COFFEE GUIDE

Liebe Leser/innen,

willkommen im Coffee Guide 2024. Wieder einmal haben wir ein Jahr lang recherchiert, getestet und erforscht, was die Kaffeeszene in Deutschland, Österreich und der Schweiz zu bieten hat.

101 rote Punkte mit dem Hinweis „Neu im Guide“ finden sich dieses Jahr in dem kleinen Büchlein. 101 neue Locations zum Entdecken. Hinzu kommen die blauen Punkte mit dem Verweis: „Neue Infos“. Bei diesen Cafés hat sich der Text und/oder auch das Bild dazu geändert. Alles also top-aktuell!

Trotzdem auch dieses Jahr wieder meine Bitte: wenn Sie einen Tipp für eine neue Adresse für uns haben oder wenn Sie feststellen sollten, dass eine der Adressen im Guide nicht mehr aktuell ist, dann lassen Sie es uns bitte wissen. Wir haben zwar bis zum Redaktionsschluss alle Cafés im Guide kontaktiert und überprüft, freuen uns aber trotzdem über eine kurze Mail unter redaktion@cremagazin.de, um den Guide 2025 wieder zum besten kleinen Buch für Coffee-Lover zu machen.

Doch jetzt viel Spaß beim Entdecken der mehr als 500 besten Adressen für guten Kaffee in Deutschland, Österreich, der Schweiz.

Heiko Heinemann Herausgeber

Der Röster des Jahres

Wildkaffee aus Garmisch.Partenkirchen / Seite 8

Legende/Zeichenerklärung

So funktioniert der Coffee-Guide / Seite 13

Die besten Adressen 2024

DEUTSCHLAND

d’Anastassio Coffee | Seite 14

Coffein Aschaffenburg | Seite 16

Art Caffè | Seite 17

Kaffeerösterei Taza Azul | Seite 18

Andraschko Kaffeemanufaktur |Seite 19

Blaffke Kaffeebar und Rösterei |Seite 20

CODOS COFFEE | Seite 21

Die Espressonisten | Seite 22

Firstcrack Coffee Roasters | Seite 23

Rancilio Group Deutschland | S. 24

Roastery Kaffeekirsche | Seite 26

Röststätte Berlin | Seite 28

VA espresso machines | Seite 29

Flying Roasters | Seite 30

Kaffeekontor Bonn | Seite 31

Bonner Kaffeeschule | Seite 32

DAS AROMATICO COFFEE HUB | Seite 34

Johann Jacobs Haus | Seite 36

August Münchhausen e.K. | Seite 38

Die Kaffee Privatrösterei Olga Sabristova | S. 40

Coffee Pirates | Seite 42

LOVELY LOTS OF COFFEE | Seite 43

ETTLI Kaffee | Seite 44

Rösterei Momo | Seite 45

Lavazza Training Center | Seite 46

Elephant Beans | Seite 48

Becking Kaffee | Seite 50

Die Rösterei Coffeum | Seite 51

55 Degrees | Seite 52

HAGEN - Kaffeerösthandwerk | Seite 54

GASTROBACK | Seite 56

Bunna Kaffeemanufaktur | Seite 58

Mit Herz & Bohne | Seite 59

Benson Coffee | Seite 60

Kölner Kaffeemanufaktur | Seite 61

SCHAMONG | Seite 62

Sage Appliances | Seite 64

Rapunzel Kaffeerösterei | Seite 66

Hensler Kaffeespezialitäten-Rösterei | S. 67

AMORI Coffee Rösterei | Seite 68

BARONERO Kaffee | Seite 69

Goodbean | Seite 70

Turm Kaffee München | Seite 72

Annas Slow Kaffeerösterei | Seite 74

VIANELLO Kaffeerösterei | Seite 75

Röstfreunde | Seite 76

Roesterei | Kaffee Provokateur | Seite 77

Biebrach & Dörr Kaffeewelt | Seite 78

Espressoladen Stuttgart | Seite 79

BRITA | Seite 80

CaTienda Röstwerkstatt | Seite 82

drei & fünf – Rösterei & Café | Seite 83

SUPREMO | Seite 84

HERZOGKAFFEE| Seite 86

Erste Tegernseer Kaffeerösterei | S. 88

KAFFEEMANUFAKTUR | Seite 90

ÖSTERREICH

J. Hornig | Seite 92

kaff. | Seite 93

unbound coffee roasters | Seite 94

Zach-Goldschmidt Bio -Kaffeerösterei | S. 95

KAFFEEOTHEK Kaffeefachhandel | S. 96

Röstbar / Barista Bar & Kaffeerösterei | S. 98

SCHWEIZ

Rast Kaffee AG | Seite 100

Turm Kaffee St. Gallen | Seite 102

Thermoplan AG | Seite 104

ITALIEN

Omkafè | Seite 106

Officina Maltoni | Seite 108

Torrefefazione Caffè Roen | Seite 110

CAROMA KAFFEERÖSTEREI | Seite 112

Baden-Württemberg

BADEN-BADEN > Seite 116

FREIBURG > Seite 118

HEIDELBERG > Seite 121

HEILBRONN > Seite 124

KARLSRUHE > Seite 125

MANNHEIM > Seite 128

STUTTGART > Seite 130

SONSTIGE > Seite 134

Bayern

FÜRTH > Seite 140

INGOLSTADT > Seite 141

MÜNCHEN > Seite 142

UNTERHACHING > Seite 155

NÜRNBERG > Seite 156

REGENSBURG > Seite 160

SONSTIGE > Seite 162

WÜRZBURG > Seite 168 NEU

Berlin/Brandenburg

BERLIN > Seite 170

POTSDAM > Seite 200

Hamburg

HAMBURG > Seite 202

Hessen

FRANKFURT/MAIN > Seite 222

WIESBADEN > Seite 235

SONSTIGE > Seite 238

Mecklenburg-Vorpommern

ROSTOCK > Seite 242

SONSTIGE > Seite 244

Niedersachsen/Bremen

BREMEN > Seite 248

BRAUNSCHWEIG > Seite 252

HANNOVER > Seite 254

OLDENBURG > Seite 257

OSNABRÜCK > Seite 258

SONSTIGE > Seite 259

Nordrhein-Westfalen

AACHEN > Seite 262

BOCHUM > Seite 266

BONN > Seite 268

DÜSSELDORF > Seite 270

DUISBURG > Seite 280

DORTMUND > Seite 282

ESSEN > Seite 283

KÖLN > Seite 286

MÜNSTER > Seite 296

SONSTIGE > Seite 297

Rheinland-Pfalz/Saarland

MAINZ > Seite 300

KAISERSLAUTERN > Seite 302

TRIER > Seite 303 NEU

SONSTIGE > Seite 304

SAARLAND > Seite 308

Sachsen

DRESDEN > Seite 310

LEIPZIG > Seite 314

CHEMNITZ > Seite 324

FREIBERG > Seite 324

Sachsen-Anhalt

MAGDEBURG > Seite 326

Schleswig-Holstein

KIEL > Seite 328

FLENSBURG > Seite 330

Thüringen

ERFURT > Seite 332

JENA > Seite 334 NEU

WEIMAR > Seite 335 NEU

ÖSTERREICH

GRAZ > Seite 336

INNSBRUCK > Seite 337

SALZBURG > Seite 341

SONSTIGE > Seite 345

WIEN > Seite 347

WIENER NEUSTADT > Seite 358 NEU

SCHWEIZ

BERN > Seite 360

GENF > Seite 364

LAUSANNE > Seite 368

LUZERN > Seite 370

ST. GALLEN > Seite 371

ZÜRICH > Seite 372

SONSTIGE > Seite 376 ‒‒‒‒‒‒‒‒ ▼ ‒‒‒‒‒‒‒‒

Standards

Index > Seite 382 – 393

Impressum > Seite 394

Zwei mal Erfolg: Hardi und Stefanie Wild sind vom Profisport (Eishockey und Ski) zum Rösten gewechselt.

Text:

Larissa Sahin Lanfer

Röster des Jahres: Wildkaffee aus Garmisch-Partenkirchen

Der Titel „Röster des Jahres“ geht 2023 tief in den Süden, ins oberbayerische Garmisch-Partenkirchen. Wer dort die Rösttrommel rührt? Wildkaffee! Überzeugen konnte das Team um Leonhard und Stefanie Wild in den üblichen Kategorien: Rohkaffeeauswahl inklusive Nachhaltigkeitsbestrebungen, Röstqualität sowie Sortiment, Kundenservice plus Nutzerfreundlichkeit des Online Shops, Verpackung und Liefergeschwindigkeit. „Beim Rösten haben wir einfach unsere eigene Identität, so wie jeder unserer Kollegen auch“, meint Hardi. „Gibst du einen Kaffee vom gleichen Farmer fünf verschiedenen Röstern, schmeckt er eh immer ganz anders.“

Dank der vielen Partner und Farmer vor Ort schaut man bei Wildkaffee auch bei den Aufbereitungsprozessen, was es an Innovationen gibt. „Wir wollen niemandem vorschreiben, wie sie ihren Job zu tun haben, sondern suchen uns von vornherein fähige Partner. Jeder soll das machen, was er am besten kann. Kaffeerösten machen wir und die machen den Anbau,“ erzählen die Wilds. Durch umfangreiches Feedback beim Verkosten schaut das Team gemeinsam mit den Farmern, was möglich ist, um den Kaffee noch besser zu machen.

Wichtig ist es Steffi und Hardi zu betonen, wie bedeutend das Team ist. „Wir sind ja nur ein kleiner Teil von der Firma, wir haben sie gegründet und aufgebaut, der Lob gebührt aber natürlich auch unseren ehemaligen Mitarbeitern, die Wildkaffee jahrelang super vorangebracht haben. Röster des Jahres, das sind ja nicht wir, sondern unser Röstmeister, das gesamte Team und nicht zu vergessen die Farmer. Die machen einfach so einen wichtigen Job. Wer schlussendlich den gravierendsten Anteil hat, ist im Nachhinein natürlich immer schwer herauszufinden für die Kunden. Die Farmer stechen aber heraus bei dem Ganzen!“

WHERE TO BUY

DIE BESTEN ADRESSEN, UM

KAFFEE, MASCHINEN, EQUIPMENT

UND KNOW-HOW ZU KAUFEN

www.simulpac.de

Legende

Unsere Favoriten sind mit kleinen Icons versehen. Diese zeigen Ihnen schnell, welche Angebote bei dieser Adresse zu finden sind.

CAFÉ > Hier arbeiten erstklassige Barista. Das Angebot zeichnet sich durch Vielfalt und Können aus. Nehmen Sie Platz!

CATERING > Unter dieser Adresse finden Sie Profis, die Ihnen bei der Durchführung Ihrer Veranstaltung behilflich sind.

MÜHLEN > Hier erhalten Sie perfekte Beratung und das richtige Equipment rund um Kaffeemühlen. Hack die Bohne!

COFFEE-SHOP >

To go oder to stay. Hier finden Sie moderne Kaffeekultur nach bestem amerikanischen Vorbild.

MASCHINEN >

Hier findet der Barista die richtige Maschine für den perfekten Kaffee. Oftmals auch für den Gastrobereich.

RÖSTEREI > Alles dreht sich hier um die Bohne. In liebevoller handwerklicher Tradition wird geröstet, verkostet und verkauft.

THIRD-WAVE >

Hier hat der Specialty-Coffee ein Zuhause. Erstklassige Bohnen, schonend geröstet aus fairem Handel.

SCHULUNGEN > Zertifizierte Trainer sorgen hier dafür, dass Sie in Theorie und Praxis Ihrem Ziel näher kommen.

ONLINESHOP >

Schrei vor Glück, wenn das Paket mit den besten Kaffees, Accessoires oder der neuesten Technik ankommt.

REPARATUR >

Selbst die beste Technik braucht von Zeit zu Zeit mal einen Werkstattbesuch. Hier helfen Ihnen erfahrene Profis.

RÖSTKAFFEE >

Die Welt der Bohnen hat so viel zu bieten. Hier bekommen Sie bekannte Marken und Geheimtipps.

WASSER > Niemals zu vernachlässigen: Wasser. Immerhin besteht Kaffee zu 99 Prozent daraus. Hier finden Sie die Spezialisten.

REINIGUNGS-

MITTEL > Diesem Mittel können Sie vertrauen, wenn es um die Reinigung Ihrer Kaffeemaschine geht.

LOGISTIK > Transport, Lagerung und pünktliche Lieferung. Diesen Adressen kümmern sich um die Bohne und Co.

d'Anastassio

Kaffeerösterei & Kaffeeschule

Krugenofen 46

52066 Aachen

Tel.: 0241 9570 0325

info@danastassio.coffee www.danastassio.coffee

Di - Fr: 12:00 - 18.00 Uhr

d’Anastassio ist die Kaffeerösterei & Kaffeeschule am Krugenofen in Aachen.

Geröstet werden ausschließlich Spezialitätenkaffees in handwerklich - schonendem Trommelverfahren. Ob Espressomischungen, sortenreine Kaffees, oder auch Filterkaffee, die Qualität steht für mich immer an erster Stelle. Vor Ort kann man in ruhigem und mondänen Ambiente ausgewählte Kaffeegetränke genießen.

Wer zu Hause den perfekten Espresso oder Cappuccino servieren möchte, hat hier die Möglichkeit einen der Home Barista Kurse zu besuchen. Diese Kurse sind eine kurze aber intensive Zusammenfassung meines Specialty Coffee Diploms.

Zusätzlich gibt es eine kleine aber feine Auswahl an Zubehör, die man auch im Onlineshop bestellen kann.

Für mich steht ganz klar die Leidenschaft zum Produkt, der individuelle Service und die Nähe zum Kunden im Fokus.

Deine Zufriedenheit ist meine größte Motivation.

- Anastassio -

Coffein Aschaffenburg

Aschaffenburger Straße 4

63743 Aschaffenburg

Tel.: 01756452665

info@coffein-service.de

www.coffein-service.de

Di. - Fr. : 15 - 18 Uhr

Sa. 12 - 18 Uhr

Herzlich willkommen im Coffein Aschaffenburg.

Seit 4 Jahren sind wir stolz darauf, Kaffeeliebhabern in Aschaffenburg und Umgebung hochwertigen Kaffeegenuss zu bieten.

Das Café: In unserem Café & Ladengeschäft in Aschaffenburg schaffen wir eine gemütliche Atmosphäre, in der sich Kaffeeliebhaber zu Hause fühlen. Unsere Reise begann mit der Vision, nicht nur hochwertigen Kaffee anzubieten, sondern auch eine umfassende Auswahl an Produkten, die das Herz jedes Kaffeegenießers höherschlagen lassen. Wir laden Sie herzlich ein, die Vielfalt unserer BioKaffeesorten zu entdecken und sich von der nachhaltigen Qualität zu überzeugen.

Das Ladengeschäft: Im Coffein finden Kaffeeliebhaber ein umfassendes Sortiment, das Begeistern wird. Wir führen nicht nur Siebträger- und Espressomaschinen, sondern auch eine Auswahl an Mahlwerken, Kaffeezubehör und vieles mehr. Unsere Produkte stehen für Qualität, Langlebigkeit und exzellente Handwerkskunst. Die Coffein-Bohne: Unsere Leidenschaft für Kaffee zeigt sich auch in unseren eigenen Röstungen. Entdecken Sie Geschmackserlebnisse wie unseren "Strong Blend", "Coffeins Rebello" oder "Bio Bean".

Jede Röstung ist das Ergebnis sorgfältiger Auswahl von Bohnen höchster Qualität um Ihnen ein unvergleichliches Aroma zu bieten. Genuss aus Portugal: Tauchen Sie ein in die Welt der portugiesischen Aromen! Neben hausgemachten Pastel de Nata bieten wir Ihnen eine exklusive Auswahl an portugiesischen Lebensmitteln wie Weine und Öle.

Art Caffè

Wendelsteinstr. 56

83075 Bad Feilnbach Tel.: 08066 / 8858760 info@art-caffe.de

www.art-caffe.de

Mo.-Do.: 09.30-12.00 Uhr

Fr.: 09.30-18.00 Uhr

Sa.: 09.30-13.00 Uhr

Gourmetrösterei Art Caffé –DIE Adresse für Kaffeeliebhaber

Die Gourmetrösterei in Bad Feilnbach ist seit 2007 genau die richtige Adresse für Kaffeeliebhaber. Das liebevoll eingerichtete Fachgeschäft führt eine sorgfältige Auswahl an erlesenen Rohkaffees aus den verschiedensten Ländern der Welt wie Indien, Peru, Honduras, Mexiko, Äthiopien u.a. Nur die besten Sorten genügen den Qualitätsvorstellungen von Art Caffé. Veredelt werden die Kaffeebohnen durch das schonende Trommelröstverfahren mit niedrigen Temperaturen was die Kaffees säurearm und daher gut verträglich macht. Etwas über 30 Sorten stehen zur Auswahl und es findet bestimmt jeder Genießer den richtigen Kaffee.

Hinter der Rösterei mit angeschlossenem Ladengeschäft steht ein kleines, engagiertes und erfahrenes Team mit einer großen Leidenschaft für Kaffee, der Liebe zum Produkt und dem täglichen Bemühen um Spitzenqualität. Die Bohnenspezialitäten sind deutschlandweit über den Art Caffé Onlineshop, zahlreichen regionalen Geschäften sowie im Ladengeschäft in Bad Feilnbach erhältlich. Bei einer Kaffeespezialität kann man sich dort auch zu den jeweiligen Sorten beraten lassen.

Kaffeerösterei Taza Azul

Hauptstr. 87

53604 Bad Honnef

Tel.: +4915224708093

cafe@tazaazul.de

Willkommen bei TAZA AZUL

www.tazaazul.de

Di.-Fr.: 10:00-18:30

Sa.: 10:00-18:00

Deine Anlaufstelle für mexikanischen Specialty Coffee! Bei TAZA AZUL sind wir davon überzeugt, dass großartiger Kaffee nicht nur ein Getränk ist, sondern ein Erlebnis. Unsere Kaffees sind sorgfältig ausgewählt, um eine breite Palette von Geschmacksprofilen abzudecken – von blumig und fruchtig bis hin zu nussig und schokoladig. Wir glauben, dass Kaffee die Sinne anregen und Geschichten erzählen kann.

Unsere Verpflichtung geht jedoch über großartigen Kaffee hinaus. Wir setzen uns für Nachhaltigkeit und gerechten Handel ein und kooperieren eng mit den mexikanischen Gemeinschaften, von denen wir unsere Bohnen beziehen. Denn guter Kaffee sollte nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch die Welt verbessern.

Andraschko Kaffeemanufaktur

Industriestrasse 18

12099 Berlin-Tempelhof

Tel.: 030 695986-87

info@andraschkokaffee.com

www.andraschkokaffee.com

Verkauf: 9-16 Uhr Mo. – Fr.

Guter Kaffee ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Wir wissen, dass viel dazu gehört, einem einmal entdeckten Rohkaffee den gewünschten Geschmack zu entlocken. Deshalb haben wir 2006 die Andraschko Kaffeemanufaktur in Berlin gegründet.

Unsere Leidenschaft für Kaffee manifestierte sich aber nicht erst mit der Gründung der Andraschko Kaffeemanufaktur. Schon unsere Jugend in Wien war eng mit den dortigen Kaffeehäusern verbunden. 1979 etablierten wir dann das erste Wiener Kaffeehaus in Berlin. Für uns war klar, dass nur die höchste Qualität an Kaffee in die Tasse gehört. Denn nur sie schafft eine Atmosphäre von Weltläufigkeit, die alle beflügelt. Was ist Speciality Coffee? Seit Anfang der 80er Jahre bemüht sich die Speciality Coffee Association um alle Bereiche des Kaffeeanbaus und der Vermittlung von Wissen. Die SCA entwickelte verfeinerte Bewertungskriterien für den Rohkaffee unter Einbeziehung der Nachhaltigkeit der gesamten Lieferkette. Dabei steht die Qualität immer im Vordergrund. Seither bekommen Kaffees von Farmen und Cooperativen immer mehr Bedeutung. Deshalb reisen wir regelmäßig von Südindien bis Mittelamerika von Brasilien nach Kenia und begeben uns dort auf Schatzsuche. Weil wir überzeugt sind, dass man einen Kaffee nur dann wirklich kennt, wenn man auch den Boden betreten hat, auf dem er gewachsen ist.

„Kaffee kann für uns niemals gut genug sein. Darum hören wir auch nie damit auf, ihn besser zu machen.“

Willy & Elisabeth Andraschko

Blaffke Kaffeebar und Rösterei

Florastrasse 37

13187 Berlin

Tel.: 017642014798

kontakt@blaffke.de

blaffke.de

Dienstag bis Freitag 8-17 Uhr, Samstag und Sonntag 10-17 Uhr, Montag Ruhetag

Wir sind ein service- und qualitätsorientiertes urbanes Café auf der belebten Florastraße im Bezirk Berlin-Pankow. Unser Fokus liegt auf der Qualität des Kaffees, dies erreichen wir unter anderem durch die sorgfältige Auswahl des Rohkaffees und der schonenden Veredelung im Trommelröster. Bei uns kann man neben den gängigen Kaffeespezialitäten auch eine kleine aber feine Auswahl an selbst gebackenen Kuchen probieren. Wer Kaffeebohnen für zu Hause benötigt oder verschenken möchte, wird sicher an unserem Regal mit den frisch gerösteten Kaffees fündig. In der Regel haben wir etwas für jeden Geschmack, ob kräftig, mild, wenig Säure oder fruchtige Noten, wir beraten Sie gerne.

CODOS COFFEE

Invalidenstraße 1 10115 Berlin

Tel.: 0160 90609998

info@codos.coffee

www.codos.com

Filialen in Berlin, Hamburg, Hildesheim und Hannover

2014 wurde im Herzen des Hamburger Schanzenviertels mit CODOS COFFEE ein ganz besonderes Konzept rund um den Specialty Coffee ins Leben gerufen. Es steht für hochwertigen, in Hamburg selbst gerösteten Kaffee, der von professionell ausgebildeten Baristi mit Liebe zum Detail zubereitet wird. Doch nicht nur der Kaffee selbst, sondern auch die frischen Backwaren spielen eine zentrale Rolle. Diese stammen exklusiv von der high-end Bakery BLACK APRON, wodurch das Geschmackserlebnis perfekt abgerundet wird.

Qualität steht sowohl bei BLACK APRON als auch bei CODOS COFFEE an oberster Stelle. Das Credo beider Marken: "Wir wollen Kaffee und Kuchen für Freunde servieren.“ Es geht um Gäste, die nicht nur für einen schnellen Kaffee vorbeikommen, sondern zum Plaudern verweilen, ihren Kaffee mit einer kleinen, selbstgemachten Köstlichkeit genießen und immer wieder gerne zurückkehren – stets mit einem Lächeln auf den Lippen.

Jedes CODOS Café ist einzigartig gestaltet, um Freude und Kreativität zu wecken. "Kaffee ist für uns nicht nur ein Getränk, sondern eine Form der Kunst, die Hand in Hand mit großer Gastfreundschaft geht". Derzeit gibt es acht Standorte – vier in Hamburg, zwei in Berlin und jeweils einen in Hildesheim und Hannover – und die Expansion geht weiter.

Die Espressonisten

Zimmerstr. 90

10117 Berlin

Tel.: 0303 640 94 94

Mo. - Fr. 10 - 18 Uhr

Samstag 10 - 18 Uhr

Gutenbergstr. 27

14467 Potsdam

Tel.: 0331 231 64 09 post@espressonisten.de www.espressonisten.de

Seit Gründung unseres Potsdamer Geschäftes im Jahre 2009 haben wir Espressonisten uns der italienischen Kaffeekultur in all ihren Facetten verschrieben – von der perfekten Zubereitung leckerer Kaffeespezialitäten über den Verkauf exklusiver Espressomischungen sowie handselektierter Siebträgermaschinen (u.a. Rocket, ECM, Profitec, Lelit, Slayer, KvdW und Synesso) für Privathaushalte und Gastronomie bis hin zu Schulungen und einer eigenen Fachwerkstatt.

Seit 2016 sind wir auch in Berlin-Mitte in bewährter Kompetenz für Euch da. Nur einen Steinwurf entfernt von Friedrichstraße und Checkpoint Charlie haben wir eine wunderschöne ehemalige Galerie gefunden und zu einer Espresso-Oase umgebaut. Zentral gelegen. Für Euch. Für alle.

Ob in Potsdam oder in Berlin: Wir nehmen uns die nötige Zeit und beraten Euch in aller gebotenen Tiefe. Mit uns könnt Ihr gleichermaßen über die angesagtesten Extraktionsmethoden fachsimpeln – oder einfach nur schweigend einen Shot aus unserer Slayer V3 Custom genießen. Bloß Vereinfachungen sind bei alledem eher nicht so unser Ding. Für uns ist weder jeder hell geröstete 100% Arabica aus lokaler Produktion per se ein Top-Espresso, noch sind alle Italiener zurückgebliebene Traditionalisten und doof. Die Wahrheit liegt, wie so oft, in (der) Mitte.

Vollautomat war gestern – es lebe das Ritual!

Firstcrack Coffee Roasters

Raumerstraße 40, 10437 Berlin

Senefelder Straße 1a, 10437 Berlin Eisenbahnstraße 21, 16225 Eberswalde

Tel.: 03044793883

info@firstcrack-roasters.com firstcrack-roasters.com/de Täglich 11 bis 18 Uhr

Seit 2010 gibt es besten Specialty Coffee von Firstcrack Coffee Roasters an drei Standorten in Berlin und Eberswalde. Begonnen hat alles einmal als kleines Delikatessengeschäft mit eigener Rösterei. Heute bieten wir Euch rund 20 verschieden light und medium geröstete Spitzenkaffees. Wir importieren unsere Kaffees direkt von den Farmern oder arbeiten anderenfalls mit wenigen, ausgewählten Importeuren zusammen, deren Finanzkonzept transparent und fair ist. Unser Verständnis von Kaffeehandel beginnt mit dem Blick auf die Farmer, als gleichberechtigte Partner und Experten auf Augenhöhe, denen wir mit größtem Respekt begegnen und natürlich mit einem Handschlag vor Ort auf ihrer Farm. Wir gehen bei unseren Einkäufen weit über übliche Fairtrade Preise hinaus. Wir diskutieren mit den Farmern nicht über ihre Preise – wenn wir ihren Kaffee lieben, bezahlen wir das was der Produzent für seine Arbeit erwartet. Am Ende der langen Produktionskette ist es unser Ziel, als Gegenstück zu industriellen Groß-Produzenten, perfekt ausbalancierte Kaffees, mit dem einzigartigem Charakter der jeweiligen Ursprungsregion zu rösten.

Rancilio Group Deutschland

Joachimsthalerstraße 17 10719 Berlin

Tel.: +49 8000 – 72 62 45 46 info-de@ranciliogroup.com

www.ranciliogroup.de Montag-Freitag 10:00-17:00, Termingebunden, kein Dirketverkauf und keine Reperatur

Ein reichhaltiges und innovatives Produktportfolio macht den Erfolg der Rancilio Group Deutschland aus. Traditionelle Rancilio-Kaffeemaschinen und superautomatische Egro-Technologien sind in der Lage, durch ein qualifiziertes Netzwerk von Fachhändlern die unterschiedlichsten Verbraucheranforderungen der professionellen Hotellerie zu erfüllen.

Mitten im Herzen Berlins befindet sich die BER Rancilio Station. Ein Showroom um unsere Maschinen hautnah zu erleben.

Von professioneller gastronomischer Schulung an unseren Maschinen bis zum Heim Barista Workshop. Die BER Station ist ein Ort der Begegnung und des Austausches und in 2024 werden wir einen zweiten Showroom in München eröffnen.

Roastery Kaffeekirsche

Tempelhofer Damm 160

12099 Berlin

Tel.: 030 28 44 32 32

info@kaffeekirsche.berlin

www.kaffeekirsche.berlin

Mo.-Fr.: 8.30-18 Uhr

Sa.+So.: 10 - 17 Uhr

Seit ihrer Gründung im Jahr 2014 prägt die Kaffeekirsche Roastery die Kaffeekultur in Berlin mit. Im Fokus dabei, ihr innovativer Ansatz zur Kaffeeröstung. Inmitten der lebendigen Stadt bietet die Rösterei eine perfekte Kollektion von SingleOrigin-Kaffees, speziellen Microlots und vielfältigen Blends –ein wahres Eldorado für Kaffee-Aficionados.

Die Rösterei, die auf einem UG 22 röstet, hat sich auf helle Röstungen spezialisiert, mit denen sie den Geschmack und das Profil jedes Kaffees nuanciert hervorhebt. Dieses Verfahren unterstreicht nicht nur die Einzigartigkeit des Kaffees, sondern würdigt auch die leidenschaftliche Arbeit der Kaffeebauern, die den Grundstein für außergewöhnliche Qualität legen.

Die Mission der Kaffeekirsche Roastery ist es, die ausgezeichnete Qualität des Kaffees,

die auf den Plantagen beginnt, durch meisterhafte Röstung und Zubereitung bis in die Tasse zu transportieren. Jeder Schluck Kaffee ist somit nicht nur ein Genusserlebnis, sondern auch ein Tribut an die Hingabe und das Können der Kaffeeproduzenten.

Im Jahr 2022 eröffnete die Rösterei ihren neuen Standort am Tempelhofer Damm 160 – ein stilvoller Treffpunkt für Kaffeeliebhaber. Direkt neben einem malerischen Park gelegen, ist die Rösterei zu einer urbanen Oase für Kaffeegenuss und Entspannung in Tempelhof geworden. Durch die zentrale Lage ist sie ein leicht erreichbarer Hotspot für alle, die nach erstklassigem Kaffee suchen.

Die Kaffeekirsche Roastery ist mehr als nur eine Kaffeerösterei –sie ist ein Zentrum für alle, die die moderne Kaffeekultur erleben und die Kunst der Kaffeeröstung neu entdecken möchten. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von uns in die Welt des Kaffees entführen, in der jede Tasse eine Geschichte von Qualität, Innovation und Respekt für das traditionelle Kaffeehandwerk erzählt.

Röststätte Berlin

Rösterei & Café

Ackerstr. 173, 10115 Berlin

Hackesche Höfe Café

Rosenthaler Str. 40-41 (Hof 1) 10178 Berlin

Tel.: 030/40501650 info@roeststaette.com www.roeststaette.com @roeststaetteberlin

Im Herzen von Berlin Mitte erwartet dich ein Paradies für Kaffeeliebhaber. Bei Röststätte Berlin kannst Du in den beiden Cafés nicht nur Kaffee-Spezialitäten in besonderer Atmosphäre genießen, sondern auch Kaffeebohnen und innovatives Zubehör aus aller Welt shoppen. Wen die Leidenschaft selbst gepackt hat, der kann sich in unserer Barista Academy für einen der beliebten Baristakurse anmelden.

Specialty coffee, roasted in Berlin: Jedes Jahr verkosten wir hunderte Kaffees für Dich, aus denen wir nur die besten aus der aktuellen Ernte für unsere saisonalen Röstungen auswählen. Dazu zählen seltene Microlots mit einem exzellenten Scoring zwischen 87 und 90 Punkten, die wir immer frisch und schonend an einem CO2 sparendem Loring S35 rösten.

Story: Alles begann mit der Liebe zu gutem Kaffee. Seit 2003 arbeiten wir professionell mit Kaffee. Mittlerweile zählen zu unserer familiengeführten Rösterei ein Vertrieb für gewerbliche Espressomaschinen, zwei Cafés, ein Onlineshop und eine Barista Academy. Wir freuen uns auf deinen Besuch.

Coffee Creatives: Wir lieben es, innovativ zu sein und Kaffee neu zu interpretieren. Neben unserem Kaffeelikör "Cold Brew X" haben wir die Frozen Coffee Box entwickelt, mit der du deine Lieblingskaffees portionsweise einfrieren kannst. Auch in unseren Cafés kannst du neue Drink Rezepte wie den Espresso á l‘Orange ausprobieren.

VA espresso machines GmbH

Ackerstr. 173

10115 Berlin

Tel.: 03040501659

info@va-machines.de

www.va-machines.de

Showroom & Beratung Mo-Fr nach Vereinbarung

@va_espresso_machines

Das Beste aus Italien gibt es in Berlin-Mitte

Im Showroom von VA espresso machines GmbH findest du hochwertige Espressomaschinen und Mühlen von Victoria Arduino für Gastronomie, Office oder deine Kaffeeecke zu Hause. Darunter auch neue Modelle wie die E1 Prima EXP oder E1 Prima Pro.

Zum unserem erweitertem Sortiment zählen auch die Marken Mahlkönig, Meticulous, Puqpress und BWT water + more.

Beratung & Support

Für den Raum Berlin-Brandenburg stehen wir dir gerne direkt als Händler für High-End Espressomaschinen und Mühlen zur Seite. Zu unserem kompletten Service zählen: Realisierung deines Kaffeekonzepts, Verkauf und Leasing, Installation von Espressomaschine, Filtersystem und Zubehör, Wartungsservice und Reparaturen. Für den restlichen Teil des Landes können wir dir gerne einen unserer Servicepartner in deiner Region nennen.

Flying Roasters

Hochstr. 34

13357 Berlin

Tel.: 01575 8722240

mail@flyingroasters:de www.flyingroasters.de Mo.-Fr. 12-18 Uhr

Sa. und So. 12-16 Uhr

Wir sind eine Rösterei aus Berlin. Mit dem, was wir tun, erproben wir den Brückenschlag zwischen sozialem Anspruch und Qualität. Wir versuchen jeden Tag, das mögliche Richtige im Falschen zu leben – und das mit Genuss. Unseren Rohkaffee beziehen wir ohne Zwischenstationen direkt von den erzeugenden Kooperativen vor Ort. So können wir sicherstellen, dass unser Anspruch an soziale Arbeitsbedingungen von Anbau, Ernte bis hin zur Röstung in Berlin erfüllt wird. Unsere Kaffees sind alle bio-zertifiziert.

Wir versuchen in enger Zusammenarbeit mit den ProduzentInnen andere Wege im Kaffeehandel zu gehen: direkt, solidarisch, fair, gerecht bezahlt und mit ausgezeichneten Qualitäten. Wir haben Einblick in die Produktionsbedingungen und verständigen uns direkt mit den Kooperativen über Preisgestaltung und Lieferbedingungen.

In unserem Kaffeeladen in der Hochstraße wollen wir die Chance nutzen, um unsere Vorstellung von gutem Kaffee und fairem Kaffeehandel einem größeren Publikum bekannt zu machen. Das Café ist die Anlaufstelle im Wedding, wenn es um guten Kaffee geht.

Kaffeekontor Bonn

Maxstraße 10 53111 Bonn

Tel.: 0228.96106884

kontakt@kaffeekontor-bonn.de

www.kaffeekontor-bonn.de

Dienstag - Freitag 11 - 18 Uhr

Samstag 11 - 16 Uhr

Kaffee ist für uns Lebenselixir und Leidenschaft

Den Genuss von richtig gutem Kaffee erleben Sie bei uns in unserer Privatrösterei im Herzen der Bonner Innenstadt bereits seit 2011. Hier bieten wir eine große Auswahl der hochwertigsten Kaffees, die weltweit produziert werden. Viele Accessoires rund um das Thema Kaffee runden unser Angebot ab. Unsere Kaffeekompetenz ist das Ergebnis langjähriger Arbeit und Erfahrung. Zwei Dinge sind für uns wichtig: Qualität und Geschmack. Bei uns ist jede Kaffeebohne handverlesen.

Unsere Kaffees veredeln wir naturbelassen, sortenrein und schonend in unserem Trommelröster. Wir rösten nur in kleinen Chargen, bei stetiger Überwachung. So können wir bei Bedarf die Röstzeit variieren, bis sich die mehr als 800 Aromen in den kleinen grünen Kaffeebohnen perfekt entfalten. Basis solch hochwertiger Kaffees ist die sorgfältige, oft mühsame Arbeit unserer Farmer und Produzenten in den Anbauländern. Deshalb ist für uns der Genuss einer guten Tasse Kaffee untrennbar verbunden mit Fairness und Nachhaltigkeit, vom Strauch bis in die Tasse. Um diese besonderen Kaffeearomen bestmöglich zu schützen verwenden wir nachhaltige, wiederverschließbare Ventilbeuteln mit Aromaschutz, die sogar kompostierbar sind.

Bonner Kaffeeschule

Klara-M.-Faßbinder-Straße 6 53121 Bonn

info@bonner-kaffeeschule.de www.bonner-kaffeeschule.de

Die Bonner Kaffeeschule bietet seit 2013 ein breites WorkshopSpektrum rund um Kaffeezubereitungarten und Kaffee-Sensorik an. Im Mittelpunkt steht die Leidenschaft für den Kaffee und der Respekt vor der harten landwirtschaftlichen Arbeit in den Ursprungsländern. Vom Anbau über die Aufbereitung, das Rösten und die Zubereitung – wir wollen professionelles Wissen vermitteln und Kaffeegenuss neu definieren. Wer selbst einmal Baristaluft geschnuppert und geschmeckt hat, welche Vielfalt gute Kaffees bieten können, wird die Kaffeewelt anders wahrnehmen. Mit unseren Zertifizierungs-Workshops der Speciality Coffee Association (SCA) machen wir Bonn zu einem Standort weltweiter Qualitätsoffensive. Unabhängig von Herstellern und Marken, allenfalls parteiisch für Kaffeebauern und gute Qualitäten. Neben Wissen, Spaß und Genuss wird vor allem Zubereitungshandwerk geschult. Für Home-Baristi, Coffeelover, Gründer & Gastroprofis. Immer theoretisch fundiert und handlungsorientiert im Ausbildungskonzept.

Aus dem Coffee Skills Program der SCA werden regelmäßig die Formate Barista skills, Brewing und Sensory Skills angeboten. Darüber hinaus runden Gast-Coaches zum Thema Green Coffee sowie Freizeit- und Schnupperkurse das Programm ab.

Seit 2018 wird das Programm mit der Bonner Kaffeebrennerei als Rösterei ergänzt. Hier bringen wir alles Wissen der letzten Jahre und alle Erfahrungen der jährlichen Kaffeeursprungsreisen unter in der Währung, die zählt: lecker Kaffee.

DAS AROMATICO COFFEE HUB

Löwenhof 9 / 28217 Bremen

Tel.: 0421 98882745 coffeehub@aromatico.de

aromatico.de/coffee-hub Öffnungszeiten auf der Website einsehbar

Das Aromatico Coffee Hub ist gleichzeitig Coffee Bar, Showroom und Store und macht den Kaffee Online Shop von Aromatico nun auch offline erlebbar. In der Coffee Bar können die Gäste aus einer wechselnden Auswahl von fünf verschiedenen Espressi wählen und ihre Lieblingskaffeespezialität direkt vor Ort im stilvoll eingerichteten Sitzbereich oder auf der Sonnenterasse genießen. In den Mühlen finden sich sowohl italienische Klassiker als auch Specialty Coffees. Abgerundet wird das Angebot durch eine kleine Auswahl an süßen und herzhaften Köstlichkeiten.

Das Coffee Hub lädt aber nicht nur zum entspannten Verweilen mit einer Kaffeespezialität ein, in den großzügigen Räumlichkeiten des Showrooms und Stores können sich die Gäste außerdem eine große Auswahl an Siebträgermaschinen, Kaffeemühlen, Kaffeezubehör, Kaffees und Espressi anschauen und auf eine professionelle Beratung zurückgreifen. Die über 2.800 im Online Shop von Aromatico verfügbaren Produkte können hierbei mittels Click & Collect oder direkt vor Ort gekauft und mitgenommen werden.

Das Coffee Hub nimmt vor Ort Siebträgermaschinen und Mühlen zur Wartung und Reparatur an. Der Wartungs- und Reparaturservice kann jedoch auch deutschlandweit über den Online Shop von Aromatico gebucht werden. Regelmäßig angebotene Workshops zu den Themen Barista, Latte Art und Filterkaffee und die Möglichkeit, die Location für private und gewerbliche Zwecke anzumieten, runden das Angebot ab.

Johann Jacobs Haus GmbH

Jacobshof 1 28195 Bremen office@johann-jacobs-haus.de

www.johann-jacobs-haus.de @johannjacobshaus @rubiac.coffee

Im Johann Jacobs Haus werden die hauseigenen Röstungen über eine Modbar zubereitet. Wechselnde Specialty Coffees aus verschiedensten Ursprungsländern ermöglichen dir dabei immer wieder neue Geschmackserlebnisse – als ganze Bohne oder frisch gemahlen auch für Zuhause.

Wir alle im Johann Jacobs Haus lieben Kaffee wie Johann es tat, wir sind ein Team und möchten unsere Leidenschaft fu ̈ r Kaffee zeigen. Egal, ob es darum geht, Bohnen zu rösten, Kaffee zu servieren oder die Fähigkeiten unserer Gäste in unserer Akademie zu trainieren - wir lieben was wir tun und teilen unsere Leidenschaft bei jeder Begegnung.

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August Münchhausen e.K. Kaffeerösterei

Geeren 24

28195 Bremen

Tel.: 0421-12100

info@muenchhausen-kaffee.de

www.muenchhausen-kaffee.de Direkt ab Rösterei

Werksverkauf Montag – Freitag 10:00 Uhr bis 12:30 Uhr

Die Kaffeerösterei August Münchhausen ist die letzte im Original erhaltene bremische Traditionsrösterei in Familienhand. Seit 1935 rösten wir Kaffee mit Leidenschaft, unterbrochen nur durch Krieg und Wiederaufbau. Direkt im Herzen der Hansestadt gelegen, kann der Kaffeeliebhaber unseren Werksverkauf am Vormittag nutzen oder die Welt des Kaffees in einer Betriebsbesichtigung erleben. Für angemeldete Besuchergruppen öffnen wir unsere Rösterei, berichten über die Geschichte des Röstens und der Kaffeestadt Bremen, den Kaffeehandel und den Weg des Kaffees vom Anbau im Ursprungsland bis in die Tasse. Es werden Spitzenkaffees verkostet und bei einer Röstung die Verwandlung der Bohne beobachtet. Beim Einkauf des Rohkaffees kommen nur die besten Qualitäten in Frage und im Interesse der Nachhaltigkeit möglichst Ware aus kontrolliert biologischem Anbau und fairem Handel. Viele unserer Produzenten sind Familienbetriebe oder kleine Kooperativen, die wir persönlich kennen und mit denen uns die Faszination am Kaffee eint. Wir rösten täglich frisch im schonenden Langzeitröstverfahren mit anschließender Luftkühlung. Dabei nehmen wir uns Zeit. Der Kaffee bleibt frei von jeglichen unnötigen Einflüssen oder gar Zusatzstoffen und erhält ein außerordentliches deutliches Aroma. Mit unserer Einstellung zu den Erzeugern und der Verarbeitung folgen wir der Tradition unseres Hauses. Um es kurz zu sagen: Unsere ganze Liebe gehört dem Kaffee. Wir freuen uns auf Sie und beraten Sie gern.

Die Kaffee Privatrösterei Olga Sabristova

Schwerinstr. 23

40477 Düsseldorf

Tel.: 0211-97711420

info@die-kaffee.de

www.die-kaffee.de

Montag – Freitag 9:00-18:00 Uhr

Samstag 8:00-17:00 Uhr

Sonn- und Feiertage geschlossen

Die Kaffee ist eine kleine Rösterei mit angeschlossenem Café im Norden von Düsseldorf, die ich 2011 gegründet habe. Im Angebot gibt es mehr als 20 verschiedene Kaffee- und Espressosorten, die vor Ort auf verschiedene Weisen zubereitet werden, z.B. mit der Siebträgermaschine, dem Handfilter, der Stempelkanne oder der Aeropress.

Alle Kaffees können natürlich auch, in Ventilbeuteln verschweißt, für die Zubereitung zu Hause erworben werden. Daneben bieten wir auch verschiedenes Zubehör von Hario sowie Tassen, Aufbewahrungsdosen und mehr an. Außerdem gibt es Probierpakete und Geschenkkörbe. Das alles kann nicht nur vor Ort gekauft werden, sondern auch in unserem Onlineshop bestellt werden.

Vom Profil her liegen meine Röstungen zwischen „klassisch italienisch“ und „Third Wave“, sind also durchaus alltagstauglich.

Bei der Rohkaffeeauswahl bin ich sehr experimentierfreudig und stolz darauf, seit der Eröffnung spannende reine Canephoras und auch immer mal wieder Liberica oder Excelsa Kaffees im Angebot zu haben. Neben Kaffee in allen Variationen biete ich auch verschiedene Schulungen zum Thema Kaffee an. Das reicht von Gruppenkursen mit einem Rundumschlag zum Thema Kaffee bis hin zu individuellen Schulungen an der eigenen Maschine.

Ich freue mich auf Ihren Besuch!

Ihre

Olga Gallina

Coffee Pirates

Rüttenscheider Str. 218

45131 Essen

Tel.: 020195984575

info@coffeepirates.de www.coffeepirates.de

Di. - Sa.: 10-18Uhr

Onlineshop 24/7

Wir sind Christina & Patrick, die Gründer und kreativen Köpfe der Coffee Pirates.

Wir sind eine regionale, familiengeführte Kaffeerösterei mitten im Herzen des Ruhrgebiets unserer schönen Heimatstadt Essen.

Wir lieben Kaffee und bertreiben seit 2009 dieses Herzensprojekt aus Leidenschaft und dem Antrieb, Euch richtig guten Kaffee auf unkomplizierte Art und Weise näher zu bringen. Gemeinsam mit unserem kaffeeverrückten Team entwickeln wir unsere Idee ständig weiter und nehmen interessierte Kaffeegenießer mit auf eine Reise durch die Welt der vielfältigen Geschmacksaromen. Unser Kaffee aus nachhaltigem Anbau und fairem Direkthandel wird für Euch im traditionellen Trommelverfahren schonend geröstet.

Wir garantieren einen verdammt guten Kaffee. Probiert es aus! Tag für Tag ein Kaffee, der euch wirklich schmeckt.

KAFFEERÖSTEREI LOVELY LOTS OF COFFEE

Plochingerstraße 87A

73730 Esslingen am Neckar

Tel.: 0179 4314518

info@lovelylots.coffee www.lovelylots.coffee Werksverkauf

Mi. - Sa. 10-18 Uhr

In einer ehemaligen Betriebskantine eines alten Industriekomplexes in Esslingen verbirgt sich ein einzigartiger Ort der Kaffeeerlebnisse -Lovely Lots. Vor 2,5 Jahren erweckte der Gründer Arthur, aufgewachsen in Brasilien, seine Vision von einem Ort mit brasilianischem Favela-Flair zum Leben, wo Kaffee nicht nur getrunken, sondern erlebt wird.

Der restaurierte Probat Röster von 1964 ist das Herzstück der Rösterei. Es werden über 13 Sorten von direkt gehandeltem, bio-zertifiziertem Spezialitätenkaffee mit viel Leidenschaft und hoher Qualität veredelt. Neben den klassischen Röstungen bietet das Sortiment eine Auswahl an modernen fruchtigen Kaffees. Projektkaffees unterstützen soziale Projekte in den Ursprungsländern, wie z.B. ein Waisenhaus in Uganda.

Hier ist alles transparent und einladend gestaltet, was einen Einblick in den gesamten Produktionsprozess während des Werksverkaufes ermöglicht. Die Philosophie von Lovely Lots: Offenheit und die Förderung eines achtsamen Kaffeegenusses. Das lovely Team schafft nicht nur ein aromatisches Erlebnis, sondern verbindet Menschen. Lovely Lots ist mehr als eine Rösterei - es ist ein bunter und etwas verrückter Ort, an dem Kaffeegenuss zu einer Herzensangelegenheit wird und gute Laune garantiert ist. Schau vorbei!

• Barista-Workshops und SCA-Kurse

• Gruppen- und Firmenevents

• Coffee-Catering

ETTLI Kaffee

Lorenzstr. 12 76275 Ettlingen 07243-589980

kaffee@ettli.de www.ettli.de

Die Traditionsrösterei aus Ettlingen

Seit 1932 steht ETTLI für Genuss und macht den Alltag der Menschen mit Kaffee, Tee und Gewürzen besonders. In der Zentrale in Ettlingen werden jährlich mehr als 250 Tonnen Kaffee geröstet. Durch den behutsamen, längeren Röstprozess schmeckt der Kaffee bekömmlicher, enthält weniger Säure und entfaltet mehr Aroma. Zu den bekanntesten Kaffees gehören Allrounder wie der Roma Forte, die mehrfach ausgezeichnete Bio-/Fairtrade-Linie Don Pedro und die monatlich wechselnden Spezialitätenkaffees. Das im Deutschlandtest 2019 und 2020 als Kaffeerösterei des Jahres ausgezeichnete Unternehmen legt besonderen Wert auf langfristige, persönliche Beziehungen mit den Kaffeebauern. Kunden erkennen nachhaltige Produkte am „ECHT ETTLI“ Stempel und erfahren mehr über die Erweiterung des Angebots an fair gehandelten Kaffees im Nachhaltigkeitsreport der Kaffeerösterei.

ETTLI Produkte gibt es nicht nur online, im Cafè Karlsruhe und in der Filiale Ettlingen. Auch beim Coffee Couching mit EventCupping oder in ETTLI‘s mobiler Kaffee- und Espressobar lassen sich die Genusswelten von ETTLI entdecken. Wer tiefer in die Kaffeewelt eintauchen möchte oder sich zum Kaffeexperten schulen lassen möchte, kann sich in der Rösterei zu einem Kaffee- oder Baristaseminar anmelden.

Rösterei Momo GmbH

Korngasse 3

09599 Freiberg

Tel.: 03731 419240

info@roesterei-momo.de www.roesterei-momo.de

Mo. - Fr. 9:00 - 19:00 Uhr

Samstag 10 - 18 Uhr

So. und Feiertag

13:00 - 18:00 Uhr

Die Rösterei Momo in Freiberg ist mehr als nur eine Kaffeerösterei mit Café. Es ist ein Ort, an dem man die Leidenschaft für Kaffee spüren, schmecken und erleben kann. Hier werden besten Bohnen aus aller Welt sorgfältig und nach etischen Grundsätzen ausgewählt, schonend im Trommelröstverfahren geröstet und auch frisch zubereitet. Ob Espresso, Cappuccino oder Filterkaffee, hier findet jeder seinen Lieblingskaffee. Die Rösterei Momo bietet nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch einen Ort der Begegnung. Die Rösterei Momo lädt alle Kaffeeliebhaber ein, ihre Produkte zu probieren und sich von dem Geschmack und dem Duft des frisch gerösteten Kaffees verführen zu lassen. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von der Welt des Kaffees verzaubern!

Lavazza Training Center

Platz der Einheit 2

60327 Frankfurt am Main

de.training@lavazza.com lavazza.de/de/lavazza-world/training-center

KURZÜBERBLICK – WEITERBILDUNGSOPTIONEN

Barista Education Program:

Lavazza Junior/Senior Barista

Latte Art Masterclass

Außerdem im Programm:

SCA Zertifizierungen (Specialty Coffee Association)

Lavazza steht für italienischen Espresso und unsere Mission ist es, möglichst vielen Interessierten die Espresso- und Kaffeekultur unter fachkundiger Anleitung näher zu bringen. Deshalb bieten wir in unserem Lavazza Training Center in Frankfurt eine Vielzahl unterschiedlicher Weiterbildungsund Beratungsangebote für Mitarbeiter:innen aus der Gastronomie und Hotellerie an. Hier können sie die Leidenschaft für Qualität, Innovation, Know-how und Handwerkskunst hautnah erleben. Zusätzlich führen wir regelmäßig „Cuppings“ durch. Dabei werden die Lavazza Kaffeeröstungen gemeinsam mit bestehenden und neuen Kund:innen verkostet, um den perfekten Blend zu finden.

Unser Kurs „Lavazza Junior Barista“ ist der ultimative Einstieg zur Kaffeezubereitung und vermittelt theoretische und praktische Grundlagen. Im ersten Teil lernen die Teilnehmer:innen die Basics rund um das Naturprodukt Kaffee kennen: Dazu gehören unter anderem Informationen über den Anbau, die Ernte und die Aufbereitung des Rohkaffees bis hin zur Röstung der Bohnen und schließlich die Veredelung

zu den verschiedensten Kaffeespezialitäten. Das eigentliche Highlight folgt im zweiten Teil. Hier werden die praktischen Grundlagen der Kaffeezubereitung erlernt: vom Einstellen der Kaffeemühle bis zur Zubereitung eines perfekten Espresso. Einen weiterführenden Kurs „Lavazza Senior Barista“ bieten wir auf Anfrage an.

Neben unseren Barista-Kursen erfreut sich auch unsere „Latte Art Masterclass“ großer Beliebtheit. Hier wird das theoretische und praktische Wissen für den perfekten cremig-süßen Milchschaum oder die Zubereitung mit Milchalternativen vermittelt. Und natürlich kann man hier auch lernen, wie man köstliche Cappuccini mit raffinierten Latte-Art-Motiven verziert.

Das Lavazza Training Center Frankfurt ist Teil des weltweit größten Netzwerks von Training Centern mit 7 Niederlassungen in Italien und 47 weltweit. Weiterhin ist es ein „SCA Premier Training Campus“. Somit können bei uns im Training Center SCA Zertifizierungen im Rahmen des Coffee Skills Program absolviert werden und es besteht die Möglichkeit, durch eine schriftliche und praktische Prüfung eine SCA-Zertifizierung mit internationaler Anerkennung zu erlangen.

Lust auf weitere Informationen zum Lavazza Training Center? Einfach QR-Code scannen und entdecken!

Hier geht’s zum Training Center: Hier geht’s direkt zur Kursbuchung:

Elephant Beans

Basler Str. 12a

79100 Freiburg

Tel.: 07661-904252

info@elephantbeans.de

www.elephantbeans.de

Mo, Di, Do, Fr 10-18 Uhr Mi, Sa 10-15 Uhr, abweichende Öffnungszeiten in den Schulferien

Spezialitätenkaffees aus eigenem Direkthandel - direkt vom Kaffeebauer – regional geröstet - grenzenlos gut im Geschmack. Genießen Sie unsere Kaffee- und Espresso-Spezialitäten, die direkt und fair gehandelt sind. Wir zählen uns nicht nur zu den führenden Kleinröstereien, sondern auch zu den Pionieren der modernen Kaffeekultur in Deutschland. Als eine der ersten und wenigen Kleinröstereien in Deutschland haben wir uns intensiv mit fast allen Facetten des Kaffees auseinandergesetzt – von der Pflanze in ihrem Ökosystem über den Erzeuger bis in die Tasse.

Seit 2002, also fast 10 Jahre vor Gründung von Elephant Beans, sammelt Jörg Volkmann als Berater wissenschaftliches und praktisches Know-how zu Kaffeeökologie, Ökonomie und Zertifizierung. Dies insbesondere in Äthiopien, dem Ursprungsland des Arabica-Kaffees. Ab 2009 begann die praktische Phase, mit Heimröster und der ersten Event-Brewbar Deutschlands für Handzubereitungen.

2010 und 2011 gelangen erstmalige und exklusive Kaffeedirektimporte von der Südseeinsel Tanna und von Sri Lanka sowie aus Nepal. Damit begann unser Direkthandel, den wir seit 2013 im Rahmen des Importkollektivs Roasters United ausgeweitet haben. Wir besuchen und betreuen unsere Partnerkooperativen im Rahmen regelmäßiger Reisen, initiieren und finanzieren Selbsthilfeprojekte zur Verbesserung von Kaffeequalität und zur Förderung der Anpassung an die Folgen des Klimawandels.

2012 zählten wir zu den ersten Kaffee-Bars Deutschlands, in denen Cold Drip Coffee zelebriert wurde.

Becking Kaffee

Leverkusenstr. 31

22761 Hamburg

Tel.: 040-8519283

info@becking-kaffee.de www.becking-kaffee.de Montag - Freitag: 8 - 19 Uhr

Die Kaffeerösterei Becking wurde zu einer Zeit gegründet, als viele deutsche auch heute noch bekannte Marken entstanden sind. Das kleine Unternehmen mit Sitz nahe der Hamburger Speicherstadt begann Kaffee zu rösten und auch direkt zu versenden. Becking hat sich im Gegensatz zu anderen Röstern ausschließlich seit nun mehr als 90 Jahren auf SpezialitätenKaffees konzentriert und blieb deswegen stets bei seinem aufwändigen, traditionellen Trommelröstverfahren. Und das ist auch gut so, denn heutzutage ist dies genau der Trend. Das langsamere Trommelröstverfahren sorgt für die perfekte Entfaltung der Aromen und reduziert dabei Säuren und Bitterstoffe. Dies erfordert eine Röstung, die mindestens über 10 Minuten hinaus geht - bei Becking wird im Schnitt sogar 17-32 Minuten geröstet. Das Rösten ist ein wichtiger Part bei der Kaffeeherstellung, aber mindestens genauso wichtig sind auch die verwendeten Rohkaffee-Bohnen. Bei Becking kommen ausschließlich, und das ohne Kompromisse, nur Kaffees der besten Qualitäten zum Einsatz. Das bedeutet, dass nur Klasse-1-Kaffees verwendet werden, die gewissenhaft und aufwändig geerntet und verarbeitet werden. Außerdem achtet Becking auf faire Handelsbeziehungen und setzt daher auf kleine Produzenten und Initiativen mit sinnvollen Förderprojekten, die der Anbauregion nutzen. Bestaunen lässt sich das ganze vor Ort in der "Gläsernen Rösterei" mit Laden und Café. Kaffee- und Espresso-Seminare, die regelmäßig stattfinden, runden das Thema ab.

Die Rösterei Coffeum

Steinstraße 19a

20095 Hamburg

Tel.: 040-32526364

shop@dieroesterei.de

www.dieroesterei.de

Montag – Samstag 10:00-18:00 Uhr

Seit 1998 rösten wir Premiumkaffees und es ist uns eine große Freude , Ihre Lust auf wirklich guten Kaffee zu wecken.

Wir wollen Genuss ohne ein schlechtes Gewissen, deshalb vergüten wir den Bauern im Ursprung die meisten Kaffees über dem internationalen Fair Trade Preis. Sie finden bei uns Projekt Kaffees aus direktem Handel sowie Gewinner der Cup of Excellence verschiedener Länder und die seltensten Kaffees der Welt wie zB. den Napoleon Kaffee von der Insel St. Helena. Probieren Sie Wildkaffee aus dem Urwald Äthiopiens oder dem fernen Papua Neu Guinea. Und wenn Sie es leicht mögen oder nur eine Bohne für Ihren Vollautomaten suchen, wir haben es da.

Veredelt werden die Rohbohnen in unserem alten Probat Trommelröster aus den 50er Jahren. Die Rohkaffees unterschiedlicher Provenienzen brauchen jeweils Ihre ganz eigene Behandlung im Röster, damit sie ihr Aroma perfekt entfalten können. Hier findet sich die Handschrift eines jeden Röstmeisters wieder und das entscheidet eine gute Tasse von einer herausragenden.

Testen Sie unsere Kaffeesorten bei uns vor Ort in Hamburg oder gemütlich im eigenen Heim durch unseren Versand.

55 Degrees

Peutestrasse 51b

20539 Hamburg

Tel.: 040/78089181

www.55.coffee

info@55.coffee Wochentags von 9 bis 17 Uhr

Inmitten des Hamburger Containerhafens im Stadtteil Veddel leben wir – Wolf, Georg und Christian – unsere Passion für besten Kaffee aus. Das Rad des Röstens können wir zwar nicht neu erfinden, es jedoch mit mehr Herzblut und besonderem Qualitätsbewusstsein drehen. Entsprechend kompromisslos sind die Rohkaffees gewählt: Nur erstklassige Bohnen schaffen es in die Rösterei. Im modernen Loring entwickeln und rösten wir dann harmonische Blends und besondere Single Origins, die zeigen, dass Kaffee mehr als ein Getränk ist. Nachhaltigkeit, Transparenz und Stil sind dabei gelebte Werte. Gepaart mit High-End-Equipment zur Qualitätskontrolle bringen wir so höchstes Niveau und einen Geschmack in die Tasse, der Kaffeefans glücklich macht.

Rehm & Co

Admiralitätstraße 10

20459 Hamburg

Tel.: +49 40 37 86 15 0

info@rehmcoffee.de www.rehmcoffee.de

Rehm & Co - Specialty Coffee Importers

Rehm & Co wurde 1906 gegründet und hat sich seither immer wieder neu erfunden. Schon seit vielen Jahren liegt der Fokus auf Handel & Beschaffung von Specialty Coffee aus über 30 Ursprungsländern von ausgewählten Produzenten.

Wir lieben und leben Kaffee, daher umfasst unser Service nicht nur das Sourcing von Spezialitätenkaffees, sondern auch unsere Expertise bezüglich Blends, Kontrakten und Röstungen.

Qualität statt Quantität: Wir arbeiten in enger und langjähriger Partnerschaft mit unseren Produzenten und Kunden, weil wir überzeugt davon sind, dass dieses der Schlüssel zu beiden Seiten der Wertschöpfungskette ist.

HAGEN - Kaffeerösthandwerk seit 1934

Christophstraße 13, 74076 Heilbronn

Tel.: 07131155540

info@hagenkaffee.de www.hagenkaffee.de Mo-Fr 8:30 Uhr - 18 Uhr Sa 8:30 Uhr - 16 Uhr

Das HAGEN - Eine Heilbronner Institution!

1934 gründete Willy Hagen die Handelsfirma und die Kaffeerösterei. Sein Sohn Hanspeter Hagen entwickelte das Traditionsunternehmen maßgeblich weiter. Er gilt bundesweit als Experte und war Gründungsvorsitzender der Deutschen Röstergilde. Verstärkt wird der Familienbetrieb durch Prokuristin Sibylle Mösse-Hagen und in dritter Generation durch Tochter und Volkswirtin Antonia HagenKettemann und Sohn und Kaufmann Maximilian Hagen. Kernprodukt ist und bleibt das Naturprodukt Kaffee. Über 50 Einzelsorten und Mischungen und vor allem zahlreiche Spezialitäten biologisch zertifiziert, direkt und fair gehandelt, mit Kaffeeanbauern aus den Ursprungsländern, sowie die jeweils passenden Kaffeemaschinen bietet HAGEN. Siebträger, Vollautomaten und alle auf dem Markt relevanten Filtermethoden komplettieren die HAGEN-Kaffeewelt. Gemeinsam verfolgt die Familie, mit über 50 MitarbeiterInnen, die Firmenphilosophie: Qualität und Vielfalt, Tradition und Moderne, Soziale Gerechtigkeit für die Menschen, die im Kaffeeanbau arbeiten, Nachhaltigkeit und Leidenschaft, abgerundet durch den Willen, den Kunden ein hohes Maß an Dienstleistung und Kultur zu bieten. Ein Besuch im HAGEN lohnt sich: Mit dem Kaffeehaus und Restaurant, mit Kulturprogramm auf der Kleinkunstbühne, dem Ladengeschäft mit Kaffee und über 60 Sorten Tee, Gebäck, Marmelade und Honig aus der Region und dem femininen Teil des Hauses, die Deko-, Geschenk- und Modeabteilung.

GASTROBACK GmbH

Gewerbestraße 20

21279 Hollenstedt

Tel.: +49 (0) 41 65 22 25 0

info@gastroback.de www.gastroback.de

GASTROBACK® ist eine moderne Premiummarke bei der Design, hochwertige Materialien, professionelle Funktion, Qualität und Sicherheit im Mittelpunkt stehen. Mit unseren Produkten bringen wir Innovationen in Ihre Küche, wie sie sonst nur Gastronomie-Profis zu Verfügung stehen. Denn was dem Küchen-Profi die Arbeit erleichtert und ihn Top-Ergebnisse erzielen lässt, das hilft natürlich auch in der heimischen Küche.

Für Einsteiger die Siebträger-Espressomaschine DESIGN ESPRESSO PICCOLO PRO oder die DESIGN ESPRESSO BARISTA TOUCH für den ambitionierten Home-Barista: GASTROBACK® vereint zahlreiche Produkte rund um den Kaffeegenuss. Das Sortiment wird ergänzt durch klassische Filterkaffeemaschinen, einem Pour-Over-CoffeeSet, Kaffeemühlen mit aromaschonenden Mahlwerken, PremiumEspressobohnen, Milchaufschäumer für cremigsten Milchschaum und umfangreiches Zubehör für Kaffeeliebhaber. Kaffee in CoffeeShop Qualität!

Bunna Kaffeemanufaktur

Friedrich-Ebert-Straße 64

34119 Kassel

Tel.: 0178 2084 796

info@seegertkaffee.de

www.seegert-kaffee.de

Mo. - Fr.: 09:00 bis 17:30 Uhr

Samstag: 10:00 bis 17:00 Uhr

Sonn-und Feiertags geschlossen

In unserer Rösterei verarbeiten wir seit 2013 ausschließlich sortenreine Rohkaffees aus nachhaltigem Anbau. Der Rohkaffee wird durch eine schonende Röstung meisterhaft von Hand veredelt, was zur vollen Entfaltung der Bohnencharaktere führt.

Neben unseren Kaffeespezialitäten finden Sie auch eine Vielzahl an technischen Zubehör und Equipment.

Weitere Dienstleistungen:

- Belieferung von Büros, Firmen & Gastronomie

- Beratung und Verkauf von Espressomaschinen, Vollautomaten, Kaffeemaschinen und Mühlen

- Seminare zum Thema Kaffee

Sprechen Sie das Team der Seegert Kaffeerösterei an und genießen Sie die Welt des Kaffees.

Mit Herz & Bohne

Rudolf-Schwander Straße 4-8

34117 Kassel

Tel.: 0561-94159218

post@herzundbohne.de

www.herzundbohne.de Öffnungszeiten zu den Kursterminen und nach Vereinbarung

MIT HERZ UND BOHNE – BARISTA GÖTZ OHLENDORF

Barista-Handwerkskunst, Leidenschaft & Qualität. „Kaffee ist nicht nur ein Lieblingsgetränk. Kaffee verbindet Lifestyle mit Tradition, ist Kommunikation und Kultur“

In der Kaffeeschule verbinden wir Wissen und Erlebnis. Handfilter, Siebträger, das Herz auf dem Cappuccino – unser Name ist Programm. In unseren Kursen kommen Hobby-Barista ebenso zum Genuss wie Professionals, die eine SCA-Zertifizierung anstreben. Kunden im Live-Coaching und Onsite-Training kommen aus der Gastronomie und Hotellerie. Wir lehren sowohl in unserer Schule wie auch an den Maschinen der Betriebe und begleiten die Mitarbeitenden in ihrem Alltag. Unser Ziel: Der Espresso geht perfekt zum Gast, weil der letzte Eindruck zählt.

Mobile Barista Konzepte für Events, Kongresse & Messen. Mit unseren mobilen Konzepten organisieren wir Kommunikation.

Unsere Kunden wollen, dass Menschen ins Gespräch kommen, Besucher: innen an ihren Ständen verweilen und Kundenevents in Erinnerung bleiben. Wir sorgen für die perfekte Verankerung der Produkte und Dienstleistungen unserer Kunden bei ihren Kunden. Employer Branding. Ob Vertriebsschulung oder Produktvorstellung. Das Meeting zum Change Prozess, oder die Jubiläumsfeier. Wir bauen die Ziele & Inhalte gekonnt in unsere Barista Formate ein und Kaffee wird zum verbindenden Element. Individualisiert z. B. durch das Firmenlogo auf dem Latte Machhiato, oder dem passenden Kaffee-Incentive im Nachgang. Bei uns: Von der Idee bis zum Applaus.

Benson Coffee

Eichendorffstr. 49

50825 Köln

Tel.: 0221/42 08 22 68 hallo@benson.coffee www.benson.coffee

Mittwoch 10-17 Uhr

Donnerstag 10-17 Uhr

Freitag 10-17 Uhr

Samstag 10-14 Uhr

Bei "Benson Coffee" gibt es den Kaffee von Benjamin Pozsgai, dem zweifachen Deutschen Röstmeister (SCA). Er röstet und kontrolliert die hohen Qualitätsansprüche, vom Rohkaffee bis hin zur fertigen Röstung.

Neben einem breiten Sortiment an Röstkaffees, das von klassischen Espressoröstungen bis hin zu komplexen Microlots reicht, ist hier für wirklich jeden Kaffeeliebhaber was dabei.

Seit Beginn unterstützt Benson Coffee langfristig angelegte Handels-Kooperationen und fair bezahlte Direktimporte.

Zusätzlich werden in den Räumen Röstschulungen angeboten.

Kölner Kaffeemanufaktur

Dürener Str. 123

50931 Köln-Lindenthal 0221-46751229

Handwerk. Qualität. Heimat.

mail@koelner-kaffee.de www.koelner-kaffee.de Mo.-Fr. 9-19 Uhr, Sa.9-16 Uhr

Durch die handwerkliche Trommelröstung, den Einsatz bester Rohkaffees und die persönliche Verarbeitung direkt in Köln entsteht in dieser Familienrösterei der Kölner Kaffee.

Mit viel Leidenschaft und Begeisterung entlockt das Team um die Inhaber Meike & Georg Hempsch den hochwertigen Rohkaffees ihren ganz unverwechselbaren Charakter, den sie durch Herkunft, Art und Aufbereitung in sich tragen. Die Kaffeeauswahl reicht vom feinfruchtigen Äthiopien Yirgacheffe bis zum kräftig-intensiven Espresso Dicker Pitter mit 50% Robusta-Anteil. Die Kölner sind Mitglied der Deutschen Röstergilde und stolz darauf, beim jährlichen Verkostungswettbewerb regelmäßig ausgezeichnet zu werden.

Das angeschlossene Café lädt dazu ein, die Kaffeespezialitäten und hausgemachten Kuchen vor Ort zu genießen. Unser Tipp ist der Cappuccino auf Basis des Espresso Torino und bester Milch direkt vom Bauern. Überhaupt spielt Regionalität nicht nur im Namen eine große Rolle. Was in der Manufaktur verarbeitet und verkauft wird, hat soweit wie möglich heimischen und handwerklichen Ursprung.

Ganz neu im Sortiment sind Geissbock Kaffee und Espresso als Hommage an den Entdecker der Kaffeepflanze. Denn der Legende nach hat einst ein Geißbock in Äthiopien den Kaffee entdeckt.

SCHAMONG

Venloer Str. 535

50825 Köln

Tel.: 0221 544938

office@schamong.com

Schamong Kaffee

Kölns älteste Rösterei

www.schamong.com

Mo.-Fr. 9-18 Uhr, Sa.9-14 Uhr Sonntag/Feiertags geschlossen instagram.com/schamong_official

Man riecht es sofort, hier in Köln-Ehrenfeld wird Kaffee geröstet. Und das gefühlt schon immer. Seit 1949 ist Schamong Kaffee auf der Venloer Straße verwurzelt und erfreut seine Gäste mit höchster Kaffeequalität aus handwerklich traditioneller Trommelröstung.

Aufgrund der jahrzehntelangen Erfahrung erfüllt der Kaffee auch heute höchste Ansprüche. Hier gelingt der Spagat zwischen traditionellen Kaffeemischungen, italienischen Espressoblends und modernen Single Origin Spezialitätenkaffees.

Und als wäre das nicht genug, kann man dem Röster im Ladenlokal bei der Arbeit direkt über die Schulter schauen, während man sich vom Barista über die La Marzocco Siebträger lässt. Nur nicht vergessen, Kaffee für zuhause mitzunehmen.

Schamong jetzt ein Gemeinwohl-Unternehmen

Die stolze Traditionsmarke und Kölns älteste Kaffeerösterei, verkündete kürzlich mit großer Freude ihre Zertifizierung als Gemeinwohl-Unternehmen nach erfolgreichem Abschluss einer umfangreichen Gemeinwohl-Bilanz.

In einem Jahr vom Kick-off bis zur externen Auditierung hat Schamong den anspruchsvollsten Weg zu einem Nachhaltigkeitsbericht beschritten, den es derzeit gibt. Die Kaffeerösterei war hierbei eines von elf Unternehmen im 2021 initiierten Pilotprojekt „Gemeinwohl-Bilanzierung“ der Stadt Köln.

Die Bilanz zeichnet nicht nur Schamongs langjähriges soziales Engagement nach, sondern gibt auch wertvolle Impulse für eine sozialere und ökologischere Unternehmensausrichtung. Geschäftsführer Heribert Schamong hebt hervor, dass der Gemeinwohl-Bilanzierungsprozess zu neuen Einsichten und einem Wandel der Unternehmensperspektive geführt hat. Eine Reise nach Brasilien, angeregt durch die Bilanz, ermöglichte es ihm, persönlich mit den Kaffeepflanzer*innen zu sprechen und deren nachhaltige Praktiken zu erleben.

Inspiriert durch die Gemeinwohl-Bilanz plant Schamong ebenfalls, die Beziehung zu Kund*innen und Mitarbeitenden zu intensivieren, indem ein noch stärkerer Fokus auf Dialog und partizipative Mitgestaltung gelegt wird, um die Unternehmenskultur kontinuierlich zu verbessern und zu einer echten Gemeinwohl -Gemeinschaft zu wachsen.

