Aliado para alta calidad y transparencia en el sector de alimentos
TROUW NUTRITION Junio 2022 | www.thebostonbr.com
MARINSA Servicios integrales off-shore y subacuáticos
GRANJAZUL Operación integral con objetivo nutricional
Sinónimo de alimentación para el futuro
GRUPO TRITECH Procesos de producción diferenciados
Las MUJERES DE ACERO de Corporación AG muestran el camino ejerciendo liderazgo
CARTA DEL EDITOR: Junio 2022
Estamos orgullosos de ostentar
transparencia e inocuidad en
en nuestra portada a virtuosas
alimentos desde la siembra hasta
representantes de las Mujeres de Acero
la entrega al cliente y consumidor.
que integran a la Corporación AG en
Más allá de las placas continentales
Guatemala, demostrando con hechos
en territorios acuáticos y subacuáticos,
y trabajo concreto un liderazgo en
Marinsa ofrece servicios integrales
cuanto a los grandes pasos en
off-shore a través de embarcaciones
inclusión que lleva la industria.
especializadas. Es interesante todo
Por otro lado, en el sector alimenticio -para ser precisos- la empresa de
lo que pueden hacer para este tipo de operaciones.
origen asiático Olam Agri desarrolla en Perú -y en más de 30 países- una labor
¡Gracias por leer y compartir
comprehensiva de sustentabilidad,
The Boston Business Review!
Mateo Rafael Tablado, Editor en jefe de The Boston Business Review Email: rafael.tablado@thebostonbr.com
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QUIENES SOMOS Director Ejecutivo
Directora de Finanzas
Jassen Pintado
Christina Nichole
Director Creativo
Directora de Redes Sociales
Omar Rodríguez
Maria Elena Gastelum
Editor en Jefe
Coordinadora de Contenido
Rafael Tablado
Alicia Barrantes
Editora para Brasil
Directores de Proyectos
Flavia Brancato
Ana Macfarland David Alarcon
Traducciones
Giuseppe Modenesi
María Murgui
Lucy Verde Marcelo Modenesi
Contenido
58. 6. 14.
72.
26.
88.
48.
108. w w w.the b os tonb r.com
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UN MISMO PROVEEDOR
BRINDANDO CALIDAD Y RESISTENCIA EN GAMA COMPLETA DE CILINDROS Y EQUIPAMIENTO PARA EL TREN DE LAMINACIÓN Producido por Jassen Pintado
Dirección Creativa Omar Rodríguez
Construcción/Manufactura
Insumos metalúrgicos fabricados con las mejores materias primas para el Tren de Laminación, respaldados por inversiones significativas en Investigación y Desarrollo, sujetos a estrictos procedimientos de control y supervisados por técnicos altamente calificados. En una sola palabra... ¡Lonsun!
LONSUN es una empresa líder en el sector de manufactura del acero, misma que se desempeña como un mismo proveedor de diferentes tipos de productos de laminación, ejes cardan y anillos de carburo tungsteno. Cada producto que Lonsun dota, está respaldado por procesos desarrollados con tecnología de punta y utilizando materia prima de la más alta calidad. Los Cilindros de adamita, los cilindros de fundición nodular, los cilindros aleación en frio, los cilindros alto cromo, los cilindros
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Lonsun Metallurgy Machinery Corp
de acero rápido (HSS), los cilindros hierro fundido de doble vaciado con enfriamiento indefinido (ICDP) y muchos más que ofrecen resistencia al desgaste, fuego y la oxidación, cumpliendo con los estándares de garantía de calidad. La empresa ostenta 30 años de experiencia en fabricación de cilindros de laminación, realizando significativas inversiones en Investigación y Metalog ráf ico
Desarrollo, maquinarias de última generación, las mejores materias primas y profesionales calificados en sus tres plantas, capaces de producir cilindros para laminación en caliente, cilindros laminado para perfiles, cilindros para laminado de bandas en caliente, cilindros laminadores de plates y productos de acero planos y cilindros para laminado en frio. Lonsun se encuentra pasos adelante de las exigencias de la industria, siendo actualmente proveedor de un rango completo de cilindros y otros
E xamen de du reza
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productos para el tren de laminación.
Construcción/Manufactura
Prueba UT
FUERZA Y CAPACIDAD QUE BRINDAN SOPORTE A UNA PRESENCIA GLOBAL Las plantas de Lonsun son operadas por 215 trabajadores y 45 técnicos, sumando una capacidad total de producción
La planta de laminado alberga diferentes conjuntos de hornos de inducción de frecuencia media e intermedia, hornos para tratamiento térmico y tornos de acabado CNC. Cada proceso de fabricación en
de 32,000 toneladas al año. Más del
las instalaciones de la empresa así
33% de la producción anual
como también cada producto que
de Lonsun se exporta a nivel global.
es manufacturado de las plantas de
Mantener esos niveles de capacidad requiere tecnología de punta para cada proceso.
Lonsun, están sujetos a inspecciones de aseguramiento de calidad bajo estándares ISO-9001.
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Lonsun Metallurgy Machinery Corp
Lonsun se encuentra pasos adelante de las exigencias de la industria, siendo proveedor de un rango completo de productos de manufactura de acero
MAQUINARIA CON TECNOLOGÍA DE PUNTA EN CADA PROCESO
acero son llevadas a la temperatura
Lonsun cuenta con la maquinaria
apropiada en un horno para darles
e instalaciones para fabricación
las pasadas necesarias de acuerdo al
de cilindros de laminado en
requerimiento del producto deseado.
caliente y en frio, mientras que
10
Previamente, las palanquillas de
Desde pases iniciadores hasta
sus técnicos calificados operan
los cilindros acabadores en tándem,
y supervisan cada paso de laminación
cada proceso es supervisado para
en las secciones de desbaste,
obtener los tamaños, grosor
intermedias y de acabado.
y temperatura requeridos para
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Construcción/Manufactura
el acero en cada paso. Cada pieza de equipo recibe su apropiado y puntual mantenimiento,
que obtienen el menor desgaste y mayor producción de acero. Lonsun jamás utiliza materias
para operar con precisión y brindar
primas comunes encontrados como
los resultados hechos a medida
reciclaje en acerías, sino que se
de las exigencias de cada cliente.
utiliza los aceros de alta aleación
UTILIZANDO LOS MEJORES RECURSOS PARA PROVEER LOS MEJORES PRODUCTOS
y ferroaleaciones específicas de calidad, para fabricar cilindros que cumplan con las exigentes
La más alta calidad en cada colada,
condiciones de trabajo, soportando el
materias primas y tratamiento térmico,
paso de las palanquillas de acero.
resultarán en cilindros de laminación
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Lonsun Metallurgy Machinery Corp
La calidad de los cilindros de laminación de LONSUN brinda mayor rendimiento de tonelaje de acero producido, retornando el beneficio de su inversión al menor costo del mercado
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Construcción/Manufactura
SERVICIO POST-VENTA
departamento de Investigación
Lonsun no solo provee los mejores
y Desarrollo, quienes también
equipamientos y cilindros para el tren
brindarán sus aportes a consultas
de laminación de acero, sino que
técnicas que surjan durante el
ofrece un personalizado y cercano
respectivo seguimiento técnico,
servicio post-venta.
brindando mejoras y un servicio
La compañía ha establecido una
post-venta personalizado.
cercana relación con todos los usuarios finales en las plantas de producción de acero del mundo entero, a quienes pone a su disposición la vasta experiencia, ofreciendo un completo servicio de soporte técnico y de post-venta. LONSUN, LA DECISIÓN CORRECTA! Al trabajar con Lonsun como su proveedor certificado, obtiene como resultado la dotación de cilindros e insumos para laminación que cumplen con los más altos estándares de calidad a nivel mundial, obteniendo rendimientos superiores y una vida útil mucho más larga, a consecuencia de ser elaborados con las mejores
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materias primas y el know how de los técnicos muy prestigiosos del
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años
AUMENTAR LA EFICIENCIA CON NUESTROS CLIENTES para hacer procesos de producción diferenciados
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L
a mejora continua significa
que siempre estamos en un proceso de cambio, de desarrollo y con posibilidades de mejorar lo que estamos haciendo. En nuestros
La base del éxito para lograr estas
47 años de historia hemos aprendido
mejoras y sobre todo en tiempos
lo valioso de este concepto y cómo
cortos ha sido invertir tiempo en el
se puede incrementar resultados
análisis de la situación actual. Conocer
con cambios a veces pequeños
las medidas de productividad de
o a veces retadores.
nuestros clientes (KPIs, indicadores
Nuestros clientes se caracterizan
clave de rendimiento, por sus siglas
por ser empresas audaces, atrevidas,
en inglés), para poder trabajar
siempre en busca de mejoras,
en procesos que los impacten
dispuestos a trabajar de la mano
positivamente. Esta actividad nos
con nuestros equipos especialistas
permite hacer un estudio de los
para evaluar la factibilidad de realizar
métodos, productos, rutinas y
procesos de mejora continua.
procesos de lubricación que están
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G r u p o Tr i t e c h
siendo utilizados en la actualidad. Con
La recolección de información y el
esta base, obtenemos lo necesario
análisis de alternativas nos permiten
para estudiar la factibilidad de mejoras
elaborar proyectos de factibilidad con
y, sobre todo, priorizar los procesos
datos reales para poder identificar
críticos. Aunque el concepto de
oportunidades de incremento de
“mejora continua” nos enseña que
producción y/o ahorros en el costo
siempre hay mejores formas de
total de mantenimiento preventivo de
hacer las cosas, también nos enseña
nuestros clientes, demostrando los
que algunas son muy costosas y
impactos de la lubricación en los KPIs.
probablemente sean de bajo impacto, por lo que es necesario priorizarlas en
16
La credibilidad es la calidad atribuida
conjunto con el cliente y dedicar los
a una fuente o a un mensaje que
esfuerzos y recursos en los proyectos
mide la disponibilidad del destinatario
de alto impacto en los KPIs.
a aceptar como verdaderas las
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Manufactura
La base del éxito ha sido invertir tiempo en el análisis de la situación actual
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G r u p o Tr i t e c h
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Manufactura
afirmaciones. Este concepto enmarca
y elaborando proyectos de mejora
mucho de uno de nuestros principales
continua. También nos permite
ofrecimientos a nuestros clientes. El
compartir experiencias a través de
proceso de implementación y puesta
clientes regionales en los mismos
en marcha de nuestros proyectos
sectores.
