Food Delivery Brands | BBR - Folleto

Asociados

Al ritmo de la era digital en entrega a domicilio,

RENACIMIENTO

de Pizza Hut en Chile

Food Delivery Brands suma una estrategia digital completa a sus fortalezas respaldadas por las globales

Pizza Hut y Telepizza, creando disrupción en el mercado de entrega a domicilio en Chile y en toda la región

Producido por Jassen Pintado

Escrito por Mateo Rafael Tablado

Dirección Creativa Omar Rodríguez

Entrevistado David Vera, Director Ejecutivo de Food Delivery Brands en Chile

Food Delivery Brands (FDB) es un grupo líder a nivel mundial que opera diferentes marcas de pizza con énfasis en la entrega a domicilio, su presencia se extiende por 32 países. El holding creado en 2018 no sólo dirige las operaciones a nivel global de Telepizza, cadena de origen español con décadas de prestigio en ambos lados del Atlántico, sino que también ha establecido un contrato con Yum! Brands -corporación antes conocida Tricon Global Restaurants, agrupa a KFC, Pizza Hut y Taco Bell- mediante el cual se hace cargo del ‘master franchise’ de Pizza Hut para todo América Latina e Iberia, comprendiendo México, Centro y Sudamérica, España y Portugal. FDB

además opera las marcas Apache Pizza y Jeno’s Pizza, cadenas de Irlanda y Colombia, respectivamente. La totalidad de estas operaciones se desarrollan en un total de 2,300 establecimientos, generando empleo para 45,000 personas; y tan sólo en los mercados de América Latina

suman más de 1,800 tiendas.

Como ‘master franchise’ de Pizza Hut y Telepizza en América Latina, los demás países de la región operan como subfranquiciados de FDB, recibiendo de esta el soporte y apoyo como matriz de Pizza Hut en Latinoamérica, además de contar también con tiendas propias.

Pizza Hut se encuentra transformando su presencia en el competido mercado del ‘delivery’ sin abandonar la experiencia de ‘dining’ en sus establecimientos que le caracterizó tradicionalmente.

FOOD DELIVERY BRANDS EN CHILE

El antecedente de FDB en Chile data desde 1992 cuando llegó Telepizza al país, marcando la expansión de la marca desde España. Y el convenio con Pizza Hut en 2019 transformó a FDB en el máster franquiciado número uno de pizzas en Chile y en el mundo, con ambas marcas. Telepizza tiene presencia en 34 ciudades chilenas, mientras que Pizza Hut cuenta con ubicaciones en 21 ciudades.

FDB instaló en Chile una planta industrial para producción de masa madre de la pizza, misma que se

congela para su distribución en cada sucursal. La apertura de esta planta en 2019 consolidó a Chile como plataforma de expansión de la compañía, creando 900 nuevos puestos de trabajo directos e indirectos. El inmueble cuenta con una superficie de 3,000 m2 y una capacidad de producción de 16.5 millones de “bolas discos” de masa por año, convirtiéndose en la mayor empresa de elaboración de masa de pizza de toda América Latina. La ubicación estratégica de esta planta cercana al aeropuerto facilita el surtido

de masa a Bolivia, Ecuador, Paraguay y Perú, de igual forma en que la planta en Querétaro (México) surte a todo México y al sur de los Estados Unidos.

“Creemos en la calidad del producto, estamos obsesionados con la calidad de cada una de nuestras marcas siguiendo nuestros estándares”, comentó David Vera, Director Ejecutivo de Food Delivery Brands en Chile.

AMPLIA EXPERIENCIA EN EL RUBRO

La experiencia de David Vera en el recurrido sector de la comida a domicilio a nivel masivo a través de grandes cadenas no sólo es respaldada por una preparación académica con una licenciatura y maestría cursadas en los Estados Unidos, sino que su experiencia en comida rápida se ha llevado a la práctica desde hace más de 23 años en cadenas como Papa John’s también en EEUU, donde llegó a ejercer como gerente distrital, además de desarrollar la marca en Panamá.

