Oil & Vinegar Christmas 2013

Make Your Christmas Sparkle Recepten ~ Cadeaus

Condimenti olio & aceto € 29.95 | 3x200ml Set van 2 kruidenolijfoliën en 1 rode wijnazijn

Olio extravergine di oliva in fluwelen doos € 34.95 | 250ml Authentieke en hoge kwaliteit extra vierge olijfolie in een luxe cadeauverpakking

Due per uno € 19.95 | 2x250ml Pasta di Puglia limited edition € 4.95 | 250g

Extra vierge olijfolie en balsamicoazijn Modena I.G.P. in een stapelbare fles

In vrolijke vormen en kleuren van natuurlijke grondstoffen

Aceto Balsamico di Modena IGP in fluwelen doos € 34.95 | 250ml Authentieke en hoge kwaliteit balsamicoazijn Modena I.G.P. in een luxe cadeauverpakking

Selezione speciale per formaggi € 12.95 | 4x35g Kaasdip cadeauset met 4 heerlijke smaken

Cookie mix € 18.95 | 680g - 765g Maak thuis de lekkerste koekjes met deze mixen in de smaken cranberry of chocolade. Voor ca. 35 koekjes

We inspireren je graag met heerlijke recepten, rijk servies en prachtige cadeaus.

Oil & Vinegar wenst je een sprankelende Kerst!

Ingrediënten : Amuse Sjalot :

6 kleine sjalotten, gepeld 30 g poedersuiker

6 beetroot cups

(bietencupjes) 6 tl geitenroomkaas 50 ml rode wijn 25 ml granaatappelazijn

1 laurierblaadje

1 takje rozemarijn

1 klont boter 1/2 granaatappel Amuse Walnoot :

6 beetroot cups

(bietencupjes)

1 appel Braeburn

6 walnoten van de honey

walnut (walnotenhoning) 40 g alcaperron

(kapperappeltjes) + 6 stuks ter garnering 2 el granaatappelazijn 1/2 granaatappel Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

Beetroot cups € 5.95 | 42g | 12 stuks Bietencupje voor feestelijke amuses.

100% Natuurlijk

Amuse

Amuses-Bouches à la Betterave 6 pers. ~ 45 min.

BEREIDING AMUSE SJALOT : Verhit de boter in een pan en smelt hierin de poedersuiker op een laag vuur, laat het mengsel bruin kleuren. Voeg de sjalotten, rozemarijn en laurier toe en bak deze even op hoog vuur. Voeg dan de wijn en granaatappelazijn toe en laat 20 minuten op laag vuur garen. Laat vervolgens het vocht verder inkoken zonder deksel op de pan, laat daarna de sjalotten iets af koelen.

Vlak voor serveren : vul de bietencups met 1 theelepel roomkaas en leg hierop een sjalot. Garneer met granaatappelpitten.

BEREIDING AMUSE WALNOOT : Schil de appel en hak deze samen met de kapperappeltjes tot een fijne salsa. Voeg de granaatappelazijn toe en breng op smaak met peper en zout.

Vlak voor serveren : vul de bietencups met de salsa en leg hierop een walnoot uit de walnotenhoning. Garneren met granaatappelpitten en kapperappeltjes.

Tips : de sjalotten en salsa kunnen vooraf worden bereid. Schenk bij de amuses een glas prosecco met daarin 1 theelepel granaatappelpitten en een scheutje granaatappelazijn.

Ingrediënten :

1

10 2 el

pot sugo con basilico (gele tomatensaus met basilicum) blaadjes basilicum olijfolie Bonsecco

8 plakjes bladerdeeg 8 tl dill lemon mustard (dille citroen mosterd)

2 takjes verse dille

4 cherry tomaatjes, gehalveerd

extra nodig : raviolisteker rond Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

Voorgerecht

Crema di Pomodorini Gialli 4 pers. ~ 30 min.

BEREIDING SOEP : Verwarm de tomatensaus in een kleine soeppan.

