TEMA: FOREBYGGING
Kosthold ved høyt kolesterol Har du høyt kolesterol, bør du ta en gjennomgang av kostholdet ditt. Det er viktig å r edusere inntaket av mat med mye mettet fett og erstatte dette med noe umettet fett, samt med grønnsaker, frukt og grove kornprodukter, slik at inntaket av kostfiber er tilstrekkelig. Av Tommy Skar
Høyt kolesterol kan øke risikoen for å få hjerte infarkt og hjerneslag. En sunn livsstil kan bidra til et sunt kolesterolnivå, men noen trenger imidlertid behandling av legemidler. SlagNytt fortsetter å søke råd hos Erik Arnesen (bildet) om hvilket kosthold som reduserer risikoen for slag og hjerte- og karsykdommer. Arnesen er ernærings fysiolog og doktorgradsstipendiat i ernæring ved Universitetet i Oslo. Den tidligere helsefaglige rådgiveren i LHL forklarer Erik Arnesen kolesterol slik: – Kolesterol er et fett liknende stoff som inngår i viktige prosesser, blant annet dannelse av hormoner og vitamin D, samt oppbygging av cellevegger. I blodet har kolesterolet oppgaven med å pakke inn og frakte fettstoffer til alle kroppens celler. Kroppen lager kolesterol selv og tilførsel gjennom maten er dermed ikke nødvendig, sier Arnesen. Begrense mettet fet Så lagt høres alt ufarlig ut, men eksperten fortsetter. – Et høyt inntak av mettet fett fører til at cellene i
8
kroppen bryter ned mindre kolesterol, slik at det blir mer kolesterol i blodet. En for stor mengde kolesterol i blodårene fører til at noe kolesterol fester seg til åreveggen og bidrar til at årene fortettes over tid. Derfor er det er viktig å begrense inntaket av mettet fett i kostholdet. I Norge er ost og fete kjøttprodukter den største kilden til mettet fett. – Mange av oss spiser mye av disse matvarene på brød, knekkebrød og til middag. Ved høyt kolesterol anbefales det å redusere den totale mengden fett i kosten, særlig det mettede, samt å erstatte noe av dette med umettet fett. Det umettede omega-3 fettet fra fet fisk senker blodets evne til å levre seg og reduserer blodets innhold av triglyserider, opplyser Arnesen. Bra med frukt og grønt Som vi har vist til på flere områder i tidligere artikler, gjelder det samme når vi kommer til høyt kolesterol. – Det viktig å spise rikelig med frukt og grønt, samt velge fullkornsprodukter. Kostfiber har en kolesterolsenkende effekt, forklarer eksperten. Arnesen opplyser at det finnes kun kolesterol i matvarer fra dyr, fisk og skalldyr. – Har du høyt kolesterol i blodet, anbefales et inntak på under 200 mg kolesterol per dag, sier han.
