16 l Smaakmakers
IT’S MAKE ALL THE ABOUT MOST COFFEE OF TEA
Frisdrank van groene koffie Het Berlijnse bedrijf Selo voor ziet in een frisse cafeïne-boost. Groene koffie is de basis van hun frisdrank, die net zoveel cafeïne bevat als een dubbele espresso. De ongebrande, zon gedroogde koffiebonen wor den gekocht in Colombia van de Coocafé Cooperative in de Sierra Nevada, waar 38 boe ren zorgen voor de verzorging, oogst en verwerking van de biologische arabica-koffie.
BOEK
Puur Koffie Al ruim tien jaar staat au teur Katrien Pauwels aan het roer van OR Coffee Roasters met vestigingen in Gent en Brussel. Sinds 2017 is ze ook mede-eigenaar van groene koffie-importeur Cup-A-Lot. De nieuwe kennis die ze met de jaren heeft vergaard, deelt de Vlaamse in een herziene versie van haar in 2016 uitgebrachte boek Puur Koffie.
Kijk voor verkooppunten in Nederland op drinkselo.com
Wist je dat. . . koffie bijdraagt aan de vochtbalans?
Uit consumentenonderzoek blijkt dat 40% van de consumenten denkt dat je van koffie uitdroogt. Dat is niet gek, want jarenlang
na een likje goudverf te geven. Voor als koffie je na aan het hart ligt...
In het boek gaat ze dieper in op de term speciality coffee en schetst ze het werk dat voorafgaat aan de dagelijkse kop koffie. Van de soorten kof fiebonen, de invloed van het branden op de smaak tot het kiezen van de koffie, die het best bij je past. Stap voor stap licht ze de zetwijzen van slow coffee (Chemex, AeroPress en French Press) en espressokof fies uit, met aandacht voor de maalwijzen en de verschillen de hedendaagse alternatieven voor melk. Aan ondernemen in én met koffie is een apart hoofdstuk gewijd. Ook van het zusje Puur Thee, geschreven door theesommelier Veerle Stoffels, kwam dit jaar een her ziene versie op de markt.
Prijs € 7,75
Prijs € 35,99, ISBN 9789401461566
dreichdesign.bigcartel.com
lannoo.be
werd (onterecht) beweerd dat het drinken van koffie een nega tieve invloed heeft op de vochtbalans in je lichaam. Studies laten echter zien dat, ondanks een licht diuretisch (vochtafdrijvend) effect, gematigde consumptie van koffie geen negatief effect heeft op de totale vochtbalans. Sterker nog, kwaliteitsstudies onder sporters wijzen uit dat gematigde koffieconsumptie tij dens het sporten niet alleen gunstig is voor duurprestaties, maar ook de vochtbalans op peil houdt. Die volgende kop koffie hoef je dus zeker niet te laten staan! koffieengezondheid.nl
Gouden koffiepin De Schotse ontwerper Brian Lawrence Dickson maakt met Dreich Design draagbare pins gemaakt van alledaagse ob jecten. Eerder creëerde hij een kauwgompin en nu is er ook de koffieboon. De pin maakt hij door een mal te maken van een echte koffieboon, deze te vullen met epoxyhars en daar
