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EVOLUCIÓN DE OPERACIONES EN LA REGIÓN
APORTANDO A NIVEL GLOBAL Producido por Jassen Pintado
Entrevistado Jordi Rodríguez Pauli, Director de Logística de Bimbo Latin Sur
Bimbo Latin Sur se consolida como una región de Grupo Bimbo donde la innovación da forma a nuevos procesos y estrategias que aportan al crecimiento global del corporativo y sus marcas.
Grupo Bimbo
L
a presencia a nivel global
en sectores industriales y de Gran
de Grupo Bimbo, el gigante
Consumo, habiendo iniciado en el
mexicano de alimentos,
área de Calidad y Planificación de
se caracteriza no sólo
la Producción para General Electric
por manejar productos
y ya con más de diez años de
elaborados con los mejores
desempeño en Grupo Bimbo, pasando
ingredientes bajo estrictos estándares
de planificación y producción a
de calidad, higiene e inocuidad,
convertirse en Director de Logística
sino también por la manera en que
en Bimbo Iberia, donde encabezó
se articula la distribución de estos
una transformación de la cadena de
productos.
suministro, mismo proceso que ha
La región Bimbo Latin Sur no es la excepción, reuniendo a los
“Me incorporé a Grupo Bimbo
mercados de Argentina, Chile,
atraído por la ilusión de trabajar
Paraguay, Perú y Uruguay como
en una compañía con marcas tan
una misma organización.
poderosas y queridas”, detalló
“Conceptos como inversiones o digitalización son recursos que se
el ejecutivo.
poder transformar las operaciones”,
PORTAFOLIO DE MARCAS EN CRECIMIENTO En años recientes, Grupo Bimbo
comentó Jordi Rodríguez Pauli,
ha integrado marcas que han
Director Regional de Logística para
resultado clave para su presencia
Sudamérica en Grupo Bimbo.
en determinados mercados y para
empujan a nivel global y regional para
Rodríguez Pauli cuenta con más de 15 años de experiencia
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llevado a cabo en la región Latin Sur.
Abril 2021
enriquecer su portafolio global. Las integraciones más destacadas
Alimentos y Bebidas
Grupo Bimbo | Ehtisphere nos galardonó por 5ta ocasión como la empresa más ética.
Conceptos como inversiones o digitalización son recursos que se empujan a nivel global y regional para transformar las operaciones - Jordi Rodríguez Pauli, Director de Logística de Bimbo Latin Sur
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Alimentos y Bebidas
han sido NutraBien (en Chile) e
colaboración entre los eslabones de
International Bakery (Perú), resultando
la cadena de suministro. También,
en el manejo de nuevas líneas de
a través de esta transformación
productos así como nuevos clientes,
digital, queremos agilizar procesos,
además de sumar a la compañía
aumentar la capacidad de nuestro
personal con experiencia.
talento y generar mejores resultados.
“Estas dos integraciones también
Nos encanta aportar esta visión a la
suponen un reto para constituir la
Compañía para que se enriquezca
huella de suministro en la operación,
de ella”, señaló el ejecutivo.
que requiere un esfuerzo para unificar sistemas de información, huella de producción y distribución”, explicó Rodríguez Pauli.
CONTEXTO IDEAL PARA EL DESARROLLO DE NUEVAS IDEAS Las dimensiones y alcance de Bimbo Latin Sur, respecto a lo
AGILIZACIÓN MEDIANTE LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL La transformación digital es una
que es Grupo Bimbo a nivel global,
de las iniciativas estratégicas para
nuevas estrategias para llevar a cabo
agilizar los procesos. Bimbo Latin
pruebas piloto, y optimizarse con
Sur ha encabezado la modernización
éxito para posteriormente probar
de su ERP (planeación de recursos
en otras regiones.
empresariales) en la nube, dotado de
brindan las condiciones idóneas para desarrollar y modificar procesos y
Como resultado, se ha desarrollado
una suite digital con aplicaciones de
una cadena de suministro madura de
utilidad para la cadena de suministro.
punta a punta, alineada al soporte de
“Estamos creando un ecosistema
su experimentado talento humano y
digital que nos ayude a fomentar la
su digitalización, influyendo de esta
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Grupo Bimbo
Tenemos el ‘mindset’, el empuje y la necesidad de probar ideas que nos ayuden a ser más rentables y a crecer - Jordi Rodríguez Pauli, Director de Logística de Bimbo Latin Sur
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Abril 2021
Alimentos y Bebidas
manera en el resto del Grupo. “Nos sentimos orgullosos como equipo de enriquecer a Grupo Bimbo en este sentido. Tenemos el ‘mindset’, el empuje y la necesidad de probar nuevas ideas que nos ayuden a ser más rentables y a crecer”, declaró Rodríguez Pauli. BAKELAB, CONTACTO CON EL EMPRENDIMIENTO Y LA INNOVACIÓN En el 2020 Grupo Bimbo lanzó Bakelab, una aceleradora de ‘startups’ para toda América Latina (que en México se llama Eleva y ya ha llevado a cabo en ese país dos generaciones de aceleración), cuya propuesta fue encontrar proyectos capaces de brindar soluciones innovadoras con el potencial de crear un impactoen la empresa. Tanto Grupo Bimbo en México como la división Latin Sur dieron soporte a proyectos de ‘blockchain’, ‘process mining’ y ‘machine learning’
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Alimentos y Bebidas
(inteligencia artificial). “Sin duda, nos han abierto los ojos
asegurar la disponibilidad de nuestros productos, adaptamos la producción
y nos hacen pensar de una manera
para dar prioridad a las categorías
diferente sobre cómo queremos
más demandadas, considerando
usar la tecnología para mejorar los
que la gente está pasando más
procesos”, comentó Rodríguez Pauli.
