Revista Braford Paraguay setiembre 2014 by brafordpy

Revista oficial de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford

Año I · Número 2 Setiembre 2014

El Rodeo S.A. Feria de Reproductores BRAFORD BRAHMAN Lunes 20 de Octubre 2014 Inscripciones hasta el 6 de Octubre

www.elrodeo.com.py 3 3

Editorial

Seriedad y credibilidad sustentan la expansión de la raza

as últimas exposiciones realizadas en nuestro país, la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso y la Expo Trébol, confirman el excelente momento que vive la raza Braford, con un significativo crecimiento no solamente en la cantidad de animales participantes, sino en la presencia de nuevas cabañas y, principalmente, en la mayor calidad racial expuesta en las pistas. La Expo Internacional de Mariano Roque Alonso tuvo sus matices más importantes, con más de 200 ejemplares expuestos, 41 cabañas, técnicos locales e internacionales y buenos negocios para los criadores que subastaron sus animales. Pero ese excelente momento, con la exposición de ejemplares de primer nivel, no solo llegó a la capital del país, sino a las muestras regionales. Tal es el caso de la Expo Trébol, en donde la raza tuvo una participación récord de animales y cabañas expositoras, marcando un clara expansión de la raza en el Chaco, en donde se necesita animales funcionales y rústicos para enfrentar los importantes desafíos que presenta el clima en esa región, con periódicas sequías y a veces, hasta con importantes inundaciones como las experimentadas últimamente. La demanda de genética se ha elevado en esta región, lo que significa que los productores del Chaco Central le dan el visto bueno a la utilización de la raza como herramienta

útil para hallar productividad y rentabilidad en la actividad pecuaria que cada vez más encuentra limitantes para su avance. Sin embargo, esta presencia masiva en dos importantes muestras no es casualidad. La tarea desarrollada por miembros de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB) de periodos anteriores y en la actual administración demuestra que mediante la seriedad, la confianza y el trabajo integrado se pueden lograr buenos resultados. Hoy, Paraguay es reconocido por su carne de alta calidad demandada a nivel internacional y la raza Braford es una de las principales proveedoras de esa exquisita proteína roja. Como miembros de esta agremiación debemos seguir esforzándonos para posicionar a esta raza como la principal alternativa de producción en el país, desde el Alto Chaco hasta la zona de Ñeembucú, a sabiendas de las cualidades que posee. Tenemos motivos suficientes para seguir trabajando en forma mancomunada, ordenada y planificando el futuro de la asociación y de la raza Braford, que, sin duda, es la de mayor expansión en los últimos años. Asociación Paraguaya de Criadores de Braford

Contenido

Editorial

El Personaje. Diálogo con el Dr. Francisco Parcerisa.

Al destaque. Visita al establecimiento de ISSOS Greenfield International.

La tapa. Expo Internacional de Mariano Roque Alonso.

Al destaque. Sistema de tipificación de carcasa.

Gremiales. Expo Trébol 2014.

Gremiales. Referentes de la Braford hacen noticia en Palermo.

Cobertura internacional. Brasileros elogian Braford paraguayo.

La Técnica. Uso de toros de alta capacidad de servicio para obtener buena tasa de gestación temprana en rodeos de cría.

La Técnica. Efecto de las inundaciones en las pasturas.

El Clima. Bajan niveles de precipitaciones.

Los torazos de Don Pedro 250 Toros BRAFORD – BRANGUS Avanzados y Deﬁnitivos

Crías de reproductores destacados autralianos, americanos y argentinos

SABADO 4 de OCTUBRE Días de Exposición: JUEVES 2 y VIERNES 3 de OCTUBRE Día de Remate:

Asociación Rural del Paraguay

Financiación:

- EL RODEO - ITAU 8

- FONDO GANADERO - GANADERA DON PEDRO

Los toros ideales para cabañeros destacados de la raza, productores de hacienda registrada y principalmente a productores de terneros de calidad. Nueva y completa Infraestructura para exposición (2 días) y venta de los reproductores

La oportunidad para: COMPRAR TOROS DE CALIDAD QUE TANTA FALTA HACEN COMPRAR BUENA CANTIDAD DE TOROS EN UN SOLO LUGAR

El 100% de los Toros pasaron por 3 evaluaciones fundamentales. - EVALUACION REPRODUCTIVA Medición de C.E., motilidad, ect. - Dr. César Prieto

- EVALUACION CPM Conformación, Precocidad y Musculatura Gensys, Dr. Carlos Andrada

- EVALUACION por ECOGRAFIA Medición de área de ojo de Bife y espesor de grasa dorsal – Dr. Jaime Urdapilleta

FORESTAL Y GANADERA DON PEDRO - Tel. 021 290 025 E-mail: forestalyganaderadonpedro@gmail.com

Remata: 9

El Personaje

“Creamos en Paraguay el biotipo Braford productivo”

El Dr. Francisco Parcerisa lleva más de 20 años de experiencia en la cría de la raza Braford, tratando de abrir nuevas líneas de sangre y buscando un biotipo adaptado a las necesidades de nuestro país.

