaschoten aus Lodosa werden über offenem Feu er geröstet und eignen sich sehr gut zum Füllen – eine Spezialität.

H a lbgetrock nete Tom aten De C arlo, Apulien.

Die kleinen Tomatenhälften be sitzen eine wunderbar homogene Konsistenz. Sie sind mit Kräutern in nativem Olivenöl extra eingelegt.

Top

Echte fr a nzösische Cor nichons Halbgetrocknete Kirschtomaten, De Carlo, Apulien

Fallot, B ourgo gne.

74 5 0 · 190 g · Glas 74 5 3 · 1.000 g · Glas

Cornichons, Fallot, Bourgogne 7 378 · 340 g · Glas

Das sind nicht nur kleine Gurken. Die Franzosen sind knackiger und würziger im Geschmack als deutsche Gürkchen.

A n t i pa st i

Kalamata Oliven

Oliven, Borettane-Zwiebeln und Paprika gehören zum klassischen Antipasti-Repertoire auf dem Ess tisch und in Frischetheken. Montani ni bedient beides mit guter Qualität. Ungewöhnlicher sind die sehr gute Peperonata-Zubereitung und die vorbereitete Aglio e Olio Mischung, köstlich und praktisch.

R a ffinesse aus den A bruzzen Ur sini, Abruz zen.

Giuseppe Ursini verfolgt seinen kulinarischen Traum: er will den Geschmack seiner Region in seinen Antipasti einfangen. Eine Linie sind Fagottini und Saccottini, Gemü seröllchen und Päckchen, die mit Zerealien, Gemüse und manchmal zusätzlich mit Fisch gefüllt sind. Die Gemüse der Gärten und die Aromen des Meeres sind darin komprimiert.

Zucchiniund Karotten röllchen

Auberginenund Tomaten röllchen

Zucchiniröllchen mit Stockfisch

Karottenröllchen mit Räucherlachs

Auberginen röllchen

7893 · 250 g · Glas

78 57 · 250 g · Glas

7894 · 250 g · Glas

789 0 · 250 g · Glas

787 9· 250 g · Glas

Radicchio röllchen

Röllchen aus getrockneten Tomaten

Weiße Radicchio päckchen

Kohlröllchen mit Kräuterkäse

78 6 4 · 250 g · Glas

78 5 0 · 250 g · Glas

78 5 3 · 250 g · Glas

Gemüse-Cocktail in Olivenöl

Gemüsesticks in Olivenöl

Parmesanwürfel mit Balsamessig

78 8 3 · 250 g · Glas

7 947 · 250 g · Glas

78 5 4 · 250 g · Glas

Gegrillte Zucchini mit Majoran

Gegrillte Auber ginen mit Vanille

Gegrillter Kürbis mit Kardamom

78 4 8 · 250 g · Glas

78 5 5 · 250 g · Glas

78 5 6 · 250 g · Glas

Gegrillte Arti schockenherzen mit Minze

Fenchelsalat mit Nüssen und Zitrusfrüchten

78 82 · 250 g · Glas

78 5 8 · 250 g · Glas

Fagottini und Saccottini

7870 · 250 g · Glas

78 6 3 · 250 g · Glas

Der gew isse K ick Ur sini, Abruz zen.

In der Küche von Ursini wird kom poniert: Auberginen mit Vanille, Zucchini mit Majoran oder Artischo ckenherzen mit Minze. Die Gemüse und Kräuter kommen aus den Gärten der Nachbarn. Das Olivenöl, in dem sie eingelegt sind, ist das gute Terre dell’Abbazia.

Mischung aus frischen Pilzen 78 52 · 250 g · Glas

Rote Zwiebeln

Rote und gelbe Paprika, halbgetrocknet Ganze Kirschtomaten, halbgetrocknet, geschält

78 81 · 250 g · Glas

78 42 · 250 g · Glas

Gelbe Kirschtomaten, halbgetrocknet 78 59 · 250 g · Glas

Halbgetrocknete Kirschtomaten 78 89 · 250 g · Glas

Gelbe und rote Tomaten, halbgetrocknet 78 4 6 · 250 g · Glas

Sorten v ielfa lt aus dem Oli v enh a in Ur sini, Abruz zen. Grüne Oliven mit wildem Fenchel, mit Stein 78 8 6 · 250 g · Glas

Schwarze gebackene Oliven, mit Stein

78 87 · 250 g · Glas

Schwarze Oliven mit Zitruszesten, mit Stein 78 8 8 · 250 g · Glas

Schwarze Oliven ohne Stein 78 8 4 · 250 g · Glas

Die Frucht des Hauses Ursini schlechthin: die Olive. In dieser Linie reizt Giuseppe Ursini deren Vielfalt aus. Ob in Olivenöl oder Salzlake konserviert, gebacken, angepresst und gewürzt, jede Sorte wird optimal eingelegt. Taggiasca, Leccino, Bella di Cerignola, Viola di Gaeta, reife und grüne Oliven eröffnen eine neue Welt des Olivengenusses.

Taggiasca-Oliven mit Stein 78 4 0 · 250 g · Glas

A n t i pa st i

78 41 · 250 g · Glas

Schwarze LeccinoOliven, mit Stein

Leccino-Oliven mit Stein, in Salzlake

Viola di GaetaOliven mit Stein, in Salzlake

78 37 · 580 g · Glas

78 3 8 · 580 g · Glas

Grüne Oliven mit Stein, in Salzlake

Grüne NocellaraOliven aus Sizilien mit Stein, in Salz lake

78 3 6 · 580 g · Glas

Gemischte Oliven, in Salzlake 78 39 · 580 g · Glas

Grüne, entsteinte Oliven, in Salzlake

Intosso-Oliven mit Stein, in Salzlake

78 3 4 · 580 g · Glas

78 3 3 · 580 g · Glas

78 3 5 · 580 g · Glas

Top

R egionale Olivenspezi a litäten Olio Roi, Ligurien.

Taggiasca, die milde, nussige Olive Liguriens, schmeckt nicht nur als Olivenöl. Auch als Tafelolive und für die Küche ist sie besonders geeig net. Bei Olio Roi werden sie mit der Hand geerntet und lagern dann sechs Monate in alten Barolofässern, um ihnen die Bitterstoffe zu entziehen. Dadurch entwickeln sie auch eine zusätzliche Süße. Für uns die beste Olive der Welt.

Taggiasca-Oliven, ohne Stein, in nativem Olivenöl extra

Taggiasca-Oliven mit Stein, in Salzlake

7 7 76 · 2.700 g · Glas

7 7 7 7 · 290 g · Glas

7 7 7 2 · 180 g · Glas

L a Gallinar a, Ligurien.

Unser Pestohersteller hat auch einen Faible für Oliven. Er konserviert die Sorte Leccino in nativem Olivenöl extra und würzt sie mit ligurischen Kräutern.

Neu

P saltir a s, Südpelep onne s.

Die schwarze, fleischige KalamataOlive ist in bestem Olivenöl von Psaltiras selbst eingelegt. Gal antino, Apulien.

Grüne, fleischige Oliven der Sorten Termite und Bella di Cerignola besit zen einen sommerlichen, fruchtigen Geschmack.

Taggiasca-Oliven, ohne Stein, ohne Öl, trocken konserviert 7 7 7 1 · 2.000 g · Glas

Schwarze Oliven, gewürzt mit Stein, La Gallinara 7 751 · 1.000 g · Glas

70 6 0 03 · 120 g · Glas

Grüne Oliven, mit Stein, Galantino, Apulien

Grüne Riesenoliven, mit Stein, Galantino, Apulien

Grüne Oliven, gewürzt ohne Stein, La Gallinara

7 75 4 · 305 g · Glas

7 75 5 · 570 g · Glas

7 759 · 1.000 g · Glas

Kalamata-Oliven mit Stein, Psaltiras 7 7 75 · 320 g · Glas

Qua lität in Dosen Greci, Emilia Romagna.

Peperonata, Paprikagemüse

Paprikafilets, geröstet, natur

1 0 012 · 800 g · Dose

1 02 0 8 · 800 g · Dose

Getrocknete Tomaten 1 0 0 6 8 · 800 g · Dose

Halbgetrocknete Tomaten 1 02 8 8 · 780 g · Dose

Die Linie Prontofresco ist die 1. Wahl von Italiens Gastronomie, wenn es um Grundprodukte für raffinierte Weiterverarbeitung aus der Dose geht. Sei es zu Antipasti oder als Gemüsezutat zu Rezepten. Die Pepe ronata ist jedoch gleich zu erwärmen und zu genießen.

Artischockenherzen, geviertelt, gegrillt

Artischockenherzen, halbiert, mit Kräutern

Artischocken, ganz, in Olivenöl

Artischockenherzen, ganz, natur

1 0274 · 800 g · Dose

1 0 03 8 · 800 g · Dose

1 0 0 6 0 · 780 g · Dose

1 02 75 · 2.500 g · Dose

A n t i pa st i

Top

Schwarze Oliven ohne Stein 1 02 7 1 · 2.600 g · Dose

Grüne Oliven ohne Stein 1 0269 · 2.600 g · Dose

Borettane Zwiebeln in Balsamico 1 02 5 3 · 840 g · Dose

Grüne Spargel Spitzen

Thunfisch in Olivenöl

1 0 0 67 · 780 g · Dose

1 026 4 · 620 g · Dose

K a per n von Pa nteller i a neu er funden

Neu

L a Nicchia, Pantelleria.

Auf der kleinen Insel im Süden von Sizilien waren über zwanzig Jahre die Kapernfelder mehr oder weniger verwaist, es fehlte die nachfolgende Generation der jungen Bauern, die die mühsame Handarbeit im Wettlauf gegen die Zeit auf sich nehmen woll ten. Kapern sind die Knospen eines Strauchs, die unbedingt vor dem Öffnen der Blüte gepflückt werden müssen. Die Kapern von Pantelleria gerieten fast in Vergessenheit. Bis Gabriele Lasagni kam, die Firma seines Schwiegervaters übernahm und eine neue Philosophie etablierte, den Bauern die komplette Ernte samt Kapernäpfeln abkaufte und Jahr für Jahr die Preise pro abgeliefertes Kilo Kapern erhöhte. Gabriele und seine Firma La Nicchia fermentieren kleine und große Kapern, legen sie in Meer salz und Olivenöl ein und trocknen sie sogar knusprig. Sie produzieren Cremes, Saucen und Pesti.

IGP Kleine Kapern IGP, in Meersalz

Kapern in Meersalz, klein

Kapern in Öl, mittelgroß

Kapern, getrocknet

Oregano di Pantelleria

59 2 3 · 90 g · Glas

512 0 0 5 · 90 g · Glas

59 2 2 · 100 g · Glas

59 2 9 · 30 g · Glas

512 0 0 4 · 10 g · Glas

Kapern in Meersalz

512 0 07 · 500 g · Beutel

59 2 8 · 100 g · Beutel

Kapernpulver 59 19 · 10 g · Beutel

512 0 0 6 · 200 g · Beutel

Neu

Cucunci, Kapernäpfel in Öl

Kapernäpfel in Meersalz

59 2 4 · 950 g · Glas

512 0 0 8 · 200 g · Beutel

59 2 0 · 100 g · Glas

Neu

Kapernpesto

Kapernsauce

7 39 0 · 100 g · Glas

7 39 1 · 100 g · Glas

Paté mit Tomaten und Kapern

Kaperncreme mit Oregano

Kaperncreme mit schwarzen Oliven

7 39 2 · 100 g · Glas

74 0 0 0 4 · 100 g · Glas

74 0 0 0 5 · 100 g · Glas

h s ﬁ h g i H

. y t i l a u q

thunfisch in Oli v enöl C ALVI , LIGURIEn Glas 7 187 · 200 g

Sch w immen in Öl – Thunfisch und M a k r ele

Top

C alvi, Ligurien.

Die Ligurer sind begnadete Weiterverarbeiter von Thunfisch und Sardellen. Die Konserven von Calvi zeugen davon. Der in Olivenöl eingelegte Thunfisch, ob natur oder pikant, ist eine aromatische Delikatesse mit festem Biss. Thunfischcreme schmeichelt jedem Panino.

Thunfisch in Olivenöl

Thunfisch in Olivenöl, pikant

7 187 · 200 g · Glas 7 18 8 · 300 g · Glas

7 18 4 · 200 g · Glas

Makrelen in Olivenöl

Thunfisch in Olivenöl, Greci, Emilia Romagna

7 26 6 · 200 g · Glas

1 026 4 · 620 g · Dose

Thunfischcreme 7 26 4 · 200 g · Glas

Ol a saga sti, K antabrien.

Im kühlen Kantabrischen Meer leben die Fische mit dem festesten Fleisch wie der kleine Bonito del Norte, eine Thunfischart. Die gefangenen Fische werden sorgsam direkt an der Küste filetiert. So gibt es eine Konserve ausschließlich mit fettem Thunfischbauch oder ein Glas nur mit Rückenfilets. Das ist kulinarisches Kunsthandwerk.

04 Langflossen-Thunfisch

Gelbflossen-Thunfisch

Thunfischbauch

7 14 0 · 120 g · Stück

7 141 · 120 g · Stück

7 142 · 120 g · Stück

Bonito del Norte, Rückenstücke vom Bonito-Thunfisch 7 14 3 · 315 g · Glas

n Orderbook te k c u r d e g im nicht

Gelbflossen-Thunfisch in Olivenöl 7 18 0 · 80 g · Dose 7 181 · 160 g · Dose

7 18 5 · 620 g · Dose

Neu

Sa r dellen und Frutti di m a r e B orrelli, Apulien.

Marinierte Sardellenfilets

Marinierte Sardellenfilets mit Chili

70 6 0 0 4 · 200 g · Schale

70 6 0 0 6 · 200 g · Schale

70 6 0 0 5 · 1.000 g · Schale

70 6 0 07 · 1.000 g · Schale

Seit 1970 konzentriert sich die Fami lie Borrelli auf Meeresfrüchteantipas ti. Die 2. Generation, die Geschwister Laura Borrelli und ihr Bruder Rino, sind inzwischen die engagierten Qualitätsmacher der Firma. Die Erfahrung schmeckt man. Biss und Geschmack der alici, der marinierten Sardellen, sind erfrischend. Auch Pol po und Meeresfrüchtesalat sind zart und angenehm im Mund. Die traditio nellen Marinaden sind sensibel ge würzt. Die Produkte müssen gekühlt werden! Unser Tipp: Sardellen mit Chili zu luftgetrocknetem Schinken! Sicc ardi, Ligurien.

Frutti di mare 70 6 0 0 9 · 200 g · Schale

LIM

Frutti di mare, in Öl, Siccardi, Ligurien

Oktopus, mariniert, Siccardi, Ligurien

7 11 0 · 300 g · Glas

7 114 · 300 g · Glas

Vicente Marino, Ligurien.

Fischkonserven de luxe. Die perfekt filetierten Sardellenfilets besitzen einen hervorragenden Biss und einen nussigen Geschmack. Auch die Sardinen sind fest und aromatisch. Ein Muss für jede anspruchsvolle Vorratshaltung.

LIM Sardellenfilets, Siccardi, Ligurien 7 1 0 8 · 150 g · Glas 7 117 · 1.300 g · Schale

Sardellenfilets in Olivenöl, Vicente Marino 7 1 5 0 · 50 g · Dose 7 1 51 · 140 g · Glas 7 1 52 · 80 g · Glas

Sardellenfilets in Olivenöl, Talatta, Sizilien

Sardellenpaste, fein gewürzt Talatta, Sizilien

7 165 · 48 g · Dose

7 175 · 60 g · Stück

Sardinen in Olivenöl, Vicente Marino 7 1 5 3 · 125 g · Dose

Sardellenfilets, Calvi, Ligurien 7 169 · 95 g · Glas

A n tipasti

Polpo, Kraken 70 6 0 0 8 · 200 g · Schale

LIM

Die bekannteste Art, Sardellen zu marinieren: in einer leicht säuerli chen Marinade. Diese Fischchen haben richtige Fans, für die es keine Antipasti ohne diese alici gibt.

Pasta Frische Pasta Frische Gnocchi Hartweizennudeln Eiernudeln Nudelspezialit채ten

Pasta Fr esca aus Ligur ien Viani Alimentari, Italien.

Norditalien ist bekannt für seine frische, gefüllte Pasta. Dünner Teig, hergestellt aus Hartweizengrieß und Ei, ummantelt saftige Füllungen mit Kräutern, Ricotta, Steinpilzen und Gorgonzola. Unser Pastaiolo fertigt die regionalen Spezialitäten in Ligurien an. Ihre Formen haben sowohl dort als auch im Piemont Tradition: Lunette, die Halbmonde, Raviolini, Pansotti und Tortelli. Sie sind unter einer modifizierten Atmosphäre verpackt, müssen aber kühl gelagert werden. Ware muss vorbestellt werden.

orauf Vlung l beste

Lunette mit Steinpilzfüllung

Tortelloni mit Gorgonzola- Walnussfüllung

Raviolini mit Fleischfüllung

4 659 · 5 x 1.000 g · Karton

4 65 6 · 250 g · Schale

4 6 4 8 · 5 x 1.000 g · Karton

Tortelli mit Bratenfüllung

Tortelli mit Kräuterfüllung

4 6 6 6 · 250 g · Schale

4 6 6 3 · 250 g · Schale

Tortelli mit Büffelmozzarella

Cannelloni mit Ricotta- und Spinatfüllung

4 6 6 8 · 250 g · Schale

4 6 65 · 250 g · Schale

4 65 8 · 250 g · Schale

4 657 · 5 x 1.000 g · Karton

4 6 67 · 250 g · Schale

Pansotti mit Ricotta-SpinatParmesanfüllung 4 6 6 4 · 250 g · Schale

05 4 6 4 6 · 5 x 1.000 g · Karton

Spinacine mit Ricotta- und Spinatfüllung

Tagliatelle

4 6 62 · 250 g · Schale

4 6 42 · 5 x 1.000 g · Karton

4 6 4 3 · 5 x 1.000 g · Karton

4 6 32 · 400 g · Schale

Das Or igina l: Frische Tortellini aus Modena Pa sta Fre sc a Rossi, Emilia Romagna.

Hier ist die Heimat der fleischbetonten Tortellini. Der seidige Teig, die guten Füllungen aus Parmigiano Reggiano DOP, Mortadella IGP, geschmortem Bratenfleisch und vielen anderen guten Zutaten, und eine Mindesthaltbarkeit von 60 Tagen ab Produktion sind überzeugend. Auch die Authentizität der Pasta Fresca ist verbürgt, trägt die Sorte Tortellini di Modena doch die Auszeichnung der Institution ‚Tradizione e Sapori di Modena‘.

Tortellini di Modena, mit Parmigiano R eggiano DOP 4 6 8 0 · 250 g · Schale

Cappelletti mit Schinken 4 6 82 · 250 g · Schale

Ravioli al brasato, mit Fleischfüllung

4 6 8 4 · 250 g · Schale

4 6 81 · 250 g · Schale

4 6 8 5 · 1.000 g · Karton

PA STA

4 6 8 3 · 1.000 g · Karton

Tortelloni mit Ricotta und Spinat

Fr ische Gnocchi, wie selbstgemacht S o Pronto, Vene tien.

Die klassischen Gnocchi sind aus frischen Kartoffeln (74%) hergestellt und schmecken wie selbstgemacht. Sie müssen lediglich in heißem Wasser kurz ziehen, dann sind sie fertig. Hinter diesem Qualitätskonzept stecken drei Gnocchiliebhaber aus Treviso, die auch den 1. Gnocco-Club Italiens gegründet haben.

Gnocchi di patata fresca 4126 0 4 · 350 g · Beutel 4126 0 5 · 1.000 g · Beutel

Gnocchi mit Ricotta

Gnocchi mit Kürbis

Gnocchi mit Radicchio

4126 01 · 350 g · Beutel

4126 02 · 350 g · Beutel

4126 03 · 350 g · Beutel

Pasta einm a l a nders for m atiert D on Antonio, Abruz zen.

Gute Sughi verlangen gute Nudeln. Don Antonio verwendet besten Hartweizengrieß aus Apulien und das berühmte abruzzische Bergquellwasser für diese aromatische, bissfeste Pasta. Der Teig wird langsam durch Bronzemodeln gepresst und getrocknet. Die fertige Pasta wird sorgfältig mit der Hand in die hübschen Schachteln gelegt. Bei den Formaten haben sich die Produzenten in ganz Italien umgeschaut. Das Ergebnis: die ungewöhnlicheren Pennoni, Spugnole und Reginelle.

Pennoni

Spaghetti

Orechiette

4 5 4 4 · 500 g · Packung

4 5 4 0 · 500 g · Packung

4 5 4 5 · 500 g · Packung

Spugnole

Reginella

4 5 4 6 · 500 g · Packung

4 5 4 3 · 500 g · Packung

4 5 41 · 500 g · Packung

Orecchiette

Trofiette

Farfalle

Cuori

702 4 · 500 g · Packung

702 5 · 500 g · Packung

695 3 · 400 g · Packung

695 4 · 500 g · Packung

Fusilli giganti

C a s cina San Giovanni, Piemont.

Diese Nudeln machen Vergnügen. Bunte, natürliche Farben und originelle Motive wie Schmetterlinge und Herzchen eignen sich gut als Geschenke. Warum nicht einmal Pasta statt Rosen?!

Neu

Unser e Lieblingspasta von Massimo M a ncini, dem W eizenbauer n

Spaghetti

Spaghetti alla chitarra

Spaghettini

4 49 0 · 500 g · Packung

4 49 2 · 500 g · Packung

4 49 1 · 1.000 g · Packung

4 493 · 1.000 g · Packung

4126 0 6 · 500 g · Packung

Neu

Trenette

Penne

Rigatoni

4 494 · 500 g · Packung

4 496 · 500 g · Packung

4 495 · 1.000 g · Packung

4 497 · 1.000 g · Packung

4126 07 · 500 g · Packung

Fusilli

Maccheroni

4 498 · 500 g · Packung

4 5 0 0 · 500 g · Packung

4 49 9 · 1.000 g · Packung

4 5 01 · 1.000 g · Packung

Mezze Maniche

Tuffoli

4 5 02 · 500 g · Packung

4 5 0 4 · 500 g · Packung

4 5 03 · 1.000 g · Packung

4 5 0 5 · 1.000 g · Packung

PA STA

Pa sta Mancini, Marken.

Massimo Mancini ist der einzige Pastahersteller in Italien, der seinen eigenen Hartweizen verarbeitet. Er experimentiert mit traditionellen Varietäten der Region und alten Sorten. Heute sind es Levante, ein Hartweizen, der einen besonders hohen Glutenanteil enthält und so den Teig bindet, und San Carlo, der für die Elastizität der Pasta sorgt. Es wird ausschließlich das Mehl eines Jahres verarbeitet, um der gleichmäßigen Qualität willen – eben Jahrgangsnudeln. Seine moderne, von den Arbeitsabläufen exzellent strukturierte Manufaktur steht inmitten der Felder. Die Wege sind kurz und die Produktion von sorgfältiger Langsamkeit. Duft und Geschmack der Nudeln sind intensiv und natürlich, als schlendere man persönlich durch die Produktionsräume.

Top

Rustichell a , der Qua litätsr iese unter den Pastam acher n

Top

Rustichell a, Abruz zen.

Rustichella ist eine ausgesprochene Premiummarke: ausgesuchte Mehlsorten, abruzzisches Quellwasser, der Pastateig wird durch Bronzemodeln gezogen und lange bei niedriger Temperatur getrocknet. Die hohe Qualität der Produkte begründet ihren Erfolg in weltweit 70 verschiedenen Ländern und das seit über 90 Jahren. Das Erfolgsgeheimnis ist die Mund-zuMund-Propaganda zwischen Köchen und ihren Gästen.

Spaghetti lunghi 4 3 0 6 · 500 g · Packung

Spaghetti lunghi tris 4 318 · 500 g · Packung

Spaghetti

Spaghettini

Capellini

4 312 · 500 g · Packung

4 311 · 500 g · Packung

4 3 0 9 · 500 g · Packung

Top

Linguine

Chitarra

Bucatini, hohl

Fettuccine

Pappardelle rigate

4 3 0 8 · 500 g · Packung

4 3 07 · 500 g · Packung

4 32 0 · 500 g · Packung

4 3 4 5 · 500 g · Packung

4 316 · 500 g · Packung

Top

Pennine lisce, glatt

Penne rigate, geriffelt

Fusilli col buco

4 32 2 · 500 g · Packung

4 3 41 · 500 g · Packung

4 32 5 · 500 g · Packung

Rigatoncini

Tortiglioni

Fusilli

4 32 4 · 500 g · Packung

4 3 4 4 · 500 g · Packung

4 3 3 4 · 500 g · Packung

Spezi a l-For m ate aus H a rt w eizen Rustichell a, Abruz zen.

Rustichella taucht tief ein in die Vielfalt italienischer Pastaformate. Für jede Sauce gibt es eine Nudel, die ganz bestimmt am besten dazu passt. Man muss nur immer an die Größe der anderen Zutaten denken und sich daran erinnern, wie es sich im Mund anfühlt.

Tonnarelli mit Chili

Tonnarelli mit Spinat

4 521 · 500 g · Packung

4 4 51 · 500 g · Packung

Cannolicchi, gedreht

Farfalloni, Schmetterlinge

Orecchiette, Öhrchen

4 393 · 500 g · Packung

4 39 1 · 250 g · Packung

Armoniche

Paccheri

Conchiglioni

4 3 0 4 · 500 g · Packung

4 52 8 · 500 g · Packung

4 326 · 500 g · Packung

Nidi Tagliatelle, in Nestern 4 3 89 · 500 g · Packung

4 513 · 500 g · Packung

Conchiglioni tris

Lumaconi tris, Riesenschnecken

4 52 2 · 500 g · Packung

4 52 0 · 500 g · Packung

Cannelloni

PA STA

4 3 31 · 500 g · Packung

Tonnarelli mit Tintenfischtinte

4 5 61 · 250 g · Packung

Top

R egiona le PastaSpezi a litäten Rustichell a, Abruz zen.

Orzo aus Friaul Julisch-Venetien, Trofie aus Ligurien, Fregola sarda von Sardinien und Pizzoccheri aus dem Valtellina – diese Spezialitäten sind etwas Besonderes. Es lohnt sich, dafür die regionalen Zubereitungen herauszusuchen.

Orzo pasta

Trofie, gedreht

4 3 5 3 · 500 g · Packung

4 5 67 · 250 g · Packung

Fregola sarda tostata, geröstet

Pizzoccheri aus Buchweizen

4 3 52 · 500 g · Packung

4 4 4 4 · 250 g · Packung

LInie Primo gr ano.

Anlässlich ihres 80. Firmenjubiläums animierte Familie Peduzzi, die Besitzer von Rustichella, die umliegenden Bauern, auf etwa 100 Hektar alte Weizensorten anzubauen. Das Mehl daraus wird zu Pasta der Linie Primograno verarbeitet.

Spaghettoni

Traghetti

Sagne a pezzi

4 375 · 500 g · Packung

4 37 7 · 500 g · Packung

4 378 · 500 g · Packung

Bio Linie Triticum.

Die Basisnudeln in Bio-Qualität: Penne, Fusili, Spaghetti und Orecchiette. Es gibt sie aus Hartweizen, aus Dinkel- und aus Vollkornmehl. BIO

BIO

Penne rigate, Bio

Fusilli, Bio

Spaghetti, Bio

Orecchiette, Bio

4 37 3 · 500 g · Packung

4 39 0 · 500 g · Packung

4 374 · 500 g · Packung

4 39 2 · 500 g · Packung

integrali

BIO

Dinkel Penne rigate Bio,

Dinkel Spaghetti, Bio

Vollkorn Penne rigate, Bio

Vollkorn Fusilli, Bio

Vollkorn Spaghetti, Bio

4 370 · 500 g · Packung

4 32 7 · 500 g · Packung

4 319 · 500 g · Packung

4 32 1 · 500 g · Packung

4 317 · 500 g · Packung

Bio

BIO

Ba mbini-Pasta

glutenfrei

Rustichell a, Abruz zen.

BIO

Stelline, Bio

Alfabeto, Bio

Mezzelune, Bio

4 32 9 · 250 g · Packung

4 32 8 · 250 g · Packung

4 32 3 · 250 g · Packung

BIO

Man soll seine Esser da abholen, wo sie stehen. In diesem Fall stehen sie auf Kinderbeinen und lieben wahrscheinlich Pasta mit Tomatensauce. Entzückende Serie für kleine Genießer.

Goccioline aus Maismehl, Bio 4 3 3 0 · 250 g · Packung

glutenfrei

Glutenfrei.

Pasta und Gnocchi ohne Gluten von einem der besten Hersteller Italiens.

BIO

Fusilli aus Maismehl, Bio

Spaghetti aus Maismehl, Bio

4 3 59 · 250 g · Packung

4 3 5 8 · 250 g · Packung

Gnocchi di patate 4 4 41 · 500 g · Packung

PA STA

BIO

Bio

Pasta di K a mut Felice t ti, Trentino Alto Adige

BIO

Spaghetti, Bio

Penne rigate, Bio

Fusilli, Bio

4 4 8 0 · 500 g · Packung

4 4 81 · 500 g · Packung

4 4 82 · 500 g · Packung

Ein Urgetreide, das die Familie Felicetti für die Pastaherstellung wiederentdeckt hat. Das Korn des Kamut ist sehr eiweißreich und besitzt einen nussig-buttrigen Geschmack.

Goldgelbe Eier n udeln Rustichell a, Abruz zen.

Berühmt ist Rustichella auch für ihre „Pasta all’uovo“, für die 6 anstelle der üblichen 4 Eier pro Kilo verwendet werden. Beliebt sind die Bandnudelnester, die per Hand gelegt werden. Eiernudeln sind hervorragend für Trüffelgerichte, Sahnesaucen und Schmorgerichte.

Lasagne

Garganelli

Linguette, 2 mm

Nastrini, 4 mm

4 5 6 8 · 250 g · Packung

4 3 01 · 250 g · Packung

4 526 · 250 g · Packung

4 52 7 · 250 g · Packung

Top

Tagliolini, 1 mm

Fettuccine, 4 mm

Tagliatelle, 6 mm

Pappardelle, 14 mm

4 5 6 0 · 250 g · Packung

4 5 52 · 250 g · Packung

4 5 59 · 250 g · Packung

4 5 57 · 250 g · Packung

Tagliolini al Barolo

Tagliolini

Tagliatelle

Pappardelle

6967 · 250 g · Packung

697 9 · 250 g · Packung

6981 · 250 g · Packung

6982 · 250 g · Packung

Fettuccine grün & gelb 4 5 5 5 · 250 g · Packung

Eier n udeln aus dem Piemont C a s cina San Giovanni, Piemont.

Sehr gute Eierbandnudeln in verschiedenen Breiten im Trüffelland hergestellt. Heraus stechen die Nudeln mit Barolo. Sie sind als Begleiter zu Wildgerichten und dunklem Fleisch gedacht.

Die Eier n udeln der Topgastro nomie L a C amp ofilone, Marken.

Fili di Chitarra, 1 mm

Linguine, 2 mm

4 62 0 · 250 · Packung

4 62 3 · 250 · Packung

4 62 1 · 250 · Packung

Fettuccine, 4 mm

Tagliatelle, 8 mm

Pappardelle, 15 mm

4 62 2 · 250 · Packung

4 62 4 · 250 · Packung

4 62 5 · 250 · Packung

PA STA

Maccheroncini, 1 mm

Diese zarte Pasta aus dem kleinen Ort Campofilone in den Marken ist nur aus Hartweizengrieß und aus frischen Eiern gemacht und wurde schon im 16. Jahrhundert gerühmt. Als Bandnudel kommt ihr reicher Geschmack am besten zur Geltung. Sie ist die bevorzugte Eier-Pasta der italienischen Top-Gastronomie.

Top Eier n udeln mit v ielfä ltigen A romen Rustichell a, Abruz zen.

Feine Nester aus Eierbandnudeln sind ganz natürlich mit verschiedenen Gewürzen, Pilzen und Tintenfischtinte aromatisiert. Dazu passen einfach definierte Saucen, so dass sich die Aromen gut ergänzen.

mit Zitrone

mit Trüffeln

mit Safran

4 594 · 250 g · Packung

4 5 8 3 · 250 g · Packung

4 5 8 0 · 250 g · Packung

mit Montepulciano

mit Steinpilzen

mit Tintenfischtinte mit Chili

4 59 2 · 250 g · Packung

4 59 1 · 250 g · Packung

4 5 8 8 · 250 g · Packung

4 5 89 · 250 g · Packung

t z Jeptasta!

sPaghetti n 掳3 RUMMO , K aMPaNIEN kar ton 4 4 5 4 路 24 x 500 g

Top

Die N udeln für jeden Tag Rummo, K ampanien.

BIO Spaghettini

Linguine

Fettucce

Spaghetti

4 4 52 · 500 g

4 4 6 6 · 500 g

4 47 3 · 500 g

4 4 5 4 · 500 g

4 4 5 3 · 1 kg

4 4 67 · 1 kg

4 4 5 5 · 1 kg

BIO

Spaghetti, Bio

Vollkorn Spaghetti, Bio

4 47 7 · 500 g

4 4 8 6 · 500 g

Diese Pasta gelingt immer. Selbst, wenn man sie im Topf vergisst, sie bleiben dank einer speziellen Verfahrenstechnik länger bissfest als andere Nudeln. Man kann sie sogar wieder aufwärmen. Dabei besitzen sie eine raue Oberfläche, die die Sauce gut hält. Ideal für die Gastronomie. Kochzeit ca. 10 Minuten. lange Formate, Kar ton · 24 x 500 g 12 x 1 kg kurze Formate, Kar ton · 16 x 500 g 12 x 1 kg

BIO

BIO Mezzi Rigatoni

Gnocchetti sardi

Penne rigate

4 4 57 · 500 g

4 4 8 4 · 500 g

4 4 59 · 500 g 4 4 6 4 · 1 kg

Vollkorn Penne rigate, Bio

4 47 9 · 500 g

4 4 8 8 · 500 g

Pa sta

4 4 5 8 · 1 kg

Penne Rigate, Bio

BIO Riccioli

Casarecce

Fusilli

4 4 8 3 · 500 g

4 4 89 · 500 g

4 4 6 8 · 500 g 4 4 69 · 1 kg

BIO

Fusilli, Bio

Vollkorn Fusilli, Bio

4 478 · 500 g

4 4 87 · 500 g

Le Leggenda r ie Rummo, K ampanien.

Die besonderen Formate Süditaliens wurden extra von Rummo aufgelegt. Dazu sollte man ein Rezeptbuch aus Neapel studieren. Mezzi Paccheri lisci

Conchiglioni rigati

4 476 · 500 g

4 474 · 500 g

Mafaldine

Le Leggendarie, Kar ton · 12 x 500 g

4 475 · 500 g

Top

A rom atisierte N udeln Lorenzo il Magnifico, Tosk ana.

Originell, wohlschmeckend und gut. Der toskanische Hersteller aromatisiert sein hervorragendes Grundprodukt, das mit aller handwerklichen Sorgfalt hergestellt wird, mit völlig natürlichen Zusätzen. Ihr Geschmack ist dezent und unterstützt die Aromen ausgesuchter Sughi und anderer Zubereitungen. Limone & Pfeffer schmeckt sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten, ebenso wie die Tagliatelle mit Safran. Die Penne mit Kakao sind eine sehr gute Ergänzung zu Wildgerichten.

Fettuccine mit Oliven

Linguine mit Limonen & Pfeffer

4212 · 250 g · Beutel

42 14 · 250 g · Beutel

Top

Linguine mit Tintenfischtinte

Linguine mit Knoblauch & Basilikum

Linguine mit Peperoncino

42 2 2 · 250 g · Beutel

42 2 8 · 250 g · Beutel

42 2 0 · 250 g · Beutel

Top 05 68

Tagliatelle mit Safran

Tagliatelle mit Lachs

Tagliatelle mit Steinpilzen

Tagliolini mit Tomaten

Tagliolini mit Trüffeln

42 01 · 250 g · Beutel

42 26 · 250 g · Beutel

42 2 5 · 250 g · Beutel

42 2 9 · 250 g · Beutel

42 19 · 250 g · Beutel

Penne rigate mit Kakao

Foglie d'olivo, Pasta mit Spinat

Pasta mit Tintenfischtinte

42 0 5 · 250 g · Beutel

42 2 4 · 500 g · Beutel

42 2 1 · 250 g · Beutel

Neu

glutenfrei

Glutenfr eie Pasta mischungen C a sale Par adis o, Abruz zen.

Pasta mit Tomate und Basilikum

Pennette mit Trüffeln

Pasta mit Steinpilzen

41261 0 · 250 g · Beutel

4126 0 9 · 250 g · Beutel

4126 0 8 · 250 g · Beutel

Pasta a l ta rtufo Viani & Co., Italien.

Handwerklich hergestellte, besonders aromatische Bandnudeln aus Hartweizengrieß und Ei mit weißen Trüffeln und Sommertrüffeln. Um den Trüffelgeschmack bestmöglich zu erhalten, sollte man die Pasta in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, dann aber abgedeckt ziehen lassen.

Top

Tagliatelle mit weißen Trüffeln 42 51 · 250 g · Packung

Tagliolini mit Sommertrüffeln

Linguine mit Sommertrüffeln

42 5 0 · 250 g · Packung

42 1 0 · 250 g · Packung

PA STA

Aus Mais-, Buchweizen-, Reis- und Quinoamehl gemacht und in drei verschiedenen Mischungen angeboten, sind diese ,Fertiggerichte‘ ein geschmackvolles Angebot für Menschen, die unter Glutenunverträglichkeit leiden.

Pesti & Sughi Tomatenkonserven Tomatensaucen Tomatenmark Pesto/Cremes Pestati Chutney/Pasteten Ketchup/Mayonnaisen

reed s o d day 06

pomodoro Sa n m a r z a no dEll'agro Sa r nESE-nocEr Ino dop Kar ton 74 37 路 24 x 400 g

Top

Il pomodoro Sa n M a r z a no Il p omod oro più buono, K ampanien.

DOP San Marzano Tomaten, geschält, ganz, DOP 74 37 · 24 x 400 g · Karton

LIM San Marzano Tomaten, geschält, ganz

Gelbe Tomaten, geschält, ganz

74 3 5 · 24 x 400 g · Karton

74 6 0 · 24 x 400 g · Karton

74 3 8 · 6 x 2.500 g · Karton

Noch vor ein paar Jahren drohte sie zu verschwinden: die Tomatensorte San Marzano, die legendäre Flaschentomate, wurde kaum noch angebaut. Seit einigen Jahren erlebt sie eine Renaissance und wird wieder vermehrt auf den vulkanischen Böden am Hang des Vesuvs angebaut. Ihr Geschmack entwickelt sich erst als Konserve. Für uns das rote Herz Italiens, deshalb fahren wir im Sommer regelmäßig nach Kampanien und begutachten die Ernte.

TOMATENKONSERV EN

75 5 5 · 580 g · Glas

Spaccatella Zebrina, Geschälte kleine Tomaten, Tomaten halbiert 75 6 8 · 200 g · Glas

Tomatens tücke

Passierte Tomaten

75 67 · 300 g · Glas

75 5 6 · 500 ml · Flasche

75 69 · 580 g · Glas

Il p omod oro più buono, K ampanien.

So fängt man in Italien den Sommer ein. Vollreife Tomaten werden eingekocht, passiert, für Saucen vorbereitet oder einfach nur halbiert und eingemacht, je nach Gusto und Verwendung. So ein Vorrat ist goldwert, eben Pomo d‘oro, der Goldapfel.

Top

Bio Geschälte Tomaten, ganz

Passierte Tomaten

7 374 · 280 g · Glas

7 37 7 · 480 ml · Flasche

Tomatenconcassé 1 021 5 · 2.650 ml · Dose

Tomatenconcassé 696 8 · 680 ml · Flasche

Geschälte Tomaten, ganz, aus Italien 74 32 · 580 g · Glas

Passierte Tomaten mit Basilikum

Passierte Kirschtomaten, Bio

6969 · 680 ml · Flasche

7 3 4 6 · 6 x 320 ml · Karton

Passierte Tomaten

Lampomodoro, passierte Tomaten

70 6 0 · 720 ml · Flasche

7 3 51 · 720 ml · Flasche

Su g h i

Spaccatella Classica, kleine Tomaten, halbiert

Tom atenm a r k Pe z ziol, Emilia Romagna.

Original Tomatenmark stammt aus Parma, nicht aus Süditalien. Der Vorteil der Norditaliener war ihre Kenntnis des Konservierens in Dosen. Rund um Parma erstrecken sich riesige Tomatenfelder, deren reife Früchte innerhalb weniger Stunden verarbeitet werden. Pezziol bietet 2 verschiedene Geschmäcker an, einmal herb-fruchtig von früh geernteten Tomaten und ein fein-fruchtiges von reifen Tomaten.

Marca Bianca, fein-fruchtig

Marca R ossa, herb-fruchtig

74 4 0 · 130 g · Tube

74 4 5 · 130 g · Tube

74 42 · 400 g · Dose

74 4 3 · 400 g · Dose

Bomba, gewürztes Tomatenmark 5 5 6 8 · 200 g · Tube

74 47 · 2.170 g · Dose

L aur a Sant tini, Emilia Romagna.

Laura Santtini ist eine italienischstämmige Engländerin, die sich der Komposition intensiver Pasten für die Küche verschrieben hat. Sie schätzt den Geschmack Italiens und den von Umami, dem 5. Geschmackssinn. Die Pasten sind sehr reizvolle, völlig natürliche Geschmacksverstärker.

Taste # 5 - Umami Bomb, Paste auf Tomatenbasis

Taste #5 - Umami Paste, vegetarische Gewürzpaste

5 5 67 · 120 g · Tube

5 5 69 · 70 g · Tube

Pomodor ini ciliegino – K irschtom aten aus Sizilien Il p omod oro più buono, Italien.

Die kleine sizilianische Kirschtomate ist besonders süß und fruchtig. Es ist eine autochthone Sorte, die im Südosten der Insel wächst. Sie ist eine wunderbare Basis für Saucen und Antipasti.

Sauce aus Kirschtomaten

Halbgetrocknete Kirschtomaten

Bruschetta aus Kirschtomaten

75 4 0 · 330 ml · Flasche

74 5 4 · 200 g · Glas

7 3 4 8 · 200 g · Glas

Bruschetta aus Kirschtomaten, pikant

Bruschetta aus Kirschtomaten und Oliven

7 3 49 · 200 g · Glas

7 3 5 0 · 200 g · Glas

Top

Bruschettina, Bartolini, Umbrien

Bruschettina, pikant, Bartolini, Umbrien

7 3 41 · 280 ml · Glas

7 3 4 5 · 280 ml · Glas ·

Bruschetta Cascina San Giovanni, Piemont

Bruschetta mit Oliven, Cascina San Giovanni, Piemont

702 0 · 180 g · Glas

702 1 · 180 g · Glas

Tomatensughi – Die rote Vielfalt Greci, Emilia Romagna.

Sehr gute, fruchtige sughi, die entweder zum Verfeinern oder, wie die Sauce nach Hausfrauenart, nur erwärmt werden können. Greci ist ein Garant für Qualität. Tomatensauce

mit Gemüse

nach Hausfrauenart

1 0 0 01 · 850 ml · Dose

1 0 0 03 · 850 ml · Dose

1 0 02 1 · 2.650 ml · Dose

1 0 0 02 · 2.650 ml · Dose

Viani Alimentari, Italien.

Ein Grundnahrungsmittel Italiens in seinen Varianten. Diese Tomatensaucen schmecken frisch, fruchtig und sind klar gewürzt – eine gute Lösung für den Heißhunger auf Pasta. C a s cina San Giovanni, Piemont.

Oliven

Chili

Gemüse

Bruschetta

70 5 0 · 285 ml · Glas

70 51 · 280 ml · Glas

70 52 · 285 ml · Glas

70 5 3 · 280 ml · Glas

70 5 4 · 280 ml · Glas

Sugo di pomodoro

Basilikum

Steinpilzen

Rauke

7011 · 180 ml · Glas

7012 · 180 ml · Glas

7014 · 180 ml · Glas

695 8 · 180 ml · Glas

Kalbfleisch

Oliven

Thunfisch

Wildschwein

696 0 · 180 ml · Glas

696 3 · 180 ml · Glas

6965 · 180 ml · Glas

6975 · 180 ml · Glas

Su g h i

Basilikum

Die raffinierten Tomatensaucen aus dem Piemont reichen vom einfachen Tomatensugo bis zu einer Wildschwein- und Kalbfleischvariante. Die Größe ist ganz praktisch auf 2 Personen zugeschnitten.

