MARKETING I ZARZĄDZANIE
TRENDY których nie można pominą
ć
Rok 2021 był dla branży gastronomicznej czasem trudnym i zarazem wyjątkowym. Nie tylko właściciele biznesów, ale wszystkie osoby związane z komunikacją i zarządzaniem firmami związanymi z szeroko pojętym sektorem HoReCa, musiały nauczyć się funkcjonować w zupełnie innym świecie. Co ciekawe, oprócz strat, jakie przyniosła pandemia, zyskaliśmy wiele, jeśli chodzi o postęp technologiczny, który pociągnął za sobą wiele trendów. Co królowało w tym sektorze w ostatnich miesiącach? Jakie trendy pozostaną z nami na dłużej? MAGDALENA MALUTKO CEO AGENCJA KREATYWNA OD KUCHNI
D
iametralna zmiana, jakiej doświadczyliśmy w ubiegłym roku znacząco wpłynęła na to, jak funkcjonowała branża gastronomiczna w ostatnich kwartałach. Nowe trendy i nowe wyzwania komunikacyjne okazały się codziennością, z jaką mierzyły się tysiące firm. W tym także na trendy i działania komunikacyjne, z którymi musiały zmierzyć się firmy
36
związane z szeroko pojętą gastronomią. Zmieniły się ludzkie pobudki i zachowania, a więc zmienić musiały się i strategie działania na wszystkich obszarach komunikacji z klientem docelowym.
Czego chcą konsumenci? Mówiąc wprost – chcą by świat był lepszy, zarówno dla własnego dobra, jak i dla dobra ogółu.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE | listopad
Chcą nowych sposobów na wygodne i bezpieczne życie, czy to w zaciszu domowym, czy poza nim. Ponadto, od firm oczekuje się czegoś więcej, niż tylko dostarczania dobrych jakościowo usług lub produktów, dlatego rok 2021 przyniósł nam rozwój działań w obrębach CSR (Społecznej Odpowiedzialności Biznesu), jak i działań proekologicznych oraz pro pracowniczych.
Mając tę wiedzę, warto przełożyć ją na konkretne działania. Poniżej omówię kilka kluczowych trendów, które wykształciły się w 2021 roku i zdecydowanie zostaną z nami na długo.
Wspólne budowanie lepszej przyszłości Brzmi dość trywialnie, prawda? To sformułowanie kryje w sobie jednak dużo więcej niż może nam się