Ficha Francisco Parcerisa es doctor en ciencias veterinarias, egresado en 1991 de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción (UNA). Realizó, entre otras cosas, varios cursos como transferencia embrionaria (FCV UNA 1992), especializaciones en producción animal, y cursó, además, en el 2004-2005 la Maestría en Genética y Reproducción Bovina de la UNA. Así también, fue presidente de la Comisión Técnica de la Braford en el periodo 2003-2004. Por otra parte, fue el primer paraguayo en oficiar de jurado en la Expo Nacional Braford, realizada en Corrientes, Argentina, en el año 2001

¿Cómo fueron sus inicios en la ganadería? Me inicié en la ganadería de la mano de mi abuelo cuando era niño. Él siempre nos inculcó el amor por el campo, por el trabajo, la honestidad y el cariño al animal sintético, porque él criaba Santa Gertrudis cuando todo era ganado cebuino. A partir de ahí comencé a apasionarme por las cosas del campo. Realmente comencé a ser criador de ganado puro a partir del año 1992. ¿Dentro de este trabajo en qué momento incursiona la raza Braford en sus actividades? Empezamos a comprar vacas Brahman de Cabaña Cerro Sa’yju en 1992. Como siempre nos gustó la raza Braford, comenzamos a cruzar Brahman con Hereford, inclusive tenemos la compra de un toro de esa raza en la Expo de la Cabaña de Isabel García Shivitaro. Ahí iniciamos la cruza con animales media sangre en forma tímida y luego fue más masivo. En los inicios tomamos el camino más largo para conseguir el Braford porque creíamos que era la manera más consistente. La práctica consistía en utilizar Hereford sobre esa media sangre y a las vacas ¼ cruzábamos con líneas 3/8 con mucho cuero, lo que resultaba en un animal consistente en tres generaciones y, sobre todo, adaptado, con el que no tenemos preferencia sobre sus orígenes, sino que consideramos el biotipo que es productivo para Paraguay; es decir, usamos lo que realmente creemos que nos funciona. A través de eso fuimos haciendo generaciones, aunque hoy seguimos manteniendo nuestras vacas media sangre, también tenemos vacas ¼, de tal manera a hacer un Braford bien paraguayo, no solo bajo criterios productivos de selección, sino para abrir nuevas líneas de sangre.

“En los inicios tomamos el camino más largo para conseguir el Braford porque creíamos que era la manera más consistente. La práctica consistía en utilizar Hereford sobre esa media sangre y a las vacas ¼ cruzábamos con líneas 3/8 con mucho cuero, lo que resultaba en un animal consistente en tres generaciones y, sobre todo, adaptado, con el que no tenemos preferencia sobre sus orígenes” ¿Qué esperaban lograr con la raza Braford en aquella época, por eso la adoptaron? Realmente, los fundadores de la asociación fueron quienes tuvieron la visión y nosotros los seguimos. Vimos en la raza Braford un animal que serviría como alternativa válida para producir, aunque en aquella época se utilizaba mucho como raza cruzante sobre el

El Personaje

Cebú –hasta ahora se utiliza-, pero luego nos dimos cuenta de que además de hacer criss cross (cruzamiento alternado) con Braford o con Hereford, también existía la alternativa de hacerlo en forma absorbente, estabilizarlo en un 3/8 cuidando la adaptación al medio, la conformación y la precocidad sexual. Así nació el Braford que tenemos en Guajho. Una vaquilla vendida en la Expo de este año, una de las más caras de la feria, tiene un 75% de origen nuestro y apenas un 25% de origen foráneo. Este animal engloba lo que venimos haciendo desde aquel tiempo hasta ahora.

“Vimos en la raza Braford un animal que serviría como alternativa válida para producir, aunque en aquella época se utilizaba mucho como raza cruzante sobre el Cebú”

Cuando nacía este trabajo en la cría de la raza hace 20 años, ¿cuál era el pensamiento de los productores en general al hablar de hibridación? Era un poco más tímida la cosa. Tal vez, la gente pensaba que se le iba a dispersar mucho el ganado, además había poco conocimiento sobre cómo se debería manejar esa hacienda y los cruzamientos. Muchas personas andaban aún con la mentalidad purista, que no está mal, pero tiene su lugar y su momento para ser bien usada; entonces, era un poco más tímida la práctica y tampoco había tantos individuos; es decir, la gente no sabía cruzar y no existía un plantel de animales de calidad para ser utilizado, por lo que algunos productores salieron mal de sus cruzamientos y tuvieron que ir hacia atrás. Tampoco el Braford que venía definitivo era de lo mejor, porque tenía muchos problemas de prepucio, de aplomos, era un animal con tamaño importante y con poca conformación; no obstante, creo que hoy esos aspectos ya fueron subsanados. En la actualidad, existen muchas alternativas y es más, hay herramientas más que viables. ¿Cómo ve en general el desarrollo de la ganadería paraguaya? No hay punto de comparación en cantidad de ganado, en calidad, en producción, en todo. Hay mucho más conocimiento de la gente de lo que se está haciendo, pero aún falta bastante, pues debemos ganar en eficiencia. Hay un grupo de 20% a 30% del total de los productores que se encuentra en el estrato superior que no tiene nada que envidiarle al mundo y luego viene un grupo que concentra el 50% de los productores que está entrando en el sistema eficiente lentamente, pero ese 20% de la franja inferior, conformada en un buen porcentaje, por los pequeños productores, aún necesita mayor capacitación.

“No hay punto de comparación en cantidad de ganado, en calidad, en producción, en todo. Hay mucho más conocimiento de la gente de lo que se está haciendo, pero aún falta bastante, pues debemos ganar en eficiencia”

Estancia Jerovia PEQUEÑO PARAISO S.A.

