PRESS REVIEW
BOUVET LADUBAY 2014
SUMMARY Le Vin Ligérien……………………………………………………………. Dec 2014 – Feb 2015 4 Le Guide Hachette des Vins…………..……………………………..
2015
6
Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France.……….
2015
7
Meiningers Weinwelt………………………………………...…….....
December
8
Gault & Millau………….………………………………………………….
Winter
10
Wine Enthusiast………………………………………………………….
November
11
The Culinarian…………………………………………………………….
November
12
Le Parisien Magazine..…………………………………………………
November 28th
22
Les Echos……………………………………………………………………
November 26th
23
Madame Figaro………….…………………………………………….….
November 22nd
26
La Revue des Comptoirs...……………………………….…….……..
November
27
Captain Cork………………………..………………………………….….. November 16th
31
Matt Walls Wine Blog….…………………………………...………….
33
November 11th
Gilbert & Gaillard………………..………………………………………. November 3rd
34
Harpers Wine & Spirit…………………………………………………
October
35
1000 Vins du Monde – Vinalies Internationales………….
2014
39
Télé 7 Jours…………….….………………………………………………
October 18th
40
The Wine Kingdom……….…………………………………………….
September
41
Guide Dussert-Gerber des Vins 2015..………………………….
September
42
Millésimes……………………………………….………………………….. September
45
Drink Me Magazine………………...…………………………………… September
46
Lonely Planet……………………..……………………………………….
August
47
Gilbert & Gaillard..…………………………………………..…………..
July
48
Frankfurter Allgemeine……....………………………………………. June 22nd
50
La Revue du Vin de France....……………………………………….
56
June 6th
South Florida Food & Wine …………………………………………
May 14th
59
Le Courrier de l’Ouest…………..…..…………………………………. May 6th
61
Le Vin Ligérien………………………………………….………………… April
62
India Today…..……………..……………………………………………… February
63
Les Echos………………………….………………………………………… February 3rd
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Decanter……………………………………..….…………………………… 2014
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Christie's World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine………………………………………………………….... 2014
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TASTED Journal…………………………………………………............. January 27th
71
France
December, 2014 - February, 2015
France
December, 2014 - February, 2015
LE GUIDE HACHETTE DES VINS
France
2015
France
V
January, 2015
Germany
December, 2014
France
Winter 2014 - 2015
USA
November, 2014
Germany
November, 2014
28 NOV 14
LE PARISIEN MAGAZINE
Hebdomadaire
25 AVENUE MICHELET 93408 SAINT OUEN CEDEX - 01 40 10 30 30
Surface approx. (cm²) : 479 N° de page : 86
plaisirs I champagne Entre 5 € et 14 €
(fc
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Floraison d'effervescents Crémants, prosecco, cava... Des vins de France, ditalie et d'Espagne à prix modestes, pour festoyer sans se ruiner.
Vins effervescents et champagnes ne jouent pas dans la même cour La vinification differe, maîs aussi le vieillissement qui dure quatre-vingt dix jours pour les effervescents, et lusqu'a trois ans pour les champagnes millésimes
GOURMAND NOTE: 13,8 NOTE: 15,2
Prosecco Treviso, Val de Cune C'est I unique prosecco retenu dans notre selection Beaucoup de gourmandise et de suavité équilibrées par une legere amertume tres rafraîchissante Pour un apéritif festif entre amis > 12,60 G sur wwwjerepaire debacchus.com
sace brut. Meilleur rapport qualité/prix de notre palmarès, c'est notre chouchou! Avec la finesse de son fruité, sans sucrosité, ce crémant de pinot blanc a vraiment i tout pour séduire. Parfait ST— l'apéritif ou avec une volaille. > 4,99 € chez Leader Price.
EXOTIQUE
AROMATIQUE
NOTE: 13,6
NOTE: 13,8
Cordon Negro, cava brut, Freixenet ll ne recolte pas notre meilleure note, maîs le cava le plus connu et le plus apprécie des Français s en sort tres honorablement Notre jury a apprécie sa fraîcheur sa légèreté et son petit prix Idéal pour faire la fête jusquau bout de la nuit 1 > 5,95 € en grandes et moyennes surfaces.
Crémant de Bourgogne brut, Domaine Piron Avec ses arômes de noisette ce cremant pur chardonnay offre un beau fruite, delà structure et beaucoup de fraicheur A l'apéritif ou avec une viande blanche > IQ € à la cave, www.domaines-piron.fr
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CORPULENT
Crémant du Jura brut 2012, Domaine de la Petite Marne, Noir Frères Ce cremant millésimé issu uniquement de chardonnay a bénéficie de dix-huit mois d'élevage, qui expliquent son joli cordon de bulles, sa belle finesse en bouche et sa grande élégance Pour accompagner une poêlée de langoustines >7,50€àlacave, www.noir-freres.com
Trésor, saumur brut millésimé 2009, Bouvet-Ladubay La Loire produit aussi de tres beaux effervescents, tel ce saumur eleve en fût de chêne Une belle vmosite, beaucoup de structure en bouche de I equilibre et une finale persistante Pour tout le repas même avec une viande rouge > 13,60 € chez les cavistes.
