issue01

FOOD & LIFESTYLE MAGAZINE

T AK E F R EE

COVER STORY

FLAVOR’S HOURS

IN TE R V IE W

i s s u e 0 1

ENGLISH TEA

A L L S I X T O T W E L V E C A F E’ สุ ขุ ม วิ ท 3 9 N I K K O C A F E’ เ อ ก มั ย 1 2

ห นั ง พ า ไ ป BLOC 01

Q UES TION ถ้าสามารถเลือกใครสักคนไปนั่งจิบชากับคุณได้ คุณจะเลือกใคร แล้วเพราะอะไร ร่วมตอบคำ�ถาม ลุน้ รับ Exhibit Voucher มูลค่า 1,000 บาท ได้ท่ี blocmagazinethailand

ยิ น ดี ที่ ไ ด้ รู้ จั ก อ ย่ า ง เ ป็ น ท า ง ก า ร ผมยังจำ�วินาทีที่ BLOC magazine ฉบับ Sample ถูกส่ง มาบริษัทก่อนเวลาที่ทางโรงพิมพ์บอกไว้ ผมรู้สึกว่ามันช่างพอ เหมาะพอเจาะทีถ่ กู ส่งมาในวันคริสต์มาสพอดี ตอนนัน้ พวกเรา พุง่ เข้าหาและแกะห่อบรรจุอย่างตืน่ เต้นประหนึง่ ว่าเป็นกล่องของ ขวัญทีถ่ กู ส่งมาจากซานตาคลอส ซานตาคลอสซึง่ ไม่รวู้ า่ มีจริง หรือเปล่า แต่สง่ิ ทีส่ มั ผัสได้วา่ มีอยูจ่ ริงคือความสุขใจ ความภูมิใจ ที่ได้เห็นนิตยสารออกมาเป็นรูปเป็นร่างจากความตั้งใจของ พวกเราเป็นเวลากว่าสามเดือน ผ่านเรื่องราวมาอย่างครบรส ไม่ว่าจะเป็นเวลาประชุมที่ทุกคนต้องระดมสมองคิดคอนเซปต์ ของหนังสือที่ทั้งเครียดและเหนื่อย แต่ก็สนุกที่ได้ลองผิดลอง ถูกตามประสามือใหม่หัดทำ� การติดต่อขายโฆษณาที่ขายได้ บ้างถูกปฏิเสธบ้าง สอนให้เรารู้ถึงความสมหวังและผิดหวังได้ เป็นอย่างดี แต่ทเ่ี ห็นว่าเป็นรสชาติอนั รัญจวญใจทีส่ ดุ คงจะหนีไม่ พ้นการได้ท�ำ ตามความใฝ่ฝนั ของแต่ละคน เราต้องบอกกับผูอ้ า่ น ก่อนเลยว่าทีมงาน BLOC magazine นั้นเป็นกองบรรณาธิการ นิตยสารขนาดเล็ก ไม่ใช่เล็กธรรมดา ถ้าจะระบุให้ชัดเจนก็คือ เล็กสุดๆ โดยทีมงานของเราแต่ละส่วนมีเพียงหนึ่งหรือสองคน เท่านั้น แต่ก็เป็นงานที่พวกเราชื่นชอบและใฝ่ฝัน กระบวนการ การทำ�งานก็ย่อมเต็มไปด้วยความเพลิดเพลินและพิถีพิถัน ถ้า

ให้เปรียบเทียบก็เหมือนพวกเราร่วมต่อจิกซอว์ภาพเดียวกัน ช่วยกันต่อคนละมุมจนสุดท้ายมาบรรจบกันตรงกลางภาพได้ เป็นนิตยสารหนึ่งเล่ม บอกจากใจเลยว่า BLOC magazine ที่ ทุกท่านถือกันอยู่นี้เป็นนิตยสารที่ทีมงานทุกคนเฝ้าฟูมฟักด้วย ความรัก เมื่อกล่าวถึงจุดเริ่มต้นอย่างอิ่มอกอิ่มใจแล้ว ก็ถึงเวลาทีต่ อ้ ง ว่าถึงคอนเซปต์ของนิตยสาร โดยจุดเด่นที่ BLOC magazine ต้องการนำ�เสนอก็คอื เรือ่ งอาหาร สำ�หรับคนเราอาหารเป็นสิง่ ที่ ขาดไม่ได้ ทีส่ �ำ คัญมันยังเป็นหนึง่ ในปัจจัยทีม่ อบความสุขให้แก่ ทุกคน เรายังนำ�เสนอไลฟ์สไตล์ของคนเมืองโดยเล่าด้วยภาษา สบายๆ เน้นการใช้ชวี ติ แบบ Slow Life และการหาจุดสมดุล ระหว่างสังคมเมืองที่เต็มไปด้วยห้างสรรพสินค้า ตึกรามบ้าน ช่องกับธรรมชาติ นอกจากนี้ BLOC magazine ยังมาพร้อม แอพพลิเคชั่นอัจฉริยะ Waveye ที่จะนำ�เสนอสื่ออื่นผ่านทาง สมาร์ทโฟนเคียงคู่ไปกับหน้ากระดาษ ซึ่งจะมอบประสบการณ์ แปลกใหม่ให้กับทุกท่านอย่างแน่นอน สุดท้ายอย่างไรพวกเราก็คงต้องกล่าวประโยคเชยๆ แสนคุ้น หูอย่าง “ยินดีที่ได้รู้จักและฝากตัวฝากนิตยสารไว้กับผู้อ่านทุก ท่านด้วยนะครับ”

BL O C EDIT O R N I C H T U L NOK YOO

BL OC T EAM

CO NTA CT U S แสดงความคิดเห็นและติดต่อโฆษณา

CONSULTANT Lee Byung Hoon EDITOR Nichtul Nokyoo COLUMNIST Chanittha Kaenchan, Kunita Shansa Tel : 02-662-3896 e-mail : info@blocmagazine.com

DESIGNER Nara Silpulin PHOTOGRAPHER Nat Sukukawadee SALES CO-ORDINATOR Aornnicha Pongratchapon

MARKETING SUPERVISOR Monwipa Sangma ACCOUNT EXECUTIVE Pimnara Worawutrangsan

ท ด ล อ ง ใ ช้

WAVEYE ติ ด ต า ม กิ จ ก ร ร ม แ จ ก ร า ง วั ล ไ ด้ ที่

blocmagazinethailand

blocmagazine

FANPAGE BLOCMAGAZINETHAILAND

C ON TENT 0 9

1 8

Cove r S tor y

Wa tch Rea d Hea r

English Tea

Win Win ครั้งนี้มีแต่ต้องชนะ

1 5

2 0

F l avor’s H ours

Ca n’ t ea t

ร้าน all Six To Twelve ร้าน Nikko cafe’

พื้นที่ห้ามรับประทาน

1 4

2 2

Ca n y ou se e me ?

Sho pping Ba g

ร้านอาหารสีฟ้า

เปิดถุงช้อปปิ้ง

1 6

2 2

Can do

Summer Choux / สปาเก็ตตี้พริกกระเทียม ไส้กรอกลูกวัว

P ro &News

ข่าวสารและสิทธิพิเศษ สำ�หรับผู้อ่าน BLOC

1 6

2 2

In te rvi e w

Ho ro BLOC

หนังพาไป

ทำ�นายดวงชะตา ประจำ�เดือน

พ บ นิ ต ย ส า ร ไ ด้ ทุ ก สั ป ด า ห์ สุ ด ท้ า ย ข อ ง เ ดื อ น ไ ด้ ที่ ร้านกาแฟ / ร้านอาหาร • Black Canyon • SeeFah • Coffee Bean & Tea Leaf • Let Them Eat Cake • ไล-บรา-รี่ • Custard NO.4 • Patisserie MORI Osaka • Cheesecake Palette • Hint Cafe’ • Pop Me Up Cafe’ • MoMo Cafe’ @Marriott Sathorn Vista • The Pastale • Cataholic Cafe’ • Bar Storia del Caffe’ • Dezato • Cafe’ Kaldi • Think Tank • Blue Cottage • Pastry-P • Sweet Pista • Panary Cafe’ • Tinee Eatery Workshop • Nakorn Brasserie • Think Cafe’ • Domus • Chico Cafe’ • Too Fast To Sleep • Skog Cafe’ • (UN) FASHION • Heritage Bakery Cafe’ • Amatissimo Cafe’ • INK & LION Cafe’

• April Store • Willy’s Chocolate Dessert • Old Town Cafe Bangkok • Maker Di Metro • CASA LAPIN • 24 Owls by Sometime’s • Bake a wish • 103+ Factory • Old School Coffee • Onion • Coffee Model • Caffe Undici • Greyhound Cafe’ • Baanying Signature • Nikko Cafe’ • บ้านไร่กาแฟ • all Six To Twelve • UCC Coffee Shop • Chez Charlie • Lee Cafe’ • Eat Viet • จันผา • Chu • Burger Factory • จิบไถ่ คาเฟ่ • IFITIS • Salad on Demand • Tete Quarters by the River • Whale’s Belly • Gastronom • คุณเชิญ • Kaze • Simple • Cafe de Flore

• Little Tree • Muse Garden • ร้านประตูสีฟ้า • Treat • Shuffle • สุพรรณิการ์ อีทติ้ง รูม • ก เอ๋ย ก กาแฟ • Escapade • Dialogue Coffee and Gallery • Reflection Again • Amontre Playroom & Brasserie • Baan Bang Aor Coffee • Love Eat Bistro • ร้านอาหารอิ่มปลาเผา • Three Mangoes • Exhibit Cafe’ ร้านค้า / อื่นๆ • Kinokuniya • Live out Loud • คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ • คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา • Planeta Organica

H O W TO USE WAVE YE Waveye แอพพลิเคชัน่ อัจริยะทีจ่ ะช่วยเปิดมุมมองและมอบประสบการณ์ใหม่ให้กบั โลกการอ่าน โดยทำ�ลายข้อ จำ�กัดอย่างพืน้ ทีใ่ นหน้านิตยสารทีอ่ าจไม่เพียงพอต่อข้อมูลและเนือ้ หา รวมถึงเป็นตัวกลางในการเชือ่ มต่อระหว่างหน้า หนังสือกับสมาร์ทโฟนเพือ่ นำ�เสนอสือ่ มัลติมเี ดียต่างๆ ไม่วา่ จะวีดโี อ รูปภาพ เว็บไซต์ เพียงคุณกดถ่ายรูปไปยังภาพที่ ได้รบั การลงทะเบียนไว้แล้ว ข้อมูล คูปอง โปรโมชัน่ ต่างๆ จะปรากฏต่อหน้าคุณทันทีเริม่ ต้นแค่คณุ เข้าไปดาวน์โหลด แอพพลิเคชัน่ Waveye จาก App Store หรือ Google play ลงในสมาร์ทโฟนของคุณ

S T E P 0 1

S T E P 0 2

ดาวน์โหลดแอพพลิเคชั่น Waveye ฟรี ผ่าน App Store หรือ Google play

สังเกตสัญลักษณ์ “TAKE PHOTO” ตามภาพ

S T E P 0 3

S T E P 0 4

เปิดแอพพลิเคชั่น ไปยังโหมด Shooting

กดถ่ายภาพและเพลิดเพลินกับเรื่องราว, ภาพถ่าย, วีดีโอมากสาระไปกับ BLOC magazine

THANK YOU

ร้าน Twinings Tea Boutique สาขา Central World ชั้น 1 โซน Altrlum เอื้อเฟื้อสถานที่ถ่ายทำ�

C OVE R S T OR Y /

ENGLISH TEA

E N GLIS H TEA อั ง ก ฤ ษ . . ศิ ล ปิ น เ อ ก ผู้ แ ต่ ง แ ต้ ม สี สั น ใ ห้ ‘ ช า ’ Words : Nichtul Nok y oo P h ot o : Nat S u k u k aw adee