Vul de lege pot met warm water en schenk deze bij de saus en roer goed door. Verwarm tot het licht aan de kook komt. Draai het vuur uit en haal de pan van het vuur. Scheur de basilicum blaadjes en voeg samen met 1 el olijfolie toe aan de soep.

Pureer de soep met een staafmixer. Voeg 1 el olijfolie toe en roer door. Verdeel de soep over mooie kommen en garneer met een beetje verse dille en een bladerdeeghapje.

BEREIDING BLADERDEEGHAPJE : Verwarm de oven voor op 225 °C. Steek rondjes uit het bladerdeeg met de raviolisteker. Besmeer deze met mosterd en leg ze op een bakplaat. Verdeel de dille en de cherry tomaatjes over de bladerdeegrondjes. Plaats de rondjes in de oven en bak ze in 15-20 min. gaar.

Sugo con basilico € 5.95 | 290g Saus van gele dadeltomaten met basilicum

Variatietip : druppel na serveren wat balsamicoazijn over de soep.

Florence kom bordeaux Ø19cm € 12.95

Ingrediënten :

Voorgerecht

Risotto alle Melanzane 4 pers. ~ 45 min.

BEREIDING : Snijd de aubergine in dikke, schuine plakken.

Meng 8 el azijn en 8 el olijfolie tot een marinade en schenk dit in een grote, platte schaal. Haal de aubergine schijven door de marinade en laat ongeveer 10 min. marineren.

Smelt de boter in een pan. Voeg de risotto toe en bak deze tot de korrels glazig zien. Blus af met 4 el azijn. Voeg vervolgens 1 kop groentebouillon toe en voeg de volgende kop bouillon pas toe als de vorige door de rijst is opgenomen. Herhaal deze stap net zo lang tot de risotto gaar is. Voeg tot slot ongeveer 30 g geitenkaas toe en roer goed door.

1 aubergine 12 el Marc de Champagne azijn 12 el olijfolie Frantoia 15 g boter

1 pak risotto melanzane (risotto met aubergine) 1 L groentebouillon 75 g zachte geitenkaas 4 el amandelschaafsel

20 olive miste (gemengde olijven), in schijfjes gesneden Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

Rooster het amandelschaafsel in een droge pan en laat af koelen. Verhit in de pan de overige olijfolie en bak hierin de aubergine schijven tot ze gaar zijn.

Verdeel deze over de borden en schep de risotto op de aubergine. Garneer met de overige geitenkaas, het amandelschaafsel en de olijven.

Luxus servet bordeaux 40x40cm

Risotto melanzane € 5.95 | 250g

€ 4.95

Risottomix met aubergine, olijven, kruiden en specerijen

Met een linnen look & feel

Florence bord bordeaux Ø21cm € 8.95

In onze culinaire cadeauwinkel is altijd wat leuks te vinden voor iedere smaak en elk budget. Hieronder zie je een selectie van de nieuwste gadgets, producten, recepten en cadeaus. Wil je nog meer inspiratie? Bezoek dan een van de winkels of kijk op onze Facebook of Pinterest pagina.

Cadeaupakket Italiaans

De mogelijkheden zijn eindeloos…

Pipetset glas

€ 19.95

2x150ml

Decoratieve set voor op tafel.

Voor het zelf doseren van olie en azijn bij brood, salades etc.

Due per uno

€ 19.95

2x250ml

Extra vierge olijfolie en balsamicoazijn Modena I.G.P. in een stapelbare f les Bruschetta trio

€ 9.95

3x25g

Wie van de 3 is jouw favoriet ?

Mini setje in de smaken original, met olijf en met kaas.

Ook verkrijgbaar in grote pot

Herb oil infuser

Ovenschaal met deksel Provence

vanaf € 21.95

€ 14.95*

Mooi om te zien en leuk om zelf naar eigen smaak kruidenolie te maken ! * exclusief inhoud

Cadeaupakket Frans

Geheel naar wens samen te stellen…

In verschillende formaten.