ÉLÉGANT
NOTE: 14,5
NOTE: 14
BOUVET 5011122400505/GDF/OTO/2
NOTE: 14,4
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Crémant d'Alsace blanc de noirs brut 2011, Dopff au Moulin Issu de pinot noir, ce cremant presente une robe gris rose Sa bouche fruitée offre de I equilibre et de la finesse dans une belle persistance. Pour tout le repas > 11,10 € à la cave, iv.dopfF-au-moulin.fr
Montlouis-sur-Loire brut méthode traditionnelle. François Chidame Ce vin biodynamique (cultive selon les rythmes de la lune) offre de jolies notes florales, de la mineralite et une belle droiture Idéal pour un filet de sandre au beurre blanc > 11,90 € chez les cavistes et à la cave, www.francois-chidaine.com
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26 NOV 14 Quotidien Paris OJD : 122744 Surface approx. (cm²) : 838 N° de page : 25
16 RUE DU QUATRE SEPTEMBRE 75112 PARIS CEDEX 02 - 01 49 53 65 65
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Les séminaires s'adaptent à la crise • Les entreprises privilégient la proximité et des programmes courts. • Les chaînes hôtelières classiques chutent au profit des lieux atypiques. TOURISME D'AFFAIRES Manon Kmdermans mkmdermans@lcsechos fr Fmi les voyages dispendieux a lautie bout du inonde les activites ludiques extrêmes du type saut a lelastiqueou« paintball» Les seuil naires professionnels font peau neuve « Depuis la elise onieutut moins de gens on part moins lom et moins longtemps • lesumeMaik Watkins president de Coach Omnium, qui a soin la 22e edition de son barometre annuel sur la sante du marche du Micc (scmmaiics conventions congres « incentive ») Enplemeciise en2009 lessemmai res avaient drasuquement chute Depuis le secteur a repris maîs fluctue sans letiouvei le niveau Ho nssant des annees 2000 Selon I etude, I annee 2013 a ctc marquée par « une stabilisation apres un i egam pi agt cssifen 2010 et 2011, ct une rechute en 2012 » Lesentiepii ses ont depense I an dernier 8 55 milliards d cui os sur Ic marche d affaires (+11 % par rapport a 2012) Poui Pierre EtienneCaire directeur general de Chateauform « ces renconties piofesswnnelles restent incontournables quelle que soit la situation economique Loisquecest lacrise elles sérient a fixer des objet, ùfs.aicmotnei les troupes et lorsque cela va mieux I objectif est de recom penser les salaries» Maîs, restrictions budgétaires obligent les séminaires ont change de visage En douze ans leur duree
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Malgre les restrictions budgétaires, les entreprises veulent marquer le coup. Ici le chàteau de Breze, un lieu d'exception, ou sont organises des jeux « incentive » d'inspiration historique Photo Lhaitau deBrezt est passée de deux a une journee (voue une demi journee) Un mau vais coup pour I hotellerie qui perd dcs pai Is dc marche Illustration flagrante en Ile-de-France premier lieu d accueil hexagonal « Le tau risme d affaires représente 41 % de 1 activite hotelia e francilienne Depuis 2012 nous avons perdu 2 5 millions dc nuitees françaises cal la clientele ne vient que pour une joui nee ou se déplace moins »
déplore Michel Man responsable dc la clientele daffaires au Comite regional du tourisme d Ile-deFrance Certaines entreprises ne se déplacent même plus ' « Celles qui ont amenage des salles chez elles le font en interne Ai ant a peine 10% étaient dans ce cas elles sont aujourd hm 25 % » indique Mark Watkins Autre impact de ces mesuies deconomies les activites annexes (ludiques, culturelles ou
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sportives) ont chute Les dirigeants ne sont plus que 46 % a en commander contre 76 % en 200fa
Châteaux, musees, theâtres... s'ouvrent aux entreprises Parmi les gros consommateurs se r e t r o u v e n t les secteurs qui emploient beaucoup de cadres etde commei ciaux (automobile laboi atoires ) « Les cabinets de conseil et de finance sont les seuls a côtoyer
encore les endroits luxueux Les autres ont arrete le cote blitig bhng On ne peut pas annoncer unplan social dans un palace » prévient Mark Watkins Maîs si les entreprises icduiscnt les budgets cllcs\cu lentmarquerlecoup dans des lieux atypiques «Desoimais e est non veau les monuments historiques les chateaux les musees les thcati es, ouvrent leurs portes aux entrepn ses», explique Mark Watkins •
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L'art, vecteur de cohésion pour les salariés
Châteauform reçoit « comme à la maison »
Faire reflechir en empruntant des voies détournées, en jouant sur l'émotion, c'est le credo de consultants spécialises dans l'art.
La societe valdoisienne, créée en 1996, a restaure 42 demeures historiques ou l'on reçoit les entreprises « comme a la maison ».
Martine Robert mrobet t@lesechosfr Des clients et prospects d Edenred, lentiepiise specialiste des Ticket Restaurant se réunissent ce soir de novembre au Musee d Oi say poui une visite insolite sur le thème « Lart du dejeuner » Lecoiifeien aer Stephane Coviaux les fait refle dur autour du tableau « Le Dejeuner sur I herbe > de Manet II n est pas conseil ateurmais fondateur en 1998 dcs Ateliers du Regard qui pro posent des activites de cohesion d equipes dcs formations manege riales et des événementiels autour dc lart Autour dcs chefs dœuvrc les langues se libèrent le regard s atime chacun pi end conscience que tous ensemble « on lait plus de choses > et ce dans un climat ti es convrual hors hiérarchie Apres une loi mation en ecole de com mcrcc ct un parcours en entreprise c'est a Florence autour des fresques dc Fra Angclico que Stephane Coviaux a le declic < J aidecomertla capacite de I art de nous notin lr en profondeur > Ses clients ont nom Accentme Aii France BNP Paribas
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Capgemini JP Morgan, La Poste Renault SNCF HSBC Gecma Les vertus de I art en entrepose Pascale Cayla pionnière le pieche depuis les annees 1990 Cette pas sionnee qui a lait ses pieimeies armes a I Hotel Drouot a cree avec sa sœur LArt en Direct qui emploie aujourd hui une quinzaine dc sala nes Cetteagenceadeclineuneoffre tics complète autoui de lart poui creer du lien entre les salaries donnei du sens a I action collective sus citer une culture dentreprise com
L'art pour « penser autrement »
Musee d'Orsay Photo
Depuis huit ans tous les séminaires de nouveaux entiants chez BNP Paribas Cardif passent par un « woikshop > avec des altistes « L art aide a penser anti ementpour rendre ses collaborateurs plus performants et apporte un supplement d ame a I entreprise » explique Pascale Cayla Visites dartistcs poui Ic personnel de Colas réalisation d un catalogue dœuvies a acciocliei au siege de Roche ou mise en place d atelieis d art numeiique poui un groupe de luxe afin de stimuler la cieativitedescollaboiateuis «Un tableau influence I energie les com portements L art fa\onse le bieneti e en enti epi ise nouveau ci itère RSE» insiste Pascale Cayla Dans
