RAPORT ANALIZA RYNKU
REKORDOWA RYWALIZACJA O KANDYDATÓW Plany rekrutacyjne pracodawców reprezentujących sektor restauracji i hoteli z kwartału na kwartał stają się coraz bardziej optymistyczne. Jak wynika z „Barometru ManpowerGroup Perspektyw Zatrudnienia”, w pierwszych trzech miesiącach 2022 roku aż 41 proc. przedsiębiorców zamierza pozyskiwać nowych pracowników. Dokładnie tyle samo chce pozostawić zatrudnienie na niezmienionym poziomie. BAROMETR MANPOWERGROUP PERSPEKTYW ZATRUDNIENIA
R
edukcje etatów przewiduje 15 proc. firm, natomiast 3 proc. organizacji z sektora hoteli i restauracji nie ma sprecyzowanych planów rekrutacyjnych. Prognoza netto zatrudnienia*, obliczona na podstawie deklaracji pracodawców, wynosi +29 proc. i stanowi rekordowy wynik w historii polskiego badania. Wskaźnik jest niemal dwukrotnie wyższy niż w ubiegłym kwartale, w ujęciu rocznym wzrósł natomiast aż o 38 punktów procentowych. Pracodawcy powinni więc liczyć się ze wzmożoną konkurencją o kandydatów. Jak mówi Bogdan Grabczyk, ekspert rynku pracy z firmy Manpower, sytuacja w branży HoReCa już dawno nie była tak dynamiczna jak teraz. – Rozpoczyna się czas karnawału oraz ferii zimowych, a pracodawcy reprezentujący sektor restauracji i hoteli wchodzą w 2022 rok bogatsi o nowe doświadczenia i obserwacje. Wielu przedsiębiorców, w obawie przed kolejnymi obostrzeniami, zrezygnowało z organizacji dużych imprez andrzejkowych oraz sylwestrowych – i obecnie tego żałuje. Dlatego też, wraz z nowym sezonem, rozbudowują oni zespoły i przygotowują się na zwiększone zapotrzebowanie na swoje usługi.
24
Optymizm pracodawców z branży HoReCa wynika między innymi z rosnącej liczby zamówień na organizację spotkań okolicznościowych oraz powiększającego się grona osób zaszczepionych, których nie obejmują limity ilościowe. Przedsiębiorcy liczą również na to, że po długim okresie izolacji społeczeństwo jest po prostu spragnione rozrywek – stwierdza ekspert.
Pomiędzy styczniem a marcem 2022 roku osoby poszukujące pracy w sektorze restauracji i hoteli mogą liczyć na pokaźną liczbę ofert Będzie ona zdecydowanie większa niż w ubiegłych trzech miesiącach, kiedy rekrutacje planowało 16 proc. pracodawców. Obecnie odsetek firm, zamierzających rozbudowywać swoje zespoły, jest ponad dwukrotnie wyższy i wynosi 41 proc. W ujęciu kwartalnym wzrosła jednak także liczba przedsiębiorców, przewidujących wręczenie wypowiedzenia pracownikom. Od października do grudnia 2021 roku tylko 6 proc. firm prognozowało, że będzie musiało pożegnać się z kadrą, jednak w pierwszych trzech miesiącach 2022 roku takie plany zadeklarowało już 15 proc. organizacji.
Pracodawcy reprezentujący sektor restauracji i hoteli są zdecydowanie mniej skłonni utrzymywać liczbę pracowników na niezmienionym poziomie – stabilizację w obszarze zatrudnienia przewiduje 41 proc. organizacji, czyli o 30 punktów procentowych mniej niż w ubiegłym kwartale. Nieznacznie spadł również odsetek firm niezdecydowanych w swoich planach rekrutacyjnych. – Warto zaznaczyć, że w dobie pandemii klienci branży HoReCa czasem nawet kilkakrotnie przekładali ważne dla siebie uroczystości, takie jak wesela oraz jubileusze, czekając na poluzowanie restrykcji sanitarnych. Efektem tych działań jest duża kumulacja imprez oraz kolejka rezerwacji na kolejne dwa lata. Dodatkowo przedsiębiorcy liczą na wzrost ruchu turystycznego w popularnych miejscowościach – stąd ich koncentracja na uzupełnianiu zasobów kadrowych. Pracodawcy reprezentujący branżę HoReCa poszukują przede wszystkim kucharzy i pomocy kuchennych, kelnerów, recepcjonistów oraz pracowników hoteli, zajmujących się konserwacją obiektów i utrzymywaniem ich w czystości. Bardzo pożądani są kandydaci z doświadczeniem, jednak wykwalifikowanego personelu
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE, ŚWIAT HOTELI I SWEETS & COFFEE | Wydanie specjalne
zdecydowanie brakuje na rynku. Wielu pracowników rozstało się z branżą na początku pandemii i nie zamierza wracać do zawodu. Studenci, będący do tej pory dużym wsparciem kadrowym dla sektora restauracji i hoteli, kontynuują naukę zdalną i niejednokrotnie opuścili już największe miasta i ośrodki uniwersyteckie. Pracodawcom trudno będzie więc znaleźć pracowników – zwłaszcza że w dobie trwającego wciąż zagrożenia zdrowotnego sytuacja na rynku nadal pozostaje niepewna, a środowisko biznesowe firm dynamicznie się zmienia – mówi Bogdan Grabczyk.
Rekordowo duży popyt na kandydatów z branży HoReCa Prognozy dotyczące zatrudnienia deklarowane przez pracodawców z sektora restauracji i hoteli są znacznie bardziej śmiałe i optymistyczne niż rok temu. W I kwartale 2021 roku zwiększenie liczby etatów przewidywało zaledwie 2 proc. firm – czyli o 39 punktów procentowych mniej niż obecnie. Odsetek organizacji, liczących się z koniecznością zwolnienia pracowników, wynosił natomiast 14 proc. Przedsiębiorcy wykazywali czterokrotnie większą niepewność w obszarze zatrudnienia – aż