culmina con la documentación de los buenos resultados obtenidos que
La capacitación juega un papel
confirman los datos obtenidos para
primordial para el logro del seguimiento
elaborar dicho proyecto. Este ciclo de
y ejecución de proyectos, dado
trabajo nos permite crecer en nuestros
que es el proceso mediante el
clientes, pues siempre estamos
cual los colaboradores adquieren
generando beneficios documentados
los conocimientos, herramientas,
La recolección de información y el análisis de alternativas nos permiten elaborar proyectos de factibilidad con datos reales
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G r u p o Tr i t e c h
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habilidades y actitudes para ejecutar
colaboradores. Tanto en el área
el proyecto de la mejor forma y
técnica, profesional y personal,
sobre todo poder dar seguimiento
tanto para los recién ingresados,
a la etapa de afinamiento, donde
como para los especialistas. Este
verdaderamente se logra llegar a los
beneficio lo extendemos a nuestros
mejores niveles de productividad.
clientes, organizando planes de
Por medio de la Universidad
capacitación para los diferentes
Tritech contamos con programas
departamentos, adecuados al nivel
de educación permanente en
de involucramiento que cada uno
diferentes áreas para lograr una
tiene en la implementación de
educación integral de nuestros
los proyectos y en el seguimiento
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Manufactura
Este ciclo de trabajo nos permite crecer en nuestros clientes, pues siempre estamos generando beneficios documentados y elaborando proyectos de mejora continua
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G r u p o Tr i t e c h
FUNDACIÓN:
1973 INDUSTRIA:
Fabricación de Maquinaria Industrial CONTACTO: www.grupotritech.com ventasco@grupotritech.co
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Manufactura
de su funcionamiento. La especialización a la que nos enfrentamos en los últimos tiempos nos acelera la necesidad de tercerizar servicios, que permite tener el tiempo necesario para dedicar 100% a la estrategia de crecimiento de tu negocio. Hemos enfocado un grupo de colaboradores a especializarse en labores de mantenimiento preventivo que ayudan a las empresas a dejar en manos de especialistas las labores rutinarias. Los valores de nuestros accionistas y directores, la credibilidad de nuestros servicios, el trabajo en equipo con nuestros clientes, la mejora continua, la capacitación integral y los clientes dispuestos a tomar riesgos controlados para lograr importantes incrementos de producción y ahorros continuos, es nuestro alimento para seguir adelante día a día y lo que hace sentido a continuar por muchos años más esta aventura de ya más de 45 años en el mercado de Latinoamérica.
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EXPERIENCIA
MUNDIAL UNA APUESTA TOTAL POR PRODUCTOS DE CALIDAD Y UN SERVICIO IMPECABLE
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Aquellas empresas a la vanguardia y ejerciendo liderazgo en cada rubro no logran serlo simplemente por decreto, sino que hay arduo trabajo detrás de cada logro; esfuerzo que en muchas ocasiones responde también a trascender limitaciones y obstáculos no necesariamente propios, sino también del entorno e incluso de los tiempos. Corporación AG demuestra su liderazgo en inclusión no necesariamente creando un programa al respecto, si no llevándolo a la práctica en el día a día, logrando reunir a profesionales que hoy en día forman parte de las...
Mujeres de
Producido por Jassen Pintado Escrito por Gabriela Roca, Directora de Asuntos Corporativos y Sustentabilidad Dirección Crativa Omar Rodríguez
Corporación AG
M
e enorgullece pertenecer a Corporación AG, donde he encontrado la vivencia de
se vive desde la cabeza. Durante mi carrera profesional he tenido la oportunidad de conocer
valores familiares que se convirtieron
diferentes equipos directivos, unos
en valores empresariales y ahora
muy buenos e integrados y otros
movilizan lo que denominamos la
que tenían muchas oportunidades
Cultura AG.
de liderazgo y capacidad de sus
La Cultura AG se compone de
miembros. Sin embargo, desde
muchos aspectos que pueden ser
mi entrada a Corporación AG me
difíciles de describir, pero lo que
sorprendió la interacción, apertura
puedo describir fácilmente es que
y lo que yo llamo “un mundo sin
esta permite la participación de
‘política corporativa’ individualista”,
mujeres de forma abierta y
sino un equipo ejecutivo cuyos
generando espacios en los que
miembros se sienten motivados
se privilegia el conocimiento, la
con el bien común, el bien del equipo
experiencia y otros puntos de vista
y por lo tanto de la empresa.
que hacen de los equipos diversos, equipos valorados.
La famosa frase que se utiliza cada vez con mayor frecuencia de “tono en lo alto”, o en inglés, “tone
Formo parte de un equipo
at the top” se hace evidente, y por lo
ejecutivo joven en el que se
tanto, el mensaje hacia el resto de la
conjugan el conocimiento de la
organización es similar.
industria, la visión de largo plazo,
28
Apertura, inclusión y oportunidades
la conciencia de la importancia
son elementos de la Cultura AG,
de la incidencia de las decisiones
elementos que, sin estar escritos, se
en nuestras partes interesadas.
viven y se traducen en historias vivas
Es un liderazgo diferente, y esto
que podemos compartir.
Construcción
Quiero empezar contando la
por la implementación de mejores
historia de Carol Juárez, que inició su
prácticas y la creación de una rutina
carrera en la Corporación AG hace
en los procesos como ingeniera
diez años en el puesto de ingeniera
de tecnología de gestión. Desde
de proceso de control de calidad
esta posición tuvo la oportunidad
en la planta de Trefilación, dos años
de conocer las plantas de perfiles,
después acepta el reto de trasladarse
la planta de planos y la planta de
al departamento de Tecnología de
laminación. Esta experiencia resultó
Gestión, donde asumió el rol de velar
en su promoción a jefa de Tecnología
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Corporación AG
de Gestión. La Acería le llamaba la
Líder de Frente de Manufactura
atención y se abre la oportunidad de
en lo que denominamos la Oficina
asumir un rol de ingeniera mejor y
de Transformación, lo que -como
se acerca de esta forma al proceso
su nombre lo dice- promueve la
productivo. Sin embargo, el reto más
transformación de nuestro negocio.
grande que asume dos años después
Desde el frente de manufactura
es la Gerencia de Patio de Metálicos;
apoya iniciativas que buscan la
“El Patio”, como lo conocemos es
mejora en cada una de las plantas
considerado para nosotros una
con el objetivo de ser mejores cada
planta, un proceso relevante, el inicio
día. Sin duda la experiencia de Carol
de todo. Carol asumió el liderazgo
en transformar, promover la mejor
de más de 70 personas, el manejo
gestión y liderar equipos eficientes
de miles de toneladas de material
es muy relevante y apreciada en
metálico en todas sus presentaciones.
el equipo de Corporación AG. Ella
Carol se convierte -en los casi 70
manifiesta que “AG es un lugar para
años de la Corporación AG- en la
trabajar con muchas oportunidades
primera mujer en manejar “El Patio”,
de aprendizaje, con personas que
y sin duda rompió el paradigma. En
comparten sus conocimientos y
esa posición, Carol alcanzó récords
siempre dispuestos a apoyar”.
en varios procesos, y ella lo define como “una gran experiencia con muchas satisfacciones personales
hablamos de calidad, pensamos en
y profesionales”.
Luisa Yat, Luisita, como la conocemos
Ahora ocupa una posición de
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En la Corporación AG, cuando
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de cariño. Luisa es ingeniera
Construcción
“AG es un lugar para trabajar con muchas oportunidades de aprendizaje, con personas que comparten sus conocimientos y siempre dispuestos a apoyar” - Carol Juárez, Líder de Frente de Manufactura
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Corporación AG
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mecánica industrial, y cuenta con
Luisa continuó su recorrido por los
una historia laboral de más de diez
procesos, trabajando directamente
años en AG. Inició trabajando como
en la planta LBA (laminadora) y uno
ingeniera de tecnología de gestión de
de nuestros principales procesos. Un
planta. Unos años después asume el
tiempo después asumió un nuevo reto,
rol de implementar herramientas de
pasando a formar parte del equipo de
gestión en nueve de las distribuidoras
estrategia, y a su vez asumiendo la
de la Corporación AG. Siempre en
implementación de un nuevo proyecto
búsqueda de más opciones, Luisa dio
muy relacionado con la calidad.
un paso al frente para convertirse en
Como parte de las oportunidades
implementadora y usuaria clave del
de desarrollo, se animó a participar
proyecto SAP denominado Proyecto
en un proceso de reclutamiento -o
Everest, y así junto con otros líderes
promoción interna-, concluyendo con
implementan en la organización el
su nombramiento como Gerente de
sistema SAP-HANA. Posteriormente,
Gestión de Calidad, desde allí tiene
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Construcción
a su cargo el aseguramiento de la
Otra líder de AG que ha crecido en
calidad de los productos y procesos
su área logrando un liderazgo evidente
de Corporación AG, rol de suma
que nos permite como organización
importancia para nuestra empresa y
movilizar nuestra cultura es Patricia
sobre todo para nuestros clientes.
Morales, Paty, como le decimos. Ella
La calidad es unos de los elementos ingresó a Corporación AG hace ya diferenciadores de AG, la calidad en
casi cuatro años como Gerente de
los productos de acero, sobre todo en
Cultura y Desarrollo; su posición inició
una región sísmica como la nuestra,
con un equipo de cinco personas a
es relevante, es una responsabilidad
su cargo, con un grupo muy diverso
que se asume con la mayor relevancia. en una época de muchos cambios Luisa participa en varios comités en
y transformación del negocio. Paty
los que en su rol de gerente comparte
asumió ese reto contando con el
-con más gerentes y otros roles de
apoyo del liderazgo de la organización
liderazgo- la toma de decisiones que
desde la Dirección General y poniendo
marcan la diferencia en el negocio. En
su carrera de psicóloga y su maestría
este rol, Luisa nunca ha sentido que
de liderazgo y coaching al servicio
ser mujer limite en algo el ejercicio
de Corporación AG desde el primer
de sus labores, y por el contrario,
día. Su liderazgo afloró, aprendió
considera que sus capacidades son
del negocio del acero, de cómo
respetadas, escuchadas y tomadas en gestionar la cultura en una cuenta para la toma de decisiones. “Quiero seguir creciendo y
organización de ya casi 70 años con valores muy arraigados y con
aportando valor y aprendiendo cosas
una necesidad de cambio, y así
nuevas, seguirme abriendo camino en
prepararse para el futuro.
esta industria”, comentó Luisa.