Handgemaakt met voelbare decoratie. Vaatwasserbestendig

Crema di Pomodorini Gialli

Kijk voor het recept op www.oilvinegar.com

Cadeaubox ‘Discover the World of Olive Oils’

vanaf € 29.95*

Sugo all’arrabbiata 290g

Verrassend anders! Saus van gele dadeltomaten met chilipeper

€ 5.95

Maak kennis met een 5-tal olijfoliën en proef de verschillen. Leuk als cadeau of een proeverij thuis * afhankelijk van de olijfoliesoorten

Multi spice grinder € 14.95*

Elegante molen met ruimte voor 4 verschillende ingrediënten. Keramisch en verstelbaar maalwerk * exclusief inhoud

Cadeaupakket Grieks

In diverse prijsklassen...

Pesto al limone

€ 6.25

135g

Dressingkit

Pesto volgens traditioneel recept met citroen als frisse toevoeging

€ 15.95

3x100ml

Creëer je eigen dressing met deze 3 f lesjes olie en azijn

Extra virgin € 14.95 olive oil with olives 500ml

Delicate en fruitige extra vierge Griekse olijfolie. Ook de olijven smaken uitstekend!

Petit Gâteau au Citron

Kijk voor het recept op www.oilvinegar.com

Cadeaupakket Spaans Zoete Olijvenmacarons Gedecoreerd met de DécoSpoon

Met zorg ingepakt…

Kijk voor het recept op www.oilvinegar.com Olive tree fles mat incl. kurk

€ 5.95*

420ml

Met een decoratieve tekening in helder glas. Vul de f les met olie of azijn * exclusief inhoud Exclusive selection € 19.95 of Belgian chocolates 500g

Rub Portuguese

Voor alle chocoladefans !

Handgemaakt in 4 bijzondere smaakcombinaties

€ 5.95

100g

Kruidenmelange voor kip & garnalen. Ook verkrijgbaar in de smaken Mediterranean, Texan en Louisiana DécoSpoon set 2 stuks

€ 19.95

Voor het maken van de prachtigste decoraties met sauzen, jus, siroop en glazuur

Selezione speciale € 12.95 per formaggi 4x35g

Vul je eigen rekje!

Kaasdip cadeauset met 4 heerlijke smaken

Kies uit diverse soorten olijfolie, azijn en grinders

Cookie mix chocolate 765g

€ 18.95

Hoofdgerecht

Pasta al Pesce 4 pers. ~ 30 min.

Ingrediënten :

Pesto al tartufo € 9.95 | 130g Genovese D.O.P. basilicumpesto met witte truffel

8 6 tl 250 ml

3 tl

1 8 el

16

200 g 6 tl 1 zak

rode mul filets pesto al tartufo room (culinaire of koksroom) sea asparagus mustard (zeekraalmosterd) teen knoflook, geperst bak en braad olijfolie cherry tomaatjes aan tros zeekraal Vincotto originale pappardelline con pomodoro (tomaten pasta)

BEREIDING : Dep de rode mul filets droog en besmeer met de pesto. Schenk de room in een steelpan, voeg de mosterd toe en roer goed door. Verwarm de saus tot deze wat indikt. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit in een pan 2 el bak en braad olijfolie met de knoflook. Voeg de hele cherrytomaatjes toe en bak tot ze openscheuren. Voeg daarna de zeekraal toe en verwarm kort. Schenk hier tot slot de Vincotto over en houdt warm. Bereid de tomaten pasta volgens de instructie op de verpakking. Verhit ondertussen de overige olijfolie in een anti-aanbak pan. Bak de rode mul filets in enkele minuten licht bruin.

Maak de borden op door eerst de pasta te verdelen en dan de saus. Schep de zeekraal en de cherrytomaatjes op de pasta. Verdeel als laatste de rode mul filets over de borden.

Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

Florence kom bordeaux Ø16cm € 8.95

Florence serveerschaal bordeaux Ø33cm € 22.95

Handgemaakt aardewerk uit Portugal. Vaatwasserbestendig.

Tijdelijk verkrijgbaar in diverse uitvoeringen

Hoofdgerecht

Steak de Chevreuil 4 pers. ~ 60 min.

Ingrediënten :

Chutney strawberry & onion € 8.95 | 320g Verrassende combinatie van aardbeien en gekarameliseerde uien

4 hertenbiefstukken op kamertemperatuur 400 g verse rode biet, geschild 600 g aardappel met schil, gewassen 8 el hazelnootolie 4 tl epices tajine (tajine kruiden)

1 pot wildfond (400 ml)

6 sjalotten, geschild

6 takjes verse tijm, en extra voor garnering 2 tl maïzena 5 tl Vincotto fig

4 verse vijgen 8 el chutney strawberry & onion 30 g boter

Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

BEREIDING : Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de tajine kruiden met de hazelnootolie en verdeel over 2 schalen. Snijd de aardappelen en rode bieten in schijven van een 0,5 cm dik en meng deze, elk in een andere schaal, met het kruidenolie mengsel.

Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Leg op de een de aardappelschijfjes en op de ander de rode bieten schijfjes. Zorg ervoor dat de schijfjes van elkaar liggen en bak ze in 20 min. krokant in de oven.

Verwarm de wildfond in een steelpan. Voeg de sjalotten en tijm toe. Laat de fond zachtjes koken totdat de sjalotten beetgaar zijn en haal deze dan uit de fond. Maak 2 tl maïzena aan met koud water en roer goed los. Voeg het papje toe aan de fond en laat het licht koken tot het indikt. Zorg ervoor dat de fond warm blijft. Verwarm ondertussen ook de chutney.

Halveer voorzichtig de sjalotten en meng deze met de Vincotto. Bak de sjalotten vervolgens in een pan totdat ze karameliseren. Verwarm de boter in een pan en laat dit goed heet worden. Dep de hertenbiefstukken droog met keukenpapier en bak aan beide zijden in 5 min. rosé.

Stapel de aardappelen en rode bieten om en om. Serveer deze samen bij de biefstuk met chutney, wildfond en gekarameliseerde sjalotten.

Garneer met verse vijgen.

Florence kom bordeaux Ø12cm € 6.95

Dessert

Petit Gâteau au Citron 4 pers. ~ 50 min. + 20 min. oven

BEREIDING : Verwarm de oven voor op 180 °C. Beboter 4 kleine bakvormen (grootte cupcake) en bestuif de binnenkant met bloem. Meng de helft van de citroenschil (zeste) met het merg van een vanillestokje, de boter, 75 g witte basterdsuiker en een snuf zout. Klop luchtig. Voeg de eidooiers toe en blijf kloppen. Meng dan het zelfrijzend bakmeel erdoor en blijf kloppen tot er een glad deeg ontstaat.

Verdeel het deeg over de bakvormen, zorg ervoor dat ze voor driekwart zijn gevuld. Druk het deeg aan met een vochtige lepel (houd de lepel onder een warme kraan). Zet de taartjes in de oven en bak in ongeveer 20 min. gaar. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn en laat op een ovenrooster af koelen.

Ingrediënten :

1 citroen, schil geraspt

1 vanilla bean Bourbon (Bourbon vanillestokje) 75 g boter, zacht maar niet gesmolten 75 g witte basterdsuiker

2 eieren, eidooiers en eiwit gescheiden 100 g zelfrijzend bakmeel 300 g rood fruit vers of diepvries 160 g suiker

2 takjes verse basilicum 2 tl balsamico azijn rosso 40 ml water 12 tl lemon curd

Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

Snijd de bovenzijde van de taartjes recht af. Verdeel de lemon curd over de taartjes. Spuit in cirkels een toef eiwit op de taartjes. Zet de taartjes even onder de gril van de oven zodat het eiwit bruin kleurt. Serveer de taartjes met de vruchtencompote.

