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POTENCIANDO
la alta competitividad desde el sector agroalimentario
El Grupo BAFAR desarrolla desde Chihuahua, México, un importante conglomerado de negocios que le habilitan para ser un actor importante en el mercado mexicano, aprovechando al máximo cada oportunidad
Producido por Jassen Pintado
Dirección Creativa
Omar Rodríguez
Entrevistado
Lic. Jorge Baeza Fares,
Director General de BAFAR Alimentos en Grupo BAFAR
Si bien el origen de Grupo BAFAR se deriva de la crianza y engorda de ganado, a lo largo de más de 40 años ha recorrido un largo y exitoso camino en la industria de la transformación de productos cárnicos y otros alimentos. La industrialización, por su parte, ha permitido a la empresa explorar en diversos nichos de mercado, incursionando así con productos de valor agregado, ofreciendo a clientes y consumidores un amplio catálogo que va desde las carnes
frías, madurados y productos lácteos, hasta los cortes de carne de alta gama. De la misma manera, durante los últimos años se ha dado un gran impulso a su participación en el sector agroindustrial con la producción de nuez, que representa uno de los productos más sobresalientes del
estado de Chihuahua. Mediante estrategias de crecimiento tanto orgánico como inorgánico se han desarrollado nuevas marcas y divisiones de negocio cuyas interacciones entre sí generan sinergias que resultan claves para la ejecución de tareas y cumplimiento
Grupo BAFAR fue creado en el estado de Chihuahua, México, en 1983 por el Lic. Eugenio Baeza Fares.
La presencia de BAFAR se extiende por los sectores agroalimentario, financiero, inmobiliario, de seguros y fianzas, capital de riesgo y cinegético.
A lo largo del tiempo, Grupo BAFAR ha trascendido momentos críticos del país, mismos que han sido superados con logros como su ingreso al mercado bursátil en 1996.
Grupo BAFAR ha obtenido múltiples reconocimientos a distintos aspectos de su infraestructura y a sus marcas, destacando el Premio Nacional de Mercadotecnia en 2003, el Premio Nacional Agroalimentario en 2007 y 2014, el Premio Nacional de Competitividad, y siendo la primera empresa del sector agrario en obtener
el Premio Nacional de Tecnología, y el Premio a la Excelencia Empresarial (2020), entre muchos otros.
LIDERAZGO: PRESENCIA EN MOMENTOS CLAVES RUMBO A LA COMPETITIVIDAD
Su integración y desarrollo profesional en Grupo BAFAR le han permitido contribuir activamente al crecimiento en marcas y divisiones de negocio, reflejando un espíritu de alta competitividad y una profunda inclinación hacia el trabajo en equipo, incluyendo el desarrollo de la exportación de ganado vivo a EE.UU., la creación de la División de propósitos de cada empresa, al tiempo que se generan más y mejores empleos y se continúa en la búsqueda de nuevos caminos, nuevas formas y nuevas oportunidades para hacer negocio.
Al frente de BAFAR Alimentos está el Lic. Jorge Baeza, egresado de la Universidad Estatal de Nuevo México en Las Cruces (NMSU, en EE.UU.), quien además cuenta con un posgrado por parte de la Universidad de Harvard. Jorge Baeza suma más de 20 años de experiencia en los sectores agropecuario y comercial, habiendo iniciado su carrera en la división ganadera del grupo.
- Lic.
Jorge Baeza Fares, Director General de BAFAR
Alimentos en Grupo BAFAR
Agropecuaria -destacando el cultivo de nuez, del cual BAFAR ocupa una posición prominente en el estado de Chihuahua-, y posicionando la cadena de tiendas CarneMart como una de las de mayor crecimiento en el rubro de carnes y autoservicio.
“Soy creyente de que el resultado es del equipo. Me enorgullezco de que nuestra gente tiene amor por la empresa y la empresa tiene un ADN de crecimiento y de estar innovando”, comentó el Lic. Jorge Baeza Fares, Director General de BAFAR Alimentos en Grupo BAFAR.
