Reseña Histórica 6 de Mayo 1939 La organización de la profesión de dietista en Chile nació el 6 de Mayo de 1939 en una sala de la Escuela de Enfermeras del Hospital Arriarán. La primera Escuela de Dietética Chilena abrió sus puertas en el Hospital El Salvador. En1970 se profesionalizó la carrera, egresando los primeros Nutricionistas Dietistas de la Universidad de Chile.
Perfil Profesional El nutricionista es un profesional capaz de integrar las ciencias biomédicas aplicando los principios de la nutrición y dietetica , para intervenir en la alimentación de individuos y comunidades en diferentes condiciones de salud y etapas del ciclo vital, respetando la diversidad, en un actuar ético y socialmente responsable.