ถ้าพูดถึงประเทศที่เป็นแหล่งบ่มเพาะวัฒนธรรมและต้นกำ�เนิดชา เชื่อว่าความคิดแรกของหลายๆ คนคงคิดถึงญี่ปุ่นเป็นส่วนใหญ่ ด้วยความที่ ประเทศไทยรับเอาวัฒนธรรมในเรื่องอาหาร-การกินของญี่ปุ่นเข้ามามาก ซึ่งเราสามารถดูได้ชัดเจนและเป็นรูปธรรมง่ายๆ จากจำ�นวนขวดชาเขียวหลาก รสหลายยี่ห้อที่เรียงรายกันอยู่ภายในตู้เย็นร้านสะดวกซื้อ แต่จริงๆ แล้วประเทศที่เป็นอู่ทางวัฒนธรรมของชาเลยนั้นคือประเทศจีน ซึ่งเรื่องราวของชาก็ มีต้นกำ�เนิดที่ไม่ธรรมดา เพราะมันเกิดขึ้นด้วยความบังเอิญ โดยตำ�นานกล่าวไว้ว่าเมื่อประมาณ 4,000 ปีที่แล้วในยุคจักรพรรดิเสินหนง ในระหว่างทาง ที่พระองค์ได้เดินทางไปค้นหาสมุนไพร โดยระหว่างที่พระองค์ได้ต้มน้ำ�เพื่อบริโภค ได้มีใบไม้ปลิวตกลงมาในหม้อต้มน้ำ� เมื่อพระองค์ได้บริโภคน้ำ�นั้นก็ รู้สึกกระชุ่มกระชวย และนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาวัฒนธรรมของชาก็ได้ถือกำ�เนิดขึ้น แต่หากพูดถึงประเทศที่ทำ�ให้คนทั่วโลกรู้จักชาในแง่ความสร้างสรรค์แล้วนั้นจะเป็นใครไปไม่ได้ นอกเสียจากเมืองผู้ดีอย่างอังกฤษ โดยหากเปรียบ ชาเสมือนต้นไม้ จีนคงเป็นเหมือนรากและลำ�ต้นที่แข็งแรงดูเคร่งขรึม ส่วนอังกฤษก็เป็นดั่งกิ่งก้านประดับประดาไปด้วยดอกไม้หลากสี..อาจกล่าวได้ว่า อังกฤษคือศิลปินผู้แต่งแต้มสีสันให้กับชา ด้วยศาสตร์การผสมชา (Blend Tea) ที่โด่งดังทำ�ให้เกิดชาซึ่งมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์นับร้อยชนิด โดยปัจจุบัน วัฒนธรรมการดื่มชาแบบอังกฤษได้แพร่หลายเข้ามาในประเทศไทยมากขึ้น จนกลายเป็นกระแสที่ได้รับความนิยมในหมู่คนกรุง ในวันนี้เราเลยจะนำ�พาผู้ อ่านทุกท่านมารินน้ำ�ชา ปาดแยมใส่สโคน ท่ามกลางเสียงเพลงชิลๆ เบาๆ เพื่อมาทำ�ความรู้จักกับวัฒนธรรมการดื่มชาอังกฤษกันให้ลึกซึ้ง ชาได้เริ่มเข้ามาและเป็นที่รู้จักแก่ชาวอังกฤษตั้งแต่ประมาณกลางศตวรรษที่ 15 ผ่านทางบริษัทดัตช์​์ อีส อินเดีย ซึ่งเป็นบริษัทของชาวดัตช์หรือ เนเธอร์แลนด์ผ่านการติดต่อซื้อขายใบชากับจีน ด้วยความที่ใบชาสมัยนั้น เป็นสินค้าที่ถูกเก็บภาษีเพิ่มถึง 119% ใบชาจึงมีราคาแพงกว่าทองคำ�เสียอีก การดืม่ ชาในระยะแรกจึงกระจุกอยูใ่ นหมูข่ นุ นางและชนชัน้ สูง ใบชาจึงถือเป็นสิง่ บ่งบอกฐานะและกลายเป็นสมบัตมิ คี า่ ถึงกับต้องล็อกกุญแจทีห่ บี เพือ่ กันคนรับ ใช้ขโมยไปชงดืม่ โดยบุคคลสำ�คัญทีถ่ อื ว่าเป็นผูน้ �ำ เทรนด์ให้ชาเป็นทีร่ จู้ กั ในแวดวงชนชัน้ สูงนัน้ คือพระราชินแี คทเธอลีนแห่งโปรตุเกส ผูซ้ ง่ึ หอบความชื่นชอบใน การดื่มชาข้ามฟ้าข้ามแดนมาอภิเสกสมรสกับพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 2 ทั้งสองพระองค์ทรงหลงใหลการดื่มชาอย่างมาก เสียจนถูกขนานนามว่า ‘พระราชาพระราชินีแห่งใบชา’ เลยทีเดียว จวบจนกระทัง่ ค.ศ. 1658 เมือ่ ร้านกาแฟของโทมัส การ์เวย์ได้เปิดขายน้�ำ ชารวมถึงใบชาแห้งและทำ�การโฆษณาผ่านทางแผ่นพับพูดถึงประโยชน์ของการดืม่ ชาเอาไว้มากมาย จึงทำ�ให้ประชาชนชาวลอนดอนได้มโี อกาสลิม้ ลองรสชาติของชา และแน่นอนมันเป็นรสชาติทล่ี มื ไม่ลง จนเกิดเป็นความนิยมอย่างล้นหลาม ในช่วงเวลาสัน้ ๆ ถึงขนาดทำ�ให้ยอดขายเครือ่ งดืม่ แอลกอฮอลล์โดยเฉพาะเบียร์ซง่ึ ถือเป็นเครือ่ งดืม่ ประจำ�ชาติองั กฤษในสมัยนัน้ ลดลงอย่างเห็นได้ชดั กระแส ความนิยมชาก่อให้เกิดวัฒนธรรมการรวมกลุม่ ล้อมวงคุยถกเถียงเรือ่ งการบ้านการเมืองระหว่างดืม่ ชาของเหล่าผูช้ ายขึน้ ตามร้านคอฟฟีช่ อ็ ป จนการดืม่ ชาไม่ใช่ แค่การดืม่ ชาอีกต่อไป แต่สง่ อิทธิพลไปถึงเรือ่ งกฏหมาย โดยพระเจ้าชาร์ลส์ท่ี 2 ต้องออกกฎห้ามขายชาในย่านบ้านพักอาศัยของคนทัว่ ไป เพือ่ กันไม่ให้เกิด แหล่งซ่องสุมคิดก่อการกบฎสร้างความวุน่ วาย แต่แนวคิดดังกล่าวก็มอี นั ต้องล้มเลิกไป เพราะประชาชนไม่อาจต้านทานรสชาติอนั ชุม่ คอและกลิน่ สุดแสนจะ หอมของชาได้ แล้วการดื่มชาของชาวอังกฤษก็ไม่หยุดเพียงแค่เรื่องกฎหมายแต่ขยายเป็นเรื่องราวใหญ่โตขนาดเป็นบ่อเกิดของสงครามเลยทีเดียว เมื่อในศตวรรษ ที่ 17 อังกฤษได้มปี ญั หากับการติดต่อค้าขายใบชาจากจีน การทีอ่ งั กฤษต้องขนเงินมหาศาลข้ามโลกเพือ่ มาซือ้ ใบชากับจีนได้กอ่ ให้เกิดปัญหามากมาย ทัง้ เรือ่ ง ความปลอดภัยและยังอาจทำ�ให้ระบบเงินตราของอังกฤษทรุดตัวลงได้ อังกฤษจึงพยายามขนส่งฝิน่ เข้าประเทศจีนเพือ่ ให้แต่ละฝ่ายมีความต้องการในสินค้า ของกันและกัน จนในทีส่ ดุ จึงเกิดเป็นสงครามฝิน่ ส่งผลให้การค้าขายใบชาระหว่างสองประเทศจบลง ประจวบกับอังกฤษได้ยดึ อินเดียเป็นเมืองอาณานิคม ถึง แม้วา่ อินเดียจะมีชาอยูแ่ ล้วก็ตาม แต่ดว้ ยความทีอ่ งั กฤษยังคงติดรสชาติของใบชาจีนอยู่ จึงได้ลกั ลอบนำ�ชาจากจีนไปเพาะปลูก จนทำ�ให้อนิ เดียกลายเป็น แหล่งผลิตชาของอังกฤษไปโดยปริยาย ส่งผลทำ�ให้ชามีราคาถูกลงจนสามัญชนสามารถซือ้ ใบชามาต้มเองได้ นับตัง้ แต่นน้ั เป็นต้นมาร้านชาก็แพร่หลายไปทัว่ ประเทศอังกฤษ และชาก็กลายเป็นของจำ�เป็นสำ�หรับคนทุกชนชัน้ ในสังคมอังกฤษนับตัง้ แต่นน้ั มา BLOC 09

ผู้หญิงในยุควิคตอเรียนนั้นต้องอยู่ภายใต้กฎ เกณฑ์ที่เคร่งครัดอย่างมาก ไม่ว่าจะถูกจำ�กัด พืน้ ทีท่ างสังคมไว้เพียงแต่ในบ้าน ไม่มสี ทิ ธิเลือก คูค่ รองด้วยตนเอง ถูกกีดกันทางการศึกษา รวม ถึงห้ามเข้าไปในบริเวณคอฟฟี่ช็อปซึ่งถือเป็น พืน้ ที่ของผู้ชาย แต่นับตั้งแต่ชาเริ่มแพร่หลาย ในอังกฤษ การจิบชาจึงกลายเป็นกิจกรรมทีท่ �ำ ให้ หญิงโสดสามารถนัดเจอล้อมวงสนทนากันได้โดย ไม่ถกู ครหา อีกทัง้ การล้อมวงจิบชาหรือปาร์ตน้ี �ำ้ ชายังเป็นสถานที่ที่ให้หนุ่มสาวได้มีโอกาสมา พบกัน วัฒนธรรมดืม่ ชายามบ่าย (Afternoon Tea) หรือในอีกชือ่ หนึง่ ว่า Low Tea มีตน้ กำ�เนิดมาจาก Anna Russell ดัชเชสแห่งเบดฟอร์ดโดยเรือ่ งราว เล่ากันว่าระหว่างทีพ่ ระนางกำ�ลังรอเข้าเฝ้าราชินี วิคตอเรียในยามบ่ายอยูน่ น้ั พระนางไม่อาจทน ต่อความหิวได้ เนือ่ งจากอังกฤษมีวฒั นธรรมการ รับประทานอาหารเพียงสองมือ้ โดยรับประทาน มือ้ เช้ารวมกับมือ้ กลางวันในเวลาสายและมือ้ เย็น อีกทีในเวลาค่�ำ พระนางจึงสัง่ ให้คนรับใช้จดั เสิรฟ์ น้�ำ ชาและแซนด์วชิ แตงกวา ตัง้ แต่นน้ั มาพระนาง จะลุกขึน้ มาดืม่ ชาในตอนบ่ายสีโ่ มงเย็นและชวน เพือ่ นฝูงมาร่วมวงด้วย ในไม่ช้าการจิบชายาม บ่ายก็กลายเป็นเทรนด์ในหมู่สาวสังคมจนถึง ปัจจุบนั ในการจัดปาร์ต้ดี ่มื ชายามบ่ายตามประเพณี อังกฤษนัน้ เจ้าภาพจะเป็นผูเ้ ตรียมน้�ำ ชารวมถึง ถ้วยชา จานของหวาน และจานรอง สิง่ สำ�คัญ ที่ขาดไม่ได้เลยคือกาพอร์ซเลนใบใหญ่ งาน เลี้ยงแบบอังกฤษนิยมใช้จานหลากหลายสีและ ลวดลายไม่จำ�เป็นต้องเป็นเซ็ทเดียวกัน เพราะ ถื อ เป็ น สี สั น และเพิ่ ม ความสนุ ก สนานให้ กั บ แขกในงาน สิ่งต่อมาที่เจ้าภาพต้องเตรียมก็คือ ผ้าปูโต๊ะเก๋ๆ ผ้าเช็ดปาก มีดทาเนย ช้อนชง ชาหรูๆ เท่านี้เจ้าภาพก็พร้อมที่จะตั้งโต๊ะน้ำ�ชา แล้ว โดยในปาร์ตี้แต่ละครั้งเจ้าภาพควรเสิร์ฟ น้ำ�ชาไม่เกินสองชนิดโดยเลือกน้ำ�ชาที่ดีที่สุด และเข้าคู่กัน โดยจะเสิร์ฟทั้งหมดสามคอร์ส โดยคอร์สแรกจะเป็นแซนด์วิชขนาดพอดีคำ�ซึ่ง แน่นอนว่าต้องมาพร้อมพระเอกของงานอย่าง น้�ำ ชา คอร์สทีส่ องจะเสิรฟ์ สโคนพร้อมแยมและ เนย ตบท้ายคอร์สสุดท้ายด้วยของหวานชิน้ เล็กๆ 4 แบบ ได้แก่ ทาร์ต คุกกี้ และเค้กอีกสองชนิด

C O V E R S T ORY /

ENGLISH TEA

ในอังกฤษนั้นมีการแบ่งประเภทของชาไว้หลายรูปแบบไม่ว่าจะตามชนิดใบชา ช่วงเวลาในการดื่มชา แหล่งกำ�เนิดของใบชา แต่ที่คัดมานำ�เสนอแก่ผู้ อ่านนั้นเราได้แบ่งตามศัพท์เฉพาะโดยอิงตามวัฒนธรรมที่เมืองผู้ดีได้บัญญัติเอาไว้ ได้แก่ H I G H T E A หรือ Meat Tea มักจะถูกเข้าใจผิดกับ Afternoon Tea เพราะมีคำ�ว่า High โดยคนส่วน

