CRECIMIENTO
CON INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA EN TODA LA REGIÓN Producido por Jassen Pintado Entrevistado Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos Dirección creativa Omar Rodríguez
Edición Especial | A l i m e n t o s y B e b i d a s
La organización y esfuerzos de Puratos en América Latina han dotado a sus diferentes territorios de los recursos necesarios para lograr el crecimiento necesario para ejercer liderazgo en su especialidad
T
ras poco más de un siglo desde su creación,
más de 9,000 empleados. La presencia de Puratos en
Puratos ha evolucionado
América Latina data ya de hace más
desde su operación inicial
de cuatro décadas, soportada por un
como empresa familiar
robusto portafolio, mismo que habilita
hasta convertirse en un gigante
a la empresa a tomar cada vez más
global, líder en el sector de alimentos,
fuerza en la región.
especializado en la industria panadera,
“Al llegar a Puratos tuve la fortuna
pastelera y chocolatera, ostentando
de encontrar un negocio rentable
una presencia en 81 países a través
y en crecimiento”, declaró Fabio Di
de 65 plantas de manufactura y 93
Giammarco, Presidente para LATAM
centros de innovación operados por
en Puratos.
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Puratos
Manifesto 2022
OBJETIVOS CLAROS Y SU RESPECTIVA CONSECUCIÓN Di Giammarco cuenta con una amplia trayectoria esparcida sobre tres décadas en el sector de bebidas y alimentos. Su preparación académica parte desde la Comunicación, un polo distinto, pero relacionado de muchas
destacando una Maestría en Negocios y la reciente obtención de una certificación como Miembro de Consejos de Administración, contribuyendo a procesos de innovación en pequeñas empresas. Su experiencia a través de seis
formas con las industrias. Esto ha
diferentes países ha brindado
sido clave para la claridad en cada
también un aprendizaje importante
objetivo a cumplir por parte de
de conocimiento y adaptación a
la organización. A esto se suman
diferentes culturas.
diferentes estudios de posgrado
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y cursos de actualización,
“Mi mayor reconocimiento está
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Al llegar a Puratos tuve la fortuna de encontrar un negocio rentable y en crecimiento - Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos
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Puratos
en el crecimiento rentable de los negocios y de las personas que
ofrece ingredientes de valor
consiguen desarrollarse y avanzar
agregado, además de tecnologías
gracias a losbuenos resultados”,
que permiten a sus clientes mejorar
comentó el ejecutivo.
la calidad, textura y sabor de su
LIDERAZGO EN ESPECIALIDADES GASTRONÓMICAS El liderazgo que ejerce Puratos a nivel global se extiende en tres divisiones principales:
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• En Panadería, la empresa
oferta de pan. • Su portafolio en Pastelería incluye cremas vegetales, rellenos de frutas, premezclas y otros productos. • Puratos ofrece productos
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diferenciados de Chocolate dentro
multicanal le permite ofrecer las
de una operación sustentable en
mejores soluciones a consumidores,
asociación con agricultores en los
panaderos, pasteleros, chocolateros,
países productores.
industrias y semi-industrias
Además, Puratos apoya a la
encargadas de la producción y
industria de panadería, pastelería
comercialización de productos de
y chocolatería al contar con la
panadería, pastelería, y chocolates.
capacidad y tecnología para
Buscamos aumentar a nivel global
desarrollar productos a la medida
el impacto positivo que tiene a
en el mundo entero. Su estrategia
través de soluciones alimenticias
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Puratos
innovadoras que promuevan la salud y el bienestar, así como para que las empresas, clientes, personas y el planeta en sí continúen progresando hacia un futuro prometedor.
PRODUCTOS Y SOLUCIONES QUE GENERAN DIFERENCIA Con la innovación como sello distintivo a nivel global, esta característica acompaña prácticamente a todo el proceso desde el desarrollo del producto hasta el sabor final, brindando de esta manera resultados únicos, esto es lo que separa a Puratos de la competencia. Puratos ofrece mejoradores que permiten ofrecer desempeño superior de los panes. Otro producto destacado son sus premezclas de pastelería, útiles en la elaboración de todo tipo de budines, pasteles y tortas, así como sus cremas pasteleras para postres tipo milhojas. El desarrollo de un portafolio de cremas vegetales (“origen vegetal”) surgió a partir de recientes tendencias de consumo, además de una variedad cada vez más extensa de productos sin azúcar o con azúcar reducido, más fruta. Puratos ofrece también una gran variedad de masas madre con
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diferentes perfiles de sabores, y
Cada una de estas zonas es
cuenta además con un robusto
dirigida por líderes que vigilan
portafolio de módulos enzimáticos
que tengan continuidad principios
que resultan en una mejor crocancia,
como el fomento al diálogo, replicar
aroma y frescura en la oferta de pan.