ses locaux rue de Richelieu LArt en Direct a iiieme imagine La Vitrine qui met en avant les expeiiences menées par différentes firmes avec des artistes ArtForce, cree par Suzanna Flammarion de Bokay vise aussi a < toucha a la dimension émotion nale iie chacun » poui susciter de • nouvelles postuler mentales» Elle se sert de la métaphore ou de I analogie pour décrypter les questions rencontrées par les organisations Cette collectionneuse promet aux participants une « meilleure connaissance de sm et du rôle de chacun dans I entreprise Carner Bollore, Swatch Le Meurice Loreal ou Orange lui ont déjà fait confiance •
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En plein lifting le petit palais de I abbaye de Royaumont dans le Val d Oise ouvrira ses portes aux entreposes a la fm 2015 II viendra compléter les 42 chateaux ct demeures historiques - vieilles lei mes hotels particulier etc dans lesquels la societe Chateau iorm organise des séminaires et evenements poui les entreprises « Nous choisissons des lieux en fonction de leui fonctionnalité (grands espaces salles a manger ) que nous restaurons décorons puis que nous exploitons a 100 % pour les séminaires > indique Pierre Etienne Caire, directeur general de Châteauform La societe se porte locataire de ces sites sur dcs baux dc douze a quinze ans La France n est pas son unique tel rain d activite Elle est désormais presente dans sept pays ct pi cvoit en 2015 deux ouvertures a Pekin et une a Marrakech < NOMS nous installons la ounoschents surtout des mulfma tionales ont leur s filiales Maîs nous comptons aussi des PME dans ces i angs » explique Pierre
EùenneCaire Autreparnpnsonginal dc cette entreprise fondée en 1996 par Katy ancienne chef dc village au Club Med ctJacqucs Horovitz, consultant (décède cet ctc) organisci un accueil « comme a la maison > avec un couple d hôtes qui est loge sul place
Forfait moins cher La strategie marche Entre 2008 ct 2014 I entreprise a double dc taille, passant de 50 a 110 millions d euros de chiffie d affaires Leffectif atteint aujourd nui le milliei de salaiies De 5 a 6 nouveaux lieux sont ouverts par an « Les salaries ne veulent plus des hotels classiques et sans ame ou ils séjournent toute lanneepourleurs voyages professionnels » explique Pierre-Etienne Caire qui se réjouit d avon pi is dcs parts dc marche aux chaines hôtelières La societe a su aussi sadaptei a la crise en créant un forfait moins chei baptise « campus » a 195 euros par personne (ajournée (I oth e la plus cheie atteignant 375 euros) Les enti epi iscs leu lent du sens et du collectif On ne v e l i a plus jamais des employes partir seuls sur un parcours degolf toute la journee » fait remarque! Pierre-Etienne Caire -MK
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Vallée de la Loire: les réunions en mode troglodyte La future plate-forme régionale d'innovation veut mieux valoriser ces réseaux souterrains uniques en Europe. Emmanuel Guimard —Correspondant à Nantes
La saveur des vins pétillants et l'univers insolite des habitations troglodytiques : le cocktail est propice au tourisme d'affaires. Cette clientèle est de plus en plus soignée par les maisons de vins de Saumur, haut lieu du « troglodytisme de coteau », ces galeries creusées dans la falaise, le long de la Loire. L'espace ne manque pas dans ces kilomètres de caves. Cest le cas chez Bouvet-Ladubay, qui y accueille une centaine de réceptions et séminaires par an, soit près de 6.000 personnes. L'ancienne salle d'habillage des bouteilles a fait place à un espace réunion de 300 mètres carrés. « Nous proposons des écoles de dégustation, la visite des caves à la bougie ou des dîners à
Les réseaux souterrains, des lieux insolites, qui attirent la clientèle d'affaires. thème », explique Emmanuel Guérin, responsable de cette activité. Le
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voisin Ackerman, leader des fines bulles de Loire, a aussi aménage une salle troglodytique capable d'accueillir 200 personnes. « L'activité a été organisée voici deux ans pour répondre à cette demande et nous en sommes déjà à une réception par semaine, avec des clients qui cherchent autre chose que des salles classiques », mentionne Julien Goudeau, responsable de l'accueil touristique. « Mais au-delà du chiffre d'affaires additionnel, cette activité est un vecteur d'image pour Ackerman. »
Cathédrales souterraines et couchage collectif Non moins insolite est le troglodytisme de plaine. A Doué-la-Fontaine, le site des Ferrières permet de découvrir d'insoupçonnables cathédrales souterraines, creusées pour l'extraction de pierres puis refermées par des clefs de voûte. Cest la commune elle-même qui a repris l'exploitation touristique de ce site, l'un des rares à offrir des capacités de couchage, certes collectives. « Cela convient bien à certaines cultures d'entreprise, celles du développement durable, les enseignes sportives ou des universitaires », mentionne Violaine Guilloteau, la directrice du site, sur lequel 1,7 million d'euros d'investissement sont prévus. Le château de Brézé est un autre lieu d'exception. Là, un réseau souterrain de 10 kilomètres, à neuf mètres sous la roche, a précédé le château Renaissance qui s'y superpose. Cest le théâtre de jeux « incentive «d'inspirationhistorique conçus spécifiquement pour les entreprises par une agence spécialisée. Mais beaucoup reste à faire en matière de tourisme d'affaires. Ce sera l'une des missions de la nouvelle plate-forme régionale d'innovation (PR!), mise en place par le Conseil régional des Pays de la Loire pour trouver de nouvelles voies dévalorisations de ces réseaux souterrains uniques en Europe. •
21/22 NOV 14 Hebdomadaire OJD : 424521 14 BOULEVARD HAUSSMANN 75438 PARIS CEDEX 09 - 01 57 08 50 00
Surface approx. (cm²) : 416 N° de page : 183
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BOUVET
LADUBAY
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St Hilaire St Florent - 49400 SAUMUR - 02 41 83 83 83 www.bouvet-ladubay.fr BOUVET 7705212400503/XCB/AZR/2
(c) Argus de la Presse 2014
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CHAMPAGNES ET EFFERVESCENTS
Des bulles à tout prix À l'approche des fêtes, les bulles redeviennent les reines de la soif. Classiques ou novateurs, voici une sélection de champagnes et effervescents à tous les prix et pour toutes les occasions.
tms i de7à!2€ 12 à 25«|
'lus de 2'S é
LES CHAMPAGNES À LA COUPE Abordables et consensuels Private Cuvée de Champagne Jacquinot Avec un rapport qualité-prix imbattable, le champagne Jacquinot fait des émules autant dans les bistrots qu'au sein des grandes tables. Pour le service à la coupe, la Private Cuvée, majoritairement composée de chardonnay, séduit par son attaque vive et franche. À noter que la marque met à la disposition de ses clients CHR du matériel de service. BOUVET 6483802400508/GTH/OTO/3
À L'APÉRITIF La minérale à l'honneur Brut Réserve de Nicolas Feuillatte Expression du style Nicolas Feuillatte, le brut Réserve est un assemblage de trois cépage? (40 % pinot noir, 40 % chardonnay et 20 % pinot meunier) et d'une multitude de terroirs. Doté d'une attaque franche, élégante et complexe, il offre une bulle délicate. Il se boit à 7-8 °C à l'apéritif, à 10-12 °C à table.
