issue 03 by BLOC magazine

FOOD & LIFESTYLE MAGAZINE

T AK E F R EE

COVER STORY

i s s u e 0 3

CAN YOU SEE ME?

FOOD DELIVERY

AU BON PAIN

E A T WITH . . . ห ม�่ ำ จ๊ ก ม๊ ก

W O R LD I S DARK C OM EDY ชี วิ ต คนในเมื อ งใหญ่ ทุ ก วั น นี้ ส ะดวกสบายพรั่ ง พร้อมด้วยสิ่งอ�ำนวยความสะดวก เราปรนเปรอ ประสาทสัมผัสทั้งห้าของตัวเองด้วยสิ่งต่างๆ จน ลืมไปแล้วว่าความอดอยากที่แท้จริงเป็นอย่างไร เราไม่เคยหิวจริงๆ มากกว่าที่เราอยาก เราใช้ของ ที่เราต้องการมากกว่าของที่เราจ�ำเป็น เราหลงลืม ความสุขที่เรียบง่ายมากกว่าความสุขที่ต้องซื้อหามา ด้วยเงินทอง ที่สุดแล้วเราทุกคนดูเหมือนจะอิ่ม แต่เราก็ยัง หิ ว โหยและโหยหาอะไรบางอย่ า งเพื่ อ เติ ม เต็ ม ความเว้าแหว่งในใจ ชีวิตที่ต้องตื่นเช้ามาท�ำงาน คร�่ำเคร่งกับการท�ำ มาหากิน กว่าจะกลับถึงบ้านก็ดึกดื่น เพราะการ จราจรของกรุงเทพฯ ไม่อนุญาตให้ใครถึงบ้านได้ ง่ายๆ เมื่อถึงบ้านเราต่างเหนื่อยล้าและอยากพัก ผ่อน บางคนดูละคร บางคนอ่านหนังสือ บางคน เล่นเกม เราใช้เวลาว่างที่เป็นของเราจริงๆ ท�ำ

กิจกรรมที่เราต้องการอย่างเร่งรีบ เร่งรีบจนหลายคนไม่มีเวลาถามตัวเองว่า เรา ต้องการมีชีวิตอย่างไร หนุ่มสาวหลายคนก้มหน้าก้มตาท�ำงาน เมื่อถึง เวลาอาหารก็ซื้อกินหรือโทรสั่ง เพราะเวลาว่างมี น้อยเกินกว่าจะท�ำกิน หรือถ้ามีมากพอ พวกเขา และเธอก็เลือกที่จะใช้เวลานั้นไปกับกิจกรรมอย่าง อื่นมากกว่า ธุรกิจอาหารเดลิเวอรี่จึงเติบโตขึ้นใน เมืองใหญ่หลายแห่ง และมีแนวโน้มว่าจะเติบโตขึ้น เรื่อยๆ ท่ามกลางชีวิตที่เร่งรีบ การจราจรติดขัด และราคาน�้ำมันที่สูงขึ้น น่าตลกที่ชีวิตอันรีบเร่งมาพร้อมกับความสะดวก สบาย เหมือนความสะดวกสบายทีเ่ กิดขึน้ มานัน้ มา เพื่อให้เราได้ใช้ชีวิตไปบนสายพานแรงงานในระบบ เศรษฐกิจแบบทุนนิยมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึน้ โลกนีอ้ าจดูตลกร้าย แต่สดุ ท้ายก็ขนึ้ อยูก่ บั เราว่าจะ เลือกใช้ชวี ติ อย่างไร

BLOC E D IT O R VAC H I WA NG

CONSULTANT

BLOC T E AM

C ONTA CT U S แสดงความคิดเห็นและติดต่อโฆษณา

Lee Byung Hoon EDITOR Vachi Wang COLUMNIST Kunita Shansa Nichtul ChnitthaNokyoo K. Tel : 02-662-3896-7 กด 1 e-mail : info@blocmagazine.com

DESIGNER

Nara Silpulin PHOTOGRAPHER Nat Sukukawadee SALES CO-ORDINATOR Aornnicha Preeyapat Pongratchapon Imprasoetsi

SALES CO-ORDINATOR

Aornnicha Preeyapat Pongratchapon Imprasoetsi MARKETING Monwipa Sangma ACCOUNT EXECUTIVE Pimnara Worawutrangsan

INTERPRETER

Panjaree Preesiri TRAINEE Pattanun Patipatanon ติ ด ต า ม กิ จ ก ร ร ม แ จ ก ร า ง วั ล ไ ด้ ที่

FANPAGE

blocmagazinethailand

blocmagazine

ผ่ า น ท า ง แ อ พ พ ลิ เ ค ชั่ น

W A V E Y E

Fusion food บริการอาหารและเครื่องดื่ม โทร. 02-644-8448 , 094-552-2567 restnotecafe BTS สถานีอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ทางออกประตู 4 ติดกับโชว์รูม ซูซูกิ และอีกร้านในเครือ ร้าน My Rest รามค�ำแหง 190/1 โทร. 092-263-3005

CO NTENT

0 6 Co ve r S tor y

Food Delivery

1 2

1 4

1 5

F l avor’s H ours

Do n’ t M iss

Can Do

Jaiyen The Bibimbab

Pie Pops

Chicken T Kuroda

1 6

1 8

2 0

Can you see me?

So mewhere

Ea t With...

Au Bon Pain

TCDC

หม�่ำ ม๊กจ๊ก

2 4

2 6

2 7

Watch Read Hear

Horo Bloc

Shopping Bag

Limitless ยาลิขิตชีวิต

ท�ำนายดวงชะตา ประจ�ำเดือน

เปิดถุงช้อปปิ้ง

2 8

3 0

P ro& Ne ws

Ca n’ t Ea t

ข่าวสารและสิทธิพเิ ศษส�ำหรับผู้ อ่าน BLOC

พืน้ ทีห่ า้ มรับประทาน

จุ ด แ จ ก นิ ต ย ส า ร ห ยิ บ ไ ด้ ฟ รี ที่ ร้านกาแฟ / ร้านอาหาร • Black Canyon • SeeFah • TrueCoffee • Let Them Eat Cake • Ceresia Coffee Roasters • ไล-บรา-รี่ • Custard NO.4 • Patisserie MORI Osaka • Cheesecake Palette • Hint Cafe’ • Pop Me Up Cafe’ • MoMo Cafe’ @Marriott Sathorn Vista • The Pastale • Cataholic Cafe’ • Bar Storia del Caffe’ • Dezato • Cafe’ Kaldi • Think Tank • Blue Cottage • Pastry-P • Sweet Pista • Panary Cafe’ • Tinee Eatery Workshop • Nakorn Brasserie • Think Cafe’ • Domus • Chico Cafe’ • Too Fast To Sleep • Skog Cafe’

• (UN) FASHION • Heritage Bakery Cafe’ • Amatissimo Cafe’ • INK & LION Cafe’ • April Store • Willy’s Chocolate Dessert • Old Town Cafe Bangkok • Maker Di Metro • CASA LAPIN • 24 Owls by Sometime’s • Bake a wish • 103+ Factory • Old School Coffee • Onion • Coffee Model • Caffe Undici • Greyhound Cafe’ • Baanying Signature • Nikko Cafe’ • บ้านไร่กาแฟ • all Six To Twelve • UCC Coffee Shop • Chez Charlie • Lee Cafe’ • Eat Viet • จันผา • Chu • Burger Factory • จิบไถ่ คาเฟ่ • IFITIS • Salad on Demand

• Tete Quarters by the River • Whale’s Belly • Gastronom • คุณเชิญ • Kaze • Simple • Cafe de Flore • Little Tree • Muse Garden • ร้านประตูสีฟ้า • Treat • Shuffle • สุพรรณิการ์ อีทติ้ง รูม • ก เอ๋ย ก กาแฟ • Escapade • Dialogue Coffee and Gallery • Reflection Again • Amontre Playroom & Brasserie • Baan Bang Aor Coffee • Love Eat Bistro • ร้านอาหารอิ่มปลาเผา • Three Mangoes • Exhibit Cafe’ • Bitter Sweet • ร้านหนัง(สือ)2521 • Tinpresso • KAZE • Simple • April Store

• Shuffle ร้านค้า / อื่นๆ • Jibberish • November handcraft • Genie chef • Kinokuniya • Live out Loud • Enconcept • Engfinity • Planeta Organica • โรงหนัง House RCA • ศูนย์หนังสือจุฬาฯ • คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยลัย • คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (ศูนย์รังสิต) • คณะวารสารศาสตร์และ สื่อสารมวลชน มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (ศูนย์รังสิต) • มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ วิทยาเขตสุวรรณภูมิ • คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ • คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ • คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา

H O W TO USE WAVE YE Waveye แอพพลิเคชัน่ อัจริยะทีจ่ ะช่วยเปิดมุมมองและมอบประสบการณ์ใหม่ให้กบั โลกการอ่าน โดยท�ำลายข้อ จ�ำกัดอย่างพืน้ ทีใ่ นหน้านิตยสารทีอ่ าจไม่เพียงพอต่อข้อมูลและเนื้อหา รวมถึงเป็นตัวกลางในการเชื่อมต่อระหว่าง หน้าหนังสือกับสมาร์ทโฟนเพือ่ น�ำเสนอสือ่ มัลติมเี ดียต่างๆ ไม่วา่ จะวีดโี อ รูปภาพ เว็บไซต์ เพียงคุณกดถ่ายรูปไปยัง ภาพทีไ่ ด้รบั การลงทะเบียนไว้แล้ว ข้อมูล คูปอง โปรโมชัน่ ต่างๆ จะปรากฏต่อหน้าคุณทันทีเริม่ ต้นแค่คณุ เข้าไปดาวน์ โหลดแอพพลิเคชัน่ Waveye จาก App Store หรือ Google play ลงในสมาร์ทโฟนของคุณ

S T E P 0 1

S T E P 0 2

ดาวน์โหลดแอพพลิเคชั่น Waveye ฟรี ผ่าน App Store หรือ Google play

สังเกตสัญลักษณ์ “TAKE PHOTO” ตามภาพ

S T E P 0 3

S T E P 0 4

เปิดแอพพลิเคชั่น แล้วสามารถ scan ภาพได้ทันที

เพลิดเพลินกับเรื่องราว, ภาพถ่าย, วีดีโอมากสาระไปกับ BLOC magazine

ELECTRONIC

COUPON

FOOD DELIVERY อ า ห า ร จ า ก ค รั ว ถึ ง มื อ คุ ณ Wo rds : Va chi Wan g P hoto : Nat S u k u k aw adee

มอเตอร์ไซค์หลายคันในเมืองใหญ่ทำ� หน้าทีส่ ง่ อาหารไปยังคนทีส่ งั่ ไว้เมือ่ ชัว่ โมงทีแ่ ล้วหรือ ไม่กนี่ าทีกอ่ นหน้านัน้ วิถกี ารสัง่ อาหารแบบส่งถึงที่ หรือ เดลิเวอรี่ ก�ำลังเฟือ่ งฟูขนึ้ เรือ่ ยๆ ใน เมืองใหญ่ เพราะวิถชี วี ติ และเข็มนาฬิกาของผูค้ นทีน่ ลี่ ว้ นเร่งรีบกับการกิน การท�ำงาน การ พักผ่อน และอาจรวมถึงจังหวะการหายใจ คุณเห็นมอเตอร์ไซค์ทอี่ ยูใ่ นหน้านีไ้ หม เราถ่ายภาพเขาได้ในบ่ายวันธรรมดาวันหนึง่ วันที่ ถนนกรุงเทพฯ รถติด น�ำ้ มันแพง หนุม่ สาวออฟฟิศต่างคร�ำ่ เคร่งกับการท�ำงาน และใครบาง คนขีเ้ กียจทีจ่ ะเดินทางหรือท�ำอาหารกินเอง