las mejores prácticas y establecer
FUERZA DE CRECIMIENTO EN LA REGIÓN Bajo el liderazgo de Di Giammarco,
una red de colaboración entre los distintos países. La cobertura geográfica se ha
Puratos ha sido sujeto a una
extendido a través de importantes
reorganización en América Latina con
esfuerzos como el fortalecimiento de
cuatro áreas geográficas principales:
distribuidores en Brasil, una inversión significativa de recursos comerciales
• Brasil
en Centroamérica, así como una serie
• Colombia
de adquisiciones que proyectan un
• Cono Sur
desempeño redituable, de manera
• North LATAM
que desde diciembre 2021 Puratos
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Puratos
Gran parte de nuestra inversión está destinada a las mejores soluciones para nuestros clientes - Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos
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posee el 100% de las acciones de sus operaciones en Colombia, Ecuador y República Dominicana, anteriormente operadas con socios locales. Además del control total de la operación, se ha incrementado la estructura local más del doble, estableciendo un contacto directo con los clientes. “2021 fue un año importante para la ejecución de nuestra estrategia. Alcanzar nuestra independencia era un paso importante para la ambición de crecimiento de la región”, destacó Di Giammarco. ESTRATEGIAS PRECISAS PARA ALCANZAR OBJETIVOS Existen diferentes factores clave
entendimiento del consumidor, que monitorea las tendencias combinando las últimas tecnologías digitales con técnicas de inteligencia artificial.
que han permitido a Puratos crecer
En la actualidad, las soluciones
y tomar control de su operación en
que la compañía ofrece se dirigen
América Latina.
cada vez más a brindar productos
Además de impulsar la innovación
que permitan a sus clientes ofrecer
en todos los países, el portafolio de
productos saludables, sustentables
Puratos en la región ha evolucionado
y diferenciados.
de acuerdo a las tendencias de
En cuestiones de producción,
mercado descubiertas a través
toda la región ha estado sujeta a
de Taste Tomorrow, el ecosistema
inversiones importantes en este
más grande del mundo para el
aspecto. Se han modernizado las
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Puratos
nueve fábricas en América Latina, además de ser equipadas con nuevas tecnologías, entre ellas la instalación de mecanismos de automatización en diferentes procesos y optimizando la red de suministros, de tal manera que esto ahora permite ofrecer más productos a más clientes de forma eficiente y a un costo competitivo. “Gran parte de nuestra inversión está destinada al desarrollo de las mejores soluciones para nuestros clientes”, enfatizó el ejecutivo. SUSTENTABILIDAD COMO PRIORIDAD Así como en especialidades culinarias y postres, Puratos también lleva el liderazgo entre empresas de la industria alimenticia a nivel global en cuanto al compromiso con lograr la neutralidad en carbono, situando esta meta hacia el 2025. Entre los esfuerzos dirigidos a cumplir con este objetivo, se prioriza la autogeneración de energía mediante paneles solares en Chile, Colombia, Costa Rica y Uruguay; la obtención
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de energía de fuentes renovables,
puedan mejorar su oferta y generar
en Brasil y Chile; la operación de
más valor con sus negocios. Por
una planta libre de CO2 también en
cada kilo de chocolate Belcolade
Brasil; y estableciendo tratamiento
Cacao-Trace vendido, una fracción del
para aguas residuales en Brasil, Chile,
valor generado regresa al agricultor,
Colombia, Costa Rica y Perú.
contribuyendo así a su negocio.
En cuanto a su cadena de valor, Puratos creó el programa Cacao-
“Hemos estado en este negocio por más de cien años. Estamos decididos
Trace, mismo que establece diferentes a jugar un papel importante para lazos de colaboración con agricultores que el mismo siga existiendo en los de cacao, de manera que estos
próximos cien”, señaló Di Giammarco.
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Puratos
Hemos estado en este negocio por más de cien años. Estamos decididos a que siga existiendo en los próximos cien - Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos
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POTENCIANDO EL CRECIMIENTO El 2022 ha sido un año importante para Puratos, traduciéndose en los primeros pasos de una fase de crecimiento en todo el territorio. La división Cono Sur, en particular, está experimentado de manera acelerada este crecimiento, destacando el éxito de la operación en Chile, y el actual crecimiento en Argentina, donde
FUNDACIÓN:
1919
los productos Puratos llegan cada vez a más clientes gracias a una
INDUSTRIA:
importante red de distribuidores
Alimentos y Bebidas
y al desarrollo agresivo de nuevos negocios. “2022 se traduce en crecimiento para Puratos y, sobre todo, para
CONTÁCTO: www.puratos.com FDiGiammarco@puratos.com
nuestros clientes”, finalizó Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos.
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www.puratos.com FDiGiammarco@puratos.com
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