BLOC issue02

FOOD & LIFESTYLE MAGAZINE

T AK E F R EE

COVER STORY

FLAVOR’S HOURS

IN TE R V IE W

i s s u e 0 2

PASTA FOR ALL

S H I O Y o s h o k u C a f e’ & R e s t a u r a n t สุ ขุ ม วิ ท 4 9 / 3 H O M E W O R K สุ ขุ ม วิ ท 3 1

SALMON BOOKS BLOC 01

Q UES TION แบ่งปันชื่อเมนูพาสต้าสุดโปรดปรานของคุณ แล้วบอกเหตุผลว่าเพราะอะไร ติดตามข่าวสารและร่วมสนุกกับกิจกรรมลุน้ ของรางวัลต่างๆ ได้ที่ blocmagazinethailand

F LA V OR OF LIFE เมือ่ ชีวติ มาถึงวัยท�ำงาน ผมก็อดไม่ได้ทจี่ ะมองย้อนกลับ ไปถึงตนเองสมัยยังเป็นนักเรียน-นักศึกษา ตอนนัน้ ผมยังไม่ เคยคาดคิดถึงช่วงเวลาหลังเรียนจบเลยว่า ตัวเองจะท�ำ อะไรต่อ จะท�ำงานตรงกับสายทีเ่ รียนมาตอนมหาวิทยาลัยรึ เปล่านะ แล้วพอจะต้องเริม่ ต้นก็รสู้ กึ ว่าตัวเองตัวเล็กจิว๋ แถม ก�ำลังอยูบ่ นทางแยกทีช่ ่างกว้างใหญ่เหลือเกิน ซึ่งก็อดรูส้ กึ ไม่ได้ว่าชีวิตที่ต้องเลือกทางของตัวเองบางทีมันก็ยากและ ก่อให้เกิดความสับสน อาจจะเพราะช่วงวัยเรียนนัน้ ก็เหมือน เราต้องเดินบนสายพานหรือทางทีส่ งั คมก�ำหนดไว้ให้อยูแ่ ล้ว แต่พอได้มาท�ำนิตยสาร BLOC magazine ตัง้ แต่เริม่ ก่อร่าง สร้างนิตยสาร..รูส้ กึ ตัวอีกทีก็ผ่านมาร่วมหกเดือนแล้ว ซึ่ง การท�ำงานนัน้ ก็ใช่วา่ จะมีแต่ความสุขและความสนุกตลอด เวลา มันแน่นอนอยูแ่ ล้วว่าจะต้องมีการเผชิญกับปัญหาและ ความเบือ่ หน่ายเกิดขึน้ บ้าง ซึง่ ความรูส้ กึ แบบหลังนีแ่ หละที่ ท�ำให้ผมได้มานั่งคิดทบทวนกับตัวเอง แบบเอ่อ..ถ้าเราอยู่ ในช่วงรูส้ กึ เบือ่ หน่ายกับภาระหน้าที่ที่ต้องท�ำ แล้วเราจะ แก้ไขความรู้สึกแบบนี้อย่างไรดี จะท�ำยังไงให้เราสามารถ เดินหน้าท�ำมันต่อให้สำ� เร็จด้วยความสร้างสรรค์และมีพลัง แล้วด้วยความที่ BLOC magazine เป็นนิตยสารทีม่ อี าหาร เป็นเนือ้ หาหลัก ก็เป็นธรรมดาทีผ่ มจะต้องเข้าไปคลุกคลีกบั เรือ่ งอาหาร การกิน ตลอดจนเรือ่ งของ ‘รสชาติ’ และน่า ประหลาดใจทีค่ ำ� ตอบทีผ่ มเฝ้าค้นหาก็ได้มาจากการท�ำงาน

นีแ่ หละ ค�ำตอบทีว่ า่ ก็คอื ชีวติ ของเราปรุงแต่งได้เหมือนกับ ก๋วยเตี๋ยวสักชามที่รสชาติดั้งเดิมจากแม่ครัวนั้นอาจจะ จืดชืดไม่ถูกปาก แต่เราก็มีทางเลือกทีจ่ ะปรุงรสมันได้นนี่ า แบบถ้าเราชอบรับประทานหวานก็เติมน�้ำตาลหรือถ้า ต้องการรสจัดจ้านขึน้ หน่อยก็แค่ตกั พริกป่นเพิม่ เข้าไป เช่นเดียวกับชีวิตของเราที่ก็ต้องการการปรุงแต่ง แล้วที่ ส�ำคัญจุดทีเ่ ริม่ ต้นได้งา่ ยทีส่ ดุ มันก็เริม่ จากตัวเราเอง เพราะ ทุกสิ่งล้วนเกิดขึ้นตรงหน้าเราและเราเองก็สามารถเลือก ‘ปรุงรสชาติชวี ติ ’ ได้ ไม่วา่ จะด้วยสิง่ ทีช่ นื่ ชอบตลอดจนสิง่ ที่ แวดล้อมอยูใ่ นชีวติ ประจ�ำวัน อย่างผมเองทีช่ อบอ่านนิยาย และเล่นเกม ก็อาศัยช่วงขึน้ รถไฟฟ้ามาท�ำงานหยิบสมาร์ท โฟนแล้วเลือกเล่นเกมที่ท�ำให้ตนเองรู้สึกมีชีวิตชีวา แล้วก็ อาศัยการมองสิง่ ทีอ่ ยูใ่ นชีวติ ประจ�ำวันในมุมมองทีแ่ ตกต่าง ออกไป อย่างเช่น เมือ่ วานผมอาจจะรูส้ กึ ว่าตัวเองท�ำงาน หนักเลิกงานดึกจนไม่มเี วลาให้กบั ตัวเองแต่เมือ่ คืนก็เป็นคืน ทีผ่ มนอนหลับยาวและหลับสนิทซึง่ ถ้ามองในอีกแง่มมุ มันก็ เป็นการพักผ่อนในอีกรูปแบบหนึง่ เหมือนกัน สุดท้ายผมก็ได้แต่หวังว่า BLOC magazine จะเป็นหนึง่ ในเครือ่ งมือของผูอ้ า่ น ทีจ่ ะสามารถน�ำไปปรุงแต่งรสชาติ ชีวิตของแต่ละคนได้..แม้จะแค่สักเล็กน้อยก็สมกับความ ตัง้ ใจของผมและทีมงานแล้วครับ

BL O C EDIT O R N I C H T U L NOK YOO

BL OC T EAM

CO NTA CT U S แสดงความคิดเห็นและติดต่อโฆษณา

CONSULTANT Lee Byung Hoon EDITOR Nichtul Nokyoo COLUMNIST Chanittha Kaenchan, Kunita Shansa Tel : 02-662-3896 e-mail : info@blocmagazine.com

DESIGNER Nara Silpulin PHOTOGRAPHER Nat Sukukawadee SALES CO-ORDINATOR Aornnicha Preeyapat Pongratchapo Imprasoetsi blocmagazinethailand

MARKETING Monwipa Sangma ACCOUNT EXECUTIVE Pimnara Worawutrangsan TRAINEE Pattanun Patipatanon

ท ด ล อ ง ใ ช้

WAVEYE ติ ด ต า ม กิ จ ก ร ร ม แ จ ก ร า ง วั ล ไ ด้ ที่

blocmagazine

FANPAGE BLOCMAGAZINETHAILAND

C ON TENT 2 4

0 6

Wa tch Rea d Hea r

Cove r S tor y

Pasta for all

Like Crazy ความรักเหรอ? ที่ท�ำให้คนบ้า

1 2

2 6

F l avor’s H ours

Ca n’ t ea t

ร้าน Homework ร้าน SHIO

พื้นที่ห้ามรับประทาน

1 6

2 7

Ca n y ou se e me ?

Sho pping Ba g

TrueCoffee

เปิดถุงช้อปปิ้ง

1 8 , 2 0

2 8

Can do

Homemade Spaghetti Chitarra with King Crab / EARL GREY PANNA COTTTA

P ro &News

ข่าวสารและสิทธิพิเศษ ส�ำหรับผู้อ่าน BLOC

2 2

3 0

In te rvi e w

Ho ro BLOC

SALMON BOOKS

ท�ำนายดวงชะตา ประจ�ำเดือน

พ บ นิ ต ย ส า ร ไ ด้ ทุ ก สั ป ด า ห์ สุ ด ท้ า ย ข อ ง เ ดื อ น ไ ด้ ที่ ร้านกาแฟ / ร้านอาหาร • Black Canyon • SeeFah • True Coffee • Let Them Eat Cake • Ceresia Coffee Roasters • ไล-บรา-รี่ • Custard NO.4 • Patisserie MORI Osaka • Cheesecake Palette • Hint Cafe’ • Pop Me Up Cafe’ • MoMo Cafe’ @Marriott Sathorn Vista • The Pastale • Cataholic Cafe’ • Bar Storia del Caffe’ • Dezato • Cafe’ Kaldi • Think Tank • Blue Cottage • Pastry-P • Sweet Pista • Panary Cafe’ • Tinee Eatery Workshop • Nakorn Brasserie • Think Cafe’ • Domus • Chico Cafe’ • Too Fast To Sleep • Skog Cafe’ • (UN) FASHION • Heritage Bakery Cafe’ • Amatissimo Cafe’

• INK & LION Cafe’ • April Store • Willy’s Chocolate Dessert • Old Town Cafe Bangkok • Maker Di Metro • CASA LAPIN • 24 Owls by Sometime’s • Bake a wish • 103+ Factory • Old School Coffee • Onion • Coffee Model • Caffe Undici • Greyhound Cafe’ • Baanying Signature • Nikko Cafe’ • บ้านไร่กาแฟ • all Six To Twelve • UCC Coffee Shop • Chez Charlie • Lee Cafe’ • Eat Viet • จันผา • Chu • Burger Factory • จิบไถ่ คาเฟ่ • IFITIS • Salad on Demand • Tete Quarters by the River • Whale’s Belly • Gastronom • คุณเชิญ • Kaze • Simple

• Cafe de Flore • Little Tree • Muse Garden • ร้านประตูสีฟ้า • Treat • Shuffle • สุพรรณิการ์ อีทติ้ง รูม • ก เอ๋ย ก กาแฟ • Escapade • Dialogue Coffee and Gallery • Reflection Again • Amontre Playroom & Brasserie • Baan Bang Aor Coffee • Love Eat Bistro • ร้านอาหารอิ่มปลาเผา • Three Mangoes • Exhibit Cafe’ ร้านค้า / อื่นๆ • Kinokuniya • Live out Loud • คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ • คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา • Planeta Organica

H O W TO USE WAVE YE Waveye แอพพลิเคชัน่ อัจริยะทีจ่ ะช่วยเปิดมุมมองและมอบประสบการณ์ใหม่ให้กบั โลกการอ่าน โดยท�ำลายข้อ จ�ำกัดอย่างพืน้ ทีใ่ นหน้านิตยสารทีอ่ าจไม่เพียงพอต่อข้อมูลและเนื้อหา รวมถึงเป็นตัวกลางในการเชื่อมต่อระหว่าง หน้าหนังสือกับสมาร์ทโฟนเพือ่ น�ำเสนอสือ่ มัลติมเี ดียต่างๆ ไม่วา่ จะวีดโี อ รูปภาพ เว็บไซต์ เพียงคุณกดถ่ายรูปไปยัง ภาพทีไ่ ด้รบั การลงทะเบียนไว้แล้ว ข้อมูล คูปอง โปรโมชัน่ ต่างๆ จะปรากฏต่อหน้าคุณทันทีเริม่ ต้นแค่คณุ เข้าไปดาวน์ โหลดแอพพลิเคชัน่ Waveye จาก App Store หรือ Google play ลงในสมาร์ทโฟนของคุณ