แม้การส่งอาหารทุกวันนีจ้ ะเกิดจากข้อจ�ำกัดด้านเวลาทีไ่ ม่อนุญาตให้เรามีเวลาละเมียดละไมกับการท�ำอาหาร แต่จดุ เริม่ ต้น การส่งอาหารเกิดขึน้ เพราะความจ�ำเป็นของผูค้ นในช่วงสงครามโลกครัง้ ที่ 2 ทีบ่ า้ นเรือนได้รบั ความเสียหายจากสงคราม อุปกรณ์เครือ่ งครัวทีเ่ คยมีกลายเป็นอดีต หลายครอบครัวจึงไม่สามารถท�ำอาหารเองได้เหมือนทีผ่ า่ นมา เท่าทีม่ กี ารบันทึกไว้เชือ่ ว่าการส่งอาหารตามบ้านครัง้ แรกเกิดขึน้ ในกรุงลอนดอนช่วงปี 1943 ทีช่ าวลอนดอนจ�ำนวนมากสูญ เสียบ้านเรือนจากไฟสงคราม กลุม่ ผูห้ ญิงอาสาสมัครพลเรือนกลาโหม (Women’s Volunteer Service) ได้รว่ มมือกันท�ำอาหาร แล้วส่งไปยังผูเ้ คราะห์รา้ ย 4 ปีตอ่ มา หรือในปี 1947 หลังสงครามสงบ บริการส่งอาหารเชิงธุรกิจก็ได้เริม่ ต้นขึน้ ใน Hemel Hempstead เมืองหนึง่ ทีอ่ ยู่ ในมณฑล Hertfordshire ทางตะวันออกของอังกฤษ มีผใู้ ห้บริการคือคนทีม่ คี วามสามารถในการท�ำอาหาร ส่งอาหารโดยใช้รถ เข็นและใช้ฟางเพือ่ รักษาความร้อนและสดใหม่ของอาหาร ในตอนนัน้ เรียกบริการดังกล่าวว่า Meals on Wheels ปัจจุบนั สภาพการณ์ของอาหารเดลิเวอรีเ่ ปลีย่ นไปตามสภาพสังคม แต่จดุ ประสงค์การสัง่ อาหารเดลิเวอรีย่ งั คงตัง้ อยูบ่ นฐาน ของความสะดวกสบาย ส่วนวิธีการสั่งเริ่มขยายจากการโทรศัพท์เข้าสู่การสั่งอาหารผ่านเว็บไซต์ออนไลน์และแอพพลิเคชั่น สมาร์ทโฟน “ขณะนีเ้ ราอยูใ่ นโลกตลาดการสัง่ อาหารออนไลน์” ราล์ฟ เวนเซล ผูร้ ว่ มก่อตัง้ และกรรมการผูจ้ ดั การ foodpanda เว็บไซต์ ให้บริการสัง่ อาหารออนไลน์ระดับโลกทีเ่ ปิดสาขาในประเทศไทยตัง้ แต่ปี 2556 และมีสาขากว่า 40 ประเทศทัว่ โลก กล่าวเช่นนัน้ ด้าน ภีม พิพฒั น์มโนมัยกุล ผูบ้ ริหาร Zabbver Delivery บริษทั ให้บริการอาหารเดลิเวอรีส่ ญั ชาติไทย ให้ความเห็นว่า “ปัญหารถติดของกรุงเทพฯ เป็นอะไรทีแ่ ก้ไม่หาย เราดึงจุดนีม้ าเป็นจุดขาย คุณอยากกินอาหารสตรีทฟูด้ ทีไ่ หน เรามีรา้ นดังๆ ให้เลือกทัว่ กรุงเทพฯ แค่เข้าไปในเว็บไซต์ Zabbver เราจะส่งให้ถงึ บ้านภายในเวลา 1 ชัว่ โมง” ข้อมูลภาพรวมตลาดเดลิเวอรีเ่ มือ่ ปี 56 มีมลู ค่า 8,000 – 10,000 ล้านบาท และมีอตั ราการเติบโตเฉลีย่ 10 - 15 เปอร์เซ็นต์ ต่อปี กลุม่ หลักทีค่ รองตลาดคือร้านอาหารประเภทพิซซ่าและไก่ทอด พร้อมกับการผุดขึน้ มาของเจ้าใหม่ๆ ซึง่ ส่วนใหญ่จะเน้น กลุม่ ตลาดเฉพาะ เช่น กลุม่ คนทีร่ กั สุขภาพ เป็นต้น ด้านพฤติกรรมการสั่งอาหารเดลิเวอรี่ในกลุ่มลูกค้าทั่วไปนั้นเน้นที่อาหารประเภทฟาสต์ฟู้ด และมีลูกค้าบางกลุ่มจะสั่ง อาหารจากผู้ให้บริการเดลิเวอรี่รายย่อย ซึ่งลูกค้ากลุ่มนี้เป็นกลุ่มที่ ‘ยอมจ่าย’ เพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพพอสมควร หรือ ต้องการอาหารที่ตอบโจทย์เรื่องไลฟ์สไตล์หรือสุขภาพเป็นส�ำคัญ เช่น FITMEAL ที่ให้บริการส่งอาหารเพื่อสุขภาพส�ำหรับคน ฟิตหุ่น มีสโลแกนว่า ‘eat to fit not to fat’ หรือ Salmonly ที่ให้บริการส่งอาหารประเภทต่างๆ ที่ท�ำจากแซลมอนคุณภาพ ดีเพื่อเหล่าแซลมอนเลิฟเวอร์ทั้งหลาย โดยมีจุดขายอยู่ที่ ‘ปลาของเราส่งตรงจากนอร์เวย์ทุกสัปดาห์!’ การเกิดขึน้ ของ ‘คนตัวเล็ก’ ในธุรกิจนีจ้ ำ� นวนมากล้วนเป็นไปตามสภาพเศรษฐกิจ สังคม และเทคโนโลยีทเี่ อือ้ ต่อการถม ช่องว่างทางธุรกิจ ชีวติ คนกรุงทีต่ อ้ งพบเผชิญกับวิกฤตน�ำ้ ท่วมและการเมืองทีเ่ กิดขึน้ ในช่วงหลายปีทผี่ า่ นมา รวมถึงสภาพการณ์ การจราจรทีเ่ ป็นอัมพาตในชัว่ โมงเร่งด่วน เมือ่ ได้รบั ผลพวงจากนโยบาย ‘รถคันแรก’ และราคาน�ำ้ มันทีไ่ ต่ระดับสูงขึน้ เรือ่ ยๆ แม้ กระทัง่ สภาพอากาศอันร้อนอบอ้าวก็เป็นปัจจัยหนึง่ ทีท่ ำ� ให้คนส่วนใหญ่ตดั สินใจใช้บริการและไม่อาจปฏิเสธทีจ่ ะสัง่ อาหารเดลิเวอรี่ ได้อกี ต่อไป “จะบอกว่าร้านจ�ำหน่ายอาหารแบบเดลิเวอรีไ่ ม่โตคงไม่ได้แล้ว เพราะแม้แต่ไปรษณีย์ ยังมีบริการรับสัง่ อาหารรสเด็ดชือ่ ดัง ทัง้ เหนือ กลาง อีสาน และใต้ สัง่ วันนี้ พรุง่ นีก้ ไ็ ด้ลมิ้ รสอร่อย ไม่วา่ จะเป็นแหนมเนืองชือ่ ดังจากหนองคาย ก็ไม่ตอ้ งไปไกลถึง หนองคาย แค่ไปทีไ่ ปรษณียส์ าขาใกล้บา้ นแค่นนั้ อีกไม่กช่ี วั่ โมงก็ได้อมิ่ อร่อยกันจนพุงกาง” พิรยิ าพรรณ ไทยสุรโิ ย ให้ทศั นะใน

บทความ ยุคเฟือ่ งบริการเดลิเวอรี่ ในกรุงเทพธุรกิจออนไลน์ เมือ่ วันที่ 28 พฤษภาคม 2555 ปฏิทนิ ประจ�ำปีถกู ปลดจากผนังไป 2 ครัง้ สถิตแิ ละตัวเลขทางธุรกิจบอกว่าสถานการณ์ธรุ กิจเดลิเวอรีย่ งั คงโตวันโตคืน ถ้า มองอย่างลงลึกและวิเคราะห์ถงึ กระแสในปี 2014 ว่าทิศทางของอาหารเดลิเวอรีจ่ ะเดินไปทางไหน และเพราะอะไรจึงเป็นเช่นนัน้ ข้อมูลของ Euromonitor International ได้ท�ำการส�ำรวจถึงเทรนด์การสัง่ อาหารเดลิเวอรีแ่ ละสัง่ อาหารแบบซือ้ กลับบ้านใน ประเทศไทยและประเทศต่างๆ ทัว่ โลก ด้วยความสงสัยเราจึงแวะดูสถานการณ์ในประเทศ ‘เขา’ เพือ่ ย้อนมาดูประเทศ ‘เรา’ เพือ่ จะมองเห็นมิตทิ างสังคมและ วัฒนธรรมทีข่ บั เคลือ่ นสายพานธุรกิจอาหารเดลิเวอรีไ่ ด้ชดั ขึน้ สหราชอาณาจักร การเติบโตของธุรกิจอาหารเดลิเวอรี่ในประเทศอังกฤษมีแนวโน้มไปในทางที่ดี ขึ้นเกือบ 100 % ในปี 2012 โดยเฉพาะในกลุ่มลูกค้าที่คนรุ่นใหม่ซึ่งไม่ค่อยมีเวลาว่าง อีกทั้งยังขาด ทักษะในการท�ำอาหาร จึงนิยมอาหารเดลิเวอรี่เพื่อความสะดวกสบาย นอกจากนี้ เนื่องจากภาวะ เศรษฐกิจตกต�่ำ ท�ำให้คนส่วนมากต้องการลดก�ำลังการใช้จ่าย จึงเลือกที่จะเลือกอาหารเดลิเวอรี่ แทนการออกไปทานร้านหรูนอกบ้าน ญี่ปุ่น จ�ำนวนผู้หญิงวัยท�ำงานและอยู่อาศัยคนเดียวที่เพิ่มสูงขึ้นในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ลักษณะ ประชากรศาสตร์ดังกล่าวเป็นผลให้พวกเธอซื้ออาหารจากร้านค้าแทนการท�ำกินเองที่บ้าน แต่ทว่า ธุรกิจอาหารประเภทเดลิเวอรีห่ รือซือ้ กลับบ้านก็ไม่ได้เติบโตมากนัก เนือ่ งจากผูค้ นยังนิยมซือ้ อาหาร จากช่องทางอืน่ ๆ เช่น ร้านสะดวกซือ้ หรือร้านค้าประเภท outlet เกาหลีใต้ ธุรกิจอาหารเดลิเวอรีใ่ นเกาหลีใต้ขยายตัว และมีความหลากหลายมากขึน้ ในปีทผี่ า่ นมา เนือ่ งจากชาวเกาหลีใต้มชี วี ติ ทีต่ อ้ งท�ำงานมากขึน้ จ�ำนวนคนโสดและหญิงสาวชาวเกาหลีทหี่ นั มา ท�ำงานเต็มเวลามากขึน้ ในทุกๆ ปี ฮ่องกง ลูกจ้างชาวฮ่องกงท�ำงานอยูท่ อ่ี อฟฟิศเฉลีย่ 2,296 ชัว่ โมงต่อปี ถือเป็นเมืองทีผ่ คู้ นมีชวั่ โมง ท�ำงานสูงเป็นอันดับห้าของโลก เวลาทีแ่ สนสัน้ ในชีวติ นอกเหนือจากการงาน ท�ำให้ผคู้ นทีน่ นี่ ยิ มการ สัง่ อาหารแบบเดลิเวอรีห่ รือซือ้ กลับไปทานเองทีบ่ า้ น เพือ่ ประหยัดเวลาเอาไปใช้สำ� หรับการพักผ่อน และกิจกรรมอืน่ ๆ ในชีวติ ทีม่ อี ยูน่ อ้ ยนิด

จาก 4 ประเทศใหญ่ แวะมาดูผลส�ำรวจในประเทศเรากันบ้าง ซึง่ ผลลัพธ์ไม่ตา่ งจากทีผ่ ปู้ ระกอบการธุรกิจในประเทศตัง้ ข้อ สังเกตไว้ในหลายบรรทัดก่อนหน้า ไทย ชีวติ ทีเ่ ร่งรีบ ต้องการความสะดวกสบาย หลีกเลีย่ งปัญหาการจราจร มีเวลาน้อยในการท�ำอาหาร และสาละวนอยูก่ บั การ ท�ำงาน เป็นโอกาสให้ผปู้ ระกอบการธุรกิจเดลิเวอรีต่ า่ งปล่อยโปรโมชัน่ กระตุน้ การขาย อาทิ ซือ้ 1 แถม 1 หรือให้สว่ นลดส�ำหรับ ลูกค้าทีเ่ ป็นสมาชิก แน่นอนว่าอาหารประเภทพิซซ่ายังคงครองตลาดเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนีก้ ระแสอาหารเพือ่ สุขภาพยังคงมา แรงในกลุม่ ผูบ้ ริโภคทีห่ นั มาสนใจเรือ่ งสุขภาพ แต่ทงั้ นีท้ งั้ นัน้ หัวใจของธุรกิจนีย้ งั คงอยูท่ คี่ วามสดใหม่ของอาหารเป็นส�ำคัญ

CO V ER ST O R Y /

FOOD DELIVERY

เมือ่ พอเห็นภาพรวมของธุรกิจส่งอาหารจากตัวอักษรก่อนหน้านัน้ ท�ำให้ผมนึกถึงคนส่งอาหารทีเ่ ป็นสือ่ กลางระหว่างร้านอาหารกับคนกิน ผมจึงเดินไปร้านอาหารแห่งหนึง่ ทีใ่ ห้บริการส่งอาหารแบบเดลิเวอรีใ่ น ย่านสุขมุ วิทเพือ่ พูดคุยกับ ‘อัน๋ ’ คนขีม่ อเตอร์ไซค์สง่ อาหารประจ�ำร้าน ทุกวันอัน๋ จะได้รบั ออเดอร์จากเจ้าหน้าทีร่ บั โทรศัพท์ จากนัน้ เขาจะรับอาหารทีท่ ำ� เสร็จใหม่ออกจากครัว พร้อมใบระบุรายการอาหารและสถานทีส่ ง่ ปลายทาง แล้วน�ำอาหารใส่กล่องท้ายรถ ก่อนขับไปส่งยังจุด หมายทีม่ ที งั้ ออฟฟิศ บ้านเดีย่ ว ตึกแถว คอนโด อพาร์ทเมนต์ ฯลฯ ระหว่างทางบนถนนกรุงเทพฯ อัน๋ ต้องพบกับความแออัดบนท้องถนนเพราะจ�ำนวนรถยนต์ ความ ใจร้อนของผูค้ นบนยานพาหนะ และอากาศร้อนระอุ เหล่านีเ้ ป็นสิง่ ทีอ่ น๋ั ต้องแบกรับแทนเรา—คนสัง่ อาหาร “ธรรมดาครับ...เมืองกรุง” อัน๋ บอกเขาเข้าใจในสภาพการณ์ทตี่ อ้ งเจอ เมือ่ ถามถึงสิง่ ทีค่ นส่งอาหารกังวล อัน๋ บอกว่า “กลัวจะส่งผิดมากกว่า ถ้าเราหาไม่เจอ และจะท�ำให้โดน ต�ำหนิเพราะส่งช้า “แต่เรือ่ งช้า ผมยังไม่เคย” อัน๋ ยักไหล่พร้อมกับยิม้ ภูมใิ จ เขียนมาจนถึงบรรทัดนี้ เวลาก็เดินเลยหัวค�ำ่ มาหลายนาที ผมและทีมงานยังคงนัง่ ปิดต้นฉบับกันอยูท่ ี่ ส�ำนักงาน เมือ่ ดูจากปริมาณงานทีเ่ หลือ เราน่าจะอยูด่ ว้ ยกันอีกหลายชัว่ โมง อาหารทีก่ นิ เมือ่ มือ้ เทีย่ ง ท่าทางจะโดนย่อยจนไม่เหลือ เราเริม่ มองหน้ากัน ...ใครคนหนึง่ หยิบโทรศัพท์ขนึ้ มา แล้วกดเบอร์ทคี่ นุ้ เคย เพือ่ โทรสัง่ อาหารทีป่ ลายสาย

W H A T E A T E R S W A N T งานวิจยั เรือ่ ง แผนธุรกิจจัดส่งอาหาร ของนักศึกษาปริญญาโท คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ปี 2554 ได้วเิ คราะห์วา่ สิง่ ทีก่ ลุม่ ผูบ้ ริโภค ต้องการมีอยู่ 4 ข้อ คือ

อ้างอิงข้อมูลจาก www.euromonitor.com, www.foodpanda.co.th, www.wikipedia.com, www.matichon.co.th, www.ezinearticles.com, www.bangkokbiznews.com

จั ด ส ่ ง ต รง เวล า เพราะความหิวไม่เคยรอ ใคร แม้ว่าจะใช้เวลาในการส่ง 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมง คนที่สั่งย่อมยอมรับเงื่อนไขดังกล่าว แต่ ถ้ามาส่งช้าเกินกว่าที่ให้สัญญา ก็คงเดาได้ไม่ยาก ว่าคนโมโหหิวนั้นน่ากลัวขนาดไหน

ภ า ช น ะที่ ใ ส ่ อ า ห า รดู ดี มีคุณภาพ บรรจุ อาหารที่ส่งมาได้ไม่หกเลอะเทอะ แม้รูปลักษณ์ อาจไม่ส�ำคัญเท่ารสชาติ แต่ก็เป็นเรื่องที่ไม่ควร มองข้าม ถ้าหน้าตาอาหารน่ากิน บรรจุภัณฑ์ ชวนให้หิว ก็ช่วยให้รู้สึกดี เพราะต่อมเสพความ งามหรือความสุนทรีย์มีอยู่ในมนุษย์ทุกคน และ มันมีอ�ำนาจดึงดูดเราไม่น้อย!