Salsa pronta, Olio Roi, Ligurien 7 2 7 9 · 370 ml · Glas

Top

Sugo all'arrabbiata, scharf 7013 · 180 ml · Glas

Top

Tomatensaucen von Ursini Ur sini, Abruz zen.

Ungewöhnliche Rezeptvarianten kommen aus den Abruzzen. Hier mag man es gern deftig. Salami, Schweinebacke und Steinpilze spiegeln die etwas rauere Berglandschaft wider. Die Küste schmeckt nach Knoblauch, Basilikum, Aubergine, Ricotta und Oliven. Reife Tomaten und ausgezeichnetes Olivenöl sind immer dabei, wenn die Saucen im kleinen Kessel bei Ursini köcheln. Le Conserve dell a Nonna,

Sugo Tradizionale, klassisch

Knoblauch und süße Paprika

75 62 · 212 ml · Glas

75 57 · 212 ml · Glas

Basilikum 75 61 · 212 ml · Glas

scharf, mit Chili 75 5 8 · 212 ml · Glas

Auberginen und Ricotta

Schweinebacke

Salami

Steinpilze

75 6 3 · 212 ml · Glas

75 6 4 · 212 ml · Glas

75 65 · 212 ml · Glas

Tomatensauce natur

BologneseSauce

Venusmuscheln

Kapern & Anchovis

all’arrabbiata

7 3 3 4 · 212 ml · Glas

7 3 3 0 · 212 ml · Glas

7 3 3 8 · 212 ml · Glas

7 3 5 6 · 370 ml · Glas

7 3 57 · 370 ml · Glas

Basilikum

Kräuter & Gemüse

Gegrilltes Gemüse

7 3 3 3 · 370 ml · Glas

7 32 3 · 370 ml · Glas

7 32 4 · 370 ml · Glas

75 59 · 212 ml · Glas

Kapern und Oliven 75 6 0 · 212 ml · Glas

Emilia Romagna.

Was hier so bieder daherkommt, ist geschmacklich eine wunderbare Überraschung. Diese Saucen schmecken wirklich wie bei der Nonna. Sie sind frisch, klar und harmonisch im Süße-Säure-Verhältnis.

Top

7 3 47 · 720 ml · Glas

Gemüse

Pilze

Oliven

Passierte Tomaten

7 3 39 · 370 ml · Glas

7 3 4 4 · 370 ml · Glas

7 3 5 8 · 370 ml · Glas

7 3 51 · 720 ml · Glas

Top

Tomatensaucen in Flaschen D on Antonio, Abruz zen.

Regionale Rezepturen aus den verschiedenen Landschaften Italiens sind die Leidenschaft Don Antonios. In Rimini kocht man gern Penne alla vodka, in Neapel würzt man mit viel schwarzem Pfeffer und Zwiebeln, Bologna liebt sein Ragù und die Piemonteser würzen mit ihrem guten Rotwein. Es lohnt sich, sich durch Italien zu essen.

Wodka

Barolo Rotwein

alla Napoletana

Oregano

Chili

7 3 4 0 · 480 ml · Flasche

7 3 4 3 · 480 ml · Flasche

7 370 · 480 ml · Flasche

7 37 1 · 480 ml · Flasche

7 37 2 · 480 ml · Flasche

Basilikum und Schafskäse

Auberginen und Ricotta

74 0 8 · 480 ml · Flasche

74 0 9 · 480 ml · Flasche

Top

Knoblauch

Fleischr agout

Basilikum

7 37 3 · 480 ml · Flasche

7 375 · 480 ml · Flasche

7 376 · 480 ml · Flasche

Su g h i

Top

Saucen aus kirschtom aten D on Antonio, Abruz zen.

Tipp BIO

BIO

für Pizza, Bio

pikant, Bio

mit Basilikum, Bio

7 274 · 6 x 320 ml · Karton

7 3 3 6 · 6 x 320 ml · Karton

7 3 37 · 6 x 320 ml · Karton

Schnell und einfach, dabei süß und tomatig sind die Saucen aus Kirschtomaten. Man braucht nur einen Flaschenöffner.

D onna Antonia, Abruz zen.

Diese Saucen besitzen eine süße Fruchtigkeit dank der Kirschtomaten, die Donna Antonia darin verarbeitet. Eine köstliche Portion für 2. BIO Passierte Kirsch tomaten, Bio 7 3 4 6 · 6 x 320 ml · Karton

mit Basilikum

Süße Paprika

pikant

7 393 · 240 ml · Flasche

7 394 · 240 ml · Flasche

7 396 · 240 ml · Flasche

o t s e P isswesen... ge 06

pESTo gEnoV ESE , fr ISch ViANi ALiMENTARi , iTALiEN Glas 7 32 5 路 212 ml

h frisc

Vorbestellung

Fr isches , h ausgem achtes Pesto

LIM

Viani Alimentari, Göt tingen.

LIM

Basilikumpesto, frisch

Oliven-Haselnusspesto, frisch

Pesto aus getrockneten Tomaten, frisch

7 32 5 · 212 ml · Glas

7 3 32 · 212 ml · Glas

7 327 · 212 ml · Glas

In unserer eigenen Küche produzieren wir frische Pesti aus besten italienischen Zutaten und stets frischem Basilikum. Sie halten ab dem Fertigungsdatum gekühlt 30 Tage. Ist ein Glas geöffnet, hält es eventuell 10 Minuten, so gut schmecken sie.

Pesto und Cr emes C a s cina San Giovanni, Piemont. Tomatenpesto

Raukenpesto

7016 · 80 g · Glas

6951 · 80 g · Glas

7018 · 80 g · Glas

Steinpilzcreme 70 0 8 · 80 g · Glas

Grüne Olivencreme

Peperoni-Thunfischcreme

Schwarze Olivencreme

694 3 · 80 g · Glas

694 6 · 80 g · Glas

Grissini Dip Set, mit zweierlei Cremes

Peperonicreme

6947 · 80 g · Glas

Olio Roi, Ligurien.

Die Pesti vom Ölmüller garantieren hervorragendes Olivenöl, das nur auf beste frische Zutaten trifft.

7019 · 80 g · Glas

69 0 9 0 0 · 360 g · Stck

Tomatenpesto

Olivencreme

7 2 76 · 130 ml · Glas

7 2 9 0 · 130 ml · Glas

Nusssauce 7 2 8 8 · 130 ml · Glas

Basilikumpesto 7 269 · 130 ml · Glas 7 27 1 · 212 ml · Glas

Raukencreme 7 2 8 4 · 130 ml · Glas

Su g h i

Basilikumpesto

Die Piemonteser sind Spezialisten für Vorspeisen und Dipps. Ihre Menüs sind in unzählige kleine Gänge unterteilt, die oft von aromatischen Cremes begleitet werden. Das fängt mit den Grissini an, die gut zu Dipps passen. Rohes Gemüse, Pastagänge und Rindfleisch bis zu Käse werden von Cremes und Pesti begleitet. Ihr Geschmack ist vielschichtig.

fr isches pesto aus gen ua

h frisc

L a Gallinar a, Ligurien.

Das originale Basilikum der Riviera di Ponente schmeckt fruchtiger und intensiver als andere Sorten. 35% des IGP-Basilikums sind in diesem frischen Pesto verarbeitet. Gekühlt hält es 1 Monat nach der Herstellung.

742 2 · 180 g · Glas

Pesto Genovese, frisch

742 3 · 1.000 g · Stck

742 0 · 90 g · Glas 7421 · 130 g · Glas

3 x Top

Neu Unser Pestom a nn aus A lbenga L a Gallinar a, Ligurien.

Wir arbeiten mit dieser Manufaktur seit Jahrzehnten zusammen und begannen einen erfolgreichen Pestofeldzug auf die deutschen Teller mit ihr. La Gallinara wurde zur Marke unter Italophilen. Mit den Jahren haben wir mit Marco Natucci und seiner kleinen Firma weitere interessante Pesti entwickelt wie das Pesto mit Fenchel, Salbei- und Pistazien.

Basilikumpesto ohne Knoblauch

Pesto Genovese

74 0 0 02 · 180 g · Glas

7 32 1 · 180 g · Glas

7 32 2 · 650 g · Glas

7 32 0 · 130 g · Glas

Top

mit Mandeln

Raukenpesto

Zitronenpesto

mit Fenchel

7 3 01 · 130 g · Glas

7 3 02 · 130 g · Glas

7 3 03 · 130 g · Glas

7 3 07 · 130 g · 3,97 ⁄

Tomatenpesto

Salbeipesto

Pistazienpesto

7 319 · 130 g · Glas

7 32 8 · 130 g · Glas

7 32 9 · 130 g · Glas

Top

7 311 · 650 g · Glas

mit Paprika und Chili 7 317 · 130 g · Glas

Cr emes und Saucen vom Spezi a listen L a Gallinar a, Ligurien.

mit Oliven und Sardellen 7 316 · 130 g · Glas

Steinpilzcreme

Knoblauchcreme

7 3 0 5 · 130 g · Glas

7 3 0 8 · 130 g · Glas

Olivencreme mit Peperoncino

Creme von grünen Oliven

7 3 0 9 · 130 g · Glas

7 3 0 4 · 130 g · Glas

Wie gut schmeckt luftgetrockneter Schinken auf Artischockencreme, Tomatenwürfel auf schwarzer Olivencreme oder Salami mit grüner Olivencreme – molto bene! Die Cremes sind teilweise auch eine gute Würze für Saucen.

Top

Tomatencreme

Schwarze Olivencreme

7 3 0 0 · 130 g · Glas

7 313 · 130 g · Glas

7 312 · 130 g · Glas

7 3 5 4 · 650 g · Glas

7 31 5 · 650 g · Glas

7 318 · 650 g · Glas

Su g h i

Artischockencreme

Grüne Sauce

Nusssauce

Teufelssauce

7 3 0 6 · 130 g · Glas

7 31 0 · 130 g · Glas

7 314 · 130 g · Glas

Neu

Sugo alla Ligure 74 0 0 03 · 212 ml · Glas

Neu

Neue Saucen von Ursini Ur sini, Abruz zen.

Überzeugend und eigenständig, so kann man den Geschmack der neuen Saucen von Ursini beschreiben. Ihre Frische und die Konsistenzen sind besonders. Sie sind sehr harmonisch gewürzt.

Sugo la gricia, mit Speck, Pecorino und Zwiebeln 74 0 0 0 6 · 212 ml · Glas

Sugo vegetariano matto, mit Gemüse

Sugo alla frantoiana, mit Oliven und Fisch

Sugo all'alfierina, mit Karotten und Speck

74 0 0 07 · 212 ml · Glas

74 0 0 0 8 · 212 ml · Glas

74 0 0 0 9 · 212 ml · Glas

Pestati – 100% Natur , 0% Zusatzstoffe Ur sini, Abruz zen.

Trüffel und Pilze

Artischocken

Pestati sind die perfekte Kombination frischer Gemüse, exzellenter Olivenöle und ausgesuchter Zutaten, zerkleinert und im Wasserbad konserviert. Sie schmecken nicht nur zur Pasta, sondern begleiten Antipasti, Fleischgerichte und Gemüse.

7 9 0 0 · 145 g · Glas

7 9 01 · 145 g · Glas

mit Radicchio 7 9 07 · 145 g · Glas

mit Parmesan und Balsamico

mit getrockneten Tomaten

mit schwarzen Leccino-Oliven

mit grünen Oliven und Basilikum

7 976 · 145 g · Glas

7 97 9 · 145 g · Glas

7 98 0 · 145 g · Glas

mit gelbem Kürbis und Zucchini

mit Stockfisch und grünen Oliven

7 975 · 145 g · Glas

7 978 · 145 g · Glas

mit Auberginen und getrockneten Tomaten

TIPP: passt zu Spumanti

TIPP: passt zu Weißweinen

Getrocknete, scharfe Paprika

Leccino-Oliven und Thunfisch

Gemüse

7 9 0 4 · 145 g · Glas

7 9 0 5 · 145 g · Glas

mit Steinpilzen

aus Tomaten, Kapern und Oliven

mit frischer Paprika

7 974 · 145 g · Glas

7 97 7 · 145 g · Glas

mit roter Paprika und Speck

mit Schafskäse und roten Zwiebeln

7 9 0 6 · 145 g · Glas

06 7 9 0 8 · 145 g · Glas

7 9 0 9 · 145 g · Glas

Pestati zum W ein Ur sini, Abruz zen.

Giuseppe Ursini nennt sie Pestati des Bacchus, da er sie geschmacklich auf verschiedene Weinarten abgestimmt hat. Ihre Rezepturen orientieren sich an den Aromen, der Säure und den Gerbstoffen der Weine.

7897 · 145 g · Glas TIPP: passt zu Roséweinen

789 2 · 145 g · Glas

7 981 · 145 g · Glas

TIPP: passt zu jungen, fruchtigen Rotweinen

TIPP: passt zu reifen, strukturierten Rotweinen

Chutneys und Picca lilli C art wright & Butler, E a st Yorkshire.

Wildfenchelpesto, Scyavuru, Sizilien

Pistazienpesto, Scyavuru, Sizilien

Kürbiskernpesto, Kürbishof Koller, Steiermark

7 27 7 · 160 g · Glas

7 2 81 · 160 g · Glas

74 5 5 · 100 g · Glas

8 6 0 6 · 280 g · Glas

Yorkshire Chutney, würziges, dunkles Chutney

Piccalilli, eingelegtes Gemüse in Senfsauce 8 6 07 · 260 g · Glas

8 6 0 5 · 280 g · Glas

Neu

Cr emes und Saucen mit K a per n L a Nicchia, Pantelleria.

Kapernpesto

Kapernsauce

7 39 0 · 100 g · Glas

7 39 1 · 100 g · Glas

Curry-IngwerPaste, Le Coq noir, Provence

Zitronen-IngwerPaste, Le Coq noir, Provence

7 2 93 · 210 g · Glas

7 2 9 2 · 210 g · Glas

Paté mit Tomaten und Kapern

Kaperncreme mit Oregano

7 39 2 · 100 g · Glas

74 0 0 0 4 · 100 g · Glas 74 0 0 0 5 · 100 g · Glas

Top

Kaperncreme mit schwarzen Oliven

Die Kapern von Pantelleria sind die Basis für diese würzigen Cremes, die sowohl zur Pasta als auch auf der Bruschetta schmecken. Außerdem würzen sie Saucen wie beispielsweise zu gekochtem Fleisch oder Fondue.

Rustik a le Pasteten aus der Tosk a na

Tipp

BIO Crostinocreme nach Jägerart

Crostinocreme, klassisch

Crostinocreme mit Trüffeln

Toskanische Wildschweinpastete

Ragù Toscano, Fleischragout

7 3 8 3 · 180 g · Glas

7 3 8 4 · 180 g · Glas

7 3 8 5 · 180 g · Glas

7 3 82 · 180 g · Glas

7 3 89 · 190 g · Glas

Auf Brot und Zur Pa sta.

Crostino ist die Bruschetta der Toskana. Auf ihr geröstetes Brot streichen die Toskaner gern Pasteten aus Wild und Leber. Sie lieben Herzhaftes zum Wein. Diese gut gewürzten Cremes und Patés schmecken absolut authentisch. R agù Tosc ano Bio.

Zu kurzen Pasta-Formaten.

Su g h i

Karamellisiertes Zwiebelchutney

Original englische Spezialitäten wie Chutneys und Piccalilli, eine Gemüsemischung in Senfsauce, schmecken wie auf der großen Insel.

lol a KochT l a co cIna de lol a , SpanIen .

In ihrer Speisekammer hat Lola immer die klassische Gazpacho, die fruchtigen Pimientos de Piquillo und Knoblauchmayonnaise vorrätig. Die produziert sie jetzt in größeren Mengen und empfiehlt sie zu gebratenen Garnelen und Fisch. Aber sie schmeckt auch zu Hühnchen und zu Steak.

m ayonna ISE c a‘ de l a pa SIna , Vene tIen .

Italienische Mayonnaiserezepturen für Gerichte wie Vitello tonnato und Kochfisch. Mit frischen Zutaten hergestellt.

Neu

Ali e oli, Mayonnaise mit Knoblauch

Pimientos del Piquillo , rote Paprikaschoten

Gazpacho , erfrischende Tomaten-Paprikasuppe

74 0 012 · 160 g · glas

782 0 · 290 g · glas

7 2 0 9 · 720 ml · Flasche

r meh ! t h c ni ügbar verf

Mayonnaise mit Kapern

Mayonnaise mit Thunfisch

7 212 · 180 g · glas

7 2 14 · 185 g · glas

San Marzano Tomaten

R ote Bete Ketchup

Würziger Mango Ketchup

752 0 · 250 ml · Flasche

752 1 · 250 ml · Flasche

752 2 · 250 ml · Flasche

Classic

Curry

Chili, scharf

Barbecue-Sauce

7 2 41 · 300 ml · glas

7 2 4 0 · 300 ml · glas

7 2 42 · 300 ml · glas

7 2 39 · 300 ml · glas

K ETchup fÜr ErWachSEnE belberrY, belgIen .

Die Belgier denken rund um ihre Pommes Frites. Als Gourmets verfeinern sie deshalb auch Ketchups. Ihre Geschmacksrichtungen sind vielfältig einsetzbar. Sap orI In moVImento , pIemont.

Fruchtige, reife Tomaten sind die Basis dieser besonderen Ketchups. Sie haben einen klaren Geschmack und bereichern jeden Grillabend.

G elbe Paprika 752 3 · 250 ml · Flasche

Balsamic BBQ Sauce 2 2 2 5 · 250 ml · Flasche

Neu

M ayonna isen und Dr essings von Natur a aus belgien Mayonnaisen.

Mayonnaise, klassisch 7 21 5 · 160 g · Glas

Andalusische Gewürz-Sauce mit Tomaten und Piri-Piri-Chili 7 216 · 160 g · Glas

7 217 · 160 g · Glas

Die kleine Manufaktur rührt ihre Mayonnaisen aus frischen Eigelben und Sonnenblumenöl in kleinen Chargen an. Sie schmecken wie selbstgemacht und enthalten keinerlei Konservierungsstoffe. Für Mayonnaisen-Liebhaber sind sie ein Muss.

Den Belgiern kann man blind vertrauen, wenn es um Wohlfühlgeschmack auf hohem Niveau geht. Diese Dressings schmecken zu charaktervollen Salatkompositionen wie beispielsweise César’s Salad.

Cocktail-Sauce mit Ketchup und Whiskey

Dre ssings.

Tartar-Sauce mit Cornichons und Kapern

Knoblauch-Sauce

Curry-Sauce

Scharfe Sauce

7 2 19 · 160 g · Glas

7 2 2 0 · 160 g · Glas

7 2 21 · 160 g · Glas

Vinaigrette de Bruxelles

Vinaigrette de Liège

Vinaigrette mit Honig

7 2 2 5 · 370 ml · Flasche

7 2 2 8 · 370 ml · Flasche

7 2 2 9 · 370 ml · Flasche

7 2 2 2 · 160 g · Glas

Su g h i

7 218 · 160 g · Glas

Mayonnaise-Sauce mit rosa Pfeffer

Tipp

Vinaigrette mit Wasabi

Vinaigrette mit grobem Senf

Vinaigrette César

7 2 37 · 370 ml · Flasche

7 2 3 8 · 370 ml · Flasche

7 2 47 · 375 ml · Flasche

Zerealien Risottoreis Risottomischungen Reisspezialit辰ten Mehl Polenta H端lsenfr端chte M端sli

R isottoR eis Melot ti, Vene tien.

Im historischen Anbaugebiet nahe Verona bearbeitet Familie Melotti 200 Hektar Reisfelder. Dort ist die Sorte Vialone Nano beheimatet. Die rundlichen Körner bleiben nach dem Kochen schön bissfest. Eine Besonderheit: als Novello wird ein Reis bezeichnet, der zur ersten Ernte nach der dreijährigen Regeneration des Feldes gehört.

Vialone Nano Novello

Vialone Nano

57 14 · 500 g · Packung

57 11 · 1.000 g · Packung

57 16 · 1.000 g · Packung

Riso Carnaroli, Langkorn 57 12 · 1.000 g · Packung

Riso Carnaroli, Cascina San Giovanni, Piemont 702 3 · 500 g · Jutesack

Top

Riseria Modene se, Emilia Romagna.

Top

Der Arborio ist ein Rundkornreis, der viel Feuchtigkeit aufnimmt und für cremige Risotti geeignet ist. Der Carnaroli dagegen besitzt ein längliches Korn und wird für trockene Risotti verwendet. Riso Arborio

Riso Carnaroli

570 5 · 1.000 g · Packung

5707 · 1.000 g · Packung

Top

R isotto mischungen C a sale Par adiso, Abruz zen.

Diese höchst geschmackvoll komponierten Mischungen sind Convenience vom Feinsten und gehören zu den Topsellern. Sie sind schnell zubereitet und gut zu verfeinern.

Trüffel

Steinpilze

574 0 · 300 g · Beutel

5741 · 300 g · Beutel

Getrocknete Tomaten

Mediterranes Gemüse

5742 · 300 g · Beutel

5747 · 300 g · Beutel

D onna Antonia, Abruz zen.

Top

Carnaroli superfino aus dem Piemont ist die Basis für diese gehaltvollen Risottomischungen. Sie eignen sich als Primo Piatto mit Parmesan serviert und als Beilage, z. B. mit Radicchio zu Kurzgebratenem. Meeresfrüchte

Grüner Spargel

Safranfäden

574 5 · 300 g · Beutel

574 6 · 300 g · Beutel

574 8 · 300 g · Beutel

Risotto Carnaroli superfino

Radicchio

Zitrone

Steinpilze

7 37 9 · 400 g · Dose

7 3 8 0 · 400 g · Dose

7 3 87 · 400 g · Dose

7 3 8 8 · 400 g · Dose

Zitrone 5749 · 300 g · Beutel

Inter nationa le R eisspezi a litäten Viani, Internationale Spe zialitäten.

Vialone Nano, Risotto Reis 57 3 4 · 400 g · Beutel

Paella Reis

Basmati-Reis

Jasmin-Duftreis

57 3 5 · 400 g · Beutel

57 2 8 · 400 g · Beutel

57 2 9 · 400 g · Beutel

Reis ist eines der vielfältigsten Lebensmittel. Weltweit gibt es mehr als 100.000 Varietäten. Unsere markante Auswahl orientiert sich an den verschiedenen Geschmäckern, Zubereitungsmöglichkeiten und an der Optik. T & D, Indien und Thail and.

Schwarzer Piemont Reis

Kanadischer Wildreis

Natur- und Wildreismischung

57 3 6 · 400 g · Beutel

57 39 · 400 g · Beutel

570 0 · 300 g · Beutel

57 37 · 400 g · Beutel

Zerealien

Roter Camargue Reis

Basmati und Duftreis sind als Bestandteil asiatischer Rezepte unerlässlich. In besonders guter Qualität und Haushaltsgröße, importiert und kontrolliert über unseren langjährigen Partner Riseria Modenese.

Tipp

Risotto mit Steinpilzen, Viani & Co. 03 4 4 · 300 g · Beutel

Risotto mit Trüffeln, Viani & Co. 03 4 5 · 300 g · Beutel

Basmati, Reis aus Indien, T & D, Indien

Thai, Duftreis aus Thailand, T & D, Thailand

57 21 · 1.000 g · Beutel

57 2 2 · 1.000 g · Beutel

! t l h e m r e v h C s FRi

W eizenmehl tipo 0 0, Bio MUlinO MaRinO , PieMOnT b eutel

5 5 4 3 路 1.000 g

Rückseite

Mehle aus der Gr a nitsteinmühle

Weizenmehl tipo 00, Bio

Mulino Marino, Piemont.

5 5 4 3 · 1.000 g · Beutel

Drei Generationen arbeiten gemeinsam in der alten Mühle in der Langhe. Langsam und sortenrein werden hier die feinsten Mehle zwischen schweren Granitsteinen gemahlen. Jedes Mehl ist für besondere Zubereitungen vorgesehen, sei es Pasta, Hefeteig, Pizza oder Grissini. Getreide und Mühle sind biozertifiziert.

5 5 4 5 · 25 kg · Sack (ohne Abb.)

BIO

Weizenmehl ,Manitoba‘, Bio

Weizenmehl ,Buratto‘, Bio

Vollkornweizenmehl ,Macina‘, Bio

5 5 3 6 · 1.000 g · Beutel

5 5 3 8 · 1.000 g · Beutel

5 5 37 · 1.000 g · Beutel

BIO Hartweizenmehl, Bio 5 5 3 5 · 1.000 g · Beutel

Polenta und Spezi a lmehle

Classica

mit Steinpilzen

mit Trüffeln

Weiße Polenta

5 518 · 300 g · Beutel

5 52 2 · 300 g · Beutel

5 52 3 · 300 g · Beutel

5 514 · 300 g · Beutel

Weiße Polenta mit Steinpilzen 5 51 5 · 300 g · Beutel

Favero, Vene tien.

grob gemahlen

fein gemahlen

Weiße Polenta

Instant Polenta

5 519 · 1.000 g · Packung

5 52 0 · 1.000 g · Packung

5 521 · 1.000 g · Packung

5 5 0 5 · 500 g · Packung

Polenta mit Trüffeln, Viani & Co. 03 4 6 · 300 g · Beutel

Für Polentaliebhaber gibt es die Kilopackungen und für die schnelle Küche die vorgegarte 3 Minuten- Variante. Polenta schmeckt warm und am nächsten Tag noch einmal angebraten sehr gut. Bartolini, Umbrien.

In Umbrien liebt man Dinkel-Pasta. Beide Vollkornmehle eignen sich gut zum Backen von Broten und Fladen. Auch die Kichererbsen sind aus dem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb.

Top

Hartweizenmehl, doppelt gemahlen

Weizenmehl tipo 00, für Pizza

DinkelVollkornmehl

KichererbsenVollkornmehl

5 5 0 0 · 1.000 g · Packung

5 5 02 · 1.000 g · Packung

5 5 41 · 500 g · Beutel

5 5 42 · 500 g · Beutel

Zerealien

C a sale Par adiso, Abruz zen.

Polentaio nennt man einen Menschen, der besonders viel Polenta isst. Früher ein sättigendes Armenessen, ist Polenta heute eine großartige Alternative zu Pasta und Risotto. Die gelbe Variante wird gern zu Pilzen und Fleisch gereicht. Die feine, weiße, Sorte „Biancoperla“ aus geschälten Maiskörnern essen die Venezianer gern zu Fisch und Meeresfrüchten.

Top HÜlsenfrüchte Bartolini, Umbrien.

In den sanften umbrischen Bergen wachsen Hülsenfrüchte besonders gut. Sie sind in ganz Italien begehrt. Die Produktion von Familie Bartolini ist zutiefst bäuerlich und regional. Neben Hülsenfrüchten bauen sie urige Getreide an und stellen Olivenöl her, alles in bester Qualität. Unsere Empfehlung: eine Bauernsuppe aus der Hülsenfrüchtemischung mit viel Gemüse, Tomaten und Rosmarin.

Hülsenfrüchte mischung, rustikal

Hülsenfrüchtemischung, ohne Einweichen

5 3 47 · 500 g · Beutel

5 3 4 6 · 500 g · Beutel

Dinkel

Perlgraupen

Berglinsen

5 3 41 · 500 g · Beutel

5 3 4 0 · 500 g · Beutel

5 326 · 500 g · Beutel

Top

Viani, Internationale

Top

Spe zialitäten.

Vielfalt ist bei Hülsenfrüchten der große Reiz. Sie sind so universell einsetzbar und dabei überraschend wie z. B. die schwarzen Kichererbsen oder die Baby Limabohnen. Für vegetarische Rezepte sind sie eine hervorragende Basis.

Rote Minilinsen

Gelbe Linsen

Grüne Linsen

Beluga-Linsen

Kleine braune Linsen

5 3 52 · 400 g · Beutel

5 3 6 0 · 400 g · Beutel

5 32 5 · 400 g · Beutel

5 3 5 6 · 400 g · Beutel

5 32 1 · 400 g · Beutel

5 32 4 · 5 kg · Beutel

5 3 5 5 · 5 kg · Beutel

CannelliniBohnen

Baby Lima bohnen, flach

Hülsenfrüchtemischung

5 3 32 · 400 g · Beutel

5 3 3 6 · 400 g · Beutel

5 3 3 8 · 400 g · Beutel

Schwarze Kichererbsen

Boulgour

Couscous

5 311 · 400 g · Beutel

5 52 8 · 400 g · Beutel

5 52 9 · 400 g · Beutel

5 32 0 · 5 kg · Beutel

07 Borlotti-Bohnen

Schwarze Bohnen

5 3 49 · 400 g · Beutel

5 3 31 · 400 g · Beutel

Le Conserve dell a Nonna, Emilia Romagna.

Für die schnelle Küche wie pikante Salate, Pürees, Eintöpfe oder als Beilage zu gebratenem Fleisch sind diese eingelegten Bohnenspezialitäten eine gute Reserve. Ein schnelles, deftiges Gericht sind Pasta e fagioli, Bohnen und kurze Pasta.

Cannellini-Bohnen

Corona-Bohnen

Borlotti-Bohnen

Kichererbsen

5 370 · 360 g · Beutel

5 37 1 · 360 g · Beutel

5 37 2 · 360 g · Beutel

5 37 3 · 360 g · Beutel

Gour met-Müsli aus Engl a nd D or se t Cere al s, D orche ster.

Simply fruity, mit exotischen Früchten

5 62 4 · 5 x 340 g · Karton

5 626 · 5 x 330 g · Karton

5 6 0 5 · 620 g · Packung

5 611 · 620 g · Packung

Super cranberry & cherry, Cranberries, Kirschen & Mandeln

Really nutty muesli, Cashew-, Paranuss-, Haselnüsse

5 621 · 5 x 325 g · Karton

5 62 3 · 5 x 325 g · Karton

5 6 01 · 540 g · Packung

5 6 03 · 560 g · Packung

Zerealien

Simply delicious muesli, Gourmet-Müsli

‚Life begins at breakfast‘, und wer gut durch den Vormittag kommen will, gern mit einem Müsli. Dass das aufregend ist, dafür sorgt Dorset Cereals. Nüsse, getrocknete Früchte und Beeren, unterschiedlichste Getreide und Saaten sind in den verschiedensten Kompositionen zusammengestellt.

Super high fibre, hoher Ballaststoffgehalt

Fruits, nuts & seeds, Früchte, Nüsse & Kerne

Tasty, toasted spelt, barley, gerösteter Dinkel, Gerste

5 62 0 · 5 x 325 g · Karton

5 62 2 · 5 x 325 g · Karton

5 62 5 · 5 x 325 g · Karton

Neu

Gr a nol a D or se t Cere al s, D orche ster.

Knusprig gebackene Getreideflocken mit Honig, Schokolade, Nüssen oder Beeren sind das ideale Topping für Joghurts, Quark, Obstsalate und Desserts. Und: Granola klingt besser als Ballaststoffe. Honey Granola 5 612 · 5 x 325 g · Karton

Chocolate Granola, Schokoladen-Müsli

Simply Nut Granola, Nuss-Müsli

Berry Granola, Beeren-Müsli

5 326 0 4 · 550 g · Packung

5 326 03 · 550 g · Packung

5 326 02 · 550 g · Packung

Salumi Schinken Salami Aufschnitt Frisches Fleisch

Top

Sa n Da niele Schink en Le vi Gregoris, Friaul.

85 % der San Daniele-Produktion werden von den Italienern selbst gegessen. Das ist ein klares Qualitätsurteil. Lediglich 31 Produzenten reifen ihre Schinken im gleichnamigen Städtchen im Friaul. Wie alle anderen profitiert Levi Gregoris von dem besonderen Mikroklima der Stadt im Friaul. Es wird geprägt von Winden aus den Karnischen Alpen, die auf die Winde der Adria treffen. Die Luftfeuchtigkeit ist relativ gering. Levis Schinken reifen meist 14 Monate. Im Jahr produziert er nur etwa 6.000 Stück. Sie zeichnen sich geschmacklich durch ihre Süße und Milde, florale und nussige Noten aus. Den DOP-Schinken gibt es praktischerweise auch geschnitten in der Haushaltspackung. Nicht DOP, da leicht geräuchert, ist eine besondere Spezialität von ihm.

DOP

14 Monate, ganz, ohne Knochen

14 Monate, rund gebunden, ohne Knochen

13 Monate , ganz ohne Knochen

31 0 0 · ca. 8 kg

31 0 9 · ca. 8 kg

31 02 · ca. 7 kg

08 Rohschinken, Scheiben

14 Monate, geräuchert, ganz, ohne Knochen

31 01 · 150 g · Packung

31 0 8 · ca. 8 kg

cul atello di Zibello Antic a Corte Pall avicina, Emilia Romagna.

Der Culatello ist der König der Schinken. Er besteht nur aus dem Herzstück der Keule. Sein bekanntester Hersteller ist die Antica Corte Pallavicina. Dort, am Ufer des Po, werden außerdem exzellente Rohwürste hergestellt, wie die Strolghino aus dem Fleisch der Culatello-Schweine.

DOP

Salame Strolghino di Culatello 32 87 · ca. 600 g

Culatello di Zibello DOP ganz, ungeschält

halbiert, geschält und vakuumiert

Salami Gentile

32 59 · ca. 4 kg

32 8 0 · ca. 2 kg

326 6 · ca. 900 g

Exk lusi v e Pa r m aschink en Parmaschinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung stammen ausschließlich von norditalienischen Schweinen. Bei der Schlachtung müssen sie mindestens 150 Kilo wiegen. Ihre Keulen werden mit Meersalz eingerieben und trocknen in Hallen an frischer Luft bei geöffneten Fenstern. Ihre Mindestreifezeit beträgt 12 Monate. BIO DOP

DOP

Ruliano, Emilia Romagna.

30 Monate, Riserva, ohne Knochen, S.Ilario, Emilia Romagna

16 Monate, Bio, ohne Knochen, Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

32 49 · ca. 7,5 kg

32 4 3 · ca. 8 kg

Top

S a lu m i

Top

Ruliano ist ein Spezialist in der richtigen Salzung, die immer per Hand erfolgt. Ruliano gehört anerkanntermaßen zu den Top-Produzenten von Parmaschinken und sitzt in einem kleinen Ortsteil von Langhirano, der bekanntesten Schinkenstadt des DOP-Gebiets. Auch der Landschinken, der kein DOP-Schinken ist, erfährt die gleiche Sorgfalt.

DOP

24 Monate, ohne Knochen

16–18 Monate, ohne Knochen

16–18 Monate, ohne Knochen, entschwartet

32 37 · ca. 7,5 kg

32 4 0 · ganz · ca. 7 kg

32 41 · ca. 5 kg

32 42 · halbiert · ca. 3,5 kg

Landschinken Faggeto, 12 Monate, ohne Knochen 31 0 5 · ca. 7 kg

Schink en spezi a litäten und Coppa Peliz z ari, Savoyen.

Savoyer Schinken ist eine besonders feingemaserte, milde Spezialität die im französischen Voralpenland reift. Eine kurze Räucherung verleiht ihm ein dezentes Aroma. L a Vald ôtaine, Aostatal.

Die meisten Kräuterschinken bleiben im Aostatal. Die seltene Delikatesse reift unter Kräutern, einmalig in Italien. T ybia s Baucii, Aostatal.

LIM DOP Räucherschinken, 9 Monate, ohne Knochen, Pelizzari, Savoyen

Kräuterschinken ,Saint Marcel’, 18 Monate, ohne Knochen, La Valdôtaine, Aostatal

Jambon de Bosses DOP, 16 Monate, ohne Knochen, Tybias Baucii, Aostatal

32 81 · ca. 5,5 kg

32 52 · ca. 8,5 kg

32 0 5 · ca. 7 kg

Pfefferschinken ,San Vitale’, mit Knochen, Bisanzio Salumi, Emilia Romagna

Landschinken ,Bizantino’, ohne Knochen, Bisanzio Salumi, Emilia Romagna

32 5 0 · ca. 6,5 kg

32 51 · ca. 5,5 kg

Coppa della Romagna, Bisanzio Salumi, Emilia Romagna

Coppa di Parma, gereift, Ruliano, Emilia Romagna

Die jahrhundertealte Rezeptur wird von der Kooperative Tybias Baucii erhalten. Sie stellt nur 4000 Schinken im Jahr her, gewürzt mit den Kräutern der Berge, gereift über Bergheu. Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

Besondere Schinkenrezepturen findet man bei Bisanzio in der Emilia Romagna. Auch die Coppa, der gut marmorierte, luftgetrocknete Schweinenacken, ist feingewürzt nach Art der Emilia. Die Coppa di Parma von Ruliano erhält ihr Aroma durch Knoblauch und Wein und ist aus dem Fleisch der Schinkenschweine hergestellt.

32 5 3 · ca. 1,5 kg

32 3 8 · ca. 1,8 kg

Tipp

Qua lität aus der Tosk a na

Neu

Savigni, Tosk ana.

Die eigenen, freilaufenden Schweine der Rasse Cinta Senese liefern diese außergewöhnlichen, tiefroten Schinken. Die Metzgerfamilie Savigni lässt sie mindestens 250 kg schwer werden. Da sie das Fleisch schlachtwarm verarbeiten, brauchen sie kaum Nitritpökelsalz.

LIM BIO

Cinta Senese Schinken, mit Knochen 3 8 0 4 · ca. 7,5 kg

Bio

LIM BIO

ohne Knochen, vakuumiert 3 8 07 · ca. 6,5 kg

Salumificio Viani, Tosk ana.

S a lu m i

DOP-Schinken, die weich sind im Schnitt und kräftig im Geschmack.

DOP 12 Monate ohne Knochen, Salumificio Viani

Wildschweinschinken, vakuumiert, Salumificio Viani

32 01 · ca. 7 kg

32 0 0 · ca. 2,5 kg

vom R ind T ybia s Baucii, Aostatal.

Luftgetrocknetes Rindfleisch ist eine mürbe und magere Delikatesse. Eine Bereicherung als Antipasto und zur Vesper. Bresaola, Rinderhüfte, Falorni 39 75 · ca. 1 kg

Mocetta, Rinderschinken, Tybias Baucii, Aostatal

Carne salada, Rindfleisch, gepökelt Giannarelli, Toskana

32 0 6 · ca. 1 kg

32 2 0 · ca. 1,5 kg

Spa nische Topschink en Hidisa, K a stilien und Léon.

Typischer Serrano-Schinken: mageres, nur feingemasertes Fleisch und ein mild-würziger Geschmack. Diese Spezialität reift in den Bergen. Jamone s d‘Ar agón, Ar ag onien.

Jamon de Teruel ist eine herkunftsgeschützte Spezialität, die wie alle spanischen Rohschinken von hellen Schweinen nach traditioneller Serrano-Art luftgetrocknet werden und aus Aragonien kommen.

DOP

Serrano Schinken, 14 Monate, Hidisa, Kastilien und Léon

Jamón de Teruel DOP, Serrano-Schinken, 18 Monate, Jamones d‘Aragón, Aragonien

3211 · ca. 5 kg

32 13 · ca. 5,5 kg

Joselito, Sal amanc a.

Diese Schinken vom schwarzen Schwein sind die begehrtesten und besten, die wir kennen und Joselito der Garant für höchste Qualität. Der Hersteller lässt seine Schweine in der Dehesa rund 2 Jahre frei laufen. Der Geschmack ist einmalig nussig, das Fleisch fest und dunkelrot – eine Delikatesse!

Tipp Top

08 Paleta Vorderschinken, 24 Monate 32 26 · ca. 2 kg

ohne Knochen, geteilt, 36 Monate 32 2 5 · ca. 5,5 kg

mit Knochen, 36 Monate 32 2 4 · ca. 8 kg

in Scheiben, handgeschnitten 32 27 · 70 g · Packung

Lomo Joselito, Lende, 6 Monate gereift, Joselito, Salamanca 32 2 8 · ca. 1 kg

LIM

100

Top K ulti v ierter Speck Falorni, Tosk ana. LIM

Pancetta mit Peperoncino

Pancetta mit frischen Kräutern

Guanciale, Schweinebacke, Falorni, Toskana

394 5 · ca. 600 g

3941 · ca. 600 g

394 6 · ca. 650 g

In der Toskana kocht man gern mit Speck, deshalb gibt es abwechslungsreiche Rezepte für den besten aller Geschmacksträger. Bauchspeck heißt Pancetta und Falorni würzt ihn mit Chili und frischen Kräutern. Für die Carbonara nimmt man die gepökelte, speckige Schweinebacke. Giannarelli, Tosk ana.

Top

BIO Lardo di Colonnata, Giannarelli, Toskana

Crema di Lardo Bio, Savigni, Toskana

32 3 0 · ca. 750 g

3 8 0 6 · 110 g · Glas

Lardo di Colonnata ist eine Spezialität aus den Marmorbrüchen von Carrara. Der weiße Speck vom Rücken reift mit Kräutern und Gewürzen ein halbes Jahr in Marmortrögen und wird hauchdünn aufgeschnitten. Er schmeckt roh, wird aber auch gern kurz auf einer Bruschetta in den Ofen geschoben und lauwarm genossen. Marino Giannarelli ist ein Könner seines Fachs, auch bei der Verarbeitung von Rindfleisch.

Lardo mit Basilikum, Albino Chiesa, Ligurien 396 0 · ca. 2,5 kg

IGP Südtiroler Speck IGP, Kofler, Südtirol

Kaiserspeck, geräuchert, mager, Kofler, Südtirol

3182 · ca. 2,3 kg

318 3 · ca. 500 g

IGP Südtiroler Speck IGP, Ruliano, Emilia Romagna 3181 · ca. 2 kg

101

S a lu m i

Kofler, Südtirol.

Mürbe, trocken, würzig und leicht geräuchert, wie er sein sollte, ist der Speck von Familie Kofler, der in 1.250 Metern Höhe lufttrocknet.

r a g So art!

z o s

ProSciutto cotto Sa n Giova nni C APITELLI , EMILIA ROMAGNA st眉ck 318 6 路 ca. 6 kg

Tipp

Kochschink en C apitelli, Emilia Romagna.

Gekochter Schinken, Capitelli, Emilia Romagna

Gegrillter Kochschinken, Capitelli, Emilia Romagna

,Nino’, kleiner Kochschinken, Capitelli, Emilia Romagna

318 6 · ca. 6 kg

3187 · ca. 6 kg

318 8 · ca. 3 kg

Top

Wie gemalt sind die Kochschinken von Capitelli. Sie werden auf traditionelle Art durch das Spritzen der Salzlake in die Venen der Keulen hergestellt. Das ist die schonendste und geschmackvollste Methode. Diese Schinken werden ohne Phosphat gemacht und brauchen keine Geschmacksverstärker.

IGP Porchetta di Ariccia IGP, Spanferkelbrust, La Porchetta, Latium

Grillschinken mit Rosmarin, Salumificio Viani, Toskana 3270 · ca. 4 kg

32 02 · ca. 2 kg

idio Pres ood F w o l S

Ganz, Kaliber 18 cm

Im Schmuckkarton

314 3 · ca. 6 kg

314 0 · ca. 0,7 kg

B onfat ti, Emilia Romagna.

Das Original: nach klassischem, regionalem Rezept mit größter Sorgfalt hergestellt. Für Slow Food sind das gute Gründe, ein Netzwerk von Förderern aufzubauen und zu unterstützen. Diese Mortadella ist ein wichtiger Vertreter der Esskultur der Emilia Romagna, deshalb wurde ihr ein Presidio gewidmet.

Halbiert, Kaliber 22 cm 3141 · ca. 5 kg

Top

IGP Mortadella di Bologna IGP, Ruliano, Emilia Romagna

Mortadella mit Trüffeln, Bonfatti, Emilia Romagna

Wildschwein-Mortadella, Salumificio Viani, Toskana

3142 · ca. 7 kg

314 6 · ca. 4 kg

32 74 · ca. 5 kg

103

S alu mi

Morta dell a

Top Jede L a ndsch a ft h at ihr e Sa l a mi C a s cina Stell a, Piemont.