Paty asumió el reto de la
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Corporación AG
“Quiero seguir creciendo y aportando valor y aprendiendo cosas nuevas, seguirme abriendo camino en esta industria” - Luisa Yat, Gerente de Gestión de Calidad
transformación, no solo de la cultura
esa sensibilidad de comprender que
sino del negocio, su departamento
la gestión del talento es de personas,
atravesó una serie de cambios que
de muchos padres, muchas madres,
permitieron diseñar a la medida una
familias completas que forman parte
visión con el colaborador al centro.
de nuestra querida Corporación AG.
Hoy dirige la Gerencia de Gestión Humana con un equipo integrado a los negocios y con un rol estratégico,
Michelle Sosa, Michi es un líder que
desarrollando todos los sistemas
sin duda demuestra que el esfuerzo,
y procesos de recursos humanos
la perseverancia y el enfoque, en la
que generan valor al desarrollo del
empresa correcta, dan sus frutos.
talento, cultura y clima laboral para
36
Otra historia inspiradora es la de
Michi ingresó a AG como
la Corporación, incluyendo la gestión
practicante universitaria antes de
del cambio. Paty representa para mí
graduarse de Ingeniera en Tecnología
la certeza de esa inclusión a todo
Industrial. Fue asignada al área
nivel, con su profesionalismo y a su
eléctrica en la Planta de Acería, el
vez con la capacidad de ver más allá,
corazón de nuestro negocio, como
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Construcción
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CNBM integra servicios tales como exportación de conjuntos completos de equipos de gran tamaño y EPC, importación y exportación de materiales de construcción y minerales, y desarrollo de recursos, etc., y opera en todo el mundo
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Construcción
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39
Corporación AG
le denominamos. Michelle pasó por
de enseñanza del liderazgo, cierran
varias áreas, asumiendo cada reto,
esas brechas.
con más aprendizaje y capacitándose
40
Michelle compite para una posición
para cada una de las tareas que se le
de Gerencia Corporativa de Proyectos
asignaban. No sabía muchas cosas,
y sus capacidades logran que no sólo
pero estaba dispuesta a aprender
se le otorgue la posición, sino que
siempre. Cuenta que, aunque pudo
se convierte en la Gerente más joven
ver inicialmente como obstáculo
de la Corporación. Tiene muchas
no ser especialista técnica en la
historias que contar, pero como ella lo
operación industrial, comprendió
describe, sin duda el mayor reto que
rápidamente que en Corporación
ha asumido es coliderar el proyecto
AG el compañerismo y la capacidad
de repotenciamiento de LBA, nuestra
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Construcción
“En AG existe una cultura de respeto y eso me ha permitido desenvolverme de forma agradable y sin problemas. El hecho de ser mujer nos permite ser un poco más minuciosas y asimismo y generar una cultura de respeto, seguridad y dar un toque detallista por nuestra feminidad” - Michelle Sosa, Gerente de Planta de Producción
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Corporación AG
planta de laminación. Este, luego de
muchos compañeros, y el resultado
la instalación del Parque Industrial
del trabajo en equipo, del enfoque
Sidegua, ha sido el mayor proyecto
y del esfuerzo constante. Comenta
que ha impulsado la Corporación,
Michelle, “este proyecto fue como
y como tal, tuvo sus dificultades,
aprobar mi tesis”, grandes retos,
conjugando equipos internacionales,
pero los mejores aprendizajes. El
locales, barreras de idioma, culturas
último reto que ha aceptado Michi,
y asuntos inesperados como la
es convertirse en una Gerente de
pandemia y la crisis de transporte.
Planta de Producción de plantas de
Ver operando el tren laminador,
Transmetal, Malla y Corte y Doble,
laminando las primeras palanquillas
y así cumplió una de sus principales
con esta nueva técnica ha sido una
aspiraciones, convertirse en parte
de las experiencias más gratificantes
de los procesos productivos.
también, saber que es el logro de
42
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“En AG existe una cultura de
Construcción
respeto y eso me ha permitido
de Fabiola López, Fabi ingresó a
desenvolverme de forma agradable
Corporación AG como Gerente de
y sin problemas. El hecho de ser mujer Contabilidad. Ella ha podido aplicar nos permite ser un poco
la experiencia de más de 15 años
más minuciosas y asimismo
en el área de finanzas y gestión de
y generar una cultura de respeto,
proyectos en diferentes tareas. En
seguridad y dar un toque detallista
AG, Fabi ejerce un liderazgo enfocado
por nuestra feminidad”.
en garantizar la continuidad de las operaciones del negocio frente a
Las Finanzas de la empresa son
escenarios de crisis mundial, como
un tema muy relevante, y en esa
por ejemplo la pandemia. Fabiola
área tenemos también el liderazgo
aplica sus conocimientos, y desde
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Corporación AG
la Gerencia ha asumido cambios
de Acero, quisiera reconocer la
en los procesos, liderazgo contable
historia de Adriana Menéndez, que
de nuevas empresas, apoyo en
cuenta con una trayectoria de éxito
las adquisiciones y la planificación
profesional en Corporación AG, una
de futuro. Ella manifiesta que la
historia en el corazón de nuestros
Corporación AG es un lugar que
procesos. Adriana inició su carrera
le permite crecer profesionalmente
hace más de nueve años como
y ejercer su rol familiar como
Ingeniera de Gestión de Proceso de
madre y esposa.
Calidad, estuvo en el área de la planta
Tenemos la certeza de que siempre
de Acería y Malla Electrosoldada
que esté Fabi en un equipo, las
aprendiendo el proceso industrial de
cosas pasarán y habrá exactitud,
la Acería, lo que la apasionó desde
cumplimiento y transparencia.
el principio. Posteriormente, Adriana recibió la oportunidad de ascender
Y para terminar, aunque hay muchísimas historias de Mujeres
al puesto de Jefe de Control de Calidad de ambas plantas, e inició
“Corporación AG es un lugar que me permite crecer profesionalmente y ejercer mi rol familiar como madre y esposa” - Fabiola López, Analista Financiera para Corporación AG
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Construcción
el ejercicio de su liderazgo con
cambio del refractario, logrando así
personal a su cargo. Se enfocó en el
un ahorro relevante para el proceso.
análisis de mejora de la calidad de la
El liderazgo de Adriana es evidente,
escoria, y análisis de la composición
y junto con su equipo, continúan
química del alambrón enfocados en
aportando y pensando en formas de
el cumplimiento de los requerimientos
cómo mejorar los procesos, viviendo
de clientes para lograr la satisfacción
uno de los valores de la empresa,
de la calidad necesaria, entre otras
como lo es “Buscamos ser los mejores
cosas. En el año 2016 el Gerente
cada día”. Adriana manifiesta sentirse
de la Planta de Acería le da una
muy satisfecha y agradece cada día
oportunidad de asumir la posición
la oportunidad de trabajar para una
como jefa de producción de la
empresa como la Corporación AG,
Acería, convirtiéndose en la primera
en la que puede -además de crear-,
mujer que puede tomar control del
aportar ideas, trabajar en equipo y
proceso, desde esa posición tuvo
contar con un liderazgo que está
la oportunidad de operar el horno,
dispuesto siempre a apoyarlos.
siendo este proceso el corazón de nuestra producción. Un año
En Corporación AG hay mujeres
más tarde, aplicó a la Jefatura de
en posiciones de liderazgo, no puedo
Refractarios y ollas, la cual obtuvo.
mencionar a todas, sin embargo,
En este rol, ella y su equipo se
todas formamos parte de este
dedican a darle el mantenimiento
gran equipo de Mujeres de Acero.
al refractario y a las ollas que son
Sabemos que Guatemala tiene
elementos esenciales para el proceso
todavía una brecha muy grande en
de la Acería, y el recorrido de la ruta
temas de inclusión y oportunidades.
del acero. En este último año, ella
Esto me compromete cada vez más
lideró una optimización del tiempo de
con la necesidad de demostrar que
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Corporación AG
“Apertura, inclusión y oportunidades son elementos de la Cultura AG que se viven y se traducen en historias vivas que podemos compartir” - Gabriela Roca, Directora de Asuntos Corporativos y Sustentabilidad
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Junio 2022
Construcción
la diversidad es un “buen
servicio de un mismo propósito. Espero
negocio”, porque el mundo
que el futuro que nos espera sea en
es diverso y será mejor en la
un mundo más abierto e inclusivo y
medida en la que podamos
que todas las mujeres puedan alcanzar
tener en la mesa, en todas
las cumbres que se propongan.
las mesas, a personas con
Desde Corporación AG seguiremos
diferentes opiniones, diferentes
esforzándonos por “Transformar el
puntos de vista, diferentes
presente para construir el futuro que
experiencias de vida, puestas al
todos soñamos”.
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47
Servicios especializados mediante embarcaciones especializadas
Servicios marítimos offshore
Marinsa integra servicios especializados offshore y provee soluciones tecnológicas mediante embarcaciones especializadas para la industria energética
Producido por Jassen Pintado Entrevistado José Antonio Aguilera, Superintendente de Marketing en Grupo CEMZA Dirección Creativa Omar Rodríguez
Marinsa
M
ARINSA es una empresa
DIVISIONES DE SERVICIO
integradora de servicios offshore
Servicios integrados ‘offshore’
para la industria energética, mediante
• Servicios integrados
embarcaciones especializadas.
‘upstream’
Cuenta con personal, tecnología y
• Movimientos de plataformas
alianzas estratégicas para atender
• Gestión de embarcaciones
las necesidades de sus clientes, en
• Embarcaciones para
cualquier parte del mundo con los
estimulación de pozos
más altos estándares de calidad y
Servicios integrados ‘subsea’
seguridad en el sector.
• Posicionamiento de
Ofrece una flota completa para la realización de estudios geofísicos
• Estudios geofísicos ‘offshore’
y geotécnicos, estudios de linea
• Estudios geotécnicos
base ambiental (EBS), inspecciones
‘offshore’
con ROV’s, servicios submarinos de excavación y dragado e instalación de colchacreto y cuenta con la capacidad de realizar proyectos con soporte completo en traslado y posicionamiento de plataformas de perforación, así como servicios de mantenimiento y construcción costa afuera mediante barcos grúa.
