Rekordowa rywalizacja o kandydatów

Plany rekrutacyjne pracodawców reprezentujących sektor restauracji i hoteli z kwartału na kwartał stają się coraz bardziej optymistyczne. Jak wynika z „Barometru ManpowerGroup Perspektyw Zatrudnienia”, w pierwszych trzech miesiącach 2022 roku aż 41 proc. przedsiębiorców zamierza pozyskiwać nowych pracowników. Dokładnie tyle samo chce pozostawić zatrudnienie na niezmienionym poziomie.

BAROMETR MANPOWERGROUP PERSPEKTYW ZATRUDNIENIA

Redukcje etatów przewiduje 15 proc. firm, natomiast 3 proc. organizacji z sektora hoteli i restauracji nie ma sprecyzowanych planów rekrutacyjnych. Prognoza netto zatrudnienia*, obliczona na podstawie deklaracji pracodawców, wynosi +29 proc. i stanowi rekordowy wynik w historii polskiego badania. Wskaźnik jest niemal dwukrotnie wyższy niż w ubiegłym kwartale, w ujęciu rocznym wzrósł natomiast aż o 38 punktów procentowych. Pracodawcy powinni więc liczyć się ze wzmożoną konkurencją o kandydatów.

Jak mówi Bogdan Grabczyk, ekspert rynku pracy z firmy Manpower, sytuacja w branży HoReCa już dawno nie była tak dynamiczna jak teraz. – Rozpoczyna się czas karnawału oraz ferii zimowych, a pracodawcy reprezentujący sektor restauracji i hoteli wchodzą w 2022 rok bogatsi o nowe doświadczenia i obserwacje. Wielu przedsiębiorców, w obawie przed kolejnymi obostrzeniami, zrezygnowało z organizacji dużych imprez andrzejkowych oraz sylwestrowych – i obecnie tego żałuje. Dlatego też, wraz z nowym sezonem, rozbudowują oni zespoły i przygotowują się na zwiększone zapotrzebowanie na swoje usługi. Optymizm pracodawców z branży HoReCa wynika między innymi z rosnącej liczby zamówień na organizację spotkań okolicznościowych oraz powiększającego się grona osób zaszczepionych, których nie obejmują limity ilościowe. Przedsiębiorcy liczą również na to, że po długim okresie izolacji społeczeństwo jest po prostu spragnione rozrywek – stwierdza ekspert.

Pomiędzy styczniem a marcem 2022 roku osoby poszukujące pracy w sektorze restauracji i hoteli mogą liczyć na pokaźną liczbę ofert

Będzie ona zdecydowanie większa niż w ubiegłych trzech miesiącach, kiedy rekrutacje planowało 16 proc. pracodawców. Obecnie odsetek firm, zamierzających rozbudowywać swoje zespoły, jest ponad dwukrotnie wyższy i wynosi 41 proc. W ujęciu kwartalnym wzrosła jednak także liczba przedsiębiorców, przewidujących wręczenie wypowiedzenia pracownikom. Od października do grudnia 2021 roku tylko 6 proc. firm prognozowało, że będzie musiało pożegnać się z kadrą, jednak w pierwszych trzech miesiącach 2022 roku takie plany zadeklarowało już 15 proc. organizacji. Pracodawcy reprezentujący sektor restauracji i hoteli są zdecydowanie mniej skłonni utrzymywać liczbę pracowników na niezmienionym poziomie – stabilizację w obszarze zatrudnienia przewiduje 41 proc. organizacji, czyli o 30 punktów procentowych mniej niż w ubiegłym kwartale. Nieznacznie spadł również odsetek firm niezdecydowanych w swoich planach rekrutacyjnych. – Warto zaznaczyć, że w dobie pandemii klienci branży HoReCa czasem nawet kilkakrotnie przekładali ważne dla siebie uroczystości, takie jak wesela oraz jubileusze, czekając na poluzowanie restrykcji sanitarnych. Efektem tych działań jest duża kumulacja imprez oraz kolejka rezerwacji na kolejne dwa lata. Dodatkowo przedsiębiorcy liczą na wzrost ruchu turystycznego w popularnych miejscowościach – stąd ich koncentracja na uzupełnianiu zasobów kadrowych. Pracodawcy reprezentujący branżę HoReCa poszukują przede wszystkim kucharzy i pomocy kuchennych, kelnerów, recepcjonistów oraz pracowników hoteli, zajmujących się konserwacją obiektów i utrzymywaniem ich w czystości. Bardzo pożądani są kandydaci z doświadczeniem, jednak wykwalifikowanego personelu zdecydowanie brakuje na rynku. Wielu pracowników rozstało się z branżą na początku pandemii i nie zamierza wracać do zawodu. Studenci, będący do tej pory dużym wsparciem kadrowym dla sektora restauracji i hoteli, kontynuują naukę zdalną i niejednokrotnie opuścili już największe miasta i ośrodki uniwersyteckie. Pracodawcom trudno będzie więc znaleźć pracowników – zwłaszcza że w dobie trwającego wciąż zagrożenia zdrowotnego sytuacja na rynku nadal pozostaje niepewna, a środowisko biznesowe firm dynamicznie się zmienia – mówi Bogdan Grabczyk.

