VLB Events: 210 Experten aus 40 Nationen zu Gast bei der 1. VLB Craft Brewing Conference Online

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210 Experten aus 40 Nationen zu Gast bei der 1. VLB Craft Brewing Conference Online

Ein weiterer Schritt in Richtung Digitalisierung von Konferenzen: An der 1. VLB International Craft Brewing Conference Online (ICBO) nahmen 210 Craft-Brewing-Experten aus 40 Ländern teil. Die Online-Veranstaltung fand auf dem VLB Virtual Campus statt, einer exklusiven Online-Plattform für Informationsaustausch, Bildung und Networking der VLB Berlin.

(oh) Mit ihrer 1. Internationalen Craft Brewing Conference setzte die VLB Ende April ihre neue Serie von virtuellen Events erfolgreich fort. Zielgruppe des englischsprachigen Live-Programms mit 23 Vorträgen und LiICBO Gold Sponsors: ve-Diskussionen verteilt auf drei Tage waren CraftBrauer aus der ganzen Welt. Der Zugang zur Event-Plattform war insgesamt 10 Tage geöffnet, sodass sich die Teilnehmer alle Vorträge und die umfangreichen Zusatzinhalte der Veranstaltung auch im Nachgang noch anschauen konnten. Den Eröffnungsvortrag hielt Catherine Krol, Research Analyst beim Marktforschungsunternehmen Euromonitor International. Der Schwerpunkt dieser Präsentation lag auf der Entwicklung des CraftBiers auf dem amerikanischen Kontinent. Der zuletzt in vielen Ländern Nord- und Südamerikas stark boomende Craft-Bier-Sektor hat unter der Covid-19-Pandemie extrem gelitten. Die meisten der kleinen, unabhängigen Brauer sind besonders auf das Gastronomie- und Eventgeschäft (on-trade) angewiesen. Nur die wenigen größeren verfügen über Vertriebsstrukturen im Handel (off-trade). Von daher können die teilweise erheblichen Einbrüche im On-trade-Geschäft von vielen Brauereien nicht kompensiert werden. Eine weitere Entwicklung im Zuge des Pandemiegeschehens sei eine zunehmende Konsumzurückhaltung bei den Verbrauchern aufgrund der Unsicherheit. Davon betroffen sind laut Euromonitor insbesondere die teuren Premium Lager-Biere. Mainstream-Marken und Preiseinstiegs-Biere zeigten sich hier wesentlich robuster. Insgesamt hat sich damit auch der Wettbewerbsdruck und Preiskampf im Craft-Bier-Segment erhöht. Laut aktueller Statistik der Brewers‘ Association (BA) hat die Zahl der Schließungen im Bereich der Craft-Brauereien kontinuierlich zugenommen. Trotzdem kam es aber auch zu nennenswerten Merger & Aquisitions. Hier haben einige Player die Gelegenheit genutzt, um in diesem Marktsegment zu expandieren. Allen Herausforderungen zum Trotz sieht Catherine Krol aber auch einige neue Chancen für die CraftIndustrie: ‰ Der Umsatz im E-CommerceBereich hat stark zugenommen: Dies Entwicklung wird sich auch nach der Pandemie weiter fortsetzen. Damit sind neue Vertriebswege für Bier und Getränke entstanden. Zudem ist die Akzeptanz für zusätzliche Angebote wie beispielsweise Online-Tastings oder Bier-Abonnements deutlich gestiegen. Hier kann zusätzliches Geschäft generiert werden. ‰ Verstärkter Absatz über den Handel: Dies ist insbesondere für kleinere Brauer eine Herausforderung, da die Produkte handelsgerecht abgefüllt und verpackt werden müssen. Zudem sind die Margen im Handel geringer. Dafür bietet sich aber die Chance, den

Christopher Bergtholdt vom VLB-Forschungsinstitut für Bier- und Getränkeanalytik in der Q&A mit Alec Mull, Founders Brewing Company