S T E P 0 1

S T E P 0 2

ดาวน์โหลดแอพพลิเคชั่น Waveye ฟรี ผ่าน App Store หรือ Google play

สังเกตสัญลักษณ์ “TAKE PHOTO” ตามภาพ

S T E P 0 3

S T E P 0 4

เปิดแอพพลิเคชั่น แล้วสามารถ scan ภาพได้ทันที

เพลิดเพลินกับเรื่องราว, ภาพถ่าย, วีดีโอมากสาระไปกับ BLOC magazine

ELECTRONIC

COUPON

THANK YOU

ร้าน Home Work สี่แยกกลางซอยสุขุมวิท 31 เอื้อเฟื้อสถานที่ถ่ายท�ำ

C OVE R S T OR Y /

PASTA FOR ALL

P A S TA FOR ALL อ า ห า ร จ า น ห ลั ก จ า ก อิ ต า ลี่ ผู้ เ ดิ น ท า ง ไ ก ล ไ ป ทั่ ว โ ล ก Words : Nichtul Nok y oo P h ot o : Nat S u k u k aw adee

ถ้าพูดถึงอาหารจานหลัก เชื่อว่าคนไทยอย่างเราก็คงไม่พลาดที่จะคิดถึงข้าวร้อนๆ ตักใส่จานพูนๆ พร้อมรับ ประทานกับบรรดากับข้าวจานโปรด ถ้าเป็นที่อินเดียก็คงไม่พ้นแป้งโรตีหรือนานที่ชาวอินเดียรับประทานคู่กับแกง เครื่องเทศหอมๆ เช่นเดียวกันถ้าพูดถึงอาหารจานหลักของชาวอเมริกันหลายๆ คนก็คงร้องอ๋อแล้วจินตนาการถึง บรรดาขนมปังเป็นแน่ ซึ่งจากที่เอ่ยมา อาหารจานหลัก ล้วนมีแป้งเป็นสารอาหารส�ำคัญทั้งสิ้น ทั้งนี้เพราะอาหาร จานหลักควรที่จะต้องหารับประทานง่าย ราคาย่อมเยาว์ สามารถรับประทานคู่กับอาหารอื่นได้หลากหลาย และที่ ส�ำคัญเมื่อรับประทานแล้วก็ควรที่จะท�ำให้รู้สึกอิ่มท้อง เช่นเดียวกับประเทศเล็กๆ ทางยุโรปตอนใต้อย่างอิตาลี่ซึ่งก็ มี พาสต้า เป็นอาหารจานหลัก แล้วเจ้าพาสต้านี้เองที่เป็นพระเอกของเราในฉบับนี้ พาสต้า (Pasta) ผลิตจากแป้งสาลีหรือแป้งดูรัมน�ำมาผสมรวมกับน�้ำ แล้วนวดก่อนจะเข้าสู่กระบวนการอัดเข้ารูปจน เกิดเป็นรูปทรงเส้นแบบต่างๆ ซึ่งปัจจุบันมีเส้นพาสต้ามากกว่า 300 รูปทรง โดยแต่ละรูปทรงก็ยังมีชื่อเรียกที่แตกต่าง กันไปตามแต่ละท้องถิ่น โดยเฉพาะในอิตาลี่มีชื่อเรียกชนิดของเส้นพาสต้ามากกว่า 1,300 ชื่อ โดยชื่อของพาสต้านั้นมี ที่มาหลากหลาย แต่ส่วนมากแล้วจะตั้งตามรูปทรงของเส้น ยกตัวอย่างเช่น เส้น เตลิยาเตลเล่ มีรูปทรงแบนคล้าย ริบบิ้น ก็มาจากรากศัพท์ของค�ำในภาษาอิตาเลี่ยนที่แปลว่า ส�ำหรับตัด ซึ่งก็อ้างอิงมาจากประเพณีตัดริบบิ้นนั่นเอง หรือแม้แต่เส้นพาสต้าที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลายที่สุดในโลกอย่าง สปาเกตตี ก็แปลตามภาษาอิตาเลี่ยนได้ว่า เส้นเชือก ขนาดเล็ก และด้วยความที่ สปาเกตตี นั้นโด่งดังมาก จึงท�ำให้มีคนจ�ำนวนมากสับสนว่าเจ้าเส้น สปาเกตตี นั้นแตก ต่างจากพาสต้าอย่างไร ซึ่งแท้จริงแล้ว สปาเกตตี ก็เป็นเส้นพาสต้าชนิดหนึ่งนั่นเอง ส�ำหรับจุดก�ำเนิดของพาสต้าหรือวัฒนธรรมเส้นนั้นยังคงคลุมเครือและเป็นที่ถกเถียงกันจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งตามหลัก ฐานทางโบราณคดีก็บ่งชี้ไปถึงสามอารยธรรมอันยิ่งใหญ่ของโลก อันได้แก่ จีน อาหรับ และโรมันเลยทีเดียว แต่หลัก ฐานที่เห็นจะเป็นที่โด่งดังและคุ้นหูของใครหลายๆ คนคงไม่พ้น เรื่องราวการเดินทางในศตวรรษที่ 13 ของมาร์โก โปโล นักส�ำรวจและค้าขายชาวตะวันตกคนแรกที่เดินทางตามเส้นทางสายไหมไปถึงประเทศจีนแล้วน�ำเอาวัตถุดิบที่เป็นเส้น กลับมายังอิตาลี่ ซึ่งถูกบันทึกอยู่ในหนังสือ ‘บันทึกการเดินทางของมาร์โก โปโล’ โดยวัตถุดิบที่คล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือ บะหมี่ที่มาร์โก โปโลน�ำกลับมาด้วยจึงถือเป็นต้นก�ำเนิดของพาสต้า แต่ถ้าน�ำเอาประเด็นนี้ไปพูดกับชาวอิตาเลี่ยนพวก เขาจะไม่ยอมรับและเถียงหัวชนฝาเลยทีเดียว เพราะถ้าดูตามหลักฐานในประวัติศาสตร์ก็จะพบว่าพาสต้านั้นมีอยู่ใน อิตาลี่ก่อนที่มาร์โก โปโลจะออกเดินทางด้วยซ�้ำ โดยพบหลักฐานเป็นการน�ำเส้นพาสต้ามาประกอบในงานศิลปะ รวม ถึงพบต�ำราสูตรอาหารเก่าแก่ส�ำหรับการท�ำพาสต้ารูปทรงต่างๆ แต่ไม่ว่าพาสต้าจะถือก�ำเนิดขึ้นที่ไหนก็ตาม ก็ไม่ส�ำคัญเท่ากับการค่อยๆ เติบโตเป็นที่นิยมในประเทศอิตาลี่ โดยใน ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการหรือยุคเรอเนสซองซ์ พาสต้ายังคงเป็นสินค้าที่ราคาค่อนข้างสูง เนื่องจากต้องใช้เวลาและ แรงงานในการนวด ซึ่งวิธีการรับประทานพาสต้าระหว่างขุนนางหรือผู้มีฐานะร�่ำรวยกับคนธรรมดาทั่วไปก็มีความแตก ต่างกัน โดยผู้มีฐานะร�่ำรวยจะรับประทานพาสต้าคู่กับน�้ำตาลและเครื่องเทศซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีราคาแพง ส่วนคน ธรรมดาทั่วไปก็จะรับประทานพาสต้าเปล่าๆ หรือรับประทานคู่กับวัตถุดิบที่หาได้ง่าย สามารถเพาะปลูกได้ในท้องถิ่น อย่าง กระเทียม ผัก และชีส

BLOC 07

อย่างที่ได้กล่าวไว้แล้วว่าพาสต้านั้นมีความหลากหลายทางด้านรูปทรงมากกว่า 300 รูปทรง โดยความแตกต่างของรูปทรงนั้นก็ก่อให้เกิดคุณสมบัติเฉพาะอันส่งผลต่อความเหมาะสมในการ เลือกรับประทานคู่กับซอสแต่ละชนิด โดยเราสามารถแบ่งประเภทพาสต้าตามรูปทรงออกเป็น 4 ประเภทหลัก ได้แก่ T U B E S เส้นทรงหลอดมีรกู ลวงตรงกลาง ทีเ่ ห็นว่าจะเป็นทีค่ นุ้ หน้าคุน้ ตาคนไทยเป็นอย่าง ดีคงจะเป็น เส้นเพนเน่ เส้นจ�ำพวกนีเ้ หมาะ กับรับประทานคู่กับซอสที่มีรสหนักและมีส่วน ผสมชิน้ ใหญ่ๆ อยูใ่ นน�ำ้ ซอส เช่น ผัก ถัว่ อย่าง ซอสรากู โดยเวลารับประทานบรรดาส่วนผสม เหล่านีจ้ ะเข้าไปอยูภ่ ายในรูของเส้น จึงท�ำให้ได้ รสชาติทกี่ ลมกล่อมของเส้นพาสต้า น�้ำซอส และส่วนผสมภายในค�ำเดียว

R IB B O NS เส้นที่มีรูปร่างแบนและกว้าง มีรูปร่างคล้ายริบบิ้น อย่างเส้นเตลิยาเตลเล่ ซึ่งถ้าเรียกแบบโรมันเชื่อว่าหลายๆ คนคงจะ ร้องอ๋อ เพราะมันคือเส้นเดียวกันกับ เฟตตูชินี นัน่ เอง โดยเส้นประเภทนีเ้ หมาะกับรับประทาน เข้ากับซอสครีมและเนย อย่างซอสคาโบนาร่า ซอสโฟร์ชสี ทัง้ นีเ้ พราะรูปร่างแบนและกว้างจะ ช่วยดูดซับน�ำ้ ซอสให้ตดิ ไปตามตัวเส้น เมือ่ รับ ประทานก็จะได้รสชาติหอมมันของครีมและ เนยไปกันแบบเต็มๆ

ROD S เส้นยาวกลมและไม่มีรู แน่นอน ว่ารวมถึงเส้นที่คนไทยและทั่วโลกให้ความ นิยมสูงสุดอย่าง สปาเกตตี ซึ่งเหมาะทานคู่ กับน�้ำมันมะกอกหรือซอสที่มีมะเขือเทศเป็น ส่วนผสมหลัก อย่างซอสอมาตริเซียน่า เพราะ ตัวซอสจะเคลือบเส้นได้อย่างเข้ากันและทั่วถึง

S H A P E S เส้นสัน้ ทีเ่ ป็นรูปทรงต่างๆ อย่าง เส้นทรงผีเสือ้ เส้นเกลียว เส้นทรงเปลือกหอย ซึง่ มีทเี ด็ดคือเส้นพาสต้าประเภทนีจ้ ะช่วยสร้าง ความน่าสนใจให้กบั ผูร้ บั ประทานด้วยรูปลักษณ์ อันแปลกตานัน่ เอง ซึง่ เส้นรูปทรงนีส้ ามารถเข้า กับซอสได้ทกุ ประเภท

