Antipasti
Triglie di scoglio, asparagi, mozzarella e agrumi € 30.00
Variazione di baccala… ( la polentina croccante con baccala mantecato e limone candito, panzanella e la polpetta con maionese di peperoni “Piquilio” ) € 28.00
Crema di fagioli “schiaccioni” , moscardini , zafferano e olive di Taggia € 26.00
Duo di foie gras la milanese con crema di cipolla al cocco e la creme bule ai frutti di bosco € 35.00
Lingua candita, pane fritto all’ aceto, salsa verde € 26.00
Uovo croccante, fondente di carciofo e robiola di Roccaverana € 23.00