Rekordowo duży popyt na kandydatów z branży HoReCa

Prognozy dotyczące zatrudnienia deklarowane przez pracodawców z sektora restauracji i hoteli są znacznie bardziej śmiałe i optymistyczne niż rok temu. W I kwartale 2021 roku zwiększenie liczby etatów przewidywało zaledwie 2 proc. firm – czyli o 39 punktów procentowych mniej niż obecnie. Odsetek organizacji, liczących się z koniecznością zwolnienia pracowników, wynosił natomiast 14 proc. Przedsiębiorcy wykazywali czterokrotnie większą niepewność w obszarze zatrudnienia – aż

12 proc. z nich nie miało precyzyjnych planów rekrutacyjnych na nadchodzące trzy miesiące. Zdecydowana większość organizacji (73 proc.) zamierzała pozostawić liczbę etatów na niezmienionym poziomie. – Rekordowo duży popyt na kandydatów z branży HoReCa, przy ograniczonej podaży, skutkuje rosnącą presją płacową. Pracodawcy, którzy będą próbowali przyciągnąć najlepszych pracowników wysokim wynagrodzeniem – muszą liczyć się ze wzrostem kosztów prowadzenia biznesu i koniecznością podniesienia cen. W związku z dużą rywalizacją o kadrę, której na rynku brakuje, przedsiębiorcy mogą poszukiwać też innych rozwiązań, które pozwolą im kontynuować działalność pomimo deficytu pracowników. Część pracodawców z branży HoReCa może rozważać zmianę profilu lokalu lub modyfikację oferty na mniej zróżnicowaną, która nie będzie wymagała aż tak dużego zaangażowania doświadczonych kucharzy – zaznacza ekspert.

Nie tylko polscy pracodawcy reprezentujący sektor restauracji i hoteli w I kwartale 2022 roku przedstawiają optymistyczne plany rekrutacyjne. W regionie EMEA (Europa, Bliski Wschód i Afryka) dużą chęć powiększania zespołów zgłaszają pracodawcy z Izraela i Holandii, deklarując rekordową prognozę netto zatrudnienia, równą +48 proc. Tuż za nimi plasują się firmy z Wielkiej Brytanii, z wynikiem +47 proc. Spośród krajów bezpośrednio graniczących z Polską wysokie zapotrzebowanie na ręce do pracy notowane jest w Niemczech (+39 proc.). Czechy (+13 proc.) i Słowacja (+14 proc.) należą natomiast do grona państw najmniej skłonnych do pozyskiwania pracowników w sektorze restauracji i hoteli. Niższą od nich prognozę netto zatrudnienia notuje tylko Afryka Południowa (+12 proc.).

O badaniu: Dane przedstawione w niniejszym materiale to część większej całości, zebranej i przeanalizowanej w ramach badania „Barometr ManpowerGroup Perspektyw Zatrudnienia”. Pełny raport, zawierający informacje o globalnych perspektywach zatrudnienia w podziale na poszczególne sektory gospodarki, jest bezpłatny i dostępny w wersji polskiej i angielskiej na stronie www.manpowergroup.pl, w zakładce Raporty rynku pracy. * W niniejszym raporcie stosowane jest pojęcie „prognoza netto zatrudnienia”. Parametr ten stanowi różnicę procentową pomiędzy liczbą pracodawców przewidujących wzrost całkowitego zatrudnienia a liczbą pracodawców spodziewających się spadku całkowitego zatrudnienia w swoim oddziale w najbliższym kwartale. Uzyskany wynik to właśnie prognoza netto zatrudnienia. Wszystkie komentarze są oparte na danych uwzględniających korektę sezonową; w przeciwnym wypadku nieuwzględnienie korekty będzie wyraźnie zaznaczone.

REKLAMA