50
plataformas
Junio 2022
• Inspecciones con ROV • Servicios de dragado del lecho marino • Servicios de buceo de aire y buceo de saturación • Instalación de colchacreto VENTAJAS QUE HACEN LA DIFERENCIA La preferencia por Marinsa sobre otros
Servicios marítimos offshore
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51
Marinsa
52
proveedores está relacionada con
‘catering offshore’, EPP (elementos
las soluciones personalizadas y a la
de protección personal), contar
medida que la empresa ofrece a cada
con un astillero propio para
cliente, de acuerdo a sus necesidades
acondicionamiento y mantenimiento
operativas en tiempo y forma.
a embarcaciones de acuerdo
Los tiempos y costos de
a las necesidades del cliente,
operación se reducen al contar
gestión de importaciones y
con recursos que permiten brindar
exportaciones con agencia aduanal,
servicios como el agenciamiento,
entre otros, conformando de tal
provisión de combustibles marinos,
manera servicios integrales.
Junio 2022
Servicios marítimos offshore
El tiempo y la experiencia permitieron a Marinsa ampliar su portafolio hasta establecerse como una empresa líder en los servicios integrados marinos
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Marinsa
UNA FLOTA COMPLETA Y EQUIPADA Marinsa dispone de una flota sumamente completa y acondicionada para llevar a cabo diferentes operaciones. Entre sus embarcaciones,
54
pozos y construcción ligera, con capacidad tanto para operaciones en superficie como submarinas en cualquier parte del mundo. Disponen de una superficie libre de cubierta de 820 m2 y tecnología ‘diesel electric’, la cual permite optimizar el consumo de combustible. Cuentan con una
destacan los navíos multipropósito
cubierta con capacidad para 1,000
“Lagunero” y el “Puerto Real”. Ambas
toneladas y una grúa principal con
naves de última generación son
capacidad de carga de 100 toneladas,
capaces de llevar a cabo labores
además de un ‘moon pool’ de 6x6 m,
de mantenimiento, intervención de
ideal para realizar proyectos ‘subsea’.
Junio 2022
Servicios marítimos offshore
Ambas embarcaciones pueden
soluciones integrales a la medida
funcionar también como buques
de cada cliente y sus necesidades.
de alojamiento, contando con 220 camas disponibles.
• El COMPROMISO con cada cliente, desarrollando una operación a la medida y de
MÁS QUE RAZONES PARA TRABAJAR CON MARINSA
acuerdo a las necesidades de
Los motivos para elegir a Marinsa son
relaciones con proveedores,
múltiples, pero vale la pena destacar
personal y con la sociedad.
este, y reflejado también en sus
los atributos más importantes que se
• Cumpliendo con HONESTIDAD
obtienen al trabajar con la empresa:
ante estándares, leyes y regulaciones
• SERVICIOS INTEGRALES para proveer servicios, suministros y
establecidas, y ante los actores internos y externos.
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55
Marinsa
Marinsa dispone de una flota completa y acondicionada para llevar a cabo diferentes operaciones
56
Junio 2022
Servicios marítimos offshore
• TRABAJO EN EQUIPO en donde cada individuo inmerso en el ambiente de trabajo de Marinsa cuenta con la capacidad para aprovechar la oportunidad de contribuir a las metas de la compañía.
FUNDACIÓN:
2004 INDUSTRIA:
Servicios marítimos offshore CONTACTO: www.marinsa.com.mx ventas@marinsa.com.mx
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57
Maximizando el valor de los clientes de quinua y chía y habilitando a comunidades agrícolas para que prosperen de manera sostenible Producido por Jassen Pintado Entervistado Biswajeet Singh, Gerente General de Olam Agri en Perú Dirección Creativa Omar Rodríguez
Olam Agri brinda transparencia, trazabilidad y sostenibilidad a las cadenas de suministro de quinua y chía en el Perú, ofreciendo productos de alta calidad e inocuidad a clientes y diferenciando su negocio al trabajar directamente con pequeños agricultores para impulsar un impacto positivo en sus comunidades y ecosistemas
Olam Agri – Specialty Grains & Seeds Peru
E
n estos tiempos en que
Singh, Gerente General de Olam Agri
conceptos como la
en Perú.
trazabilidad y sostenibilidad
aparecen en las comunicaciones de
OLAM AGRI EN PERÚ
tantas empresas, de alguna manera
El grupo Olam ha estado en Perú
se genera una sensación de estar
desde hace más de 15 años, con
acorde con la actualidad. Si este es
Olam Agri dirigiendo esfuerzos en
el caso, Olam Agri ha marcado el
granos y semillas especiales como
paso desde mucho antes que todos
la quinua y la chía desde el 2017.
estos negocios al introducirse en la
Teniendo en cuenta la geografía
industria de alimentos desde hace
del país y la inigualable diversidad
más de 30 años. Su dedicación,
de microclimas, que favorecen el
enfoque y entendimiento de los
crecimiento natural y abundante de
mercados de alto crecimiento, sumado una gran variedad de ‘superalimentos’, a sus capacidades de procesamiento
el Perú se ha convertido en un origen
han convertido a la compañía en
muy importante para la empresa,
un agronegocio líder con una huella
generándose oportunidades ilimitadas.
global esparcida en más de 30 países, La plataforma de Granos y Semillas gestionando cadenas de suministro
Especiales de Olam Agri en Perú se
de múltiples productos y garantizando
ha convertido en un proveedor líder de
calidad e inocuidad en los alimentos,
granos de quinua y semillas de chía
del campo a la góndola.
para distribuidores, procesadores,
“Nuestro negocio es impulsado
supermercados y marcas a nivel
por nuestro ambicioso propósito de
global. Su planta procesadora en
transformar alimentos, piensos y fibras Lima posee la certificación “AA”
60
para un futuro más sostenible y con
según los estándares del BRC
seguridad alimentaria”, dijo Biswajeet
(Consorcio Británico de Menudeo,
Junio 2022
Alimentos y Bebidas
Nuestro negocio es impulsado por nuestro propósito de transformar comida, alimento y fibra para un futuro más sostenible y que asegure el tener alimento - Biswajeet Singh, Gerente General de Olam Agri en Perú
por sus siglas en inglés), ostentando una de las mejores instalaciones de procesamiento con capacidades de empaque para granel y retail. Olam Agri opera en Perú con los más altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria, asegurando las necesidades del consumidor final. Además de BRC, otras certificaciones para los productos y operaciones de Olam Agri incluyen HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de
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61
Olam Agri – Specialty Grains & Seeds Peru
Control), GMP (Buenas Prácticas de
directamente con 2,700 pequeños
Manufactura), Libre de Gluten, Kosher,
agricultores de todas las regiones
Halal y SMETA (Auditoría de Comercio
productoras de quinua y chía en el
Ético para los Miembros de Sedex).
país”, señaló el ejecutivo.
Accede al siguiente link para dar un recorrido por la planta de
ABASTECIENDO
procesamiento de Olam Agri.
MERCADOS GLOBALES CON
“Somos el mayor socio de la
62
‘SUPERALIMENTOS’ ORGÁNICOS
cadena de suministro de quinua y
EN ALTA DEMANDA
chía orgánica en Perú, trabajamos
Los productos -e ingredientes-
Junio 2022
Alimentos y Bebidas
como la quinua y la chía comparten
de proteína vegetal y alternativas
atributos como ser de origen vegetal
innovadoras, Olam Agri ofrece
con alto valor nutricional, alto
quinua, chía, amaranto y otros granos
contenido proteínico, antioxidantes,
ancestrales que van más allá de las
libres de gluten, propiedades
ofertas de proteínas convencionales
antinflamatorias y altas cantidades de
de guisantes, soya y trigo.
aminoácidos y ácidos omega, entre
“Nuestra prioridad es garantizar que
otras cualidades que les brindan un
los consumidores reciban productos
lugar en las tendencias actuales.
seguros y de alta calidad mediante
Y a medida que crece el mercado
la gestión completa de la cadena de
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63
Olam Agri – Specialty Grains & Seeds Peru
“Somos el mayor socio de cadena de suministro de quinoa y chía en Perú, trabajamos directamente con 2,700 pequeños agricultores de todas las regiones productoras de chía y quinoa en el país” - Biswajeet Singh, Gerente General de Olam Agri en Perú
64
Junio 2022
Alimentos y Bebidas
suministro, de principio a fin, para
capaz de establecer un modelo de
todas las variedades de quinua y
negocio basado en sostenibilidad y
semillas de chía”, mencionó Singh.
la digitalización al trabajar de manera directa y cercana con los agricultores,
DESAFÍOS QUE SE CONVIERTEN
brindando innovación y tecnología
EN OPORTUNIDADES
para mejorar las condiciones de
Alrededor del 75% a 80% de la
inocuidad y calidad de los alimentos.
producción de quinua en el mundo se
“La industria de la quinua y chía
cosecha entre Bolivia y Perú. Tan sólo
tiene el potencial de convertirse
en Perú, 100,000 toneladas de quinua
en uno de los productos estrella
son producidas anualmente, de las
en la categoría ‘bueno para el
cuales poco más de la mitad son
planeta y bueno para las personas’”,
exportadas, mientras que el resto se
dijo el ejecutivo.
consume localmente. Aun así, la industria ofrece
MEJORANDO LOS MEDIOS DE VIDA
grandes oportunidades de
DE LOS AGRICULTORES A TRAVÉS
mejora, considerando que los
DEL APOYO AL DESARROLLO
intermediarios en la cadena de
AGRÍCOLA
suministro han desarrollado un
Con presencia en el campo durante
mercado altamente fragmentado,
todo el año, el equipo de agrónomos
representando un reto para las
de Olam Agri trabaja mano a mano
compañías que desean brindar
con los agricultores, capacitándolos
más transparencia, accesibilidad
en Buenas Prácticas Agrícolas de
y una distribución correcta del
acuerdo con los requerimientos
valor dentro de la cadena de
orgánicos y de comercio internacional.
suministro y los agricultores locales.