Sage Appliances GmbH

Tel.: 08005053104

Campus Fichtenhain 48 47807 Krefeld info@sageappliances.com www.sageappliances.com.de

(Service Deutschland)

Tel.: 0800802551 (Service Österreich) www.sageappliances.at

Sage Appliances® hat seinen Ursprung in Australien und entwickelt sowie produziert seit 90 Jahren hochwertige Espressomaschinen und Küchenkleingeräte. Die Produktentwicklung erfolgt im hauseigenen Innovationszentrum in Sydney. Hier entstanden auch die angesagten Siebträgermaschinen. Ziel aller Entwicklungen ist es, dem Konsumenten funktionelle und hochwertige Geräte für den täglichen Einsatz an die Hand zu geben. Dank der vier Schlüsselelemente (richtige Dosis frisch gemahlener Bohnen, optimaler Wasser- und Dampfdruck, präzise Temperaturkontrolle) gelingen Kaffee-Spezialitäten in BaristaQualität jederzeit von zu Hause aus.

Die jüngste Ergänzung der Sage Espressomaschinenreihe, die Barista Touch™ Impress, ist die erste assistierte Espressomaschine, die Anfängern die Zubereitung spielend einfach macht. Dank der Barista Guidance wird der User über den Touchscreen schrittweise angeleitet und erhält direkt Feedback. Zusätzlich werden mit der Auto MilQ™-Funktion neben Kuhmilch sogar pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Sojaund Mandelmilch automatisch aufgeschäumt. Die Barista Touch™ Impress ist in unterschiedlichen Farben erhältlich und fügt sich mit dem modernen Design nahtlos in jedes Wohnambiente ein.

Die Sage Appliances® GmbH wurde am 1. Oktober 2017 gegründet. Die Produkte sind seit dem 1. April 2018 in Deutschland und Österreich im Handel.

Rapunzel Kaffeerösterei

Rapunzelstraße 2

87764 Legau

Tel.: +49 (0) 8330 / 529 - 0

info@rapunzel.de

www.rapunzel.de

Di.-Sa.: 08:00 - 18:30 Uhr

Kaffeegenuss aus der Rapunzel Kaffeerösterei im Allgäu Wir rösten unseren bio-fairen Heldenkaffee in unserer Rösterei an unserem Hauptsitz in Legau selbst. Erfahrene Röstmeister achten auf die hohe Qualität des Rohkaffees und finden für jede Sorte die auf sie individuell abgestimmte Röstzeit und -temperatur. Geröstet wird in einem traditionellen Trommelröster, bei niedrigen Temperaturen, im schonenden Langzeitverfahren und in kleinen Mengen. So lassen wir die Herzen von Kaffeeliebhabern höher schlagen. Rapunzel ist Naturkosthersteller der ersten Stunde. Über die Hälfte unseres Sortiments stellen wir selbst her. Gleich nebenan steht die Kaffeerösterei im Herzen der Rapunzel Welt, nur eine Glaswand von unseren Gästen entfernt. Hier reisen die Besucher in die Welt des Kaffees: Vom Tropenhaus über die Kaffeeausstellung bis hin zur Rösterei. Das Genuss- und Einkaufserlebnis im Café und Bio-Markt sowie Kaffee-Workshops runden die Themenspur ab.

Heldenkaffee: 100 % bio, 100 % fair

Ob Arabica, Kaffee Crema oder Espresso, eigene Hausmischung oder spezielle Herkunftskaffees: bei Rapunzel finden alle ihren individuellen Lieblingskaffee.

Und woher kommt der Name Heldenkaffee? Er heißt so, weil er von wahren Helden kommt. Unsere Kaffeebauern sorgen für eine blühende Biodiversität in den Anbaugebieten. Der Anbau in Mischkultur und unter Schattenbäumen sorgt neben stabilen und artenreichen Ökosystemen für die außergewöhnliche Qualität der fair gehandelten Bio-Bohnen.

Hensler

Kaffeespezialitäten-Rösterei

Marktplatz 1

88131 Lindau

Tel.: 0838226899

info@hensler-kaffee.de

www.hensler-kaffee.de @hensler_kaffee

Mo, Di, Do, Fr.: 07.00-17.00 Uhr

Mi.: 07.00-12.30 Uhr

Wir sind eine kleine, traditionsreiche Kaffeespezialitäten-Rösterei auf der Insel Lindau im Bodensee und damit die südlichste Kaffeerösterei Deutschlands. Seit 1923 veredeln wir hochwertige Kaffees und pflegen auch heute noch die handwerkliche Tradition des Kaffeeröstens.

Was uns auszeichnet ist unsere Liebe zum faszinierenden Produkt Kaffee sowie unsere Philosophie und unser Know-how, wie man außergewöhnliche Spitzenkaffees produziert. Neben der Belieferung von Gastronomiekunden, spielt unser Online-Shop, welcher über 70 verschiedene Sorten Kaffee umfasst, eine wichtige Rolle und richtet sich vor allem an Privat- und Firmenkunden.

Pünktlich zu unserem 100jährigen Jubiläum haben wir darüber hinaus unser "Kaffeelädele" auf der Lindauer Insel umgebaut, welches sich direkt neben der Rösterei befindet. Hier können Kaffeeliebhaber nicht nur das gesamte Sortiment frisch geröstet erwerben, sondern auch in heimeliger Atmosphäre verschiedenste Kaffeespezialitäten genießen.

AMORI Coffee Rösterei

Mombacher Str. 68

55122 Mainz

Tel.: 06131 4996560

info@amori.coffee

www.amori.coffee

Di, Do & Fr: 10-15 Uhr

In der AMORI Coffee Rösterei in Mainz zelebrieren wir den einzigartigen Charakter unserer Single Origin Bohnen durch eine sorgfältige Auswahl und schonende Röstung. Jeder Schluck unserer Farmkaffees lädt zu einer geschmackvollen Reise zu den Anbaugebieten ein, wo sich Klima, Bodenbeschaffenheit und Aufbereitung in der Qualität jeder Bohne widerspiegeln. Ob im Siebträger, Vollautomat, Kocher, mit der French Press oder im Filter – die Vielseitigkeit unserer Farmkaffees passt zu jeder Zubereitungsart und offenbart in jedem Verfahren ihre reichhaltigen Aromen.

Unsere Espressos sind echte Specialty Coffees – sie ehren die italienische Tradition mit einer Auswahl, die sowohl klassische Arabica-RobustaMischungen als auch reine Arabica-Blends beinhaltet. Bekannt für ihre samtige Crema und ihr volles, aromatisches Profil, bringen unsere Espressos das Erbe Italiens in deine Tasse, während wir diese Tradition mit erstklassiger Qualität und unserer eigenen Note vorantreiben.

Für diejenigen, die den vollen Genuss ohne Koffein bevorzugen, bieten wir entkoffeinierte Kaffees, die durch natürliche Verfahren wie das Swiss-Water®-Verfahren und die CO2-Methode schonend von Koffein befreit werden. Diese Kaffees stehen für unser Versprechen, auch ohne Koffein eine exzellente Qualität und ein tiefes Aroma zu bieten.

Wir laden dich ein, AMORI Coffee zu genießen, wo mit jeder Tasse die sorgfältige Auswahl unserer Bohnen zum Leben erwacht – ein echter Genuss, der zu Geschichten inspiriert.

BARONERO Kaffee

Rhenaniastraße 130-132

68219 Mannheim

Tel.: 0621 8994 135

baronero@minera.de

www.baronero.de

Als es zu Beginn des 20. Jahrhunderts noch keine Tankstellen gab, war es üblich sein Benzin zusammen mit Zucker, Gewürzen und Kaffee im Kolonialwarenladen zu beziehen. Auch heute noch kauft man Kaffee und Kraftstoff gerne zusammen ein. Der Status des exklusiven Getränks aus Übersee ist mittlerweile aber dem Image vom schnellen, günstigen coffee to go von der „Tanke“ gewichen. Der richtige Ort also, sich eines Besseren zu besinnen!

Seit 100 Jahren widmet sich die Minera Kraftstoffe GmbH als familiengeführtes Unternehmen dem Betrieb von Tankstellen und seit 2018 aus Überzeugung und mit Leidenschaft dem Projekt BARONERO Kaffee. Die langfristig angelegte partnerschaftliche Kooperation mit ihrem Rohkaffeeimporteur und zwei Farmern aus Indien und El Salvador bildet die Basis des eigenen Kaffeekonzepts. Die Gewissheit über die sicheren Lebensverhältnisse der Farmer und deren Angestellten sowie der nachhaltige Anbau und die hochwertige Verarbeitung des Rohkaffees unterstreichen die geschmacklich herausragende Qualität der vier BARONERO Röstungen.

Das Mobiliar der BARONERO Tankstellen ist zu großen Teilen aus Kaffeebaumholz gefertigt. Das sorgt für eine einzigartige Optik und Atmosphäre und bringt das Thema Kaffeeanbau und -handel direkt in den Shop. Die BARONERO Kaffeeröstungen erhält man hier als ganze Bohne, gerne wird auch im gewünschten Mahlgrad gemahlen. Frisch zubereitete Kaffeespezialitäten genießt man am besten vor Ort, eilig Tankende erhalten sie aber natürlich auch to go.

Goodbean

Erich-Kästner-Str. 5

80796 München

Tel.: 015128812757

info@goodbean.de

www.goodbean.coffee

Ab dieser Seite kennst auch Du Goodbean! Schon unsere Bohnen probiert?

Goodbean ist Dein everyday Coffee. Unsere Sorten sind so ausgewählt und geröstet, dass Du unseren Kaffee jeden Tag trinken kannst, ohne ihm überdrüssig zu werden. Von klassisch kräftigen Kaffees über sehr milde und säurearme Bohnen bis hin zu aufregend fruchtigen Kaffees ist alles dabei.

Natürlich ist unser Kaffee nachhaltig angebaut und so fair wie möglich gehandelt. Das ist ja klar =)

Veredelt wird im Trommelröster, wo Tim unser Röstmeister, die Aromen aus den Bohnen kitzelt. Die Vielfalt unserer Sorten verspricht nicht nur köstlichen Kaffee, sondern eine Reise durch unterschiedliche Aromenwelten. Tauche ein und entdecke, wie vielseitig Kaffeegenuss sein kann. Deine Geschmacksknospen werden vor Freude tanzen, wir verstehen, dass Kaffee mehr als nur ein Koffeinkick ist – er ist der Treibstoff für großartige Momente.

Bis jetzt sind wir hauptsächlich online zu finden, aber schauen wir mal, wie lange noch und ob es uns auch bald live und in Farbe in unserem kleinen Café gibt. Das ist unsere kleine Vorstellung - schau gerne in unserem Onlineshop vorbei.

Viel Genuss, Julius von Goodbean

Turm Kaffee

Unterer Anger 20 80331 München

Tel.: 0800 6646 887

info@turmkaffee.de www.turmkaffee.de

Stolz sind wir auf unsere 260-jährige Geschichte und den Erfolg unseres Unternehmens über diese lange Zeit. Die Kraft unserer Marke «Turm Kaffee» leben wir mit Leidenschaft, Zuverlässigkeit und Innovationsgeist ganz im Sinne unserer Vision, die Schweizer Referenzmarke für hochwertige Kaffeekultur zu werden.

In der idyllischen Umgebung in unseren zwei Röstereien in St. Gallen und Schaffhausen wird unser Kaffee geröstet. Innovation wird bei Turm Kaffee großgeschrieben. So entstehen laufend neue Mischungen, wie unsere Jubiläumsmischungen «Turm 1761», welche für unser Gründungsjahr stehen. Die moderne Zusammenstellung dieser Mischungen entspricht dem Zeitgeist und überzeugt durch ein verführerisches Geschmacksbild. Allein die besten Rohkaffees, deren Nuancenprofil ein fruchtiges, harmonisches und reines Tassenprofil erzeugen, sind für unsere Jubiläumskaffees gut genug. Zugleich fördern wir mit der Verwendung dieser handverlesenen Bohnen die Zukunft der Kaffeeindustrie nachhaltig.

Die moderne Kaffeekultur wäre ohne den reichen Fundus an Traditionen nicht mehr als eine schnöde Modeerscheinung. Umso wichtiger ist es, das bestehende Wissen weiterzugeben. Der Gewölbekeller unserer St. Galler «Turm Barista Academy» ist längst eine Institution in der Schweizer Kaffeeszene. Deshalb erweiterten wir mit einer zweiten Barista Academy in Schlieren bei Zürich das gefeierte Angebot unserer St. Galler Academy um komplementäre Kurse zu Foodpairing, Spirituosen, Kulinarik sowie einer Show-Rösterei für Events und Anlässe. Mit viel Freude eröffneten wir nun unsere dritte Barista Academy in der zauberhaften Stadt München. Diese neue Academy markiert einen weiteren Meilenstein auf unserer Reise, unsere hochwertige Kaffeekultur mit der Welt zu teilen. Sie steht für ein einzigartiges Konzept, das auf drei wichtigen Ausrichtungspfeilern Schulungszentrum Gastronomie mit Café und Verkaufsladen basiert.

Mit starken Partnern etablieren wir unsere Academy als InnovationsHub im deutschsprachigen Markt. So dienen wir beispielsweise als autorisiertes Trainingszentrum für BRITA, den Spezialisten für Wasserfiltration, – eine Partnerschaft, dank der wir unseren Kunden die beste Wasserqualität garantieren können. Darüber hinaus nutzen wir die Software «Cropster Roast» und sind Kompetenzpartner bei der Digitalisierung von Produktionsprozessen.

Annas Slow Kaffeerösterei

Hauptstraße 27

67433 Neustadt a. d. Weinstraße

Tel.: 017643104821

info@annaskaffeeroesterei.de

www.annaskaffeeroesterei.de @annaskaffeeroesterei

Di. - Fr. 11-18 Uhr

Sa. 10-13 Uhr

Annas Slow Kaffeerösterei / Akademie & Shop

Die bewusste Art Kaffee zu genießen – nachhaltig und fair Annas Kaffees sind eine ganze Bibliothek voll von Aromen und dabei besonders säurearm und magenschonend. Wer in Annas Kaffeerösterei kommt, dem steigen unterschiedlichste Kaffee-Aromen in die Nase. Über 20 Raritäten aus aller Welt hält die Barista für KaffeeGenießer und solche, die es noch werden wollen, in ihrer kleinen Manufaktur in Neustadt bereit. Annas Geheimrezept? Sie röstet ihre Kaffee-Spezialitäten in kleinen Chargen von max. zwei Kilogramm in elektrisch betriebenen Röstmaschinen besonders niedrig 164-180°C temperiert und schonend. Bei einer Röstdauer von 27 bis 30 Minuten bleiben alle Aromen, ätherischen Öle und Nährstoffe der Bohne enthalten und sorgen so für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Im Juli 2022 eröffnete Anna Alikhanyan ihre Manufaktur in Neustadt. Bereits seit 2017 kennt man sie in Bad Dürkheim. Dabei setzt sie auf Nachhaltigkeit, Bio, Fairtrade oder Direkthandel. Seit 2018 ist Annas Kaffeerösterei bio-zertifiziert. Nicht nur beim Kaffee, sondern auch bei der Verpackung setzt sie auf Nachhaltigkeit: sämtliche Verpackungen sind biologisch abbaubar. Mittlerweile hat Annas Kaffeerösterei Fans in ganz Deutschland, wie Bestellungen in ihrem Onlineshop zeigen. Ihr profundes Wissen kann man bei Verkostungen vor Ort erleben. Zudem gibt sie ihr Wissen in Kaffee-Seminaren, Workshops und Barista- oder Latte Art-Schulungen weiter.

VIANELLO Kaffeerösterei

Hans-Pirner-Str. 20 91242 Ottensoos Nürnberger Land

Tel.: 0152-31944514

info@vianello-coffee.de www.vianello-coffee.de Fr. 16 - 19 Uhr, Sa. 10 - 14 Uhr, oder nach Vereinbarung

Der BIO Kaffeeröster im Nürnberger Land VIANELLO steht für hohe Qualität und eine Kaffeeproduktion mit Rücksicht auf Mensch und Natur. Geröstet wird ausschließlich erstklassiger Hochlandkaffee aus ökologisch kontrolliertem Anbau, der bevorzugt aus fairem bzw. direktem Handel stammt. Der Rohkaffee aus aller Welt wird handwerklich traditionell bei niedrigen Temperaturen in einem Trommelröster langsam und schonend geröstet. Der Bezug der Rohkaffees aus verschiedenen Ursprungsländern in Südund Zentralamerika, Afrika und Asien über deutsche Importeure garantiert eine faire Bezahlung der Menschen in den Anbauländern. Im Angebot sind Kaffeebohnen aus Mexiko, Honduras, Brasilien, Peru, Bolivien und Äthiopien.

Bei der Verpackung wird auf Mehrweglösungen gesetzt. Alle Kaffeesorten sind neben einer klimaneutralen Verpackung im Papierbeutel vor Ort in der Rösterei auch in einer Glas-Pfandflasche oder in einer Aroma Box als Mehrwegverpackung erhältlich.

Vor Ort in der Rösterei, oder bei schönem Wetter auch im „Bauern“Hof, kann man ausgewählte Kaffeespezialitäten genießen. Zusätzlich gibt eine kleine Auswahl an Kaffee Zubehör.

In Zusammenarbeit mit Slow Food Nürnberg werden in der Kaffeerösterei regelmäßig Röstevents angeboten mit Live-Rösten, Verkosten und jede Menge Kaffeewissen.

Röstfreunde

Maingasse 8

97236 Randersacker Tel.: 0152 22943278 info@roestfreun.de

www.roestfreun.de

Fr. 13-17 Uhr, Sa. 10-14 Uhr nach Vereinbarung

Zum zweiten Mal nach 2017 haben wir, diesmal mit unserem Little Italy, den Testsieger für den crema Espresso des Jahres geröstet. Das ist bislang einzigartig in der Geschichte dieses wunderbaren Titels. Umso mehr sind wir mit Stolz erfüllt und freuen uns darüber, dass Euch unsere Kaffees eine solch große Freude machen und so gut schmecken. Für uns ist diese Auszeichnung Lob und Ansporn gleichermaßen. Wir möchten jede Tasse Kaffee zu einer großartigen Tasse machen, das treibt uns an. So ist unsere Leidenschaft das Rösten ausgewählter und hochwertiger, transparent gehandelter Rohkaffees. In unserem Ladengeschäft in Randersacker könnt Ihr Kaffees kaufen und trinken, mit uns und unserem Team fachsimpeln und eine unvergessliche Zeit haben. Unsere Produktion haben wir aus Platzgründen nach Eibelstadt verlagert. So verbinden wir zwei wunderbare Weinorte über unsere großartigen Kaffees. Regelmäßige Kaffee- und Barista-Seminare, Schulungen für die Gastronomie sowie KaffeeCaterings runden unser Angebot ab. Als Besonderheit bieten wir immer wieder mal Barrique-Kaffee an, für den Rohkaffees in einem vormals mit Rotwein belegten Holzfass veredelt werden.

Roesterei | Kaffee Provokateur

Kölnstr. 112-114

53757 Sankt Augustin

Tel.: +49 2241 2014120 hallo@kaffee-provokateur.de

www.kaffee-provokateur.de

Di.-Fr.: 10.00 - 18.00 Uhr

Sa.: 10.00 - 14.00 Uhr

An Sonn- u. Feiertagen geschlossen

Und alles beginnt mit dem Ursprung besonderen Kaffees. Bei Kaffee Provokateur dreht sich alles um die Bohne – um Sorgfalt, Verantwortung und Prazision. Unsere qualitativ hochwertigen Rohkaffees beziehen wir von ausgewa ̈ hlten Kaffeebauern aus ihren Ursprungslandern, achten auf Social Responsibility und agieren nachhaltig. Mit viel Knowhow und Hingabe verstärken wir die gewu ̈ nschten Eigenschaften der jeweiligen Bohnen durch eine schonende Langzeitröstung und kreieren handwerklich perfekt gero ̈ steten Spezialitatenkaffee.

Wir offerieren vollmundige Kaffeereisen von Su ̈ damerika bis Afrika oder von Indien bis Indonesien, von nussig u ̈ ber schokoladig bis hin zu floral und süßfruchtig – ein schluckweises Kennenlernen der geschmacklichen Bandbreite von Arabica- und Canephora-Bohnen. Dazu bieten wir rund 20 Sitzplätze im Innen- und bei Schönwetter ergänzend knapp 30 Sitzgelegenheiten im Außenbereich. Unsere Kaffeekreationen können aber auch Zuhause genossen werden. Als ganze Bohne oder frisch gemahlen verpacken wir diese sorgsam zum Mitnehmen oder zum Bestellen im Onlineshop.

Wir setzen der Kaffeebohne die Krone auf.

Als ‚Provokateure‘ wollen wir die Sinne anregen und positiv inspirieren. Auch durch unser Tütendesign, das zum Entdecken einlädt. Wir möchten für unsere KaffeefreundInnen ein außergewöhnliches Erlebnis schaffen –egal, ob beim Stöbern im Onlineshop oder bei uns in der Kaffee Roesterei.

Biebrach & Dörr Kaffeewelt

Kniebisstraße 1

70188 Stuttgart-Ost

Tel.: 0711 - 285590

info@biebrach-doerr.de

www.biebrach-doerr.de

Mo-Fr: 10 – 13 und 14 – 19 Uhr

Sa: 10 – 14 Uhr

Mittwochnachmittag geschlossen.

BESTE BERATUNG – BESTE REPARATUR

In der Biebrach & Dörr Kaffeewelt erwartet Sie die beste Auswahl an Vollautomaten und Espressomaschinen im Großraum Stuttgart. Auf ca. 100 m2 stellen wir nahezu die komplette Bandbreite der Marken ECM, ROCKET, LELIT, PROFITEC, STONE, BEZZERA, VBM, QUICK MILL und NIVONA sowie EUREKA, MACAP und QUAMAR vor. In der Regel haben wir sämtliche Geräte am Lager. Bei uns erhalten Sie nur Geräte, für die wir auch den Service- und Wartungsvertrag der Hersteller haben. Ihr Vorteil: Unsere Berater und die Kollegen in unseren Werkstätten kennen die Geräte in- und auswendig. Da wir außerhalb der Garantiezeit auch Fremdfabrikate reparieren, haben wir einen sehr guten Überblick über die am Markt befindlichen Geräte. Mit diesem Know-how kann nicht nur gut beraten werden – im Problemfall werden Reparaturen schnell und in Herstellerqualität ausgeführt. Kein Gerät muss eingeschickt werden.

Gute Beratung bedeutet für uns, herauszufinden was für Sie das Richtige ist. Wir haben alle relevanten Gerätetypen zum Testen und Ausprobieren angeschlossen. Da wir gerne ausführlich und praxisnah beraten – manchmal ist es schon fast ein kleiner Barista-Kurs – empfehlen wir Ihnen, vorab einen Termin zu vereinbaren, damit wir ausreichend Zeit für Sie haben. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Espressoladen Stuttgart

Sophienstraße 20

70178 Stuttgart

Tel.: 0711 6070973

info@espressoladen.de www.espressoladen.de Mo-Fr.: 9.30 – 18.30 Uhr

Sa.: 9.00 – 16.00 Uhr

Wir, die Espressoladen Erwerle GmbH, sind ein mittelständisches Unternehmen mit Sitz im schönen Kirbachtal und einem Verkaufsgeschäft in der Stuttgarter Innenstadt.

Seit über 25 Jahren lassen wir die Herzen von Kaffeeliebhabern höher schlagen und bieten unseren Kunden alles, was für den perfekten Kaffeegenuß benötigt wird. Hochwertige Espressomaschinen, Mühlen und Zubehör gehören ebenso zum Sortiment, wie Tassen, kleine Leckereien und natürlich Kaffee. Neben verschiedenen italienischen Röstungen erhalten Sie unsere KIBATA Eigenröstungen, die mit viel Herzblut in unserer Rösterei in Sachsenheim entstehen.

In unserer hauseigenen Werkstatt reparieren und warten wir Espressomaschinen und Mühlen und geben nützliche Tipps zur Benutzung und Pflege.

Ein Stückchen italiensiche Lebensfreude von uns für Siewir freuen uns auf Ihren Besuch!

Das Espressoladen Team

BRITA

Deutschland/Österreich

BRITA SE

Heinz-Hankammer-Str. 1

65232 Taunusstein

Tel.: +49 6128/746-5765 professional@brita.net www.brita.net

Klasse Kaffee? Jederzeit!

Schweiz

BRITA Wasser-Filter-Systeme AG

Gassmatt 6

6025 Neudorf/LU

Tel.: +41 41/932-4230 info-ppd@brita.net

Wer immer guten Kaffee machen will, braucht auch immer gutes Wasser. Nachweislich hat diese Hauptzutat entscheidenden Einfluss auf das Aroma des geliebten Heißgetränkes. Wie professionelle Wasserfilter die richtige Wasser-Zusammensetzung schaffen und damit ein Garant für Erfolg sind, weiß BRITA ganz genau. Mit fast 60 Jahren Wasserexpertise ist das Unternehmen der Partner, auf den sich der Außer-Haus-Markt voll verlassen kann.

Nur im Duo perfekt: Kaffeebohne plus Wasser

Wer denkt, bei der Zubereitung käme es nur auf die Bohne an, liegt falsch. Denn Wasser ist die zweite essentielle Zutat eines vollendeten Kaffeegetränks. Und hat die tolle Eigenschaft, das Aroma perfekt werden zu lassen – allerdings nur, wenn die Mineralienzusammensetzung genau ausbalanciert ist.

Was kann professionell aufbereitetes Wasser?

Unser Leitungswasser ist großartig, aber es enthält Mineralien und Stoffe, die für die Kaffeezubereitung nicht ideal sind. BRITA Wasserfilter holen alle Stoffe aus dem Wasser, die dem Barista Kopfzerbrechen bereiten können und dem vollendeten Genuss im Weg stehen.

Umweltschutz spielt für BRITA eine wichtige Rolle. Bereits seit 1992 recycelt das Unternehmen und führt den Großteil der Komponenten wieder in den Wertstoffkreislauf zurück:

Mit einem Recycling-Partnerprogramm ruft der Wasserexperte zum Mitmachen auf – je mehr dabei sind, desto größer der positive Effekt auf den Planeten.

CaTienda Röstwerkstatt

Hauptstraße 12

84513 Töging a. Inn 08631.1607373

kaffee@catienda.de

www.catienda.de

@catienda_kaffee

Mi.–Fr.: 10.30 – 17.00 Uhr

Sa.: 9.30 – 13.00 Uhr

Die Röstwerkstatt im CaTienda („kleiner Kaffeeladen“) ist unser Herzstück. Seit 2017 veredeln wir dort Rohkaffee in duftende braune Bohnen – Kaffee rösten ist für uns Handwerk, ist Leidenschaft, ist auch ein stückweit Kunst.

Den Rohkaffee beziehen wir fast ausschließlich direkt von Kaffeefarmern bzw. kleinen Kooperativen, die den gleich hohen Qualitätsanspruch haben. Dabei streben wir in regem Austausch miteinander eine möglichst langfristige Partnerschaft an. Transparenz, nachhaltig mit sozialer Verantwortung – beste Rohbohnenqualität für uns und eine faire Entlohnung der Farmer für deren harte Arbeit. Die hervorragenden Rohbohnen werden traditionell im Trommelröster im schonenden Langzeitverfahren in kleinen Chargen geröstet. Dabei wird mit viel Fingerspitzengefühl für jede Sorte je nach Herkunft, Bodenbeschaffenheit, Anbauhöhe und Aufbereitung ein ganz individuelles Röstprofil erarbeitet. Dadurch entfaltet sich für jeden Kaffee der eigene Charakter und nur so entstehen die vielfältigsten Aromen. Einer unserer Kaffees – „La Reforma“ aus El Salvador – gewann 2021 die Leserwahl des Crema-Magazins zum Espresso des Jahres – tiefdunkle Schokolade treffen auf Rum und Rosine. Auch ist die CaTienda Röstwerkstatt biozertifiziert und bietet entsprechende Kaffees an. Die gemütliche Kaffeebar verführt zudem, die Kaffees der verschiedenen Anbauländer zu entdecken. Bei schönem Wetter lockt die Sonnenterrasse mit herrlichem Blick ins Grüne! Den gerösteten Kaffee gibt es für daheim oder das Büro, ebenso wie verschiedenstes Kaffeezubehör. Diverse Kaffeeseminare runden das Angebot ab.

drei & fünf

– Rösterei

& Café

Brückenstr. 32

56841 Traben-Trarbach

Tel.: 01716777235

info@dreiundfünf.de www.dreiundfünf.de Samstag und Sonntag 12.00 - 18.00 Uhr

Hallo liebe Kaffeefreunde, wir sind Linh & Max von drei & fünf.

Bei uns gibt es sorgfältig ausgewählte und individuell geröstete Spezialitätenkaffees, selbstgebackene Kuchen und Kleingebäcke. Im September 2020 haben wir die erste Kaffeerösterei in der wunderschönen Jugendstil-Stadt Traben-Trarbach eröffnet und verwöhnen seitdem unsere Kunden mit unseren Leckereien und Kaffeespezialitäten.

Alle unsere Rohkaffees werden mit Kleinbauern und Kooperativen direkt gehandelt. Dabei achten wir nicht nur auf eine nachhaltige Bewirtschaftung, sondern auch auf soziale Standards. Durch den direkten Handel ist es uns möglich, die komplette Wertschöpfungskette unserer Kaffees transparent darzustellen. Wir möchten unseren Kunden und Gästen die Welt des Kaffees näher bringen und den Menschen aus den Anbauländern ein Gesicht geben.

Die Zutaten für unsere Kuchen versuchen wir möglichst regional zu beziehen. Wir halten auch ständig die Augen auf nach neuen regionalen Produkten, die wir nutzen und kombinieren können. Dabei legen wir großen Wert auf Qualität und stellen alle Produkte in Handarbeit her.

Na, habt ihr Lust auf leckeren Kuchen und herausragenden Kaffee bekommen? Dann schaut doch mal bei uns im Shop oder in unserem Café vorbei.

Wir freuen uns auf euch!

SUPREMO

Kapellenstrasse 9

82008 Unterhaching

Tel.: 089 2020868701

info@supremo.coffee

supremo.coffee

Mo. bis Fr. 9:00 – 18:00 Uhr

Sa. 9:00 – 16:00 Uhr

Wir bei SUPREMO sind stolz darauf, zweimal als "Röster des Jahres" vom crema Magazin ausgezeichnet worden zu sein. Als echte Pioniere des Specialty Coffee leben wir das "Seed to Cup"-Prinzip und bieten Spezialitätenkaffees von unserer eigenen Farm sowie über 100 Partnerfarmen an. Wir importieren diese direkt und lagern den Rohkaffee in Europas erstem RohkaffeeHumidor, um ideale Bedingungen zu gewährleisten.

Unsere Kaffees werden in kleinen Chargen frisch geröstet und unterliegen einer strikten Qualitätskontrolle.

Wir sind ständig auf der Suche nach neuen, aufregenden Micro- und Nanolots aus der ganzen Welt. Unser umfangreiches Kaffeewissen geben wir nicht nur intern weiter, sondern teilen es auch mit Begeisterung in unserer "Supremo Academy". Nachhaltigkeit ist uns wichtig, was sich in unserem "Re-Glas" Projekt für nachhaltige Verpackungen zeigt.

Als Familie gegründet, halten wir uns weiterhin an unsere Leitsätze "keine Kompromisse in Sachen Qualität" und "work hard, stay humble, enjoy good coffee!".

Diese Grundsätze prägen unser tägliches Handeln und unsere Produkte.

HERZOGKAFFEE

PRODUKTION

Im Ermlisgrund 5 76337 Waldbronn

Tel.: 07243-35 49 700

info@herzogkaffee.de www.herzogkaffee-shop.de

KAFFEESCHULE

Etzenroter Straße 2 76337 Waldbronn

Die Erfolgsgeschichte von Herzogkaffee begann 2016, als sich Sven Herzog und Jochen Ludat entschlossen, das Röstwerk Herzogkaffee zu eröffnen. Kennengerlernt hatten sich die beiden bei einer Fachexkursion auf einer Kaffeefarm in Indien.

Der Giesen W15A war schnell ausgelastet, denn die einzigartigen Röstprofile und die hohe Qualität des Parzellenkaffees begeisterten namhafte Sterneköche und eine Reihe von etablierten B2B Kunden. Röstmeister Jochen Ludat gewann 2019 den internationalen Liberica Coffee Award in der Kate-

gorie „Best Flavor“. Mit diesem Erfolg wurde aus dem Start-Up eine etablierte Rösterei und auch die zwei gewonnenen Falstaff-Publikumsvotings mit dem Titel „beliebteste Rösterei Baden-Württembergs“ stellten die Weichen für die Zukunft. Zunächst wurde das reine B2B Geschäft durch einen umfangreichen Onlineshop für den Endkunden geöffnet.

Auch der SWR wurde auf das Röstwerk aufmerksam und drehte eine Folge der bekannten Reportage „Handwerkskunst“ in der Manufaktur. Ein weiterer Meilenstein, der darin endete, dass 2023 eine neue Produktionsstätte mit dem Giesen W60A geplant und eröffnet wurde.

Das Team wuchs kontinuierlich mit – auch mit eigenen Auszubildenden. Die Kaffeeschule im Röstwerk wurde vergrößert und ist jetzt Eventlocation für Cuppings und Baristakurse. Was trotz der stetigen Entwicklung geblieben ist, ist die Liebe zum Produkt, der Fokus auf höchste Qualität und natürlich die hohe Transparenz. Wir wissen, wo unser Kaffee wächst!

Erste Tegernseer Kaffeerösterei

Tegernseer Str. 101

83700 Weissach

Tel.: 08022 8597830

order@etk.coffee

www.etk.coffee

Di.-Sa. 08.30 - 17:00 Uhr

Mo. Werksverkauf / So. Ruhetag

Onlineshop: 24/7

DIE ERSTE TEGERNSEER KAFFEERÖSTEREI

Transparent – Nachhaltig – Ehrlich

Die Erste Tegernseer Kaffeerösterei konzentriert sich ausschließlich auf den Einkauf und die Verarbeitung sehr hochwertiger, erlesener Spezialitätenkaffees. Diese werden nach traditioneller Art einer schonenden Trommelröstung in der eigenen Rösterei am Tegernsee unterzogen, bis der optimale Punkt erreicht ist, an dem sich die bis zu 1000 verschiedenen Aromen

einer jeden Kaffeebohne vollends entwickelt haben.

DIREKT VON DER FARM IN IHRE TASSE!

Viele Kaffees werden von der Ersten Tegernseer Kaffeerösterei direkt vom Farmer gekauft und anschließend importiert. Das Geld kommt somit genau bei den Personen an, die es wirklich verdient haben: den Kaffeebauern. Die enge Zusammenarbeit ermöglicht es mit Röster-Kollegen komplette „Lots” einzukaufen und untereinander aufzuteilen. Dadurch können wir viele außergewöhnlich gute Kaffees im ständigen Wechsel anbieten.

GENUSS VOR ORT ODER ZUHAUSE

Als Kaffeeliebhaber haben Sie die Möglichkeit direkt vor Ort in der stilvollen FELIX ESPRESSO BAR ihre Kaffeespezialität der Ersten Tegernseer Kaffeerösterei zu genießen oder Sie bestellen ganz bequem von zu Hause im ETK-Onlineshop und müssen keinen Tag auf einzigartigen Kaffee verzichten.

KAFFEEMANUFAKTUR

Spiegelstraße 19

97070 Würzburg

Tel.: 0931-3291340

kaffeemanufaktur-wuerzburg.de

Di bis Fr: 10:00–18:30 Uhr

Ausschank bis 18 Uhr

Sa: 10:00–16:00 Uhr

So, Mo: geschlossen

Was uns so besonders macht?

Wir sind die einzige Kaffeerösterei im Herzen Würzburgs. Bei uns treffen Rösterei, Café, Teeladen und Feinkostgeschäft zusammen. Mit unserem hohen Anspruch an Qualität, Geschmack und Beratung finden wir für jede/n Kaffeeliebhaber/-in das Passende. Egal ob bei der Bohnenauswahl für Zuhause oder dem richtigen Heißgetränk vor Ort.

Von Gründung an war es uns wichtig, Qualität, Fairness und Nachhaltigkeit in den Vordergrund zu stellen. Wir legen großen Wert auf Bio-Qualität, deswegen beziehen wir einen höchstmöglichen Anteil unseres Rohkaffees aus biologischem Anbau.

Wenn es ein wenig mehr sein darf?

Seit 2003 bieten wir feine Schokoladen, Kakao und ausgewähltes Zubehör an, ebenso wie ein spannendes SeminarProgramm, um das Wissen über unser Lieblingsgetränk zu vertiefen. Bei unseren Veranstaltungen schafft jeder den richtigen Einstieg in die Kaffeewelt.

Und sollte der Weg zu uns nach Würzburg in unseren charmanten Laden mal zu weit sein, bringt unser Onlineshop den geliebten Kaffeeduft zu Ihnen nach Hause.

LESEN & GENIESSEN

Alles zum perfekten Klang finden Sie in unserem Hifi-Magazin AUDIO+stereoplay. Einfach kostenlos und unverbindlich testen und gemütlich schmökern!

Lesen Sie alles über die Faszination der Erlebniswelten HiFi, High End, Kopfhörer, Stereo und zum Themenbereich Vernetzung – dem digitalen Brückenschlag zwischen Unterhaltungselektronik und Computertechnologie im Wohnzimmer.

Wir haben die besten Kaufempfehlungen und Tipps für Sie!

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Kein Abo – keine Kündigung nötig!

Bahnhofstraße 78

8401 Kalsdorf bei Graz

Tel.: +43 3135 941 00

BESTER KAFFEE SEIT 1912

office@jhornig.at

www.jhornig.com

Wir bei J. Hornig rösten nur hochwertigste Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt – und das bereits seit 1912. Dabei sind es vor allem fünf Wörter, die uns antreiben: Wir sind die modernste Kaffeemarke. Diesen Leitsatz stets im Hinterkopf behaltend, haben wir uns und unser Lieblingsgetränk in den letzten hundert Jahren immer wieder neu erfunden. Eines haben wir bei J. Hornig jedoch bis jetzt beibehalten: Die Methode der schonenden Langzeitröstung. Dabei bekommt jede unserer Bohnen genau so viel Zeit, wie sie braucht, um den perfekten Geschmack zu entfalten.

J. Hornig

Innsbrucker Straße 66

6382 Kirchdorf in Tirol

Tel.: +43 5352 65000 405 www.kaff.ee

Mo. - Fr.: 7.30 - 17.00 Uhr

Sa.: 7.30 - 13.00 Uhr

Der Spot für kaff.ee lover und place2b für Schaumschläger.

Die Mitarbeiter des kaff. outen sich als KoffeinJunkies. Wer mehr über Kaffee und die perfekte Zubereitung erfahren will, kann auch einfach vorbei kommen, einen guten Kaffee trinken und/oder auch einen Baristakurs absolvieren.

Jedes Teammitglied ist geprüfte/r Barista und hat die nötigen Kenntnisse um einen perfekten Kaffee zu extrahieren. Auch für den kleinen Hunger wird jede Menge geboten. Egal ob frische hausgemachte Kuchen oder die sündhaft leckere Brunchplatte - da ist für jeden Geschmack etwas dabei. kaff.

unbound coffee roasters

Weisstraße 9

6112 Wattens

Tel.: +43 660 9003998

info@unbound.cc

unbound.cc

Di. & Do.: 09.00-12.00 & 13.00-17.00 Uhr

Wir wollen dir bewusst machen, wieviel Arbeit in deiner Tasse Kaffee steckt und wo deine Bohnen in liebevoller Handarbeit angebaut, geerntet und geröstet werden. Deswegen kannst du unsere Kaffees bis zu ihren Anbaugebieten zurückverfolgen und in unserer Schaurösterei beim Rösten dabei sein. Von der Farm bis in deine Tasse!

Du wolltest schon immer wissen, wie Kaffee geröstet wird? Kein Problem - komm vorbei und tauche ein in die Welt des Spezialitätenkaffees. Mischen, rösten und verpacken, hier machen wir noch alles selbst. Bei uns könnt ihr entspannt eine Tasse Kaffee genießen, eure Webshop Bestellung abholen oder einfach ein wenig mit den Kaffeeröstern deines Vertrauens plaudern.

Alle Kaffees von unbound sind zurückverfolgbar bis zur Farm. Das kleine Team von unbound coffee roasters unterstützt aktiv alle Mitarbeiter dabei, die Herkunftsländer unserer Kaffees zu besuchen. Beispielweise war Gründer Florian Mayrhofer dieses Jahr in Äthiopien, Mitgründer Alois in El Salvador und Claudia aus der Finanz- und Eventabteilung leistete zwei Monate lang Projektarbeit in Uganda bei der Hilfsorganisation "Kindern eine Chance". Die nächsten Ziele sind unsere Farmen in Mexiko, Brasilien und Indien.

Zach-Goldschmidt Bio -Kaffeerösterei

Sonnwendgasse 9

2700 Wiener Neustadt

Tel.: 0262222369

office@goldschmidt.co.at

www.goldschmidt.co.at Mo. bis Fr. von 5.45 bis 12 Uhr und 15 bis 18 Uhr, Sa. von 5:45 bis 12 Uhr, So. von 7:30 Uhr bis 11 Uhr

Wir sind ein kleiner handwerklicher Bio- zertifizierter Kaffeeröster (Familienbetrieb) der Anfang wurde bereits 1897 mit einer Bäckerei gemacht und seit 2002 kam auch die Kaffeerösterei dazu.

In unserer kleinen Bio Kaffeerösterei gibt es ausgesuchte Kaffeesorten aus vielen Anbaugebieten der Welt. Die Rohkaffeebohnen werden in einem Trommelröster nach ursprünglichen Verfahren geröstet, sind sehr bekömmlich und säurearm. Qualität gibt es hier in abwechslungsreicher Vielfalt, sortenrein und in exzellenten Mischungen, beispielsweise den Bio San Cristobal von den Galapagos Inseln oder den Jamaica Blue Mountain.

Als Referenz dürfen wir anführen, dass wir vom österreichischen Deli katessenverlag "A La Carte" und von Falstaff/Gourmet schon seit mehreren Jahren unter den besten Produzenten geführt werden.

KAFFEEOTHEK Kaffeefachhandel

Stadtplatz 42

4600 Wels

Tel.: 0043 7242 350199

bohne@kaffeeothek.at

www.kaffeeothek.at

Kaffeeothek ist ein Kaffeefachhandel mit einem breiten Sortiment von handwerklich gerösteten Kaffeebohnen von 22 qualitätsorientierten und kleinstrukturierten Röstern aus Österreich und Europa.

Es geht um die Bohne, heißt für uns, dass es für jeden Geschmack und für jede Zubereitungsmethode die passenden hochwertigen Kaffeebohnen gibt.

Neben der Kernkompetenz der Bohnen, führen wir auch Equipment und Zubehör, dass es für die Zubereitung zu Hause braucht. Von Pour-Over Filterkaffee bis zur Siebträgermaschine und passender Mühle. Beratend stehen wir mit Tipps und Tricks zur Seite.

Um sich durch das Sortiment kosten zu können, bieten wir an der Espresso- & Filterbar täglich andere Kaffees aus dem Sortiment an.

Das breite Kaffeeothek Sortiment ist auch im übersichtlichen Webshop unter www.kaffeeothek.at zu finden.

Röstbar / Barista Bar & Kaffeerösterei

Italienerstraße 18

9500 Villach

Tel.: 0043 (0) 4242 39 99 7 kaffee@roestbar.at

www.roestbar.at

Mo. - Fr.: 7.30-16.00 Uhr

Sa.: 8.00-14.00 Uhr

Wir rosten nicht, wir rösten und bleiben am Ball oder besser gesagt an der Bohne und weil guter Kaffee alles ist, machen wir dies aus vollster Überzeugung.

Seit Mai 2022 dürfen wir euch in unserem gemütlichen Café, namens „Röstbar“ im Herzen von Villach begrüssen. Inspiriert von Cafés aus London, New York und Italien haben wir unser ganzes Herzblut in den Umbau des charmanten Gebäudes gesteckt. Unser Ziel war es urbanen Chic mit italienischer Gastfreundschaft zu vereinen. Das Kernstück der Röstbar ist definitiv unsere ganz besondere Kaffeemaschine der Marke Aremde, direkt aus Australien.

Kaffee in seinen verschiedensten Variationen, das haben wir uns zu unserer Aufgabe gemacht. In der eigenen Rösterei, mit viel Liebe und Hingabe rösten wir sie, Bohnen aus Brasilien bis Kenia. Schokoladig, süss, nussig, feine Honig- und Fruchtnoten zeichnen unsere Röstung aus.

Alle Home Baristas aufgepasst, unseren Kaffee gibt es auch für zu Hause und natürlich werden auch Geschäftskunden von uns beliefert. Wir freuen uns auf jeden Einzelnen von euch. Come in and grab a Coffee.

Ab April 2024: Industriestrasse 4

CH-6030 Ebikon

Rast Kaffee AG

Zugerstrasse 9

CH-6031 Ebikon

Tel.: 0041-41-210 58 66

mail@rast.ch

www.rast.ch

www.facebook.com/rastkaffee Montag – Freitag 8.00-11:30 Uhr, 14:00-17:00 Uhr

Rast Kaffee: erfolgreiches Familienunternehmen, dem perfekten Kaffee verpflichtet

Nach nichts weniger als dem perfekten Kaffee streben die leidenschaftlichen Kaffeeröster der Rast Kaffee AG mit Sitz in Ebikon bei Luzern. Das Familienunternehmen wird in 4. Generation von Evelyne Rast, Beatrice Rast und Adrian Gisler geführt. Um an Profis in der Gastronomie, aber auch an private Geniesser Kaffeewissen, Kaffeekultur und Kaffeepassion weitergeben zu können, hat Rast Kaffee die hauseigene Kaffee-Akademie gegründet.

Mit grösster Sorgfalt und dem sensorischen und handwerklichem Können der Röstmeister und Röstmeisterinnen werden die Kaffees auf Trommelröstern nach individuell definierten Röstprofilen zum optimalen Röstgrad gebracht. Weil Kaffee ein Frischprodukt ist, wird bei Rast erst nach Bestelleingang geröstet. Das Röstdatum, die Zusammensetzung und die Herkunft werden transparent ausgewiesen.

Als „Röster des Jahres“, 2010 gekürt von Experten und dem Fachmagazin crema, hat das Traditionsunternehmen den Beweis erbracht, dass ihm gelingt, was es sich seit Anbeginn zum Ziel gesetzt hat und ein ständiger Antrieb ist: den besten Kaffee zu rösten. Rast Kaffee bietet nicht nur erstklassige Kaffees, sondern zeigt in Schulungen, wie das Beste aus diesen herausgeholt wird.

Bei regelmässigen Qualitätskontrollen unterstützt Rast Kaffee Gastronomiekunden direkt vor Ort. Das umfassende Qualitätsdenken und die Leidenschaft zeichnet Rast Kaffee aus.

Turm Kaffee

Martinsbruggstrasse 90

9016 St. Gallen

Tel.: +41 71 288 17 35

info@turmkaffee.ch www.turmkaffee.ch

Stolz sind wir auf unsere 260-jährige Geschichte und den Erfolg unseres Unternehmens über diese lange Zeit. Die Kraft unserer Marke «Turm Kaffee» leben wir mit Leidenschaft, Zuverlässigkeit und Innovationsgeist ganz im Sinne unserer Vision, die Schweizer Referenzmarke für hochwertige Kaffeekultur zu werden.

In der idyllischen Umgebung in unseren zwei Röstereien in St. Gallen und Schaffhausen wird unser Kaffee geröstet. Innovation wird bei Turm Kaffee großgeschrieben. So entstehen laufend neue Mischungen, wie unsere Jubiläumsmischungen «Turm 1761», welche für unser Gründungsjahr stehen. Die moderne Zusammenstellung dieser Mischungen entspricht dem Zeitgeist und überzeugt durch ein verführerisches Geschmacksbild. Allein die besten Rohkaffees, deren Nuancenprofil ein fruchtiges, harmonisches und reines Tassenprofil erzeugen, sind für unsere Jubiläumskaffees gut genug. Zugleich fördern wir mit der Verwendung dieser handverlesenen Bohnen die Zukunft der Kaffeeindustrie nachhaltig.

Die moderne Kaffeekultur wäre ohne den reichen Fundus an Traditionen nicht mehr als eine schnöde Modeerscheinung. Umso wichtiger ist es, das bestehende Wissen weiterzugeben. Der Gewölbekeller unserer St. Galler «Turm Barista Academy» ist längst eine Institution in der Schweizer Kaffeeszene. Deshalb erweiterten wir mit einer zweiten Barista Academy in Schlieren bei Zürich das gefeierte Angebot unserer St. Galler Academy um komplementäre Kurse zu Foodpairing, Spirituosen, Kulinarik sowie einer Show-Rösterei für Events und Anlässe. Mit viel Freude eröffneten wir nun unsere dritte Barista Academy in der zauberhaften Stadt München. Diese neue Academy markiert einen weiteren Meilenstein auf unserer Reise, unsere hochwertige Kaffeekultur mit der Welt zu teilen. Sie steht für ein einzigartiges Konzept, das auf drei wichtigen Ausrichtungspfeilern Schulungszentrum Gastronomie mit Café und Verkaufsladen basiert.

Mit starken Partnern etablieren wir unsere Academy als InnovationsHub im deutschsprachigen Markt. So dienen wir beispielsweise als autorisiertes Trainingszentrum für BRITA, den Spezialisten für Wasserfiltration, – eine Partnerschaft, dank der wir unseren Kunden die beste Wasserqualität garantieren können. Darüber hinaus nutzen wir die Software «Cropster Roast» und sind Kompetenzpartner bei der Digitalisierung von Produktionsprozessen.

Thermoplan AG

Thermoplan-Platz 1

CH-6353 Weggis

Tel.: +41 41 392 12 00

thermoplan@thermoplan.ch www.thermoplan.ch @thermoplan_ag

Swiss Quality Coffee Equipment

In jeder Tasse unvergleichliche Kaffee-Exzellenz! Wir bei Thermoplan entwickeln und produzieren Kaffeevollautomaten für den professionellen Gebrauch in Gastronomie und Gewerbe. Dabei stehen wir für höchste Schweizer Qualität. An unserem Hauptsitz in Weggis, im Kanton Luzern,

arbeiten über 500 engagierte Mitarbeitende täglich an der Zukunft des Kaffeegenusses. Wir sind rund um den Globus tätig und beliefern dank unserem Netzwerk aus über 200 zertifizierten Partnern Kunden in über 80 Ländern. Dadurch tragen wir ein Stück Schweiz in die ganze Welt.

Als Familienunternehmen mit 50 Jahren Erfahrung und tiefem Know-how in der Kaffeeindustrie beherrschen wir die Präzision und das Handwerk, um den Bedürfnissen unserer Kunden stets gerecht zu werden. Unsere Kaffeevollautomaten sind Multitalente und verkörpern Innovation und Höchst leistung. Thermoplan ist zudem Pionierin in der Milchschaumtechnologie. Das perfekte Schaumhäubchen zu kreieren liegt in unserer DNA. Jeder Cappuccino wird auf Knopfdruck mit exzellentem, cremigem Milchschaum vollendet –mit herkömmlicher Milch wie auch mit Milchalternativen.

Willkommen bei Thermoplan, wo die Leidenschaft für Kaffee bei jeder Tasse für den "Wow"-Moment sorgt!

Omkafè

via Aldo Moro 7

38062 Arco

Tel.: +39 0464 5527 61

info@omkafe.com

omkafe.com

Montag -Freitag: 8.00 - 12.00 / 14.30 - 18.30 Uhr

Samstag: 8.00 - 12.00 Uhr

Gönnen Sie sich ein interaktives und intensiv nach Kaffee duftendes Erlebnis. Besuchen Sie Omkafè in Arco, im Norden des Gardasees. Einen seit drei Generationen von der Familie Martinelli mit viel Leidenschaft geführten Familienbetrieb.

Hier wartet auf Sie ein kostenloser Eintritt in das Omkafè-Museum. Erfahren Sie mehr über die Geschichte des Kaffees und des italienischen Espressos anhand von Sinnespfaden, die mit dem rohen und gerösteten Produkt verbunden sind, einer mit viel Leidenschaft zusammengestellten Sammlung von Espressomaschinen aus dem 19. Jahrhundert, den Klassikern von LaPavoni und Faema, verschiedenen Extraktionsmethoden und einem unterhaltsamen Frage- und Antwortspiel.

Vom Museum aus hat man auch die Möglichkeit, über einen schwebenden Steg die Rösterei zu besuchen, um dort auch die Röstprozesse zu entdecken. Hier finden Sie außerdem auch wertvolle Artefakte aus aller Welt, rund um den Kaffee.

Der Besuch wird mit einer kostenlosen vergleichenden Verkostung des italienischen Espressos abgerundet, bei der Sie alle von Omkafè gerösteten Mischungen verkosten und die verschiedenen Aromen und Eigenschaften der einzelnen Auslesen entdecken werden.

Bevor Sie Ihre Reise fortsetzen, decken Sie sich mit frisch gerösteten, duftenden Kaffeebohnen ein. Dem perfekten Souvenir, das auch noch zu Hause nach Italien duften wird.

Officina Maltoni

Via D'Antona e Biagi 62

47863 Novafeltria RN shop.officinamaltoni.com

We receive by appointment only: info@espressomadeinitaly.com Telephone or WhatsApp: +393474132673

Officina Maltoni - The Maltoni workshop

The passion for coffee machines, which I have been collecting and restoring for the past 35 years, and which led me to Co-founder MUMAC, the very first museum for espresso machines in the world, has further evolved with Officina Maltoni. This specialised workshop has been created in order to restore vintage Italian espresso machines used in coffee bars, produced between 1900 and 1970. I am working with Matteo on this new undertaking in order to satisfy the requests of all those demanding collectors searching for the finest quality.

Torrefazione Caffè Roen

Via Marconi 20 37010 Affi (VR)

Tel.: +39 045 6201131

info@cafferoen.com

Ihre Rösterei am Gardasee

www.cafferoen.com

Montag – Freitag 8:30-12:00 Uhr & 14:30-18:00 Uhr

Samstag 8:30-12:00 Uhr

Seit über 40 Jahren rösten wir mit täglicher Hingabe und Leidenschaft feine Espressomischungen und reine Sorten nach der besten italienischen Tradition.

Wir wählen, mischen und rösten die besten Rohkaffees der Welt bis zur Perfektion, um sie in die Hände der anspruchsvollsten Espresso-Liebhaber zu bringen.

In unserem Verkaufsladen im Industriegebiet von Affi am Gardasee kann man die Vielfalt unserer Mischungen und reiner Sorten für Espresso probieren und direkt beziehen, inunserem Verkostungsraum be raten wir gern unsere Besucherüber die passenden Sorten für den besten Espresso zuhause.

Um die Herkunft der feinen Bohnen noch näher kennenzulernen, bieten wir auch Röstereiführungen mit Verkostung für kleinere Gruppen in deutscher Sprache an, für Infos und Besuchstermine stehen wir gern zur Verfügung!

CAROMA KAFFEERÖSTEREI

Handwerkerzone St. Anton 92

I-39050 Völs am Schlern

Tel.: +39 0471 725 651 info@caroma.info

www.caroma.info

Mo.–Fr.: 8.00 – 12.00, 13.00 – 17.30 Uhr

Sa. 8.00 – 12.00 Uhr

Kaffee Schaurösterei . Coffeeseum . Schulungszentrum . Kaffeeladen

Völs am Schlern, 7 Uhr früh … der erste Rohkaffee wandert in den Trommelröster. 20 Minuten später liegt ein verführerischer Duft in der Luft. In jeder guten Tasse Caroma Kaffee stecken Wissen, Erfahrung und Leidenschaft. „Wir legen besonderen Wert auf die Rückverfolgbarkeit des Rohkaffees und verarbeiten Bohnen von ausgesuchten Fincas“, so Röstmeister Valentin Hofer. Nachhaltigkeit, Respekt und Fairness liegen ihm besonders am Herzen.

Caroma Coffeeseum

Ein Besuch des Coffeeseums mit Führung durch die Rösterei und Schnupperkurs ist auf jeden Fall lohnend: Auf rund 800 m2 lernen Liebhaber den Weg des Kaffees vom Äquator bis in die Tasse kennen. Auf die Besucher warten u.a. eine der weltgrößten Kaffeemühlensammlungen und ein echter Kaffeegarten. Bitte sichern Sie sich rechtzeitig einen Termin! Im kultigen Caroma Kaffeeladen finden Liebhaber eine umfangreiche KaffeeAuswahl seltene Kaffeeraritäten, Länderkaffees, hochwertige ArabicaBlends und Kaffee aus biologischem Anbau und fairem Handel zum Genießen und Verschenken.

Italienweit ist Valentin Hofer der erste, der den Titel „Kaffee Experte“ (Qualified Coffee Expert) und „Chef Diplom Kaffeesommelier“ (Chief Coffee Sommelier) erlangt hat. Sein umfangreiches Wissen gibt der Röstmeister und SCA-Trainer im Schulungszentrum, direkt über der Rösterei gelegen, in Lehrgängen und Seminaren an Kaffeeinteressierte und Fachpublikum weiter.

WHERE TO DRINK

DIE BESTEN ADRESSEN, UM

KAFFEE, LATTE, DRINKS

UND PASTRIES ZU GENIESSEN

Kaffeehaus in Baden-Baden

Gernsbacher Str. 24

76530 Baden-Baden www.kaffeehausinbadenbaden.com

Klein, aber fein. Inmitten der Fußgängerzone, im alten Bäderviertel, liegt das Kaffeehaus in Baden-Baden.Die Bohnen für die Kaffeespezialitäten, werden ausschließlich in kleinen Mengen schonend bei niedrigen Temperaturen im Trommelröstverfahren geröstet. Zubereitet werden diese mit einer zweigruppigen La Marzocco Siebträgermaschine, inklusive Latte Art. Außer Kaffee, gehören auch Teesorten von Perch's Thehandel aus Kopenhagen, immerhin Hoflieferant des dänischen Königshauses, zur Auswahl. Dazu gibt esKöstlichkeiten von herausragenden Chocolatiers, fruchtige Marmeladen aus Südtirol, oder unseren Favoriten: den leckeren Käsekuchen. Die losen Tees und Kaffeesorten, die im Kaffeehaus verwendet werden, können gleich für zu Hause mitgenommen werden. Am Abend verwandelt sich das Kaffeehaus dann in „Maltes Hidden Kitchen“, ein exquisites Restaurant, das regionalen Zutaten in den Fokus stellt.

Kaffeesack – Die Brewbar

Hirschstraße 6 ● 76530 Baden-Baden www.kaffeesack.de

Zentral, dennoch ein wenig versteckt, liegt die kleine Brewbar der Kaffeesack Rösterei. Seit 2014 dreht sich bei Kaffeesack alles rund um die wundervollen Kaffeebohnen und alles, was außerdem dazu gehört: der Einkauf des Rohkaffees, dessen Röstung und nicht zuletzt auch das Handwerk der perfekten Zubereitung. Die Röster und Baristi überlassen nichts dem Zufall! In der Hirschstraße 6 gibt es klassische sowie ausgefallene Kaffeespezialitäten und individuelle Beratung für den Kaffee zu Hause oder als Geschenk. Hausgemachte Kuchen, süße wie herzhafte Snacks und erfrischende selbstgemachte Limonaden runden das Angebot ab. Tipp: Vieles davon ist vegan. Die Kaffeesack Rösterei befindet sich im denkmalgeschützten Turm einer ehemaligen Malzbierbrauerei in Achern - am Fuße der berühmten Schwarzwaldhochstraße. In den mühevoll restaurierten Räumlichkeiten im modernen Industrie-Stil befindet sich auch das zweite Café.

Röstfrisch – Kaffee und Espresso-Manufaktur

Uhlandstraße 2 ● 76532 Baden-Baden www.roestfrisch.eu

Das liebevoll eingerichtete kleine Café, befindet sich in der Weststadtvon Baden-Baden. Alle Kaffees werden im Ladengeschäft handwerklich im schonenden Trommelröstverfahren langzeitgeröstet, zwischen 18 und 24 Minuten dauert eine Röstung. Bei der Auswahl der Rohkaffees liegt das Augenmerk auf den fairen und nachhaltigen Bedingungen für die Bauern in den Anbauländern. Zubereitet wird der Espresso dann mit einer zweigruppigen La Cimbali, Kaffee wird beispielsweise in der French Press an-

geboten. Florentiner vom Bodensee, Croissants, oder handgemachte Kuchen, sind die ideale Begleitung zu Kaffee, Tee und Trinkschokolade. Für die heißen Tage stehen auch Eiskaffee und -schokolade, sowie Softeis auf der Karte.

Rösterei Eisenwerk

Eisenwerkstr. 11 ● 76571 Gaggenau www.roesterei-eisenwerk.de

Die Kaffeerösterei und Espressobar, befindet sich in einem historischen Fabrikgebäude mit wunderschöner Backsteinfassade, direkt an der Murg und auf dem Weg von der Bergstraße in den Schwarzwald nach Baiersbronn. Im Inneren treffen Neues und Altes aufeinander. Unverputztes Mauerwerk verströmt Industriecharme, gegenüber einer glänzenden Siebträgermaschine von ECM, mit der die vor Ort gerösteten Espressobohnen zubereitet werden. Filterkaffee gibt’s aus der Chemex oder Bayreuther Kaffeekanne. Dazu noch ein Stück hausgemachten Kuchen und einfach das tolle Ambiente genießen –übrigens bei schönem Wetter auch im Außenbereich.

Bächle

Friedrichring 38 ● 79098 Freiburg www.baechlefreiburg.de

Während das Wasser vor der Ladentür durch das bekannte Freiburger Wahrzeichen rinnt, läuft es drinnen durch Filter und Siebträger. Gemeinsam haben die beiden Bächle, dass sie für die Stadt auf ihre Art und Weise ein Lebenselixier sind. Seit Mai 2020 verwöhnen die Bächle-Barista Besucher mit Specialty Coffee und hausgemachten Köstlichkeiten. Dabei stehen der Kontakt zum Gast sowie sein individuelles Kaffee- Erlebnis klar im Vordergrund. Hierfür wird nicht nur Kaffee des Hausrösters røststolz gebrüht, sondern monatlich wechselnd auch Bohnen kleinerer Gaströstereien aus Deutschland vorgestellt. Gespeist wird auch, und zwar lokal und saisonal. Vor allem die veganen Kaffee-Hefeschnecken und der Karottenkuchen sind sehr gefragt. Am Wochenende sorgt das Küchenteam zudem für saisonal abwechselnde BrunchKreationen. Neben dem leiblichen Wohl soll auch die Neugier gestillt werden. Daher hat das Team es sich zur Aufgabe gemacht, das Wissen über die gesamte Wertschöpfungskette von Kaffee in Freiburg zu fördern. Wer dann noch Lust

auf mehr hat, kann donnerstags bis samstags ab 18:00h Naturweine aus der Region probieren. Seit Juli 2021 teilt sich das Bächle die Räumlichkeiten mit der Weinbar kurz&kork.

Café Marcel

Im Stadtgarten 1 ● 79098 Freiburg www.cafemarcel.de

Die zweifache deutsche CuptastingSiegerin Aurore Ceretta und Philip Weller betreiben seit 2014 das Café Marcel im Freiburger Stadtgarten. In dem ehemaligen Kiosk bietet das Team Spezialitätenkaffees aus der eigenen Rösterei Günter Coffee Roasters an. Es stehen stets zwei Espressi zur Auswahl, ein Arabica-Blend und ein sortenreiner Kaffee. Hinzu kommen wechselnde Filterkaffeebohnen als Batch oder V60 und saisonale Drinks wie Cold Brew. Alle Bohnensorten lassen sich auch direkt für zu Hause mitnehmen. Zum Essen gibt es original französische Croissants, hausgemachte Kuchen und saisonalherzhaftes aus der Marcel Cuisine. Das Café Marcel hat ganzjährig geöffnet, bei schönem Wetter lässt es sich wunderbar in einem Liegestuhl oder auf der Picknickdecke im Park entspannen. Für die kälteren Tage liegen Decken bereit.

Café Pow

Belfortstr. 52 ● 79098 Freiburg www.cafepow.de

Ein Ort der Subkultur und Kreativität –das soll das Café Pow sein. Verschiedenste Menschen, ob Ökos, Normalos, Studies oder Muddies, können sich in dem kleinen Hinterhof-Café treffen und gemeinsam die entspannte Atmosphäre und den tollen Kaffee genießen. Das gelingt besonders gut bei Sonnenschein im eigenen Biergarten. Nachhaltigkeit spielt hier eine große Rolle, es gibt zahlreiche vegetarische und vegane Speisen. Fleisch kommt aus der Region und ist in Bioland-Qualität. Der vegane Pasta - Mittagstisch, der teilweise von Köchen mit Erfahrung in Sterneküchen gekocht wird und auch der Flammkuchen sind einen Besuch wert, natürlich aber vor allem der Kaffee. Die Bohnen werden in Freiburg von Elephant Beans geröstet. Der Zugang zum Café und Biergarten liegt etwas versteckt um die Ecke der Belfortstraße 52, nämlich an der Schnewlinstraße.

Elephant Beans

Basler Str. 12a ● 79100 Freiburg www.elephantbeans.de

Das Markenzeichen der Rösterei Elephant Beans – natürlich der Elefant – ist auch im kleinen Café in der Basler Straße vertreten. Hier hängt er aus dem Rindendstoff eines ostafrikanischen Feigenbaums an der Wand. In familiärer Atmosphäre gibt es Espresso und Kaffee mit der AeroPress, als Filterkaffee im V60 oder der Chemex, als Cold Brew und von der ECM-Siebträgermaschine. Neben Bio-Vollmilch kann man auchvergane Milch wählen. Alles, was es zur Espresso und Kaffeeherstellung braucht, lässt sich gleich vor Ort kaufen. Der Schwerpunkt liegt jedoch auf Herstellung und Verkauf von direkt gehandelten Spezialitätenkaffees. Die Rösterei hat derzeit etwa 25 verschiedene Röstungen, vorwiegend helle Filteroder Espressoröstungen sowie einige Espressoblends mit RobustaAnteil im Angebot - alle Kaffees sind auch im Webshop verfügbar. Von März bis Oktober kann man auch im Elephant Garden draußen sitzen. Schöne Kombination.

NEUE Infos

Günter Coffee Roasters

Merianstraße 8 ● 79104 Freiburg www.guentercoffee.com

Die Günter Coffee Roasters sind umgezogen! Ihre Kaffees gibt es jetzt in der Merianstraße 8, im Herzen der Freiburger Altstadt. Neben Kaffeegetränken gibt es französische Croissants und weiteres Gebäck, um die 12 wechselnde Kaffeebohnen à 250 g und 1 kg, Kaffeezubehör und Beratung rund ums Thema Kaffee. Auch die dreistündigen Barista-Workshops finden jetzt hier statt. Der Espresso kommt aus einer zweigruppigen La Marzocco Strada. Filterkaffeefans kommen dank der großen Auswahl an Single-Origin-Kaffees voll auf ihre Kosten. Die Hausmischung Günter ist die klassische Option in der Mühle. Die zweite Mühle ist für besondere Kaffees reserviert, mal ein fruchtiger Äthiopier, mal ein stark fermentierter Kolumbianer, um die Bandbreite der floralen, fruchtigen Bohnen im Sortiment zu präsentieren. Ihr erklärtes

Ziel: Die unzähligen Varietäten der Kaffeepflanze für Kaffeefans erlebbar machen. Inhaberin Aurore ist zweifache deutsche Cuptasting-Meisterin.

5 Senses Coffee

NEUE Infos

Okenstraße 4 ● 79108 Freiburg www.5sensescoffee.de

Anfang 2022 hat die Rösterei von 5 Senses Coffee einen neuen Produktionsstandort im schönen Glottertal nahe Freiburg bezogen. Hier werden die Bohnen weiterhin frisch und schonend im Trommelröster veredelt. In ihren zwei Cafés in Herdern und im Vauban, kann man die Kaffees verkosten. Der Rohkaffee stammt größtenteils aus der Region Kaffa in Äthiopien, ist bio-zertifiziert und fair gehandelt. Diesen kann man in den Cafés probieren und dann auch gleich für zu Hause erwerben. Pro verkaufter Packung Kaffee wird ein Baum mit dem Partner Plant-for-the-Planet gepflanzt. Auch Frühstück mit regionalen Zutaten in Bio-Qualität und hausgemachte Kuchen mit Bio-Dinkelmehl, gibt es im 5 Senses Coffee, mit glutenfreien und veganen Alternativen, genauso wie, für alle die etwas lernen möchten, spannende Barista Workshops.

Bonafede Privatrösterei

Gleisstr. 2 ● 68766 Hockenheim-Talhaus www.bonafede.de

Gerade einmal 10 Autominuten vom Hockenheim-Ring entfernt, wartet ein echtes Schmankerl auf KaffeeFreunde, nämlich die Privatrösterei Bonafede. 2016 vom crema Magazin zum Röster des Jahres gekürt, macht sie diesem Titel auch heute noch alle Ehre. Direkter und fairer Handel, schonendes Röstverfahren, Frische und Qualität sind hier wichtige Aspekte und das kann man in jeder Tasse schmecken. Der Kaffee mag durch den Online-Shop bundesweit bekannt sein, doch es lohnt sich, auch einmal in der Bar in Hockenheim vorbeizuschauen. Hier kann man 18 verschiedene Kaffees direkt aus den Mühlen auswählen und genießen –frisch und optimal zubereitet, sodass das Beste aus den Bohnen herausgeholt wird. Die Geschmacksvielfalt ist dabei beeindruckend, sowohl kräfti-

gere und schokoladige als auch süße, fruchtige Aromen warten darauf, gekostet zu werden. Wer auf Autorennen steht und den Ring besucht, sollte also unbedingt auch einen Abstecher zur Rösterei machen.

Coffee Nerd

Rohrbacher Str. 9 ● 69115 Heidelberg www.coffeenerd.de

Echte Coffee-Nerds geben sich natürlich mit nichts Geringem als der perfekten Bohne, der optimalen Zubereitung und schließlich dem bestmöglichen Geschmackserlebnis zufrieden. Da sind natürlich auch die Heidelberger Coffeelover keine Ausnahme. Sie bieten in ihrer Kaffee-, Espresso- und Brewbar handgepflückten, biologischen, resourcenschonend angebauten und ausschließlich direkt gehandelten Kaffee an. Im Ausschank gibt es immer zwei Kaffeesorten, die regelmäßig wechseln und für die stets eine individuelle Brühformel entwickelt wird. Außerdem werden super leckere Kuchen angeboten, gerne auch vegan. Wir empfehlen: Cappuccino, ein Stück Kuchen und ein Platz am Fenster. Herrlich!

bild: Julian Beekmann

Kaffeezimmer

Bahnhofstraße 34 ● 69115 Heidelberg www.kaffeezimmer.de

Fairness und Nachhaltigkeit spielen im Kaffeezimmer eine große Rolle, ebenso wie der Anspruch, das Beste aus der Bohne herauszuholen. Deshalb vertraut die Kaffeebar auf faire und nachhaltig gehandelte Rohkaffees, die vor Ort frisch geröstet, für den Verkauf abgepackt oder von den Baristas frisch zubereitet werden. Neben tollem Kaffee gibt es im Kaffeezimmer natürlich noch einige weitere Leckereien zu probieren wie z.B. frische Croissants, hauseigene Kuchen und herzhafte Sandwiches. Das Ambiente ist modern und doch wohnlich, das Personal kompetent und ausgesprochen freundlich. Dieses Gesamtpaket sorgt dafür, dass man sich hier wie zuhause im eigenen Wohnzimmer fühlt.

Nomad Heidelberg

Dossenheimer Landstraße 98 ● 69121 Heidelberg www.nomad-heidelberg.de

Das Nomad Heidelberg mutet an wie ein amerikanisches Deli, tatsächlich ist eine der Filialen der Heidelberger Kette genau darauf ausgelegt. Kaffeegetränke wie Cappuccino und Flat White werden auf einer LaMarzocco gebrüht und die Speisen machen jedem Deli alle Ehre. Allerlei belegte Brote, Pancakes oder auch eine große Auswahl an Salaten: da ist für jeden, etwas dabei. Das alles in sehr entspannter Atmosphäre mit einigen Pflanzen, sodass der Besuch des Cafés zum Pflichtprogramm gehört, wenn man Heidelberg besucht und gut gestärkt durch den Tag kommen möchte. Das große Team vom Nomad möchte, dass sich der Besucher wie zu Hause fühlt, was durch die freundliche und zuvorkommende Bedienung jedes Gastes auch bestens gelingt.

Rada Coffee & Rösterei

Untere Str. 21 ● 69117 Heidelberg www.rada-roesterei.com

Die kleine Rösterei, mit ihrem Café befindet sich im Herzen der Heidelberger Altstadt und bietet eine ge von verschiedenen Kaffeeplantagen in Süd- und Mittelamerika, wobei die Nachhaltigkeit für Mensch und Umwelt eine zentrale Rolle spielt. Der im Laden geröstete Kaffee, bildet die Grundlage für Flat White und andere Kaffeespezialitäten. Alleine sieben Sorten Espressi stehen auf der Karte. Apropos reichliche Auswahl: Auch eine große Vielfallt an Tee, sowie venezolanischen Köstlichkeiten sind im Angebot. Für alle die gerne mehr über Kaffee wissen wollen, besteht zudem die Möglichkeit, einmal im Jahr mit dem Röster in ein Ursprungsland des Kaffees zu reisen. Nirgendwo kann man mehr über Kaffee erfahren. Sozusagen: Coffee to go.