Braford productivo, carne de Calidad Contacto: Estancia Jerovía: Ruta Gral. Diaz Km. 38 - Pozo Colorado Cel. 0981 510 091 - E-mail: jerovia719@hotmail.com

El Personaje

¿Qué recomendación podría dar el criador de la raza Braford? La recomendación que daría es que al hacer una raza sintética, que viene de un cruzamiento de dos razas totalmente distintas, se obtienen individuos que poseen un pelaje compuesto y con manchas localizadas. Al respecto, diría que no nos apuremos en lograr la perfección en el pelaje, sino que nos ocupemos de otras características productivas que son mucho más importantes de lograr y que no se ven, asimismo, no debemos discriminar individuos con pelajes aceptados, pero que no están de moda, como los barcinos, bayos y los que tienen la pigmentación ocular rosada. Bueno, el pelaje lo vamos a mejorar de manera mucho más fácil, pero las características aditivas de producción que están bajo el cuero son las que debemos comenzar a medir. Doy el ejemplo del Angus que es una raza con más de 200 años de formación homocigota y con características de pelaje dominante que es de color negro y mocho en su origen. Sus criadores aceptaron el recesivo rojo y nosotros con tan pocas generaciones estamos discriminando tonalidades de rojo o de barcino que, considero, son decisiones que afectarán a la raza, porque existen productores que al tener otros pelajes que no sea el rojo descartan individuos a lo mejor muy útiles para la raza. Me imagino que tiene muchas anécdotas vividas en la ganadería, ¿podría compartir una con nosotros? Hay muchas anécdotas, lo que es destacable es que a lo largo de los años y los numerosos viajes que hicimos atrás de esta noble y hermosa raza, cultivamos muchos amigos aquí y en distintos países que visitamos y eso es lo valioso. Desea agregar algo más Anteriormente visitábamos a productores de otras regiones en búsqueda de aprender más. Hoy, tal vez, porque la asociación ha crecido bastante, se muestra un poco más frío el ambiente. Mediante la conformación de la Federación Mercosur de Braford tuvimos oportunidad de conocer a mucha gente en Uruguay, Argentina y Brasil. En general, considero que hoy existe gente de experiencia en la asociación, al igual que nuevas generaciones, que en algún momento deben intercambiar ideas para seguir fortaleciendo esta institución a la que tanto queremos.

Al destaque

Incorporar nuevas líneas de sangre y sistemas productivos eficientes es la clave El éxito en la ganadería conlleva tener en cuenta varios factores. En ISSOS Greenfield International la adopción de nuevos sistemas productivos y la constante habilitación de nuevas líneas de sangre han generado buenos resultados que muestran hoy el rostro de la ganadería competitiva.

n la cabaña ISSOS, perteneciente al grupo ISSOS Greenfield International, ubicada en la ciudad de Curuguaty, departamento de Canindeyú, en donde la producción agrícola va tomando campos en detrimento de la ganadería, se necesita ser mucho más eficiente aún para el logro de buenos resultados en la pecuaria. Ali Osman, presidente de la empresa, comentó que en el establecimiento que decidieron adquirir hace siete años, el antiguo propietario desarrolló una labor sobresaliente en el mejoramiento de la raza Braford; por ende, al momento del traspaso existía un trabajo genético previo de alto nivel por la incorporación de genética Braford proveniente de Australia, Argentina y Brasil, además de utilizar materiales propios. Teniendo en cuenta el valor del trabajo anterior, la cabaña ISSOS buscó asesoramiento en el manejo de la raza. Además, como existía un banco de genética importante de esta raza híbrida, se decidió dar seguimiento a esa labor que tiene prácticamente más de 20 años de duración. El propietario explicó que además de mantener el plantel de ganado, fue incorporando nuevas líneas de sangre y nuevos sistemas de producción. En la actualidad, en el establecimiento ganadero practican la reproducción por monta natural, inseminación artificial, inseminación artificial a tiempo fijo, transferencia de embriones y fecundación in vitro; es decir, utilizan todas las técnicas existentes.

Ali Osman

Al respecto, añadió que el trabajo en conjunto de los técnicos en la cabaña viene dando buenos resultados fácilmente visibles. “Siempre cuando vamos a las exposiciones llevamos animales interesantes y en muchos casos, accedimos al premio principal”, acotó. Fruto del trabajo y de la constancia, ISSOS Greenfield International se mantiene por cinco años en forma consecutiva como líder del ranking de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB). Consideró que la apuesta a la raza Braford siempre viene de la mano del interés por producir una carne de alta calidad. En cambio, su decisión de seguir promoviendo la raza Braford es por su docilidad, precocidad y buena adaptación al medio. Como objetivo en el futuro, comentó que seguirán desarrollando un plan de manejo que pueda ser capaz de originar excelentes resultados para la empresa. A la vez, están siempre dispuestos a buscar alternativas genéticas. “El año pasado hicimos una importación de animales en pie desde Brasil, rematados allá y que fueron transferidos a Paraguay. Lo hicimos desde Argentina también, al igual que siempre traemos semen de toros australianos; es decir, no tenemos problemas de invertir en el mejoramiento genético”, aseguró. Uno de los puntos preocupantes es el avance de la agricultura en la región de Canindeyú, debido a las características de los suelos y de las condiciones ambientales,

pero representa un desafío importante tratar de que la competencia entre la ganadería y la agricultura no sea tan acentuada; por el contrario, para contrarrestar la presión, la empresa busca establecer una integración agrícola-ganadera más fluida para elevar los valores de rentabilidad en la pecuaria. Indicó que en la integración de ambas actividades como herramienta, encontraron la alternativa de generar valor al ganado a través del engorde a corral, en donde se utiliza el volumen de maíz que se produce en el propio establecimiento. “Considero que es una relación armónica entre ambos segmentos en el establecimiento”, remarcó.