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Brut grand cru de Lombard et C'e Ce grand cru blanc de blancs de Lombard est issu à 50 % de grand cru du Mesnil-sur-Ogcr, un cru très minéral, à 25 % de chardonnay du fruité Chouilly, à 15 % du subtil Avize et à 10 % du puissant Cramant. D'une robe dorée pâle, il se distingue par un nez d'agrumes, de noisette fraîche, de fleurs blanches, sur un fond minéral. A servir à l'apéritif ou avec des huîtres, des crustacés ou du poisson cru ou fumé.
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Naturelle extra-brut de Jeeper
Brut traditionnel d'Henri A b tie Fruit d'un assemblage de chardonnay (40 %), de pinot noir (35 %) et de pinot meunier (25 %), le brut tradition nel d'Henri Abele est un bon compagnon de l'apéritif et des débuts de repas Ce champagne presente un nez gourmand, une bouche mêlant pain grille, miel et cannelle Cette cuvee existe dans tous les for mats demi-bouteille, bouteille, magnum, jéroboam, mathusalem, salmanazar, balthazar et nabuchodonosor
À TABLE LES EXTRA-BRUTS Régime sans sucre Ultra-D de Devaux Issu de parcelles selection nees et vinifiées séparément, et vieilli pendant au moins cinq ans en cave, l'Ultra D de la maison Devaux est tres faiblement dosé As semblage de pinot noir de la Côte des Bar et de chardonnay de la Côte des Blancs et de Montgueux, c'est un champagne vineux, de caractère, qui convient parfaitement a table
BOUVET 6483802400508/GTH/OTO/3
Assemblage de chardonnay a 70 %, de pinot meunier a 15 % et de pinot noir a 15 % cette cuvee non dosée allie minérahte et complexité aroma tique Certifiée en agriculture biologique la cuvee extra-brut Naturelle de Jeeper est recommandée en accompagnement de cuisine asiatique (sushis)
LES BRUTS D'un bout fl l'autre du repas Brut 2006 de Leclerc-Briant Le Brut 2006 de Leclerc-Briant est un assemblage de pinot noir (70 %) et de pinot meu mer (30 %) au dosage leger de 4 g/1 II arbore une robe de couleur or jaune pâle avec des reflets jaune-vert lumineux, un nez de chèvrefeuille de beurre frais, de cœur de citron et un pa lais souple el frais Vineux et colleen-1 tre, il se tient tres bien a table, de l'en tree au dessert
(c) Argus de la Presse 2014
Brut Gremillet Ce brut millesime est compo se d'un assemblage de chardonnay (40 %) de pinot noir (40 %) et de pinot meunier (20 %), vieilli trois ans en cave et au dosage faible (7 g/1) Avec sa robe or clair sa bulle fine et abondante, son nez expressif, ouvert et délicat s>d bouche fraîche et vineuse. c'est le champagne d'apéritif par excellence II peut egale ment accompagner les pois sons blancs, les crustacés, les volailles maîs aussi les plateaux de fromages
Special Cuvée de Bollinger Special Cuvee est un brut sans annee issue d un assem blage de 60 % de pinot noir de 25 % de chardonnay et de 15 % de pinot meunier de vignes issues a plus de 85 % de grands et premiers crus Longuement mature en cave il presente un dosage modere de 8 a 9 g/1 Avec sa robe do ree, sa bulle tres fine et son nez de fruits mûrs et d'epices Special Cuvee convient a Fac compagnement d'un repas jusqu aux grands jambons secs et au parmesan II développe particulièrement ses arômes lorsqu il est servi dans le verre cree par la marque - souffle bouche - en hommage a Ma dame Bollinger
Le brut Gremillet est issu d'un assemblage de 70 % de pinot noir ct de 30 % de chardonnay ayant bénéficie d un vieillissement de 22 mois minimum II se mariera avec dcs fruits dc mer des crustacés, du foie gras, maîs aussi avec une volaille comme la dinde el bien sûr avec les desserts en dehors de ceux au chocolat Les champagnes Gremillet sont exclusivement distribues en circuit traditionnel CHR, ca vistes et particuliers
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LES ROSÉS Sur les desserts... mais pas que
BOURGOGNE Les Veuves de la Crée du château de la Crée
Confidences rosé brut de Chassenay d'Arce Cuvée nouvelle chez les vignerons dc la maison Chassenay d'Arce, Confidences rosé brut est issu du terroir de la Côte des Bar et de U vallee de l'Arce Majoritairement composé de pinot noir (85 %), c'est une sélection parcellaire issue uniquement de l'année de vendange 2009. Faiblement dosé (7 g/1), ce champagne se prête a des mariages audacieux y compris avec de la viande, comme de l'agneau ou du canard
Brut rosé de Castelnau Ce champagne est issu d'un assemblage de pinot meunier (51 %), chardonnay (35 %), pinot noir (14 %) II est très porté sur les arômes de fruits et se marie bien avec toutes sortes de desserts II est recommandé sur des tartes chaudes, des clafoutis, des des serts à base de fruits blancs et rouges
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Robe or verte, brillante, bulle fine et généreuse. La cuvée Les Veuves de la Crée marie saveurs de fleurs blanches et d'agrumes sur une base majoritaire de chardonnay Saumon fumé, amuse-bouches, huîtres, caviar . seront pour elle de sûrs compagnons.