Kijk voor het volledige recept op www.oilvinegar.com Tip : vervang het eiwit door 250 ml opgeklopte slagroom waar 4 tl lemon curd doorheen is gemengd en spuit dit op het laatste moment op het taartje. De taartjes hoeven dan niet onder de gril. De compote en de taartjes kunnen vooraf worden voorbereid.

Lemon curd € 4.95 | 227g Dé originele romige citroencrème met zijn friszoete smaak

Set da tavola € 29.95 Toast cranberry and raisin € 6.95 | 100g

Tafelset met olijfolie, azijn, zout en peper

Handgemaakte toast met cranberry en rozijnen

Delicia de cebolla y Pedro Ximenez € 4.95 | 85g Uienspread met Pedro Ximenez.

Heerlijk voor op toast en bij kaas Delicia de tomates secos € 4.95 | 85g Zongedroogde tomatentapenade Delicia de tomates verdes € 4.95 | 85g Groene tomatenspread

Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP extra vecchio € 125 | 100ml Zeer exclusieve balsamicoazijn met een rijk smaakpalet. 25 Jaar gerijpt in 17e eeuwse houten vaten.

Wereldwijd in beperkte oplage

DécoSpoon € 19.95 | set 2 stuks Voor het maken van de prachtigste decoraties met sauzen, jus, siroop en glazuur

Olive tree fles mat incl. kurk € 5.95 | 420ml | excl. inhoud Met een decoratieve tekening in helder glas. Vul de fles met olie of azijn

Kant-en-klaar

Of zelf samenstellen ? Alles kan, wij helpen je graag !

Ook truffelspecialist

Met een zeer uitgebreid en exclusief assortiment in olie, pasta, azijn, pesto, honing en nog veel meer !

Crema di mandorle

€ 7.95

Je proeft de beste Siciliaanse amandelen in deze heerlijk romige crème!

Tomatenschiller

€ 12.50

Hiermee wordt het ontvellen van tomaten en kiwi’s een peulenschil!

Kerstpakket ?

Verstelbare olie en azijn sprayer

Ook daarvoor kun je bij Oil & Vinegar terecht. Ga naar culinaire-kerstpakketten.nl voor meer informatie

€ 39.95

Prachtig design ! En met de innovatieve techniek bepaal je zelf in welke verhouding je olie en azijn sprayt

Deel je kerstmaaltijd!

Trots op jouw kerstcreatie ?

Upload je foto op onze facebook pagina

Ruimste keuze…

Limoni servies

vanaf € 4.95

Proef zelf in de winkel en laat je verrassen door de enorme variëteit aan oliën en azijnen

Hiermee is je tafel meteen in mediterrane sferen ! Mix en match naar jouw eigen smaak

www.oilvinegar.com facebook.com/oilandvinegar ADRESSEN WINKELS Amsterdam | Beethovenstraat 70 Breda | Korte Brugstraat 15 Den Bosch | Vughterstraat 32 Den Haag | Frederik Hendriklaan 187 Eindhoven | Hooghuisstraat 33 Enschede | Langestraat 17a Hilversum | Kerkstraat 92

Leiden | Haarlemmerstraat 79 Maastricht | Spilstraat 3 Middelburg | Langeviele 25 Nijmegen | Marikenstraat 26 Utrecht (NIEUW) | Lijnmarkt 8 Rotterdam| Shopping Center Alexandrium

Li eve r o n l i n e w i n ke l e n ? G a n a a r w w w.o i l v i n e g a r.c o m Aanbiedingen zijn geldig tot en met 31 december 2013. Wij behouden ons het recht voor om prijzen en/of producten te veranderen, en kunnen geen enkele verantwoording nemen voor evt. drukfouten. De producten in de folder zijn speciaal geïmporteerd door Oil & Vinegar en verkrijgbaar zolang de voorraad strekt.