VLB aktuell: Neue Fortbildung zum Bier- und Spirituosensommelier in Berlin

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Neue Fortbildung zum Bier- und Spirituosensommelier in Berlin

Im Februar 2021 soll er in Berlin starten – der erste Kurs zum „Zertifizierten Bier- und Spirituosensommelier“. Zielgruppe der zweiwöchigen Fortbildung sind Personen aus der Bier-, Spirituosen- und Getränkeindustrie, deren Absatzmittler sowie Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe und andere Interessierte. Partner der VLB Berlin sind das Michelberger Hotel und die Preussische Spirituosen Manufaktur, beide aus Berlin.

(oh) Mit dem neuen „Zertifizierten Bier- und Spirituosensommelier“ betritt die VLB ein Marktsegment, das sie bislang nicht bedient hat. „Wir haben lange darüber nachgedacht und verschiedene Optionen diskutiert. Letztendlich haben wir uns dazu entschlossen, eigene Wege zu gehen und einen Sommelier-Kurs zu entwerfen, der unsere beiden Kernkompetenzfelder Bier und Spirituosen kombiniert“, erläutert VLB-Geschäftsführer Dr. Josef Fontaine diesen Schritt. Dem Image von Berlin als kreativer Metropole folgend, sollen in diesem Kurs neben traditionellen auch progressive Inhalte aus beiden Segmenten vermittelt werden. Während die VLB die technologisch-wissenschaftli-

chen Teile des Kurses liefert, übernimmt das Team vom Michelberger Hotel den Gastronomie-Part. „Bier und Spirituosen sind starke Bindeglieder in gastronomischen Situationen. Wir möchten die Teilnehmenden für das fachgerechte Darreichen der Getränke, die Paarung mit Speisen sowie für das allgemeine Setting und die Atmosphäre des Gastraums sensibilisieren“, so Nadine Michelberger, Mitinhaberin des gleichnamigen Hotels in Berlin. „Wir verfolgen dabei den Ansatz einer modernen, progressiven Gastronomie, bei der Nachhaltigkeit, Regionalität und Wertschätzung von Herkunft und Herstellung im Mittelpunkt stehen.“ Das Kurs-Programm des „Zerti-

Foto: ew fizierten Bier- und Spirituosensommeliers“ ist auf zwei Wochen angelegt. Auf der Agenda stehen unter anderem die Grundlagen der Herstellung beider Getränkegattungen, Sensorik in Theorie und Praxis, Food-Pairing sowie der Ausschank und die kreative Präsentation in der modernen Gastronomie. Der Kurs schließt mit einer Prüfung zum „Zertifizierten Bier- und Spirituosensommelier“ ab. Der erste Kurs ist vom 22. Februar bis 5. März 2021 in Berlin geplant.

Die Partner:

Das familiengeführte Michelberger Hotel wurde 2009 im Berliner Szenebezirk Friedrichshain gegründet. Inhaber sind Nadine und Tom Michelberger, immer auf der Suche nach neuen und interessanten Projekten: www.michelbergerhotel.com Die Preussische Spirituosen Manufaktur (PSM) in Berlin-Wedding führt seit 2005 erfolgreich die Tradition der handwerklich hergestellten Edel-Spirituosen des Instituts für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) fort und ist langjähriger Kooperationspartner der VLB im Bereich der SpirituosenFortbildungen: www.psm.de

www.vlb-berlin.org/sommelier

Unterzeichneten am 15. September die Kooperationsvereinbarung zum neuen „Zertifizierten Bier- und Spirituosensommelier“ im Brauereitechnikum der VLB: VLB-Geschäftsführer Gerhard Andreas Schreiber und Dr. Josef Fontaine mit Nadine und Tom Michelberger, Inhaber des Michelberger Hotels, Berlin