Brut rosé de Louis Constant Louis Constant rosé vient de s'installer aux côtés du brut dans la gamme des marques réservées de France Boissons. Assemblage équilibre entre les trois cépages traditionnels champenois, ce champagne rose est gourmand et rond. Ses notes expressives de fruits rouges seront les parfaites compagnes d'un plateau de sashimis, de tagliatelles au saumon, d'un fromage de chèvre très frais ou de desserts tels qu'une charlotte aux fruits ou un sabavon aux fruits rouges
LES CRÉMANTS Chacun ses goûts, chacun sa région ALSACE Blanc de noirs de Dopff au Moulin Ce crémant d'Alsace 100 % pinot noir affiche un degré d'alcool de 11,6% et un taux de sucres résiduels dc 8 g/1, ce qui en fait un crémant plutôt sec. Très «typé pinot noir », il se boit nature, lani à l'apéritif qu'au dessert
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JURA Brut blanc de blancs de KientzheimKaysersberg Composé à 90 % de pinot blanc et de 10 % de pinot auxerrois, le crémant d'Alsace brut blanc de blancs de la cave de Kientzheim-Kaysersberg a remporté la médaille d'or au concours national des crémants Avec 12 degrés et un taux de sucres réducteurs de 9 g/1, il se marie parfaitement avec les fruits de mer, les apéritifs et les desserts»
Crémant d'Alsace riesling de Wolfberger Ce crémant d'Alsace de Wolfberger est issu à 100 % de riesling. Il se distingue par une robe jaune brillante, une mousse de belle tenue et un bouquet expressif et raffiné de fleurs blanches Ses arômes fruités en font un bon compagnon des desserts
Crémant brut du domaine Pignier Issu du cépage chardonnay, le crémant du Jura brut du domaine Pignier est produit en biodynamie depuis 2003, une culture qui permet de garder les levures indigènes favorisant authenticité et pureté des vins II est également vinifié ainsi avec un faible taux de S02 A déguster frappé en apéritif ou avec un dessert.
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LES AUTRES EFFERVESCENTS Les bulles originales
BOUVET
LOIRE Saumur brut Saphir de Bouvet-Ladubay Née d'un assemblage de chenm (90 %) et de chardonnay (10%), la cuvee Saphir de Bouvet-Ladubay est un saumur brut élevé 12 mois sur lattes, de couleur or pâle légèrement ambre Très bien diffusé en CHR (notamment par France Boissons), ce vm truite aux notes de miel et de fruits blancs s'apprécie dès l'apéritif et tout au long d'un repas, particulièrement sur les poissons et les viandes blanches
Vouvray brut Excellence De Chanceny
Cuvée Paradise du domaine de la Madrague
Le vouvray brut Excellence De Chanceny de la cave des producteurs de Vouvray (Alliance Loire) est issu à 100 % du cépage chenin blanc, appelé aussi pineau de la Loire Avec ses 24 mois minimum de stockage sur lattes avant dégor gement, ce vouvray , est un vm à très j fuies bulles, qui peut se déguster de l'apéritif au dessert, de préférence sur des poissons j mais aussi avec des fromages de ^ chèvre À no-, ter que la marque a dé- i ployé diffé-1 rents outils e t j FLY flûtes ' sérigraphiées. bou chons stopmousse, roll-up .
La cuvée Paradise est un vm effervescent de la region provençale, obtenu selon la méthode de prise de mousse La version rosé, assemblage de grenache (50 %) et de cinsault (50 %), affiche une robe rose pâle La version blanc (ugni blanc et relie à parts égales) est assez claire avec des nuances dorées Servis très frais, l'un et l'autre peuvent accompagner avec originalité les apéritifs des fêtes.
Montlouis-sur-loire méthode traditionnelle de François Chidaine
Crémant de Loire brut de Langlois Le crémant de Loire blanc brut de Langlois est la cuvée classique de cette maison et son emblème Issu de chenin (60 %), chardonnay (20%) et ca bernet franc (20 %), le vin est mûri sur lie un minimum de deux ans II présente une grande finesse de bulle et peut accompagner la totalité du repas
Le montlouis-sur-loire méthode traditionnelle de François Chidaine est produit selon les principes de la biodynamie Éleve 12 mois sur lattes, il présente des arômes de fruits croquants, de fleurs blanches et des notes d'agrumes Faiblement dose (moins de 5 g/1), le montlouis-sur loire Petillant Originel est I équivalent d'un | brut nature ou non dose
Ice demi-sec de François Montant! Ice demi sec de François Montand (groupe Les Grands Chais de France) est un vm effervescent de nouvelle génération. Élaboré selon la W méthode traditionnelle, il a en effet été conçu pour être dégusté très frais avec des glaçons Sa légère sucrosité permet de révéler les arômes fruités du vin une fois en contact avec les glaçons De nombreux ob jets publicitaires liés à cette innovation sont disponibles stop-bulles, ardoises, chevalet et fiche produit, vasque, verre
(c) Argus de la Presse 2014
Le Gran Cordon Negro est un cava brut composé à 60 % de parellada et à 40 % de ma cabeo Élevé de IS à 24 mois, il présente dcs arômes intenses de pomme verte et d'agrumes (zeste de citron) et une bouche fruitée et légère Adapté à des apéritifs entre amis, il existe en bouteille, en magnum et en je roboam. De la PLV est disponible en restauration vasques, seaux, flûtes
Monin aromatise les bulles Le producteur de sirops Monm propose des solutions pour don ner une touche fruitée aux effervescents de fm d'année Pour varier les plaisirs des vins à bulles, il propose de les agrémenter de sirop de pamplemousse rose, de violette ou de rose
BOUVET 6483802400508/GTH/OTO/3
Cava brut liran Cordon Negro
Germany
November 16, 2014
UK
November 11, 2014
France
November 3, 2014
France
2014
18 / 24 OCT 14 Hebdomadaire OJD : 1284329 Surface approx. (cm²) : 476 N° de page : 124 149 RUE ANATOLE FRANCE 92534 LEVALLOIS PERRET CEDEX - 01 41 34 60 00
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Je voyage
Vacances de la Toussaint : sortez des sentiers battus ! FAIRE DU VÉLO DANS DES CAVES TROGLODYTIOUES, REVIVRE LES AVENTURES DES CHEVALIERS CATHARES, EULLER AUX CANARIES... DU 18 OCTOBRE AU 2 NOVEMBRE, FAITES-VOUS PLAISIR. Par Sabrina Bailleul
