SWEETS&COFFEE
ROZMAWIAŁA MILENA KASZUBA-JANUS
INNA YAROVA
Planujemy rozwijać kolejne smaki i wprowadzić nowe miejsce nie tylko z kawą, ale także ze śniadaniami, słodyczami, gdzie można będzie spędzać więcej czasu. Do tego dążymy – mówi w rozmowie z nami Inna Yarova, współwłaścicielka sieci dobro&dobro cafe i sushi&sushi cafe.
Będziemy walczyć O KAŻDEGO gościa 42
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE | czerwiec-lipiec
G
Gdy ostatnio rozmawiałyśmy mówiłaś, że pierwszy lockdown zmotywował Was do wielu działań. Czy podobnie było w przypadku drugiego zamknięcia branży? Pomysły z poprzedniego lockdownu ponownie sprawdziły się? Podczas drugiego lockdownu nie byliśmy już tak pozytywnie nastawieni, ponieważ minął już rok, odkąd nie mogliśmy pracować w normalnym trybie. Wiadomo, że zima dla gastronomii, kawiarni nie jest najlepszym czasem. Wykorzystaliśmy ten czas na stabilizację struktury, popracować z finansami, różnymi raportami. Teraz nasze plany idą w trzech kierunkach: własnej piekarni, palarni i dużej kuchni. Właśnie nad tym wszystkim pracujemy, ale w 2021 nie uda nam się tego uruchomić w takim