มากที่สับสนมักคิดว่าคำ�ว่า High มาจากคำ�ว่า High End หรือ High Class แต่ที่จริงแล้วคำ�ว่า High นี้มา จาก High Chair หรือเก้าอี้ทรงสูงต่างหาก โดยมีที่มาจากชนชั้นแรงงานที่ไม่มีห้องดื่มชาภายในบ้านจึงต้อง นั่งดื่มชาบนเก้าอี้ทรงสูง ซึ่ง High Tea นั้นแตกต่างจาก Afternoon Tea อย่างสิ้นเชิงเพราะเป็นการทานร่วม กับอาหารหนักอย่างชีส เนื้อ และขนมปัง โดยไม่ได้มีขนมราคาแพงหรือความละเอียดอ่อนในการรับประทาน แต่อย่างใด

C R E A M T E A เป็นการดืม่ ชาคูก่ บั สโคนซึง่ มีครีมก้อนและแยมสำ�หรับเพิม่ รสอร่อยแก่สโคน ไม่ได้เป็นการใส่ครีม ลงไปในชา โดยตามธรรมเนียมและรสนิยมของชาวอังกฤษจะนิยมดืม่ ชาโดยไม่ใส่น�ำ้ ตาลหรือครีม ด้วยว่าจะกลบรส และกลิน่ ของชา อีกทัง้ ชาวอังกฤษยังเชือ่ อีกว่า ชาทีด่ นี น้ั ต้องดีอยูแ่ ล้วโดยไม่จ�ำ เป็นต้องผ่านการปรุงแต่งรสใดๆ E A R L Y M O R N I N G T E A พบในชนชั้นสูงโดยคนรับใช้จะจัดชุดน้ำ�ชาแล้วนำ�ไปให้นายของตนดื่มใน

ช่วงเพิ่งตื่นนอน ด้วยเหตุที่ชามีสรรพคุณที่ทำ�ให้สดชื่นกระปรี้กระเปร่าพร้อมรับวันใหม่นั่นเอง T E A B R E A K หมายถึงการพักดื่มชาในระหว่างทำ�งาน โดยในอังกฤษแทบทุกออฟฟิศจะมีช่วงเวลาเพื่อ

ให้พนักงานในบริษัทได้พักดื่มชาด้วยความที่ชงง่าย อุปกรณ์น้อย ทำ�สะดวก โดยมีจุดประสงค์เพื่อบรรเทา ความเหนื่อยล้าและยังถือเป็นช่วงเวลาในการพูดคุยเสริมสัมพันธ์กันภายในบริษัทอีกด้วย

ดังที่กล่าวไปแล้วว่าปัจจุบันคนไทยได้รับวัฒนธรรมการดื่มชาจากอังกฤษมากขึ้น ไม่ว่าจะผ่านทางแบรนด์น้ำ�ชาจากเมืองผู้ดีโดยตรงอย่าง Twinings, Harrods Tea Room, Whittard of Chelsea หรือจะเป็นร้าน Cafe ที่เจ้าของเป็นคนไทยซึ่งได้โอกาสไปอาศัยอยู่ที่อังกฤษโดยอาจจะติดใจในวัฒนธรรม และรสชาติชาอังกฤษจนกลับมาเปิดร้านในเมืองไทยอย่าง Elysian Tea House, Peony Tea Room ตลอดจนชาผงหรือถุงชาที่ขายสำ�เร็จรูปมากมายใน ซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นเราจึงคัดเลือกชาอังกฤษชื่อดังมาแนะนำ�แก่ผู้อ่านทุกท่าน เพื่อเป็นไอเดียและทางเลือกในการดื่มรับประทานกัน E A R L G R E Y ชา blend ทีข่ ายดีทส่ี ดุ ในโลก เกิดจากการผสมกันระหว่างชาดำ�จากจีนผสมกับ Bergamot oil

จึงมีรสทีน่ มุ่ เข้ากับกลิน่ อ่อนๆ สำ�หรับทีม่ าของชาเกิดขึน้ จากการทีผ่ แู้ ทนของท่าน Charles Earl Grey l ได้ถกู ส่งตัว ไปยังประเทศจีนเพือ่ ทำ�การค้า ในระหว่างทางผูแ้ ทนคนนีไ้ ด้ชว่ ยชีวติ ชาวจีนคนหนึง่ ไว้ คนจีนจึงให้ชากลับมาเพือ่ เป็นการขอบคุณ เมือ่ ผูแ้ ทนคนนีก้ ลับมาถึงอังกฤษจึงมอบชานีใ้ ห้กบั ท่าน Charles Earl Grey ด้วยความชืน่ ชอบ ในกลิน่ และรสชาติ ท่านจึงใช้ชาตัวนีเ้ ป็นชาประจำ�ตระกูล และเมือ่ ชาใกล้หมดลง ท่านจึงนำ�ชาทีเ่ หลืออยูม่ ายัง Twinings เพือ่ ให้ทาง Twinings blend ชาให้เหมือนชาทีท่ า่ นได้รบั มา D A R J E E L I N G ชาชั้นเลิศที่ได้รับฉายาว่าเป็นแชมเปญในหมู่ชา โดย Darjeeling เป็นชื่อเมืองของ

ประเทศอินเดียด้วยทำ�เลที่ตั้งอยู่บนหุบเขาและล้อมรอบด้วยภูเขาหิมาลัย ทำ�ให้ชามีกลิ่นหอมของทุ่งหญ้าและ ดอกไม้ ให้รสชาตินุ่มละมุนคล้ายรสขององุ่นมัสคาเทลที่ใช้ในการหมักไวน์ โดย Darjeeling เป็นชาที่ชาว อังกฤษนิยมดื่มกันยามบ่าย

E N G L I S H B R E A K F A S T เป็นชา Blend ทีเ่ กิดขึน้ จากชาอัสสัมและชาซีลอน ให้รสชาติคอ่ นข้างเข้มข้น

มีสเี หลืองออกน้�ำ ตาล มีกลิน่ ทีช่ ว่ ยเรียกความกระปรีก้ ระเปร่า และมีสว่ นช่วยในการย่อยอาหาร จึงเหมาะกับ การดืม่ พร้อมอาหารเช้าเพื่อเพิ่มความสดชื่นในการเริ่มต้นเช้าวันใหม่

10% B L O C 12

รับส่วนลดพิเศษ 10% สำ�หรับรับประทานที่ร้าน Twinings Tea Boutique Central World เพียงผู้อ่านถือ BLOC magazine issue 01 แสดงที่ร้านก่อนใช้สิทธิ์ สามารถใช้สิทธิ์ได้ตั้งแต่ 1 - 31 พฤษภาคม 2557

มารยาทและธรรมเนียมพื้นฐานในการดื่มชาที่ เราจะนำ�เสนอนั้นเป็นเพียงเคล็ดลับง่ายๆ เชื่อว่า ไม่ว่าใครก็สามารถนำ�ไปปฏิบัติตามได้ เผื่อว่าผู้ อ่านท่านใดอยากจะลองดื่มชาตามแบบฉบับผู้ดี อังกฤษ จะได้เข้าไปนั่งดื่มในร้านได้อย่างมั่นใจ ในการดืม่ ชาหากมีจานรองเวลาจิบให้ยกแต่ถว้ ย ชาและเมื่อจิบเสร็จแต่ละครั้งให้วางลงในจานรอง เช่นเดิม แต่ถา้ หากยืนจิบหรือนัง่ จิบบนเก้าอีท้ ไ่ี ม่มี โต๊ะให้ใช้มือหนึ่งถือถ้วยชายกขึ้นจิบแล้วนำ�ถ้วยชา วางไว้ทจ่ี านรองซึง่ ถือไว้อกี มือหนึง่ ในระดับความสูง ของช่วงเอว ส่วนเวลาจิบชาให้สายตาของผูจ้ บิ มอง ลงไปยังถ้วยชา ส่ ว นการปรุ ง แต่ ง รสชาติ ผู้ ดื่ม ควรลองจิ บ ชา ก่อนที่จะเพิ่มรสหวานด้วยน้ำ�ตาล ที่สำ�คัญไม่ควร ใส่ครีมลงไปในชาเพราะจะดับรสและกลิ่นของชา เสียหมด สำ�หรับชาที่ใส่นมต้องใส่น้ำ�ชาก่อนแล้ว ค่อยรินนมตามลงไป หลังจากอ่านมาจนจบเชือ่ ว่าผูอ้ า่ นคงจะเห็นตรง กับผูเ้ ขียนไม่มากก็นอ้ ยว่า การดืม่ ชาในอังกฤษนัน้ ไม่ใช่เพียงเครือ่ งดืม่ หรือการพักผ่อน แต่มนั เป็นส่วน หนึง่ ในวิถชี วี ติ ของผูค้ นชาวอังกฤษไปเสียแล้ว และ ไม่ร้จู ะมีใครคิดเหมือนผู้เขียนหรือเปล่าว่าอนาคต อยากจะให้มีเครื่องดื่มไทยสักประเภทที่แพร่หลาย เป็นวัฒนธรรมแก่ทุกคนทั่วทุกภาคของประเทศ เราจะได้มเี ครือ่ งดืม่ ทีเ่ ป็นเอกภาพและมีเอกลักษณ์ เหมือนชาอังกฤษในปัจจุบนั กันบ้าง

อ้างอิงข้อมูลจาก หนังสือ Tea after Time : ชานอกเวลา โดยสำ�นักพิมพ์ Fullstop http://en.wikipedia.org/wiki/Tea_in_the_United_Kingdom http://www.revolutiontea.co

A L L S I X T O T W E L V E C A F E’ & S O C I A L B A R @ 3 9 B O U L E V A R D สาขา 39 BOULEVARD ซอยสุขุมวิท 39 โทร 02-160-0311

F LAVOR ’ S HOUR S /

ALL SIX TO TWELVE

ALL SIX TO TWELVE ปั น เ รื่ อ ง ร า ว . . อ ร่ อ ย เ ค ล้ า มิ ต ร ภ า พ อ ย่ า ง มี ส ไ ต ล์ Wo rds : Chn it t h a K . P hoto : Nara S il pu l in