Simon & Bearns am alten

Stellwerk

Simferopolstraße 11 ● 69115 Heidelberg simonandbearns.coffee

Im alten Stellwerk in der Heidelberger Bahnstadt haben die Jungs von Simon & Bearns einen außergewöhnlichen Ort für Jedermann geschaffen: Die Location beherbergt das Café, die Rösterei und auch die Schulungsräume für Baristakurse & Co. Wer hier Gast wird, bekommt das Rundum-Paket. Die Speisen vor Ort sind köstlich - absoluter Tipp: der legendäre und schnell ausverkaufte Käsekuchen – die Brote kommen aus der eigenen Bäckerei und Bowls und Yoghurtvariationen sind immer frisch und mit saisonalen Früchten.

Aus der Kaffeebar tagsüber, mit dem vor Ort gerösteten Kaffee, wird ab dem späten Nachmittag ein Ort, an dem man den Tag friedlich ausklingen lassen kann: bei regionalen Bieren, Wein oder auch mal einem Aperol Spritz mit Blick in die Felder vor dem Stellwerk kommt ein Urlaubsgefühl auf, das man so schnell selten erreicht.

Erstmal Kaffee

Biedermanngasse 15 ● 74072 Heilbronn www.fb.com/erstmalkaffeeheilbronn

“HEY YOU” begrüßt eine Leuchtreklame umringt von Zimmerpflanzen Besucher des Heilbronner TIPI Concept Stores, sobald sie über die Türschwelle treten. “Hier gibt es richtig guten Kaffee”, würden wir da noch hinzufügen, denn das In-Store Projekt ERSTMAL KAFFEE komplementiert die Auswahl an Geschenken, kreativen Postkarten und Kindersachen mit Spezialitätenkaffee, belegten Stullen und frischen Zimtschnecken. In ihrer improvisierten Kaffee-Ecke – zu erkennen am bedruckten Jutesack, der als Wanddeko fungiert, und einer kompakten Siebträgermaschine – mahlen James Rausi und Katharina Mansouri feinste Bohnen aus Barcelona oder Berlin. Mit Röstungen von Slow Mov werden wohlschmeckende Espressogetränke und Pour Over zubereitet. Geschlürft wird auf der Fensterbank, auf einem der zahlreichen kleinen Hocker oder unterwegs. Im Sommer sind Espresso Tonic und Cold Brew Tonic der Hit.

Kaffee- und Teehaus Hagen

Christophstraße 13 ● 74076 Heilbronn www.hagenkaffee.de

Im Heilbronner Familienunternehmen Willy Hagen dreht sich schon seit 1934 alles um die Bohne. In den imposanten Gemäuern eines alten Klinkergebäudes befinden sich in getrennten Bereichen der Cafe- und Restaurantbetrieb, eine Kaffeebar mit Maschinenausstellung, ein Ladengeschäft mit über 60 Kaffeemischungen und Einzelsorten sowie eine Deko- und Geschenkabteilung als auch die Boutique Hagen Mode. Tatsächlich erinnert das Ambiente ein wenig an die Hamburger Speicherstadt. Die Preise sind für lokale Verhältnisse gehoben aber durchaus gerechtfertigt. Zwei Röstmeister sind an zwei Röstmaschinen (von Barth und Giesen), um täglich bis zu 2.000 Kilogramm Kaffee zu rösten. Keine kleine Rösterei mit Café also sondern schon ein kleiner Großröster. Wer am Wochenende frühstücken möchte, sollte reservieren und etwas Zeit mitbringen.

Espresso Tostino

Alter Schlachthof 29a ● 76131 Karlsruhe www.tostino.de

Der Alte Schlachthof in Karlsruhe ist ein echter Kreativpark, in dem Kunst Kultur und Kommunikation gefördert werden. Kein Wunder, dass man dort auch auf Espresso Tostino, Rösterei und Café, stößt, denn an diesen Standort passt das Café bestens hin.Einfach in Ruhe die sehr leckeren Biokaffeesgenießen. Außerdem verwöhnt Espresso Tostino mit kleinen selbst gemachten und herzhaften Snacks und Kuchen. Durch das schonende Langzeit-Trommelröstverfah-

ren enstehen bekömmliche und feine Kaffees, die nur darauf warten, probiert zu werden.

ETTLI Café & Filiale

Erbprinzenstr. 28 ● 76133 Karlsruhe www.ettli.de

Seit 2014 ist Ettli für seine Gäste in Karlsruhe da. Die kleine Oase aus frisch geröstetem Kaffee, feinen Teesorten jeder Geschmacksrichtung und edlen Gewürzen möchte eine Genussinsel im Alltag sein. Gemütlich lässt es sich hier auf Korbsesseln entspannen, die Atmosphäre ist freundlich und familiär. Die monatlich wechselnden

Spezialitätenkaffees werden hier ebenso ausgeschenkt wie die beliebten Klassiker aus dem großen Kaffeesortiment von mehr als 40 Sorten. Zusätzlich bietet man eine Auswahl an Tees in allen Geschmacksrichtungen und feine Gewürze an. Spezialität des Hauses sind die selbst gemachten Tiramisu, die mit dem fair gehandelten Don Pedro Espresso immer direkt vor Ort hergestellt werden. Beliebt sind auch die frisch gepressten Säfte, veganen Kuchen, mit Liebe zubereiteten Stullen, das feine Birchermüsli und die süßen Naschereien.

Kronen Café Kaffeerösterei

Bannwaldallee 38b ● 76185 Karlsruhe www.kronencafe.de

Ist das noch Karlsruhe oder schon Brooklyn? Das Kronen Café wirkt schon beim Betreten imposant auf seine Gäste. Architektonisch in der Sparte Urban-Loft anzuordnen, erzeugt es mit Materialien aus Holz,

Metall und Backstein eine urige und dennoch kosmopolitische Atmosphäre, die einen gedanklich in ein typisches Industriegebäude New Yorks teleportiert. Unter hohen Decken vereint, ergänzen sich der Cafebetrieb, geführt von Catharina und Dennis Garbrecht, und der Röstbetrieb unter Leitung von Catharinas Bruder, Christian Hornung, ganz hervorragend. Das Familienunternehmen blickt immerhin schon auf Jahre Erfahrung zurück. Ein schöner Kontrast zum weltmännischen Design ist, dass bei den Zutaten großen Wert auf Regionalität gelegt wird. Das beginnt mit den eigens gebackenen Brotwaren und Kuchen und endet bei der Verwendung regionaler Produkte für Frühstücksund Mittagsteller. Die Traditionsrösterei liefert indessen frisch geröstete sortenreine Kaffees und veredelte Mischungen, die mit einem Siebträger der Marke “Astoria” oder Karlsbader Kanne, Chemex und French Press zu Kaffeespezialitäten verarbeitet werden.

Iaro

Sophienstraße 108 ● 76135 Karlsruhe www.instagram.com/iarocoffee

Eine zeitgenössisch reduziert, klare Designsprache und herausragende KaffeeExpertise sind im iaro Trumpf. Das Brainchild von Nabila und Armin Zandieh wurde bis ins kleinste Detail durchdacht und im Dezember 2020 als reines Takeaway Konzept eröffnet. Ein halbes Jahr später fiel, zum Jubel ihrer Gäste, der Startschuss für die Inbetriebnahme einer kleinen aber feinen Sonnenterrasse. Geschlürft werden nach Herzenslust klassische Cappuccinos, samtige Flat Whites und sorgfältig aufgebrühte Filterkaffees. Helle bis mittlere Bohnen von namhaften Röstereien aus aller Welt befinden sich in ständiger Rotation. Bonanza, Playground, La Cabra und Wood Grouse waren alle schon mit der von der Partie. Ein weiteres Highlight sind selbst hergestellte Pastries, die überwiegend auch Veganern munden. Um ihrem hohen Qualitätsanspruch gerecht zu werden, scheut das Ehepaar keine Mühen und Wege. Krosse Croissants werden sogar extra aus einer der besten Patisserien im Elsass importiert.

Q Kaffee

Ottostr. 5a ● 76227 Karlsruhe www.qkaffee.de

Das Q in Durlach: Kaffee-Rösterei und Spezialitätenschmiede - auf einen Kaffee unter Freunden.Das auffällige Upcycling-Interieur und die entspannte Atmosphäre zaubern die geschätzte Slow Coffee Kultur in die Luft.

Die Bohnen, die hier geröstet werden, stammen aus nachhaltigem Anbau, viele werden im Direct Trade bezogen, um so auch soziales Engagement in Anbaugebieten zu unterstützen. Monatlich gibt es Spezial- und Raritätenröstungen in limitierter Auflage, welche auch im Online-Abo bezogen werden können. Der Tropical Mountain Espresso TME war 2017 „Espresso des Jahres“. Leidenschaftlich werden an der Slayer-V3 Siebträgermaschine, aber auch mit dem Handfilter, der Karlsbader Kanne oder der French Press, die Kaffees zubereitet. Kleine Naschereien und die angebotenen Kaffeeseminare lassen keine Wünsche offen. Hier fühlt man sich willkommen und genüsslich beraten.

Helder & Leeuwen Café

N3, 15 ● 68161 Mannheim www.helder-leeuwen.de

Das Café gehört zur gleichnamigen, schon seit 2007 bestehenden Rösterei Helder & Leeuwen. Der Name entstand durch die Übersetzung der Vornamen der Gründer in Anlehnung an die holländische Kaffeetradition Deutschlands ins Holländische, denn immerhin war das erste Deutsche Kaffeehaus in holländischer Hand. Der moderne und gemütliche Einrichtungsstil, lässt sofort eine Wohnzimmeratmosphäre aufkommen. Den Kaffee gibt es gebrüht mit Hario V60, als Espresso aus der Dalla Corte EVO II Siebträgermaschine oder als Cold Brew – kalt extrahiert. Dazu gibt es Frühstück, kleine Snacks und Süßigkeiten – vegetarisch und vegan. Bei schönem Wetter kann man es sich außerdem im wunderbaren Hinterhof gemütlich machen.

Café Brue

Q7 27 ● 68161 Mannheim www.cafebrue.de

Das Café BRUE mitten in der Mannheimer Innenstadt ist ein modernes, auf gute Speisen und exklusiven Kaffee spezialisiertes Café. Besonders erwähnenswert ist die extra für das BRUE ausgewählte und angefertigte Kaffee-Karte, mit sehr detaillierten Erklärungen zu den aktuell ausgeschenkten Kaffees. Die angebotenen Brühmethoden sind vielfältig: Natürlich alle Klassiker, wie Espresso, Cappuccino oder Flat White, aber auch ein V 60 kommt zum Einsatz und als Highlight wird Filter- Kaffee aus dem Siphon serviert. Für die (ist Kaffee nicht auch eine leibl. Gaumenfreude?) hungrigen Gäste ist ebenfalls bestens gesorgt, denn die Speisekarte gibt einiges her: über allerlei süße Freuden bis hin zu einer Auswahl an Tapas kommt man hier auf seine Kosten.

NEUE Infos

Bonega Coffee

L13 3 ● 68161 Mannheim www.bonegacoffee.com.de

Bonega ist ein Kaffee und Tee Konzeptstore nach australischem Vorbild und liegt in unmittelbarer Nähe zum Mannheimer Hauptbahnhof und der Universität. Im Sommer gibt es ein paar Plätze im Außenbereich, ansonsten gibt es zwei Tresen mit Barhockern für knapp 10 Personen. Geröstet werden die Espressi und rund 20 Filterkaffees auf einem Coffee-Tech-Röster im Laden. Zubereitet werden die Espressi mit einer Kees van der Westen Spirit, für Milchgetränke kann zwischen Bio Vollmilch oder Hafer-, Soja- und Mandelmilch gewählt werden. Gefiltert wird mit V60, Chemex, Frenchpress oder der Moccamaster. Außerdem gibt es Nitro-Cold-Brew und knapp 40 verschiedene, lose Tees. Neben Kaffee und Tee steht auch eine große Auswahl an Kaffeebereitern und -zubehör bereit.

Agáta

Coblitzallee 8 ● 68163 Mannheim www.agata-kaffee.de

Eine kleine Kaffeerösterei mit Café im schönen Ambiente und tollen Getränken – gestatten: das Agáta. Die Inhaber des Cafés möchten eine Verantwortungskultur in der Kaffeewelt fördern, deshalb informieren sie gerne rund um das Thema und sprechen gerne mit jedermann darüber. Tatsächlich ist die Beratung toll, das Team ist mit Herz und Können dabei und sehr sympathisch. Auch der Kaffee überzeugt und den kann man, alternativ zum Besuch vor Ort, ganz bequem über den Online-Shop bestellen. Natürlich ist es viel schöner, einmal persönlich vorbeizuschauen und die Atmosphäre kennenzulernen. Wer hingeht, sollte den leckeren Cappuccino auf alle Fälle einmal testen. Dann noch ein Butterbrot, wie damals bei Mama, und man fühlt sich glücklich und zufrieden wie ein kleines Kind.

Harry’s Kaffeerösterei

Eberhardstraße 10 ● 70173 Stuttgart

www.harrys-kaffee.de

Optisches Herzstück von Harry’s Kaffeerösterei, sind die schimmernden Kaffeeschütten aus Messing. Diese sind mit den über 50 Kaffeesorten (davon 15 Espressi), welche im Trommelröster geröstet werden, befüllt und sorgen so für Kaffeeduft im Laden. Die bio-zertifizierten und fair gehandelten Kaffees, werden an der Kaffeebar, auf verschiedenste Art zubereitet. Filterkaffee aus der Hario V60, Karlsbader Kanne und der French Press, oder Espresso und Co. aus der roten La Cimbali Siebträgermaschine, laden ein. Dazu gibt es eine breite Auswahl besonderer Schokoladen, Trüffel und raffiniertem Gebäck. Sowohl Kaffeebohnen, als auch das passende Equipment, können im Laden und im Online-Shop erworben werden. Außerdem stehen Kaffeeschulungen im Programm.

Kirchstraße 6B ● 70173 Stuttgart www.hochland-kaffee.de

Direkt gehandelt. Schonend trommelgeröstet. Ein Stuttgarter Original und vielfach ausgezeichnet für regionale Spitzenqualität. Die Kaffeemanufaktur in dritter Familiengeneration röstet täglich frisch in kleinen Chargen und feiert in diesem Jahr ihren 90. Geburtstag und die jahrzehntelange Tradition und Erfahrung schmeckt man: Neben exklusiven Kaffeekompositionen, reihen sich erlesene Teespezialitäten, handgemachte SchokoladenKöstlichkeiten, Trüffel, EspressoSchokobohnen, Cappuccino-Kugeln und süße Maultäschle. Zeitlos modern ist das Café und lädt, zentral gelegen, stets zu einer Kaffeepause nach einer anstrengenden Shopping-Tour ein. Die Hochgenüsse gibt es in den Filialen in der Kirchstraße, am Kleinen Schlossplatz, in der Markthalle sowie direkt im Röstereiverkauf.

Holanka Bar

Glora Kaffeehaus

Genussmanufaktur

Calwer Straße 31 ● 70173 Stuttgart www.glora-kaffeehaus.de

Zeit ist das A und O für guten Kaffee, finden die Betreiber des Glora Kaffeehauses. Deshalb nimmt man sich hier reichlich davon, sowohl bei der Zusammenstellung der Bohnen, der schonenden Röstung als auch bei der Zubereitung der Kaffeespezialitäten. Schließlich versteht sich der Betrieb als Genussmanufaktur. Der Kaffee wird selbst geröstet und verkauft, ebenso wie Accessoires und süße italienische Leckereien. Der Kuchen ist wirklich ein Genuss, den sollte man bei einem Besuch auf alle Fälle einmal versuchen. Es gibt noch einige andere kleine Snacks. Das Café liegt auf der Calwer Straße und ist somit gut zu erreichen. Das Glora ist es doch elegant eingerichtet und versprüht einen ganz eigenen Charme. Ein Ort, an dem man sich auf alle Fälle wohlfühlen kann.

ConSafos

Königstraße 33 ● 70173 Stuttgart www.instagram.com/consafosstuttgart

Der Begriff ConSafos bedeutet „mit Respekt“ und wird etwa in der kalifornischen Graffitiszene unter Kunstwerke getaggt. Genau so lautet auch die Linie, auf der Mes und Roy Safo seit Eröffnung im Februar 2017 fahren. Respektvoll nicht nur dem Gast gegenüber, auch die Wertschätzung von Regionalität und Nachhaltigkeit ist Teil ihrer Geschäftsmentalität. Street und Tattoo Art sind ein großes Thema für die beiden, was sich in der Inneneinrichtung und urbanen Atmosphäre vom ConSafos widerspiegelt. Auf gerade mal sieben Quadratmetern Gastfläche betreiben sie das wahrscheinlich kleinste Cafe Stuttgarts. Das tut der Auswahl aber keinen Abbruch. Von Espresso, Flat White, Cortado über Cappuccino und Latte Macchiato sind alle üblichen Verdächtigen vertreten. Bohnen werden von Mokuska bezogen, einer Stuttgarter Rösterei, bei der Transparenz, faire Zusammenarbeit mit den Kaffeefarmern und Qualität an erster Stelle stehen.

Mókuska Caffè

Johannesstraße 34 ● 70176 Stuttgart www.mokuska-caffe.de

Mókuska, das heißt Eichhörnchen auf ungarisch. Im Mókuska Caffè gibt es zwar keine der possierlichen Tiere, aber nach einer Tasse Kaffee dort hat man das Gefühl, man könnte selbst von Ast zu Ast springen – oder sogar fliegen. Der mächtige W1 5A Giesen-Röster verrät gleich: Hier wird selbst geröstet. Und zwar ein sehr breites Angebot. Die SpezialitätenkaffeeBohnen stammen aus Indien, Afrika, Süd-, Nord- und Zentralamerika und werden direkt gehandelt. Im Ausschank befinden sich um die sieben verschiedene Röstungen für Filterkaffee und zwei für Espresso. Darunter befinden sich der gleichbleibende Hausblend und ein wechselender sortenreiner Espresso, sodass man immer wieder Neues entdecken kann und so seinen persönlichen Liebling finden kann. Zubereitet wird der auf einer La Marzocco PB Linea.

Kaffeerakete Stuttgart

Silberburgstraße 36 ● 70176 Stuttgart kaffeerakete-stuttgart.de

Die Kaffeerösterei Kaffeerakete Stuttgart wurde 1999 von Andreas Weimer aus dem Traum heraus gegründet, frischen Wind in die konventionelle Röstindustrie zu bringen. Dem Röstmeister geht es vor allem darum, Spezialitätenkaffees zu verfeinern, die seinen Gästen den höchsten Genuss bescheren. Einzigartiger Blickfang ist eine Elektra Belle Epoque, auf welcher der Röstmeister Kaffeegetränke kredenzt, die von Espresso über Cortado, Cappuccino und Latte Macchiato jegliche Geschmacksvorlieben bedienen. Spezialität des Hauses ist der Bombon Cafe, ein mit Kondensmilch angereicherter und Milchschaumhaube versehener doppelter Espresso. Es stehen mehrere Blends zur Auswahl, die auch einen Teil indischen Robusta mitbringen. Dass in dem kleinen Laden, wo auch ein Kaffeeröster zu bewundern ist, so eine einzigartige, gemütliche Atmosphäre herrscht, liegt nicht zuletzt an der schlichten Möblierung. Wiederverwendete Holzplanken aus dem Gerüstbau verleihen in ihrer neuen Form einen überraschend warmen Touch.

Romanelli Kaffee

Wächterstraße 2 ● 70182 Stuttgart www.romanelli-kaffee.de

Echte italienische Kaffeekultur im Stuttgarter Stadtzentrum. Wo seit 1987 frische Steinofenpizza für Angelo's Pizza-Taxi gebacken wird, steht seit 2015 auch authentisch italienischer Espresso gepaart mit den Transparenz- und Nachhaltigkeitsgedanken der Specialty Coffee Szene auf dem Programm. Pizza-To-Go, Späti und Stehcafe – das von Vater und Sohn geführte Familienunternehmen ist ein Konzept-Mix sondergleichen, der für viele Anwohner als verlängertes Wohnzimmer dient. Die herzliche Atmosphäre und Stimmung wollen die Liebe und Nähe zu Italien unterstreichen. Und weil es in ihrem Heimatland so gepflegt wird, ist der Espressogenuss auch im Romanelli eine flotte Angelegenheit, die im Stehen vonstattengeht. Man konzentriert sich auf Klassiker wie Espresso, Cappuccino und ein paar ausgewählte Extras, zubereitet aus direkt gehandeltem Parzellenkaffee. Den Wurzeln möchte man treu bleiben, daher geht der hohe Qualitätsanspruch mit einem klassisch italienischen Geschmacksprofil einher.

Café DA

Brennerstraße 29 ● 70182 Stuttgart www.cafeda.de

Ein ständiges Angebot aus drei verschiedenen Kaffeebohnen für Espresso-Getränke und vier für Filterkaffee, von den Bonanza Coffee Roasters (Berlin), Public Coffee (Hamburg) und der Rösttrommel (Nürnberg), erwarten Euch im Café DA, bei gemütlich-moderner Atmosphäre. Die Espresso-Spezialitäten laufen durch eine La Marzocco gb5, Filterkaffees werden mit der Hario-V60 gebrüht und stilecht in einer Glaskanne serviert. Außerdem werden selbstgemachte Limonaden, direkt gehandelte Bio-Grüntees aus Japan, Pink Lattes sowie frischer Ingwertee, aber auch Wein und Craft Beer vor Ort angeboten. Für den kleinen oder größeren Hunger gibt es eine leckere Auswahl an vegetarischen und veganen Quiches und Kuchen. Sie sind eindeutig der Beweis dafür, dass Stuttgart weit mehr zu bieten hat als nur Maultaschen. Auch draußen vor dem Café kann man Platz nehmen, wobei kuschelige Decken dafür sorgen, dass es auch im Herbst nicht zu kalt wird.

Schwarzmahler

Landhausstraße 154 ● 70188 Stuttgart www.schwarzmahler.de

Bodenständig, ehrlich und gemütlich, dass ist der Schwarzmahler in der Landhausstraße im Stuttgarter Osten. Musik gibt es von Vinyl, die Möbel sind aus Althölzern gebaut und die Sitzkissen im Schaufenster sehr bequem. Getränke mit Espresso als Basis kommen aus einer zweigruppigen Handhebelmaschine der Manufaktur Bosco aus Neapel. Ohne Elektronikschnickschnack, dafür mit Seele. Zusätzlich kann man Kaffee aus der French Press zubereitet, trinken. Der Signature Drink, ein Mix aus einem Cortado und Espresso Macchiato im Shotglas, laut Inhaber mit dem perfekten Verhältnis von Milch und Kaffee, heißt Kesselkaffe. Der Kaffee im Ausschank, wird nach eigenen Röstprofilen und Vorgaben, wöchentlich von Quijote Kaffee in Hamburg geröstet. Snacks mag man hier vielleicht vergeblich suchen, doch ein netter Schnack ist im Angebot immer mit inbegriffen.

Beans of Joy

Am Neuberg 10 ● 69221 Dossenheim www.beansofjoy.de

Das „Beans of Joy“ ist aufgrund seiner Lage eine Art Geheimtipp. Außerhalb von Heidelberg im Stadtteil Dossenheim direkt am Geo-Naturpark Parkplatz liegt das kleine Rösterei-Café. Perfekt also, um sich nach einem Spaziergang durch den nahegelegenen Steinbruch – wirklich sehenswert – einen Kaffee und hausgemachten Kuchen zu gönnen. Wer also auf der Suche nach einer Kombination aus körperlicher Ertüchtigung und Kaffeefreuden ist, ist hier genau richtig, denn Empfehlungen für eine Wanderung gibt’s auf der Webseite selbst. Mit der Bohne kommt man sowohl zubereitet als auch lernend in Kontakt, denn Inhaber und Kaffeesommelier Andreas bietet auch Barista-Kurse an.

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Café Caramel

Hauptstraße 4 ● 69469 Weinheim caramel-weinheim.de

Das Café Caramel wird von Konditormeisterin Nicole Frey betrieben und bietet neben handwerklich anspruchsvollen Kuchen, Törtchen, Eclaires & Co. auch eine große Auswahl an Kaffeespezialitäten. Alles, was die Kuchenvitrine zu bieten hat, ist in liebevoller Handarbeit zubereitet und saisonal wechselnd. Vom Cold Brew im Sommer bis zum Irish Coffee im Winter mit dazu passendem Gebäck – hier kommt jeder auf seine Kosten. Kaffee gibt es aus eigener Röstung, der Röster steht direkt im Shop und die Beratung sowohl bei Süßem als auch beim Heißgetränk der Wahl sind top!

Fräulein Männl

Hauptstraße 155 ● 69469 Weinheim www.fraeulein-maennl.de

In der Nähe des schönen Altstadtmarktplatzes in Weinheim liegt das „Fräulein Männl“. Auf der modernen Frühstückskarte findet man allerlei für den kleinen und großen Hunger. Es gibt sowohl hippes Avocadobrot, als auch klassische, köstliche Pancakes. Das Fräulein Männl ist ein Café mit Geschichte: schon der Großvater der heutigen Inhaberin war stadtbekannt als einer der besten Konditoren der Umgebung. Nach einigen Jahren, in denen das Café nicht geöffnet hatte, führen Denise und ihr Team die Tradition des Cafès im modernen und sehr gemütlichen Rahmen weiter. Gerade an den Wochenenden empfiehlt es sich einen Platz zu reservieren.

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Suedhang

Jakobsgasse 4 ● 72070 Tübingen www.suedhang.org

Im Suedhang werden Geschmacksnuancen und Aromen jeder Ernte zelebriert. Die Inhaber Robin Hittinger –Kaffeeprofi – und Martin Lai – Visionär mit unternehmerischem Geschick – setzen komplett auf Single Origins. Das luftige, reduziert eingerichtete und dennoch warme Lokal ist ein Spielplatz für Coffee Enthusiasts. Die Röstmaschine steht mitten im Geschehen und veredelt Rohkaffees aus Brasilien, Guatemala, Äthiopien, Indien und Peru, welche über freundschaftliche Verbindungen eingekauft werden. Robin und Martin sind bemüht, ultrafair zu wirtschaften und wollen beim Thema Transparenz mit gutem Beispiel vorangehen. Alle Belege und unternehmerischen Kennzahlen sollen online öffentlich gemacht werden – von der Herkunft der Milch bis hin zum Einkaufspreis für Rohkaffee. Aber bis dahin sind noch ein paar technische und juristische Hürden zu nehmen. Genauso aufgeschlossen präsentiert sich der komplette Laden, denn die Fensterfront kann vollständig geöffnet werden. Durch den fließenden Übergang von draußen nach drinnen integrieren sich Suedhang gänzlich in Tübingens malerisches Stadtbild.

Kaffeerösterei Rudolph

Friedrichstraße 26 ● 72555 Metzingen www.kaffeeroesterei-rudolph.de

Die Kaffeerösterei Rudolph in Metzingen ist eine Pflichtadresse für Kaffeeliebhaber, denn es gibt eine unglaubliche Vielfalt zu entdecken. Mit einem Repertoir von über 40 sortenreinen Kaffees und 13 Espressoröstungen habt ihr nicht nur die Qual der Wahl, sondern auch viel Spielraum, um immer wieder etwas Neues zu probieren. An der Kaffeebar gibt es für jeden Geschmack die passende Brühmethode. Nebst Espresso aus der Siebträgermaschine stehen Chemex, French Press und Karlsbader Kanne für all diejenigen bereit, die Kaffee am liebsten per Hand aufgegossen genießen. Die Kaffeeauswahl wird ergänzt durch zahlreiche Teesorten, Schokoladen und handgefertigte Pralinen. Seit den Anfängen in 2010 wird der Laden von Inhaberin Manuela Rudolph im urtypischen Kolonialwarenstil gehalten. In einer hauseigenen kleinen Kaffee-Bibliothek könnt ihr erfahren, wie viele Geschichten und Legenden sich bereits um die braune Bohne ranken.

Caphe an der Enz

Emma-Jaeger-Str. 1 ● 75175 Pforzheim www.facebook.com/capheanderenzpf

Das Caphe an der Enz ist definitiv kein gewöhnliches Café mit gutem Kaffee, auf die man heute (glücklicherweise) zuhauf in den deutschen Großstädten stößt. Zwar findet man hier Third-Wave Kaffee wie er im Buche steht: Die Süße der Frucht soll optimal zur Geltung gebracht werden, rauchige Röstaromen sollen dagegen vermieden werden. Das Besondere am Caphe ist allerdings das authentische vietnamesische Streetfood, das vor allem in Form von tollen Mittagsgerichten daherkommt. Wan Tan Suppe mit mariniertem Rindfleisch stand hier beispielsweise schon auf der Karte. Third Wave Café meets vietnamesische Köstlichkeiten – eine ziemlich außergewöhnliche und absolut geniale Kombination, wie wir finden. Für die weniger experimentierfreudigen Kaffee-Junkies unter euch gibt es aber natürlich auch die süßen Café-Klassiker wie Croissant, Kuchen und Co.

Spitalstraße 6 ● 77652 Offenburg www.jensarnold.wixsite.com/arnoldskaffee

Früher wurde es im Laden etwas eng, wenn die Röstmaschine mitten im Raum in Betrieb war. Mittlerweile wurde der Trommelröster durch eine größere Maschine ersetzt und das Team von Arnolds Kaffeemanufaktur röstet nun in einem Gewerbegebiet innerhalb von Offenburg weiter. Gäste können ihren Kaffee jetzt in etwas ruhigerer Atmosphäre genießen. Der Charme des urigen Cafés ist indes geblieben. Im Jahr 2012 hat Jens Arnold, der frühere PR- und Marketingbe rater, sein Hobby zum Beruf gemacht. Die gemütlichen Räumlichkeiten im Zentrum von Offenburg atmen schon seit der Jahrtausendwende Kaffeeduft ein. Drinnen können rund 20 Gäste die ausgezeichnete Kaffeequalität genießen, im Sommer sind es draußen nochmal so viele. Außerdem finden hier auch die Kaffeeund Baristaseminare statt.

N°elf – Spezialitätenkaffee

Gerichtsgasse 11 ● 78462 Konstanz www.no-elf.de

Etwas abseits vom Touristentrubel in der Altstadt von Konstanz, liegt das Café N°elf in einem romantischen Fachwerkhaus. Im modern eingerichteten Innenraum schaffen die Holzbalken an der Decke einen tollen Kontrast zu den modernen Kaffeemaschinen und sorgen für ein tolles Ambiente. Auf dem Tresen stehen neben der La Marzocco Linea PB die zwei dazugehörigen Mühlen von Mazzer. Eine beinhaltet die Bohnen eines Gaströsters, die andere eine eigene Röstung, welche regelmäßig wechseln. Verschiedenste Brühkaffeebereiter von Aeropress, über Hario V60 und French Press, bis hin zur Chemex finden dort ebenfalls ihren Platz. Eine optimale Begleitung bilden das vegane Bananenbrot und weitere süße Begleiter, welche gut mit den Kaffeespezialitäten harmonieren. Neben Kaffee, gibt es auch eine schöne Auswahl an Riesling, Spätburgunder und Pet Nats.

Casa Caffe

Walfischgasse 18 ● 89073 Ulm www.casa-caffe.de

In der Walfischgasse, im Ulmer Stadtzentrum, liegt etwas versteckt das Casa Caffe. Der italienische Name, der so viel wie „Haus des Kaffees“ bedeutet, ist hier Programm. Sechs verschiedene Kaffees von kleinen italienischen Röstereien befinden sich täglich im Ausschank und geben dem Gast die Qual der Wahl. Eine große Auswahl an Trinkschokoladen, selbstgemachten Kuchen und Torten, steht ebenfalls für Sie bereit. Neu ist der große Ausstellungsraum für Siebträgermaschinen. Hier können Sie sich ausgiebig Be raten lassen und an angeschlossenen Ge räten die Unterschiede der einzelnen Modelle selbst austesten.

Kaffeesurium

Blumenstraße 3 ● 90762 Fürth www.kaffeesurium.de

Individuell, geometrisch, fruchtig – Luzia und Berni verfolgen eine klare Linie in ihrem Kaffeesurium. Es ist in einem Jugendstilgebäude zuhause und von außen wie von innen eine Augenweide. An der mit türkisfarbenen Kacheln gefliesten Bar nimmt das Personal Bestellungen entgegen und übt sein Baristahandwerk aus. Währenddessen peilen die Gäste einen der sechs Holztische an, um einen Platz zu ergattern und Kraft zu tanken. Wenn es im Cafe mal zu voll ist, warten je nach Saison im Hinterhof oder vor der Ladentür ein paar Sitzgelegenheiten auf Publikum. Der gemütliche Cafebereich ist durch eine Glaswand im industriellen Look von der Produktionsstätte getrennt, wo vier bis acht sortenreine Kaffees nach Specialty-Manier geröstet werden. Zwei aus-

erwählte Kandidaten befinden sich davon im Ausschank. Das GeschmacksSortiment reicht von schokoladig-nussig bis sehr außergewöhnlich blumig-fruchtig. Kaffeesuriums Trademark ist es, sich auf der hellen Seite des Röstspektrums zu bewegen. Selbst klassische Profile bringen eine lebhafte Frucht mit, die man schmeckt.

Café Portier

Schwabacher Str. 106 ● 90763 Fürth www.cafe-portier.de

Um genau zu sein muss man sagen, dass sich das Café Portier nicht in Nürnberg, aber Fürth befindet. Da die beiden Städte sich jedoch ein U-Bahnnetz teilen ist dieses schöne Lokal im alten Pförtnerhäuschen auch von Nürnberg aus gut zu erreichen. Das Café ist klar und schlicht eingerichtet, der grün geflieste Tresen mit goldenen Akzenten ist ein wahrer Blickfang und beherbergt die Siebträgermaschine von La Marzocco durch die der Espresso – welcher von der Fürther Rösterei Fortezza geröstet wird – in die Tasse läuft. Selbstgemachte Kuchen, täglich wechselnde vegane Currys, oder sonntags ein Weißwurstfrühstück auf Bestellung werden ebenfalls angeboten.

Brigk – Digitales Gründerzentrum der Region Ingolstadt

Am Stein 9 ● 85049 Ingolstadt www.brigk.digital

Brigk ist ein modernes Gründerzentrum in Ingolstadt, in dem sich reichlich Nerds und Kreative herumtreiben. Dank Coworking Space, Living Lab und Makerspace gibt es Inspiration und Input in rauen Mengen. Ihr habt keine Ahnung, was das alles sein soll? Macht nichts. Alles, was ihr wissen müsst, ist folgendes: Das brigk ist ein Ort, an dem man alleine oder gemeinsam mit anderen arbeitet, sich neue Ideen holen kann und natürlich, dass es dort tollen Kaffee von den District V coffee roasters gibt, denen die Ingolstädter Third Wave Kaffee zu verdanken haben. Ihr dürft euch also ruhig auch dann in das brigk Café wagen, wenn keine zukunftsverändernden, revolutionären Ideen in euch schlummern, alleine der Kaffee ist hierfür Grund genug. Angst davor, Hipstern über den Weg zu laufen, solltet ihr aber nicht haben. Schließlich ist das brigk Heimat für Startups und daher einfach mega trendig.

District Five Coffee Roasters

Donaustraße 3 ● 85049 Ingolstadt www.district-five.de

Ingolstadts erste Rösterei für Specialty Coffee bedient nicht nur die Nachfrage nach hochwertigem Kaffee, sondern ist auch eine beliebte Frühstücks- und Brunchadresse. Gepaart mit einschlägigem Design und klarem Nachhaltigkeitsfokus haben Tobias Stehle und Michael Menrad, die Gründer von District Five Coffee Roasters, den Nerv der Zeit getroffen. Das monochrom gehaltene Interieur lenkt die Aufmerksamkeit, abgesehen vom gelegentlichen Farbtupfer in Form von roten Stühlen und eines grünen Palmengewächses, vollends auf den Genuss. Schwarz oder weiss? Alle gängigen Espressoformate stehen auf der Karte. Außerdem gibt es Cold Brew, Batch Brew und V60 für die Puristen unter euch. Um ihren High End Kaffee zu importieren, pflegt die Rösterei enge Kontakte zu südamerikanischen Erzeugern. Ihr könnt also mit gutem Gewissen genießen, denn eine faire Bezahlung der Bauern ist ebenso wichtig, wie der Qualitätsanspruch hoch ist.

Kaffeerösterei Viktualienmarkt

Viktualienmarkt ● Abteilung III Stand 3/26 ● 80331 München www.kaffee-muenchen.de

Der Münchner Viktualienmarkt ist über Landesgrenzen hinaus bekannt. Hier, im Herzen der Stadt, bieten zahlreiche Händler hochwertige und außergewöhnliche Lebensmittel und Spezialitäten. Da darf richtig guter Kaffee natürlich auf keinen Fall fehlen. Und den gibt es bei der Kaffeerösterei Viktualienmarkt. Schon 1997 entstand am Rande des Marktes eine Espressobar, 2014 bezog der Inhaber die jetzigen Räumlichkeiten, die es ihm möglich machten, den Kaffee selbst zu rösten. Das geschieht in einem traditionellen Trommelröster. Nachhaltigkeit ist hier ebenfalls ein wichtiges Thema: Die Rösterei wird mit Ökostrom versorgt und verwendet frische, regionale Bio-Alpenmilch. Die Bohnen stammen darüber hinaus bevorzugt von kleinen Anbaubetrieben.

Keep Bañana

Sendlinger Str. 49 ● 80331 München www.keepbanana.de

Fernab ihrer einstigen Tätigkeit im ITBereich haben sich die Brüder Markus und Thomas Mayr zur Aufgabe gemacht, aussortierten Bananen in Form von Softeis und Bananenbrot eine neue Lebenslinie zu schenken. Das Versprechen von Keep Bañana ist einfach und zugleich wirkungsvoll: die Reduzierung von Lebensmittelabfällen, ein 100 Prozent pflanzliches Angebot und das Streben nach einem umweltfreundlicheren München. Vom CargoBike, mit dem die Zutaten geliefert werden, bis hin zum essbaren Geschirr – alles strahlt das Ethos von Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein aus. Zu Nicecream und Co. werden zwei verschiedene Röstungen, eine dunkle und eine helle, von Merchant & FriendsThe Coffee Roasters aus Glonn gereicht. Der Laden zeichnet sich durch eine geschwungene Decke in Gelb aus, die an das N mit Tilde andockt. Genau so durchdacht wie das Konzept ist, so meisterhaft ist dessen Realisierung.

Patolli Kaffeebar

Sendlinger Str. 62 ● 80331 München www.patollis.de

Wenn man die kleine, matt beleuchtete Kaffeebar Patolli mit den hohen Tischen und der Wand mit unzähligen Spirituosenflaschen betritt, scheint man eher in einer Bar zu sein als in einem Café. Doch wenn man einen Espresso oder einen Café Creme probiert, merkt man schnell, dass der erste Eindruck täuschen kann – das Patolli mag zwar nicht aussehen wie ein Café, vorzüglichen Kaffee gibt es aber trotzdem. Der stammt von der Ersten Tegernseer Kaffeerösterei und wird mit der Dalla Corte Siebträgermaschine zubereitet. So bequem, wie man an der mit rostrotem Stoff überzogenen Wand lehnt, kann man gut bis abends bleiben und wenn nach 19 Uhr das Personal wechselt und sich die Kaffeebar komplett in eine Bar verwandelt, einen der hauseigenen Cocktails wie beispielsweise den Praliné Old Fashioned oder White Basil schlürfen.

Sweet Spot Kaffee

Heiliggeiststraße 1 ● 80331 München www.sweetspotkaffee.de

Zwischen Tal und Viktualienmarkt, genauer gesagt in der Heiliggeiststraße, liegt das Sweet Spot Kaffee. Im Gegensatz zu den meisten anderen Spezialitätencafés, setzt man hier nicht auf die Bohnen eines Rösters, sondern bezieht wöchentlich neue Kaffees von Röstereien aus Deutschland, Europa und der ganzen Welt. Eine Hausröstung von JB ist konstant im Ausschank, die anderen kommen von verschiedenen Gaströstern. Zubereitet werden die EspressoShots an einer Kees van der Westen Spirit, aber natürlich darf in so einem Café auch frisch gebrühter Filterkaffee nicht fehlen. Ein paar kleine Snacks werden ebenfalls angeboten, da der Hauptfokus jedoch auf dem Kaffee liegt, ist die Auswahl nicht besonders groß. Die im Ausschank verwendeten Röstungen können, sowie eine kleine Auswahl an Zubehör, für den Heimgebrauch mitgenommen werden.

Café Lotti

Schleißheimer Str. 13 ● 80333 München www.cafe-lotti.de

Das Café Lotti ist ein Ort für den weiblichen Kaffeefan. Denn würde man dieses zuckersüße Café in einem Wort beschreiben, so lautete es rosa. Rosa gestrichene Wände werden hier elegant von weiß lackierten Holzbalken aufgelockert, ähnlich verhält es sich bei der Einrichtung: Romantisch verspielte Elemente wie glitzernde Kronleuchter über den einzelnen Tischen ergänzen sich wunderbar mit dem rosa Mobiliar, Tischdecken mit – wie sollte es anders sein – rosa Blümchen zieren die Tische. Der hellbraune Parkettboden, etliche Pflanzen und ein eleganter goldener Spiegel wirken warm und gemütlich. Fast wie in dem Wohnzimmer einer Puppenstube. Tagsüber werden die Räume des Café Lotti vom Licht durchflutet, da die hohen Fenster den Blick auf die Straße freigeben. Der Kaffee ist von Dinzler. Vor allem der Espresso Il Gustoso, der zum besten Espresso Deutschlands gekürt wurde, ist aromatisch und angenehm mild.

Café Luitpold

Brienner Straße 11 ● 80333 München www.cafe-luitpold.de

Das Cafe Luitpold ist eine wahre Institution – nicht nur historisch, auch kulinarisch. Eröffnet im Jahre 1888 erinnerte das klassische Kaffeehaus zunächst an die Mutter aller Kaffeehäuser, dem Café Central in Wien. Nach dem zweiten Weltkrieg wurde das Cafe Luitpold als Palmengarten neu eröffnet und erhielt im Zuge dessen ein moderneres Gesicht. Betritt man heute das Café, so fällt sofort die runde, geschwungene Bar auf, die Pralinen, Schokoladen und Torten in voller Pracht präsentiert. Der dazu servierte Kaffee, kommt von der Rösterei Vits aus München und wird mit wenigen Handgriffen von dem geschulten Personal an der Siebträgermaschine zubereitet und macht das Café-Feeling perfekt. Außerdem gibt es eine ausgewählte Küche mit wechselnder Wochenkarte auf der sich Klassiker wie das Wiener Schnitzel, aber auch saisonale Fisch- und Fleischgerichte befinden.

Gang und Gäbe

Kapuzinerstr. 12 ● 80337 München www.gangundgaebe.de

Coucou Food Market Nymphenburgerst. 69, 80335 München coucou-food.de

Eine entspannte Atmosphäre mit Markthallen-Charme, schafft der CouCou Food Market mittlerweile an 4 Standorten in München. Mit natürlich aufbereiteten Kaffeebohnen aus der lokalen Rösterei Man vs. Machine werden hier Kaffeespezialitäten kreiert und passend dazu mit französischen Köstlichkeiten, wie Croissants, Eclairs oder Galettes an der Boulangerie serviert. Wer es einen Ticken gesünder mag kann sich auch marktfrische Bowls an der Salatbar zusammenstellen lassen und diese mit saisonalen Zutaten toppen. Auch wenn das Konzept mehr auf Take-Away ausgelegt ist lädt vor allem die Außenterrasse zum Verweilen ein. Bei gutem Wetter kann man es sich hier mit einem Cold Brew im Liegestuhl gemütlich machen.

Vormittags steht man vergebens vor der Tür des Gang und Gäbe, in der Kapuzinerstraße, denn da wird frisch geröstet. Doch wenn man ab 12.00 Uhr das Café betritt, bekommt man Kaffee mit feinen Aromen von fruchtig bis schokoladig. Bezogen wird der Kaffee durch direkten Handel aus Gebieten wie Guatemala, Honduras und Äthiopien. Untermalt von Jazz-Musik lässt es sich in einem der alten Kinosessel oder Holzstühle gut aushalten. Bei beschwingter Jazz-Musik zu entspannen und die Seele baumeln zu lassen, ist hier genauso gang und gäbe wie sich in geselliger Runde zu treffen und sich die vielfältigen Kaffees schmecken zu lassen. Wer es allerdings eilig haben sollte, kann den Kaffee auch ohne schlechtes Gewissen in einem kompostierbaren to-go-Becher bestellen.

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Das Maria

Klenzestraße 97 ● 80469 München www.dasmaria.de

In der Klenzestraße liegt das Maria. Kulinarisch ist das Herzstück von Maria die Levante, sodass die Speisekarte deutlich von orientalischen Einflüssen geprägt ist. Beim Betreten des Lokals wird man nicht nur von den Kaffeeklassikern verführt, die aus der renommierten La Marzocco Maschine stammen, sondern vor allem auch von dem hervorragenden arabischen Mokka. Dieser wird mit feinen Gewürzen angereichert und kann entweder pur oder als "Nousnous" genossen werden, eine köstliche Mischung aus geschäumter Milch und Mokka. Der Kaffee, den das Maria verwendet, stammt exklusiv von "Merchant &

Friends" aus Glonn. Die spezielle Röstung des Mokkas wurde in enger Zusammenarbeit mit den "Merchants" entwickelt, wobei die einzigartigen Gewürze von Maria selbst hinzugefügt werden.

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Man versus Machine

Müllerstraße 23 ● 80469 München www.mvsmcoffee.com

Im beliebten Glockenbachviertel, genauer gesagt in der Müllerstraße, hat sich das Café mit eigener Rösterei Man versus Machine niedergelassen. In modernem aber dennoch gemütlichen Ambiente, werden hier ganz nach dem Motto „drink better coffee“, Kaffeebohnen höchster Qualität im Probat Trommelröster veredelt. Zubereitet werden die espressobasierten Getränke wie Flat White, oder Cappuccino dann mit einer La Marzocco Strada. Filterkaffee wird als Batch Brew, Pourover, Aeropress und aus dem Syphon angeboten. Hot Chocolate und Single Origin Teas, stellen eine Alternative zum Kaffee dar und passen ebenfalls gut zu den leckeren Kuchen und Franzbrötchen, die Man versus Machine übrigens nach München gebracht hat.

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Vits Kaffee

Rumfordstraße 49 ● 80469 München www.vitsderkaffee.de

Betritt man das Café Vits, das sehr zentral direkt am Isartor gelegen ist, strömt einem sofort der Geruch frisch gerösteter Bohnen in die Nase. Die entspannte und doch gleichzeitig lebendige Atmosphäre ermöglicht das Eintauchen in die vielfältige Welt des Kaffees. Nicht zuletzt dadurch, dass Kaffeerösterei, Café und Kaffeeverkauf in einem Laden vereint wurden. So hat man vor Ort die Möglichkeit, die Entstehung des Kaffees von der rohen Bohne bis zum fertigen Getränk in der Tasse mitzuerleben. Kaffee gibt’s aus dem Siebträger von La Marzocco, handgefiltert und als Batch Brew, dazu werden hausgemachte Kuchen, Panini und Croissants angeboten. Mittags stehen jeweils zwei warme Hauptgerichte auf der Karte, von denen eines immer ein Thai Curry ist. Samstags werden selbstgemachte belgische Waffeln serviert.

Kaffeehaus Kolonial

Donnersbergerstr. 39 ● 80634 München www.kaffee-espresso-kolonial.de

Im Kaffeehaus Kolonial treffen in einem denkmalgeschützten, restaurierten Anwesen aus dem Jahre 1904 antiquarische Werbeplakate zu wechselnden Themen – darunter auch originale Kaffeeplakate – auf klassische und modernste Brühmethoden. In zwei Bereichen passt sich die Einrichtung stilistisch an den geschichtsträchtigen Bau an. Der vordere Raum versetzt Besucher zurück in die Blütezeit des Wiener Kaffeehauses, während der Barbereich eher orientalisch angehaucht ist. Abgerundet wird das Bild durch Außenplätze mit indischen Schirmen und großen Palmen. Gäste können sich nach Herzenslust durch verschiedene Kaffeekulturen probieren. Ob im Sandbett gekochter Mokka, Einspänner oder italienischer Espresso, dem Genuss sind keine Grenzen gesetzt. Neben der eigenen gibt es mehrere importierte Röstungen. Zwei Häuser weiter lädt die zum Unternehmen gehörende “Kapotheke” zur Kaffeepause ein. Dort werden außerdem Kaffeemaschinen repariert, für den privaten oder gewerblichen Einsatz verkauft und informative Kurse angeboten.

Suuapinga

Blutenburgstraße 93 ● 80634 München

www.suuapinga.com

Der klangvolle Name des Münchner Cafe-Startups ist nicht etwa eine willkürlich aneinandergereihte Ansammlung von Buchstaben, sondern stammt aus dem Jahr 782, als die Siedlung Schwabing erstmals urkundlich als Suuapinga erwähnt wurde. Drei Studienfreunde, Peter Baumann, Lucas Wiltfang und Emanuel Etzersdorfer, haben sich den Begriff für ihr erstes Cafe in der Herzogstraße zu eigen gemacht. Sie kommen zwar aus ganz unterschiedlichen Fachrichtungen, doch ein Nebenjob in der Gastro war der gemeinsame Nenner. Nur wenige Monate nach seinem Schwabing-Debüt, eröffnete das Trio im Oktober 2021 eine zweite Filiale in Neuhausen. Was das Design betrifft, fährt das Dreiergespann eine ähnlich minimalistische Linie wie schon im ersten Laden, die Räumlichkeiten wurden jedoch um eine Zimtschneckenfabrik und einen Schulungsraum erweitert. In Zusammenarbeit mit einem Röster aus der Region entsteht der Treibstoff für Kaffeegenießer, darunter eine Hausmischung, zwei Single Origins für Espresso und zwei Filterkaffees.

Lost Weekend

Schellingstrasse 3 ● 80779 München www.lostweekend.de

Wenn man an den großen Schaufensterscheiben des Lost Weekends vorbeigeht und bebrillte Mützenträger vor ihren MacBooks sitzen sieht, mag man darauf schließen, dass es ein Hipster-Cafés ist, wo Schein über Sein dominiert. Doch mit Vorurteilen ist es so wie mit schlechtem Kaffee – man sollte Abstand davon nehmen. Denn wenn man in das Café im Univiertel eintritt, wird man von freundlichen Barista und einer kleinen, aber feinen Kaffeeauswahl begrüßt. Statt Kuhmilch gibt es Soja-, Hanf- oder Man-

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delmilch und auch die Snacks und Kuchen sind vegan. Im Sommer kann man Dirty Chai Latte und Co. auch auf Eis serviert bekommen. Nebenher kann man noch in einem der knapp 3000 Reclamheftchen schmökern, denn das Lost Weekend ist nicht nur Café, sondern auch Buchhandlung. Während hier tagsüber gelernt und gearbeitet werden kann, gibt es abends ein wechselndes Angebot an Veranstaltungen wie Lesungen, kleinen Konzerten oder Open Stage.

Standl20

Elisabethplatz ● Stand Nr. 20 80796 München ● www.standl20.de

Das Standl20 trägt zwar auf dem Elisabethmarkt die Standnummer 20, doch was den Kaffee angeht, ist es dort die klare Nummer Eins.

Die herrlich unp rätentiöse und schnörkellose Beschreibung – da, wo’s an Kaffee gibt – trifft es auf den Punkt: In dem kleinen Markthäuschen gibt es vor allem eines, nämlich sehr sehr guten, meist skandinavisch hell gerösteten Kaffee. Dabei gibt es permanent den Houseblend, sowie einen häufig wechselnden fruchtigen Single Origin und einen Decaf-Espresso in den Mühlen. Zubereitet werden diese dann mit einer Kees van der Westen Handhebel-Maschine. Der Kaffee stammt vom Röster Johannes Bayer, der das Café zusammen mit Paul von Tettenborn führt. Dazu gibt es frisch gebackene Kuchen, Croissants und Franzbrötchen. Eine weitere Spezialität, ist die hausgemachte Kaffeelimonade, gerade an heißen Sommertagen ist diese einfach das perfekte Erfrischungsgetränk.

San Lucas Kaffeewirtschaft

Augustenstr. 113 ● 80798 München www.sanlucas.de

Der kleine Familienbetrieb in der Maxvorstadt ist ein Einzelhandel für Kaffeespezialitäten und mehr. Seit über 8 Jahren arbeiten sie mit Röstern ihres Vertrauens zusammen, die alle Kaffeebohnen frisch, regional und schonend von Hand veredeln.

Die persönliche und ausführliche Kaffeeberatung steht an erster Stelle. Neben vielen verschiedenen Bohnensorten kann man auch Kaffeezubehör wie Comandante Handmühlen, Espressokocher oder Dosen kaufen. Zum Probieren im Ausschank hat man immer die Wahl zwischen 4 frisch gerösteten Espressosorten. Die auf der La Marzocco GB5 zubereiteten klassischen Kaffeegetränke werden saisonal erweitert, zum Beispiel im Sommer durch Cold Brew, Frappé und Café in Ghiaccio. Zu den über 30 Kaffeesorten gibt es auch viele kleine Versuchungen wie Pasteis de Nata, Croissants, italienische Kekse, Honig, Olivenöl, Kakao und im Winter Lebkuchen.

Billy's Café & Kiosk

Adalbertstraße 6 ● 80799 München www.facebook.com/billyskiosk

Ein ehemaliger Kiosk im Universitätsviertel ist zum Treffpunkt für Kaffeeliebhaber avanciert. Namensgeber Billy hat das Geschäft 2015 übernommen und ist seither aus Überzeugung zum anspruchsvollen Connaisseur aufgestiegen. Liebe zum Detail, Wissensdurst und aufgebrauchte Ersparnisse haben aus dem Laden gemacht, was er heute ist. Trotz der Upgrades was das Equipment betrifft – auf dem Tresen haben eine zweigruppige La Marzocco Strada und die EK43 Profimühle von Mahlkönig das Sagen – bleibt ein Touch Kiosk-Charakter erhalten. Gut zwei Drittel der Gäste kennt der Inhaber beim Namen, der Wohlfühlcharakter hat höchste Priorität. Publikumsliebling ist der Espresso des Hauses, eine unkomplizierte mittlere Röstung mit 20 Prozent Robusta-Anteil, die in Zusammenarbeit mit Supremo entstanden ist. Für abenteuerliche Geschmacksknospen gibt es einen Single Origin und vier hausge-

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machte Signature Drinks. Alle drei Monate lebt Billy seine Experimentierfreude voll aus und kreiert neue saisonale Specials.

Daddy Longlegs

Barer Straße 42 ● 80799 München www.daddy-longlegs.de

Das internationale Flair des Daddy Longlegs bringt etwas Schwung in die Cafészene um die Pinakotheken herum. Denn von der Qualität und Professionalität aus Übersee können sich auch europäische Städte eine große Scheibe abschneiden. Der frisch gebrühte Kaffee aus der Siebträgermaschine, wird extra von einer Münchner Rösterei für das Café geröstet, ist allerdings trotz des tollen Geschmacks nicht der Hauptdarsteller im Konzept des Daddy Longlegs. Die beliebten Bowls auf Basis der Acai-Beere können mit verschiedensten Toppings individuell zusammengestellt und in gemütlicher Atmosphäre genossen werden, sind nämlich das Aushängeschild, denn „fresh and healthy“ ist das Motto des Cafés.

Mary’s Coffee Club

Türkenstraße 86A ● 80799 München www.maryscoffeeclub.de

In den Amalienpassagen, in einem ruhigen Hinterhof gelegen, befindet sich Mary’s Coffee Club. In Atmosphäre, wie man sie sonst nur von Instagram kennt, werden internationale Speisen und lokal gerösteter Kaffee angeboten. Auf der Karte finden sich beispielsweise Avo Smash, also Sauerteigtoast mit Avocado und Kirschtomaten, Banana Bread, Bowls, aber auch verschiedene hausgemachte Kuchen. Diese passen perfekt zu Cappuccino und Co. aus dem Siebträger. Neben dem geschmackvoll eingerichteten Innenraum, gibt es auch einige Tische vor dem Café und bieten so die Möglichkeit, die sonnigen Tage des Jahres, beispielsweise mit einem „Coconut Iced Latte“, ausgiebig zu genießen.

Morso Caffetteria Alimentari

Nordendstr 17 ● 80799 München www.morso-cafe.de

München ist die nördlichste Stadt Italiens. Wer das für eine Legende hält, dem sei das Morso Caffetteria Alimentari ans Herz gelegt. Tatsächlich könnte das Café so auch in Mailand, Verona oder Rom stehen. Und der schnelle Espresso auf dem Weg zur Arbeit ist hier ebenso üblich, wie im restlichen Italien. Das eigentliche Highlight sind aber die Backwaren. Die Cornettos mit verschiedenen Füllungen sind ein Traum. Ebenso wie die – willkommen in Italien - unwiderstehlichen Sfogliatelle, ein Blätterteiggebäck mit einer süßen, cremigen Füllung. Kein Wunder also, dass viele der Gäste auch Italiener sind, die angeregt diskutieren oder bei einem Cappuccino der obligatorischen italienischen Schlagermusik lauschen. Wir wissen jetzt, Italien beginnt direkt an der Tram-Haltestelle Nordendstraße.

Delmocca Kaffeerösterei

Clemensstraße 20 ● 80803 München www.delmocca.de

Willkommen im Herzen Schwabings. Den Geist und die Geschmacksknospen verwöhnt man hier am besten in Carls Café und Bar, der ständigen Vertretung der Kaffeerösterei Delmocca. Hier gibt es für jeden die richtige Köstlichkeit zum Kaffeegenuss. Alle Kaffee- und Espressosorten werden seit 2004 in einem gasbefeuerten, Drehtrommelröster aus dem Jahre 1962 für einen ausgewogenen und exzellenten Kaffeegenuss geröstet, stets so lange wie möglich und so kurz wie nötig. Viele Stammgäste schätzen deshalb das gemütliche Nachbarschaftscafé und den Kaffeegenuss auf hohem Niveau. Unser Tipp (neben dem Kaffee): die exzellenten Kuchen (die Tarte au citron ist ein Traum). Im Sommer findet man auch draußen Platz.

Om Nom Nom

Oberländerstraße 24a ● 81371 München www.om-nom-nom.de

Man könnte meinen, dass Marlen Ventker und Daniel Tesic der Fleischindustrie Paroli bieten wollten. In einer ehemaligen Metzgerei haben sie im Juni 2020 das Om Nom Nom eröffnet – ein veganes Concept-Cafe, das mit einer Kühltruhe voller veganer Käsesorten aus ganz Europa glänzt. Mal aus CashewNüssen, mal aus Gemüse gewonnen, werden mit den pflanzlichen Produkten Gerichte wie Grilled Cheeze Sandwich oder Mac No Cheeze kredenzt. Lediglich eine helle Kachelwand erinnert noch an das vergangene Dasein des Ladens, doch eine schrille, pinke Leuchtreklame macht unübersehbar deutlich, dass sich die Zeiten geändert haben. Der Kaffeebedarf wird mit Bio-Bohnen von Supremo aus Unterhaching gedeckt. Da ausschließlich Hafermilch für Cappuccino & Co aufgeschäumt wird, ist der Espresso dunkel geröstet, damit er gut zur Geltung kommt. Der Filterkaffee aus dem Batch Brewer ist ein wahrer Crowdpleaser. Last but not least werden saisonal wechselnde Single Origins aus der French Press serviert.

Fausto

Birkenleiten 41 ● 81543 München www.fausto-kaffee.de

In der Kraemer’schen Kunstmühle am schönen Auermühlbach, hat die Fausto Kaffeerösterei ihren Sitz. Egal ob man Kaffee kaufen oder trinken möchte, wenn man die modern und minimalistisch eingerichtete Rösterei betritt, kann man direkt den großen Trommelröster und die Kaffeesilos bestaunen. Aus denen kommen die Bohnen, die dann in der La Marzocco Linea Siebträger- oder der Moccamaster Filtermaschine frisch zubereitet werden. Dazu gibt es leckere Kuchen und Florentiner. Bei gutem Wetter empfiehlt es sich draußen Platz zu nehmen und die wunderbare Ruhe des Naturschutzgebiets zu genießen. Eine große Auswahl an Zubehör kann ebenfalls direkt vor Ort erworben werden, so kann man auch zuhause in den Genuss von dem guten Fausto Kaffee kommen.

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Café Blá

Lilienstraße 34 ● 81669 München www.cafebla.de

Das Café Blá bringt die isländische Café-Kultur nach München. Finden wir super, haben die Isländer doch ein wunderbares Verhältnis zum Kaffee. Das Café Blá mischt die klare Aufgeräumtheit mit einer entspannten nordischen Ruhe und setzt Kaffeeduft on top. Leckere Waffeln, süß oder herzhaft, sowie hausgemachte Kuchen sind die besten Begleiter der hervorragenden Kaffees (von Vits).

Boulangerie Saphir

Grillparzerstraße 49 ● 81675 München www.facebook.com/saphirmuc

Ein kleines Stück Frankreich bringt die Boulangerie Saphir, unweit des Prinzregentenplatzes nach Haidhausen. Wenn man morgens die Straße entlang läuft, steigt einem der Geruch von frisch gebackenen Croissants in die Nase, die nebenbei bemerkt vielleicht die besten in München sind. Betritt man dann das

kleine Geschäft steht man vor einer Vitrine in der Brötchen, Croissants, Macarons, Eclairs und im Sommer auch hausgemachtes Eis präsentiert werden. Trinkt man dann noch einen Café au Lait, vergisst man für einen kleinen Moment, dass man in München und nicht in Paris ist, also genau das Richtige für all jene die eine kleine Auszeit brauchen.

Vogelmaier Kaffeerösterei

Einsteinstrasse 125 ● 81675 München www.vogelmaier.de

Nach dem Motto „Wir leben Kaffee“ dreht sich in der Kaffeerösterei Vogelmaier im Münchner Stadtteil Haid-hausen alles um das handwerkliche Rösten und die Zubereitung von Spezialitätenkaffees. Neben der hohen Qualität des Rohkaffees stehen zudem Transparenz und gerechte Preise für die Kaffeefarmer im Vordergrund. Deshalb wird zu den Bauern vor Ort ein persönlicher Kontakt geführt, wozu auch das Reisen in die Ursprungsländer gehört. In dem gemütlichen Coffeeshop der in einem Mix aus alt und neu eingerichtet ist, werden die Kaffees auf verschiedenste Arten zubereitet. Die espressobasierten

Getränke werden einer La Marzocco GB5 entlockt, Filterkaffee gibt es beispielsweise fruchtig aus der Chemex oder schokoladig-nussig aus der Aeropress. Sehr zu empfehlen ist hier vor allem der Flat White, der durch den äthiopischen Espresso eine tolle Blaubeernote erhält, dazu passt dann eine der Zimtschnecken. Sämtliche Bohnen können direkt im Laden erworben werden

Supremo Kaffeerösterei

Kapellenstraße 9 ● 82008 Unterhaching www.supremo-kaffee.de

Jetzt vergessen wir mal für einen Moment, dass Supremo vermutlich Deutschlands beste Rösterei ist (wenn es so etwas überhaupt gibt) und begeben uns auf eine Reise nach Unterhaching. Vor den Toren Münchens liegt dieser kleine Ort, der außer einem weithin bekannten Sportverein nur wenig zu bieten hat. Wäre da nicht Supremo. Die Rösterei selbst kann man durch eine Glasscheibe sehen, wuselige Mitarbeiter rösten dort beinahe rund um die Uhr. Der Besuch lohnt sich aber vor allem, wegen des Ladens und seines Cafés. Im Verkaufsraum lassen sich die Klassiker

von Supremo (u. a. der Espresso des Jahres „Volcano“ oder unser All-Time-Favorite „India Royale“) erstehen aber auch –fast noch spannender – die jeweilig aktuellen Micro-Lot-Schätze erwerben. Letztere wechseln sich je nach Einkaufsstand der Rösterei ab. Ein Besuch lohnt daher immer, denn man ist sozusagen hautnah an der Liefer- und Röstkette einiger der besten Kaffees der Welt. Wenn man Glück hat, kommt sogar gerade ein LKW vorbei und liefert Kaffeesäcke in den Lagerraum, der bei Supremo stilecht Humidor heißt. Der Kaffee wird wahlweise in der FrenchPress, im V60-Filter, Aeropress oder einer „Linea“ von La Marzocco zubereitet. Dazu gibt es ein paar Sitzgelegenheiten in entspannter Atmosphäre. Ein Abstecher, den man nicht bereuen wird.

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Bergbrand

Weißgerbergasse 38 ● 90403 Nürnberg ● bergbrand.eu

An der Hallertorbrücke, einer der malerischsten Ecken der Nürnberger Altstadt, findet man seit acht Jahren das Rösterei-Café „Bergbrand“. Für ein bisschen Dolce Vita mit Wein und italienischen Röstungen sorgte Inhaber Jörg Scheuffler bereits schon seit 2005 mit seinem kleinen Café „Di Simo“ an der Maxbrücke. Ein- bis zweimal wöchentlich werden die saisonalen sieben verschiedene Espresso- und sechs Filterkaffee-Sorten, überwiegend aus Mittelamerika, Kenia und Äthiopien, im hinteren Teil des Cafés hinter einer Glaswand geröstet. Das Interior des „Bergbrand“ zeichnet sich durch einen in warmen Erdtönen und in dunklem Holz gehaltenen Stil aus. Blickfang auf der Theke ist die silberglänzende 3gruppige La Marzocco KB90 und natürlich die ansprechenden Retro-Illustrationen der Kaffeeverpackungen. Mit 50 Cent pro verkauften Kilo Kaffee werden zudem Projekte unterstützt.

Espressolab

Theresienstraße 14 ● 90403 Nürnberg espresso-lab.de

Die neueste Filiale des FranchiseUnternehmen am Fünferplatz, eröffnete im Juli 2023 und ist bereits der dritte Standort in Nürnberg, neben einem in der Nordstadt und einem Café an der Lorenzkirche Das Café mit den Rundbogenfenstern wirkt auf 130 Quadratmetern mit einem stimmigen offenen Einrichtungskonzept aus dominieren helle Holztönen gepaart und viel Licht und einem langen dunklen Marmortresen auffallend modern. Das zwölfköpfige Team des „Espressolab“ bereitet die Bestellungen an einer eindrucksvollen 3-gruppigen Kees van der Westen Spirit, mit einer Mahlkönig EK43- und zwei E80-Mühlen und einem Silexa MultiTap für Milch und Cold Brew zu. Neben sortenreine Kaffees wie dem Äthiopischen Yirgacheffe Wediga Blue sind überwiegend Röstungen aus Costa Rica, Kenia und Ruanda im saisonalen Angebot.

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Rösttrommel

Kaffeerösterei

Äußere Laufer Gasse 34 ● 90403 Nürnberg www.roesttrommel.de

Unsere Freunde von der Rösttrommel sind längst eine fränkische Legende. Als Röster des Jahres 2017 genießen sie auch bundesweit Renommee. In Nürnberg gibt es vier Locations der Rösttrommel. Die „Rösterei auf AEG“ ist der Hauptsitz, hier finden auch die Seminare der Kaffeeschule Nürnberg statt. In den Guide schafft es aber das kuschelige Café in der Äußeren Laufer Gasse. Ein Café mit Charme, in dem Spezialitätenkaffee auf Microlotbasis ebenso angeboten wird wie der schnelle Latte Macchiato to go. Trotz einer gewissen Hektik zu den Stoßzeiten ist man zudem immer freundlich. Big like!

White Bulldog Roasters

Hirschelgasse 1 ● 90403 Nürnberg facebook.com/WhiteBulldogCoffee

Ein echtes Familienunternehmen ist das White Bulldog – Mutter, Vater und Kinder helfen hier aus, alle in ihren Fachbereichen. Sogar der Familienhund, eine Bulldoge, hat seinen Platz, denn nach ihm wurde das White Bulldog bennant. Täglich wird hier frisch geröstet, es gibt rund zehn verschiedene Single Origin Kaffees. Die Einrichtung ist modern gehalten und das Café bietet recht viel Platz. Im Trend liegen auch die Speisen und Getränke: Superfood Smoothies. Je nach Tagesangebot stehen roh-vegane Kuchen und Salat Bowls auf der Karte. Besonders zu empfehlen: die köstlichen Sandwiches und Toasts.

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Machhörndl Kaffee

Obere Kieselbergstr. 13 ● 90429 Nürnberg www.machhoerndl-kaffee.de

Bereits 2008 eröffnete der Nürnberger Armin Machhörndl seine damalige Zwei-Mann Rösterei in einem ehemaligen Hopfenlager im Stadtteil Rosenau, am Rand der Nürnberger Altstadt. 2014 kam das „Machhörndl Café: Espresso and Brew-Bar“ in einem großen Bekleidungsgeschäft der Nürnberger Einkaufsmeile dazu. Ein Blickfang ist dort die dreigruppige Slayer Steam LP, eine Augenweide für Espressoenthusiasten. Ein bisschen Vintage, Graffiti auf grauem Beton und viel Holz, so lässt sich das urbane Einrichtungskonzept der MachhörndlCafés beschreiben. Seit 2019 kann man am dritten Standort in der Fürther Straße Röstungen in allen Variationen von Espresso bis Filter, aber auch Kuchen aus der Backstube der früheren Bäckerei genießen. Ein verstecktes Detail ist dort, die von Armin Machhörndls Nachwuchs mit Kinderzeichnungen gestaltete, 3-gruppige La Marzocco KB90 Maschine.

Yellow Tile Coffee Project

Humboldtstr. 67 ● 90459 Nürnberg yellowtile-coffeeproject.de

Inspiriert von Cafébesuchen in Budapest fanden Jonas Bouknana und Alina Schlabritz zu den markanten gelben Kacheln, die den Grundstein für das Yellow Tile Coffee Project in Nürnberg legten. Ihre verwinkelten Räumlichkeiten werden durch die namensgebenden Fliesen gezielt optisch aufgewertet. In Kombination mit bequemen Sitzmöglichkeiten und sorgfältig ausgewählten Dekorelementen entsteht hier ein Ambiente, das sowohl Trendbewusstsein als auch Wohlfühlcharakter zeigt. Für entspannte Cafébesuche sorgen neben dem einladenden Interieur auch eine große Auswahl an Magazinen und Büchern zum Schmökern. Das Multi-Roaster-Café hat neben der Hausbohne sorgen wechselnde Espressos und Filterkaffees für einen Twist im Plot. Diese ideale Zusammenstellung kann nur noch durch eine der legendären Zimtschnecken mit hausgemachtem Frosting getoppt werden.

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Next Door Coffee Club

Allersberger Str. 162 ● 90461 Nürnberg www.nextdoor-coffeeclub.de

Wie in einem zweiten Zuhause fühlt man sich im Next Door Coffee Club im Süden von Nürnberg. Mit viel Liebe zum Detail wurde hier eine tolle und außergewöhnliche Atmosphäre geschaffen, die zum Schlemmen und sorglosen Entspannen einlädt. Immerhin haben die Inhaber das Café lange Zeit geplant – und das kann man an dem rundum gelungenen Ambiente und dem stimmigen Konzept auch spüren. Dazu trägt natürlich auch der perfekte und faire Kaffee à la Third Wave von der Nürnberger Rösttrommel bei. Neben den üblichen Naschereien kann man es sich auch mit kleinen Mittagsgerichten wie Suppe und Eintopf gut gehen lassen und die Zeit vergessen.

Kaffeesurium

Blumenstr. 3 ● 90762 Fürth kaffeesurium.de

Die Gründer Luzia und Bernhard Taschler, sind in der Specialty-Szene keine Unbekannten. Die gebürtige Nürnbergerin war 2012 Deutsche Latte-Art-Meisterin und im selben Jahr sensationell Drittplatzierte bei der Latte-Art-Weltmeisterschaft in Südkorea sowie Internationale & Tiroler Latte-Art-Meisterin. 2013 holt sie sich auch den Titel Deutsche Aeropress-Meisterin. Mittlerweile steht Luzia mit eigenem Café und Familie, bei nationalen und internationalen Barista- und Latte-ArtMeisterschaften, als Jurorin der SCA auf der anderen Seite. Hochwertige sortenreine Spezialitätenkaffees in heller Röstung sind das Markenzeichen der Rösterei. Ausgestattet ist das Café mit einer 2-gruppigen La Marzocco Linea PB, auf der uns ein angenehm ausgewogener brasilianischer Corrego Do Cavalo Espresso, ein als pulped natural aufbereiteter Yellow Catuai zubereitet wurde.

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Malefiz

Pfarrergasse 6 ● 93047 Regensburg www.malefiz-regensburg.de

Sie lieben was sie tun: Sie kochen, sie backen, sie brühen feinsten Kaffee und malen Bilder mit perfekt geschäumter Milch in ihre Tassen. Selbstgebackene Brote, kalte und warme Breakfast Bowls oder süße und herzhafte Waffeln warten darauf verspeist zu werden. Die Speisekarte listet allerhand originelle Kreationen zum Schlemmen, für deren lustigen Bezeichnungen sich auch mal am lokalen Dialekt bedient wurde. Industrial Design - aber mit viel Liebe zum Detail - sowie eine schattige Terrasse mit Schirmen, bunten Kissen und Blumen sorgen für eine gemütliche Brunch-Atmosphäre. Kaffee darf natürlich nicht fehlen: Gebrüht wird hier eine hauseigene Malefiz Röstung von der Regensburger Traditionsrösterei Rehorik, welche ca. 400 Meter weiter zu finden ist. Die Mischung aus 60% brasilianischem Robusta und 40% brasilianischem Arabica gibt es auch vor Ort oder im Online Shop zu kaufen. In der Karte findet ihr eine besondere "Kreislaufbeilage" - ein Frühstücks-Aperitif mit kaltgeschäumtem Espresso, Kaffeelikör und Eiswürfeln.