Metzgersfamilie Abbracchio schwört auf schwere Wurstschweine und die Würze ihrer Heimat. Barolo, Barbera und das Rindfleisch der autochthonen Rasse Fassone geben jeder Salami ihren besonderen Geschmack. Albino Chie sa, Ligurien.

mit Trüffel

Schmuckdose

mit Barolo

Schmuckdose

393 4 · ca. 170 g

3 0 5 3 02 · 300 g

3932 · ca. 170 g

3 0 5 3 03 · 300 g

393 5 · ca. 300 g

393 3 · ca. 300 g

Rustikal grobgekörnt und klar gewürzt sind die Salami aus Ligurien, beispielsweise mit dem Knoblauch aus dem ligurischen Vessalico, der von Slow Food als Presidio anerkannt wurde.

mit Barbera

mit Rindfleisch

393 0 · ca. 170 g

393 6 · ca. 170 g

3931 · ca. 300 g

3937 · ca. 300 g

,Nostrano‘, grobgekörnt 396 4 · ca. 800 g

104

,del Borgo’

Trüffeln

Knoblauch

3961 · ca. 300 g

3962 · ca. 400 g

396 3 · ca. 400 g

Top

,Montanaro‘ Bergsalami 39 1 5 · ca. 350 g

Top

Peperoni

Trüffel

Fenchel

Chianti Classico

39 14 · ca. 350 g

39 19 · ca. 350 g

39 2 2 · ca. 400 g

39 95 · ca. 350 g

Top

Falorni, Tosk ana.

Falorni in Greve im Chianti ist eine historische Metzgerei, die traditionell würzt und mit Edelschimmel reift. Fenchel und Chianti Classico, Wildschwein und ganze Pfefferkörner sind typisch für sie. Die Toskaner salzen auch etwas mehr als andere, da sie dazu ungesalzenes Brot essen.

Top

LIM Stiersalami

Wildschwein

Wildschwein-Minisalami

39 96 · ca. 400 g

394 0 · ca. 350 g

395 3 · ca. 350 g

3952 · 6 x ca. 30 g

S alu mi

Sattelschwein

Toskanische Landsalami 39 11 · ca. 800 g

,Grevigiano‘, toskanische Art 39 12 · ca. 350 g

Mini-Trüffelsalami 39 0 5 · ca. 150 g

Mini-Wildschweinsalami 39 07 · ca. 150 g

Gemischte Aufschnittspezialitäten, portioniert 3981 · 100 g

Mini-Wildschweinsalami, Salumificio Viani, Toskana 32 0 9 · ca. 1 kg

105

t s r u W zipfelino

Sa l a me felino RuLIANO , EMILIA ROMAGNA st眉ck 312 2 路 ca. 1 kg

Top aufSchnitt Sa l a mi b onFat ti , emiLia romaGna .

Cacciatore DOP, Jägersalami 316 6 · Kette · 3 x ca. 200 g 3169 · Stück · 200 g

Salame Milano

Fenchelsalami

mit Knoblauch

316 3 · ca. 3 kg

3167 · ca. 3 kg

316 4 · ca. 2,5 kg

Nur aus bestem italienischem Schweinefleisch stellt Bonfatti seine Salami her, nach besonderen Rezepturen aus den verschiedenen Regionen Italiens. Die Klassiker machen sich sehr gut in der Theke. antic a corte PaLL avicina , emiLia romaGna .

Spezialitäten, die es so nur von diesem Landgut gibt: die Gentile ist weich und mild, die Salame Strolghino wird ausschließlich aus dem Fleisch der Schweine gemacht, die für den Culatello-Schinken geschlachtet wurden, also ausgewählte Qualität.

DOP

bisanzio saLumi , emiLia

Salami Gentile , Antica Corte Pallavicina 326 6 · ca. 900 g

Salame Strolghino di Culatello , Antica Corte Pallavicina 32 87 · ca. 600 g

Spianata Romana

Spianata piccante

313 8 · ca. 2 kg

314 5 · ca. 2 kg

ruLiano , emiLia romaGna

Top

Schinkensalami Bonfetta , Bisanzio Salumi , Emilia Romagna

Salame Felino , Edelsalami , Ruliano

32 5 4 · ca. 4 kg

312 2 · ca. 1 kg

Salame Felino. Aus dem Fleisch der Schweine für den Parmaschinken, mittelgrob gekörnt, mit schwarzem Pfeffer gewürzt und mindestens 1 Monat luftgetrocknet. In der Konsistenz ist sie noch weich und leicht zu schneiden, der Geschmack ist mild und ohne Knoblauch. Die Naturdarmreifung wird durch Edelschimmel verfeinert. Eine authentische Salami mit einem klaren, guten Geschmack.

107

S A Lu M I

romaGna .

Sehr magere Schinkensalami mittlerer Körnung in einer Textilhülle. Die Bonfetta („schöne Scheibe“) hat die Form eines Tropfens. Schönes Schnittbild mit ausgewogenem Geschmack, den man als „typisch italienisch“ beschreiben könnte. Ideal auf einer Vorspeisenplatte und für belegte Ciabattini. Wird perfekt von würzigen Weißweinen, frischen Rotweinen oder einem herben italienischen Weißbier begleitet.

Bio Sa l a mi aus der Tosk a na Savigni, Tosk ana.

Familie Savigni hält die eigenen Schweine, auch die alte Rasse Cinta Senese, direkt an der Grenze z wischen der Toskana und der Emilia Romagna freilaufend. Jedem Schwein steht ca. 1 Hektar Land zur Verfügung. Die Würzungen sind kräftig und authentisch, in der Fenchel salami finden sich ganze Fenchel samen und etwas Zimt.

Bio BIO

BIO

Salame montanaro

Schinkensalami

3 8 0 0 · ca. 700 g

3 8 01 · ca. 700 g

BIO

Salami vom Cinta Senese

Fenchelsalami vom Cinta Senese

Wildschwein salami

3 8 02 · ca. 700 g

3 8 0 5 · ca. 600 g

3 8 03 · ca. 700 g

Deutschl a nd 08

Speisek ammer, Deutschl and.

Nordhessen und das Eichsfeld Thüringen sind die Regionen in Deutschland, wo Rohwürste luftgetrocknet werden. Der mürbe Biss ist unvergleichlich.

Eichsfelder Stracke, 6 Monate luftgetrocknet

Kassler ,Ahle Wurscht’ , 3 Monate gereift

31 5 4 · ca. 500 g

31 5 0 · ca. 290 g

FRANKREICH Peliz z ari, Savoyen.

Kräuter, schwarzer Pfeffer und ganze Haselnüsse würzen die luftgetrockneten Rohwürste aus den Bergen der Haute-Savoie im Osten Frankreichs. Sie besitzen ein elegantes Aroma nach gutem Fleisch und klarem Edelschimmel.

mit Kräutern 32 8 4 · ca. 400 g

mit Pfeffer 32 8 5 · ca. 400 g

108

Landsalami

mit Nüssen

32 8 3 · ca. 300 g

32 8 6 · ca. 400 g

EmButidos – Spa niens Sa l a mi C a sa Rier a Ordeix, K atalonien.

,Fuet’, Ringsalami

,Unfuet’ Mini-Salami, Display

3198 · 200 g

3196 · 30 x ca. 50 g

Die Würste aus dem Traditionshaus in Vic bei Barcelona sind legendär. Seit 1852 werden dort aus Edelteilen wie Schinkenfleisch mit viel Handarbeit und natürlichen Zutaten ungewöhnliche Würste produziert. Für die Trüffelsalami sind es echte Périgord-Trüffel.

S alu mi

Top

IGP Salchichón de Vic IGP 319 0 · ca. 350 g

Salchichón, Bauernsalami 3197 · ca. 500 g

Salchichón Pfeffersalami, vakuumiert

Trüffelsalami aus Vic 3195 · ca. 350 g

319 9 · 300 g

Lomo Joselito Joselito, Sal amanc a.

Das feine Rückenstück des JoselitoIbérico-Schweins. Mindestens 6 Monate gereift, leicht marmoriert, mit Salz, Gewürzen und vor allem Paprika verfeinert. Zart, nussig und unglaublich schmackhaft. Im Naturdarm.

Lomo Joselito, Lende, 6 Monate gereift, Joselito, Salamanca 32 2 8 · ca. 1 kg

LIM

109

Neu

Pick nick-Sa l a mi und Chor izo Salgot, K atalonien.

Schon in der 3. Generation stellt Familie Salgot Rohwürste in katalanischer Tradition her. Über die Jahrzehnte ist der Betrieb immer wieder modernisiert worden und gewachsen. Zur innovativen Betriebsphilosophie gehört auch die Linie kleiner Aperitifoder Picknickwürste, die in kleinen Portionsschalen und sogar lose angeboten werden. Sie schmecken klar, sind fein gewürzt und haben den richtigen Biss.

Llaminets de fuet

Bastonets de fuet

3 0 5 311 · Schale · 50 g

3 0 5 3 0 9 · Schale · 50 g

3 0 5 312 · Töpfchen · 120 g

3 0 5 31 0 · lose · ca. 1 kg

3 0 5 313 · lose · ca. 1 kg

Llaminets of chorizo

Secallona, spanische Edelsalami

3 0 5 314 · Schale · 50 g

3 0 5 317 · 100 g

3 0 5 31 5 · Töpfchen · 120 g 3 0 5 316 · lose · ca. 1 kg

Top 08

Chor izos Ale jandro, Rioja.

Dieser Hersteller kennt das Einmaleins der Chorizo auswendig. Die groben Mettwürste sind immer mit Paprika und Knoblauch gewürzt. Die große Menge an Paprika verleiht ihnen die rote Farbe. Das Fleisch stammt von Schweinen, die nach einem strengen Programm gefüttert werden. Alejandro stellt Grill- und Schmorvarianten her. Die Spanier selbst schmoren Chorizo gern in Apfel- oder Rotwein.

Chorizo ,Ibérico’ 3137 · 200 g

Chorizo picante, scharf

Chorizo natural, mild

313 4 · 200 g

313 3 · 200 g

Grillchorizo

110

Salchicha al chorizo

Chorizo ,Barbacoa’

Chorizo ,Chistorra’

3132 · 250 g

3139 · 250 g

313 0 · 200 g

eVorbung l l e t s

Top

Fr isches Fleisch für den Gr ill auf Vor b estellung Falorni, Tosk ana.

Salsiccia und Bistecca alla Fiorentina sind die italienische Alternative zu Bratwurst und Nackenkotelett. Salsiccia, frische toskanische Bratwurst, Falorni, Toskana 39 01 · ca. 500 g

C a scina Stell a, Piemont.

39 0 0 · ca. 1,4 kg

Das Fassone-Rind ist die autochthone Rinderrasse des Piemont mit feinem, aromatischen Fleisch. Abbracchios züchten die Tiere auf dem eigenen Hof. Raffiniert gewürzte Bratwürste sind ebenfalls typisch.

39 2 9 · Kette · ca. 900 g

Salsicciotto mit Wildfenchel 39 2 5 · Schnecke · ca. 380 g

S alu mi

Salsiccia mit Wildfenchel Cascina Stella, Piemonte

Top

Bistecca alla Fiorentina, Rindersteak am Knochen, Falorni, Toskana

Bistecca di Fassone, mit Knochen, Cascina Stella, Piemonte

39 02 · ca. 1,2 kg

39 27 · ca. 1 kg

Vorbestellungen, bitte beachten: Frische Ware, die mit dem Hinweis auf Vorbestellung gekennzeichnet ist, muss bis Montag 10 Uhr am Morgen bestellt werden, um in der darauf folgenden Woche ausgeliefert werden zu können.

111

K채se & Milchprodukte Mozzarella di Bufala DOP Burrata Milchprodukte Weichk채se Schnittk채se Hartk채se Pecorino

o l a f f Bu all B

Mozz a r ell a di BUFa l a ca Mpa na dop C A SA MADAIO , K AMPANIeN b eutel 3 6 0 0 路 8 x ca. 250 g

Olanda auf Vorbestellung

BUr r ata und Mozz a r ell a Ol anda, Apulien.

Burrata di Andria

Burratina di Andria, klein

Burrata mit Trüffeln

Kuhmilchmozzarella

3 6 41 · ca. 250 g

3 6 42 · ca. 250 g

3 6 4 3 · ca. 250 g

3 6 47 · ca. 250 g

Vorbestellung

Top

Vorbestellung

Burrata di Andria aus Apulien ist in Italien ein Qualitätsbegriff. Sie wird aus Kuhmilch gemacht und besitzt einen frischen, floralen Geschmack gepaart mit köstlicher Sahne im Inneren. Die Frischkäse von Olanda, beweisen, dass in dieser Liga auch Kuhmilch seine Berechtigung hat. C a sa Madaio, K ampanien.

DOP

Büffelkäse aus einer kleinen Molkerei in der Gegend von Eboli. Die Milch stammt von Wasserbüffeln aus der Region. Die Ricotta aus Büffelmilch ist mild, blumig und würzig zugleich. Sie findet sich auch in der neuen Spezialität wieder, neben Kuhmilch ricotta und Schafskäse, die traditio nell in einen Mantel aus halbgetrock neten Feigen gehüllt werden.

DOP

Büffelmozzarella, Beutel

Büffelmozzarella, Becher

3 6 0 0 · 8 x ca. 250 g

3 6 0 6 · 6 x ca. 250 g

Top

DOP Bocconcini, kleine Kugeln, Beutel

Aufgrund der sehr kurzen estlaufzeit liefern wir einige, R extrem frische Spezialitäten nur auf Vorbestellung, um beste Qualität zu garantieren.

DOP Bocconcini, kleine Kugeln, Becher

Vorbestellung bei frischen Käsen und besonderen Spezialitäten, bitte auf den Hinweis direkt an der Abbildung achten!

3 62 4 · 6 x 5 x 50 g

3 613 · 8 x 5 x 50 g

Wer Montags bis 10 Uhr am Morgen bestellt hat, erhält die Auslieferung ab Dienstag der kommenden Woche.

Top

Tenerì, frischer Büffelricotta

Il Barilotto, Büffelricotta, gereift

3 6 01 · ca. 300 g

3 626 · 140 g

Neu

Vorbestellung

Cilentano ai fichi, Schaf,- Büffel und Kuhmilch mit Feige 3 3 0111 · 130 g

115

Käse

Vorbestellung

Fr ische Milchproduk te und Pasta Fil ata Spezi a litäten Speisek ammer, Deuts chl and.

Thüringen liegt nicht in Italien, der Schmand uns aber am Herzen. Er wird noch mit der Hand geschleudert und ist die deutsche Antwort auf Cré me fraîche, aber aus süßem Rahm.

Original Eichsfelder Schmand

Sahnebutter Soresina, Latteria Soresina, Lombardei

3 3 39 · 190 g

3 3 3 0 · 250 g

Vorbestellung

C a seificio C arena, Lombardei.

Eine pikantere Konkurrenz und ebenfalls selten ist die Crescenza, ein Frischkäse aus Kuhmilch, deren Kon sistenz und frische Säure wunderbar auf Schwiegermutterzungen von Mario Fongo zur Geltung kommen.

Crescenza, Frischkäse aus Kuhmilch, Caseificio Carena, Lombardei

Griglini, Weichkäse zum Grillen, Kuhmilch, Castagna, Piemont

3 516 · ca. 250 g

3 513 · ca. 100 g

C a seificio Alta L anga, Piemont.

Der Ziegenfrischkäse aus dem Pie mont überrascht mit seiner Milchig keit und frischen Säure wie Ricotta, er besitzt allerdings einen intensiveren Geschmack und eine sehr cremige Konsistenz. 50 % Fett i. Tr.

L at teria Sore sina, Lombardei.

Provolone ist eine schmelzende Angelegenheit, deshalb eignet er sich hervorragend zum Erwärmen im Ofen und zum Überbacken. Sein milder Geschmack verdeckt nichts und ist vor allem sehr gemütlich.

DOP LIM Robiola di Roccaverano DOP, Rohmilchkäse aus Ziegenmilch, Caseificio Alta Langa, Piemont

Caprino di latte, frischer Ziegenkäse, Caseificio Alta Langa, Piemont 3 5 3 0 · 10 x ca. 150 g

3 5 31 · 6 x ca. 300 g

Vorbestellung bei frischen Käsen und besonderen Spezialitäten, bitte auf den Hinweis direkt an der Abbildung achten! Wer Montags bis 10 Uhr am Morgen bestellt hat, erhält die Auslieferung ab Dienstag der kommenden Woche.

Provolone Scheibe natural, Kuhmilch

Provolone Scheibe mit Oregano, Kuhmilch

3 3 4 5 · 200 g

3 3 47 · 200 g

in Tonterrine

3 3 01 0 5 · 200 g

3 3 01 0 6 · 200 g

Vorbestellung Scamorza-Happen geräuchert, Kuhmilch Guffanti, Lombardei 3 4 3 5 · ca. 1 kg

Provolone Topolino, Kuhmilch, Latteria Soresina, Lombardei 3 3 32 · 270 g

116

K äsek l assik er aus dem Piemont C a seificio Alta L anga, Piemont.

Bosina, Kuh- und Schafmilch

Rocchetta, Kuh-, Ziegenund Schafmilch

La Tur, Kuh-, Ziegen- und Schafmilch

3 5 3 3 · 6 x ca. 300 g

3 5 3 4 · 6 x ca. 230 g

Carboncino, Weichkäse mit Asche mantel, Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch

Blu di Langa, Blauschimmelweichkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch

3 5 3 5 · 6 x ca. 180 g

3 5 37 · ca. 1 kg

Käse

3 5 32 · 8 x ca. 250 g

Das Piemont ist bekannt für seine Weich- und Blauschimmelkäse. Gern verwenden die Käser dort die Milch verschiedener Tiere und mischen sie. Das Ergebnis ist sehr aromatisch, cremig und bereichert nicht nur jede Käseplatte, sondern ist auch ein eigenständiger Genuss.

C a stagna, Piemont.

Robiola, in verschiedener Milchzu sammensetzung, ist der klassische Hirtenkäse des Piemont. Die Blauschimmel sind cremig (48% Fett i.Tr.) und besonders elegant. Robiola due latti, Kuh- und Schafmilch

Robiola tre latti, Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch

3 5 0 5 · 8 x ca. 250 g

3 4 0 4 · 6 x ca. 300 g

DOP

Gorgonzola DOP piccante, würziger Blauschimmelkäse, Kuhmilch

Gorgonzola DOP dolce, milder Blauschimmelkäse, Kuhmilch

3 39 9 · ca. 1, 5 kg

3 398 · ca. 1, 5 kg

117

Top

Pr ä mierte K äse aus der Sch w eiz Michel Béroud, Schweiz.

Die kleinen, cremigen Weichkäse aus Rohmilch sind sehr besonders. Michel Béroud kennt die Bauern, ihre Kühe und Ziegen aus der unmittelba ren Umgebung der Käserei und hat ein Händchen für Weichkäse. Diese Spezialitäten werden regelmäßig prämiert und können von Käseliebha bern einfach nicht ignoriert werden.

Tomme Fleurette, mit Weißschimmelrinde, Kuhrohmilch

Tomme Fleurette mit Trüffeln, Kuhrohmilch

370 0 · ca. 170 g

370 5 · ca. 170 g

Tomme Chevrette, Edelschimmelkäse, Ziegenrohmilch 3 69 9 · 100 g

09 Le Délice de Rougemont, Brie mit Weißschimmelrinde, Kuhrohmilch

La Dzorette, Brie mit gerösteten Tannennadeln, Kuhrohmilch

3701 · ca. 1,2 kg

3703 · ca. 1,2 kg

Fromage des Forts, Kuhrohmilch 370 4 · ganz · ca. 16 kg

118

Vorbestellung

Rotschmier- und Schnittk äse C arena und Guffanti, Lombardei.

DOP

DOP Taleggio DOP, gereift, Rotschmierkäse aus Kuhmilch, Caseificio Carena, Lombardei 3 5 0 0 · ca. 2 kg

Rosso di Langa, Rotschmierkäse aus Kuh- und Schafmilch, Caseificio Alta Langa, Piemont 3 5 3 6 · ca. 1 kg

Taleggio DOP, Rotschmierkäse, Kuhmilch, Guffanti, Lombardei 3 4 8 8 · ca. 2 kg

Taleggio ist ein Liebling der italieni schen Küche, sei es als Dessertkäse oder als Zutat wie bei Risotto oder Quattro Formaggi. Carena ist Spe zialist für milde, dabei aromatische Rotschmierkäse aus Kuhmilch.

Italico Pozzo Bonella, Kuhmilch, Caseificio Carena, Lombardei 3 5 4 0 · ca. 1,5 kg

DOP

Bra tenero DOP, Kuhmilch, geviertelt, Castagna, Piemont 3 378 · ca. 2 kg

halbiert

ganz

3 37 7 · ca. 4 kg

3 376 · ca. 8 kg

Harmonische, im Süß-Säure Verhält nis und in der Konsistenz cremigelastische Käse stellt Castagna im Piemont her. Sie gehören zu den ersten Käsen, die man auf einer ausgewogenen Käseplatte oder nach den Frischkäsen serviert. Besonders gelungen ist der Asiago DOP, der hervorragend in der Kombination mit Obst schmeckt.

Vorbestellung

DOP

Raschera DOP, Kuhrohmilch geviertelt

halbiert

ganz

3 37 2 · ca. 2 kg

3 37 1 · ca. 4 kg

3 370 · ca. 8 kg

Vorbestellung

DOP Asiago DOP, Kuhmilchkäse 3 37 3 · ganz · ca. 12 kg 3 374 · halbiert · ca. 6 kg

Testun ubriaco, ganz Kuhmilchkäse mit Trester 3 396 · ca. 6 kg

3 375 · geviertelt · ca. 3 kg

119

Käse

C a stagna, Piemont.

Vorbestellung

bis von Oktober rbar fe lie r ua br Fe

K äse aus den Bergen Jota z Gillio, Aostatal.

Unser besonderer Liebling ist der Fontina d'alpeggio aus der Rohmilch der Alpkühe. Er wird direkt auf der Alm gereift und ist nur kurz lieferbar.

LIM DOP

Al ain Michel, Savoie.

Dieser Affineur kennt die guten Bergkäser in Savoyen. Ihre Käse reift er zur Perfektion in seinen Kalkstein grotten.

Fontina DOP d’alpeggio, Almkäse DOP, Kuhrohmilch, aus dem Aostatal, ganz

Fontal stagionato, Kuhmilch, ganz Caseificio Carena, Lombardei

3 59 0 · ca. 8 kg

3 5 01 · ca. 9 kg

Top

AOC

Tomme Crayeuse, Kuhrohmilch, ganz 3752 · ca. 2 kg

Tomme de Savoie fermier AOC, Kuhrohmilch, ganz 3751 · ca. 1,5 kg

09 AOC LIM Beaufort Chalet d’alpage AOC, Kuhrohmilch, Anschnitt

Tomme de montagne, Bergkäse mit Edel schimmelrinde, Kuhrohmilch, ganz

3757 · ca. 2 kg

375 8 · ca. 5,5 kg

L a Meiro, Piemont.

Castelmagno di Montagna DOP ist eine Spezialität, die jeder italienische Koch verehrt. Mit diesem Käse kann man würzige Saucen kochen und Süß weine genießen. Castelmagno di Montagna DOP, Kuhrohmilch, ganz 3 6 8 8 · ca. 5 kg

120

Pa r migi a no und Gr a na Pa da no

Top

Gr ana d'Oro, Emilia Romagna.

Rohmilch von der Rasse Vacche Ros se, die eine besondere Milchqualität produziert, machen diesen Parmigia no Reggiano zu einer Delikatesse. DOP

C a seificio Gennari,

Parmigiano Reggiano, Vacche Rosse

Achtel Laib

Emilia Romagna.

3 394 · ca. 300 g

3 39 1 · ca. 4 kg

Diese Familie hält ihre eigenen Milchkühe und verarbeitet deren Milch, bis am Ende ein überzeugen der Hartkäse steht – ein Glücksfall für Händler, die wirklich alles wissen wollen, wie wir.

3 39 0 · ca. 500 g

Vorbestellung

Top

DOP DOP Achtel Laib

Ganzer Laib

3 311 · ca. 350 g

3 312 · ca. 4 kg

3 317 · ca. 40 kg

Käse

18 Monate, Stück

DOP

Riserva, 36 Monate

Riserva, 60 Monate

3 313 · ca. 350 g

3 31 5 · ca. 350 g

Top L at teria C a' de' Stefani, Emilia Romagna.

Grana Padano DOP Riserva

Achtel Laib

3 32 0 · ca. 350 g

3 32 8 · ca. 4 kg

Auch bei diesem Hartkäse sind die Wege kurz und überschaubar. Aus 30 Kilometer Entfernung im Umkreis stammt die Milch. Dieser DOP-Käse reift zwischen 20 und 24 Monaten, ein Riserva.

121

n e k c i M Z R A AL

ca protto C A SA MADAIO , K AMPANIeN laib 3 62 5 路 ca. 2,4 kg

Sch a f- und Ziegenk äse Debbene, Sardinien. DOP BIO

BIO Pecorino Sardo, jung, Schafrohmilch, Debbene, Sardinien

Fiore Sardo DOP fresco, gereift, Schafrohmilch, Debbene, Sardinien

3 6 8 3 · ca. 3 kg

3 6 8 5 · ca. 3 kg

Vom Hirten zum Käser, hier liegt alles in der Hand der Familie Bussu. Die Rasse Sarda und ihre Erfahrung garantieren den authentischen Ge schmack der Insel. C a sa Madaio, K ampanien.

Dieser Ziegenkäse macht von sich re den. Er schmeckt süßlich, würzig und füllt den ganzen Mund, dank Mada ios Erfahrung in seinem Reifekeller. Pinz ani, Tosk ana.

Reine Schafrohmilch, mindestens 65 Tage gereift, ergeben den klassischen Pecorino toscano, den Guido Pinzani vermisst hatte. Jetzt stellt er ihn selbst her. Seine Käse sind natürlich und klar, eine Freude für jeden Schaf milchkäsefreund.

Caprotto, grottengereifter Ziegenkäse , Casa Madaio, Kampanien

Käse

3 62 5 · ca. 2,4 kg

Pecorino Classico, Schafrohmilch 3 69 1 · ca. 1,5 kg

Pecorino Classico Riserva, Schafrohmilch 12 Monate gereift

Pecorino Riserva mit Trüffeln, gereift, Schafrohmilch

Pecorino mit Pfeffer, klein, Schafrohmilch

3 696 · ca. 1,5 kg

3 695 · ca. 0,4 kg

3 69 2 · ca. 1,4 kg

Pecorino nero piccolo, Schafrohmilch 3 693 · ca. 0,4 kg

123

Pecor ino – pur und gemischt

Neu

Busti, Tosk ana.

Familie Busti ist sowohl auf puris tische Pecorini aus der Toskana als auch auf sehr angenehm komponierte Milchmischkäse spezialisiert. Neben den DOP-Käsen stellt sie interessante Nuancen mit Chili, Kräutern, Pistazien und Pfeffer her.

Pecorino Toscano DOP, halb gereift, Schafmilch DOP

3 3 011 0 · ca. 2,5 kg

Top

La Pecora vera, gereift, Schafmilch

Pascoli del Chianti, aus dem Chianti-Gebiet, Schafmilch

3 651 · ca. 2,5 kg

3 6 6 3 · ca. 2,5 kg

Top

Fresco Sapore, jung

124

3 65 0 · ca. 1,0 kg

Fresco verde, mit Kräutern und Öl

Il Pistacchio, mit Pistazien

Il Pepe nero, mit Pfeffer

3 657 · ca. 1,0 kg

3 6 61 · ca. 1,0 kg

3 65 4 · ca. 1,0 kg

Il Peperoncino, mit Chili

Il Tartufo, mit Trüffeln

3 65 3 · ca. 1,0 kg

3 652 · ca. 1,0 kg

Marzolino, frisch 3 6 6 0 · ca. 500 g

K äse aus Spa nien Los C ameros, Rioja.

DOP Camerano DOP, gereifter Ziegenkäse

Diese außergewöhnlichen Käse sind besonders harmonisch und die idealen Tafelkäse. Man isst sie unglaublich gern als Käse zum Wein und zum Aperitif. Für uns waren sie eine regelrechte Entdeckung vor einem Jahr.

3 3 01 0 4 · ca. 750 g

Queso de Mezcla Curado, gereifter Mischmilchkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch

Käse

3 3 01 02 · ca. 3,3 kg

Queso de Oveja Curado, gereifter Schafskäse 3 3 01 03 · ca. 3,3 kg

125

Salziges Grissini Salzgeb채ck Chips K채segeb채ck/Cracker N체sse

n e g n Sta chwörer bes

gr issini rubatÀ MaRiO FONGO , PieMONT b eutel 876 0 · 200 g

Top

M a r io Fongo, der sa lzige Feinbäck er

Neu

Grissini Rubatà.

Rubatà natur

Schwarzer Reis

Rosmarin

Sesam

Oliven

876 0 · 200 g · Beutel

8 6 0 0 9 1 · 200 g · Beutel

8752 · 200 g · Beutel

875 3 · 200 g · Beutel

875 5 · 200 g · Beutel

Diese Grissini sind von Hand gerollt. Jeder ist ein Einzelstück. Im Teig hat Fongo Olivenöl verarbeitet. Ein Hingucker sind die neuen Grissini aus dem Mehl von schwarzem Reis. Sie schmecken sehr gut zu Schinken und mildem Käse. Grissini Stir ati.

Nicht gerollt, sondern gezogen sind die Stirati. Sie sind nicht so kompakt und mürber als die Rubatà.

Top

Lingue di suo cer a.

Grissini stirati, Vollkorn, lang

Grissini stirati, Vollkorn, kurz

Grissini stirati, lang

8759 · 200 g · Beutel

875 4 · 200 g · Beutel

876 3 · 200 g · Beutel

Salziges

Das Gebäck namens ,Schwieger mutterzungen‘ hat Mario Fongo kreiert, benannt hat es seine Frau. Auch wenn der Name garstig klingt, der Geschmack ist unübertroffen. Sie sind hauchdünn, knusprig und begleiten Antipasti, Frischkäse oder einfach ein Glas Wein.

Lingue natur

Rosmarin

Fleur de Sel

Parmesan

klein

8762 · 200 g · Beutel

8757 · 200 g · Beutel

876 4 · 200 g · Beutel

875 6 · 200 g · Beutel

8749 · 150 g · Beutel

Top

Mini-Lingue, Viani Alimentari

Mini-Grissini, Viani Alimentari

875 8 · 100 g · Beutel

878 4 · 100 g · Beutel

Grissini Dip Set mit zweierlei Cremes, Cascina San Giovanni, Piemont 69 0 9 0 0 · 360 g · Set

129

Top

Sa lzgebäck a ll‘ita li a na

Top

B ontà Luc ane, Ba silik ata.

Das trockene, knackige Salzgebäck aus Süditalien ist ausgesprochen au thentisch. Es ist schlicht und köstlich, zum Wein ideal.

Focaccine mit schwarzen Oliven

Focaccine Rosmarin

Focaccine Pizzaart

87 7 7 · 150 g

87 7 9 · 150 g

Crostini Olivenöl

Crostini Knoblauch

Crostini Rosmarin

Crostini Pesto

878 5 · 150 g

878 6 · 150 g

8787 · 150 g

8789 · 150 g

Grissinetti, Rosmarin

Grissinetti Tomate & Oregano

Taralli Fenchelsamen

Taralli Olivenöl

8 87 1 · 150 g

8 87 2 · 150 g

8 870 · 250 g

87 74 · 250 g

87 70 · 150 g

Top

Viani, Italien.

Hier denkt man gleich an entspannte Aperitivi, ein Bier oder Glas Wein mit Freunden, wenn man in die mürben, knusprigen Quadrotti mit italieni schen Aromen beißt. Unkompliziert und authentisch sind sie angenehme Begleiter gegen Ende eines Tages. Tarallini sind so originell, dass sie unbedingt in diese Linie gehören.

Top

Quadrotti Natur/Olivenöl

Quadrotti Rosmarin

Quadrotti Tomaten & Oliven

87 94 · 200 g

87 95 · 200 g

87 96 · 200 g

Tarallini mit Olivenöl 8 875 · 300 g

130

Quadrotti Pizzageschmack 87 9 9 · 200 g

Top Inter nationa le Chips Sal de Ibiz a, Ibiz a.

Die Kombination ist köstlich: hauch dünne Chips, Flor de Sal und Meer salz aus der ibizenkischen Saline. Su Gut tiau, Sardinien.

Die Sarden verstehen es zu knabbern. Anstelle von normalem Mehl nehmen sie Hartweizengrieß für ihre Chips. Das Mundgefühl ist sehr besonders.

Kartoffelchips mit Sal de Ibiza 8 8 03 · 18 x 45 g · Karton 8 8 0 4 · 12 x 125 g · Karton

Pi a dine & Bruschette Mario Fong o, Piemont.

Classico

Rosmarin

Schwarzer Pfeffer

Mediterran

8 8 5 6 · 70 g · Beutel

8 8 61 · 70 g · Beutel

8 8 6 8 · 70 g · Beutel

8 8 69 · 70 g · Beutel

Mit nativem Olivenöl extra hat Fongo diese Piadine zum Füllen gebacken. Könnte ein Street Food-Renner werden.

Neu

n o c h Fo t o

Pane Carasau, sardisches Brot

Piadine mit nativem Olivenöl extra

878 8 · 500 g · Packung

8 6 0 0 5 8 · 300 g · Packung

Bruschetta mit Pizza geschmack

Bruschetta mit Knob lauch & Kräutern

8747 · 160 g · Beutel

874 8 · 160 g · Beutel

Crostini mit Rosmarin, Cascina San Giovanni, Piemont 69 11 · 150 g · Packung

131

Salziges

Vicenzi, Vene tien.

Ideal für den Überraschungsbesuch: Tüte auf, eine Creme oder Tomate darauf – fertig.

K äsegebäck von Fine Cheese Compa n y, Somerset Toa st for Chee se.

Von einer solchen Unterlage träumt jeder Käse. Die Toasts sind großzü gig mit Nüssen, Obst und Kernen versehen.

Kirsche, Mandel, Leinsamen

Datteln, Haselnuss, Kürbiskerne

Aprikose, Pistazie, Sonnenblumenkerne

876 6 · 100 g · Packung

8765 · 100 g · Packung

8769 · 100 g · Packung

K ä secr acker.

In charmanten Tüten verpackt sind die Cracker, die mit verschiedenen Käse gebacken wurden. Fehlt nur noch das passende Getränk.

Cracker mit Roquefort

Cracker mit Cheddar und Chili

874 3 · 45 g · Packung

874 5 · 45 g · Packung

8 6 0 02 0 · Packung

Ziegenkäse & Walnüsse, zu Gin Tonic

Gruyère & Pistazien, zu Weißwein

Pecorino & Haselnüsse, zu Bier

878 0 · 100 g · Packung

8781 · 100 g · Packung

878 3 · 100 g · Packung

Cracker mit Parmesan

Cr acker zu WEin und K ä se.

Was für ein Geschmack in so kleinen, trockenen Fünfecken steckt, ist mehr als erstaunlich. Thank you. Cracker · 150 g · Packung

Feige

Rosmarin

Chili

Basilikum

Olivenöl-Meersalz

87 2 8

87 31

87 3 4

87 3 5

87 3 6

Walnuss-Hafer-Cracker, zu Weißwein 87 3 8

132

Cr ack er zum W ein, K ekse zum Aper itif Artisan Biscuits, A shb ourne.

Nuss-Cracker zum Rotwein

Oliven-Cracker zum Weißwein

87 2 9 · 125 g · Packung

87 26 · 125 g · Packung

870 6 · 24 x 45 g · Karton

870 4 · 24 x 45 g · Karton

Dieser Hersteller hat viele Kombina tionen probiert. Herausgekommen sind 5 Cracker-Empfehlungen zum Wein.

Zwiebel-Cracker zum Rosé

Steinpilz-Cracker zum Schaumwein

87 2 0 · 125 g · Packung

87 21 · 125 g · Packung

C art wright & Butler, E a st

Cheese Melts mit Goudacreme

Cheese Melts mit Roquefortcreme

Cheese Crumbles mit Cheddar

8 3 0 4 · 75 g · Packung

8 3 0 5 · 75 g · Packung

8 3 5 6 · 75 g · Packung

Wafers for Cheese mit Honig und Senf

Wafers for Cheese mit Salz & Pfeffer

Biscuits mit Cheddar

8 3 57 · 75 g · Packung

8 3 59 · 75 g · Packung

8 398 · 100 g · Dose

De seo, Tosk ana.

Mürbes Salzgebäck zum Aperitif hat Deseo in verschiedenen Ge schmacksrichtungen entwickelt. Natives Olivenöl extra und Meersalz gehören zu den exklusiven Zutaten.

Wildfenchel & Olivenöl

Curcuma & Koriander

Tomate & Oregano

Trüffeln

8 876 · 80 g · Beutel

8 87 7 · 80 g · Beutel

8 878 · 80 g · Beutel

8 87 9 · 70 g · Beutel

133

Salziges

Yorkshire.

Kleine Kekskissen mit Gouda, Roque fort oder Cheddar, köstlich zum Bier, aber auch ohne. Das sind diese Gebä cke, bei denen man nicht aufhört zu essen, bis die Packung leer ist.

D N O M L A s眉chtig!

Fr ench roseM a ry a lMonds MR. FilBeRTS , eNGl aND b eutel 5 4 0 0 路 110 g

Geröstete N üsse Mr. Filberts, Engl and.

Keine Angst vor Gewürzen hat der kleine Mr. Filbert und kombiniert sie originell und erfolgreich mit Nüssen und Mandeln. Mandeln mit Rosmarin

Mandeln, pikant gewürzt

Cashewkerne und Erdnüsse

Erdnüsse und Haselnüsse

Nussmischung mit Chili

5 4 0 0 · 110 g · Beutel

5 4 03 · 110 g · Beutel

5 4 0 4 · 120 g · Beutel

5 4 01 · 120 g · Beutel

5 4 02 · 120 g · Beutel

Sal de Ibiz a, Ibiz a.

Gutes Meersalz ist mild und über lagert nicht den Geschmack guter Nüsse und Mandeln. So kam Sal de Ibiza auf diese gelungene Zusam menführung. C a sa Gispert, Spanien.

Das Traditionshaus in Barcelona rös tet nur allerbeste Qualitäten und die so schonend, dass nur ein angenehm rauchiger Ton darauf hinweist. Erntebedingte Preisschwankungen möglich. Geröstete Mandeln mit Blütenblättern

5 3 81 · 80 g · Beutel

Erdnüsse mit Smoky BBQ

„Studentenfutter“ mit Fleur de Sel

5 3 82 · 80 g · Beutel

5 3 8 3 · 80 g · Beutel

Terr a delle No cciole, Piemont.

Die perfekte, herkunftsgeschützte Piemonteser Haselnuss Tonda Gen tile. Unvergleichlich für die Dessert küche. Salziges

5 3 8 0 · 80 g · Beutel

Cashewkerne mit Meersalz und Spicy Cajun-Mischung

Mandeln, gesalzen

Walnüsse, geschält

Pistazien, geröstet und gesalzen

5 326 0 5 · 125 g · Beutel

5 326 07 · 90 g · Beutel

5 326 0 6 · 125 g · Beutel

Geröstete Haselnüsse IGP, ganz

gehackt

Paste, ungesüßt

5 39 1 · 250 g · Packung

5 395 · 250 g · Packung

5 396 · 180 g · Glas

5 39 0 · 500 g · Packung

135

Zutaten & Gewürze Meersalz/Salz Aromatisierte Salze Würzsalze Gewürze & Kräuter Gewürzspezialitäten Steinpilze/Kapern Pasten/Fonds/Brühe/Senf Nüsse/Pinienkerne Zucker/Kuvertüre Fruchtmark- und Saucen Amarenakirschen

Top

Sa l de Ibiz a – Sa lz von der Insel

Fleur de Sel. Steintopf 598 5 · 150 g · Topf

Minitöpfchen 5975 · 28,5 g · Töpfchen

Fleur de Sel.

Beutel, Refill

Die Blume des Salzes ‚wächst‘ in dem Naturschutzgebiet, in dem die Saline liegt. Die feinen Kristalle auf der Wasseroberfläche bilden sich nur in langen Sonnenperioden, bei niedriger Luftfeuchtigkeit und stetem Wind. Sie sind fein, mild und mineralisch.

598 4 · 150 g · Beutel

Top

Sal Marina – Meer sal z für die Küche.

Das geerntete Meersalz wird von der Sonne getrocknet. Es wird grob oder fein gemahlen und besitzt eine klare, fruchtige Salzigkeit, die sehr dezent ist. Für die Salzmühle oder die Prise aus den Fingerspitzen. Gr anito.

Mühle, grobes Meersalz

Meersalz, grob, für die Mühle

Keramikdose, leer

9707 · ca. 110 g · Stück

598 3 · 500 g · Beutel

970 8 · Stück

Mittelgrob und aufnahmefähig ist dieses Salz. Dank seiner Milde wird es als Gewürzsalz mit Chili, Sesam, Kräutern und vielem mehr kein Gericht unbedingt versalzen, es sei denn, der Koch ist verliebt.

Meersalz, fein

Meersalz, grob

5981 · 1.000 g · Beutel

5982 · 1.000 g · Beutel

Top Granito, Meersalz im Streuer 5 893 · 250 g · Stück 5 89 2 · 125 g · Stück 5 82 9 · 31,1 g · Stück

Gerösteter Sesam

Zitronengras und Ingwer

Kreolische Art

Smoky BBQ

Grüner Pfeffer und Zitrone

5 814 · 75 g

5 81 5 · 100 g

5 816 · 75 g

5 817 · 70 g

5 818 · 85 g

Top

138

mediterrane Kräuter

Chili

Blüten

5 811 · 55 g

5 81 0 · 75 g

5 813 · 75 g

Hibiskusblüten 5 812 · 90 g

598 8 · Refill

5987 · Refill

5 8 3 3 · Refill

5 8 32 · Refill

Sa lze , die a nders sind Parco dell a Salina di Cervia, Emilia Romagna.

Sale di Cervia im Jutesack, grobe Körnung

Salfiore di Romagna, mittlere Körnung

5 8 5 0 · 300 g · Sack

5 8 5 5 · 1.000 g · Beutel

Dieses Salz besitzt eine leichte Süße. Grund ist das Nichtvorhandensein von gewisssen Bitterstoffen im Chlorid. Das Salfiore der neuen Ernte ist traditionell ein Geschenk an den Papst. Schon seit 2.000 Jahren wird es an der Adriaküste gewonnen.

5 8 5 4 · 300 g · Sack

Tr apani, die Tr aditionssaline.

Reinstes Meersalz, das in einem Na turschutzgebiet geerntet wird. Es ist feucht und gut handhabbar.

Top

Grobes Meersalz aus Sizilien, Cascina San Giovanni, Piemont

59 78 · fein · Beutel

69 98 · 400 g · Beutel

59 7 9 · grob · Beutel

mit Kräutern

Z u tat e n & G e w ü r z e

Sale Marino Trapani Sale, Sizilien

69 9 9 · 400 g · Beutel

jährlich neue Motivdose

Top

Luisenhaller Tiefensalz, Saline Luisenhall, Südniedersachsen 5 82 5 · 500 g · Beutel

Sel de Mer, grob La Baleine, Camargue

Fleur de Sel de La Baleine, Camargue

5 8 8 5 · 1.000 g · Dose

59 07 · 125 g · Dose

Luisenhaller Tiefensal z, Göt tingen.

Die Gewinnung ist besonders, der Geschmack und die Dosierungs möglichkeit beim Kochen ebenfalls. Das ist das Salz, das viele Metzger mögen, da sie die Salzmenge gut im Griff haben möchten. Die Saline ist nur 1 Kilometer Luftlinie von uns ent fernt und die einzige Pfannensaline Europas. Le Guér andais, Bre tagne.

Dieses Traditionssalz aus der Guéran de ist handwerklich gewonnen und würzt seit über 1.000 Jahren die französische Küche.

Fleur de Sel de Guérande, grobes Meersalz

Gros Sel de Guérande, grobes Meersalz

5 8 81 · 125 g · Beutel

5 8 82 · 750 g · Beutel

5 8 8 3 · 125 g · Dose

139

W ür zsa lze und Gew ür zmischungen Viani Alimentari, Italien.

Wir haben dem italienischen Ge schmack nachgespürt und neben den Grundgewürzen Salz und Pfeffer die typischen Geschmäcker der italieni schen Küche in Mühlen eingefangen. Mammas and papas little helpers, die sie sowieso so mischen würden.