Además, al brindarles asistencia
Una empresa como Olam Agri es
técnica personalizada en todas las
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65
Olam Agri – Specialty Grains & Seeds Peru
etapas del cultivo, los agricultores
RECURSOS DIGITALES BRINDANDO
pueden adoptar prácticas orgánicas
SOLUCIONES EN TODO NIVEL
y regenerativas mientras mejoran sus
La transparencia y la trazabilidad
rendimientos y la calidad del producto. son motores poderosos para lograr Accede al siguiente link para conocer nuestro trabajo con las
de suministros de alimentos. Esta
cadenas agrícolas en Puno.
premisa ha llevado a Olam Agri a
“Fomentamos el uso de prácticas
invertir esfuerzos importantes hacia
ancestrales que han funcionado
la adopción de tecnología digital,
bien en las frágiles tierras andinas,
para garantizar que sus productos
incrementando la resiliencia de
hayan sido cultivados, cosechados y
los agricultores ante condiciones
procesados de manera responsable.
climáticas adversas”, enfatizó Singh.
66
la sostenibilidad en las cadenas
Junio 2022
Uno de los resultados de este
Alimentos y Bebidas
esfuerzo es el desarrollo de “OFIS”
una plataforma digital creada para
(Olam Farmer Information System),
desintermediar las cadenas de
que permite a la empresa recolectar
suministro y expandir el alcance
datos de los agricultores a través de
de Olam Agri. Al conectarse con
una aplicación móvil fácil de usar.
los agricultores y empoderarlos
Luego, estos datos se analizan en
para realizar transacciones
un portal web para identificar las
directamente con la empresa,
necesidades individuales de cada
se garantiza un proceso de
grupo de agricultores y brindarles
compras más transparente,
recursos personalizados para
además de mayor valor por su
incrementar el impacto de sus
producto para dichos agricultores.
esfuerzos de sostenibilidad. Otro ejemplo es Olam Direct,
AtSource es la revolucionaria plataforma de información sobre
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67
Olam Agri – Specialty Grains & Seeds Peru
sostenibilidad de Olam para las cadenas de suministro agrícolas,
conocer más sobre AtSource. “AtSource brinda a la empresa y a
creada con el propósito de demostrar
sus clientes la habilidad de rastrear
el impacto social y ambiental
el impacto ambiental y social de
e impulsar el cambio para los
un producto en cada etapa de su
agricultores, las comunidades
trayecto, desde el campo, pasando
y los ecosistemas.
por la logística y el procesamiento,
Con más de 100 métricas obtenidas a través de OFIS, la empresa puede
hasta la puerta de la fábrica del cliente”, explicó el ejecutivo.
identificar oportunidades de mejora y crear planes de acción en asociación
EL ROL DESEMPEÑADO POR LAS
con sus clientes para lograr el cambio. ALIANZAS ESTRATÉGICAS Accede al siguiente link para
68
Junio 2022
A lo largo de todos los años de
Alimentos y Bebidas
operación en Perú, Olam Agri no
los rendimientos, mejorar la calidad
sólo se ha asociado con agricultores
del producto y lograr la certificación
locales, sino que también ha
orgánica para 1,500 pequeños
desarrollado sólidas relaciones y
agricultores de quinua en Perú. El
alianzas con diferentes actores
legado del proyecto también incluirá
en la cadena de suministro, tales
la implementación de un sistema
como gobiernos locales, agencias
de asistencia técnica mediante el
internacionales, ONGs y clientes.
desarrollo de servicios de extensión
Recientemente, la compañía firmó
locales y la creación de manuales
un acuerdo de cooperación de
para la producción orgánica en
cinco años con USAID (Agencia de
quechua, el idioma nativo andino,
Estados Unidos para el Desarrollo
que actualmente no existen.
Internacional), destinado a aumentar
“Al alinear y colaborar con actores
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69
Olam Agri – Specialty Grains & Seeds Peru
Creemos que nuestro negocio en Perú está hecho para abordar tendencias actuales a través de un modelo de punta a punta 100% transparente, sostenible y trazable - Biswajeet Singh, Gerente General de Olam Agri en Perú
relevantes, somos capaces de escalar nuestro impacto y lograr mayores
ampliamente discutidos y abordados. “Creemos que una mayor conciencia
resultados económicos, sociales y
sobre estos aspectos beneficiará en
ambientales”, mencionó Singh.
general al sector agrícola y alimentario en el largo plazo”, señaló el ejecutivo.
SECUELAS DE LA PANDEMIA Obviamente, las operaciones se vieron MEJORANDO LA SALUD Y afectadas al experimentar desafíos en
NUTRICIÓN EN LAS
la cadena de suministro, la logística,
COMUNIDADES AGRÍCOLAS
las personas y otros aspectos. Pero lo
Además de los esfuerzos continuos
más importante es que esta situación
en el campo trabajando junto a los
brindó algunos aspectos positivos,
agricultores y sus cultivos, Olam Agri
ya que los consumidores se volvieron
también incursiona en diferentes
más conscientes respecto a llevar una
programas sociales que benefician
dieta saludable mediante alimentos
positivamente a las comunidades
de origen vegetal, valor genuino en
agrícolas de quinua y chía en Perú.
las cadenas de suministro y desafíos relacionados al cambio climático,
Uno de sus programas de nutrición actuales se enfoca en combatir la
mismos que actualmente están siendo anemia en niños y mujeres gestantes a
70
Junio 2022
Alimentos y Bebidas
través de una serie de capacitaciones y talleres que promueven el consumo de quinua, debido a sus propiedades nutricionales y potencial antianémico. PASOS HACIA ADELANTE EN LA RUTA HACIA LA SOSTENIBILIDAD La tendencia de los alimentos de origen vegetal llegó para quedarse y se espera que crezca entre un 6 y 7% anual, a medida que una mayor conciencia sobre la salud y el medio ambiente siga impulsando los deseos y las decisiones de los consumidores. Esto se suma a las expectativas cada vez mayores por parte del consumidor hacia productos de origen sostenible, que sean buenos para las personas, las comunidades agrícolas y el planeta. “Creemos firmemente que
INDUSTRIA:
Alimentos y Bebidas CONTACTO: Vice President sanjeev.sharma@olamagri.com General Manager biswajeet.singh@olamagri.com Sustainability Head marisol.escobar@olamagri.com Sales Manager marjorie.nakama@olamagri.com
nuestro negocio en Perú está hecho
+51 (1) 716 0720
para abordar las tendencias actuales
Los Eucaliptos Lote 36, Santa Genoveva, Lima, Perú
a través de un modelo integral que es 100% transparente, sostenible
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y trazable desde el campo hacia la góndola”, aseguró Biswajeet Singh.
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71
Sinónimo de alimentación para el futuro
Con la tecnología como punta de lanza mediante la investigación y el desarrollo, Trouw Nutrition sirve a una pieza fundamental de la alimentación humana: la nutrición animal
Tr o u w N u t r i t i o n
L
a mayor parte de la gente que va al supermercado a adquirir alimentos desconoce qué hay detrás de una pieza de pollo,
un huevo o una chuleta de cerdo. Poco saben que la nutrición animal − un aspecto más bien desconocido− es el sustento primordial de la producción de proteína animal, con muchas décadas en desarrollo. Si tomamos en cuenta que habrá 10 billones de personas a mediados de siglo y que necesitamos producir 60% más alimentos, es imprescindible hacerlo de manera sostenible junto con un mejor bienestar animal. Un animal mal cuidado, mal nutrido y enfermo no produce. Y un animal que no produce, no es negocio. En este recorrer de la producción animal, pocas empresas han hecho camino por más de 90 años. Una de ellas es Trouw Nutrition, líder en nutrición animal. Holandesa de nacimiento, pero global en calidad y soluciones, Trouw Nutrition tiene
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Junio 2022
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
presencia en 105 países y cuenta con 8,500 colaboradores en el mundo. “Alimentar al futuro” es su misión, lo cual indica una gran responsabilidad como proveedor de la industria de la proteína animal. LÍDER MUNDIAL EN NUTRICIÓN ANIMAL Basados en décadas de investigación y desarrollo alrededor del mundo, Trouw Nutrition ofrece soluciones de última generación que optimizan el desempeño animal y maximizan el rendimiento económico de productores de alimentos balanceados y proteína animal. Las soluciones y servicios de Trouw Nutrition están diseñados para apoyar al cliente a lo largo de todos sus retos productivos mediante un enfoque integrado entre alimento, granja y salud animal. Las soluciones que ofrece son globales, pero perfiladas para las condiciones locales del cliente de manera práctica, sostenible y rentable.
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Tr o u w N u t r i t i o n
HISTORIA DE NUTRECO Y TROUW NUTRITION Trouw Nutrition es la división pecuaria
LA SINGULARIDAD DE TROUW NUTRITION La cualidad de ser único la tiene
de Nutreco, enfocada a las diferentes
Trouw Nutrition, pues se caracteriza
especies de producción: avicultura,
por tener un personal altamente
porcicultura y ganadería, sin olvidar el
calificado y dedicado, apoyando
sector de mascotas. En la actualidad
a sus clientes mediante un enfoque
es una empresa privada que en 2015
integrado que considera manejo,
fue adquirida junto a la empresa
salud y nutrición de los animales
matriz por el conglomerado SHV.
de producción. Esto se logra
La visión a largo plazo de Trouw Nutrition es el gran compromiso de
por la experiencia, conocimiento
contribuir a producir alimentos, con el
e investigación y desarrollo ajustados
poder de la nutrición y el seguimiento
a las necesidades específicas de
de la mano con el productor, para
cada cliente.
transformar la industria pecuaria e
El Ing. Víctor Hugo Aguirre,
incluso el planeta, al hacer un mejor
Director Comercial para Centro
uso de los recursos.
y Suramérica de Trouw Nutrition,
Con expertos a lo largo de toda
76
con innovaciones orientadas
define a la empresa con tres
Latinoamérica, la oficina central para
palabras: tecnología y nutrición
Centro y Suramérica está ubicada
animal. Guatemalteco, con título de
en Guatemala, junto con una planta
Ingeniero Agrónomo Zootecnista
de premezclas y un laboratorio
y maestría en Mercadotecnia del
completamente equipado. Trouw
Instituto Tecnológico y de Estudios
Nutrition ofrece sus soluciones
Superiores de Monterrey, lleva consigo
en 31 países de la región.