Rehorik

Am Brixener Hof 6 ● 93047 Regensburg www.rehorik.de

In einer ehemaligen Kapelle befindet sich die Rösterei von Rehorik, bereits seit über 60 Jahren. Sie gehört zum sogenannten Brixener Hof in der Regensburger Altstadt, der bereits über 1000 Jahre alt ist und früher als Residenz der Brixener Bischöfe gedient hat. Hier ist das Rehorik Stammhaus beherbergt –eine wahrlich traditionsreiche Location. Genau wie das Familienunternehmen, das bereits seit 1928 besteht und mittlerweile in der vierten Generation geführt wird. Im Stammhaus, in dem es neben der Kaffeerösterei auch noch einen Weinkeller und einen Käseladen gibt, herrscht eine tolle Atmosphäre und man weiß gar nicht, welche Leckerei man als erstes probieren möchte. Daneben gibt es noch einige weitere Standorte in Regensburg, in denen man den Kaffee und weitere Köstlichkeiten kaufen und/oder probieren kann. Übrigens wird der Kaffee in einem Kugelröster veredelt, Heiko Rehorik sucht von den Bergen Jamaikas über die ostafrikanischen Kaffeegebiete bis ins südliche Australien nach den besten Bohnen und Kaffeebauern.

Urban Coffee

Haidplatz 5 ● 93047 Regensburg & Maximilianstraße 24a www.urban-regensburg.de

Auf die Finger schauen erwünscht! Juraj Sobolic, der freundliche Besitzer von Urban Coffee, macht kein Berufsgeheimnis aus seinem Kaffeewissen. Ganz im Gegenteil, er teilt es leidenschaftlich gerne mit seinen Gästen, um bei der Bohnenauswahl und den Zubereitungmethoden beratend zur Seite zu stehen.

Der lauschige Laden am Haidplatz bietet eine sorgsame Auslese feiner Röstungen von Wildkaffee aus Garmisch-Partenkirchen an, die vor Ort an einem der fünf kleinen Tische verkostet oder als Päckchen mit nach Hause genommen werden können. Filterkaffeesorten rotieren regelmäßig, so steht immer mal wieder einen neuer Röster im Rampenlicht. Urban Coffee ist außerdem für sein hausgemachtes Müsli, gesunden Smoothie Bowls und veganes Bananenbrot bekannt. Hier darf den ganzen Tag nach Herzenslust gefrühstückt werden.

In der zweiten Filiale in der Maximilianstraße wird mit einer ultramodernen Modbar von La Marzocco zubereitet.

Torreo Coffee

Rote-Hahnen-Gasse 1A 93047 Regensburg ● torreo.coffee

Da das Thema Spezialitätenkaffee in der kleinen Großstadt Regensburg etwas zu kurz kam, fühlten sich Maximilian Müller und Raphael Waas dazu berufen, ihre Innenstadt mit einer Manufaktur inklusive Ausschank und Ladenfläche zu beleben. Einrichtungstechnisch haben es die beiden Kaffeeliebhaber gern stilvoll und schlicht, ganz nach dem Motto: Weniger ist mehr. In der Rösttrommel darf es hingegen bunt und vielfältig zugehen. Sechs Espresso- und drei Filterröstungen, die ihren Ursprung in Kolumbien, Peru und Vietnam haben, decken ein breites Geschmacks- und Genussspektrum ab. Was der polierte Siebträger von La Marzocco hergibt, überzeugt auf ganzer Linie. Auch in den Filterkaffees aus Moccamaster und V60 schlummern großartige Aromen, die es zu entdecken gilt.

NEUE Infos

Coffein Aschaffenburg

Aschaffenburger Straße 4 ● 63743

Aschaffenburg ● www.coffein-service.de

Kaffeefans sollten sich im Stadtteil

Gailbach das Coffein Aschaffenburg nicht entgehen lassen. Dieses Café bietet nicht nur acht eigene Espressound Kaffeesorten, die mit einer vielfältigen Auswahl an Siebträgermaschinen in allen Preisklassen zubereitet werden können, sondern auch frisch gebackene Pasteis de Nata und andere Spezialitäten aus Portugal. Das Coffein Aschaffenburg besticht durch seinen gemütlichen portugiesisch-modernen Flair, der zum Verweilen einlädt. Egal ob man sich für einen klassischen Espresso, einen cremigen Cappuccino oder eines der saisonalen Special-Getränk wie den Tiramisu Latte entscheidet, Geschmack und Qualität stimmen. Neben dem Kaffeeangebot können auch köstliche portugiesische Weine und Öle probiert werden, die das Café direkt aus Portugal importiert.

Wildkaffee

Bahnhofstraße 8

82467 Garmisch-Partenkirchen www.wild-kaffee.de

„Bester Rohkaffee, fairer Handel mit ihren Partnern vor Ort und in den Ursprungsländern. Handwerkliches und schonendes Rösten, sowie individuelle Zubereitungen der Kaffeespezialitäten“ - Das ist der Leitfaden, welcher die Wildkaffee Rösterei aus Garmisch-Partenkirchen seit vielen Jahren begleitet. Ihren Kunden den besten Kaffee in die Tasse zu zaubern ist ihre Leidenschaft. Neben einer Tasse Kaffee , ist es möglich dem Röstmeister einen Blick über die Schulter zu werfen, das Verpacken und Etikettieren der frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beobachten und sich von den geschulten Baristi beraten zu lassen. Im Untergeschoss kann das großzügige Rohkaffeelager, sowie ein kleines „Kino“, mit einer digitalen Präsentation rund um die Welt des Kaffees entdeckt werden. Zudem werden regelmäßige Kurse rund um die Kaffee-Zubereitung, als auch Röstereiführungen angeboten.

Deliano Café

Hofstatt 13 ● 83512 Wasserburg am Inn www.deliano-wasserburg.de

Im schönen Wasserburg am Inn, liegt in der Hofstatt das Deliano Café. In gemütlicher Atmosphäre im Innenraum oder auf der schönen Sonnenterrasse, können hier Kaffeespezialitäten aus der eigenen Rösterei, die sich gleich gegenüber befindet, getrunken werden. Dazu gibt es eine große Auswahl an Kuchen, Torten und Gebäck aus der eigenen Backstube, sowie Frühstück und einen wechselnden Mittagstisch für alle die, die größeren Hunger mitbringen. Die Kaffeebohnen können, genau wie passendes Zubehör zur Zubereitung, direkt vor Ort erworben werden. Die Kaffeetüten werden noch von Hand gestempelt und eignen sich so auch ideal als Geschenk.

Wasserburger Bohnenröster

Marienplatz 11 ● 83512 Wasserburg am Inn www.wasserburger-bohnenroester.de

Spezialitätenkaffees und Espressi aus der Privatrösterei Rechenauer gibt es in der Wasserbuger-Bohnenrösterei in sehr großer Auswahl zu kosten. Rund 50 verschiedene röstfrische Kaffee- und Espressosorten sind im Angebot, außerdem Accessoires rund um das Thema. Hier lassen sich die schonend gerösteten Bohnen in Baristaqualität genießen, entweder ganz klassisch oder auch in Kombination mit ausgefalleneren, edlen Geschmäcken wie TrüffelLeckereien. Gönnen sollte man sich unbedingt die handgefertigten Pralinen und Schokoladenspezialitäten. Es gibt dort noch viele weitere schöne Dinge zu entdecken, unter anderem tolle Präsentkörbe und feine Tees.

Felix — Café & Espressobar

Tegernseerstr. 101 ● 83700 Weißach, www.tegernseer-kaffeeroesterei.de

Wäre die „Erste Tegernseer Kaffeerösterei“ eine Brauerei, das Café Felix wäre ihre – wie man in Bayern sagt – Schänke. Die erstklassige Adresse findet man im Hotel Bachmair Weissach. Es werden sämtliche Zubereitungsarten angeboten und an der BrewBar wird mit FilterEquipment und Syphon hantiert. Der Star ist aber eine VA Black Eagle. Die Regale sind mit einem breiten Sortiment an Kaffees und zahlreichen Accessoires bestückt, auch lokale Produzenten wurden in das Verkaufssortiment eingebunden. Beim Kaffee geht es hier um maximale Transparenz, Nachhaltigkeit und Fairness gegenüber den Farmern wie den Kunden. Das Motto: Guter Kaffee braucht Zeit.

Durch die perfekte Zubereitung der ausgebildeten Baristi kann man diesen dann in der Felix Espresso Bar genießen.

Junker´ s Café

Fischergasse 4 ● 85354 Freising www.junkerscafe.de

In Freisings schöner Mitte befindet sich das Junker´ s Café mit Rösterei. Head-Barista Patrick legt großen Wert auf die Kunst des Kaffeezubereitens und der Latte-Art. Das Café setzt auf Fair-Trade-Kaffee, wobei ein Großteil des Angebots zusätzlich noch biozertifiziert ist. Hier wird bewusst auf eine schonende und langsame Röstung geachtet. Zubereitet wird typisch italienisch, auf einer dreigruppigen Faema. Mitarbeiterin Denise, eine Künstlerin aus Freising, hat ihre kreative Ader auch in die Welt der Konditorei gebracht. Zusammen mit Kollegin Annika kreiert sie monatlich rund 80 verschiedene Kuchen. Dabei achten beide nicht nur auf Geschmack, sondern auch auf Qualität. Das Angebot beinhaltet auch glutenfreie und pflanzlich basierte Optionen. Ein kleines Kaffee- und Kuchenparadies in der Universitätsstadt nahe München.

Yard Coffee

Ludwigstraße 18 ● 86152 Augsburg www.yardcoffee.de

Bei Yard Coffee gibts leckere Espressogetränke und Franzbrötchen, außerdem sind die großzügig belegten Sandwiches ein Tipp. Der Kaffee stammt von Röstereien, wie JB Kaffee oder Bohnen & Soehne. Besucher haben die Wahl zwischen der Hausröstung aus Brasilien und der wechselnden Gastbohnen. Das Cafe im typisch cleanen Stil der Third Wave Kultur ist nicht nur tagsüber ein beliebter Rückzugsort. In regelmäßigen Abständen gibt es einen Nightcap – dann macht die Siebträgermaschine Feierabend und der Kaffee wird von Spritz und Weinschorle abgelöst.

Muni Coffee

Kemptener Str. 1 ● 88131 Lindau www.municoffee.com

Von Londons Nobelviertel Chelsea ans heimische Ufer am Bodensee –nach sieben Jahren in der Metropole zog es Julian Krause zurück ins gemütliche Lindau. Mit im Gepäck, ein Hauch großstädtische Specialty Szene. Mit seiner Frau Jena führte er bereits in seiner Wahlheimat ein erfolgreiches Cafe. Zurück in Lindau eröffneten sie gemeinsam einen multifunktionalen Laden im Einkaufszentrum Lindaupark, der als Coffee Shop, Rösterei und Fachgeschäft für Espressomaschinen fungiert. Dass Jena ursprünglich aus den Philippinen kommt, fällt vielleicht nicht auf den ersten Blick ins Cafe, spätestens jedoch beim zweiten Hinsehen ins Auge. Symbolhaft kreieren geflochtene Lampenschirme, goldene Farbakzente und Muster an der Bar eine Verbindung zu Jenas Geburtsland. Auch in der Kaffeemühle landet hin und wieder eine philippinische Bohne. Einen heißen Draht haben Muni Coffee auch zu Farmen in Äthiopien, Brasilien, Guatemala und Tansania.

NEU imGuide

Vianello Kaffeerösterei

Hans-Pirner-Str. 20 ● 91242 Ottensoos www.vianello-coffee.de

Die Vianello Kaffeerösterei in Ottensoos hat ihren Service aufgrund der hohen Nachfrage ihrer Kunden erweitert und bietet nun auch während der Öffnungszeiten einen Ausschank ausgewählter Kaffeespezialitäten an. Die Gäste können die Klassiker wie Espresso, Cappuccino, Americano und Cortado direkt in der Rösterei oder bei gutem Wetter im idyllischen Bauernhof genießen. Alle Getränke werden in der bekannten Bio-Qualität von Vianello zubereitet. Für die Sommermonate bereichert ein aromatischer Colddrip-Kaffee sowie eine Auswahl an alkoholfreien Bio-Kaltgetränken das Angebot. Die Rösterei erfreut sich besonders bei Radfahrern großer Beliebtheit, da sie malerisch am "Fünf-Flüsse-Radweg" im Herzen Bayerns liegt und oft als willkommener Zwischenstopp genutzt wird.

Kaffeewerk

Kirchenplatz 3 ● 94032 Passau kaffeewerk.business.site

Auch Passau kann Third Wave! Zumindest ein bisschen. Denn immerhin gibt es dort das KaffeeWerk, das uns mit sehr gutem Filterkaffee und natürlich noch vielen weiteren Schmankerln rund um das schwarze Gold verwöhnt. Schonend geröstete, hochwertige Bohnen, kompetente Baristi und eine gemütliche Atmosphäre sollten jeden Kaffee-Fan überzeugen. Hier kann man am schönen Kirchenplatz im Liegestuhl die Seele baumeln lassen und dazu eine der Nußecken verputzen. Auch die Kuchen sind einfach himmlisch, das hört man schon am Namen. Ein Beispiel: Schoko-Erdnuss-Karamell-Torte. Und was ist nach Kaffee und Kuchen? Dann geht es einfach genauso gut weiter, denn das KaffeeWerk kann auch Bier. Hier gibt es nämlich eine Auswahl an regionalen Bierspezialitäten, die sich wirklich sehen lassen kann und sicher nicht nur die Bayern unter euch begeistert. Komplettiert wird dieses tolle Angebot durch Konzerte und verschiedene Events, die immer mal wieder stattfinden. In Passau geht was!

Seven Hills Coffee Roasters

Habergasse 2 ● 96047 Bamberg sevenhills.coffee

Mit Seven Hills Coffee Roasters haben die beiden Gründer Christian Ullrich und Daniel Gerlach Bamberg mal eben auf die Kaffeekarte für High-End-Bohnen gesetzt. Die beiden sind keine Unbekannten, Christian war bereits Latte-Art-Weltmeister und Daniel in der gleichen Disziplin Deutscher Meister. Wer nun aber „nur“ kunstvolle LatteKreationen im wunderbar gelegenen Café der beiden erwartet, wird durch die Filterröstungen erst richtig geflasht. Die Leidenschaft zu Speciality Coffee ist hier in jeden Faser zu spüren. Im Ausschank sind immer wieder wechselnde Kaffees auf Espresso Basis und in verschiedenen Brühmethoden als Filterkaffee. Außerdem gibt es Sweets (auch vegan). Zusätzlich bieten die beiden Meister in der Location Barista-, Latte-Art, und Filterkaffeekurse an.

Kaffeerösterei Röstfreunde

Maingasse 8 ● 97236 Randersacker www.roestfreun.de

Zu den Röstfreunden (kurz vor Würzburg gelegen) kann man immer kommen, um zu fachsimpeln, beim Rösten zuzuschauen und einfach nette Gespräche zu führen. Das Personal ist immer offen für Diskussionen und erzählt bereitwillig und kompetent von der Herkunft und Zubereitung des Kaffees. Die herzlichen Inhaber Katrin und Falco möchten, dass ihr kleines Café ein Ort ist, wo Gleichgesinnte zu Freunden werden – zu Röstfreunden eben. Man kann aber auch kommen, um den Espresso des Jahres 2017 (von den weisen cremaLesern gewählt) zu kosten. Balthasars Wannengold heißt er und er beweist, dass man nicht in Berlin, Oslo oder London sitzen muss, um Spitzenkaffee zu rösten. Im Sommer genießt man ihn am besten im Innenhof, auf einer der Weinkisten, die als Sitzgelegenheiten dienen mit einem frischen Macaron. Oder man gönnt ihn sich drinnen als einen schnellen Espresso am Tresen. Geröstet wird selbst, mit zwei Trommelröstern, natürlich im schonenden Langzeitverfahren.

Café Koer

Semmelstraße 19 ● 97070 Würzburg www.cafekoer.de

2022 öffnete das koer von Micha Mohr seine Türen. Inspiriert vom französischen Wort für Herz, lebt er eine Passion für Kaffee und Gastfreundschaft in ihrer ehrlichsten Form. Dass diese Begegnungsstätte bis heute ihren besonderen Charakter behält, liegt auch daran, dass der Inhaber meist persönlich hinter der Theke anzutreffen ist und auf die kleinen Details achtet. Authentizität ist das Schlüsselwort. Hier gibt es keine Fassaden. Das beginnt bei der Einrichtung mit echten Holztischen, Bänken und Stühlen bis hin zum kulinarischen Angebot. Bis auf Brot und Croissants, die von einem lokalen Bäcker stammen, ist alles selbstgemacht. Mit einer zweigruppigen La Marzocco Maschine und Anfim Mühlen bietet das Café mindestens zwei verschiedene Espressi an. Für Puristen gibt es den Handbrew mit V60, ebenfalls in zwei Varianten. Die Bohnen stammen überwiegend von Apollo Roasters aus Dortmund – ein Garant für Qualität.

Café Sturbock

Münzstraße 5 ● 97070 Würzburg www.sturbock-cafe.de

Wer in Würzburgs Altstadt nach einem Kaffeeladen mit eigenem Charakter sucht, ist im Café Sturbock genau richtig. Inhaberin Jenny, stur aus Leidenschaft, verbindet hier seit 2017 erstklassigen Kaffee mit gesellschaftlichem Engagement. Frische geröstete Bohnen von Partnern wie Coffee Circle kommen in der Siebträgermaschine oder als Chemex-Variante in die Tasse. Dabei unterstützt jede verkaufte Tasse über Coffee Circles Sozialprojekte, die Lebensbedingungen der Bauernfamilien in Anbauregionen. Dieser Nachhaltigkeitsgedanke zieht sich konsequent durch Jennys Konzept. Neben Kaffee gibt es auch köstliche vegane und vegetarische Gerichte. Dafür verarbeitet ihr Team nur frische Zutaten und setzt auf regionales Teamwork. Ob aromatischer Espresso oder vitalisierender Gemüsesaft, in der ungezwungenen Umgebung des Sturbock Cafés schmeckt man Jennys Leidenschaft für Qualität.

Das Casa

Hofstraße 18 ● 97070 Würzburg dascasa.de

Im Das Casa trifft handgemachtes Eis auf Spezialitätenkaffee. Der Ausbau zum Specialty Cafe und Ice Cream Shop wurde durch eine eigene Rösterei ergänzt – die erste ihrer Art in Würzburg. Der Spagat zwischen Kaffee und Eis gelingt, da Handwerksarbeit gleichermaßen großgeschrieben wird. Weg vom Mainstream, hin zu besonderen Geschmackserlebnissen. Entsprechend hat man, was das Equipment betrifft, keine Kosten gescheut. Zwei Mythos Mühlen von VA und ein PuqPress bereiten das Kaffeemehl für die Extraktion vor, woraufhin Espressogetränke über die Brühgruppen einer Black Eagle von VA in eure Tassen laufen.

La Rue04

Katharinengasse 4 ● 97070 Würzburg www.instagram.com/la.rue04

Beim Betreten von La Rue04 fühlt man sich durch die helle Einrichtung, kombiniert mit handgefertigter Keramik und dem unverkennbaren Duft frischer Cardamom-Buns, als würde man durch die Straßen Stockholms schlendern. Kulinarisch und atmosphärisch ist die Kaffeebar in der Würzburger Innenstadt wie ein Kurztrip nach Skandinavien. Produkte von der Stange gibt es hier nicht. Jedes Gericht, jeder Kuchen, jedes Getränk wird hinter der Theke zubereitet – und das auf gerade mal 20 Quadratmetern. Die Frische ist unschlagbar, denn das regionale Obst und Gemüse kommt teilweise direkt aus dem Familiengarten. Die Kaffeekreationen schöpfen ihren Charakter aus den Bohnen der Frankfurter Rösterei Hoppenworth & Ploch. Ob ein temperamentvoller Espresso aus dem Siebträger oder ein fruchtiger Filterkaffee aus der Moccamaster, Jasmin legt ein hohes Augenmerk auf eine bestmögliche Extraktion.

Café Röststätte

Ackerstraße 173 ● 10115 Berlin www.roeststaette.com

Im Herzen von Berlin Mitte liegt die Röststätte – sie ist Rösterei, Barista Academy und Café zugleich. Die 100 Prozent Arabica Kaffees werden schonend und traditionell von Hand geröstet und stammen aus natürlichem Anbau. Probieren kann man sie in entspannter Atmosphäre im Café, in dem es beispielsweise auch hausgemachte Kuchen und saisonale Specials gibt. Nebenan in der Rösterei lässt sich einmal ein Blick hinter die Kulissen werfen, außerdem gibt es hier Kaffee Equipment aus aller Welt zu kaufen. Wissbegierige Kaffeeliebhaber können sich übrigens auch zu interessanten Workshops rund um das Thema Kaffe in der Barista Academy anmelden.

Berlin Mitte wohl genauso viele wie bärtige Jutebeutelträger. Distrikt Coffee sticht trotzdem aus der Masse hervor. Schon die Einrichtung mit unverputzten Backsteinmauern, viel Holz und interessanter Beleuchtung besticht durch industriellen Charme. Der Kaffee aus der KvdW Spirit wird als Double Shot serviert und ist so stark, dass man gern Pancakes mit Zitronenbutter, Super Food Bowls oder Bread Pudding dazu genießt. Reservieren ist nicht möglich, also heißt es vorbeikommen und hoffen, dass man ein Plätzchen findet.

Oslo Kaffebar

Eichendorffstrasse 13 ● 10115 Berlin www.oslokaffebar.com

Distrikt

Bergstr. 68 ● 10115 Berlin www.distriktcoffee.de Speciality Coffee Läden gibt es in

Nicht etwa in der Hauptstadt Norwegens, aber der deutschen befindet sich die Oslo Kaffebar am Berliner Nordbahnhof. Wenn man den Laden betritt, steht man direkt vor dem Tresen, der an eine skandinavische Holzhütte erinnert und auf der die Spirit von Kees van der Westen ihren Platz gefunden hat. Der Kaffee mit dem passenden Namen „Norwegian Wood“ wird von der Ber-

Foto: Alexey Karmanov

liner Rösterei Bonanza Coffee geröstet, gekonnt mit Latte Art verziert und in Tassen aus gepresstem Kaffeesatz serviert. Auch Kuchen, Gebäck und belegte Stullen werden in dem hippen Café angeboten.

Die Espressonisten

Zimmerstraße 90 ● 10117 Berlin www.espressonisten.de

Bei den Espressonisten lautet der Leitsatz „Kaffee ist Kunst“ und das merkt man schon beim betreten des Coffeeshops mit den blauen Wänden und dem goldenen Schriftzug. So fällt einem direkt die Slayer Siebträgermaschine auf, die in Einzelteilen an der hohen Decke des Cafés hängt. Eine zweite hat sich den Platz auf dem Tresen gesichert und sorgt für den tollen Espresso und die Cappuccini mit beeindruckender

Latte Art. Dazu werden Kuchen, Cookies und Croissants angeboten. Neben verschiedenen Kaffeebohnen von hauptsächlich italienischen Röstern, gibt es hier auch eine große Auswahl an Siebträgermaschinen. Dabei erstreckt sich das Sortiment von Maschinen für den Heimgebrauch, bis zu denen für die Gastronomie. Ein wahres Paradies für jeden Kaffeefan.

Refinery – High End Coffee

Albrechtstrasse 11b ● 10117 Berlin www.refinerycoffee.de

Das Herzstück dieses Berliner Cafés ist die Spirit Siebträgermaschine, die in Amsterdam noch in Handarbeit maßgefertigt wird. Refinery arbeitet mit lokalen Röstern zusammen, um bestmögliche Espresso-Kompositionen zu kreieren. Es gibt immer wieder neue, wechselnde Sorten zum Probieren. Wunderbar zum Kaffee: ein leckeres Stück Kuchen oder, wer es herzhaft mag, ein Sandwich. Das Gute daran ist, dass die Zutaten saisonal ausgewählt sind und aus der Region stammen.

The Barn Hackescher Markt

Neue Schönhauser Str. 12 ● 10178 Berlin www.thebarn.de

Meier's - Vietnamese Specialty Coffee

Gormannstraße 16 ● 10119 Berlin instagram.com/meiers_coffee

In bester Lage zelebriert Frau Meier unweit vom U-Bahnhof Rosenthaler Platz vietnamesische Kaffeekultur auf Specialty-Art. Die Namensgeberin des entzückenden Cafes in Berlin-Mitte hat selbst vietnamesische Wurzeln und möchte zum Wachstum der Specialty Szene in ihrem Heimatland beitragen. Daher setzt sie auf qualitativ hochwertige Arabica-Bohnen, die in Zusammenarbeit mit lokalen Bauern und Röstern zur Geschmacksreife gebracht werden, bevor sie den langen Weg bis in MEIER'S Mühle antreten. Dort werden sie für gängige Kaffeespezialitäten gemahlen, wobei die Zubereitung mit dem Phin Filter schon ein Highlight ist. Frau Meier weiß diesen so geschickt anzuwenden, dass man vom fruchtigen Geschmacksprofil her meinen könnte, der Kaffee wäre einem Handfilter entsprungen. Am Wochenende geht die kulinarische Reise ins Herzhafte, wenn zum Kaffee leckere Bao Buns gereicht werden.

Passend zum Namen, liegt das Café von The Barn im Scheunenviertel, in der Neuen Schönhauser Straße. Durch den großzügigen Einsatz von Holz, wirkt die minimalistische Einrichtung warm und gemütlich. Ein acht Meter langer Tresen, verbindet den vorderen Raum, der einen großen Gemeinschaftstisch beherbergt, mit dem hinteren, in dem es auch Einzelplätze gibt. Die frischgerösteten, reinsortigen Spezialitätenkaffees, können entweder als handgebrühter Filter, oder als Espresso aus der La Marzocco PBX getrunken werden. Dazu werden frisch belegte Sandwiches, hausgemachte Kuchen und frische Säfte angeboten. Insgesamt ist The Barn 8x in Berlin vertreten und eines der Aushängeschilder der Berline Kaffeeszene. Mittlerweile kann nur noch bargeldlos bezahlt werden, also die Karte nicht vergessen.

Ben Rahim

Sophien Strasse 7 ● 10178 Berlin www.benrahim.de

Third Wave Cafés gibt es in der Hauptstadt mittlerweile einige, aber das Ben Rahim Speciality Coffee ist definitiv etwas Besonderes. Denn hier herrscht nicht nur arabische Gastfreundschaft, auch die Spezialitätenkaffees sind von arabischen und tunesischen Geschmäcken beeinflusst. Den Kaffee kann man sich hier mit einem Cezve, auch Ibrik genannt, zubereiten lassen. Das ist eine kleine Kanne mit langem Griff, die im arabischen Raum weit verbreitet ist. Die Bohnen werden hier seit neuestem selbst geröstet. Auch wenn dem Kaffee natürlich nichts und niemand das Wasser reichen kann, lohnt es sich hier wirklich, auch einmal den Tee zu probieren. Auf keinen Fall entgehen lassen sollte man sich die wunderbaren und außergewöhnlichen arabischen Süßigkeiten.

19grams Alexanderplatz

Karl-Liebknecht-Str. 13 ● 10178 Berlin www.19grams.coffee

19grams betreibt mittlerweile vier Läden in Berlin, wobei das Café am Alexanderplatz das Zentrum ist. Hier befindet sich der 22 Kilo Probat Röster, mit dem die fair gehandelten Rohkaffees veredelt werden, sowie die von der SCA zertifizierte Kaffeeschule. Auf 350 Quadratmetern wurden mit Holz, Stahl und Glas Räume erschaffen, die quasi gläsern die Produktion und Zubereitung von Kaffee zeigen, aber dennoch gemütlich sind. Filterkaffee steht als Batch Brew auf der Karte, während die espressobasierten Getränke mit der La Marzocco PB Siebträgermaschine zubereitet werden. Die Kuchen aus der eigenen Bäckerei passen natürlich perfekt zum Kaffee und für all jene die etwas größeren Hunger haben, gibt’s auch eine vollwertige Küche. An sonnigen Tagen gibt es außerdem die Möglichkeit, Speisen und Getränke auf der Terrasse zu genießen.

Father Carpenter Coffee

Münzstraße 21 ● 10178 Berlin www.fathercarpenter.com

Die Hinterhöfe der Münzstrasse gelten unter Insidern schon als die neuen Hackeschen Höfe und genau dort liegt Father Carpenter Coffee. Leicht zu finden ist es nicht, dafür aber perfekt geeignet, um bei einem Stück Espresso Cheesecake zu entspannen. Dazu wird die Suche mit überaus freundlichem Service, süßen Leckereien und Kaffee, geröstet von Five Elephants, belohnt. Die Mitte-typisch leicht gehobeneren Preise sind auch schnell vergessen, wenn man erst einmal einen Schluck des aromatischen Kaffees zu sich nimmt. Vor allem, wenn man bei Sonnenschein gemütlich im Innenhof sitzt und der Himmel blau strahlt wie die charakteristischen Tassen.

Man Versus Machine Berlin

Neue Schönhauser Str. 8 ● 10178 Berlin mvsm.coffee

Losgetreten hat das Projekt ein Vorschlag von Lacoste, Teil ihres Concept Stores zu werden. Nach nur 24 Stunden Bedenkzeit, war der Entschluss gefasst, in einem ganz neuartigen Setting urbanen Kaffeegenuss zu servieren. Die integrierte Kaffeebar wurde so umgebaut, dass echte Café-Atmosphäre herrscht. Das Café trägt sein Dunkelgrün nicht leise, sondern laut und stolz – ein unübersehbares Statement, das in der Café-Landschaft Berlins so ziemlich den Ton angibt und einfach nicht zu übersehen ist. Im Innenhof geht es dann leiser zu, dort wartet eine kleine Insel der Ruhe auf euch. Beim Kaffeeangebot sticht insbesondere der Gesha als Batch Brew hervor, begleitet von Handbrews und Aeropress nach Kundenwunsch. Abseits von üblichen Begleitern, wie etwa Backwaren, konzentriert sich das Angebot hier unverkennbar und mit Entschiedenheit auf den reinen Kaffeegenuss.

Coffee Lab

Wallstraße 38 ● 10179 Berlin coffee-lab-berlin.eatbu.com

Mitten im Herzen der Stadt, direkt an der U-Bahn Märkisches Museum, verbirgt sich ein kleines Juwel für Kaffeekenner: ein rustikales, gemütliches Café, das für seine Espresso-basierten Kaffeespezialitäten bekannt ist. Egal ob man sich für einen Flat White entscheidet oder eine andere Kaffeespezialität probiert - der Geschmack überzeugt. Und für alle, die auf tierische Milch verzichten möchten, gibt es eine köstliche Hafermilch-Option. Das Ambiente: Das Café besticht durch seine rustikale und doch moderne Gestaltung. Es hat seinen eigenen Charme, der perfekt in das umliegende Kiez passt. Der Besitzer teilt seine Leidenschaft und sein Wissen gerne mit den Gästen und gibt sogar Tipps für den perfekten Kaffeegenuss zu Hause. Neben dem Kaffee sind auch andere Angebote wie die Bagels und die heiße Schokolade, die als Geheimtipp gilt.

Cebe Coffee Roasters

Boxhagener Str. 82 ● 10245 Berlin www.cebecoffeeroasters.com

Cebe Coffee Roasters heizten im Sommer 2020 zum ersten Mal einen Probatone 12 an, der für alle Besucher ersichtlich einen designierten Bereich mitten im Cafe innehält. Seither werden dort mehrmals in der Woche Bohnen von fachmännischer Hand für kaffeedurstige Passanten veredelt, die von der belebten Boxhagener Straße ins Lokal strömen, um sich durch die verschiedenen Sorten zu probieren. Inhaber und Namensgeber Tugba Cebe ist in der Gastroszene Berlins kein Unbekannter. Neben einem hohen Qualitätsanspruch was die Produkte betrifft, war auch ein besonderer Einrichtungsstil Priorität bei der Umsetzung seines neuen Projekts. Hohe Fenster, durch die jede Menge natürliches Licht strömt, eine aufwendige Lampeninstallation, elegante Sitzgelegenheiten – classic chic trifft auf industrial in dem dunkel möblierten Lokal. Der perfekte Rahmen, um die ikonische Siebträgermaschine von La Marzocco in leuchtendem Gelb so richtig gut in Szene zu setzen.

imGuide

Silo Coffee

Gabriel-Max-Straße 4 ● 10245 Berlin www.silo-coffee.com

Die gebürtigen Australier James Maguire und Morgan Love leben mittlerweile schon seit einigen Jahren in Berlin. Von der Kaffeekultur in Australien verwöhnt, mit der Szene in Berlin dem Job unzufrieden, eröffneten sie deshalb 2014 ihr eigenes Café in Friedrichshain. Australian Breakfast, coole Atmosphäre und super Kaffee, machen das Silo aus. Zubereitet wird der köstliche Kaffee, der von den Fjord Coffee Roasters kommt, mit der La Marzocco Linea, oder als Filterkaffee im Batch Brewer. Jedoch sollte man der englischen Sprache mächtig sein um seine Bestellung aufgeben zu können.

Bonpland

Proskauer Str. 34 ● 10247 Berlin

Vor zwei Jahren eröffnete im Stadtteil Friedrichshain das international ausgerichtete Bonpland – ein gemütlicher Ort, an dem der Cappuccino einfach immer großartig schmeckt. Die Umsetzung trieben vier kaffee-begeisterte Menschen aus Lateinamerika und Deutschland voran, die sich vom großen Naturforscher Aimé Bonpland inspirieren ließen. Mit seinem Freund und Forschungspartner Alexander von Humboldt ging dieser auf Entdeckungsreise nach Lateinamerika. Das Quartett wollte den Abenteuergeist, den Bonpland verkörperte, in seinem Cafe einfangen. “Unsere Identität ist tief in Südamerika verwurzelt.”, heißt es von den Gründern. Entsprechend kommt etwa der Kaffee – geröstet von Field Coffee –aus Ländern wie Honduras, El Salvador oder Costa Rica und die Schokolade aus Ecuador. Das Lokal mag zwar klein sein, aber es hat sich längst zu einem versteckten Juwel im Kiez entwickelt.

Bricks & Mortar

Voigtstraße 42 ● 10247 Berlin www.bricksandmortarberlin.de

Timothy Price und Adrian Säuberlich, Jugendfreunde, die ihre Schulzeit gemeinsam in Neuseeland verbrachten, haben in Friedrichshain ein uriges Kiez-Cafe entstehen lassen. Ziegel und Mörtel des Berliner Gastro-Newcomers aus dem Jahr 2020 sind nachhaltige Kaffeeröstungen von Vote Coffee, hausgemachte Liköre und knaller Espresso Martinis. Untermauert wird das Konzept von wiederkehrenden künstlerischen und musikalischen Einlagen. Freundschaft und Gemeinschaft gehören hier genauso zum Ethos, wie qualitative, lokale Produkte. Auch das konsequent freigelegte Mauerwerk und eine geflieste Bar, gepaart mit schwarzen Lampenschirmen, fügen sich nahtlos in die rustikale Unternehmung ein. Für die kleine Stärkung zwischendurch lässt sich das Duo stets kreative Sandwich-Kombinationen einfallen, die mit handgemachten Teigwaren aus den Öfen der Endorphina Biobackstube kreiert werden.

Green Wall Coffee & Coworking

Sophienstraße 27, 10317 Berlin linktr.ee/greenwallcoffee

Das Café punktet mit einer Intimität, die sich über 15 Sitzplätze erstreckt, ergänzt durch einen Coworking-Bereich mit fünf zusätzlichen Plätzen. Das Highlight ist die beleuchtete dekorative Pflanzenwand, die nicht nur den Namen des Cafés inspirierte, sondern auch eine erfrischende Abwechslung zum tristen Berliner Winter bietet. Durch das offene Konzept kommt man schnell mit anderen Gästen ins Gespräch. Espresso wird auf einer Kees van der Westen und Filterkaffee mit V60 Handfilter zubereitet. Man arbeitet mit verschiedenen Röstereien zusammen und hat vier Espressobohnen und acht Filterkaffees im Sortiment – sie bewegen sich von hell bis medium auf der Röstskala. Am Wochenende verwandelt sich der Coworking-Space in einen Workshop. Beratung bei Kaffeesorten und Hilfestellung für die Zubereitung daheim gehört hier einfach dazu.

Cafelix

Winsstraße 47 ● 10405 Berlin cafelix.de

Als der gebürtig deutsche Philipp in seiner neuen Heimat Tel Aviv keinen Kaffee finden konnte, der vollends seinen Geschmack entsprach, nahm er selbst die Rösttrommel in die Hand, um den Leuten hell und mittel geröstete Bohnen schmackhaft zu machen.

Langsam und organisch wuchs das Vorhaben über die eigene Nachbarschaft hinaus und zählt seit Juni 2019 auch eine Lokalität mit Rösterei in Berlin zu den eigenen Reihen – eine Bauchentscheidung, die auf Heimatgefühlen beruhte. Mit einer deutschen Röstmaschine aus dem Jahr 1951 wird größtenteils direkt gehandelten Bohnen aus Anbauländern wie Guatemala, El Salvador und Tansania ihre schokoladige Bräune verpasst. Die Theke ist so tiefblau wie die Beeren, die im Filterkaffee zu erschmecken sind, das Design so clean wie die Tassenqualität und das Ambiente so erquickend wie der ausgezeichnete Espresso, der durch eine Leva von La Marzocco läuft.

Godshot

Immanuelkirchstr. 32 ● 10405 Berlin www.godshot.de

In Vintage Möbeln, lässt sich bei entspannter elektronischer Musik der Kaffee im Godshot genießen. Die Bohnen beziehen sie von den Phoenix Coffee Roasters aus Dresden und Backyard Coffee aus Frankfurt. Neben den Single Origins beider Röstereien, steht auch der eigens für das Café geröstete Blend von Phoenix zur Auswahl. Zubereitet werden die Espressi dann mit einer La Marzocco GB5. Beim Filterkaffee, stehen Batchbrew und Coldbrew zur Wahl. Auf der Speisekarte finden sich New York Cheesecakes, vegane Energieballs, sowie echte französische Croissants.

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Nonna Café

Greifswalder Str. 229 ● 10405 Berlin nonnacafe.berlin

Anna Marte, eine gebürtige Pragerin und passionierte Architektin, gründete 2020 das Nonna Café. Ihr Traum war es, ihrer Liebe zu Backwaren und traditionellen Gerichten aus Großmutters Zeiten einen Raum zu geben. Diesen fand sie in einem ehemaligen Blumenladen am evangelischen Friedhof, wo nach anderthalb Jahren liebevoller Renovierung und Umgestaltung ein heller, einladender und gemütlicher Kaffeeladen entstanden ist. Die etwas ungewöhnliche Lage tut der Stimmung im Laden keinen Abbruch. Ein freundliches, internationales Team sorgt mit tschechischen Gaumenschmeichlern, wie etwa kalte Gurkensuppe oder drei Eier im Glas, für das leibliche Wohl. In Passenger Coffee hat Anna einen zuverlässigen Röstpartner gefunden. Die Berliner Manufaktur liefert einen soliden Blend, der gut als Bohne für die Breite funktioniert.

Town Mouse

Marienburger Str. 5 ● 10405 Berlin www.townmouse.de

Der antike griechische Märchenerzähler Äsop schrieb eine Fabel mit dem Titel "Die Stadtmaus und die Landmaus". Die Moral der Geschichte war, dass die einfachen Freuden des Lebens Trost und Glück bringen. Die drei mutigen Entrepreneure Christian Kedzierski, Stephanie Frey und Sebastian Daly eröffneten Town Mouse am 1. Juli 2021 im Prenzlauer Berg, um ihren Gästen eben diese Lebensweisheit und damit einhergehend ausgezeichnete Kaffees von Berliner Lokal-Röstereien näherzubringen. Eine Gastronomie zu leiten ist für das deutsch-neuseeländische Trio wie eine Bühnenshow: Wenn sich der Vorhang öffnet, ist Showtime! Protagonisten, wie ein Flat White auf neuseeländische Art zubereitet oder der dynamisch-lebendige Filterkaffee gehören definitiv auf die Probierliste. Statt kulinarischem Einerlei erwartet euch ein gemeinschaftlich ausgerichteter Ort, an dem modern minimalistisch auf rustikal trifft.

Zacharias

Kollwitzstraße 44 ● 10405 Berlin

www.zacharias-berlin.com

Die Idee für das Zacharias wurde in Melbourne geboren. In der Vorzeigestadt für Third Wave Coffee haben Johannes und Mario Seite an Seite in einem Coffee Shop gearbeitet, während sie erste Pläne für ihr eigenes Cafe schmiedeten. Konkreter wurde es dann 2020, als die Architekturfirma Kim Wang ihren Visionen Gestalt gab. Das entstandene Konzept kombiniert klassisch italienisches Design mit modernster Kaffeekultur aus Melbourne. Die Italo-Australische Kaffeebar bringt auch atmosphärisch ein Stück Italien nach Berlin, indem sie sozialer Treffpunkt für die Nachbarschaft ist und gleichzeitig flotten Service für alle bietet, die es eilig haben. Wenn man

in Australien eins lernt, dann, wie am Fließband Espressoshots zu ziehen. Apropos Espresso, 19grams liefern gemäß der mediterranen Linie eine etwas dunklere Bohne, die auch in Kombination mit Milch eine wiedererkennbare Note hat. Der Filter von Coffee Circle geht jedoch mit fruchtigem, komplexem Geschmack voll in die Specialty Richtung.

Bonanza Coffee Heroes

Oderberger Straße 35 ● 10435 Berlin www.bonanzacoffee.de

Mittlerweile sind die Bonanza Coffee Roasters in der Spezialitätenkaffeeszene international bekannt. Der Grundstein dafür wurde in dem Café in der Oderberger Straße gelegt. Es werden hell geröstete Kaffees auf Espressobasis oder als Filterkaffee aus der eigenen Rösterei angeboten. Bei der Zubereitung des Filterkaffes hat man die Wahl zwischen einem mit der Maschine oder von Hand aufgebrühten Kaffee. Man sollte jedoch etwas Zeit mitbringen, da das Café meist gut besucht ist und somit längere Schlangen keine Seltenheit sind. Doch das Warten lohnt sich.

Berliner Kaffeekontor

Stargarder Str. 4 ● 10437 Berlin www.yellow-star-coffee.de

Das kleine Ladencafé, im beliebten Berliner Stadtteil Prenzlauer Berg, besticht vor allem durch seine große Auswahl an Kaffee und Kaffeezubehör aus aller Welt. Egal ob Chemex, Bialetti, oder einen vietnamesischen Tassenfilter mit dazugehörigem Kaffeepulver, hier wird jeder fündig. Rund 70 Sorten Kaffee, darunter 35 sortenreine Plantagenkaffees, sogenannte single origin coffees, werden hier als Espresso- oder Filterröstung, teilweise sogar selbst geröstet, angeboten.

Firstcrack

Raumerstraße 40 ● 10437 Berlin firstcrack-roasters.com

Die Rösterei und das Café in der Raumerstraße 40 im Berliner Prenzlauer Berg bieten eine Oase der Ruhe inmitten des städtischen Treibens, wo Besucher die feinsten Kuchen, Torten und natürlich den geliebten Kaffee genie-

ßen können. In ihrer Berliner Rösterei kreiert das Team für jeden Kaffee ein einzigartiges Röstprofil, um die Fruchtigkeit und den Charakter der Bohnen zu betonen. Mehr als nur ein Getränk, ist jeder Kaffee bei Firstcrack ein Symbol für die Verbindung zwischen Menschen – von den Kaffeefarmern bis zu den Gästen, die mit jeder Tasse etwas Besonderes erleben. Neben ihrem exquisiten Kaffee bietet man auch süße Verführungen an. In der Patisserie im Prenzlauer Berg entstehen täglich feinste Törtchen, Kuchen und Macarons, die in den Cafés in Berlin und Eberswalde serviert werden.

WIM Kaffee

Sonnenburger Str. 68 ● 10437 Berlin www.instagram.com/wim_kaffee

Sortenreine Bohnen von Five Elephant stehen hier mit all ihrer famosen Vielfalt unangefochten im Mittelpunkt und werden zu Espressogetränken und Filter gebrüht.

Cafe Kraft

Schivelbeiner Str. 23 ● 10439 Berlin www.cafe-kraft.com

Für Marco Prüfer ist das Cafe Kraft ein echtes Abenteuer. Der gelernte Betriebswirt wollte etwas Eigenes auf die Beine stellen und entschied sich als echter Kaffeeliebhaber deshalb für ein eigenes Café. Hier steht er nun oft selbst hinter der Kaffeemaschine und schenkt Spezialitätenkaffee aus. Er verspricht: Egal ob Espresso-Getränk oder Filterkaffee, jedes Getränk bekommt hier jede Menge Aufmerksamkeit. Snacks und Cookies gibt es ebenfalls, vor allem aber einen wirklich guten Brunch am Wochenende mit teilweise ausgefallenen Köstlichkeiten. Besonders toll gelingen im Cafe Kraft übrigens das Bananenbrot und der Flat White.

Kajumi

Dunckerstraße 73 ● 10437 Berlin farbenkaffee.de

Beseelt von der Idee, Menschen zu zeigen, wie selbst die kleinsten Dinge ein Leben verändern können, ging Ebrahim Qayumi im März 2019 auf eine gastronomische Entdeckungsreise names Kajumi. Zunächst röstete, brühte und backte er täglich allein, bis sich 2021 Emilia Giulini auf das Abenteuer einließ und sie gemeinsam die Rösterei Farben Kaffee lancierten. Ihr Ziel ist es, einen positiven sozialen und kulturellen Einfluss auf das Leben ihrer Mitmenschen auszuüben – von der Produktqualität über die Ästhetik bis hin zu persönlichen Begegnungen. “Wir wollten, dass der Laden zeitlos ist und sich gleichzeitig mit der Zeit verändert.”, so Ebrahim. Details wie Stühle, die über 50 Jahre alt sind, Tassen, die vor 80 Jahren entworfen wurden, und Fliesen in Jugendstiloptik drücken diese Philosophie aus. Das Bohnensortiment wird anhand von sechs Farben zusammengestellt: gelb, apricot, rot, lila, hellblau und braun.

North Andes Coffee

Czarnikauer Str. 22 ● 10439 Berlin www.northandes.coffee

Gute Geschichten nehmen oft einen bescheidenen Anfang. Rodrigo Castillo verkaufte ein Jahr lang aus einem Trailer Coffee to go, bevor er 2021 sesshaft wurde und ein kleines Cafe eröffnete. Der Kolumbianer versorgt den Prenzlauer Berg mit Kaffeespezialitäten aus seiner Heimat, die er selbst röstet. Auf Reisen durch bergige Anbaugebiete wie Santa Marta, Tayrona und Tolima knüpfte er rege Kontakte mit Kaffeebauern, von denen er Bohnen teils direkt bezieht. Sensorisch zelebriert Rodrigo den Facettenreichtum der kolumbianischen Kaffeekultur und deckt, von fruchtig-süß bis schokoladig-nussig, ein breites Geschmacksfeld für Espresso und Gefiltertes ab. So kommt man Kolumbien Schluck für Schluck ein wenig näher. Auch visuell wird man durch Wandmalerei und kulturelle Artefakte, die den Raum dezent schmücken, in eine andere Welt versetzt. Die kulturelle Immersion runden den kleinen Hunger stillende, kolumbianische Empanadas ab.

Garcia Kaffeebar

Waldstraße 59 ● 10551 Berlin www.garcia.berlin

Die Garcia Kaffeebar in Berlin Moabit ist ein schöner Ort für Specialty Coffee. Ohne viel Tamtam wird hier Kaffee von fachkundigen Händen zubereitet. Die große schöne Holztheke schenkt dem Café viel Gemütlichkeit. Mit Stuck verzierte Decken untermalen den Charme der besonders herausgearbeiteten hohen Berliner Altbauwände. Seit 2015 serviert das Team von Marila Garcia nun schon Spezialitätenkaffee. Zur Wahl stehen zwei verschiedene Röstungen, außerdem gibt es täglich wechselnden Batch Brew. Die GARCIA Roasts werden übrigens von den Flying Roasters mit eigenem Profil geröstet. Ein Plausch über die verschiedenen Kaffeebohnen im Regal lohnt hier immer. Herausragend ist neben der Kaffeequalität aber auch das Angebot an hausgemachten Kuchen & süßen Leckereien. Die Herstellung erfolgt in der hauseigenen Backstube. Das große Retailregal ist neben viel Kaffeeequipment immer gut mit Kaffeebohnen verschiedener europäischer Kaffeeröstereien bestückt.

Spontan Coffee

Gotzkowskystrasse 28 ● 10555 Berlin www.spontan.coffee

Die Quereinsteiger Marie Schmitz und George Jäger eröffneten Anfang 2016 eine Third Wave Kaffeebar im Stadtteil Moabit. Die gelernte Goldschmiedin und der Experte für International Finance gehören mittlerweile zum festen Kiez-Inventar. Ein Beleg dafür sind über 1.000 personalisierte Bonuskarten, die im Café bleiben und liebevoll in zahlreichen Ordnern gepflegt werden. Für den Kaffeegenuss sorgen mittel geröstete Kaffeebohnen von Fjord Coffee Roasters aus Berlin, die auf einer Rocket Linea Espressomaschine zubereitet werden. Für handgefilterten Kaf-

fee setzt das Unternehmerpaar auf die fruchtigen, hellen Röstungen von The Barn. Neben ihrer Leidenschaft für Kaffee lässt Marie ihrer Kreativität als Goldschmiedin weiterhin freien Lauf und stellt ihre Arbeiten im Spontan Coffee aus.

Giro Coffee Bar

Knesebeckstraße 5 ● 10623 Berlin www.girocoffeebar.de

In der Giro Coffee Bar kann man beim Backen über die Schulter schauen: original italienische Cantuccini, Kuchen und glutenfreie Kekse entstehen hier jeden Tag frisch. Der eigene Espresso-Blend wird bei der Andraschko Kaffeemanfuaktur geröstet und wird mit der La Marzocco Strada EP zubereitet. Als Pia und Ben das Cafe am Ende der Knesebeckstraße vor drei Jahren übernahmen, war ihnen wichtig, das Beste dieser kleinen Institution zu bewahren und behutsam ihren eigenen Stil umzusetzen. Die geschwungene Theke, Tische und Stühle sind eigener Entwurf. So hat das Giro seit Jahrzehnten seine Genialität und viele Stammgäste bewahrt.

What do you fancy love?

Knesebeckstraße 68/69 ● 10623 Berlin www.whatdoyoufancylove.de

Rustikal mit einem Hauch von London, so lässt sich das Interieur des „What do you fancy love?“ in der Knesebeckstraße beschreiben. Die espressobasierten Kaffeegetränke kommen aus einer Astoria Plus 4 Siebträgermaschine und werden liebevoll mit Latte Art verziert. Für knurrende Mägen, stehen hausgemachte Kuchen, frisch belegte Bagels, sowie Müslis bereit. Neben Kaffee werden auch Smoothies, Säfte, Tees und verschiedene ausgefallene Shakes, wie „Peanutbutter & Strawberry” oder „Green Detox” angeboten. Das Konzept kommt so gut an, dass es mittlerweile auch eine zweite Location im Berliner Osten, in der Linienstraße 41 gibt.

Berliner Kaffeerösterei

Uhlandstraße 173/174 ● 10719 Berlin www.berliner-kaffeeroesterei.de

In Charlottenburg und unmittelbarer Nähe zum Kurfürstendamm befindet sich bereits seit 2001 die Berliner Kaffeerösterei. Über 100 Kaffees, Filter- und Espressoröstungen, können für den Heimgebrauch gekauft, oder im Café nebenan getrunken werden. Die Baristi bereiten den Kaffee gekonnt an der Siebträgermaschine und mit verschiedenen Filtervarianten zu. Eine große Auswahl an Tees, sowie Torten, Keksen und Schokoladen aus eigener Herstellung runden das Angebot ab und lassen sich wunderbar bei Berliner Charme der 20er Jahre genießen. Ebenfalls sehr zu empfehlen, sind die Pralinen aus der eigenen Manufaktur, wie das Berliner Espresso-Ei.

Café Kranzler

Kurfürstendamm 18 ● 10719 Berlin www. thebarn.de

Kaffee von The Barn und dabei den einmaligen Rundumblick auf die belebte Stadt genießen – was kann es schöneres geben, als einen Nachmittag im Café Kranzler zu verbringen? Seit Ende 2016, bringt die Berliner Rösterei, Third Wave Kaffee in das traditionsreiche Gebäude am

Kurfürstendamm. Frisch in Berlin gerösteter Spezialitätenkaffee, kann hier handgebrüht als Filter, oder als Espresso aus der in den Tresen integrierten Mavam Siebträgermaschine getrunken werden. Dazu gibt es hausgemachte Kuchen, Kekse und frische Sandwiches. Im Sommer bietet vor allem die Terrasse zahlreiche schöne Plätze an der frischen Luft.

Café Einstein

Kurfürstenstraße 58 ● 10785 Berlin www.cafeeinstein.com

Ein klassisches Wiener Kaffeehaus –in Berlin. In der alten Stadtvilla, fühlt man sich direkt wie in der österreichischen Hauptstadt. Der Kaffee von der Berliner Rösterei Andraschko, wird an der viergruppigen La Marzocco Siebträgermaschine zubereitet und mit Latte Art verziert und kann an den kleinen Marmortischen unter Kronleuchtern stilecht genossen werden. Außerdem werden österreichische Spezialitäten, wie Wiener Schnitzel, Kaiserschmarrn und Apfelstrudel angeboten. Wer noch etwas länger verweilen möchte, kann in die Cocktailbar Lebensstern im ersten Stock wechseln und sich unter anderem Drinks aus 600 verschiedenen Sorten Rum mixen lassen.

Portier

Belziger Str. 33 ● 10823 Berlin www.instagram.com/portiercoffee

Dass historische Pförtnerhäuschen die ideale Location für eine kleine Kaffeebar sind, haben schon so einige anstrebende Cafebebetreiber entdeckt. So auch Vytas Caim und Ayhan Yilmaz, die im Schöneberger Akazienkiez fündig wurden. Im denkmalgeschützten ehemaligen Postfuhramt Berlin West weihten sie im November 2019 auf knapp 24 Quadratmetern ihren Coffeeshop ein. Innen wirkt der Laden funktional, clean und anspruchsvoll, draußen machen knallgelbe Hocker ein visuelles Statement. Bei der Gestaltung haben sich die beiden Besitzer viele Gedanken gemacht und nur hochwertige Materialien wie Marmor, Edelstahl und Vollholz verarbeitet. Auch das Kaffeesortiment wurde mit höchster Sorgfalt zusammengestellt. Den vollmundig-nussigen House Blend liefert Zazza, eine Rösterei aus Berlin Kreuzberg. Die fruchtig-milde Alternative in der zweiten Mühle stammt von der Kölner Rösterei Ernst. Außerdem gibt es nach Herzenslust frische italienische Backwaren.

Barcomi’s

Bergmannstr. 21 ● 10961 Berlin www.barcomis.de

Schon seit 1994 besteht das amerikanische Café mit eigener Rösterei und eigener Konditorei und das mit so großem Erfolg, dass in der Sophienstrasse ein Ableger eröffnet hat. Allein die imposante Röstmaschine von Probat, die man schon durchs Fenster erkennen kann, ist einen Besuch wert. Wer sich zwischen den vorzüglichen Kuchen (für die es sogar Rezeptbücher von Cynthia Barcomi persönlich zu kaufen gibt) nicht entscheiden kann, für den gibt es eine üppige Probierplatte mit vier verschiedenen Auswahlmöglichkeiten. So kann man sich im amerikanischen Ambiente durch alle Köstlich- keiten durchprobieren. Da das Barcomi’s stets voll besetzt ist, kann es allerdings schon mal lauter werden. Reservieren wird aber dringend empfohlen!

Chapter One

Mittenwalder Straße 30 ● 10961 Berlin www.chapter-one-coffee.com

Das Chapter One, ist ein MultiroasterKonzept, das heißt Kaffees werden von verschiedenen Röstereien bezogen und liefern so die Grundlage für die große Vielfalt. Mindestens sieben Sorten Filterkaffee stehen täglich zur Auswahl und können auf verschiedene Arten, wie Syphon, Cold Drip, oder der Hario V60, zubereitet werden. Auch der Espresso im Ausschank wechselt jeden Tag und wird auf der beeindruckenden La Marzocco Leva X zubereitet. Dazu gibt es Croissants, Cookies und Shortbread. Am Wochenende kann man zum Kaffee auch ein Stück Kuchen bekom-

men und es sich in dem kleinen gemütlichen Café schmecken lassen.

Kaffeekirsche Roastery

Böckhstraße 30 ● 10967 Berlin www.kaffeekirsche.berlin

Seit 2014 bietet die Kaffeekirsche Roastery im Herzen Kreuzbergs frisch gerösteten Spezialitätenkaffee aus aller Welt an. Die bevorzugt helle Röstung, soll den Charakter des Kaffees erhalten und unterstreichen. Gleichzeitig wird eine Balance zwischen Säure und Süße gesucht. Die Kaffeekirsche Roastery sieht es als ihre Aufgabe, die hohe Kaffeequalität dank der guten Arbeit der FarmerInnen durch Röstung und Zuberei- tung an ihre Kunden weiterzugeben. Seit 2017 findet man in der Böckhstraße am Kottbusser Damm in Berlin-Neukölln den zweiten Standort mit Rösterei und Backstube. Jeden letzten Samstag im Monat findet um 14 Uhr ein Open Cupping statt. Ein toller Blickfang ist die brandneue 3-gruppige Faema 71 mit Touchdisplay.

Akkurat Cafe

Besselstraße 13 ● 10969 Berlin

Relativ neu in der Nachbarschaft des Jüdischen Museums gelegen ist das schicke Akkurat Cafe. Wer schon mal im ehemaligen Tørnqvist Coffee war, dürfte hier ein Déjà-vu erleben. Die puristisch-moderne Einrichtung wurde nach Schließung der Hamburger Third-Wave-Ikone übernommen und nach Berlin verfrachtet. In den lichtdurchfluteten Räumen des Akkurats erstrahlt das Interieur nun in neuem Glanz. Zentraler Dreh- und Angelpunkt des Gastraums ist die betonierte Bar, auf der Equipment auf dem neuesten Stand der Technik stationiert wurde. So kommen selbst die anspruchsvollsten Kaffeegenießer auf ihre Kosten. Erlesene Bohnen von Röstfavoriten wie La Cabra werden zu Espresso-, Batch Brewund Hand-Brew-Optionen verarbeitet. Für den Handaufguss setzt das Baristateam auf einen Filter von Kalita Wave, der für eine höhere Durchflussrate modifiziert wurde, um konstant gleichmäßige Brühvorgänge zu garantieren.

Annelies

Görlitzer Str. 68 ● 10997 Berlin www.anneliesberlin.com

Annelies hat die Foodieszene der Hauptstadt mit allerlei Köstlichkeiten, wie aufgetürmten Buttermilk Pancakes, Sourdough in allen möglichen Variationen und Rote-Beete-Granola, im Sturm erobert. Das chice Café am Görlitzer Park ist der zweite Geniestreich von Sophie Hardy und Hannes Haake, die seit vielen Jahren mit dem Frühstücks-Tempel Distrikt Coffee fest in der Berliner Kaffeekultur verankert sind. Im vergangenheitsverliebten Annelies läuft man erst über Fliesenboden, dann über knackende Holzdielen, um an einem Tisch Platz zu nehmen, der eigens aus Dänemark importiert wurde. Dort kommen auch die Bohnen her, denn exklusiver Kaffeelieferant sind La Cabra. Fällt der Blick auf den weißen Kachelofen, während man an einem Long Black aus Brasilien, Guatemala oder Burundi nippt, ist das Bild aus den guten alten Zeiten komplett. Bei schönem Wetter lädt die Terrasse ein, dem Treiben am belebten Görli zuzuschauen.

Kaffee 9

Eisenbahnstrasse 43 ● 10997 Berlin www.kfe9.bigcartel.com

Statt eines Supermarktcenters konnte die Markthalle Neun mit Unterstützung der Anwohnerschaft 2011 erhalten werden. Nach und nach entstand ein lebendiger Lebensmittelpunkt in BerlinKreuzberg. Eng verbunden mit der Markthalle Neun ist das Kaffee 9, dass als Stehcafé in der Markthalle begann und heute ein beliebtes Kaffeehaus direkt neben dem Haupteingang an der Eisenbahnstraße ist. Serviert werden Espresso-basierte Kaffeegetränke sowohl im italienischen, als auch im Third Wave Stil mit saisonalen Blends und Single-Origins. Die Kaffeebohnen stammen aus der angeschlossenen Kaffeerösterei vote von Philipp Reichel, der hier seit 2016 fair und direkt gehandelte Kaffeebohnen röstet. Seine Philosophie passt wie angegossen zum Konzept von Kaffee 9 und der Markthalle Neun, die ihren Schwerpunkt auf Transparenz und Nachhaltigkeit legen. 2018 wurde das Café um eine Bar erweitert. Dort werden zusätzlich Biere, Weine und Signature Drinks mit kleinen Snacks aus der Markthalle angeboten.

Café Três

Adalbertstraße 91 ● 10999 Berlin

Das Café ist noch ganz neu, mitten im Herzen Kreuzbergs, am lebendigen und farbenfrohen Kottbusser Tor. Die Einrichtung ist eher minimalistisch, die Akzente setzen hier die angebotenen Kaffees und Geschmackserlebnisse der vielfältigen Kaffeespezialitäten. Das junge Team strotz vor Leidenschaft zum Kaffee und seiner Kultur und kann damit auch sehr leicht seine Gäste anstecken. Wer experimentierfreudig ist, sollte hier des Öfteren vorbeischauen, denn das Kaffeeangebot ist wechselnd und man kann dort immer neue Kaffeeröstungen von JB und Machhörndl entdecken und ausprobieren. Zum Kaffee gibt es wirklich guten Kuchen und Croissants. Für den kleinen Hunger auch leckere Sandwiches. Auf jeden Fall ein Ort voller Potenzial und Kreativität.

Five Elephant

Reichenberger Straße 101 10999 Berlin www.fiveelephant.com

In Berlin-Kreuzberg befindet sich die Kaffeerösterei und Bäckerei Five Elephant sowie eines von ihren insgesamt vier Cafés. Erwähnt man Five Elephant gegenüber Berlinern, folgt oft die Frage „Hast du schon den Cheesecake probiert?“. Ihr Käsekuchen ist äußerst populär und tatsächlich eine absolute Empfehlung. Zu den Kaffeefarmern, von denen die Rösterei ihre Rohkaffees bezieht, wird ein enger Kontakt gepflegt – und bevor ein Kaffee ausgewählt wird, werden die Farmen erst einmal vor Ort besucht. Nicht nur der exzellente Kaffee und Cheesecake machen den Besucht lohnenswert, sondern auch die hausgemachten knusprig, buttrigen Croissants der Konditoren.

Nano Kaffee

Dresdener Str. 14 ● 10999 Berlin www.nano-kaffee.de Egal, wie trüb und grau Kreuzberg an einem Regentag auch sein mag, im Nano Kaffee mit dem leuchtend gelben Wandpanel scheint immer ein bisschen die Sonne zu scheinen. Und spätestens, wenn man seinen gekonnten Flatwhite oder einen an der Brew Bar zubereiteten Pour Over in der Hand hält, wird einem ganz warm ums Herz. Ramin Massah hat das kleine, helle Café im Oktober 2014 eröffnet und legt von Anfang an Wert auf qualitativ hochwertigen Spezialitätenkaffee. Den bekommt er von verschiedenen Röstereien in ganz Deutschland, aber auch direkt aus der Berliner Nachbarschaft. Wenn das Wetter mitspielt, kann man die Köstlichkeiten auch auf interessant geformten Holzhockern draußen genießen.

Kaffeebar Jacobi

Karl-Marx-Straße 4 ● 12043 Berlin www.fb.com/KaffeebarJacobiBerlin

Wer vom Hermannplatz die Karl-MarxStraße in Richtung Neukölln Arcaden entlang schlendert, könnte auf der Höhe vom St.-Jakobi-Kirchhof I überraschend einem Anflug von Kaffeearomen begegnen. Verantwortlich für den Duftanschlag ist ein kleines Friedhofscafe, das hinter dem schwarzen Zaun in einem Kollonadengebäude verborgen liegt. Anatol Kleimeier, der zwei Jahre lang in Teilzeit den Siebträger im Chapter One bediente, fand Gefallen an der Idee, Teil des Friedhofgeländes als Tummelplatz für ein wild gemischtes Publikum zu nutzen. So geschah es, dass der Friedhof im Sommer 2017 plötzlich von ratternden Kaffeemühlen und klirrenden Tassen heimgesucht wurde. Der Außenbereich ist mit 65 Sitzgelegenheiten großzügig angelegt, innen haben etwa 20 Personen Platz. Bei jedem Besuch erwartet den Gast je nach Wetterlage eine andersartige Atmosphäre. Konstant bleibt hingegen die Wahl des Rösters. Die komplette Palette von Flying Roasters rotiert durch den Batch Brewer. Für Espresso hat sich Anatol auf eine Mischung aus Peru, Guatemala und

Sumatra festgelegt, die einen guten Allgemeingeschmack trifft.

Dots

Weserstr. 191 ● 12045 Berli ilovedots.de

Das dots Cafe verkörpert den idealen Treffpunkt für Liebhaber von Frühstück, Brunch und Kuchen, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf veganen und glutenfreien Optionen liegt. Dieses modern gestaltete Café lockt nicht nur mit seinem ansprechenden Interieur, sondern auch mit einem kleinen Außenbereich, der dazu einlädt, bei schönem Wetter die Sonne zu genießen. Das dots Cafe legt großen Wert auf die Herkunft seiner Produkte. Die meisten Lebensmittel werden vom renommierten Großhändler Terra Naturkost bezogen. Man setzt auf Regionalität, indem man zum Beispiel Schinken und Bacon aus der unmittelbaren Umgebung von der Manufaktur Havelland bezieht. Für Kaffeeliebhaber bietet das Café zwei Besonderheiten an. Zum einen gibt es den zapatistischen Kaffee vom Café Libertad Kollektiv eG aus Hamburg, zum anderen den exquisiten Kaffee aus Berlin von den Bonanza Coffee Roasters.

Companion Tea & Coffee

Weserstr. 166 ● 12045 Berlin www.companioncoffee.com

Der Name Companion Tea & Coffee lässt schon darauf schließen, dass sich hier nicht alles nur um Kaffee dreht. Auch wenn dieser von Spezialitätenkaffeeröstern aus ganz Europa kommt und mit einer La Marzocco Linea PB3, oder dem Batch Brewer von Bunn zubereitet wird. Denn in den dunklen Gläsern in dem Hängeschrank an der Bar, befinden sich die direkt gehandelten Tees, die im hinteren Teil des Cafés sogar ihren eigenen Raum gewidmet bekommen haben, in dem Teeverkostungen und Sensorik Seminare stattfinden. Zu Kaffee und Tee gibt es Kuchen und Cookies, aber auch Sandwiches, Suppen und andere Köstlichkeiten stehen auf der Karte. Das Café ist neben dem Laden in der Oranienstraße der zweite Standort von Chris Onton und Shawn Barber in Berlin.

Populus

Maybachufer 20 ● 12045 Berlin www.populuscoffee.de

2016 eröffneten Sari und Henrik Haavisto das Populus in Kreuzberg und brachten so ein Stück Finnland in die Hauptstadt. Das kleine Café ist gleichzeitig die Rösterei, in der Bohnen aus Afrika, Süd- und Mittelamerika zu Espresso oder Filterkaffee veredelt werden. Neben den espressobasierten Getränken, aus der Simonelli Aurelia T3, steht hier vor allem der Filterkaffee im Mittelpunkt. Als Batch Brew, oder Handfilter aus der Hario V60, kann hier gewählt werden. Zum Kaffee steht noch hausgemachtes Gebäck auf der Karte, wobei die finnischen Cinnamon Buns natürlich die perfekte Ergänzung zum frisch gebrühten Kaffee darstellt. Im Sommer stehen einige Tische vor dem Café und bieten so einen schönen Ausblick auf das Maybachufer.

Bild: Colette Pomerleau

Isla Coffee Berlin

Hermannstraße 37 ● 12049 Berlin www.facebook.com/Islacoffeeberlin

Im Cafe Isla wird hauptsächlich mit bio-zertifizierten, saisonal und regional erzeugten Produkten gearbeitet, welche dem Produzenten eine faire Bezahlung sichern. Dabei besteht der Anspruch, die Rohstoffe vollständig zu verwerten und dabei so wenig Müll wie möglich zu produzieren. Der Kaffee kommt von Vote Coffee. Espressobasierte Getränke werden mit der La Marzocco zubereitet und mit toller Latte Art verziert, Filterkaffee gibt’s aus dem Batch Brewer von Bunn. Im Sommer lassen sich die leckeren Speisen und Getränke, auf der schönen Terrasse im Hinterhof genießen.

Roasters, mode rate Preise (Espresso für 1,90 Euro) und Sofas über der Tür: willkommen in der Leuchtstoff Kaffeebar. Kein moderner Design-Schnickschnack, sondern ausrangierte Möbel prägen das Innenleben der Kaffeebar. Hinter der Theke herrscht Entspannung. Fast wird der Ausschank erstklassiger Spezialitätenkaffees zur Nebensache. Fast. Denn zu gut ist der fruchtige Flat White, die hauseigene Variation des Bulletproof Coffee oder der Cold Brew Nitro Charge. Die Leuchtstoff Kaffeebar ist als Kollektiv strukturiert.

Für jeden Mitarbeiter gilt gleiches Stimmrecht und gleicher Lohn. Ob die Abstimmung über das Anbringen der Sofas einstimmig erfolgte, bleibt unbekannt. Bei der positiven Atmosphäre wäre es aber nicht überraschend.

Leuchtstoff Kaffeebar

Siegfriedstraße 19 ● 12051 Berlin leuchtstoff.berlin

Feinste Third Wave Bohnen von JB, Machhörndl sowie Phoenix Coffee

Bild: Ben Mönks

Milchhalle

Auguststraße 50 ● 10119 Berlin www.milchhalle.com

Seit vielen Jahren ist die Milchhalle ein beliebter Treffpunkt in Berlin-Mitte und zählt zu den Wegbereitern in der Szene. Geführt von Nico und Ana, schmiegt sich das Cafe charmant in einen urbanen Mix aus Kunstgalerien, Restaurants und hippen Boutiquen ein. Passend dazu trifft man im Ladenlokal auf Specialty Coffee und eine einladende, internationale Atmosphäre. In Sachen Kaffee ist der Chef selbst Lieferant. Nico hat das Bohnenlabel Symple Coffee Roasters mit Geschäftspartner und Head Roaster Luca gegründet. Die Rösterei stellt für Espresso und Milchgetränke hell geröstete Bohnen her –aktuell aus Kolumbien. Im Batch Brewer kommt täglich eine neue Filterröstung zum Einsatz. Im Repertoire sind tolle Herkunftsländer wie Honduras, Costa Rica, Äthiopien, Guatemala und Kenia. Von Hand hergestellte, gebackene Leckereien runden das Angebot ab.

Wilke

Boddinstraße 10-11 ● 12053 Berlin www.instagram.com/wilkeberlin

Ein Stück Heimatverbundenheit, australische Einflüsse und eine Affinität für Specialty Coffee machen die Entstehungsgeschichte vom Cafe Wilke aus. Inhaberin und Namensgeberin Carolin Wilke hat in der Boddinstraße schon laufen gelernt. Etwa 25 Jahre später ist sie im gleichen Gebäude die ersten Schritte als Cafe-Betreiberin gegangen. Der Wunsch war schon immer da, die Inspiration kam während eines langen Aufenthalts in Australien. Die kreative Frühstückskultur hat sie von Down Under mit nach Berlin gebracht, in saisonale und regionale Gerichte einfließen lassen und auf einer kleinen aber feinen Brunch-Karte festgehalten. Genauso wie sie beim Kochen und Backen Hand anlegt, hat Carolin auch die Einrichtung selbst zusammengezimmert. Dabei ist sie minimalistisch und mit viel Liebe für Details vorgegangen. Kaffeetechnisch arbeitet die Allrounderin mit der Berliner Rösterei Fjord zusammen. Neben einem Espresso gibt es nach australischem Beispiel wechselnde Filterkaffees als Batch Brew aus einer Moccamaster.

Geschwister Nothaft Cafe

Schwarzastraße 9 ● 12055 Berlin www.facebook.com/geschwisternothaft

Humor und Diversität sind für die Geschwister Lena und David Nothaft zwei wichtige Komponenten, die in keinem Cafe fehlen dürfen. Mit großer Wahrscheinlichkeit sind diese beiden Faktoren auch der Grund, dass ihr eigenes Cafe seit dem Gründungsjahr 2009 ein geselliger Ort der Begegnung ist. Als erster Specialty Coffee Shop und Oase im seinerzeit teils tristen und hoffnungslosen Neuköllner Alltag, zog das Geschwister Nothaft Cafe ein buntes Stammpublikum an. Treue Seelen sind sie auch, denn die Zusammenarbeit mit Bonanza Coffee Roasters währt schon viele Jahre. Außerdem kreiert das Duo mit Röster Justin aus Australien verschiedene Blends.