Vier-FarbenPfeffer

Schwarzer Pfeffer

Grobes Meersalz

Meersalz mit Zitrone

Meersalz mit Rosmarin

Meersalz mit Chili

5 8 6 0 · 50 g · Mühle

5 8 61 · 50 g · Mühle

5 8 62 · 110 g · Mühle

5 8 6 3 · 90 g · Mühle

5 8 6 4 · 90 g · Mühle

5 8 65 · 90 g · Mühle

Kräutermix für Fleisch

Kräutermix für Fisch

Knoblauch & Chili

Chili & Tomate

Tomaten & Basilikum

Chiliflocken

5 8 6 6 · 25 g · Mühle

5 8 67 · 30 g · Mühle

5 8 6 8 · 50 g · Mühle

5 8 69 · 30 g · Mühle

5 870 · 25 g · Mühle

Aromatica, Salzmix für Fleisch, Fisch & Gemüse

Marinara, Salzmix für Fisch & Mee resfrüchte

Arrabbiata, Meersalz & Peperoncino

Grigliata, Salzmix für Gegrilltes

Mediterraneo, Meersalz mit Kräutern

5959 · 200 g

595 8 · 200 g

596 3 · 200 g

596 0 · 200 g

596 4 · 200 g

Mix Grigliata, für Steaks & BBQ

Mix Arrab biata, Chili & Knoblauch

Mix Focaccia, für Focaccia & Pizza

5 8 8 4 · 35 g

5939 · 25 g

595 0 · 25 g

Mix Carne rossa, für rotes Fleisch & Gemüse

Pesce e crostacei, für Fisch, Krustentiere & Gemüse

5 87 1 · 45 g · Mühle

Il B os che t to, Tosk ana.

Sie sind nicht nur sehr dekorativ, sie sind auch geschmacklich überzeu gend, die Gewürz- und Salzmischun gen aus der Maremma. Dort wird eine bäuerliche Küche aus dem Meer und von der Weide gepflegt.

140

593 6 · 25 g

Pepato, Meersalz mit schwarzem Pfeffer 5962 · 200 g

5 89 1 · 25 g

Mix Arrosto e stufato, für Braten

Mix Spaghetti, Mix Bruschetta für Pasta 593 8 · 55 g saucen

Gewürzmischungen Spaghetti, Arrabbiata, Bruschetta

593 5 · 25 g

5937 · 25 g

5 87 3 · 105 g

Top

Gew ür zmischungen und K r äuter C a sale Par adiso, Abruz zen.

Aglio, olio e peperoncino

Pasta all’arrabbiata

Bruschetta für Brotaufstriche

Pasta pomodoro e basilico

Spaghetti del Contadino

59 94 · 100 g · Beutel

59 95 · 100 g · Beutel

59 93 · 100 g · Beutel

59 9 0 · 100 g · Beutel

59 9 1 · 100 g · Beutel

Gewürzmischungen: Die schonende Trocknung der Zutaten macht aus diesen Gewürzmischungen die perfekte frische Mischung zu Pasta und auf der Bruschetta. Da merkt man, es kommt auf die Rohstoffqualität an. Gewürzsalze: Zwei in einem: gutes Meersalz und ein eindeutiges Gewürz. So lässt sich gut in der Küche arbeiten. Die Aromen sind mediterran.

Tomaten

Chilistücke

Rosmarin

Schwarzen Oliven

Rosa Steinsalz

5 8 3 5 · 200 g · Beutel

5 8 37 · 200 g · Beutel

5 8 3 8 · 200 g · Beutel

5 8 39 · 200 g · Beutel

5 8 4 3 · 300 g · Beutel

Dro gheria & Alimentari,

Meersalz 59 7 2 · 90 g · Mühle

Knoblauch und Chili

Vier-FarbenPfeffer

Schwarzer Pfeffer

5961 · 30 g · Mühle

5967 · 35 g · Mühle

5969 · 45 g · Mühle

C a s cina San Giovanni, Piemont.

Ohne Oregano sollte man nicht anfangen, sizilianisch zu kochen. Dieser ist großartig.

Neu

L a Nicchia, Pantelleria.

Direkt von der Insel und deshalb sonnengetankt: der Oregano von Pantelleria. Mischung für Nudeln

Mischung für Bruschetta

Peperoncino gemahlen

5 8 4 4 · 45 g · Dose

5 8 41 · 90 g · Dose

512 011 · 40 g · Dose

Neu

Bouquet Garni, Beutel Casale Paradiso, Abruzzen

Oregano di Pantelleria

5947 · 30 g · Beutel

512 0 0 4 · 10 g · Glas

Wilder Oregano, Cascina San Giovanni, Piemont 70 42 · 10 g · Packung

141

Z u tat e n & G e w ü r z e

Tosk ana.

Die alteingesessene Firma in Florenz erkennt man sofort an ihren metallenen, nostalgischen Dosen. Sie hat Geschmackserfahrung seit 1880 und bedient den Geschmack ihrer Kunden. Die kleinen Mühlen sind Standard in der Gastronomie.

r e P P i z e z P a r

Sch Wa r zer urWa ldpfeffer , bIo Le SPeCIALITÀ DI VIANI , ITALIeN dose 51 5 0 · 50 g

Top Le Speci a lità di Vi a ni Sal zkristalle aus Z ypern. Salzkristalle

geräuchert

Limone

Rosmarin

Chili

518 0 · 100 g · Dose

518 5 · 100 g · Dose

5182 · 100 g · Dose

518 3 · 100 g · Dose

518 4 · 100 g · Dose

Pfeffer, Gewür ze und Kr äuter.

BIO

Schwarzer Urwald pfeffer, ganz, Bio

Weißer Urwald pfeffer, ganz, Bio

Grüner Urwald pfeffer, ganz, Bio

Fünf Farben Pfeffer, ganz

Rosa Pfeffer, Schinusfrüchte

51 5 0 · 50 g · Dose

51 51 · 50 g · Dose

51 52 · 30 g · Dose

59 0 0 · 40 g · Dose

5932 · 25 g · Dose

BIO

Szechuanpfeffer, Kapseln 513 8 · 15 g · Dose

Urwaldpfeffer mit Zitrone, schwarz, gemahlen, Bio 5137 · 40 g · Dose

BIO

Berg-Chilistücke, Stücke, Bio

Fäden von Chilischoten

Nelken, hand gepflückt, Bio

5174 · 25 g · Dose

5139 · 10 g · Dose

516 0 · 30 g · Dose

BIO

Kräuter aus der Toskana

Kräuter aus der Provence

Thymian, gerebelt, Bio

Wildfenchelsamen, ganz, Bio

Fenchelsamen, ganz, Bio

513 5 · 45 g · Dose

513 4 · 45 g · Dose

517 7 · 10 g · Dose

5178 · 30 g · Dose

514 0 · 40 g · Dose

BIO

Berg-Rosmarin, gerebelt, Bio

Berg-Oregano, gerebelt, Bio

5176 · 20 g · Dose

5175 · 15 g · Dose

BIO

Koriander, ganze Samen, Bio

Wilder Kardamom, Bio

5162 · 30 g · Dose

5161 · 30 g · Dose

Gewürze schmecken frisch am besten. Deshalb sollten die Dosen klein sein, damit man sie nicht hütet und sie das Aroma verlieren. Wir haben unsere sorgfältig ausgesuch ten Grundgewürze in kleine Dosen verpackt, und außerdem mit einem praktischen, durchsichtigen Deckel versehen.

Z u tat e n & G e w ü rz e

BIO

Die pyramidenförmigen Kristalle ver teilen den Salzgeschmack besonders elegant auf große Flächen. Sie knis tern wunderbar im Mund und geben den Aromen Platz und Geschmacks wirkung.

BIO

Macis, Bio

Sternanis

Lemongras, Bio

516 6 · 15 g · Dose

516 8 · 40 g · Dose

5165 · 10 g · Dose

BIO Blütenmischung 513 3 · 8 g · Dose

Zimtstangen aus Ceylon

Curry Malabar, englisch-mild, Bio

513 6 · 35 g · Dose

5131 · 35 g · Dose

143

W ür zige Spezi a litäten: Pimenton und Sa fr a n Safinter, K atalonien.

Dieser Geschmack ist wirklich eine Bereicherung der Küche: geräucher tes Paprikapulver! Spanischer Safran, bester Qualität, gehört ebenfalls zum exklusiven Repertoire ambitionierter Köche.

DO Geräuchertes Paprikapulver DO

Safran Fäden

59 0 6 · scharf · 70 g · Dose

5942 · 1 g · Glas

59 0 5 · süß · 70 g · Dose

Safran, gemahlen, 4 x 0,125 g 594 8 · 0,5 g · Stück

Dunk le Tinte Nortindal, Ba skenl and.

Das brauchen mutige Hobbyköche: Tinte für die schwarzen Nudeln. Le SpecialitÀ di Viani.

Pinienkerne, Spitzmorcheln und Steinpilze sind Aromen, auf die man nicht verzichten möchte. Letztere besitzen den Umami-Geschmack.

Tintenfischtinte

Pinienkerne

5 512 · 8 x 4 g · Packung

5 3 69 · 60 g · Dose 5 3 8 6 · 500 g · Beutel 5 3 0 0 · 1.000 g · Beutel

Luna Funghi, K al abrien.

Selten findet man so gute Ware, fast ohne Stiche.

Spitzmorcheln, getrocknet, klein, 2-3 cm 511 0 · 10 g · Dose

Steinpilze 512 0 · 20 g · Dose

groß, 4-6 cm 5113 · 20 g · Dose

Steinpilze extra, Luna Funghi, Kalabrien 51 0 4 · 25 g · Beutel 51 0 8 · 500 g · Beutel

Steinpilze, Cascina San Giovanni, Piemont 70 0 9 · 20 g · Beutel

144

K a per n, der K av i a r Ita liens

Neu

L a Nicchia, Pantelleria.

in Meersalz

in Meersalz, medium

59 2 8 · 100 g · Beutel

512 0 0 6 · 200 g · Beutel

Kapern und Kapernäpfel sind die wertvolle Ernte auf der italienischen Mittelmeerinsel in der Sichtweite Afrikas. Die Kapern besitzen ver schiedene Kaliber, da der Betreiber Gabriele Lasagni den Bauern alle Kapern abnimmt. Auf diese Weise hat er deren Anbau auf der Insel wieder attraktiv gemacht. Das führte auch zu Innovationen wie Kapernpulver und getrockneten Kapern, die ausgezeich net in der Küche einsetzbar sind.

512 0 07 · 500 g · Beutel

Neu

mittelgroß

getrocknet

in Meersalz

in Meersalz, klein

Kapernpulver

59 2 2 · 100 g · Glas

59 2 9 · 30 g · Glas

59 2 3 · 90 g · Glas

512 0 0 5 · 90 g · Glas

59 19 · 10 g · Beutel

Neu

Z u tat e n & G e w ü rz e

IGP

Primopa sto, Italien.

In der Serie Primopasto sind jetzt auch in Weinessig eingelegte Kapern erhältlich. in Meersalz, Cascina San Giovanni, Piemont

Kapernäpfel in Weinessig, Cascina San Giovanni, Piemont

69 70 · 80 g · Glas

697 1 · 180 g · Glas

in Meersalz, Viani Alimentari

in Weinessig, Primopasto

762 5 · 110 g · Schale

512 0 0 9 · 110 g · Glas

K a per nä pfel

Neu

Kapernäpfel in Meersalz 512 0 0 8 · 200 g · Beutel

Die Früchte des Kapernstrauchs wachsen aus den wunderschönen wei ßen Blüten heraus. Sie sind fleischig und schmecken nicht so intensiv wie die kleinen Knospen.

Kapernäpfel in Prosecco, Viani Alimentari 762 4 · 185 g · Schale

Kapernäpfel in Olivenöl 59 2 4 · 950 g · Glas 59 2 0 · 100 g · Glas

Weitere Kapernprodukte in Kapitel 06

145

! n o i s o l p s Es

bomba L AuR A SANT TINI , eMILIA ROMAGNA Tube 5 5 6 8 路 200 g

Brühe und Fonds Bauer, Südtirol.

BIO

Brühwürfel, Gemüse

Brühwürfel Steinpilze

Brühwürfel, Gemüse, Bio

Gemüsebrühe, 18 Einzelheftchen

Gemüsebrühe, Bio, gekörnt

59 02 · 6 x 10 g Packung

59 03 · 6 x 10 g Packung

59 0 4 · 6 x 10 g Packung

59 0 9 · 72 g · Packung

59 0 8 · 120 g · Dose

Italienische Brühwürfel sind besonders. Diese sind mit Jodsalz gewürzt und ohne Glutamat und gehärtete Fette hergestellt. Le Specialità di Viani, Italien.

Diese gehaltvolle Demi Glace ist ein köstlicher Vorrat. Natürlich und rund im Geschmack. 1 EL Demi Glace auf 1 l Flüssigkeit.

Rinderfond

Hühnerfond

Gemüsefond

Kalbsfond

5 5 8 0 · 100 g · Glas

5 5 81 · 100 g · Glas

5 5 8 3 · 100 g · Glas

5 5 8 4 · 100 g · Glas

Top Gew ür zpasten

Zitrone-Ingwer 7 2 9 2 · 210 g · Glas

Curry-Ingwer 7 2 93 · 210 g · Glas

Le Co q Noir, Provence.

Taste # 5 - Umami Bomb 5 5 67 · 120 g · Tube

Für die kreolische Küche und experimentierfreudige Köche sind die würzigen Pasten sehr gut geeignet.

Taste # 5, vegetarisch 5 5 69 · 70 g · Tube

Bomba, gewürztes Tomatenmark 5 5 6 8 · 200 g · Tube

Slow Food ier Arche-Passag

Sardellensauce 512 0 02 · 50 ml · Flasche 512 0 03 · 250 ml · Flasche

Marokkanische Salzzitronen, Belberry, Belgien

Sa r dellensauce von der A m a lfik üste Acquapa zz a, K ampanien.

Colatura di Alici ist eine Spezialität aus Cetara. In der kampanischen Küche wird sie gerne statt Salz eingesetzt, da ihr Aroma besonders vielschichtig ist.

7 782 · 625 g · Glas

147

Z u tat e n & G e w ü r z e

L aur a Sant tini, Emilia Romagna.

Kleine Geschmackssensationen stecken in den Tuben von Laura Santtini, sei es das würzige Tomatenmark oder die Umami-Pasten, die viele Gerichte abrunden und ihnen das besondere Etwas geben.

Dijon-Senf Fallot, B ourgo gne.

Die Traditionsmühle mahlt die Senfkörner schonend zwischen alten Mühlsteinen. Der Senf besitzt eine spezifische Schärfe, die klassi scherweise Vinaigrettes würzt. Eine Besonderheit ist der AOC-Senf, der ausschließlich aus Senfsaat gemah len wird, die im Burgund angebaut wird. Die Rezepturen sind typisch französisch.

klassisch scharf

grobkörnig

2 5 0 6 · 850 g · Glas

2 5 0 0 · 105 g · Glas

2 52 0 · 105 g · Glas

2 5 01 · 210 g · Glas

2 52 1 · 205 g · Glas

klassisch im Basisglas 2 5 03 · 195 g · Glas

Top

AOC fein, Steintopf

grobkörnig, Steintopf

mit Weißwein

2 5 07 · 250 g · Topf

2 52 7 · 250 g · Topf

2 511 · 210 g · Glas

mit Weißwein & Basilikum

Moutarde de Bour gogne AOC

2 5 5 6 · 205 g · Glas

2 52 3 · 210 g · Glas

11 mit Estragon

mit grünem Pfeffer

mit Cassis

2 5 3 0 · 105 g · Glas

2 5 4 0 · 105 g · Glas

2 5 4 5 · 105 g · Glas

2 5 31 · 210 g · Glas

2 5 41 · 210 g · Glas

2 5 4 6 · 205 g · Glas

mit Honig und Balsamessig 2 5 51 · 105 g · Glas 2 5 52 · 210 g · Glas

Moutarde à la Provençale, mit roter Paprika 2 51 0 · 210 g · Glas

Moutarde douce, süß

mit PérigordWalnüssen

mit Piment d‘Espelette

mit Pinot Noir

2 5 4 4 · 105 g Glas

2 5 5 4 · 105 g Glas

2 5 3 3 · 105 g Glas

2 5 3 4 · 105 g Glas

SüSSer Senf aus der Ober pfa lz Wur stkuchl, Regensburg.

In kleinen Chargen stellt die Wurstkuchl, der über 500 Jahre alte Bratwurstgrill, den süßen Senf zur eigenen Wurst her. Er schmeckt köst lich, mit einem kleinen Anteil frisch geriebenem Meerrettich darin.

148

Top Probiersets, mit vier Dijon-Senfsorten 2 5 5 0 · 4 x 25 g · Set

Süßer Senf, aus der historischen Wurstkuchl 2 512 · 200 ml · Glas

Top Senfsaucen

Top

pikante Feigensenfsauce

2 5 6 4 · 106 ml · Glas

Barbieri, Lombardei.

Clementinensenfsauce

2 5 8 8 · 212 ml · Glas

2 5 67 · 106 ml · Glas

2 5 89 · 580 ml · Glas

2 59 1 · 580 ml · Glas

Aprikosensenfsauce

Birnensenfsauce

2 5 8 4 · 106 ml · Glas

2 5 69 · 106 ml · Glas

2 5 8 5 · 212 ml · Glas

2 59 2 · 212 ml · Glas

Mostarde haben eine lange Tradi tion in der italienischen Küche. Sie fahren mit auf den Bratenwagen, auf denen Bollito Misto serviert wird. Die süß-scharfen Früchte und Fruchtsau cen schmecken jedoch nicht nur zu gekochtem Fleisch, sondern auch zu Käse.

Zitronen senfsauce

Kirsch senfsauce

2 5 4 8 · 106 ml Glas

2 595 · 106 ml Glas

Pik a nte Fruchtsaucen zu K äse Apicoltur a Bre z zo, Piemont. Pikante Fruchtsaucen für Käse Geschenkset, Minigläser auf Holztablett 8 52 8 · 5 x 35 g · Set

Pikant und fruchtig sind die verschie denen Saucen, die für Käse entwickelt wurden, ein charmantes Geschenk. Belberry, Belgien.

Die Belgier sind Genussmenschen. Ihre intensiven, dichten Saucen sind exakt zu Käsetypen zusammenge stellt und sehr überzeugend.

Delice Feige & schwarzer Pfeffer, für Roquefort und Stilton

Delice Aprikose und Kreuzkümmel, für Camenbert und Brie

8 5 3 4 · 130 g · Glas

8 5 3 5 · 130 g · Glas

Senffrüchte aus Voghera 2 57 7 · 380 g · Glas 2 57 9 · 750 g · Glas

149

Z u tat e n & G e w ü r z e

Top

Top Zuck er und K a k aopulv er L a Perruche, Fr ankreich.

Würfel aus reinem Zuckerrohr, die nicht zu süß und leicht würzig schme cken.

K u v ertür e

Brauner Rohrzucker, Würfelstücke, La Perruche, Frankreich

Kakaopulver in Blechdose, Caffarel, Piemont

Gewürztes Kakaopulver, Streuer, Viani, Internationale Spezialitäten

Amedei, Tosk ana.

59 1 0 · 750 g · Packung

62 2 5 · 200 g · Dose

5 89 9 · 60 g · Beutel

5 898 · 60 g · Dose

Die Qualität der Schokoladen von Amedei setzt sich bei den Kuvertüren fort. Es gibt keine besseren Rohstoffe für Mousse au chocolat, Soufflés und Tartes.

Toscano Black 63 %

Toscano Brown, Vollmilch

Toscano White

5 0 4 5 · 1.000 g · Stück

5 0 4 6 · 1.000 g · Stück

5 0 4 8 · 1.000 g · Stück

Toscano Black 70 %

Toscano Nut Brown, Haselnuss

5 0 4 3 · 1.000 g · Stück

5 0 47 · 1.000 g · Stück

Tonda Gentile IGP Terr a delle No cciole, Piemont.

Die Piemonteser Haselnüsse sind unübertroffen im Geschmack und in ihrer perfekten Rundlichkeit. Ihr A roma ist küchenfertig eingefangen als gehackte Nüsse und in einer ungesüßten Haselnusspaste, mit der man jedes Eichhörnchen zähmen kann.

Pinienk er ne Le Specialità di Viani.

Haselnusspaste, ungesüßt

Geröstete Haselnüsse ganz

gehackt

5 396 · 180 g · Glas

5 39 1 · 250 g · Packung

5 395 · 250 g · Packung

5 39 0 · 500 g · Packung

Pinienkerne verleihen italienischen Gerichten oft den letzten Pfiff durch ihren nussigen, eleganten Geschmack, der durch Rösten noch intensiviert wird.

150

Pinienkerne, Dose

Pinienkerne

5 3 69 · 60 g · Dose

5 3 8 6 · 500 g · Beutel

5 3 0 0 · 1.000 g · Beutel

Glutenfr eie Back mischungen Generous, Belgien.

BIO

Backmischung Kuchen, Bio

Backmischung Tartelettes, Bio

Backmischung Weißbrot, Bio

Backmischung Buchweizenbrot, Bio

8 6 0 0 0 5 · 500 g · Packung

8 6 0 0 0 8 · 500 g · Packung

8 6 0 0 0 6 · 500 g · Packung

8 6 0 0 07 · 500 g · Packung

Top

Raffiniert komponierte Backmischungen ohne Gluten, die auch glutenunempfindlichen Genießern schmecken.

FRUCHTMARK Le Specialità di Viani, Italien.

Holundermark

Hagebuttenmark

Sanddornmark

Pistazienmark

5 3 07 · 290 g · Glas

5 3 0 8 · 290 g · Glas

5 3 0 9 · 290 g · Glas

5 3 03 · 290 g · Glas

5 3 02 · 95 g · Glas

FRUCHTsaucen Belberry, Belgien.

Sämige Saucen zum Verfeinern von Desserts.

Süße Himbeere

Seville Orange

8 5 3 6 · 250 ml · Flasche

8 5 37 · 250 ml · Flasche

Mango & Passionsfrucht

Schwarze Johannisbeere

8 5 3 8 · 250 ml · Flasche

8 5 39 · 250 ml · Flasche

Top C art wright & Butler, E a st Yorkshire.

Lemon Curd ist eine englische Besonderheit, zubereitet aus Zitronensaft, Eiern und Butter. Ein Rezept damit, der Lemon Meringue Pie, steht auf der Webseite viani.de unter Aktuelles. Ginger Preserve

Lemon Curd

8 6 0 4 · 300 g · Glas

8 3 6 8 · 300 g · Glas

Amarena-Kirschen, Luxardo, Venetien 8 65 8 · 360 g · Glas

151

Z u tat e n & G e w ü r z e

Quittenmark

Für Desserts und zum Verfeinern von Saucen, Eis und Gebäck sind diese Fruchtmarkvariationen gedacht. Hagebutte schmeckt sehr gut in Wildsaucen, Pistazienmark passt zu Pasta und Sanddorn schmeckt in Joghurt.

Süßes Konfitüren/Marmeladen Fruchtsaucen/Gelees Honig Süße Cremes Gebäck Backmischungen Popcorn Torrone Bonbons/Confetti Dragées Lakritze

T RO chen pp

hä

Wa lder dBeer-Konfitür e SCYAVURU , SIZILIeN Glas 8 4 81 · 250 g

Konfitür en und M a r mel a den Scyavuru, Sizilien.

Birne

Weißer Pfirsich

Dunkle Feige

Zitronen

Mandarine

8 475

8 476

8 478

8484

8485

Wer in Sizilien Marmeladen kocht, ist eindeutig im Vorteil. Die Zitrusfrüchte wie Zitronen, Mandarinen, Orangen und Blutorangen wachsen rund um die Stadt Ribera an der Westküste Siziliens. 3 Plantagen haben sich hier zusammengeschlossen und verarbeiten ihre Früchte in reifem Zustand, das schmeckt man. Konfitüre, Glas · 250 g

Blutorange

Orangen

Walderdbeere

Maulbeere

8486

8 4 87

8 4 81

8480

Agrimontana, Piemont.

Amarenakirsche

Sauerkirsch

Feige

Bitterorange

Aprikose

8563

8560

8564

8566

8 5 61

Heidelbeere

Himbeere

8 5 6 5 · 350 g · Glas

8 5 62 · 350 g · Glas

Neu

Konfitüre, Glas · 350 g

Le Conserve dell a Nonna, Emilia Romagna.

Nach reifen Früchten, nicht zu süß und herrlich cremig sind die Konfitüren von dieser Traditionsfirma aus Italien.

Erdbeere

Aprikose

Feige

Pflaume

8 4 3 3 02 · 330 g · Glas

8 4 3 3 03 · 330 g · Glas

8 4 3 3 0 4 · 340 g · Glas

8 4 3 3 0 6 · 340 g · Glas

155

Süss e s

Der Spezialist für Wildfrüchte und Maronen kauft seine Rohware für Konfitüren und Marmeladen ausschließlich in Italien ein und zwar dort, wo sie am besten gedeihen. Jeweils hoher Fruchtanteil, die Amarenakonfitüre enthält beispielsweise 95 g Frucht auf 100 g Konfitüre.

Belber ry, Belgien. Marmel aden & Konfitüren.

Der Einkauf bei Belberry kennt die Sorten und die Regionen für die besten Früchte. Sie werden in offenen Kesseln in kleinen Chargen eingekocht. Orangenmarmelade

Blutorange

Pink Grapefruit

8 693 · 215 g · Glas

8 694 · 215 g · Glas

8 695 · 215 g · Glas

8 5 52 · 28 g · Glas

Aprikose

Erdbeere

Himbeere

8 5 47 · 215 g · Glas

8 5 49 · 215 g · Glas

8 6 8 8 · 215 g · Glas

8 5 4 8 · 28 g · Glas

8 5 5 0 · 28 g · Glas

8 5 51 · 28 g · Glas

12 Brombeere

Sauerkirsche

Mango-Maracuja

8 6 87 · 215 g · Glas

8 6 89 · 215 g · Glas

8 69 0 · 215 g · Glas

Holunderbeerengelee

Cranberrygelee

8 69 1 · 215 g · Glas

8 69 2 · 215 g · Glas

gelee s.

Gute Gelees sind selten. Diese werden mit Apfelpektin gebunden und sind vielseitig einsetzbar.

Fruchtsaucen.

Viel Geschmack und wenig Zucker zeichnen diese Fruchtsaucen aus. Fruchtsaucen, Flasche · 250 ml

156

Süße Himbeere

Seville Orange

8536

8 5 37

Mango & Passionsfrucht

Schwarze Johannisbeere

8538

8 5 39

Inter nationa le Fruchtbomben Al ain Milliat, Rhône-Alpe s.

Erdbeere, Sengana

Himbeere, Mecker Massif Central

Heidelbeere, Wilde Blaubeeren

8 6 82 · 230 g · Glas

8 6 8 3 · 230 g · Glas

8 6 8 5 · 230 g · Glas

8 675 · 30 g · Glas

8 676 · 30 g · Glas

8 678 · 30 g · Glas

Der Perfektionist unter den Konfi türeherstellern: Alain Milliat schickt seine Mitarbeiter auf die Obstplantagen, um den genauen Reifezeitpunkt zu bestimmen. Die Sorten sind akribisch gewählt, z.B. Mecker, die Himbeere aus dem Massif Central. Lux ard o, Vene tien.

Schwarze-Johannisbeere, Noir de Bourgogne

Feige, Figues Violette

Aprikose, Bergeron

8 6 8 6 · 230 g · Glas

8 6 8 4 · 230 g · Glas

8 6 81 · 230 g · Glas

8 67 7 · 30 g · Glas

8 674 · 30 g · Glas

8 67 9 · 30 g · Glas

Amarena-Kirschkonfitüre

Amarenakirschen

8 659 · 380 g · Glas

8 65 8 · 360 g · Glas

English Breakfast, Orange

Three Fruit, Orangen-, Grapefruit-, Zitrone

Tawny, grobstückige Orangen

8 6 01 · 300 g · Glas

8 6 02 · 300 g · Glas

8 6 03 · 300 g · Glas

Süss e s

Seit den 50er Jahren bekannt, aber selten so puristisch konserviert: Amarenakirschen in höchster Intensität von den eigenen Plantagen der Familie Luxardo.

W eingelees Scyavuru, Sizilien.

Weingelees aus Süßweinen schmeicheln jedem Hartkäse und sind das Backup guter Saucen. Diese ungewöhnlichen Gelees sind aus typisch sizilianischen Rebsorten und Süßweinen. Gelatina di Zibibbo

Gelatina di Marsala

Gelatina di Malvasia

Gelatina di Nero d‘Avola

8 470

8 47 1

8 47 2

8 474

Gelatina, Glas · 180 g

157

! e e b t i t e L

a K a zienhonig Mit Bienen WachsWa Be C ARTWRIGHT & BUTLeR , e A ST YORKSHIRe Glas 8 4 3 3 0 5 路 300 g

Honig , ga nz besonders Agrimontana, Piemont.

Akazienhonig

Orangenblütenhonig

8 570 · 400 g · Glas

8 57 1 · 400 g · Glas

Kastanienhonig

Eukalyptushonig

8 57 2 · 400 g · Glas

8 57 3 · 400 g · Glas

Imker kommen überall hin. Mediterrane Honige aus naturbelassenen Landschaften.

Blütenhonig aus den Alpen 8 574 · 400 g · Glas

C art wright & Butler, E a st Yorkshire.

Honig mit Wabe, intensiver geht nicht.

Neu Neu

8 4 3 3 0 5 · 300 g · Glas

Honig mit Trüffeln, Viani & Co.

Süßkleehonig, Scyavuru, Sizilien

Orangenblütenhonig, Scyavuru, Sizilien

8 4 3 3 07 · 120 g · Glas

8 4 8 8 · 250 g · Glas

8 49 0 · 250 g · Glas

Top

Haselnüsse

Walnüsse

Nussmix

Akazienhonig mit Trüffelaroma

8 51 0 · 230 g · Glas

8 511 · 230 g · Glas

8 52 2 · 230 g · Glas

8 5 0 0 · 100 g · Glas

Akazienhonig

Kastanienhonig

Orangenhonig

Zitronenhonig

8 5 02 · 500 g · Glas

8 5 0 5 · 500 g · Glas

8 5 0 9 · 500 g · Glas

8 519 · 500 g · Glas

Apicoltur a Bre z zo, Piemont.

Akazienhonig mit Nüssen ist ein Highlight für Müsli, Desserts und Käse. Familie Brezzo arbeitet mit Wanderimkern zusammen, die die besten Plätze für ihre Völker finden. Mini Bio Honige.

Fünf Sorten, sortiert. Akazien-, Berg-, Lindenblüten-, Kastanien- und Tausendblütenhonig zum Kennenlernen der verschiedenen Honigsorten. Im Verkaufsdisplay oder auf einem hübschen Holztablett.

Top

BIO

Bio-Honige, Minigläser, 5 Sorten

Minigläser auf Holztablett, Bio

8 52 0 · 60 x 35 g · Display

8 52 3 · 5 x 35 g · Set

BIO

159

Süss e s

Akazienhonig mit Bienenwachswabe, Cartwright & Butler

Top

SüSSe Cr emes

Top

S cyavuru, Sizilien.

Die Sizilianer sind Süßmäuler, deshalb lieben sie süße, gehaltvolle Cremes. Sie passen zu vielen Desserts wie Eis und Waffeln. Es tut gut, den Nusscremehorizont zu erweitern! Joe and Sephs, Lond on.

IGP Süße Haselnusscreme

Süße Mandelcreme

Süße Pistaziencreme

Haselnusspaste, ungesüßt Terra delle Nocciole, Piemont

8 49 1 · 200 g · Glas

8 49 2 · 200 g · Glas

8 493 · 200 g · Glas

5 396 · 180 g · Glas

Die Karamellsauce schmeckt original britisch süß und buttrig.

Neu

Top

WIN

Pfunds Milchkonfitüre, Pfunds Molkerei, Dresden

Gesalzene Karamellsauce

Sahnekaramellsauce

8 6 0 8 · 250 g · Glas

74 0 01 0 · 230 g · Glas

74 0 011 · 230 g · Glas

Crema Toscana Kakao, Zartbitter, Amedei, Toskana

Crema Fiat Noir, Haselnuss-Zartbitter, Majani, Emilia Romagna

Crema Fiat Classica, Haselnuss-Mandel, Majani, Emilia Romagna

5 0 98 · 200 g · Glas

6 4 8 8 · 240 g · Glas

6 4 87 · 240 g · Glas

Crema toscana Haselnuss, Amedei, Toskana 497 9 · 25 g · Glas 51 0 0 · 200 g · Glas

Top

BIO Crema Gianduia Vollmilch, Caffarel, Piemont

Crema Kakao, Zartbitter, Caffarel, Piemont

Schokoladencreme-Set mit Olivenöl, Chocolate Orgániko, Spanien

6 311 0 0 · 210 g · Glas

6 312 0 0 · 210 g · Glas

6 0 62 · 5 x 30 g · Set

Cho col ate Orgániko, Spanien.

Olivenöl und Kakao sind die Basis dieser besonderen Bio-Cremes für Feinschmecker. Crema de chocolate, Bio · 200 g

160

BIO

Olivenöl & Mandarine, Bio

Olivenöl & Fleur de Sel, Bio

Olivenöl & Chili, Bio

Olivenöl & Bitterschokolade, Bio

6 8 37

6834

6836

6833

BIO Olivenöl Hojiblanca, Bio 6835

, a j u d n ia

! l l i w h c i

cr eM a gi a ndui a C AFFAReL , PIeMONT Glas 6 311 0 0 路 210 g

Top

Ca ntuccini Mat tei, Tosk ana.

Das Original. Seit 1858 werden diese Mandelkekse in unveränderter Rezeptur in Prato hergestellt. Die frischen Eier und ein hoher Mandelanteil und gute Pistazien machen sie aus. Cantuccini classici La Mattonella De seo, Tosk ana.

Abweichend vom Original, aber mit dem gleichen Qualitätsanspruch hat Mattei diese Marke entwickelt.

8 39 9 · 125 g · Beutel

Cantuccini mit Zartbitterschokolade

8 32 1 · 500 g · Beutel

8 32 4 · 250 g · Beutel

8 32 0 · 250 g · Beutel

82 98 · 500 g · Beutel

Sap ori, Tosk ana.

Die Traditionsmarke, die italienische Hausfrauen lieben. Bevorzugte Gäste finden diese Kekse zum Caffé. Blechdose, Höhe 9,5 cm

Mini-Hutschachtel, Höhe 12 cm

8 32 5 · 500 g · Dose

82 96 · 200 g · Stück

Schmuckdose, Höhe 14 cm 82 97 · 125 g · Dose

mit kandierten Orangen 8 319 · 150 g · Packung

82 52 · 180 g · Beutel

Walnuss & Pistazie

Orange & Schokolade

Haselnuss & Bitterschokolade

8 312 · 150 g · Packung

8 311 · 150 g · Packung

8 314 · 150 g · Packung 82 51 · 180 g · Beutel

Top

162

mit Mandeln

mit Schokoladenstücken

Toskanische Kekse-Mischung

827 1 · 250 g · Beutel

82 70 · 250 g · Beutel

82 7 9 · 180 g · Packung

Pasticcer i a M a r a bissi, Tosk a na C antucci.

Die Toskana ist die Heimat der mürben Kekse. Marabissi ist eine der Traditionsfirmen. Cantucci tradizionali

Cantucci mit Schokolade

Cantucci mit Pistazien

52 2 9 · 200 g · Beutel

52 31 · 200 g · Beutel

52 3 0 · 200 g · Beutel

52 3 4 · 1.000 g · Beutel

Amare t ti.

Die Mandel- und Haselnussmakronen sind aus besten Zutaten gemacht. Sie haben einen guten Biss und duften herrlich. Cro cc anti all a no cciol a.

Amaretti, weich

Amaretti mit Zitrone, weich

52 27 · 180 g · Beutel

52 2 8 · 160 g · Beutel

52 3 3 · 1.000 g · Beutel

52 3 6 · 1.000 g · Beutel

Eine Besonderheit sind die Croccanti di Toscana alla nocciola, hergestellt aus leicht gerösteten Haselnüssen, Zucker und Eischnee. Sie haben einen sehr hohen Anteil an Haselnüssen, ganze 40 %. Die lose Ware eignet sich besonders für den Thekenverkauf, am reizvollsten auf einem Backblech präsentiert.

Croccanti, Haselnussmakronen 52 32 · 200 g · Beutel 52 3 5 · 1.000 g · Beutel

Panforte Margherita, Gewürzkuchen 8 8 3 0 · 100 g · Stück 8 8 31 · 250 g · Stück

Panforte mit Feigen & Walnüssen 52 2 5 · 100 g · Stück

mit Datteln & Mandeln 52 26 · 100 g · Stück

mit Schokolade 52 2 4 · 100 g · Stück

163

Süss e s

Panforte.

Das Traditionsgebäck aus Siena schmeckt sehr gut zu Rotwein und Blauschimmelkäse. Die kleinen Kuchen sind außerdem komprimierte Geschmacksbomben.

i t t e r a Am mich!

a M a r etti di MoMBa ruzzo MORIOND O , PIeMONT disp lay 52 52 路 1.000 g

Feingebäck Antic a Torroneria Piemonte se, Piemont.

Baci di Dama bedeutet Damenküsse. Die beiden Lagen oben und unten sind mürbe und dazwischen steckt eine köstliche Schokoladencreme. Baci di Dama mit Kakao und weißer Schokoladenfüllung

Baci di Dama mit Bitterschokoladenfüllung

8 6 0 01 0 · 150 g · Packung

8 6 0 011 · 150 g · Packung

Pa sticceria Mar abissi, Tosk ana.

Die Gebäckspezialitäten der Toskana fein verpackt wie Pralinen. Deren Größe haben sie auch, es sind Miniausgaben der Traditionsbiscotti. Viani Alimentari, Italien.

Freie Sicht auf den Inhalt und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zeichnen die Marke Viani Alimentari aus. Bei Italien im Alltag darf das gute Gebäck nicht fehlen.

52 42 · 120 g · Packung

Cantuccini mini, Marabissi

Amarettini, Marabissi

52 4 3 · 100 g · Packung

52 4 0 · 160 g · Packung

Moriond o, piemont.

Amarettini mit Grappa & Schokolade, Marabissi 52 41 · 160 g · Packung

Top

Amaretti classici, Viani Alimentari

mit Zitrone, Viani Alimentari

mit Cappuccino, Viani Alimentari

8 82 4 · 160 g · Beutel

8 82 5 · 160 g · Beutel

8 827 · 160 g · Beutel

Brutti ma buoni, Haselnussbaiser, Viani Alimentari 8 82 8 · 200 g · Beutel

Top

1798 hat Francesco Moriondo diese Amaretti aus Aprikosenkernen und Mandeln erfunden. Sie sind weich und luftig. Jetzt gibt es ein Display für die losen Kekse. Süss e s

Ricciarelli, weiche Mandelmakronen, Marabissi

Cantuccini klassisch, Viani Alimentari 8 82 2 · 200 g · Beutel

Top

Amaretti del Sassello, weich Caffarel, Piemont

Amaretti di Mombaruzzo, weich, Moriondo, Piemont

8 89 0 · lose · 1.000 g

67 3 0 · lose · 1.000 g 52 52 · Display · 1.000 g

165

Biscotti, Italiens liebstes Frühstück Mat tei, Tosk ana.

Die an Zwieback erinnernden knusprigen Brioche sind traditionelle Kaffeebegleiter am Morgen. Biscotti della salute, Kar ton · 24 x 25 g

Butterzwieback sortiert

Original

Vollkorn

Kamut

826 3 · 600 g · Display

826 4

826 8

8269

Vicenzi, Vene tien.

Die guten Kekse von Vicenzi haben die Hausfrauen in Italien gern als Vorrat, wenn Gäste kommen, eine bewährte Qualitätsmarke. Vicenzovo, Löffelbiskuits 821 5 · 200 g · Packung

Top

Nocciolini

Amaretti Vicenzi

Amarettini Vicenzi

8219 · 200 g · Packung

82 17 · 100 g · Packung

Tipp

B onfante, Piemont.

Aus Haselnüssen, nicht aus Mandeln, sind diese charmanten, kleinen Amaretti, die eigentlich Amarettinissimi heißen müssten. Köstlich-aromatisch, eine besondere Spezialität.

166

Haselnuss-Amaretti

Haselnuss-Amaretti, lose

87 3 0 · 100 g · Beutel

87 2 7 · 1.000 g

8 8 8 8 · 20 g · Packung

Minivoglie, Fein gebäckmischung 82 16 · 300 g · Packung

Cook ies und Biscotti De seo, Tosk ana.

Cookies mit Zartbitter- und Vollmilchschokolade

Cookies mit Zartbitterschokolade und Kakao

82 2 0 · 115 g · Packung

82 21 · 115 g · Packung

82 2 3 · 345 g · Display

82 2 4 · 345 g · Display

Francesco Pandolfini beschäftigt sich intensiv mit Gebäck. Da schaut er auch mal über die Grenzen und hat sich an Cookies versucht. Sie schmecken köstlich und sind ausgesprochen knusprig. Traditionell bleibt er bei Frollotti und nimmt soviel Butter dafür, wie eine Großmutter, die für ihre Enkel backt und nur das Beste will. Moderner dagegen ist seine süße Interpretation von Olivenölgebäck, den Giulivi.

Cookies mit Rosinen und Zimt 82 2 2 · 115 g · Packung

Süss e s

82 2 5 · 345 g · Display

Frollotti, Butterkekse

Frollotti mit Zartbitterschokolade

Giulivi mit Olivenöl

Giulivi mit Olivenöl, Kakao & Pistazien

82 9 0 · 180 g · Beutel

82 9 1 · 180 g · Beutel

82 5 4 · 180 g · Beutel

82 5 3 · 180 g · Beutel

Duc a d‘Alba, Piemont.

Wer als Bäcker im Piemont lebt, greift gern auf den besten Rohstoff zurück, der dort wächst, die Haselnuss.

Haselnusskekse

Haselnusskekse mit Schokolade

8 8 5 0 · 100 g · Packung

8 8 49 · 100 g · Packung

Honigkekse 8 8 51 · 100 g · Packung

Galup, Piemont.

Neu

Krumiri-Kekse, Mürbegebäck 8 6 0 075 · 250 g · Packung

Casale Monferrato besitzt seit 1878 ein köstliches Wahrzeichen, den Krumiro. Aus einer Feierabendlaune heraus, die ebenso politische Züge trug, backte ein Konditor nachts mit Freunden in seiner Backstube diese so einfache wie köstliche Gebäck aus viel Butter, Eiern und Vanille.

167

all al r natu

Biscuits , Biscuits! Artisan Biscuits, Ashb ourne

Ein Herz für Kinder hat die englische Firma und backt Kinderkekse als reizende Tiermotive, hübsch verpackt und ausschließlich mit natürlichen Zutaten, ohne irgendwelche Zusatzstoffe. Die tollen Bärenkekse sind portionsweise verpackt für Kindergarten und Schulhof. Erwachsene treffen sich eher beim Tee und knabbern die feinen Kekse mit ungewöhnlichen Geschmacksvarianten wie Hagebutte und Erdbeere.

Kinder-Lunch-Box mit Vanillekeksen

Butterkekse mit Vanille

8 8 65 · 2 x 100 g · Stück

8 8 41 · 100 g · Packung

mit Erdbeersaft

mit Zitronenquark

mit Karamellstückchen

8 8 42 · 100 g · Packung

8 8 4 3 · 100 g · Packung

8 8 4 0 · 100 g · Packung

Himbeeren 8 8 6 6 · 100 g · Packung

8 8 3 4 · 4 x 12 x 25 g · Karton

Schokolade

Banane

87 16 · 100 g · Packung

8 8 67 · 100 g · Packung

8 8 0 9 · 2 x 24 x 25 g · Karton

8 8 0 5 · 4 x 12 x 25 g · Karton

Butter flies Fine English Biscuits

168

Hagebutten

Schokolade

Limone

Erdbeeren

8 8 82 · 75 g · Packung

8 8 8 6 · 75 g · Packung

8 8 81 · 75 g · Packung

8 8 8 0 · 75 g · Packung

Gebäck zum Tee a nd t wo for the br ea k Artisan Biscuit s, Ashb ourne.

Schokolade & Himbeere

Ingwer & Zitrone

Honig & Mandeln

Vanille & Sahne

8 814

8 817

8 819

8 818

Für bestimmte Teesorten zusammengestellt, sind die Rezepturen dieser raffinierten Butterkekse. Schokolade und Himbeere schmeckt zu Assam. Two Fingers dagegen sind für die einfache Lust auf gute Kekse zwischendurch. Vier Sorten, die eine Pause mit viel Geschmack füllen, lassen sich mit einem Knack zerteilen. Elegant & English, Packung 125 g Elegant & English, Display 20 x 27 g

Ingwer & Zitrone im Display

8858

8 8 57

Süss e s

Schokolade & Himbeere im Display

Biscuits for Tea Schmuckdose, mit drei Sorten an Butterkeksen 8 816 · 3 x 125 g · Dose

Two Fingers, Display · 12 x 38 g

Over the Rainbow, Vanillekeks mit Schokoladenlinsen 8 6 0 02 1

Mint Chocolate Humbug, 3 Schoko laden & Minze

Tutti Frutti, Mandarinenkekse mit Fruchtstückchen

8 6 0 02 3

8 6 0 02 4

Molten Honeycomb, mit Honigwaben 8 6 0 02 2

169

Ca rt w r ight & Butler , East Yor kshir e

Karamellsirup-Waffeln 8 3 61 · 320 g · Packung

Waffeln & But tergebäck.