มี อ าห ารใ ห ้ เ ลื อ ก ห ล า ก ห ล า ย ถ้าอาหารมี มากกว่าหนึ่งประเภท หรือมีเมนูให้เลือกหลาก หลายย่อมดีกว่าที่จะเสนอขายอาหารเพียงอย่าง เดียว เพราะคุณก็รวู้ า่ เราขีเ้ บือ่ กันขนาดไหน ถ้านึก ไม่ออกให้นกึ ถึงเวลาไปกินข้าวกลางวันกับเพือ่ นที่ ออฟฟิศ แม้จะมีรา้ นอาหารให้เลือกมากมาย แต่ เราก็พาลบ่นว่า “ไม่มอี ะไร (ใหม่ๆ) กินเลย”

ช ่ ว ง อ า ยุ ข อ ง ผู ้ บ ริ โภ ค คนเรากินอาหาร กันตั้งแต่เด็กจนแก่ ยิ่งคนยุคนี้ใส่ใจในสุขภาพ ทัง้ คนกินและคนทีส่ งั่ ให้คนอืน่ กิน ถ้าใส่ใจในอาหาร และเรื่องสุขภาพของผู้บริโภค อย่างน้อยก็ท�ำให้ผู้ บริโภคที่ใส่ใจเรื่องนี้รู้สึกดีและอยากผูกปิ่นโตเป็น เจ้าประจ�ำก็ได้

BLOC

FLAV O R ’ S H O U R S /

JAIYEN

ท่ามกลางแดดร้อน ค�ำว่า ‘ใจเย็น’ ทีอ่ ยูบ่ นกระจกหน้าร้านมีแรงดึงดูดให้เดินเข้าไปหา พลันเปิด ประตู อุณหภูมคิ วามร้อนก็คอ่ ยๆ ลดดีกรีลง บรรยากาศภายในให้อารมณ์อบอุน่ ละมุนละไมด้วยไม้ที่ เป็นวัสดุหลักในการตกแต่ง และเพิม่ ความเท่ให้บรรยากาศด้วยโทนสีขาว-ด�ำ คุณนิออน-เจ้าของร้าน คัดเลือกทุกสิง่ ด้วยความใส่ใจ เหมือนทีเ่ ธอใส่หวั ใจทัง้ ดวงให้ไอศกรีมและเครือ่ งดืม่ ทุกเมนู

JAIYEN ไ อ ศ ก รี ม ห ว า น แ ล ะ เ ย็ น ใ จ Wo rds : Chnittha K. Pho to : Na t Sukukawa dee

สุขุมวิท 31 (ซอยพร้อมจิตร) 098-251-6485 B L O C

Jaiyen Dips ไอศกรีมทีเ่ สิรฟ์ มาในหม้อไฟ เย็นน่ารัก พร้อมซอสสามรสหวานอร่อย แนะน�ำ ว่าไม่ควรพลาดรสชาติ Hokkaido Milk ทีเ่ ข้ากัน ดีกบั ซอสสตอว์เบอร์รี Jaiyen Waffle ไอศกรีมและวาฟเฟิลกรอบ ราดช็อคโกแลตและอัลมอนด์ แค่กนิ ค�ำแรก ค�ำ ทีส่ องก็ตามมา นอกจากไอศกรีม ทีน่ ยี่ งั มีเครือ่ งดืม่ หวานซ่า

ทุกวัน 10:30 - 20:30 น. jaiyencafe

เพิม่ ความสดชืน่ หลากรสอย่าง Plum Soda, Blue Lemon Soda, Grape Soda, Lychee Soda หรือจะเย็นกลมกล่อมอย่างกาแฟ Matcha Affogato ก็มีให้ทาน บรรยากาศใน ใจเย็น ท�ำให้จติ ใจทีร่ อ้ นรุม่ เพราะความร้อนของอากาศค่อยๆ เย็นขึน้ ๆ จน รู้สึกตัวอีกทีก็อยู่ในอุณหภูมิแห่งความสุขเสีย แล้ว

FLAV O R ’S H O U R S /

หม้อหินร้อนฉ่า ภายในมีข้าวและเครื่องเคียงหลากหลาย ราดซอสเกาหลีสูตรเฉพาะแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชาวเกาหลีเรียก บิบิมบับ (bibimbab) คนไทยขยับให้เข้าใกล้ความเข้าใจ ด้วยค�ำว่า ข้าวย�ำ เชฟคิม มาสเตอร์เชฟร้าน The Bibimbab บอกว่าข้าวย�ำเป็นอาหารที่กินง่าย แต่ใช้เวลาเตรียมอาหารนาน ต่างจากฟาสต์ฟู้ดทั่วไป มีคุณค่าทางอาหาร และไม่ท�ำร้ายสุขภาพ

THE BIBIMBAB ข้ า ว ย ค อ ร่ อ ย Wo rds : Vachi Wang Pho to : Na t Sukukawa dee

Global 3rd Store@สุขุมวิท 31 088-327-8282

THE BIBIMBAB

Dakgalbi Bibimbab ข้าวย�ำไก่ผดั ซอสพริก เกาหลี ทรงเครือ่ งด้วยเห็ดหอม บวบ แครอท พุทราจีน ถัว่ งอก สาหร่าย ผักกูด บุกถัว่ เขียว ผักปวยเล้ง แปะก๊วย หัวไชเท้าย�ำ ใส่นำ�้ มันงา และซอสโคชูจัง-ซอสเกาหลีสูตรเฉพาะที่ผสม ซอสแอปเปิล้ คลุกให้เข้ากัน จากนัน้ ความร้อน ของหม้อดินจะขับกลิ่นหอมของข้าวให้หอมยิ่ง ขึน้ พร้อมกับน�ำ้ ลายทีเ่ ริม่ สออย่างไม่รตู้ วั

ทุกวัน 10:00 - 21:00 น. www.thebibimbab.com

10%

Kimbab ข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี ภายในจะ มีไส้ต่างๆ ไม่จิ้มโชยุแบบข้าวปั้นญี่ปุ่น แต่กิน แกล้มกับกิมจิ เวลาในร้าน The Bibimbab ผ่านไป พร้อมความอร่อยที่เพิ่งเคยสัมผัส วันเวลา ของชี วิ ต ในเมื อ งหลวงผ่ า นไปอย่ า งรวดเร็ ว เร็วจนเสียดายที่รู้สึกตัวอีกที ข้าวย�ำ ตรง หน้าก็หมดจานเสียแล้ว

ลดค่าอาหาร 10% และฟรีชมู อ็ กบับ เมือ่ สัง่ เดลิเวอรี่ เพียงบอกว่ามาจากนิตยสาร BLOC หรือถ่ายรูปปก BLOC issue 03 แสดงทีร่ า้ นก่อนใช้สทิ ธิ์ สามารถใช้สทิ ธิไ์ ด้ตงั้ แต่ 1 ก.ค. - 31 ก.ค. 2557 BLOC

DON ’ T MI S S /

CHIKEN T,KURODA

CHICKEN T ไ ก่ บ้ า น เ นื้ อ ดี Words : Vachi Wang Pho to : Na t Sukukawa dee

มีบางเหตุผลที่ต้องมากินไก่ที่นี่ เพราะเป็นไก่บ้านชั้นดี เลี้ยงด้วย สมุนไพร ชือ่ พันธุ์ ‘ตะนาวศรี’ ซึง่ เจ้าของร้านเป็นผูพ้ ฒั นาสายพันธุ์ เนือ่ งจาก ท�ำฟาร์มไก่เองตั้งอยู่ที่ตีนเขาตะนาวศรี ไก่จึงเนื้อนุ่มไม่เปื่อยยุ่ยเหมือนไก่ เลีย้ งทัว่ ไปทีก่ นิ แล้วแยกไม่ออกว่า เนือ้ ไก่หรือกระดาษทิชชู!่ อาหารแต่ละเมนูคิดค้นสูตรโดยเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟชื่อดังจาก รายการ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย ส่วนเมนูทตี่ อ้ งกิน คือ ไก่บา้ นย่าง (ครึง่ ตัว) พร้อมน�ำ้ จิม้ สูตรเฉพาะของร้าน ราคา 225 บาท ไม่แพงเมือ่ เทียบ กับรสชาติอาหารและความนุม่ แน่นของเนือ้ ไก่ชนั้ ดี

Central World ชัน้ 3 ใกล้ Isetan ทุกวัน 10:00 - 22:00 น. 02-646-1844 ChickenTBKK

KURODA กิ น ไ ม่ อั้ น . . . อ า ห า ร ญี่ ปุ่ น Wor d s : Vach i Wan g P hoto : Nat S u k u k aw adee

บุฟเฟ่ตอ์ าหารญีป่ นุ่ มีเยอะเหลือเกิน แต่ทแี่ วะมา Kuroda เพราะมีเมนูให้เลือกเยอะมาก ไม่วา่ ปลาดิบ ซูซิ เกีย๊ วซ่า ทาโกยากิ เทมปุระ ยากิโทริ (อาหารประเภทย่าง) ข้าวหน้าต่างๆ ฯลฯ อีก สารพัด คุณภาพวัตถุดบิ ถือว่าไม่เลวและสดใหม่ เพราะวัตถุดบิ จะถูกสัง่ เข้ามาทุกวันอังคารและ วันศุกร์ อาหารท�ำใหม่ตามออเดอร์ เรียกว่าสัง่ เดีย๋ วนัน้ ท�ำเดีย๋ วนัน้ คอแห้งเมือ่ ไรก็เรียกพนักงานมาเติม ชาเขียวเย็นหรือน�ำ้ เปล่าได้ไม่อนั้ เมือ่ เหลียบไปดูราคา 499 บาทต่อหัว ราคานีไ้ ม่มชี าร์ท ถือว่าคุม้ โดยเฉพาะคนทีช่ อบกินปลาดิบ ส่วนใครทีช่ อบกินแซลมอน แนะน�ำให้สงั่ แซลมอนอังไฟ

สุขมุ วิท63 (สถานีรถไฟ ฟ้าเอกมัย ทางออก 1) / RCA (ตรงข้าม Tops Supermarket) 10:00 - 22:00 น. เอกมัย 02-392-4933RCA 02-203-1551 KurodaRestaurant B L O C

CAN D O /

PIE POPS

PIE POPS พ า ย ห มู อู๊ ด เ สี ย บ ไ ม้ Wor d s : Vach i Wan g P hoto : Nat S u k u k aw adee

พายแบบเสียบไม้ เรียกว่า Pie Pops หรือ Pie on a Stick ด้วย ความชอบกินพายและอยากลองท�ำพายกินเอง พาเราไปถึง Ola Baking Room ร้านสอนท�ำขนมขนาดเล็กน่ารัก ที่พร้อมสอนมือ ใหม่ทุกคนที่สนใจท�ำขนม และที่ส�ำคัญขนมส่วนใหญ่ที่สอนนั้นท�ำ ง่ายและอร่อย... เนยเค็ม 70 กรัม, ไข่ 30 กรัม, แป้งเอนกประสงค์ 140 กรัม, พิซซ่าซอสเนื้อ หรือจะใช้ไส้อื่นๆ ตามชอบ, มอสซาเรลลาชีส ตีเนยจนอ่อนตัวแล้วใส่ไข่ ตีจนเข้ากัน ใส่แป้งเอนกประสงค์ ตีจน เข้ากัน ส่วนผสมจะมีลกั ษณะเป็นเม็ดร่วน น�ำส่วนผสมทีไ่ ด้มากอบให้ เป็นก้อน แล้ววางบนแผ่นรองอบ วางกระดาษทับลงบนส่วนผสม ใช้ไม้ คลึงบนกระดาษจนส่วนผสมกลายเป็นแผ่นแป้งบางๆ หนาไม่ให้เกิน 3 มิลลิเมตร แล้วน�ำไปแช่ตเู้ ย็นสักพักจนแป้งเริม่ เช็ทตัว แป้งทีผ่ า่ นความเย็นจากตูเ้ ย็น จะช่วยให้งา่ ยต่อการน�ำพิมพ์วงกลม อันเล็กและอันใหญ่มากด แล้วน�ำเศษที่เหลือออก ทาซอสเนือ้ บางๆ บนแป้งกลมเล็ก แล้ววางมอสซาเรลลาชีสลงไป น�ำแผ่นแป้งกลมใหญ่ มาปิดทับ จากนัน้ น�ำพิมพ์กลมเล็กมากดเหนือแป้ง กะดูวา่ ตรงกับแผ่น แป้งเล็กข้างล่าง เมื่อกดแล้วน�ำแผ่นแป้งที่เหลือออก แล้วใช้ไม้ไอติม เสียบเพือ่ ท�ำทีจ่ บั กดพิมพ์วงรีบนเศษแป้งเพื่อท�ำเป็นรูปจมูก แล้งใช้มีดตัดเศษแป้ง เป็นรูป 3 เหลีย่ มเล็กๆ 4 ชิน้ เพือ่ ท�ำเป็นหูกบั หูกระต่าย กดพิมพ์รปู หัวใจเล็ก เพือ่ น�ำไปติดตรงกลางหูกระต่าย ใช้ไข่ทาทีด่ า้ นหลังของแป้ง ทีท่ ำ� เป็นหู จมูก หูกระต่ายแล้วน�ำไปติดกับแป้งพาย ซึง่ ไข่จะท�ำหน้าที่ เสมือนกาว น�ำไม้ลกู ชิน้ จิม้ เป็นตา (ต้องจิม้ ให้ทะลุแป้งแผ่นบน ถ้าไม่ จิม้ พายอาจระเบิดตอนอบ) และใช้ไม้ปลายแหลมจิม้ เป็นรูจมูกหมู ทาไข่ให้ทวั่ หน้าพาย น�ำไปอบด้วยไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 18-20 นาที หรือจนกว่าพายจะมีสเี หลืองทอง ขอบคุณสูตรจาก

500.-

ส่วนลด 500 บาท ส�ำหรับค่าคอร์ทเรียนท�ำขนมที่ Ola Baking Room เพียงบอกว่ามาจากนิตยสาร BLOC หรือถ่ายรูปปก BLOC issue 03 แสดงทีร่ า้ นก่อนใช้สทิ ธิ์ สามารถใช้สทิ ธิไ์ ด้ตงั้ แต่ 1 ก.ค. - 31 ส.ค. 2557

BLOC

AU BON PAIN ข น ม ปั ง ห นึ่ ง วั น . . . ที่ ถู ก ม อ ง ผ่ า น Wo rds : Va chi Wan g P hoto : Nat S u k u k aw adee

AU B ON P AIN

ร้านโอ บอง แปง สาขา K-Village เปิดบริการเวลา 8.00 – 22.00 น.