C O V E R ST ORY /

B L O C

10

ENGLISH TEA

C OVE R S T OR Y /

PASTA FOR ALL

สิง่ หนึง่ ทีเ่ ราอยากจะเน้นย�ำ้ กับผูอ้ า่ นก็คอื การรับประทานพาสต้าคูก่ บั ซอสใดๆ นัน้ ไม่ได้มกี ฎตายตัว สิง่ ทีน่ ำ� เสนอ ไปนัน้ เป็นเพียงทางเลือก ทัง้ หมดทัง้ มวลก็ลว้ นแล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคล ซึง่ ผูอ้ า่ นก็สามารถลองจับคูเ่ ส้นพาส ต้าแต่ละประเภทเข้ากับซอสแต่ละชนิดโดยไม่จำ� เป็นต้องมีหลักการใดๆ โดยการ Mix and Match แบบนีก้ น็ บั เป็น ความสนุกและเป็นเสน่หอ์ นั น่าค้นหาอีกอย่างหนึง่ ในการรับประทานพาสต้า ดังทีก่ ล่าวมาแล้วว่าพาสต้านั้นเป็นอาหารจานหลักของชาวอิตาเลี่ยนและปัจจุบันก็เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก จากความนิยมนี้ เหตุผลหนึ่งเลยที่คงปฏิเสธไม่ได้ก็คือ พาสต้าเป็นอาหารซึง่ สามารถตอบโจทย์ได้ในทุกโอกาสและ มีความหลากหลายในการรับประทาน ไม่วา่ จะรับประทานแบบมือ้ ใหญ่ (Main Meal of the Day) อันเป็นธรรมเนียม เก่าแก่ของชาวอิตาเลีย่ น โดยจะเสิรฟ์ พาสต้าเป็นส่วนหนึง่ ของคอร์สแรกเพือ่ อุน่ ท้องก่อนจะรับประทานอาหารจาน หลัก, การรับประทานร่วมกันในชามใบใหญ่โดยส่งเวียนรับประทานภายในครอบครัวหรือกลุม่ คนสนิท ซึง่ เป็นวิธกี าร รับประทานทีเ่ น้นความสะดวกและยังได้กระชับความสัมพันธ์ให้แน่นแฟ้นยิง่ ขึน้ นอกจากวิธกี ารรับประทานทีห่ ลาก หลายแล้ว เรายังสามารถพบพาสต้าได้แทบทุกทีใ่ นเมืองกรุงไม่วา่ จะในร้านอาหารใกล้บา้ น ห้องอาหารในโรงแรมสุด หรู ตลอดจนในตูเ้ ก็บวัตถุดบิ อาหารทีบ่ า้ นของเรา ทัง้ นีเ้ พราะพาสต้ามีขอบเขตของราคาทีก่ ว้างตัง้ แต่แพงมากไป จนถึงถูกสุดๆ ซึง่ ความถูกและความสะดวกในการประกอบอาหารของมันนีเ่ องทีท่ ำ� ให้พาสต้ายังเป็นเมนูทนี่ ยิ มท�ำกิน เองของนักเรียนไทยทีไ่ ปศึกษาต่อต่างประเทศ สุดท้ายเรามีขอ้ แนะน�ำในการเลือกซือ้ เส้นพาสต้าและเคล็ดลับง่ายๆ ในการลวกเส้นพาสต้าเผือ่ มีผอู้ า่ นท่านใดมีไอ เดียอยากจะลองท�ำเมนูพาสต้าส�ำหรับรับประทานเองทีบ่ า้ น การเลือกซือ้ เส้นพาสต้าในซูเปอร์มาร์เก็ตแนะน�ำให้เลือกซือ้ เส้นทีท่ ำ� จากแป้งดูรมั 100% มากกว่าทีเ่ ป็นเส้นพาสต้าที่ มีสว่ นผสมของแป้งสาลีชนิดนิม่ ทัง้ นีเ้ พราะแบบหลังเวลาต้ม เส้นจะพันติดกันและเส้นทีไ่ ด้หลังการลวกก็มกั จะอ่อน นิม่ จนเกินไป ส่วนเวลาต้มเส้นสิง่ ทีจ่ ำ� เป็นอย่างมากเลยก็คอื การใส่เกลือเพือ่ ให้นำ�้ ทีใ่ ช้ลวกเส้นมีรสชาติเค็ม ซึง่ ความ เค็มจากเกลือจะช่วยดันให้รสชาติอื่นๆ เด่นขึ้น ดังนั้นการใส่เกลือในน�้ำที่ลวกเส้นจึงแทบจะเป็นการปรุงรสเส้นครัง้ ส�ำคัญทีส่ ดุ ของพาสต้าสักจานเลยทีเดียว และปริมาณของน�ำ้ ต่อเส้นทีแ่ นะน�ำคือ 100 กรัมต่อน�ำ้ 1 ลิตร ส่วนระยะ เวลาในการลวกเส้นก็ให้ลวกตามเวลาทีร่ ะบุไว้ทหี่ อ่ ซึง่ ผลทีอ่ อกมาก็จะได้เส้นแบบ al dente คือเส้นทีม่ คี วามเหนียว นุม่ ทีด่ า้ นนอกแต่เมือ่ กัดเข้าไปแล้วตรงแกนกลางตัวเส้นจะมีความกรึบอยูซ่ งึ่ ถือเป็นเส้นพาสต้าในอุดมคติเลยทีเดียว อ้างอิงข้อมูลจาก หนังสือ The Complete Book of Pasta Editor by Jeni Wright http://th.openrice.com/suratthani/restaurant/article/detail.htm?article_id=1912 http://home.truelife.com/detail/1791722/guru

BLOC

11

HOME WORK ส บ า ย ๆ . . ส ไ ต ล์ โ ฮ ม เ ม ด Wor d s : C h n it t h a K . P hoto : Nat S u k u k aw adee

HOME WORK

สี่แยกกลางซอยสุขุมวิท 31 กรุงเทพฯ 10110 Tel. 02-259-4845 เปิดบริการทุกวัน 11.00 - 21.00 น.

F LAVOR ’ S HOUR S /

HOME WORK

เมนูแนะน�ำ 1. ขนมปังปิ้งหน้าผักโขม 2. ซุปกูลาชเนื้อ 3. พุดดิ้งเค้กแยมส้ม

หลายคนที่ผ่านไปมาในซอยสุขุมวิท31 อยู่บ่อยๆ คงคุ้นหน้าคุ้นตากันดีกับร้านสีขาวสะอาดตาตรงสี่ แยกภายในซอยทีช่ อื่ ว่า ‘Home Work’ กันเป็นอย่างดี ร้านนี้เปิดมานาน 18 ปีแล้ว ตั้งแต่เปิดร้านมาจวบ จนถึงปัจจุบัน Home Work ใส่ใจผลิตทุกวัตถุดิบ ของทางร้านเองทั้งหมด ซึ่งมีชั้น 2 ของตัวร้านเป็น ครัวผลิตวัตถุดบิ ต่างๆ เพือ่ น�ำมาประกอบอาหารและ ส่งขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนครัวปรุงอาหารมี ลักษณะเปิด เหมือนจ�ำลองครัวที่บ้านอยู่ที่ชั้น 1 ของ ตัวร้าน ภายในร้านใช้สีขาวเป็นโทนสีหลัก จึงท�ำให้ ขาวสะอาดตา และใช้เฟอร์นิเจอร์สีด�ำช่วยตัดท�ำให้ ร้านมีสไตล์มากยิ่งขึ้น ข้าวของต่างๆ ที่ใช้ตกแต่ง ไม่ว่าจะเป็นหนังสือหรือของกระจุกกระจิก ช่วยเพิ่ม ความรู้สึกให้ผู้มาเยี่ยมเยือนสัมผัสได้ถึงความสบาย ที่เหมือนมาทานอาหารบ้านเพื่อนสนิท เมนูอาหารของที่นี่เป็นสไตล์โฮมเมด รับประทาน ได้ง่าย รสชาติกลางๆ ไม่จัดจ้านหรือจืดชืดจนเกิน ไป เมนูจ�ำพวกซุปของที่นี่ล้วนแล้วแต่พิเศษ หาก ไม่ใช่ร้านอาหารตามโรงแรมแล้วมักจะหาทานได้ ยาก อีกทั้งยังมีราคาย่อมเยาว์ เช่น ซุปกูลาชเนื้อ ซุปเนื้อสไตล์ฮังกาเรียน หากต้องการอาหารจาน หลักไปเติมช่องว่างในกระเพาะ ข้าวสะดุง้ หมู ข้าวอบ

กระดูกหมูออ่ นรสเผ็ดทีท่ งั้ หอมและกลมกล่อม ก็เป็น อีกหนึ่งตัวเลือกที่อยากแนะน�ำให้คนรักความจัดจ้าน ได้ลองทานกัน ส�ำหรับคนรักเบเกอรี่ ก็หา้ มพลาดเมนู เด็ดที่ทางร้านแนะน�ำอย่างขนมปังปิ้งหน้าผักโขมที่ คลุกเคล้าเชสด้าชีส และพายเนือ้ สับหน้ามันฝรัง่ บดที่ เสิรฟ์ พร้อมกับสลัดผัก ท่านจะได้สมั ผัสกับเนือ้ ขนมปัง ทีน่ มุ่ และเหนียวแน่น และพายเนือ้ ทีอ่ ร่อยเต็มค�ำ ใน ส่วนเครือ่ งดืม่ และของหวานอย่าง ลิน้ จีเ่ บอรีไ่ ลม์โซดา น�ำ้ ผลไม้หวานซ่า และพุดดิง้ เค้กแยมส้ม เค้กพุดดิง้ ที่ มีแยมส้มช่วยตัดความหวาน ก็เป็นเมนูทท่ี างร้านใส่ใจ รายละเอียดค่อยๆ ทดลองรังสรรค์กันขึ้นมา ห า ก ต้องการพักผ่อน นัง่ ทานอาหารบนที่นั่งนุ่มๆ อากาศ ปลอดโปร่ง Home Work ร้านอาหารสไตล์โฮมเมดก็ เป็นอีกหนึง่ ตัวเลือกทีด่ ไี ม่นอ้ ย

10%

สิทธิพเิ ศษ! แสดง BLOC Magazine หน้า นีก้ อ่ นสัง่ อาหาร รับส่วนลดค่าอาหาร 10% (ไม่รวมเครือ่ งดืม่ และของหวาน) หมดเขต 30 มิถนุ ายน 2557

BLOC

13

S HIO ร ส บ า ง เ บ า . . ค ว า ม อ ร่ อ ย ส ไ ต ล์ ญี่ ปุ่ น Wo rds : Chnitth a K . P hoto : Nat S u k u k aw adee

SHIO Yoshoku Cafe’ & Restaurant

ปากซอยสุขุมวิท 49/3 ถนนสุขุมวิท กรุงเทพฯ 10110 Tel. 02-662-8378 เปิดบริการทุกวัน 11.00 - 22.30 น.

F LAVOR ’ S HOURS /

เมือ่ ไม่นานมานี้ ได้มโี อกาสพูดคุยกับเพือ่ นทีท่ ำ� งานอยูใ่ นย่าน สุขมุ วิท จากการพูดคุย ได้ความว่า มีรา้ นอาหารกึง่ คาเฟ่ในซอย สุขมุ วิท 49 ชือ่ ว่า SHIO Yoshoku Cafe & Restaurant ซึง่ ได้รบั ความนิยมเป็นอย่างมากในบรรดาคนญี่ปุ่นที่พักและท�ำงานใน ย่านนัน้ ภายในร้านกว้างขวาง โล่ง โปร่ง สบาย มีโซนด้านนอกให้รบั ลม SHIO Yoshoku Cafe & Restaurant ร้านอาหารฝรัง่ รสชาติ ญีป่ นุ่ เรียกว่า ‘โยโชคุ’ มีเมนูอยูห่ ลากหลาย หลังจากเปิดดูเมนู ต่อม Sweet Lover ในเซลล์สมองก็สง่ั การให้ทำ� งาน จึงตัง้ ใจว่า หลังการสัง่ อาหารจานหลัก Kakuni Risotto รีซอตโต้หมูตนุ๋ สไตล์ ญีป่ นุ่ หมูเนือ้ นุม่ ข้าวญีป่ นุ่ ทีเ่ ข้ากันดีกบั น�ำ้ หมูตนุ๋ เคล้ากลิน่ ชีส แล้ว จะระดมความหวานมาทานให้เต็มโต๊ะ เริม่ ต้นความหวาน กันที่ Chocolate Banana Crepe มาพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา เมนูนี้ น่าจะเป็นทีถ่ กู ใจของคนรักวิปปิง้ ครีม เนือ้ เครปทานคูก่ บั กล้วย สตรอว์เบอร์รี และวิปปิง้ ครีมเต็มค�ำ ตบท้ายด้วยไอศกรีม เนือ้ แน่น รสชาติไม่หวานเกิน อร่อยหวานมันกลมกล่อม ความ ติดใจในรสชาติไอศกรีมวานิลลาและผลไม้ทสี่ ดใหม่ของทางร้าน ยังคงอยูใ่ นปาก จึงสัง่ เมนู Fruits Parfait ตามมาอีกหนึง่ ที่ ส่วน ประกอบต่างๆ ของแต่ละเมนูในร้าน Shio แห่งนีไ้ ด้รบั การปรุงรส อย่างพิถพี ถิ นั และได้รบั การรังสรรค์เองทุกขัน้ ตอนจากคุณแก้วญาดา เรืองสุขอุดม ทีค่ วบทัง้ ต�ำแหน่งเชฟและเจ้าของร้าน ปิด ท้ายด้วยเมนูซกิ เนเจอร์ของร้านอย่าง Shio Caramel Rare Cheesecake ชีสเค้กเนือ้ นุม่ หวานหอมคาราเมลทีส่ อดไส้อยู่ ข้างใน หวานกลมกล่อมก�ำลังพอดี ต่อให้อิ่มท้องเพียงใด ก็ขอ อย่าได้พลาดที่จะสั่งชีสเค้กซิกเนเจอร์ของที่นี่มาทาน ระหว่าง ความอร่ อ ยของอาหารและความหวานหลากเมนู ข องที่ นี่ เครื่องดื่มอย่าง Fruits Punch สดชื่น สัมผัสได้ถึงเนื้อผลไม้สด ก็ดีไม่น้อยที่จะมาช่วยท�ำให้เหล่าความอร่อยคล่องคอมากขึ้น คอของหวานที่ไม่นิยมความหวานเลี่ยนและคนรักอาหารรส ชาติเบาๆ สไตล์ญี่ปุ่น อย่าพลาดที่จะมาลิ้มลองความแปลก ใหม่แบบต้นต�ำรับ ใกล้ๆ ใจกลางกรุงฯ