Engländer sitzen gern beim Tee und Kaffee zusammen. Dazu gehören immer biscuits. Rezepte gibt es zahllose. Diese Firma kennt sie anscheinend fast alle. Besonders britisch ist die Vorliebe für Ingwer und Hafer.

Ingwerkekse in Schokolade

Runde Schoko ladenwaffeln

Schokoladenwaffeln

8 3 0 0 · 200 g · Packung

8 3 6 6 · 120 g · Packung

Haferkekse mit Schokolade

Butterkekse mit Karamell

Butter Shortbread, Butterkeks

Buttergebäck mit Mandeln

8 3 01 · 200 g · Packung

8 3 02 · 200 g · Packung

8 3 03 · 200 g · Packung

8 39 1 · 75 g · Packung

8 3 6 4 · 200 g · Packung

Schokoladenwaffel-Crispies 8 3 65 · 140 g · Packung

Top

Tr aditional bis cuits.

Ein Grundrezept wird variiert und damit die Kekse auch ganz sicher frisch bleiben, gestalteten Cartwright & Butler dazu diese schönen Blechdosen. Biscuits in der Blechdose · 200 g

170

mit drei Schokoladensorten

mit Vollmilchscho koladenstücken

mit weißer Schokolade & Erdbeeren

8 3 69

8 37 9

8 39 0

Shortbread Rounds, traditionelles Mürbeteiggebäck

Gesalzenes Karamell gebäck

8 396

8 394

Top

Früchtekuchen in Backform.

Barocke Früchtekuchen, die angewärmt gut zu Käse und Salzbutter schmecken, aber auch einfach aufgeschnitten einen Nachmittag verschönen. Kuchen in Blechdose · 520 g

Luxus Schokoladenkuchen

mit Datteln & Walnüssen

mit Kirschen & Mandeln

mit Aprikosen & Feigen

860004

8 6 0 0 01

8 6 0 0 02

8 6 0 0 03

Neu

Bis cuits, gut einged ost.

Diese attraktive Dose schützt außerdem vor Keksbruch, enthält aber vor allem sehr aromatische, englische Kekse vom Feinsten.

Schokoladen-Brownies

Biscuits mit Karamell & Apfel

Mandel-Mürbteiggebäck

8 6 0 0 9 2 · 300 g · Dose

8 6 0 0 93 · 300 g · Dose

8 6 0 0 94 · 300 g · Dose

Neu

Gebäckmischung, Holzbox 8 6 0 0 4 5 · 400 g · Packung

Shortbread, Mürbeteiggebäck, Holzbox

Gebäckmischung, Blechdose

8 6 0 0 57 · 400 g · Packung

8 6 0 0 4 6 · 200 g · Packung

171

Süss e s

Bis cuit selecton.

Dekorative und besondere Mitbringsel zum Tee bei Freunden. Es müssen nicht immer Pralinen oder Blumen sein.

D L HE

e n h o

r e b Kle nglute i fre

V ictor Va nille GeNeROUS , BeLGIeN Pack ung 8 6 0 0 8 6 路 120 g

Glutenfr eies Gebäck und Backmischungen, Bio Generous, Belgien.

Charlotte Chocolat, Schokoladencookies

Stella Stracciatella, Schokoladenbuttergebäck

Nicole Noisette, Nussmakronen

8 6 0 0 87 · 120 g · Packung

8 6 0 0 9 0 · 100 g · Packung

8 6 0 0 8 5 · 100 g · Packung

Bio, glutenfrei, witzig und dann schmecken sie auch noch gut, besser ging es nicht. Plötzlich waren sie da, die abwechslungsreichen Kekse und die Backmischungen, die jeden Allergiker einen Kuchen und ein Brot lang versöhnen können.

Victor Vanille, Vanillegebäck

Céline Citron, Zitronensablées

Sylvain Speculoos, Spekulatiusgebäck

8 6 0 0 8 6 · 120 g · Packung

8 6 0 0 89 · 120 g · Packung

8 6 0 0 8 8 · 100 g · Packung

nglute i fre

Süss e s

Bio

B ackmischungen, Packung · 500 g

Kuchen

Tartelettes

Weißbrot

Buchweizenbrot

860005

860008

860006

8 6 0 0 07

173

popcor n – H aute Cuisine Joe & Sephs, Lond on.

Was macht das hier, dieses Popcorn? Viani verleiht auch keine DVDs dazu. Die Erklärung ist einfach: es hat uns überzeugt. Das kleine Unternehmen mit der Idee, aus Popcorn kann man etwas richtig gutes machen, nimmt Meersalz, belgische Schokolade, hinreißenden Karamell und Erdnussbutter, um der Popcorn-Routine die Stirn zu bieten. Das wird ein TrendProdukt! Einige Sorten erhielten bereits den Great Taste Award.

Erdbeeren & Sahne

gesalzenes Karamell

8 6 0 076 · 80 g · Beutel

8 6 0 07 7 · 80 g · Beutel

WIN Karamell & Erdnussbutter

Neu

8 6 0 078 · 80 g · Beutel

WIN Sahnekaramell, Apfel & Zimt 8 6 0 07 9 · 80 g · Beutel

Kaffee und Whisky 8 6 0 0 8 0 · 80 g · Beutel

12 WIN Honig & Haselnuss 8 6 0 0 81 · 80 g · Beutel

WIN Karamell & belgische Schokolade 8 6 0 0 82 · 90 g · Beutel

Kaffee und Zimt

Karamell & Gin Tonic

8 6 0 0 8 3 · 80 g · Beutel

8 6 0 0 8 4 · 70 g · Beutel

Tipp

174

Sahnekaramellsauce

Gesalzene Karamellsauce

74 0 011 · 230 g · Beutel

74 0 01 0 · 230 g · Beutel

W eiSSes Nougat Antic a Torroneria Piemonte se, Piemont. 01 – mit PiemontHaselnüssen, hart

02 – Pistazie & Mandel, weich

03 – Haselnuss & Mandel, weich

6117

6118

6119

04 – Haselnuss & Orange, weich

05 – Haselnuss & Kirsche, weich

612 0

612 1

Verkaufsdisplay für Torrone 80 g, kostenlos 9 767 · 37 x 10,2 x 32,5 cm · Stück

2 x Torrone, hart: 1 x Haselnüsse & Mandeln 1 x Pistazien & Mandeln

Torrone, Stück · 80 g

Klassischer Torrone mit Haselnüssen 6 0 9 0 · 150 g · Stück

Süss e s

6 3 0218 · 60 g · Packung

Die Geschichte der Torroneria ist das weiße Nougat, ob weich oder knusprig, auf der Basis der Piemonteser IGP-Haselnüsse. Mit guten Zutaten wie Pistazien, kandierten Orangen und Kirschen oder Schokolade kombiniert, ist es eine exklusive Süßigkeit, seit Generationen gut!

Torroncini, lose · 1.000 g bianco, hart

bianco, weich

6 0 02 · Beutel

6 0 0 4 · Beutel

6 0 03 · lose

6 0 0 5 · lose

mit dunkler Schokolade, hart

mit Mandeln & Pistazien, weich

6 0 0 9 · Beutel

52 8 4 0 0 · Beutel

Torroncini, B eutel · 250 g

Arnaud Soube yr an, Provence.

Das legendäre Nougat aus Montélimar ist aus Lavendelhonig, Mandeln und Pistazien gemacht, außergewöhnlich und sehr französisch.

Exklusive Pralinenmischung mit Torroncini

Nougat de Montélimar

52 8 6 · 500 g · Packung

6 6 0 5 · lose · 1.000 g

(auch Seite 204)

6 619 · 40 x 22 g · Display 6 62 0 · 50 g · Packung

175

Bunte Dolci und Confetti Arnaud Soube yr an, Provence.

Calissons sind ein Konfekt aus Mandeln und kandierten Melonen, typisch für die Provence.

Calissons, Mandel-Melonen-Konfekt

Calissons Tutti Frutti

6 62 5 · 140 g · Packung

6 61 5 · 140 g · Packung

Tipp

William Di C arlo, Abruz zen.

Dragierte Mandeln aus Avola zu jedem familiären Anlass: Hochzeit, Mädchen- oder Jungentaufe, gemischt und mit Rum aromatisiert, einfach zum Vergnügen. Das sind uritalienische süße Momente, auch die mit Amarenakirschen. Original aus Salmona, der Confetti-Hauptstadt in den Abruzzen.

Confetti weiß

Confetti rosa

Confetti blau

Confetti gemischt

6 6 4 5 · 150 g · Beutel

6 6 4 6 · 150 g · Beutel

6 6 4 8 · 150 g · Beutel

6 6 49 · 150 g · Beutel

Mandeln mit weißer Schokolade, Karamellgeschmack

Cuori di fata amarena, dragierte Amarenakirschen

Il Cubano, Mandeldragees mit Rum und Zimt

6576 · 150 g · Beutel

6 6 01 · 150 g · Beutel

657 3 · 100 g · Beutel

Antic a Torroneria Piemonte se, Piemont.

La Purezza: ganze Haselnüsse, einmal in Schokolade mit Zuckerstreuseln, dann aber nur mit Zuckerkruste – wie geröstete Mandeln zur Kirmes, nur besser. Co gno, Piemont.

Dieser Geschmack explodiert im Mund: Baisers aus Piemonteser Haselnüssen. Il Convento, K ampanien.

Cri Cri, Haselnüsse in Schokolade mit Zuckerstreuseln, Antica Torroneria Piemontese

Geröstete Haselnüsse mit Zuckerkruste, Antica Torroneria Piemontese

6703 · 200 g · Beutel

6 3 02 17 · 200 g · Beutel

670 4 · 1.000 g · Beutel

Aus Limoncello lässt sich mehr machen: Babà in Limoncello und ein Hefekuchen getränkt davon, sind köstliche, aromatische Desserts nach einem ausgedehnten Menü.

176

Babà al rhum

Babà al limoncello

Kuchen mit Limoncello del Convento

6 659 · 300 g · Glas

6 6 61 · 300 g · Glas

6 67 3 · 750 g · Glas

Haselnussbaisers, Cogno, Piemont 8 0 6 3 · 100 g · Beutel

Ca r a mels au beur r e sa lé L a Maison d‘Armorine, Bretagne. Box

lose

5195 0 5 · 50 g

6 621 · 1.000 g

Die gute Salzbutter Nordfrankreichs und Meersalz werden in großen Kupferkesseln mit Rohrzucker verrührt und heraus kommt das traditionelle Karamellbonbon dieser Region.

Holzdose 5195 03 · 50 g

Beutel

Milchkanne

5195 0 4 · 200 g

5195 0 6 · 150 g

Servez vous Display 5195 07 · 500 g

Bonbons und Fruchtgelees

65 0 4 · 3.000 g · Karton

Fruchtgelees, Sauerkirsche, Ananas, Erdbeere, Orange, Banane 519519 · 200 g · Beutel

Kaffee-Bonbons 65 07 · 3.000 g · Beutel

C affarel, Piemont.

Diese Firma existiert zur Freude italienischer bambini. Aus den besten Zutaten machen sie Bonbons, Fruchtgelees und Lutscher. Die Fruchtbomben sind aus reinem Fruchtmark hergestellt.

Puro Frutto, Fruchtbonbons mit Fruchtmarkfüllung, Aprikose, Kirsche, Himbeere, Heidelbeere, Pfirsich, Pflaume 65 0 5 · 1.500 g · Beutel

6 5 01 · 2.000 g · Beutel

Neu

Italian Delights, Fruchtgelees, Heidelbeere, Kirsche, Zitrone, Orange

Soft Drink Fruchtgelees mit Limonadengeschmack Chinotto, Gazzosa, Orange

519521 · 2.000 g · Beutel

51952 0 · 2.000 g · Beutel

Lolly Jelly, Frucht gelee-Lutscher Erdbeere, Banane, Cola 51952 2 · 72 x 20 g · Display

Gocce di Sole, Fruchtgelees, Orange, Zeder, Zitrone, Mandarine, Grapefruit 6 5 0 0 · 2.000 g · Beutel

177

Süss e s

Karamell-Bonbons mit Milch und Minze

r u o j n Bo is

n a s e m

les a nis de fl aV ign y LeS ANIS De FL AVIGNY, FL AVIGNY disp lay 52 1 0 路 12 x 50 g

Dr agées Le s Anis de Fl avigny, Fl avigny.

Veilchen, Dose

Les Petits Anis, Geschenkset, Lakritz, Veilchen, Anis, Rosen, Zitrone

521 5 · 12 x 50 g· Display

5195 · 5 x 18 g · Set

Mini-Schachtel 5193 · 10 x 18 g · Display

Im Burgund werden seit dem 16. Jahrhundert diese raffinierten Dragées in einer alten Abtei hergestellt. Die Dosenmotive erzählen die Liebesgeschichte zwischen einem Schafhirten und einem Mädchen, die mit der Orangen-Variante gut endet und mit der Zitrone noch 2 Kinder draufsetzt. Dosen im Display · 12 x 50 g

Zitrone, Dose

Mini-Schachtel

Rose, Dose

Mini-Schachtel

5216 · 12 x 50 g

519 2 · 10 x 18 g

5214 · 12 x 50 g

5194 · 10 x 18 g

Anis, Dose

Mini-Schachtel

Lakritz, Dose

Mini-Schachtel

521 0 · 12 x 50 g

519 0 · 10 x 18 g

5195 02 · 12 x 50 g

519 1 · 10 x 18 g

Geschenkset, Veilchen, Anis, Minze

Orange, Dose

Minze, Dose

5217 · 3 x 50 g · Set

5212 · 12 x 50 g

52 11 · 12 x 50 g

Süss e s

Mini-Schachteln im Display · 10 x 18 g

Metalldisplay, Verkaufsständer für 36 Dosen, leer 5218 · 29 x 21 x 19 cm · Stück

179

L a k r itzpastillen Amarelli, K al abrien.

Von der Süßholzwurzel bis zur fertigen Lakritzpastille stellt Amarelli, der alte Bekannte jeder italienischen Manteltasche, diese völlig natürliche Spezialität her. Nostalgische, weil authentische Blechdosen, fühlen sich einfach gut an und sehen gut aus. Zum Nachfüllen auch in kleinen Kartons.

Display mit 4 Sorten 6 0 6 4 · 12 x 40 g · Display

Oro, Spezzate aus purem Süßholz

Medaglie, Spezzate aus purem Süßholz

6 0 5 3 · 12 x 40 g · Display

6 0 51 · 12 x 40 g · Display

Neu

Barone, Spezzatine aus purem Süßholz

Old England, Spezzatine aus purem Süßholz

Rossa, Spezzatine aus purem Süßholz

6 0 5 6 · 24 x 20 g · Display

51951 0 · 24 x 20 g · Display

6 0 5 5 · 24 x 20 g · Display

6 0 5 0 · 12 x 40 g · Display

Neu

Arlecchino, Rombetti mit Anis

Blue Sky, Rombetti mit Anis

519511 · 12 x 40 g · Display

6 0 6 3 · 24 x 20 g · Display

Green, Favette mit Pfefferminze

Nanetti, Favette mit Pfefferminze

6 0 5 4 · 12 x 40 g · Display

5195 0 9 · 24 x 20 g · Display

Sassolini mit Minze, weich, mit Zuckermantel 6 0 61 · 12 x 40 g · Display

Brown, im Schokoladenmantel 519518 · 12 x 40 g · Display

Mare, mit Pfefferminze, Vanille und Zuckermantel 6 0 59 · 24 x 20 g · Display

Bianconeri, mit Pfefferminze, Vanille und Zuckermantel 6 0 52 · 12 x 50 g · Display 6 0 5 8 · 24 x 20 g · Display

180

Neu

Spezzata Nera, aus purem Süßholz

Assabesi, weich, mit Anis 8 011 · 100 g · Packung

519513 · 100 g · Packung

Neu

Spezzatina Rossa, aus purem Süßholz

Morette Arancione, weich, mit Orange

8 01 0 · 100 g · Packung

51951 5 · 100 g · Packung

Rombetti Blu, mit Anis 519512 · 100 g · Packung

Senatori alla violetta Lilla, weich, mit Veilchenaroma

Favette Verde, mit Minze

Le Amarelle, weiche Lakritzbonbons

8 014 · 100 g · Packung

6 0 67 · 1.000 g · lose

Süss e s

Neu

8 0 0 9 · 100 g · Packung

Sassolini Pesca, weich, im Zuckermantel 8 012 · 100 g · Packung

Bianconeri Grigia, mit Minze

Marvis, Zahnpasta mit Lakritze

8 013 · 100 g · Packung

6 02 4 · 75 ml · Stück

181

Schokolade Gianduia Schokoladentafeln Schokoladencreme Kakaopulver Trinkschokolade Pralinen Tartufi dolci Schokoladentorte

Top Il Gi a nduiotto. Die erste Pr a line der W elt. C affarel, Piemont.

1865 erfand Isidore Caffarel den Gianduiotto. Die Kakaosteuer war zu der Zeit so hoch, dass der Choco latier zu einem Rohstoff in seiner Umgebung als Alternative griff. Die Piemonteser Haselnuss Tonda Gentile, eine perfekte, rundliche Nuss mit einem ungeheuren Aroma, macht heute noch 28 % eines Gian duiotto aus. Besonders ist auch die Produktionsweise geblieben. Dem ‚Handschnitt‘ des Pralinenmachers nachempfunden, wird die Kakao- Haselnussmasse, die mit echter Vanille gewürzt ist, einzigartig im Extrusionsverfahren hergestellt. Dabei tropft die warme Masse auf eine Glasplatte und gleitet gleich weiter in die Kühlung – jedes Giandu iotto ist ein Unikat. Das Ergebnis ist die erste bekannte Praline, benannt nach einer Turiner Karnevalsmaske, dessen Hut das Vorbild für die Form dieser Spezialität war. Gianduiotti und Gianduiottini, die kleinere Aus gabe, gibt es als Vollmilch- und als Zartbittervariante.

Gianduiotti classici, lose

Gianduiottini classici, lose

62 3 0 0 0 · 2 x 500 g

6198 · 1.000 g

Gianduiotti ,Love‘, lose 6 3 02 4 8 · 1.000 g

Top

Gianduiotti ,Rainbow‘, lose

Gianduiotti ,Tricolore‘, Display

62 82 · 2 x 500 g

62 0 9 · 3.000 g

Top

Gianduiotti fondente, lose

Bitte beachten: Im Zuge der Sortimentsumstellung bei Caffarel können sich geringfügige Ausstattungsänderungen ergeben. Die können sie jeweils aktualisiert auf der Webseite www.viani.de sehen.

184

62 8 0 0 0 · 2 x 500 g

Gianduiottini fondente, lose 6197 · 1.000 g

Gianduia gut verpackt.

Beutel, ca. 8 x 5 x 19 cm

Packung, ca. 6 x 3 x 25 cm

Tafelschokolade , 8 x 16 cm

6 3 4 8 0 0 · 250 g

62 52 0 0 · 200 g

62 31 0 0 · 85 g

62 0 6 0 0 · 8 x 100 g

Display 3er Packung, ca. 28 x 18 x 17 cm

Gianduiacreme mit Vollmilch

6 3 012 4 · 36 x 25 g · Karton

6 311 0 0 · 210 g · Dose

Beutel Fondente, ca. 8 x 5 x 19 cm 62 81 0 0 · 200 g

Fondente, Packung, ca. 6 x 3 x 25 cm

Fondente, Tafelschokolade, 8 x 16 cm

62 89 0 0 · 85 g

6 3 01 07 · 8 x 100 g

S c h o ko l a d e

Dose, ca. 11 x 6 x 18 cm

Pralinen und Gianduiacreme werden in vielfältigen, nostalgischen Varian ten angeboten. Sei es in der ovalen Blechdose, im Beutel, in eleganten Schachteln und Gläsern als Creme oder als Tafel. Der Geschmack ist gleichbleibend gut, nur die Darreich nungsform variiert.

Kakaocreme mit Zartbitterschokolade 6 312 0 0 · 210 g · Glas

Geschenkbox mit Gianduiotti classici und fondente 6 3 01 0 6 · 290 g · Packung

185

Tafelschokoladen von Caffarel Gianduia ist das Herzstück von Caffarel, die Schokoladenkompetenz ist jedoch die traditionelle Stärke des Piemonteser Herstellers. Haselnüsse, Mandeln und Pistazien bester Qualität sind die bevorzugten Zutaten des uritalienischen Herstellers.

Gianduia Tafelschokolade , 8 x 16 cm

Gianduia Fondente, Tafelschokolade, 8 x 16 cm

62 0 6 0 0 · 8 x 100 g · Display

6 3 01 07 · 8 x 100 g · Display

Neu

Zartbitter 75 % 651742 · 8 x 100 g · Display

Zartbitter 70 % mit Orange

65174 4 · 8 x 100 g · Display

65174 5 · 8 x 100 g · Display

Vollmilch, 8 x 16 cm

Vollmilch mit Haselnüssen, 8 x 16 cm

Zartbitter 60 % mit Salz

Weiße Schokolade mit Vanille, 8 x 16 cm 62 37 · 8 x 100 g · Display

Weiße Schokolade mit Mandeln & Pistazien, 9 x 17 cm 62 4 6 · 8 x 150 g · Display

62 0 0 · 8 x 100 g · Display

Vollmilch mit Haselnüssen, 9 x 17 cm 62 59 · 8 x 150 g · Display

Kakaopulver in Blechdose, ø 8 x 16 cm 62 2 5 · 200 g · Dose

186

62 17 · 8 x 100 g · Display

Vollmilch mit Rosinen, Hasel nüssen & Mandeln, 9 x 17 cm 62 2 3 · 8 x 150 g · Display

Zartbitter, 8 x 16 cm

Edel-Bitter, 8 x 16 cm

67 13 · 8 x 100 g · Display

62 02 · 8 x 100 g · Display

Bitter mit PiemontHaselnüssen, 9 x 17 cm 62 5 8 · 8 x 150 g · Display

t r a h n r Ke

a c n a i B &

W eIsse schokol a de mIt m a ndeln & PIsta zIen c aFFaRel , PIeMoNT disp lay 62 4 6 路 8 x 150 g

Caffarel , Piemont Cremini Schichtpr alinen.

Maxi Cremini Display 4 Sorten, 4 x 4 x 1,5 cm

Vier verschiedene große Pralinen sorten auf der Basis von Gianduia. Sie sind mit Pistazien aus B ronte, Mandeln aus Bari, Walnüssen aus Sorrento und Piemonteser Haselnüssen.

62 7 9 0 0 · 96 x 23 g · Display

Cremini lose, 3 Sorten (ohne Walnuss), ca. 10 St/100 g 62 3 5 0 0 · 3 x 2.000 g

Piemonte.

Cremosi lose, 4 Sorten, ca. 8 St/100 g 6 3 8 4 · 1.000 g

Ganze Haselnüsse werden umhüllt von Gianduia und weißer Creme. Das ist Caffarel pur.

Piemonte Riegel Gianduia Vollmilch, 11 x 2 x 4,5 cm 621 5 · 24 x 75 g · Display

Piemonte Würfel Cream weiß

6 3 01 0 8 · 1.000 g · lose

6 3 01 0 9 · 1.000 g · lose

6 3 011 0 · 1.000 g · lose

13 Miniherzen rot, Vollmilch massiv, ca. 24 St/100 g

Miniherzen silber, Zartbitter massiv, ca. 24 St/100 g

Herzen pink, Zartbitter mit Kakaocreme, ca. 13 St/100 g

6 4 81 · 1.000 g · lose

62 3 3 · 1.000 g · lose

8 0 5 5 · 1.000 g · lose

Baccara Rose, Blüte aus Vollmilch, Länge 56 cm

Pink Roses Pralinen, lose, Vollmilch, ca. 12 St/100 g

62 5 5 · 20 g · Stück

188

Piemonte Würfel Gianduia Zartbitter

Top

Cuori, Her zen.

Amore, das gehört in Italien zum guten Ton. Da wird auch nicht mit Schokolade gegeizt. Besonders origi nell: die Sprüche zu Herzenangele genheiten im Einwickelpapier.

Piemonte Würfel Gianduia Vollmilch

6 378 · 1.000 g · lose

Minirosen im Korb, Blüte aus Vollmilch, Länge 22 cm 8 0 49 · 12 x 20 g · Display

Neu

Caffarel , Piemont Gianduia-Haselnuss Vollmilch, rot 62 26 · 24 x 33 g · Display

Gianduia-Haselnuss Zartbitter, braun 6517 37 · 24 x 33 g · Display

No cciolot to.

Drei geröstete Piemonteser Haselnüs se umhüllt von Gianduia-Vollmilch schokolade oder Zartbitter, als Riegel (17,5 x 4,5 cm) einzeln verpackt. Im Display, Maße in cm: 19 x 28 x 29 h.

mit Alkohol

Zartbitterpralinen mit Mandarinenlikör, ca. 7 St/100 g

Zartbitterpralinen mit Limoncellolikör, ca. 7 St/100 g

500 Euroschein in Original größe, Vollmilch

6 4 8 0 · 2 x 1.000 g · Display

6 4 5 5 · 2 x 1.000 g · Display

62 39 · 24 x 100 g · Display

Gianduia-Waffeln mit Puffreis

Gianduia-ZartbittercremeWaffeln mit Amarettisplittern

Vollmilch-Waffeln mit Schokolinsen

62 2 2 · 24 x 25 g · Display

6219 · 24 x 25 g · Display

62 18 · 24 x 25 g · Display

S chokol adentierchen.

Allegri Animaletti di Cioccolato heißt die Linie, fröhliche Schokola dentierchen aus Vollmilch, die so lange lächeln, bis man sie auspackt. Innen hohl, im Display, Maße in cm: 15 x 20 x 23 h.

Marienkäfer Vollmilch

Frösche Vollmilch

Kätzchen Vollmilch

6 6 0 8 · 48 x 10 g · Display

6 611 · 48 x 10 g · Display

8 0 61 · 48 x 10 g · Display

Top

Bienen Vollmilch

Mini Käfer, lose, Vollmilch massiv, ca. 22 St/100 g

6 652 · 36 x 10 g · Display

6 476 · 1.000 g · lose

189

S c h o ko l a d e

C affarellino.

Die Waffelhörnchen (ø 4 x 10 cm) mit Schokoladen-Creme gefüllt und originellen Toppings nimmt jeder gern mit. Maße Displays in cm: 16 x 23 x 20 h.

d n T i s A r I Wi zu F

cr emIno fI at 4 da dI mIX MaJaNI , eMIlIa RoMaGNa kar t on 65 37 · 54 x 41 g

Top

Cr emino Fi at Ma jani, Emilia Romagna.

Cremino Fiat, Schichtpralinen

Cremino Fiat Major

Etui mit 4 Cremini

6 4 52 · 1.013 g · Display

62 9 0 · 56 x 20 g · Display

6 474 · 54 x 41 g · Display

Majani ist einer der wenigen beanto-bar Schokoladenproduzenten. Die Traditionsfirma aus Bologna von 1796 kauft Kakaobohnen und verarbeitet sie bis zum Endprodukt im eigenen Haus. Das Kultprodukt: Der köst lichste Fiat ohne Räder! Die inter national bekannte Schichtpraline besticht nicht nur durch ihr Design. Sie besitzt 4 Schichten aus Hasel nussund Mandelcreme.

Top

Cremino Fiat Noir Major

6 4 5 6 · 1.013 g · Display

62 9 9 · 56 x 20 g · Display

S c h o ko l a d e

Cremino Fiat Noir, Schichtpralinen

F i a t C l a s s i c o · 4 Schichten, Haselnuss-

Mandelcreme

F i a t N o i r · Mandel-, Nuss- und Kakaocreme

Cremino Fiat Caffè

Cremino Fiat Caffè Major

6 4 57 · 1.013 g · Display

6 4 3 0 · 56 x 20 g · Display

F i a t E x t r a N o i r · Kakaocreme und

Bittermandel

F i a t C a f f è · Vollmilch- und Kaffeecreme

F i a t L a t t e · Vollmilch

F i a t B i s c o t t o · mit Nussstücken und Keks

Cremini ,Fiat 4 Dadi Mix‘ 65 37 · 54 x 41 g · Display

F i a t C r e m i n o G r a n e l l a t i · weiß mit Pistazien

191

Die lose ware.

Die originellen Pralinen von Majani – immer gut angezogen, denn fare una bella figura ist ein wichtiger Aspekt – sind einzeln gut verkäuflich. Es sind nostalgische Hingucker mit Stil und Italianità.

Cremino Fiat

Fiat Extra Noir

Fiat Latte

8 0 0 8 · 6.078 g · Karton

6 3 02 87 · 1.013 g · Karton

65 59 0 0 · 1.013 g · Karton

Fiat Biscotto, mit Nüssen und Keksen

Fiat Granellati, weiß mit Pistazien

Il Cremino Fiat Mix, 6 Sorten, lose

6 3 02 27 · 960 g · Karton

6 3 02 8 6 · 930 g · Karton

Cuori Fiat, weiß, Vollmilchherzen mit Mandel creme, ca. 7 St./100 g

Cuori Fiat Noir, rot, Zartbitterherzen mit Creme Fiat Noir, ca. 7 St./100 g

Fiat Schokoladenautos, lose, Vollmilch- & Zartbitter mit Cremefüllung, ca. 9 St/100 g

6 42 2 · 2 x 500 g · lose

6 4 5 8 · 2 x 500 g · lose

8 0 0 0 0 0 · 2 x 500 g · lose

Croccao, Haselnusskrokant, ca. 30 St./100 g

Trio, Milch-, weiße & Zartbitter schokolade, ca. 3 St/100 g

6 4 69 · 1.000 g · lose

6 3 02 2 9 · 8 x 500 g · Karton

6 4 6 0 · 6.058 g · Karton

Kartons ca. 14 x 21 x 7 cm plus Geschmackshinweis schild zum Aufstellen

mit Alkohol

LIM

192

LIM

Gran Misto, Pralinenmischung, lose (Sortierung ähnlich wie abgebildet)

Idillium allo Zabov, Zartbitter mit EierlikörCreme, ca. 11 St/100 g

Sangue Morlacco, Zartbitter mit KirschlikörCreme, ca. 11 St/100 g

65 3 0 · 2 x 500 g

6 3 02 31 · 3.000 g · Karton

6 3 02 3 0 · 3.000 g · Karton

s u n K

s k c i r b

fI at bIscotto , mIt n ussstÜckchen & k eks MaJaNI , eMIlIa RoMaGNa disp lay 6 3 02 2 7 · 960 g

M aja nis K assenschl ager Brick s.

Farbenfrohe Cremini-Pralinen in Ziegelform, deshalb Bricks, sind mit verschiedenen Zutaten kompakt im attraktiven Display eine Einladung zum Mitnehmen. Cremini Bricks, je Sor te · 800 g

Display für Bricks, leer 97 9 0 · Stück

Bricks N° 80, Display mit allen Sorten 6 49 0 · 6 x 800 g · Karton

Kaffee

Vanille

Haselnussstückchen

6 3 02 42

6 3 02 41

6 3 02 4 0

Gianduja

Haselnuss

Haselnuss & Mandeln

6 3 02 39

6 3 02 3 8

6 3 02 37

13 C annellini Fiat. Knusprige

Waffeln, gefüllt mit der klassischen Fiat-Cremino-Creme, als Zweierportion abgepackt. Maße Display: 13 x 21 x 8 cm. Wafer Fiat.

3 Lagen knuspriger Waffel und 2 Lagen Fiat-Cremino-Creme. Maße Display: 16 x 21 x 13 cm.

Cannellini Fiat, Waffeln mit Schoko-Cremefüllung 6 42 9 · 60 x 16 g · Display

S chokol aden-Tortellini.

Wafer Fiat, Keks mit Fiatcreme 6 8 89 · 50 x 20 g · Display

Zartbitter mit Kakao creme-Füllung

Der Pastaklassiker der Emilia Ro magna als Schokoladenpraline mit Cremefüllung. Pro Flowpack 3 Prali nen. Maße Display: 14 x 21 x 7 cm.

6 3 02 32

Vollmilch mit Milchcreme 6 3 02 3 3

Tor tellini im Display · 20 x 24 g

Weiße Schokolade, mit Sahnecreme 6 3 02 3 4

Schoko-Tortellini Display ca. 14 x 21 x 7 cm

194

Ta feln & Cr emes von M aja ni Tavole t te Fiat.

Vier verschiedene Sorten: klassische Vollmilch mit Fiatcreme, Vollmilch mit Vollmilchcreme, Zartbitter mit Fiat Noir und dunkle Schokolade mit Fiat Creme Extra Noir. Maße Display: 15 x 30,5 x 28 cm.

Display Tavolette Fiat

Classica

Noir

Extra Noir

Caffé

6 41 5 · 4 x 8 x 100 g · Display

6 416 · 100 g

6 418 · 100 g

6 419 · 100 g

6 426 · 100 g

Fiat Classica, Haselnuss-Mandel-Schokocreme 6 4 87 · 240 g · Glas

Fiat Noir, Zartbittercreme 6 4 8 8 · 240 g · Glas

S chokol adencreme s.

Die Pralinen fürs Cornetto oder den Croissant, Schokoladencreme als erwachsenes Vergnügen.

Milchschokolade vom Blech, mit ganzen Nüssen 627 3 · 1.000 g

Bitterschokolade vom Blech, mit ganzen Mandeln 6274 · 1.000 g

195

S c h o ko l a d e

Blechschokol ade.

Diese ausgezeichneten Schokoladen mit ganzen Nüssen und Mandeln sind in ihrer Großzügigkeit und Opu lenz in jedem Geschäft eine kleine Sensation.

A medei, Tosk a na I Neri S chokol aden.

From Bean-to-Bar. Der toskanische Hersteller weltberühmter Schokola den, die alljährlich Preise gewinnen, sucht seine Kakaobohnen sorgfältig nach Sorten, Regionen und Plantagen aus. Die Geschmäcker sind komplex und anspruchsvoll, der Biss unver gleichlich knackig. Die schwarzen Schokoladen kann man genießen wie ein gutes Glas Wein.

LIM Blanco de Criollo, Zartbitter 70%, limitiert

I Neri Chuao, Zartbitter 70 %

I Neri Porcelana, Zartbitter 70 %

I Neri „9“, Zartbitter 75 %

5 070 · 50 g · Tafel

4952 · 50 g · Tafel

495 3 · 50 g · Tafel

4951 · 50 g · Tafel

Toscano Brown, Vollmilch

Toscano Nut Brown, Gianduia

496 3 · 50 g · Tafel

4965 · 50 g · Tafel

Weiße Schokolade mit Pistazien

Vollmilch mit Haselnuss

Zartbitter mit Mandeln

496 6 · 50 g · Tafel

4967 · 50 g · Tafel

496 8 · 50 g · Tafel

Tosc ano Schokol aden.

Chocolatière Cecilia Tessieri ist eine Meisterin in der Komposition verschiedener Kakaos zu einem Gesamtkunstwerk. Ein besonderer Genuss ist die Toscano Black 70 % in ihrer Finesse und Würzigkeit.

Toscano Black 70 %

Toscano Black 66 %

Toscano Black 63 %

496 0 · 50 g · Tafel

4961 · 50 g · Tafel

4962 · 50 g · Tafel

Tipp

Toscano White

Mini-Tafeln, 4er-Set

496 4 · 50 g · Tafel

196

5 0 52 · 4 x 20 g · Set

Toscano Blond, Zartbitter 63 % mit gelben Früchten

Toscano Red, Zartbitter 70 % mit roten Früchten

495 4 · 50 g · Tafel

495 5 · 50 g · Tafel

A medei, Tosk a na Quadrot ti.

Quadrotti Display 498 0 · 24 x 45 g · Display

La Cioccolata calda, Trinkschokolade, Dose 5 0 95 · 250 g · Dose

Schokoladenstreich creme Gianduia

Kakaocreme mit Zartbitterschokolade

497 9 · 25 g · Glas

5 0 98 · 200 g · Glas

Die Schokoladenquadrate sind gut gefüllt und ein idealer Einsteiger für die Premiumschokoladen von Amedei. Die vier Sorten (Weiße Scho kolade mit Pistazien, Vollmilch mit Croccantino, Vollmilch mit Crema Toscana und Zartbitter mit Pralinen füllung) im praktischen, stets elegan ten Display zum Aufklappen. Maße: 32 x 12,5 x 11 cm. Glutenfrei.

S c h o ko l a d e

51 0 0 · 200 g · Glas

Top Kuvertüre.

Für anspruchsvolle Patissiers und Pralinenmacher sind die AmedeiKuvertüren ein Muss.

Toscano Black 63 %

Toscano Brown, Vollmilch

5 0 4 5 · 1.000 g · Stück

5 0 4 6 · 1.000 g · Stück

Toscano Black 70 %

Toscano Nut Brown, Haselnuss

5 0 4 3 · 1.000 g · Stück

5 0 47 · 1.000 g · Stück

Toscano White 5 0 4 8 · 1.000 g · Stück

197

Sa ba dì, Sizilien Modic a Schokol ade, Bio.

Diese traditionellen S chokoladen, typisch für die Stadt Modica, werden gewalzt, nicht conchiert. Ihre Konsistenz ist deshalb nicht geschmeidig, sondern leicht rau. Die kleinen Tafeln sind mit sizilianischen Z itrusfrüchten, Gewürzen und Salz aromatisiert. Besonders interessant und eben sizilianisch: ‚Rossella‘, die Schokolade mit Blutorange. Modica Schokolade · 50 g · Tafel

Bio

Modica Schokolade Display, 48 Tafeln, sortiert, ca. 23 x 27 x 19 cm 6 81 0 · 48 x 50 g · Display

13 198

Darino, Mandarine

Donato, Zitrone

Rossella, Blutorange

6 811

6 812

6 813

Nella, Zimt

Cino, Chili

Lo Scuro, Mascobado-Zucker

Tritone, Meersalz

Rajah, weißer Pfeffer

6 814

6 81 5

6 816

6 817

6 818

Sa ba dì, Sizilien

Neu

Modic a Schokol ade, Bio.

Superfruits und andere hilfreiche Dinge stecken in diesen ThemenSchokoladen. Man beißt in Opti mismus, Jugend, Gesundheit und neuerdings in Schönheit. So gut ist ein Trend selten verpackt. Modica Schokolade · 50 g · Tafel

Bellezza, mit Chia-, Lein- & Hanfsamen 6 3 02 4 3

Bio

Ottimismo, Kürbiskerne, Ginseng, Muskatnuss

S c h o ko l a d e

6 82 2

Giovinezza, Acaifrucht, Hagebutte

Ozio, Lakritz, Ginseng, Schizandrabeeren

Salute, Pollen, Granatapfel, Acerola

6 82 3

6 82 4

6 82 5

Sesso, Maca, Kolanüssen 6 826

Trinkschokol ade, Bio.

Vier pfiffige Schokoladenkerls warten auf die heiße Milch und tauchen dann unter. Der Kakao ist gut gewürzt mit Ingwer und Muskat, Zimt und Nelken, Kardamom und Peperoncino. Packung: 15,8 x 17,3 x 4 cm.

Trinkschokolade 4-fach sortiert

Trinkschokolade Zartbitter

6 819

6 82 0

199

r a t s r e Sup ﬁ tu

ta rtufI dolcI ner I aNTIc a ToRRoNeRIa PIeMoNTeSe , PIeMoNT lose 6 8 67 · 1.000 g

Top Antica Torroneria Piemontese , Piemont. Bianchi

Extraneri

6 8 67 · 1.000 g · lose

6 8 6 8 · 1.000 g · lose

6 874 · 1.000 g · lose

Neri mini

Bianchi mini

Extraneri mini

6 8 5 6 · 1.000 g · lose

6 8 57 · 1.000 g · lose

6 8 5 8 · 1.000 g · lose

Cappuccino

Pistazie

Amaretti

630220 · 1.000 g · lose

6 870 · 1.000 g · lose

6 876 · 1.000 g · lose

Cappuccino mini

Pistazie mini

Amaretti mini

6 8 6 6 · 1.000 g · lose

6 8 65 · 1.000 g · lose

6 8 59 · 1.000 g · lose

Gianduja

Stracciatella

6 87 1 · 1.000 g · lose

6 87 2 · 1.000 g · lose

Bianco e nero

Kaffee

Pralinati, mit Torrone

6 87 3 · 1.000 g · lose

6 875 · 1.000 g · lose

6 8 69 · 1.000 g · lose

Tartufi und Tartufini D olci, lose.

Hier wurden sie erfunden: die Tartufi dolci aus der Piemonteser Haselnuss. Ihr mürber Biss, das umwerfende Aroma und die Vielfalt sind legen där. Der Familienbetrieb kennt seine Lieferanten für die Haselnüsse und röstet jede Charge frisch im eigenen Haus, je nach Bedarf. Haselnuss creme und Kakaobutter sind die Basis für alle Sorten. Sogar auf echtes Trüffelaroma trifft so ein Tartufino, die kleinere Variante der Praline. Tartufi dolci ca. 14 g Tartufini dolci ca. 7 g

S c h o ko l a d e

Neri

mit echtem Trüffelaroma

Tartufini mit Trüffel 5274 · 1.000 g · lose

Display für Tartufi, leer 97 26 · Stück

201

Tartufi D olci im Beutel.

Sortenrein abgefüllt sind die Tartufi dolci im durchsichtigen Beutel mit hübscher Schleife. 200 g sind eine reelle Größe für Fans, die ihre Lieb lingssorte gewählt haben. Sie können aus 11 verschiedenen Varianten aussuchen.

13 202

Cappuccino

Pistazie

Amaretti

Gianduja

6 3 0219 · 200 g · Beutel

6 87 7 · 200 g · Beutel

52 70 · 200 g · Beutel

6 878 · 200 g · Beutel

Stracciatella

Neri

Bianchi

Extraneri

6 87 9 0 0 · 200 g · Beutel

6 898 0 0 · 200 g · Beutel

6 8970 0 · 200 g · Beutel

526 6 0 0 · 200 g · Beutel

Bianco e nero

Kaffee

Pralinati, mit Torrone

526 4 0 0 · 200 g · Beutel

526 8 0 0 · 200 g · Beutel

6 89 9 0 0 · 200 g · Beutel

Tartufi und Tartufini D olci im E tui.

Cappuccino, 6er Etui

Pistazie, 6er Etui

Amaretti, 6er Etui

6 3 02 2 3 · 85 g · Packung

6 3 02 26 · 85 g · Packung

6 3 02 2 2 · 85 g · Packung

Elegante, kleine Geschenketuis sor tenrein und gemischt. Das 3er-Etui im Display ist die ideale unaufdring liche Aufmerksamkeit, deren Inhalt Eindruck hinterlässt. Tartufi dolci ca. 14 g Tartufini dolci ca. 7 g

Gianduja, 6er Etui

Stracciatella, 6er Etui

Extraneri, 6er Etui

6 3 02 2 5 · 85 g · Packung

6 3 02 21 · 85 g · Packung

6 3 02 2 4 · 85 g · Packung

Top

10er-Etui mini, Extranero, Nero, A maretto, Bianco, Pistazie 6 89 2 · 70 g · Packung

3er Etui im Display, Gianduja, Pralinate, Pistazie 526 0 · 10 x 45 g · Display

S c h o ko l a d e

mini

Tartufi dolci bianchi e neri, 9er-Etui 6 893 0 0 · 125 g · Packung

Aufsteller Antica Torroneria Piemontese 982 3 · Stück

6er Etui, Gianduja, Pralinate, Pistazie 5261 0 0 · 85 g · Packung

203

Tartufi D olci in der Schachtel.

Die in strahlenden Farben gehaltenen Boxen in Würfelform sind ein fertig gepacktes Geschenk. Kleine, dunkle Tartufini dolci sind in der klassischen Pralinenschachtel eine elegante Aufmerksamkeit, ebenso wie die Pralinenmischung mit Torrone.

Pistazie, Geschenkbox

Gianduja, Geschenkbox

Amaretti, Geschenkbox

52 81 · 100 g · Packung

52 7 7 · 100 g · Packung

52 78 · 100 g · Packung

Neri, Geschenkbox

Bianchi, Geschenkbox

527 9 · 100 g · Packung

52 8 0 · 100 g · Packung

Geschenkbox, 5er Set, Gianduja, Amaretti, Bianchi, Neri, Pistazie 52 82 · 500 g · Packung

mini

Neri mini, Pralinenschachtel 6 89 1 · 50 g · Packung

Exklusive Pralinenmischung 52 8 6 · 500 g · Packung

204

Spezi a litäten von A ntica Tor roner i a Piemontese

mit Alkohol

Albesi al rhum.

