Ă la carte
Alcune pietanze presenti nel nostro menu, potrebbero essere confezionate in tutto o in parte con prodotti congelati o surgelati La lista dettagliata degli ingredienti usati nelle ricette è disponibile‌
Antipasti La Degustazione di Bufala Flegrea su letto di Cuore di bue, Ramato grigliato, e Datterino Tasting Original Buffalo Mozzarella, Ricotta and Smoked Mozzarella from Flegrea on ‘Cuore di Bue’ carpaccio, grilled ‘Ramato’ and ‘Datterino’ € 15.00 Bocconcini di tonno rosso scottato al sesamo, bouquet di rucola e pachino, maionese di soia e balsamico Tuna in sesame crust, rocket salad and cherry tomato, soya and balsamic mayonnaise € 14.00 Finissima di polpo con finocchio croccante e agrumi Octopus carpaccio with fennel and citrus € 12.00 Cappesante dorate su vellutata di patate e porri, tartufo nero e polvere di corallo Roasted Scallops on creamy potato and leek soup, black truffle and dried coral € 20.00 Carpaccio di manzo marinato al sale, pomodorini, grana e riduzione di balsamico Carpaccio of beef marinated in salt, cherry tomatoes, parmesan and balsamic reduction € 16.00 Scaloppa di foie-gras scottata e marmellata di cipolla rossa di Tropea Roasted scallop of Foie-gras with red onion jam € 18.00 Tagliere di salumi e formaggi toscani Tuscan salami and cheeses € 16.00
Primi Piatti Ravioli con ricotta di Bufala su vellutata di zucchine e gamberi rossi Ravioli stuffed with buffalo’s ricotta cheese on cream of zucchini and red shrimp € 16.00 Paccheri su emulsione di pomodoro, bocconcini di pescatrice e vongole veraci Paccheri pasta with fresh tomato sauce, monkfish and clams € 16.00 Spaghetti Kamut allo scoglio Kamut Spaghetti with seafood € 14.00 Maltagliati “gessati” all’astice, al profumo di aneto e limone Home made pasta with Lobster, flavored with dill and lemon € 18.00 Risotto zucca e salvia mantecato allo Scoppolato di Pedona Risotto with sage, pumpkin and “Scoppolato” cheese € 14.00 Conchiglioni al ragù napoletano e gratinate alla provola affumicata Conchiglioni pasta with Neapolitan meat ragout and smoked cheese € 14.00 Linguine al tonno di coniglio, fondente di cipolla bianca e punte di asparagi Linguine with rabbit ragout, fondant onion and asparagus € 14.00
Secondi Piatti Filetto di orata e verdurine in crosta di pasta fillo su emulsione di piselli Gilthead fillet and vegetables baked in phyllo dough on cream of green peas soup € 18.00 Baccalà al vapore su ventaglio di zucchine alla menta con salsa mediterranea Steamed cod with zucchini flowered in mint, Mediterranean sauce € 18.00 Tempura Imperiale di mare con verdurine Crustaceans and squids fried in Tempura style and vegetables € 20.00 Il pescato del giorno… The catch of the day… da € 22.00 a € 30.00 alcune varianti suggerite dallo Chef …in crosta di sale alle erbe, …all’acqua pazza, …alla griglia …in a green salty crust, …“all’acqua pazza”, …grilled Scottadito di agnello in panura alle erbe, patate schiacciate e salsa alla menta Lamb chops in herb panure, mashed potatoes and mint sauce € 18.00 Filetto di Manzo al tartufo nero, foie-gras e variazione di verdure Filet of beef with black truffle, foie-gras and vegetables € 30.00 Lombata di Manzo con osso e verdure grigliate Sirloin of beef with bone and grilled vegetables € 6.50/hg.
LA DEGUSTAZIONE DELLO CHEF Le nostre Degustazioni sono ispirate a profumi e sapori di Mare e di Terra Costruite voi stessi la vostra Cena Seguite il vostro Istinto Avete la Carta a completa disposizione Altrimenti affidatevi pure ai nostri suggerimenti Anche questa sera vi possiamo sorprendere con la nostra fantasia Sette piccole portate â‚Ź 60,00 per persona ( bevande non incluse )
Lo Chef Luigi
Brusco
Our Tasting Menu are inspired by scents and flavors of Sea and Land Compose your Dinner yourself Follow your Instinct For your choices is available all you like from this menu Otherwise, trust in our suggestions We may surprise you with our imagination Seven small courses â‚Ź 60.00 per person
( beverage not included )
Le tentazioni del nostro Pasticcere Semifreddo alla ricotta , mousse di cioccolato al 64% e agrumi canditi Ricotta parfait, chocolate 64% mousse and candied citrus € 10.00 Tiramisù Sì …ma all’espresso ristretto Our Tiramisù € 10.00 Tortino caldo al cioccolato con salsa la vaniglia del Madagascar Warm chocolate cake with vanilla sauce € 10.00 Cheesecake alla meringa e limoncello su biscuit al burro Cheesecake citron scented and butter bisquit € 10.00 Tagliata di frutta di stagione con punte di menta Fresh fruit salad € 10.00
Alcune pietanze presenti nel nostro menu potrebbero essere confezionate in tutto o in parte con prodotti congelati o surgelati Some dishes in our menu could be wrapped around or partly frozen or frozen