FREE

SHIO

เมนูแนะน�ำ 1. Chocolate Banana Crepe 2. Fruits Parfait 3. Shio Caramel Rare Cheesecake

สิทธิพิเศษ! แสดง BLOC Magazine หน้านี้ก่อนสั่งอาหาร รับฟรี Shio Caramel Rare Cheesecake 1 ชิ้น เพียงสั่งอาหาร มูลค่า 1,000 บาท ขึ้นไป หมดเขต 30 มิถนุ ายน 2557

BLOC

15

C AN YOU S E E M E ? /

TRUE COFFEE

TRUE C OFFEE คุ้ น ห น้ า . . แ ต่ ไ ม่ คุ้ น เ ค ย Wor d s : N ich t u l Nok y oo P hoto : Nat S u k u k aw adee

เมนูแนะน�ำ 1. Iced Caramel Machiato 2. Banana Chocolate Cake 3. Marron Crepe Cake

หากหัวใจต้องการพืน้ ทีพ่ กั ผ่อนเพือ่ พักรบจากความวุน่ วายหรือก�ำลังมองหาแรงบันดาลใจ ในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เชื่อว่าบรรยากาศสบายๆ ท่ามกลางกลิ่นหอมอบอวลจากกาแฟ คงเป็นทางเลือกที่ใครหลายคนปรารถนา เช่นเดียวกับร้านกาแฟแถวหน้าทีเ่ ราคุน้ เคยอย่าง TrueCoffee ซึง่ ก�ำลังก้าวเข้าสูป่ ที ี่ 9 และยังมัน่ คงในคอนเซปต์ Third Place ซึง่ เป็นพืน้ ทีอ่ สิ ระ เพื่อให้ผู้มาเยือนได้ท�ำกิจกรรมตามที่ใจต้องการด้วยความรู้สึกที่เป็นมิตรและคุ้นเคยเฉกเช่น เวลาอยูบ่ า้ น สถานศึกษา หรือทีท่ ำ� งาน และด้วยการที่ TrueCoffee เป็นบริษทั หนึง่ ในเครือ True Corporation ซึง่ เป็นผูน้ ำ� ทางด้าน Convergence Lifestyle ก็ยงิ่ ท�ำให้รา้ นกาแฟไทยร้านนีย้ งิ่ น่าสนใจยิง่ ขึน้ ซึง่ ใครจะเคยคิดว่า จากร้านทีม่ แี ต่เคาน์เตอร์รบั ช�ำระค่าบริการ จะสามารถน�ำกาแฟรสชาติเยีย่ ม มาผสมผสานเข้า กับเทคโนโลยีสื่อสารที่เป็นจุดแข็งของบริษัทได้อย่างลงตัว ซึ่งได้แก่บริการอินเตอร์เน็ตคาเฟ่ และฟรีไวไฟความเร็วสูง แต่ถงึ จะพยายามพัฒนาไปสูค่ วามเป็นโมเดิรน์ เพียงใด TrueCoffee ก็ยงั ไม่ละทิง้ เอกลักษณ์ความเป็นร้านกาแฟของคนไทย โดยคัดสรรเมล็ดกาแฟชัน้ ดีจากแหล่ง เพาะปลูกในประเทศ รวมถึงเมนูกาแฟโบราณ อาทิ ชานมเย็น โอเลีย้ ง โอชา พร้อมเป็นเมนู ทางเลือกให้กับผู้ชื่นชอบ ส่วนการตกแต่งภายในร้านนั้นเน้นใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้เป็นหลักซึ่ง เมื่ออยู่ร่วมกับแสงไฟโทนเหลืองส้มที่ร้านเลือกใช้แล้ว ผลที่ได้คือบรรยากาศที่อบอุ่นและ เต็มไปด้วยกลิ่นอายของความเป็นเอเชีย ส�ำหรับวันนี้ด้วยคอนเซปต์ของคอลัมน์อย่าง ‘ร้านอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยกับเมนูที่ไม่ผ คุ้นตา’ เราไม่ได้พาทุกท่านมาร่วมลิ้มลองเมนูซิกเนเจอร์อย่าง True Signature Iced Coffee หรือเมนูขายดีอย่าง Green Tea Latte แต่จะพาทุกท่านมาร่วมประสบการณ์ความ อร่อยรูปแบบใหม่ที่ทาง TrueCoffee รับประกันว่าถ้าได้ลองแล้วรับรองว่าจะติดใจไม่แพ้ เมนูที่เป็นที่นิยมเลยทีเดียว เริม่ กันด้วย Iced Caramel Machiato ซึง่ เกิดจากการผสมผสานระหว่างกาแฟรสเข้มผสม นมรวมเข้ากับความหวานจากน�้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลาและโรยหน้าด้วยซอสคาราเมล ได้ออก มาเป็นความลงตัวของผู้ที่ชื่นชอบกาแฟรสหวาน โดยเคล็ดลับในการดืม่ เพือ่ ให้ซมึ ซับรสชาติ ของส่วนผสมทัง้ หมด แนะน�ำให้ดม่ื โดยไม่ตอ้ งคน แต่อาศัยการจิบดืม่ ทีละน้อย ซึง่ จะท�ำให้ผู้ ดืม่ สามารถรับรูไ้ ด้ถงึ กลิน่ หอมของวานิลลา ความหวานของคาราเมล ตบท้ายด้วยรสสัมผัสอัน เข้มข้นของ Espresso Shot แล้วถ้ายิง่ รับประทานคูก่ บั Marron Crepe Cake เค้กเนือ้ นุม่ สอด ไส้คสั ตาร์ดและนามะครีม แต่งหน้าด้วยเครปเค้กและเกาลัดน�ำเข้าจากฝรัง่ เศส บอกเลยว่ารส หวานละมุนลิน้ จากคาราเมลนัน้ เข้ากันกับความมันกรุบกรอบจากเนือ้ เกาลัดสุดๆ ต่อกันด้วย Vanilla Twist Cream ครีมปัน่ กลิน่ วานิลลาให้รสหวานเบาๆ ซึง่ เมือ่ ทานคูก่ บั Banana Chocolate Cake เค้กช็อกโกแลตสอดไส้ครีมและกล้วยโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตแข็ง ซึง่ ทุกท่าน สามารถลืมความหวานเลีย่ นไปได้เลยเพราะรสขมจากช็อกโกแลตจะคอยไปช่วยตัดรสหวาน จากวานิลลาและครีมนัน่ เอง

10%

รับส่วนลด 10% ส�ำหรับเมนู Iced Caramel Machiato และ Marron Crepe Cake ที่ร้าน TrueCoffee ทุกสาขา เพียงตัดคูปองนี้จาก BLOC magazine issue 02 มาใช้สิทธิที่ร้าน สามารถใช้สทิ ธิได้ตงั้ แต่ 1-30 มิถนุ ายน 2557

BLOC

17

CAN DO /

HOMEMADE SPAGHETTI CHITARRA WITH KING CRAB

CAN DO H o m e m a d e S p a g h e t t i Ch it a rra wit h K in g Cra b Wo rds : Nichtul Nok y oo P hoto : Nat S u k u k aw adee

BLOC magazine ฉบับนี้ นอกจากเราจะพูดถึงประวัติและที่มาของเส้นพาสต้านานาชนิดจากประเทศอิตาลีแล้ว วันนี้ ในคอลัมน์ CAN DO ของเรา จะมาแนะน�ำอาหารจานเด็ดจากเชฟ Danilo แห่งร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมคุกกิ้งชื่อ L’ulivo บนถนนนราธิวาส โดยเชฟแอบกระซิบมาว่า นี่เป็นสูตร เด็ดที่มัดใจลูกค้าขาประจ�ำหลายคนในร้านให้หวนกลับมาทานอีก เพราะนอกจากจะเป็นสปาเกตตีเส้นสดที่จะผสมแป้งกันสดๆ ใหม่ๆ ทุกจานแล้ว ยังมี รสชาติกลมกล่อมจากซอสมะเขือเทศและซีฟู้ดนานาชนิดที่รับรองว่าพอผสมรวมกันแล้ว จะได้เป็นอาหารจานเด็ดที่ผู้อ่าน BLOC Magazine สามารถท�ำ ไว้มัดใจคนข้างกายหรือกลุ่มเพื่อนสนิทได้อย่างแน่นอน ส่วนผสมส�ำหรับการผัด ซุคกีนี 15 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี 15 กรัม, อาร์ทโิ ชค 15 กรัม, เนือ้ ปูทะเล 10 กรัม, หอยแมลงภู่ 20 กรัม, หอยตลับ 20 กรัม, เนือ้ ปลาหางเหลือง 20 กรัม, ซอส มะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ, น�ำ้ มันมะกอกบริสทุ ธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาวส�ำหรับปรุง อาหาร 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, พาร์สลียแ์ ละใบกะเพรา อิตาลีสบั ละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ , พริกป่น 1 ช้อนชา,เกลือและพริกไทยเล็กน้อย วิธีท�ำ หัน่ ซุคกีนี มะเขือเทศเชอร์รแี ละอาร์ทโิ ชคให้เป็นขนาด พอดีคำ� ลวกเนือ้ ปูทะเล,หอยแมลงภูแ่ ละหอยตลับให้ พอสุก และทอดชิน้ ปลาหางเหลืองให้สกุ เหลืองกรอบ พักไว้ ต้มน�ำ้ ให้เดือด จากนัน้ จึงใส่เส้นสปาเกตตีทตี่ ดั เสร็จเรียบร้อยแล้วลงในหม้อ ใช้เวลาต้มเส้นประมาณ 5 นาที ระหว่างนัน้ ให้ตงั้ กระทะ ใส่นำ�้ มันมะกอกลงไป รอจนน�ำ้ มันร้อนได้ทแี่ ล้วจึงใส่ซคุ กีน,ี มะเขือเทศเชอร์รี่ และอาร์ทโิ ชคลงไป รอสักครูจ่ งึ ตามด้วยกระเทียมสับ ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จาก นัน้ ใส่เนือ้ ปู หอยแมลงภู่ และหอยตลับทีล่ วกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสอีกครัง้ ด้วยพริกป่น แล้วจึงเติม ไวน์ขาวส�ำหรับปรุงอาหารและซอสมะเขือเทศลงไป น�ำเส้นทีต่ ม้ แล้วลงผัด ตบท้ายด้วยพาร์สลียแ์ ละใบกระ เพราอิตาลีสบั ละเอียดเพือ่ เพิม่ สีสนั ให้กบั อาหารจาน เด็ดจานนี้ จัดใส่จาน ก่อนเสิรฟ์ ให้วางชิน้ เนือ้ ปลาหาง เหลืองทอดไว้ดา้ นบน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

10% B L O C

18

รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร (ช่วงเวลาดินเนอร์ 17:30 - 22:30 น.) เพียงผู้อ่านถือ BLOC magazine issue 02 แสดงที่ร้านก่อนใช้สิทธิ์ สามารถใช้สิทธิ์ได้ตั้งแต่ 1 - 31 มิถุนายน 2557