Dunkle Schokoladenpralinen mit Nusscremefüllung und Rum, eine Spezialität des Piemonts. Albesi al rhum, Beutel 5275 0 0 · 200 g · Beutel

Albesi al rhum, Zartbitterpralinen mit Rum, lose

Nocciole pralinate 6 3 02 17 · 200 g · Beutel

52 76 · 1.000 g

No cciole pr alinate.

Köstliche gebrannte Haselnüsse Tonda Gentile mit einem Zuckermantel. Wer gebrannte Mandeln mag, wird diese Haselnüsse lieben. Cri Cri.

Die knackigen Schokoladen-Pralinés bestehen aus 60 % dunkler Schokolade und einer ganzen gerösteten IGP-Haselnuss aus dem Piemont im Innern. Überzogen mit Zuckerstreuseln. Cri Cri, Beutel

Cri Cri, Haselnüsse in Schokolade mit Zuckerstreuseln, lose 670 4 · 1.000 g

S c h o ko l a d e

6703 · 200 g · Beutel

Haselnüsse in Vollmilchschokolade

Haselnüsse in Zartbitterschokolade

670 5 · 55 g · Packung

670 6 · 55 g · Packung

Quadrot ta Schokol ade.

Die großen Tafeln sind die solide Verbindung zweier Kompetenzen der Antica Torroneria: Schokolade und Piemonteser IGP-Haselnüsse.

Gianduia-Schokolade mit Haselnüssen

Bitter-Schokolade mit Haselnüssen

Weiße Schokolade mit Mandeln und Pistazien

527 1 · 170 g · Tafel

52 7 3 · 170 g · Tafel

6 3 0194 · 170 g · Tafel

205

Top

Ta rtufi Dolci von Le Speci a lità di Vi a ni

Display mit Tartufi dolci neri & Tartufi dolci bianchi 6 6 81 · 1.000 g · Display

lose und im Beutel.

Elegant umwickelt sind die berühm ten Haselnusspralinen aus dem Piemont lose genauso begehrt, wie im 200 g-Beutel. Die großen Themen Haselnuss und Kakao treffen hier auf einander. Ein kleiner, aber köstlicher Ausreißer sind die Tartufi mit Torro nestückchen. Sie knacken herrlich, wenn man darauf beißt.

2 x Top

Neri, lose

Bianchi, lose

Neri, Beutel

Bianchi, Beutel

6 67 7 · 1.000 g

6 67 9 · 1.000 g

6 676 · 200 g

6 678 · 200 g

Top

Torrone, lose

Stracciatella, lose

Torrone, Beutel

Stracciatella, Beutel

6 6 8 4 · 1.000 g

6 674 · 1.000 g

6 67 2 · 200 g

6 675 · 200 g

4 x Top

206

Extraneri, lose

Gianduja, lose

Extraneri, Beutel

Gianduja, Beutel

6 670 · 1.000 g

6 82 7 · 1.000 g

6 67 1 · 200 g

6 82 8 · 200 g

Ta rtufi Dolci von Le Speci a lità di Vi a ni

Display mit Tartufi dolci al pistacchio 6 8 3 0 · 1.000 g · Display

lose und im Beutel.

Acht klassische Geschmacksrichtun gen Tartufi dolci gibt es sortenrein im Beutel verpackt und lose. Pistazie und Amaretti gehören als Favoriten dazu. Im Etui lassen sich gemischte Pralinen zum Ausprobieren ver schenken.

2 x Top

Amaretti, lose

Pistazie, Beutel

Amaretti, Beutel

6 6 8 5 · 1.000 g

6 8 51 · 1.000 g

6 6 8 6 · 200 g

6 8 5 0 · 200 g

S c h o ko l a d e

Pistazie, lose

6er Etui, Torrone, Extraneri, Pistazie 6 8 6 4 · 90 g · Packung

Beutel mit Neri, Extraneri, Bianchi, Amaretti, Torrone, Gianduja, Pistazie, Stracciatella 52 87 · 110 g · Beutel

9er Etui, Neri & Bianchi 6 6 8 0 · 125 g · Packung

Top Tartufini e xtr a.

2 x Top

Kaffee mini

Orangen mini

6630

6 6 31

Kleine Tartufini in ausgefallenen Geschmacksrichtungen wie Kirsche und Orange kann man lose zum Kaf fee servieren, aber auch farbenfroh verschenken. Tar tufini lose · 1.000 g

Gemischter Beutel mini

8er Etui mini

Kirsche mini

Grappa mini

6 626 · 200 g

6 82 9 · 60 g · Packung

6633

6635

207

Pr a linen mit A lkohol L amorre si von Co gno, Piemont.

Die berühmten Schokoladenpralinen aus La Morra sind natürlich mit aus gesuchten Grappe, Barolo und Rum aromatisiert. Sie werden in kleinen Chargen frisch hergestellt und besit zen ein betörendes Aroma.

Lamorresi, Beutel 6 6 4 0 · 200 g

Lamorresi Display 6 3 02 3 6 · 1.000 g

Top

Lamorresi lose, gemischt 6 6 4 4 · 1.000 g

Gr appa Krustenpr alinen von Berta, Piemont.

Krustenpralinen mit dunkler Scho kolade, nach alter Art handwerklich hergestellt. Eine feine Zuckerkruste umhüllt den Barrique-Grappa di Barbera Monprà. Von Juni bis August Sommerpause. Limoncello Pr alinen von

Grappa-Krustenpralinen Monprà, flüssig gefüllt, Berta, Piemont

Limoncello-Pralinen

6 65 0 · lose · 1.000 g

6 3 01 5 8 · 250 g · Beutel

6 3 01 5 5 · lose · 1.000 g

6 651 · 125 g · Packung

Il Convento, K ampanien.

Ob im Glas oder unter Schokolade. Der Limoncello von Il Convento ist unnachahmlich fruchtig. Z artbit terpr alinen mit Likör.

Zartbitterpralinen mit Likör von Caffarel, Piemont, ca. 7 St/100 g

von C affarel und Ma jani.

2 x 1.000 g · Display

Mit italienischen Likören wohlgefüllt wie mit Italiens Traditionseierlikör Zabov und Sangue Morlacco, dem Likör aus Maraska-Kirschen.

Mandarinenlikör 6480

Limoncellolikör 6455

Zartbitterpralinen mit Likör-Creme von Majani, Emilia Romagna, ca. 11 St/100 g 3.000 g · Karton

LIM

Sangue Morlacco, Kirschlikör-Creme 6 3 02 3 0

Idillium allo Zabov, Eierlikör-Creme 6 3 02 31

208

Handgeschöpfte Tafelschokoladen D olci Pensieri, K al abrien. Zartbitter mit Chili

Zartbitter mit Lakritze

6 59 0 · 100 g · Tafel

65 87 · 100 g · Tafel

Zartbitter mit Zitrone

Vollmilch mit Bergamotte

6 57 9 · 100 g · Tafel

65 8 8 · 100 g · Tafel

In der kleinen kalabrischen Schokola denmanufaktur Dolci Pensieri werden am Tag nur 500 Tafeln der extravagan ten Kompositionen produziert. Jede einzelne Tafel ist handgegossen. Die Zutaten sind originell süditalienisch wie Bergamotte, Lakritz und natürlich kalabrische Chili.

Vollmilch mit Mandarine

S c h o ko l a d e

6 5 89 · 100 g · Tafel

Weiße Schokolade mit Erdbeere 6 527 · 100 g · Tafel

Torta Pistocchi Pisto cchi Cl audio, Italien.

Aus reiner Bitterschokolade, Kakaobohnen und Sahne – eine Geschmackssensation, von der ein kleines Stück reicht. Kühlpflichtig bei +7 °C. Torta Pistocchi, Schokoladentorte 8267 · 40 g · Stück 826 5 · 250 g · Stück 826 6 · 400 g · Stück

209

Tipp

Dolfin, Belgien C ar amel & Cho col at.

Knackiger, salziger Karamell wird von Schokolade überzogen und mit Beeren, Nüssen oder Granola bedeckt. Der Biss hinein ist ein Erlebnis und die verschiedenen Geschmäcker, gekrönt durch die leichte Salzigkeit, sind einfach großartig – eine sehr ungewöhnliche Süßigkeit.

Vollmilch & Granola

Zartbitter & geröstete Haselnüsse

67 3 0 07 · 200 g · Packung

67 3 0 0 6 · 200 g · Packung

Vollmilch & Beerenfrüchte

Zartbitter & g eröstete Pistazien

Zartbitter & Superfrüchte

Vollmilch & Mandeln & Kakaonibs

6194 · 200 g · Packung

6195 · 200 g · Packung

6196 · 200 g · Packung

65 32 · 200 g · Packung

Trinkschokol ade Flo cken.

Die Schokoladenflocken lassen sich vielseitig verwenden. Natürlich schmelzen sie sehr gut in heißer Milch, eignen sich auch für Desserts und zum Backen.

210

Karamell

Zartbitter 60%

65 47 · 350 g · Dose

65 4 6 · 200 g · Beutel

675 3 · 350 g · Dose

675 0 · 200 g · Beutel

Schwarz & weiß

Zartbitter 77%

675 5 · 350 g · Dose

6752 · 200 g · Beutel

65 67 · 350 g · Dose

65 4 5 · 200 g · Beutel

Top

67 7 7 · 1.000 g · Beutel (blanko weiß, ohne Abbildung)

Dolfin, Belgien The art of Blending. Das Original.

Verkaufsdisplay aus Holz, leer, für 120 Tafeln

Edelvollmilch, Vollmilch mit karamellisierten 38% Macadamianüssen

9 76 0 · für 120 Tafeln

65 6 0

9 782 · für Gesamtsortiment

8 03 3

Top

Bekannt ist Dolfin durch die Kompo sitionen von Schokolade und anderen Zutaten wie Gewürzen, Tee, Früchten und vielem mehr. Die erstaunlichen Geschmacksnoten sind rein natürlich. Um sie zu erhalten, wenn nicht gleich die ganze Tafel gegessen wird, hat Dolfin eine kleine Tasche als Aromen versiegelung erfunden. Tafelschokolade · 70 g

Vollmilch mit Spekulatius

Vollmilch mit Hot Masala

6553

6604

6 5 49

Vollmilch mit Karamell & gesalzener Butter

Vollmilch mit Zimt

Vollmilch mit grünem Tee

6 5 51

6578

65 5 8

Zartbitter mit Mandeln 6 5 52

Top

Zartbitter mit roten Beeren & Leinsamen 8 031

8 032

Zartbitter mit Fleur de Sel

Zartbitter mit Minze

8 03 0

6 5 61

Top

Zartbitter Zartbitter mit kandierten mit grünem Orangen Anis

Zartbitter mit Kakao splittern

Zartbitter mit rosa Pfeffer

6554

65 5 0

65 6 3

65 4 8

Top

Vollmilch mit Milch creme & Puffreis

Zartbitter mit Zartbitter Birne & gerös mit Lavendel teten Mandeln & Vanille

Zartbitter mit Earl Grey Tee

6 6 03

65 69

65 62

Zartbitter mit Kaffee

Zartbitter mit Ingwer

65 5 5

65 65

S c h o ko l a d e

Vollmilch mit Mandeln

Top

Edelbitter 70 %

Edelbitter 88 %

Babelutte, Vollmilch mit Karamell aus Brügge

Cuberdon, Zartbitter mit Cuberdons

6789

65 57

67 93

67 94

211

Dolfin, Belgien

Top

Nap olitains, Minitafeln 4,5 g.

Die Vielfalt der Geschmacksrichtun gen bei Dolfin-Schokoladen bieten sich für kleine Tafeln an. So kann man möglichst viele verschiedene probieren, beziehungsweise sie gut einteilen und auch zum Kaffee servieren. Carré 48 Panaché

Carré 24 Panaché

Carré 48 Épices

Carré 24 Épices

6574 · 216 g

657 1 · 108 g

678 5 · 216 g

678 6 · 108 g

Neu

Carré 48 Gourmands Ebène

Carré 24 Gourmands Ebène

65 3 8 · 216 g

65 39 · 108 g

Carré 24 Sucré Salé 67 3 0 0 8 · 108 g

13 Vollmilch-Mix, lose

Carré 32

65 8 5 · 1.800 g · Display

657 2 · 144 g · Packung

Zartbitter-Mix, lose 65 8 6 · 1.800 g · Display

212

Display Love

Carré 24 Love

Carré 9 ‚Love‘

67 78 · 1.800 g · Display

6767 · 108 g · Packung

67 3 0 0 4 · 40 g · Packung

Dolfin, Belgien Kleine Tafeln 10 g.

Besonders schön präsentierte, kleine Tafeln sind interessante Geschenk artikel für Schokoladenliebhaber. Insbesondere die farbenfrohen, gut verschließbaren Etuis mit verschiede nen Sorten sind sehr charmant. 27 Chocolats

Assortiment 18 Chocolats

6781 · 270 g · Packung

67 27 · 180 g · Packung

12er Etui Vollmilch, Vollmilch, Haselnuss, Spekulatius, Karamell 6 6 39 · 120 g · Packung

12er Etui Zartbitter, Zitrone, Ingwer, Mandeln, rosa Pfeffer S c h o ko l a d e

6 65 4 · 120 g · Packung

12er Etui, Vollmilch- und Zartbitter, Spekulatius, Haselnuss, Rosa Pfeffer, Orange 6 65 6 · 120 g · Packung

C arne t de Voyage.

Acht verschiedene Länder reprä sentieren die Tafeln mit verschie denen Tieren als Motiv. Sie sind unterschiedlich aromatisiert, je nach Ländergeschmack.

Carnet de Voyage, Display mit 8 Schokoladensorten 6 5 82 · 200 x 30 g · Display

213

o c o h C aniöl p s E

z a rtbItterschokol a de mIt olI v enöl , bIo cho col aTe oRGÁNIKo , SPaNIeN display 6 319 · 18 x 20 g

Chocolate Orgániko, Spanien

Neu

Tafel schokol ade 50 g.

Verschieden aromatisierte Tafeln aus Vollmilch, dunkler und weißer Scho kolade. Die kleine Manufaktur bei Madrid verwendet 100% Bio-Kakao bohnen der Sorte Trinitario. Die wer den exklusiv für Chocolate Orgániko in Madrid zu Rohkakao verarbeitet. Die Modeln für die Tafeln werden mit der Hand gefüllt. Geschmackssichere Rezepturen und eine farbenfrohe Aufmachung lassen diese Bio-Scho koladen herausstechen.

Vollmilch 36 % mit Kaffee & Mandeln 6 3 02 82 · 50 g · Tafel

Vollmilch 36 % mit Pistazien & Honig

Zartbitter 70 % mit Fleur de Sel

6 3 027 9 · 50 g · Tafel

6 3 02 8 0 · 50 g · Tafel

6 3 02 81 · 50 g · Tafel

Weiße Schoko lade 30 % mit Blaubeeren

Zartbitter 85 % mit Kakaobohnen stücken

6 3 02 8 3 · 50 g · Tafel

6 3 02 8 4 · 50 g · Tafel

Bio

S c h o ko l a d e

Vollmilch 36 % mit Himbeeren

Premium miniTafeln 20 g.

Diese köstlichen Minitafeln können zu 6 verschiedenen Sorten mit dem Display bestellt werden oder als einzelne Sorten je nach Geschmack in kleinen Displays.

Premium Schokoladentafeln, Display, 6 Sorten 6 8 6 0 · 150 x 20 g · Display

Minitafeln im Display · 18 x 20 g

Weiße Schokolade mit Erdbeeren

Vollmilch 36 % mit Honig

Vollmilch mit Zimt, Kardamom & Vanille

Zartbitter mit Orange & Pfeffer

6 316

6 313

6 31 5

6 314

Weiße Schokolade mit Matcha-Tee

Zartbitter 56 % mit Arbequina Olivenöl

Zartbitter 70 %

Zartbitter 70 % mit Sal de Ibiza

6 317

6 319

6 32 0

6 318

Bio

215

Chocolate Orgániko, Spanien Zartbitter 56 % mit Olivenöl nativ extra, Bio

Tafel schokol ade 70 g.

Die Tafeln auf der Basis von selbst importierten Kakaobohnen sind über wiegend mit großer Finesse aromati siert. Die gewürzten Tafeln sind klar definiert im Geschmack wie bei Fleur de Sel, Olivenöl, Vanille oder Orange und Kardamom. Es lohnt sich, eine Auswahl zu probieren.

6 0 4 0 · 70 g · Tafel

Zartbitter 70 % mit Kaffee, Bio

Zartbitter 70 % mit Fleur de Sel, Bio

Zartbitter 56 % mit Earl Grey Tee, Bio

6 0 4 3 · 70 g · Tafel

6 0 4 4 · 70 g · Tafel

6 070 · 70 g · Tafel

Zartbitter 70 % aus der Trinitario Kakaobohne, Bio

Zartbitter 56 % aus der Trinitario Kakaobohne, Bio

6 0 42 · 70 g · Tafel

6 03 8 · 70 g · Tafel

Bio

13 Vollmilch 36 % mit Orange und Kardamom 6 0 47 · 70 g · Tafel

Vollmilch 36 % mit Vanille

216

6 0 4 5 · 70 g · Tafel

Vollmilch 36 % mit Honig & Mandeln

Vollmilch 46 % mit Chili, Vanille & Zimt

6 0 4 6 · 70 g · Tafel

6 0 69 · 70 g · Tafel

Weiße Schokolade 30 % für Kinder von 0 bis 90 Jahren

Weiße Schokolade 30 % mit Fleur de Sel

Weiße Schokolade 30 % mit Zitrone & rosa Pfeffer

6 0 49 · 70 g · Tafel

6 0 4 8 · 70 g · Tafel

6 0 6 8 · 70 g · Tafel

Chocolate Orgániko, Spanien S chokol adenkugeln Zartbitter 70 % mit Minze

Zartbitter 70 % mit Lavendel

6 0 9 7 · 90 g · Dose

Zartbitter 56 % mit nativem Olivenöl extra

Weiße Schokolade 30 %, Zitrone & Zimt

Zartbitter 70 %, Orange & Bergamotte

Vollmilch 46 %, Chili, Vanille & Zimt

6 0 98 · 90 g · Dose

6 0 9 9 · 90 g · Dose

6113 · 90 g · Dose

6116 · 90 g · Dose

6 0 93 · 90 g · Dose

Die Schokoladenkugeln sind sehr reizvoll im Mund, sie schmelzen langsam und dabei verteilen sich die Aromen im Mund wie Lavendel, Minze, Zitrone und Zimt.

Bio

S chokol adencreme mit Olivenöl

Dunkle Schoko laden 6 8 3 3 · 200 g · Glas

Fleur de Sel 6 8 3 4 · 200 g · Glas

Olivenöl Ho jiblanca 6 8 3 5 · 200 g · Glas

Chili

Mandarine

6 8 3 6 · 200 g · Glas

6 8 37 · 200 g · Glas

S c h o ko l a d e

Anspruchsvolle Rezepturen für Scho koladencremes. Sie sind mit Olivenöl der Hojiblanca angerührt.

Bio Chocolate Spreads, Bio Schokoladencreme-Set mit Olivenöl 6 0 62 · 5 x 30 g · Set

Tipp

Schokolade mit Fleur de Sel Sal de Ibiz a, Ibiz a

Zartbitter 70 % mit Fleur de Sel 619 0 · 80 g · Tafel

Die Komposition aus den südame rikanischen Kakaobohnen Criollo, Trinitario und Forastero harmoniert besonders gut mit dem delikaten Fleur de Sel aus den Salzgärten Ibi zas. Das handgeerntete Gourmetsalz verleiht dieser intensiv-fruchtigen Schokolade eine zart pikante Note.

217

n e z t r i e p t S wri

schokostIfte m a XI SIMÓN coll , BaRceloNa disp lay 613 5 · 12 x 30 g

Simón Coll , Ba rcelona Zartbitter 50%

Vollmilch 32%

6141 · 150 g · Tafel

614 4 · 150 g · Tafel

Tafel schokol aden.

Die 60er Jahre lassen grüßen. Au thentische Retromotive schmücken die sehr guten Schokoladen des spa nischen Traditionschocolatiers. Die Tafeln mit den Überseemotiven sind als Kuvertüren und für die beliebte spanische Trinkschokolade gemacht, die zum Frühstück genossen wird.

Neu

6 3 027 7 · 200 g · Tafel

Vollmilch mit ganzen Mandeln 6 3 0278 · 200 g · Tafel

Kochschokolade Zartbitter 50%

Kochschokolade Vollmilch

Trinkschokolade 45%

61 01 · 200 g · Stück

61 02 · 200 g · Stück

6 394 · 200 g · Stück

Sombrill a, schokol adenschirme.

Der spielerische Umgang mit Schoko lade ist äußerst charmant bei Simon Coll. Originelle kleine Aufmerksam keiten für Kinder und Erwachsene. Vollmilchschokoade, Maße Display 21 x 14 x 22,5 cm. Sombrilla Pastel

Sombrilla Cuadros

Sombrilla Hearts

6131 · 24 x 35 g · Display

613 0 · 24 x 35 g · Display

6512 · 30 x 35 g · Display

Schokostifte Mini, Vollmilch, Display ca. 59 x 38 x 12,5 cm

Schokostifte Maxi, Vollmilch, Display ca. 49 x 25 x 14 cm

Schokosardinen, Vollmilch, Display ca. 39 x 20 21 cm

6132 · 45 x 20 g · Display

613 5 · 12 x 30 g · Display

613 8 · 18 x 24 g · Display

Cacao Nibs, Kakaobohnenstücke 6139 · 24 x 30 g · Display

Täfelchen „Herzen“, Vollmilch, Display 37 x 18 x 7 cm 613 6 · 24 x 3 x 18 g · Display

219

S c h o ko l a d e

Zartbitter 50 % mit ganzen Mandeln

A m atller , Ba rcelona Amatllons.

Ganze katalanische Marcona- Mandeln, geröstet und karamellisiert, werden von Schokolade u mmantelt – köstlich. Die Blechdosen sind unglaublich dekorativ, deshalb gibt es jetzt auch einen Refill.

Amatllons, kleine Schmuckdose, Display 19,5 x 12,3 x 11,1 cm 614 5 · 20 x 35 g · Display

Neu

Amatllons, große Schmuckdose, Display 19,7 x 11 x 12,6 cm. 651 0 · 10 x 65 g · Display

Amatllons, lose

Amatllons, Refill

6 0 95 · 1.000 g

6 3 02 75 · 65 g · Packung

S chokol adenbl ät ter.

Die Hojas Finas de Chocolate sind aus Vollmilch- oder Bitterschokolade mit einem Kakaoanteil von 70 %. Die Motive der Dosen sind bis heute eine unglaublich gute Werbung.

Schokoladenblätter Vollmilch 32 %

Schokoladenbätter Zartbitter 70 %

614 8 · 20 x 30 g · Display

6147 · 20 x 30 g · Display

Neu

Schokoladenblätter Vollmilch, Refill

Schokoladenblätter Zartbitter, Refill

6 3 0269 · 60 g · Packung

6 3 026 8 · 60 g · Packung

Schokoladenblätter aus weißer Schokolade mit Erdbeeren, Refill 6 3 02 70 · 60 g · Packung

220

mit Alkohol

A m atller , Ba rcelona Flor s, Schokol adenblüten mit Alkoholcreme-Füllung.

Statt Blumen: in den romantischen Dosen sind Schokoladenblüten, deren Cremefüllungen mit Cava oder Coint reau getränkt sind. Haselnusskrokant und Himbeerfüllung sind unalkoho lisch. Maße Dose: 9,5 x 12,5 cm.

Zartbitterblüten mit Marc de Cava, Display 19,7 x 11 x 12,6 cm 6 511 · 10 x 72 g · Display

mit Alkohol

Zartbitterblüten mit Cointreau, Display 19,7 x 11 x 12,6 cm 6 3 01 03 · 10 x 72 g · Display

Zartbitterblüten mit Marc de Cava, Refill

Zartbitterblüten mit Cointreau, Refill

Vollmilchblüten mit Haselnusskrokant

Vollmilchblüten mit Himbeerfüllung

6 3 027 1 · 72 g · Packung

6 3 027 2 · 72 g · Packung

6 3 027 3 · 72 g · Packung

6 3 02 74 · 72 g · Packung

Gr and Cru S chokol aden.

Neu

Grand Cru Ecuador, 70%

Grand Cru Ghana, 70 %

Ghana Vollmilch 32 % mit Bourbon Vanille

61 0 4 · 70 g · Tafel

61 03 · 70 g · Tafel

6 3 0276 · 70 g · Tafel

S c h o ko l a d e

Neu

Aus ausgesuchten Kakaobohnen, from bean-to-bar, stellt Amatller die se hervorragenden Schokoladen her.

Tafel Schokol aden

Feine Schokoladen als große und kleine schmale Tafeln aus dem Tradi tionshaus.

Vollmilch

Weiße Schokolade

Zartbitter 50 %

Bitterschokolade 70 %

6 39 2 · 85 g · Tafel

6 39 1 · 85 g · Tafel

6 39 0 · 85 g · Tafel

6 393 · 85 g · Tafel

61 07 · 14 x 18 g · Display

61 0 6 · 14 x 18 g · Display

61 0 5 · 14 x 18 g · Display

61 0 8 · 14 x 18 g · Display

221

Pr estat, London Wafer s.

Prestat besitzt ein Geschäft und ein Café mitten in London. Die Schoko ladenspezialitäten sind jedoch, auch dank des originellen Designs von Kitty Arden, international bekannt. Dünne Schokoladenplättchen, very british, sind Klassiker.

Vollmilch mit Earl Grey

Weiße Schokolade mit Kaffee

Zartbitter mit Minze

6162 · 200 g · Packung

611 5 · 200 g · Packung

61 59 · 200 g · Packung

mit Alkohol

Truffle s.

Einer der französischen Vorfah ren der Firmengründer erfand den Schokoladentrüffel. Diese Darrei chungsform von Schokolade spielt das Haus gekonnt durch, vom Trüffel mit Meersalz und Karamell bis zum Trüffel mit Gin, cheers!

Trüffelpralinen mit Yuzu & Sake 6 3 01 02 · 175 g · Packung

mit Alkohol

13 Vollmilch mit Aquavit 6 03 0 · 175 g · Packung

Weiße Schokolade mit Marc de Champagne

,Seasalt & Caramel‘, Zartbitter mit Meersalz & Karamell

,Red Velvet‘, Vollmilch mit Joghurtmasse und Himbeerstaub

6 02 9 · 175 g · Packung

8 0 4 0 · 175 g · Packung

6149 · 175 g · Packung

Weiße Schokolade mit Gin 616 3 · 175 g · Packung

Herzbox ,Red Velvet & Sea Salt Caramel‘ 8 0 42 · 155 g · Packung

222

Pr estat, London Tafel schokol ade 75 g.

Gute Schokoladenqualitäten mit komplexen Aromen. Die Minze ist very british.

Vollmilch

Weiße Schokolade

Zartbitter 71 %

616 4 · 75 g · Tafel

6165 · 75 g · Tafel

616 6 · 75 g · Tafel

Dunkle Minz schokolade Crunch 6 01 5 · 75 g · Tafel

Tafel schokol ade 85 g.

Originelle Kreationen verlangen den festlichen Vorhang. Schokoladen für besondere Momente und Getränke.

,Pecan and Maple Dream‘, Vollmilch mit Pekannüssen und Ahornsirup

,Toasted Pistachios‘, weiße Schokolade mit Pis tazien

6 014 · 85 g · Tafel

6 011 · 85 g · Tafel

6 01 0 · 85 g · Tafel

S c h o ko l a d e

,Knickerbocker Glory‘, weiße Schokolade mit Passions frucht, Baiser, Erdbeere & Mandeln

Pr alinen.

In der hübschen Mint Box von Prestat ist eine erlesene Auswahl von Pra linen: Double Mint, mit Minzcreme gefüllte Minzschokolade, Coffee Mint, mit Kaffee-Minz-Creme gefüllt, und Strawberry Mint, Erdbeercreme im Minzmantel mit Erdbeerstaub bestreut. Ausgesuchte Mischungen in der Herzform sind einfach Hingucker.

Mint Box, Minzpralinen 617 1 · 125 g · Packung

Heart box mini

Heart box mittel

Heart box groß, Pralinenmischung

6 039 · 40 g · Packung

6 03 5 · 105 g · Packung

6 037 · 185 g · Packung

223

Weine Schaumweine Rot-/WeiĂ&#x;weine Dessertweine Prisecco

Fr a nci acorta Santus & Il Mosnel, Lombardei.

Italiens bester Schaumwein kommt aus einem kleinen, von der Sonne verwöhnten Gebiet am Lago d‘Iseo. Einst eine verschlafene Ecke, z wischen den Metropolen Mailand und Venedig gelegen, wurde das Franciacortagebiet durch die Schaumweinpioniere Guido Berlucchi und Emanuela Barboglio zur ersten Adresse Italiens, wenn es um Bollicine geht. Seit 1968 existiert das DOC-Gebiet, seitdem geht es steil bergauf mit den überaus eleganten Spumanti des Franciacorta. Wir haben uns für zwei Weingüter entschieden, die die Bandbreite des Franciacortagenusses und der Stile bestmöglich repräsentieren: Il Mosnel, das Weingut der Familie Barzanò-Barboglio und damit Tradition pur im klassischen, eleganten Stil sowie die jungen Winzer Maria Luisa Santus und Gianfranco Pagano, die unter den identischen Produktions regularien eine frische, jugendliche Interpretation des Franciacorta bevorzugen.

DOCG

DOCG Franciacorta DOCG, Brut, Santus, Lombardei 9 1 07 · 0,75 l · Flasche 98 59 · Schmuckkarton

Franciacorta Rosé DOCG, Extra Brut, Santus, Lombardei

Franciacorta DOCG Satèn Millesimato Santus, Lombardei

9 1 0 8 · 0,75 l · Flasche

9 1 0 9 · 0,75 l · Flasche

982 7 · Schmuckkarton

982 5 · Schmuckkarton

Neu

14 DOCG

DOCG

Franciacorta DOCG Brut, Il Mosnel, Lombardei

Franciacorta DOCG Satèn, Il Mosnel, Lombardei

Franciacorta DOCG Brut Rosé, Il Mosnel, Lombardei

9 270 · 0,75 l · Flasche

9 2 7 1 · 0,75 l · Flasche

9 2 7 2 · 0,75 l · Flasche

Al sina & Sarda, Spanien.

Winzerhandwerk aus dem Penèdes: aus den Rebsorten Macabeo, Xarel•lo und Parellada entstehen in traditioneller Flaschengärung saubere, trockene und typische Cavas, katalanische pure Lebenslust in Flaschen, die nichts mit der Supermarktware der bekannten Marken zu tun hat. Gar nichts!

Top

Cremant

Cava

B oeckel, El sa ss.

Flaschengärung. Feine, lang anhaltende Perlage. Sehr trocken, fruchtig und erfrischend, zarte Anklänge von frischer Weißbrotkruste. Eine wahrhaft würdige Alternative zu den französischen Schaumweinen, deren Herstellungsmethode nicht mehr in Zusammenhang mit Schaumwein aus anderen Regionen genannt werden darf.

226

AOC Cremant d‘Alsace AOC Brut Blanc des Blancs, Boeckel, Elsass 9 1 57 · 0,75 l · Flasche

AOC

D.O.

Cremant d‘Alsace AOC Brut Rosé, Boeckel, Elsass

Cava D.O. Reserva Brut Nature, Alsina & Sarda, Spanien

9 1 59 · 0,75 l · Flasche

9 14 8 · 0,75 l · Flasche

D.O. Cava D.O. Reserva Brut, Alsina & Sarda, Spanien 9 149 · 0,75 l · Flasche

Top

Prosecco & Fr iends Gr andi Spumanti, Vene tien.

Prosecco Frizzante DOC, Viani Alimentari, Italien 9 111 · 0,75 l · Flasche

DOC Prosecco DOC Frizzante Grandi Spumanti, Venetien 9 117 · 0,75 l · Flasche

IGT

DOC

Rosato IGT Frizzante, Grandi Spumanti, Venetien 9 118 · 0,75 l · Flasche

Prosecco DOC Spumante Brut, Grandi Spumanti, Venetien 9 1 5 4 · 0,75 l · Flasche

Tipp

DOC

Prosecco DOC Spumante, Extra dry, Castellargo, Friaul

Vernaccia Nera DOC Spumante Secco, rot Rocchi Paris, Marken

9 126 · 0,75 l · Flasche

9 14 3 · 0,75 l · Flasche

Paltrinieri, Emilia.

IGT Lambrusco dell‘Emilia IGT Solco, Perlwein rot, halbtrocken, Cantina Paltrinieri, Emilia Romagna

2 Tage auf der VinItaly, die wir der Suche nach dem perfekten Lambrusco gewidmet haben. Geleitet von einer Geschmackserinnerung, die uns über Jahrzehnte durch die Emilia begleitet, egal ob Parma oder Bologna. Zu frischen Tortellini, zum Prosciutto di Parma, zum Parmigiano Reggiano: der Solco von Paltrinieri ist unsere N° 1. So rot, so fruchtig, so aromatisch soll Lambrusco für uns sein. Und bitte nicht zu trocken!

9 18 6 · 0,75 l · Flasche

Gancia Spumanti, Piemont.

Pinot di Pinot Spumante Brut, Piccolo, 3er Set, Gancia Spumanti, Piemont 9 178 · 3 x 0,2 l · Set

Pinot di Pinot Spumante Brut, Gancia Spumanti, Piemont 9 16 8 · 0,75 l · Flasche 9 169 · 1,5 l · Flasche

Pinot di Pinot Spumante Rosé Brut, Gancia Spumanti, Piemont

Wenn es um einen trockenen Spumante geht, macht dem Pinot di Pinot von Gancia so schnell keiner etwas vor. Italiens erfolgreichster Schaumwein vom Erfinder der CharmatMethode (Tankgärung) aus Canelli in der Provinz Asti.

9 170 · 0,75 l · Flasche

227

Weine

DOC

Prosecco ist gelegentlich zum Synonym geworden für Schaumwein. Das hat sicher mit dem unkomplizierten Charakter und seinen erfrischenden Attributen zu tun: jugendliche Fruchtigkeit, beschwingte Leichtigkeit. Perfekt zu jedem Anlass und angenehm unprätentiös. Wir geben unseren ausgewählten Prosecchi ein eigenes Etikett und: Nein, der Rosato ist kein Prosecco, das ist ein Frizzante aus der aromatischen Rabosotraube.

Südtirol Er ste + Neue, Südtirol.

Aus der Fusion im Jahre 1986 der Ersten Kellereigenossenschaft (1900 gegründet) mit der Neuen Kellereigenossenschaft (1925 gegründet) entstand eine der renommiertesten und traditionsreichsten Kellereien Südtirols. Eine Kellerei, welche ihre Botschaft bereits in ihrem Namen trägt: Die Wahrung des Bewährten und die Öffnung für das Neue.

DOC

Weißburgunder DOC, 2014, Stahl

Pinot Grigio DOC, 2014, Stahl

Sauvignon Blanc DOC, 2014, Stahl

Sauvignon Blanc DOC Stern, 2014, Stahl

9 0 0 0 01 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 0 02 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 0 03 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 0 0 6 · 0,75 l · Flasche

DOC

DOC Kalterersee Superiore DOC, 2014, Holz 9 0 0 0 0 4 · 0,75 l · Flasche

Lagrein DOC, 2013, Holz 9 0 0 0 0 5 · 0,75 l · Flasche

DOC

Lagrein DOC Riserva Puntay, 2011, Barrique

9 0 0 0 07 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 0 0 8 · 0,75 l · Flasche

Spagnolli, Trentino Alto Adige.

228

IGT

DOC

Blauburgunder DOC Mezzan, 2012, Holz

Tr entino Die von Enrico Spagnolli verarbeiteten Trauben stammen ausschließlich aus den Weinbergen im Vallagarina. Die Höhenlagen zwischen 200 und 600 Metern, die Böden und ein K lima, das von großen Tag- und Nacht-Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, ergeben Trauben von großer Feinheit und ausge prägtem Bouquet. Saubere, rebsorten typische Weine für jeden Tag.

DOC

IGT

Chardonnay IGT, 2014, Stahl

Merlot Trentino IGT, 2013, Stahl

9 0 0 4 · 1,0 l · Flasche

9 0 0 5 · 1,0 l · Flasche

Südtirol Kornell, Trentino Alto Adige.

Sauvignon DOC Cosmas, 2012, Stahl 9 194 · 0,75 l · Flasche

DOC Pinot blanc DOC Eich, 2012, Stahl

Lagrein DOC Greif, 2012, Barrique

Cabernet Merlot DOC Zeder, 2011, Barrique

9 198 · 0,75 l · Flasche

9 19 0 · 0,75 l · Flasche

9 19 1 · 0,75 l · Flasche

DOC

DOC Pinot Nero DOC Marith, 2012, Holz 9 19 9 · 0,75 l · Flasche

IGT LIM

DOC

Cabernet Riserva DOC, 2011, Barrique

Lagrein Riserva DOC, 2010, Barrique

9 2 4 0 · 0,75 l · Flasche

9 2 41 · 0,75 l · Flasche

Weine

DOC

Die Familie Brigl kann auf eine Jahrhunderte alte Tradition im Weinbau und der Kellerwirtschaft zurückblicken. Seit 1309 sind sie mit kurzen Unterbrechungen Weinbauern. Aber ehrlich gesagt merkt man Florian Brigl die historische Last gar nicht an. Erlebt man ihn bei der Arbeit, wirkt er eher getrieben spritzig und voller Innovationsdrang. Seine Weine sind von reiner, puristischer Eleganz geprägt und manche Jahrgänge schnell vergriffen. Der Cosmas gehört für uns in das ungeschriebene Sauvignon Blanc-Lehrbuch!

DOC Merlot Riserva DOC, 2011, Barrique 9 2 42 · 0,75 l · Flasche

Lomba r dei Ald o Rainoldi, Lombardei.

DOCG ‚Zapel‘, 2014, Stahl 9 027 · 0,75 l · Flasche

DOCG

Valtellina Superiore DOCG ,Sassella‘, 2010, Holz

Valtellina Superiore DOCG ,Inferno‘ 2010, Holz

9 02 5 · 0,75 l · Flasche

9 026 · 0,75 l · Flasche

Was macht das Ampelmännchen in der Valtellina? Wahrscheinlich Nebbiolo trinken. Die Rainoldi-Etiketten sind inspiriert von einer 4.000 Jahre alten Felszeichnung, die Weine selbst aus Chiavennasca, wie der Nebbiolo hier genannt wird. Im Falle des Zapel weiß vinifiziert und mit Sauvignon Blanc zu einem herrlich frischen, aromatischen Weißen ausgebaut.

229

Piemont

Top

Romina Tacchino, Piemont.

And the winner is: Du Riva! Schon zum vierten Mal in Folge hat der sortenreine Dolcetto von Romina Tacchino als einziger Dolcetto überhaupt die begehrten Tre Bicchieri des Gambero Rosso erhalten. Damit ist der Qualitätsanspruch der jungen Winzerin, die das Weingut der Familie in den letzten Jahren Zug um Zug übernommen hat, klar umrissen. Ob beim Gavi di Gavi aus der Cortesetraube oder beim Dolcetto – Romina will einfach immer das bestmögliche Resultat aus einem Jahrgang herausholen. Das gelingt ihr übrigens auch bei ihrer dritten Rebsorte, dem Barbera, jedes Jahr aufs neue.

DOCG Gavi di Gavi DOCG, 2014, Stahl 9 211 · 0,75 l · Flasche

DOC Cortese vivace DOC Trivolì, 2015, moussierend 9 2 16 · 0,75 l · Flasche

DOC Barbera del Monferrato DOC, 2013

Dolcetto d’Ovada DOC, 2012, Stahl

9 2 14 · 0,75 l · Flasche

9 2 2 2 · 0,75 l · Flasche

14 DOC

WIN DOCG

DOC

Barbera del Monferrato DOC Albarola, 2010, Barrique

Dolcetto d’Ovada DOCG Du Riva, 2011, Barrique

Monferrato Rosso DOC Di Fatto, 2008, Barrique

9 213 · 0,75 l · Flasche

9 2 17 · 0,75 l · Flasche

9 2 18 · 0,75 l · Flasche

Il Monge t to, Piemont.

Bereits der „einfache“ Barbera von Carlo Santopietro verbringt einige Monate im Barrique und vereint herrliche, dunkle Fruchtnoten mit reifen, weichen Tanninen und einer dezenten Holznote. Wer die Gelegenheit hat, jemals im Restaurant der Familie „Dré Castè“ in Casale Monferrato acht oder mehr Gänge zu speisen, sollte sich stets auf die Empfehlung des Wirtes und Weinmachers verlassen.

DOCG Barbera del Monferrato DOCG, 2013, Barrique 9 162 · 0,75 l · Flasche

230

DOC Barbera d’Asti DOC Guera, 2009, Barrique 9 16 3 · 0,75 l · Flasche

DOC

DOC Malvasia Frizzante DOC Rudifrà, 2012, Dessertwein, moussierend 9 165 · 0,75 l · Flasche

Piemont Ma ssolino, Piemont.

DOC

DOCG

Langhe Chardonnay DOC, 2013, Barrique

Langhe Nebbiolo DOC, 2012, Holz

Barolo DOCG, 2011, Holz

9 2 2 5 · 0,75 l · Flasche

9 2 26 · 0,75 l · Flasche

9 2 27 · 0,75 l · Flasche

Fr atelli P onte, Piemont.

Top

DOCG Barbera d‘ Asti Superiore DOCG, 2012, Barrique 9 2 3 0 · 0,75 l · Flasche

Neu

DOCG

Neu

DOCG

Roero Arneis DOCG, 2014, Stahl

Barolo DOCG, 2011, Barrique

Nebbiolo d‘Alba DOCG, 2013, Holz

9 2 31 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 027 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 02 8 · 0,75 l · Flasche

Die Fratelli Ponte, Massimo, Ivan und Renato bewirtschaften in dritter Generation das Familienweingut, welches ihr Großvater gründete. Ausschließlich die Trauben aus dem eigenen Anbau werden vinifiziert. Die italienischen Weinführer loben die konsequente, qualitative Weiterentwicklung, welche die drei Brüder betreiben. Luca Maroni lobt insbesondere die herausragende Qualität des Roero Arneis. Wir mochten zunächst die von Romano Levi gestalteten Etiketten, bevor wir die große Qualität der Weine entdeckten.

Neu Ca stino, Piemont.

DOC A.D. vino bianco di carattere 2014, Barrique 9 0 0 021 · 0,75 l · Flasche

Monferrato Rosso DOC Rabengo 2009, Barrique 9 0 0 0 0 9 · 0,75 l · Flasche

DOC

DOCG

Nebbiolo d‘Alba DOC Costamola 2014, Holz

Barbera d‘Asti DOCG Del Fan 2014, Stahl

Roero Arneis DOCG la Serra 2015, Stahl

9 0 0 018 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 019 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 02 0 · 0,75 l · Flasche

Angelo Castino ist nicht nur der Hersteller von zwei unserer erfolgreichsten Bottiglioni, sondern langjähriger Freund des Hauses und im Piemont bestens vernetzt. So wird beispielsweise die Salame al Barbera von Cascina Stella mit Angelos Wein hergestellt. Das kleine Familienweingut in Agliano Terme wird von Angelo und seinem Bruder Donato geführt, die sich der bäuerlichen Tradition der Familie verpflichtet fühlen und den gesamten Produktionszyklus ihrer Weine eigenständig verantworten.

231

Weine

DOC

Massolino gehört zu den BaroloPionieren. Bereits 1896 begann Giovanni Massolino mit der Weinproduktion, 1934 gehörte er zu den Begründern der Genossenschaft zum Schutz des Barolo. Wie die Etiketten bereits suggerieren: die Weine sind klassisch-elegant, von großer Finesse und mit einer klaren, traditionellen Weinphilosophie gemacht. Die Liebe zum Terroir und ein tiefes Verständnis der Böden um Serralunga d‘Alba zeichnen sie aus.

! s r e h rot

B g Bi

Pinot gr igio Fr iuli gr aV e doc, 2014

mer lot del Fr iuli doc, 2014

IL BOT TIGLIONe , FRIAUL

Fl asche 9 0 4 3 路 1,5 l

9 0 41 路 1,5 l

Fl asche

Fr i aul Ca stell argo, Friaul.