Cabaña Por su parte, el asesor del establecimiento en el ámbito ganadero, el Dr. Humberto Osnaghi, explicó los trabajos que vienen desarrollando en el campo apuntando siempre a obtener los mejores resultados. Comentó que todos los terneros que nacen en la propiedad son identificados mediante la caravana y el tatuaje. Dentro del proceso de “fichar” se tienen en cuenta la fecha de nacimiento, el peso y el color, principalmente. Dijo que los animales se encuentran dentro de una evaluación genética con el programa de GenSys. Agregó que esta herramienta es utilizada hace cuatro años y contiene datos de peso al nacer, al destete, con cuyas informaciones miden la evolución. En el momento de la visita de campo, el trabajo consistía en la selección de los

Dr. Humberto Osnaghi

terneros que serán puestos a la venta en la feria el próximo 20 de setiembre. Un total de 160 terneros, machos y hembras, fueron extraídos del plantel, agregó. A su vez, eligen las vacas que servirán de reposición y los posibles machos que serán utilizados como reproductores que apenas representa un 20%, mientras que los demás serán castrados y manejados como novillos. Osnaghi comentó que el mayor trabajo se centra en la selección de los machos, ya que no se tiene diferencias de conceptos, entre toros y novillos, pues siempre se busca tener mucha precocidad. En el momento de la selección son tenidos en cuenta el prepucio, antiojera y la adaptación al medio. En el establecimiento prácticamente cuentan con unas 6.000 cabezas. El asesor de ISSOS Greenfield International consideró que apuntan a quedarse con 500 vacas para registro. Este plantel pasará por la comunicación de

Al destaque

Ternerada Braford seleccionada

servicio para ser registrado posteriormente, más los cerca de 420 terneros que nacerán. La decisión de reducir la cantidad de animales registrados para zafras siguientes es la constante falencia de contar con recursos humanos capacitados en la carga de datos en el establecimiento.

Selección Osnaghi explicó que normalmente las vacas preparadas para la FIV son las cabañeras, que pasaron por todo el proceso de selección. Anualmente se tienen entre 80 a 120 animales de cabaña, que al terminar el ciclo comienzan a ingresar en un programa de extracción de semen o aspiración de embriones. En cambio, los terneros que son logrados de los resultados de FIV ingresan en un sistema de manejo de creep feeding. Posteriormente, los terneros pasan por una selección fenotípica. Los becerros son elegidos y luego van con su madre para iniciar el trabajo de bozal. A estos animales jóvenes, una vez que comienzan a comer solos, se les realiza una nueva evaluación de prepucio, testículos y otros factores más, teniendo como resultado que algunos vuelven a su núcleo inicial y otros, en la cabaña. De la primera selección realizada, se dispone de los novillos, además de aquellos

toros refugos del plantel. Estos animales pasan la mayor parte de su vida en campos con pasturas, aunque si existe necesidad en el invierno, se les provee silaje de maíz. En una temporada atípica como ésta, cuando existe una alta oferta forrajera en el campo, los animales siguen pastoreando normalmente. Con el sistema de engorde a corral, con concentrado grano entero, se buscará una terminación explosiva de los animales. Actualmente, sobre pasturas implantadas la ganancia de peso de los animales ronda los 700 gramos, mientras que dentro de este sistema de confinamiento en los últimos 60 días de vida, los animales ganarán por encima de 1,3 kilos por día, indicó Osnaghi. Los animales saldrán del feedlot con más de 500 kilos a un promedio de edad de 24 a 30 meses. Osnaghi indicó que una vez que los animales llegan a ese peso, son enviados a frigoríficos en forma directa o a ferias de consumo. Con relación a la zona, en donde la humedad es prácticamente normal, la presión de garrapatas es importante. Si bien hasta el momento no hubo una incidencia notoria, se espera que tras las precipitaciones pronosticadas, se produzca el despertar de las plagas. Osnaghi comentó que preocupa que las drogas utilizadas para controlar la garrapata

Animales en confinamiento

van teniendo resistencia. El establecimiento cuenta con unas 4.000 hectáreas en producción, más montes y las 3.000 hectáreas dedicadas a la agricultura. En total disponen de 12 mil hectáreas. Prácticamente en todo el establecimiento hay pasturas artificiales, mientras que entre 600 a 800 hectáreas son aún naturales. La pastura que mejor se adecua a la zona es

Al destaque

Brizantha, aunque también cuentan con parcelas de Mombaza y Colonial. Osnaghi expresó que hasta ahora, el año fue benévolo. Agregó que el buen año se nota en los terneros que está relacionado con la condición corporal de las madres. Apenas se tendrá entre un 5% a 8% de nivel inferior en calidad, cuando generalmente suele ser mayor. Si bien se tuvo un destete tardío, las buenas condiciones de pasturas ayudaron a que se sigan manteniendo en buen estado los terneros al pie de la madre. El porcentaje de preñez está en el orden de 82% en el establecimiento. Agregó que los trabajos de reproducción se enfocan en el servicio de primavera. Todos los toros que comenzarán el ciclo de servicio pasan por un test andrológico. Osnaghi precisó que él busca que el servicio sea lo más corto posible; sin embargo, al depender de los tiempos biológicos se necesita 90 días de ciclo.