“คัดสรรเมล็ดกาแฟประจ�ำฤดูกาลที ่ดีที่สุด รับประกันคุณภาพด้วยการคั่วสดพร้อมเสริฟทุกแก้ว” Sukhumvit Soi 33/1 (right opposite Fuji Super)

Ceresia Coffee Roasters

CAN DO /

EARL GREY PANNA COTTA

CAN DO EARL GREY PANNA COTTA Wo rds : Nichtul Nok y oo P hoto : Nara S il pu l in

คอลัมน์ Can Do เบเกอรี่ฉบับนี้เราได้รับความร่วมมือจากร้านคาเฟ่น่ารักสไตล์ซักกะอย่าง Two Spoons Tale โดยช้อนสองคันที่อยู่ในชื่อ และโลโก้ร้านนั้นสื่อถึงเรื่องราวของสองสาวพี่น้องซึ่งรักในการท�ำเบเกอรี่และศิลปะ จนตัดสินใจเปิดร้านขึ้นเพื่อเป็นพื้นที่ในการแชร์ไอ เดียผ่านอุปกรณ์ท�ำมือประจ�ำโต๊ะอาหารที่เต็มไปด้วยความน่ารักแบบญี่ปุ่นควบคู่กับเบเกอรี่และเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดย Earl Grey Panna Cotta ที่ทางร้านแบ่งปันสูตรมาให้เรานั้นบอกเลยว่าหวานนุ่มละมุนลิ้นสุดๆ ส่วนประกอบ ครีม 150 มิลลิลติ ร นมวัวแช่เย็น 150 มิลลิลติ ร น�ำ้ ตาลไอซิง่ 1/4 ถ้วยตวง เจลาติน 1, 1/8 ช้อนชา ชา Earl Grey 2 ซอง

10% B L O C

20

รับส่วนลด 10% ส�ำหรับค่าอาหารและเครื่องดื่มภายในร้าน Two Spoons Tale เพียงผู้อ่านถือ BLOC magazine issue 02 แสดงที่ร้านก่อนใช้สิทธิ์ สามารถใช้สิทธิ์ได้ตั้งแต่ 1 - 31 มิถุนายน 2557

วิธีท�ำ เริม่ ต้นด้วยการโรยผงเจลาตินลงบนนม ทิง้ ไว้ประมาณ 5 นาทีให้เจลาตินพอง ตัว ระหว่างนี้น�ำครีมกับน�้ำตาลไอซิง่ ขึ้ น ตั้ ง ไฟคนไปเรื่ อ ยๆ จนเริ่ ม เดือด จากนั้นยกหม้อลงจากเตาและเทนมที่ ผสมเจลาตินลงไป แล้วยกขึน้ ตัง้ ไฟต่อ อีกประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าผง เจลาตินจะละลาย เสร็จแล้วยกลงจาก เตา แช่ถุงชาแล้วใส่ส่วนผสมทิ้งไว้ ประมาณ 5 นาที จึงกรองส่วนผสม และเทใส่แม่พิมพ์ จบท้ายด้วยการ แช่เย็นทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงก็ พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

“Each piece of dough is lovingly crafted with passion.

For us it is not just a pizza it is an art form” Sukhumvit Soi 16 Thu-Fri : 11.30 am-02.00 pm & 05.30-10.00 pm , Sat-Sun : 11.00 am-10.00 pm , Mon : CLOSED

เ ร า รู้ สึ ก ว่ า . . มั น เ ป็ น ส่ ว น ห นึ่ ง ใ น ชี วิ ต

IN T E R VI E W SALMON BOOKS Wo r ds : Nichtu l No ky o o Pho to : Na t Sukukawa dee

หากเอ่ยชื่อ ณัฐชนน มหาอิทธิดล เชื่อว่าหลายคนอาจจะยังนึกไม่ ออกว่าใคร แต่ถ้าบอกว่าเขาเป็นบรรณาธิการบริหารของส�ำนักพิมพ์ หน้าใหม่ที่ก�ำลังมาแรงอย่างส�ำนักพิมพ์ ‘Salmon’ เชื่อว่าหลายๆ คน คงจะนึกถึงหนังสือสไตล์กราฟิกโนเวลที่เต็มไปด้วยสาระความรู้แต่ กลับถูกถ่ายทอดผ่านคาแรคเตอร์กวนๆ ห่ามๆ บางคนอาจจะนึกถึง คลิปไวรอล BKK 1st Time ตอนโดนคนไทยด่าครั้งแรก ที่เป็นกระแส ฮิตส่งต่อกันอยู่ในโซเชียลมีเดีย แต่ไม่ว่าใครจะนึกถึงอะไรก็ตาม วัน นี้ เราได้มีโอกาสมาพูดคุยถึงแนวคิดที่เต็มไปด้วยความแปลกใหม่และ เป็นตัวของตัวเอง

B L O C

22

IN T E R VIE W /

จุดก�ำเนิดแห่ง ‘Salmon’ มันเริม่ ต้นมาจากความเบือ่ เพราะเราท�ำงานนิตยสาร มาสามปี แล้วกระบวนการท�ำงานของนิตยสารมันคือการ ‘วนซ�ำ้ ’ เราต้องคิดธีม สัมภาษณ์ ถอดเทป เขียน เป็น แบบนีท้ กุ เดือน แล้วหลังๆ มันมีเรื่องของการค้าเข้ามา เกีย่ วข้อง คือเราต้องเขียน advertorial ซึง่ เป็นการเขียน แต่ในสิ่งที่ดีเท่านั้น แม้ว่าเราจะไม่แน่ใจถึงความดีของสิง่ นัน้ ๆ ก็ตาม แล้วพอเขียนไปเรือ่ ยๆ มันก็กล่อมเกลาความ คิดเราอย่างประหลาด บวกกับขอบเขตงานของกอง บรรณาธิการที่ไม่มีบทบาทในเรื่องการจัดหน้ากระดาษ และการท�ำงานฝ่ายศิลป์ ซึง่ เราก็เข้าใจว่ามันเป็นเรือ่ งปกติ แต่กค็ าใจมาตลอด เพราะส่วนตัวแล้วเราชอบ และมี ความเห็นในเรื่องนี้เยอะมาก ด้วยหลายเหตุผลที่เราไม่ เข้าใจเหล่านี้ เราเลยตัดสินใจลาออกโดยทีย่ งั ไม่มที ไี่ ปด้วย ซ�้ำ แล้วพอดีเรารู้จักกับคุณโชติกา อุตสาหจิต รอง ประธานกรรมการบริษทั บันลือพับลิเคชัน่ ส์ ทีเ่ คยร่วมงาน กันมาก่อน พอรู้ว่าออกจากงาน เขาก็อยากชวนเราไป ท�ำงานด้วย ตอนนัน้ มันก็เกิดค�ำถามขึน้ มาว่า เรายังรัก งานเขียนอยูห่ รือเปล่า? แต่พอทบทวนกับตัวเองแล้ว เรา ค้นพบว่ามันอาจจะเป็นงานเดียวด้วยซ�้ำที่เราท�ำได้ดี เพราะเราอยู่กับมันมาตลอด ก็เลยเออ..เราลองท�ำส�ำนัก พิมพ์เท่ๆ ลองท�ำพ็อกเก็ตบุค๊ ส�ำหรับวัยรุน่ ดูแล้วกัน มันน่า จะตอบโจทย์เราทีส่ ดุ และคุณโชติกาเขาก็ให้โอกาสเราใน ส่วนนี้ ท�ำไมถึงชือ่ ‘Salmon’ ทีม่ าจริงๆ มันบังเอิญมากนะ คือมันอยูใ่ นช่วงทีเ่ ราต้อง คิดชือ่ ให้ได้ ซึง่ KOOB แบบส�ำนักพิมพ์พนี่ วิ้ กลม เราก็ เคยคิดจะตัง้ (หัวเราะ) ESC แบบหลุดจากกรอบก็เคยอยู่ ในลิสต์นะ เรานัง่ คิดเป็นเดือนเลย แล้วพอจะได้มนั ก็ได้ แบบตลกมากจริงๆ คือเช้าวันหนึง่ ขณะทีเ่ รานอนตะแคง ก�ำลังลืมตาตื่น เราเห็นสิ่งที่ฉายอยู่ในโทรทัศน์เป็นภาพ ของปลา Salmon ก�ำลังกระโดดขึน้ พร้อมกับถูกหมีจบั มา กิน คือเห็นเป็นภาพสโลโมชัน่ เลยเว้ย ก็เลยใช้ชอื่ Salmon ละกัน เพราะว่ามันก็สามารถประคองแนวคิดของเราได้ คือ Salmon เป็นปลาทีว่ า่ ยน�ำ้ สวนกระแส ก็หมายความ ว่าเราจะไม่ตามกระแสมากนัก เราจะอยูบ่ นกระแสแต่กม็ ี ความคิดทีแ่ ตกต่าง แล้วเราก็อยากท�ำหนังสือทีม่ เี นือ้ หามี ประโยชน์ การกินปลามันก็ทำ� ให้ฉลาดพอดี แล้ว Salmon ก็เป็นปลาที่อร่อยและป็อปมาก ซึ่งเราก็จะท�ำหนังสือของ เราให้ปอ็ ปปูลา่ ไปด้วย แบรนด์ดงิ้ กับความกล้า ด้วยความที่เราเป็นส�ำนักพิมพ์หน้าใหม่ สิ่งหนึ่งที่เรา ให้ความส�ำคัญมากก็คอื การท�ำแบรนด์ ซึง่ การท�ำแบรนด์ ในแบบของเราจะเน้นการใช้ความใหม่และความกล้า ตัวอย่างเช่น ปกติแล้วปกหนังสือจะไม่มใี ครย้ายโลโก้กนั แต่สำ� หรับ Salmon เราย้ายมัว่ ไปหมด ชือ่ หนังสือปกติ