Holy Coffee

Sonnenallee 132 ● 12059 Berlin www.facebook.com/holycoffeeberlin

Die Sonnenallee hat so manch historische Wendung miterlebt. 2017 gesellte sich das Holy Coffee dazu und avan-

cierte sehr bald zum Lieblingsladen für ausgedehnte Brunchzeremonien. Gemütlich, industriell, familiär – Besitzer Martin Babikir war es ein wichtiges Anliegen, einen Ort mit Wohlfühlfaktor zu schaffen, an dem der Kiez zusammenkommt. Daher verzichtet er auf einen Tresen und setzt auf frische Blumensträuße auf den Tischen. Die Nähe zum Barista erweckt den Eindruck, man wird in der behaglichen Wohnküche von Freunden mit leckeren Kaffeespezialitäten, Granola-Bowls und Karottenkuchen versorgt. In der Mühle wurde zuletzt Bonanza Coffee gesichtet.

Die Kaffeenauten

Schützenstraße 4 ● 12165 Berlin www.facebook.com die-kaffeenauten-623610157785537

Die Kaffeenauten servieren im Stadtteil Steglitz feine Kaffeespezialitäten von verschiedenen Röstereien aus Deutschland. Ihr kräftiger Espresso soll nicht zu hell geröstet sein und eine gewisse Würzigkeit haben. Die Cold Brews und Filterkaffees dagegen lieben sie fruchtig. Neben Kaffeespezialitäten sind auch die selbstgemachten Backwaren und Sandwiches

empfehlenswert. Das kleine Café in der Schützenstraße liegt unweit der quirligen Shoppingmeile am Rathaus Steglitz und trotzdem angenehm ruhig. Ideal für einen kurzen Boxenstopp.

Kiez CafeKraft Pankow

Breite Str. 35 ● 13187 Berlin kiezkaffeekraft.de Fernab vom Großstadttrubel kann man sich hier in friedlicher Atmosphäre durch das breit aufgestellte Kaffeesortiment probieren und in aller Ruhe auf der bepflanzten Terrasse ins Grüne schauen. Der Espresso, von der Berliner Rösterei Field Coffee, wird dunkler geröstet, was ihn stark und säurearm schmecken lässt. Wer auch mal was anderes als Kaffee trinken mag, kann hier auch wunderbar den Chai oder Kakao probieren, der genau wie der Kuchen selbstgemacht wird.

Blaffke Kaffeebar & Rösterei

Florastrasse 37 ● 13187 Berlin blaffke.de

Bei Blaffke steht der Kaffee im Mittelpunkt, der mit Leidenschaft handgeröstet und unter fairen Bedingungen angebaut wird. Keine industriellen Massenprodukte, sondern handwerklich hergestellter, qualitativer Kaffee. Dies wird durch die sorgfältige Trommelröstung erreicht, bei der jeder Schritt des Prozesses überwacht und das Aroma optimal entfaltet wird, ohne den Kaffee zu verbrennen. Das Rösten erfolgt im "We Roast Coffee Collective" in Charlottenburg. Gründer Paul und sein Team sind nicht nur mega nett, sie teilen auch gerne ihr fundiertes Wissen über den Kaffee, von der Röstung bis zum Brühen. Neben dem Kaffee gibt es spezielle Leckereien wie bspw. Cookies, Franzbrötchen und Laugen- und Glutenfreie-Panini. Auch manch ungewöhnliche Kuchen Optionen wie Zucchini weiße Schokolade, sind kleine Highlights im Kiez.

Coffee Circle Café

Lindower Straße 18 ● 13347 Berlin www.coffeecircle.com

Coffee Circle mischen als Online-Kaffeehändler seit 2010 in der deutschen Kaffeeszene mit, ab 2016 mit eigener Produktionsstätte für Röstkaffee in Berlin. Für die Eröffnung ihres Flagship-Stores ließen sich die Coffeepreneure indes knapp zehn Jahre Zeit. 2019 war es dann so weit und der Rösterei-Standort im Wedding wurde durch das Coffee Circle Café ergänzt. Im Vorderhaus eines ikonischen Backsteingebäudes gelegen, ist der freundliche Laden dank hoher Fensterbögen lichtdurchflutet. Als Schaufenster für den Röstbetrieb glänzt es außerdem mit einem sorgfältig kuratierten Kaffee-Menü und einer geballten Ladung Kaffee-Expertise. An der Tagesordnung sind je zwei saisonale, frisch nebenan geröstete Sorten für Filterkaffee und Espresso – meist eine klassische Bohne und ein fruchtig-experimentelles Pendant. Über die Herkunft aus den langjährigen Partnerschaften mit Produzenten wird selbstverständlich fachmännisch beraten.

Flying Roasters

Hochstraße 34 ● 13357 Berlin www.flyingroasters.de

Im Hinterhaus wirbeln die Kaffeebohnen durch die Trommel, im Vorderhaus gegenüber darf er dann verkostet werden. Unweit vom S-Bahnhof Humboldthain duftet es aus allen Richtungen nach Kaffee. Dafür verantwortlich ist die Rösterei Flying Roasters. Seit 2014 stehen sie für kompromisslose Transparenz und direkten Rohkaffeehandel. Bekannt wurden Flying Roasters als Rösterei, doch seit 2018 gehört auch ein gemütlicher Kaffeeladen zum Betrieb. Er lädt dazu ein, sich nach Herzenslust durch alle aktuellen Röstungen zu probieren. Zu Cappuccino & Co werden Gebäck und Kuchen gereicht. Wer mehr über Kaffee erfahren möchte, kann an regelmäßigen Workshops und Vorträgen teilnehmen, um seinen Wissensdurst zu stillen. Auch zu ‘den regulären Öffnungszeiten darf das Personal mit Fragen rund um das Thema Kaffee oder die richtige Zubereitung gelöchert werden. Kaffeebohnen, empfohlene Lektüre und das passende Equipment können direkt vor Ort für den Heimbedarf erstanden werden.

Cabana Coffee Roasters

Zossener Str. 44 ● 10961 Berlin www.cabanaroasters.de

Cabana Coffee Roasters ist eine familiengeführte Kaffeerösterei mit kleiner Kaffeebar in Berlin-Kreuzberg. Dahinter steht das Berliner Duo, Christian und Janet Saak, die zusammen mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Kaffeebranche haben. Beide lieben guten Kaffee und wollen ihre Kunden für gute Qualität sensibilisieren und bieten daher verschiedene Workshops an. Sie verstehen Kaffeerösten als Handwerk - Handmade coffee, das entscheidenden Einfluss auf den Geschmack des Kaffees und die Fülle an Nuancen hat. Geröstet wird mit einem 5 kg Trommelröster. Die Rohkaffees satmmen vornehmlich aus direktem Handel, deren Herkunft nachhaltig und transparent ist und eine faire Bezahlung der Kaffeebauern einschließt. Der Kaffee aus der eigenen Rösterei und wird an der La Marzocco Linea oder mit verschiedenen Brühmethoden, wie Hario V60 oder Aeropress gebrüht.

Krumme Gurke

Ruhlaer Str. 1 ● 16225 Eberswalde krumme-gurke.com

Inmitten der brandenburgischen Provinz versteckt sich in einem Regionalladen ein Hideaway für Kaffeeliebhaber. Seit 2011 ist die Krumme Gurke in einer ehemaligen Fleischerei zu Hause. Bei einem Besuch fühlt man sich an einen Bioladen aus der Zeit vor dem Jahrtausendwechsel erinnert. Der Besitzer, Thomas Riethmüller, – ehemaliger Röster bei Bonanza in Berlin und Assistent der Geschäftsleitung bei den Espressonisten in Potsdam – lebt seine Passion für Kaffee seit über zehn Jahren. Die Regale sind gefüllt mit seinen Favoriten von regionalen Kaffeeröstern wie First Crack oder der Waldstadtrösterei. Im Laden selbst gibt es zwar keine Sitzmöglichkeiten – laut Thomas ganz im Sinne der italienischen Espresso-Kultur – dafür stehen an der frischen Luft zwei Bänke bereit. Wer sich auf ein gutes Gespräch einlassen möchte, bleibt aber im Laden und genießt seinen Kaffee im Stehen.

NEUE Infos

Buena Vida Coffee Club

Am Bassin 7 ● 14467 Potsdam & Bahnhof Griebnitzsee, 14482 Potsdam buenavidacoffee.de

„Be nice or go away“ steht in schwarzen Lettern über der cadillac-blau gefliesten Wand des Buena Vida Coffee Club. Nett, das sollen nicht nur die Gäste sein, sondern das ist auch das Gesamtkonzept: Hier wird nur fair gehandelter und selbst gerösteter Kaffee, regionale Milch und so wenig Plastik wie möglich verwendet, was den hohen Stellenwert von Nachhaltigkeit und Qualität hervorhebt. Kaffee wird hier als eine Spezialität angesehen und auch genau so gehandhabt, von der Röstung bis hin zur Zubereitung. Wie die Aufschrift auf den Zuckerstreuern rät: „Try without“, den Kaffee ohne Zucker probieren, um in den Genuss der unverfälschten Aromen zu kommen. An den großen Holztischen kommt man schnell mit anderen Kaffeefreunden ins Gespräch.

Die Espressonisten

Gutenbergstraße 27 ● 14467 Potsdam www.espressonisten.de/potsdam

Die genussvolle Laufbahn der Espressonisten begann 2009, als Delia und Patrick Großmann sich voll und ganz der Kunst des Kaffeemachens verschrieben und mitten im historischen Zentrum von Potsdam einen Laden eröffneten. Kleinteilig, gemütlich, modern – hinter einer eisernen Tür erwartet Kaffeeliebhaber ein ausgeklügeltes Konzept, das keine Wünsche offen lässt. Im Showroom stehen auf Hochglanz polierte Siebträgermaschinen für den Heim- und Gastrobedarf bereit, die Regale sind mit frisch gerösteten Kaffeebohnen gefüllt und es wird allerlei Equipment angeboten, um die eigene Barista-Toolbox aufzustocken. Von dieser Zentrale aus versorgen geschulte Berater Specialty Coffee Shops in der Region mit HighEnd-Geräten von Slayer, Kees van der Westen und Co. Im Raum gegenüber befindet sich der Cafébetrieb, wo sowohl klassisch italienische Röstungen als auch Gaströstungen aus der Third Wave Szene durch die Mühlen rauschen. Das Besondere ist, ein Kiez-Charakter bleibt der Lokalität trotz des weltmännischen Auftretens vollends erhalten.

Marshall Street Coffee

Schopenstehl 30 ● 20095 Hamburg www.marshall-street.de

Marshall Street Coffee ist im Februar 2020 aus der Liebe zum Spezialitätenkaffee von Marie Kotte und Tristan Garrett entstanden. Sowohl der Name – Tristan ist in der Marshall Street in Sydney aufgewachsen – als auch die im Laden gelebte Kaffeekultur haben ihren Ursprung in Down Under. Das Duo bringt jahrelange Gastroerfahrung mit und macht alles in Eigenregie, vom Kaffeerösten bis zum Auftafeln leckerer Frühstücksgerichte. Um die Kaffeebohnen für ihre Röstungen möglichst fair einzukaufen, arbeiten Marie und Tristan eng mit einem Hamburger Rohkaffeehandler zusammen. Im Ausschank befindet sich der Blend Eora – eine Kostprobe australischer Espresso-Standards. Sein Profil, ein gelungener Balanceakt zwischen schokoladigen, nussigen Noten und einem Hauch Frucht, möchte möglichst viele Geschmäcker treffen. Die Spezialität des Hauses ist ein Klassiker der australischen Frühstücksszene: Sauerteigbrot getoppt mit Avocado und pochiertem Ei.

Die Rösterei Coffeum

Steinstraße 19a ● 20095 Hamburg die-roesterei.de

Die Rösterei Coffeum ist ein Familienbetrieb und röstet bereits seit 1998 unweit des Hamburger Rathauses Spezialitätenkaffees. Die Rohkaffees werden vom Inhaber mit größter Sorgfalt ausgewählt. Fairness spielt in der Wertschöpfungskette eine wichtige Rolle, so werden Preise gezahlt, die deutlich über den Fair Trade Preisen liegen. Die etwa 40 verschiedenen Rohkaffees aus verschiedenen Anbauregionen werden auf einem Probat-Röster aus den 50er-Jahren veredelt und können im Laden oder Onlineshop gekauft werden. Täglich gibt es mindestens drei Kaffees im Ausschank, die zwischen den schönen Kaffeeschütten oder in den gemütlichen Kaffeehausstühlen mit einem Stück Kuchen oder Gebäck, probiert werden können.

Mutterland Stammhaus

Ernst-Merck-Straße 9 ● 20099 Hamburg www.mutterland.de

Mutterland versteht sich als eine Hommage nicht nur an Deutschland

und die heimische Kultur, zu der ja nicht zuletzt auch das Essen und der Kaffee zählt, sondern auch an alle Mütter. Genau deshalb gibt es dort auch traditionelle Hausmannskost in den Läden, die sich durch hochwertige Zutaten und althergebrachte Rezepte auszeichnen. Auch andere Snacks wie Butterbrote und Kuchen sind im Angebot – neben dem tollen Kaffee natürlich, der fachmännisch zubereitet wird. Außerdem gibt es weitere exklusive Delikatessen, die zum Probieren einladen. Zur Philosophie gehört es, dass Produkte großer Lebensmittelkonzerne mit sehr weiten Transportwegen und künstlichen Aromen gemieden werden. Dafür gibt es bei Mutterland solche aus kleinen und mittelgroßen, oft familiengeführten Manufakturen. Die erste und größte Filiale, das Stammhaus, befindet sich in einem denkmalgeschützten Gebäude in Hamburg, St. Georg.

Das Café liegt im alten jüdischen Viertel Hamburgs, dem sogenannten Grindelviertel, das heute eher als Uni-Viertel bekannt ist. Die Atmosphäre die einen an die Kaffeehäuser Wiens denken lässt, zieht ein buntes Publikum an: Studenten, Professoren und Mütter schmökern in Zeitungen und Büchern der angrenzenden Bibliothek, bei Espresso von der italienischen Rösterei Pascucci. Der wird in der Siebträgermaschine von La Marzocco zur Grundlage für Cappuccino, Flat White und Latte Macchiato. Neue Kaffeetrends wie Cold Brew sucht man hier vergebens, dafür gibt es eine Speisekarte mit orientalischen Speisen wie Shakshuka, Hummus und Falafel an.

Torrefaktum Café

Bahrenfelder Straße 237 ● 22765 Hamburg ● www.torrefaktum.de

Das Torrefaktum Café in Ottensen, Hamburg, ist nicht nur ein Ort zum Verweilen, sondern auch ein Paradies für Kaffeekenner. Seit seiner Gründung im Jahr 2013 hat es sich dem Kaffee in all seinen Facetten verschrieben. Der Schwerpunkt des Cafés liegt auf der Qualität und Vielfalt des Kaffees. Mit einer beeindruckenden Auswahl von ca. 30 exklusiven Kaffeesorten, die sorgfältig aus verschiedenen Teilen der Welt ausgewählt wurden, bietet die Kaffeerösterei ein Geschmackserlebnis für jeden Gaumen. Jede Sorte hat ihre eigene Geschichte, von den Anbauhöhen bis zu den speziellen Röstmethoden, die das Beste aus jeder Bohne herausholen. Traditionelle Zubereitungsmethoden wie Mokka und Espressokocher treffen auf moderne Techniken wie den Handfilter, die Filtermaschine und die Aeropress. Die French Press, ein Klassiker, erfreut sich ebenso großer Beliebtheit. Jede dieser Methoden hebt unterschiedliche Geschmacksprofile und Nuancen des Kaffees hervor.

Glück und Selig

Heußweg 97 ● 20255 Hamburg www.glueck-und-selig.de

Das Cafè Glück und Selig in Eimsbüttel und dessen Geschichte könnten fast einem Märchen entspringen: Zwei Freundinnen (Lina Weihe und Friederike Konopacka) erfüllten sich mit dem Glück und Selig einen Lebenstraum. Und uns erfüllen sie damit jegliche Caféträume. Denn der Name ist hier Programm. Vor allem Naschkatzen kommen hier voll auf ihre Kosten: Es gibt Crumble-Kuchen (mit Streuseln überbackene Früchte) in allen Varianten, schwäbische Seelen (knuspriges Hefegebäck aus Dinkelmehl) oder frisch gebackene Waffeln. Die Bohnen der Kaffeespezialitäten, die optional mit einer French Press hergestellt werden können, kommen von Mr. Hoban`s Coffee Roastery. Das ist Kaffeekunst auf hohem Niveau. Da verwundert es auch nicht, dass eine jede Aushilfe vor Beginn eine kleine Barista-Schulung bekommt. Sehr sympatisch! Die überwiegend helle, weiße Einrichtung, die mit Kronleuchtern Akzente setzt, schafft eine freundliche Atmosphäre und lädt zum Verweilen ein.

Due Baristi

Langenfelder Damm 2-4 ● 20257 Hamburg www.duebaristi.de

An einem sonnigen Tag empfiehlt es sich, beim Eckcafé Due Baristi draußen zu bleiben. Denn auf der Terrasse findet sich leicht ein schönes Plätzchen auf einem der bequemen Korbstühle. Doch auch das lichtdurchflutete Innere mit rustikalen Holztischen kann sich sehen lassen. Der dunkel geröstete Izzo-Espresso stammt aus dem süditalienischen Neapel und wird in einer Maschine mit traditionellen Handhebeln zubereitet. Hier herrscht teils Selbstbedienung – bestellt wird an der Theke.

Blackline Coffee

Eppendorfer Weg 67 ● 20259 Hamburg www.blacklinecoffee.de

Das Blackline in Eimsbüttel wird seit 2012 von Inhaberin Vicky geführt, die oft und gern selbst am Tresen ihres „zweiten Wohnzimmers“ steht. Hausmarke ist Onetake aus Hamburg, zusätzlich gibt es immer einen Gastkaffee von Röstereien wie Man Versus Machine, Hunt Brothers Coffee oder Neues Schwarz. 3rd Wave wird hier nicht im

Sinne von super fruchtig, zitronensauer verstanden, sondern als Qualitätsanspruch. Für Filterkaffee stehen V60, Kalita und Aeropress bereit.

Elbkind Hamburg Café

Emilienstraße 19 ● 20259 Hamburg www.elbkind.hamburg

Das Elbkind Café in Hamburg pflegt die Fusion von Kaffeegenuss und regionalen Werten. Das macht das Café nicht nur zu einem Spot für Kaffeeliebhaber, sondern auch ideal für eine Entdeckungsreise durch regionale Köstlichkeiten in einem einladenden Ambiente. Besonderen Wert legt das Elbkind auf die Qualität seines Kaffees, der nach eigenen Vorgaben geröstet wird. Asu der La Marzocco kommen Espressi , Lattes und Americano, für die Filterfans wird aber auch gesorgt. Das Frühstücksangebot ist vielseitig, mit Optionen für Gruppen (bis zu 20 People), sowie veganen und glutenfreien Produkten. Unser Tipp: der Elbkind Frühstücksburger, mega lecker!

Third Room

Emilienstraße 22 ● 20259 Hamburg www.instagram.com/thirdroom_hamburg

Das schöne Eimsbüttel ist um eine Adresse reicher, was Spezialitätenkaffee angeht. Initiator Tristan brauchte nach acht Jahren Hauptstadtleben frischen Wind. Als KaffeeTrainer bei der Berlin School of Coffee und ehemaliger Leiter eines Cafes im Prenzlauer Berg, war der leidenschaftliche Gastronom perfekt ausgestattet für die Expedition in den Norden. Vom ersten Tag an, seit der Eröffnung des Third Room im Juli 2021, bemüht er sich, jedem Gast die Zeit und Aufmerksamkeit zu widmen,

die ihm gebührt. Das persönliche und familiäre fehlte Tristan in der Cafeszene häufig. Daher möchte sein dritter Raum, als Zwischenstopp auf dem Weg zur Arbeit oder Treffpunkt für die kleine Auszeit, ein Ort sein, wo Menschen sich in unverkrampfter Atmosphäre austauschen können. “Als Gast ankommen, als Freunde bleiben und als Familie wiederkehren”, lautet sein Motto. Bohnen der Altoner Rösterei onetake und gelegentlich ein fancy Gastkaffee sorgen derweil für Genussmomente, vegane Kuchen für das leibliche Wohl.

The Coffee Shop

Poststraße 6A ● 20354 Hamburg www.the-coffee-shop.de

Seit 2003 gibt es the coffee shop in der Hamburger Poststraße. 2016 kam dann der Shop an der Börsenbrücke, in dem schönen Backsteingebäude dazu. Das loftartig eingerichtete Café bietet Spezialitätenkaffees der norwegischen Rösterei Solberg & Hansen an und bereitet diese entweder im Siebträger oder mit verschiedenen Filtervariationen zu. Gelegentlich findet man auch einen Cup of Excellence

Filterkaffee im Ausschank, es lohnt sich also in den Cafés vorbeizuschauen. Alleine schon für die leckeren Franzbrötchen.

Blanco Coffee

Bartelsstraße 2 ● 20357 Hamburg www.instagram.com/cafe.blanco

Im August 2021, genau zwei Jahre nach Eröffnung ihrer ersten Location in St. Georg, haben die drei Jungs von blanco coffee auch im Schanzenviertel eine kleine Festung des guten Kaffeegeschmacks errichtet. Den Zuckerwatte pink gefliesten Tresen erkennen Stammgäste sofort wieder. Ein meterhoher Kaktus und samtige Flat Whites mit Hafermilch sind ebenfalls Markenzeichen. Auch seinem Motto “Special Coffee & Good Vibes” bleibt das Trio weiterhin treu. Die lässige Atmosphäre legt die Weichen dafür, dass sich Gäste hier –trotz spärlicher Sitzgelegenheiten – so richtig schön festquatschen können. Ob beim Fachsimpeln über die auf dem Wandregal ausgestellten Brühapparate oder zum ausgewogenen Schlürfen –wer sich um den runden Stehtisch versammelt, kommt schnell ins Gespräch. Für den kleinen Heißhunger zwischen-

durch ist der hausgemachte vegane Lemon Cake eine klare Empfehlung.

NEUE Infos

Elbgold Röstkaffee in der Schanze

Lagerstr. 34c ● 20357 Hamburg www.elbgold.com

Seit 2004 gibt es bei Elbgold direktgehandelten Kaffee aus der ganzen Welt. Bei allen Kaffees handelt es sich um Spezialitätenkaffees (mit über 85 Punkten SCA), die direkt vom Produzenten in Mittel- und Südamerika, Afrika und Asien gekauft werden. Das Ergebnisein großes Angebot aus Filter- und Espressoröstungen. Genießen kann man diese im Café in der Lagerstraße oder in einem der anderen vier Läden in Hamburg. Beim Filterkaffee lässt sich aus verschiedenen Brühmethoden wählen: Chemex, Hario V60, Aeropress. Die Latte Art im Elbgold ist echte Kunst und außergewöhnlich. Das Café mit der transparenten Rösterei im Schanzenviertel ist ein Anlaufpunkt, um mehr über Kaffee und die Arbeit der Produzenten im Ursprung zu erfahren.

Herr Max

Schulterblatt 12 ● 20357 Hamburg

www.herrmax.de

Das Herr Max im Hamburger Schanzenviertel ist eigentlich für seine Kuchen und Torten aus der einsehbaren Backstube bekannt. Täglich werden Köstlichkeiten wie Rhabarber Baiser und kanadischer Käsekuchen frisch gebacken und den Gästen serviert. Dazu gibt es guten Kaffee von den Hamburger Röstern Mr. Hoban’s und El Rojito. Bei der Zubereitung kann man sich zwischen handgebrüht aus der Hario V60 und der Siebträgermaschine entscheiden. Außerdem gibt es ein großes Frühstücksangebot, sogar für Veganer findet sich etwas auf der Karte. Kein Wunder also, dass sich am Wochenende schon einmal eine Schlange vor dem Café bildet.

Goldenblack Coffeestore

Karolinenstraße 16 ● 20357 Hamburg www.goldenblack.de

Goldenblack versteht sich als Plattform, die Connections zu lokalen und internationalen Röstern herstellt. Gründer Arash Etemadi stellt diverse Origins aus neutraler Perspektive und mit der Integrität des Kaffees im Auge vor. Der Kaffeeliebhaber hat sich nach 10 erfolgreichen Jahren im Coffee Catering Business entschlossen, das Abenteuer eigenes Ladenlokal zu wagen. Seit Juli 2020 ansässig im Hamburger Karolinenviertel, ist sein Coffeestore das Äquivalent vom kleinen Schwarzen. Elegant, beschränkt auf das Wesentliche und dennoch entzückend –das schicke Interieur verdreht seinen Gästen die Köpfe, die vielfältige Kaffeeauswahl lässt ihre Herzen höher schlagen. Nur die besten und leckersten Bohnen schaffen es in das Verkaufsregal und die eigenen Mühlen. Ob espresso- oder batchbasiert, hier erwartet euch Kaffeegenuss vom Feinsten.

Deathpresso

Beim Grünen Jäger 24 ● 20359 Hamburg www.deathpresso.de

Koffein – ein aufregendes Abenteuer, das jeder Kaffeeröster auf seine Art interpretiert. Im Deathpresso zum Beispiel, gilt Kaffee als Lebenselixier und Schlaf als überbewertet. Das verrät schon auf dem Gehweg ein schwarzes Schild über der Ladentür mit dem Leitsatz: “Schlafen kannste, wenn du tot bist.”. Der Name ist Programm, denn entsprechend kräftig geht es in den Tassen zu. Wenn hauseigene Röstungen wie St. Pauli Deathpresso mit 40% Robusta-Anteil oder Vivace mit 30% Robusta-Anteil zu Espressogetränken verarbeitet werden, ist garantiert jeder, der in den Genuss kommt, hellwach. Zwischen St. Pauli und dem Schanzenviertel gelegen, ist das Deathpresso eine beliebte Anlaufstelle, um morgens lecker zu frühstücken oder das Mittags-

tief mit einer Dosis Koffein und einem Stück Kuchen zu überwinden. Das Menü beinhaltet vegane, vegetarische und glutenfreie Optionen, so dass möglichst jeder Gast auf seine kulinarischen Kosten kommt.

Playground Coffee

Detlev-Bremer-Str 21 ● 20359 Hamburg www.playground-coffee.com

Playground steht symbolisch für einen Ideenspielplatz, auf dem immer wieder neue Kaffeesorten und Zubereitungsarten ausprobiert werden. In die Rösttrommel kommen nur hochwertige Hochlandkaffees von kleinen Farmen, heraus Light Roasts mit schönem Körper, jedoch nicht ganz skandinavisch hell. Fair und möglichst nachhaltig in kleinen Stückzahlen produziert, sind die Kaffees immer frisch und es bleibt abwechslungsreich. ist. Neben dem Café in St. Pauli gibt es noch einen unterirdischen Playground Kaffee Kiosk in der Bahnstation am Rathaus. Der Espresso Bestseller Skywalker und alle anderen Sorten sowie Merchandise Produkte können im Online Shop bestellt werden.

Speicherstadt Kaffeerösterei

Kehrwieder 5 ● 20457 Hamburg www.barrossa.de

Die Speicherstadt Kaffeerösterei in Hamburg, gegründet im Jahre 2006, überzeugt mit ihren hochwertigen, sortenreinen Kaffees und feinen Kaffeemischungen, die täglich frisch im schonenden Trommelröstverfahren zubereitet werden. Der Rohkaffee kommt direkt über den Hamburger Hafen zur Rösterei, und es wird großer Wert auf direkte und faire Handelsbeziehungen mit den Kaffeeerzeugern gelegt. Im hauseigenen Rösterei-Café können Gäste die frisch gerösteten Kaffee- und Espressospezialitäten in einem historischen Ambiente genießen. Das Café ist umgeben von musealen Kaffeemühlen und Röstanlagen, was den Gästen einen Einblick in den Röstprozess gewährt. Neben Kaffee und Espresso werden täglich frisch belegte Bagels, Croissants, Salate sowie Torten, Blechkuchen und süße Waffeln angeboten.

Klein und Kaiserlich Kaffeehaus

Am Kaiserkai 26 ● 20457 Hamburg www.k-u-k-kaffeehaus.de

Inspiriert von der österreichischen Kaffeehauskultur öffnet dieses Café seinen Gästen die Türen. Im Inneren ist es nicht besonders geräumig, was das Wörtchen klein im Namen erklärt. Doch es muss nicht immer groß sein, um Kaiserliches zu erschaffen. Kitschig-kultige, samtige und goldgestreifte Tapeten zieren den Gastraum. Das Klein und Kaiserlich liegt direkt am – wie sollte es anders sein – Kaiserkai. Die schicke Hafencity ist ein aufstrebendes Stadtviertel. Im hinteren Teil kann man bei einem Kleinen Schwarzen, dem Großen Braunen oder Kaffee verkehrt, immer natürlich mit einem Glas Wasser serviert, das bunte Treiben beobachten. Der verwendete Kaffee kommt von Julius Meinl. Das iTüpfelchen setzen die typisch österreichischen Spezialitäten wie Marillenknödel und Apfelstrudel, die das KaiserFranz-Feeling im hohen Norden abrunden.

NEUE Infos

Public Coffee Roasters

Goldbekplatz 1 ●22301 Hamburg www.publiccoffeeroasters.com

Die Manufaktur Goldbekplatz 1 wurde 1899 von den Hamburger Architekten Rick für eine Metallgießerei gebaut. Im Erdgeschoss waren Gießerei, Metallwäsche und Dreherei, im Obergeschoss Drehbänke und Lager untergebracht. Im Jahr 2008 wurde das Gebäude von Günther Franke Gruber Bauherren übernommen und behutsam saniert und erweitert. Die Public Coffee Roasters, konnten im Juni 2017 hier einziehen und einen Teil der ehemaligen Gießerei für unser Konzept nutzen. Die Kombination aus lichtdurchflutetem Raum und Backsteinwänden schafft einer sehr gemütlichen und einladenden Atmosphäre. Wir freuen uns, euch hier zu empfangen. Neben dem Kaffee, schwärmt man hier von den Avocado Stullen!

Die Yokohama Coffee Bar ist ein beliebter Nachbarschafts-HangoutSpot am Lohsepark in der Hamburger HafenCity. Florian und Louise Kunth übernahmen das Cafe im Juli 2020 benannten es nach ihrem Standort in der Yokohamastraße. Die Mühlen sind mit Bohnen von der Rösterei Onetake gefüllt, hier sind immer verschiedne Röstungen im Ausschank. Kuchen von der Bio-Konditorei Willy’s Cakes, Naturweine, Grilled Cheese Sandwich und gute Magazine runden das Angebot ab, welches sich an Jahres- und Tageszeiten sowie Publikumswünschen orientiert.

NEUE Infos

Café Johanna

Venusberg 26 ● 20459 Hamburg www.cafejohanna.de

Rustikal und dennoch sehr bequem, so lässt sich das Café Johanna am Venusberg beschreiben. Und so betörend wie der Straßenname ist auch die Auswahl Speisen und Getränken. Der Kaffee kommt von der Hamburger Rösterei Benvenuto und wird an der Siebträgermaschine zu Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und Flat White verarbeitet. Dazu passt hervorragend der lauwarme ayurvedische Frühstücksbrei mit frischem Obst, aber natürlich gibt es auch selbstgebackene Kuchen oder belegte Stullen und sogar einen Mittagstisch. Es ist also von kleinem bis großem Hunger für alle etwas dabei.

Erste Liebe Bar

Michaelisbrücke 3 ● 20459 Hamburg www.ersteliebebar.de

Die erste Liebe vergisst man nicht! Und dieses Café schon gar nicht. Die Bar ist mitten auf der Fleetinsel im Erdgeschoss eines prachtvollen Jugendstilbaus angesiedelt. Vor dem Café und

dessen riesigen, bis an die Decke reichenden Fenster ist reichlich Platz für eine geräumige Terrasse. Von hier aus blickt man auf das Geschehen des geschäftigen Rondells. Innen bestimmen einfache Linien der Betonbänke und eine stilvolle Holzeinrichtung aus Teak den Einrichtungsstil. An den Wänden hängen wechselnde Kunstprojekte und es gibt eine große Auswahl an Magazinen aus aller Welt, die kreativen Köpfe zu neuen Inspirationen verhelfen. Die Kaffeekreationen, die mit einer La Marzocco PB90 und den Bohnen von Mr. Hoban’s zubereitet werden, schmecken so gut wie sie aussehen.

Milch

Ditmar-Koel-Straße 22 ● 20459 Hamburg www.instagram.com/milchfeinkost

Bis 1959 war das Milch ein Feinkostladen, dessen Logo und Fassade nun seit dreieinhalb Jahren das Café zieren. Mit einem 2kg Röster wird im kleinen Stil der hauseigene Kaffee geröstet. Milch-Bohnen sind eher dunkel, da Light Roasts in dem kleinen Röster nicht so gut funktionieren und das Publikum ohnehin eher auf Nuss, Schokolade und Karamell statt Erdbeeraromen aus ist. Der

Hamburger Rummel zum Beispiel ist ein reiner indischer Edelrobusta. An den Landungsbrücken tummeln sich viele Restaurants, die Umgebung ist sowohl bei Touristen beliebt als auch von Büroleuten und Anwohnern gut frequentiert. Diese können sich über belegte Brötchen, verschiedene Kuchen, frische Waffeln, Milchshakes, Spezialgetränke wie Espresso Tonic und wechselnde Gastkaffees freuen.

Nord Coast Coffee Roastery

Deichstraße 9 ● 20459 Hamburg www.nordcoast-coffee.de

Die Nord Coast Coffee Roastery verfolgt seit Ende 2015 das Ziel, die fruchtigen Geschmacksnoten aus Medium und Light Roasts herauszukitzeln. Komplementiert wird der

Spezialitätenkaffee mit gesunden, nahrhaften Snacks. Fancy Frühstückskreationen wie pochiertes Ei mit Avocado auf Sauerteigbrot sind zum Großteil hausgemacht und werden fotowürdig angerichtet. Dies zieht viele hippe Instagramer an, neben denen das Publikum aber bunt gemischt ist, von Geschäftsleuten über Familien mit Kindern zu Touristen. Die meisten von ihnen reagieren interessiert auf die an ein Chemielabor erinnernde Filterkaffeestation an der Bar, hinter der an der Wand alle angebotenen Brühmethoden illustriert sind. Im ersten Stock befindet sich ein gemütlicher Raum, von dem man nach hinten direkt auf den Nikolaifleet schauen kann. Konstant sind zwei Espressi, der Porto Blend Bio und der etwas hellere 100% Arabica Black Opium im Sortiment. Die Filterkaffees stammen aus Äthiopien, Kenia, Burundi, Honduras und Guatemala, die meisten sind Direct Trades. Pro Kilogramm verkauftem Röstkaffee werden 50 Cent an soziale Projekte in den Ursprungsländern gespendet. Fun Fact: Das deutsch-brasilianische Gründerteam ist Gewinner des Karlsbader Kannen Cups.

foods in frisch gepressten Säften, Smoothies und Snacks gefeiert werden.

Vju

Neuhöfer Straße 7 ● 21107 Hamburg www.vju-hamburg.de

In 30 Metern Höhe, liegt das Vju in einer umgebauten Bunkeranlage aus dem zweiten Weltkrieg. Der offene und moderne Raum bietet einen 360 Grad Blick auf den Hamburger Hafen und die Innenstadt. Gerade bei schönem Wetter bietet die Terrasse des Energiebunkers eine tolle Aussicht. Dazu gibt es Kaffeespezialitäten der eigenen Rösterei Waterkant. Als Filterkaffee, oder Espresso aus der La Marzocco Siebträgermaschine, werden die wasserneutral produzierten Kaffees zubereitet. Die leckeren Kuchen und Torten kommen von der Konditorei Schmidt & Schmidtchen.

Im Gegensatz zu vielen anderen Healthy Food Shops, in denen Kaffee oft verpönt ist, ist er im Mad fester Bestandteil des Konzepts. Besonders dem kaffeeverrückten Alex, einem der drei Mitbegründer, lag es am Herzen, eine Symbiose aus Smoothiebar und Coffee Shop zu schaffen und nicht als das Eine oder Andere abgestempelt zu werden. Dadurch liegt der besondere Anspruch des Mad auch darin, in zwei verschiedenen Bereichen die Qualitätsmesslatte auf hohem Niveau zu halten. Die Kaffeepreise sind trotzt High Class Maschine von Synesso und hochwertigen Black Delight Bohnen fair. Seitdem Anfang 2016 der erste Laden in Winterhude seine Türen öffnete, ist die Expansion nicht mehr zu stoppen: Neben den drei bestehenden Mad-Filialen in Hamburg steht die Eröffnung einer vierten in der Hansestadt und einer weiteren in Hannover an.

Mad About Juice

Mühlenkamp 12 ● 22303 Hamburg www.madaboutjuice.de

Unser Hamburg Geheimtipp ist ein Saftladen, in dem die angesagtesten Super-

Stockholm Espresso Club

Peter-Marquard-Str. 8 ● 22303 Hamburg www.stockholmespressoclub.de

Inhaber David verschlägt es ursprünglich für seine Tätigkeit als Musikproduzent nach Hamburg. Schnell fällt dem Schweden auf, dass es hier noch kein Café wie in seiner Heimat gibt und so eröffnet er 2013 kurzerhand den ersten Coffee Shop in skandinavischem Stil in Hamburg. Das Motto lautet: Kürzer, heller und fruchtig, die Aromenvielfalt von Kaffee unterstreichen statt dunkel und bitter. Das Café dient gleichzeitig als Showroom der Rösterei Koppi aus Helsingborg. Soweit möglich hält man im Stockholm Espresso Club Abstand von den großen Konzernen: die Kuchen werden alle frisch gebacken und auch Getränke wie Apfelsaft oder Cascara sind hausgemacht. Es gibt Bio-Rühreier und Bio-Pancakes, teilweise ist auch veganes Gebäck dabei. Durchgehend sind drei Espressi parallel im Ausschank und zusätzlich zwei bis vier Filterkaffes, die mit dem Syphon oder der V60 von Hario zubereitet werden.

Bean There

Preystraße 13 ● 22303 Hamburg beanthere.de

Das Bean There ist ein kleiner Coffee Shop im Herzen des Hamburger Stadtteils Winterhude, der den Fokus klar auf Specialty Coffee richtet. Strippenzieher ist Maurice Jakebli, ein reiselustiger Kaffeeliebhaber, der viele Länder in Afrika, Asien und dem pazifischen Raum entlang des Kaffeegürtels bereist hat, um den Wurzeln auf den Grund zu gehen. Das Urlaubsfeeling zu bewahren, ist ihm mit Bean There mehr als gelungen. Üppige Pflanzen, gemütliche Beleuchtung und entspannte Musik laden zum Wohlfühlen ein. Zu jedem Besuch gibt es nette Gespräche über Kaffee und Travel, in die Maurice liebend gern seine Erfahrungen aus Anbauländern einfließen lässt. Helle Espresso-Röstungen der Hamburger Rösterei OneTake decken sowohl die schokoladige als auch die fruchtige Seite des Kaffees ab. Für Hand Brew aus der V60 und AeroPress hat Mauricio die wechselnden Super Editions von OneTake im Angebot. Wenn ihn mal wieder die Reiselust packt, überrascht er seine Gäste daheim stets mit aromatischen Mitbringsel aus der Ferne.

Mr. Hoban's Coffee Roastery

Wedeler Landstraße 170 22559 Hamburg ● www.mrhoban.com

Hinter der markanten Silhouette mit Schirmmütze, die das Logo von Mr. Hobans’s Coffee Roastery ausmacht, steckt unverkennbar der Inhaber selbst. Seit zehn Jahren kitzelt Jan-Cort Hoban nach allen Regeln der Kunst Aromen und Geschmacksnoten auf seinem 35kg Loring Röster aus grünen Kaffeebohnen heraus. Sein Rohkaffeebestand, welcher größtenteils aus Süd und Zentralamerika sowie Ostafrika stammt, lagert samt Rösttrommel seit September 2020 in Hamburg-Rissen. Die neuen Räumlichkeiten bieten mehr Platz und ermöglichen dem Röstmeister Kaffee auch zum Mitnehmen auszuschenken. Den Löwenanteil seiner Rohkaffees bezieht Jan-Cort direkt von den Kaffeebauern selbst. Die Handelsbeziehungen werden eng gepflegt und

sind auf Langfristigkeit ausgerichtet. Als Dank für seine Treue bekommt JanCort gelegentlich auch Microlots angeboten, die limitiert und eine absolute Rarität sind. Davon profitieren seine Kunden, die sich vor Ort mit Espressogetränken und Batch Brew durch das Sortiment probieren können. Wer es vergisst, seinen Kaffeebecher To Go mitzubringen, kann sich direkt mit Slow Coffee Produkten von Kinto eindecken.

Carroux Kaffeerösterei

Elbchaussee 583 ● 22587 Hamburg www.carroux.de

Rösterei, Café und Manufaktur gleichzeitig ist das Carroux Stammhaus. Hier werden Rohkaffees frisch im Trommelröster veredelt. Sie können anschließend in eleganter Atmosphäre genossen werden, denn das Stammhaus ist wirklich liebevoll und wunderschön eingerichtet. Dazu Kaffeeduft in der Nase und das Rauschen der Bohnen in der Rösttrommel. Oder aber Sie nehmen die Mischungen gleich mit nach Hause, beispielsweise Carroux Crema, eine helle Espressoröstung aus 100 Prozent Arabica-Bohnen.

Becking Kaffeemanufaktur

Leverkusenstraße 31 ● 22761 Hamburg www.becking-kaffee.de

Wer in Hamburg einmal sehen möchte, wie Kaffee frisch geröstet, gemahlen und anschließend behutsam verpackt wird, der ist in der Rösterei-Café von Becking bestens aufgehoben. Hier erhalten Sie alle Ihre Kaffeespezialitäten, wahlweise mit Hafer- oder der Hofmilch von Kruse und das auch noch zu günstigen Preisen. Ab 8:00 Uhr gibt es Gebäck und belegte Brötchen und ab 11:30 Uhr täglich einen wechselnden Mittagstisch, aber auch ein paar Standards wie Pizza, Panini, Döner oder Burger. Oder nutzen auch die Salatbar. Überdachte Außenplätze laden zum Verweilen ein. Regelmä-

ßige Kaffeeschulungen runden das Angebot ab.

Hanseatic Coffee Roasters

Luruper Ch 125/Geb 6 ● 22761 Hamburg hanseatic-coffee.com

Sven und Frederic Peters sitzen ja quasi an der Quelle. Über den Hamburger Hafen gelangen Bohnen aus aller Welt in ihre Rösttrommel, die 2014 erstmals ihre Runden drehte. Den weitreichenden Erfahrungsschatz kann man seit 2019 auch direkt im Businesspark Bahrenfeld erleben und schmecken. Dort hat das sympathische Vater-Sohn-Duo ein gemütliches Cafe eingerichtet, das sich durch viel Holz und dunkle Lederelemente auszeichnet. Der bodenständige Charme zieht nicht nur Liebhaber von Spezialitätenkaffees in seinen Bann. Von Light bis Full City – man hat sich bewusst für eine breite Palette an Röstprofilen entschieden, um möglichst die gesamte Nachbarschaft abzuholen. Das Filtern übernimmt ein innovativer Brüher von Tone Coffee Machines, Espressoshots fallen in das Resort der La Marzocco Ikone KB 90. Kulinarischer Höhepunkt und daher unbedingt empfehlenswert ist ein mit Kaffee angereicherter Eierlikör.

DRILLING

Friesenweg 4 ● 22763 Hamburg www.drilling.hamburg

Das DRILLING vereint drei handwerklich-gastronomische Konzepte mit höchstem Qualitätsanspruch unter einem Dach. Bis 17:00 herrscht CafeBetrieb, danach übernimmt die Mixologen-Bar das Geschäft, während in der eingeschlossenen Brennerei – erstmals wieder in Hamburg nach über 50 Jahren auf dem Trockenen – hochfeine Spirituosen hergestellt werden. Die Konstellation stellte im Entstehungsjahr 2018 europaweit ein Novum dar. Komplementiert wird das weltmännische Auftreten mit industriellem Flair, Holzmöbeln im skandinavischen Stil, hohen Decken und einer üppigen Pflanzenwelt. Nachdem DRILLING den Start mit der Rösterei onetake bestritten haben, arbeitet das Lokal indes mit Elbgold zusammen. Als experimentierfreudige Unternehmung macht das DRILLING nicht nur von Kaffeebohnen Gebrauch, sondern findet für jegliche Bestandteile eines Kaffeebaums an der Bar und in der Destille Verwendung. Neben Cold- und Handbrew sorgen kreative Signature Drinks für Furore.

Codos Boutique Roastery

Bahrenfelderstr. 137 ● 22765 Hamburg www.facebook.com/codosottensen

Nach sechs Jahren im Hamburger Kaffee-Business wagte das Team von Codos mit der Eröffnung der Codos Roastery & Kitchen den Einstieg in die Welt des Röstens. Schräg gegenüber von der Codos Filiale in Ottensen ist eine schicke Location entstanden, deren Stil sich zwischen eleganter Hotel-Lobby und gemütlichem Wohnzimmer bewegt. Für die Einrichtung hat sich das Team von der Natur inspirieren lassen und setzt vor allem auf erdige Töne. Dunkles Holz, grüner Marmor und Cremeweiß kreieren eine warme Atmosphäre und schicken einen gedanklich in idyllische Waldlandschaften. Die Bohnen passen sich dem Farbschema an und bewegen sich auf der Röstskala im mittleren Bereich. Neben den nussig-schokoladigen Hausröstungen, sind hellere Single Origin Filterkaffees aus Guatemala, Peru und Kolumbien im Sortiment. Auf der Karte stehen neben Espressogetränken auch Filterkaffee, Cold Brew oder hausgemachte saisonale Getränke. Um den Specialty Kaffee kulinarisch zu ergänzen, haben Gäste in der Codos Roastery

& Kitchen die Qual der Wahl zwischen exklusiven Grilled Sandwiches oder hausgemachten Kuchen der Black Apron Bakery, ebenfalls Konzept aus dem eigenen Hause.

Das Knuth

Große Rainstraße 21 ● 22765 Hamburg www.dasknuth.com

Unmittelbar hinter dem Mercado in Ottensen liegt das kultige Café Knuth. Aufgrund der Lage eignet es sich besonders gut für eine kurze oder auch längere Verweilpause (kostenloses Wifi) während des Einkaufens. Der Espresso aus der schicken Slayer ist göttlich und besteht aus der eigenen Hausmarke. 60 Prozent Arabica aus Brasilien, 20 Prozent Arabica aus Java und 20 Prozent Robusta aus Indien. Wem der Kaffee Lust auf mehr gemacht hat, der kann die Mischung direkt im Café für den Heimverzehr kaufen. Die Architektur ist schlicht und auf Funktion ausgerichtet, wobei Metall und Holz am meisten verwendet worden sind. Im Sommer sieht dies sehr hell aus und im Winter wirkt es gemütlich. Das Café ist immer gut besucht, sodass es häufig recht laut und hektisch zugehen kann.

Blackline St. Pauli

Paul-Roosen-Straße 39 ● 22767 Hamburg www.blacklinecoffee.de

Wenn der Appetit ebenso groß ist, wie der Kaffeedurst, werdet ihr im Blackline St. Pauli bestens bedient. Die Macher hauchten den Gemäuern eines wunderschönen Altbaugebäudes stilsicher neues Leben ein. Der unverkennbare Charakter des Kiez-Cafés ist geprägt von einer großen Fensterfront und einer geschmackvollen, dezenten Einrichtung. Auch der schwarzweiß geflieste Boden in Kombination mit dunklen Holzmöbeln war ein feiner Schachzug von den Inhabern Vicky und Claudius. Was fehlt noch? Richtig, Stuck an den Decken und ein Plattenspieler! Ihr Auge für Ästhetik lebt Vicky auch in der Küche aus, wo sie Leckereien wie Sandwiches aus Sauerteigbrot, selbstgebackene Cheesecakes und French Toast meisterhaft anrichtet. Komplementiert wird das Soulfood mit verschiedenen Kaffeegetränken in Barista-Qualität. Hierfür steuert die Hamburger Rösterei onetake coffee ihren Espressoblend AUTOMATIC und einen wechselnden hell gerösteten Single Origin bei.

Café Schmidt Elbe

Große Elbstr. 212 ● 22767 Hamburg www.cafeschmidt.com

Das Café Schmidt in der Großen Elbstraße ist Herz und Heimat von Schmidt & Schmidtchen. Hier zaubern die ausgezeichneten Bäcker und Konditoren in der Backstube großartige Leckereien, während die großen Pötte in Sichtweite über die Elbe ziehen. Besonders die Törtchen sind ein wahrer Genuss. Kreationen wie Leichtes Mädchen (Himbeercreme, Vanille & Rote Beete) und Death by Chocolate, sind nur ein kleiner Teil der großen Kuchenaus-

wahl. Filterkaffee und Espresso, kommen von der hauseigenen Rösterei Waterkant und werden wasserneutral produziert. Heißt im Klartext, dass das notwendigerweise für die Produktion verwendete Trinkwasser durch die Förderung eines Brunnen-Projektes in Uganda kompensiert wird. Außerdem gibt es eine große Auswahl an Frühstücken und sogar ein kleines Mittagsangebot für den größeren Hunger wird angeboten.

The Special Connection

Fischmarkt 11 ● 22767 Hamburg www.the-special-connection.de

Im The Special Connection geht es um bunte Teller, respektvoll angebaute und mit viel Liebe zubereitete Kaffees und schlichte Gemütlichkeit. Das kleine, familiengeführte Cafe ist seit Januar 2020 das zweite Zuhause vieler Hamburger:innen. Die direkte Nähe zum Wasser hat abgefärbt auf die einladende Inneneinrichtung. Bläuliche Akzente, die von den Stühlen bis hin zur gestreiften Bar immer wieder auftauchen, versprühen jede Menge maritimes Feeling. Hinter dem verheißungsvollen Namen stecken übrigens Katja und Jean-Baptiste, die alles geben, um Besucher:innen mit selbstgemachtem, saisonalem Soulfood zu verwöhnen und den ökologischen Abdruck dabei so klein wie möglich zu halten. Der Standard Espresso für die ausbalancierten Drinks aus der Siebträger Maschine ist Nobile von Elbgold: Ein Blend aus 75% Äthiopien und 25% Nicaragua für die harmonische Mischung aus Beeren, Nuss und Marzipan in der Tasse. Für den Ausschank von Filterkaffee setzt das Gastropaar auf deutsche und internationale Röstprojekte wie La Cabra, Populus und Un.Common.

York City. Seit sechs Jahren lebt er nun in Deutschland. Der professionelle Barista und Teesommelier hat sich mit dem Lowinsky's seinen Traum von einem klassischen New Yorker Deli verwirklicht. Hohe Fenster lassen viel Licht in den Raum, in dem das amerikanische Ambiente in jedem Zentimeter sichtbar ist: Diner-Bänke, hochwertige Fotografie und Bildbände aus und über New York. Bei Lowinsky's NY Coffee & Tea möchte man Kaffee, Tee und altmodische Gemütlichkeit mit modernsten Zubereitungsmethoden zusammenbringen. Neben Kaffee- und Tee-Variationen gibt es Bagels in bester Deli-Tradition und köstlichen Kuchen. Die Bohnen kommen von Tolga Daglums Onetake Coffee in Altona. Dort lässt er sich eine hauseigene Lowinsky's Mischung rösten.

Lehmweg 36 ● 20251 Hamburg www.lowinskys.com

New York liegt jetzt in Eppendorf. Denn der Inhaber vom Lowinsky's Hillel kommt ursprünglich aus New

Bunca

Kirchnerstraße 4 ● 60311 Frankfurt www.bunca.de

Alle, die morgens in die Gänge kommen oder sich den Nachmittag mit Kaffee und Kuchen versüßen wollen, sind im Bunca an der richtigen Adresse. Günstig gelegen zwischen Bahnhofsviertel und Innenstadt, machte sich das Cafe unter Leitung von Samson Habtom nicht zuletzt wegen seines berühmten Bananenkuchens und köstlichen Pastel de Nata einen Namen. Ganz nach dem Motto “Love, Peace and Damn Good

Coffee” ist die Atmosphäre unbeschwert und freundlich. Hauseigene sortenreine Röstungen mittleren Grades nehmen Gäste mit auf eine Reise rund um den Kaffeegürtel –von Brasilien nach Äthiopien und Indonesien. Beliebt ist aufgrund seiner schokoladigen Noten und dem ausgeprägten SüßkirschenAroma der Espresso Blend Bombora, welcher zu 40% das Hochland Guatemalas und zu 60% den starken Körper Brasiliens in sich vereint. Vollendet wird das Genusserlebnis im Bunca von schönen Latte Art Motiven, die hier in keiner Tasse fehlen.

Cafébar in der Kleinmarkthalle

Hasengasse 5-7 ● 60311 Frankfurt www.frankfurter-kaffeeroesterei.de

Wer typisch italienische Kaffeekultur schnuppern möchte, braucht sich nur an den Tresen der Cafébar in der Kleinmarkthalle zu lehnen. Dort wird Espresso, wie in Italien

üblich, im Stehen und in wenigen Zügen genossen. Seit 2007 betreibt die Frankfurter Kaffeerösterei ihre Cafébar mit Markthallen-Atmosphäre. In den Mühlen wird mit Bohnen aus verschiedenen Ernteregionen gearbeitet. Von Ristretto und Cappuccino, bis hin zu Filterkaffee stehen alle gängigen Kaffeespezialitäten an der Tafel. Ein kurzer Blick in die Vitrine genügt, schon verführen Miniatur-Dolci zu einem kulinarischen Ausflug in mediterrane Breiten. Unter das Publikum mischen sich sowohl Besucher als auch Händler, die sich mal rege über das Tagesgeschehen austauschen, mal schweigend gegenüberstehen und genüsslich an ihrer Tasse nippen. Oder sie greifen zu einem Glas Frankfurter Schuss – dem Signature Espresso mit einem Schuss Apfelbrand – und prosten sich zu.

Drei Kaffeebar

Fahrgasse 23 ● 60311 Frankfurt www.drei-kaffeebar.de

Im Erdgeschoss eines 50er-Jahre-

Baus hat das starke Trio aus Anja Schilken und Stephan und Romy Ebel eine Großstadtoase für Kaffeefreaks und solche, die es werden wollen, errichtet. Vereint von unersättlicher Kuriosität für Specialty Coffee und einem Faible für minimalistisches Design, setzen Drei Kaffeebar in der lokalen Kaffeeszene ganz neue Akzente. In den lichtdurchfluteten Räumlichkeiten wird wirklich alles auf die sorgsam selektierten Bohnen abgestimmt – vom Mineralgehalt des Wassers bis hin zur Auswahl der passenden Milch oder Milchalternative für Flat Whites und Lattes. Selbst die nackten Betonwände sollen die Aufmerksamkeit vollends auf den Genuss lenken. Drei Kaffeebar möchten ein Schaufenster für das Spektrum der Rösterszene sein. Auf einer Nuova Simonelli Aurelia II werden mit hellen Filterröstungen Espressos und Americanos perfektioniert. Dafür versammeln sich in den weissen Mühlen vorwiegend High-End Kaffees aus dem skandinavischen Raum, darunter auch einige Stars wie Kopi, Drop Coffee Roasters und das unvermeintliche Coffee Collective.

NEUE

Holy Cross Brewing Society

Fahrgasse 7 ● 60311 Frankfurt fb.com/TheHolyCrossBrewingSociety

Das helle, loftartige Café mit Mobiliar im Industriedesign und dem Namen „The Holy Cross Brewing Society“ könnte man so auch in London oder New York erwarten. Dazu trägt auch die Kaffeeauswahl bei, Spezialitätenkaffees von Röstern aus der ganzen Welt laufen hier durch die La Marzocco Linea PBX oder den V60-Filter von Hario. So muss man Frankfurt nicht verlassen, um Kaffees aus Australien, Südafrika oder Japan probieren die Gäste neben dem „Standard-Filter“ und bis zu sieben ständig wechselnden Bohnen auch das sog. „Frozen-Menu“. Dieses Menü beinhaltet High-End Kaffees mit ganz besonderen Varietäten (Geisha, Sudan Rume, u.v.m.) oder ungewöhnlichen Aufbereitungen (bspw. Whiskey Barrel Aged).

Diese Kaffees werden vorportioniert, vakuumiert und anschließend tiefgefroren.

Hoppenworth & Ploch

Markt 22 ● 60311 Frankfurt am Main www.hoppenworth-ploch.de

Neben den Filialen im West- und Nordend, kann man den Kaffee von Hoppenworth & Ploch jetzt auch in der Frankfurter Altstadt genießen. Im zugegeben nicht sonderlich großen Café werden die Kaffeespezialitäten, aus der königsblauen La Marzocco KB90, in handgefertigten Tassen der Frankfurter Manufaktur Hartmud serviert. Der Filterkaffee kommt aus dem Batch Brewer und wechselt monatlich, ebenso einer der Espressi, der Hausblend bleibt dagegen konstant. Selbstgemachte Kuchen, Müsli und belegte Brote stehen ebenfalls auf der Karte. Wer im Inneren keinen Platz mehr findet, kann sich bei gutem Wetter an den Tischen vor dem Café niederlassen und die Sonne genießen. Kaffeebohnen, Keramik und Zubehör können ebenfalls vor Ort erstanden werden.

Infos

Wacker’s Kaffee

Kornmarkt 9 ● 60311 Frankfurt www.wackerskaffee.de

Wacker’s Kaffee gibt es schon seit 1914 und ganz besonders ist das Stammhaus, das sich über die Jahrzehnte zu einem Café mit Kultstatus entwickelt hat. Ein buntes Treiben ist Standard vor dem traditionsreichen Café, wo die unterschiedlichsten Menschen aufeinandertreffen und alle vereint durch die Liebe zu gutem Kaffee. Über 40 Sorten Kaffee&Espresso stehen hier zur direkten Auswahl und werden von ausgebildeten Baristas mit handwerklicher Liebe zubereitet. Als Besonderheit ist der Cascara Kaffee hervorzuheben, ein Erfrischungsgetränk aus Kaffeekirschen, der mit Eiswürfeln und Mandelschaum serviert wird. Seinen Kaffee genießt man im Laden, im Design der 60er oder man stellt sich gegenüber des Cafés an die Mauer und beobachtet das Treiben der Metropole.

Aniis

Hanauer Landstr. 82 ● 60314 Frankfurt www.aniis.de

„Aniis” kommt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie „guter Freund“ oder „treuer Begleiter“. Und für gute Freunde des Kaffees ist im Aniis in der Hanauer Landstraße einiges geboten. Die Bohnen vom Dachauer Röster Johannes Bayer durchlaufen Anfim- und Mahlkönig-Mühlen und werden schließlich entweder von einer La Marzocco Linea PB zu vollmundigem Espresso oder mit der Aeropress in fruchtigen Filterkaffee verwandelt. Das geschieht mit absoluter Präzisionsarbeit, bei der genau auf die Kaffeemenge und die Wassertemperatur geachtet wird. Den Filterkaffee sollte man am besten ohne Milch oder Zucker genießen, denn so kommen die Geschmacksnerven voll auf ihre Kosten. Auch das Essen — insbesondere der Hummus – ist ein wahrer Genuss.

Café Kante

Kantstraße 13 ● 60316 Frankfurt www.cafe-kante.de

Mit dem Kante besucht man ein klassisches Stadtteilcafé. Die Einrichtung ist das Gegenteil aseptischer Systemgastronomie: etwas in die Jahre gekommen und sehr gastlich, mit einer reichen Sammlung an Kaffeememorabilien, doch unprätentiös – hier soll sich jeder wohlfühlen. Gerne wird man von anderen Frühstückern oder Zeitungslesern ins Gespräch verwickelt –Kaffeehauskultur mit Jandl und Thomas Bernhard als Vorbildern. Für den Kaffee, verwendet werden nur Espressobohnen, ist die Frankfurter Kaffeerösterei der exklusive Lieferant. Als dessen Kinder fühlen sich die drei Betreiber ihrem Quartier verpflichtet, was sie monatlich durch eine kostenfreie kulturelle Veranstaltung im Café ausdrücken.

Café No. 48

Rotlintstraße 48 ● 60316 Frankfurt www.cafe-no48.de

Im Café No. 48 dreht sich alles um Kaffa Wildkaffee, der Naturland Fair und bio-zertifiziert ist. Die Arabica Bohnen kommen aus dem äthiopischen Regenwald, genauer aus der Region Kaffa, und bieten durch unterschiedliche Höhenlagen, Sonneneinstrahlung und Bodenbeschaffenheit eine Vielzahl an unterschiedlichen Aromen. Diese kann man im Café No. 48 durch verschieden ManufakturRöstungen erleben. Es liegt im beliebten Stadtteil Nordend, wirkt hell, freundlich und trendbewusst. Der selbstgebackene Kuchen ist ein echtes Highligt, saftig und lecker, so wie es sein soll. Ein ausgewähltes Frühstück und herzhafte Stullen aus biozertifizierten Zutaten runden das Angebot ab.

Alma

Schwarzburgstraße 78 ● 60318 Frankfurt www.alma-restaurant.de

2014 eröffnete das portugiesische Restaurant Alma. Die Wahl eines landestypischen Kaffees fiel nicht etwa auf Kaffeeriesen Delta, sondern auf den kleinen Familienbetrieb Flôr de Café aus Murça im Nordwesten Portugals. Auch deren Kaffee besitzt kräftige Röstaromen – etwas wehmütig gesteht Inhaberin Zaira, aus Rücksicht vor dem mitteleuropäischen Gaumen auf einen Kaffee mit hohem Robustaanteil verzichtet zu haben – was beim Portugal-affinen Gast aber umso süßere Urlaubserinnerungen weckt. Optisch ist das Alma mit den kunstvoll ins Holz gearbeiteten Azulejos und stilvoll servierten Kaffeespezialitäten eine Augenweide: der Pingado, ein Bica –zubereitet in einer Elektra-Kup – mit

etwas Milch, wird in einer Art Petrischale serviert. Die Pastéis de Natas sind original aus Portugal und die besten in Frankfurt.

Cafuchico

Eckenheimer Landstraße 61 60318 Frankfurt ● www.cafuchico.de

Brasilianische Kaffeekultur und Lebensart gibt es im Cafuchico. Der Name steht sowohl für Fuchico, ein Kunsthandwerk aus bunten Baumwollresten, als auch Fuxico, den Klatsch. Und zum Kaffeeklatsch im besten Sinne lädt die Atmosphäre hier ein. So farbenfroh das Café ist, so zugewandt und lebensfroh ist Rosemary, die Inhaberin. Ihr Kaffee stammt aus der Region Minas Gerais und wird von Kaffee Braun aus Aschaffenburg geröstet. Typisch brasilianisch sind Cafezinho und Café Bombom. Verwendet wird eine eingruppige Faema Enova.

Kaffeemacherei

Bornwiesenweg 4 ● 60322 Frankfurt am Main www.die-kaffeemacherei.de

Im Nordend, gegenüber des Cafuchico, befindet sich die Kaffeemacherei. Mit einem Innenraum in Weiß, viel Holz, knallorangen Stühlen und zahlreichen liebvollen Details lädt es zum Entspannen und Träumen ein. Zahlreiche Kaffeespezialitäten aus verschiedenen Ländern stehen auf der Karte, beispielsweise portugiesischer Milchkaffe und die Turiner Spezialität Bicerin (Espresso mit Bitterschokolade und Milchschaum). Auch wer Flat White, Americano und Co. sucht, wird hier fündig. Neben

wunderbarem Kaffee gibt es super leckere selbstgebackene Kuchen und Tartes und zwar nicht nur als Klassiker, sondern es sind auch ausgefallenere, spannende Sorten im Angebot. Wie wäre es zum Beispiel mit Panna Cotta Tarte mit Oreokeksboden und Blaubeeren? Das sollte man sich nicht entgehen lassen.

Kukuvaia –The Bean Inspector

Oeder Weg 23 ● 60318 Frankfurt www.kukuvaia.de

Das Kukuvaia pimpt mit griechischer Kaffeekultur das Frankfurter Nordend auf. So oder so ähnlich könnte man beschreiben,

NEUE Infos

was das junge Team um Nesto Domanis seit der Eröffnung im Mai 2018 erlebt hat. Doch zuerst mussten alle durch die Mühlen der Bürokratie. Denn in dem heutigen Café war zuvor ein Dessousgeschäft und die beantragte Nutzungsänderung bei der Bauaufsicht dauerte fast zehn Monate. Nesto Domanis, mit griechischen Wurzeln, hatte den Plan, eine Kaffeebar zu schaffen, wie man sie häufig in Südeuropa findet: Ein kleines Stehcafé am Tag, eine After-Work-Bar mit Musik und Aperitifs am Abend und dazwischen jede Menge Laufkundschaft. Inspiration dafür fand er auf seinen Reisen durch ganz Südeuropa. Zu den Spezialitäten im KukuVaia zählt unter anderem der Espresso Freddo, doppelter Espresso, der mit Eis im Glas serviert wird mit oder ohne Milch. Zubereitet wird auf einer 2-gruppigen La Marzocco Strada AV. Die Bohnen, es ist eine eigene Röstmischung, wurden bei von Hoppenworth & Ploch geröstet. Der Name Kukuvaia bedeutet übrigens „die Eule“, die als Bohneninspektor sinnbildlich Ausschau nach feinen Kaffees hält.

Kaffeewerk

Espressionist

Friedrich Ebert Anlage 35-37 Südseite Tower 185 ● 60327 Frankfurt www.kaffeewerk-espressionist.de

Die luftige und sehr gemütliche Coffee Bar in Nähe der Messe eignet sich hervorragend für produktive Gespräche - oder unproduktive Wachträume. Vier Espresso Röstungen der Brühmarkt Rösterei und eine große Auswahl an Filterkaffees, werden hier von den professionellen Baristi gekonnt zubereitet. Außerdem gibt es ein ausgesuchtes Sortiment an Brüh- Accessoires. Wem das noch nicht reicht, der sollte unbedingt den großen Filterkaffee-Laden Brühmarkt in der Leipziger Straße 1 besuchen. Auch tolle Frühstücke an Wochenenden und Feiertagen - der perfekte Platz für diejenigen, die für kurze Zeit der Hektik des Alltags entfliehen möchten. Die frisch gerösteten Bohnen können in beiden Läden gleich für den Heimbedarf mitgenommen werden.

Basaglia

Eschersheimer Landstraße 65 60322 Frankfurt ● www.cafebasaglia.de

Eine Reihe Biokaffees und -espressos führt die Rösterei Basaglia. Man findet sie in der Mainzer Landstraße unweit der S-Bahn Station Galluswarte. Benannt ist sie nach dem italienischen Reformpsychiater Franco Basaglia. Nach seinem Vorbild bietet die Kaffeerösterei psychische kranken Menschen eine Sinn stiftende Arbeit, Wertschätzung und Unterstützung bei der Alltagsstruktur. Ihren Rohkaffee bezieht die Rösterei durch Efico. Geröstet wird dieser vor Ort im 5 kg-Trommelröster und wird dann direkt im Laden mit kleinem Café-Bereich verkauft und ausgeschenkt. Dazu gibt es leckeres Kleingebäck sowie echtes Frankfurter Bizzi-Eis. Weitere Standorte an denen Kaffe ausgeschenkt wird sind das Café Basaglia in der Eschersheimer Landstraße und der Frankfurter Salon in der Braubachstraße (Dom/Römer). Diese bieten zudem eine Auswahl an Speisen und Getränken in Bioqualitat an.

Café del Castillo

Vorstadt 9 ● 61440 Oberursel www.cafe-del-castillo.de

Nicht mehr wirklich in Frankfurt, aber mit den öffentlichen Verkehrsmitteln in 30 Minuten zu erreichen, liegt das Café del Castillo in Oberursel. Wenn man den Laden betritt fällt einem sofort der rote Trommelröster auf, denn hier wird frisch und selbst geröstet. Filter- und Espressoröstungen aus verschiedenen Anbauländern, als Blend oder reinsortig, können direkt vor Ort unterschiedlich zubereitet probiert werden. Espresso aus der Faema Siebträgermaschine, Filter aus der V60, Aeropress, oder der Stempelkanne. Selbstgebackene Köstlichkeiten wie Bananenbrot, Pasteis de Nata und verschiedene Kuchen, sowie ein kleines Frühstücksangebot findet man ebenfalls auf der Karte.

Caféhaus Siesmayer

Siesmayerstraße 59 ● 60323 Frankfurt www.cafe-siesmayer.de

Das Caféhaus Siesmayer bietet köstliche Kuchen, feinste französische Pâtisserie und Wiener Kaffeehauscharme sowie eine große Auswahl an Kaffeespezialitäten und weiteren Heiß- und Kaltgetränken. Außerdem gibt es ein umfangreiches Frühstück, Lunch oder auch frühes Dinner, welches frisch aus saisonalen und regionalen Zutaten zubereitet wird. Nicht nur der gemütliche Innenbereich, sondern auch die zahlreichen Plätze auf der Terrasse laden zum Genießen und Verweilen ein. Auch vegane Torten und Kuchen wie die Vegan Black Forest werden angeboten.

SEC Kaffeelounge

Bockenheimer Landstraße 124 60325 Frankfurt ● www.kaffeelounge.com

Nicht in Verlegenheit zu bringen ist Oliver Skafi in seiner kleinen Espressobar nahe der Zentralbibliothek der Uni direkt im Gebäude der KfW. Im Winter wie im Sommer sitzt man hier trocken und geschützt. Espresso, Americano oder auch der Cafe Leche sind rasch zubereitet und schmecken toll. Ohnehin ist der fachkundige Barista dank seines Hintergrundwissens, das er in Baristaseminaren vermittelt, eine der Hauptattraktionen vor Ort. Neben dem Kaffee der Rösterei Joerges aus Obertshausen – geführt werden die Gorilla Linie und exklusive Hausröstungen – gibt es auch eine Auswahl an Kaffee-Hardware.

WHY! Coffee

Kaiserstraße 34 ● 60329 Frankfurt whycoffee.de

Ende März 2022 ist Teoman Savas im Frankfurter Bankenviertel klammheimlich mit einem Soft-Opening in die Mission gestartet, hervorragende Geschmackserlebnisse zu kreieren. Dabei wird er tatkräftig durch den Lokalröster Backyard Coffee unterstützt. Gemeinsam experimentieren sie mit außergewöhnlichen Kaffees und verpassen den auserwählten Bohnen eine eigene WHY!-Handschrift. Wie der Name verrät, ist das Hinterfragen tief in Teomans DNA verankert. Besonders wenn es um die Qualität und Nachhaltigkeit seiner Produktpalette aus drei Espresso- und Filterröstungen geht, ist der Drang nach Perfektion groß. Nichts wird dem Zufall überlassen. Darüber geben Hightech-Geräte, wie der Marco SP9 Precision Pour Over Brewer, der elektrische Tamper PuqPress oder das Schmuckstück des Ladens, eine Sanremo Opera 2.0, Aufschluss. Wenn es um die Atmosphäre geht, wird im Kontrast dazu der Stecker gezogen. Ein fehlender WIFI Hotspot macht Raum für analoge Begegnungen, untermalt von großartigem Kaffeegenuss.

19 ZEHN Café

Düsseldorfer Str. 1-7 ● 60329 Frankfurt instagram.com/19zehn

Frisch gebrühter Spezialitätenkaffee, gesunde Smoothies, der köstliche Geruch von hausgemachtem japanischen Cheesecake und Supreme Bagels – Ceyda Amini-Pektas hat mit ihrem Mann direkt am geschäftigen Frankfurter Hauptbahnhof eine kulinarische Oase erschaffen und sie mit ihren Lieblingsprodukten gefüllt. Der Name ist eine spielerische Doppelanlehnung an 1910 – dem Entstehungsjahr des denkmalgeschützten Gebäudes, wo sie mit ihrem Cafe beheimatet ist –und der verwendeten Grammzahl für Espresso. Der kleine, in weiß gehaltene Laden hat ein üppiges Angebot. Neben einer dunklen, vor Schokolade strotzenden Hausbohne von Hoppenworth & Ploch, befindet sich eine mittel geröstete Gastbohne in der Mühle. Ob espressobasiert, Hand Drip aus dem Origami-Filter oder via Moccamaster, jede Kaffee-Variation ist möglich. Der Lifestyle Specialty Coffee Shop rmit Deli ist völlig auf der Höhe der Zeit und trifft die Bedürfnisse

der Gäste nach Kreativität, Nachhaltigkeit und bewusster Ernährung.

NEUE Infos

MokkaTeeria

Heidestraße 149 ● 60385 Frankfurt www.mokkateeria.de

Die orientalische Einrichtung und die große Auswahl an Mokka und klassischen Kaffeespezialitäten wie Cappuccino und Co. machen die Mokkateeria zu einem märchenhaf-

ten Ort mitten in Frankfurt. Der Espresso kommt aus einer Faema E71e, der Mokka wird traditionell auf heißem Sand, im Ibrik zubereitet. Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, lohnt sich aber allemal. Außerdem kann man sich das Warten mit Leckereien wie Baklava aus der eigenen Backstube versüßen. Im Winter wird auch Sahlep serivert, das ist ein heißes Milchgetränk aus der Orchideenwurzel und ist genau das Richtige für die kalte Jahreszeit.