Reserva Una de las herramientas válidas que está siendo utilizada en el establecimiento es la henificación de avena, dijo Osnaghi. Una de las caras que muestra la integración de la agricultura con la ganadería es la posibilidad de utilizar la avena que cumple un rol de cobertura en la rotación de cultivos en la agricultura, como forraje en la ganadería. Estos alimentos son para el ganado de vital importancia en épocas con escasas ofertas de forrajes; sin embargo, en esta temporada se tuvo un comportamiento atípico en esta región, ya que aún no se registraron heladas en lo que va del año, mientras que en esta época del 2013 ya contaban con siete a ocho heladas importantes. Expresó que la planificación del suministro del heno se realiza en base a la cantidad de animales que se encuentra en el establecimiento. La relación más utilizada es un fardo por cada animal durante el invierno. En cuanto a la cantidad de proteínas, la avena genera una ventaja adicional, atendiendo a que es lo mejor que se puede encontrar como complemento de forraje, no solo por su tenor de proteína, sino por la calidad del material que se utiliza. Se estima que podría tener cerca de 18% de proteína, acotó el técnico. El heno puede ser almacenado hasta dos años. Para ello se cubrirá para mantenerlo

Fardos de heno de avena

en una buena calidad. A medida que avanza el tiempo, el tenor de proteína va bajando, precisó. La utilización del fardo se realiza a través de una mezcla en el mixer, en donde se envía el heno sobre el concentrado para suministrarlo posteriormente a los animales. El manejo elemental sería de tres fardos de avena, más los 150 a 200 gramos de concentrado, sumados a sal mineral y núcleo dentro de la carga. De esta práctica se está logrando entre 12 a 14 fardos por hectárea. En el establecimiento se desarrolla un trabajo eficiente en cuanto al manejo reproductivo y la adopción de nuevos linajes,

pero como si fuera poco, esta calidad racial de la hacienda demuestra su máximo potencial, a través de un plan de nutrición y sanitario efectivo.

La Tapa

Braford con majestuosa presencia en la Expo 2014 La raza Braford tuvo una presencia exponencial en la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso 2014, con más de 200 animales participantes y 41 cabañas expositoras. La Asociación Paraguaya de Criadores de Braford desarrolló varias actividades para dejar en alto el nombre de la raza que cada vez más tiene mayor preponderancia en la pecuaria nacional.

nas 41 cabañas expositoras presentaron un total de 223 animales en el marco de la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso 2014. El presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB), Ceferino Méndez, resaltó que lo positivo es la participación, por primera vez, de ocho cabañas en la competencia, hecho que refleja la relevancia que va teniendo la raza dentro de la ganadería paraguaya.

Precisó que el trabajo de expansión de la genética sigue firme y la cantidad de socios continúa creciendo masivamente, sobre todo debido al pago de un plus por la entrega de novillos Braford, dentro del programa carne con marca que se desarrolla de manera conjunta con el Frigorífico Concepción. Con relación a la Carne Braford, comentó que el programa avanza a pasos agigantados, por los valores adicionales que van logrando los productores al entregar la hacienda.

Mencionó que una de las zonas de mayor expansión de la raza es el Chaco. Agregó que las colonias menonitas son mercados en donde como asociación se está trabajando bastante para dar a conocer las bondades de la raza. Acotó que una de las estrategias que utilizarán es la participación en las exposiciones regionales para darle mayor fuerza a la raza y a la asociación. Méndez comentó que la raza tiene unas 120 mil cabezas registradas actualmente, con

Ceferino Méndez

Mustafá Yambay

un promedio de registro de 20 mil animales por año. Agregó que la APCB forma parte de la Federación de Braford Mercosur y actualmente enfocan varios trabajos a nivel regional para seguir instalando a la raza como una de las herramientas económicas más interesantes en la ganadería. Comentó que el objetivo, a partir de la apertura de las fronteras sanitarias, es comenzar a exportar genética y, sobre todo, participar en las exposiciones regionales, como la Expo Palermo de Argentina. Por otra parte, queda pendiente seguir trabajando en la unificación de criterios de los técnicos en cuanto al tamaño del prepucio y la pigmentación, de tal modo a que, posteriormente, esas determinaciones puedan ser difundidas en los campos de los productores, precisó el Presidente de la APCB. Finalmente, comentó que proseguirán las jornadas de campo para socializar los conocimientos.

