SOMMELIER
Z CZYM NAJLEPIEJ SMAKUJE?
Większość podręczników i stron internetowych rekomenduje konkretne wina do potraw. Prawdziwy winomaniak myśli odwrotnie – jak dobrać potrawę do wina, na które właśnie ma ochotę. Zwykle najlepszą wskazówką jest tu szczep, z którego wino powstało, choć należy brać także pod uwagę miejsce, z którego pochodzi wino, sposób w jaki je zrobiono, jego wagę i strukturę. Uprośćmy jednak sprawę i porozmawiajmy o kilku klasykach. SZYMON MILONAS CZŁONEK ZARZĄDU STOWARZYSZENIE SOMMELIERÓW POLSKICH
44
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE | marzec