CA N Y O U SEE ME?

AU BON PAIN

au bon pain เป็นค�ำภาษา ฝรั่งเศสมีความ หมายว่า place of good bread หรือ ‘ขนมปังชั้นดี’ Delivery ไม่มยี อดสัง่ ซือ้ ขัน้ ต�ำ่ คิดค่าบริการส่ง ครัง้ ละ 30 บาท กรุณาสัง่ อาหาร ล่วงหน้า 45 นาที ข้อมูลเพิม่ เติม www.aubonpainthailand.com

ทุกๆ วันโรงงานผลิตขนมปังของ au bon pain จะส่งขนมปัง ฯลฯ มาที่ครัวกลาง เพื่อท�ำการอบให้ขนมปังมี ชีวิต ก่อนส่งกระจายไปยังร้านสาขาต่างๆ ในหนึ่งวัน ครัวกลางจะอบขนมปังส่งวันละ 2 รอบ เช้าและบ่าย หาก ขายไม่หมด ขนมปังที่เหลือจะถูกทิ้ง นอกจากไม่อนุญาตให้ขนมปังค้างคืนและมีชีวิตเกิน 1 วัน ที่นี่ยังใช้เนยสด 100% ที่ท�ำจากนมวัว วัตถุดิบทุก อย่างถูกใช้จ่ายอย่างไม่ประหยัดต้นทุน เพื่อคุณภาพของรสชาติและคุณค่าทางอาหารในทุกเมนู ร้าน au bon pain เหมือนร้านอื่นๆ ที่มีทั้งเมนูขายดี และเมนูที่ถูกมองผ่าน แต่เมนูเหล่านั้นก็ยังคงด�ำรงอยู่ เพราะมีคนที่มองเห็นความอร่อย ถ้าไม่เคยกิน ลองสั่งมาทานสักครั้ง รับรองอร่อยไม่รู้ลืม

SANDWICH BAKED SALMON WITH DILL CREAM CHEESE ขนมปังโฮลวีทประกบเนือ้ แซลมอนชิน้ โตที่ ราดด้วยครีมชีส ดับคาวด้วยผักชีลาว แซมด้วยมะเขือเทศ แต่ละค�ำสัมผัสได้ถงึ ความสด กรอบ ของผัก และรสเนือ้ แซลมอน เป็นเมนูสงั่ ทานอิม่ ท้อง ALMOND CROISSANT ครัวซองต์คอื เมนูทที่ ำ� ยอดขายสูงสุดของ au bon pain แม้ chocolate croissant จะขาย ดีทสี่ ดุ แต่ almond croissant ก็อร่อยไม่แพ้กนั เนือ้ แป้งร้อนๆ โชยกลิน่ หอม กัดไปเจอไส้อลั มอนด์ทตี่ ผี สมกับไข่และเนย สดชัน้ ดีจากนิวซีแลนด์ ให้รสหวานละมุนละไม FROZEN MATCHA GREEN TEA LATTE ใช้ชาเขียวอย่างดี น�ำเข้าจากญีป่ นุ่ ดูดแต่ละค�ำได้รสและกลิน่ ชาเขียว ทีผ่ สานความหวานมันของนมได้ลงตัว “อร่อย!” ใครบางคนอุทาน MANGO PASSION SMOOTHIE เนือ้ มะม่วงปัน่ ผสมเสาวรสและน�ำ้ แข็งสไตล์สมูทตี้ ให้รสเปรีย้ วหวาน เข้มข้น ถึงรสมะม่วง-เสาวรส คนทีไ่ ด้ลมิ้ ลองต่างติดใจ จนต้องขยับจากเมนูพเิ ศษมาเป็นเมนูขายถาวร

10%

รับส่วนลด 10% เมื่อซื้อแซนด์วิช เบคแซลมอนและดิลครีมชีสที่ ร้านโอบอง แปง (เฉพาะสาขาในกรุงเทพฯ เท่านั้น) เพียงน�ำนิตยสารหรือถ่ายรูปปก BLOC issue 03 แสดงก่อนใช้สิทธิ์ที่ร้าน สามารถใช้สทิ ธิได้ตงั้ แต่ 1 - 31 กรกฏาคม 2557

BLOC

TCDC RESOURCE CENTER ห นั ง เ พ ล ง ห นั ง สื อ ดีๆ แ ล ะ แ ร ง ดึ ง ดู ด Wo rds : Va chi Wan g P hoto : Nat S u k u k aw adee

ผมพลัดหลงเข้ามาในห้องสมุดเพราะแรงดึงดูดจากเธอ... เธอที่ว่าคือหญิงสาวคนหนึ่งหรือชายหนุ่มคนนั้น ผมไม่แน่ใจ รู้ แต่ว่าเธอคล้ายนักศึกษาที่เรียนด้านดีไซน์ที่เข้ามาหาข้อมูลเพื่อท�ำงานแล้วผมก็ละสายตาจากเธอ เมื่อเห็นหนังสือที่เรียงรายอยู่ บนชั้น ผมเดินไล่ดูหนังสือไปเรื่อยๆ ก่อนพบว่า ที่นี่มีหนังสือทุกประเภท ตั้งแต่หนังสือที่พูดถึงเรื่องดีไซน์ อาหาร ศิลปะ ธุรกิจ ศาสนา ประวัติศาสตร์ ฯลฯ The Il ustrated Bible’ ผมหยิบหนังสือเล่มนีข้ นึ้ มาพลิกดู เปิดผ่านไปทีละหน้า ภาพประกอบจากยุคสมัยต่างๆ ผ่านตาทีละรูป ส�ำหรับผม หนังสือเป็นสิง่ ประดิษฐ์ทนี่ า่ อัศจรรย์ของมนุษย์ เพราะมันบันทึกเรือ่ งราว ความคิด ความรูจ้ ากอดีตถึงปัจจุบนั พร้อมกับ คาดการณ์ถงึ อนาคตทีน่ า่ จะเป็นไว้มากมาย หนังสืออันหลากหลายบนชัน้ เหล่านัน้ คล้ายก�ำลังกระซิบบอกเราว่า โลกของเรามีมากกว่าหนึง่ มิติ เหมือนกับห้องสมุดของศูนย์ สร้างสรรค์งานออกแบบทีบ่ รรจุหนังสือทุกประเภท เพือ่ จะบอกให้ดไี ซเนอร์รวู้ า่ แม้งานดีไซน์จะเป็นเรือ่ งของการออกแบบ แต่การ ออกแบบทีด่ ี ดีไซเนอร์ควรมีพรมแดนความรูม้ ากกว่าแค่งานดีไซน์ ผมยังคงพลัดหลงในห้องสมุด และผมไม่เห็นเธอแล้ว B L O C

SO MEWHER E

จากชัน้ หนังสือทีม่ อี ยูร่ อบบริเวณห้องสมุด ลึกเข้าไปด้าน ในมีโซนหนังและซีดเี พลง หนังส่วนใหญ่เป็นหนังหาดูไม่งา่ ย หลายเรือ่ งเป็นทีร่ จู้ กั หลายเรือ่ งไม่รจู้ กั แต่นา่ สนใจ เจ้าหน้าที่ ให้ขอ้ มูลว่า หนังทีอ่ ยูใ่ นทีแ่ ห่งนีส้ ว่ นใหญ่เป็นหนังรางวัล บาง ส่วนเป็นหนังสารคดี ถ้าคุณเคยหยิบ ‘คิด’ นิตยสารแจกฟรีของ TCDC ใน คอลัมน์ วัตถุดบิ ทางความคิด ทีแ่ นะน�ำหนังสารคดี นิตยสาร หนังสือ แล้วคุณสนใจสิง่ ใด สิง่ นัน้ มีอยูใ่ นห้องสมุดนี้ ผมเห็นสารคดี HANDMADE NATION: THE RISE OF DIY, ART, CRAFT, AND DESIGN ก�ำกับโดย Faythe Levine ช่าง ภาพ นักธุรกิจ และหนึง่ ในผูผ้ ลักดันงานฝีมอื ในอเมริกา เธอ เก็บข้อมูลธุรกิจทัว่ อเมริกา พร้อมสัมภาษณ์ดไี ซเนอร์ เจ้าของ ธุรกิจด้านงานฝีมอื ขนาดย่อมกว่า 24 ชีวติ ก่อนพบว่างาน

TCDC

ฝีมือนักออกแบบรุ่นใหม่เป็นงานฝีมือแบบ ‘โมเดิร์น DIY’ ที่เป็นการหยิบยืมทักษะจากคนรุ่นปู่ย่า ขณะเดียวกันก็ เปลี่ยนแปลงรูปแบบ-ลักษณะชิ้นงานอย่างสิ้นเชิง ตาม บริบททางสังคม และวัฒนธรรมของยุคสมัยที่ต่างกัน เปล่า ผมไม่ได้ดูหนังสารคดีเรื่องนี้หรอก รายละเอียด ต่างๆ ทีเ่ ล่ามา ผมจ�ำมานิตยสารเล่มดังกล่าว ความจริงแล้ว ผมตัง้ ใจจะหยิบหนังสารคดีเรือ่ งนีม้ าดู แต่หอ้ งดูหนังทีม่ อี ยู่ ห้องเดียวมีคนใช้บริการ แน่นอน ผมอดดู นอกจากหนังและสารคดี ซีดเี พลงทีอ่ ยูอ่ กี มุมก็เป็นเพลง ชัน้ ดี ส่วนใหญ่เป็นเพลงต่างประเทศ มีหลากหลายแนว ผม เจอ John Coltrane หลายอัลบัม้ เจอบอย โกสิยพงษ์, โม เดิรน์ ด็อก ฯลฯ แต่ผมยังไม่เจอเธอ

ข้อมูลในโบรชัวร์โฆษณาว่า เราควรแวะชมห้องสมุดวัสดุแห่งแรกในเอเชีย ทีร่ วบรวมตัวอย่างวัสดุจริงกว่า 3,000 ชิน้ และบนฐานข้อมูลออนไลน์กว่า 7,500 ชิน้ ซึง่ นักออกแบบทีย่ งั คิดไม่ตกกับการเลือกวัสดุคงให้ความสนใจ แต่เรือ่ งดังกล่าวไม่ใช่ปัญหาที่ผมก�ำลังคิด ผมจึงเดินผ่านห้องสมุดวัสดุ ซอกแซกไปจนเจอห้อง The Member Lounge ห้องทีเ่ หมือนห้องสมุดอีกห้อง ทีเ่ หมือนแยกตัวออกมาจากห้องสมุดหลัก ภายในให้บรรยากาศเงียบและสงบ ข้อก�ำหนด การใช้หอ้ งนีใ้ ห้อนุญาตแค่ สมาชิกระดับซิลเวอร์กบั แพลตินมั ทีจ่ า่ ยค่าธรรมเนียมรายปี 3,000-8,000 บาท เท่านัน้ “หนังสือในห้องนีเ้ ป็นหนังสือพิเศษ บางเล่มเป็นหนังสือหายากและราคา แพง บางเล่มเป็นหนังสือทีบ่ อกข้อมูลเชิงลึกทีห่ นังสือด้านนอกไม่ม”ี เจ้า หน้าทีห่ อ้ งสมุดให้ขอ้ มูล ผมรู้สึกว่าห้องนี้เหมือนห้องลับที่เก็บง�ำกุญแจที่จะไขความลับบางอย่าง แล้วผมก็เหลือบไปเห็นเธอนัง่ บนโซฟาตัวหนึง่ ผมคิดจะก้าวเข้าไปหาเธอ แต่ มือของเจ้าหน้าทีค่ นหนึง่ ทีม่ าแตะบนไหล่กห็ ยุดผมเอาไว้ เจ้าหน้าทีค่ นนัน้ ท�ำทีบอกว่าเป็นมารยาททีไ่ ม่ควรรบกวนผูอ้ นื่ สถานการณ์บังคับให้ผมต้องละจากเธออีกครั้ง ตอนแรกผมคิดจะรอจนกว่าเธอออกมาจากห้องนั้น จึงเดินเลือกหนังสือ ที่สนใจเพื่อจะขอยืมออกจากห้องสมุด ก่อนพบว่าผมไม่สามารถน�ำสิ่งต่างๆ ที่อยู่ในห้องสมุดนี้ออกมาได้ เพราะที่นี่ไม่มี บริการให้ยืม-คืน ถ้าต้องการจริงๆ มีอยู่วิธีเดียว คือ ต้องถ่ายเอกสาร ผมน�ำหนังสือเหล่านั้นไปเก็บเข้าชั้นที่เดิม ผมไม่ได้ถ่ายเอกสารสิ่ง ที่สนใจเก็บไว้ ผมคิดว่าถ้าผมสนใจสิง่ ๆ นัน้ จริง ผมจะกลับมาอ่านมันใหม่อกี ครัง้ ทีน่ ่ี 21:00 น. จนถึงนาทีทหี่ อ้ งสมุดแห่งนีป้ ดิ ผมก็ยงั ไม่เห็นเธอเดินออกมาจากห้องลับห้องนัน้ คนเริม่ ทยอยเดินออก ผมไม่เห็น เธอเดินมา ผมคงคลาดสายตาจากเธอ ผมไม่รวู้ า่ เธอจะมาอีกทีวนั ไหน แต่พรุง่ นี้ 10:30 น. และทุกวันๆ ทีไ่ ม่ใช่วนั จันทร์ซงึ่ เป็น วันปิดบริการ ผมจะมาทีน่ ี่ ถ้าเรามีแรงดึงดูดต่อกัน ผมคงได้เจอเธอสักวัน หรือถ้าไม่เจอ อย่างน้อยผมก็มหี นังสือ หนัง ซีดเี พลงดีๆ เป็นเพือ่ นระหว่าง ทีร่ อพบกับเธอ BLOC

1+1 = 100

Wo rds : Va chi Wan g P hoto : Nat S u k u k aw adee

EA T WI T H ...