tiempo en los hogares. “Gracias al esfuerzo de nuestros
CAPACIDAD PARA TRASCENDER LA PANDEMIA Al ser una industria esencial la organización Latin Sur y Grupo Bimbo en general han desplegado sus capacidades para hacer frente a las condiciones impuestas debido a la emergencia global del COVID19.
colaboradores de primera línea pudimos mantener el compromiso con nuestros clientes y consumidores, en el momento en que más lo necesitaban”, señaló el director de logística.
implementaron medidas de seguridad
CULTURA CENTRADA EN LAS PERSONAS La filosofía de Grupo Bimbo es
para priorizar la salud de todos los
construir una empresa sustentable,
colaboradores del Grupo.
altamente productiva y plenamente
Por un lado, inmediatamente se
También se llevó a cabo un trabajo de adaptación de la cadena de valor,
humana, y su cultura está centrada en las personas. Existe un importante
acelerando una serie de procesos bajo esfuerzo en la capacitación de los conceptos de transformación digital,
colaboradores y en atraer el mejor
como la apertura de nuevos canales
talento. Con esta estrategia, el equipo
de ‘e-commerce’. Así mismo, para
de Cadena de Suministro de Bimbo
mantener nuestro compromiso de
Latin Sur se ha renovado en los
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“RESITER Y ECCOFEED HACEN REALIDAD LA ECONOMÍA CIRCULAR”
RESITER presente en Chile, Perú, Colombia y Uruguay Hemos valorizado más de 2.5 MM de toneladas de residuos alimenticios transformándolos en alimentos para animales y nuevos productos.
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Alimentos y Bebidas
Me incorporé a Grupo Bimbo atraído por
trabajar en una compañía con marcas tan poderosas la ilusión de
- Jordi Rodríguez Pauli, Director de Logística de Bimbo Latin Sur
últimos tres años, nutriéndose tanto del talento desarrollado al interior de la empresa para ocupar puestos clave de liderazgo y complementándose con talento externo, generando una mezcla capaz de alinear objetivos. “Contar con el mejor talento para
INICIATIVA RE100 Y SUSTENTABILIDAD Desde hace más de dos años, Grupo Bimbo se unió a la iniciativa global RE100, la cual en un principio reunió a 100 compañías (hoy en día ya son cerca de 300) mediante
enfrentar los retos logísticos y de
el compromiso de utilizar energía
cadena de suministro de ahora y del
eléctrica proveniente de fuentes
futuro es algo fundamental para poder
renovables en la totalidad de sus
conseguir el éxito”, añadió Rodríguez
operaciones hacia el año 2025.
Pauli.
La región Bimbo Latin Sur lleva a
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Con las tecnológicas y soluciones de POSITION, tiene visibilidad completa en la distribución de sus productos. Desde la preparación de su carga (picking), el comportamiento responsable y seguro de sus rutas, y la entrega en el cliente final pueden ser GEOTAB,, controladas. Con la tecnología telemática de GEOTAB dispone de toda la información necesaria para el análisis y monitoreo del comportamiento de su flota. Además, con las Solución ROUTE, puede gestionar la última milla desde la optimización de la ruta hasta la certificación de entrega. Operación acompañada con el Servicio Torre de Control y sus protocolos de acción oportuna, ante la activación de eventos críticos en cada una de las etapas de la distribución. TORRE DE CONTOL
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comercial@mirtransuruguay.com.uy | www.mirtransuruguay.com.uy
Alimentos y Bebidas
cabo esfuerzos de suma importancia
manera más eficaz con el soporte de
en la ruta hacia el cumplimiento de
la tecnología digital, más allá de llevar
este objetivo. En 2019 en la panadería
a cabo ciertos procesos a distancia,
de Bimbo en Quilicura (Chile) se
considerando las restricciones de
inauguró el techo solar más grande
la pandemia.
de Sudamérica; mientras que a partir de 2020 se lleva cabo un PPA (contrato de compraventa de energía) en las operaciones de Argentina, el cual establece el abastecimiento de energía eólica en todas las panaderías del país. Más allá de la iniciativa RE100, Grupo Bimbo desarrolla una estrategia basada en su propósito de alimentar un mundo mejor a través de las acciones en la comunidad, la naturaleza y sus productos. “A través de ésta buscamos dejar un impacto positivo en las comunidades donde operamos”, comentó el ejecutivo.
Estamos creando un ecosistema digital y estamos aportando esta visión a la Compañía para que se enriquezca de ella - Jordi Rodríguez Pauli, Director de Logística de Bimbo Latin Sur
FUTURO: INNOVACIÓN Y CRECIMIENTO En 2020, Bimbo logró operar de
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Grupo Bimbo
Joloda Partner estratégico de Bimbo en la automatización de la carga y descarga en Chile
www.joloda.com
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Uno de los objetivos durante 2021 para la organización Latin Sur será consolidar la digitalización de las operaciones con un enfoque regional. Otro punto importante es la reciente puesta en marcha del nuevo Centro de Distribución en Chile, hecho que impactará sin duda la huella de distribución en esta región, resultando en mejores estándares de operación. Para cumplir con estos objetivos se profesionalizan las funciones adaptadas para este propósito y se incorpora el talento para lograrlo. “Seguiremos aportando ideas
FUNDACIÓN:
1945 INDUSTRIA:
ALIMENTOS PÁGINA WEB:
innovadoras a Grupo Bimbo y siendo
www.grupobimbo.com/es
un laboratorio de pruebas que ayude
jordi.rodriguez@grupobimbo.com
a la Compañía a cumplir su misión, u visión y su propósito: alimentar un mundo mejor”, finalizó Jordi Rodríguez Pauli, Director de Cadena de Suministro de Bimbo Latin Sur.
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www.grupobimbo.com/es
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