22 años de experiencia en la industria
Junio 2022
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
“El portafolio de soluciones y servicios de Trouw Nutrition constituye la plataforma que nos permite brindar nuestro producto principal que es la tecnología y el conocimiento” - Ing. Víctor Hugo Aguirre, Director Comercial para Centro y Suramérica en Trouw Nutrition
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77
Tr o u w N u t r i t i o n
de proteína animal y alimentos
Nutrition realiza más de 70 estudios
balanceados, en nutrición animal
de investigación en el mundo al año,
y en aspectos comerciales.
bajo dos conceptos fundamentales:
Para el Ing. Aguirre, “el portafolio
sostenibilidad y calidad. Estos
de soluciones y servicios de Trouw
conceptos garantizan la alimentación
Nutrition constituye la plataforma
de futuras generaciones, no
que nos permite brindar nuestro
comprometen los recursos actuales
producto principal que es la
y crean soluciones y procesos que
tecnología y el conocimiento”.
garantizan la inocuidad del alimento
Trouw Nutrition cuenta con la
para consumo humano.
experiencia de la producción pecuaria de otra de sus divisiones. Esto le da el
La base es la innovación, pues
know-how para conocer los mismos
sólo en el 2021 se invirtieron
desafíos que enfrentan los clientes,
más de US$36.4 millones en
ventaja única comparado con otras
I+D (investigación y desarrollo),
empresas de la industria.
siendo su fortaleza el liderazgo
Ante los sucesos actuales del
en nutrición animal.
mundo −problemas de logística, altos costos de materias primas, falta
La empresa cuenta con cinco
de fertilizantes− y la limitación de
centros de investigación, doce
recursos, Aguirre dice que hoy más
granjas de validación en el mundo
que nunca los clientes están más
y el conocido como Masterlab,
dispuestos a escuchar lo que
laboratorio de referencia en Europa,
Trouw Nutrition ofrece.
además de que colabora con más de 100 instituciones de investigación
78
INVESTIGAR Y DESARROLLAR
a nivel internacional. En Guatemala
Para llegar a sus soluciones, Trouw
cuentan con un laboratorio para el
Junio 2022
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
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Tr o u w N u t r i t i o n
análisis de muestras para identificar
se ofrecen al cliente. Abarca desde
las necesidades específicas de
el uso de curvas para el análisis
los clientes, con el fin de diseñar
de materias primas y alimentos
programas, servicios y nutrición
terminados −basadas en 45 años
a la medida.
de análisis de ingredientes− para predecir los niveles nutricionales de
TRES PILARES CLAVES
dichas materias primas y formular
Trouw Nutrition conoce de primera
alimentos precisos, hasta modelos
mano los desafíos que cualquier
de predicción de aves y cerdos o
productor en Latinoamérica tiene.
bien conceptos de alimentación
Por eso ha desarrollado soluciones
específicos. Un ejemplo es el
y prácticas factibles de implementar,
concepto de Split-Feeding, que
que se ajustan a las necesidades de
consiste en dar dos alimentos
cada cliente y que maximizan
diferentes a las gallinas de postura,
su rentabilidad.
según la hora del día, ajustando la
Hoy en día, el fundamento de Trouw
dieta al requerimiento nutricional de
Nutrition son tres áreas de innovación
la gallina durante el ciclo diario de
a donde se dirige toda la I+D.
producción de huevos. Dentro de la nutrición de precisión
1. Nutrición de precisión:
80
está MaxCare, que en pocas palabras
dirigida a lograr las metas de
significa el llevar todo el conocimiento
producción y financieras del productor
global junto a soluciones y servicios
pecuario. Para ello, NutriOpt es la
en una premezcla personalizada
plataforma digital en la que todo gira
y adaptada a las necesidades del
a su alrededor y donde se consolidan
cliente, y ajustada a los cambios y
todas las herramientas y servicios que
requerimientos del mercado.
Junio 2022
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
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81
Tr o u w N u t r i t i o n
2. Integridad intestinal:
pecuarias, preservar el órgano más
reúne varios programas tales como
importante −el tracto gastrointestinal−
el control de salmonella, reducción
significa aprovechar al máximo el
de antibióticos, optimización mineral
potencial genético del animal.
y la inocuidad desde la materia prima hasta el alimento terminado. Las
82
3. Alimentación temprana:
soluciones usadas dentro de
comprende alimentos que se brindan
los programas se incorporan al
al inicio de la vida de animales para
alimento o se administran en el
optimizar la crianza y el desempeño
agua apoyando la preservación de
animal a lo largo de la producción,
granos y alimento, y a la vez el tracto
dentro de los cuales se pueden
gastrointestinal. En producciones
mencionar ChickCare, Milkiwean y
Junio 2022
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
Sprayfo. Si un animal arranca bien,
micotoxinas, componentes fúngicos
se desempeña bien.
tóxicos que se encuentran en los granos.
En estos tres pilares se
De esta forma, el cliente recibe toda
encuentran los aditivos para
la experiencia de la empresa, pues
alimentos balanceados Selko, los
cuenta con la capacidad de transferir
hidroximinerales Intellibond, la
ese conocimiento a través de
plataforma digital especializada que
soluciones y servicios con lo último en
engloba décadas de conocimiento
nutrición animal. Sus expertos brindan
NutriOpt y su aplicación en
seguimiento al apoyar al cliente
premezcla MaxCare, y también el
en la granja, así como asesoría en
equipo Mycomaster que identifica
estrategias de nutrición que redundan
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83
Tr o u w N u t r i t i o n
a lo largo de la cadena. Por último, la calidad de las
importancia en la sociedad, pues impacta la nutrición humana, además
soluciones está garantizada mediante
de que cada vez son más escasos
el sistema Nutrace, un concepto de
los recursos. Las decisiones que se
trazabilidad que incluye la evaluación
toman hoy redundan en garantizar el
de ingredientes, control y monitoreo,
suministro de alimentos mañana.
gestión de riesgos y seguimiento desde el origen.
Asimismo, al interior de la empresa, Trouw Nutrition trabaja en cuestiones de gran relevancia, como la igualdad
84
ASPECTO SOCIAL
de género. Según el Ing. Aguirre, hoy
Una buena nutrición animal reviste
en día casi el 40% de la fuerza laboral
Junio 2022
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
en la parte administrativa, técnica y
es el caso del conocido Corredor
ventas de Latinoamérica son mujeres.
Seco en Guatemala, donde junto a
Es de gran trascendencia que la
otras organizaciones desarrollaron el
empresa se tome muy en serio esto y
proyecto Plumas en una comunidad
no sólo en aumentar la participación
de escasos recursos para empoderar
de la mujer, sino en seleccionar al
a mujeres a convertirse en
mejor candidato.
productoras de una fuente de proteína
El Ing. Aguirre habló también de los proyectos sociales con el
rica y asequible: el huevo. Por último, otro de los temas
objetivo de dar oportunidades a
sociales es la sustentabilidad.
personas de bajos recursos. Tal
Trouw Nutrition acaba de terminar
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Junio 2022
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
la colocación de paneles solares en la planta de premezclas en Guatemala, con lo que produce hasta el 100% de la energía eléctrica necesaria para su producción. FUTURO DE LA EMPRESA Los tiempos actuales presentan retos que Trouw Nutrition encara con entereza. La población mundial sigue creciendo y con ello la misión de alimentar al futuro. Para ayudar a producir un 60% más de alimentos, la empresa tiene en la mira combinar estrategia y visión para crecer, ser un actor clave para que la tecnología sea la base de una mejor eficiencia y que la industria siga creciendo.
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Generando una
HUEVOLUCIÓN en Guatemala
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
Una operación integral desde la reproducción, crianza y cuidado de las gallinas hasta la entrega de un producto certificado a nivel internacional y de calidad al consumidor, enfocada en ser una empresa sostenible, lo que hace de Granjazul, una empresa líder e innovadora en Guatemala y el mundo Producido por Jassen Pintado Entrevistado José Manuel Segovia, CEO de Granjazul Con participación de • Carlos Borjes, Director Administrativo •Roberto Prata, Director Comercial • Durwin Orozco, Director de Cadena de Suministros • Mario Galindo, Director de Planeación Dirección creativa Omar Rodríguez
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Granjazul
D
urante más de 50
justo antes de comenzar a poner
años, Granjazul
sus primeros huevos.
ha contribuido al
Granjazul cuenta con diferentes
bienestar y desarrollo
centros de producción y distribución
de Guatemala a través
especializados entre el centro y
de brindar las mejores
el sur del país. Sus operaciones e
soluciones nutritivas para cada
instalaciones cuentan con diferentes
familia guatemalteca, generando
procesos certificados con las normas
la producción y comercialización
internacionales de inocuidad como
de huevos y ovoproductos de
el esquema FSSC 22000 V5.1, ISO
calidad internacional.
22000:2018, Certificación Kosher,
Granjazul es parte de un grupo de
Calidad, ISO 9001:2015, Bienestar
empresas que forman un negocio
Animal avalada por la United Egg
integrado, con enfoque sostenible
Producers / PAACO y la Certificación
y la visión de entregar los mejores
Kosher, esta última obtenida en 2020.
productos para el país. Empezamos donde el sueño comienza a hacerse
LIDERAZGO CON LA EXPERIENCIA QUE TODA UNA TRAYECTORIA BRINDA
realidad y donde comienza la vida
La dirección de la empresa está a
de las pollitas, misma que en la
cargo de José Manuel Segovia, más
actualidad se encarga de la parte de
conocido como Mel Segovia, CEO
reproducción y que cuenta con su
de Granjazul, con más de 30 años
propia planta de incubación. Cuando
de trayectoria en esta. Segovia se
las pollitas han nacido, son trasladas
graduó como ingeniero industrial
con INAVISA – Cintazul Genética,
a La Cría, el lugar donde son cuidadas en la Universidad Rafael Landívar y
90
y consentidas con la mejor atención
posteriormente obtuvo una Maestría
que necesitan durante 16 semanas,
en Administración de Empresas y otra
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Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
“
“
La profesionalización permite la evolución del proceso,
proveyendo a la empresa valor, generando estrategias claras y planes ejecutados eficientemente - José Manuel Segovia, CEO de Granjazul
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91
Granjazul
Maestría en Innovación por parte
en ámbitos como la administración
de la Pontificia Universidad Católica
de empresas, finanzas, mercadotecnia,
de Chile.
exportaciones, ingeniería industrial
Mel ha formado parte, además, de diferentes juntas directivas y
92
y empresas avícolas, entre otros. “La profesionalización permite la
ha participado en el arranque de
evolución del proceso, proveyendo
diferentes proyectos de servicios
a la empresa valor a través del
y productos. Cuenta con el apoyo
recurso especializado, generando
de colaboradores clave con amplia
estrategias claras y planes ejecutados
experiencia y estudios de posgrado
eficientemente”, comentó Segovia.