Actividades El sábado 11 de julio inició la admisión de los animales en Mariano Roque Alonso, con la

llegada de hacienda de diferentes regiones del país. Estuvieron a cargo de la admisión los doctores Diego Hernáez, Mustafá Yambay y Pablo Noguera, de la Comisión Técnica de la APCB. El Dr. Yambay comentó que tras culminar la admisión quedó impresionado por la calidad de los animales expuestos. Resaltó que éste es el sexto año que viene trabajando de cerca en la admisión de los animales, pero que en esta edición 2014 quedó sorprendido por lo observado en la pista. Agregó que el nivel expuesto genera menos quebrantos a los técnicos al momento de admitir a los animales. Al respecto, mencionó que las cabañas van actualizándose y se ponen al nivel que demanda una exposición internacional. “Los animales en competencia son la punta de la cabaña; los cabañeros van trayendo lo mejor que existe en cada una. Cuando ingresa un ejemplar, observamos que no tiene ningún problema, pero cuando entra el siguiente, encontramos que es superior al anterior y eso va sumando competiti-

vidad a la raza”, expresó. Explicó que la comisión técnica insiste en las buenas condiciones del ombligo y el prepucio; es decir, en toda la línea inferior del animal, que es lo que se traduce, finalmente, en problemas en los campos si no es correctamente atendida. Además, se incluye la exigencia en los aplomos. Agregó que el aspecto fenotípico, como el manto colorado, antiojeras, pigmentación y buen estado del animal, fue cumplido a cabalidad. “Prácticamente no perdemos tiempo en los aspectos fenotípicos, pero sí estamos fijándonos más en comenzar a tener un Braford más corto de prepucio, para tener toros funcionales durante todo el año y hembras funcionales, porque si dejamos un ombligo de calificación 5, obviamente eso se trasmitirá a la descendencia. Estamos apretando más para consolidar a esta raza que tanto nos gusta”, manifestó el profesional. Por último, resaltó que la calidad expuesta de los animales generó el rechazo mínimo de los ejemplares que fueron llevados a la competencia.

La Tapa

Carne Braford ostenta una nueva etiqueta

Una de las principales actividades desarrolladas dentro de la Expo de Mariano Roque Alonso fue la Noche de la Carne Braford, organizada por la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford y su aliado en el programa, el Frigorífico Concepción. El evento fue aprovechado para el lanzamiento oficial de la etiqueta que acompañará al producto prémium que será comercializado en los supermercados y en los locales de la firma frigorífica. El presidente de la APCB, Ceferino Mén-

dez, precisó que al momento de la actividad apenas se llevaba un mes de cumplimiento del nuevo contrato con la firma frigorífica, periodo en el cual ya se habían sacrificado cerca de 2.000 novillos, aunque hubo demora en la entrega debido a las inclemencias climáticas, inundaciones y problemas de caminos para el acceso. “Tenemos muchas expectativas de los socios con relación a las bonificaciones para los miembros de la Braford”, indicó. En el evento oficial, el titular de la APCB comentó que aprovecharon el encuentro en la Expo 2014 para la presentación de la nueva etiqueta de la Carne Braford. Por su parte, Jair Lima, presidente del Frigorífico Concepción, agradeció primeramente a los presentes y a la asociación por la confianza que han depositado en su empresa y en su persona para encarar un proyecto ambicioso.

“La Carne Braford es de excelente calidad, pues proviene de una raza híbrida que tiene marmóreo, cualidad que es altamente apreciada en el mundo”, expresó. Mencionó que están llevando adelante una experiencia exitosa en las exportaciones de la carne con marca a los mercados de Brasil y Chile y espera que ante la apertura del mercado europeo, la carne con elevada calidad también pueda ser enviada a este destino exigente. “Este contrato realizado es muy bueno para el productor. Todos los novillos Braford que nosotros certificamos a través de Con-

Jair Lima

trol Union tienen un plus de 2% y de 3% para aquellos animales hiperprecoces”, aseveró. El acuerdo incluye la cotización del ganado del día, más los valores de bonificación de 2% o 3%, dependiendo de la calificación de la hacienda, comentó. Además, indicó que los cueros de los animales que tengan hasta dos marcas tendrán USD 1 más por ejemplar, que no es mucho, pero para aquel productor que faena un buen número tendrá ingresos adicionales para cubrir costo del flete, acotó. El contrato entre la APCB y el Frigorífico Concepción se extenderá por un año. Por último, Miguelángel Solís, presidente de la Comisión de Carne de la APCB, comunicó que el Frigorífico Concepción, dentro del acuerdo, extendió los beneficios a los socios. Uno de ellos es el descuento de 10% en las compras realizadas por los socios de la APCB en la tienda Beef Club. Además, adelantó que la firma frigorífica tiene como objetivo habilitar otras tiendas Beef

Miguelángel Solís

Club en el interior del país y en Asunción para la venta al público de la Carne Braford. Posteriormente, los presentes degustaron la deliciosa Carne Braford en el patio del Salón Social de la APCB.