Café Crumble

Kiesstraße 41 ● 60486 Frankfurt www.cafecrumble.de

Wiener Kaffeehausatmosphäre in Bockenheim. An der langen Theke, die der Vorbesitzer, ein Schreiner, selbst gebaut hat, zischt und dampft es, hausgemachter Kuchen kommt frisch vom Blech. Früher waren die Räumlichkeiten Zuhause einer Buchhandlung und auf dem großen Holztisch, der noch heute den hinteren Teil des Gastraums ausfüllt, lagen seinerzeit die Neuerscheinungen aus. Dort oder an einem Bistrotisch sitzt, wer bei angenehmem Lärmpegel eine der Tageszeitungen studieren möchte. Der traditionelle Wacker's Kaffee gibt dank der spanischen Futurmat Ariete einen hervorragenden Cortado ab.

In einem Hinterhof der belebten Leipziger Straße liegt ein seltsam schöner Ort: die Kaffeerösterei Stern, bekannt auch unter dem Namen des Gründers Herrmann Wissmüller. Geröstet werden die 22 Kaffeesorten auch in einer Anlage von Probat, mit der die Eltern der heutigen Geschäftsführerin Margarete Wissmüller-Sztulman sich 1949 selbstständig machten. Mit viel Herz führt die studierte Architektin, die ihre Kaffeeausbildung vor rund 30 Jahren in Brasilien erhielt, das Unternehmen fort. Stern Kaffee findet man in Frankfurt mancherorts, auch in der Filiale Stern Café am Paulsplatz gegenüber der gleichnamigen Kirche – probiert haben muss man ihn in der Zentrale. Am besten samstags, wenn der Andrang zwar groß, das Angebot allerdings um die köstlichen Kuchen der Novisserie aus dem Westend erweitert ist.

Kaffeerösterei Stern

Café Under Pressure

Große Rittergasse 20 ● 60594 Frankfurt instagram.com/cafeunderpressure

Vier Jahre lang hat Sven Wörth in ganz Frankfurt gesucht, bis er die passende Lokalität gefunden hat. Der Entschluss, seinen Job als Barkeeper zu kündigen und sich voll und ganz auf Kaffee zu fo

kussieren, reifte schon, als er den 4. Platz bei der deutschen Barista-Meisterschaft 2014 belegte. Der erste Blickfang des Sachsenhausener Cafés ist zweifellos, die zweigruppige Kees van der Westen Spirit Duette Idro-Matic. Seine Kaffeebohnen bezieht Wörth von der Frankfurter Due Mani Rösterei, der Privatrösterei Bonafede und der Kaffa Roastery aus Helsinki. Filterkaffees bereitet er mit der V60, der Aeropress oder dem Syphon zu. Zu den kulinarischen Highlights, des mit einer Finnin verheirateten Barista, zählen die finnischen Spezialitäten „Pulla“, eine Art Zimtschnecke und die gefüllten Teigtaschen „Karjalanpiirakka“.

Oheim

Oppenheimer Landstraße 48 60596 Frankfurt ● www.oheim.eu

Das Oheim, ein Concept-Store in Sachsenhausen, führt neben kulinarischen Delikatessen, ausgewählten Einrichtungsstücken und Geschenkartikeln, erlesene Spezialitätenkaffees, die im Café-Bereich vor Ort auch direkt zubereitet werden – wahlweise in einer zweigruppigen La Marzocco GB/5, der Chemex Filterkaraffe oder als Cold Drip. Die Hausröstung wird von Oheim direkt bei der Farm gekauft und ist ein 100-

prozentiger Arabica-Kaffee, Single Origin. Daneben finden sich wechselnde Gaströstungen sowie ein schonend entkoffeinierter Kaffee im Angebot. Gekocht und gebacken wird im Oheim ebenfalls – und zwar nach den Prinzipien des Slow Food. Samstags gibt es auch Frühstück.

hier & jetzt

Blücherstraße 30 ● 65195 Wiesbaden instagram.com/hierundjetzt_wiesbaden

Das Highlight des Cafés sind ohne Zweifel die unwiderstehlichen Zimtschnecken und das Bananenbrot, die selbst die wählerischsten Gaumen verzaubern. Das Café legt großen Wert auf Qualität und bietet zudem eine Auswahl an Kaffeevarianten, einschließlich verschiedener Milchalternativen. Architektonisch besticht das "hier&jetzt" durch seine liebevoll gestaltete Terrasse, die durch eine kreative Bepflanzung aus Kräutern und Salaten auffällt. Dies bietet den Gästen nicht nur eine grüne Oase zum Entspannen, sondern unterstreicht auch das Konzept einer frischen und regionalen Küche.

Maldaner Coffee Roasters

Hellmundstraße 37 ● 65183 Wiesbaden www.maldanercoffee.com

Die sozial bewusste Spezialitätenkaffee-Rösterei Maldaner hat sich auf qualitative Bohnen, die fair und transparent gehandelt werden, spezialisiert. In einem Wiesbadener Hinterhof lässt sie ausschließlich Kaffees von Kleinfarmern durch die Trommel wirbeln und baut so Brücken, die Konsumenten mit dem Ursprung der Produkte verbinden. Da ihre Wurzeln im 1859 gegründeten Kaffeehaus Maldaner liegen – dem ersten originalen Wiener Kaffeehaus Deutschlands –blickt die Rösterei auf eine lange Tradition zurück, die mit modernsten Ansprüchen gekoppelt wird. Daraus ergibt sich ein vielfältiges Geschmackssortiment, das von klassisch bis fruchtig und fancy alles abgedeckt, damit sich Genussmenschen rundum gut aufgehoben

fühlen. Das ruhige Setting in einer ehemaligen Schlosserei, die nur so vor Industriecharme sprüht, ist zudem ideal, um dem Trubel der Stadt auf köstliche Weise zu entkommen.

Kaufmanns Kaffeerösterei

Jawlenskystraße 1 ● 65183 Wiesbaden www.kaufmanns-kaffeeroesterei.de

Bei dem handwerklichen Röstverfahren in Kaufmanns Kaffeerösterei werden Temperatur, Röstdauer und Röstgrad speziell auf jede Sorte abgestimmt, sodass jeder Kaffee seinen individuellen Charakter optimal entfalten kann. Kaufen und probieren kann man alle Filterkaffees an der Bar in der Rösterei. Hier finden auch Workshops statt und es gibt neben den Espresso- und Kaffeebohnen noch einiges mehr zu entdecken. Wer auf der Suche nach einer guten Espressomaschine, Kaffeemühle oder anderem Zubehör ist, wird fündig. Die vielfältigen Spezialitätenkaffees kann man übrigens auch bequem im Online-Shop bestellen.

Café Latte Art

Langgasse 27 ● 65183 Wiesbaden www.facebook.com/CafeLatteArt

Benannt nach der Kunst, Milchschaum in wundervolle Motive zu verwandeln, wird in diesem Café Kaffeegenuss und -qualität hoch gehalten. Abgesehen davon ist das Latte Art ein echter Mädchentraum: Liebevoll mit zahlreichen schönen Details eingerichtet, bietet es eine echte Wohlfühlatmosphäre. Die wird neben gutem Kaffee und tollem Ambiente vor allem durch das vielfältige, selbstgemachte Eis in sämtlichen Farbtönen und Sorten perfektioniert. Einige sind auch vegan, das Angebot variiert je nach Tag und Filiale. Für die kälteren Tage gibt es eine wunderbare Alternative: die fantastische Kuchenauswahl, beispielsweise war hier schon Mousse au Chocolate Käsekuchen mit Dinkelboden und Baileys im Programm. Klingt gut? Ist es auch. Wer es herzhaft mag, kann auch eine leckere Suppe kosten.

The Friday Cupping Room

Nerostraße 34 ● 65183 Wiesbaden www.thefriday-cuppingroom.com

Der Friday Cupping Room lädt in einem umgebauten ehemaligen Frisörsalon seit August 2017 zum gepflegten Kaffeegenuss in Wiesbaden ein. Das von außen kleine Café wirkt dank der riesigen Fensterfront sehr einladend. Im Café schaffen eine Vielzahl heller Kupferleuchten an kleinen Tischen eine heimelige Atmosphäre. Auf der Theke thront eine 3-gruppige Victoria Arduino 388 Black Eagle Gravitech Espressomaschine mit perfekter Kontrolle über die gewünschte Extraktion. Die Röstungen, wie der Fridays Own Houseblend und einige Filterröstungen wurden gemeinsam mit der renommierten Frankfurter Backyard Coffee Rösterei akribisch entwickelt. Aber damit nicht genug, denn unter den regelmäßigen Gaströstungen finden sich auch Schätze von echten Third Wave Schwergewichten wie den Londoner Square Mile Coffee Roasters, JB aus München, The Barn aus Berlin oder den dänischen La Cabra Coffee Roasters.

Wild & Wood Café

Obere Webergasse 48 ● 65183 Wiesbaden ● wildandwoodcafewiesbaden.de

Azin und Mellody, zwei leidenschaftliche Frühstücksenthusiastinnen aus Flensburg, haben sich in Wiesbaden niedergelassen und ihren Traum von einem Ort, an dem man den ganzen Tag über in entspannter Atmosphäre brunchen kann, mit "Wild&Wood" verwirklicht. Ihr Konzept: Ein lässiges Frühstückserlebnis, umgeben von tollen Menschen und einem Ambiente, das zum Verweilen einlädt. Der Kaffee: Der Wild&Wood Blend ist nicht nur ein hauseigener Kaffee, sondern auch ein Produkt fair gehandelten Kaffees. Mit einer intensiven Espressonote, die Anklänge von Schokolade und einer milden Säure bietet, wird der Kaffee in Frankfurt von Backyard Coffee geröstet und auf einer La Marzocco zubereitet. Neben dem kulinarischen Genuss legen die beiden Gründerinnen großen Wert auf Nachhaltigkeit und einen bewussten Umgang mit der Umwelt.

Dylan & Harper Café

Rüdesheimer Str. 14 ● 65197 Wiesbaden www.dylanandharper.de

„Ich weiß genau, aus welchem Land, von welchem Feld und welchem Farmer meine Kaffeebohnen stammen“, erklärt Duje Dadic, mit stolzem Unterton. Möglich wird dies durch Parzellenrohkaffee, den er von fünf Farmen direkt aus Brasilien, El Salvador, Indien und Mexiko bezieht. Im Mai 2018 öffnete er im Wiesbadener Rheingauviertel die Tür zum Dylan & Harper Café. Genau ein Jahr nach der Gründung seiner gleichnamigen Rösterei gleich um die Ecke. Den Plan, als Kaffeeröster den Schritt in die Selbständigkeit zu wagen, fasste der gebürtige Kroate bereits nach dem ersten Tag seiner Rösterausbildung im Mannheimer Coffee Consulate. Inzwischen hat das Dylan & Harper neun verschiedene Röstungen aus 20 sortenreinen Varietäten im Angebot. Neben all dem Kaffeerösten und Verkaufen bietet Dadic interessierten Heimbaristi in Baristakursen und Cuppings Einblicke in die schöne Welt des Kaffees. Fürs Auge gibt es auch noch was: Im Café stellen regelmäßig Wiesbadener Jung-Designer handgefertigte Damenbekleidung und andere hübsche Sachen aus.

Bohnen & Soehne

Hauser G. 20 ● 35578 Wetzlar www.bohnen-soehne.com

Bohnen & Soehne, das sind drei nussig-schokoladige Espressoblends, interessante Microlots und diverse Filterkaffees, veredelt mit einem Probatone 12 vom Unternehmerduo Nikolai Weber und Sebastian de Ceuninck. Umschlagplatz für die Verkostung der verschiedenen Kaffeesorten ist ihre schmucke Kaffeebar direkt am Domplatz im Zentrum von Wetzlar gelegen. Abwechslungsreicher Hochgenuss ist garantiert. Außerdem wird großen Wert auf eine persönliche Atmosphäre und kompetente Kaufberatungen gelegt.

Neben dem Cafébetrieb gehört ein Kurs- und Ausstellungsraum zur Einrichtung. Wer sich selbst an der Siebträgermaschine ausprobieren möchte, findet hier die passende Ausbildung und Ausstattung. Umgeben von historischen Bauten bietet die idyllische Außenterrasse des Cafés im Grünen die perfekte Kulisse für eine gelungene Kaffeepause. Für Naschkatzen sind glutenfreies Gebäck einer lokalen Bäckerei, Brownies, Muffins und Marmorkuchen im Angebot.

Dylan & Harper Café

Glückskaffee

Am Bahnhof 2 ● 61352 Bad Homburg vor der Höhe ● www.glueckskaffee.net

Als das Glückskaffee sich 2019 vom Frankfurter Nordend verabschiedete, gab es für Bad Homburg einen Grund zur Freude. Im zweiten Kapitel seiner Entstehungsgeschichte eröffnete die Kaffeebar direkt im Bahnhofsgebäude eine neue Genussquelle, die Reisende mit Kaffeespezialitäten versorgt. Durch die Brühgruppen fließen abwechselnd eine Hausmischung in Kooperation mit Mondo del Caffe und Gastkaffees. Mit viel Fingerspitzengefühl und Einfühlungsvermögen hält Inhaberin Martina Rönn die “feminine Ader” des Kaffees –seine Feinfühligkeit – in Schach. Dazu gehört, Tasse für Tasse Mahlgrad und Dosierung zu justieren. Zwar hat das Lokal Stehcafécharakter, es gibt aber auch ein paar Tische, die zum gemütlichen Verweilen einladen. Die Atmosphäre ist dank der hohen Decke und drei Glaswände hell und luftig. Croissants und Müsliriegel, kleine Naschereien in Form von Florentinern und Schokolade versüßen indessen die Wartezeit.

Hope Café

Louisenstraße 66 ● 61348 Bad Homburg www.hopecafe.de

Pastellfarbene Wände, Sitzgelegenheiten im Lounge-Stil, große Fenster und der Duft von Kaffee und frischgebackenen Kuchen schaffen im HOPECafé eine heimelige Atmosphäre. Kreiert wurde das Dessert-Café von Akanksha Nagarkoti, mit Unterstützung von Mayank Sharma, an der belebten Louisenstraße in Bad Homburg. Ihre Vision ist es, etwas Gutes in die Welt zu tragen und Gästen ein paar schöne Momente zu schenken. Gemeinsam haben sie mit Backyard Coffee eine eigene Kaffeemischung, basierend auf brasilianischen Bohnen, entwickelt. Der Espresso zeichnet sich durch intensive Noten von Schokolade und Nuss aus, mit leichten Anklängen von Karamell. Wenig Säure und eine intensive Textur waren den Schöpfern wichtig. Das vielfältige Angebot für Naschkatzen kommt von Herzen und ändert sich mit dem Wechsel der Jahreszeiten, um das Wetter und die Stimmung zu berücksichtigen.

Plattenstübchen

Behlstraße 9 ● 65366 Geisenheim www.plattenstuebchen.com

Das Plattenstübchen ist eine Komposition aus Specialty Coffee, ConceptStore, Musik und Naturweinen, die ihresgleichen sucht. Hier geben seit November 2021 die Schwestern Rachel und Sarah den Ton an. Kurz zur Geschichte: Der Laden ist schon seit 1977 Teil der Familie Markgraf. Seinerzeit ein Fachgeschäft für Tonträger, welches den Eltern gehörte, beendete ein verheerendes Feuer jenes musikalische Kapitel. Musik spielt im Plattenstübchen noch immer eine Rolle, doch wird der Fokus heutzutage auf Live-Musik gelegt. Singer-Songwriter und AkustikBands finden hier eine Bühne, um ihr Können zu zeigen. Das moderne Café mit seinen klar strukturierten Linien ist eine wahre Augenweide. Dank 54 Sitzplätzen im Innen- und 34 Sitzplätzen im Außenbereich ist für Genussfreunde ausreichend Platz da, um in aller Ruhe Kaffeespezialitäten von La Cabra und selbstgebackene Kuchen zu verköstigen.

Kaffeestopp Privatrösterei

Hauptstraße 72 ● 69488 Birkenau kaffeestopp.de

In der Kaffeestopp Rösterei bekommt man selbstverständlich, wie man es in einer Rösterei erwartet, hervorragenden Kaffee, aber auch köstliche, wechselnde Kuchen, die in Zusammenarbeit mit regionalen Konditoreien täglich frisch in die Vitrine kommen. Der Röster, in dem der Kaffee vor Ort geröstet wird, ist sicherlich das Prunkstück des Café Stopps. Frisch renoviert, erstrahlt das Café aktuell im neuen Glanz und ist ein Ort, an den man im hektischen Alltag gerne flüchtet. Nicht unerwähnt bleiben darf auch der eigens kreierte Kaffeelikör und hin und wieder mal eine Flasche Wein von regionalen Winzern, die angeboten und verkauft werden.

Café Bohne

Am Vögenteich 25 ● 18055 Rostock www.cafe-bohne.de

Betreiber Dr. Spanehl ist eigentlich Facharzt der Chirurgie, aber seine Leidenschaft zum Kaffee führte ihn mit der Eröffnung des „Café Bohne“ in die Gastronomie. Als ausgebildeter Kaffeesommelier verfügt er über umfangreiche Kenntnisse und gibt sein erlernte Wissen auch gerne an die Mitarbeiter und Gäste weiter. Das fein eingerichtete Café Bohne erinnert an ein klassisches Kaffeehaus aus dem letzten Jahrhundert. Auf den super bequemen Ledersofas lassen sich Heißgetränke oder kleine Snacks aus der angeschlossenen Küche genießen. Spezialisiert ist das Café Bohne auf besondere Filterröstungen. Hier ist die Auswahl enorm. Diverse Bohnen, die im "cup of excellence" rating über 90% erreicht haben, stehen hier zur Wahl. Der Gast kann bei der Zubereitung zwischen Hario, Chemex oder Siphon wählen. Geröstet werden alle Bohnen vom "Doc. Bohne" selber im Hause.

Origins

Barnstorfer Weg 33 ● 18055 Rostock instagram.com/Origins.Rostock

Ein weiterer toller Anlaufpunkt für schmackhaften Kaffee ist das Origins in der Kröpeliner Tor Vorstadt. Hier eröffnete Sandy Wellnitz inmitten der Coronapandemie sein Café. Durch jahrelangen Eigenkonsum wurde das Interesse an dem Thema Kaffee bei ihm zunehmend größer und der Schritt in die Selbstständigkeit nur noch eine Frage der Zeit. Mit viel Liebe und Leidenschaft bereitete er die Gründung vor. So wurden auch die Zutaten bewusst biologisch, nachhaltig und lokal ausgewählt. Das Wichtigste am Café –die Bohnen stammen von der Berliner Rösterei „The Barn“. Bekannt für absoluten Spitzenkaffee. Ausgeschenkt werden die Heißgetränke als Espresso oder per Filter, ja nach Belieben. Neben dem Fokus auf good coffee bietet das Origins eine Speisekarte mit kleinen Leckereien. Ob Bowls, Porridge oder Kuchen, alles wird in der eigenen Küche frisch zubereitet.

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Baltic Brothers Coffee

Wismarsche Straße 3 ● 18057 Rostock nstagram.com/balticbrotherscoffee

Zwei Brüder, eine Leidenschaft: Die „Baltic Brothers“ Hannes und Philip eröffneten nach langer Planungsphase 2022 endlich in bester Kiezlage ihr eigenes Café. Die alten restaurierten Möbel und die Musik, die via Plattenspieler den Raum füllt, verwandelt das kleine Café zu einer Wohlfühlinsel inmitten der Großstadt. Kaffeetechnisch wird hochwertiger, handgepflückter Kaffee verarbeitet. Der Laden ermöglicht durch eine installierte Osmose-Anlage zudem perfekte Parameter, um aus Kaffee das Maximum herauszuholen. Neben Espresso wird auch handgebrühter Kaffee serviert. In den Sommermonaten warten auch besondere Kaltgetränke auf die Besucher. Kulinarisch gibt es hausgemachte Backwaren, größtenteils vegan und glutenfrei. Alles im Hause produziert – denn Phillip hat in der Gastronomie gelernt und spielt jetzt seine Erfahrungen aus. Ob saftigen Zimtschnecken oder frischer Kuchen

machen die Gäste verrückt. Dazu gibt es kreative Sandwiches, frischgepresste Säfte, hochwertige Biere und Spirituosen zum Genießen in der Abendsonne. Ein kleines, aber sehr feines Angebot für jeden Geschmack und Gaumen.

Ronja Espresso

Doberaner Str. 158 ● 18057 Rostock www.ronjaespresso.de

Mitten im Rostocker Kiez, am Doberaner Platz, befindet sich „Ronja Espresso“, das kleines Café im Retro Look. Zum Geschäft zählt auch die nahe gelegene eigene Rösterei. Hier röstet Betreiber Jan Kleinschmidt bereits seit 2003 und ist der Pionier der Branche im Norden. Sortenreine Arabicas, Robusta oder Blends werden hier verarbeitet und finden sich im Ausschank wieder. Schon lange bevor es zum Trend wurde, gehören Hafer oder Sojamilch hier als Zutat zum Cappuccino oder Flat White. Abgerundet wird das Sortiment durch schmackhafte Cookies, die passend in Filterpapier eingewickelt, über die Theke gehen.

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Laska

Fritz-Reuter-Straße 36 ● 18057 Rostock www.kaffee-dajoirma.de/der-laden

Das Laska im Rostocker Kiez ist ein äußerst charmantes Café, das nicht nur durch seine Nähe zum Campus, sondern auch durch sein kulinarisches Angebot und die gute Stimmung im Laden überzeugt. Die eigene Kaffeerösterei da joir ma legt seit 2016 ihren Focus auf das Rösten von Single Origin Kaffees. Ein gut sortiertes Angebot von wechselnden Kaffeebohnen kann im Café Laska probiert und gekauft werden. Je nach Belieben, kann am Tresen aus 3 Mühlen ausgewählt werden, ob es ein fruchtiger oder schokoladiger Espresso für den flat white sein soll. Der Kaffee ist auch natürlich auch als Filterkaffee erhältlich. Die Auswahl des Rohkaffes zielt darauf, alle Kaffees als Omniroast anzubieten. Mirtes Röst-Philosophie begründet sich auf dem Gedanken, dass eine gute Rohkaffee Qualität und eine dementsprechende Röstung zeigt, was Kaffee

in sich hat. „Wir können nur rösten und trinken, was andere mit Knowhow und Sorgfalt produzieren“. Die gerösteten Aromen setzen sich bei optimaler Extraktion frei, gleich ob an der 3-gruppigen Kees van der Westen oder mit der Handmühle im Espressokocher zu Hause. Die Verwendung von fast ausschließlich Demeter- und Bioprodukten, vorzugsweise in regionaler Bio-Qualität, ist eine lobenswerte Praxis und spricht für das Engagement der Betreiber Mirte und Doris im Hinblick auf Nachhaltigkeit und Qualität. Das Angebot an selbstgebackenen Kuchen und Sweets stößt bei vielen Gästen auf Begeisterung. Immer häufiger finden sich im kleinen Café in den Abendstunden Gäste zu besonderen kulinarischen Themenabenden ein.

Bohn Aparte

Am Stadthafen 5 ● 17235 Neustrelitz www.alterkornspeicher.de/roesterei

In Neustrelitz, direkt am Zierker See, befindet sich die Kaffeerösterei Bohn Aparte. In einem alten Kornspeicher wird direkt im Café der Kaffee an einem Trommelröster von Giesen veredelt. So werden immer röstfrische Bohnen für

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die im Haus zubereiteten Kaffeespezialitäten verwendet. Ein weiterer Vorteil ist natürlich der herrliche Duft der sich so im ganzen Laden ausbreitet. Die Einrichtung ist sehr gemütlich und schafft eine Wohnzimmeratmosphäre, in der die Kuchen und Torten, die zum Kaffee serviert werden, gleich noch viel besser schmecken. Für Kaffeebegeisterte besteht außerdem die Möglichkeit, beim Show-Rösten tiefer in die Materie einzutauchen und mehr über die Herkunft und die Verarbeitung von Kaffee zu erfahren.

Anna Küste

Dorfstraße 16 ● 18347 Ahrenshoop www.annakueste.de

Meck-Pomm ist bekanntlich Urlaubsland No.1 und besonders im Sommer bevölkern viele Urlauber die Ostseeküste. So erging es auch der gebürtigen Berlinerin, Anna. Auf der langen Suche nach einem guten Espresso kam ihr der Gedanke, ihn einfach selber anzubieten. Schnell war die Idee des Kaffeemobils geboren. Kurze Zeit später stand die KaffeeApe zum ersten Mal auf dem Strandparkplatz im Ostseebad Ahrenshoop. Seitdem sind einige Jahre vergangen und „anna küste“ hat sich als beliebter Treff für Kaffeefreunde auf dem Fischland Darß etabliert. Aus-

gestattet mit einer einer Rocketmaschine versorgt Anna nicht nur Urlauber, sondern auch vermehrt Einheimische mit ihren Kaffeespezialitäten. Einer der wenigen Siebträgerstückzpunkte an der Küste.

Monopol

Mühlenstraße 55 ● 18439 Stralsund www.kaffee-monopol.de

Klein, minimalistisch, das Monopol in Stralsund könnte so auch in jeder Großstadt zu finden sein. Die Einrichtung ist ein gelungener Mix aus Altem und Neuem. Auf der einen Seite die antiken Kinositze, auf der anderen die hochmoderne Siebträgermaschine von Synesso an der die klassischen Getränke, wie Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato zubereitet werden. Auch Filterkaffee steht hier auf der Karte, serviert wird er dann in einer Glaskaraffe mit einer Tasse zum selbst eingießen. Dafür wird der Kaffee aus der eigenen Rösterei verwendet, an einem 12kg Trommelröster von Probat werden Bohnen aus Asien, Mittel- und Südamerika und Afrika veredelt. Den Kaffee und Zubehör kann man entweder im Café oder dem OnlineShop erwerben.

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Strandläufer Prora

Südstrand 204 ● 18609 Binz cafe-strandlaeufer-prora.business.site

Bereits seit einigen Jahren betreiben Anja und Tino Springer den Coffee-Shop „Standläufer“ in Prora auf Rügen. Nach der positiven Entwicklung der Gastronomie folgte kürzlich auch der nächste Step zum selbst gerösteten Kaffee. So rösten die Beiden selber in ihrer kleinen Rösterei in Bergen auf Rügen und der Giesen Röster sorgt für regelmäßig frischen Kaffeenachschub. Häufig landen hier Bohnen aus Bio Anbau im Röster und können käuflich für zu Hause erworben werden. Die Inselbewohner und Gäste werden ebenfalls vor Ort hervorragend mit professionellem Kaffee Equipment versorgt.

Rösterei Fuchs

Am Markt 4 ● 19055 Schwerin www.roesterei-fuchs.de

Am historischen Marktplatz, mitten im Herzen von Schwerin, schmiegt sich die Kaffeerösterei in ein Ensemble schmucker Fachwerkhäuser ein. Vor Ort werden hier, bereits seit 15 Jahren, fast täglich, vorzugsweise Arabica Bohnen geröstet. Im Ausschank gibt es die hauseigenen Röstungen in bekannten Espressiheissgetränken oder man nimmt sie einfach mit nach Hause. Schokoholics kommen ebenfalls auf ihre Kosten und so finden auch viele Leckereien für Naschkatzen sich im Angebot. Neben dem Kaffeegeschäft bietet die Rösterei Fuchs auch schmackhafte herzhafte Köstlichkeiten aus der Bistro-Küche an.

Fika

Neustadt 9 ● 23966 Wismar fika-collectmoments.de

Betreiberin Victoria Lommatzsch, ursprünglich keine Kaffeeliebhaberin, begab sich vor drei Jahren auf eine kulinarische Reise durch Europa. Dabei besuchte sie auch eine Kaffeerösterei in Norwegen und wurde in die Funktionsweise des Kaffeeröstens eingeführt. Von da an war sie im Bann des Handwerks und es begann eine innige Liebe zum Kaffee. Durch einige Umwege, berührende Begegnungen und Ereignisse landete sie schließlich an der Ostsee in Wismar. Victoria eröffnete hier ihren eigenes Café und kürzlich auch ihre Rösterei. Im Café "fika" gibt es eigens gerösteten Kaffee zum Mitnehmen, sowie frisch gebackene Kuchen von der Konditorei. Auch gibt es eine erlesene Auswahl an Weinen, um den Tag gemütlich ausklingen zu lassen. Gemütliche Sitzplätze finden sich im fika, um die Sonne bei einem Iced Latte oder einer heißen Kaffeespezialität zu genießen. Ob Filterkaffee, Kaffeespezialität, wie einen Cappuccino oder Flat White oder kräftigen Espresso. Vor Ort finden auch regelmäßig Kaffee-Verkostungen und weitere Events rund um das Thema Kaffee statt.

Cafeshop Especial

Sargmacherstraße 1 ● 23966 Wismar www.cafeshop-especial.de

Filialen hat der Cafeshop Especial in Wismar und in Rostock, die Rösterei der Familie Román befindet sich in Wismar. Die Liebe zum Kaffee steckt hier in der Familie, bereits der Großvater von Javier Román war in Nicaragua für einige große Kaffeeplantagen verantwortlich. So ist es kein Wunder, dass hier unter anderem Bohnen aus besagtem Anbauland im Röster von Giesen landen und dann schonend bei niedrigen Temperaturen geröstet werden. Eine faire Bezahlung für die Kaffeebauern ist genauso wichtig wie die Qualität des Rohkaffees. Den frischgerösteten Kaffee genießt man am besten direkt vor Ort, beispielsweise als Cappuccino mit schöner Latte Art. Die Bohnen können entweder im Laden oder im Online-Shop für den Heimgebrauch geordert werden. Sogar eine Reise in den Ursprung, nach Nicaragua, ist mit dem Team vom Cafeshop Especial möglich.

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Jacobs Heritage Store & Café

Jacobshof 1 ● 28195 Bremen johann-jacobs-haus.de

Im Johann Jacobs Haus, steht Specialty Coffee ganz klar im Fokus. Die verarbeiteten Bohnen können bis zum Bauern im Ursprung zuru ̈ ckverfolgt werden und haben mindestens einen SCA-Score von 84 Punkten. Mit dem Ziel, nur besondere Kaffees und eine geschmackliche Vielfalt anzubieten, gibt es kein festes Sortiment, aber immer etwas Neues zu entdecken. Im Heritage Store können die Kaffees vor Ort probiert oder als ganze Bohne und gemahlen mit nach Hause genommen werden. Der Espresso kommt aus einer schicken Modbar, die wie die Zapfanlage für Cold Brew und

Nitro Brew in den Tresen integriert ist. Für Filterkaffeefans gibt es immer einen Batch Brew, auf Nachfrage sind aber auch Handbrews mit dem V60, Origami oder Kono-Dripper möglich. Dazu gibt es saisonale Coffeedrinks wie Espresso Tonic, Pumpkin Latte oder Espresso-O. Moderne Kaffeekultur in einem historischen Gebäude.

Papp-Café

Friedrich-Ebert-Str. 1 ● 28199 Bremen www.pappusdorf.de/papp

„Tagsüber Café, Abends Bar mit Disco- oder Live-Musik“, so fassen die Inhaber , Nicolas Hirschmann und Timo Schumacher, das Konzept des Papp zusammen. Doch hier gibt es nicht irgendeinen Kaffee, sondern eine eigene Röstung von der

Bremer Cross Coffee Rösterei. Tatsächlich sind die hausgemachten Kuchen ebenfalls ein echtes Highlight, außerdem gibt es einen Außenbereich, der zum gemütlichen Beisammensitzen einlädt. Nachts bekommt man seinen Kaffee gerne auch als Longdrink- oder Cocktailkreationen serviert. Im Abendprogramm finden sich regelmäßig hochkarätige Livebands und DJs.

YellowBird Coffee

Pappelstr. 79 ● 28199 Bremen facebook.com/yellowbirdcoffee.bremen

In einem ehemaligen Blumenladen befindet sich das YellowBird Coffe. Daran erinnern heute noch die täglich frischen Blumen auf den Tischen und das besondere Flair des Cafés. Hier werden hochwertige Bio-Köstlichkeiten serviert, zum Beispiel selbstgemachter Kuchen und ein fantastisches Frühstück, das auch vegan erhältlich ist. Dank einer schönen Terrasse kann man dieses im Sommer auch draußen genießen. Drinnen schaffen moderne Holzmöbel und eine große Bar einen gemütlichen Wohlfühl-Charakter, ebenso das nette und fachkundige Personal, das Gäste gerne ausführlich zu den vielfältigen Kaffee-

sorten berät. Denn die Betreiber Daniel und Amanda Wenkel kaufen die Bohnen immer frisch und sind stets auf der Suche nach besonderen Geschmäckern. Deshalb stehen nicht alle Sorten auf der Karte. Zudem werden verschiedene Brühmethoden angeboten: French Press, Kalita Wave, V60 und Aeropress.

Harbour Coffee

Auf den Häfen 4 ● 28203 Bremen www.harbourcoffee.de

Nur einen Schlenker von der Flaniermeile im Ostertor-Viertel ist 2016 das Harbour Coffee vor Anker gegangen, das sich seither zu einem beliebten Treffpunkt fu ̈ r Kaffeefans entwickelt hat. Zahlreiche Kaffeetassen hängen von der Decke, der Laden selbst ist klein und fein, mit Fokus auf gutem Kaffee. Das Harbour Coffee bietet eine eigene Röstung an, ein Blend aus Arabica und Robusta, die gemahlen oder als ganze Bohne vor Ort erhältlich ist. Das Herzstu ̈ ck des Ladens ist die Siebtra ̈ germaschine Faema E61, mit der die erfahrenen Baristas klassische und spezielle Kreationen zaubern. Dazu gibt es hausgebackene Zimtschnecken mit su ̈ ßem Frischka ̈ se-Frosting und eine Auswahl hausgebackener Kuchen.

Kalles Coffee Roasters

Weberstraße 5 ● 28203 Bremen www.kalleskaffee.de

Viel Platz braucht das Team von Kalle nicht, um guten Kaffee auszuschenken. In dem beschaulichen Kaffeeladen, im Bremer Viertel, mit integrierter Café-Bar brüht das Team von Kalle auf, was zuvor in der eigenen Manufaktur „Kalle Coffee Roasters“ durch die Rösttrommel vom Probatone 12 rotierte. Je nach Wunsch wird entweder zur Brühgruppe der Slayer V3 oder zu einem Handfilter gegriffen, um wohlschmeckende Noten zu extrahieren. Die Getränkekarte ist zwar überschaubar, aber das Wesentliche ist vorhanden. Im KALLE Sortiment befinden sich vorrangig helle und fruchtige Rötungen, aber auch Liebhaber von schokoladigen Kaffees werden hier fündig. Das Team liegt die Qualität Ihrer Kaffees und deren fairer Handel sehr am Herzen. Daher arbeiten sie hauptsächlich mit Kleinimporteuren zusammen, die teilweise selbst aus dem Anbauland stammen.

Noon Café Bar Foyer

Goetheplatz 1-3/Innenhof 28203 Bremen ● www.noon.jetzt

Ein vielseitiger Ort der Begegnung, der in keine Schublade passt und fantastischen Kaffee anbietet – das ist das Noon. Neben einem Café ist es auch ein Arbeits- und Workshop-Raum mit Bühne, an dem kulturelle Highlights wie Konzerte, Lesungen und Diskussionen stattfinden. Die kulturelle Natur wird an der Lage deutlich, das Noon befindet sich nämlich im Foyer des Theater Bremen. Mit dem ruhigen Innenhof bietet es einen wunderbaren Platz zum Entspannen. Im Inneren überzeugt das Noon ebenfalls voll und ganz, Inhaber Christian M. Leon hat die Inneneinrichtung zusammen mit Moritz Putzier entworfen und gebaut und ist auch sonst mit viel Herzblut bei der Sache. Dabei vertraut er vor allem auf Transparenz. Höchste Qualität von der Pflanze bis zur Tasse ist der Anspruch im Noon. Die Bohnen stammen von der Familien Plantage: Finca Don Leo in

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Guatemala und werden von Cross Coffee geröstet. Hieraus kommt ein bekömmlicher Kaffee mit starkem Aroma und leichter Schokonote.

Cross Coffee Rösterei

Use Akschen 91 ● 28237 Bremen www.crosscoffee.de

Für außergewöhnliche Kaffees sowie soziale und ökologische Nachhaltigkeit steht Cross Coffee, eine Speciality Coffee Rösterei in Bremen. Man

beschränkt sich hier bewusst auf wenige besonders hochwertige Rohkaffeesorten, die sorgfältig ausgewählt werden. Sie stammen von Direktimporteueren, die den Kaffee von kleinbäuerlichen Vereinigungen und vergleichbaren Kooperativen beziehen. Im Trommelröstverfahren werden die Spezialitätenkaffees in kleinen Chargen veredelt und anschließend in luftdichte und aromaschützende Beutel verpackt. Kaufen kann man den besonderen Kaffee unter anderem im Werksverkauf, Use Akschen 91.

Kapai Kaffeehaus

Friedrich-Wilhelm-Str. 47 38100 Braunschweig www.facebook.com/kapaikaffeehaus

Als gemütliches, freundliches Café stellt sich das Kapai Kaffeehaus auf der Facebook-Seite vor und genau so präsentiert es sich auch in der Realität. Hinter diesem netten, aber recht simplen Eindruck steckt zum Glück noch viel mehr. Zunächst einmal bedeutet Kapai in der Sprache der Maori, dem indigenen Volk Neuseelands, so viel wie „cool“, „super“ oder auch „gut gemacht“. Und diese Bezeichung verrät nicht nur etwas über das Café selbst, sondern auch über die Ursprünge des Inhabers, die in Neuseeland liegen. Das spiegelt sich nicht nur im Namen, sondern auch in der Einrichtung und der authentischen Karte wider. So findet sich ein Stück Neuseeland in Braunschweig und das auch noch sehr zentral in der Innenstadt. By the way ist der Kaffee exzellent (typisch Neuseeland) und die Atmosphäre einfach herzlich – nicht nur für Fans des Landes.

Makery — Café, Bar, Wohnzimmer

Kuhstraße 35 ● 38100 Braunschweig www.makery-cafe.de

Auch ein kleiner Frühstücksnerd? Dann ab in die Makery, denn hier gibt es die beste Mahlzeit des Tages sogar bis hinein in die Abendstunden. Ein echter Geheimtipp für verkaterte Tage also. Authentisch fair, regional, gesund und bio – dafür steht das Café neben dem tollen Frühstücksangebot noch. Den Inhabern sind diese Aspekte wirklich wichtig, das wird schnell klar – schon bei einem Blick in die Karte. Da sie es mit diesen Werten ernst meinen und keine Lebensmittel weg schmeißen möchten, machen sie beim Foodsharing mit, aber es kann auch schon mal die ein oder andere Leckerei aus sein. Das sollte man aber gerne in Kauf nehmen, zumal es stets zahlreiche leckere Alternativen gibt. Auch für Veganer und Allergiker eine erstklassige Adresse, da das Angebot groß und das Personal super hilfsbereit und kompetent ist. Der Kaffee stammt unter anderem von Schwarzmahler, der Stuttgarter Rösterei mit der Espressoröstung, die den treffenden

Namen „Pechschwarz“ trägt. Wie es sich gehört, kann man die Zubereitungsmethode selbst auswählen. Wer mal was anderes probieren möchte, bestellt „Good Morning, Vietnam“: Ein im vietnamesischen Kaffeebereiter frisch auf dem Tisch aufgebrühter starker, schokoladiger Kaffee.

Kaffee-Fabrik

Marienstraße 34 ● 38104 Braunschweig www.kaffee-fabrik.de

Ein echtes Kleinod der Third WaveSzene befindet sich in Braunschweig. In der Kaffee-Fabrik kommen KaffeeFans zu 110 Prozent auf ihre Kosten. Liebevoll wird hier geröstet, zubereitet und erklärt. Inhaber Michael Jäger oder seine Barista nehmen sich Zeit für jeden Kunden und sprechen mit ihnen

über Kaffeevorlieben, Mahlgrad und optimale Zubereitungsmethoden. Alle Rohkaffees stammen aus vollständig nachvollziehbaren Quellen. Die Zubereitung der Espressi erfolgt über eine La Marzocco GB5 Siebträgermaschine. Filterkaffee bereiten die sympathischen Coffeelover wahlweise mit einer Chemex, dem V60-Filter oder der Aeropress zu. Wer etwas erleben will fragt Chef Michael einfach Mal nach der Bedeutung der kleinen Fahnen an den Verpackungen, denn hinter jeder steckt ihre eigene Geschichte. Das Café hat nur wenige Plätze, idealerweise kommt man aber hier her um seine Bohnen für zuhause zu kaufen. Und wenn dann noch etwas Zeit und Raum ist, probiert man die neuesten Kaffees gleich neben der Röstmaschine von Giesen.

Moca Kaffeerösterei

Goseriede 4 ● 30159 Hannover www.mocacafe.de

Elefanten, Schwäne, Herzchen und vieles mehr – Latte Art-Fans kommen in der Kaffeerösterei Moca mit eigenem Café voll auf ihre Kosten. Sehr zentral gelegen, fußläufig vom Hauptbahnhof zu erreichen, trifft man im Moca sowohl auf junge Hipster, als auch auf eilige Business-Leute. Grund hierfür ist nicht zuletzt der gute und eigens geröstete Kaffee, den man dort trinken kann. Von säurearmen, schokoladigen Mischungen über süße und würzige Kaffees findet der Arabica-Liebhaber alles aus sämtlichen Anbauländern. Die Bohnen gibt es auch zum Kaufen für zuhause. Leckere Snacks wie Bagels und Panini verwöhnen den Gaumen und machen satt. Auch Barista-Kurse können hier belegt werden.

Vorbereitend auf die Eröffnung eines eigenen Kaffee-Businesses, haben Restauratorin Mine Erhan und Ärztin Maria Meyer während eines 16-monatiges Sabbaticals die World Barista Championship in Südkorea besucht, auf einer Plantage in Kolumbien gearbeitet und sich mit Menschen aus aller Welt über Kaffeekulturen ausgetauscht. Die kaffeevernarrten Freundinnen hegten schon lange den Wunsch, im Nebenberuf das Cafe ihrer Träume zu realisieren. Kurz nach der Rückkehr bot sich im Dezember 2018 die Gelegenheit, eine Cafebar in Gottfried’s Feinkiosk zu übernehmen. Seither setzen sie das Store-in-Store Konzept unter dem Namen Mynk mit starkem Fokus auf Nachhaltigkeit und Qualität um. Vom Stil her gemütlich, vom Equipment her anspruchsvoll – hier wird Specialty Coffee inklusive hohem Wohlfühlfaktor ausgeschenkt. Hauptröster ist Arno Auer von Woodgrouse, darüber hinaus ist eine Gastbohne des Monats in Planung. Der beliebte Treffpunkt mit Rundum-Versorgung bereichert das kulinarische Angebot der Altstadt mit Cold Brew, Signature Drinks und Specialty Turkish Coffee.

Mynk Cafebar

Holzmarkt 6 ● 30159 Hannover www.travelmacchiato.com

Bild: Julius Leonhard

Eastcoffee

Lister Meile 52 ● 30161 Hannover Instagram: @eastcoffeehannover

In den Räumlichkeiten des ehemaligen Camolini befindet sich jetzt das Eastcoffee. Geblieben ist die Liebe zu gutem Kaffee und die perfekte Lage an Hannovers Shoppingmeile Nr. 1. Im Café gibt es auch ein Fachgeschäft für nachhaltigen Handel –mit beispielsweise fair produziertem Tee, Schokolade und Kunsthandwerk zu kaufen - super lecker. Uns interessiert aber natürlich der Kaffee. Der kommt von der Roastfactory, ebenfalls Hannover, Mastermind Thomas Brinkmann. Etwa zwanzig verschiedene Sepzialitätenkaffees werden im Eastcoffee angeboten, die mit einem Giesen W15-Trommelröster mehrmals in der Woche geröstet werden. Zubereitet werden sie u. a. auch in der Chemex, die man praktischerweise auch gleich in Shop kaufen kann.

24grad Kaffeerösterei

Engelbosteler Damm 52 30167 Hannover www.24grad.net

Als eine Hommage an die 50er und 60er Jahre könnte man das 24grad Ladencafé bezeichnen. Die stilvollen Möbelstücke sollen an diese Blütezeit der kleinen Röstereien erinnern, die damals nahe gelegene Kunden mit frischem Kaffee belieferten. Heute kann man im 24grad Kaffee der eigenen Rösterei kaufen. Oder man verfolgt die Röstung mittels Roastary Maschine live und genießt dabei selbstgebackene Kuchen, von denen viele vegan und glutenfrei sind. Auch das Angebot an der 24grad Brew Bar ist für Kaffeeliebhaber ein echtes Paradies. Hier kann man zahlreiche Aufbrühmethoden kennenlernen und selbst austesten, wie die jeweilige Variante bestimmte Aromen besonders betont. Einfach klasse und ein echtes Muss für Kaffee-Nerds. In der integrierten Rösterei kann man die Röstmaschine von Bühler bestaunen, an der ein Großteil des Angebotes von 24grad geröstet wird. Zusätzlich werden hier regelmäßig Kaffee- und Espressoseminare angeboten.

V17

Hennigesstr. 12 ● 30451 Hannover www.facebook.com/v17kaffee

Sweet & Hygge Café

Sallstraße 53 ● 30171 Hannover sweetandhygge.de

Das Café in der Südstadt ist nicht nur ein Ort, um eine Tasse Kaffee zu genießen, sondern ein Refugium, in dem Gäste den Alltagsstress hinter sich lassen können. Die Atmosphäre ist geprägt von "Hygge", dem dänischen Konzept von Gemütlichkeit und Wohlbefinden. Das Interieur ist hübsch und einladend, ein perfekter Ort, um mit Freunden ein entspanntes Frühstück zu genießen oder sich am Nachmittag zu einer Tasse Kaffee und einem Stück Kuchen zu treffen. Neu im Angebot ist die "Raw Cakery", eine eigene Backstube, die Handgemachtes für die Gäste zaubert. Aber nicht nur die Speisen sind besonders, auch der Kaffee hat es in sich. In Zusammenarbeit mit der Hannoverschen Kaffeemanufaktur bietet das Café Spitzenkaffee an.

Dass man sich der Kaffeezubereitung im V17 mit viel Zeit, Herz und Sachverstand widmet, schmeckt man einfach. Im Ausschank sowie im Verkauf gibt es hier Spezialitäten Kaffee aus eigener Röstung und monatlich wechselnden Kaffees der besten Röstereien Europas, die alle ausschließlich Direkt und Fair gehandelt werden. Sehr lecker sind auch die selbst gemachten Kuchen und Sandwiches. Das V17 liegt im hippen Szene-Stadtteil Linden. Die Atmosphäre ist entspannt, mit guter Musik und einer Sonnenterasse auf der man gemütlich, in der gelungene Auswahl an Magazinen und Büchern blättern kann. Perfekt für einen lässigen Sonntagnachmittag.

Heimathaven, Für Leib & Seele

Burgstr. 24 ● 26122 Oldenburg www.heimathaven.com

Sich verwöhnen und mit schönen, beziehungsweise leckeren Dingen umgeben – darum geht es im Heimathaven, eine besondere Mischung aus Café und Shop, sorgt für eine tolle Atmosphäre. Gemeinsam haben die Produkte von Heimathaven, dass sie frei von Zusatzstoffen, irgendwie einfach besonders sind und Freude machen. So findet man hier beispielsweise hochwertigen Gin, Macarons, Craft Beer und andere Köstlichkeiten. Glücklicherweise spielt auch das Thema Specialty Coffee für Nadine Niebank und Sascha Mühlenbeck, die Gründer eine wichtige Rolle. Flat White, Cold Brew und Co. stehen auf der Karte

und jeder Kaffee aus dem Sortiment kann als handgebrühter Filterkaffee vor Ort genossen werden. Die Sorten variieren von Zeit zu Zeit. Wer sich ausführlich beraten lassen oder fachsimpeln möchte, ist hier ebenfalls perfekt aufgehoben.

Käthe Kaffee

Kaiserstraße 28 ● 26122 Oldenburg www.kaethekaffee.de

Ob auf Streetfood-Festivals, Märkten, privaten Veranstaltungen oder ganz klassisch im Café in der Kaiserstraße –Käthe Kaffe sorgt in Oldenburg und Umkreis bereits seit 2013 für tollen Spezialitätenkaffee und ist daher auch längst kein unbeschriebenes Blatt mehr. Die Bohnen werden im gemütlichen Café entweder als Espresso an einer Kees Van der Westen Spirit, oder auch als Filterkaffee zubereitet, die kompetenten Mitarbeiter plaudern und diskutieren gerne mit Euch. Auch Barista Workshops werden hier veranstaltet. Mehr Third-Wave-Feeling geht nicht! Mittags gibt es auch schon mal leckere Süppchen, oder andere kleine Gerichte — die Stullen vom Grill und Kuchen sollte man sich nicht entgehen lassen. Dazu ein leckerer KaffeeLongdrink oder Kaffee-Cocktail.

Barösta Kaffeerösterei

Redlingerstraße 5 ● 49074 Osnabrück www.baroesta.com

Die durchs Stadtzentrum schlängelnde Redlingerstraße ist eine Hochburg für Kaffee-Enthusiasten. 2012 eröffneten Barösta in der Redlingerstraße 1 die erste Kaffeebar, zwei Jahre später folgte vier Häuser weiter die Einweihung einer eigenen Kaffeerösterei mit angeschlossenem Cafe. Dort stehen der Probatröster Typ UG22 und eine La Marzocco Strada Seite an Seite, um Gästen auf kleiner Fläche große Genussmomente zu bescheren. Ob für einen Americano to-go oder einen Cappuccino to-stay, die Liebe zum Handwerk schmeckt man. Auch die French Press kommt auf Wunsch zum Einsatz. Herzhafte und süße Begleiter, wie Bagels, Paninis, Cookies und Nussecken runden das Angebot ab. Wer im geschmackvoll eingerichteten Cafebereich an einem der Holztische Platz nimmt, wird Zeuge, wie Kaffeebohnen aus aller Welt im traditionellen Trommelröstverfahren bei niedrigen Temperaturen und langen Röstzeiten veredelt werden.

Ferdinands Kaffeerösterei

Lohstr. 29 ● 49074 Osnabrück ferdinands-roesterei.de

Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken – ein gutes Motto, wie wir finden. Zu eigen gemacht hat sich dieses Leitmotiv Ferdinands Kaffeerösterei. Die kleine Manufaktur sorgt für hochwertige, leicht bekömmliche und überzeugende Kaffees in Osnabrück und Umgebung. Dank OnlineShop und Lieferung bis an die Haustür können die Fans der Osnabrücker Rösterei die Bohnen auch zu Hause genießen. Schöner ist es aber natürlich in der kleinen Rösterei in der Lohstraße. Hier, im Hasetorviertel der Osnabrücker Altstadt, wird man mit leckeren Süßigkeiten zum guten Kaffee verwöhnt.

Caffewerkstatt

Lotter Str. 121 ● 49078 Osnabrück www.caffewerkstatt.de

Die caffewerkstatt in Osnabrück steht für echtes Kaffeehandwerk!

Hier rückt Inhaber Marko Eschelbach nicht nur ein Kaffeethema in den Fokus, sondern er hat es mit seinem Konzept geschafft, die ganze Welt des Kaffees in der Lotter Straße in Osnabrück abzubilden. In der caffewerkstatt werden nachhaltig und faire Spezialitätenkaffees geröstet, verkauft und zubereitet. Dazu widmet man sich auch ausführlich der technischen Seite des Kaffees. Im stilvoll eingerichteten Eckladen gibt es Espressomaschinen von ECM, La Marzocco und weitere namenhaften Herstellen. Neu sind die Räumlichkeiten der eigenen Kaffeeschule. Neben Baristakursen, werden Latte Art, Brewing, Röstkurse angeboten.

Bell & Beans

Glockenstraße 1a ● 21335 Lüneburg www.facebook.com/bellandbeans

Ein fantastisches und vor allem vielfältiges Frühstück mit Bagels, Porridge, Pancakes, Eiern und noch vielem mehr gilt es im Bell & Beans zu probieren. Auch auf Nachhaltigkeit wird ein großer Fokus gelegt. So kommen viele Produkte in BioQualität aus der Region und Fleisch wurde ganz von der Karte gestrichen. Im gesamten Sortiment gibt es vegane und glutenfreie Alternativen. Natürlich gibt es ein vielfältiges Angebot an verschiedenen Röstungen für Filterkaffees und Espressoim Café oder auch für zu Hause als Bohnen zum mitnehmen. Wie es sich für ein echtes Third Wave Café gehört, wird dann auch gleich in der Karte darauf hingewiesen, dass dieser weder Zucker noch Milch benötigt, um sein Potential zu entfalten.

Morgaen

Marktstraße 95 ● 26382 Wilhelmshaven facebook.com/morgaenwilhelmshaven

Heike und Daniel eröffneten 2017 in Wilhelmshaven den damals noch fehlenden urbanen Ort in der hiesigen Gastroszene und machten mit ihrer

Idee eine Punktlandung: Ein Café mit Fokus auf Specialty Coffee, leckerem Frühstück mit Zutaten aus der Region, vegane Bowls am Mittag, selbstgemachtem Kuchen am Nachmittag und hier und da in den Abendstunden ein Urban Dining. Die Bohnen kommen alle aus dem Norden – u.a. von Mr. Hoban’s und onetake coffee aus Hamburg. Gebrüht wird je nach Order mit der La Marzocco Linea PB, Moccamaster oder per Hand. Und immer gibt’s was Neues zu entdecken: im Sommer die selbstgemachten Limos, im Winter selbst kreiertes wie Indian Coffee. Lohnt sich!

BohnenBar

Burgstraße 11 ● 26409 Wittmund www.bohnenbar.de

Am ausgeklügelten Konzept für die BohnenBar – einem Dreigespann aus mobiler Kaffeebar, Concept Store und Onlineshop – feilen Kerstin und Dave nunmehr seit 2014. Im Jahr 2019 eröffneten sie im Wittmunder Zentrum einen festen Standort, an dem sie Kaffeebar und Einzelhandel – mit besonderen Feinkostwaren und Spirituosen aus der Region und anderen Ländern –verbinden. Ihr Hauptaugenmerk liegt dabei ganz klar auf dem Produkt Kaffee. Vor Ort werden Genießer mit 15 verschiedenen Sorten aus zehn Ländern von zwei Röstereien verwöhnt. Loppokaffee aus Kiel und Maya Kaffeerösterei aus Hamburg sorgen für die breite Palette an Aromen. Teil der Rundum-Versorgung sind außerdem ein ausgewogenes Frühstücksangebot sowie hausgemachte Torten und Kuchen, die euch den Tag versüßen. Zudem widmen sich Kerstin, Dave und ihr Team im Rahmen von Workshops, Zubehör und Kaffeemaschinen für zu Hause dem Thema optimale Kaffeezubereitung.

NEUE Infos

Café Mühlenstraße

Mühlenstraße 41 ● 26789 Leer www.kaffeeroestereibaum.de

Ostfriesland – woran denken Sie dabei? Wahrscheinlich an eine dampfende Tasse Ostfriesentee. So geht es vermutlich den meisten Menschen. Dass das wunderschöne Ostfriesland aber nicht nur Tee, sondern auch Kaffee kann, beweist die Kaffeerösterei Baum mit dem treffenden Motto „Wi hebben Koffje leev“. Was das bitteschön heißen soll? Ganz einfach: „Wir lieben Kaffee“. Und das merkt man, wenn man in der gläsernen Rösterei vorbei schaut. Hier wird Kaffee zelebriert, man kann fachsimpeln und dabei das schwarze Gold genießen, das hier stets aromatisch und gut verträglich daher kommt. Wer es noch gemütlicher möchte, geht in das Alstadtcafé in der Neuen Straße 5. Die Bohnen werden übrigens auch im eigenen Online-Shop angeboten. Hier finden sich eigenproduzierte Espressound Kaffeemischungen, sortenreine Espressi, Raritäten und mehr. Es lohnt sich, dem Ostfriesenkaffee eine Chance zu geben.

Kaffeehus

Weender Str. 87, 37073 Göttingen www.instagram.com/kaffeehusgoettingen

Das Kaffeehus liegt in der Nähe der Göttinger Uni in der Weender Straße. Das Café versprüht einen skandinavischen Charme, neben dem modernen Logo und dem Namen trägt dazu auch die Inneneinrichtung bei. Viel Holz, alt und neu stilvoll gemischt, sorgen sofort für eine Wohlfühlatmosphäre. Ein großer gemütlicher Innenhof, steht für die sonnigen Tage ebenfalls zur Verfügung. Und dazu gibt es noch guten Kaffee, von Backyard Coffee aus Frankfurt beispielsweise kommt ein Espresso, der dann gekonnt an der White Eagle Siebträgermaschine von Victoria Arduino zum Cappuccino verwandelt wird. Die Latte Art sucht ihresgleichen. Snacks, süß wie Franzbrötchen und salzig wie belegte Brote stehen ebenso auf der Karte und lassen somit keine Wünsche unerfüllt.

Baristinho

Kleinmarschierstraße 48-52 ● 52062

Aachen ● www.baristinho.de

Der Name „Baristinho“ ist eine kleine Hommage an brasilianische Kaffees und den einstigen aus Brasilien stammenden Ballkünstler Ronaldinho. Von den Röstungen des XRoast-Microlot-Projekts des Hamburger Röster-Kollektivs Quijote Kaffee war Gründer Andreas bereits 2011 sehr angetan. „Damals fing es gerade erst mit hellen Röstungen an, fast alle auf der Basis brasilianischer Bob-o-Link-Kaffees. Als Quijote diese wegen des geplanten Einsatzes von Pestiziden aus dem Programm nahm, war ich beeindruckt: Wow! Das ist straight. Da bleibe ich.“ Die Zusammenarbeit hielt bis heute, wobei sich in der Espressomühle nach einer eigenen Bar-Mischung mittlerweile das „Uberfrettchen“, ein 70/30 Blend aus Guatemala, Honduras, Brasilien und Ecuador mit viel Süße, fettem Körper, massig Crema und kräftigen Karamell, Nougat, Schokolade und Cognac-Aromen breitgemacht hat.

Café Stopover

Marienbongard 26 ● 52062 Aachen instagram.com/cafestopover.aachen

In Laufnähe des Unicampus der RWTH Aachen liegt, perfekt für einen Kaffee-Zwischenstopp, das Café Stopover Aachen. Neben überwiegend studentischer Kundschaft fällt auf, dass man versucht das internationale Flair des Cafés auch auf die Getränkekarte zu übertragen, beispielsweise mit einem „FredoCappuccino – Greek Style“. Beim Blick in den recht engen Arbeitsbereich fällt eine 2-gruppige Faema Emblema Espressomaschine und eine Mahlkönig K30 ins Auge. Barista Aicha servierte einen Antigua Caturra-Espresso aus Guatemala, Red Honey aufbereitet mit Geschmacksnoten von Schokolade, Datteln und Pekannüssen. Von welchen Röstereien aus Italien, Belgien und Deutschland die verschiedenen für Café Stopover gerösteten Kaffees stammen, bleibt allerdings verborgen.

Contigo Aachen

Krämerstraße 20–34 ● 52062 Aachen www.aachen.contigo.de

Ein Fair-Trade-Shop mit außergewöhnlich gutem Bio-Kaffee, der eigens vor Ort in dem zwei Etagen umfassenden Laden geröstet wird, ist das Contigo. Es gibt auch eine eigene Bar, an der sich der Kaffee dann auch gleich verkosten lässt. Wer Glück hat, kann vielleicht sogar ein Kaffeepflänzchen ergattern. Wenn es einmal etwas anderes sein darf, sind die verschiedenen Teesorten und der Kakao ebenfalls das Probieren wert. Wie es in Fair-Trade-Shops üblich ist, findet man dort auch schöne Dinge aus aller Welt, wie beispielsweise Schmuck und Lederwaren, die zum gemütlichen Shoppen nach dem Kaffee einladen.

kung des Kaffees für ihr eigenes Projekt zunutze gemacht – schließlich hält er wach und fit und schmeckt nebenbei auch noch fantastisch. Diese positive Wirkung möchte auch Lulu´s Coffee in Aachen nutzen, um Menschen beim Weiterkommen zu unterstützen. Denn dieses Café soll – getreu dem modernen Zeitgeist – zwar auch, aber nicht nur ein Ort zum gedankenlosen Entspannen und Kaffee-Schlürfen sein, darüber hinaus aber auch Arbeitsplatz, Treffpunkt für Digitalnomaden und ein Forum für Innovationen und Ideen, so die Inhaber dieser vielfältigen Location. Außerdem ist das Café gleichzeitig auch noch ein kleiner Pop Up Shop, in dem Designer, Künstler und Start-Ups ihre innovativen und spannenden Produkte ausstellen können. Es gibt also einiges zu entdecken im Lulu´s. Dazu einen leckeren Flat White mit Bananenbrot oder den ganz klassischen, aber immer wieder wunderbaren Filterkaffee genießen und die Ideen werden nur so aus euch heraussprudeln.

Großkölnstrasse 73 ● 52062 Aachen www.luluscoffeeco.com

Schon viele kreative und geniale Menschen haben sich die wohltuende Wir-

Nela’s

Coffee & Kitchen

Theaterplatz 5 ● 52062 Aachen www.nelascoffee.de

In unmittelbarer Nähe zum Aachener Theater, am südlichen Rand der Einkaufsmeile, liegt versteckt in einer Seitenstraße das Café: Nela’s Coffee & Kitchen. Nela, das ist die Gründerin des Cafés Antonela Schneider. Inspiriert von New Yorker Coffeeshops eröffnete sie im Februar 2018 einen Big Apple des Geschmacks. Das Interior des Coffeeshops lädt mit gemütlichem Backstein-Ambiente an vielen kleinen Tischen wunderbar zum entspannten Kaffeegenuss ein. Auch die ganz in schwarz gehaltene Maschinenausstattung kann sich sehen lassen: eine 3-gruppige La Marzocco Strada, Die Espresso- und Filterkaffeebohnen stammen allesamt aus der Rösttrommel des „Dutch Barista“ Björn Aarts aus dem benachbarten niederländischen Maastricht. Die auf Single-Origins spezialisierte Rösterei ist seit 2006 einer der Third Wave- und Direct Trade-Pioniere der Niederlande.

Kaffee Erhard

Jakobstraße 96 ● 52064 Aachen kaffee-erhard.de

Die Rösterei mit der Bank und dem Lastenrad vor der Tür, das zur Auslieferung von Kaffee genutzt wird, hat sich zum Treffpunkt im Viertel gemausert. Neben seiner Leidenschaft für Kaffeekompositionen ist Gründer Erhard Halfmann auch begeisterter Tubaspieler, was das Logo seiner Kaffeerösterei erklärt, mitunter organisiert er kleine Blasmusik-Konzerte und Kunstausstellungen. Extrahiert werden die hauseigenen Röstungen in einer fast offenen Küche mit einer 2-gruppigen Dalla Corte Evo 2 Espressomaschine. Alles unter den Augen des Kaffee trinkenden "Käpten Nobbi", dem Wandbild des gleichnamigen Aachener Künstlers und inoffiziellen Mitarbeiter des Monats. Beim Rösten setzt Halfmann auf einen eher hellen Stil, die Rohkaffees stammen überwiegend aus Äthiopien, Brasilien, Costa Rica, Guatemala, Honduras, Indien und Kenia. Geröstet wird auf dem Giesen-Röster direkt im Laden, jedoch außerhalb der Öffnungszeiten.

STÜH33

Stühmeyerstraße 33 ● 44787 Bochum cafe.stueh33.de

Das Team hinter STÜH33 versteht sich als freundlicher Entdecker von flüssiger und fester Kulinarik. Das Cafe mit Coworking-Fläche ist Teil des Nachbarschaftszentrums KoFabrik – ein Paradebeispiel für die Neubelebung ehemaliger Industriekomplexe im Ruhrgebiet. Einst behauste das rote Mauerwerk eine Eisenhütte. Heute weht hier ein anderer Wind, der das Quartier rund um den Imbuschplatz in eine Wolke aus köstlichen Kaffeearomen einhüllt. Der Rohstoff dafür wird mit tatkräftiger Unterstützung des zweifachen deutschen Röstmeisters Benjamin Pozsgai aufbereitet, mal sortenrein, mal als auf das STÜH33 zugeschnittener Blend. Ein gewisser industrieller Charme ist erhalten geblieben. Die meterhohen Wände mit riesigen Fensterfronten und reduzierter Deko geben kreativen Freigeistern

den Raum, sich zu entfalten. Qualitativ hochwertige Versorgung liefert indes die nötige Energie für den nächsten Geistesblitz.

Oktober Café

Willy-Brandt-Platz 5-7 ● 44787 Bochum oktober.cafe

Das Oktober Café setzt auf Spitzenqualität. Das Besondere: Für die drei Macher des Cafés ist Nachhaltigkeit ein wesentliches Qualitätskriterium. Deshalb stammen alle Produkte des Cafés aus organischem Anbau. Der Kaffee wird fair direkt bei Farmern in Tansania eingekauft, in Witten bei Kijamii geröstet und mit einer La Marzocco KB90 – oder als Handaufguss – zubereitet. Leckere Kuchen, Törtchen und Zimtschnecken werden in der eigenen Konditorei selbst hergestellt. Alles ist vegetarisch, vieles auch vegan. Neben Specialty Coffee serviert das Oktober Café auch ausgesuchte Grüntees. Oolong- und Sencha-Tees werden im Café – so wie in Asien üblich – in mehreren Aufgüssen serviert, um die Aromen perfekt zu extrahieren. Optisch besticht das Oktober Café durch einen spannenden Kontrast zwischen roher Industrial-Ästhetik und einer von Nussbaum und warmen Goldtönen geprägten Gemütlichkeit.

Baristoteles

S chloßstraße 1a ● 44795 Bochum www.baristoteles.de

Röst.Art

Grabenstr. 1-3 ● 44787 Bochum www.roestart.de

Eine Sonderanfertigung einer Kees van der Westen Kaffeemaschine bildet das Herzstück des Cafés Röst. Art und zeigt ganz deutlich: Hier steht Kaffeegenuss im Mittelpunkt. Bereits seit einigen Jahren führen Claudia Schiweck und Richard Miklas das Café. Moderne Selbstverständlichkeiten wie freies W-Lan gibt es hier nicht. Trotzdem ist das kleine Café mit Wohnzimmerambiente so beliebt, dass es schwer ist, einen Platz zu finden – und reservieren ist auch nicht möglich. Aber wenn man das Glück hat, einen der begehrten Plätze zu ergattern, kann man Köstlichkeiten wie beispielsweise Espresso auf Malzeis genießen. Geröstet werden die Bohnen selbst, allerdings nicht im Café, sondern in einer sepa raten Rösterei. Dort kann man, nach Terminvereinbarung, dem Röster über die Schulter gucken und die Herstellung live miterleben. Die Kaffeebohnen können dann auch gleich mit nach Hause genommen, oder im Online Shop bestellt werden.

Kaffee ist wie eine Droge, von der man nie genug bekommt, finden die Inhaber des Baristoteles. Dieser Droge haben sie sich voll und ganz gewidmet, denn bei ihnen kann man den eigens gerösteten Kaffee in entspannter Atmosphäre probieren und kaufen. Das Baristoteles bietet fair erzeugte Mischungen und veredelt kleine Chargen schonend im Trommelröster. So entstehen beispielsweise fruchtige, schokoladige Röstungen. Neben den eigenen Kaffees gibt es auch solche von anderen Röstereien, die den gleichen, fairen Ansatz verfolgen. Auch Infusion-Coffee, also Rohkaffee der in Rotwein, Rum, oder Whiskey eingelegt, getrocknet und geröstet wird, gehört zum Sortiment. So entstehen aus Kaffee einzigartige „Trinkpralinen“. Außerdem ist das Baristoteles seit Kurzem ein offizielles Trauzimmer der Stadt Bochum, Kaffeeverrückte können sich also zwischen Kaffeemaschinen, Mühlen und Röstern das Jawort geben.

TULIP

Bornheimer Str. 74 ● 53111 Bonn www.tulip-cafe.de

Kaffee ist die absolute Leidenschaft des Inhabers. Gemeinsam mit Ernst Kaffeeröster hat er einen eigenen TULIP Blend kreiert, bestehend aus 60% Brazil Queixada natural, 20% Colombia Cauca und 20% Ethiopia Aricha natural. Es handelt sich dabei um einen komplexen, cremigen und fruchtigen Espresso mit Noten von Milchschokolade, Nüssen und roten Beeren. Die alle zwei Monate wechselnden Guest-Roasts bieten den Gästen immer etwas Neues & Spannendes. Ein besonderer Hingucker ist die Modbar von La Marzocco. An der Brew Bar werden Batch Brew und Hand Brew angeboten. Hervorragend ist der hausgemachte ChaiLatte. Qualitativ hochwertig und vom Küchenchef hausgemacht bietet das Brunch-Menü süße und herzhafte Gerichte, hausgemachte, französische Törtchen und aus Italien importierten Prosciutto di Parma und Parmesan-Käse.

Black Coffee Pharmacy

Bonner Talweg 46b ● 53113 Bonn www.black-coffee-pharmacy.com

Eine kleine Auszeit vom Alltag mit röstfrischen und fachmännisch zubereiteten Kaffeespezialitäten – das gelingt in der Espressobar Black Coffee Pharmacy besonders gut. Die Espressobohnen stammen vom Kölner Röster Heilandt. Neben leckerem Espresso gibt es selbstgebackene Kuchen, hausgemachte Müslis und italienisches Gebäck sowie herzhaftere Leckereien wie Suppen und Quiches. Als mobile Bar kann man die Black Coffee Pharmacy auch für private Feiern mieten. Oder aber man frischt sein Wissen in spannenden Barista-Kursen auf.

Cafe-Roller

Neben dem U-Bahn Eingang „Universität / Markt“ an der Hofgartenwiese 53113 Bonn ● www.cafe-roller.de

Die dreirädrigen Piaggio Ape des Cafe-Roller gehören seit knapp zwanzig Jahren zum Stadtbild der Bundes-

stadt. Die so vermutlich dienstältesten mobilen Cafés der Republik laden zum Verweilen ein, wenn sie traditionelle italienische Kaffeespezialitäten aus Bio-Zutaten in Porzellantassen servieren. Zusätzlich zu den mobilen Standorten, die auf der Website einzusehen sind, gehört auch das Kaffee- und Weinfachgeschäft ‚in guten Kreisen‘ zur Roller-Familie. Seit 2022 ergänzt das neu eröffnete Cafe-Roller am Depot als Stehcafé das Angebot in der Weststadt auch um weitere Zubereitungsarten – ebenfalls konsequent Bio und nachhaltig.

Roestkurve

Meckenheimer Allee 178 ● 53115 Bonn www.roestkurve.de

Im August 2023 eröffnete Inhaber Benjamin Wiemer Ladenlokal und Coffeeshop gegenüber vom Botanischen Garten der Universität in Poppelsdorf. Neben Kaffeespezialitäten werden hier auch Barista-Equipment, handgefertigte Keramik und Röstkaffee verkauft. Roestkurve versteht sich als eine der wenigen Spezialitätenröstereien Bonns, setzt in allen Bereichen auf Bioqualität, Nachhaltigkeit, Fairness und Transparenz. In den Mühlen befinden es

zwei verschiedene Espressi - ein Single Origin und der Houseblend, eine kräftige und dennoch süße und leichte Mischung zu 80% aus Kolumbien und 20% Äthiopien. Zusätzlich wird ein Batch Brew angeboten und alle Filterkaffes sind via Handaufguss oder aus der Aeropress zu haben. Eine lokal bezogene, kleine feine Auswahl an französischer Patisserie und belegte Stullen runden das Menü ab.

Der Kaffeeladen

Obere Wilhelmstraße 25 ● 53225 Bonn www.derkaffeeladen.de

Spezialitätenkaffees zum sofortTrinken oder für zuhause bietet der Kaffeeladen Bonn, der zugleich Café und Rösterei ist. Man kann hier von den Betreibern selbst komponierte Espresso- und Filterkaffeemischungen sowie ausgewählte Single-Origins als Bohne oder frisch gemahlen kaufen. In dem gemütlichen Café fühlt man sich gleich wohl. Hier verbringt man beispielsweise gerne einen verregneten Nachmittag. Neben dem leckeren Kaffee kann man hier nämlich auch wunderbar wärmende Suppen probieren.

NEU imGuide

Kyto Coffee

Am Wehrhahn 42 ● 40211 Düsseldorf www.kytocoffee.de

Umzingelt von Geschäften, Büros und Restaurants ist das Kyto Coffee mitten ins innerstädtische Geschehen eingebettet. An den Start ging die erste Folge der Trilogie 2017, initiiert von Mükremin Demir, mit dem Anspruch, nur den besten Kaffee zu servieren. 2019 eröffnete er einen weiteren Standort in Düsseldorf. Seit der Kaffeeexperte Ferhat Tekeli Kyto Coffee als zweiter Geschäftsführer verstärkt, wurde in Wuppertal ein weiteres Fähnchen auf die Landkarte gesetzt. Als Kontrastprogramm zur lebendigen Umgebung schafft die erste Filiale Am Wehrhahn ein ruhiges Ambiente zum Entschleunigen. Das gelingt mit elegantem und dennoch unaufdringlichem Interieur aus natürlichen Materialien wie Holz und Leder. Dezente Farbe an den Wänden rundet das stimmige Gesamtbild ab. Damit Gäste mit gutem Gewissen genießen können, wird nicht etwa irgendein Kaffee, der irgendwo auf Übersee von Bord gefallen ist, serviert. In den Tassen landet nur, was den definierten Standards der Specialty Coffee Association entspricht.