DOC

Chardonnay del Friuli DOC, 2014, Stahl

Sauvignon del Friuli DOC, 2014, Stahl

Pinot Grigio del Friuli DOC, 2014, Stahl

9 0 5 8 · 0,75 l · Flasche

9 0 57 · 0,75 l · Flasche

9 0 5 6 · 0,75 l · Flasche

DOC

Rebsortentypische Basisweine des Friauls von Argo Castellarin, der in seinem bewegten Winzerleben schon so einige Höhen und Tiefen durchlebt hat. Derzeit betreibt er den Wiederaufbau der vormaligen Winzergenossenschaft Banear, die er viele Jahre zuvor mit seinen Brüdern Battista und Nevio gegründet hatte. Argo ist auch einer unserer Bottiglione-Produzenten der ersten Stunde, da er es stets versteht, ein optimales Verhältnis zwischen Preis und Genuss in die Flasche zu füllen.

DOC

Merlot del Friuli DOC, 2014, Stahl

Cabernet Sauvignon del Friuli DOC, 2014, Stahl

9 0 6 0 · 0,75 l · Flasche

9 0 61 · 0,75 l · Flasche

Il B ot tiglione, Italien

Top

Da bere? Die erste Frage im Restaurant, in der Trattoria oder der Pizzeria gilt stets den Getränken. Einfache wie trinkfreudige Weine mit DOCStatus. Zum Essen. Und zum Trinken! Von Winzern, die unser Vertrauen genießen und unsere Leidenschaft für die soziogastronomische Vielfalt teilen. Weine für die Bar, für das Büffet, für die WG – und die ganze Familie.

DOC

Chardonnay Friuli Grave DOC, 2015, Stahl

Pinot Grigio Friuli Grave DOC, 2014, Stahl

Merlot del Friuli DOC, 2014

Montepulciano d‘Abruzzo DOC, 2013

9 0 49 · 1,5 l · Flasche

9 0 4 3 · 1,5 l · Flasche

9 0 41 · 1,5 l · Flasche

9 0 42 · 1,5 l · Flasche

DOCG

DOC

Barbera d‘Asti DOCG, 2014, Stahl

Nebbiolo d‘Alba DOC, 2014, Stahl

9 0 4 8 · 1,5 l · Flasche

9 0 4 4 · 1,5 l · Flasche

233

W e in e

Bottiglione

Neu

Tosk a na La Gerl a, Tosk ana.

Die internationalen Weinführer überschlagen sich voller Euphorie über die Weine dieses kleinen und noch recht jungen Weingutes am Fuße des Hügels von Montalcino. Gerade noch haben wir den 2011er Brunello ante prima verkostet, schon werden die Kontingente knapper. Das klare und puristische Sangiovese-Profil dieses Weingutes macht die Auswahl des Sortimentes recht einfach. Wir führen einfach alle, auf Anfrage und bei Verfügbarkeit auch die ‚Riserva Gli Angeli‘ von 2008.

DOCG

Brunello di Montalcino DOCG, 2011, Holz

Rosso di Montalcino DOC, 2014, Holz

Sangiovese IGT Poggio gli Angeli, 2014, Holz

9 0 0 014 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 02 5 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 026 · 0,75 l · Flasche

Agricol a Querciabell a, Tosk ana

Pioniere des Bio-Weinbaus im Chianti Classico, seit dem Jahr 2000 sogar zertifiziert biodynamisch. Für uns aber vor allem einer der besten Chianti Classico. Auf den Mongrana möchten wir ebenfalls nicht verzichten. Seit dem Jahrgang 2009 konzeptionell eine Art trinkbarer „Supertuscan“ vom Ableger in der Maremma. Schmeichelnd und ausgewogen zwischen üppiger, beeriger Frucht, feinen Gewürzen und reichem Körper, geprägt von den Rebsorten Sangiovese, Merlot und Cabernet.

BIO DOCG

BIO IGT

Chianti Classico DOCG Querciabella, 2012, Barrique

Rosso di Toscana IGT Camartina, 2000, Barrique

9 127 · 0,75 l · Flasche

9 12 8 · 0,75 l · Flasche

BIO IGT Rosso Maremma Toscana IGT Mongrana, 2011, Stahl 9 13 4 · 0,75 l · Flasche

Ca stello di Querce to, Tosk ana.

Greve in Chianti ist nicht nur wegen seines wunderschönen Marktplatzes bekannt (hier befindet sich das historische Geschäft der Macelleria Falorni), sondern auch die Capitale des Chianti Classico. Hier befindet sich das Castello di Querceto, dessen Weine Viani bereits seit fast drei Jahrzehnten im Sortiment führt.

DOCG

234

DOCG

Vernaccia di San Gimignano DOC, 2014, Stahl

Chianti DOCG, 2013, Stahl

Chianti Classico DOCG, 2012, Barrique

Chianti Classico Riserva DOCG, 2011, Barrique

9 18 5 · 0,75 l · Flasche

9 19 2 · 0,75 l · Flasche

9 193 · 0,75 l · Flasche

9 195 · 0,75 l · Flasche

Tosk a na Il Pal a z zo, Tosk ana.

IGT

Bianco di Toscana IGT Gattilepre, 2014, Stahl

Rosato di Toscana IGT Stella, 2015, Stahl

9 2 07 · 0,75 l · Flasche

9 2 0 5 · 0,75 l · Flasche

DOCG

IGT Toscana Rosso IGT Moro Rosso, 2011, Barrique 9 2 0 8 · 0,75 l · Flasche

W e in e

IGT

Seit den 70er Jahren widmen sich Anna Maria Banelli und ihr Mann Primo der Restrukturierung ihres Landgutes am Rande der wunderschönen Stadt Arezzo. Neben der Weinherstellung sind die Produktion von Olivenöl sowie die ‚Ospitalità‘ ihres Agriturismo die drei Standbeine des Unternehmens. Beeindruckend bei der Tenuta Il Palazzo ist das hervorragende Preis-Genuss-Verhältnis.

DOCG

Chianti DOCG Il Palazzo, 2012, Holz

Chianti Riserva DOCG Il Palazzo, 2011, Holz

9 2 02 · 0,75 l · Flasche

9 2 03 · 0,75 l · Flasche

Renzo Ma si, Tosk ana

Top

Bianco & Rosso di Toscana - zwei Alltagsweine, die uns seit langem begleiten. Der Weiße aus Trebbiano und Chardonnay, der Rote ein Sangiovese mit etwas Colorino. Ideale Tafelweine für den täglichen Genuss.

Top

Ca stariva, Tosk ana

IGT

Bianco di Toscana IGT, 2014, Stahl

Rosso di Toscana IGT, 2014, Stahl

9 2 01 · 0,75 l · Flasche

9 2 0 0 · 0,75 l · Flasche

DOC Morellino di Scansano DOC, 2011, Holz, Castariva, Toskana

Die Maremma, der südtoskanische Küstenstreifen, ist vom Klima prädestiniert für kräftige, gehaltvolle Weine. Castariva produziert nur einen einzigen Wein aus der SangioveseTraube, die in der Maremma Morellino (kleine Brombeere) genannt wird. Unvergleichlich harmonisch, körperreich, samtweich am Gaumen, lang.

9 0 5 5 · 0,75 l · Flasche

235

V enetien

Bio

Le Fr aghe, Vene tien.

Gardasee, erster Sehnsuchtsort Reisender von nördlich der Alpen. Und kaum sind die Berge zurück geblieben, befindet man sich in Bardolino. Hier hat Matilde Poggi ihr Weingut Le Fraghe in Cavaion Veronese seit Mitte der 80er Jahre konsequent qualitativ und ökologisch weiter entwickelt. Genial frisch und geschmeidig ihr Garganega, die wichtigste weiße Rebe im Soave. Überraschend eigenständig, von beeindruckender Sanftheit und Tiefe ihr Bardolino.

BIO IGT

BIO DOC

Garganega Veneto IGT Camporengo, 2014, Stahl

Bardolino Chiaretto DOC Ròdon, 2014, Stahl

9 1 5 3 · 0,75 l · Flasche

9 1 52 · 0,75 l · Flasche

BIO DOC Bardolino DOC, 2014, Stahl 9 1 51 · 0,75 l · Flasche

BIO DOC Bardolino Classico DOC, Brol Grande 2012, Holz 9 1 5 6 · 0,75 l · Flasche

Santa S ofia, Vene tien.

Eine traumhafte Renaissancevilla des berühmten Architekten Andrea Palladio beherbergt das Weingut Santa Sofia der Familie Begnoni mitten im Valpolicellagebiet. Der Amarone als Aushängeschild und regelmäßiger Gewinner internationaler Awards ist beeindruckend, der Lugana als aktueller Trendwein seit Jahren einer unserer Bestseller. Neu im Sortiment der Ripasso, kleiner Bruder des Amarone mit geschmeidiger Tiefe und beeindruckendem Körper.

DOC

Lugana DOC, 2014, Stahl

Bardolino Chiaretto DOC, 2014, Stahl

Bardolino Classico DOC, 2014, Stahl

Valpolicella Classico DOC, 2013, Stahl

9 13 5 · 0,75 l · Flasche

9 2 49 · 0,75 l · Flasche

9 147 · 0,75 l · Flasche

9 13 6 · 0,75 l · Flasche

Neu

DOC

236

DOC

Amarone DOC, 2011, Barrique

Valpolicella Superiore DOC Ripasso, 2013, Barrique

9 14 6 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 012 · 0,75 l · Flasche

r e t Gu

, e h Frag

! e h g a r F r

e t s h n盲c

ba r dolino doc, 2014 , bio Le FR AGHe , VeNeTIeN Fl asche 9 1 51 路 0,75 l

Apulien S chol a Sarmenti, Apulien.

Beim Weinproduzenten Schola Sarmenti im apulischen Nardò werden vor allem die Rotweinsorten Negroamaro und Primitivo angebaut. Beide Rebsorten sind autochthon und werden im Salento seit hunderten von Jahren angebaut. Sie wachsen dort nicht an hohen Stöcken, sondern an niedrig geschnittenen Bäumchen, den alberelli. Schola Sarmenti betreibt eine rigorose Ertragsreduzierung, nur die besten Trauben reifen aus. Die Lese erfolgt händisch und das Lesegut wird in kleinen Stiegen sofort in den Keller des alten Weinguts gebracht.

DOC Negroamaro Rosato Nardò DOC Masserei, 2014 9 17 1 · 0,75 l · Flasche

DOC

Salento IGT Fiano, 2014, Stahl

Chardonnay Salento IGT Candora, 2014

Negroamaro Nardò DOC Roccamora, 2013

9 17 2 · 0,75 l · Flasche

9 17 3 · 0,75 l · Flasche

9 174 · 0,75 l · Flasche

Top

14 DOC

IGT

Nardò Riserva DOC Nerio, 2010

Primitivo IGT Salento Critera, 2014

Primitivo Salento IGT Cubardi, 2011

9 175 · 0,75 l · Flasche

9 176 · 0,75 l · Flasche

9 17 7 · 0,75 l · Flasche

Temp o al Vino, Apulien.

Basislinie von Schola Sarmenti, sauber, sortenrein und -typisch konzipiert. Die Weinwelt Apuliens in vier Lektionen erklärt. Ein klares Statement für den täglichen Genuss, egal ob zur fisch- und gemüsereichen Küche des italienischen Südens oder zur abendlichen Pasta al ragù.

IGT

238

IGT

Verdeca Salento IGT, 2014, Stahl

Salento IGT Rosé, 2014, Stahl

Salento IGT Primitivo, 2013, Stahl

Salento IGT Negroamaro, 2013, Stahl

9 18 3 · 0,75 l · Flasche

9 182 · 0,75 l · Flasche

9 18 0 · 0,75 l · Flasche

9 181 · 0,75 l · Flasche

Apulien Cantine De Falco, Apulien.

DOC Salice Salentino DOC Salore, 2012, Barrique 9 016 · 0,75 l · Flasche

DOC

IGT

Salice Salentino Rosso DOC Falco Nero Riserva, 2009, Barrique

Squinzano DOC Serre di Sant’Elia, 2013, Barrique

Primitivo Salento IGT Bocca della Verità, 2012, Barrique

9 0 0 8 · 0,75 l · Flasche

9 018 · 0,75 l · Flasche

9 017 · 0,75 l · Flasche

Ganz feine Rotweinkultur aus dem Süden des Stiefels. Auch wenn die Cantina in Novoli bei Lecce steht, liegen die Weingärten der Cantina De Falco teilweise in den DOC-Gebieten Salice Salentino und Squinzano am Golf von Taranto. Dichte, üppige, körperreiche Weine mit gekonntem Einsatz von großen und kleinen Holzfässern auf sehr moderatem Preisniveau.

Piana del Sole / Il Cantico, Apulien.

W e in e

Der Primitivo von Piana del Sole überzeugt durch seine würzige, ledrige Tiefe, der Il Cantico-Negroamaro durch sein unerreichtes Preis-Genuss-Verhältnis.

DOC

IGT

Primitivo del Salento DOC, 2014, Stahl

Negroamaro IGT, 2013, Stahl

9 11 5 · 0,75 l · Flasche

9 1 0 6 · 0,75 l · Flasche

K a mpa nien Nativ, Kampanien.

IGT

DOCG

DOC

DOCG

Falanghina Campania IGT, 2014, Stahl

Greco di Tufo DOCG, 2014, Stahl

Aglianico Irpinia DOC, 2013, Holz

Taurasi DOCG, 2010, Barrique

9 0 0 0 · 0,75 l · Flasche

9 0 01 · 0,75 l · Flasche

9 0 02 · 0,75 l · Flasche

9 0 03 · 0,75 l · Flasche

Die weißen Reben Kampaniens auf den Punkt gebracht, der Greco di Tufo mit seinen mineralischen, grünen Noten ist ein Traum mit frischer Büffelmozzarella. Aglianico ist der Rotwein Kampaniens, wenn er aus dem DOCG-Gebiet Taurasi kommt, wird er gern mit dem Attribut ‚Barolo des Südens‘ versehen. Nicht, weil er wie ein Barolo schmecken würde, sondern um seine noble Ausnahmestellung zu unterstreichen.

239

Sa r dinien Surr au, Sardinien.

Die Verschlossenheit Sardiniens ist quasi sprichwörtlich, weshalb die Suche nach einem perfekten Vermentino di Gallura mit Reisen verbunden ist. Die Cantine Surrau in Arzachena am Tor zur Costa Smeralda ist ein hochmodernes, im Jahr 2004 erbautes Weingut in Familienbesitz. Die beiden Vermentini überraschen durch ein Aromenspiel und eine Tiefe, die wir sonst bei den sardischen Weißweinen oft vermisst haben. Sicher liegt das an den Böden hier im Norden der Insel, die sich deutlich vom eher sandigen Süden unterscheiden, aber noch bedeutsamer scheint uns die Sorgfalt im Weinberg und im Keller zu sein, welche Tino und Salvatore Demuro den Reben angedeihen lassen.

Neu

IGT Isola dei Nuraghi IGT Surrau, 2013

Branu, Vermentino di DOCG Gallura, 2014

9 0 0 02 4 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 02 9 · 0,75 l · Flasche

Extr em a dur a Marqué s de Valdue z a, E xtremadur a.

Nicht überall in Spanien wird Tempranillo angebaut. Erst nach einer gründlichen Studie der Böden haben Fadrique Marqués de Valdueza und sein Önologe die Auswahl der Rebsorten getroffen, um Weine auf dem angestrebten Qualitätsniveau zu produzieren. Eine herrliche, französische Coupage aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah ist das Ergebnis, zur Hälfte in Stahl und zur anderen Hälfte in französischer Eiche gereift.

DOC Valdueza, 2012, Holz 9 1 5 0 · 0,75 l · Flasche

240

DOCG

DOCG Vermentino di Gallura DOCG Superiore Sciala, 2014 9 0 0 03 0 · 0,75 l · Flasche

Top

SiziLien Fond o Antico, Sizilien.

IGT

Bianco Sicilia IGT I Versi Bianco, 2014, Stahl

Rosso Sicilia IGT I Versi Rosso, 2014, Stahl

9 0 8 0 · 0,75 l · Flasche

9 0 81 · 0,75 l · Flasche

DOC

IGT

Bianco Sicilia IGT Il Coro, 2014, Holz

Rosso Sicilia IGT Il Canto, 2007, Barrique

9 0 9 1 · 0,75 l · Flasche

9 0 8 5 · 0,75 l · Flasche

Unsere Beziehung zu Fondo Antico begann mit einem Flirt mit dem Grillo Parlante in einem Fischrestaurant nahe des Bahnhofs von Trapani. Nach dem Mittagessen mussten wir die Cantina kennen lernen und ließen uns aus guten Gründen abholen – wir wollten ja noch mehr Weine verkosten. Neben der hochmodernen Kellertechnik, die in der brütenden Hitze des sizilianischen Westens unabdingbar ist, lernten wir ein Familienweingut kennen, in dem mit großer Leidenschaft hochprofessionell Siziliens autochthone Reben vinifiziert werden.

Weine

Top

DOC Chardonnay Sicilia DOC, 2013, Stahl 9 0 9 2 · 0,75 l · Flasche

DOC

Grillo Sicilia DOC Grillo P arlante, 2014, Stahl 9 0 82 · 0,75 l · Flasche

DOC

Rosato DOC Aprile, 2014, Stahl

Nero d‘Avola DOC, 2014, Stahl

9 0 9 0 · 0,75 l · Flasche

9 0 8 3 · 0,75 l · Flasche

Neu

IGT Terre Siciliane IGT Per Te Perricone 2014, Stahl 9 0 0 02 2 · 0,75 l · Flasche

IGT Terre Siciliane IGT Bello Mio Zibibbo 2015, Stahl 9 0 0 02 3 · 0,75 l · Flasche

241

A bruzzen

Top

B ove, Abruz zen.

Die beiden Spitzenweine der Cantine Bove aus Avezzano überzeugen durch ihre Eigenständigkeit, nicht nur in Bezug auf ihre Etiketten. Dass der Pecorino, die weiße Traube der Schäfer in den Bergen, erst in den vergangenen Jahren wiederentdeckt wurde, hat der Trebbianoflut aus den Abruzzen eine autochthone Alternative zur Seite gestellt. Cerulli Spinoz zi, Abruz zen.

Dichtes Rubinrot mit orangen Reflexen, fruchtige Nase, samtig am Gaumen, ausgewogenes Säurespiel, mit der typischen Kirschnote. Ausbalanciert und für alle Gelegenheiten geeignet.

IGP Pecorino d‘Abruzzo IGT Safari, 2014, Stahl 9 18 8 · 0,75 l · Flasche

DOC

Montepulciano d’Abruzzo DOC Indio, 2011, Barrique

Montepulciano d’Abruzzo DOC, 2012, Stahl 9 1 02 · 1,0 l · Flasche

9 26 6 · 0,75 l · Flasche

Chiusa Gr ande, Abruz zen.

Das Weingut des Biowein-Pioniers Franco d‘Eusanio, promovierter Agronom und beständiger Innovator seiner eigenen Kreationen, stellt sich im relativ konservativen abruzzischen Umfeld stets ein wenig quer zum Mainstream. Konsequente, zertifiziert biologische Herstellung, innovative Verfahren und große Naturverbundenheit kennzeichnen das Weingut, hohe Typizität des Terroirs und seiner Reben die Weine, die eine bemerkenswerte Tiefe und Struktur haben. Sehr aromatisch der Trebbiano, sehr körperreich und erdig der Montepulciano.

Neu

Bio

BIO DOC

Trebbiano d‘Abruzzo DOC Soma 2014, Stahl

Cerasuolo d‘Abruzzo DOC Mezzetto, 2015, Stahl

9 0 0 016 · 0,75 l · Flasche

9 0 0 01 5 · 0,75 l · Flasche

BIO DOC Montepulciano d‘Abruzzo DOC Tommolo, 2014, Holz 9 0 0 017 · 0,75 l · Flasche

Pianoro, Abruz zen.

Aus den abruzzischen Bergen nahe Aquila. Die weltliche Dreifaltigkeit der Abruzzen – Trebbiano, Cerasuolo rosato und Montepulciano – in sehr schöner, alltagstauglicher Darreichungsform.

DOC

242

DOC

Trebbiano d’Abruzzo DOC, 2014, Stahl

Cerasuolo Rosé DOC, 2014, Stahl

9 26 0 · 0,75 l · Flasche

9 26 3 · 0,75 l · Flasche

DOC Montepulciano d’Abruzzo DOC, 2014, Stahl 9 261 · 0,75 l · Flasche

M a r k en Santa Barbar a, Marken.

DOC Verdicchio Classico DOC, 2015, Stahl 9 2 57 · 0,75 l · Flasche

DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Le Vaglie, 2014, Stahl 9 2 5 8 · 0,75 l · Flasche

DOC Rosso Piceno DOC, 2013, Stahl 9 2 5 6 · 0,75 l · Flasche

Die Marken gehören sicher zu den weniger populären Regionen Italiens, aus vielerlei Gründen zu Unrecht. Einer der besten Gründe, die Marken zu mögen, ist der Verdicchio dei Castelli di Jesi, nicht nur wegen seines wunderschönen Namens, sondern auch wegen der robusten, grünen Eigenständigkeit, die mit der richtigen Handschrift des Winzers in eine sahnige Eleganz geleitet werden kann, ohne an Frische einzubüßen. Der Le Vaglie von Stefano Antonucci gehört seit Jahren zum Besten, was in den Marken angebaut wird.

Umbr ien

DOC

IGT LIM

Colli del Trasimeno Montemelino DOC, bianco, 2014, Stahl

Colli del Trasimeno Montemelino DOC, rosso, 2013, Holz

Rosso Umbria IGT Vigna Alta, 2010, Barrique

9 070 · 0,75 l · Flasche

9 078 · 0,75 l · Flasche

9 07 1 · 0,75 l · Flasche

Cardè to, Umbrien.

Cardèto ist eine große Kooperative an Umbriens südlicher Grenze zum Latium und am Fuße einer der schönsten Städte Mittelitaliens, Orvieto. Über 150 Mitglieder liefern ihre Weinlese zur Vinifizierung an die Kellerei, die bereits bei den Basisweinen hohe Qualitätsstandards erfüllt, nicht zuletzt wegen der jahrelangen Zusammenarbeit mit Riccardo Cottarella, einem der einflussreichsten Önologen Italiens. IGT

IGT

Umbria Bianco IGT Matilè, 2014, Stahl

Umbria Rosso IGT Rupestro, 2013, Stahl

9 2 52 · 0,75 l · Flasche

9 2 51 · 0,75 l · Flasche

243

Weine

Montemelino, Umbrien.

Der Agriturismo „Montemelino“ bei Tuoro am Lago Trasimeno im Herzen Umbriens ist seit mehr als 20 Jahren ein beliebtes Reiseziel für Mitarbeiter, Kunden und Freunde – ein idealer Ort, um die Seele baumeln zu lassen. Der Wein, den Margret Cantarelli hier erzeugt, ist Ausdruck und Zeugnis von einem halben Jahrhundert Liebe zum Weinberg. Ein großer Teil der Produktion wird vor Ort in großen Flaschen an die lokale Bevölkerung verkauft, lediglich 35.000 Flaschen werden nach der Reifung in großen Eichenfässern abgefüllt.

! o c i t s A ’ d n a F

moscato d‘asti docg LUIGI TACCHINO , PIeMONT Fl asche 9 2 19 · 0,75 l

alkoholfrei

Pr isecco Manufaktur Jörg Geiger, Baden-Würt temberg.

Alkoholfreie Cocktails aus dem Obst schwäbischer Streuobstwiesen. Jörg Geiger ist schon seit mehr als zwei Jahrzehnten Genusshandwerker, sowohl in seiner Manufaktur als auch in seinem Gasthof Lamm in Schlat. Prisecco der Weiße, weißduftig

Prisecco der Rosé, Rosenzauber

Prisecco der Rote, rotfruchtig

96 31 · 0,75 l · Flasche

96 3 4 · 0,75 l · Flasche

96 3 0 · 0,75 l · Flasche

Dessert w eine Pellegrino, Sizilien.

DOC

Marsala Fine DOC

Marsala Ruby DOC

95 07 · 0,75 l · Flasche

95 0 9 · 0,75 l · Flasche

DOC Marsala Superiore Oro DOC 95 0 8 · 0,75 l · Flasche

DOC Passito di Pantelleria DOC 95 0 4 · 0,5 l · Flasche

Vin Santo, Tosk ana.

Dessertklassiker in Umbrien und der Toskana: die in Vin Santo getauchten Cantuccini. Dafür empfehlen wir den Dulcis von Lungarotti. Pa ssito, Südtirol, Sizilien.

DOCG

Passito Mitterberg IGT Anthos, Süßwein, Erste + Neue, Südtirol

Vin Santo Occhio di Pernice DOC, 2008, Dessertwein, Il Palazzo, Toskana

Vino liquoroso ,Dulcis‘, Likörwein, Lungarotti, Umbrien

9 0 0 01 0 · 0,375 l · Flasche

9 2 0 4 · 0,5 l · Flasche

9 132 · 0,375 l · Flasche

Für feine Zungen. Zum Abschmecken eines Obstsalates, mit Foie gras, zu Frischkäse, mit Schokolade, es gehen sämtliche Dessertvariationen, solange der Fantasie keine Grenzen gesetzt werden.

9 13 3 · 0,75 l · Flasche

Mosc ato d‘A sti, Piemont

Süße Frucht, perlend, belebend. Hauptsache nicht klebrig süß, dann ist der Moscato d‘Asti perfekt zum Beispiel mit einer Torta alle N occiole aus der Piemonteser Haselnuss Tonda Gentile. DOCG

DOCG

Moscato d‘Asti DOCG, Dessertwein, moussierend, Castino, Piemont

Moscato d‘Asti DOCG, süßer Schaumwein, Luigi Tacchino, Piemont

9 2 3 8 · 0,75 l · Flasche

9 219 · 0,75 l · Flasche

245

W e in e

DOC

Fast hätte Carlo Pellegrino noch Garibaldi ein Glas seines Marsalaweines anbieten können. Seit 1880 ist das Weingut erstes Haus am Platze. Die Entwicklung der Süß- und Dessertweine der Cantina wurde wesentlich vorangetrieben durch die Ehe mit Josephine Despagne, deren Vater Önologe im französischen Sauternes war und sich auf die Vinifizierung getrockneter Trauben verstand.

Getränke & Spirituosen Sirup/Limonaden Säfte/Nektar Grappa/Gin Liköre Aperitivi Bier

Top Sirup & Limona de Belvoir, E a st Midl ands.

Ursprünglich das Produkt einer begabten englischen Hausfrau sind die Sirupe und Limonaden der Belvoir Fruit Farms heute begehrte, ganz natürliche Erfrischungen in England und inzwischen auch hier. Das Wasser stammt von der eigenen Quelle auf dem großen Areal des Castle Belvoir, auf dem auch einige der Rohstoffe wachsen wie Holunderbüsche. Die Limonaden sind pfandpflichtig.

Holundersirup

Himbeer-Rosen-Sirup

Himbeer-Zitronen-Sirup

965 8 · 0,5 l · Flasche

96 8 0 · 0,5 l · Flasche

96 6 0 · 0,5 l · Flasche

BIO

Holunderlimonade, Bio

Limonade, Bio

965 0 · 0,25 l · Flasche

9651 · 0,25 l · Flasche

965 4 · 0,75 l · Flasche

Limetten-Zitronengras-Limonade

HolunderblütenRosen-Limonade

9652 · 0,25 l · Flasche

967 9 · 0,75 l · Flasche

Top Slow Food ier Arche-Passag

Lurisia, Piemont.

Die typisch italienischen Limonaden von Lurisia sind mit besonderen Früchten gemacht: Chinotto mit den kleinen Bitterorangen aus Ligurien, die Zitronen kommen von der Amalfiküste, und die Orangen aus Gargano sind IGP-geschützt. P fandpflichtig.

248

Top

Chinotto, Bitterorangenlimonade

Gazzosa, Zitronenlimonade

96 47 · 4 x 0,275 l · Flasche

96 4 6 · 4 x 0,275 l · Flasche

Aranciata, Orangenbrause

Acqua Tonica di Chinotto, Tonicwasser

96 4 8 · 4 x 0,275 l · Flasche

96 49 · 4 x 0,275 l · Flasche

Sa ft Al ain Milliat, Rhône-Alpe s.

Jede Sorte ist handverlesen. Alain Milliat kauft seine Früchte in ganz Frankreich, aber nur in optimalem Reifezustand. Den ermitteln seine Mitarbeiter vor Ort und geben die Zustimmung zum Erntebeginn. Die Säfte sind intensiv-fruchtig Cox Orange Apfelsaft

Mandarinensaft

Grapefruitsaft

Kirschsaft

Tomatensaft

9619 · 0,33 l · Flasche

96 37 · 0,33 l · Flasche

96 3 8 · 0,33 l · Flasche

96 39 · 0,33 l · Flasche

962 2 · 0,33 l · Flasche

9618 · 1 l · Flasche

Nek ta r Al ain Milliat, Rhône-Alpe s.

Birne, 50% Frucht

Weißer Pfirsich, 50% Frucht

Weinbergpfirsich, 50% Frucht

9621 · 0,33 l · Flasche

962 4 · 0,33 l · Flasche

962 3 · 0,33 l · Flasche

9611 · 1 l · Flasche

9614 · 1 l · Flasche

9613 · 1 l · Flasche

Himbeere, 40% Frucht

Erdbeere, 40% Frucht

962 9 · 0,33 l · Flasche

962 5 · 0,33 l · Flasche

Wilde Heidelbeere, 42% Frucht

Schwarze Johannisbeere, 35% Frucht

96 3 5 · 0,33 l · Flasche

9626 · 0,33 l · Flasche

Aprikose, mit 46% Frucht

Mango, 42% Frucht

Passionsfrucht, 25% Frucht

962 0 · 0,33 l · Flasche

9627 · 0,33 l · Flasche

962 8 · 0,33 l · Flasche

9616 · 1 l · Flasche

Getränke & Spirituosen

Die Nektare sind elegant und außergewöhnlich wie Weinbergpfirsich oder Himbeere.

249

GR a ppa Berta, Piemont.

Dieser Destillateur hat als erster besondere Grappe in Holzfässern gereift. Die Grappe sind weich, aromatisch und sortentypisch, die Rebsorten des Piemont sind sorgfältig ausgesucht und deren Trester entweder sortenrein oder als Cuvée gebrannt. Diese lang gereiften Grappe Riserva aus unterschiedlichen Holzfässern haben alle eine edle Holzschatulle.

LIM Bric del Gaian, Grappa di Moscato 93 03 · 0,7 l · Flasche

LIM TreSoliTre, Grappa di Nebbiolo da Barolo

Roccanivo, Grappa di Barbera d’Asti

93 0 4 · 0,7 l · Flasche

93 0 0 · 0,7 l · Flasche

LIM Casalotto, Grappa Riserva Assemblage, aus Barbera, Barolo und Moscato d’Asti

Paolo Berta, Riserva del Fondatore, aus 50 % Barbera und 50% Barolo

93 0 8 · 0,7 l · Flasche

93 0 6 · 0,7 l · Flasche

LIM

Devina, Riserva Cuvée, aus Nebbiolo und Barbera d‘Asti

Magia, Riserva Cuvée aus Barbera d’Asti, Malvasia und Brachetto

93 0 5 · 0,7 l · Flasche

93 07 · 0,7 l · Flasche

15 LIM Primagioia Cuvée aus altem und jungem Grappa, altem Weinbrand und Obstaquavit

Acquae Vitae, Weinbrand aus Barbera, Barolo und Moscato

932 0 · 0,7 l · Flasche

931 0 · 0,7 l · Flasche

GIN aus Ita lien

Tipp

Roby Marton, Vene tien.

Komplex mit einer leichten Schärfe ist dieser überraschende Gin. Er ist mild, aber durch die Zutaten Ingwer und Meerrettich besitzt er einen aromatischen Schärfeton.

250

LIM

Roby Marton Gin 952 0 01 · 0,7 l · Flasche

Grappa invecchiata Oltre il Vallo 9311 · 0,7 l · Flasche

Top

Gr a ppa

Top

Berta, Piemont.

Sortenreine Grappe sind besonders reizvoll, eine gelungene Assemblage zu kreieren, ist jedoch die Kür. ‚Elisi‘ ist dabei besonders herauszustellen. Er wurde aus verschiedenen lang gereiften Grappe zusammengestellt. Jeder der Grappa von Berta hat seine eigene Charakteristik. Auch ein Grund, dass die Familie als erste eine Probierstube in der Destillerie eingerichtet hat.

Top

Monprà, Grappa di Barbera

Giulia, Grappa di Chardonnay

Piasi, Grappa di Brachetto

93 4 3 · 0,2 l · Flasche

93 4 4 · 0,2 l · Flasche

93 4 5 · 0,2 l · Flasche

931 5 · 0,7 l · Flasche

9321 · 0,7 l · Flasche

932 3 · 0,7 l · Flasche

9319 · 10 l · Kanister (o. Abb.)

93 37 · 10 l · Kanister (o. Abb.)

Getränke & Spirituosen

Top

Nibbio, Grappa di Nebbiolo

Valdavi, Grappa di Moscato

93 4 0 · 0,2 l · Flasche

93 41 · 0,2 l · Flasche

9314 · 0,7 l · Flasche

9312 · 0,7 l · Flasche

9318 · 10 l · Kanister (o. Abb.)

9317 · 10 l · Kanister (o. Abb.)

Elisi, Assemblage

Unica, Assemblage

93 5 0 · 0,2 l · Flasche

93 51 · 0,2 l · Flasche

93 01 · 0,5 l · Flasche

93 52 · 0,5 l · Flasche

251

Likör e Lux ard o, Vene tien.

Luxardo, heute ein international agierendes Unternehmen, entstand auch durch die Fähigkeiten einer Hausfrau. Sie entwickelte den Maraschino anhand von Klosterlikören, die sie in Dalmatien vorfand. Ihr Mann begann den Kirschlikör in größerem Stil zu produzieren. Noch heute wird die Firma in der 6. Generation geführt und hat viele Klassiker in ihrem Portfolio. Original Maraschino, Kirschlikör 95 5 5 · 0,7 l · Flasche

Sangue Morlacco, Kirschlikör

Fernet, Kräuterlikör

Liquore Sant’Antonio, Kräuterlikör

95 5 3 · 0,7 l · Flasche

95 6 6 · 0,7 l · Flasche

95 41 · 0,7 l · Flasche

15 Limoncello, Limonenlikör

Amaretto di Saschira, Mandellikör

95 61 · 0,7 l · Flasche

9570 · 0,7 l · Flasche

Bitter, Aperitif-Likör 95 62 · 0,7 l · Flasche

252

95 69 · 0,05 l · Flasche

Sambuca dei Cesari, Anislikör

Passione Nera, Schwarzer Sambuca

95 6 4 · 0,7 l · Flasche

95 65 · 0,7 l · Flasche

Ita lienische Kl assik er : Likör e & A per iti v i

Top

Il Convento, K ampanien.

Die kleine Manufaktur pflückt ihre Zitronen im ehemaligen Klostergarten. Und stellt den besten Limoncello her, den wir kennen. Auch die Nussund Mirtenliköre schmecken wie hausgemacht, echte kleine Schätze. LIM Limoncello, Limonenlikör 95 32 · 100 ml · Flasche 95 3 3 · 200 ml · Flasche

Crema di Limoni, Cremelikör mit Zitronen

95 3 6 · 500 ml · Flasche

95 37 · 500 ml · Flasche

Getränke & Spirituosen

95 3 5 · 500 ml · Flasche

Mandarinetto, Mandarinenlikör

Nocillo, Walnusslikör

Mirto, Myrtenlikör

95 3 8 · 500 ml · Flasche

95 39 · 500 ml · Flasche

Grappa di Prosecco di Cartizze, Tresterbrand, Brotto, Venetien 93 5 5 · 0,7 l · Flasche

Neu

Fruchtmark für Bellini, weißer-Pfirsich-Saft, Viani

Bellini, Fruchtsaft, Ca‘ de la Pasina, Venetien

95 6 0 · 330 ml · Flasche

95 57 · 330 ml · Flasche

Aurum, Orangenlikör, Illsud, Saronno 959 9 · 0,7 l · Flasche

Vini All ar a, Ligurien.

Der ‚Corochinato‘ ist ein traditioneller, weißer Aperitifwein aus Genua, ein Weißwein, in dem viele Kräuter und Gewürze mazerieren, dessen Rezept aber ein Geheimnis ist. Er schmeckt überzeugend italienisch und anregend.

Il vero Corochinato, Aperitivo di Gran Lusso L‘Asinello, 16%, Vini Allara, Ligurien 9 0 0 013 · 1,0 l · Flasche

253

e l l i m o e i r z P gra

Bir r a r ea Le eXtr a BIrr A DeL BOrGO , L AtIuM Fl asche 94 87 路 0,75 l

Bier 32 Via dei birr ai, Vene tien.

Die kleine erfolgreiche Mikrobrauerei am Fuß des Monte Tomba kann glasklares Quellwasser zum Brauen verwenden. Ausgesuchte Hopfen und Malze sind die Aromengeber für die interessanten Biere. Birr a del B orgo, L atium. Birra Oppale, helles Bier mit viel Hopfen

Birra Audace, helles DoppelMalz-Bier, stark

Birra Tre + Due, aromatischfruchtiges Bier

949 0 · 0,75 l · Flasche

949 1 · 0,75 l · Flasche

949 2 · 0,75 l · Flasche

952 0 02 · 0,75 l · Flasche

3er-Pappträger, leer 9493 · Stück

Birra ReAle, mit Zitrusaromen

Birra DucAle, mit Gerstenmalz

Birra Duchessa, Dinkelbier mit Fruchtnoten

94 8 6 · 0,75 l · Flasche

94 8 4 · 0,75 l · Flasche

94 8 8 · 0,75 l · Flasche

Birra ReAle Extra, mit Zitrusfruchtaromen, intensiv

G e t r ä nk e & S p i r i t u os e n

Birra Curmi, Bier Zweikorn und Gerstenmalz

Aus einem Hobby entstand eine Brauerei mit Spezialitätenbieren. Der studierte Biochemiker Leonardo da Vincenzo holte sich Anregungen aus Deutschland und Belgien und experimentierte mit den Rohstoffen. Diese Biere sollten aus bauchigen Gläsern wie Rotweingläsern getrunken werden.

Top

94 87 · 0,75 l · Flasche

Top

BIO Segelschiff Mumme Bier

Doppelte Segelschiff Mumme, reiner Malzextrakt

95 01 · 0,50 l · Flasche

96 32 · 250 ml · Dose

Barrique Klosterbier, Tonflasche, Speisekammer, Deutschland 95 0 0 · 0,75 l · Flasche

255

Caffè & Tee Espresso Tee

Espr esso von Passa l acqua , K a mpa nien

Top

Passalacqua ist die sicherste Kaffeerösterei in Neapel. Seit 3 Generationen röstet die Familie aus besten Rohkaffeesorten neapolitanischen Espresso. Die Blechdosen der Rösterei genießen Kultstatus. Mehari.

50% Arabica und 50% Robusta, kräftig geröstet. Dieser Caffè ist angenehm am frühen Morgen und als Basis für einen Cappuccino.

Mehari, gemahlen

Mehari, Bohnen

Mehari, Bohnen, Schmuckdose

812 8 · 250 g · Packung

812 7 · 1.000 g · Packung

8126 · 1.000 g · Dose

Cremad or.

Der klassische neapolitanische Espresso aus 70% Arabica und 30% Robusta. Er ist stark und aromatisch, aber auch elegant dabei.

Top

Moana.

100% Arabica, mild geröstet aus 8 verschiedenen Arabica-Sorten. Ein sehr harmonischer Caffè.

Mekico.

100% Arabica, stark geröstet. Klassisch neapolitanisch im Aroma.

258

Cremador, gemahlen Cremador, Bohnen

Cremador, Bohnen, Schmuckdose

8131 · 250 g · Packung

813 0 · 1.000 g · Packung

812 9 · 1.000 g · Dose

Moana, gemahlen

Moana, Bohnen

Mekico, gemahlen

Mekico, Bohnen

8137 · 250 g · Packung

813 6 · 1.000 g · Packung

813 4 · 250 g · Packung

813 3 · 1.000 g · Packung

Espr esso von Da nesi, Rom

Top

E spre sso oro.

Aromatische Mischung bester Arabica-Sorten aus Brasilien und Mittelamerika. Dank seiner besonderen Röstung unverkennbar im Geschmack. 100 % Arabica. D oppio-Dane si.

Espresso oro, ganze Bohnen

Espresso Oro gemahlen

812 5 · 250 g · Dose

8121 · 250 g · Packung

812 2 · 1.000 g · Packung

Doppio-Danesi, ganze Bohnen 812 4 · 1.000 g · Packung

Der Beste von Danesi. 100 % ArabicaBohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt und das richtige Misch- und Röstverhältnis machen diese Kaffeemischung so gut. Kräftig italienisch, starkes Aroma.

Le Piantagioni del Caffè, Toskana

Top

Espresso Rosso, ganze Bohnen

Espresso Lagoa, ganze Bohnen

8161 · 500 g · Packung

81 5 5 · 250 g · Packung

816 0 · 1.000 g · Packung

81 57 · 500 g · Packung

Espresso Lagoa, gemahlen 81 5 6 · 250 g · Dose

E spre sso L agoa.

Ausgeprägtes Aroma, milder und feiner Geschmack, nach Schokolade und von ausgewogener Säure. Weicher, aber voller Körper. Ideal für die Zubereitung in der French Press. 100 % Arabica.

Diemme, Venetien Ar abic a.

Diemme Espresso, die große Marke aus Venetien, zeichnet sich durch traditionelle Röstung sowie besten Rohkaffee aus. 100 % Arabica. Kico Smart. Arabica, Bohnen

Arabica, gemahlen

Kico Smart, dragierte Kaffeebohnen

819 7 · 250 g · Packung

8195 · 250 g · Dose

8194 · 20 x 33 g · Karton

8196 · 1.000 g · Packung

6 6 32 · 200 g · Dose

Sorgfältig ausgewählte und geröstete Kaffeebohnen, mit Zartbitterschokolade 88 % überzogen. Ideal als Beilage zu einer Tasse Espresso und zum Verzieren von Torten.

259

Caffè & Tee

E spre sso Rosso.

78 % Arabica, 22 % Robusta aus Indien und Brasilien. Das Aroma, das man von einem Espresso erwartet: intensiv und kräftig mit überwiegend warmen Noten von Erde, Holz, Gewürzen und Kakao. Viel Crema und sehr wenig Säure. Unsere Empfehlung für einen Espresso am Vormittag oder nach dem Essen.

Pa l a is des ThéS , Pa r is Sch wa r zer Tee Gr and Yunnan Impérial, China.

Grand Yunnan Impérial 18 51 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 189 1 · lose · 100 g · Dose 18 8 4 · Refill · 100 g · Beutel

Blumig-lieblicher Tee, der belebt, ohne aufzuregen. Perfektes Blatt, viele goldene Tips. Ein wunderbarer Morgentee mit Honigaroma und Schokoladennoten. Darjeeling Margare t‘s Hope.

Ein fruchtiger, charaktervoller Tee. Seine Besonderheit: Er ist kräftig und dunkel, da in der Plantage der Anteil der Assam-Teesträucher relativ hoch ist (20%).

Darjeeling Margaret‘s Hope 18 52 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 189 0 · lose · 100 g · Dose 18 8 3 · Refill · 100 g · Beutel

Big Ben.

Sehr gelungene Mischung aus Assam (Indien) und Yunnan (China). Schöne Harmonie zwischen beiden Charakteren, gleichzeitig mild und belebend, rund und würzig.

Big Ben 18 5 0 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 1896 · lose · 100 g · Dose 18 89 · Refill · 100 g · Beutel

Grüner Tee Beliebtester ina Grüntee in Ch

Sencha Ariake, Japan.

Dieser Grüntee aus Japan besitzt eine süße, anregende Note. Die Pariser Teehändler empfehlen ihn als Morgentee. Long Jing, China.

In China selbst ist er der beliebteste Grüntee überhaupt. Ursprünglich kommt er aus der Provinz Zhejiang. Im Duft ist er zart, im Geschmack besitzt er Kastaniennoten und er hat einen langen Abgang.

Long Jing 1875 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 1893 · lose · 100 g · Dose 18 8 6 · Refill · 100 g · Beutel

Sencha Ariake 187 2 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 189 2 · lose · 100 g · Dose 18 8 5 · Refill · 100 g · Beutel

260

Thé des Amants 18 4 5 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 189 9 · lose · 100 g · Dose 19 12 · Refill · 100 g · Beutel

a rom atisierter Sch wa r ztee Thé de s Amants.

Sinnliche Mischung aus schwarzem Tee, Apfel, Mandel, Zimt, Vanille und einer Prise Ingwer. Ein wunderbarer Nachmittagstee. Blue of Lond on.