เขาจะตัง้ ให้สละสลวย แต่ของเราตัง้ แบบ 100 ขัน้ ตอนสู่ ความล้มเหลว, ภารกิจยุตฝิ นั ก็คงมีคนตัง้ ค�ำถามนะ ว่า แล้วจะอ่านไปท�ำไม ชือ่ โคตรจะไม่ปลุกใจ คือทัง้ หมดทัง้ มวลเราก็ทำ� เอาสนุกเอามันไว้กอ่ น ซึง่ มันเลยท�ำให้บคุ ลิก ของเราเป็นอย่างทุกวันนี้ แล้วเวลาท�ำหนังสือทุกเล่มเรา จะท�ำรูปลักษณ์ของมันให้เป็นแฟชั่น ประหนึ่งเป็นไอเท็ม ชิน้ หนึง่ ทีผ่ อู้ า่ นถือแล้วรูส้ กึ เท่ รูส้ กึ ภูมใิ จทีจ่ ะตัง้ โชว์ ไม่ซเี รียสเรือ่ งค�ำหยาบ ด้วยความที่ท�ำหนังสือวัยรุ่น เราอยากให้เวลาผู้อ่าน อ่านหนังสือเราแล้วให้ความรู้สึกเหมือนอยู่กับเพื่อน ดัง นั้นหนังสือเราจะไม่เน้นภาษาวรรณกรรมแบบสวยงาม เราใช้ค�ำประเภท กู มึง วะ โว้ย แบบวัยรุ่นที่เป็นกันเอง เพราะเวลาคุยกับเพื่อนเราก็พูดแบบนี้ มันจึงเกิดค�ำถาม ว่าแล้วท�ำไมเราต้องไปประดิษฐ์ค�ำกับผู้อ่าน เรารู้สึกว่า ปัญหาเรื่องระดับภาษาของค�ำหยาบมันควรหมดไปตั้ง นานแล้ว คือรู้สึกว่า แค่มันไม่เยอะเกินไปและให้มันอยู่ เหมาะที่เหมาะสมกับการน�ำเสนอก็น่าจะพอ แล้วเราว่า ประเด็นคือองค์ความรู้ใหม่ๆ มันไม่จ�ำเป็นต้องมีความ สุภาพเรียบร้อยขนาดนั้น เพราะว่าจริงๆ แล้วหนังสือที่ เราท�ำทุกเล่มมันมีแก่นสาระซึ่งมันก็เครียดอยู่แล้ว ดัง นั้นเราจะท�ำให้มันเครียดเพิ่มไปอีกท�ำไม วิถแี ห่ง ‘Salmon’ หนังสือของ Salmon ทุกเล่มเริม่ จากศูนย์ คือเราท�ำงาน กับนักเขียนหนักมาก สิ่งหนึ่งที่เราได้จากการโตมากับ นิตยสารทีม่ ธี มี ก็คอื การวางแผนเนือ้ หา ส�ำหรับ Salmon แล้วการท�ำพ็อกเก็ตบุ๊คเราจ�ำเป็นต้องรู้จักคลุกคลีกับนัก เขียนก่อน ตัวอย่างเช่น พีต่ อ่ -คันฉัตร รังษีกาญจน์สอ่ ง เขาก็เป็นนักวิจารณ์ภาพยนตร์ เราตาม Twitter เขา แล้ว เห็น Tweet ทีเ่ ขาไปดูคอนเสิรต์ วง BIGBANG เท่านีแ้ หละ เราก็เรียกเขาเข้ามาคุยเลย เพราะเราก็มคี วามสงสัยว่าติง่ เกาหลีนมี่ นั อะไร คือเราอยากเข้าใจพวกเขา พอคุยแล้ว เราก็คิดว่าเขาน่าจะตอบโจทย์ในสิ่งที่ซีเรียสมากอย่าง วัฒนธรรมเกาหลีได้ จากนัน้ เราก็วางกรอบค�ำถามให้กบั เขาเลยว่า วัฒนธรรมเกาหลีเข้ามาในประเทศไทยได้ยงั ไง เพลง-ซีรสี่ เ์ ข้ามาตอนไหน แล้วก็ปรึกษากับเขาว่า โครง เรือ่ งประมาณนีเ้ ขาสามารถตอบได้หรือเปล่า แล้วก็ใช้เรือ่ ง ราวการเดินทางไปเกาหลีของเขาท�ำออกมาให้อยู่ในรูป แบบหนังสือท่องเที่ยว ทีนี้มันก็จะกลายเป็นหนังสือท่อง เทีย่ วแบบที่ Salmon เป็น คือสามารถเล่าเรือ่ งวัฒนธรรม บางอย่างโยงกลับมาทีไ่ ทยได้ ชมรมมหาวิทยาลัย ส�ำนักพิมพ์เราอยู่กันเหมือนชมรมในมหาวิทยาลัยน่ะ เพราะว่า Salmon ไม่มนี โยบายเอาต้นฉบับจากข้างนอก มาพิมพ์เลย เพื่อที่ทางส�ำนักพิมพ์เราจะได้มีสว่ นในการ ประคองไอเดียของหนังสือ การท�ำแบบนี้ท�ำให้ทั้งฝ่าย กองบรรณาธิการและนักเขียนสามารถเห็นภาพที่ชัดเจน

SALMON BOOKS

รวมถึงเราก็จะสามารถคุมได้ว่าหนังสือของเราจะเป็นไป ในทิศทางไหน ซึ่งเราก็คอยย�้ำกับนักเขียนเสมอนะว่าเรา ต้องเชื่อใจซึ่งกันและกัน คือเราท�ำงานกันเป็นกลุ่ม เรา ต้องช่วยกัน ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วเราก็มีประสบการณ์ใน การเขียนมาก่อน มันท�ำให้เราเข้าใจถึงความเครียดและ ปัญหาที่เกิดขึ้นเวลาเขียนงานคนเดียว ดังนั้นเรากับนัก เขียนจะค่อยๆ ประคับประคองเดินไปด้วยกัน เราจะ สร้างแบรนด์ Salmon แล้วก็สร้างแบรนด์ของนักเขียนไป พร้อมๆ กัน การต่อยอดกับสื่อโซเชียลมีเดีย คือเราไม่มสี อื่ แล้วเราก็พยายามให้บริษทั เสียเงินน้อย ทีส่ ดุ ก็ตอ้ งใช้สอื่ ทีม่ คี า่ ใช้จา่ ยถูกทีส่ ดุ นัน่ ก็คอื อินเตอร์เน็ต เราเลยเลือกทางนี้เป็นทางหลัก ซึ่งเราก็ไม่ได้ท�ำให้นกั เขียนนะ แต่กระตุ้นนักเขียนว่าช่วยท�ำตรงนี้นิดตรงนัน้ หน่อย คือนักเขียนเป็นคนท�ำเอง เราเชือ่ ว่านักเขียน ถ้า เขารักงานตัวเอง เขาก็คงยินดีทำ� อยูแ่ ล้ว อย่างคลิปไวรัล BKK 1st Time ตอนโดนคนไทยด่าครัง้ แรก เบ๊น-ธนชาติ ศิรภิ ทั ราชัย ผูเ้ ขียน เขาเก่งเรือ่ งนีอ้ ยูแ่ ล้ว เขาก็ใช้เซนส์ ของตัวเองท�ำออกมาอย่างที่เห็นกัน ซึ่งเราก็เป็นทีป่ รึกษา ให้วา่ มันควรจะเป็นอย่างไร อย่างเนื้อหาของหนังสือมัน ตลกคลิปไวรอลที่จะปล่อยออกมาก็ควรจะไปในอารมณ์ เดียวกัน Project ในอนาคต อย่างที่มีกระแสบอกกันว่าส�ำนักพิมพ์ก�ำลังจะตาย หนังสือพิมพ์จะแย่แล้ว เราเลยต้องพยายามดิน้ ให้มนั เป็น ได้มากกว่านั้น อย่างหนึ่งที่เราท�ำไปแล้วก็คอื ท�ำเนือ้ หาให้ เป็นดิจติ อลลงบนเว็บไซต์ minimore ซึง่ ตรงปกหลังของ หนังสือเราก็จะมี QR Code ทีส่ ามารถลิงค์ไปอ่านต่อบน เว็บไซต์หรือบนมือถือได้ หลักการคิดของเราคือพวกดีวดี ี แผ่นจริงมันจะมี Special Feature จ�ำพวกเบือ้ งหลังการ ถ่ายท�ำ สัมภาษณ์ผู้ก�ำกับ แล้วท�ำไมหนังสือจะมีบา้ งไม่ ได้ แล้วในอนาคตเราก็จะมี e-Book ของตัวเองซึ่งจะมี ฟังก์ชนั่ ปรับมุมมองตามทิศทางของมือและตาของผูอ้ า่ น รวมถึงเราจะสร้าง minimore ให้เป็นศูนย์กลางระหว่างนัก เขียนและผูอ้ า่ น เครียดหรือกดดันบ้างมั้ย โคตรเครียด! เราเคยคิดนะว่าถ้าผ่านไปหนึ่งปีแล้ว ส�ำนักพิมพ์ Salmon ไม่โต เราก็จะลาออก แต่บงั เอิญมัน ดันโต เราเลยท�ำยาว คือเราก็ตอ้ งเอาชนะความกลัวความ กดดันด้วยการท�ำมันให้ได้ ด้วยความเชือ่ มัน่ แบบต้องได้ ต้องท�ำได้สิวะ ประกอบกับเราตั้งใจทุ่มเทกับมันจริงๆ อย่างทุกวันนีเ้ ราไม่เคยรูส้ กึ เฝ้ารอวันเสาร์-อาทิตย์ ไม่เคย รูส้ กึ แย่ถา้ ต้องอยู่ออฟฟิศดึก ไม่ได้หวงแหนเวลาส่วนตัว กับส�ำนักพิมพ์ เรารูส้ กึ ว่ามันเป็นส่วนหนึง่ ในชีวติ เราไม่ เคยรูส้ กึ ดีใจเวลาเจอวันหยุดยาวเลย นอกจากมีโปรแกรม ว่าจะไปเทีย่ วไกลๆ BLOC

23

M OVIE

BOOK

MUSI C

LI VE

EXHI B I T I ON

W A TCH RE AD HE AR

Wo r ds : Nichtul No ky o o

L I K E C R A ZY ค ว า ม รั ก เ ห ร อ ? ที่ ท ำ ใ ห้ ค น บ้ า

ผูก้ ำ� กับ : Drake Doremus นักแสดงน�ำ : Anton Yelchin, Felicity Jones, Jennifer Lawrence เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นชินกับส�ำนวนที่ว่า ความรักท�ำให้ คนตาบอด คนก�ำลังมีความรักบางครั้งก็คล้ายกับคนบ้า เช่นเดียวกับ Like Crazy ภาพยนตร์โรแมนติก-ดราม่าเรือ่ ง นี้ ทีจ่ ะท�ำให้เราเข้าใจสัจธรรมของความรักมากขึน้ ตลอด จนสามารถตอบค�ำถามที่เราสงสัยได้ว่า ความรักมันท�ำให้ คนเราเป็นบ้าได้อย่างไร Like Crazy เล่าเรื่องราวความสัมพันธ์ของจาคอบ นักเรียนหนุ่มอเมริกันผู้ใฝ่ฝันที่จะเปิดธุรกิจเกี่ยวกับการ ออกแบบเฟอร์นิเจอร์และแอนนา นักเรียนแลกเปลี่ยนจาก อังกฤษผู้ใฝ่ฝันจะท�ำงานในวงการสื่อสิ่งพิมพ์ ความรักทั้ง สองดูเหมือนจะงดงามและโรยไปด้วยกลีบกุหลาบ ก่อนที่ จะเกิดปัญหาคลาสสิกอย่างเรื่องระยะห่างของคนรัก ซึ่ง เกิดจากการที่แอนนาต้องกลับไปที่อังกฤษและถูกระงับ วีซ่าจนไม่สามารถกลับเข้ามาที่อเมริกาได้อีก หนังค่อยๆ ปูความสัมพันธ์ของตัวละครทั้งสองโดยน�ำ เสนอให้ผู้ชมสัมผัสถึง การปักอกปักใจ ทั้งในแง่ความรู้สึก ความคิด และเหตุการณ์ต่างๆ ที่ท�ำให้เกิดเป็นความรัก ขึ้นมา ซึ่งเมื่อถูกความรักปักเข้าไปที่หัวใจแล้วก็ยากที่จะ ถอดถอน จนถึงจุดที่บังเกิดเป็น พื้นที่ส่วนตัวของกันและ กัน โดยค�ำว่า ‘พื้นที่’ นี้ไม่ได้จำเพาะว่าต้องเป็นสถานที่ เท่านั้น แต่เป็นอะไรก็ได้ที่ท�ำให้ตัวละครทั้งสองรู้สกึ เชื่อม