La Tapa

Imponente evolución El jurado internacional argentino, Dr. Carlos Ojea Rullán, junto a los miembros de la comisión directiva de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB), brindó una conferencia de prensa en la jornada del juzgamiento de bozal dentro del marco de la Expo 2014. Aseguró que quedó impactado por el nivel del Braford paraguayo. “Me parece excepcional, el Braford paraguayo tiene una calidad que está entre las mejores del mundo”, expresó. Comentó que tiene el honor de haber experimentado su quinta jura en Paraguay (2007-2009-2011-2012-2014), situación que le ayudó a ser partícipe de la evolución de la genética Braford en Paraguay. En cuanto a la conformación de los animales, destacó el desarrollo de las ubres en las hembras, que es fundamental para la raza Braford. “Los criadores están trabajando muy bien. Encontré el tipo de animal que estaba buscando. Hallé una final muy interesante en la jura”, precisó. Explicó que la Braford a nivel regional sin ninguna duda ha evolucionado bastante. Agregó que la raza es llamada a ser, desde el sur de Estados Unidos hasta el norte argentino, la herramienta más utilizada. La Braford, así como otras razas híbridas existentes en el país y en la región, ha experimentado un crecimiento importante en estos años. La introducción de Braford en la región, más la adopción de nuevas prácticas como la reducción del tamaño de los potreros y la incorporación de nuevas pasturas traídas de Nueva Zelanda y Australia, han causado la explosión de la producción cárnica regional, dando espacio a una nueva ganadería. Explicó que hablar de buenos trabajos en los establecimientos ganaderos está relacionado con la funcionalidad, productividad y adaptación. “Esto conduce a una buena producción, cuyo resultado es la relación entre el peso de la vaca y a cuantos kilos desteta su ternero”, precisó. Manifestó que ha concluido la época de tener vacas pesadas que tengan terneros livianos. “Cuánto pasto levanta una vaca en el campo y cuánto pesa su ternero, y cómo convierten los nutrientes los novillos es la clave del negocio. Entonces, cuando tenemos una vaca de mucho porte, pero sin habilidad

Rueda de prensa con medios locales e internacionales

materna, no se trasmitirán esos kilos al ternero, por eso creo que el trabajo que se está desarrollando en la raza Braford de Paraguay es excelente, porque las vacas tienen mucha condición lechera, funcionalidad con movimientos normales, buen peleche y condiciones carniceras”, expresó. El profesional recomendó seguir trabajando sobre la base de fertilidad, funcionalidad, longevidad, pigmentación, capacidad carnicera, habilidad materna y adaptación a climas tropicales. Ojea Rullán comentó que los criadores de reproductores deben continuar proveyendo genética que solucione el problema de los productores. Acotó que se debe atender las necesidades y problemas de los futuros compradores para generar reproductores que puedan solucionar esas adversidades del ganadero. Recordó que en su momento, en una primera instancia, el Braford australiano sacó ventajas en la parte de genética. Posteriormente, la mayoría de los países que comenzó con el Braford, se nutrió de genética del país oceánico, pero con el paso del tiempo, la región del Mercosur superó a Australia. “Creo que Paraguay, Argentina y en alguna medida Brasil y Uruguay, hemos superado a Australia”, manifestó. Precisó que hoy en día, los toros líderes están en Argentina, Paraguay y Brasil. Explicó que en los últimos siete a ocho

Dr. Carlos Ojea Rullán

años, centros genéticos de Argentina se interesaron en toros paraguayos importantes, pero lamentó no poder disponer de ellos debido a las barreras sanitarias. “La barrera sanitaria es la principal adversidad para que los toros paraguayos no puedan salir”, acotó el técnico, quien ofició de jurado. Mencionó que existe un plantel de cinco a seis toros paraguayos que podrían ser utilizado en Argentina para habilitar nuevas líneas de sangre en el vecino país, pero existen trabas sanitarias. Añadió que, inclusive, algunos reproductores locales formaron parte de los catálogos argentinos, con el deseo de que la genética pueda ser llevada, pero nunca lo lograron. Enfatizó que es muy difícil producir un toro padre importante. Acotó que las grandes cabañas del mundo logran sacar un toro pa-

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Destacó que no encontró muchos animales malos en la fila de los menos competitivos. Agregó que dispuso dos cortes: uno constituido por los mejores y el otro, por los más flojos, pero prácticamente el tercio inferior de los ejemplares ha mejorado bastante. Resaltó que existe mucho interés de los criadores paraguayos por la genética argentina. “En los remates más importantes de Argentina, siempre va gente de Paraguay y eso ayuda a una interacción constante. Hoy es más una interacción de Argentina hacia Paraguay, pero nosotros estaríamos encantados de utilizar toros y vacas paraguayos en Argentina”, destacó. Prensa internacional interesada en el Braford local. Aquí Ignacio Devincenzi de Propaganda Rural de Uruguay entrevistando a Ceferino Méndez

dre bueno cada tantos años. “Realmente, ese toro distinto para usarlo en forma masiva se registra cada ciertos años”, aseveró. Lo ideal sería aprovechar el toro destacado de cada país, pero muchas veces, las barreras sanitarias lo impiden. Dijo no entender mucho los criterios utilizados, ya que en el caso de Estados Unidos, los productores del país norteamericano siempre expresaron el interés por el Aberdeen Angus de Argentina, pero siempre hubo barreras para introducir genética; sin embargo, el material genético exportado a Canadá, que posterior-

mente se vuelve en un ternero de alta calidad, sí puede ingresar a los Estados Unidos. Destacó otro factor importante que es la evolución de los cabañeros en la presentación de los animales. “En el juzgamiento he visto a cinco o seis personas presentando animales en forma muy profesional, pero aún se puede mejorar, mediante tiempo y capacitación”, subrayó. En general, observó una buena presentación de los animales que tal vez esté relacionada con el buen trabajo de los criadores y con la presión realizada en la admisión.