10 มิถุนายน เรามีนัดกับ หม�่ำ จ๊กมก หรือ เพ็ชรทาย วงษ์ค�ำเหลา ที่ร้าน on the table สาขา สยามเซ็นเตอร์ สาเหตุที่เรานัดกันที่นี่ เพราะวันนี้เขามางานแถลงข่าวเปิดตัว ‘ทาสรักอสูร’ ผลงานภาพยนตร์ ที่เขาก�ำกับและเขียนบทเรื่องที่ 11 หนังเรื่องนี้ยังคงเป็นหนังตลกสอดแทรกความดราม่าเหมือนเรื่องอื่นๆ ที่ผ่านมา ที่เป็นเช่นนั้นอาจเป็น เพราะภายใต้ความเป็นตลกซึ่งเป็นภาพจ�ำของใครหลายคน หม�่ำมีความเป็นศิลปิน ศิลปินที่มองเห็นชีวิต เราไม่รู้ว่าเขาเห็นชีวิตผู้อื่นแค่ไหน แต่จากบทสนทนาสะท้อนให้เห็นว่าเขาเห็นชีวิตตัวเอง ชัดเจนและเจนจัด กับวิธีคิดและวิธีท�ำ หรือแม้กระทั่งทัศนคติต่อความรัก ซึ่งเป็นเรื่องที่เขามักหยิบยกมาเป็นประเด็นในหนัง หลายเรื่อง แม้กระทั่งหนังเรื่องล่าสุด เครื่องดื่มและอาหารตรงหน้าถูกวางรออยู่พักใหญ่ เขามองอาหาร แต่ไม่มีทีท่าว่าจะรับประทาน ทานข้าวมาหรือยังครับ?--เราถามหม�่ำ “ค�่ำนี้ผมมีนัดทานข้าวกับลูก วันเกิดน้องเอ็ม (บุษราคัม วงษ์ค�ำเหลา-ลูกสาว) ไม่ได้เจอกันหลายวัน ที่ จริง วันเกิดเขาตั้งแต่วันที่ 30 พฤษภา พอดีผมไปต่างจังหวัด...” หม�่ำปฏิเสธโดยไม่ปฏิเสธ ก่อนจะเสิร์ฟถ้อยค�ำให้เราผ่านบทสนทนาบนโต๊ะอาหาร เห็นว่าเรื่องนี้เป็นหนังแนว ยิ่งรักยิ่งแค้น อยากรู้ว่า ในฐานะคนเขียนบทคุณมองเรื่องความรักยังไง ความรักเป็นสิ่งที่ดีนะ เป็นเรื่องของคนสองคนที่มี ใจตรงกัน แล้วใจทั้งสองใจจะต้องให้ความอบอุ่นซึ่ง กันและกันถึงจะรักกันได้ จะต้องมีใจที่เที่ยงแท้ เด็ด เดี่ยว และแน่วแน่กับสิ่งที่เราได้ท�ำ ไม่ว่าจะรักพี่ รักเพื่อน รักพ่อ รักแม่ รักกันฉันผัว เมีย ผมว่าความรักเป็นสิ่งที่ดี และเป็นเรื่องยิ่งใหญ่ที่ อธิบายไม่ได้ หลายคนชอบอธิ บ ายความรั ก ผ่ า นการให้ นิ ย าม ต่างๆ นิยามก็ได้แค่นิยาม แต่ส�ำหรับผม ความรัก อธิบายไม่ได้ เคยรักทั้งๆ ที่เกลียดไหมล่ะ มันก็มี แม้ คุ ณ จะบอกว่ า ความรั ก เป็ น เรื่ อ งอธิ บ ายไม่ ไ ด้ ก็ตาม แต่คุณสามารถอธิบายความรักของตัวเองที่ อยู่กินด้วยกันมานานหลายปีได้ไหม จะบอกว่าเป็นความผูกพัน ก็ใช่ จะบอกว่าเป็น ความเคยชินกับทุกๆ วัน ก็ใช่ จะบอกว่ารักเธอทุก วัน มันก็ใช่หมดน่ะ ผมไม่สามารถพูดได้ว่ามันคือ อะไร ลูกก็คือลูก บางทีพ่อทุกคนคิดว่าลูกยังไม่โต นะ เพราะความรักไง จริงๆ เขาอายุ 27 แล้ว ไม่ ต้องโทรไปตามเขาหรอก เดี๋ยวเขาก็กลับของเขาเอง ผมว่าเรื่องพวกนี้เป็นเรื่องที่ควรใส่ใจ ลูกยิ่งโต พ่อ แม่ทุกคนยิ่งคิดว่าลูกไม่โต แล้วคุณมีโทรตามลูกบ้างไหม ไม่โทร (ตอบทันที) ไม่ห่วง? ห่วง แต่หว่ งอยูใ่ นใจ ตืน่ มาค่อยถาม “ไปไหนมา ลูก...ทีหลังก็อย่าดึกมาก” หรือ “สี่ห้าทุ่มก็พอแล้ว อย่าตีสองตีสาม ช่วงนีเ้ คอร์ฟวิ อยูน่ ะลูก มันอันตราย”

เราก็พดู ได้แค่นนั้ แหละ ไม่รจู้ ะฟังหรือเปล่า แต่เรือ่ ง พวกนีล้ กู เราจะเข้าใจตอนมีลกู วันทีเ่ ขามีลกู เขาถึงจะ รู้ ผมเหมือนกัน พอมีลกู รูเ้ ลย ก่อนหน้านีอ้ ะไรของพ่อ อะไรของแม่ มีประโยคหนึ่งบอกว่า ความรักมีวันหมดอายุ คุณ เชื่อไหม ใช้กับคนอื่นได้ แต่ใช้กับผมไม่ได้ เพราะความ รักผมไม่มีหมดอายุ ต่อให้ความรักบูดยังไง ผมก็ คิดว่ายังสดใสอยู่ เพราะผมคิดว่าความรักเป็นสิ่งที่ ดีไง มันจะหมดอายุได้ไง หมดอายุก็ต่อเมื่อมึงไม่ รักกันสิ มันถึงหมดอายุ แสดงว่ามึงไม่เข้าใจความ รักจริงๆ ไม่ว่าจะรักแบบไหนก็แล้วแต่...ใช่ไหม? อย่างค�ำว่า พีฆ่ า่ น้องไม่ได้ แต่นอ้ งฆ่าพีไ่ ด้ มันเป็น แค่คำ� พูด คนทีท่ ำ� ได้เป็นพวกวิปริต ปกติไม่มใี ครกล้า หรอก เป็นพีน่ อ้ งถ้าเกลียดกัน มันก็แค่เกลียด สักพัก หนึง่ ก็ดกี นั น้องคือน้อง พีค่ อื พี่ มึงไม่รกั กู กูกไ็ ม่ยงุ่ กับ มึง แต่กเู ป็นห่วงมึงนะ นัน่ หมายถึงยังรักอยู่ ก็เหมือน กันรักไม่มวี นั หมดอายุ คุณมีวิธีการรักษาความรักยังไง ความรักเป็นเรื่องปกติของคน ผมเป็นคนเพื่อน เยอะ เอาแค่เพื่อนก่อน เราอย่าไปมองด้านข้างของ มัน อย่าไปมองสีเทาๆ ของมัน เราต้องมองอะไรที่ มันดีๆ มันก็ดี คนมองคนเป็นคน เขาเป็นคน คน มองคนไม่ใช่คน มึงเป็นอะไรวะ มึงก็ไม่ใช่คนด้วยสิ การมองคนแล้วเราคิดกับเขาแบบไหน เป็นเรื่อง ความรักนะผมว่า อะไรคื อ สิ่ ง ที่ ท� ำ ให้ คุ ณ ตั ด สิ น ใจเลื อ กอยู ่ กั บ คนๆ หนึ่ง ผมว่าคนที่รักเรามากที่สุด คือคนที่เรารักเขา สั้นๆ เลย

1+1=100 ส มก ารข อ ง หม�่ ำ จ๊ กม๊ ก

ผู้หญิงสวยในสายตาคุณเป็นยังไง เป็นคนเหมือนเมียผมครับ (ยิม้ ) แล้วเป็นคนที่ เข้าใจกัน อย่างทีบ่ อกใจสองคนต้องตรงกัน ถ้าใจตรง กันแล้วอะไรก็ได้ จะพากูไปไหนก็ได้ จะไปนัง่ ทีผ่ บั ก็ ไป พลัดกัน ต้องแฟร์ เราพาเขาไป เขาพาเราไป อย่า พูดว่าไม่ไป พูดถึงความสวย คิดยังไงกับเรื่องศัลยกรรม ผมไม่เคยคิดกับเรื่องพวกนี้ แต่เมียผมก็ศัลยฯ จัง แต่ผมไม่ชอบเลย ชอบเดิมๆ ชอบเรียบๆ ง่ายๆ อีก อย่างผมเป็นคนกลัวอะไรเจ็บๆ อยู่แล้ว ไม่เอา ไม่ อยากใกล้เข็มเลยล่ะ ทุกวันนี้ปัญหาการเมืองเรื่องชนชั้นเป็นปัญหาใหญ่ คุณเป็นคนที่สร้างเนื้อสร้างตัวจากคอนวอย (เด็กยก ของ) ในวงดนตรีลูกทุ่ง จนเป็นตลกชื่อดัง มีเงิน มีชื่อเสียง อยากรู้ว่าคุณมีมุมมองต่อความแตกต่าง ทางชนชั้นในสังคมอย่างไร ผมว่าทุกคนก็เริ่มจากตรงนั้นทั้งนั้นแหละ ไม่ต้อง คิดอะไรมาก ไม่มีใครเข้า ป.1 เลยหรอก ทุกคนต้อง เริ่มจากอนุบาล...เหมือนกัน! ต่อให้พ่อแม่รวยขนาด ไหน คุณก็ต้องเข้าอนุบาล ทุกคนเหมือนกันหมด ไม่มีใครเข้า ป.1 หรอก นอกจากน�้ำ-ไฟเข้าไม่ถึง นั่นก็อีกเรื่องหนึ่ง แต่คนทีไ่ ต่ขนึ้ มาจากตรงนัน้ ความคิดจะไม่เหมือน คนอืน่ อย่างผม 1+1 ไม่เท่ากับ 2 นะ 1+1 ผมเป็น 100 ไม่รดู้ ิ ผมต้องได้เป็นร้อย ถ้าคิดแค่สอง ก็อยูแ่ ค่นไี้ ง ไม่ได้ไปไหน เล่นตลกให้ตายก็อยูแ่ ค่นี้ ไม่ใช่! 1+1 ต้องเป็น 100 ถึงจะถูก คนดังได้รวยได้เพราะเฮง คุณเชื่อเรื่องดวงแค่ไหน มันเป็นเรือ่ งทีป่ ระกอบกันทัง้ หมดเลย ต้องเก่งบวก เฮงด้วย แข่งเรือแข่งพายแข่งกันได้ รูแ้ พ้รชู้ นะด้วย มึง แรงดีมึงก็ได้ไป แต่แข่งเรื่องวาสนามันแข่งกันไม่ได้ มึงต้องเก่งจริงด้วย เปรียบเทียบง่ายๆ ดาราหรือตลก ทีอ่ ยูไ่ ด้ทกุ วันนี้ ไม่ใช่เพราะเก่งอย่างเดียวนะ เฮงด้วย ได้ข่าวว่าคุณเป็นคนชอบดูหนัง ชอบมาก ชอบทุกเรื่อง ดูหนังเรื่องไหนแล้วไม่ เข้าใจมาถามผม ผมจะเล่าให้ฟัง หรือใครดู สุริโยไท ไม่เข้าใจ ผมเข้าใจ เพราะผมรู้ประวัติศาสตร์และรู้ ว่าใครเป็นใคร พูดเหมือนดูหนังมากกว่าเพื่อความบันเทิง แน่นอน 1+1 ไม่ใช่ 2 ไง 1 +1 ผมเป็น 100 ผมดู แล้วต้องคิดว่าเพราะอะไรถึงเป็นแบบนั้นวะ อยากให้ช่วยอธิบายวิธีคิดที่บอกว่า 1+1 = 100 ถ้าคิดจะท�ำอะไรสักอย่าง แล้วลังเลว่าจะได้หรือ เปล่าวะ อย่าไปท�ำ อย่า 1+1 ต้องเป็น 100 มึงต้องตี โจทย์ให้ชดั เจน เอาง่ายๆ หนังเรือ่ งนี้ ทาสรักอสูร เรา ไม่นา่ ใช้เงินถึง 30 ล้าน ท�ำยังไงถึงจะดีดตัวเลขลงมา BLOC

ได้ครึง่ หนึง่ แล้วหนังดูรเู้ รือ่ งเหรอวะ มันต้องคิดทัง้ ไป ทัง้ กลับ เพราะคิดเบ็ดเสร็จปับ๊ 1+1 เป็น 100 ทันที คุณพูดเหมือนวิธคี ดิ 1+1 เป็น 100 เหมือนง่าย แต่เอา เข้าจริงยาก เพราะคิดยังไง 1+1 ก็เท่ากับ 2 นีไ่ ง มึงต้องคิดให้ขาด คิดง่ายๆ คือ ท�ำแล้วได้นอ้ ย หรือได้มาก ไม่ใช่คดิ ว่ามันจะได้เหรอ จบแล้ว! ไม่ตอ้ งท�ำ พูดง่ายๆ เวลาผมท�ำอะไรต้องได้ แล้วแต่วา่ จะได้ น้อยหรือได้มาก ถ้าคิดว่าอาจไม่ได้ คิดอย่างนัน้ อย่าท�ำ จบ เก็บตังค์ไว้ซอื้ ข้าวดีกว่า แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าความกลัวความผิดพลาดเป็น ธรรมชาติของคน สมมติมเี งินอยู่ 10 จะไปลง 8 ไม่ได้นะ มึงต้องลง 2 เหลือ 8 ถ้าพลาดก็ลงอีก 2 ถ้าพลาดก็ยงั เหลือ 6 พลาด

เท่า 3 หมื่นฟุต เท่ากับ 10 กิโลเมตร” มันใช้ได้หมด ถ้าเราจะใช้ พูดอย่างนี้คนยังไม่เชื่อเลยว่า 3 หมื่น ฟุตเท่ากับ 10 กิโลเมตร คนหาว่าอ�ำอีก ความเร็ว ของลมเขาเรียกอะไร เราต้องรู้แล้วพูดจริง เพราะ 1+1 ผมไม่ใช่ 2 คนที่สนใจในเรื่องอะไรก็ตามมักจะมีค�ำถามในใจต่อ เรือ่ งนัน้ ๆ ท�ำไมคุณถึงสนใจเรือ่ งประวัตศิ าสตร์ ค�ำถาม ในใจของคุณคืออะไร ผมต้ อ งการรู ้ เ พื่ อ จะตอบความอยากรู ้ ตั ว เอง มากกว่า เช่น สามเหลี่ยมเบอร์มิวด้าคืออะไรวะ มนุษย์ต่างดาวคืออะไรวะ ฯลฯ อ่านมาอ่านไปมันก็ วกๆ เวียนๆ อยู่นั่นแหละ มันหาสาเหตุไม่เจอ ก็ได้ แต่พิศวง บางทีก็งงกับตัวเอง ตอบตัวเองไม่ได้ว่า