โยงเป็นส่วนหนึ่งของกันและกัน ซึ่งนั่นรวมถึงเหตุการณ์ ความคิด ตลอดจนความทรงจ�ำ การสร้ า งพื้ น ที่ ข องทั้ ง สองเริ่ ม เด่ น ชั ด มากขึ้ น จน แสดงออกเป็นรูปธรรม โดยฉากที่บ่งบอกได้ชัดเจนที่สุดคง หนีไม่พ้นเก้าอี้ที่พระเอกมอบให้แก่นางเอก ซึ่งใต้เก้าอี้ก็ได้ เขียนชื่อเรื่องซึ่งเป็นแก่นของหนังอย่างค�ำว่า Like Crazy ไว้ด้วย หลังจากนั้นไม่ว่านางเอกจะรู้สึกสุข เสียใจ คิดถึง จนเมื่อทั้งสองอยู่ห่างกัน เจ้าเก้าอี้ตัวนี้ก็ยังโผล่ออกมาให้ผู้ ชมอย่างเราได้เห็นและเสมือนเป็นตัวแทนให้ร�ำลึกถึงพื้นที่ ของฉันและเธอ ช่วงเวลารักแสนสวีทระหว่างเรา ซึ่งกลาย เป็นสิง่ ทีค่ พู่ ระนางยึดติด ส่งผลให้ทงั้ คูไ่ ม่อยูก่ บั ปัจจุบนั และ ติดอยูก่ บั อดีตเพราะต้องการจะให้มันรู้สึกแบบนั้น ให้เป็น แบบเดิมดั่งตอนที่ความรักของเราก�ำลังเบ่งบาน เหมือน คราวทีเ่ ป็นความประทับใจทีต่ ราตรึงจน ปักอกปักใจ นัน่ เอง สิง่ ทีป่ ระทับใจจากหนังเลยก็คอื แม้เรือ่ งราวของหนังจะดู รักจนหวานเอียนเพียงใด แต่ยามรับชมกลับไม่รสู้ กึ ถึงความ เลีย่ นหรือการยัดเยียดอารมณ์อันแสนฟูมฟายเลย ตรงกัน ข้ามกลับรู้สึกว่าสิ่งที่หนังก�ำลังน�ำเสนอนั้นมันจริงมากๆ ต้องกล่าวชื่นชมผู้ก�ำกับถึงความสามารถในการร้อยเรียง เรือ่ งราวและก�ำหนดทิศทางของหนังได้ดี น�ำเสนอได้อย่าง ลืน่ ไหล รวมถึงปล่อยฉาก-บทสนทนาทีด่ เู ลีย่ นและฟูมฟาย ได้ถกู จังหวะ จนท�ำให้ผชู้ มอย่างเราอินและเชือ่ ไปกับหนัง เมื่อดูจบหนังยังทิ้งอะไรบางอย่างให้เราได้ไตร่ตรอง... รักที่ปักอกปักใจก็เปรียบเสมือนกลุ่มก้อนแห่งความรู้สึกที่ ปักลึกลงในจิตใจจนท�ำให้เรายึดติด โหยหา ไขว่คว้า ซึ่ง ไม่มใี ครหรืออะไรทีจ่ ะท�ำลายมันลงได้หรอก นอกจากความ หลงของเราเองทีท่ ำ� ให้เรา Like Crazy

NANDA

MUSIC COLLECTION

ศิลปิน : Kyary pamyu pamyu อัลบัม้ : Nanda Collection

อัลบัม้ ทีส่ องของสาวน้อยผูม้ เี อกลักษณ์(แบบสุด โต่ง)จากแดนปลาดิบ เจ้าของเพลงฮิต ‘PONPONPON’ ซึง่ การกลับมาครัง้ นีก้ ย็ งั มาพร้อมเพลงสไตล์ อิเล็กโทร-ป็อป ขับร้องด้วยเสียงใสๆ ผสานด้วย จังหวะสังเคราะห์ซึ่งให้อารมณ์น่ารักแบบฮาราจูกุ และล�ำ้ ยุคไปพร้อมๆ กัน ทัง้ นี้ Kyary pamyu pamyu ก�ำลังจะมาเปิดคอนเสิรต์ ในไทยวันที่ 28 มิถนุ ายนนี้ ที่ BCC Hall Central Plaza Ladprao VISN

APPLICATION อ า ร์ ต แ ก ล ล อ รี่ บ น ฝ่ า มื อ

ผู้ผลิต : Futurehaus LLC แอพพลิ เ คชั่ น สุ ด เก๋ ที่ จ ะ เปลี่ยนหน้าจอไอโฟนของ คุณให้เป็น อาร์ต แกลลอรี่ เคลื่อนที่ โดยแอพพลิเคชั่นจะคัดสรรรูปภาพทั้งที่เป็น งานศิลปะ ผลิตภัณฑ์ดีไซท์ รูปถ่าย แฟชั่น ตลอดจน สิ่งที่ก�ำลังเป็นเทรนด์ให้แก่คุณ หากใครก�ำลังมองหา แรงบันดาลใจหรือต้องการเสพความอาร์ต แล้วถ้ายิ่ง คุณเป็น Hipster ด้วยแล้ว ขอบอกให้หยิบ iPhone ขึ้น มา เข้า App Store แล้วรีบกดดาว์โหลดโดยพลัน BLOC

25

F. WOOD SPOON

ราคา 45 บาท

C. MARSHMALLOW PUFF

พัฟอ่อนนุ่ม เพื่อการเกลี่ยรองพื้น และคอนซีลเลอร์ ได้เรียบเนียนขึ้น ราคา 350 บาท

D. EGG MOUSSE PACK

C A N’T E A T

มูสไข่มาส์กหน้า เพื่อการพักผ่อนและ ฟื้นบ�ำรุงผิวหน้าให้ขาวเปล่งปลั่ง สะอาดใส ด้วยส่วนผสมจากไข่ขาว และไข่แดง ราคา 750 บาท

พื้ น ที่ ห้ า ม รั บ ป ร ะ ท า น P ho to : Nara S il pu l in

A. HOT GIRL LIPSTICKER

ลิปสติก สีสดใส มอบความชุ่มชื้นให้ริมฝีปาก ราคา 350 บาท

B. PUMPKIN SLEEPING PACK

มาส์กที่อุดมด้วย วิตามิน A, C และเบต้าเคโรทีน ด้วยสารสกัดหลักจากฟักทอง ราคา 350 บาท

สามารถซื้อสินค้า A, B, C, D ได้ที่ร้าน Too Cool For School ทุกสาขา, F ได้ที่ร้าน Two Spoons Tale B L O C

26

S HOP P IN G B AG /

เ ปิ ด ถุ ง ช้ อ ป ปิ้ ง

S H O BAG PPING คอลัมน์ Shopping Bag ฉบับนี้เรามาน�ำเสนอสินค้าเพื่อเป็นทางเลือกส�ำหรับผู้อ่านที่สนใจท�ำพาสต้า รับประทานเองที่บ้าน โดยเส้น 6 ประเภทที่เราคัดสรรมา เชื่อว่าถ้าทุกท่านลองเอากลับไปประกอบอาหารที่บ้าน รับรองว่าจะไม่ผิดหวังทั้งในรสชาติและคุณภาพของเส้น Wo r d s : N ich t u l Nok y oo

A

B

C

D

E

F

A. Gnocchetti Egg 1 kg. ราคา 113 บาท, B. Fusilli Tricolore 1 kg. ราคา 138 บาท, C. Penne Egg 1 kg. ราคา 113 บาท, D. Spaghetti Squid 500 gr.(box) ราคา 103 บาท, E. Spaghetti Ticinella 1 kg. ราคา 103 บาท, F. Fettuccine Egg 500 gr.(box) ราคา 75

บาท

พบสินค้าจาก Franz Intertrade Co.,Ltd. โทร 02-731-3258-9 ได้ที่ Paragon, Emporium, Terminal, Promenade and The Mall Every branch BLOC

27

Promotion

Vanilla เปิดตัวร้านน้องใหม่ภายใต้ชื่อ Vanilla BakeShop เน้นเมนูอร่อยจากขนมปังที่เพิ่งอบเสร็จ ร้อนๆ มี The Ring โครนัทเสิรฟ์ พร้อมไอศกรีมวานิลลา ราดด้วยซอสซอลท์คาราเมลเป็น Signature ทีพ่ ร้อมมอบความหอมหวานสดชืน่ ให้แก่ทกุ คน นอกจากนี้ ร้านยังมาพร้อมกับคอนเซปต์ Free Kitchen-ครัวเปิด ซึง่ ผูเ้ ข้าไปรับประทานสามารถเพลิดเพลินไปในทุก ขัน้ ตอนการท�ำ สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยได้แล้ววันนีท้ รี่ า้ น Vanilla BakeShop เอกมัยซอย12 V A NI L L A B AKES HOP

am

MON - SUN 10.00

pm

- 10.00

TEL. 0.2381.6120 / 22 ext.13

P R O & N E W S D R EAM HOT EL โปรโมชั่นแซนด์วิชที่ Dream Hotel สุขุมวิท15 ขอน�ำเสนอความหลากหลายของเมนูแซนด์วิชที่ Dream Hotel ตั้งแต่เดือนมิถุนายน - สิงหาคม 2557 ที่ห้องอาหาร Flava Restaurant & Flava Lite รายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 02-254-8500

ซิตี้แบงค์จับมือกับเกรย์ฮาวด์ คาเฟ่ ร่วมเปิดตัว แคมเปญใหญ่แห่งปีอย่าง ‘เตอร์กิช ดีไลท์’ ชวน G REYHOUND C AFE คนกรุ ง เทพผู ้ รั ก ในไลฟ์ ส ไตล์ สุ ด เก๋ ร ่ ว มสั ม ผั ส ประสบการณ์ใหม่ไปกับรสชาติแสนโอชะของอาหารสไตล์เตอร์กิช อาทิ โคบันสลัดกับเนื้อปู คอฟต้าแกะ สตูว์เนื้อน่องลายตุ๋น โดยผู้ใช้จ่ายผ่านบัตรเครดิตซิตี้แบงค์ยังมีสิทธิร่วมลุ้นรับ ส่วนลดพิเศษและแพ็คเกจท่องเที่ยวตุรกี ตั้งแต่วันนี้จนถึง 30 มิถุนายน ศกนี้ B L O C 02 28 8

บริษทั ไทย ทีเอเอ็น อินเตอร์กรุป๊ จ�ำกัด ผูผ้ ลิต ‘เต้าหู้ ไข่ ตราลูกสาว’ เตรียมรุดเป็นเต้าหูพ้ ร้อมรับประทาน เ ต้ า หู้ ไ ข่ ต ร า ลู ก ส า ว มาตรฐานอันดับหนึง่ ในไทยและขยายตลาดไปยังต่าง ประเทศ ด้วยนวัตกรรมบรรจุภณั ฑ์ทเี่ ป็นมิตรกับสิง่ แวดล้อม รวมทัง้ เน้นขยายช่องทางการจัดจ�ำหน่าย ในร้านสะดวกซือ้ ชัน้ น�ำให้เข้าถึงกลุม่ ลูกค้าวัยท�ำงานทีร่ กั สุขภาพ พร้อมเปิดตัวภาพยนตร์โฆษณาตัวแรก โดยมี ‘ชมพู-่ อารยา เอ ฮาร์เก็ต’ เป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์

เปิดตัวไปแล้วส�ำหรับพิพธิ ภัณฑ์ 3 มิติ Art in Paradise สาขา ที่ 3 ของไทย เพือ่ เอาใจขาแชะชาวกรุงฯให้พบ AR T I N P AR ADI S E กับความตืน่ ตาตืน่ ใจและสนุกสนานไปกับภาพวาด 3 มิติกว่า 150 ชิ้นที่อาศัยเทคนิคการวาดภาพลวงตาและหลักการทางวิทยาศาสตร์ส่งผลให้ภาพทุก ภาพดูคล้ายภาพเคลื่อนไหวประดุจมีชีวิตอย่างน่ามหัศจรรย์ สัมผัสความสนุกสนานด้วยตัวเองได้ ทุกวันที่ชั้น 4 เอสพลานาด รัชดาภิเษก ตั้งแต่เวลา 10.00 am-22.00 pm

เมื่อรับประทานอาหารที่ร้านครบ 1,000 บาท รับฟรี Signature Cocktail มูลค่า 300 บาท เพียง แสดงนิตยสาร BLOC magazine ก่อนรับสิทธิ์ ที่ร้านอาหาร In The Mood For Love ซอยสุขุมวิท 36 (ใกล้ BTS ทองหล่อ) ตั้งแต่ 1-30 มิ.ย. 57

แพ็คเกจสุดคุม้ จาก เอ็กซ์พเี ดีย ไทยแลนด์ ทีจ่ ะน�ำคุณ สัมผัสกับเมืองท่องเที่ยวติดอันดับของไทย อาทิ กรุงเทพฯ, พัทยา, หัวหิน, เชียงใหม่, กระบี,่ ภูเก็ต และ สมุย ในราคาเริม่ ต้นที่ 2,999 บาท / ท่าน และโรงแรมเริม่ ต้นที่ 1,000 บาท / คืน (ราคารวมภาษี แล้ว) โดยเปิดจองผ่านเว็บไซต์ www.expedia.co.th เริม่ วันที่ 1 - 30 มิถนุ ายน 2557 พร้อมเดินทางได้ ทันที ตัง้ แต่วนั ที่ 1 มิถนุ ายน จนถึง 31 ตุลาคม 2557 นี้