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Pista inundada de buena genética

No solo la lluvia inundó la pista del ruedo central de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), sino la excelente genética Braford expuesta por las cabañas participantes. La torrencial lluvia caída en pleno juzgamiento no destiñó el evento; por el contrario, ayudó a elevar la emotividad en las gradas, ante los aplausos y gritos de aliento de los presentes, quienes observaron atónitamente el desenlace de la jura a cargo del Dr. Carlos Ojea Rullán. En la parte resolutiva de la jura de hembras, el jurado argentino comentó que admira la calidad expuesta en la pista. “Estoy muy impresionado por el nivel de las hembras”, acotó. Dijo que mantuvo un padrón de exigencia para todos los conjuntos que pasaron por la pista. Ha encontrado en la competencia hembras de muy buena capacidad corporal, correctas de movimientos, femeninas, de buena calidad racial; es decir, conjuntos

que seguramente los criadores de Paraguay sabrán apreciar y aprovechar, ya que, finalmente, representa el futuro de la raza. Precisó que la Braford en Paraguay tiene un futuro brillante, teniendo en cuenta las vacas que pasaron por la pista, que en algún momento serán las próximas donantes para lograr terneros de alta calidad. “Realmente el nivel es sensacional”, reiteró. Comentó que ha sido honrado al jurar 10 exposiciones distintas en las pistas más exigentes del mundo, con las razas más prestigiosas, entre ellas dos congresos mundiales. Al respecto, recordó que su primera jura internacional la tuvo en Asunción con la raza Braford, por medio de la relación que le cupo experimentar con el Dr. Alfredo Sisul, a quien valoró como profesional y agradeció por la oportunidad brindada. Indicó que en hembras tuvo mayor faci-

lidad para elegir a la Gran Campeona. “Este año, de las juras que tuve, éste es el mejor conjunto que me ha tocado. Tiene mucha solidez; desde la primera ternera hasta la última vaca son animales de los cuales todos se deben sentir muy orgullosos”, resaltó el jurado argentino.

CONTROLAMOS CALIDAD CON CALIDAD Control Unión es una empresa Certiﬁcadora líder en el mercado paraguayo, que garantiza la calidad de los productos a ser consumidos a nivel local y en el mundo entero. Mediante el convenio con las Asociaciones de Criadores de Braford y Brangus, conjuntamente con el Frigoríﬁco Concepción, garantizamos la calidad de los bovinos terminados de las razas mas importantes del país. Nuestro compromiso con la calidad nos lleva a seguir con los trabajos de implementación de nuevas tecnologías para lograr una excelencia que nos requieren los mercados más exigentes.

Control Unión Paraguay S.A.

Oﬁcina: Teresa Lamas Caríssimo 6548 - CP 1872 Asunción - Paraguay - Tel. 595 21 524 195 / 6 www.controlunion.com

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JUZGAMIENTO Jurado Dr. Carlos Ojea Rullán

Hembras El jurado describió a la Gran Campeona como una hembra ancha, funcional, huesuda, realmente muy buena en todas sus líneas. Asimismo, la Reservada de Gran Campeona también es una hembra muy buena, de buen color, buena conformación de ubre y funcional, resaltó. “Tanto la Gran Campeona como la Reservada son dos grandes vacas para cualquier pista del mundo”, expresó. La Tercera Mejor Ejemplar es una hembra de muy buenas características raciales, femenina, y tiene mucho futuro para la raza, mencionó el jurado.

Gran Campeona: GAH, RP A3267, con número de catálogo 116, criada y expuesta por Altohondo S.A.I.C.

Reservada de Gran Campeona: ACO, RP D1, con número de catálogo 145, criada y expuesta por Agroganadera Concepción S.A.

Tercera Mejor Ejemplar: YPE TE, RP D108, con número de catálogo 50, criada y expuesta por Ype Porã S.A.

Machos Ojea Rullán destacó que en la final tuvo algunos machos importantes que está seguro dejarán su impronta en la raza. Explicó que a excepción del ternero que entró solo en la competencia, en el resto de los conjuntos hubo mucha competencia. Agregó que en algunas categorías él se sintió cómodo por la calidad expuesta, pues encontró toros interesantes, con buena funcionalidad y correctos. El Gran Campeón tiene muchas cosas importantes que aportarle a la raza, expresó. “Es un toro que en algún momento, cuando se abra la frontera sanitaria, lo usaría en Argentina. Posee muy buena musculatura y buenos huesos”, calificó. El Reservado de Gran Campeón es un buen toro, correcto en todas sus líneas, con buenos aplomos y una circunferencia escrotal importante. El Tercer Mejor Ejemplar es un toro de muy buenas cualidades, que dejará seguro sus aportes para la raza. Concluyó expresando que es muy difícil obtener machos buenos, por lo tanto, con el nivel expuesto en la pista, es altamente meritorio el trabajo desarrollado por los criadores paraguayos.

Gran Campeón: RLL Tala 73 FIV, RP D73, con número de catálogo 245, criado por Ganadera El Fogón y expuesto por Ganadera El Fogón y Beatriz Zavala e Hijos.

Reservada de Gran Campeón: PEZ MR Wallaby 9185, RP D9185, con número de catálogo 242, criado por Pedro Zucolillo y expuesto por Forestal y Ganadera don Pedro S.A.

Tercer Mejor Ejemplar: RLL Tala 62 FIV, RP D62, con número de catálogo 247, criado por Ganadera El Fogón S.A. y expuesto por Ype Porã S.A.

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Los campeones de categoría de la Expo Internacional 2014 Hembras

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EXPOSITOR