Junio 2022
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
OPERACIÓN INTEGRAL QUE EXPANDE SU PORTAFOLIO DE SEGMENTOS A lo largo del tiempo, Granjazul ha ido expandiendo sus divisiones y unidades de negocio, de manera
encargada de proveer huevo entero y ovoproductos a panaderías, pastelerías y restaurantes, entre otras empresas. Esta división también está disponible en el mercado salvadoreño. • División Plus, exclusiva para
que en la actualidad conforman
surtido de huevo y ovoproductos
una operación completa. Además,
a supermercados, los cuales son
los recursos de la empresa se
enriquecidos con hierro, selenio, zinc
han aprovechado para incursionar
y vitaminas A y D. Los productos de
en nuevos negocios más allá de
Plus y ovoproductos son entregados a
girar principalmente en torno a los
domicilio en la Ciudad de Guatemala.
productos avícolas y derivados. Sus unidades y divisiones principales son: • Soluciones en Huevo, división
• Huevo Líquido Pasteurizado. Esta división ofrece huevo entero, claras y yemas líquidas pasteurizadas
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PARA EL TRATAMIENTO DE MICOPLASMA
(Tilvalosina*)
ES SUPERIOR A OTROS ANTIBIÓTICOS. Calidad. (Concentración y estabilidad garantizadas).
Inocuidad. (Ambiente, animales, humano).
Eficacia. (Farmacodinámica potenciada, tratamiento rentable). *Investigación y desarrollo original de ECO Animal Health UK.
PRESENTACIONES: Valosin 425 (Premezcla para alimento). Valosin WSG (Agua de bebida).
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
para el mismo mercado de
Cintazul incluyen alimento balanceado
Soluciones y Plus; esta división
con fórmulas especiales para gallinas
fue creada en 2012.
ponedoras, pollo de engorde, ganado
• Canal Masivo, el cual atiende
lechero, ganado de engorde, cabras
a pequeños establecimientos
y cerdos en su fase de preinicio,
de detalle a través de una flota
inicio, producción y finalización.
propia de distribución y preventa.
La creación de esta parte de la
• Cuando hablamos de
empresa está en operación desde
Agroindustria, toca el turno de
1953, siendo la división más antigua
hablar de Cintazul El Alimento
y con más experiencia.
Balanceado. Los productos para agroindustria elaborados por
• La innovación también es parte de Cintazul donde también ofrecen
Granjazul está apoyada en la tecnología desde la producción de pollita hasta la entrega de producto en su destino final - José Manuel Segovia, CEO de Granjazul
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Granjazul
Alimento Pelletizado la más
de experiencia en la elaboración de
reciente entre las unidades
Abono Orgánico y Enmienda Agrícola
de negocio y productos de
Premium (abono técnicamente
Cintazul, iniciando actividades
compostado). Una empresa que
en 2020. Cintazul está certificada
orgullosamente fue certificada BCS
ISO 9001 2015 por su fábrica de
OKO Garantie, por su producto
alimento balanceado.
Enmienda Agrícola Premium. Además
• Para terminar con un claro ejemplo de lo que es la economía
economía circular, El Paraíso ofrece
circular y la integralidad de los
un producto de alta calidad para los
negocios, toca el turno de El Paraíso,
suelos guatemaltecos.
una empresa con más de 12 años
96
de su aporte a cerrar el ciclo de la
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Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
OPERACIONES OPTIMIZADAS
instalaciones especializadas para
A TRAVÉS DE LA TECNOLOGÍA
la crianza de pollitas en 2015.
Siguiendo con Granjazul, desde sus
Desde la genética de las aves
inicios, se ha apostado a la inversión
existe un soporte de tecnología de
en recursos tecnológicos que han
incubación y vacunación automática.
impactado de manera positiva
Y en cuanto a la producción, desde
en su producción, desde que en
que una gallina pone un huevo, la
1976 implementó un sistema de
automatización inicia al recolectarlo
automatización en la producción de
hasta ser empacado, no sin antes
aves, pasando por la automatización
pasar por un proceso de lavado y
en la clasificación de huevo a partir
desinfección, además de pasar por
de 1997, y hasta la construcción de
luz ultravioleta, capaz de eliminar
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Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
cualquier bacteria en la cáscara.
pollita hasta la entrega de producto en
El sistema cuenta también con
su destino final”, señaló el ejecutivo.
detectores automáticos capaces de evaluar y descartar huevos
APERTURA A LA INNOVACIÓN
defectuosos con fisuras y suciedad
Además e la implementación de
en la cáscara, por ejemplo.
tecnologías útiles en distintos
El proceso de empacado es
procesos productivos, Granjazul
también automático, así se trate
incorpora recursos de analítica
de un empaque de huevos, hecho
e inteligencia de negocios capaces
de pulpa de cartón reciclado o
de brindar soporte y optimizar la toma
empaque de plástico reciclado,
de decisiones en todas las áreas.
reciclable, transparente destinado a supermercados o tiendas de barrio. La planta de Cintazul también se desempeña bajo un sofisticado sistema de producción automatizado, donde existe un proceso productivo para las diferentes formulaciones.
En los procesos administrativos, todos los departamentos cuentan con procesos de automatización y digitalización, mismos que también han resultado en la reducción en el uso de papel.
orgánico, El Paraíso adquirió
PROVEEDORES DE CADENA DE SUMINISTRO Dentro de la cadena de suministros
maquinaria de última generación
de Granjazul, se cuentan con
para el compostaje de gallinaza,
proveedores locales e internacionales
la cual contribuye a reducir tiempos
aprobados y como valor agregado,
para este proceso.
ofrecen aspectos de calidad
Para el segmento de abono
“Granjazul está apoyada en la tecnología desde la producción de
y puntualidad. La obtención de maíz y soya de
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Granjazul
Los proveedores firman un compromiso de responsabilidad social,
donde aceptan el cumplimiento de prácticas justas, salud y seguridad ocupacional y prácticas de anticorrupción - José Manuel Segovia, CEO de Granjazul
calidad es parte intrínseca del negocio, además de obtener esta materia de
proveedores van alineados a la
proveedores con certificación de
inocuidad y a la sostenibilidad, de
sostenibilidad. Granjazul cuenta entre
manera que a lo largo de su cadena
sus socios estratégicos a Hendrix
de valor Granjazul cuente con el
Genetics, mismo que trabaja con los
material que le permita cumplir con su
más altos estándares a nivel global
compromiso hacia sus clientes. Para
para el desarrollo integral de sus aves.
ello se han establecido programas
Cabe destacar que la cualidad de
de seguimiento y evaluación de
hacer llegar cada producto de manera
proveedores, en donde se identifican
oportuna es indispensable para el
brechas asociadas a los estándares
bienestar de sus aves, para quienes el
de calidad e inocuidad que la
suministro de alimentos o algún otro
corporación demanda.
requerimiento es vital.
100
Los convenios establecidos con
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A partir de 2021, Granjazul terminó
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
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Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
Granjazul Plus de implementar un proyecto que
ocupacional, así como prácticas
involucra a todas las partes del
de anticorrupción dentro de su
negocio focalizadas en economía
organización”, añadió Segovia.
circular, mismo que ha generado avances en diversos frentes,
SOSTENIBILIDAD: COMPROMISO
entre ellos la creación de un
HACIA EL INTERIOR Y HACIA LA
estándar de cumplimiento por
COMUNIDAD
parte de los proveedores.
El compromiso por parte de Granjazul
“Los proveedores firman un
en ruta a una mayor sostenibilidad
compromiso de responsabilidad social
agrupa una serie de aspectos hacia
donde aceptan el cumplimiento de
el interior de la empresa:
prácticas justas de salud y seguridad
• Recolección y clasificación de
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Granjazul
basura para reciclaje • Tratamiento de aguas residuales
Old Surfer, agencia de cambio con
• Ahorros en energía eléctrica
una visión global que conecta la
y agua
sostenibilidad con el negocio y los
• Compras sostenibles
consumidores. Con esta organización
• Recuperación de mermas
se desarrollan proyectos internos
• Alineación a las políticas del
y externos, uno de ellos resultó ser
Pacto Global de la ONU • Responsabilidad Social Empresarial
104
se encuentran los proyectos con
reconocido en 2021 por los Premios Verdes, entre uno de los tres mejores de Sostenibilidad en toda América
• Economía circular
Latina en la categoría de salud, a
Entre las diferentes iniciativas por
través de la línea de huevos Granjazul
parte de Granjazul con el objetivo de
Plus, siendo ahora el segundo
acentuar un impacto positivo en la
mejor proyecto de Latinoamérica
comunidad donde tiene presencia,
en la categoría de Salud: Desarrollo
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Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
Humano, logro obtenido en abril 2022 otorgado por los Premios Verdes de Latinoamérica. Granjazul se involucra de lleno también en la problemática de la desnutrición infantil que sufre Guatemala, en la cual -según datos de la ONU- uno de cada dos niños en zonas rurales puede parecer de desnutrición. Granjazul desarrolló un súper huevo enriquecido para hacer frente a este tema: Granjazul PLUS. En Amatitlán, Granjazul se involucró con un equipo de fútbol femenino, creando el primer equipo femenino sostenible de Guatemala y Latinoamérica, trabajando con nutricionistas de la Universidad del Valle, contribuyendo a que el equipo cuente con una preparación nutricional similar a la recibida por equipos profesionales.
necesidades y posibilidades de este. La cultura Granjazul se creó a partir de los valores de los fundadores y del propósito de la compañía. El compromiso de los accionistas, de los líderes y de los colaboradores favorece esta. La empresa ha definido una cultura de autogestión y empoderamiento, permitiendo rescatar lo mejor de una
GESTIÓN DE TALENTO HUMANO: CULTURA GRANJAZUL Los objetivos impuestos por
compañía familiar y de un corporativo.