Samyju

Gustaf-Gründgens-Platz 9d ● 40211 Düsseldorf ● www.samyju.com

In Nachbarschaft zu einem Drogeriemarkt und Discounter findet sich am Gustaf-Gründgens-Platz das Samyiu wieder. Die Location hat was: das Geschäftshaus mit dem kryptischen Namen „KII“ ist mit einem ebenso begehbaren wie begrünten Dach versehen und strahlt futuristisch-urbane Vibes aus. Da kann das Cafe der MeerbuschBüdericher Rösterei durchaus mithalten. Warm illuminiert erwartet Euch eine in Rost-, Schwarz und Holztönen gehaltene Atmosphäre, die mit großen Kaffeeschütten im Buntstiftedesign sogleich zeigt, wo die Roots dieses Cafés liegen. Zubereitet wird auf einer Victoria Arduino “Prima 1” oder auch mit einem Brühbalken von Alpina unter dem sich dann V60-Dripper in Reihe sortieren. Die Kaffees stammen aus vorzugsweise Peru, Guatemala, Äthiopien und Kenia. Dazu gibt es Brioche, Croissant oder Bananenbrot sowie den hausgemachten Kuchen.

Bazzar Caffè

Heinrich-Heine-Allee 53 40213 Düsseldorf ● www.bazzar.de

Das liebevolle Flair im Bazzar mit einer Mischung aus antiken Siebträgermaschinen und einem Kaffeemaschinenund Accessoireshop lädt zum Verweilen ein. Hier wird Espresso ausschließlich mit Siebträgermaschinen zubereitet. Diese werden in der hauseigenen Maschinenwerkstatt sogar repariert. Auch der Kaffee wird selbst geröstet. Hier kommen ausschließlich sortenreine Arabica-Espressokaffees, wie der Stella Caffè Yellow Bourbon und Sidamo, in die Siebträger.

Cøffe

Benrather Straße 6B ● 40213 Düsseldorf www.dascoffe.de

Seit Mai 2017 erstrahlt das ehemalige

Reformhaus am Carlsplatz mit seiner denkmalgeschützten Inneneinrichtung im neuen Licht eines Spezialitäten Coffeeshops. Den alten Zeiten zu Ehren wurde einer der Espressi nach der ehemaligen Besitzerin benannt. Neben „Carl“ und „Eveline“, ist „Ben“ der dritte Espresso, der mittlerweile von Head Barista Taoufik Moussa selbst geröstet wird. Dazu werden nun auch eigene Filterröstungen angeboten. Zubereitet werden die Shots an einer dreigruppigen Faema E71. Monatlich wechselnde Gaströster liefern weiterhin feinste Bohnen unterschiedlichster Art.

Kaffeereich

Wochenmarkt Carlsplatz Stand D2 40213 Düsseldorf ● kaffeereich.de

Zentral auf dem Wochenmarkt gelegen ist das kleine Café der Rösterei Kaffeereich, von seinen Stammgästen liebevoll mit dem Spitznamen „Büdchen“ bedacht. Das familiengeführte Unternehmen röstet täglich frisch, die Inhaber reisen regelmäßig um die halbe Welt, um neue Kaffeesorten ausfindig zu machen. Neben Kaffee gibt es eine große Auswahl an Kuchen und feiner Patisserie aus eigener Herstellung, also wahrlich ein Ort zum Wohlfühlen.

Rösterei Vier

Marktplatz 12 ● 40213 Düsseldorf www.roesterei-vier.de

Anbau, Aufbereitung, Röstung, Zubereitung – Rösterei VIER steht für die vier Schritte von der Farm bis in die Tasse. Egal ob in der eigenen Forest Lodge in Malawi, in unmittelbarer Nachbarschaft zu über 300 Farmern der Ntchisi Kooperative oder der neuen Düsseldorfer Rösterei in der Wallstraße in Düsseldorf, die Ende 2022 an den Start geht –Rösterei Vier legt entlang der gesamten Wertschöpfungskette Hand an. Obwohl die Rösterei Vier die meisten „3rd Wave“ Kriterien erfüllt, will man sich nicht in eine Schublade stecken lassen und versucht einen Mittelweg zu gehen. Das Röstspektrum reicht von klassisch, dunkel gerösteten Espressos bis zu hellen und experimentellen Microlots. Die meiste Zeit des Jahres gibt es in allen Locations bis zu zehn wechselnde Single Origins und 6 Blends im offenen Ausschank.

Woyton

Hunsrückenstr. 40 ● 40213 Düsseldorf www.woyton.de

Eine Art ruhige Insel mit entspannter Atmosphäre mitten in der turbulenten Stadt, das möchte das Woyton für seine Besucher sein. Der eigens geröstete Kaffee stammt zumindest zum Teil aus direktem Handel und schmeckt wirklich gut.

Besonders toll gelingt der Cortado, es lohnt sich wirklich, das Getränk einmal zu probieren. In der Filiale in der Hunsrückenstraße gibt es sehr leckere Salate, die sich zum Beispiel auch prima für die Mittagspause eignen. Gestartet ist das Woyton im Jahre 1998 mit einem kleinen Café –heute gibt es alleine in Düsseldorf und Köln zahlreiche Filialen.

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Café Stoak

Adersstrasse 48 ● 40215 Düsseldorf www.cafestoak.de

Seit August 2021 ist das Café Stoak, geleitet von Marius und Momo, Anlaufpunkt für Specialty Coffee Liebhaber aus der Region. Die Location besticht durch ihr klares und einladendes Ambiente, ist stylisch in weiß

und grün mit hellen Echtholzmöbeln eingerichtet und bietet durch die große Fensterfront einen erholsamen Blick auf ein Bambusbeet und die chillig umgrünte Terrasse. An der Brewbar wird Filterkaffee in der V60 aufgegossen, Shots an der La Marzocco an der Espressobar gezogen. Monatlich wechselnde Gaströster wie etwa Sumo Coffee Roasters aus Irland, Casino Mocca aus Budapest oder das dänische Coffee Collective sind sowohl im Verkauf als auch als Handfilter zu bestellen. Für einen wechselnden Espresso-Guestroast steht eine zusätzliche Gastmühle bereit. Die Hausröstung wird von Ernst in Köln bezogen.

für einen äußerst gelungen Abend. Aber auch Frühstück und Snacks sind gesund und toll, oder wie klingt beispielsweise eine Bowl mit Hirse, Hähnchen, Bohnen, Avocado und Hummus? Das Café ist definitiv ein Muss für Menschen, die auf Gluten verzichten, denn hier findet ihr je nach aktuellem Angebot glutenfreie Pancakes und Kuchen. Auch für alle anderen ist es einen Besuch wert, alleine schon wegen der außergewöhnlich schönen Inneneinrichtung, die verschiedene Stile miteinander verbindet.

Linas Coffee Brew Bar & Deli

Fürstenplatz 1 ● 40215 Düsseldorf facebook.com/Linas.coffee.brewbar.deli

Neben gutem Kaffee, beispielsweise aus der Aeropress, bietet Linas Café und Brew Bar auch wechselnde Tapas an. Ab und an gibt es dazu sogar Live-Musik – mit Wein oder Gin perfekte Voraussetzungen

Espresso Perfetto

Bilker Allee 228 ● 40215 Düsseldorf www.espressoperfetto.de

Sieben Filialen hat Espresso Perfetto allein in Düsseldorf. Dort findet man von kunstvollen Tampern bis hin zu Jura Vollautomaten alles, was man für den Kaffeegenuß zu Hause benötigt. Doch auch einen Espresso vor Ort zu trinken, lohnt sich. In dem Ladenlokal auf der Bilker Allee kann man seinen Kaffee in besonderem Ambiente genießen –zubereiten mit langjährigem Knowhow und besten Bohnen.

Baristarei

Aachener Straße 202 ● 40223 Düsseldorf

www.facebook.com/Baristarei1741347465882859

In der Baristarei geht es morgens zeitig los – schon um 5:50 Uhr beginnt Inhaberin Stefanie Schulze mit dem Backen in ihrer geräumigen, ans Café angeschlossenen Backstube und begrüßt ihre ersten Gäste zum morgendlichen Kaffee ab Sieben. Damit vereint die gelernte Konditorin ihre zwei Talente und Leidenschaften: Kaffee und Kuchen (machen). Zusammen mit Tochter Vanessa, steht sie dann hinter der Baristarei-Theke an der zweigruppige Sanremo Zoe. Der hauseigene Blend, ein 100% Arabica aus Kolumbien und Brasilien, wird von den Coffee Pirates in Essen geröstet. Zum täglich erhältlichen Grundbestand an traumhaftem Gebäck gehören Zimtkreisel, Hefeschnecken und Blaubeerkuchen. Nach Lust und Laune oder auf Wunsch ihrer Stammgästebackt die Kaffee- und Kuchenfee aber auch gerne diverse andere Leckereien. Neben den süßen Leckereien gibt es auch warme, herzhaft belegte Focaccia und Panini.

Café Hüftgold

Ackerstr. 113 ● 40233 Düsseldorf www.cafehueftgold.de

Gemütlich, familiär und einfach wie zu Hause fühlt man sich im Café Hüftgold. Der Name sagt es schon, die Spezialität des Hauses sind die hausgemachten Kuchen wie Schoko de Luxe, Käsekuchen und Obststreusel. Eine große Auswahl ist geboten. Die Kuchen sind vielleicht nicht unbedingt fettarm, aber einen Genuss ohne Reue allemal wert. Die Kaffeevarianten werden mit einer Faema-Siebträgermaschine zubereitet. Neben den Kuchen und dem guten Kaffee gibt es auch in der liebevollen Deko einiges zu entdecken.

In einer Welt, in der Großketten und Massenproduktion dominieren, hebt sich das Kaffeehandwerk auf der Birkenstraße in Düsseldorf Flingern durch seine Detailverliebtheit und Qualität hervor. Für diejenigen, die ihre Kaffeeliebe mit nach Hause nehmen möchten, stehen frische Espressobohnen und Filterkaffeebohnen zum Kauf bereit. Und für diejenigen, die auf der Suche nach etwas Besonderem sind, ist der hauseigene Cold Brew, hergestellt aus einem fruchtigen Äthiopier, ein Muss. Mit einem 12-stündigen Brauprozess, der den echten Geschmack der Bohnen enthüllt, ist dieser Cold Brew das Ergebnis von Leidenschaft und Handwerkskunst. Ein Blick auf das Menü enthüllt kulinarische Leckereien wie hausgemachten Cheesecake, Banana Bread, Sandwiches und Overnight Oats – alles frisch und in Eigenproduktion hergestellt. Die rustikalen Holzbänke laden zum Verweilen ein.

Birkenstraße 127 ● 40233 Düsseldorf www.kaffeehandwerk.com

Mercy Coffeecompany

Birkenstraße 73 ● 40233 Düsseldorf www.mercycoffeecompany.de

Ein schwarzer Adler schwebt über dem Mercy und ist Barmherzig mit den Coffee-Lovern. Die „Black Eagle“ von Victoria Arduino ist nämlich eindeutig der Eyecatcher in dem 2019 eröffneten Specialty Coffee Café. Inhaberin Maja de Haan hat sich damit ihren Kindheitstraum vom eigenen Café erfüllt. Und das sieht man in der Liebe zum Detail. Optisch gelungen: coole Metrofliesen zwischen Neo-Altbauschick und einer Holzbodenoptik zum Niederknien. Der Kaffee ist ebenso liebevoll ausgewählt, kommt vom Direkthändler Ocafi und wird in Frankfurt Specialty geröstet. Der Houseblend ist eine Mischung brasilianischen natural, honey-processed und gewaschener Kaffees. Wir schmecken Noten von dunkler Schokolade und Nuss, freuen uns aber auch über die ausgesucht leckeren Pastries wie den Passionsfrucht-Cheesecake aus der Vitrine. Würden wir in Flingern-Nord wohnen, das Mercy wäre morgens (7 Tage geöffnet) unsere erste Anlaufstelle für den Kick in den Tag.

Schvarz Kaffee

Ronsdorfer Str. 74 ● 40233 Düsseldorf schvarz.com

Neben stillgelegten Bahngleisen mitten im Industrieviertel Düsseldorfs liegt das Schvarz Café mit hauseigener Rösterei. Was die Lage schon verrät, spiegelt die Inneneinrichtung auch wider. Das Café erstreckt sich über zwei Etagen in einer geziegelten Fabrikhalle mit Garagentor. Zwischen Café und Rösterei gibt es keine klare Abtrennung, sodass mit eigenen Augen das Handwerk des Röstens unter die Lupe genommen werden kann. Eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden wie Chemex oder Aeropress werden hier angeboten und wer etwas Besonderes probieren mag, sollte unbedingt den Espresso Tonic testen. Vor Ort können Bohnen und diverse Zubehör erworben werden, für die, die es lieber selber in die Hand nehmen wollen.

Jaenner Modern Coffee

Ackerstraße 80 ● 40233 Düsseldorf www.lightroast.de

Beeinflusst durch die österreichische Kaffeehauskultur werden Kaffeespezialitäten der eigenen Hausmarke Lightroast sowie Bohnen von Gota Coffee Experts aus Wien serviert. Als Beglei-

tung zum Kaffee werden immer wieder neue Frühstückskonzepte, nach dem Food-Pairing Konzept geschmacklich und inhaltlich zur Bohne passend, angeboten. Mit der Mikrorösterei Lightroast sind die Brüder Max und Paul Gehler ständig auf der Suche nach seltenen und einzigartigen Geschmacksprofilen, die ihren Ursprungsort durch ein perfekt zugeschnittenes Röstprofil zum Ausdruck bringen. Helle Röstprofile sorgen dafür, die Aromen und Nuancen eines jeden Kaffees herauszustellen, die Herkunft eines Kaffees herausstechen zu lassen anstatt Röstaromen in den Vordergrund zu bringen.

Dritan Alsela Coffee

Schlüterstraße 3A ● 40235 Düsseldorf dritan-alsela.com

Seit er mit seinen Cappuccino-Kreationen auf YouTube Furore machte, ist Dritan Alsela ein Idol für angehende Baristas weltweit. In Düsseldorf kann man den Latte-Artist voll in seinem Element erleben – und zwar in einem Cafe, das seinen Namen trägt. Da das Cafe stets gut besucht ist, herrscht in der Regel ein organisiertes Gewusel. Die dynamische Atmosphäre passt ebenso gut

zum Konzept, wie der lichtdurchflutete, einladende Raum. Schräg gegenüber befindet sich die Dritan Alsela Coffee School, wo man sich in die Kunst des Kaffeemachens einweihen lassen kann.

Die Kaffee Privatrösterei

Schwerinstr. 23 ● 40477 Düsseldorf www.die-kaffee.de

Hinter Die Kaffee steckt, wie man bei einem Besuch direkt auf den zahlreichen an den Wänden hängenden Zertifikaten erkennen kann, die Barista und Rösterin Olga Sabristova. 2011 entscheidet sie sich, ihr eigenes Café zu eröffnen. Vorher macht sie noch ein Röstpraktikum bei einem Röstmeister in Luxemburg, bei dem sie neben der Bedienung des Rösters viel über die Botanik der Kaffeepflanze sowie das Managen eines Kaffeelagers lernt. Ihren Röststil sortiert sie eher mit Mittelfeld ein, als Wiener Röstung irgendwo zwischen italienisch und 3rd Wave. Jedoch beachtet sie bei jeder Bohne das Potential und röstet so, dass die Eigenschaften am Besten heraustreten. Bis zu 30 Sorten Röstkaffee sind bei Olga zu haben, die sich bei der Rohkaffeebestellung manchmal selbst bremsen muss.

Birdie & Co.

Marc-Chagall-Str. 108 ● 40477 Düsseldorf www.birdieco.de

Eine Mischung aus Specialty Coffee und einem reichhaltigen „Healthy Food“ Angebot, also hochwertigen, natürlichen, regionalen Produkten und Natural Drinks, dass ist Birdie & Co. Auch Croissants und Kuchen gibt es, Suppen, Salate, Brote, Bowls und Bagels von einer traditionellen Düsseldorfer Bäckerei.

Das Konzept ist in Düsseldorf so gut angekommen, dass ein zweiter Standort mit richtiger Küche, die auch für Caterings genutzt werden kann, in der Bagelstraße eröffnet hat. Auch der Kaffeebereich wurde um eine Filterkaffeestation erweitert, denn aus Platzmangel kann in Pempelfort nicht gebrüht werden. In den Sommermonaten gibt es dafür Nitro Cold Brew vom Fass. Bohnen von Schvarz und Public Coffee Roasters werden an einer Kees van der Westen Spirit zubereitet.

Die offene Atmosphäre macht das Birdie aus und zu einem zweiten Zuhause für die Gäste. Schnell hat sich der Kundenkreis von ausschließlich Gästen aus der unmit-

telbaren Nachbarschaft auf aus umliegenden Städten anreisende Besucher erweitert.

Roasted Kaffeebar

Moltkestraße 75 ● 40479 Düsseldorf www.roastedcoffee.de

Die Macher von Roasted Kaffeebar haben das Lokal in der Derendorfer Straße nach drei Jahren hinter sich gelassen, um an anderer Stelle mehr Platz für Kaffeefreunde zu schaffen. Roasted Kaffee 2.0 nennen Marco Tausch und seine Frau Laura das Projekt, für welches sie unweit von der S-Bahn Station Düsseldorf Zoo eine geeignete Location gefunden haben. Ihren Kaffeelieferanten, die lokale Kaffeerösterei Schvarz, haben sie samt Mühlen und Siebträgermaschine mitgenommen. Ausgestattet mit einer bequemen Vintage-Ledercouch, grünen Pflanzen, als Regal umfunktionierte Weinkisten an den Wänden und Dielenboden übertrifft sich die Roasted Kaffeebar in Punkto Gemütlichkeit selbst. Ein Besuch lohnt sich immer, jedoch besonders an Samstagen. Dann ist die Vitrine gefüllt mit Delikatessen wie Schokotartelettes mit Rosmarin, Kaffee-Bananentörten oder Kaffee und Kirschmousse, die einen gedanklich geradewegs in eine Pariser Patisserie schicken.

Kaffeeschmiede

Belsenstr. 11 ● 40545 Düsseldorf www.kaffeeschmiede.de

Tamas Fejer gründet mit seiner Kaffeeschmiede in Oberkassel 2006 Düsseldorfs erste Privatrösterei. In der Kaffeeschmiede wird der Espresso an einer sehenswerten San Remo Racer zubereitet. Hier kann aus einem umfangreichen Angebot verschiedener Espresso- und Filterkaffeebohnen gewählt werden. Auf der Karte stehen außerdem Kaltgetränke, Tee, Säfte, frische Waffeln und andere Snacks. Als die Röstecke im Café dem steigenden Volumen nicht mehr gewachsen ist, mietet Tamas zusätzlich eine geschichtsträchtige, 100 Jahre alte Backsteinhalle an, in die er die Rösterei verlegt. Tamas röstet alles selbst, mittlerweile rund eine Tonne im Monat. Der gesamte Röstkaffee geht gemahlen oder als ganze Bohne im Café über die Ladentheke oder wird dort frisch für den Gast zubereitet. Die in der Backsteinhalle stattfindenden Semi-

nare sind eine weitere Herzensangelegenheit des Röstmeisters.

Röstmeister

Quirinstrasse 1a ● 40545 Düsseldorf www.roestmeister.com

Die Röstmeister, so heißt das Café in der Quirinstraße das durch sein cooles Interieur im Industriedesign besticht. Die Brewingstation auf der die V60 Filter von Hario thronen, besteht aus Holz und Kupferrohren, ebenfalls mit Kupfer ist die Wand hinter der Bar verkleidet. Dies sorgt dafür, dass die Kees van der Westen Mirage Siebträgermaschine, mit der die Espressi extrahiert werden, auf dem Tresen richtig zur Geltung kommt. Der Kaffee wird hier natürlich selbst geröstet und für alle die sich selbst einmal am Rösten probieren möchten, gibt es die Möglichkeit Rohkaffee und sogar einen kleinen Röster für den Heimgebrauch zu erstehen. Wenn man das Rösten dann doch lieber dem Profi überlässt, kann man es sich bei einer Tasse Kaffee und einem Stück von den köstlichen Käsekuchenvariationen einfach gut gehen lassen.

Café Evergreen

Wallstr. 20 ● 47051 Duisburg facebook.com/CafeEvergreenDuisburg

In Duisburgs Altstadt liegt die Wallstraße und dort seit neuestem auch das Café Evergreen. Gemütlich ist es hier und irgendwie auch heimelig. Das liegt zu einem großen Teil an der etwas verspielten Inneneinrichtung, die aber den Charme des Cafés ausmacht. Da findet sich dann schon mal ein Goldrahmen neben einer Omastehlampe (vermutlich ein Designerstück). Die Bohnen kommen von Tim & Sebastian’s. Erstklassig also! Die Filterkaffees werden im V60 zubereitet, alles Italienische fließt stilecht durch eine Faema. Dies alles

steht auf einer Kreidetafel, die kunstvoller nicht sein könnte. Bei schönem Wetter gibt es draußen ein paar Plätze. Alles in allem eine echte Bereicherung für Duisburgs wachsende Kaffeeszene.

Passione Espresso

Claubergstraße 1 ● 47051 Duisburg www.passioneespresso.de

Benvenuto in Italia – willkommen in Italien! In der Passione Espresso Bar in Duisburg fühlt man sich genauso. Die Düfte von italienischen Dolci und frischem Kaffee in der Luft, eine original Faema 61 aus dem Jahre 1964 im Blick und nettes, offenes Personal an der Seite lassen einen Besuch in der Espresso Bar wie einen Kurzurlaub in Italien wirken. So kann man sich definitiv ein Stück Dolce Vita und ItalienFeeling in das gerade in den Wintermonaten oft so triste Deutschland holen. Der Kaffee ist dabei aber etwas für Third Wave Fans. Schonend im Trommelröstverfahren mit Gas bei niedrigen Temperaturen veredelt, verzaubert er durch vielfältige Geschmäcke. Hingehen, ausprobieren.

NEUE Infos

Simply Coffee

Moselstr. 43 ● 47051 Duisburg www.facebook.com/simplycoffee.de

Einfach guten Kaffee trinken, einfach nett beisammen sitzen, einfach die entspannte Atmosphäre genießen – das alles kann man im Simply Coffee. Neben echtem Spitzenkaffee schätzt man als Besucher besonders die lockere Stimmung. Hier kann jeder einfach so kommen, wie er ist und wird herzlich empfangen. Das Personal ist super sympathisch, offen und gelassen. Die selbstgebackenen Kuchen und die Baguettes sind fantastisch, der Kaffee gehört zweifellos zu den besten der Stadt und das will was heißen.

Copenhagen Coffee Lab

Martinstraße 51 ● 47058 Duisburg www.copenhagencoffeelab.com

Für Kenner der Third Wave Szene ist das Copenhagen Coffee Lab sicher ein Begriff. Die Rösterei, die 2013 in Kopenhagen gegründet wurde, bietet hervorragenden Kaffee in verschiedenen Ländern an. Und auch in Deutschland ist Copenhagen Coffee Lab glücklicherweise vertreten, und zwar nicht nur in Düsseldorf, sondern, oh Wunder, auch im beschaulichen Duisburg. Wer hätte das gedacht? Etwas stutzig kann man da schon werden, dass die Köpfe hinter dem Coffee Lab sich neben Kopenhagen, Lissabon und Düsseldorf gerade Duisburg aussuchen. Sei es drum, die Stadt mit rund 485.000 Einwohnern hat mehr zu bieten und ist viel schöner, als man vielleicht denken mag. Das Café in der Martinstraße bietet nicht nur tollen Third Wave Kaffee, sondern es ist gleichzeitig auch eine Bäckerei mit traditionell gefertigten, Backwaren, denn hier wird auch der Teig noch selbst nach eigenem Rezept gemacht. Das Konzept überzeugt, und zwar ziemlich viele Duisburger – man sollte also mit reichlich Andrang rechnen.

Herr Liebig

Liebigstraße 24 ● 44139 Dortmund www.herrliebig.de

Im Herzen des beliebten Dortmunder Kreuzviertels haben Beate Bußmann und Pia Danielmeier im Juni 2019 das reizende Eck-Cafe Herr Liebig eröffnet. Ob Bagels, hausgemachte Torten – jede für sich ein kleines Kunstwerk –oder Zimtschnecken, die drei Pfeiler der Speisekarte sind eine wunderbare Ergänzung zum vielseitigen Kaffeeangebot. Beliefert werden die Besitzerinnen mit 18 verschiedenen Bohnen aus diversen Anbaugebieten von der Traditionsrösterei Langen aus Medebach im Sauerland. Bei der vielseitigen Auswahl ist von floral bis vollmundig schokoladig auf einer fünfstufigen Intensitätsskala alles dabei, was der Kaffeeliebhaber im Cappuccino oder Filterkaffee sensorisch wahrnehmen möchte. Bei schönem Wetter ist die Terrasse ein Hotspot für Leute aus dem Viertel. Auch die behaglichen Innenräume sind von morgens bis in die späten Nachmittagsstunden ein beliebter Treffpunkt.

Neues Schwarz

Saarlandstraße 33 ● 44139 Dortmund www.neuesschwarz.de

Das neue Schwarz ist gar kein Schwarz mehr, es ist ein sanftes Braun. Die Rede ist vom Kaffee im Dortmunder Café Neues Schwarz und der wird aus hellen Röstungen, die in einem Probat-Röster im Café selbst zubereitet werden, hergestellt. Wirklich schwarz sind hier nur die Wände, die mit kunstvollen Kupferrohren verziert sind, und die Menükarte. Auf der finden sich in weißer Schrift Klassiker, aber auch Sommer Specials wie Cold Drip Tonic oder Cold Drip Fruity (mit Limonade) sowie Cascara-Kaffeekirschtee. An der Brew Bar wird stilecht von Hand aufgebrüht und so dem Kaffee Noten von Mandel, Honig bis hin zu tropischen Früchten entlockt. Serviert wird dieser dann in einer eleganten Glaskaraffe zusammen mit einem bauchigen Kaffeeglas auf einem Holzbrettchen – ganz im schicken Industrie-Style der Einrichtung.

Café Livres

Moltkestraße 2a ● 45128 Essen www.cafe-livres.de

Livres, das ist französisch und bedeutet Bücher, und die spielen im Café Livres die Hauptrolle. Neben dem Namen macht das auch die riesige Bücherwand deutlich, die gleich beim ersten Gang in das Café ins Auge fällt. In allen Ecken des Cafés findet man Zeitschriften, Zeitungen und natürlich Bücher – ein buntes Angebot, das eine urgemütliche Stimmung schafft und zum entspannten Schmökern einlädt. Total nett ist, dass man in dieser offenen Bibliothek Bücher mitnehmen und dazu tun darf und daher auch alle möglichen Genres vertreten sind, von Philosophie- bis hin zu Kochbüchern. Kulturell ist im Livres sogar noch mehr los, es finden beispielsweise Lesungen, Poetry Slam oder Konzerte statt. Der Kaffee der regionalen Kettwiger Kaffeerösterei überzeugt ebenso wie die kleinen Speisen und Torten. Wie der Name ebenfalls schon verrät, ist das Livres französisch angehaucht und das spiegelt sich auch in der Speisekarte wider. So gibt es beispielsweise leckere Quiche, Baguetttes und Croissants, aber auch täglich wechselnde, frische und saisonale Gerichte.

Sweet Coffee Pirates

Rüttenscheider Str. 218 ● 45131 Essen www.coffee-pirates.de

Allerlei süße Schätze gibt es bei den Sweet Coffee Pirates. Das Café besticht durch eine große Auswahl an Pralinen und hausgemachten Kuchen von Carrot Cake bis hin zu verschiedenen Crumbles. Auch die Kaffee-Auswahl ist groß – um die 10 verschiedene Röstungen aus verschiedenen Herkunftsländern von Indien bis zu Ruanda werden angeboten. Geröstet wird ebenfalls selbst, die Bohnen können auch erworben werden und das zu einem für Third Wave Coffee unschlagbaren Preis von ab 5,90 Euro pro 250 Gramm. Espressi und Co. laufen durch eine La Marzocco, den Rest übernehmen Moccamaster sowie Frenchpress und AeroPress. Das Ambiente - Omas Wohnzimmer meets Studenten-WG - ist gemütlich. So tummeln sich hier junge Eltern, ältere Damen und hippe Studenten. Kein Wunder, dass es oft recht voll werden kann.

Kunstraum Xilin

Landsberger Str. 2b ● 45219 Essen xilin-art.com

Das Kunst-Café liegt sehr schön im Essener Süden im Stadtteil Kettwig direkt an der Ruhr, gegenüber dem beliebten Ruhrtalradweg. Es vereint Kunst, Kaffee und Kuchen tagsüber und einen Barbetrieb am Abend. In die Mühle kommen wechselnde Bohnen, häufig sind es Espressi der bekannten Rösterei ERNST, die auf einer LaMarzocco fachgerecht zubereitet werden. Besonders zu empfehlen ist hier der Flat White. Die Bedienung ist freundlich und sehr aufmerksam, die Kunst aufgrund der wechselnden Künstler abwechslungsreich und kann bei Gefallen auch direkt vor Ort gekauft werden. Für den Gaumen gibt es kleine Speisen und abends locken verschiedene Cocktails und Weine an diesen einfach sehr schönen gelegenen Ort am Wasser.

Café del Angel

Frankenstraße 274 ● 45134 Essen www.cafedelangel.de

Das Café del Angel ist gerade umgezogen und hat sich mit der neuen Location deutlich vergrößert. Das Angebot des Cafés erstreckt sich von Kaffee, der im zwei Kilo Röster vor Ort geröstet wird, über eine sehr gute Auswahl an Kaffee-Zubehör über Barista- und Röstkurse bis hin zu einer gigantischen Auswahl an traumhaften Kuchen. Die Inhaber kommen aus Costa Rica, und sind mit viel Temperament und Leidenschaft mit ihrem Kaffee verwurzelt. Das merkt man vor allem auch dadurch, dass der Rohkaffee (?) aus gut bekannten Verbindungen aus dem Herkunftsland Costa Rica importiert wird. Im Café del Angel wird Gastfreundschaft großgeschrieben und das merkt man als Kunde: denn man ist mit jeder Frage und jedem Anliegen immer willkommen!

Seizoen

Grafenstraße 48 ● 45239 Essen www.seizoen.de

Das Niederländisch inspirierte WohnCafé „Seizoen“ liegt inmitten der malerischen Altstadt von EssenWerden, im idyllischen Essener Süden. Die Einrichtung ist außerordentlich gemütlich und soll zum Verweilen einladen. Neben leckerem Kuchen (Appeltart, also holländi-

scher Apfelkuchen) werden einige holländische Kleinigkeiten wie zum Beispiel Poffertjes angeboten, immer dazu frischer Tee oder verschiedene Kaffee -Getränke. Das „Seizoen“ ist nicht nur Café, sondern auch Conzept Store für skandinavische Einrichtungsgegenstände, die das Café nur noch gemütlicher machen und das Angebot abrunden. Geführt wir es von Alexandra, gelernter Dekorateurin, – ein echter Pluspunkt in Punkto Gemütlichkeit.

imGuide

Café Kogi

Auf dem Berlich 7 ● 50667 Köln www.urwaldkaffee.de

Das Kogi ist gänzlich den gleichnamigen indigenen Ureinwohnern Kolumbiens gewidmet. „Zwei Tassen Kaffee retten knapp einen Quadratmeter Urwald in Nordkolumbien“ erzählt Inhaber Oliver Driver, der seit vielen Jahren in engem Kontakt zu dem südamerikanischen Volk steht und die Bohnen von diesem direkt nach Deutschland importiert. In der Sierra Nevada wachsen die Kaffeepflanzen wild auf dem Gebiet der ca. 1600 Kogi Familien, werden weder zurückgeschnitten noch gedüngt, was den Rohkaffee auch ohne teuer erkaufte Zertifikate nachhaltig und bio macht. Einmal im Jahr werden die reifen Kaffeekirschen per Hand geerntet. Die Erlöse aus dem Verkauf nutzen die Familien, um ihre heiligen Stätten in den Bergen zurück zu kaufen. Bevor der Hochlandkaffee in den unverwechselbaren pinkfarbenen Verpackungen landet, wird er im Trommelröster bei Mondo del Caffe für die Zubereitung im Siebträger oder Filter schonend gebräunt. Um das Projekt auch in seiner Heimatstadt bekannter zu machen, eröffnete Driver im April

letzten Jahres das Café in der Innenstadt.

Kaffeebar Presswerk

Domstraße 54 ● 50668 Köln www.presswerk-koeln.de

Seit Juli 2020 führt Bernhard Osinski seine kleine und gemütliche Kaffeebar in der Kölner Innenstadt. An einer La Marzocco Linea PB X AV bereitet er alle gängigen Kaffee- und Espressozubereitungen aus Van Dycks “Adorno” zu, einer mittelkräftigen 75/25-Bio-Kaffeemischung aus Mexiko, Äthiopien und Uganda. Entkoffeiniert gibt es, ebenfalls in Bioqualität, den “LIBERO”-Espresso frisch gemahlen aus der Single-DoseMühle. Milchmischgetränke können wahlweise mit Bio-Vollmilch, laktosefreier Milch, Hafer- oder Sojamilch bestellt werden. Zusätzlich sind zwei Sorten Filterkaffees aus der Kalita oder French Press zu haben. Für den kleinen Hunger findet man wochentags Stullen verschiedener Varianten, außerdem Croissants, vegane, handgemachte Zimtschnecken, Nussecken und andere kleine Süssigkeiten.

Goodchild Patisserie&Café

Sudermannstr. 12 ● 50670 Köln www.goodchildcafe.de

Das Goodchild ist spezialisiert auf Croissants, die nicht traditionell französisch anmuten, sondern durch ungewöhnlich kreative Kombinationen und ihren ästhetischen Look bestechen. Das Ambiente, inspiriert aus der australischen Kaffeekultur, ist hell, gemütlich und minimalistisch. Inhaberin Linda und ihr Team setzen auf Qualität vor Quantität, Saisonalität und Regionalität. Um Lebensmittelverschwendung vorzubeugen, ist abends keine volle Auslage mehr zu erwarten - Vorbestellungen sind jedoch möglich. Milch und Bioeier werden von Bauern aus dem Umland bezogen. Kaffee spielt die zweite wichtige Rolle im Goodchild. Die Bohnen stammen von der Rösterei VIER aus Düsseldorf und werden an einer weißen, präsent im Eingangsbereich platzierten La Marzocco zubereitet. Im Ausschank ist der Classic Espresso „Italo Pop“, ein 50/50-Blend aus Indien und

Malawi, im Verkauf der Omni-Roast „Garage House“, ein 100% Arabica aus Kolumbien und Zimbabwe.

Hommage

Friesenstraße 73 ● 50670 Köln

www.facebook.com/hommage.koeln

Der Friesenplatz ist Mittelpunkt der Kölner Partymeile und zugleich Heimat der „Kaffeedrale“. Das Herzstück des Café Hommage, eine Faema E61, thront auf der kleinen Bar wie eine Heilige auf einem Altar in der Kirche. Der erste Platz in der Kategorie „Kaffee&Tee“ bei Tripadvisor macht es zum Touristenhotspot in der Innenstadt. Anfangs sollte es ausschließlich 3rd Wave Kaffee geben. Da jedoch unter der Woche viele Angestellte aus den umliegenden Büros einen klassischen Espresso suchten, wurde zusätzlich eine italienische Röstung mit angeboten. „Tom röstet“ in der Südstadt die Hausmischung, einen helleren Yirgacheffe. So hat man die Wahl zwischen fruchtig und dunkel oder Engel und Teufel, wie man im Hommage sagt. Zum Kaffee gibt es süße Crêpes oder herzhafte Galettes, frische Smoothies, Kuchen und Müsli.

Heilandt Kaffeemanufaktur

Bismarckstr. 41 ● 50672 Köln www.heilandt.de

Im Jahr 2010, als in Köln weit und breit noch wenig guter Kaffee zu finden war, brachte der Heilandt Erlösung. Seine Philosophie: Handwerklich einwandfrei gerösteter Kaffee sollte von nun an für jeden zu einem fairen Preis erhältlich sein. Und um vom Kaffeefanatiker bis zum konservativen Kaffeekonsumenten alle gleichermaßen zu beglücken, werden nicht nur abgefahrene 3rd-WaveSpezialitäten oder altbekannte Klassiker geröstet, sondern eine vielfältige Bandbreite von Kaffees angeboten. Erhältlich sind dauerhaft verschiedene Filterkaffee- und Espressosorten sowie zwei Vollautomatenmischungen. Bei Heilandt wird bewusst nicht mit erkauften Fair-Trade- oder Bio-Siegeln um sich geworfen, aber die Nachverfolgbarkeit der Rohstoffe und der Ausbau des DirectTrade-Netzwerks stehen im Fokus. Durchprobieren kann man die Sorten an mittlerweile vier Standorten.

Kaffeesaurus

Friesenplatz 15 ● 50672 Köln www.kaffeesaurus.com

Das belgische Szeneviertel ist bekannt für originelle Läden, kleine Boutiquen und eine kompakte, aber feine Gastroszene. Es gibt jedoch Ecken im Quartier, wo das Angebot weniger aufregend und einladend ist. So stand es viele Jahre um den Friesenplatz, bis das Kaffeesaurus den Verkehrsknotenpunkt mit instagrammtauglichem Interior und All-dayBreakfast in einen Cafe-Hotspot verwandelte. Inhaber Rafet Aydogdu schuf mit Unterstützung von Redbeard Interior aus Düsseldorf ein Café mit integrierter Röststube, das ruckzuck auf dem Radar der Kölner Foodies landete. Kein Wunder, denn ob Pancakes oder Avocado-Toast, an beliebten Brunch-Variationen fehlt es hier nicht. Zu den visuellen Highlights gehören geometrische Pendelleuchten, ein Triceratops, der als Logo über der Theke baumelt und natürlich die Siebträgermaschine von Kees van der Westen. Wer neugierig ist, kann durch Glaswände genau beobachten, wie vor Ort der Rohkaffee aus Brasilien, Äthiopien und Kenia zu aromatischen Bohnen verarbeitet wird.

Gallery 4

Lindenstr. 73 ● 50674 Köln gallery4.coffee

Mitten in Köln befindet sich eine wahre Hochburg für kolumbianische KaffeeErlebnisse. Gallery 4 haben sich außergewöhnlichen Specialty Coffees verschrieben, die in Kolumbien nicht nur angebaut, sondern auch geröstet werden. Der Fokus dürfte Anhängern der Third Wave munden. Fruchtige Espressos und anaerob fermentierte Filterkaffees sind an der Tagesordnung. Geboren wurden Marke und Cafe im Oktober 2021 mit dem Ziel, eine Kultur des bewussten und nachhaltigen Kaffeegenusses zu etablieren und diese zu pflegen. Ein rustikaler Holzboden fällt sofort nach dem Eintreten ins Auge, dicht gefolgt vom freigelegten Mauerwerk, wo wechselnde Kunstausstellungen für visuellen Genuss sorgen. Untermalt von leckeren Snacks, Kuchen und Croissants sowie zahlreichen Events ist das Lokal immer wieder einen Besuch wert.

The Coffee Gang

Hohenstaufenring 19 ● 50674 Köln www.thecoffeegang.de

Seit 2013 sichern die Gangster am Zülpicher Platz die Koffeinzufuhr der Kölner in Form von Speciality Coffee. Es wurde sogar expandiert und Café Nummer Zwei im November 2017 im Agnesviertel eröffnet. Nach dem Motto „Never change a winning team“ wurden im neuen Laden nur wenige Verbesserungen vorgenommen. Der Stil ist skandinavisch gehalten: weiße Fliesen, eine dominante Echtholztheke, auf der eine weiße La Marzocco neben einer ebenfalls weißen Mythos One Platz findet und aus dem selben Holz geschnitztes Mobiliar. Die Bohnen beziehen die Gangster von der Rösterei Johannes Bayer aus Dachau. Ein reiner Arabica, zu 60% aus Brasilien und 40% aus Äthiopien stammend, dient als Home Blend. Der Filterkaffee wechselt alle zwei Wochen und wird in der Aeropress zubereitet. Coldbrew und Cascara stehen natürlich auch auf der Karte, ebenso Batch Brew für all jene, die Filterkaffee mögen aber gerade keine Zeit für die Zeremonie der Zubereitung mitbringen.

Blooming coffee

Leonhard-Tietz-Straße 4 ● 50676 Köln bloomingcoffee.de

In einer unscheinbaren Ecke vom Kölner Zentrum, umzingelt von Büros, Kirchen und Museen, haben vier Freunde 2021 eine eigene Coffee-Bar in Betrieb genommen. Zwei von ihnen rösten, die anderen beiden brühen und gemeinsam bringen sie ihren Gästen näher, wie viel Arbeit und Qualität in jeder Bohne steckt. Eine offene Theke, bestückt mit drei Decent Espressomaschinen sowie jeweils eigens entwickelten Röstprofilen, lädt zum Fachsimpeln mit dem Barista ein. Interessanten Gesprächsstoff liefert das Cafe zur Genüge. Von der kreativen Raumaufteilung mit schwebenden Bänken und direkt importierten Specialty-Rohkaffees kleiner Farmen und Kooperativen, bis hin zum interessanten Werkzeug, wie der SOLO Mühle von Grindie – blooming macht an mehreren Fronten von sich reden. Nicht zu vergessen, knusprige Blaubeer-Croissants und Pasteis de nata. Die kulinarische Palette ist hier so vielfältig wie der Kaffee selbst.

Dilekeria

Bonner Str. 80 ● 50677 Köln

Inhaber des jüngst im Oktober 2023 eröffneten Cafés sind Mehmet und Dilek. In der Kölner Südstadt haben sie sich damit ihren Traum vom orientalischen Breakfast-Konzept gepaart mit erstklassigem Kaffee verwirklicht. Neben der zweigruppigen Casadio und zwei Eureka Atom Specialtys thront ein orientalischer, kupferner Chai-Brüher auf der Theke. Ausgeschenkt wird der „La Reserva de ¡Tierra! Brasile“ von Lavazza mit dem Geschmacksprofil dunkle Schokolade, Haselnuss, Rohrzucker. Die kräftige 70/30-Mischung setzt sich zusammen aus natural und halbgewaschenem Arabica und gewaschenem Robusta “Conillon” aus Lambari in Minas Gerais, wo die Lavazza Stiftung mehr als 35 Gemeinschaften kleiner Kaffeebauern unterstützt. Die Dilekeria-Küche ist authentisch türkisch. Zur Frühstücksplatte bekommt man Spezialitäten wie Menemen, einer Eierspeise nach türkischem Originalrezept.

Einbrand

Bonner Str. 38 ● 50677 Köln www.einbrand.com

Genau wie die einbrand Kaffeerösterei befindet sich auch das Café der Rösterei in der Kölner Südstadt. Der kleine Gastraum an der Bonner Straße 38 ist modern-minimalistisch eingerichtet, aber dennoch gemütlich; dazu trägt unter anderem die große Fensterfront bei. Auf der gegenüberliegenden Seite befindet sich die Theke mit der Linea von La Marzocco, mit der die ein paar Straßen entfernt frisch gerösteten Bohnen zu leckeren Espressi zubereitet werden. Hausgemachte Kuchen und Kekse, viele glutenfrei und/oder vegan, gibt es ebenso wie Limonaden oder Tees.

Ernst Kaffeeröster

Bonner Straße 56 ● 50677 Köln www.ernst-kaffee.de

Alle Kaffees werden hell und balanciert geröstet, um zu gewährleisten, dass sich ihr voller Geschmack entfaltet, ohne dass er von Röstaromen überlagert wird. Im Frühjahr 2022 eröffnete in Köln Sülz die zweite Ernst Kaffeebar. Die 5 Meter lange Terrazzo-Theke und die dreigruppige La Marzocco Strada bilden das Herzstück in dem historischen Gebäude. Draußen sitzt man neben einer kleinen Buchhandlung unter alten Bäumen und kann verschiedene hauseigene Kaffeespezialitäten genießen.

Omo Café

Anna-Schneider-Steig 3 ● 50678 Köln www.omokaffee.de

Ins omo-Sortiment schafft es kein Arabica unter 85 Punkten, bei Filter geht es sogar Richtung 87-88 Punkte. An einer La Marzocco PBX werden die Shots gezogen, zusätzlich gibt es eine decent Espresso für die Zubereitung der besonderen Single Origins. Auch Handfilter steht auf der Karte, zudem verschiedene Cookies, Küchlein, Brownies und Croissants von zwei Kölner Bäckereien. Das im Mai 2023 eröffnete Café im Rheinauhafen besticht nicht nur durch seine tolle Lage, sondern auch durch sein minimalistisches, stylisches Wohlfühlambiente und die Echtholzmöbel.

Van Dyck Espressobar

Severinenstraße 40 ● 50678 Köln www.vandyckkaffee.de

Während sich die erste Van Dyck Filiale seit der Gründung 2010 kaum verändert hat, macht der dritte Standort in der Kölner Südstadt mit barrierefreier Brühinstallation und reduzierter Einrichtung ein klares Fashion Statement. Im Ausschank befinden sich bis zu sechs verschiedene Röstungen, die als Espressovariation oder Filter über die cleane Theke gereicht werden. Mit der Modbar haben sich die Inhaber für die kommunikativste Form der Espressozubereitung entschieden. So steht einem regem Austausch mit dem Barista nichts im Weg. Kaffee gibt es übrigens nicht nur zum Schlürfen, sondern auch zum Schlecken. Für die Spezialität des Hauses, einem cremigen Espresso-Softeis, lohnt es sich, statt zur Tasse auch mal zur Waffel zu greifen.

The Coffice

Deutz: Charles-de-Gaulle-Platz 1d 50679 Köln ● www.thecoffice.de

Am Rheinufer nördlich der Hohenzollernbrücke in der begrünten Mall der Rheinhallen gelegen, ist THE COFFICE Deutz Anlaufstelle für alle, die heiße und kalte Kaffee-Spezialitäten in urbanem Flair genießen möchten. Im Barista-Café gibt es zusätzlich hausgemachte Limonaden und Smoothies, veganes Bananenbrot und andere Leckereien. Frischmilch wird mehrmals wöchentlich direkt vom Hof aus der Region geliefert. Der „Coffice-Blend“ wird zusammen mit der Altstadt-Rösterei importiert und in Köln unter dem Motto „Cause every office deserves good coffee“ geröstet. Die washed 70/30-Mischung setzt sich zusammen aus peruanischem Arabica und guatemaltekischem Robusta. Im Fokus steht dabei die direkte Zusammenarbeit mit den Farmen und eine faire Entlohnung.

Van Dyck

Schanzenstraße 36 ● 51063 Köln www.vandyckkaffee.de

Die Rösterei wurde 2010 mit dem Anspruch gegründet, ausschließlich fair gehandelten Bio-Kaffee von konstant hoher Qualität zu rösten. Benannt wurde sie nach dem Maler Van Dyck, der durch seine Liebe zur Farbe braun den Begriff „Van Dyck Braun“ prägte. Braun gleich Kaffee und der Klang eher traditionell als hip, das passte zum Selbstbildnis, „altmodisch im neuen Bereich“ des Speciality Coffees zu sein. Die Marke wurde relativ schnell in Köln bekannt, nicht zuletzt durch den auffälligen Look der mintgrünen Kaffeeverpackungen. Die Bohnen, traditionell im Trommelröster geröstet, landen zudem in den Mühlen vieler (Kölner) Cafés. Mittlerweile umfasst das Sortiment 12 Röstungen. Und auch Canephora wird bei Van Dyck nicht verschmäht sondern gehört unbedingt in einen Espresso Blend. Sogar ein 100%iger Robusta aus Tanzania ist im Programm.

Track One Coffee

Rothehausstraße 6-12 ● 50823 Köln trackonecoffee.com

Deniz Müller ist ein großer Freund der präzisen Kunst des Handfilterns. In seinem Café Track One Coffee kann er diese Leidenschaft voll und ganz ausleben. Inspiriert von japanischen Coffee Brew Bars, hat er im Stadtteil Ehrenfeld einen Treffpunkt für Nachbarn, Coffee Nerds, Reisebegeisterte und Foodies geschaffen. Hier erlebt man akribische Handarbeit, wie sonst nur im Land der aufgehenden Sonne. Es mag in den Genen liegen, denn dank seiner Mutter trägt er ein Stück Japan in sich. Bis zu zehn verschiedene Filterkaffeetüten von verschiedenen Röstern, wie etwa Manhattan Coffee Roasters, Friedhats, April, 19grams, Hoppenworth & Ploch, stehen auf seiner Theke bereit. Auf Wunsch wird der Kaffee auch an seiner Marzocco GS/3 zubereitet. Hochwertige Tees, warme und kalte Sandwiches, Kuchen und weitere süße Kleinigkeiten runden das Angebot ab.

Zwoo Kaffeeröster

Körnerstraße 73 ● 50823 Köln zwookaffee.de

Die zwei langjährigen Freunde und Drahtzieher Christian und Tilman legen großen Wert auf den Austausch und die Kommunikation zwischen Barista und Gast. Daher wird der Kaffee oft mit einem Schwätzchen durch den Fensterrahmen gereicht, was für ein lockeres, herzliches Flair sorgt. Das Duo hat sich aromatisch vielfältigen und außergewöhnlichen Single-Origin-Kaffees verschrieben, doch auch Fans von schokoladig-nussigen Kaffees wurden mit einer kleinen Auswahl klassischer Blends bedacht. Auf kleiner Fläche gibt es hier Espressogetränke, Batch Brew, Handfilter und gelegentliche Specials wie AeroPress oder Cold Brew.

dem Einkauf hochwertigster Rohkaffeebohnen zu börsenunabhängigen Preisen steht für ihn im Fokus, den individuellen Charakter eines jeden Kaffees im Röstprozess herauszuarbeiten. Transparenz und faire Handelsbeziehungen sind dabei unabdingbar. Je nach Varietät, Anbauregion, Höhe und Aufbereitung erstellt er individuelle Röstkurven für seinen „Badass Coffee“. Da der Röstexperte selbst sowohl kräftige Robusta-Blends als auch fruchtige Filterkaffees liebt, ist seine Produktpalette dementsprechend vielfältig. Seine langjährige Erfahrung im Rösthandwerk gibt Benjamin übrigens auch in individuellen Schulungen für Newbies und Interessierte mit Vorerfahrungen weiter. Außerdem hat er Konzepte für Geschäftskunden und Büros in petto, die eine passende Third-Wave-Kaffeelösung suchen.

Eichendorffstraße 49 ● 50825 Köln www.benson.coffee

In Neuehrenfeld röstet der zweifache deutsche Röstmeister Benjamin Pozsgai seit 2020 sorgfältig ausgewählte Spezialitätenkaffees. Neben

Benson Coffee

Schamong Kaffee

Venloer Str. 535 ● 50825 Köln

www.kaffeeroester.de

Wenn man auf der Suche nach echter Kölner Kaffeegeschichte ist, kommt man an unserem Röster des Jahres 2019 nicht vorbei. Bereits vor dem zweiten Weltkrieg erlernte Großvater Schamong das Rösten und gab Wissen und Erfahrung an Kinder und Kindeskinder weiter. 2008 brachte die dritte Generation frischen Wind in die Röststube, sorgte aber gleichzeitig für ein ausgeglichenes Zusammenspiel von Tradition und Trend. Beim Einkauf des Rohkaffees von Spezialitätenhändlern legt man auch bei Schamong mehr Wert auf Transparenz und Qualität als auf Siegel und Zertifizierungen. Einige Sorten werden sogar über Direct Trade bezogen. Ständig sind mindestens sechs der Espressosorten im Ausschank und werden an einer La Marzocco zubereitet. Zudem können verschiedene Filterkaffees aus V60, Syphon oder Chemex probiert werden. Im hinteren Teil des Lokals befindetsich ein gut ausgestatteter Schulungsraum, in dem SCA-Trainer Fabio de Nittis sein Wissen seit 2011 regelmäßig teilt.

Kölner Kaffeemanufaktur

Dürener Str. 123 ● 50931 Köln

www.koelner-kaffee.de

Guter Kaffee ist bekanntlich Geschmackssache, in der Kölner Kaffeemanufaktur ist jedoch für jeden etwas dabei. Die Auswahl erstreckt sich vom „italienisch“ gerösteten Espresso bis hin zum fruchtigen Single Origin aus Äthiopien, alles vor Ort am Trommelröster veredelt. Das angeschlossene Café lädt dazu ein, die Kaffeespezialitäten, auf Espressobasis aus der Nuova Simnonelli Aurelia Wave oder als Handfilter aus dem V60 oder der Frenchpress zu genießen. Unser Tipp ist der Cappuccino auf Basis des Espresso Torino und Milch direkt vom Bauern, zusammen mit einem Stück Nusskuchen. Überhaupt spielt Regionalität nicht nur im Namen eine große Rolle. Was in der Manufaktur verarbeitet und verkauft wird, hat soweit wie möglich heimischen und handwerklichen Ursprung. Für jeden der es selbst nicht schafft die Rösterei zu besuchen besteht außerdem die Möglichkeit Kaffee und Zubehör im Online Shop zu bestellen. Auch eine Führung durch die Rösterei mit Vorträgen und Verkostung werden für Kaffeebegeisterte angeboten.

Cafe Magnolia

Brüderstrasse 31 ● 48145 Münster www.cafemagnolia.de

Das Magnolia versteht sich eigentlich nicht als Café, sondern eher als hippe Kaffeebar. Neben dem schwarzen Gold überzeugen hier auch Kuchen und Co. absolut, vor allem auch für die Veganer und Vegetarier unter euch. Denn leckere herzhafte und süße Snacks gibt es hier auch immer mal wieder in pflanzlicher Ausführung. Toll ist der kleine, aber sehr schöne und gemütliche Garten, der im Sommer als echt schnuckelige Ruhe-Oase dient. Echte Kaffee-Fans sollten den Veranstaltungskalender im Auge behalten, denn das Magnolia richtet manchmal auch öffentliche Cuppings aus.

Herr Hase – Kaffeebar

Gertrudenstr. 19 ● Münster 48149 www.herr-hase.com

Die kleine Rösterei aus Münster besticht durch ihren hochwertigen Spezialitätenkaffee, von Hand in kleinen Chargen schonend geröstet. Ein Giesen W6A kommt hierfür übrigens zum Einsatz. Seit dem Frühjahr 2018 kann man den leckeren Kaffee nun auch vor Ort in der Bar genießen. Zum Beispiel mit Tartelette, Kuchen oder gleich als erfrischendes Kaffee-Cocktail. Die Kaffeebar ist

unter Münsteranern längst kein Geheimnis mehr. Ob es daran liegt, dass bereits viele den guten Kaffee vorher schon kannten, oder daran, dass sich in der Bar wunderbar in schöner Atmosphäre die Zeit vertreiben kann, sei mal dahingestellt.

Kaffeegiesserei

Hansaring 14 ● 48155 Münster www.kaffeegiesserei.de

Von der Kehle in die Seele – welch ein schönes Leitmotiv, das sich die Kaffeegiesserei da gesetzt hat! Mit einer außergewöhnlichen Kombination aus Skandinavien-Flair und 60er JahreCharme besticht das Café, das sehr zentral in der Nähe des Hauptbahnhofs in Münster im hippen und aufregenden Hansaviertel liegt, dem Place to be in Münster. Hier tummeln sich Kneipen, es herrscht Leben und man spürt im beschaulichen Münster tatsächlich ein wenig großstädtisches Feeling. Da passt natürlich auch ein Third Wave Café wie die Kaffeegiesserei wunderbar hinein. Neben den Speciality Coffees gibt es hier auch leckere hausgemacht Limonaden und echtes, authentisches Essen.

Halbstark

Grabbestrasse 2 ● 32756 Detmold www.halbstark-kaffee.de

Detmold ist ja nicht gerade der Nabel der Welt. Da tut es der kleinen Stadt umso besser, wenn ein hippes Café mit Third Wave Kaffee, Craft Beer und reichlich Inspiration daher kommt. Genau diese Rolle übernimmt Halbstark. Das Café mit dem netten Namen bringt definitiv frischen Wind und Abwechslung. In Ausstellungsräumen werden hier beispielsweise Kunst oder kreative Projekte präsentiert. Zudem bringt

Halbstark glücklicherweise waschechten Spezialitätenkaffee in den recht beschaulichen Ort und ist somit sowieso eine riesige Bereicherung. Hier wird über Kaffee als Frucht gesprochen und gefachsimpelt und dazu gut gegessen, zum Beispiel zum Frühstück trendiges und hausgemachtes Dattel-NussGranola mit Bio Joghurt und frischen Früchten. Lecker! Ebenfalls toll ist die Vielfalt an Kaffee-Getränken, hier wird wirklich jeder fündig. Ob Espresso Martini, Flattie on ice, Affogato – immer wieder gibt es etwas neues zu probieren.

Kreativcafé Mit Liebe

Turmstr. 17 ● 40789 Monheim am Rhein www.cafemitliebe.de

Das Café Mit Liebe ist ein Wohnzimmer für Jung und Alt mitten im Herzen der Altstadt von Monheim am Rhein. Die leckeren und mit viel Liebe zubereiteten Frühstücke, Brote und andere Kleinigkeiten kann man in einem Mix aus alten Möbeln und stylischen Elemen-

ten genießen. Das lädt zum Verweilen ein. Diverse Kaffeespezialitäten werden auf die verschiedensten Arten zubereitet. Als Siebträger kommt eine dreigruppige Victoria Arduino White Eagle zum Einsatz, an welcher Cortado, Galao, Flat White und Co. zubereitet werden. Aber auch die Filterkaffeefreunde kommen voll auf ihre Kosten, denn French Press und V60 Handfilter sind ständig im Einsatz. Bohnen werden momentan vom lokalen Röster Greenleaf Coffee bezogen. Aber auch ausgesuchte Bohnen aus ganz

Deutschland haben ihren Platz im Repertoire, denn monatlich wird ein spannender Kaffee als Monatsröstung von einer ausgewählten Rösterei vorgestellt. Dabei wird hoher Wert auf Qualität und fairen Handel gelegt. „Trinke exzellenten Kaffee und tu Gutes“, ist hier das Motto. Dazu ein Stück der selbstgemachten Kuchen oder Torten und einfach genießen.

Kyto Coffee

Neumarkt 5-7 ● 42103 Wuppertal www.kytocoffee.de

Wenn sich eine Tür schließt, öffnet sich eine andere – so kam es auch, als Starbucks seine Filiale am Neumarkt räumte. Für Kyto Coffee die ideale Gelegenheit, ein drittes Standbein in der Wuppertaler Innenstadt aufzubauen und im gleichen Atemzug zu ihrer Verschönerung beizutragen. Mit Spezialitätenkaffee aus aller Welt treten die beiden Geschäftsführer Mükremin Demir und Ferhat Tekeli nicht etwa in die Fußstapfen der multinationalen Kaffeehauskette, sondern hinterlassen ihre eigenen Abdrücke in der Gastro-Szene.

Eine dreigruppige Siebträgermaschine von Kees van der Westen zieht alle Blicke auf sich und extrahiert Single Origins aus Tansania, Äthiopien, Brasilien, Indien, der Karibik und Indonesien nach den höchsten Regeln der Kunst. Die reichlich bestückte Kuchenvitrine sorgt indes dafür, dass aus einem Stück schnell zwei werden. Da kommt es gelegen, dass das Cafe geräumig ist und genügend Rückzugsorte zum Verweilen bietet.

Pottschwarz

Lehnerstraße 14 ● 45481 Mülheim an der Ruhr ● www.pottschwarz.de

Café, Rösterei, Akademie – das alles ist Pottschwarz, man könnte auch sagen ein echter Hotspot für KaffeeNerds in Mühlheim an der Ruhr bei Duisburg. Die kompetenten Köpfe hinter Pottschwarz bringen euch beispielsweise die Grundlagen im Barista- oder Filterkaffee-Kurs bei, zeigen im Latte-Art-Kurs, wie ihr Schwäne und Co. auf den Kaffee zaubert. Oder aber ihr besucht einfach das gemütliche Café und genießt die tollen Bohnen genau so, wie ihr sie am liebsten habt. Wem das noch nicht reicht, der kann für Events und Feiern die beiden mobilen Kaffeebars „Jürgen“, ein umgebauter VW T1 aus dem Jahr 1964 oder „Joachim“ ein goldener Airstream, anmieten. Geröstet wird bei Pottschwarz übrigens auf einem 12 kg Probatino Trommelröster, und zwar besonders schonend. Auch den selbst gebackenen Kuchen sollte man sich keinesfalls entgehen lassen. Das Tüpfelchen auf dem i ist der fähige und super freundliche Service.

Kijamii Café

Oberstraße 4 ● 58452 Witten

www.kijamii-kaffee.de

Als Gründer und Inhaber Dominik Münstermann das erste Mal eine Kaffeefarm besuchte, arbeitete er als medizinischer Helfer auf einer Krankenstation in Tansania. Im Laufe mehrfacher Aufenthalte, kam ihm die treibende Idee, den Kaffeemarkt mit sozialem Engagement aufzumischen, woraufhin der Jungunternehmer den direkten Kontakt zu ökologischen Kleinfarmern suchte. Nach zwei Jahren Vorarbeit in der Wertschöpfung der Kaffees öffnete er noch während seines Medizinstudiums im Juni 2019 das Kijamii Café für Specialty Liebhaber. Zu den Kaffees aus Tansania, die direkt importiert, frisch geröstet und von Hand verpackt werden, gesellen sich aufrichtig und transparent gesourcte Bohnen aus Äthiopien und Honduras. Im Kijamii wird die industrielle DNA des Ruhrgebiets mit gemütlichem Charme vereint. Hausgemachte Zimtschnecke in der einen, leckeren Kaffee in der anderen Hand – nichts schlägt, sich im Winter auf der acht Meter langen, beheizten Fensterbank niederzulassen und zu verweilen.

Kaffeekommune

Breidenbacherstraße 9 ● 55116 Mainz www.kaffeekommune.de

Ein Ort, um tollen Kaffee zu genießen, um mehr über dessen Zubereitung zu lernen und, nicht zuletzt, um ausgiebig und lecker zu frühstücken – das alles und noch mehr ist die Kaffeekommune. Zudem finden dort auch Professionals Unterstützung, die beispielsweise ihr Team trainieren möchten – die Kaffeekommune ist in Mainz immer ein guter Ansprechpartner, wenn es in irgendeiner Form um das schwarze Gold geht. In der Kommune genießt man die Kaffeespezialitäten mit leckeren Scones oder Bananenbrot. Die Scones gibt es übrigens auch zum Frühstück mit Butter und Marmelade – einfach himmlisch, so in den Tag zu starten. Für noch mehr Großbritannien-Feeling sorgen englische Butterkekse mit Meersalz – unbedingt mal probieren!

Maldaner Brühbar

Augustinerstraße 19 ● 55116 Mainz www.maldanercoffee.com

Mitten in der wunderschönen Mainzer Altstadt, auf der belebten Augustinerstraße, trifft Specialty Coffee auf gemütliche Wohnzimmer-Atmosphäre. Seit Februar 2021 können Passanten das bunte Treiben der Straße beim Kaffeekränzchen, optional mit einem Stück selbstgebackenen Kuchen, an sich vorbeiziehen lassen. Die Kaffeekreationen stammen aus der hauseigenen Rösterei, die am gegenüberliegenden Rheinufer in Wiesbaden ansässig ist. Wer über die Türschwelle schreitet, wird begrüßt von freigelegtem Mauerwerk, rustikalem Holzboden und einem Teppich, der eilige Schritte dämpft – ja, die Brühbar fügt sich wunderbar in das historische Flair der Innenstadt ein. Lässt man sich nun noch auf die Tipps ein, die das freundliche Personal hinter der Theke für jede Vorliebe parat hat, ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art garantiert.

Müller Kaffeeladen

Fischtorstraße 7 ● 55116 Mainz www.mueller-kaffee.com

Nicht nur Kaffee trinken, sondern auch gleich vor Ort kaufen kann man ihn im Kaffeeladen der Kaffeerösterei Müller. Denn dort wird das gesamte Kaffee- und Espresso-Sortiment angeboten – darunter 13 sortenreine Kaffees, 10 Espresso- und Kaffeemischungen sowie echte Kaffee-Raritäten. Außerdem gibt es auch internationale, süße Köstlichkeiten wie italienisches Mandelgebäck, schottisches Shortbread und feinste Schokolade. Darüber hinaus findet man dort Kaffeezubehör, beispielsweise von Hario, und sogar Filtermaschinen zum Erwerb. Allerdings sind die hippen Läden unter Mainzern sehr beliebt, sodass man sich auf wenig Platz und viel Betrieb, dafür aber auch auf guten Kaffee und leckere Süßigkeiten einstellen sollte.

Ukiyo Coffee

Bahnhofstraße 2C ● 55116 Mainz www.instagram.com/ukiyocoffee

Die Tage, wo man in Bahnhofsnähe auf bestenfalls mittelmäßigen Kaffee ausweichen muss, sind in Mainz gezählt. Seit Tommy Nguyen im Juni 2021 mit seiner Familie aus einer ehemaligen Backstube einen Coffeeshop gemacht hat, stehen statt Plörre aus dem Automaten Spezialitätenkaffees, Black Sesame Lattes und Plum Cold Brews auf dem Programm. Da man dem Kaffee die Hauptrolle lassen wollte, ist der kleine Laden relativ simpel in schlichter Holzoptik gehalten. Bis auf einen Eyecatcher, den konnte sich die Familie Nguyen dann doch nicht nehmen lassen. Von Hand hat sie einen blühenden Kirschbaum in den Raum gezimmert. Vom Bahnhofsgewusel bekommt man dank der ruhigen Atmosphäre kaum etwas mit. In den Mühlen sind backyard coffee und die Bonner Kaffeebrennerei mit sortenreinen und gemischten Kaffees vertreten, die auf der Röstskala im Bereich light bis medium anzusiedeln sind. Sie spielen zwar nur die zweite Geige, dennoch sind Creampuffs mit Custard-Pudding-Füllung und vegane Kuchen eine köstliche Zugabe.

Café Susann

Osterstraße 7 ● 67655 Kaiserslautern www.cafesusann.de

Im Herzen der Kaiserslauterner Innenstadt, befindet sich das Café Susann. Schon von außen wirkt die große Fensterfront sehr einladend.

Der Innenraum des Cafés ist modern und hell eingerichtet und versprüht einen skandinavischen Charme. Auch ein gemütlicher Innenhof gehört zum Laden und bietet so im Sommer die Möglichkeit die Sonne zu genießen. Cappuccino und Co. kommen aus einer Elektra Barlume Siebträgermaschine und werden mit toller Latte Art verziert. Bei den Speisen wird großer Wert auf regionale und saisonale Produkte gelegt, dadurch wechselt die Speisekarte genau wie die Jahreszeiten. Auch für Veganer wird einiges angeboten

Carla Ohio Coffee and Things

Pirmasenser Str. 5, 67655 Kaiserslautern carlaohio.com

Die Gründerin Vanessa Dutu, studierte Innenarchitektin, hat die Räume eines ehemaligen Spielzeugladens am südlichen Ende der Fußgängerzone, in ein modern-minimalistisch eingerichtetes SpezialitätenCafé umgewandelt. Eröffnet im Januar 2018 füllt das Café eine Nische mit hochwertigem Kaffee-Equipment und Röstungen der Dortmunder Kaffeerösterei Neues Schwarz, der lokalen Rösterei Maronoro und hauseigenen Espressoröstungen, zubereitet auf einer zweigruppigen La Marzocco Strada EP. Die aufgeräumt-zweckmäßige Atmosphäre des Gastraums mit einer bunten Auswahl an Tischen und Holzstühlen. Diese Instagram-tauglichkeit des Cafés, die ansprechende Küche sowie Spezialitätenkaffee mit gekonnter Latte Art zieht neben jungen Gästen auch nicht wenige Expatriates der benachbarten US-Stützpunke an.

Balott Coffee

Kornmarkt 7, 54290 Trier www.balott.de

Die im schicken Retro-Stil eingerichtete neueste Coffeeshop-Filiale am belebten Trierer Kornmarkt arrangiert zum zentralen Treffpunkt der Specialty-Liebhaber. Was hier auffällt: Wegen des begrenzten Platzes im Gastraum mit wenigen Sitzgelegenheiten scheinen sich die Gäste überwiegend auf Coffee-to-go eingestellt zu haben und bei Sonnenschein die Holzbänke und Steinstufen vor dem Café zu favorisieren. Neben Filterkaffee auf der Chemex lockt im Café eine imposante Kees van der Westen Spirit, noch mit dem Logo des Vorbesitzers, der Düsseldorfer Rösterei Schvarz Kaffee versehen, mit der Balott Coffee eng kooperiert. Neben den beiden Verkaufsstellen in der Trierer Innenstadt, mit etwa 20 Mitarbeitern, hat der umtriebige Mossi, bereits Pläne für die Eröffnung eines weiteren Coffeeshops, diesmal etwas weiter weg, in Miami, Florida.

Shluk - The Coffee Shop

Dietrichstraße 49, 54290 Trier facebook.com/shlukcoffeeshop

„Alles was über unsere Ladentheke geht, ist ohne tierische Produkte hergestellt“, er klärt uns Marco Gruben, Gründer des ersten veganen Coffee Shops in Trier. Marco, der auf eine 30jährige Erfahrung in der Gastronomie, als Barkeeper, Caterer und Restaurantbetreiber bauen kann, wollte sich mit seinem Coffeeshop-Konzept selbst etwas Abendfreizeit verschaffen. In Florenz machte er eine SCA-Weiterbildung zum Barista an der Espresso Academy der Rösterei Mokaflor und eröffnete mitten im zweiten CoronaLockdown im März 2021 sein Café. Der kompakte Laden mit der prägnanten Namensschöpfung liegt um die Ecke des Trierer Hauptmarktes. Beengt, aber gemütlich wirkt der ganz in weiß mit Holz gehaltene Gastraum mit einer entsprechend gestalteten zweigruppigen Sanremo Racer-Espressomaschine als Blickfang. Die Kaffees stammen wechselnd aus der Kijamii Rösterei aus Witten und der Rösterei Vier aus Düsseldorf.

NEU imGuide

Dauner Kaffeerösterei

Wirichstraße 16 ● 54550 Daun www.dauner-kaffeeroesterei.de

Inmitten der schönen Vulkaneifel liegt die Dauner Kaffeerösterei. Bereits seit 2004 werden hier Spezialitätenkaffees aus direktem Handel geröstet. Vor Ort können diese dann verkostet und wie auch eine große Auswahl an Zubehör, für den Heimgebrauch gefunden werden. Natürlich kann man auch alles bequem über den Online-Shop bestellen. Kräftigen Espresso aus dem Siebträger, der Faema E71, oder fruchtigen Filterkaffee aus der Aeropress, genießt man bei schönem Wetter am besten auf der großen Terrasse. Aber auch im Inneren gibt es einiges zu sehen. Zum Beispiel die beiden Trommelröster mit welchen die Rohkaffees veredelt werden.

tretbar sind – das ist das Motto des Café Flowery in Koblenz. Diese Vorgabe führt zu einer großen Speisekarte vom Frühstück mit süßen und herzhaften Pfannenkuchen, über das Mittagessen (Suppen, Quiches & Co.), bis zu einer reichhaltigen Auswahl an aufwändig zubereiteten veganen Kuchen. Nicht fehlen darf das passende Getränk: Kaffee, Aperitif und Wein – da ist für wirklich jeden etwas dabei. Sitzmöglichkeiten gibt es genügend und gerade, wenn es um ein Stückchen Torte geht, ist es schwer bei einem zu bleiben, denn dafür sind die Auswahl und die Qualität einfach zu gut und das Café Flowery zu gemütlich.

Löhrstraße 135, 56068 Koblenz

Leckere, nachhaltige Produkte, die abwechslungsreich und ethisch ver-

Kaffeemanufaktur

Reismühle 1 ● 66909 Krottelbach www.reismuehle.info

Im malerischen Pfälzer Bergland, liegt

die Kaffeemanufaktur Reismühle. Schon der schöne Innenhof – in dem ein uralter Walnussbaum an heißen

Sommertagen für Schatten sorgt – lädt zum gemütlichen Verweilen ein. Frisch gerösteter Kaffee, fair und nachhaltig gehandelt, wird hier im Trommelröster veredelt und kann direkt im Landcafé getrunken, oder aber auch im Hofladen für zuhause mitgenommen werden. Geöffnet ist die Reismühle zwar nur von Freitag bis Sonntag, aber an diesen Tagen warten neben dem köstlichen Kaffee, fantastische hausgemachte

Kuchen und ein ausgiebiges Frühstücksbuffet auf seine Besucher, da dieses sehr beliebt ist, sollte man bei Interesse vorsichtshalber reservieren.

Baronero Café

Maudacher Straße 289 ● 67065 Ludwigshafen am Rhein ● www.baronero.de

Das Baronero Café in Ludwigshafen ist ein Ort zum Abschalten und Auftanken. Im wahrsten Sinne des Wortes, denn das moderne Lokal ist Teil der Esso Tankstelle in der Maudacher Straße Nr. 289. Drei direkt gehandelte, hochwertige Kaffeeröstungen aus El Salvador und Indien werden im Baronero Café sorgfältig zubereitet. Dazu gibt es le-

ckeres Frühstück, Croissants und belegte Brötchen. Das Raum- und Lichtkonzept macht Baronero Café zu einem gemütlichen Verweil-Ort.