ง า น ก็ มี จิ ต ใ จ เ ห มื อ น เ ร า นี่ แ ห ล ะ . . . ถ ้ า ดู แ ล มั น มั น ก็ ดู แ ล เ ร า อีกก็ลงอีก เหลือ 4 ถ้าพลาดอีกก็เก็บไว้ เอา 4 ส่วน ที่เหลือไว้ตั้งต้นใหม่ พอเก็บถึง 10 เอาใหม่ มันจะไม่โดนสักหมดเลยหรือวะ! มันต้องโดนสัก หมัดหนึ่ง ถ้าโดนสักโป้ง รู้เรื่องเลย ฉะนั้นกว่าจะมา ถึงวันนี้กี่หมัดที่ไม่โดน ดูเป็นคนวางแผนเรือ่ งการใช้เงินพอสมควร ไม่ได้ เรื่องนี้ต้องวางแผน เอาวิธคี ดิ พวกนีม้ าจากไหน อ่านหนังสือธุรกิจ? ไม่ได้อ่าน แต่ผมเป็นคนชอบฟัง ชอบดู ชอบ อ่าน แล้วอ่านในสิ่งที่คนทั่วไปไม่อ่านกัน ผมอ่าน ประวัติศาสตร์โรมัน อ่านประวัติศาสตร์กรีก ดู สารคดีต่างดาว ผมอ่านอย่างนั้นเลย อ่านหนังสือซีเรียสเกินคาด ผมบอกแล้ว 1+1 ไม่ใช่ 2 เหมือนชนเผ่าอินคา คน จะรูไ้ หมอยูท่ ไี่ หน หรือปอมเปอี รูไ้ หมหายไปเพราะ อะไร เวลาผมพูดอะไรไปกลายเป็นเหมือนผมพูดเรือ่ ง ตลก อย่างผมบอกว่า ลาวาทีอ่ ยูใ่ นภูเขาไฟไม่ได้เรียก ลาวา เขาเรียกแมกม่า แต่ถา้ ระเบิดแล้วปะทุออกมา ถึงเรียกลาวา ความร้อนของมันคือ 1,800 องศา ฟาเรนไฮต์ หรือริกเตอร์คอื อะไร คือความสัน่ สะเทือน ของธรรมชาติ กีร่ กิ เตอร์รา้ ยแรงสุด 8 ริกเตอร์ขนึ้ ไป 8.5 ริกเตอร์ถอื ว่าร้ายแล้ว ถ้ามึงเจอ 9-10 ธรณีสบู เลย คนที่ฟังก็ตลก ก็ข�ำกัน อ้าว...ก็เป็นซะอย่างนั้น คิดว่าการอ่านหนังสือให้ประโยชน์อะไร เอามาใช้กับชีวิต การงานก็ได้ เช่น “เธอสวยจัง เลย ท�ำให้หัวใจพี่เต้น 4.2 ริกเตอร์” “ความเร็วรัก ของพี่ 44 นอต” หรือ “ความสูงของความรักของผม B L O C

มันคืออะไรวะ!? ทุกวันนีม้ สี อื่ เยอะมาก ทัง้ สือ่ เก่าสือ่ ใหม่อย่าง อินเทอร์เน็ต ทีวีดาวเทียม ทีวีดิจิตอล ในฐานะคนท�ำสื่อคนหนึ่ง คุณเสพสื่ออะไรบ้าง ทุกสื่อ (ตอบทันที) แต่ส่วนตัวผมชอบดูสารคดี ถ้าเปิดเจอเมื่อไหร่ต้องหยุดดู สารคดีอะไรก็ได้ มัน ประเทืองปัญญา ท�ำให้เราได้รู้เรื่องหลายๆ เรื่อง มากขึ้น นอกจากสารคดี คุณดูรายการหรือหนังตลกเพื่อเก็บ มุกมาใช้บ้างไหม ไม่เลย อย่างนั้นไม่ใช่วิธีผม การที่จะเป็นต้นฉบับ มึงต้องอย่าไปมองเขา มองเขาก็เหมือนเขาดิ ตัวเอง ต้องเป็นต้นฉบับของตัวเอง ค�ำว่า ‘ไอดอล’ ใช้กับ ผมไม่ได้ คุณต้องเป็นต้นฉบับของตัวเอง แล้วคุณหาตัวเองเจอได้ยังไง (นิ่งคิด) ไม่รู้สิ เอาอย่างนี้ดีกว่า ตลกด้วยกันที่คิด จะเลียนแบบผม คุณเจอไหม ยังไงก็ไม่เจอ เพราะ ต้นฉบับของผมแบบนี้ ไม่ว่าคุณจะท�ำเหมือนเท่าไร เขาก็คิดถึงผม เคยคุยกับป๋าเทพ แกบอกว่า แกก็เป็นตัวของแกเอง... นั่นแหละ ต้นฉบับ! ถามว่าแกหาตัวเองเจอยังไง ป๋าเทพบอกไม่ได้หา อย่าง คุณเคยผ่านช่วงค้นหาสไตล์ของตัวเองไหม ผมแค่ดูตลกรุ่นพี่ แค่ดู (ย�้ำ) แต่จะไปจ�ำเขามา ผมว่าไม่ใช่ต้นฉบับ ผมไม่ท�ำ แล้วสิ่งที่ผมเป็นไม่ใช่ ลีลา แต่มันคือตัวตนของผม แล้วไม่ใช่เพิ่งเป็น ผม เป็นมาตั้งแต่เด็กแล้ว เป็นคนขี้เล่น ขี้แหย่ ขี้อ�ำ

อย่างมุกทีผ่ มใช้ตลอด เวลาเพือ่ นๆ นัง่ กินเหล้ากัน แล้วเห็นมันนัง่ กินแต่กบั แกล้ม ผมบอกว่า “เอาข้าวไหม เพือ่ น จะได้อมิ่ แล้วจบๆ กันไปเลย” มันใช้ได้ผลเลย แหละ อีกอย่างกูจะได้กนิ เป็นเพือ่ น (หม�ำ่ ไม่กนิ เหล้า) พูดถึงเรื่องอาหาร วันหนึ่งกินอาหารกี่มื้อ หลักๆ เลยสองมือ้ ถ้ามีอดั รายการก็มอื้ เดียว คือตืน่ มาบ่ายโมง ก็นงั่ กินอะไรไป แต่กนิ ไม่คอ่ ยหนัก กินผัก กินปลา เพราะร่างกายไม่เหมือนเมือ่ ก่อน อายุ 50 แล้ว อาหารทีก่ นิ ก็พวกน�ำ้ พริกปลาร้า ปลานึง่ ปลาปิง้ กับ ผักสด ข้าวไม่เยอะ--สองสามช้อน กินแค่อมิ่ กลางคืน ไม่แนะน�ำให้กนิ เคยกินมื้อหนึ่งแพงที่สุดเท่าไร ส่วนมากก็กนิ กับลูก อย่างวันนีแ้ พงสุดแน่ (กินวันเกิด ลูกสาว) แต่ไม่เป็นไรนานๆ กินที ทัง้ ครอบครัว 4 คนนัง่ คุยกันกินกัน มือ้ ละห้าหมืน่ ก็มี แต่ไม่บอ่ ยนะ นานๆ ที คุณเป็นคนกินง่ายหรือกินยาก กินง่าย แต่ถ้าอย่างนี้กินยาก (มองอาหารบนโต๊ะ) นั่งมองเลย นั่นคือยากส�ำหรับผมแล้ว รู้สึกไม่ใช่แล้ว ถ้าอย่างนี้กินให้อิ่มแล้วกลับเลย แทบจะไม่อิ่มด้วย นะ คือรู้สึกเลยว่าไม่สบายท้อง ถ้าสบายท้องส�ำหรับผม ต้องอาหารอีสาน อะไร ก็ได้ โปรดทุกอย่าง เท่าที่รู้คุณเป็นพิธีกรถึง 8 รายการ อยากรู้ว่าคุณเอา เวลาที่ไหนไปท�ำหนัง ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ผมว่าง เดือนหนึ่งผมถ่ายหนัง ได้ 12 คิว ก็เอาเวลาตรงนั้นล่ะ เพราะจันทร์-พฤหัส ผมอยู่เวิร์คพอยต์ มีเงินมีกิน แต่คุณยังท�ำงานหนัก ขณะที่อีกหลายคน ถ้ามีเท่าคุณ คงนึกถึงการเกษียณ บางคนไม่สนุกกับการท�ำงาน ก็เลยรูส้ กึ ไม่สนุกกับ มัน ถ้ารูส้ กึ สนุกกับมัน มันจะสนุก เหมือนกิจวัตร ประจ�ำวันของเรา ใครจะมาตืน่ ตีสถ่ี งึ กองถ่ายตีหา้ กว่าๆ ไม่มหี รอก ต้องชอบจริงๆ มันเป็นเรือ่ งปกติของคนที่ ชอบ ถ้าไม่ชอบแล้วอย่าไปคิดท�ำ งานก็มจี ติ ใจเหมือน เรานีแ่ หละ ถ้าดูแลมัน มันก็ดแู ลเรา ใช้ชีวิตมาถึงขนาดนี้ ไต่เต้าจากคนเล็กๆ จนเป็นคน มีชื่อเสียงที่คนทั้งประเทศรู้จัก คุณคิดว่าคนเราเกิด มาเพื่ออะไร ถ้าไม่มีอะไรนะ เกิดมาเพื่อตัวเอง แต่ ณ วันนี้ เราพลาดดันมีเมียไปแล้ว เราก็ต้องเกิดมาเพื่อเขา พลาดครั้งที่สองคือมีลูกอีก ทีนี้ลืมเรื่องเกิดมาเพื่อ ตัวเองซะ เราเกิดมาเพื่อเขาสามคน และคนใน ประเทศไทยทั้งหมด ผมก็เกิดมาเพื่อเขาเหมือนกัน เพื่อให้เขาได้สนุก ได้มีความสุข เพราะความสุขของผม คือการได้เห็นคนมีความสุข ขอบคุณร้าน on the table สาขาสยามเซ็นเตอร์

ก าร ที่ จ ะ เ ป ็ น ต้ นฉ บั บ มึ ง ต้ อง อ ย่ า ไ ปม องเข า ม อ ง เ ข าก็ เ ห มื อน เขา ดิ ตั วเอ ง ต้ อง เป ็ น ต้ น ฉ บั บ ข อ ง ตั ว เ อ ง ค� ำ ว่ า ‘ไ อ ดอ ล’ ใ ช ้ กั บผมไ ม ่ ไ ด ้

BLOC

M OVIE

BOOK

MU SI C

LI VE

EXHI B I T I ON

W A TCH RE AD HE AR

L I MIT L E S S ย า ลิ ขิ ต ชี วิ ต

ผู้ก�ำกับ : Neil Burger นักแสดงน�ำ : Bradley Cooper, Abbie Cornish, Robert De Niro ลองจิ น ตนาการว่ า คุ ณ ก� ำ ลั ง ยื น อยู ่ บ นทางแยก เบื้องหน้ามีถนนสองเส้นให้เลือกเดิน เส้นแรกเป็น ทางตรงซึ่งมีระยะทางที่แสนยาวไกล อีกทั้งยังเต็มไป ด้วยสิ่งกีดขวาง ส่วนอีกเส้นเป็นทางลัดที่ดูเหมือนจะ ช่วยคุณประหยัดทั้งพลังงาน เวลา รวมถึงอาจจะเป็น โอกาสที่ท�ำให้คุณถึงจุดหมายได้โดยไม่ต้องพยายาม อะไรมากนัก แต่ก็แฝงด้วยบางอย่างที่ลึบลับและไม่ อาจไว้วางใจ แล้วถ้าการเลือกเดินครั้งนี้หมายถึงวิธี การเดินไปบนเส้นทางแห่งชีวิต ก็มาถึงค�ำถามส�ำคัญ ว่า..แล้วคุณล่ะจะเลือกเดินบนเส้นทางไหน Limitless เป็นหนังทีส่ อื่ ถึงประเด็นดังกล่าวได้อย่าง ชัดเจน เล่าถึง เอ็ดดี้ มอร์รา นักเขียนตกอับผูก้ ำ� ลังเผชิญ กับวิกฤติชวี ติ แต่ดว้ ยความบังเอิญทีเ่ ขาได้รบั ค�ำแนะน�ำ จากเพือ่ นเก่าให้ลองใช้ยาลึกลับทีเ่ พิง่ คิดค้นขึน้ ส่งผลให้ เขาสามารถใช้ศกั ยภาพของสมองได้เต็มที1่ 00% (ปกติ คนเราใช้ได้แค่ 20%) มันท�ำให้เขากลายเป็นอัจฉริยะใน ทุกๆ ด้าน และด้วยตัวยาและความทะเยอทะยานก็ได้ น�ำพาเขาไปสูห่ นทางทีเ่ ต็มไปด้วยอ�ำนาจ ความร�ำ่ รวย และชือ่ เสียงในวงการตลาดหุน้ ภายในชัว่ ข้ามคืน ทว่า ไม่มคี วามส�ำเร็จอะไรทีไ่ ด้มาอย่างง่ายดายเพราะเขาเองก็ ต้องผจญกับการทรยศหักหลัง การเฉือนคมกับเจ้าพ่อ ตลาดหุน้ รวมถึงการไล่ลา่ จากทัง้ ต�ำรวจและมาเฟีย แม้เนื้อหาของหนังจะมุ่งน�ำเสนอสิ่งเหนือจริงอย่าง B L O C

ยาทีเ่ ปลีย่ นสมองให้เป็นอัจฉริยะ แต่หนังก็ไม่ทงิ้ ความ สมจริงโดยในส่วนของยาก็ยงั อ้างอิงอยูใ่ นกรอบของยาที่ ใช้จริงๆ กับผูป้ ว่ ยจิตเวช ซึง่ มีขอ้ จ�ำกัดและทีส่ ำ� คัญคือมี ผลข้างเคียงมากมาย โดยตัง้ แต่ชว่ งกลางเรือ่ งเราจะได้ เห็น อาการอาเจียน เห็นภาพซ้อน การกระท�ำทีไ่ หลไป โดยปราศจากการรูต้ วั ตลอดจนความทรมานจากการ ขาดยา ส่วนนีเ้ องทีช่ ว่ ยเสริมความหนักแน่นสมเหตุสมผล ท�ำให้ผชู้ มรูส้ กึ ว่าหนังไม่ได้หลุดไปจากโลกความจริงจน เกินไป ซึง่ เอ็ดดีก้ ต็ อ้ งดิน้ รนกระเสือกกระสนทีจ่ ะแก้ปญั หา และเอาชนะอ�ำนาจของยาทีก่ ำ� ลังควบคุมชีวติ ของเขา บทสนทนาทีน่ า่ สนใจยิ่งในหนังคือฉากที่ คาร์ล แวนลูน เล่าถึงประสบการณ์อนั แสนโชกโชนตัง้ แต่การ ไต่เต้าเข้าสูว่ งการกระทัง่ ยิง่ ใหญ่เป็นเจ้าพ่อแห่งตลาด