‘มิตรภาพ’ อีกหนึ่งสิ่งสำ�คัญที่ควรรักษา สิ่งที่ว่านี้จะแน่นแฟ้นมากน้อยเพียงใด การพูดคุยแลกเปลี่ยนรอยยิ้มและความเศร้าใจกันเพียงไม่กี่ ชั่วโมงก็นับเป็นช่วงเวลาที่แสนจะมีค่า เรื่องราวต่างๆ เหล่านี้จะช่วยลดช่องแคบแห่งความสัมพันธ์ให้มิตรภาพแน่นแฟ้นมากยิ่งขึ้น และมันคงจะดี ไม่น้อย หากเรื่องราวแห่งมิตรภาพที่ร่วมแบ่งปันซึ่งกันและกันมีชีวิตอยู่ในสถานที่หนึ่งซึ่งเห็นพ้องกันว่า “เลิกงานเมื่อไร เจอกันที่นี่นะ” โกดังเก่าสุดฮิปที่ 39บูเลอวาร์ดแห่งนี้ มีการตกแต่งอย่างสร้างสรรค์โดยเน้นความดิบของวัสดุที่นำ�มาตกแต่ง ผนังภายในใช้ความหยาบ ของหนังสือพิมพ์ฉีกมาสร้างลวดลาย ผนังสังกะสีที่ผ่านการใช้งานจริงในช่วงเวลาหนึ่งตรงส่วนบาร์ เหล่าสิ่งของเล็กๆ อย่างลังไม้และไม้ใบรูปทรง สวยงาม ที่ช่วยสร้างบรรยากาศของที่นี่ให้เท่ มีสไตล์ และเรียบง่ายอย่างอบอุ่นมากยิ่งขึ้น แน่นอน หลายคนคงคุ้นหู เมื่อได้ยินชื่อของสถานที่แห่ง นี้ ‘all Six To Twelve’ ร้านอาหารสุดฮิตย่านหลังสวน ที่ประสบความสำ�เร็จและสามารถครองใจเหล่าหนุ่มสาวสุดชิคที่ต้องการหลีกหนีความจำ�เจ ให้มาแฮงเอาท์พูดคุยและแบ่งปันเรื่องราวซึ่งกันและกัน เมื่อไม่นานมานี้ ความเท่ เก๋ และมีสไตล์อย่างสร้างสรรค์ที่หลังสวนได้ขยายพื้นที่มายัง 39บู เลอวาร์ด ซอยสุขุมวิท39 เพื่อเพิ่มพื้นที่การแลกเปลี่ยนและสร้างความสัมพันธ์แห่งมิตรภาพตลอด 18 ชั่วโมง ตั้งแต่หกโมงเช้ายันเที่ยงคืน ตามคอน เซปต์ของร้านที่นำ�มาตั้งเป็นชื่อซึ่งรู้จักกันดี นอกจากบรรยากาศสร้างสรรค์ของที่นี่จะช่วยโอบความสัมพันธ์ให้อุ่นแล้ว ความสนุกในการสร้างสรรค์อาหารอร่อยสไตล์โมเดิร์นไทยของที่นี่ ยัง ช่วยขับเคลื่อนเรื่องราวแห่งมิตรภาพให้มีรสชาติอร่อยจัดจ้านมากยิ่งขึ้น อย่างเมนูไส้อั่วกะไส้อ่อม เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านที่นำ�อาหารเมนูไทยๆ มาประยุกต์ทานคูก่ บั เครือ่ งจิม้ สมุนไพรตัดความเลีย่ นเป็นทีถ่ กู ใจใครหลายๆ คน เมนูของทีน่ ไ่ี ด้รบั การรังสรรค์มาเพือ่ การแชร์กนั ในกลุม่ เพือ่ นผูร้ ว่ มโต๊ะ โฟร์ซมั สแนค เฟรนช์ฟราย ขนมปังกระเทียม หอยเชลล์ และผักโขมอบชีสในจานเดียว ทานไปเพลิดเพลินไปกับการแลกเปลีย่ นเรือ่ งราว ไก่ในแก้ว ไก่ ทอดทานเพลินคูก่ บั เครือ่ งเคียงรสจัดจ้าน สัมผัสได้ถงึ เนือ้ ผักทีเ่ สิรฟ์ มาคูก่ นั ชิพส์อบกุง้ เกีย๊ วกรอบเนือ้ แป้งข้าวโพด มะเขือเทศและผักกาดหอมทานคูก่ บั ซัลซ่าซอส และแคบหมูพะโล้แห้ง อีกหนึง่ เมนูยอดฮิตหวานๆ กรอบๆ เหมาะอย่างยิง่ กับการทานคูก่ บั เหล่าค็อกเทลทีแ่ ฝงไปด้วยกิมมิคสุดสนุกจัดแบ่ง ตามเลเวลความแรงของเครือ่ งดืม่ อย่าง Hot chili สีสวยงามเจือรสชาติหอมของพริกบางเบา Twinkle หวาน หอม น่ารัก Mudslide และ Drift รสชาติ เข้มๆ เท่ๆ สำ�หรับแก๊งค์สาวทีร่ กั สุขภาพ เหล่าผักสดออร์แกนิคและสมุนไพรแบบไทยๆ พูนจานในเมนูไจแอนท์สลัด เสิรฟ์ พร้อมกับน้�ำ สลัดสูตรเฉพาะ ของทางร้าน สเต็กไก่สมุนไพร สะโพกไก่ตนุ๋ กับยาจีนนุม่ ไปกับเนือ้ คลุกเคล้าบลูเบอร์รซี อสและผักทีเ่ คียงคูม่ าในจาน เข้ากันเป็นอย่างดี ความหวานอร่อย ของของหวานที่นี่ก็ไม่เคยทำ�ให้ผิดหวัง เค้กมะพร้าว หวานอร่อยสัมผัสได้ถึงเนื้อมะพร้าวนุ่มลิ้น Old school ไอศกรีมมะพร้าวที่ได้รับแรงบันดาล ใจจากรถเข็นขายไอศกรีมตามหน้าโรงเรียนประถม ได้รับการเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ชวนให้ทานไปยิ้มไปกระตุ้นแรงบันดาลใจในการสรรหาเรื่องราว ความหลังมาพูดคุย ช่วงเวลาแห่งการสังสรรค์และพูดคุย all Six To Twelve Cafe’ & Social Bar ที่ 39บูเลอวาร์ดแห่งนี้ พร้อมให้มิตรภาพและความสุขของทุกคนมา ร่วมแชร์กันไปพร้อมๆ กับความอร่อยที่สร้างสรรค์

10%

สิทธิพิเศษ! แสดง BLOC Magazine หน้านี้ก่อนสั่งอาหาร รับส่วนลด 10% เพียงสั่งอาหารตั้งแต่ 1000 บาทขึ้นไป หมดเขต 20 พฤษภาคม 2557

BLOC 15

F L A V O R ’S H O U R S /

N i k k o C a f e’

N I K K O C A F E’ อ ร่ อ ย ส ด ชื่ น แ ว ะ พั ก เ พื่ อ เ ดิ น ต่ อ Wo rds : Chnit t h a K . P hoto : Nara S il pu l in

ณ ช่วงเวลาทีค่ วามร้อนระอุปกคลุมเมืองเช่นตอนนี้ ไม่วา่ จะอายุมากหรือน้อยเพียงใด คงมิสามารถต้านทานความเหนือ่ ยอ่อนและหงุดหงิดภายในใจ จากภาวะดวงอาทิตย์เคลือ่ นผ่านในครัง้ นีไ้ ด้ แต่ถงึ ให้เหนือ่ ยล้าและหงุดหงิดเพียงใด ชีวติ ก็ยงั คงต้องดำ�เนินต่อไป แน่นอน..ทุกคนสามารถแวะพักเพือ่ ที่ จะรีเฟรชเรียกพลังกลับคืนมาได้ สิง่ เล็กๆ อย่างการทานอาหารอร่อย และการพักผ่อนในสถานทีส่ บายๆ ก็เป็นอีกหนึง่ ในการชาร์ตพลังอย่างง่ายๆ ทีด่ ี ไม่นอ้ ย สถานทีเ่ ช่นนีห้ าได้ไม่ยากในเมืองกรุง มาได้งา่ ยๆ ไม่ไกลจากปากซอยเอกมัยนัก คุณจะพบกับ Nikko Cafe’ คาเฟ่โล่ง โปร่ง สบายสไตล์ญป่ี นุ่ สถานทีน่ ง่ั ชิลล์คลายร้อน ผ่อนคลาย และฟืน้ พลังแห่งชีวติ คืนกลับมาของคนเมืองยุคใหม่ ภายใต้คอนเซปต์ “Life Refresher” เมื่อเปิดประตู ก้าวเท้าเข้ามาภายในร้าน ความร้อน ความเหนื่อยที่มีมาจากภายนอกก็ค่อยๆ มลายหายไป หลากเมนูเครื่องดื่มของที่นี่มีมากมาย หลากประเภทให้เลือกรับประทานกัน ทั้งชนิดเย็นสดชื่น หวานๆ อุ่นๆ และชนิดอร่อยแบบผสมแอลกอฮอล์ เรียกได้ว่าไม่ว่าจะชอบแบบไหน ที่นี่ มีพร้อมเสิร์ฟเติมพลังความอร่อยแก่คุณทุกคน ในช่วงเวลาแห่งความร้อนเช่นนี้ เครื่องดื่มที่แสนจะเหมาะสมสำ�หรับผู้ที่ต้องการความสดชื่นอย่าง เร่งด่วน คงหนีไม่พ้นเครื่องดื่มหวานเย็นอย่าง Strawberry Creme White Malt น้ำ�สตรอว์เบอร์รีปั่นผสมไวท์มอลต์ เย็นสดชื่นและหวานกำ�ลังดี สำ�หรับผู้ที่นั่งพักผ่อนจนอุณหภูมกิ ายและใจเย็นได้ทแ่ี ล้ว อยากจะลิม้ ลองความหวานละมุนอุน่ ๆ ของเครือ่ งดืม่ ดูบา้ ง Hot Chocolate ที่โรยมาร์ชเมลโลว์ ชิ้นพอดีคำ�ไว้ด้านบนก็แสนที่จะหอมละมุนลิ้น ความหวานแสนอร่อยเข้าไปละลายในปากจนไม่สามารถที่จะปล่อยมือวางแก้วลงได้เลย นอกจากเหล่าเครื่องดื่มทั้งหลายแล้ว ยังมีเหล่าของหวาน ของทานเล่น ปริมาณพอเหมาะพอดีกับการร่วมทานไปและแชร์เรื่องราวต่างๆ ที่ผ่าน มาในช่วงเวลาหนึ่งให้ผู้มาร่วมโต๊ะได้ฟังกัน Passion Fruit Pavlova ขนมอบกรอบนอกนุ่มในละลายในปาก เต็มไปด้วยวิปปิ้งครีมหวานมัน มาพร้อม กับสตรอว์เบอร์รีและราดด้วยน้ำ�เสาวรสรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เข้ากันเป็นอย่างดี รู้ตัวอีกทีก็ไม่หลงเหลือความหวานอร่อยไว้ในจานแล้ว และ สำ�หรับท่านที่รักชูว์ อย่าได้พลาดที่จะรับประทาน Turtle Choux เป็นอันขาด ชูว์ของที่นี่สอดไส้ด้วยไอศกรีม มีทั้งรสชาเขียวและวานิลลา เพียงแค่ คำ�เดียว ก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยหวานเย็นของชูว์ที่ Nikko cafe’แห่งนี้ได้แล้ว สามารถพูดได้วา่ ทีน่ ค่ี อื สถานทีช่ าร์ตพลังอย่างแท้จริง นอกจากการตกแต่งทีอ่ บอุน่ มีทง้ั โซนภายนอกท่ามกลางแมกไม้ทช่ี น้ั หนึง่ โซนภายนอกรับลม เย็นบนชัน้ สอง และภายในทีต่ กแต่งง่ายๆ โล่ง โปร่ง สบาย มีหนังสือน่าอ่านเพิม่ พลังแรงบันดาลใจแก่ผทู้ ม่ี าเรียกคืนพลังแห่งชีวติ แล้ว เมนูอาหารของทีน่ ่ี ก็สามารถทานได้งา่ ย อิม่ ทัง้ กายอิม่ ทัง้ ใจ มีให้เลือกทานตลอดวัน อย่างเมนูอดุ ง้ ต้มยำ�กุง้ รสชาติจดั จ้านของต้มยำ�กุง้ ในแบบไทยๆ เข้ากันได้ดกี บั เส้นอุดง้ หนานุม่ สไตล์ญป่ี นุ่ ทานไปยิม้ ไป อิม่ อร่อยกำ�ลังพอดี เมื่อใดที่คุณรู้สึกต้องการหลบหลีกความร้อน ปรารถนาการพักผ่อน เพื่อรีเฟรชพลังในการใช้ชีวิตต่อไป Nikko Cafe’ แห่งนี้ ยินดีต้อนรับคุณ เสมอตลอดวันยันเที่ยงคืน

10%

B L O C 16

สิทธิพิเศษ! แสดง BLOC Magazine หน้านี้ก่อนสั่งอาหาร รับส่วนลด 10% เพียงสัง่ อาหารมูลค่า 1000 บาทขึน้ ไป

(สามารถใช้ได้กบั เมนูอาหารเท่านัน้ ไม่รวมเครือ่ งดืม่ และของหวาน) หมดเขต 20 พฤษภาคม 2557

NIKKO CAFE’

เอกมัย ซ.12 เวลาเปิดบริการ : จันทร์-อาทิตย์ 9:00 - 24:00 โทร : 02-381-5291

S EE FAH

ร้านอาหารสีฟ้า สาขาสยามสแควร์ซอย 9 โทร 02-251-5517 สีฟ้าเดลิเวอรี่ โทร 02-800-8080

C AN YOU S E E M E ? /

สี ฟ้ า

SEEFAH คุ้ น ห น้ า . . แ ต่ ไ ม่ คุ้ น เ ค ย Wo rds : Nichtul Nok y oo P hoto : Nara S il pu l in