También trabajó en la región para la marca Cinnabon y fue reclutado por Drake Food Service International, el mayor franquiciado internacional de Papa John’s, con base en Chile, fungiendo como Director de Operaciones y de Excelencia Operativa, haciéndose cargo de Centro y Sudamérica, además de siete países en Europa.

Entre los estudios de posgrado completados por Vera destacan, sin duda, sus diplomados en Transformación Digital, cursado en la Universidad Católica de Chile, así como en Estrategias Disruptivas, de la Universidad de Harvard (EEUU).

POTENCIANDO EL FACTOR ‘DELIVERY’

Tras el desarrollo de nuevos actores en el mercado de comida rápida y eventos como la reciente pandemia de COVID-19, la oferta del mercado de entrega a domicilio se transformó. Mientras que la pizza ha sido prácticamente estándar en la tradición del ‘delivery’, aquellos

CREEMOS

EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO, estamos obsesionados con la calidad de cada una de nuestras marcas siguiendo nuestros estándares

- David Vera, Director Ejecutivo de Food Delivery Brands en Chile

establecimientos de comida que aspiraban a seguir operando durante las restricciones tuvieron que incursionar en esta modalidad, para hacer del ‘delivery’ un mercado mucho más competitivo. De esta manera, los restaurantes y cadenas que no contaban con la infraestructura en flota y personal para el reparto se asociaron con las aplicaciones de reparto.

A este respecto, Pizza Hut no se ha quedado atrás, pues además de la continuidad de sus tradicionales

formatos ‘dine-in’, ordenar para llevar, y la modalidad de entrega a domicilio, la cadena está pasando en toda la región por una transformación que la lleva a la altura del mismo tipo de tecnología con la que el consumidor interactúa con los agregadores de última milla ya establecidos, pero con factores de diferenciación que brindan una experiencia única a través de la marca, como el video en tiempo real del proceso de preparación de su pizza desde la orden hasta que esta sale con un repartidor.

“Uno de los puntos relevantes en el delivery es tener un e-commerce acorde a la realidad actual. Apostamos a tener una tecnología igual a la de agregadoresy el cliente cuando entre a nuestro website y ordene pueda tener un tracking de su orden”, señaló Vera.

HERRAMIENTAS CON EL PODER DE TRANSFORMAR

Para potenciar la experiencia delivery que Pizza Hut es capaz de brindar ahora en Chile y próximamente en los demás mercados de América Latina a través de plataformas digitales, ha sido clave trabajar con herramientas capaces de interconectar cada aspecto involucrado en el proceso.

Dragontail Systems optimiza procesos de preparación, entrega y contacto con el cliente, garantizando una mayor productividad en la cocina, reduciendo costos de entrega y brindando una respuesta más rápida, lo cual resulta en clientes más satisfechos ahora en contacto con todo el ciclo de compra.

Para garantizar la calidad,

cada proceso es vigilado tras la implantación de la plataforma de KWALI, empresa de Silicon Valley especializada en inteligencia artificial y robótica. Tras los resultados obtenidos en pruebas piloto en Chile, dentro de poco tiempo formará parte de la operación en otros mercados de la región.

“Es la tecnología que queremos: saber la calidad del producto, del servicio de ‘delivery’ y brindar al cliente el tracking de su orden en 360º”, añadió el ejecutivo.

CADENA DE VALOR QUE MANTIENE LA COMPETITIVIDAD

Los restaurantes de FDB no están exentos de las consecuencias que han tenido la pandemia de COVID-19 y los recientes conflictos bélicos en el orbe en las cadenas de suministro.

Para mantener la competitividad y asegurar la obtención de sus ingredientes, la empresa realiza grandes esfuerzos a los que se alinean sus proveedores estratégicos locales y globales.