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Bild links: VLB-Geschäftsführer Dr. Josef Fontaine stellt die VLB Berlin vor und eröffnet damit die 1. VLB International Craft Brewing Conference Online; Bild rechts: Burghard Meyer vom VLB-Forschungsinstitut für Bier- und Getränkeproduktion sprach in Session 4 über die Verwendung von Kräutern bei der Bierherstellung – die Session wurde von Gayatri Mehta (r.) vom VLB-Forschungsinstitut für Bier- und Getränkeanalytik moderiert

eigenen Absatz zu stabilisieren und sich weniger abhängig vom Gastronomie-Umsatz zu machen. ‰ Nachhaltigkeit wird ein zunehmend wichtiger Faktor bei der Kaufentscheidung: Diesen Trend, der insbesondere bei PremiumProdukten eine immer größere Rolle spielt, sollten Craft-Brauer nutzen, um sich zu positionieren, z.B. durch CO2-neutrale Biere oder durchgängig gerechte Produktionsbedingungen. Es komme darauf an, dass der Craft-Sektor ein nachhaltiges Narrativ entwickle. ‰ Alkoholfreie und alkoholarme Biere und Getränke werden immer beliebter. Eine sehr interessante Nische, die zusätzliche Marktchancen bietet. Hier können CraftBrauer mit ihren Produkten neue Geschmackserlebnisse erzeugen, die auf großes Verbraucherinteresse stoßen.

Im weiteren Verlauf des Programms wurden Technologie-Themen diskutiert. So ging es bei der RohstoffSession um unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten von Hopfen und Hopfenprodukten sowie um den Einsatz von Spezialmalzen bei der Herstellung alkoholfreier Biere. In der Session Brauereitechnologie wurde ein Craft-Malting-System vorgestellt. Darüber hinaus ging es um die Vorteile der Automatisierung sowie verschiedene Aspekte und Möglichkeiten der Fermentation. Neues aus dem Bereich der Dosen- und Einweg-Keg-Abfüllung sowie eine Nachverfolgung der Logistik-Kette bei Bier waren Thema der Session Abfüllung und Logistik. Um Berliner Weiße, trübungsstabile Biere und um den Einsatz von Kräutern bei der Bierherstellung ging es in der 4. Session. Zum Abschluss gaben Rodolfo Rebelo (Malteria Blumenau), Berny Silberwasser (Alta Fermentación) und Martin Dickie (Brewdog) in der 5. und letzten Session spannende Einblicke in ihre Aktivitäten als Craft-Brauer und teilten ihre Erfahrungen im Bereich Craft-Malting und Brewing. Die VLB Craft Brewers Conference wurde begleitet von einer virtuellen Fachausstellung, in der sich zahlreiche Zulieferfirmen und Media-Partner präsentierten. Darüber hinaus boten sich über den gesamten Veranstaltungsverlauf Möglichkeiten zum Networken im Text-Chat und im Video-Chatroom. Die mehr als 200 Teilnehmer zeigten sich sehr zufrieden: „Großartige Konferenz, spannende Vorträge“, „Wir gratulieren zu diesem gut organisierten Event. Bitte bietet auch nach der Pandemie OnlineKongresse an“, „ich habe die drei Tage genossen“, lauteten einige Teilnehmerkommentare. Der Veranstaltungsleiter Roberto Biurrun wiederum verabschiedete das Publikum in der Closing-Session mit den Worten: „Ich freue mich schon jetzt darauf, Sie alle bei einem unserer nächsten Online-Tagungen wiederzusehen!“ unten links: Veranstaltungsleiter Roberto Biurrun koordiniert die Abläufe vor und hinter der Kamera; unten rechts: Philipp Zeuschner vom VLB-Forschungsinstitut für Bier- und Getränkeproduktion spricht mit Oliver Trödel, KHS, über Dosenabfüllung im Craft-BierSektor