OPORTUNIDADES APROVECHADAS PARA CRECIMIENTO Y EXPANSIÓN
Las divisiones y unidades de negocio del Grupo BAFAR atienden principalmente a los sectores comercial y restaurantero, este alcance se ha incrementado de acuerdo al crecimiento y necesidades del grupo, extendiéndose hacia sectores económicos como el inmobiliario y financiero, entre otros. Este crecimiento se ha dado tanto
de manera orgánica, desarrollando nuevas unidades de negocio por parte de Grupo BAFAR, y también mediante adquisiciones y creando sociedades con otros importantes consorcios del país:
• La incursión como ubicaciones para ‘retail’ dio inicio en 1993 con el desarrollo de la cadena de tiendas CarneMart, y adquiriendo las cadenas Bif (previamente propiedad de FEMSA) y Casa Hernández, en 2015. Para afianzar su presencia en EE.UU., en 2018 BAFAR adquirió las tiendas Frontier Foods & Cold Storage, y la cadena Valley Supermarket, ambas de El Paso, Texas, especializadas en productos cárnicos, lácteos y ‘delicatessen’, y como supermercado en general, respectivamente.
• El crecimiento de marcas y productos alimenticios llegó a través de la fusión con el Grupo Burr en 1999, alcanzando el
40% de participación del mercado del noroeste de México. En 2002 BAFAR adquirió de Nestlé las marcas Parma, Sabori y Campestre, además de una planta de producción en Michoacán. Más adelante se adquirieron marcas y activos de Empacadora Ponderosa, de Nuevo León, Zágora/La Pastora (carnes y lácteos) y en 2021 se adquirió AMP Australian Milk Products México,
tomando lugar en la especialidad de quesos. También BAFAR desarrolló marcas como Freskecito, especializada en crianza y productos avícolas; y en 2011 dio inicio el desarrollo de la huerta nogalera San Antonio, hoy actor clave en su especialidad, y se desarrolló la marca Griller’s de alimentos de cocina americana. En 2018 la creación de BAFAR Alimentos fusionó unidades de
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negocio, convirtiendo al grupo en una empresa multicanal, multimarca y multiproteína. En
2021 el grupo estableció una asociación y coinversión con Intergan Foods, grupo cuyas empresas generan toda la cadena de suministro de proteína de res.
• En el sector financiero, en 2008 se creó Vextor, una SOFOM (sociedad financiera de objeto múltiple) que brinda servicios financieros a empleados, clientes y proveedores de BAFAR. En 2020
se consolidó Fly Capital, fondo de inversión enfocado en PyMEs de Chihuahua y todo México; y en el mismo año se creó B Seguros, corredor de seguros y fianzas enfocado en las propiedades del grupo.
• En 2012 Grupo BAFAR creó su División Inmobiliaria, enfocada en la adquisición, desarrollo y administración de inmuebles, construcción, diseño y manejo de obra, convirtiéndose en un potenciador de todas las
operaciones de la empresa.
• Grupo BAFAR se diversifica aún más en 2020 para formar parte del sector vinícola, al plantar 30 hectáreas de vid en el Valle del Encino, acompañado de un desarrollo inmobiliario único.
“La fusión de la División Productos de Consumo y la División Retail nos permite ser altamente competitivos, tomar decisiones simples, ágiles y productivas”, añadió el ejecutivo.
DESPLIEGUE DE RECURSOS
POTENCIANDO CAPACIDAD
Grupo BAFAR ha contado con la visión para invertir en recursos clave que contribuyen a potenciar a cada división de negocios:
• La Universidad BAFAR fue creada en 1997 estableciendo una plataforma de capacitación continua con programas e infraestructura propia.
• En 2006 se llevó a cabo la construcción del más grande CEDIS (centro de distribución) en Latinoamérica, convirtiéndose en
elemento clave en la logística y crecimiento de la empresa.
• En 2009 se creó el Centro de Innovación y Desarrollo Tecnológico del grupo.
• La Planta Productora de Valor Agregado de Pollo en el Complejo
Industrial Chihuahua inició operaciones en 2014.