เมือ่ วันที่ 21 พ.ค. 2557 ทีร่ า้ นหนังสือคิโนะคุนยิ ะ ชัน้ 3 ศูนย์การค้าสยามพารากอน ส�ำนักพิมพ์บนั (BUNBOOKS) น้องใหม่ในเครือบริษทั บันลือ พับลิเคชัน่ จ�ำกัด จัด งานแถลงข่าวเปิดตัวส�ำนักพิมพ์อย่างเป็นทางการภายใต้ชอื่ งาน “Come on every Bun!” โดยภายในงานมี การเปิดเวทีรว่ มพูดคุยกับทัง้ บรรณาธิการบริหารส�ำนักพิมพ์และนักเขียนทัง้ ห้าท่านเจ้าของหนังสือทีเ่ ปิดตัว ไปแล้วเมือ่ งานสัปดาห์หนังสือที่ผ่านมา เช่น Nightmare Before 29 โดย พัดชา AF2 เป็นต้น

สนใจติดต่อพื้นที่โฆษณา โทร : 02-662-3896-7 กด 1 e-mail : info@blocmagazine.com

ใครทีเ่ ป็นสาวกแบรนด์เกาหลี เตรียมตัวกรีด๊ ดังๆ ได้ เลย เพราะ Too Cool For School (TCFS) แบรนด์ ผลิตภัณฑ์ความงามน้องใหม่ จากประเทศเกาหลี ได้ เดินทางมาถึงเมืองไทยแล้ว และขยายสาขาอย่างรวดเร็ว โดยขณะนีม้ สี าขาทีเ่ ป็นเคาน์เตอร์ในแผนก Beauty ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล สาขาลาดพร้าว, ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิต, สีลมคอมเพล็กซ์, เซน เซ็น ทรัลเวิรล์ ด์, ปิน่ เกล้า และทีก่ ำ� ลังจะเปิดเร็วๆ นี้ คือ สาขาสยามแสควร์วนั

เ อ็ ก ซ์ พี เ ดี ย ไ ท ย แ ล น ด์

IN THE MOOD FOR LOVE

BUN BOOKS

TOO COOL FOR SCHOOL

B BL LO OC C 0 2 9

HOR O BL OC /

1 มิ ถุ น า ย น ถึ ง 3 0 มิ ถุ น า ย น 2 5 5 7

ร า ศี เ ม ษ

::ท่านที่เกิดวันที่ 21 มีนาคม ถึง 19 เมษายน:: ชีวิต เดือนนี้แนะน�ำให้อยู่กับตัวเองเยอะๆ สันโดษบ้างเพื่อจะได้ทบทวนสิ่งต่างๆ ที่ ได้ท�ำแต่ไม่ต้องถึงกับตัดขาดเพื่อนฝูง แค่มีเวลามาจัดการกับตัวเองให้เข้าที่เข้าทาง พอ ความรัก ถ้ามีคู่ก็ประคับประคองให้รอดพ้นช่วงนี้ไปก่อนไม่มีอะไรโดดเด่น ส่วน ที่เป็นโสด โสดต่อไปก่อน ร า ศี พ ฤ ษ ภ

::ท่านที่เกิดวันที่ 20 เมษายน ถึง 20 พฤษภาคม:: ชีวิต ระวังเสียของรัก หรือทรัพย์สิน ช่วงนี้จะมีเรื่องทุกข์ใจที่เรื้อรัง ขจัดออกไปยาก เหตุเกิดจากการที่คิดมากไปเองหรือสถานการณ์พาไป ขอให้ลองมองมุมใหม่เพื่อหา ทางออก หรือลืมเรื่องต่างๆ ไปบ้าง เพื่อแก้ไขสถานการณ์ให้ดีขึ้น ความรัก อย่ารีบ ร้อน ถ้าจะคบก็ยังไม่ต้องประกาศให้ใครรู้ กิ๊กกันเอาไว้เฉยๆ รู้กันเองสองคนพอ คน โสดขอให้ทิ้งช่วงไปก่อน ไม่เหมาะจะมีความรัก ร า ศี เ ม ถุ น

::ท่านที่เกิดวันที่ 21 พฤษภาคม ถึง 20 มิถุนายน:: ชีวิต เดือนนี้ประหยัดเอาไว้มากๆ เพราะอาจจะมีค่าใช้จ่ายก้อนโตที่รออยู่ ขอให้ใช้ เงินอย่างรอบคอบ ถ้าคิดจะเก็บเงินก็พอท�ำได้ หรือถ้าจะน�ำเงินไปลงทุนให้ลงท�ำ ธุรกิจขนาดเล็กๆ ก่อน อย่าใจร้อน ความรัก ระแวงหรือหึงหวงจนเกินงาม คนโสด ยังคงเงียบอยู่ ถ้าคุยกับใครอยู่ก็ยังไม่มีอะไรคืบหน้า ร า ศี ก ร ก ฎ

::ท่านที่เกิดวันที่ 21 มิถุนายน ถึง 22 กรกฎาคม:: ชีวิต เดือนนี้มีความสุขสุดๆ เป็นช่วงเวลาที่ชีวิตจะเพียบพร้อมและมีความสุข ทั้ง จากตัวเองและคนรอบข้าง อาจจะได้ท�ำกิจกรรมที่ชอบหรือพบปะผู้คนที่ถูกใจ เป็น ช่วงเวลาที่ได้เติมพลังให้ชีวิต ความรัก ความรักสมบูรณ์พร้อม มีความสุขจนคนรอบ ข้างอิจฉา คนโสดก็มีสิทธิ์จะเลิกโสดแล้ว ร า ศี สิ ง ห์

::ท่านที่เกิดวันที่ 23 กรกฎาคม ถึง 22 สิงหาคม:: ชีวิต จะได้รับความส�ำเร็จจากหน้าที่การงานหรือสิ่งที่ตั้งใจท�ำ อาจจะใช้เวลาอดทน รอมานาน แต่จะได้และส�ำเร็จในเดือนนี้ ไม่ก็จะได้บรรลุในสิ่งที่ตัวเองคาดหวังไว้ ความรัก ไม่ได้สนใจในเรื่องนี้เท่าไร เพราะเอาเวลาไปท�ำงานและคิดเรื่องอื่น ร า ศี กั น ย์

::ท่านที่เกิดวันที่ 23 สิ​ิงหาคม ถึง 22 กันยายน:: ชีวติ เกิดความรูส้ กึ เบือ่ กับสิง่ ทีท่ ำ� อยากออกเดินทางเพือ่ หาอะไรแปลกใหม่ให้ชวี ติ ช่วง นีอ้ าจจะเกิดอาการหดหูเ่ ป็นเพราะหลายๆ เรือ่ งรอบตัวจนอยากจะหนีหายไปจากผูค้ น ขอให้ทำ� จิตใจให้เข้มแข็งเข้าไว้ ความรัก คูร่ กั เข้าสูช่ ว่ งหมดโปร เกิดอาการเบือ่ หน่ายกัน และกัน เป็นช่วงทนอยูก่ นั ไปเฉยๆ ไม่มชี วี ติ ชีวา คนโสดยังไม่มวี แี่ ววของใครทีจ่ ะเข้ามา B L O C

30

Wor d s :

หิ่งห้อย

ร า ศี ตุ ล ย์

::ท่านที่เกิดวันที่ 23 กันยายน ถึง 22 ตุลาคม:: ชีวติ ได้ไปเจอสังคมใหม่ และผูค้ นใหม่ๆ ทีท่ ำ� ให้มคี วามรูส้ กึ อบอุน่ ถ้าก่อนหน้านีเ้ จอ เรือ่ งแย่ๆ มา สถานการณ์จะเริม่ ดีขนึ้ เริม่ มีความสุขมากขึน้ เป็นเวลาของการเริม่ ท�ำสิง่ ใหม่ๆ ความรัก จะรักกันมากขึน้ กว่าเดิม ดูแลเอาใจใส่กนั ดีขนึ้ คนโสดจะเจอรักครัง้ ใหม่ทดี่ ี ร า ศี พิ จิ ก

::ท่านที่เกิดวันที่ 23 ตุลาคม ถึง 21 พฤศจิกายน:: ชีวิต อาจจะมีคนมาขอหยิบยืมเงิน สามารถที่จะให้ได้ เพราะเราเองก็มีความ สามารถในการจัดการเงินที่ดี แต่ระวังเรื่องการใช้จ่ายไว้บ้างก็ดี เพราะนอกจากจะ มีเกณฑ์ถูกคนอื่นยืมเงินแล้วก็มีเกณฑ์ใช้เงินเกินตัวด้วยเช่นกัน ความรัก เป็นช่วง ทุ่มเทโปรโมชั่น เอาใจใส่ดูแลเป็นพิเศษ คนโสดสามารถรุกหนักได้แล้วเพื่อให้เขา รู้สึกตัวเสียที ร า ศี ธ นู

::ท่านที่เกิดวันที่ 22 พฤศจิกายน ถึง 21 ธันวาคม:: ชีวติ เป็นเดือนทีต่ อ้ งต่อสูก้ บั เรือ่ งยากๆ หลายๆ เรือ่ ง แต่เนือ่ งจากความมุง่ มัน่ และ ทุม่ เทก็จะสามารถผ่านไปได้แต่อาจจะเหนือ่ ยสักหน่อย ขอให้ฟงั ความคิดเห็นของคนอืน่ อย่าเอาตัวเองเป็นหลักแล้วหลายๆ อย่างจะง่ายขึน้ ความรัก ลดทิฐลิ งบ้างเพือ่ ประคับ ประคองชีวติ คู่ คนโสดจะเจอคนนิสยั แย่ ขีด้ ถู กู หรือตัวเองวางมาดจนเขาหลุดมือ ร า ศี มั ง ก ร

::ท่านที่เกิดวันที่ 22 ธันวาคม ถึง 19 มกราคม:: ชีวิต สิ่งที่ลงทุนลงแรงไปจะได้เห็นผลของมันในเดือนนี้ เป็นช่วงเวลาที่จะท�ำให้คุณ หายเหนื่อยจากการพยายามท�ำสิ่งต่างๆ ให้ส�ำเร็จ ความรัก ต้นรักก�ำลังเบ่งบาน เต็มที่ จะท�ำอะไรก็รีบท�ำก่อนที่โอกาสจะหมดไป

ร า ศี กุ ม ภ์

::ท่านที่เกิดวันที่ 20 มกราคม ถึง 18 กุมภาพันธ์:: ชีวิต ช่วงนี้ท�ำอะไรให้มีสติ อย่าวู่วาม ค่อยๆ คิดค่อยๆ ท�ำ ต้องคุมอารมณ์ตัวเองให้ นิ่ง ระวังเกิดเรื่องขัดแย้งหรือขัดผลประโยชน์กับหุ้นส่วนหรือเพื่อนร่วมงาน ความรัก อาจจะต้องห่างจากคนรักหรือถึงขั้นเลิกรา คนโสดต้องไปพัวพันกับรักสามเศร้า หรือ รักคนมีเจ้าของ ร า ศี มี น

::ท่านที่เกิดวันที่ 19 กุมภาพันธ์ ถึง 20 มีนาคม:: ชีวติ เป็นช่วงสับสนชีวติ อะไรก็ดมู อี ทิ ธิพลกับชีวติ ไปเสียหมด มีหลายอย่างทีอ่ ยากท�ำจน ท�ำตัวไม่ถกู ไม่รจู้ ะเลือกอะไรดี ขอให้ใช้สติ คิดดีๆ ก่อนจะลงมือท�ำอะไร ช่วงนีห้ มดเงินไป กับเรือ่ งไม่เป็นเรือ่ ง ระวังตามใจตัวเองจนกระเป๋าฉีก ความรัก ยังหาความมั่นคงอะไรไม่ ได้ ขอให้สบายๆ ไปก่อน ใครเข้ามาก็คุยพอเป็นพิธี อย่าเพิ่งจริงจัง

BLOC

31