1876 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 1895 · lose · 100 g · Dose 18 8 8 · Refill · 100 g · Beutel

Goût Russe 7 Agrumes 18 4 8 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 189 7 · lose · 100 g · Dose 19 1 0 · Refill · 100 g · Beutel

Goût Russe 7 Agrume s.

Sehr gute Mischung schwarzer Sorten, mit den natürlichen Aromastoffen der Zitrone, der Limone, der Bitterorange, der Pampelmuse, der Bergamotte und der Mandarine. Als „Russische Geschmacksrichtung“ werden Mischungen aus verschiedenen chinesischen Schwarztees und Darjeeling genannt. Ausgezeichnet als Eistee. Thé de s Lords.

Anytime Earl Grey bergamot. Der Thé des Lords ist ein harmonischer Earl Grey mit starkem BergamotteAroma, der mit Saflor-Blüten verfeinert wurde. Einer der kräftigsten Earl Greys. Thé des Lords 18 4 0 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 1894 · lose · 100 g · Dose 18 87 · Refill · 100 g · Beutel

A rom atisierter Oolong Tee Thé de s S onge s. Thé des Songes 18 4 3 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 193 0 · lose · 100 g · Dose 1931 · Refill · 100 g · Beutel

Traumtee: Ein köstlicher Wu Long {Oolong, halbfermentiert} mit exotischen Blüten und Früchten zart aromatisiert. Aufgrund des geringen Teeingehaltes zu jeder Tageszeit zu empfehlen.

261

Caffè & Tee

Blue of London

Herausragender Yunnan-Tee ist hier kombiniert mit Bergamotte und wird so zum Earl Grey. Ein duftender, anregender Tee für den Morgen.

A rom atisierter Grüntee

Thé des Sables

Thé de s Sable s.

19 0 4 · lose · Dose

Dieser Grüntee erweckt marrokanische Assoziationen. Rose und gelbe, exotische Früchte wie Mango, gelber Pfirsich und Zitrus steigen verführerisch in die Nase. Schmeckt den ganzen Tag und belebt die Sinne.

19 17 · Refill · 100 g · Beutel

1878 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung

Fleur de Geisha Fleur de Geisha.

Die Geishablüte, inspiriert durch die japanische Tradition des Hanami, der Betrachtung der blühenden Kirschbäume, ist eine raffinierte Mischung aus japanischem Grüntee, der zart mit Kirschblüte aromatisiert wurde.

18 49 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 19 01 · lose · Dose 19 14 · Refill · 100 g · Beutel

Thé du Hammam.

Die fruchtige Mischung, dessen Grundbestandteil grüner Tee ist. erinnert an die Düfte, die den Hammam erfüllen: Rose, grüne Dattel, rote Früchte und Orangenblüte. Mit Blütenblättern verfeinert.

Thé du Hammam 18 47 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 19 0 5 · lose · Dose 19 18 · Refill · 100 g · Beutel

Thé de s S ource s.

Quellentee, eine intensiv erfrischende Mischung aus Aromen von chinesischem Grüntee, Bergamotte und Minzblättern, Blaubeere und Rosenblättern. Wunderbar durstlöschend! Thé de s Alizé s.

Lassen Sie sich durch eine GrünteeKomposition mit Blütenblättern und Pfirsich-, Kiwi- und Melonenstückchen zu einer exotischen Reise verführen. Sowohl frisch gebrüht als auch kalt ein Genuss.

Thé des Sources 18 4 6 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 19 03 · lose · Dose 19 16 · Refill · 100 g · Beutel

Thé de s Vahiné s. Liebliche

Noten von Vanille, Mandel und Ringelblüten, mit Rosenknospen veredelt. Mild-lieblicher Aromatee mit warmen Noten und zartem Bouquet, der die Sinne erfreut.

Thé des Alizés 18 41 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 19 0 6 · lose · Dose 19 19 · Refill · 100 g · Beutel

Thé des Vahinés 18 6 6 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 19 2 3 · lose · 100 g · Dose 1874 · Refill · 100 g · Beutel

262

Grand Jasmin Chun Feng 18 42 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung

A rom atisierter Grüntee

19 07 · lose · 100 g · Dose

Gr and Ja smin Chun Feng.

19 2 0 · Refill · 100 g · Beutel

Hoher Anteil an Tips, aus dem die Blüten manuell aussortiert wurden, damit er beim Ziehen nicht bitter wird. Ganzheitliche Entfaltung des Jasminaromas.

Vive le Thé 187 7 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 19 02 · lose · 100 g · Dose 19 1 5 · Refill · 100 g · Beutel

Vive le Thé.

Ingwer und Zitrusfrüchte würzen diesen Grüntee, und machen ihn positiv und belebend. Er kann den ganzen Tag getrunken werden, ob heiß oder kalt.

A rom atisierter Sch wa r z- und Grüntee 18 4 4 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 19 0 0 · lose · 100 g · Dose 19 13 · Refill · 100 g · Beutel

Thé de s Moine s.

Der Mönchstee ist eine Mischung mit einzigartigem Geschmack, die durch ein uraltes Rezept aus einem tibetanischem Kloster inspiriert ist. Mischung aus grünem und schwarzem Tee. Hervorragend am Nachmittag. Thé de s Concubine s.

Thé des Concubines 1898 · lose · 100 g · Dose 19 11 · Refill · 100 g · Beutel

Eine Mischung von schwarzem und grünem Tee, die einen betörenden Duft mit den Hauptnoten Kirsche, Mango und Karamell verströmt, Gerüche eines chinesischen Teehauses.

A rom atisierter Rooibostee Ro oib os de s Lords. Rooibos des Lords 18 82 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung 19 0 9 · lose · 100 g · Dose

Für Rooibosliebhaber eine anspruchsvolle Mischung, angelehnt an den klassischen Earl Grey. Rooibos wurde mit Bergamotte parfümiert.

19 2 2 · Refill · 100 g · Beutel

Ro oib os du Hammam.

Rooibos du Hammam 187 9 · Teebeutel · 20 x 2 g · Packung

Auch ein Rooibostee kann an die Düfte eines türkischen Hammam erinnern. Dieser Tee duftet nach Orangenblüten, Rosen, Beeren und grünen Datteln. Ideal als Abendtee, da er keinerlei Teein enthält.

19 0 8 · lose · 100 g · Dose 19 21 · Refill · 100 g · Beutel

263

Caffè & Tee

Thé des Moines

Pa l a is des ThéS , Pa r is Ver s chiedene Tee sorten in der Schmuckd ose.

Farbige, an chinesische Dosenformen angelehnte, Blechdosen mit zarten Motiven, in denen verschiedene Teesorten angeboten werden. Höhe 12 cm.

Thé des Lords, Earl Grey 18 62 · 100 g · Dose

Thé du Hammam, aromatisierter Grüntee 18 6 4 · 100 g · Dose

Fleur de Geisha, aromatisierter Grüntee

Thé des Alizés, aromatisierter Grüntee

Thé des Vahinés, aromatisierter Grüntee

18 6 3 · 100 g · Dose

18 5 8 · 100 g · Dose

18 59 · 100 g · Dose

Goût Russe 7 Agrumes, aromatisierter Schwarztee

Thé des Moines, aromatisierter Schwarz- und Grüntee

Thé des Concubines, aromatisierter Schwarz- und Grüntee

18 65 · 100 g · Dose

18 61 · 100 g · Dose

18 6 0 · 100 g · Dose

16 Tee-Auswahl Ge s chenkb oxen.

Nach Tageszeiten und Gelegenheiten sind diese Geschenkboxen mit je 8 Mousselinbeutelchen von 6 verschiedenen Teesorten gefüllt.

Meine Grüntee-Auswahl, Long Jing, Sencha Ariake, Thé du Hammam, Vive le Thé, Thé des sables, Thé des Vahinés

264

18 5 3 · 48 x 2 g · Packung

Mein Brunchtee, Thé du Tigre, Blue of London, Thé du Hammam, Grand Jasmin Chun Feng, Sencha Ariake, Thé des Moines

Mein Morgentee, Thé des Moines, Grand Yunnan Impérial, Sencha Ariake, Big Ben, Thé des Lords, Goût Russe 7 Agrumes

18 5 4 · 48 x 2 g · Packung

18 57 · 48 x 2 g · Packung

Mein Tee fürs Büro, Darjeeling Margaret’s Hope, Blue of London, Thé du Hammam, Fleur de Geisha, Thé des Sources, Thé des Alizés

Mein Abendtee, Rooibos mit Eisenkraut, Rooibos mit Kamille, Rooibos des Vahinés, Rooibos du Hammam, Rooibos des Lords, Rooibos des Amants

18 5 6 · 48 x 2 g · Packung

18 5 5 · 48 x 2 g · Packung

Pa l a is des ThéS , Pa r is Ge schenkb oxEN MIT 4 Miniatur Teed osen.

In kleinen Schubladen stecken vier runde Teedosen à 30 g. Les Earl Grey Geschenkbox, Thé des Lords, Blue of London, Green of London, Rooibos des Lords.

Scented Blends Geschenkbox, Thé du Hammam, Thé des Moines, Fleur de Geisha, Thé des Lords.

193 5 · 120 g · Packung

193 4 · 120 g · Packung

Les Amants Geschenkbox, 3 Miniatur-Teedosen & Zuckerherzen

Le s Mousseline s de thé s, Ge s chenkb oxen.

2 unterschiedlich gefüllte Geschenkboxen nach dem gleichen Prinzip: sie lassen sich öffnen wie Bücher und schlürfen wie Geschmackskapitel – eine abwechslungsreiche Lektüre, einmal mit parfümierten und einmal mit nicht parfümierten Tees.

Les Mousselines de thés

Les Mousselines de thés parfumées

193 3 · 96 g · Packung

1932 · 96 g · Packung

265

Caffè & Tee

193 6 · 136 g · Packung

k c a l Bautea! Be

Ea r l gr EY tEa C aRTWRIGHT & BUTLER , E a ST YORKSHIRE dose 18 0 0 0 8 路 15 x 3 g

Tee aus Engl a nd

Neu

C art wright & Butler, E a st Yorkshire.

Classic Earl Grey

Grüner Tee

18 0 0 03 · 15 x 3 g

18 0 0 0 4 · 15 x 3 g

English Breakfast

Chai Tea

Cylon Tea

18 0 0 02 · 15 x 3 g

18 0 0 0 5 · 15 x 3 g

18 0 0 0 6 · 15 x 3 g

Classic Earl Grey

Grüner Tee

18 0 0 0 8 · 15 x 3 g

18 0 0 0 9 · 15 x 3 g

English Breakfast

Chai Tea

Cylon Tea

18 0 0 07 · 15 x 3 g

18 0 01 0 · 15 x 3 g

18 0 011 · 15 x 3 g

C a f f è & T ee

Ganze Teeblätter sind in Pyramidenbeuteln abgefüllt, die kompostierbar sind. Die klassischen Tees sind in hübschen Schachteln und schönen Blechdosen verpackt, die man immer wieder nachfüllen kann.

267

Nonfood Kochutensilien Accessoires B端cher

Aufschnittund Espr esso m aschinen berkel, mail and.

La Berkel ist eine Legende, der Ferrari unter den Aufschnittmaschinen. Sanft und lautlos gleiten Schinken an ihrem Schneidemesser entlang. Richtig dekorativ ist eine Berkel auf dem Standfuß. Wie eine Ballerina steht sie im Ladenlokal und lässt sich bewundern – ein Metzgertraum. ECM, heidelberg.

Hochwertige Materialien und Einzelkomponenten aus der Profitechnik zeichnen die Geräte der Firma ECM aus. Für uns sind sie die besten Espressomaschinen für die Kleingastronomie und Privathaushalte.

Aufschnittmaschine Berkel B3, Retro-Style

Standfuß Berkel B3, Retro-Style

97 2 0 · Stück · Preis auf Anfrage

97 19 · Stück · Preis auf Anfrage

17 270

Espressomaschine, ECM, Heidelberg

Espressomaschine ,Classika‘

97 13 · Stück · Preis auf Anfrage

9702 · Stück · Preis auf Anfrage

Kaffeemühle ,Casa Speciale'

Kaffeemühle ,Casa‘

Sudschublade

97 21 · Stück · Preis auf Anfrage

97 2 4 · Stück · Preis auf Anfrage

97 2 2 · Stück · Preis auf Anfrage

Pfa nnen und Töpfe Ball arini, Lombardei.

Formschönes, praktisches Kochgeschirr aus Aluminium mit sehr guter, kratzfester Antihaftschichtung.

Bratpfanne

Bratpfanne Kerastone Profi White

981 0 · Ø 24 cm, Höhe 7 cm

9812 · Ø 28 cm, Höhe 5 cm

n o n fo o d

9811 · Ø 28 cmHöhe 7 cm

Servierpfannen

Kasserolle

9814 · Ø 32 cm, Höhe 6,5 cm

982 0 · mit 2 Griffen · Ø 24 cm, Höhe 13,5 cm

9818 · oval, Länge 32 cm, Höhe 7 cm

982 2 · mit 2 Griffen · Ø 32 cm, Höhe 18,5 cm 982 4 · mit Stiel · Ø 20 cm, Höhe 11,5 cm

Auflaufform mit 2 Griffen

Topf- und Pfannendeckel

982 8 · 40 x 30 cm, Höhe 8 cm

98 3 0 · Ø 20 cm 98 31 · Ø 24 cm 98 32 · Ø 28 cm 98 3 3 · Ø 32 cm

271

K üchenhelfer für Kochh a nd w er k er Bianchi C a salinghi, Piemonti.

Nützlich und charmant sind die unmotorisierten Küchenhelfer der italienischen Firma. Sofort sieht man Berge von Ravioli, geriebenen Parmesan, Zitruszesten und geschlagene Zabaglione vor sich. Royal VKB, Niederl ande.

Für alle, die Knoblauch gern am Essen, aber nicht an den Händen haben, eine praktische Lösung. Die glatte Fläche zerdrückt ihn und die gezackte zerkleinert die Zehe.

Ravioli maker, rund, Bianchi Casalinghi, Piemont 9 74 6

Ravioli maker, dreieckig

Mörser mit Stößel aus Carrara-Marmor

9747

9 749

17 Reibe, grob 9757

Reibe, fein

Käsereibe, fein

9 761

9 762

Knoblauchpresse, Royal VKB, Niederlande 97 18

Top

Handmixer mit Kurbel 9 74 5

Parmesanmühle

Trüffelhobel

970 0

970 5 · gerade 97 75 · gewellt

272

Holz für den Haush a lt olio roi, ligurien.

Schön gemaserte Gegenstände aus Olivenholz, die einen warmen Ton auf den Tisch bringen. Käsereibe

Mörser mit Stößel

9 7 3 8 · 11 x 7 x 6 cm

97 96 · Ø ca. 12 cm

Schöpflöffel

Olivenpiekser

9 7 9 9 · ca. 15 cm

9789 · ca. 15 cm

Baguetteschale 978 6 · ca. 30 x 10 cm

Besteck

n o n fo o d

976 4 · ca. 29 cm

Salatschale aus Olivenholz 9 787 · Ø ca. 27 cm auf Vorbestellung

Schälchen aus Olivenholz 97 93 · ca. 13 x 7 cm 97 94 · ca. 15 x 9 cm 97 97 · ca. 20 x 12 cm

Brettchen 97 2 8 · 23 x 10 cm 978 5 · 27 x 13 cm 97 7 1 · ca. 30 x 15 cm

273

Messer , Gr illholz und holzbr etter Coltelleria Marie t ti, Piemont.

Marietti ist in Italien das Synonym für Messer, wenn es um praktische Arbeitsmesser für Bauern und Obstveredler geht. Gut durchdacht sind sie alle und auch für Picknicks, Waldspaziergänge und Gartenarbeit konzipiert. Die Griffe sind aus Olivenholz. Olio Roi, Ligurien.

Messer ,Funghi‘, Coltelleria Marietti, Piemont 9821 · 19 x 2 cm

Messer Occitano mit Olivenholzgriff

Messer ,Maremmano‘

Messer ,Piemontese‘

9813 · 24 x 2 cm

981 5 · 19,5 x 2 cm

9817 · 19 x 2 cm

Unser Ölmüller Franco Boeri Roi hat für uns das Schnittholz seiner Bäume gelagert. Es ist ein besonders dichtes Holz mit hohem Brennwert und eignet sich sehr gut zum Grillen. Parmesanmesser mit Holzgriff, Caseificio Gennari, Emilia Romagna 9703 · ca. 4 cm

Olivenholz zum Grillen, Olio Roi, Ligurien 976 8 · ca. 10 kg

17 Sal z- und Pfeffermühlen.

Zu den Holzbrettern aus Eiche und Ahorn gesellen sich formschöne Salzund Pfeffermühlen. Deren Mahlwerk ist aus Keramik. Salz- und P fef fermühle, groß ·

29 x 6 cm · Eiche geölt · 53,75 ⁄Stck · 53,75 [1]

Salz- und P fef fermühle, mini ·

14 x 5,5 cm · Ahorn · 40,35 ⁄Stck · 40,35 [1]

Salzmühle

Pfeffermühle

Ahorn

97 2 9

97 31

97 39

Eiche hell

Eiche dunkel

9 74 3

9 74 8

Seba stian Bergne, Lond on.

Schneidebretter, speziell konzipiert für Käseschnitte – originell und hilfreich.

Cut and Serve 1 98 07 · Ø 17 x 4,5 cm

274

Cut and Serve 2, Parallellinien 98 0 8 · 18 x 12 x 4,5 cm

Cut and Serve 3, Strahlenlinien 98 0 9 · 20 x 14 x 4,5 cm

Schneide- und Serv ier br etter R aumge stalt, Schwar z wald.

Eiche hell

Eiche dunkel

Eiche natur

Eiche geölt

Ahorn geölt

98 02

98 03

98 0 4

98 0 5

98 0 6

Kleine Bretter · 14 x 28 x 1 cm

Brett aus Ahorn n o n fo o d

Große Bretter · 80 x 21 x 2 cm

Die Bretter aus Eiche und Ahorn sind besonders formschön und eignen sich deshalb nicht nur zum Schneiden, sondern vor allem zum Servieren von Wurst, Käse, Obst und Brot. Insbesondere die langen Bretter sind praktisch für die Mitte großer Tische, wenn viele Gäste sich bequem die Polenta oder eine Scheibe Baguette nehmen sollen.

98 41 · 65 x 34,3 x 2,2 cm · Größe L 98 39 · 45 x 21 x 1,8 cm · Größe M 98 4 0 · 39 x 12 x 1,2 cm · Größe S

Brett aus Eiche dunkel. Raumgestalt, Schwarzwald. 982 9 · 65 x 34,3 x 2,2 cm · Größe L 98 3 4 · 45 x 21 x 1,8 cm · Größe M 98 3 5 · 39 x 12 x 1,2 cm · Größe S

Brett aus Eiche hell 98 37 · 65 x 34,3 x 2,2 cm · Größe L 98 3 8 · 45 x 21 x 1,8 cm · Größe M 98 3 6 · 39 x 12 x 1,2 cm · Größe S

275

Kosmetik und Accessoir es Olio roi, ligurien.

Natürliche Hautpflege durch einen hohen Olivenanteil, nicht parfümiert. Birr a del B org o, L atium.

Speziell für die anspruchsvollen Biere der kleinen Mikrobrauereien konzipiert. Dieses Glas leitet den Duft wie bei einem guten Rotwein.

Oliven-Gesichtscreme

Olivenölseife aus 80% Olivenöl

97 78 · 50 ml

975 8 · 300 g

9759 · 300 g

Top

Keramikdose leer, für Salz

Degustier- und Dipschälchen aus Ton

9 70 8

97 14

17 Bonbonglas leer 97 1 5 · 23 x 18 cm

276

Bierglas

Ausgießer, Viani

97 16 · 6 x 0,33 l

9 769

bücher Unsere Auswahl.

Der Schwerpunkt unserer Kochbücher liegt klar bei italienischen Themen. Wir möchten gern die echte italienische Küche in ihrer regionalen Vielfalt vorstellen und einzelne Grundpfeiler besonders würdigen, wie Pasta und Pizza. Sizilien – Kulinarische Kultur und Rezepte Siziliens, Il Cucchiaio d'argento 98 8 4

solange der Vorrat reicht

La cucina mia, Larissa Bertonasco

98 6 4

98 4 6

La cucina verde, Carlo Benasconi, Larissa Bertonasco

La Cucina Dolce, Carlo Bernasconi, Larissa Bertonasco

n o n fo o d

La cucina italiana, Anna del Conte, Val Archer

98 4 5

La nonna La cucina La vita Larissa Bertonasco

987 7

9878

solange der Vorrat reicht

Pizza Pete Evens 9898

Pasta – von einfach bis extravagant Nino Zoccali 9895

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bücher

solange der Vorrat reicht

Vom Te ssin bis nach Sizilien.

Regionale Küche und ihre Rezepte, die auch in Haushalten gekocht werden, sind der Schwerpunkt dieser Bücherauswahl. Panna cotta dagegen ist eine große Schwäche von uns.

Ticino ti cucino, Pepe Regazzi, Juliette Chrétien, Fabio Corfù

989 9

Sardinien – su coro sardu, Andreas Walker, Pietro Antonio Deiana

Sizilien – Das Kochbuch, Giorgio Locatelli

Made in Italy. Das Kochbuch Giorgio Locatelli

Wörterbuch Essen und trinken in Italien Sonja Fuchs

98 4 3

98 52

987 9

989 7

Die venezianische Küche, Russel Norman

98 8 8

solange der Vorrat reicht

Schokolade & Wein, Eberhard Schell 9894

Osterie d'Italia – 100 Originalrezepte aus Italiens Gasthäusern, Slow Food Editore 9900

Panna cotta, Laura Zavan 9893

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bücher Die Bücher zu unseren Produkten.

In unserem Sortiment finden sich viele interessante Salze aus Italien und Spanien, hervorragende Olivenöle und viele Grillspezialitäten. Hier sind die Bücher zu den Lebensmitteln. ‚Der Silberlöffel‘ ist ein Standardwerk der italienischen Küche, zu dem wir auch fast alle Zutaten liefern können.

98 89

Mediterran genießen mit Olivenöl, Philipp Notter, Martin Dalsass 987 2

n o n fo o d

Salz, Ingo Holland

Ordentlich grillen!, Oliver Brachat, Torsten Hülsmann, Christiane Weismüller 98 87

Genial italienisch, Jamie Oliver

Zu Gast bei Jamie, Jamie Oliver

98 5 6

9896

Der Silberlöffel, Edel Verlag

Der Silberlöffel für Kinder, Lieblingsrezepte aus Italien

98 49

989 0

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Service Online bestellen Kontakt Liefer- und Zahlungsbedingungen Preise 11 Punkte AGB Unternehmensdaten Impressum Bestellung

einfach online Bestellen:

ihr direkter kontakt: T + 49 (0) 551 50 551 -0, F -55 ciao@viani.de

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Unser unkompliziertester Einkaufshelfer, der 7 Tage die Woche zu jeder Tages- und Nachtzeit abrufbar ist und gerne Ihre Bestellungen entgegennimmt, steht Ihnen mit einem umfangreichen Service zur Verfügung. Unter www.viani.de finden Sie neben unserem gesamten Warensortiment alle unsere Neuheiten auf einen Blick! Neben den Preisen stehen viele zusätzliche Informationen zu dem Produkt, wie individuelle Datenblätter und Produzentenportraits, zur Verfügung. Sie können Favoriten bestimmen, eine Liste aller Produkte, die von einem bestimmten Hersteller stammen sowie Ihre persönliche Einkaufsliste generieren. Natürlich können Sie auch Ihre alten Bestellungen aufrufen und als Vorlage für eine erneute Bestellung verwenden. Außerdem erfahren Sie sofort, ob ein Produkt verfügbar ist oder nicht.

Wir stellen Ihnen auf unserer Webseite Materalien für die Werbung zur Verfügung. Sie können sowohl unsere Produktfotos als auch die Texte und Produzentenportraits herunterladen. Durch unsere Recherche und deren Ausarbeitung auf unserer Webseite erhalten Sie eine umfangreiche Verkaufshilfe, insbesondere auch für das Kundengespräch und Ihre eigene Online-Präsenz. Weiterhin unterrichten wir Sie noch detaillierter über Sonderangebote, Sales- und Einführungsaktionen. Unsere Neuheiten, die im Laufe des Jahres dazukommen, werden zeitnah online präsentiert. Alle diese Vorteile bietet die Nutzung unseres Internetservices:

wir sind per sönlich für sie da!

Montag – Donnerstag 8.00 – 17.00 Uhr, Freitag 8.00 – 14.30 Uhr oder 24/7 unter www.viani.de und ciao@viani.de Be stellFa x / E-Mail

+49 (0) 551 505 51 -55, bestellung@viani.de kundencenter / be stell annahme

Ulrich Kessler, Durchwahl -60, u.kessler@viani.de Monika Behre, Durchwahl -34, m.behre@viani.de Regina Szarafinski, Durchwahl -16, r.szarafinski@viani.de Philippe Guichemer, Durchwahl -24, p.guichemer@viani.de Lukas Liebert, Durchwahl -76, l.liebert@viani.de vertrieb / ke y-account

Michael Grams, Durchwahl -25, m.grams@viani.de Sven Kretzschmar, Durchwahl -62, s.kretzschmar@viani.de Silvia Marchini, Durchwahl -23, s.marchini@viani.de Marco Werth, Durchwahl -57, m.werth@viani.de Lo gistik / Rekl amationen

Jens Meier-Heuser, Durchwahl -31, j.meierheuser@viani.de Allgemeiner Kontakt/ Neukunden und Interne t

Eva Jakoby, Durchwahl -11, e.jakoby@viani.de Yvonne Schmidt, Durchwahl -26, y.schmidt@viani.de Buchhaltung

Alle Neuheiten auf einen Blick · Verfügbarkeitsanzeige der Produkte · unser empfohlener Händlerpreis (UVP) als Orientierungshilfe zur Preisgestaltung · Produzentenportraits und weiterführende Produktinformationen · alle Texte und Bilder zum Download · Online-Bestellfunktion · Favoriten, Einkaufslisten, getätigte Bestellungen · Schnellbestellung · Sonderangebote, Auslaufartikel, Einführungsaktionen · u.v.m.

Registrieren Sie sich je tz t!

Einfach unter Neu Registrieren ein Benutzerkonto eröffnen und nach der Freischaltung den umfangreichen Service nutzen. Selbstverständlich sind wir auch dann für Sie da, wenn Sie nicht online ordern möchten. Senden Sie uns ein Fax (ein für Sie vorbereitetes Formular finden Sie am Ende des Kataloges) mit den gewünschten Artikeln oder rufen Sie uns an. Nebenstehend finden Sie die Telefonnummern Ihres Ansprechpartners. Wie auch immer Sie sich entscheiden: Wir sind für Sie da.

Yvonne Kudlek, Durchwahl -41, y.kudlek@viani.de Pre sse- und Öffentlichkeitsarbeit

Sabine Knappe, Durchwahl -40, s.knappe@viani.de Eink auf

Janna Kühne, Durchwahl -65, j.kuehne@viani.de Claudio Bonanno, Durchwahl -12, c.bonanno@viani.de Valentina Magrì, Durchwahl -47, v.magri@viani.de Claudia Stancampiano, Durchwahl -45, c.stancampiano@viani.de Abteilungsleitung

Ralf Bernd (Verkauf), Durchwahl -14, r.bernd@viani.de Sven Abatzis (Lager/Versand), Durchwahl -22, s.abatzis@viani.de Stephan Aswald (Einkauf), Durchwahl -43, s.aswald@viani.de Eva Jakoby (Personal), Durchwahl -11, e.jakoby@viani.de Annekathrin Wolpers (Marketing), Durchwahl -18, a.wolpers@viani.de ge schäf tsleitung

Remo Viani (GF), Durchwahl -0, r.viani@viani.de Stephan Aswald (GF), Durchwahl -43, s.aswald@viani.de Ralf Bernd (PPA.), Durchwahl -14, r.bernd@viani.de

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Liefer- UND zahlungsbedingungen auf einen Blick

preise bei viani Mehr be stellen – weniger BEZAHLEN

Da s wichtigste zuer st:

zwei Preise – unser Staffelpreissystem

Bei uns gibt es keine Mindestbestellmengen und auch keinen Mindestbestellwert. Sie können so viel oder so wenig von unseren Spezialitäten kaufen, wie Sie möchten und tatsächlich benötigen! Doch lesen Sie selbst:

Bei uns gibt es nicht nur einen, sondern zwei Preise. So kostet ein Produkt im Anbruch als Einzelstück mehr als bei Abnahme einer ganzen Verpackungseinheit (VE).

1 Lieferungen innerhalb Deutschlands erfolgen ab einem Nettoauftragswert von 400,– € frei Haus. Liegt der Wert Ihrer Bestellung darunter, berechnen wir eine Kostenpauschale für Verpackung sowie Versand je Standardpaket (ungekühlt und ohne verbindliche Terminvorgabe) von 7,50 € und einer Pauschale von 15,– € für Kühl- oder Express- bzw. Terminsendungen (Nagel/gls/DHL).

Bei Großmengen wenden Sie sich bitte an Ihren Verkaufsmitarbeiter für ein maßgeschneidertes Angebot.

Mengeneink auf bei Viani

2 Die Erstlieferung erfolgt gegen Vorkasse oder Nachnahme. 3 Nicht mitgelieferte Artikel werden nicht nachgeliefert. Auf Wunsch erfassen wir den Auftragsrückstand und rufen Sie an, sobald die Ware wieder verfügbar ist.

Preisauszeichnungen am Produkt

Grundsätzlich zeichnen wir den Nettopreis pro Stück aus, abhängig von seiner Abnahmemenge, die in Klammern hinter dem jeweiligen Preis steht. Bei Frischware und bei loser Ware wird – bis auf wenige Ausnahmen – der Preis pro Kilogramm aufgeführt. Empfohlener Händlerpreis

Auf unserer Website www.viani.de finden Sie unter jedem Produkt den von uns empfohlenen Händlerpreis (UVP).

s e rv i c e

4 Unsere Lieferzeiten betragen in der Regel 2 – 3 Werktage. 5 Unsere Zahlungsbedingungen lauten 30 Tage netto Kasse oder 2 % Skonto bei Bankeinzug nach acht Tagen. 6 Alle angegebenen Preise verstehen sich als Preis pro Stück (Dose, Flasche, Glas etc.) bzw. als Preis je kg (Käse, Salami etc.) in Euro zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Mit Erscheinen dieses Kataloges verlieren alle anderen Preisangaben und Unterlagen ihre Gültigkeit. 7 Darüber hinaus gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen der Antonio Viani Importe GmbH, zu finden auf der nächsten Seite. 8 Nach der Aufnahme Ihrer Bestellung erhalten Sie automatisch eine Bestellbestätigung an Ihre E-Mail-Adresse. Mit der Übergabe der Ware an die Spedition senden wir Ihnen eine Versandbestätigung zu.

283

darum Viani: 11 Punkte, die den Unterschied machen

allgemeine geschäftsbedingungen der aNtonio viani impOrte gmbH Stand 01. Februar 2016

1 Direktimport aus den Ursprungsländern von meist handwerklich arbeitenden Erzeugern 2 Ausgesuchtes, umfangreiches und exklusives Spezialitäten sortiment; prädestiniert für den Verkauf über den qualifizierten Fachhandel, mit dem Potenzial hoher Margen 3 Hoher Qualitätsstandard der Produkte, durch ein professionelles Verkostungsteam geprüft, mit höchsten Ansprüchen an Authentizität, sensorische und optische Güte 4 Schnelle, vollständige Lieferungen durch große Vorratshaltung auf eigenen Lagerflächen und in zertifizierten Kühlzellen, energieeffiziente Kühlung und Klimatisierung der Ware 5 Bestellungen ohne Mindestwert, mit Möglichkeiten des Gebindeanbruchs und des Preisvorteils durch Staffelpreise 6 Individuelle Kundenbetreuung durch unser motiviertes und qualifiziertes Verkaufsteam

I · Allgemeine s

1 Lieferungen erfolgen ausschließlich zu den nachfolgenden Bedingungen. Sie gelten auch für zukünftige Geschäfte mit dem Käufer. Geschäftsbedingungen des Käufers finden keine Anwendung. 2 Mit dem Erscheinen dieses Kataloges sind alle vorherigen Preislisten, Kataloge und Angebote nicht mehr gültig. Alle hierin enthaltenen Angebote und Preise sind freibleibend, Zwischenverkauf bleibt vorbehalten. II · Zustandekommen de s Vertr age s

Der Vertrag kommt durch den Versand der Ware durch den Verkäufer zustande. III · Preise

Alle Preise verstehen sich in Euro zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Preisänderungen und Irrtümer sind vorbehalten. Marktbedingte Preisschwankungen vorbehalten. IV · Z ahlung

7 Kulante Reklamationsbearbeitung, falls doch einmal Grund zur Beanstandung bestehen sollte

1 Für frische Trüffeln steht als Zahlungsziel sofort, bei übriger Ware 30 Tage netto Kasse.

8 Detaillierte Produkt- und Herstellerinformationen in Wort und Bild

2 Bei Bankeinzug gewähren wir 2 % Skonto bei Einzug nach 8 Tagen.

9 Sortimentsberatung und -analyse durch unsere Fachberater 10 Individuelle Produkt- und Personalschulungen, Händlermarketing, Begegnungen mit unseren Produzenten beim Viani Food Festival und auf Messen

3 Bei Lastschrifteinzug per SEPA-Lastschrift wird ein Vorabankündigungszeitraum von 7 Kalendertagen vereinbart. Der Verkäufer ist berechtigt, den Vorabankündigungszeitraum mit Versand der Ware beginnen zu lassen, wenn er dies auf den Versandpapieren, dem Lieferschein oder der Rechnung vermerkt.

11 Unser exzellentes Küchenteam: Rezeptentwicklung und -erprobung, In-House-Kochseminare und regelmäßige Verkostungen auch vor Ort

4 Pro Mahnung fällt ein pauschalierter Schadensersatz von 7,50 € an. Ein höherer Schaden kann vom Verkäufer nachgewiesen werden.

Bemerkungen an den Produkten –Unsere legende

1 Die Lieferung erfolgt üblicherweise ab Lager an die vom Käufer angegebene Lieferadresse. Die Gefahr geht mit Verlassen des Betriebes des Verkäufers auf den Käufer über. Das Transportrisiko trägt der Käufer.

AOC

Appellation d‘Origine Contrôlée

IGP

Indicazione Geografica Protetta

BIO

Produkt kontrolliertbiologischer Herkunft

LIM

limitiertes Produkt, begrenzte Verfügbarkeit

DOC

Denominazione d’Origine Controllata

TOP

besonders verkaufsstarkes Produkt

DOP

Denominazione d’Origine Protetta

WIN

bei Wettbewerben ausgezeichnetes Produkt

GGA

geschützte geografische Angabe

Denominacion d‘origin

284

V · Lieferbedingungen

2 Die Lieferung erfolgt ausschließlich auf Rechnung des Empfängers. Bei Neukunden kann der Verkäufer Nachnahme oder Vorauskasse verlangen. 3 Die Lieferung erfolgt ab einem Warenwert von 400,— € netto versandkostenfrei. Lieferungen ins Ausland sind grundsätzlich unfrei. Für die Lieferungen auf die deutschen Nord- und Ostseeinseln wird ein Inselaufschlag in Höhe von 50,— € berechnet. Die Kosten für Versand und Verpackung bzw. der länderspezifische Warenbestellwert für frei Haus Zustellungen müssen beim zuständigen Verkäufer erfragt werden.

5 Der Verkäufer haftet nicht für die Unmöglichkeit oder Verzögerung der Lieferung aufgrund höherer Gewalt oder bei Vertragsschluss nicht vorhersehbaren Ereignissen, die der Verkäufer nicht zu vertreten hat. 6 Sollte der angebotene Wein eines Jahrgangs nicht mehr lieferbar sein, behalten wir uns vor, den nachfolgenden Jahrgang zu liefern. VI · Gewährleistung

1 Gewichts- und Mengenangaben im Katalog sind Richtwerte bzw. Circa-Angaben. Angaben des Verkäufers zum Gegenstand der Lieferung oder die Darstellungen sind keine garantierten Beschaffenheitsangaben. Handelsübliche Abweichungen sind vorbehalten. Waren mit abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum können weder vergütet noch ersetzt werden. Frischware kann nicht zurückgenommen werden. 2 Die Gewährleistungsfrist beträgt ein Jahr ab Gefahrübergang. 3 Die Lieferung ist unverzüglich nach Anlieferung sorgfältig zu untersuchen. Vor Unterzeichnung des Spediteurscheines muss die Ware vor allem auf Bruch, Beschädigungen und Vollständigkeit untersucht werden. Mängel sind unter Beteiligung des Spediteurs auf dem Frachtbrief zu vermerken. Weigert sich dieser zu warten, ist dies ebenfalls zu vermerken. Die Lieferung gilt als genehmigt, wenn dem Verkäufer nicht eine Mängelrüge hinsichtlich offensichtlicher Mängel oder anderer Mängel, die bei einer unverzüglichen, sorgfältigen Untersuchung erkennbar waren, binnen drei Werktagen nach Lieferung oder ansonsten binnen drei Werktagen nach der Entdeckung des Mangels oder dem Zeitpunkt, in dem der Mangel für den Auftraggeber bei normaler Verwendung des Liefergegenstandes ohne nähere Untersuchung erkennbar war, zugegangen ist. 4 Bei Sachmängeln der gelieferten Ware ist der Verkäufer nach seiner Wahl zunächst zur Nachbesserung oder Ersatzlieferung verpflichtet und berechtigt. Im Falle des Fehlschlagens der Nachbesserung oder Ersatzlieferung kann der Auftraggeber vom Vertrag zurücktreten oder den Kaufpreis angemessen mindern. 5 Die Haftung des Verkäufers auf Schadensersatz, gleich aus welchem Rechtsgrunde, ist wie folgt eingeschränkt. Der Verkäufer haftet nicht: a) im Falle einfacher Fahrlässigkeit seiner Organe, gesetzlichen Vertreter, Angestellten oder sonstigen Erfüllungsgehilfen; b) im Falle grober Fahrlässigkeit seiner nicht-leitenden Angestellten oder sonstigen Erfüllungsgehilfen, soweit es sich nicht um eine Verletzung vertragswesentlicher Pflichten handelt.

6 Die Haftung ist auf Schäden begrenzt, die der Verkäufer bei Vertragsschluss als mögliche Folge einer Vertragsverletzung vorausgesehen hat oder unter Berücksichtigung der Umstände, die ihm bekannt waren oder die er hätte kennen müssen, bei Anwendung verkehrsüblicher Sorgfalt hätte voraussehen müssen. Mittelbare Schäden und Folgeschäden, die Folge von Mängeln des Liefergegenstands sind, sind außerdem nur ersatzfähig, soweit solche Schäden bei bestimmungsgemäßer Verwendung des Liefergegenstands typischerweise zu erwarten sind. 7 Die Einschränkungen gelten nicht für die Haftung des Verkäufers wegen vorsätzlichen Verhaltens, für garantierte Beschaffenheitsmerkmale, wegen Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit oder nach dem Produkthaftungsgesetz. VII · Eigentumsvorbehalt

1 Die vom Verkäufer an den Käufer gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung aller derzeitigen und künftigen Forderungen des Verkäufers aus der Lieferbeziehung Eigentum des Verkäufers. Auf Verlangen hat der Verkäufer die Sicherheit freizugeben, wenn der Wert die Forderung nachhaltig um mehr als 20 % übersteigt. 2 Der Käufer ist berechtigt, die Vorbehaltsware im ordnungsgemäßen Geschäftsverkehr zu verarbeiten und zu veräußern, solange er nicht im Verzug ist. Verpfändungen und Sicherungs übereignungen sind unzulässig. 3 Verarbeitung erfolgt im Namen und für Rechnung des Verkäufers als Hersteller. Der Verkäufer erwirbt unmittelbar das Eigentum oder das Miteigentum (Bruchteilseigentum) an der neu geschaffenen Sache im Verhältnis des Werts der Vorbehaltsware zum Wert der neu geschaffenen Sache. Für den Fall, dass kein solcher Eigentumserwerb beim Verkäufer eintreten sollte, überträgt der Käufer bereits jetzt sein künftiges Eigentum oder Miteigentum zur Sicherheit an den Verkäufer. Wird die Vorbehaltsware mit anderen Sachen zu einer einheitlichen Sache verbunden oder untrennbar vermischt und ist eine der anderen Sachen als Hauptsache anzusehen, so überträgt der Verkäufer, soweit die Hauptsache ihm gehört, dem Käufer anteilig das Miteigentum an der einheitlichen Sache in dem oben genannten Verhältnis. 4 Im Fall der Weiterveräußerung tritt der Käufer bereits jetzt sicherungshalber die hieraus entstehende Forderung gegen den Erwerber an den Verkäufer ab. Gleiches gilt für sonstige Forderungen, die an die Stelle der Vorbehaltsware treten oder sonst hinsichtlich der Vorbehaltsware entstehen, wie z.B. Versicherungsansprüche oder Ansprüche aus unerlaubter Handlung bei Verlust oder Zerstörung. Der Verkäufer ermächtigt den Käufer widerruflich, die an den Verkäufer abgetretenen Forderungen in eigenem Namen für Rechnung des Verkäufers einzuziehen. Der Verkäufer darf diese Einzugsermächtigung nur im Verwertungsfall widerrufen.

285

s e rv i c e

4 Lieferzeiten sind ohne besondere Vereinbarung unverbindlich. Verpackung erfolgt nach dem pflichtgemäßen Ermessen des Verkäufers. Teillieferungen sind möglich.

unternehmensdaten und impressum Daten

5 Greifen Dritte auf die Vorbehaltsware zu, wird der Käufer sie unverzüglich auf das Eigentum des Verkäufers hinweisen und den Verkäufer hierüber informieren. 6 Tritt der Verkäufer bei vertragswidrigem Verhalten des Käufers vom Vertrag zurück (Verwertungsfall), ist er berechtigt, die Vorbehaltsware herauszuverlangen.

Antonio Viani Importe GmbH August-Spindler-Str. 12, 37079 Göttingen T + 49 (0) 551 50 551 -0, F -55 ciao@viani.de, www.viani.de Geschäftsführung Remo Viani & Stephan Aswald HR Göttingen B 1124, USt.Id-Nr. de 115 314 605 Steuernummer 2022014604

VIII · S chlussbe stimmungen

1 Erfüllungsort und Gerichtsstand für alle Verpflichtungen aus dem Vertragsverhältnis ist Göttingen. Der Verkäufer ist berechtigt, am allgemeinen Gerichtsstand des Käufers zu klagen. 2 Der Vertrag unterliegt ausschließlich deutschem Recht. UN-Kaufrecht gilt nicht.

3 Soweit der Vertrag oder diese Allgemeinen Lieferbedingungen Regelungslücken enthalten, gelten zur Ausfüllung dieser Lücken diejenigen rechtlich wirksamen Regelungen als vereinbart, welche die Vertragspartner nach den wirtschaftlichen Zielsetzungen des Vertrages und dem Zweck dieser Allgemeinen Lieferbedingungen vereinbart hätten, wenn sie die Regelungslücke gekannt hätten. 4 Der Käufer nimmt davon Kenntnis, dass der Verkäufer Daten aus dem Vertragsverhältnis nach § 28 Bundesdatenschutzgesetz zum Zwecke der Datenverarbeitung speichert und sich das Recht vorbehält, die Daten, soweit für die Vertragserfüllung erforderlich, Dritten zu übermitteln. 5 Alle Fotos und Texte unterliegen dem Urheberrecht. Kopien, auch auszugsweise, bedürfen der ausdrücklichen Genehmigung.

Sparkasse Göttingen (BLZ 260 500 01) 8 062 044 IBAN DE16 2605 0001 0008 0620 44, bic nolade 21 goe Postbank Hannover (BLZ 250 100 30) 229 919-305 IBAN DE91250100300229919305, bic pbnkdeff GLN 4260180410006 Öko-Kontrollstellencode: DE-ÖKO-003

impre ssum

Herausgeber & Copyright Antonio Viani Importe GmbH, www.viani.de Konzeption & Gestaltung Antonio Viani Importe GmbH, www.viani.de Bild & Foto Thomas Klawunn, www.klawunn.de Blackbit neue Werbung neue Medien GmbH, www.blackbit.de Christoph Abatzis, www.blinkingpigs.de Produktion Antonio Viani Importe GmbH, www.viani.de Druck Gutenberg Beuys GmbH, www.gutenberg-beuys.de Schutzgebühr 8,00 €

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„Auf ein Wiedersehen beim Viani Food Festival Ende Mai in Göttingen.“ r em o v i a n i