Les Corbières pour... FAIRE UN SAUT DANS LE PASSE La dizaine de châteaux cathares perches comme des mds d aigle sur ces terres mystérieuses réveillera votre imaginaire Parmi eux, la citadelle de Peyrepertuse propose un jeu de piste vertigineux et sécurisé pour les enfants (6,50 € l'entiee, 3,50 € pai enfant) Quant au château voisin de Quénbus, a Cucugnan, niché a 728 rn d altitude, il est réputé pour son extraordinaire pano rama sur les vignes la mer et la montagne (6 € l'entrée, 3,50 € par enfant) Après une rando à dos d âne
dans la garrigue (121 l'heure, des 8 ans, www passion occitane fr), gnmpez jusqu'au château de Puilaurens par le sentier botanique (5 € I entree, 3 € par enfant) Les + : le restaurant La Rôussene médiévale, au sem du château de Villerouge-Tei menés (www restauiantmedieval com) Sejour au gîte Etape Cathare, a Duilhac sous Peyrepertuse (350 € la semaine pour 4 adultes, et I enfant, www etapecathare com) Plus d'infos sur www payscathare org
sCiui îu. Le Saumurois pour... VIVRE SOUS TERRE La vallée de la Loire est truffée d'habitats troglodytiqucs Ainsi, le château de Brézé dispose d'un réseau souterrain qui se visite (11€ l'entrée, 6 € pour les 6-17 ans, www chateaude breze com) A La Maison Bouvet Ladubay optez pour une virée à vélo dans les caves à vins de Saumur et du Val de Loire (dès 14 ans, 4 € l'entrée, 2 € par enfant, www bouvet-ladubay fr) Tout aussi insolite, le bioparc zoo de Doue-la-Fontame (19,90 € I entree 13,90 € pour les 3-10 ans, bioparc-zoo fr) Les + : le restaurant Le Saut aux Loups, une champignonnière à Montsoreau, entre Saumur et Chinon (wwwtioglo sautaux loups com) Séjour à L'Escale troglo, gîte a Souzay-Champigny (420 € la semaine pour 6 pers , tél 06 13 39 00 27)
Les Canaries pour... SE DÉPAYSER La Camargue pour... DÉCOUVRIR LES ANIMAUX SAUVAGES Direction les rizières et l'étang de Vaccarès, aux Saintes-Maries-dela-Mer, pour observer l'envol des flamants roses migrateurs Envie de visiter un élevage de chevaux ou de taureaux (une manade) ? Rendez-vous aux Cabanes de Cacharel, qui organisent aussi des promenades a cheval et en calèche a partir de 15 € I heure (www cabanesdecacharel com) Les +: le restaurant La Table des Baumelles (soirée gitane menu à 35 €) Séjour aux Gîtes & Roulottes du Grand Puits, à Saint Laurent-d'Aigouze 140 € la nuit pour 2 adultes et 2 enfants en roulotte , gîte a 580 € la semaine (www roulotte-camargue fr)
A 4 heures d'avion de Pans, les îles Canaries offrent plus dc drx mois de soleil par an Le nou veau "Village Club Pierre & Vacances Fuerteventura Ongo Mare (4") vient d'ouvrir Tes villas suites possèdent des jardins regroupés en oasis, disposant d'une superbe piscine Les + : les clubs enfants et ados gratuits (de 3 à 17 ans), animés autour de thèmes spécifiques 40 activités pour tous les âges, comme la zumba, l'aquagym les soirees disco, les sports nautiques, les sports d aventure Pendant les vacances de la Toussaint, a pai tir de 840 € pour 7 nuits en villa suite 2 pièces poui 4 personnes, ou a partii de 1015 € pour 7 nuits en villa suite 3 pièces pour 6 personnes www pierreetvacances com et tél O 891 70 10 00 (0,23 f/mn)
lip. GUIDE DU ROUTARD 2015 Le Routard Canaries vous fera découvrir des paysages volcaniques, des dunes dorées, une mer turquoise.. Lin guide qui se devore comme un roman et aborde ces îles côtes nature et sportif, culture et farniente. Hachette, 14,20 €
9c7be53359a0f70ce24347a47a0475cf2c9895356167400 BOUVET 8354661400504/GAD/OTO/2
Tous droits réservés à l'éditeur
THE WINE KINGDOM
Japan
September, 2014
GUIDE DES VINS 2015
France
September, 2014
France
September, 2014
USA
September, 2014
UK
August, 2014
France
July, 2014
Germany
June 22th, 2014
France
June 6th, 2014
USA
May 14th, 2014
06 MAI 14 Quotidien OJD : 94356 Surface approx. (cm²) : 333
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SAUMUR
Vélo vintage pimente la cave Depuis avril, la maison Bouvet-Ladubay propose des visites à vélo de ses caves. Une expérience originale sans être révolutionnaire, mais qui a le don de faire sourire les participants. hez Bouvet Ladubay les bulles font pétiller les vins et le velo pimente les visites des caves Depuis avril, la célèbre maison productrice de vins effervescents propose de visiter ses galeries assis sur la selle d un deux roues Et en I occurrence celle d un vénérable modele puisque I initiative s inscrit dans le prolongement de I Anjou Velo Vintage dont la maison de bulles est partenaire (prochaine edition les 28 et 29 juin a Saumur) Lannee derniere les cyclistes costumes a la façon des annees 1920 ou 1950 ayant apprécie de circuler dans les caves Bouvet Ladubay a décide de rendre perenne cette experience
C
Un petit kilometre dè decouverte Ces visites a velo s adressent a des groupes de dix personnes et les réservations sont nécessaires Les vi siteurs découvrent sous un autre angle la cave et on y ajoute le cote ludique du velo En parallèle les visites a pied continuent explique Gabrielle guide et hôtesse d accueil Samedi un petit groupe d amis venus d Essonne d Indre et-Loire et du Loir et-Cher a participe a I une de ces visites en buvant les paroles de Justine leur guide C était parti pour un petit kilometre de decouverte au frais et dans une relative obscurité Les departs grinçants et hésitants ont fait sourire nos partiel pants Puis ils ont circule doucement a travers la cuverie et les différentes galeries souterraines avec des ar rets pour decouvrir I intérêt du site
Samt-Hilaire Saint-Florent, caves Bouvet-Ladubay, samedi dernier. Ce groupe a visite les galeries a velo avec les explications dè Justine leur guide (a droite) Une experience appréciée de tous la methode de production ou les différentes cuvees Le parcours est facile nul besoin d avoir de gros mollets ll n y a pas de montées et quèlques légères des centes Et les dégustations permet tent de reprendre des forces Dans ces nouvelles visites le velo joue un rôle modeste s il ne révolutionne
pas le contenu de la visite ll apporte une touche conviviale propre a toute balade en deux roues « Cest plus ri gola et ça change des habitudes , sa luent les participants Si I experience s avère satisfai sante Bouvet-Ladubay n exclut pas d agrandir le circuit et offrir encore davantage de richesses de ses caves