หากพูดถึงร้านอาหารเก่าแก่หรือร้านโปรดของคุณปู่คุณย่า เชื่อว่า ‘สีฟ้า’ จะเป็นหนึ่งในร้านที่จับจอง พื้นที่อยู่ในใจ ด้วยความเป็นตำ�นานแห่งความอร่อยมาร่วม 78 ปี และยังมั่นคงในคอนเซปต์ที่จะให้ ลูกค้าได้สัมผัสกับรสชาติร่วมสมัยซึ่งถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่ร่นุ ด้วยการพยายามคงรสชาติให้เหมือนกับสีฟ้า ร้านแรกทีถ่ อื กำ�เนิดขึน้ บนถนนราชวงศ์ โดยเมนูของสีฟา้ จะเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารไทยดัง้ เดิม ตำ�รับถนนราชวงศ์เข้ากับวัฒนธรรมอาหารของคนจีนและแขกที่เริ่มเข้ามาแพร่หลายในยุค 40s จึงทำ�ให้ รสชาติอาหารของสีฟ้ามีทั้งความหลากหลาย ความเป็นเอกลักษณ์ และแน่นอนว่าเป็นความอร่อยที่คน ทุกยุคทุกสมัยสามารถสัมผัสได้ร่วมกัน ท่ามกลางยุคสมัยทีเ่ ปลีย่ นผัน ฤดูกาลและเศรษฐกิจทีเ่ ปลีย่ นแปลงอยูเ่ สมอ ทัง้ หมดล้วนเป็นตัวแปรทีย่ าก ยิง่ ต่อการคงรสชาติดง้ั เดิม จึงทำ�ให้สฟี า้ ต้องพิถพี ถิ นั ในการเลือกวัตถุดบิ เป็นพิเศษ ด้วยการผลิตเส้นและ ซอสปรุงรสบางตัวขึน้ เอง ในส่วนของการตกแต่งร้านก็เป็นสิง่ ทีส่ ฟี า้ ให้ความสำ�คัญโดยทางร้านเน้น การใช้ สีขาวซึง่ เมือ่ รวมเข้ากับโต๊ะไม้และโซฟายาวแนววินเทจแล้วผลทีไ่ ด้คอื ความสบายตาบนความเรียบง่ายทีใ่ ห้ อารมณ์คลาสสิกร่วมสมัย สำ�หรับวันนี้เราไม่ได้พาทุกท่านมาชิมเมนูซิกเนเจอร์อย่างบะหมี่แห้งอัศวิน ข้าวหน้าไก่ไข่ดาว หรือ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลากะพง เพราะเราแน่ใจว่าทุกท่านคงเคยชิมกันอยู่แล้ว เราเลยได้จัดเมนูที่ประมาณ ว่า เฮ้ย! มันอร่อยนะ แต่ท�ำ ไมหลายๆ คนถึงไม่สง่ั มากินล่ะ ภายใต้คอนเซปต์ของคอลัมน์อย่าง ‘ร้านอาหาร ที่ทุกคนคุ้นเคยกับเมนูที่ไม่คุ้นตา’ ดังทีก่ ล่าวไปแล้วว่าสีฟา้ ได้ผลิตวัตถุดบิ เส้นเอง ทางเราเลยคัดสรรเมนูเส้นสุดพิเศษสามแบบสามสไตล์ มานำ�เสนอแก่ผู้อ่านทุกท่าน นำ�ทัพโดย ‘อีหมี่’ บะหมี่อบแห้งในหม้อดิน โรยด้วยแฮมและไก่ฉีก เสิร์ฟ ร้อนๆ ให้รสชาติเค็มแบบกลมกล่อมทานคูก่ บั ซอสทีใ่ ห้รสเปรีย้ ว โดยมีทเี ด็ดทีต่ วั เส้นกลมมนผ่านการทอด และอบน้ำ�ซุป จึงทำ�ให้เส้นเหนียวกรอบนุ่มและเต็มไปด้วยรสอร่อยที่ซึมซับจากน้ำ�ซุป ต่อกันด้วยสองคู่หู คนละฝา ก๋วยเตี๋ยวแห้งหมูสับและก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ โดยชามแรกให้รสผงกะหรี่หอมกลิ่นเครื่อง เทศยิ่งผสมโรงกับเนื้อไข่แดงที่โปะหน้ามาแล้วพูดได้คำ�เดียวว่าอร่อย ส่วนชามหลังเราขอเชียร์สำ�หรับ บีฟเลิฟเวอร์เพราะเนื้อสับนั้นนุ่มกำ�ลังดีแถมได้รสเนื้อเต็มๆ พิเศษด้วยรสเข้มข้นจากน้ำ�พริกเผาสูตร พิเศษของสีฟ้าที่กลมกล่อมไปด้วยกันได้ดีกับน้ำ�ซอสที่ออกหวานนิดๆ ตบท้ายด้วยไอศกรีมทุเรียนเยลลี่ เสิร์ฟในจานเรือสไตล์วินเทจ ไอศกรีมหอมมันไม่หวานมากให้ความเป็นทุเรียนเต็มปากเต็มคำ�สุดๆ น้อยมากที่เราจะได้ลิ้มรสชาติของอาหารไทยต้นตำ�รับโดยไม่ต้องดั้นด้นขับรถไปถึงถิ่นที่อยู่ไกลแสน ไกล ดังนั้นอย่ามัวรีรอ ถ้าหิวเมื่อไหร่ก็อย่าลืมสีฟ้า จะทานที่สาขาใกล้บ้านหรือจะนอนดูละครอยู่บ้าน แล้วสั่งเดลิเวอรี่เอาก็ได้นะเออ

10%

รับส่วนลดพิเศษ 10% สำ�หรับรับประทานอาหารที่ร้านอาหารสีฟ้า เพียงผู้อ่านถือ BLOC magazine issue 01 แสดงที่ร้านก่อนใช้สิทธิ์ สามารถใช้สิทธิ์ได้ตั้งแต่ 1 - 31 พฤษภาคม 2557

BLOC 19

CAN DO /

ส ป า เ ก็ ต ตี้ พ ริ ก ก ร ะ เ ที ย ม ไ ส้ ก ร อ ก ลู ก วั ว

C A N D O ส ป า เ ก็ ต ตี้ พ ริ ก ก ร ะ เ ที ย ม ไ ส้ ก ร อ ก ลู ก วั ว Words : Nichtul Nokyoo P ho to : Na ra Silpulin

เชื่อว่าหลายๆ คนคงชอบทานสปาเก็ตตี้รสชาติเข้มข้น ฉบับนี้เราได้ รับการแบ่งปันสูตรสปาเก็ตตี้พริกกระเทียมไส้กรอกลูกวัวจากร้านอาหาร ไทยสุดเก๋อย่าง Exhibit Cafe ซึ่งรับรองว่าต้องถูกปากคนไทยที่ชอบรส เปรี้ยวนิด เผ็ดหน่อยอย่างแน่นอน

50% B L O C 20

รับส่วนลด 50% สำ�หรับเมนูสปาเก็ตตีพ้ ริกกระเทียมไส้กรอกลูกวัว ทีร่ า้ นอาหาร Exhibit Cafe’ ซอยสุขมุ วิท 31 เพียงผูอ้ า่ นถือ BLOC magazine issue 01 แสดงทีร่ า้ นก่อนใช้สทิ ธิ์ สามารถใช้สทิ ธิไ์ ด้ตง้ั แต่ 1 - 31 พฤษภาคม 2557

ส่วนประกอบ เส้นสปาเก็ตตี้ท่ีต้มสุก, ไ ส้ ก ร อ ก ลู ก วั ว หั่ น , กระเทียมสับ, กระเทียม สไลด์, มะเขือเทศราชิน,ี พริกทอด, พาสลีย์สับ, พาสลีย์ช่อ, พริกขี้หนู ซอย, เกลือ, พริกไทย, น้ำ�ตาล, ซอสมะเขือ เทศเข้มข้น, เนย, น้�ำ มัน มะกอก

วิธีทำ� นำ�กระทะเทฟล่อนวางบนเตา เลือกใช้ไฟ ปานกลาง แล้วใส่กระเทียมสับ กระเทียม สไลท์ มะเขือเทศราชินี พริกขีห้ นูซอย โดย ใส่ปริมาณตามรสชาติทช่ี อบ ตามด้วยเนย น้�ำ มันมะกอก ผัดรวมกันจนออกสีเหลือง เล็กน้อยและส่งกลิ่นหอม แล้วใส่ไส้กรอก ลูกวัวหั่น ตามด้วยพริกไทย ผัดต่อไปสัก พักแล้วเติมซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อน ชา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ เส้นสปา เก็ตตี้ ปรุงรสด้วยเกลือและน้�ำ ตาล ผัดต่อ เพื่อให้รสของซอสเข้าถึงเส้น โรยพาสลีย์ สับ ก่อนจะจัดแต่งใส่จาน แล้วปิดท้ายด้วย การวางช่อพาสลียป์ ระดับ

C AN DO /

Summer Choux

CA N D O SUMMER CHOUX Words : Nichtu l Nokyoo P ho to : Na ra Silpulin

คอลัมน์ Recipe เบเกอรีฉ่ บับนีเ้ ราได้รบั ความร่วมมือ จาก Baker มือฉกาจอย่าง คุณพิชญ์ จริยเสถียร เจ้าของ ร้าน Baker Republic โดย Choux หรือชูครีมทีค่ ณุ พิชญ์ ได้แบ่งปันสูตรมาให้เรานั้นนอกจากจะคอยเพิ่มรสหวาน ละมุนระหว่างดืม่ ชาแล้วยังพร้อมจะมอบความสดใส ความ มีชวี ติ ชีวาให้กบั ผูร้ บั ประทานภายใต้ชอ่ื SUMMER CHOUX ส่วนผสมไส้ครีม นม 186 กรัม, วิปปิง้ ครีม 60 กรัม, น้�ำ ตาล 30 กรัม, ไข่แดง 54 กรัม, น้ำ�เชื่อมข้าวโพด McGarett 18 กรัม, เกลือ 1 กรัม, เนยจืด Elle&Vire 12 กรัม วิธีทำ� ผสมนม วิปปิ้งครีม และเกลือลงในหม้อ แล้วนำ�ไปตั้งบน เตาจนเดือดอ่อนๆ ตีไข่แดงผสมกับน้ำ�ตาลจนมีสีอ่อนลง และเริ่มฟู จากนั้นเติมน้ำ�เชื่อมข้าวโพด เทส่วนผสมนม ครึ่งหนึ่งลงไปในไข่ที่ตีแล้ว ผสมจนเข้ากัน เทส่วนผสม ใส่กลับไปในหม้อและใช้ที่ตีค่อยๆ คนผสมกันจนเดือด แล้วให้เทส่วนผสมครีมลงในชามใบใหม่ที่มีชามใส่น้ำ� แข็งหล่ออยู่ภายนอก

5%

ส่วนผสมแป้งชูว์ เนยจืด Elle&Vire 55 กรัม, น้ำ� 60 กรัม, นม 60 กรัม, น้ำ�ตาลทรายขาว 3 กรัม, เกลือ 2 กรัม, แป้ง Baker Republic T55 60 กรัม, ไข่ ประมาณ 125 กรัม ส่วนผสมแป้งโดว์ เนยจืด Elle&Vire 37 กรัม, น้�ำ ตาลไอซิง่ 25 กรัม, อัลมอนด์ปน่ 8 กรัม, เกลือ 1/8 ช้อน ชาม ไข่ 12 กรัม, แป้งสาลีเอนกประสงค์ 65 กรัม วิธที �ำ เริม่ จากวิธที �ำ ส่วนผสมแป้งโดว์ โดยนำ�เนย, น้�ำ ตาลไอซิง่ , อัลมอนด์ปน่ และเกลือ ผสมรวมกัน ในเครือ่ งผสมอาหาร ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน หลังจากนัน้ เติมแป้ง และคนจนขึน้ เป็นรูปโดว์ เติมสี โดว์ดว้ ยเจลสีผสมอาหาร นวดแป้งให้แผ่ออกอยูท่ ค่ี วามหนา 0.3 มิลลิเมตร แช่เย็นพักไว้ แล้ว นำ�ไปอุน่ ในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสโดยใช้ฟงั ก์ชน่ั ลมร้อน ในส่วนการผสมแป้งชูวใ์ ห้น�ำ เนย น้�ำ นม น้�ำ ตาล และเกลือ ใส่หม้อและตัง้ เตา คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเดือด ยกออกจาก เตา เทแป้งทัง้ หมดใส่ลงไปในคราวเดียว ผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นแป้งโดว์ ยกหม้อกลับไป ตัง้ ทีเ่ ตาอีกครัง้ คนให้เข้ากันจนมองเห็นแผ่นฟิลม์ บางๆ ทีก่ น้ หม้อ จากนัน้ นำ�มาใส่ในเครือ่ ง ตีไข่ ใช้หวั ตีแบบใบพัด ตีดว้ ยความเร็วต่�ำ จนส่วนผสมคลายความร้อน เมือ่ ส่วนผสมเย็นพอที่ จะเอานิว้ แตะได้โดยไม่รสู้ กึ ร้อนแล้วให้ใส่ไข่ไก่ลงไปช้าๆ ตอนนี้ส่วนผสมควรจะขึน้ เงาและ เหนียวข้น แล้วจึงนำ�ไปใส่ลงถุงบีบ ปูถาดอบด้วยกระดาษไข บีบแป้งชูวใ์ ห้เป็นรูป จากนัน้ ใช้ท่ี ตัดบิสกิตตัดส่วนผสมแป้งโดว์และนำ�มาวางทีด่ า้ นบนแป้งชูว์ นำ�เข้าเตาอบแล้วทิง้ ไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนัน้ ให้เปิดเตาอบทีอ่ ณุ หภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 15-20 นาที หลัง จากนัน้ 10 นาที ให้ใช้ตะเกียบแหย่เข้าไปเพือ่ คลายความร้อน อบต่ออีก 5-10 นาที จึงนำ�มา ผึง่ บนตะแกรงให้เย็น