U LTR A V I O LEN CE MUSIC

ศิลปิน Lana Del Rey อัลบัม้ Ultraviolence

กลับมาอีกครัง้ กับอัลบัม้ ชุดที่ 3 ทีช่ อ่ื ของอัลบัม้ ก็ยงั คงความแรงเช่นเคยภายใต้ชอ่ื ‘Ultraviolence’ ของ ศิลปินสาว Lana Del Rey เจ้าของเพลงฮิต ‘Born to Die’ โดยอัลบั้มนี้เพลงยังเต็มไปด้วยเรื่องราวส่วนตัว และให้ด้วยอารมณ์หม่นๆ แต่แตกต่างที่จังหวะและ ดนตรีทใี่ ห้อารมณ์แบบวินเทจ หากใครสนใจอยากลอง ฟังก็เข้า Youtube กดฟังซิงเกิลแรกของอัลบัม้ นีอ้ ย่าง ‘West Coast’ กันได้เลย

หุน้ ซึง่ ก็เปรียบดัง่ การเดินบนเส้นทางตรง อีกทัง้ เขายัง บอกกับเอ็ดดีอ้ กี ว่าความสามารถ ความอัจฉริยะทีเ่ อ็ด ดี้ได้มานั้นแทบไม่ต้องฝึกฝนอะไรเลยเพียงเพราะเขา ได้มนั มา (ซึง่ ในทีน่ คี้ อื ยา) เขาก็สามารถท�ำทุกอย่างให้ ส�ำเร็จได้อย่างง่ายดายตรงนีก้ เ็ หมือนการเลือกเดินทาง ลัดมา ซึง่ การหักเหลีย่ มของทัง้ คูใ่ นช่วงท้ายของหนังก็ เสมือนเป็นการฟาดฟันกันระหว่างผู้ที่เลือกเดินมาบน เส้นทางทีแ่ ตกต่างกันนัน่ เอง เมื่อดูหนังจบ ค�ำถามที่ว่าเราจะเลือกเดินบนเส้น ทางตรงหรือทางลัดนัน้ ...Limitless ได้แสดงให้เราเห็น อย่างชัดแจ้งแล้วว่า ไม่วา่ จะเลือกเส้นทางไหน ทั้งสอง เส้นทางก็ล้วนมีสิ่งที่ต้องแลกและราคาที่ต้องจ่ายไม่ ต่างกัน

TU N EI N R A D I O APPICATION

โดย TuneIn ราคา ฟรี

เสียงจากทัว่ โลกอยูท่ นี่ ี่ มีคลืน่ วิทยุมากกว่า 100,000 สถานี มีการจัดหมวดหมูป่ ระเภทรายการ รวมถึงแนว เพลงที่ง่ายต่อการค้นหา ทุกเสียงทุกภาษาทุกแนว ดนตรีมีให้เลือกสรร ทีช่ อบทีส่ ดุ คือ การเลือกฟังคลืน่ วิทยุดว้ ยวิธคี น้ หา แบบ By Location ทีจ่ ะแสดงภาพแผนทีโ่ ลก ถ้าอยาก ฟังคลืน่ ของทีไ่ หน เพียงใช้นวิ้ จิม้ แล้วให้หแู วะฟังเสียงที่ นัน่ เท่านัน้

Wor d s : N ich t u l Nok y oo & Vach i Wa n g

Q & A นิ้วกลม นักเขียน

คิดว่าการเล่นเฟซบุก๊ มากๆ ส่งผลให้อา่ นหนังสือ ลดลงหรือเปล่า มีผลมาก เมื่อไรที่รู้สึก ก็ต้องปิดคอมฯ แต่ ก ่ อ นเวลานั่ ง รอใครสั ก คนก็ ต ้ อ งอ่ า น หนังสือ แต่ทุกวันนี้...มีใครกดไลค์ยังวะ! เท่าทีส่ งั เกต การอ่านหนังสือเหมือนหรือต่าง กับการอ่านเฟซบุก๊ มากน้อยแค่ไหน มันไม่เหมือนเลย อย่างที่บอกสิ่งที่อยู่ ในเฟซบุ๊คเป็นความรู้ก้อนเล็กๆ แต่เวลา อ่านหนังสือเราจะได้ก้อนข้อมูลใหญ่ๆ และ ลึก มันมีภาวะของการที่จะไปอยู่ในเรื่องๆ นั้น ถ้าอ่านเฟซบุ๊กมักจะเป็นบทความสั้นๆ ซึ่งเต็มไปด้วยทัศนคติ บางทีเรารู้หมดเลย ว่าคนอื่นคิดอะไร จะเป็นเรื่องที่ดีถ้าเราอ่าน แล้วเรารู้ว่าเราคิดอะไรด้วย แต่การที่รู้ว่าคน อื่นคิดอะไร แล้วเราไม่รู้ว่าเราคิดอะไร น่า กลัว เพราะสิ่งที่เราพูดออกมา เขียนออกมา โดยไม่รู้ตัวอาจเป็นความคิดที่เราติดมาจาก คนอื่นก็ได้ โดยที่ไม่ทันได้ตรวจสอบตัวเอง มี ค� ำ แนะน� ำ ให้ ค นที่ อ ยากเป็ น นั ก เขี ย น แบบคุณไหม มีด้วยเหรอ (หัวเราะ) ให้เขาเขียนไป อยากเป็นนักเขียนก็เขียน คุณก็ได้เรียนรู้ตัว คุณเอง เขาจะเติบโตจะเปลี่ยนแปลง จุด เริ่มต้นไม่ควรบล็อคเขา คุณอยากตาม คุณ ตามเขาไปตลอดชีวิตไม่ได้หรอก

ป ร ะชุ ม สุ ภา ษิ ต ส อ น ห ญิ ง

วิ ถี แ ห่ ง เ ต๋ า

BOOK

รวบรวม-พิมพ์ โดย กรมศิลปากร

ส�ำนักพิมพ์ openbooks โดย ปราชญ์เหลาจือ่ แปลและเรียบเรียง พจนา จันทรสันติ

งานการสิ่งใดมิได้ท�ำ อาบแต่น�้ำแล้วก็วิ่งเข้าหาหวี ผัดหน้าตะบอยสอยระเบียบให้เรียบดี แล้วสีสีผึ้งกินหมากให้ปากคม พ่อแม่เรียกใช้มิใคร่จะลุก ข้าวหุงสุกแล้วก็พลอยเข้าประสม อันหญิงถ่อยเช่นนี้อย่านิยม สมาคมคบหาเป็นราคี สุภาษิตสอนสาว, หน้า 88

ค�ำจริงนัน้ ฟังดูไม่ไพเราะ ค�ำทีไ่ พเราะไม่มคี วามจริง คนดีไม่ได้พสิ จู น์โดยการถกเถียง คนทีถ่ กเถียงเก่งไม่ใช่คนดี คนฉลาดไม่รมู้ าก คนทีร่ มู้ ากไม่ฉลาด บทที่ 81 ถ้อยค�ำทีแ่ ท้, หน้า 181

เพศ: จากธรรมชาติ สู ่ จ ริ ย ธรรม

TO KY O D I A R Y

BOOK

ส�ำนักพิมพ์ สมมติ โดย ธเนศ วงศ์ยานนาวา

ส�ำนักพิมพ์ Salmon Books โดย Sahred Toy

เพศกลายเป็ น ดั ช นี ส� ำ คั ญ ในการบ่ ง ชี้ ถึ ง ความ บริสทุ ธิข์ องมนุษย์ เพราะใครทีห่ นีหา่ งหรือละทิง้ กามกิจ ได้มากเท่าใด บุคคลนั้นก็ยิ่งมีความพิเศษและบริสทุ ธิ์ ได้มากขึ้นเท่านั้น ความพิเศษหรือความประเสริฐของ มนุษย์จงึ อยูท่ กี่ ารได้หยุดร่วมเพศ แต่ความเลวร้ายหรือ ความไม่บริสทุ ธิท์ างเพศไม่ได้เป็นเรือ่ งธรรมชาติ เพราะ ในธรรมชาติไม่มคี วามเลวร้ายหรือความไม่บริสทุ ธิ์

ผมอยากรูม้ านานแล้วว่าอีทาโกยากิบา้ นเรามันด�ำรง ไว้ซงึ่ ความเป็นต้นต�ำรับกีเ่ ปอร์เซ็นต์ จนผมได้ไปชิมเจ้า ลูกกลมๆ แปดลูกในราคา 105 เยน จากตลาดอาเมะโย โกะ กัดเข้าไปค�ำแรกนีถ่ งึ กับน�ำ้ ตาไหล / อร่อยเกินจะ พรรณนา? / เปล่า แม่งร้อน

หน้า 85

ทาโกยากิ, หน้า 71

IG GALLERY asajayree

ภาพส่วนใหญ่เป็นสีขาว-ด�ำ อัศเจรีย์ คือ ชือ่ ของผูถ้ า่ ย เขาหรือเธอให้ขอ้ มูลว่าเป็นคนไทย โดยความหมาย อัศเจรียค์ อื เครือ่ งหมายวรรคตอน ใช้เขียนหลังค�ำ วลี หรือประโยคทีเ่ ป็นค�ำอุทาน ‘สิง่ ทีผ่ า่ นมา ในสายตาข้าพเจ้า’ เป็นนิยามทีอ่ ศั เจรียใ์ ห้ไว้กบั ภาพถ่าย และภาพนัน้ ท�ำให้ใครบางคนอุทานถึง ความงดงาม BLOC

HOR O B LOC /

1 มิ ถุ น า ย น ถึ ง 3 0 มิ ถุ น า ย น 2 5 5 7

ร า ศี เ ม ษ

::ท่านที่เกิดวันที่ 21 มีนาคม ถึง 19 เมษายน:: ชีวิต เดือนนี้เตรียมพร้อมรับมือกับการเปลี่ยนแบบกะทันหันแบบไม่คาดคิด เรื่อง ต่างๆ หรือปัญหาที่สะสมพอกพูนก�ำลังจะระเบิดออกหรือคลี่คลายชนิดตัดบทจบใน เดือนนี้ ความรัก อาจจะมาจบเอาดื้อๆเพราะปัญหาเรื้อรัง ขอให้หันหน้ามาคุยกัน ก่อนทุกอย่างจะสายไป ร า ศี พ ฤ ษ ภ

::ท่านที่เกิดวันที่ 20 เมษายน ถึง 20 พฤษภาคม:: ชีวิต ระวังเรื่องการใช้จ่าย เพราะเดือนนี้จะมีเหตุให้เสียเงินเยอะขอให้บริหารจัดการ เงินให้ดี มีหลายเรื่องเข้ามาในชีวิต ให้จัดระบบดีดีแล้วจะดีเอง ความรัก ยังเต็มไป ด้วยความลังเลไม่ชัดเจน ว่าจะเอายังไงต่อไป ไม่ต้องรีบร้อยให้ค่อยๆ คิด ร า ศี เ ม ถุ น

::ท่านที่เกิดวันที่ 21 พฤษภาคม ถึง 20 มิถุนายน:: ชีวติ ท�ำอะไรในช่วงนีใ้ ห้วางแผนให้รอบคอบรัดกุม การเจรจาในเรือ่ งของผลประโยชน์ ต่างๆ ในเดือนนีจ้ ะท�ำได้ดี เรือ่ งการเงินเป็นเดือนทีจ่ ะเก็บเงินได้ดี ให้วางแผนออมเอา ไว้ ความรัก ค่อนข้างเรียบง่าย จนอาจจะเบือ่ กันไปเลยก็ได้ในช่วงนี้ ให้คดิ ซะว่าอยูก่ นั สบายๆ ไปก่อน ไม่ตอ้ งคิดอะไรมาก ร า ศี ก ร ก ฎ

::ท่านที่เกิดวันที่ 21 มิถุนายน ถึง 22 กรกฎาคม:: ชีวิต เดือนนี้เรื่องงานโดดเด่น จะได้รับความไว้วางใจจากคนรอบข้างให้รับผิดชอบ งานใหญ่ๆ อาจจะได้เลื่อนขั้น หรือมีโอกาสก้าวหน้าในต�ำแหน่งหน้าที่การงานสูง การเงินค่อนข้างมั่นคงในช่วงนี้ ความรัก หากทะเลาะกันในช่วงนี้ขอให้ใจเย็นๆ อย่า เพิ่งปะทะกัน คนโสดจะได้เจอคนที่อายุมากกว่า หรือเป็นคนต่างชาติเข้ามาพัวพันใน ชีวิต ร า ศี สิ ง ห์

::ท่านที่เกิดวันที่ 23 กรกฎาคม ถึง 22 สิงหาคม:: ชีวิต ชีวิตในช่วงนี้มีความสุขสมบูรณ์พร้อมดี เรื่องงานจะได้รับการช่วยเหลือจากผู้ หลักผู้ใหญ่ที่เป็นผู้หญิง หรือคนมีฐานนะที่เป็นผู้หญิงเข้ามาอุปการะช่วยเหลือ ความ รัก คนรักจะเอาใจใส่เป็นพิเศษในช่วงนี้ แต่ก็ไม่ได้หวานกันมากมายอะไร คนโสด ยัง ไม่มีใครเข้ามา

ร า ศี กั น ย์

::ท่านที่เกิดวันที่ 23 สิิงหาคม ถึง 22 กันยายน:: ชีวติ ช่วงนีอ้ ย่าเพิง่ ท�ำอะไร เรือ่ งต่างๆให้ทำ� แค่รกั ษาสภาพปัจจุบนั ไว้ให้คงทีอ่ ย่างเดียว ก่อน อย่าเพิง่ ขยับขยายอะไรในช่วงนี้ จะไม่ได้รบั ผลตอบรับทีด่ นี กั ความรัก ไม่มอี ะไร หวือหวาตืน่ เต้น ให้ประคับประคองกันไปก่อน คนโสดให้เลิกคิดเรือ่ งรักไปก่อนในช่วงนี้ B L O C

Wor d s :