• En 2015 inició la construcción del Parque Tecnológico Bafar. Ese mismo año se creó B-Energy, cuya central de generación eléctrica provee a las plantas de producción y CEDIS de la empresa en la ciudad de Chihuahua. Y posteriormente hace el anuncio de inversión del Complejo Agroindustrial en La Piedad, Michoacán.
DIGITALIZACIÓN AL INTERIOR Y AL EXTERIOR DE LA EMPRESA
La integración de Grupo BAFAR y sus unidades de negocio -así como sus operaciones al interior- a un ecosistema digital contempla interacciones con su mercado así como con proveedores, de manera que la implementación de interfaces
digitales a través de todos sus canales de comercialización es ya una constante.
Desde tiendas inteligentes y plataformas de comercio digital donde el cliente fácilmente selecciona su carne para recibirla en la puerta de su casa, hasta la transformación de herramientas como su CRM, su cadena de suministro, operación de plantas, manejo y análisis de datos, entre otros procesos.
El gran impulso que recibe esta
transformación dentro del grupo ha sido la creación de las direcciones de Digitalización, así como una de Innovación, ambas siendo recipientes de inversiones importantes, además de funcionar de manera separada de la operación de la empresa, desarrollando mejoras por implementar en distintos procesos.
“Estamos siguiendo un paso de una metodología donde una cosa es la rentabilidad de la empresa, y otra es la exploración de la empresa
mediante innovación digital”, explicó Baeza.
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
CON PROVEEDORES
La relación de Grupo BAFAR con sus proveedores se fortalece mediante una planeación efectiva al corto, mediano y largo plazo. Con base en los planes estratégicos de la empresa y las posibilidades de ellos, Grupo BAFAR brinda también financiamiento a proveedores, articulando así su
cadena de suministro y asegurando el exitoso cumplimiento de objetivos.
Este esquema de colaboración con total apertura permite también a la proveeduría crear planes de crecimiento propio.
LA IMPORTANCIA DEL MODELO DE GESTIÓN EN EL RECURSO HUMANO
Un pilar fundamental para que el personal de Grupo BAFAR sea factor clave para el éxito es la alineación de este con los propósitos de la
empresa. Este modelo de gestión genera colaboradores autodidactas, capaces de tomar decisiones para obtener el mejor resultado.
Otro aspecto importante del Modelo de Gestión es la medición de capacidades de los colaboradores. Cuando un candidato es evaluado para conocer sus brechas de conocimiento, se determinan las habilidades por desarrollar para alcanzar puestos de trabajo más avanzados, y para ello, la Universidad BAFAR programa cursos y adiestramiento para cada colaborador, facilitando así el crecimiento interno cuando se abren vacantes en posiciones más altas.
“Al final del día basamos toda nuestra empresa en el Modelo de Gestión. La gente hace la empresa”, comentó el director general.
UNA EMPRESA DE MAYOR VALOR PARA MÉXICO
Con factores importantes como su Modelo de Gestión, capaz de impulsar a su fuerza productiva a
“ “
Estamos comprometidos con crear mejores mexicanos
-
Lic. Jorge Baeza Fares, Director General de BAFAR Alimentos en Grupo BAFAR
todos los niveles hacia alcanzar los objetivos del grupo, y otros como la digitalización en todos los frentes y las sinergias creadas entre cada uno de los recursos y unidades de negocio, Grupo BAFAR está preparado para cumplir con planes de alta envergadura, como lo es triplicar la empresa en un lapso de cinco años.
Los recursos y ventajas existen, la presencia en mercados importantes -como EE.UU. y Japón- es manifiesta, manteniendo sin duda el enfoque en el mercado más importante para el grupo, que sigue siendo México con las oportunidades que este presenta.
“Estamos comprometidos con crear mejores mexicanos generando empleos de mejores ingresos con una empresa de mayor calidad cada día”, concluyó el Lic. Jorge Baeza Fares, Director General de BAFAR Alimentos en Grupo BAFAR.