รับส่วนลด 5% สำ�หรับซื้อสินค้าทุกประเภทภายในร้าน Baker Republic เพียงผู้อ่านถือ BLOC magazine issue 01 แสดงที่ร้านก่อนใช้สิทธิ์ สามารถใช้สิทธิ์ได้ตั้งแต่ 1 - 31 พฤษภาคม 2557 BLOC 21

I N TERVIEW ห นั ง พ า ไ ป Wo rds : Nichtul Nok y oo P hoto : Nara S il pu l in

B L O C 22

IN T E R VIE W /

หากเอ่ยชื่อพิศาล แสงจันทร์และทายาท เดชเสถียร อาจจะยังไม่คุ้นหูใครหลายๆ คน แต่ถ้าบอกว่าพวกเขา คือคู่หูเสื้อยืดเทา-ขาวหรือพี่ยอดพี่บอลในรายการหนัง พาไปแล้วล่ะก็เชื่อว่าหลายๆ คนคงนึกออกถึงรายการ ท่องเที่ยวในสไตล์กึ่งเรียลลิตี้ที่ดูแล้วได้ทั้งความสนุก กระตุกต่อมความคิด และยังสร้างแรงบันดาลใจให้เรา เริ่มเดินทางสู่โลกกว้าง แต่ในวันนี้เราได้หยุดการผจญ ภัยของพวกเขาไว้สักพัก แล้วมาท่องเที่ยวภายในจิตใจ และแนวคิดของพวกเขาแทน แม้ว่าเราจะยังสังเกตเห็น ชีพจรที่เท้าของพวกเขากระตุกอยู่เบื้องหน้าก็ตาม กว่าจะเป็น ‘หนังพาไป’ เราสองคนสนใจทำ�หนังสัน้ อยูแ่ ล้ว ก็เลยลองส่งไปตาม เทศกาลหนังในต่างประเทศแล้วปรากฏว่าได้ไปฉายจริงๆ พอได้ไปเราก็เริม่ ถ่ายวีดโี อบันทึกการเดินทาง หวังว่าจะเอา มันมาตัดต่อเป็นสารคดียาวแล้วส่งเข้าประกวดอีก คือทำ�ไป เพราะอยากเทีย่ วอีกแหละ(หัวเราะ) แล้วเรามองว่าน่าสนุก เพราะเราไปแบบไม่มเี งินและเป็นหนังจากมุมมองของเรา ซึง่ ไม่เคยเดินทางไปต่างประเทศมาก่อนเลยในชีวติ แล้วยิง่ มีโอกาสได้เดินทางไปในประเทศทีเ่ จริญแล้ว อย่างหลายๆ ประเทศในยุโรป เราว่ามันมีมมุ ทีแ่ ม้แต่ฝรัง่ เองก็คงอยากรู้ ว่าเราไปเจอกับอะไรบ้าง เรามองเขาอย่างไร ก็เลยลองถ่าย กันดู ประจวบเหมาะกับ Thai PBS เขาเปิดโอกาสให้กบั ผู้ ผลิตรายย่อย เราก็เลยตัดมันเป็นตอนๆ แล้วเสนอไปตาม กระบวนการจนเกิดเป็น ‘หนังพาไป’ ดูกับสัมผัสจริง โห รู้สึกต่างมากอย่างรายการท่องเที่ยวส่วนมากเขา ไม่ค่อยเล่าในมุมไม่สวย ซึ่งจริงๆ อย่างปารีสเดินเข้าไป ข้างหลังตึกที่ไม่ใช่ย่านท่องเที่ยวก็เป็นแหล่งน่ากลัวแล้ว อีกอย่างเขาจะเล่าเมื่อถึงสถานที่ท่องเที่ยว เขาอาจจะไม่ ค่อยเน้นเรื่องปลีกย่อยที่มันน่าสนุก เช่น วิธีการเดินทาง บางทีดูไปเราก็สงสัยอย่างในโตเกียวเขาหยอดเหรียญขึ้น รถไฟฟ้ายังไง รถเมล์ในฝรั่งเศสนี่ขึ้นยังไงวะ คำ�แนะนำ�สำ�หรับมือใหม่ ถ้าเป็นวัยรุน่ เราก็คงบอกให้ออกเดินทางเลย ไม่ตอ้ งกลัว แล้วเราจะได้ประสบการณ์เอง ยิ่งคิดนานปัญหายิ่งเยอะ ถ้าอยากไปแบบประหยัดก็คงต้องหาข้อมูลทำ�การบ้าน ให้ดีก่อน แต่บางคนเขาก็ออกเดินทางแบบไม่ได้เตรียม ตัว ค่ำ�ไหนก็นอนนั่นมันก็สนุกไปอีกแบบ สุดท้ายมันก็ แล้วแต่เราดีไซน์ว่าชอบแบบไหน อยากจะเจอกับอะไร ความเป็นคนไทย เราว่าคนไทยเราอ่อนน้อม แล้วยิม้ เก่ง บางครัง้ เราฟัง ภาษาเขาไม่รเู้ รือ่ งก็ยม้ิ สยามไว้กอ่ น หลายครัง้ เราทำ�แล้ว มันได้ผลดีกบั ชาวต่างชาตินะ คือน่าเอ็นดูขน้ึ จริงๆ คือ เราฟังเขาไม่รเู้ รือ่ งก็ยม้ิ ไว้แค่นน้ั (หัวเราะ) อีกประเด็นเรา

ห นั ง พ า ไป

จะรูส้ กึ ตัวเล็กมากถ้าไปประเทศทีเ่ ขาเจริญแล้ว เหมือนเรา ว่าเป็นประเทศทีเ่ จริญ คนน่ารัก มีระเบียบ ใจดี แต่ใน เข้าไปในโลกของเขา แต่พอเราไปประเทศอย่างจีน พม่า ขณะเดียวกันคนไทยส่วนหนึ่งอาจไม่ได้มองพม่าแบบนั้น เราจะรูส้ กึ เดินได้เต็มขามากขึน้ อาจเป็นเพราะเรามีความ พม่ายังทำ�ให้เราคิดถึงชีวติ ตัวเองสมัยเด็กๆ ทีเ่ วลาจะเข้า ใกล้เคียงกันในหลายเรือ่ ง เมืองต้องขึน้ รถเมล์เก่าๆ แล้วเวลาขึน้ ไปปุบ้ คนบนรถก็จะ การท่องเที่ยวในประเทศไทย คุยกันทัง้ คันโดยทีไ่ ม่ตอ้ งรูจ้ กั กันซึง่ บรรยากาศมันเป็นมิตร เราเป็นอันดับต้นๆ เลยนะ ค่าครองชีพถูก ทีพ่ กั ก็ดี เรารู้ มากและชวนให้อิ่มเอมใจจริงๆ แต่พอโตขึ้นอะไรแบบนี้ ว่าจะบริการชาวต่างชาติอย่างไร ถ้าในยุโรปนีท่ ง้ั แพงบริการ มันหายไป แต่ทพ่ี ม่ายังมีอยู่ ก็แย่ มันก็ขน้ึ อยูก่ บั อุตสาหกรรมท่องเทีย่ วคือ เราถูกสะกด ไอดอลของพี่ทั้งสอง จิตว่าการท่องเทีย่ วคือรายได้หลัก แต่มนั ก็มปี ญั หาในเรือ่ ง เราเคยมีนะแต่เขาได้ตายจากการเป็นไอดอลของเรา คมนาคมนะ คือฝรัง่ มากรุงเทพก็ตอ้ งมาต่อสูก้ บั บรรดารถ ไปแล้ว คือเอาจริงๆ อย่างเวลาทำ�งานเราก็มีด้านหนึ่ง รับจ้าง อีกเรือ่ งคือความซือ่ สัตย์ เช่น การขายของสองราคา ที่ถ่ายทอดออกไป แต่ชีวิตจริงเราก็มีอีกหลากหลายมุม อย่างเวลาเราถูกโก่งราคา เราไม่ได้โกรธเพราะซือ้ แพง แต่ มีด้านแย่บ้างนิสัยเลวบ้างเราก็ไม่ได้เล่า ซึ่งเวลาเราเห็น โกรธเพราะเราเป็นคนโง่ ถูกเขาหลอก ถ้าแก้ไม่ได้เราว่า ใครเป็นไอดอลเราก็จะมองเขาอย่างนั้น เมื่อสมัยเด็ก ทำ�ให้มนั เป็นเสน่หไ์ ปเลย ไม่ตอ้ ง Amazing Thailand เป็น เรายึดติดตัวบุคคล แต่พอได้ใกล้ชิดกับเขาแล้วเห็นอีก Adventure in Thailand ไปเลย ด้านหนึ่ง เราก็ผิดหวังอย่างรุนแรง แล้วก็หมดหวัง เคว้ง รู้สึกอย่างไรที่ได้เป็นตัวแทนของคนส่วนหนึ่ง แบบทำ�อะไรต่อไม่ถกู เลย ซึง่ ตอนหลังเราก็ได้ค�ำ ตอบกับ รูส้ กึ หนักใจ! คือถ้าแค่ได้แรงบันดาลใจน่ะดีใจ แต่ไม่ตอ้ ง ตัวเองว่า เราต่างหากทีไ่ ปยึดติดเขา จริงๆ เขาก็เป็นคนๆ ถึงกับเอาเยีย่ งอย่าง เพราะพวกนีม้ นั เป็นรายละเอียดของ หนึง่ มีสทิ ธิจะใช้ชวี ติ ในทุกมุม ช่วงหลังเราก็เลยไม่ศรัทธา ชีวติ มันควบคุมไม่ได้ เราต้องไปปรับใช้ปรับตัวกันเอง ในตัวคนแล้วแต่ศรัทธาว่าเขาทำ�อะไร แล้วถ้ามีใครมาบอก แล้วต้องคิดเองเป็น สิง่ ทีเ่ ราพยายามเล่าในรายการคือไม่ ว่าพวกเราเป็นไอดอลพีก่ จ็ ะอย่า..ขอให้ขา้ มพ้นไปให้ได้นะ จำ�เป็นต้องมีเงินก็ไปได้ ทุกคนจะมีเงือ่ นไขแบบต้องมีเงิน สถานที่คลายร้อน มีเวลา มีสารพัดจะมี คือเรือ่ งเวลาเราอาจมีเยอะกว่าคน เซเว่น! พอร้อนปุบ๊ ก็เข้าไปอ่านหนังสือ หายร้อนก็ออก อื่นหน่อยแต่เงินน่ะมีน้อยก็ไปได้ ส่วนเรื่องภาษาเราสอง ล้อเล่น ถ้าหน้าร้อนก็ต้องคิดถึงทะเลใช่ไหม ถ้าที่เราไป คนก็ไม่ได้เก่งภาษาอะไรมาก ภาษามันไม่ใช่อุปสรรคแค่ แล้วประทับใจก็เกาะพะงัน ซึ่งเป็นใครก็คงนึกถึงฟูลมูน สือ่ สารกันได้กพ็ อแล้ว คือเราแค่อยากสือ่ ว่า เฮ้ย เราทำ�ให้ ปาร์ต้ี คือถ้าเอาเข้าจริงๆ ก็ไม่ได้เลวร้ายแบบทีเ่ ราคิด มัน คุณเห็นแล้วนะว่าทำ�ได้ ก็เปิดเธคกัน เมากันทัง้ หาดจริงๆ แต่เขาก็ควบคุมให้เกิด แล้วพนักงานออฟฟิศล่ะ เฉพาะในพื้นที่และที่สำ�คัญเขามีระบบจัดการที่ดีไม่ว่าจะ ลาออก!(หัวเราะ) คือถ้ามองจากจุดนี้มันก็ง่ายเหมือน ขยะ พืน้ ที่ มีต�ำ รวจคอยดูแล มีจดุ ปฐมพยาบาล คือรูส้ กึ ชีวิตแบบเราสุขสบาย ได้ทำ�ในสิ่งที่อยากทำ� แต่ถ้ามอง ได้เลยว่าเขามีประสบการณ์ในการรับมือ แล้ววันรุง่ ขึน้ ทุก ย้อนไปช่วงก่อนจะเป็นรายการ มันลำ�บากนะ เราขนาด อย่างก็กลับเข้าสู่สภาพปกติ พอเดินทางต่อไปยังส่วนอืน่ ต้องกินมาม่าทุกมื้อ ไม่กล้าไปงานเลี้ยงกับเพื่อน ถูกพ่อ ของเกาะก็ยงั มีธรรมชาติ มีหาดทีส่ งบ แล้วพอสำ�รวจตาม แม่คาดหวัง เจอแรง สิ่ ง ที่ เ ร า พ ย า ย า ม เ ล่ า ใ น ร า ย ก า ร คื อ . . . .ไ ม่ จ �ำ เ ป็ น ต้ อ ง มี เ งิ น ก็ ไ ป ไ ด้ กดดันจนท้อ คือถ้า มองจากอดีตจะรูส้ กึ เ ร า แ ค่ อ ย า ก สื่ อ ว่ า เ ฮ้ ย ! เ ร า ท �ำ ใ ห้ คุ ณ เ ห็ น แ ล้ ว น ะ ว่ า ท �ำ ไ ด้ เลยว่าชีวิตล้มเหลว เพราะฉะนั้นชีวิตมันเลยมองตัดตอนไม่ได้ บางคนอาจ บังกะโลเล็กๆ ก็พบว่าน่านอนไปเสียหมด แบบมีหลังหนึง่ เลือกเป็นพนักงานออฟฟิศมาตัง้ แต่แรก ซึง่ มันก็มน่ั คง แต่ ตัง้ อยูใ่ นซอกหิน มีบาร์เล็กๆ ตัง้ อยูบ่ นโขดหินสูงๆ ทีม่ อง ถ้ามีความอัดอัน้ ตันใจอยากเทีย่ วก็ตอ้ งบริหารเวลา หรือ เห็นทิวทัศน์ของเกาะ คือรู้สึกว่าเขาจัดสรรพื้นที่ได้อย่าง ถ้าทนไม่ได้กล็ าออก ไปเทีย่ วสักปีหนึง่ แล้วค่อยกลับมาหา ชาญฉลาดและคนไทยเองก็มีแง่มุมทางศิลปะที่ดีมาก งานใหม่ซง่ึ หลายๆ คนก็ท�ำ แบบนี้ เหมือนกันนะ ความประทับใจในต่างแดน พม่า คือควรได้ไปกันทุกคนนะ เพราะค่าใช้จ่ายก็ถกู เอาเข้าจริงๆ ประเทศพม่ามีอารยธรรมทีย่ ง่ิ ใหญ่มากพุทธ ศาสนาก็เข้มแข็ง วัดวาอลังการ คนพม่าใจดี คือต่างกับที่ เราเคยมองพม่าไว้ว่าเป็นศัตรู แต่คนพม่าเขาไม่ได้คดิ กับ เราแบบนัน้ ถ้าเปรียบง่ายๆ ก็เหมือนเรามองญีป่ นุ่ คือมอง BLOC 23