หิ่งห้อย

ร า ศี ตุ ล ย์

::ท่านที่เกิดวันที่ 23 กันยายน ถึง 22 ตุลาคม:: ชีวติ จะพบเจอกับปัญหาหรือเรือ่ งหนักใจทีจ่ ะส่งผลระยะยาวกับชีวติ การงานค่อนข้าง สะดุด เกิดจากปัญหาทีส่ ะสมมานาน แต่ยงั หาทางแก้ไขไม่ได้ ให้อดทนไปก่อน หรือ ท�ำบุญสร้างกุศลเพือ่ ร้ายจะกลายเป็นดี ความรัก วนเวียนอยูก่ บั ปัญหาเดิมๆ ไม่จบไม่ สิน้ ถ้าอยากจะจบปัญหาต้องใจแข็ง และเด็ดขาดในการตัดสินใจ ร า ศี พิ จิ ก

::ท่านที่เกิดวันที่ 23 ตุลาคม ถึง 21 พฤศจิกายน:: ชีวติ เป็นเดือนทีเ่ หน็ดเหนือ่ ย เพราะมีปญั หาและภาระมากมายทีต่ อ้ งแบกรับเอาไว้ ให้ ค่อยๆแก้ไขไปทีละจุดๆ อย่ารีบร้อน หากตัง้ ใจและต่อสูจ้ นทุกอย่างเรียบร้อย จะได้ผล ลับทีค่ มุ้ ค่าเหนือ่ ย ความรัก คูร่ กั อาจจะมีงานหรือต้องการความช่วยเหลือจากคุณ อาจ จะท�ำให้เหนือ่ ยอยูบ่ า้ ง คนโสดเป็นช่วงทุม่ เทตามจีบ แต่จะได้หรือไม่ตอ้ งว่ากันอีกที ร า ศี ธ นู

::ท่านที่เกิดวันที่ 22 พฤศจิกายน ถึง 21 ธันวาคม:: ชีวติ เดือนนีจ้ ะมีพลังล้นเหลือในการท�ำงาน ยิง่ เป็นคนรุน่ ใหม่กจ็ ะยิง่ มีไฟในการท�ำงาน มากเป็นพิเศษ สามารถท�ำงานต่างๆได้สำ� เร็จดี แต่ตอ้ งไม่ประมาท แล้วจะยิง่ ได้รบั ผลลัพธ์ทดี่ ี อาจจะมีเกณฑ์เดินทางไปต่างทีต่ า่ งถิน่ ด้วยในช่วงนี้ ความรัก จะได้พบเจอ คูจ่ ากการเดินทาง อาจจะเป็นคนต่างชาติหรือมาจากต่างทีก่ นั คนมีครู่ ะวังการกระทบ กระทัง่ กันรุนแรงในช่วงนี้ ร า ศี มั ง ก ร

::ท่านที่เกิดวันที่ 22 ธันวาคม ถึง 19 มกราคม:: ชีวิต เป็นช่วงที่ต้องอดทนกับปัญหาที่จะเข้ามาจากหลายๆทาง ต้องท�ำตัวเองให้ พร้อมที่จะฝ่าฟัน อาจจะเหนื่อยมากกว่าปกติ แต่สุดท้ายจะผ่านไปได้ ความรัก ช่วง นี้จะมีปัญหาจุกจิกกวนใจเข้ามาอยู่เรื่อยๆ ขอให้ไปใส่ใจเรื่องอื่นที่ใหญ่กว่าก่อนแล้ว ค่อยกลับมาดูแลความรักทีหลัง ร า ศี กุ ม ภ์

::ท่านที่เกิดวันที่ 20 มกราคม ถึง 18 กุมภาพันธ์:: ชีวิต ชีวิตในช่วงนี้ค่อนข้างที่จะราบรื่นและมีความสุขดี พอใจกับสิ่งที่ตัวเองมีและ ประสบอยู่ในทุกวัน เรื่องงานอาจจะไม่โดดเด่นมาก เป็นช่วงที่จะได้ผ่อนคลายจาก เรื่องงาน ความรัก อาจจะเกิดรักซ้อนหรือมีคนเข้ามาถูกใจทั้งๆ ที่เรามีคนที่คบอยู่ แล้ว แต่ก็ไม่ได้เดือดร้อนอะไรมาก และดูเหมือนจะมีความสุขกว่าเดิมด้วยซ�้ำ ถ้า โสดก็เป็นช่วงที่พึงพอใจในชีวิตตัวเอง ร า ศี มี น

::ท่านที่เกิดวันที่ 19 กุมภาพันธ์ ถึง 20 มีนาคม:: ชีวติ อาจจะได้รบั ลาภลอย หรือโชคจากการเสีย่ งทาย จะได้เจอกับเรือ่ งน่าประหลาดใจ หรือข่าวดีในแบบทีไ่ ม่คาดคิด มีโอกาสดีเข้ามาในช่วงนีใ้ นเรือ่ งของงานอีกด้วย ความรัก ความรักจะพัฒนาเร็วมาก ให้ระวังอย่าตัดสินใจอะไรเร็วไป อาจจะต้องมาเสียใจ ทีหลัง

S HOP P IN G B AG /

เ ปิ ด ถุ ง ช้ อ ป ปิ้ ง

S H O BAG PPING

คัพเค้กและเค้กที่เห็น ยั่วน�้ำลายใช่เล่น แต่ก็ได้แค่มองเท่านั้น เพราะว่ากินไม่ได้ เนื่องจากมันคือสบู่แฮนด์เมดที่ส่งตรงมาจากออสเตรเลีย เราพบคัพเค้กที่ว่านี้จากร้าน Paperoom by Sifa ซอยสุขุมวิท 49 โชคดีที่รู้ก่อนว่าเป็นสบู่ ไม่งั้นคงเผลอกัดไปสักค�ำแน่ๆ! Wor d s : Vach i Wan g

A. gentle body care Handmade CUPCAKE Soap ราคา

350 บาท,

B. Coffee Body Scrub ราคา

35 บาท

ขอบคุณสินค้าจากร้าน Paperoom by Sifa โทร. 02-662-7044

BLOC

ON THE TABLE ทุกวัน 11:00-22.00 น. www.onthetabletokyocafe.com onthetabletokyocafe

ร้านอาหารแนวโฮมเมดสไตล์ Tokyo Cafe อย่าง On the Table ออกเมนูพซิ ซ่า 9 หน้าใหม่ ทีผ่ า่ น การคัดสรรวัคถุดบิ คุณภาพดี ประกอบกับสูตร เด็ดของทางร้านออกมาเป็นพิซซ่าบางกรอบ มีรสชาติอร่อยลงตัว สามารถลิม้ รสความอร่อย ได้แล้ววันนี้ ที่ On the Table ทุกสาขา

SHIO YoSHOKU ซอยสุขมุ วิท49/3

ทุกวัน 11:00 - 22:30 น. 02-662-8378

สิทธิพิเศษ!!! ซื้อเค้ก 3 ชิ้น แถมฟรี 1 ชิ้น เฉพาะผู้อ่านนิตยสาร BLOC เท่านั้น เพียง บอกว่ามาจากนิตยสาร BLOC หรือถ่ายรูป ปก BLOC issue 03 แสดงที่ร้านก่อนใช้สิทธิ์

สามารถใช้สิทธิ์ได้ตั้งแต่ 1 ก.ค. - 31 ส.ค. 2557

P R O & N E W S SUMMER PALACE ชั้นลอยโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล

กรุงเทพฯ

02-656-0444

ซัมเมอร์ พาเลซ เสนอติ่มซ�ำสดใหม่จากใน ครั ว แบบไม่ อั้ น ในราคาเป็ น กั น เองทุ ก มื้ อ กลางวัน ในราคา 688++ บาทส�ำหรับ วัน จันทร์-วันศุกร์ และราคา 988++ บาท ส�ำหรับวันเสาร์และวันอาทิตย์

Siam Wisdom ‘ภูมิปัญญาอาหารไทย’

S I A M W I S D O M C U I S I N E ร้ า นอาหารที่ มี เ อกลั ก ษณ์ โ ดดเด่ น แบบ

ซอยสุขุมวิท 31

www.siamwisdomcuisine.com 02-260-7811-2 B L O C

อาหารไทยแท้ๆ พร้อมสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ ได้รับการสืบทอดกันมาอย่างเหนือกาลเวลา

OASIS SPA www.oasisspa.net Oasisfanpage 02-262Z -2122

พบกับประสบการณ์จากสปาที่ตอบโจทย์ ความผ่อนคลายให้กับชีวิตคนเมือง ได้ที่ โอ เอซิสสปา ซอยสุขุมวิท 31 และสุขุมวิท51 ได้แล้ววันนี้

นิ ท ร ร ศ ก า ร ‘ ค้ า ข อ ง ป่ า ’ มิวเซียมสยาม นิทรรศการ ‘ค้าของป่า’ เข้าชมฟรีตั้งแต่ 30 พ.ค.- 28 ก.ย. นี้ 10:00 - 18:00 น. (ปิดวันจันทร์) 02-225-2777

HAPPENING SHOP ชัน้ 3 หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร 11:00 - 20:00 น. (ปิดวันจันทร์) happeningshopbangkok

มิวเซียมสยามเปิดตัวนิทรรศการ “ค้าของป่า” มุ่งเน้นให้ผู้ชมได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์และ ภูมิปัญญาของคนในอดีต เพื่อสะกิดต่อม คิดและสร้างสรรค์ของผู้เข้าชมนิทรรศการ ให้ถอดรหัสการค้าและน�ำไปเป็นต้นแบบ ธุรกิจสร้างก�ำไรในแบบฉบับของตัวเอง

เตรียมพบกับงานชุมนุมทางความคิด หรือ Creativities C R E A T I V I T I E S U N F O L D Unfold (CU) ครัง้ ที8่ โดย TCDC โดยงานในครัง้ นีจ้ ดั ขึน้ ภายใต้หวั ข้อ “IF…Defining the future ถ้าอนาคต ห้องแกลลอรี่ 2 TCDC ก�ำหนดได้” ผูท้ สี่ นใจสามารถซือ้ บัตรล่วงหน้าราคา www.tcdc.or.th พิเศษ ได้ตั้งแต่วันที่ 28 มิ.ย. - 15 ก.ค. และเข้าฟัง 02- 664- 8448 ต่อ 213, 214 สัมมนาได้ในวันที่ 30 และ 31 ส.ค. นี้

Select Shop ทีร่ วมของดีมสี ไตล์ และสินค้า อืน่ ๆ อีกมายมาย อาทิ เสือ้ ยืดจากศิลปิน หนังสือจากส�ำนักพิมพ์นอกกระแส, อัลบัม้ น่า สะสมจากค่ายเพลงหลากหลาย, กระเป๋าและ สมุดแฮนด์เมด รวมทัง้ สินค้าน่ารักๆ ของ แบรนด์จากเชียงใหม่

พลาดไม่ได้กับภาพยนตร์เรื่อง Grace of Monaco ที่น�ำเสนอเรื่องราวชีวิตจริงของ “เกรซ เคลลี่” นักแสดงสาวชื่อดังแห่งวง การฮอลลีวูด ที่ได้อภิเษกกับเจ้าชายเรนิเยที่ 3 แห่งโมนาโคในปี 1956 หลัง แต่งงานชีวิตของเกรซถูกมรสุมการวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนัก สู่เส้นทางชีวิตที่ต้อง เลือก น�ำแสดงโดยนิโคล คิกแมน และ ทิม รอท 19 มิ.ย.นี้ ทุกโรงภาพยนตร์

สนใจติดต่อพื้นที่โฆษณา โทร : 02-662-3896-7 กด 1 e-mail : info@blocmagazine.com

GRACE OF MONACO

A NIGHT AT THE MOVIES ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย 20:00 น. www.thaiticketmajor.com

ร่วมดื่มด�่ำไปกับการแสดงดนตรีนานาชาติ เฉลิมพระเกียรติ 2557 ในคอนเสิรต์ Night at the Movies โดยวงดุรยิ างค์ซมิ โฟนีกรุงเทพร่วมกับดาว รุง่ เเห่งเวสเอนด์ โรบิน้ นอร์ท เเละเเมท ราวิล อ�ำนวยเพลงโดย โรเดอริค ดังค์ ในวันที่ 6 ก.ค. นี้ BLOC

C A N’T E A T พื้ น ที่ ห้ า ม รั บ ป ร ะ ท า น Wo rds : Va chi Wan g

45 วัน ฉันสลาย... กล่องโฟมใส่อาหารที่เรา ใช้ เมื่อหมดหน้าที่ แม้กลบฝังดินก็ไม่ไปไหน ต้อง ใช้เวลาเป็น 1,000 ปี กว่าจะย่อยสลาย ยามใส่ อาหารร้อน สารสไตรีนซึ่งเป็นสารเคมีที่ใช้ในขั้น ตอนการผลิ ต และเป็ น สารก่ อ มะเร็ ง อาจละลาย ปะปนกับอาหาร เราทานอาหารนั้นเข้าไป เราทาน สารก่อมะเร็ง ในทศวรรษที่ผ่านมา ไต้หวันประกาศงดใช้กล่อง โฟมบรรจุอาหาร ซานฟรานซิสโกประกาศห้ามใช้ กล่องโฟมและเลิกใช้ถุงพลาสติก ในประเทศญี่ปุ่น เมื่อซื้อสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วไม่รับถึงพลาสติก จะได้รับเงินคืนในอัตราถุงละ 10 เยน วันหนึ่งมีบริษัทแห่งหนึ่ง* เล็งเห็นถึงปัญหาดัง

P hoto : Nara S il pu l in

กล่ า วจึ ง ผลิ ต บรรจุ ภั ณ ฑ์ ที่ ท� ำ มาจากชานอ้ อ ย บรรจุภัณฑ์นี้สามารถใส่น�้ำ อาหารทั้งเย็นและร้อน ที่มีอุณหภูมิระหว่าง -40 ถึง 250 องศาเซลเซียส เข้าเตาอบและไมโครเวฟได้ ไม่มีสารก่อมะเร็ง และ ใช้เวลาย่อยสลายภายใน 45 วัน โลกไม่ต้องการกล่องโฟม เพราะให้โทษในระยะ ยาว แต่คนส่วนใหญ่สายตาสั้น รัฐยังไร้มาตรการ ควบคุมและขาดการส่งเสริมให้คนใช้บรรจุภัณฑ์ที่ดี กว่า กล่องโฟมจึงยังคงอยู่ อย่างน้อยก็อีกพันปีนับ จากนี้ กล่องใส่อาหารในมือคุณตอนนี้ท�ำมาจากอะไร และเมื่อไหร่ถึงจะสลาย เป็นโจทย์ที่เราเป็นคนตั้ง และเป็นคนตอบ

*บริษทั บรรจุภณั ฑ์เพือ่ สิง่ แวดล้อม จ�ำกัด บริษทั ร่วมทุนระหว่าง ภาคเอกชน กับส�ำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (สนช.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และส�ำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) B L O C

[

สนใจติดต่อลงโฆษณา โทร.02-662-3896-7 กด 1

รออาหารตา

]