Sobremesa de Panetone Panetone Dessert

Ingredientes: • 500 g de queijo mascarpone • 4 gemas • ½ xícara (chá) de açúcar • 60 ml de licor de amarula • ½ xícara (chá) de café forte sem açúcar • 1 Chocotone ou fatias de panetones • 4 claras de ovos em neve

Cobertura • 250 g de Chocolate ao leite • 250 g de Chocolate meio amargo • 1 lata ou 350 ml de Creme de leite • Raspas de chocolate para decorar ou raspas de panetone

Modo de Preparo

- Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone e 30 ml do licor bata apenas para misturar. Reserve. - Limpe muito bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado. - Em um prato, misture o café e 30 ml do licor. - Escolha uma travessa retangular para montar o Tiramissu de chocotone. - Corte o chocotone em tiras. -Molhe apenas um dos lados do chocotone na mistura de café com licor por 2 segundos. Em seguida, transfira para a travessa com o lado molhado virado para cima. Cubra todo o fundo da travessa . Reserve. - Espalhe o creme sobre o chocotone, cobrindo completamente a travessa. Reserve à geladeira por 24 horas. Cobertura -Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo em banho maria, em seguida acrescente o creme de leite, misture bem e reserve. - Retire a travessa da geladeira e cubra toda a superfície com a ganache de chocolate. E para finalizar, polvilhe raspas de chocolate ou raspas de panetone ou castanhas E pronto bom apetite!!!! Dica : Em caso de não ter panetones pode ser substituído por bolacha champagne

Ingredients: • 500 g mascarpone cheese • 4 gems • ½ cup of sugar • 60-ml of bitter liquor • ½ cup strong unsweetened coffee • 1 Chocotone or Panettone slices • 4 egg whites in snow Topping: • 250 g Milk Chocolate • 250 g Dark Chocolate • 1 can or 350 ml of cream • Chocolate shavings for decoration or panettone shavings

Preparation - Use an electric mixer to mix the egg yolks and sugar, beat until a light cream. Add mascarpone and 30-ml of the liqueur to the mix. Reserve. - Thoroughly clean the mixer bowl and blades. Beat egg whites to snow peaks. Carefully fold the egg whites with the mascarpone cream and egg yolks reserved. - In a dish, mix coffee and the other 30-ml of the liqueur. - Choose a rectangular platter to assemble the chocotone Tiramissu. - Cut the chocotone into strips.

- Soak one side of the chocotone in the coffee-liquor mix for 2 seconds. Then transfer to the platter with the wet side facing up. Cover the entire bottom of the dish. Reserve. - Spread the cream over the chocotone, completely covering the platter. Refrigerate for 24 hours. Topping: - Melt the milk and the dark chocolate in a water bath, then add the cream, mix well and set aside. - Remove the dish from the refrigerator and cover the entire surface with the chocolate ganache. - -To finish, sprinkle chocolate shavings or panettone or brown shavings And ready bon appetite!!!! Tip: If you do not have a panettone, you can replace them by Lady Fingers

Gustavo Rossi Formado em Educação Física Pós-graduado em Gestão de Alimentos e Bebidas Atua na área há seis anos Poliglota e apaixonado por jogar tênis e fazer mergulho E-mail: gustavo@conteminformacao.com.br