Menù Nozze

Menù Nozze Proposta 1 Petali di manzo marinati al vino rosso con verdure croccanti e crema delicata al taleggio

Marinated beef with red wine with crunchy vegetables and delicate Taleggio cream 

Risotto mantecato con salsiccia, zucchine e zafferano

Risotto with sausage, courgettes and saffron 

Filetto di manzo gratinato ai funghi e Grana, con sformatino di carote e la sua salsa

Beef fillet au gratin with mushrooms and Grana cheese with carrot pudding and sauce 

Sorbetto al frutto della passione

Passion fruit sorbet 

Torta nuziale

Wedding cake

Viale C. Gennari, 2 I - 25019 – Sirmione (BS) - Tel +39 030 9905890 – fax +39 030 916390 - info@hotelvillacortine.com Villa CortineS.r.l. Cap. Soc. Euro 509.490,00 i.v. P.IVA 00552740987 C.F. 00300910171

Proposta 2 Composizione di pesci marinati da noi con insalate di stagione

Marinated mixed fish with season salads 

Sedani caserecci con gamberi, pomodorini e rucola selvatica

Homemade noodles with prawns, cherry tomatoes and wild rocket  Salmerino in manto di bieta con salsa al Prosecco e vegetali all’olio del Garda

Char fillet on a Swiss chard bouquet with Prosecco wine and vegetables on Garda olive oil  Perle di melone al Porto con mantecato alla vaniglia 

Torta nuziale

Wedding cake

Proposta 3 Crostata salata ai porcini con crema delicata al Caprino e pomodorini confit

Wild mushrooms pie with delicate Caprino cheese cream and Confit tomatoes 

Garganelli di pasta fresca al ragù bianco e spinacini

Fresh made noodles with white ragout and spinach sauce 

Medaglione di vitello lardellato su vellutata di patate al tartufo e mazzetto di vegetali

Veal larded medallion on truffle potatoes sauce and vegetables 

Carpaccio d'ananas marinato con sorbetto di lamponi e grissini di sfoglia al sesamo

Marinated pineapple carpaccio with raspberry sorbet and thin puff-pastry sesame sticks 

Torta nuziale

Wedding cake

Proposta 4 Composizione di scampi e gamberi con verdure appassite ed emulsione di pomodoro

Scampi and prawns with dried vegetables and tomato sauce 

Ravioli di pesce al pesto di misticanze e mascarpone

Fish ravioli with fine herbs and Mascarpone cheese sauce 

Filetti di rombo su letto di patate con pomodori, olive e pinoli

Turbot fillets on a potato bouquet with cherry tomatoes, olives and pine nuts 

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Mousse ai due cioccolati con salsa di fragole e menta

White & dark chocolate mousse with strawberries and mint 

Torta nuziale

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Proposta 5 Torta salata - Grissini con crudo di Parma in morsa Involtini primavera – La paella fredda Spiedini di pomodoro e mozzarella - Code di gambero in tempura Carpaccio di manzo – Scrigni di trota con il suo caviale Composizione di verdure marinate - Salmone affumicato

Salty pie, Thin breadsticks with Parma ham, Vegetable rolls, The cold paella, Tomato and mozzarella kebabs, Fried prawn tails, Beef carpaccio, Trout pasty and caviar Marinated vegetables, Smoked salmon 

Fagottino di pasta ai crostacei su coulis di pomodori e basilico

Pasta parcel stuffed with crustaceans on a tomato and basil coulis 

Filetto farcito con funghi e Grana in salsa al timo e coriandoli vegetali con patate croccanti

Fillet stuffed with mushrooms and Grana cheese in thyme sauce and small vegetables with crunchy potatoes 

Assiette di frutta fresca allo sciroppo di zenzero e sorbetto al pompelmo rosa

Fresh fruits with ginger syrup and pink grapefruit sorbet 

Torta nuziale

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Proposta 6 Quiche Lorraine - Tagliere di salumi con piadina e Crescenza Insalata di crostacei alla catalana - Panzerotti agli spinaci Richôles alla fontina e tartufo - Pesce spada marinato alla soia e zenzero Ostriche - Bocconcini di pollo alla fiorentina Olive all'ascolana - Trota salmonata fumé Mazzancolle scottate al dragoncello Sushi all’italiana

Quiche Lorraine, Cold cuts with piadina and Crescenza cheese, Crustacean salad catalan style, Spinach panzerotti, Richôles with cheese and truffle, Sushi Italian style, Marinated swordfish with soy and ginger, Oysters, Chicken bites florentine style, Fried stuffed olives, Smoked salmon trout, Burned king prawns with estragon 

Ravioli di ricotta e spinaci con burro fuso, grana e salvia croccante

Ricotta and spinach ravioli with melted butter, parmesan and crunchy sage 

Lombo di vitello gratinato alle mandorle con i suoi contorni

Loin of veal au gratin with almonds and mixed contours 

Sorbetto all'arancia e basilico

Orange and basil sorbet 

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Torta nuziale

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Proposta 7 Torta salata alle verdure – Varietà di focacce liguri - Crudo in morsa con gnocco fritto Vol-au-vent alla fonduta di formaggio - Bruschette miste - Pomodoro e mozzarella alla caprese - Insalata di polipo con patate e menta – Cocktail di gamberi - Asparagi Mimosa - Salmerino e acquadelle in carpione Melanzane e zucchine in tempura - Spiedini d'anatra e capesante

Vegetables salty pie, Mixed flavoured flat bread, Raw ham with fried dumpling, Vol-au-vent with cheese fondue Mixed bruschette, Mozzarella and tomatoes Capri style, Octopus salad with potato and mint, Prawns cocktail, Asparagus with eggs Fried and marinated char and atherines, Fried aubergines and courgettes, Duck and scallop kebabs 

Risotto mantecato alla parmigiana con erbe fritte

Risotto Parmesan style with fried herbs 

Turbante di branzino ai frutti di mare, clorofilla di basilico e pomodorini padellati

Sea bass with seafood and basil sauce and sautéed cherry tomatoes 

Bavarese al prosecco con cuore di frutti rossi e la sua salsa

Bavarese with Prosecco, wild berries heart and his sauce 

Torta nuziale

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Proposta 8 Composizione di verdure alla griglia all'olio di basilico Insalata di mare - Calamari in frittura Rotolo di trota salmonata affumicata e formaggio caprino – Petali di manzo marinati al vino rosso con verdure e formaggio fresco Trancetti di torta salata farciti - Piccoli tranci di pizza Insalata di gamberetti, mais e olive - Panzerotti con salsiccia e zucchine

Grilled vegetable composition with basil oil - Seafood salad - Fried squids Smoked salmon trout roll with goat's cheese – Beef bites au gratin with red wine, vegetables and fresh cheese – Small pizza slices - Shrimps, maize and olive salad - "Panzerotti" with sausage and courgettes 

Crespelline alle verdure di stagione in salsa crema e frullato di Pachino

Vegetables crêpes on a cream-sauce and Pachino tomato cream 

Sella di vitello cotta a bassa temperatura alla “Grand Mère”

Saddle of veal cooked in law temperature “Grand Mère” style 

Coppa di fragole all'aceto balsamico e mantecato alla vaniglia

Strawberries with balsamic vinegar and vanilla ice cream 

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