Pratique • visite des caves • 2 € pour les adultes, I € pour les enfants (1218 ans) Individuels et groupes avec prets de velo (I O personnes maximum) 4 € pour les adultes 2 € pour les enfants (a partir de 14 ans) Informations et renseignements au 02 41 83 83 83
a476355b59c09d09922949b45e0d85f61212ce65d1de4ed BOUVET 6931800400506/GAD/OTO/2
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France
April, 2014
India
February 2014
03 FEV 14 Quotidien Paris OJD : 122744 Surface approx. (cm²) : 873 N° de page : 26
16 RUE DU QUATRE SEPTEMBRE 75112 PARIS CEDEX 02 - 01 49 53 65 65
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Les Etats-Unis, premier marché export des vins de Loire • En 2013, les Etats-Unis sont devenus le premier marché des vins de Loire. • Amateurs de sancerre, les consommateurs américains découvrent le sauvignon blanc, les bulles et le rosé. CENTRE Stephane Frachet — Correspondant a Tours
Site Internet Loirevalleywine com, compte Twitter, page Facebook, newsletter, formation des œnologues et cavistes américains, financement de campagnes de publicite Les vignerons du val de Loire ont mis le paquet pour séduire les acheteurs américains Et cela a marche Les Etats-Unis sont devenus le débouche numero un a l'export des vins de Loire en 2013 C'est la premiere fois qu un pays non europeen prend la tête de ce palmarès symbolique, qui montre que le troisieme vignoble AOC français se mondialise enfin « La part export de nos ventes approche les 20 % en incluant le sancerre On vise 3% de plus d'ici 2016 », affirme Jean-Pierre Gouvaze, delegue regional d'InterLoire Les acheteurs américains sont passes devant les Britanniques, les Belges et les Allemands « Cela correspond a une augmentation de 8 % des importations des vins aux Etats-
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Unis, et a un recul de 6% des importations britanniques », relativise Pierre Aguilas, viticulteur en Anjou et president du Salon des vins de Loire qui ouvre ce matin a Angers D ici a mercredi soir, quelque 9 DOO visiteurs vont parcourir les allées de cette place de marche
Plébiscités par les 21-35 ans En valeur absolue, il ne s'est jamais vendu autant de vins de Loire dans un pays etranger, soit 67 200 hectolitres sur les dix premiers mois de 2013 Du jamais-vu depuis la chute des ventes consécutive aux attentats du ll Septembre « Ce sont des consommateurs curieux, qui aiment decouvrir des terroirs et des goûts différents », témoigne Ludivme Marteau, viticultrice a Fouille (Loiret-Cher) Selon le barometre Wine Trade Monitor, qui mesure la perception des professionnels américains du vin, tous les voyants sont au vert, car ce sont les 21-35 ans qui plébiscitent ces vins legers et aromatiques Et le taux de change défavorable euro-dollar n'y change rien « l'enjeu porte plus sur la qualite que sur les prix », est persuade Pierre Aguilas
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« Les Américains adorent la complexité et la variété »
Les plus gros marchés des vins de Loire en 2013 De janvier à octobre, en hectolitres (variation par rapport à la même période en 2012)
Pays-Bas
26.700 (-19%) - LES ÉCHOS» / IDE / SOURCE. INTERLOIRE / PHOTO SHUTTERSTOCK
InterLoire dépense 2,4 millions d'euros en communication, financés par l'Europe (28 %), les régions Centre et Pays de la Loire (9 %), et les cotisations des viticulteurs. « Les interprofessions, en partenariat avec Ubifrance, ont mené des actions auprès des acheteurs américains, mais aussi allemands ou Scandinaves. Nous en récoltons les fruits aujourd'hui », rappelle Christian Groll, directeur d'Angers Expo, organisateur du Salon.
Plutôt blanc que rouge Reste que si le blanc de Loire se vend bien, le rouge est en carafe. Sur les dix premiers mois de 2013, les quelque 86 appellations du val de Loire ont exporté 366.000 hectolitres, dont 80 % de vins blancs. Der-
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rière le sancerre, qui truste un tiers des ventes, viennent le vouvray (15 %) puis le muscadet (9 %), tous trois des blancs. Les rouges - anjou, saumur-champigny, chinon et autres bourgueil - ont plus de mal à concurrencer les volumes massifs du pinot gris italien, qui inonde le marché américain. Autre motif d'inquiétude pour le vignoble ligérien : les faibles volumes vendanges en 2013 (2 millions d'hectolitres), en raison d'un été tardif, soit la plus faible production des cinq dernières années. « Nos stocks nous permettent de tenir. Mais je n'ai déjà plus de sauvignon 2012 », s'inquiète Ludivine Marteau qui, comme tous les viticulteurs de Nantes à Sancerre, espère que la météo sera clémente l'été prochain. •
« [Les Américains] sont des consommateurs curieux, qui aiment découvrir des terroirs et des goûts différents. » LUDIVINE MARTEAU Viticultrice à Rouille (Loir-et-Cher)
Tony Jones est acheteur pour CEL Wine, basé à Philadelphie, qui fournit 600 points de vente. Lorsqu'on lui demande comment il explique le succès des vins de Loire aux Etats-Unis, et en particulier celui du sancerre, l'homme est formel : la variété et la stabilité des niveaux de qualité sont les deux armes des vins de Loire. Pour lui, bien sûr, le sancerre bénéficie d'une forte notoriété, mais comme son prix se situe entre 19 et 35 dollars (14 à 26 euros) la bouteille, il est réserve aux grandes occasions. «Les autres sauvignons blancs de Loire sont très aromatiques, et comme ils démarrent autour de 10 dollars (7 euros), ils ont une belle marge de progression », affirme-t-il avant de marteler :« Les consommateurs ont soif de découvrir de nouveaux terroirs. La classe moyenne américaine revient à des vins complexes, elle ne veut plus dégoûts qui se ressemblent d'un restaurant à l'autre. » L'acheteur reconnaît que ses clients sont toujours très friands de rosé de Provence tout comme de chardonnay en blanc. « Ce sont des vins légers, qui se boivent en toute occasion », souligne-t-il. Mais selon lui, pour prendre l'exemple du blanc, le sauvignon californien, pour lequel les exploitations sont plus grandes, « n'a pas la même variété que son cousin de la Loire, où existent de multiples terroirs, de nombreux petits viticulteurs ».