M OVIE

BOOK

MU SI C

LI VE

EXHI B I T I ON

W A TCH RE AD HE AR

Wo rds : Nichtu l No ky o o

WI N WI N ค รั้ ง นี้ มี แ ต่ ต้ อ ง ช น ะ

ผูก้ �ำ กับ : Thomas McCarthy นักแสดงนำ� : Paul Giamatti, Amy Ryan, Alex Shaffer คนเราชอบเปรียบเทียบชีวิตกับหลายๆ สิ่ง ที่คุ้นหูกัน บ่อยๆ คงจะเป็น ชีวิตเหมือนละครมีสุขก็ย่อมมีเศร้า ใน Win Win ภาพยนตร์เรื่องนี้เปรียบชีวิตไว้ดั่งเกม เกมที่เกิด ซ้ำ�แล้วซ้ำ�เล่าและแน่นอนเมื่อมันเป็นเกมนั่นหมายถึงการที่ ต้องมีทั้งผู้ชนะและผู้แพ้ หนังเล่าถึงชีวติ ของไมค์-ทนายความตกอับ โค้ชทีมมวย ปล้�ำ มัธยมปลายที่แข่งไม่เคยชนะ และเขายังเป็นหัวหน้า ครอบครัวชนชั้นกลางที่กำ�ลังเผชิญกับวิกฤติชีวิต ด้วย สถานการณ์ทางการเงินขัดสนทำ�ให้ผู้แพ้อย่างเขาตัดสิน ใจลักไก่เป็นผู้พิทักษ์ให้ลูกความชายแก่รายหนึ่งซึ่งมีภาวะ สมองเสื่อมเพื่อรับเงินค่าดูแลเดือนละ 1,500 ดอลลาร์ แทนการต้องไปทำ�งานพิเศษเป็นบาร์เทนเดอร์ แต่เรื่อง ราวก็จับพลัดจับผลูให้เขาได้พบหลานชายของลูกความ ดังกล่าวนามว่าไคล์-วัยรุ่นมีปัญหาผู้มีแววที่อาจจะได้เป็น แชมป์มวยปล้ำ�ได้และการได้มาเป็นโค้ชให้กับเด็กคนนี้ทำ� ให้ไมค์ต้องตกอยู่ในสถานการณ์ที่ต้องชนะทุกอย่าง ไม่ว่า จะเรื่องงานหรือเรื่องชีวิต การเล่าด้วยท่าทีเนิบๆ สบายๆ เป็นหนึ่งในเสน่ห์ของ หนัง โดยเราแทบไม่รู้สึกถึงความเครียดหรืออัดอั้นที่หนัง ดราม่าส่วนใหญ่มักยัดเยียดให้คนดู ตรงกันข้าม หนัง B L O C 24

ยังมีมุกตลกสอดแทรกคอยให้อมยิ้มอยู่เสมอและที่สำ�คัญ มันไม่ทำ�ให้ความหนักแน่นของเนื้อหาเจือจางลง นับได้ว่า เป็นหนังที่สร้างสมดุลระหว่างความเป็นดราม่าและคอม เมดี้ได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังฉลาดในการใช้สัญลักษณ์ เพื่อปูอารมณ์ความรู้สึกแก่ผู้ชม รวมถึงใช้มันอธิบายความ สัมพันธ์ของตัวละครอันเป็นนามธรรมให้ออกมาอยู่ในรูป ธรรม อย่างเช่น ต้นไม้ใหญ่ทใ่ี กล้ลม้ ทับบ้านสือ่ ถึงวิกฤติท่ี ไมค์ตอ้ งเอาชนะมันให้ได้โดยมีครอบครัวเป็นสิง่ เดิมพัน แล้ว ในกลางเรื่องเขาได้ร่วมมือกับไคล์จัดการกับต้นไม้ดังกล่าว ได้อย่างอยูห่ มัด ซึง่ แสดงถึงการทีไ่ คล์ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึง่ ของครอบครัว และเป็นบุคคลสำ�คัญในการช่วยเหลือไมค์ให้ สามารถรับมือกับวิกฤติชวี ติ ได้ บทสนทนาที่น่าสนใจอย่างยิ่งในหนังคือช่วงที่ไมค์ถาม ไคล์ถงึ การทีเ่ ป็นคนเก่ง (ในทีน่ ห้ี มายถึงนักมวยปล้�ำ ) นัน้ รูส้ กึ อย่างไรแล้วไคล์ตอบกลับไปว่า รู้สึกดี เหมือนเขาสามารถ ควบคุมทุกอย่างได้ แต่แน่นอนว่าไม่มใี ครทีเ่ ก่งได้ตลอด ทุก คนล้วนมีจุดที่เปราะบาง แม้แต่ซูเปอร์แมนก็ยังแพ้คริปโต ไนต์และสำ�หรับไคล์ก็คือปมในใจ และความเกลียดชังทีม่ ี ต่อแม่แท้ๆ ซึ่งได้กลับเข้ามาในชีวิตและพลิกผันเรื่องราวที่ กำ�ลังลงตัวไปสู่ความอลหม่าน เมื่อดูจบ หนังยังคงทิ้งบางสิ่งบางอย่างให้เราได้ครุ่นคิด ต่อ..ในเกมแห่งชีวิตแน่นอนว่าเราไม่สามารถแพ้มันทุก นัดและเช่นกันไม่มีใครเป็นแชมป์ได้ตลอดกาล บางทีการ ยอมรับความพ่ายแพ้แล้วใช้ชีวิตโดยการเดินหน้าแก้ปัญหา ต่อไปด้วยวิธีที่ควรจะเป็นต่างหากคือชัยชนะที่แท้จริง

O N E D A Y

BOOK ห นึ่ ง วั น นิ รั น ด ร์ รั ก

ผู้เขียน : David Nicholls ผู้แปล : นพดล เวชสวัสดิ์ สำ�นักพิมพ์ : เอิร์นเนส

นวนิยายโรแมนติกที่เล่าเรื่องราวความสัมพันธ์ ตลอด 20 ปีระหว่างเอ็มมาและเด็กซ์เตอร์ ตัง้ แต่การ พบเจอกันครัง้ แรกจนเป็นเพือ่ นสนิทและจบลงด้วย การเป็นคูร่ กั หนังสือใช้วธิ เี ล่าแปลกใหม่ดว้ ยการเล่า เรือ่ งราวในวันที่ 15 กรกฎาคมของทุกๆ ปี ซึง่ ช่วยให้ คนอ่านอินและคอยลุน้ ไปกับความสัมพันธ์ของทัง้ คู่

T H E 20 / 20

MUSIC E X P E R I E N C E 2/2

ศิลปิน : Justin Timberlak อัลบั้มที่สองภายในเพียงปี เดียวของผู้ท่ีถูกขนานนาม ว่าเป็นราชาเพลงป็อบรุน่ ใหม่อย่าง Justin Timberlake ซึ่งคราวนี้ก็ยังคงจับมือทำ�กับโปรดิวเซอร์คู่บุญอย่าง Timbaland แม้ยอดขายจะไม่เปรีย้ งเท่ากับ The 20/20 Experience แต่คณุ ภาพของเพลงก็ไม่ได้ดอ้ ยไปกว่ากัน โดยอัลบัม้ นีจ้ ดุ เด่นคือการเน้นเพลงเร็วและคุมโทนเพลง ไปในทิศทางเดียวกัน

BLOC 025

D. PINEAPPLE TEAPOT

F. ANTIQUE-FINISH MIRROR TRAY

ราคา 1,990 บาท

(SET OF 4) ราคา 1,190 บาท

C A N’T E A T พื้ น ที่ ห้ า ม รั บ ป ร ะ ท า น P ho to : Nara S il pu l in

C. PINEAPPLE TEACUP

ราคา 690 บาท

A. SPOON & FORK

สอบถามราคาได้ที่ zara home

E. WHITE PLATE

ราคา 290 บาท

B. PRINT NAPKIN

(SET OF 4) ราคา 1,190 บาท

B L O C 26

สามารถซื้อสินค้าได้ที่ ZARA HOME - SIAM PARAGON

S HOP P IN G B AG /

เ ปิ ด ถุ ง ช้ อ ป ปิ้ ง

S HOPPING BAG

Cover Story ฉบับนีเ้ ราได้พาผูอ้ า่ นทุกท่านเข้าไปเพลิดเพลินเปิดโลกชาอังกฤษ แล้วในระหว่างหาข้อมูลและทำ�นิตยสารมัน ก็บม่ เพาะความสงสัยให้เราทีละเล็กทีละน้อยว่า..ในชีวติ ประจำ�วันนัน้ พวกเราจะหาเสพความละมุนละไมของชาอังกฤษกันอย่างไรนะ จะหาดืม่ กันยากหรือเปล่า ราคาจะสูงมากมัย้ คอลัมน์นเ้ี ราเลยได้เลือกสรรชาอังกฤษทีเ่ พือ่ นๆ ทุกคนสามารถหาซือ้ มาลิม้ ลองกันง่ายๆ ที่ร้านสะดวกซื้อรวมถึงซูเปอร์มาเก็ตใกล้บ้าน และที่สำ�คัญเรารับประกันความหอมอร่อยด้วยนะเออ Wor d : N ich t u l Nok y oo

B

C

A

D

E

F

G

A. TWININGS EARL GREY TEA CLASSICS ราคา 199 บาท, B. DILMAH ELEGANT EARL GREY ราคา 345 บาท, C. AHMAD TEA ENGLISH BREAKFASAT ราคา 119 บาท, D. TWININGS FLAVOURED BLACK TEA SELECTION ราคา 199 บาท, E. HEATH&HEATHER PEPPERMINT ราคา 135 บาท, F. CLIPPER ORGANIC WHITE TEA ราคา 179 บาท,G. TEA BREAK ชาอังกฤษ ราคา 15 บาท

BLOC 27

LE V I ’S ® C OM M UT ER LEVI’s แบรนด์แฟชัน่ ยีนส์ระดับ โลก เปิดตัวคอลเล็คชัน่ ‘LEVI’S ® COMMUTER’ เอาใจสิงห์นัก ปั่น ด้ ว ยการออกเเบบกางเกง ยีนส์คุณสมบัติพิเศษที่ช่วยเพิ่ม ประสิทธิภาพในการปัน่ จักรยาน โดยการใช้ เ นื้ อ ผ้ า ที่ มี ค วาม ยืดหยุ่นเป็นพิเศษและมีการยก ด้านหลังให้สูง เพื่อเพิ่มความ คล่องตัวในทุกการเคลื่อนไหว โดยมีจ�ำ หน่ายทัง้ กางเกงยีนส์ใน รุน่ 508™ และ 511™ แจ็คเก็ต ยีนส์ และเสือ้ ยืด

เ อิ บ เอิบ แบรนด์เครือ่ งหอมแถวหน้าของ เมืองไทย ร่วมส่งมอบความรืม่ รมย์และ ผ่อนคลายให้สถานทีท่ ค่ี ณุ รักด้วย Erb Summer Maison Reed Diffuser ด้วย ความหอมหวานจากส่วนผสมของ ดอกไม้และผลไม้ที่สุกฉ่ำ� จะช่วยให้ คุณและคนที่คุณรักรู้สึกสดชื่นเสมือน ได้หลุดพ้นจากความวุน่ วายและความ กังวล ปริมาณ 100 ml สนนราคาอยู่ ที่ 1,490 บาท และปริมาณ 200 ml.