Granjazul están relacionados con el
Ante un mercado en el cual los
mercado, el entorno, así como las
costos se incrementan drásticamente,
UN FUTURO OPTIMISTA
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vando con 35 años inno
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
Granjazul mantiene su compromiso ante objetivos de todos los días como atender a sus clientes y socios
FUNDACIÓN:
estratégicos mediante el mejor
1969
servicio posible, buscando generar buenos resultados para accionistas y socios manteniendo la calidad que siempre le ha distinguido.
INDUSTRIA:
ALIMENTOS
“Es la satisfacción de nuestros clientes mediante acuerdos de servicio
CONTACTO:
alineados a la estrategia transformada
atencionalcliente@granjazul.com www.granjazul.com/#lahuev
en hechos, logrando la mejora continua de clase mundial en cada etapa de la cadena de suministro”, finalizó José Manuel Segovia, CEO de Granjazul.
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CRECIMIENTO
CON INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA EN TODA LA REGIÓN Producido por Jassen Pintado Entrevistado Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos Dirección creativa Omar Rodríguez
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
La organización y esfuerzos de Puratos en América Latina han dotado a sus diferentes territorios de los recursos necesarios para lograr el crecimiento necesario para ejercer liderazgo en su especialidad
T
ras poco más de un siglo desde su creación,
más de 9,000 empleados. La presencia de Puratos en
Puratos ha evolucionado
América Latina data ya de hace más
desde su operación inicial
de cuatro décadas, soportada por un
como empresa familiar
robusto portafolio, mismo que habilita
hasta convertirse en un gigante
a la empresa a tomar cada vez más
global, líder en el sector de alimentos,
fuerza en la región.
especializado en la industria panadera,
“Al llegar a Puratos tuve la fortuna
pastelera y chocolatera, ostentando
de encontrar un negocio rentable
una presencia en 81 países a través
y en crecimiento”, declaró Fabio Di
de 65 plantas de manufactura y 93
Giammarco, Presidente para LATAM
centros de innovación operados por
en Puratos.
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Puratos
Manifesto 2022
OBJETIVOS CLAROS Y SU RESPECTIVA CONSECUCIÓN Di Giammarco cuenta con una amplia trayectoria esparcida sobre tres décadas en el sector de bebidas y alimentos. Su preparación académica parte desde la Comunicación, un polo distinto, pero relacionado de muchas
destacando una Maestría en Negocios y la reciente obtención de una certificación como Miembro de Consejos de Administración, contribuyendo a procesos de innovación en pequeñas empresas. Su experiencia a través de seis
formas con las industrias. Esto ha
diferentes países ha brindado
sido clave para la claridad en cada
también un aprendizaje importante
objetivo a cumplir por parte de
de conocimiento y adaptación a
la organización. A esto se suman
diferentes culturas.
diferentes estudios de posgrado
110
y cursos de actualización,
Junio 2022
“Mi mayor reconocimiento está
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
Al llegar a Puratos tuve la fortuna de encontrar un negocio rentable y en crecimiento - Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos
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Puratos
en el crecimiento rentable de los negocios y de las personas que
ofrece ingredientes de valor
consiguen desarrollarse y avanzar
agregado, además de tecnologías
gracias a losbuenos resultados”,
que permiten a sus clientes mejorar
comentó el ejecutivo.
la calidad, textura y sabor de su
LIDERAZGO EN ESPECIALIDADES GASTRONÓMICAS El liderazgo que ejerce Puratos a nivel global se extiende en tres divisiones principales:
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• En Panadería, la empresa
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oferta de pan. • Su portafolio en Pastelería incluye cremas vegetales, rellenos de frutas, premezclas y otros productos. • Puratos ofrece productos
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
diferenciados de Chocolate dentro
multicanal le permite ofrecer las
de una operación sustentable en
mejores soluciones a consumidores,
asociación con agricultores en los
panaderos, pasteleros, chocolateros,
países productores.
industrias y semi-industrias
Además, Puratos apoya a la
encargadas de la producción y
industria de panadería, pastelería
comercialización de productos de
y chocolatería al contar con la
panadería, pastelería, y chocolates.
capacidad y tecnología para
Buscamos aumentar a nivel global
desarrollar productos a la medida
el impacto positivo que tiene a
en el mundo entero. Su estrategia
través de soluciones alimenticias
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113
Puratos
innovadoras que promuevan la salud y el bienestar, así como para que las empresas, clientes, personas y el planeta en sí continúen progresando hacia un futuro prometedor.
PRODUCTOS Y SOLUCIONES QUE GENERAN DIFERENCIA Con la innovación como sello distintivo a nivel global, esta característica acompaña prácticamente a todo el proceso desde el desarrollo del producto hasta el sabor final, brindando de esta manera resultados únicos, esto es lo que separa a Puratos de la competencia. Puratos ofrece mejoradores que permiten ofrecer desempeño superior de los panes. Otro producto destacado son sus premezclas de pastelería, útiles en la elaboración de todo tipo de budines, pasteles y tortas, así como sus cremas pasteleras para postres tipo milhojas. El desarrollo de un portafolio de cremas vegetales (“origen vegetal”) surgió a partir de recientes tendencias de consumo, además de una variedad cada vez más extensa de productos sin azúcar o con azúcar reducido, más fruta. Puratos ofrece también una gran variedad de masas madre con
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Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
diferentes perfiles de sabores, y
Cada una de estas zonas es
cuenta además con un robusto
dirigida por líderes que vigilan
portafolio de módulos enzimáticos
que tengan continuidad principios
que resultan en una mejor crocancia,
como el fomento al diálogo, replicar
aroma y frescura en la oferta de pan.
las mejores prácticas y establecer
FUERZA DE CRECIMIENTO EN LA REGIÓN Bajo el liderazgo de Di Giammarco,
una red de colaboración entre los distintos países. La cobertura geográfica se ha
Puratos ha sido sujeto a una
extendido a través de importantes
reorganización en América Latina con
esfuerzos como el fortalecimiento de
cuatro áreas geográficas principales:
distribuidores en Brasil, una inversión significativa de recursos comerciales
• Brasil
en Centroamérica, así como una serie
• Colombia
de adquisiciones que proyectan un
• Cono Sur
desempeño redituable, de manera
• North LATAM
que desde diciembre 2021 Puratos
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Puratos
Gran parte de nuestra inversión está destinada a las mejores soluciones para nuestros clientes - Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos
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Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
posee el 100% de las acciones de sus operaciones en Colombia, Ecuador y República Dominicana, anteriormente operadas con socios locales. Además del control total de la operación, se ha incrementado la estructura local más del doble, estableciendo un contacto directo con los clientes. “2021 fue un año importante para la ejecución de nuestra estrategia. Alcanzar nuestra independencia era un paso importante para la ambición de crecimiento de la región”, destacó Di Giammarco. ESTRATEGIAS PRECISAS PARA ALCANZAR OBJETIVOS Existen diferentes factores clave
entendimiento del consumidor, que monitorea las tendencias combinando las últimas tecnologías digitales con técnicas de inteligencia artificial.
que han permitido a Puratos crecer
En la actualidad, las soluciones
y tomar control de su operación en
que la compañía ofrece se dirigen
América Latina.
cada vez más a brindar productos
Además de impulsar la innovación
que permitan a sus clientes ofrecer
en todos los países, el portafolio de
productos saludables, sustentables
Puratos en la región ha evolucionado
y diferenciados.
de acuerdo a las tendencias de
En cuestiones de producción,
mercado descubiertas a través
toda la región ha estado sujeta a
de Taste Tomorrow, el ecosistema
inversiones importantes en este
más grande del mundo para el
aspecto. Se han modernizado las
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117
Puratos
nueve fábricas en América Latina, además de ser equipadas con nuevas tecnologías, entre ellas la instalación de mecanismos de automatización en diferentes procesos y optimizando la red de suministros, de tal manera que esto ahora permite ofrecer más productos a más clientes de forma eficiente y a un costo competitivo. “Gran parte de nuestra inversión está destinada al desarrollo de las mejores soluciones para nuestros clientes”, enfatizó el ejecutivo. SUSTENTABILIDAD COMO PRIORIDAD Así como en especialidades culinarias y postres, Puratos también lleva el liderazgo entre empresas de la industria alimenticia a nivel global en cuanto al compromiso con lograr la neutralidad en carbono, situando esta meta hacia el 2025. Entre los esfuerzos dirigidos a cumplir con este objetivo, se prioriza la autogeneración de energía mediante paneles solares en Chile, Colombia, Costa Rica y Uruguay; la obtención
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Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
de energía de fuentes renovables,
puedan mejorar su oferta y generar
en Brasil y Chile; la operación de
más valor con sus negocios. Por
una planta libre de CO2 también en
cada kilo de chocolate Belcolade
Brasil; y estableciendo tratamiento
Cacao-Trace vendido, una fracción del
para aguas residuales en Brasil, Chile,
valor generado regresa al agricultor,
Colombia, Costa Rica y Perú.
contribuyendo así a su negocio.
En cuanto a su cadena de valor, Puratos creó el programa Cacao-
“Hemos estado en este negocio por más de cien años. Estamos decididos
Trace, mismo que establece diferentes a jugar un papel importante para lazos de colaboración con agricultores que el mismo siga existiendo en los de cacao, de manera que estos
próximos cien”, señaló Di Giammarco.
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Puratos
Hemos estado en este negocio por más de cien años. Estamos decididos a que siga existiendo en los próximos cien - Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos
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Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
POTENCIANDO EL CRECIMIENTO El 2022 ha sido un año importante para Puratos, traduciéndose en los primeros pasos de una fase de crecimiento en todo el territorio. La división Cono Sur, en particular, está experimentado de manera acelerada este crecimiento, destacando el éxito de la operación en Chile, y el actual crecimiento en Argentina, donde
FUNDACIÓN:
1919
los productos Puratos llegan cada vez a más clientes gracias a una
INDUSTRIA:
importante red de distribuidores
Alimentos y Bebidas
y al desarrollo agresivo de nuevos negocios. “2022 se traduce en crecimiento para Puratos y, sobre todo, para
CONTACTO: www.puratos.com FDiGiammarco@puratos.com
nuestros clientes”, finalizó Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos.
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