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Le crémant de Loire, un autre champion dè l'export Très apprécié en Allemagne, ce vin à bulles a progressé de 13 % à l'export en 2013. Le vin est perçu comme une alternative au champagne. Emmanuel Guimard — Correspondant à Nantes
Un crémant de Loire plutôt qu'un champagne. Ce choix fait son chemin, notamment à l'export où ce vin à bulles, élevé dans le Maine-etLoire et en Touraine, a progressé de 13 % l'année dernière. Plus de la moitié des 13,1 millions de cols de crémant de Loire se sont vendus hors de France. Dans sa totalité, ce vin effervescent a progressé de ll % alors que le champagne marquait un léger recul. Certes, on est là sur des volumes vingt-trois fois moins importants et sur une gamme de prix très différente, de 5 à 6 euros la bouteille. « Nous sommes dans une période heureuse, malgré la crise et peut-être grâce à la crise. Les porte-monnaie étant un peu secs, cela amène les gens à découvrir nos produits », admet CharlesPatrice Monmoussau, président de Bouvet-Ladubay, l'une des grandes
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maisons du secteur. « Le marché a évolué, Hy a quèlques années, nous étions dépendants de la bonne santé du champagne », observe Bernard Jacob, directeur général de la société saumuroise Ackerman, leader sur les effervescents de Loire. « Désormais, on constate que le crémant est une alternative au champagne. Le consommateur a compris qu'il s'agissait d'un vin différent mais que la méthode de production est très proche. »
Plus de la moitié des 13,1 millions de cols vendus hors de France. L'Allemagne, premier marché pour les fines bulles en général, est la principale destination export pour le crémant de Loire. « Les consommateurs allemands sont désormais demandeurs de diversité », observe le patron d'Ackerman qui perçoit d'autres perspectives, en Russie notamment. L'entreprise veut porter de 30 % à 50 % la part de ses ventes à l'export d'ici à 2020. Pour Bouvet-Ladubay,
c'est 60 % à 65 % des bouteilles qui sont bues à l'étranger. Vin de cépage chenin et chardonnay, le crémant dispose de foncier permettant d'accompagner sa croissance. Contrairement au saumur ou au vouvray, limites dans leur expansion géographique, le crémant se produit d'Ancenis à Blois. Acquis en 2006 par l'indien United Breweries, Bouvet-Ladubay a investi 7 millions d'euros dans une « winerie «etvadisposerd'une capacité de production de 10 millions de bouteilles contre 6 aujourd'hui. Ackerman, en croissance de 4 % l'année dernière pour un chiffre d'affaires supérieur à 50 millions d'euros, a acquis fin 2013 deux domaines totalisant 100 hectares à Montreuil-Bellay et au Puy-NotreDame afin de sécuriser ses approvisionnements en raisins. Ces vignes appartenaient précédemment au groupe champenois ReybierDubois. Selon Bernard Jacob, d'autres acquisitions sont envisagées dans un secteur en cours de consolidation. Ackerman dispose pour cela de l'appui d'un actionnariat coopératif, dont le puissant groupe Terrena. •
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La descente aux enfers de la Cave du Haut-Poitou Placée en redressement judiciaire, la cave a vu sa production chuter en quarante ans. Une liquidation n'est pas exclue.
groupement de coopératives du val de Loire, mais la situation continue à se dégrader. Le partenariat ne fonctionne pas et est aujourd'hui considéré par les producteurs comme une erreur stratégique.
Jean Roquecave
Pour Bouvet-Ladubay, 60 % à 65 % des bouteilles sont bues à l'étranger. Photo DR
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— Correspondant à La Rochelle
Une coquille vide
Fondée en 1948 par Jean Raffarin, père de l'ex-Premier ministre, la cave coopérative du Haut-Poitou, qui élabore des vins sous l'appellation IGP Val de Loire et AOC Haut-Poitou, a été placée en redressement judiciaire le 20 novembre et 5 des 14 salariés ont été licenciés. Cet épilogue judiciaire est la fin d'une longue descente aux enfers entamée au milieu des années 1990. Pour la coopérative, l'âge d'or a pris fin avec un épisode de gel en 1991, qui a divisé la récolte par trois, suivi en 1992 par une récolte pléthorique mais de mauvaise qualité. Cet effet de cisaille afaitfuirlaclientèleetaconduitàun premier plan social en 1994. En 1995, le « pape du beaujolais », Georges Dubœuf, rachète la cave, modernise les installations et maintient la structure à flot avant de se retirer en 2006. La cave confie alors la commercialisation de ses vins à Alliance Loire,
La production de la coopérative est en chute libre, tombant de 160.000 hl annuels dans les années 1970 à 11.000 hl en 2012. « Après la crise, des viticulteurs ont arraché leurs vignes, d'autres ne livrent plus leurs vins à la coopérative, car ils trouvent un meilleur prix auprès de négociants privés », note Frédéric Brochet, viticulteur indépendant implanté à Marigny-Brizay (Vienne). L'obtention du label AOC Haut-Poitou en 2011, si elle témoigne d'une capacité à produire des vins de qualité, n'a pas renversé la vapeur. En 2013, aucun producteur n'a livré sa récolte à la coopérative, et la récolte de 2012 n'a pas été payée. Avec des pertes cumulées de 3 millions d'euros, soit l'équivalent du chiffre d'affaires, le dépôt de bilan était inévitable. Aujourd'hui, la cave coopérative est une coquille vide, le conseil d'administration est démissionnaire et une liquidation n'est pas exclue. •
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UK
2014
Bouvet TrĂŠsor Blanc and Bouvet Brut are noted the best Loire sparkling wines, and the only two winning SILVER MEDAL among all Loire sparkling wines.
UK
2014
Bouvet Ladubay – noted 1st Loire sparkling winery Bouvet Crémant de Loire Excellence NV – noted 1st Loire sparkling wine = above average, exceptional
France
January 27th, 2014