3,550 บาท สามารถจับจองเป็นเจ้าของได้ท่ี เคาน์เตอร์เอิบทุกสาขา

13 S I NS แฟนๆ 13 เกมสยองเตรียมใจรับความ ขวัญผวาอีกครั้งกับภาพยนตร์ฉบับ รีเมคฮอลลีวูด ‘13 Sins’ เล่าเรื่อง เอเลียต บรินเดิล (มาร์ค เว็บเบอร์) เซลส์ แ มนหนุ่ ม ผู้ กำ � ลั ง อยู่ ใ นช่ ว ง ตกอับสุดขีด จนจำ�ยอมตอบรับร่วม เล่นเกมโชว์ลึกลับด้วยการทำ�ภารกิจ สุดช็อก 13 ข้อ หนังการันตีความสยอง โดยผูก้ �ำ กับ The Last Exorcism และผู้ อำ�นวยการสร้าง Insidious กำ�หนดเข้าฉาย 13 พฤษภาคมนี้ ทุกโรงภาพยนตร์

B L O C 028

P R O & N E W S

V IE H O TE L VIE Hotel ได้ปรับเปลีย่ นรูปโฉม คอน เซปต์หอ้ งอาหาร ภายใต้ชอ่ื ใหม่ ‘La VIE - Creative French Cuisine’ ที่ จะมาพร้ อ มเมนู อ าหารฝรั่งเศสสุด สร้างสรรค์ภายใต้บรรยากาศแสนหรู โดยพิ ถีพิถัน ในวั ต ถุ ดิบ และรสชาติ ตัง้ แต่สตาร์ทเตอร์ เมนดิช จนถึงของ หวาน สัมผัสประสบการณ์สดุ วิเศษกับ La VIE ได้ทช่ี น้ั 11 โรงแรม VIE Hotel กับโปรโมชัน่ มา 2 จ่าย 1 ได้ถงึ สิน้ เดือนพฤษภาคมนี้

เ อ ร า วั ณ ที รู ม เมนูของว่างและชุดน้ำ�ชายามบ่ า ย ของ ‘ห้องอาหารเอราวัณ ที รูม’ ได้ รั บ เลื อ กให้ เ ป็ น หนึ่ง ในสุ ด ยอดเมนู ของว่างและชุดน้�ำ ชายามบ่ายทีด่ ที ส่ี ดุ ในโลกจากการคัดเลือกของนิตยสาร Lonely Planet ด้วยเอกลักษณ์ในการ ผสมผสานของว่างและชาสมุนไพร ไทยเข้ากับวัฒนธรรมดื่มชายามบ่าย ของอั ง กฤษได้ อย่ า งลงตั ว สั ม ผั ส บรรยากาศไทยร่วมสมัยกับชาเลิศรส ได้ทห่ี อ้ งอาหารเอราวัณ ที รูม ตัง้ แต่เวลา 14.30 น. - 18.00 น. โรงแรม แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ

สนใจติดต่อพื้นที่โฆษณา โทร : 02-662-3896 e-mail : info@blocmagazine.com

BLOC 029

HOR O B LOC /

1 พ ฤ ษ ภ า ค ม ถึ ง 3 1 พ ฤ ษ ภ า ค ม 2 5 5 7

ร า ศี เ ม ษ ::ท่านที่เกิดวันที่ 21 มีนาคม ถึง 19 เมษายน:: ชีวิต สุขสบายดี แต่ไม่มีอะไรน่าตื่นเต้น หากวางแผนจะลงทุนก็พอทำ�ได้ อาจจะไม่ได้ผล กำ�ไรมากมาย แต่ก็เป็นการเริ่มต้นที่ดี ความรัก ค่อยเป็นค่อยไป รู้จักกันไปทีละน้อยๆ แต่ อยู่ด้วยกันนานๆ ร า ศี พ ฤ ษ ภ ::ท่านที่เกิดวันที่ 20 เมษายน ถึง 20 พฤษภาคม:: ชีวิต ไม่พอใจอะไรสักอย่างกับชีวิตในตอนนี้ ทั้งๆ ที่ตัวเองก็มีพร้อมแทบทุกอย่าง เลยไม่ ค่อยมีความสุขสักเท่าไร พยายามหาสิ่งใหม่ตลอดเพื่อเติมเต็มชีวิตในช่วงนี้ ความรัก ที่มีคู่ จะเริ่มไม่สบอารมณ์กับคู่รัก เพราะทำ�อะไรๆ ไม่ได้ดั่งใจ ส่วนที่โสดก็เจอแต่คนที่ไม่ใช่ ร า ศี เ ม ถุ น ::ท่านที่เกิดวันที่ 21 พฤษภาคม ถึง 20 มิถุนายน:: ชีวติ เดือนนีจ้ ะทำ�อะไร ขอให้ฟงั คำ�เตือนหรือความคิดเห็นของคนอืน่ ไว้บา้ ง อย่าคิดทำ�อะไร แบบดือ้ รัน้ หรือฝืนทำ�ไปคนเดียวเพราะจะทำ�ให้ชวี ติ ลำ�บากมากขึน้ และไม่มใี ครทีจ่ ะเข้ามา ช่วยเหลือ ความรัก ไม่เป็นไปดังทีห่ วัง เหมือนพยายามอยูฝ่ า่ ยเดียว ร า ศี ก ร ก ฎ ::ท่านที่เกิดวันที่ 21 มิถุนายน ถึง 22 กรกฎาคม:: ชีวิต เดือนนี้อาจจะได้พัวพันกับเรื่องของกิเลสตันณามากหน่อย หรือปาร์ตี้แบบหามรุ่งหาม ค่ำ�หลายวันติดๆ ขอให้ดูแลร่างกายให้แข็งแรงพร้อมกลับมาทำ�งาน ความรัก ระวังเรื่อง ชู้สาว อาจจะมีการนอกใจแฟนแบบไม่รู้ตัว หรือไปพัวพันกับคนมีเจ้าของแล้ว ร า ศี สิ ง ห์ ::ท่านที่เกิดวันที่ 23 กรกฎาคม ถึง 22 สิงหาคม:: ชีวิต ให้ระวังคนคิดจะหักหลังหรือถูกใส่ร้ายป้ายสี หรือตัวเองนั้นมีแผนการณ์บางอย่าง ภายในใจที่ไม่บอกใคร อาจจะไม่ใช่เรื่องดีสักเท่าไร แต่นำ�มาซึ่งรายได้ที่ไม่ค่อยจะสุจริตนัก ความรัก คิดนอกใจหรือมีกิ๊กแบบลับๆ อยู่ ร า ศี กั น ย์ ::ท่านที่เกิดวันที่ 23 สิ​ิงหาคม ถึง 22 กันยายน:: ชีวติ เดือนแห่งความสำ�เร็จ เดือนนีจ้ ะทำ�อะไรก็จะราบรืน่ ดี เรือ่ งงานหรือเรือ่ งเรียนทีร่ อมานาน ก็ได้รบั ข่าวดี เรือ่ งเงินก็จะได้รบั ความช่วยเหลือ หรือได้ผลตอบแทนทีน่ า่ พอใจ ความรัก ถึงเวลา สุกงอม จะคบกันก็คบได้ คนโสดจะมีโอกาสเจอคนทีใ่ ช่ B L O C 30

Wor d s :

หิ่งห้อย

ร า ศี ตุ ล ย์ ::ท่านที่เกิดวันที่ 23 กันยายน ถึง 22 ตุลาคม:: ชีวติ เป็นเดือนทีค่ อ่ นข้างเหนือ่ ย ปัญหาเก่าๆ จะยังตามมาส่งผลให้เดือนนีไ้ ม่ราบรืน่ เท่าทีค่ วร ความรัก ทนอยูก่ บั สภาพกลืนไม่เข้าคายไม่ออก หรือชอบเขาเขาไม่ชอบ แต่เขาไม่ปล่อยเราไป ทางทีด่ ี ขอให้ใจแข็งๆ แล้วตัดสินใจก้าวออกมาเองจะสบายใจกว่า ร า ศี พิ จิ ก ::ท่านที่เกิดวันที่ 23 ตุลาคม ถึง 21 พฤศจิกายน:: ชีวิต เป็นเดือนที่จะมีโอกาสดีดีเข้ามาในชีวิต จะมีคนเสนองานหรือจะมีข้อเสนอดีดีเข้ามา ขอให้ตอบรับ เพราะโอกาสแบบนี้ไม่ได้มีเข้ามาบ่อยๆ ความรัก จะได้พบความรักใหม่ที่ ทำ�ให้จิตใจกระชุ่มกระชวย ส่วนคนมีคู่ความสัมพันธ์จะจริงจังขึ้น ร า ศี ธ นู ::ท่านที่เกิดวันที่ 22 พฤศจิกายน ถึง 21 ธันวาคม:: ชีวิต เดือนนี้อาจจะมีเรื่องเซอร์ไพรส์ดีดีให้ชื่นใจ หรือลาภลอยแบบไม่รู้ตัว เรื่องงานจะ ก้าวหน้าเป็นอย่างมาก พร้อมไปกับเรื่องเงินที่จะมีความคล่องตัวดี ความรัก จะพบรักแบบ สายฟ้าแลบ หรือความสัมพันธ์ที่พัฒนาเร็วแบบก้าวกระโดด ร า ศี มั ง ก ร ::ท่านที่เกิดวันที่ 22 ธันวาคม ถึง 19 มกราคม:: ชีวิต ในเดือนนี้จะพบกับปัญหารุมเร้ามากมายจากหลายๆ ด้าน อาจทำ�ให้เครียดหรือเป็น โรคซึมเศร้าได้ การเงินอย่าหวังจะได้ยืมเงินใคร เพราะไม่มีใครพร้อมช่วย ความรัก อยาก หนีจากความสัมพันธ์ที่เป็นอยู่ แต่ยิ่งพยายามยิ่งหนีไม่ได้ ร า ศี กุ ม ภ์ ::ท่านที่เกิดวันที่ 20 มกราคม ถึง 18 กุมภาพันธ์:: ชีวิต เดือนนี้จังหวะชีวิตจะเนิบๆ จนเฉื่อย แต่ก็สุขสบายดี ในเรื่องงานจะค่อยเป็นค่อยไปไม่ รีบร้อน การเงินเสมอตัว แต่อาจจะได้รับข่าวดีหรือมีการเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดี ความรัก อาจจะมีการกลับมาของคนรักเก่า หรือความรักพัฒนาไปในทางที่ดีขึ้น ร า ศี มี น ::ท่านที่เกิดวันที่ 19 กุมภาพันธ์ ถึง 20 มีนาคม:: ชีวติ ระวังเรื่องการเงิน จะต้องจัดสรรการใช้จ่ายดีดี เพราะเป็นเดือนที่จะต้องมีเรื่องให้ต้อง หมุนเงินใช้จ่ายมาก อาจจะไม่ถึงกับเดือนร้อน แต่ไม่เหลือเก็บ เรื่องงานช่วงนี้งานจะเยอะ ขึ้น แต่ก็ยังจัดการไหว ความรัก ไม่มีเวลาให้ได้คิดถึงเรื่องนี้สักเท่าไร

BLOC 31