FDB trabaja ya en un desarrollo de proveedores locales, de manera que los largos tránsitos de la materia prima no afecten las operaciones y se siga contando con productos de la calidad indispensable como la harina, habiendo logrado una mezcla a la altura para exportarla también a los restaurantes de FDB en la región.

Por su parte, los productores globales encargados del suministro de importantes recursos como cárnicos y lácteos, -Tyson y Leprino, respectivamente- han logrado mantener los precios, de manera que no se afecte al consumidor final.

“Queremos ser competitivos, ser accesibles, tener un valor adecuado para ser relevantes a nuestros clientes”, señaló Vera.

CULTURA CORPORATIVA A BASE DE ESTÁNDARES Y FLEXIBILIDAD

La visión de Food Delivery Brands en garantizar la entrega del mejor producto brindando el mejor servicio parte desde la premisa de generar una excelente experiencia a los empleados.

La empresa persigue un equilibrio entre el negocio y la vida diaria de su personal. Para ello ofrece horarios flexibles, sabiendo que buena parte de su fuerza laboral está conformada por estudiantes, emprendedores, así como padres y madres de familia, permitiendo además que el empleado pueda elegir la ubicación más conveniente para desarrollarse.

El entrenamiento es también un aspecto importante, considerando que tanto Pizza Hut como Telepizza son marcas globales que comparten un ‘know-how’ comprobado respecto a su operación, ya sea en Estados Unidos, España, México o Sudamérica, manteniendo altos estándares.

“Inspiramos a los jóvenes a trabajar brindando diferentes beneficios. Queremos que crezcan, que sus familias se sientan orgullosos de que un miembro de su familia está en una empresa que les brinda apoyo”, comentó el ejecutivo.

En temas de inclusión, Food

Delivery Brands opera llevando a cabo un cumplimiento eficiente de la ley 21,015, la cual establece en cuestiones laborales para Chile que las empresas deben contar con un 1% de personas discapacitadas en su nómina. En el país, la cifra asciende a 20 empleados. Y de la misma manera, en el resto de los mercados donde opera se apega a las legislaciones laborales vigentes.

HERRAMIENTAS

PARA EL ÉXITO EN UN MERCADO A PEDIR DE BOCA

El reto para FDB en Chile es alto, considerando que compite contra otras marcas globales y locales para disputar una participación de mercado significativa. Sin embargo, la empresa cuenta con recursos y situaciones que auguran éxito: su convenio sólido con Pizza Hut y Telepizza como marcas que comparten un amplio ‘expertise’, así como el mercado chileno, cuya

Pizza Hut Chile será uno de los líderes y un diferenciador en un mercado como el chileno, QUE ES EL MÁS

COMPETITIVO QUE HAY EN

LATINOAMÉRICA

- David Vera, Director Ejecutivo de Food Delivery Brands en Chile

frecuencia de compra es de 2.7 pizzas al mes por persona.

FDB continuará su proceso de digitalización, mismo que ha resultado en la optimización de la experiencia del cliente, contando con las ventajas de contar con sus propias flota y aplicación, sin depender de terceros para asegurar la excelencia del servicio. La renovación se extiende también a aspectos que estarán sujetos a rebranding como sus comunicaciones, ubicaciones, empaque, así como en canales de comercio electrónico.

Alinearse a los tiempos comprende también manejar un menú inclusivo

que brinde opciones a distintas dietas, como sería ofrecer más productos veganos y bajos en algún ingrediente, todo esto considerando mantener precios competitivos y un servicio de entrega a domicilio cuya tecnología lo haga fácil, accesible y presente en todos los canales digitales.

“Con las acciones que tenemos en el futuro, Pizza Hut Chile será uno de los líderes y un diferenciador en un mercado como el chileno, que es el más competitivo que hay en Latinoamérica”, finalizó David Vera, Director Ejecutivo de Food Delivery Brands en Chile.

FUNDACIÓN: 2018

EMPLEADOS: 45,000 (a nivel global)

CONTACTO:

www.fooddeliverybrands.com

david.vera@fooddeliverybrands.com