Annas Kaffeerösterei

Leiningerstr. 15 ● 67098 Bad Dürkheim www.facebook.com/annaskaffeeroesterei

Hier steht die namensgebende Röstmeisterin und Barista Anna selbst im Ausschank. Sie sorgt für eine wohlige Atmosphäre und zaubert in den Cappuccino auch das ein oder andere Latte Art Motiv. Bei Anna gibt es mehr als 20 Raritätenkaffees, handverlesen und von guter Qualität zur Verkostung. Ein Besuch in Annas Kaffeerösterei geht vermutlich nicht zu Ende, ohne eines ihrer legendären und selbstgemachten Tiramisus zu probieren, in denen sie schon mal einen ihrer Kaffees entsprechend der Geschmacksnoten zu den verwendeten Früchten paart, wie der Gayo-Espresso mit seinen Blau- beernoten in ihrem Heidelbeer-Tiramisu.

Kaffeemanufaktur Speyer

Korngasse 28 ● 67346 Speyer kaffeemanufaktur-speyer.de

Die Kaffeemanufaktur Speyer liegt mitten im Herzen der historischen Altstadt im Kornmarkt. Abseits vom Trubel der Stadt kann man hier die direkt gehandelten, vor Ort gerösteten Kaffees im angeschlossenen Café genießen. Die

Maronoro

Miesenbacher Str. 10 ● 67686 Mackenbach ● www.maronoro.de

Maronoro ist Rösterei, Kaffeebar und Genussdorfladen in einem. Nach einer Neugestaltung der Räumlichkeiten in diesem Jahr kann man unter anderem einen Blick in die Rösterei werfen. Eine

bunten Stühle der Außenterrasse können dank der Überdachung auch bei schlechterem Wetter noch genutzt werden, ansonsten warten im Innenbereich gemütliche Holztische und ein Chesterfieldsofa. Die Karte bietet neben belegten Brötchen, Kuchen, Croissants und Focaccia, auch Flammkuchen und den gibt‘s sogar vegan. Die Kaffees sowie eine Auswahl an Zubehör stehen im Laden bereit, um mit nach Hause genommen zu werden.

neu geschaffene Sitznische macht das Genießen jetzt noch angenehmer. Die verarbeiteten Rohkaffees stammen aus direktem Handel. Bei sämtlichen Produkten wird Wert auf Transparenz, Nachhaltigkeit und, wann immer möglich, Regionalität gelegt. Es versteht sich von selbst, dass jeder Kuchen, der hier auf dem Teller landet, selbst gebacken ist. Die Spezialität des Hauses, ein „Kaffee vom Fass“, bringt Aromen von Cognac, Rumrosinen und Burgunder in die Tasse und sollte unbedingt probiert werden. Espresso kommt aus der La Marzocco GB5 und einer Mahlkönig e65gbw. Für Filterkaffee werden Karlsbader Kanne, RS 16 Glassfilter, aber auch die Chemex und der Hario V60 werden eingesetzt.

Comame Store

Kappenstraße 3, 66111 Saarbrücken comame.de

Der Markenname der Rösterei ist eine Wortneuschöpfung, die sich aus den beiden Anfangsbuchstaben von „Coffee“ sowie „Mame“, dem japanischer Wort für Bohne, zusammensetzt. Klar und aufgeräumt wirkt auch der im September 2020 eröffnete Coffeeshop in der Saarbrücker Fußgängerzone. Zugegeben sind die wenigen Barhocker an der gläsernen Fensterfront nichts für Regentage, dafür werden die auf einer zweigruppigen La Marzocco KB90 zubereiteten Kaffees mit fast japanischer Präzision zügig hergestellt und ausgegeben. Neben allerlei zu Kauf stehenden hochwertigem Coffee-Equipment und Zubehör aus Japan und den USA, fällt besonders die reflektierte KaffeeMenükarte an der Wand auf, die auch dem Nicht-Coffeenerd die breite Angebotspalette anschaulich erklärt. Besser nicht verpassen: frische, handgemachte Croissants oder Macarons von Quanah Schott, der benachbarten vielfach ausgezeichneten französischen Pâtisserie.

The Bakery

Gerberstraße 7, 66111 Saarbrücken facebook.com/thebakery.saarbruecken

In den Räumen einer ehemaligen Bäckerei in der Saarbrücker Innenstadt gelegen, bietet das Café bereits seit 2014, neben saarländischem Spezialitätenkaffee, mit Croissants, Tartes und Quiches eine Hommage an die französische Lebensart an. Blickfang des Cafés und ein Design-Traum für Kaffeeenthusiasten ist die auf der naturhölzernen Kaffeetheke platzierte, dreigruppige Spirit-Espressomaschine der niederländischen Ikone Kees van der Westen. In der Mazzer Super Jolly-Mühle befindet sich eine klassisch-vollmundige, sortenreine Soares-Espressoröstung, ein überaus nussiger Natural der Fazenda Dutra aus Brasilien, geröstet von der Saarbrücker Rösterei „Black Hen“. Unterstütz werden die positiven Vipes beim Kaffeegenuss in „the bakery“ durch den kleinen Innenhof, der in den Sommermonaten zum angenehmen Entspannen einlädt.

Ennie's Deli & Mehr

Zweibrücker Str. 4 ● 66424 Homburg www.facebook.com/EnniesDeli

Knisterndes Kaminfeuer, gemütliche Sitzecken, Lichterketten und industrielle Lampen, die warmes Licht verströmen, in der Luft liegende, zarte Kaffeearomen – wir könnten noch ewig so weitermachen. Ennie's Deli & Mehr ist ein Tempel der Gemütlichkeit. Sogar die selbstgemachten Gerichte und Getränke sind eine Ode an die Behaglichkeit. Auf der Karte verlocken Buttermilch-Pancakes, belgische Waffeln, French Toast und der Bestseller Avocado-Brot zu ausgedehnten Frühstückszeremonien. Wann immer es geht, wird regional eingekauft. Dabei denkt das Team von Ennie’s auch an Vegetarier und Veganer. Wer seine Mittagspause ins Ennie’s verlegt, stärkt sich mit farbenfrohen, warmen Bowls. Hinter der wunderschönen Holztheke werden Espresso-Spezialitäten, Chemex-Kaffee und saisonale Specials aufgebrüht. Unser Tipp: Schnappt euch einen Blue Moon Latte, Pumpkin Spice Latte mit selbstgemachtem Kürbispüree oder Lavendel-Latte und lasst euch in der kleinen Kaffee-Bibliothek zum Stöbern nieder.

Café Plaisir

Engelstraße 2 ● 66740 Saarlouis www.cafeplaisir.de

Das Café Plaisir in Saarlouis ist Café und Rösterei zugleich. Hier können fair und direkt gehandelte Spezialitätenkaffees für zu Hause gekauft, oder direkt vor Ort aus der Siebträgermaschine und verschiedenen Filtern (Hario V60, Chemex und Aeropress) handgebrüht getrunken werden. Das passende Zubehör kann natürlich ebenfalls vor Ort erworben werden. Plaisir bedeutet auf Deutsch Vergnügen und genau das sind die Croissants und Pain au Chocolat, die man normalerweise ein paar Kilometer weiter über der französischen Grenze erwarten würde.

Dresdner Kaffeestübchen

Salzgasse 8 ● 01067 Dresden www.dresdner-kaffeestuebchen.de

Kaffee aus eigener Röstung gibt es im Dresdner Kaffeestübchen. Das Café bietet verschiedene Mischungen an, beispielsweise 100 Prozent Arabica oder 80 Prozent Arabica und 20 Prozent Robustabohnen. Aus dem Kaffee wird hier aber noch mehr gemacht, nämlich Likör. Empfehlenswert ist das „Dresdner Gedeck“: Es besteht aus einer Tasse Kaffee aus der hauseigenen Mischung, einem Gläschen Kaffeelikör und einem Stück Eierschecke, einer Kuchenspezialität aus Sachsen und Thüringen. Die ist im Dresdner Kaffeestübchen ganz besonders gut.

Cafe Cello

Bischofsweg 40 ● 01099 Dresden www.cafecello.de

Mitten in Dresden befindet sich das charmante Cafe Cello, ein kleines Paradies für alle Kaffeeliebhaber. Hinter diesem unscheinbaren Kleinod verbirgt sich Eva Cello - eine leiden-

schaftliche Kaffeetrinkerin mit über zwei Jahrzehnten Erfahrung in der Kaffeebranche. Von Barista bis Kaffeesomelierin hat sie alle Facetten der Kaffeekunst erlebt. Mit einer zusätzlichen Ausbildung als Goldschmiedin bringt Eva auch eine kreative Note in ihre Arbeit ein, indem sie zauberhaften Kaffeeschmuck kreiert, der sowohl im Cafe Cello als auch online erhältlich ist. Eva's jahrelanges Engagement in der Dresdner Kaffee- und Kakao-Rösterei, wo sie Baristakurse leitet, hat sie dazu inspiriert, diese Kaffeekultur auch in das Herz des Bischofswegs zu bringen. Doch das Café ist nicht nur ein Ort für Kaffeegenuss, sondern auch ein kulturelles Zentrum. Mit regelmäßigen Ausstellungen und Lesungen wird eine Plattform für kreative Köpfe geboten.

Café Oswaldz

Bautzner Str. 9 ● 01099 Dresden www.oswaldz.de

Mitten im Szeneviertel Neustadt findet sich das Café Oswaldz. Die Wände zieren wechselnde zeitgenössische Kunstausstellungen, an-

sonsten ist das Café minimalistisch und mit viel Holz eingerichtet. Die Bohnen werden von Phoenix Coffee Roasters geliefert und mithilfe einer La Marzocco Linea in koffeinhaltige Genüsse verwandelt. Neben Cappuccino und Co. werden auch Flat White und Galao angeboten, was in Dresden keine Selbstverständlichkeit ist. Dazu gibt es einen New York Cheesecake, der das bunt gemischte Publikum schwärmen lässt. Bestellt und bezahlt wird an dem hölzernen Tresen. Am schönsten sitzt es sich jedoch draußen im Hinterhof-Garten.

Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei

Meschwitzstraße 5 ● 01099 Dresden www.dresden-kaffee.de

In der Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei (dem crema Magazin „Röster des Jahres 2011“) wird auf höchste Qualität und Transparenz geachtet und darauf, dass die Erlöse direkt den Kaffeebauern zugutekommen. Traditionell geröstet werden hier nicht nur feinste Arabicaund Robusta-Bohnen, sondern auch Kakao. In der Rösterei in der Meschwitzstraße kann man inmitten der Halle seinen Kaffee genießen. Ein Industrial-Ambiente, das sich so mancher urbane Coffeeshop wünschen würde. Dort finden auch Röstereiführungen und Kaffeeseminare statt.

Lucky Cat Coffee Roasters

Hauptstraße 29 ● 01097 Dresden luckycatcoffee.de

Die Lebensgefährten Henrike Hausmann und Didier Arias haben bereits mehrere Jahre in der Spezialitätenkaffee-Szene, überwiegend in Kanada, gearbeitet. Ein starkes Bedürfnis, ihre ganz persönliche Kaffeeperspektive mit der Welt zu teilen, führte sie nach Dresden, wo sie im Juli 2022 das Projekt Lucky Cat Coffee Roasters ins Leben riefen. In dieser Location fällt der Fokus laserstrahlartig auf das Wesentliche, den Kaffee und der Begriff Mikrorösterei wird neu definiert. “Wir wollten einen Showroom mit minimalistischem, offenem Design schaffen, in dem sich die Menschen ausschließlich auf den Kaffee konzentrieren können und gleichzeitig die Möglichkeit haben, zu interagieren und Kaffeespezialitäten zu entdecken, die für sie einzigartig sind.”, erzählen die Inhaber. Geröstet wird voll elektrisch und direkt vor Ort, wobei exotische Kaffeesorten wie Chiroso, Geisha oder Ombligon im Rampenlicht stehen.

Phoenix Coffee Roasters

Bautzner Str. 75 ● 01099 Dresden www.phoenix-coffeeroasters.de

Schon im Jahr 2006 wurde Phoenix Coffee Roasters von Lars Uhlig gegründet und ist damit eine der ersten deutschen Röstereien, die sich mit Spezialitätenkaffee befasst. Transparenz bei der Herkunft und Preisgestaltung sowie ein saisonal wechselndes Sortiment an hochwertigen Bohnen machen die Phoenix Coffee Roasters zu einem Muss für Third-Wave-Liebhaber. Mittlerweile beliefert die Rösterei Cafés und Privatkunden in ganz Deutschland, aber auch einen direkten Ausschank gibt es. Professionell wird der Kaffee mit einer La Marzocco gebrüht und schmeckt auch in der puristischen Atmosphäre ausgezeichnet. Besonders wer das intensive Blaubeeraroma äthiopischer Yirgacheffe-Kaffees mag, wird den Blue Phoenix 22 zu schätzen wissen. Aber auch alle anderen Röstungen zeichnen sich durch vollen Geschmack aus.

Kaffanero

Rosenstraße 92 ● 01159 Dresden www.kaffanero.de

Im Kaffanero wird das bloße Kaffeetrinken zu einem Erlebnis: Die Gäste können in der Rösterei in der Altstadt live beobachten, wie der Kaffee in einer 30kg-Kilo-Trommel- röstmaschine geröstet wird. Zubereitet wird dieser dann unter anderem mit einem Porzellanfilter – wie zu Großmutters Zeiten. Diese Porzellanfilter werden, genau wie die frisch gerösteten Bohnen und weiteres Zubehör, auch zum Verkauf angeboten. Bei der Einrichtung wird auf Nachhaltigkeit genauso geachtet wie auf Stil: Die bequemen Sitzkissen werden aus Kaffeesäcken genäht. Kuchen werden von der Bäckerei Morenz bereitgestellt.

Charlottes Enkel

Loschwitzer Straße 58 ● 01309 Dresden www.charlottesenkel.com

Die Espressobar Charlottes Enkel könnte genauso gut irgendwo in Italien liegen, so authentisch, wie sie eingerichtet ist. Stattdessen findet man sie allerdings am Schillerplatz in der Nähe des Blauen Wunders in Dresden. Auf nur 15 Quadratmetern gibt es Kaffeespezialitäten

aus der Synesso und auch Besonderheiten wie selbst gemachten Chai Latte oder Mexican Chocolate. Kein Wunder, dass es am Samstag dann durchaus etwas eng werden kann in dem kleinen Café. Ein Besuch lohnt sich trotzdem, denn die Bohnen stammen, ganz italienisch, aus einer Rösterei in Rom und Konditormeisterin Katja Rössler-Schumann bereitet außerdem kulinarische Köstlichkeiten wie Minicupcakes und verzierte Früchtetartes zu.

Tanteleuk

Louisenstraße 24 ● 01099 Dresden www.facebook.com/tanteleuk

Wie leuk ist das denn? Die niederländische Verwandtschaft der Café-Betreiber nennt alles, was sie schön und toll findet „leuk“. Daher rührt auch der Name Tanteleuk, ausgesprochen wird es „Tantelöök“. Die Inneneinrichtung ist gemütlich und lädt zum Wohlfühlen ein, der Fairtrade Kaffee einfach toll. Er stammt aus Äthiopien und Brasilien. Täglich gibt es auch eine Auswahl an hausgemachten Kuchen und Snacks, bevorzugt aus regionalen Zutaten.

NEUE Infos

7 Shots Coffee

Philipp-Rosenthal-Str. 7 04103 Leipzig ● 7shotscoffee.de

Im 7 Shots Coffee ist der Name Programm. Es ist ein waschechter Specialty-Coffee-Shop und damit definitiv eine echte Bereicherung für die Stadt Leipzig. Wechselnder Kaffee der besten Röster Europas, wie beispielsweise der Berliner Rösterei Five Elephant, auf die typische Third Wave Art mit viel Leidenschaft zubereitet und serviert, macht es unmöglich, diesen Laden nicht zu mögen. Allzu missionarisch geht es hier aber nicht zu, immerhin darf sich auch Milch bestellen, wer möchte – gerne vor allem die Hafermilch, die im 7 Shots Coffee ziemlich beliebt ist. Dazu die leckeren Kuchen und süßen Kleinigkeiten, die den Besuch perfekt abrunden.

FIX Coffee

Nürnberger Str. 27 ● 04103 Leipzig instagram.com/fixcoffee.leipzig

Geführt von Sarah und Fionn, bietet dieses Café im Zentrum Süd-Ost nicht nur exzellenten Specialty Coffee und Latte Art, sondern auch süße und herzhafte Leckereien. Die Atmosphäre im Café ist von einer cleanen, stilvollen Ästhetik geprägt und zieht damit alle Blicke auf sich. Obwohl der Standort von außen unauffällig wirkt, ist er ein Lieblingstreffpunkt im Viertel, insbesondere für die Mittagspause. Das Café bietet eine Auswahl an hochwertigen Kaffeespezialitäten. Neben klassischen Optionen gibt es auch innovative Kreationen wie Espresso Tonic und Cascara Soda. Die Kaffeekarte wechselt regelmäßig und bietet derzeit Röstungen von Market Lane Coffee und der fruchtigen Rugori-Bohne von Neuesschwarz. Auch für den kleinen Hunger gibt es zahlreiche Optionen, darunter selbstgebackene Köstlichkeiten wie Ceylon-Zimtknoten oder Pistazienknoten.

Franz Morish

Goldschmidtstraße 39 ● 04103 Leipzig www.franzmorish.de

Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee, findet auch Exfußballprofi Tom Geißler, der unter anderem für RB Leipzig und Mainz gespielt hat. Getreu dem oben genannten Motto hat er sich extra in Wien zum Kaffeesommelier ausbilden lassen und anschließend das Franz Morish gegründet, eine Rösterei mit Café in Leipzig. Auf über 200qm bietet er dort verschiedenste Kaffees und Röstungen in moderner Atmosphäre an. Das Herzstück sind der Röster von Giesen und die Slayer Kaffeemaschine. Was 2017 mit siebe Säcken Rohkaffee gestartet ist, hat längst Aufmerksamkeit über die Grenzen der Stadt erlangt.

Grato Espressobar

Münzgasse 18 ● 04107 Leipzig instagram.com/gratoleipzig

Vorangehen statt Stillstand. Die g rato espressobar eröffnet mitten in der Corona-Pandemie und setzt ein Ausrufezeichen für die Zukunft. Und der Mut zahlt sich aus. Schnell avanciert das minimalistisch gehaltene Café im italienischen Stil zur beliebten Kaffee-Adresse im Bezirk Zentrum-Süd. Sie ist neben dem Dankbar die zweite Leipziger Kaffeeperle von Inhaber Toni Krätzer. Wie auch im Dankbar setzt das Café auf Specialty Coffee, richtig gutes Frühstück und bleibt seinem Tresenkonzept treu. Ein Euro kostet der Specialty Espresso. Es ist eine Einladung zum Kaffeegenuss und zum Austausch an der Kaffeebar. Ob man seinen Kaffee nun schwarz oder weiss, mit oder ohne Zucker mag, spielt hier keine Rolle.

Röskant

Hohe Str. 9 ● 04107 Leipzig www.roeskant.com

Die Manufaktur Röskant hat etwas zu bieten, was sonst keine Rösterei hat: Einblicke in einen 14 Meter tiefen Brunnen unter dem Verkaufsraum. Das Café von Röster Franko Lehmann liegt etwas versteckt in einem Hinterhof, hat aber mehr zu bieten als nur diesen Hingucker: In dem Café mit Rösterei gibt es um die neun Sorten Kaffee, die einen Besuch wert sind. Neben sortenreinen

Arabicas und Robustas, die in einem Probat-Röster zubereitet werden, gibt es eine großzügige Auswahl an Tees, Trinkschokoladen und Meissner Weinen. Dazu kann man auch Kaffeemaschinen und Equipment erwerben.

Uptown Coffee

Riemannstraße 44 ● 04107 Leipzig www.uptowncoffee.de

Im Uptown Coffee ist ein Espresso nicht bloß ein Wachmacher, sondern Herkunft, Röstung und richtige Zubereitung spielen hier entscheidende Rollen und sind wichtig für das perfekte Getränk. Neben Espressospezialitäten aus der La Marzocco kann man auch Filterkaffees wählen, fachmännisch zubereitet mit dem V60 oder der Aeropress. Es gibt außerdem Bohnen aus Kolumbien, Äthiopien und vielen anderen Ländern aus aller Welt zu kaufen. Für Süßmäuler: Wer es gerne schokoladig mag und auch mal etwas anderes kosten möchte, ruhig einmal den Nougat Cappuccino mit veganer Nuss-Nougat-Creme probieren.

Bigoti

Burgstraße 1-5 ● 04109 Leipzig

www.cafe-bigoti.de

Eine Portion Griechenland-Feeling, und das mitten in Leipzig! Nikolaos Kostakopoulos erkannte das Potenzial des Eckladens in der Burgstraße sofort, als er die großzügigen Räumlichkeiten zum ersten Mal besichtigte, und packte die Gelegenheit beim Schopf. Der Sohn von Gastronomen hielt gerade erst den UniAbschluss in der Hand, als er im Juli 2019 in die Fußstapfen der Eltern trat und Bigoti eröffnete. Das stilvoll eingerichtete Cafe legt großen Wert auf Spezialitätenkaffee – im historischen Zentrum eine Rarität! Was die Bohnen betrifft, beliefert die Rösterei Brühbar den schicken Laden mit einem schokoladigen Bigoti Blend und einem leicht fruchtigen Single Origin aus Kolumbien.

Bohemian Kids Café

Universitätsstraße 18 ● 04109 Leipzig www.bohemiankidscafe.de

Bohemian Kids – das sind Barbora und Michael Schroeter – haben vor zwei Jahren in unmittelbarer Nähe des Campus der Uni Leipzig einen neuen Lieblingsort für Studenten und Kaffeefanatiker geschaffen. Der einprägsame Name deutet nicht nur auf ihre tschechischen Wurzeln hin, sondern auch auf eine unbeschwerte Experimentierfreudigkeit, die das mit Kreide auf eine schwarze Wandtafel geschriebene Angebot prägt. Während Barbora die Glasvitrine auf dem Tresen täglich neu mit selbst gebackenen Leckereien füllt, tobt sich Michael an der Siebträgermaschine und bei der Herstellung von fermentierten Limonaden aus. Unter den Specials tummelt sich auch der ein oder andere Signature Drink – von Klassikern wie Espresso Martini bis hin zu abgefahrenen Geschmackskombinationen wie Espresso mit Mango.

Dankbar

Jahnallee 23 ● 04109 Leipzig instagram.com/dankbarleipzig

Nur ein Euro kostet hier der Single Specialty Espresso am Tresen, inklusive kurzem Barista-Schnack. Schnell macht sich italienisches Flair breit. Auch der Kaffee passt. Denn im Ausschank geben sich die Frankfurter Hoppenworth & Ploch sowie die Erfurter Kaffeerösterei EPITOME die Ehre. Für die richtige Extraktion sorgt der Cadillac unter den Siebträgern, die selten gesehene Mirage von Kees van der Westen. Wir empfehlen Euch über einen Espresso hinaus etwas mehr Zeit mitzubringen. Denn das beliebte Frühstückscafé mit 35 Sitzplätzen, das früher über Generationen hinweg eine Fleischerei war, lädt heute zum Verweilen ein. Dafür sorgt ein saisonales Frühstücksmenü mit regionalen Produkten und ein denkmalgeschützter Vorderraum mit Wandfliesen von Villeroy & Boch aus dem Jahr 1864 sowie einer Decke und einem Fußboden von 1899.

Ganos Kaffee-Kontor & Rösterei

Dittrichring 6 ● 04109 Leipzig www.ganos.de

Wer einmal mit eigenen Augen das Rösten sehen und dabei den herrlichen Kaffeeduft einatmen möchte, kann das in der Kaffeerösterei am Dittrichring tun, nicht weit entfernt von der Thomaskirche und im Herzen von Leipzig. Zwischen 30 und 40 Kaffeesorten werden hier geröstet. Und es gibt etwas besonderes für alle Fans der Stadt: Nämlich Cantato, ein eigener, schonender Leipzig-Kaffee. Den muss man wohl unbedingt einmal probiert haben. Neben sortenreinen Kaffees gibt es eine Hausmischung, viele weitere Mischungen und die hauseigenen Espressosorten.

NEUE Infos

Brühbar

Weißenfelser Str. 24 ● 04229 Leipzig www.bruehbar.de

Wer seinen Kaffee von einem echten Kaffee-Sommelier serviert bekommen möchte, geht in die Brühbar in Plagwitz. Diese betreibt nämlich der Röstmeister und Diplom-Kaffee-Sommelier Peter Dorndorf. Die Rösterei mit Probierbar legt den Fokus auf Filterkaffee, der auf alle erdenklichen Arten zubereitet wird. Ob French Press, Aeropress oder Syphon, die im Diedrich-Röster gerösteten Arabicabohnen aus aller Welt überzeugen. Größtenteils sind die Bohnen biozertifiziert, sonst stammen sie von kleinen Plantagen und können teils, wie der brasilianische Kaffee, auch bis dort zurückverfolgt werden. Auch Workshops werden im schicken Café mit Europaletten-Ausstattung angeboten.

Café Alma

Lauchstädter Str. 15 ● 04229 Leipzig cafe-alma-leipzig.de

Sophie Sülzle hat ihren Traum verwirklicht und das Café „Alma“ am malerischen Karl-Heine-Kanal eröffnet. Der Standort, der bereits durch das Café Oink an Beliebtheit gewonnen hat, zieht nun mit den süßen vegetarischen Köstlichkeiten wie Schwedischer Apfeltorte, Karottenkuchen und Zucchini-Schoko noch mehr Aufmerksamkeit auf sich. Wer das Café besuchen möchte, kann dies idealerweise mit einem Spaziergang oder einer Radtour in Richtung des idyllischen Lindenauer Hafens verbinden.

Sophie's Reise in die Welt des Specialty Coffee begann in Australien, gleich nach ihrer Schulzeit, während ihres Work and Travel-Aufenthalts. Schon damals spürte sie das Verlangen, ihr eigenes Café zu besitzen. Ihre gastronomische Karriere begann in Leipzig im Cantona, von wo aus sie ihre Reise über das MALA zum Dankbar fortsetzte. In der Dankbar-Bar konnte Sophie gezielt ihre Baristafähigkeiten perfektionieren.

Café Kater

Rudolph-Sack-Str.2 ● 04229 Leipzig www.facebook.com/caffekater

Das, wovon wohl fast jeder Student träumt, haben Ronja und Sophie wahr gemacht: ein eigenes Café eröffnet. Ob man nun selbst noch Student ist oder seine Jugendtage wieder aufleben lassen möchte, in ihrem Café Kater geht beides hervorragend. Die zusammengewürfelte Einrichtung in dem Café mit den saphirblauen Wänden stammt größtenteils von Flomärkten und versprüht coolen Charme. Die Bohnen kommen, ganz nachbarschaftlich, von der Brühbar. Perfekt für ein ausgedehntes Sonntagsfrühstück mit Bio-Brot und Eiern vom Landgut Nemt, ob mit Kater oder eben ohne.

Mono Loco Kaffeebar

Karl-Heine-Straße 61 ● 04229 Leipzig www.facebook.com/monolocoleipzig

In der Karl-Heine-Straße fühlen sich Kaffeeliebhaber angekommen und verstanden. Eine der unzähligen Adressen für Feinschmecker, die sich auf dem heißen Pflaster eng aneinander schmiegen, ist

die Mono Loco Kaffeebar. Besonders Naschkatzen kommen in der lauschigen Kaffeebar voll auf ihre Kosten. Eine feine Auswahl an Kuchen und süßen Teilchen ist beim Publikum beliebt. Es gibt natürlich auch salzige Kleinigkeiten. Aber der Fokus liegt hier ganz klar auf den Getränken. Inhaberin Larissa Pichel und ihr Team servieren mit der zweigruppigen Victoria Arduino ihren Espresso aus Rwanda. Der durch die Röstergilde ausgezeichnete Kaffee wird in Chemnitz von der Kaffeerösterei Bohnenmeister geröstet. Zur Freude aller Filterfans werden ständig wechselnde Filterkaffees aus aller Welt, von der selbigen Rösterei, angeboten und auf Wunsch mit dem V60 Filter oder der Aeropress frisch gebrüht.

Obenauf Kaffeemanufaktur

Karl-Heine-Straße 57 ● 04229 Leipzig www.obenauf-kaffee.de

Anne Wendt und Jens Rettig verarbeiten aromatische Röstungen aus kompro-

misslosem Direkthandel zu leckeren Kaffeespezialitäten. Mitten auf der Vergnügungsmeile Karl-Heine-Straße gelegen, lädt die gemütlich Terrasse vom Obenauf zum People-Watching der passierenden Künstler, Start-Up Gründer und Skater ein. Im Laden selbst gibt es auch was zu sehen. Zahlreiche Fotografien an den Wänden teilen Eindrücken von Reisen zu Kaffeefarmen und geben einen Einblick in die Arbeit am Ursprung. Hinter der Glasscheibe, die Cafe und Rösterei trennt, liegen Kaffeesäcke aus aller Welt bis an die Decke gestapelt. Anne und Jens sind einfach durch und durch kaffeeverrückt. Egal welche Bohnen im Obenauf durch die Mühle rasseln, es gibt immer eine spannende Geschichte über ihre Herkunft zu erfahren.

Röstgut

Holbeinstraße 29 ● 04229 Leipzig www.roestgut.de

Sven Börner und sein Kaffeefahrrad sind in Leipzig allseits bekannt. Wenn der Röster nicht gerade damit im Clara-Zetkin-Park die Spaziergänger an Leipzigs berühmtester Brücke versorgt, schenkt er in seiner Rösterei Kaffee aus. Diese liegt, versteckt in einem Schleußiger Hinterhof, in einem alten Backsteingemäuer, an dem sich ein alter Weinstock rankt. Die sorgfältig ausgewählten Kaf-

fees kommen aus unterschiedlichsten Ländern, darunter aus Sri Lanka, und werden direkt gehandelt. Dazu gönnt man sich am besten noch ein leckeres Stück selbstgebackenen Kuchen.

Mein liebes Frollein

Fichtestraße 15 ● 04275 Leipzig www.meinliebesfrollein.de

Die tiefblaue Wand ist wie ein Kurzurlaub für die Augen. Auch sonst ist alles im Café Mein liebes Frollein entspannend und lädt ein, die Seele baumeln zu lassen. Das kleine Café in der Leipziger Südvorstadt beweist, dass Gemütlichkeit auch chic und clean sein kann. Ein Duft von frisch gebackenem Kuchen liegt in der Luft, denn Betreiberin Elisa Beldowksi backt selbst - von Carrot Cake bis hin zu hochgelobtem Käsekuchen. Die Bohnen kommen von der Hamburger Rösterei Elbgold und werden mit einer Faema unter anderem als Cappuccino oder Flat White zubereitet. Außerdem wird die süße Versuchung Café Bonbon angeboten – ein Espresso mit Milchschaum und gezuckerter Kondensmilch. Bestellt wird am Tresen. Neben einer kleinen Frühstücksauswahl und leckeren Kuchen gibt es auch Sandwiches – unbedingt zu empfehlen: das Pastrami Sandwich.

Analog

Hedwigstraße 20 ● 04315 Leipzig instagram.com/analog.cafe.leipzig

Ein Jahrzehnt lang liebäugelte Thomas Sandner mit der Idee ein eigenes Cafe zu eröffnen, bevor er 2018 den Sprung ins kalte Wasser wagte. Den letzten Anstoß gab eine Entdeckungsreise durch Kanada. Viele seiner dort in Specialty Coffee Shops gesammelten Eindrücke flossen wenig später in das minimalistisch eingerichtete Analog. Zurück in Leipzig kreierte Thomas in Zusammenarbeit mit Peter Dorndorf, dem Inhaber der Brühbar, seinen Analog Blend. Die Bohnenmischung aus 50% Peru, 25% Guatemala und 25% Ruanda trifft mit schokoladigen, süßen Noten genau ins Schwarze. Im Bezirk Neustadt/Neuschönefeld ist das Analog die einzige Adresse für Pour-Over Fans. Für die Handvoll Gäste, die am Tag nach AeroPress oder V60 fragen, hält er immer einen besonderen Genuss bereit.

Die Gegend um den Leipziger Hauptbahnhof gehört nicht gerade zu den Vorzeigevierteln, insbesondere nicht die Eisenbahnstraße. Dass diese sich aber im Wandel befindet und sich ein Besuch durchaus lohnt, beweist unter anderem das Vary. Das Vary ist eine Mischung aus Recordstore, Livebühne und Café und bietet ein wahres Paradies an unterschiedlichsten Platten. Ob Rap, House, Funk oder Jazz, im Laden von Falk Schenderlein, Pascal und Julian wird jeder Musikliebhaber fündig. Der Kaffee kommt trotzdem nicht zu kurz – wer einen Soja Cappuccino mit perfekter Latte Art möchte, ist hier an der richtigen Stelle. Dazu gibt es kleine Leckereien wie frische Croissants. Das Trio bietet außerdem Veranstaltungen wie Ausstellungen und Filmvorführungen in ihrem hippen Café.

Eisenbahnstraße 7 ● 04315 Leipzig www.facebook.com/vary.leipzig

Café Bubu

Täubchenweg 88 ● 04317 Leipzig

Das Café Bubu bietet alles, was man sich vom Lieblingscafé in der Nachbarschaft wünscht: durchwegs freundliche Menschen, immer gutes Essen, tollen Kaffee. Besonders zu empfehlen ist der Käsekuchen, der sich am besten bei netten Gesprächen oder aber beim Schmökern in einem Exemplar der Buchauswahl genießen lässt. Auch glutenfreie und vegane Leckereien wie Tarte au Citron sind häufig im Angebot. Das Frühstück überzeugt durch frische, gesunde und leckere Speisen. Dabei geht es dem Team vor allem auch um hausgemachte gesunde Speisen, die mit viel Liebe zum Detail zubereitet werden. Hierbei wird großer Wert auf Qualität der verwendeten Zutaten gelegt und vieles auch regional bezogen. Im Sommer gibt es einen grünen Garten der zum entspannen einlädt und eine wahre Oase in der treibenden Stadt ist.

Espresso Zack Zack

Albert-Schweitzer-Str. 2 ● 04317 Leipzig www.espressozackzack.de

Direkt am Lene-Voigt-Park liegt das sympathische Café Espresso Zack Zack. Zusätzlich zu einzelnen Tischen sitzt man an einer langen Holztafel – für sofortige Gemütlichkeit. Der Kaffee stammt vom Tiroler Röstpartner Schreyoegg und wird exklusiv als eigene Hausmischung geröstet. Dazu gibt es eine bunte Auswahl an Kuchen von Heidelbeertarte bis hin zu Karottenkuchen. Neben der cremigen Trinkschokolade tut sich hier noch ein weiteres Highlight für Familien hervor: Es ist nämlich sogar eine kleine Kinderspielecke vorhanden. Was allerdings nur für Erwachsene zu empfehlen ist, ist der Caffè Corretto alla Giuseppe (mit einem Schuss karamellisiertem Wodka). Außerdem fungiert das gemütliche Café gleichzeitig als Fachhandel für Zubehör zur Kaffeezubereitung.

Dreamers Cafe

Brühl 73 ● 09111 Chemnitz dreamers-cafe.de

Eine Wohlfühloase, die an den Cafélifestyle Australiens erinnert, haben Jeanine und Susl 2018 gemeinsam in Chemnitz erschaffen. Wer guten Kaffee mag und dazu noch gerne ganztägig frühstückt, ist hier genau richtig. Die Espressobohnen werden von der Londoner Kaffeerösterei Allpress bezogen und mit einer La Marzocco Linea Classic und einer Mühle von Mahlkönig zubereitet. Fürs Frühstück werden ausschließlich unverarbeitete Produkte in Bioqualität genommen und auch die Leckereien für zwischendurch bestehen nur aus natürlichen Süßungsmitteln wie Datteln, Honig, Kokosblütenzucker oder Birkenzucker. Hier kann man mit gutem Gewissen naschen und die Seele baumeln lassen.

Das Café breitet sich auf zwei Etagen und einen Außenbereich aus, was mehr als genug Platz bietet, um die Zeit zu vergessen und bei leckerem Kaffee und selbst gemachtem Kuchen zu entspannen. Der Platz in der kleinen Bibliothek unter der Treppe hat es uns dabei besonders angetan. Auch für Frühstück und Mittagessen gibt die fantasievoll ausgelegte Karte was her, wobei das Hauptaugenmerk hier definitiv auf die Zubereitung von Kaffee fällt. Vor Ort wird nämlich nicht nur Kaffee ausgeschenkt, es werden auch mindestens 14 verschiedene Kaffeesorten vor Ort auf einem Probat-Trommelröster geröstet, die entweder im Geschäft direkt aus den Kaffeeschütten abgefüllt oder im Onlineshop bestellt werden können.

Korngasse 3 ● 09599 Freiberg roesterei-momo.de

Mademoiselle Cupcake

Ernst-Reuter-Allee 20 ● 39104 Magdeburg www.mademoiselle-cupcake.de

In unmittelbarer Nähe einer Fußgängerzone, die ästhetisch vielleicht nicht jeden Geschmack trifft, verbirgt sich ein wahrer Juwel für Süßigkeiten-Liebhaber: Das Mademoiselle Cupcake. Diese besondere Location strahlt eine solche Schönheit und Einzigartigkeit aus, dass sie ohne Weiteres in jeder großen Metropole dieser Welt ihren festen Platz und großen Erfolg haben könnte. Obwohl der Kaffee hier exzellent ist, sind es doch in erster Linie die Cupcakes, die die Menschen hierher ziehen. Jeder einzelne Cupcake ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Augenschmaus. Für Kaffeeliebhaber gibt

es ebenfalls etwas Besonderes. Der Espresso, serviert in diesem charmanten Café, stammt von der renommierten Tangermünder Kaffeerösterei und wird in einer hochwertigen La Cimbali-Maschine zubereitet. Für diejenigen, die ihren Kaffee lieber gefiltert genießen möchten, gibt es den Hario V60, eine beliebte Wahl unter Kennern. Die Atmosphäre im Mademoiselle Cupcake ist ebenfalls etwas ganz Besonderes. Die Einrichtung, sorgfältig und mit viel Liebe zum Detail ausgewählt, versetzt einen in das Paris der 19. Jahrhundertwende. Es fühlt sich an, als würde man in eine andere Zeit und Welt eintauchen, in der Eleganz und Raffinesse den Ton angeben. Alles in allem ist Mademoiselle Cupcake ein Ort, der in jeder Hinsicht bezaubert und verführt – von den Cupcakes über den Kaffee bis hin zur Einrichtung.

Neuzeit

Einsteinstraße 12 ● 39104 Magdeburg www.facebook.com/kaffeeladenneuzeit

Inmitten einer kleinen Fußgängerzone gelegen und mit ein paar legeren Sitzplätzen im Berliner Stil vor der Türe begrüßt uns das Café Neuzeit. Wenn es in Magdeburg so etwas wie eine In-Gegend gibt, dann ist sie wohl hier. Die Bohnen stammen von einer lokalen Rösterei namens A Due vom Röster Marcus Bätz. Der Espresso – auf einer Faema zubereitet - war überraschenderweise eine dunkle Seele, fast schon Süditalienisch. Eigene Kuchenkreationen locken an der Theke, die Einrichtung ist gekonnt zusammengewürfelt und irgendwie sympathisch. Urbanes Ambiente, ohne aber urbane Preise aufzurufen, alles ist hier noch bezahlbar und heimisch.

Seposita

Olvenstedter Straße 13 ● 39108 Magdeburg www.kaffeeroesterei-seposita.de

Das Seposita ist das Café der gleichnamigen Kaffeerösterei. Die Gegend rund um die Olvenstedter Straße könnte so auch in Hamburg sein, liebevoll renovierte Altstadthäuser mit Geschäften und Bars, die Lust zum Bleiben machen. Das Interieur ist im Stile eines Oma-Cafés eingerichtet, alte Möbel, rote Tapeten und (ja wirklich) Häkeldecken auf den Tischen. Zubereitet wird an einer dreigruppigen Faema, der Espresso war –im Gegensatz zum Ambiente – eher modern und fruchtig. Alle Kaffees kann man auch für Zuhause kaufen. Nun, selbstgemachter Kuchen, selbst-geröstete Kaffees und eine optische Zeitreise, was will man mehr!

Bakeliet Kaffee

Möllingstraße 11 ● 24103 Kiel www.bakelietkaffee.com

Kaffees mit seltenem Charakter, interessantem Geschmack und besonderem Aroma verspricht das Bakeliet. Angeboten werden vor allem helle Röstungen. Tatsächlich ist aber nicht nur der Kaffee etwas besonderes, sondern vor allem auch der Brunch. Das Angebot überzeugt durch selbst gebackenes Bio-Brot sowie ausgefallene und köstlich zusammengestellte Zutaten. Kostprobe gefällig? Wie wäre es zum Beispiel mit Espressoganache, Karamellkeksaufstrich und Avocado-Cashewcreme? Auch ein Weiße-Bohnen-Dip mit Cranberries und Rosmarin, eine Leberwurst mit karamellisierten Zwiebeln und Hartkäse mit Trauben-Nusssalat könnten je nach aktueller Karte zur Wahl stehen – diese variiert nach Jahreszeit und Laune und bietet immer etwas Neues.

Café 9

Eggerstedtstraße 9 ● 24103 Kiel

Kurz mal einen Kredit für das nächste Projekt aufnehmen und das anschließend mit einer Tasse Kaffee krönen? Das geht im Café 9 in Kiel. Im Zuge einer Standortänderung hat die PSD Bank Nord beschlossen, ihr klassisches Bankhallen-Konzept aufzufrischen und in ihr neues Domizil in der City in Form eines Cafés ein Stück Lebensfreude einzubetten. Unter dem visionären Blick von Lotta Rode, die das Handwerk in einer Rösterei in Laboe erlernte, und Robin Feder, der acht Jahre Kaffee-Expertise mitbringt, hat das Café 9 Form angenommen.

Der Ansatz eines Multi-Roaster-Cafés ermöglicht es, diverse deutsche Röstereien auszuprobieren. Jeder Besuch verspricht eine Reise durch die deutsche Röster-Landschaft, mal mit dem Kōno Dripper, mal mit dem 3Temp Batchbrew oder einer La Marzocco Strada AV. Atmosphärisch schafft das Café den Spagat zwischen klassischer Kaffeehaus-Dynamik und modernem Workspace.

Impuls

Kaffeemanufaktur

Küterstraße 7-9 ● 24103 Kiel www.impuls-kaffeemanufaktur.de

Impulse gibt hier wahrlich nicht nur der Kaffee, sondern auch das Design: Die Impuls Kaffeemanufaktur kommt im puristischen Industriestyle daher. Klare Linien, warme Farben und massive Eichenhölzer ergänzen sich perfekt und lassen nordische Designermöbel erst richtig zur Geltung kommen. Auch wenn das Ambiente wirklich toll ist, geht es hier natürlich vor allem um den Kaffee, der hier direkt in der Kaffeelounge eher hell geröstet wird. Und der ist so gut, dass das Impuls seit 2016 jedes Jahr Gold beim größten deutschen Blind-

verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde geholt hat. Klassische Espresso-Spezialitäten werden hier mit der Synesso Hydra zubereitet. In der Brew Bar kann man sich die Kafeesorten in der Chemex Kanne, Hario V60 oder AeroPress zubereiten lassen. Snacks und Kuchen gibt es oft auch in veganer Variante.

Kleine Kaffeerösterei

Möllingstraße 25 ● 24103 Kiel www.kleine-kaffeeroesterei.de

Täglich frisch gerösteten Kaffee in tollem Ambiente gibt es in der Kleinen Kaffeerösterei. Die frischen Bohnen kommen gleich in die Tüte und zum Käufer, lange gelagert wird hier nichts. So ist stets alles frisch und qualitativ hochwertig. Es gibt verschiedene, vielfältige Sorten, darunter beispielsweise Arabica Bohnen aus Brasilien, Nicaragua, Kolumbien, Äthiopien und Sumatra. Außerdem werden mehrere, unterschiedlich starke Espressosorten angeboten. Es warten auch immer mal wieder aktuelle Spezialitäten darauf, probiert zu werden, und Besucher finden einiges an nützlichem Zubehör.

Loppokaffee Express

Grasweg 8 ● 24118 Kiel www.loppokaffeeexpress.de

Was kommt dabei heraus, wenn die liebste Beschäftigung Kaffeetrinken und die zweitliebste Fahrradfahren ist? Loppokaffee! Das ist eine mobile Kaffeebar, also ein Lastenrad mit La Mazocco Espressomaschine. Vier Mal die Woche ist das Team damit auf Kieler Wochenmärkten vertreten und bietet dort Kaffeespezialitäten an. Es gibt aber auch noch ein zugehöriges Café mit festem Sitz. Hier befindet sich auch die Rösterei. Untergebracht ist beides in den ehemaligen Räumen eines Handwerksbetriebs. Das Ambiente ist dort modern und absolut stimmig - ein Ort zum Wohlfühlen und Abschalten, der geprägt ist von schlichten, klaren Formen. Hier kann man die Welt draußen wirklich vergessen und sich nur auf das Lieblingsgetränk konzentrieren und dabei eigenen Gedanken und Träumen nachhängen. Der eigens geröstete Kaffee lässt sich zubereitet mit der La Marzocco GB/5 oder als Filterkaffee

genießen. Außerdem gibt es für Besucher einen 15 kg Giesen-Röster zu bestaunen.

Juicy Project

Rote Str. 22 ● 24937 Flensburg www.instagram.com/juicy.project

Bente und Yoshua, die innovativen Gestalter des Juicy Projects, haben in einem charmanten Gebäude ein reduziertes Cafe-Konzept realisiert, das ganz ohne Siebträgermaschine und klassisches Cafe-Mobiliar auskommt. Stattdessen wird ein besonderes Augenmerk auf Bohnen- und Wasserqualität gelegt, denn das sind die Hauptzutaten für ihre, wie der Name vermuten lässt, berühmtberüchtigt fruchtigen Filterkaffees. Ganz in Weiß gehalten, bietet die Brühbar dank des Verzichts auf Tische und Stühle genügend Platz, um sich völlig frei zu entfalten. Passend zum minimalistischen Stil werden Röstungen aus Skandinavien von Drop Coffee, Tim Wendelboe, La Cabra und Co. in Gesellschaft von veganen Buns serviert.

> ERFURT

Café Hilgenfeld

Domplatz 4 ● 99084 Erfurt www.facebook.com/CafeHilgenfeld

Kaffee und Kultur – eine gelungene Verbindung. Zumindest im Café Hilge. Eine Wand dient hier als Ausstellungsfläche für monatlich wechselnde Fotografien, Malereien und Installationen. Außerdem finden dort Lesungen, Konzerte, Vernissage und ähnliche Veranstaltungen statt. Das Café liegt im Herzen von Erfurt, gleich gegenüber des Doms. Es gibt Platz zum Draußensitzen und von innen überzeugt die Location ebenfalls, sie ist super liebevoll eingerichtet. Auch fair gehandelten, bio-zertifizierten Kaffee, der speziell für das Café am Domplatz geröstet wird, kann man auch gleich für zu Hause mitnehmen. Übrigens gibt es eine weitere Filiale auf dem Campus.

Epitome Coffee

Fischmarkt 8 ● 99084 Erfurt www.epitomecoffee.com

Wer in Erfurt als Tourist unterwegs ist, kommt irgendwann am Fischmarkt vorbei. Dort findet sich vis-avis zum Rathaus das Epitome. Inspiriert von den Third-Wave-Tempeln der Metropolen kann die Auswahl an Bohnen locker mit diesen mithalten. Geröstet wird in der hauseigenen Rösterei, meist Single Origins, fair gehandelt. Gäste loben den Flat White und den Chai Latte, uns hat das Bananenbrot, die Brownies und ein Yirgacheffe namens The Hipsta besonders gemundet. Schön: wenn die Sonne scheint gibt es ein paar Plätze vor dem Café mit wunderschönem Flanierausblick. Mit dem Epitome ( der Name bedeutet übrigens „Auszug aus einem umfangreicheren Werk“) ist Erfurt auf der Specialty-Landkarte angekommen.

Klara Grün Café

Predigerstrasse 12 ● 99084 Erfurt www.klaragruen.de

Wunderbar entspannt und harmonisch geht es im Klara Grün zu. Das gemütliche Café lebt von der chilligen Atmosphäre und den netten Leuten. Es gibt tolle Außenplätze für das Genießen unter freiem Himmel und wenn das Wetter mal nicht mitspielt, kann man es sich immer noch vor dem großen Fenster gemütlich machen und die Gedanken schweifen lassen. Es ist übrigens auch ein toller Ort, um mit Freunden in Ruhe zu quatschen und den schmackhaften Kaffee zu probieren. Wie das „Grün“ im Namen schon andeutet, steht das Café außerdem für fairen Genuss – und zwar besonders von leckerem Kaffee und Kuchen. Nachhaltigkeit und Fairness spielen hier eine wichtige Rolle. Dass im Klara Grün alles ein bisschen anders und außergewöhnlich ist, beweisen übrigens auch die Öffnungszeiten: Los geht‘s nämlich stets um 12:06 Uhr und geschlossen wird um 19:02 Uhr - wer möchte schon normal und langweilig sein?

Seåsons Kafé

Junkersand 3 ● 99084 Erfurt www.byseasons.de

Das Seåsons Kafé, zentral im Herzen der Stadt gelegen, präsentiert sich als kleines, modernes Café, das skandinavischen Flair in die Stadt bringt. Das Café liegt in der Nähe des Eulenspiegel-Denkmals, wodurch es sich als idealer Ort für eine Pause nach einem Spaziergang anbietet. Das Interieur des Cafés ist im skandinavischen Stil gestaltet, was eine gemütliche und einladende Atmosphäre schafft. Draußen gibt es Sitzmöglichkeiten, die zum Entspannen und Genießen einladen, während man das Treiben der Stadt beobachtet. Das Angebot des Cafés reicht von Kaffee über Kuchen bis hin zu Eis. Dabei wird besonders Wert auf Qualität und Geschmack gelegt, was sich in der Zufriedenheit der Gäste widerspiegelt. Die Mitarbeiter des Seåsons Kafé tragen mit ihrer entspannten und freundlichen Art zu einem angenehmen Aufenthalt bei.

Holz & Hygge

Unterlauengasse 2 ● 07743 Jena www.holzundhygge.de

Die Betreiber dieses bezaubernden Cafés haben ihre Inspiration aus ihren Jahren in Kopenhagen gezogen, einer Stadt, die bekannt ist für ihre entspannte Lebensweise und ihren Sinn für Design und Ästhetik. Mit dem Holz & Hygge wollten sie genau diese Atmosphäre, diese besondere Mischung aus Einfachheit und Eleganz, die den nordischen Lebensstil auszeichnet, nach Jena bringen. Betrachtet man das Interieur des Cafés, so spürt man sofort den skandinavischen Einfluss. Es ist puristisch und doch warm, modern und dennoch gemütlich. Große Fenster lassen viel Licht herein, und die minimalistischen Möbel aus hellem Holz, kombiniert mit weichen

Kissen und Decken, schaffen eine Atmosphäre, die stark an ein gemütliches Wohnzimmer erinnert. Es ist der perfekte Ort, um sich zurückzulehnen, zu entspannen und die Seele baumeln zu lassen. Was das kulinarische Angebot betrifft, so bleibt das Holz & Hygge seiner skandinavischen Inspiration treu. Das Highlight des Cafés ist ohne Zweifel der Kaffee, der von der regionalen Rösterei Epitome bezogen wird. Dieser Name steht nicht nur in Jena, sondern auch darüber hinaus für höchste Qualität und einen unverwechselbaren Geschmack. Um das Kaffee-Erlebnis abzurunden, bietet das Café eine Auswahl an Snacks und Leckereien, die den skandinavischen Touch unterstreichen. Besonders beliebt sind die täglich frisch gebackenen, veganen Zimtschnecken – eine echte Spezialität, die man probiert haben muss.

NEU imGuide

Café Lieblingsgarten im Kirms-Krackow-Haus

Jakobstraße 10 ● 99423 Weimar instagram.com/cafe.lieblingsgarten

Romantischer Innenhof. Historisches Ambiente. Wunderschöner

Biedermeiergarten. Das allein sind schon gute Gründe für einen Besuch im Café Lieblingsgarten. Kommt

Specialty Coffee von den Weimarer Röstbrüdern und regionale Speisen dazu, ist das Glück perfekt. Die klassischen Kaffeespezialitäten werden auf einer eingruppigen La Marzocco zubereitet. Die saisonalen Frühstücks- und Brunchgerichte wechseln ständig und werden bis 14 Uhr angeboten. Danach steht eine wunderbare Kuchenauswahl bereit. Wem das immer noch nicht reicht, überzeugt sich von den erlesenen Weinen. Das im April 2023 eröffnete Café Lieblingsgarten liegt nur wenige Gehminuten vom Stadtschloss Weimar entfernt. Es ist eine Ruheoase. Perfekt zum Entspannen und Genießen.

Röstbrüder

Richard-Wagner-Straße 17 ● 99423 Weimar ● roestbrueder.com

In Thüringen ist die Third Wave noch nicht so richtig angerollt. Das wollten Vincent und Collin Höckendorf 2020 ändern. In einer netten Ecke von Weimar entfaltet sich seither das Handwerk von den Röstbrüdern, Corona zum Trotz. Der Kaffeeladen, mit einem bescheidenen Budget liebevoll in Eigenleistung gestaltet, legt den Fokus auf Transparenz. Das offene Ladenkonzept geht auf. Gäste werden Zeugen des Röstprozesses, spüren die Nähe zu den Produzenten und tauchen in neue Geschmackserlebnisse ein. Im gemütlichen Café wird der selbstgeröstete Kaffee auf verschiedenste Weise zubereitet. Von Espresso bis Filter ist alles möglich. Der Nachbarschaftsgedanke ist ebenfalls stark ausgeprägt. Man möchte ein Ort der Begegnung sein, wo Kaffee nur der Auftakt zu inspirierenden Gesprächen miteinander ist. Wer über den eigenen Tassenrand hinausblicken möchte, ist hier genau richtig.

Beanery Specialty Coffee

Zinzendorfgasse 20 ● 8010 Graz www.beaneryspecialtycoffee.at

Bei Beanery Coffee in der Zinzendorfgasse in Uni-Nähe ist man stolz darauf, 2001 der erste „Coffee Shop in Graz gewesen zu sein - oft liebevoll die Urbohne genannt.“ Die Öffnungszeite sind sportlich, nämlich sieben tage die Woche von 7 bis 7. Die Gäste kommen aus der Uni, den nahen Büros oder schon auch mal auf dem Weg zum Stadtpark an dem auffälligen gelben Haus vorbei. Stellplätze für Fahrräder, Mopeds

und Autos gibt es vor dem Laden, im Sommer auch ein paar Plätze

Outdoor. Neben allerlei Sweets gibt es Espressi und Co. aus der dreigruppigen LaMarzocco. Alles zu studentisch-günstigen Preisen. Ein wunderbar unaufgeregtes Konzept.

Il Cafe Graz

Murgasse 7 ● 8010 Graz www.ilcafegraz.at

Der Name „Il Cafe“ ist vielleicht etwas missverständlich gewählt, weil er suggeriert, hier betritt man eine original italienische Espressobar. Zwar fällt unser Blick gleich auf eine mächtige Faema E71 und vom Espresso bis zum Latte macchiato findet sich hier auch alles auf der Karte, was nach Italien klingt, insgesamt ist man aber eher in Third-Wave und Spezilitätenkaffee unterwegs. Zubereitet wird auf Wunsch mit der AeroPress, dem Syphon, im Hario-Filter oder in der Chemex und wo findet man sowas schon in Italien. Die Latte-Art war bei unserem Besuch zudem absolut instagram-würdig.

Tribeka

Kaiserfeldgasse 6 ● 8010 Graz www.tribeka.at

Das Tribeka gibt es gleich vier Mal in Graz. Wir mögen den Slogan „trink besseren Kaffee“ und besuchen die Adresse in der Kaiserfeldgasse nur einen Steinwurf von der Shoppingmeile Herrengasse entfernt. Mit Bänken und Biertischen hat man der Straße einen nicht gerade kleinen Außenbereich abgewonnen. Drinnen gibt es dann Espresso und Co. von der eigenen Marke (die man auch als

ganze Bohnen kaufen kann) und gaaanz viel Latte-Stuff. Die Auswahl an Gebackenem ist überschaubar aber ausreichend. Das Publikum ist teilweise studentisch, an so manchem Tisch wird an der nächsten Hausarbeit gefeilt. Aber natürlich zieht das Latte-Angebot auch die Mums mit Kinderwagen und Freundinnen an.

Café Katzung

Herzog-Friedrich-Stra. 16 ● 6020 Innsbruck www.cafe-katzung.at

Allein der Blick auf das Innsbrucker Wahrzeichen, das Goldene Dachl, den man von der Außenterrasse aus hat, macht einen Besuch im Café Katzung lohnenswert. Aber auch drinnen im traditionellen Kaffeehaus kann man gemütlich Platz nehmen, beispielsweise in einem Erker. Im Obergeschoss des Gebäudes befinden sich „Pauli“ und „Friedl“, zwei barocke Salons, die für jegliche Feierlichkeiten angemietet werden können. Ein besonderes Highlight für Langschläfer ist das Frühstück, das bis 24 Uhr serviert wird.

Cafe Munding

Kiebachgasse 16 ● 6020 Innsbruck www.munding.at

Tirols älteste Konditorei ist das Café Mundig. 1803 eröffnet, blickt das Café mitten in der Altstadt auf eine lange Tradition zurück. Selbst geröstet wird seit vielen Jahren, vierzig verschiedene Kaffees werden mittlerweile angeboten. Zubereitet wird der Kaffee mit einer Faema. Die Einrichtung erinnert an den klassischen Kaf-

feehausstil, mit roten Samt- und Ledersofas und Marmortischen sowie einem bunten Glasfenster. Das zieht junge wie alte Leute an und Touristen genauso wie Einheimische. Nicht entgehen lassen sollte man sich die Schindeln des Goldenen Dachls: honiggeröstete Mandeln, Pistazienmarzipan und Mandelnougat in Form einer Dachschindel.

Coffeekult

Altstadt

Innrain 1 ● 6020 Innsbruck www.coffeekult.com

Coffeekult sind seit 2007 eine treibende Kraft in der Innsbrucker Kaffeeszene und bereichern die Tiroler Hauptstadt aktuell mit zwei Coffee Shops – coffeekult Altstadt und coffeekult AZW/FHG – und einer Rösterei. Hinter dem lokalen Kaffee-Imperium und seinen erstklassigen Röstungen stecken Mihaela und Cem Korkmaz. Als mehrfacher Baristameister und SCA-Trainer versteht Cem sein Handwerk wie kein Zweiter. Ihm ist wichtig, die Unternehmenskultur fair zu gestalten – vom Rohkaffeehandel bis zur Kalkulation der einzelnen Kaffeegetränke im Ausschank. Am Rande

der Altstadt wird man bereits an der Türschwelle mit dem Motto “Kaffee ist Kult” begrüßt. Auf der Karte steht alles, was das Kaffeeherz begehrt. Für die geschmackliche Abwechslung sorgen zwei Blends und sechs sortenreine Kaffees aus Anbaugebieten rund um den Globus. Wer schon immer mal davon geträumt hat, als Röstmeister zu arbeiten, darf sich am Proberöster austoben und 100 Gramm Kaffee eine eigene Handschrift verpassen.

Café Crema

Maria-Theresienstraße 49a 6020 Innsbruck www.facebook.com/cremainnsbruck

In der Maria-Theresienstraße führt Mirjam Hagen das Café Crema – Coffee and Delights. Der Coffee läuft durch eine Faema E61 und kommt von der Tiroler Rösterei Brennpunkt. Auch an

Delights gibt es so einiges. Dabei geht es der Besitzerin vor allem um regionale und ökologische Produkte, so auch bei den hausgemachten Kuchen und Frühstücken mit denen die Gäste verwöhnt werden.

Haepinest

Innstrasse 2 ● 6020 Innsbruck www.haepinest.at

Das Haepinest hat unter den neuen Besitzern Tolga und Dilan eine sanfte Neugestaltung erfahren. In dem gemütlichen Café, dessen Interior eine Mischung aus skandinavischem Charme und Vintage-Flair aufweist, können Gäste nun bis 13 Uhr ein erweitertes Frühstücksangebot genießen. Hierzu zählen Leckereien wie selbstgemachtes Granola und Porridge, welches je nach Vorliebe auch vegan zubereitet wird. Die beliebten Sandwiches sind weiterhin in vegetarischer und veganer Form zum Frühstück verfügbar. Der hell geröstete Kaffee stammt nach wie vor von wechselnden Spezialitätenröstern aus ganz Europa und wird mithilfe einer Siebträgermaschine von La Marzocco KB 90 zubereitet. Für Freunde des Filterkaffees bleibt alles beim Alten: Er wird handgebrüht und in der entspannten Atmosphäre des Cafés serviert.

Brennpunkt

Viaduktbögen 46 - 48 ● 6020 Innsbruck brennpunktcoffee.at

Der Brennpunkt entstand 2015 in den rund 200 Jahre alten Viaduktbögen nahe der Innsbrucker Innenstadt. Schöpfer des Ganzen ist Julian Schöpf der für jeden Kaffeeliebhaber etwas bereit hält, ob Espresso oder einen fruchtigen Filterkaffee. Sorgfältig wird der traditionell geröstete Kaffee mit bauernfrischer Heumilch zu Espressospezialitäten aller Art verarbeitet. Für die österreichischen Kaffeehausklassiker wie den Verlängerten werden ausschließlich 100 Prozent Arabica verwendet. Dazu gibt es fast 40 Single Origins und Blends aus hauseigener Röstung, die aus der Frenchpress, oder auf Wunsch auch in der Chemex zubereitet werden.

Goran Huber Kaffeeinstitut

Bundesstrasse 29 ● 6063 Rum/Innsbruck www.kaffee-institut.at

Seit seiner Gründung 2007 ist das Kaffee-Institut Goran Huber vollkommen unabhängig und bietet auf dieser Basis eine völlig produktneutrale Ausbildung in allen KaffeeFachbereichen. Das Kursprogramm von Goran Huber umfasst mit seinen aufbauenden Kursen und Workshops ein Barista Ausbildungsniveau, welches mit dem Barista Coffee Master abgeschlossen werden kann und stellt sich so in den Focus aller Kaffeebegeisterten. Im Schulungszentrum werden Anfängern, Fortgeschrittenen wie Profis modernste, auf dem neuesten Stand der Technik ausgestattete Ge räte und Kaffeemaschinen der namhaftesten Hersteller bereitgestellt. Röstmaschinen ausgestattet mit neuester Software für exakte Röstprozessaufzeichnung sowie eine großzügig angelegte Cupping-Bar für detaillierte Verkostungsanalysen stehen den Kursteilnehmern zur Verfügung.

Afro Cafe Salzburg

Bürgerspitalplatz 5 ● 5020 Salzburg www.afrocafe.at

Kunterbunt und gute Laune machend – so ist der erste Eindruck im Afro Cafe in Salzburg. Hier kann man im wahrsten Sinne Afrika sehen, riechen, schmecken und fühlen. Die bunte Einrichtung zeigt nicht nur zeitgenössische afrikanische Kultur, sondern erfüllt auch noch einen wirklichen guten Zweck. Vieles stammt nämlich direkt aus den Townships, so werden junge afrikanische Designer, Künstler und Musiker gefördert und Arbeitsplätze in den Townships geschaffen. Die Idee geht auf Monique Fagan zurück, die Gründerin des Sozialprojekts KEAG (Kommetjie Environmental Awareness Group). Der Kaffee wird von zertifizierten Barista mit einer coolen Brebar, French Press oder Messingkanne zubereitet. Der verwendete Afro Coffee ist Fairtrade und stammt aus eigener Röstung. Neben einem wunderbaren Kaffee kann man hier auch afrikanisch inspirierte Gerichte kosten. Das ist dann mal Lebensfreude pur!

Café Bazar

Schwarzstraße 3 ● 5020 Salzburg www.cafe-bazar.at

Schon seit 1909 lädt das Café Bazar zum Verweilen ein. Zentral am Ufer der Salzach gelegen. Viele bekannte Künstler, wie Hugo von Hofmannsthal oder auch Marlene Dietrich, schätzten das Café und waren gerne zu Gast. Für den kulturellen Austausch oder einfach für eine gute Tasse Kaffee. Auf der Karte des Cafés steht : „Wie andere in den Park oder in den Wald, lief ich immer ins Kaffeehaus, um mich abzulenken und zu beruhigen, mein ganzes Leben“ (Thomas Bernhard, 1984). Das Bazar ist ein Kaffeehaus ganz in diesem Sinne. Hier kann man sich aus-tauschen, das Kaffeehaus- Flair genießen und den ganzen Tag Frühstück zu sich nehmen. Der Cappuccino ist stark und italienisch im Geschmack, nicht verwunderlich, kommt der Kaffee doch von Illy. Sitzen kann man entweder im Café, im Wintergarten oder auf der Terrasse mit Blick auf die Salzach. Auch nach den Aufführungen der Salzburger Festspiele ist das Café beliebter Treffpunkt.

Café

Mozart

Getreidegasse 22 ● 5020 Salzburg www.cafemozartsalzburg.at

Der Name des traditionellen Kafeehauses ist Mozart gewidmet und tatsächlich liegt das Gebäude auch nicht weit entfernt von dessen Geburtshaus. Es befindet sich im Herzen der Stadt, nämlich in der belebten Getreidegasse. Die hohen, historischen Gebäude schaffen hier eine wunderbare Atmosphäre. Nicht nur für den guten Kaffee, sondern auch für die Salzburger Nockerl, eine typische Süßspeisen-Spezialität der Region, ist das Café Mozart bekannt. Die Karte enthält weitere typische österreichische Spezialitäten, auch herzhafter Art.

Café Sacher Salzburg

Schwarzstraße 5–7 ● 5020 Salzburg www.sacher.com

Das Café Sacher ist in Wien und Salzburg beheimatet. In dem Café direkt an der Salzach findet man sich in einem echten Kaffeehaus wieder. Opulentes Flair lädt zu wahren kulinarischen Genüssen ein. Servierdamen und -herren, adrett gekleidet, nehmen rasch die Bestellung auf. Ein Stück der echten Sachertorte darf dabei natürlich nicht fehlen. Ein wahrer schokoladiger Genuss. Dazu empfiehlt sich ein Sacher Kaffee mit dem hauseigenen Original Sacherlikör mit einer Schlagobershaube und einem Sachertaler. Doch nicht nur Kuchen und Kaffee werden hier gerne genossen, auch kleine herzhafte Speisen wie ein Paar Würstel werden gerne bestellt und frisch aus dem Topf auf einem Servierwagen zum Gast gebracht. An warmen Tagen kann man auf der Außenterasse verweilen.

Ratio Coffee

Linzergasse 72a ● 5020 Salzburg ratiocoffee.at

Ratio Coffee hat es sich zur Aufgabe gemacht, die blühende Kaffeekultur Melbournes nach Salzburg zu bringen. Hinter Ratio Coffee steht Brent Nicoll als Inhaber des Unternehmens. Ursprünglich aus Melbourne, Australien, ist er ein Kaffeeliebhaber mit über 15 Jahren Erfahrung in der Gastgewerbebranche. Bei Ratio Coffee trifft man Gleichgesinnte und genießt eine herausragende Atmosphäre. Bei Ratio bietet man hochwertigen Spezialitätenkaffee, vegane Optionen und regionale Kuchen und Snacks an. Dort findet man eine breite Palette von von Experten gerösteten Bohnen aus ganz Europa bis hin zur Ratio-Hausröstung und hausgemachten Kuchen. Ratio Coffee bietet einen Einblick in die vielfältige Welt der Kaffeespezialitäten, wobei der Schwerpunkt auf einer breiten Palette von Expertenröstern aus ganz Europa und Spezialausrüstung für den Hausgebrauch liegt.

Nur Coffee

Bürgerspitalgasse 3 ● 5020 Salzburg nurcoffee.at

Dieses Fenster Café in Salzburg wird für seinen erstklassigen Kaffee gelobt, der von einigen als der beste beschrieben wird, den sie je probiert haben. Insbesondere der Espresso erhält besondere Anerkennung für seinen perfekten Geschmack und seine ideale Temperatur. Zudem gibt es im Café eine Option für Alternativmilch. Es gibt neben bekannten Klassikern wie dem Verlängerten oder dem Cappuccino auch Kaffeekreationen wie den Flat White. Eine Spezialität ist unser Waffelino - ein Kaffee in der Waffel. Außerdem bieten wir selbst gemachte Vanillemilch und Kakao sowie frisch gepressten Orangensaft an. Das Fenster hat sich zu einem beliebten Ort für Kaffeeliebhaber und Besucher der Stadt entwickelt.

Kaffee-Alchemie

Rudolfskai 38 ● 5020 Salzburg www.facebook.com/KaffeeAlchemie

Guten Kaffee zu machen, bekommt man mit etwas Übung ganz gut hin, aber wirklich guten Kaffee zu machen, ist eine Wissenschaft für sich. Fast wie die Wissenschaft, wie man Gold gewinnen kann, die sogenannte Alchemie. Daher der Name des Cafés. Inhaber und Barista John Arild Stubberud, gebürtiger Norweger, hat wohl viel geübt und serviert wunderbare Kaffeevariationen. Sein Kaffeewissen ist gefragt und so ist er auch als Jurymitglied bei vielen internationale Kaffeemeisterschaften tätig .

Das Café ist relativ klein und hat sich schon als beliebter Treffpunkt nicht nur für Studenten, sondern aller Altersgruppen etabliert. Hier kann man auch norwegischen Kaffee von Solberg und Hansen kaufen. Dieses Café betritt man mit Neugier und Durst nach Kaffee, verlassen tut man es mit einem Lächeln nach gutem Kaffeegenuss und etwas mehr Wissen über Kaffee als vorher. Denn die Geschmacksnerven der Kunden zu schulen, hat John Arild Stubberud sich zum Ziel gesetzt.

Café Tomaselli

Alter Markt 9 ● 5020 Salzburg www.tomaselli.at

In diesem traditionsreichen Café war bereits Mozart gerne zu Gast. Man blickt hier auf 300 Jahre Tradition im Herzen Salzburgs zurück. Seit jeher ist das Café in Familienbesitz. Den Kaffee wird Mozart aber leider noch nicht aus einer Cimbali-Siebträgermaschine genossen haben. Bei einem Besuch sollte man unbedingt den Tomaselliums Kaffee 1705 probieren. Eine wunderbare Mischung aus Mokka, Mozartlikör, Schlagobers und Mandelsplitter.

Himmel's

Hofgartenstraße 28 ● 2120 Wolkersdorf www.himmels.cafe

Hinter dem „Himmel’s“ steht Ludwig Himmel, der als SCA-Barista und Absolvent der Vienna School of Coffee von Johanna Wechselberger durchaus weiß, was er in Sachen Kaffee tut. Den Kaffee röstet Meister Himmel unter eigener Marke selbst – darunter auch Parzellenbohnen von ausgesuchter Qualität. Zwischen Wien und Brünn gelegen bereitet er seine Hausmischungen auf einer dreigruppigen Nuova Simonelli „Aurelia“ zu. Die Tische im Café erinnern – wie auch die Karte – an ein Bistro, was neben dem Kaffee zum Verweilen bei einem Panini einlädt. Die Espressi und Co. sind ebenso italienisch geprägt. Wiener-Kaffeehaus-Style sucht man hier

vergebens. Dafür pimpt der Barista auf Wunsch die Kaffees schon mal mit Brownie- oder Kardamomsirup. Auf dem weg nach Tschechien oder bei einem Ausflug ins Weinviertel ist das Himmels auf jeden Fall einen Stopp wert.

22Beans

Neunkirchner Straße 22 ● 2700 Wiener Neustadt ● www.22beans.at

Oslo liegt jetzt gleich vor Wien. Genauer gesagt, in Wiener Neustadt, eine kleine Stadt, in der wir alles vermutet hätten, jedoch nicht einen Coffeeshop wie das 22Beans. Hinter dem Konzept steht Dieter Hönigmann und der weiß, was er tut. Er röstet in seinem Roast Lab Rohkaffees, die ob ihrer Qualität die Bezeichnung Specialty Coffee tragen dürfen und über Nordic Approach bezogen werden. Kenner ahnen es schon: hier geht es fruchtig zu. Zubereitet wird auf der zweigruppigen LaMarzocco, im Filter oder der Chemex-Kanne. Wer zum Specialty-Coffee etwas Süßes haben möchte, bestellt den hausgemachten Kuchen. Achtung: jetzt kommt ein Satz, von dem wir nicht vermutet hätten, dass wir ihn mal schreiben: Es lohnt sich extra dafür nach Wiener Neustadt zu fahren.

Kaffeeothek Wels

Stadtplatz 42 ● 4600 Wels ● kaffeeothek.at

In dem kleinen Caféladen am Welser Stadtplatz gibt es neben Brühequipment (Aeropress, Filter bis Siebträger) auch eine unfassbar kreative Auswahl an Kaffees von 22(!) Röstereien aus Österreich und Europa.

Unter den 80 Kaffees sind wahre Schmuckstücke der Röstkunst (u.a. Gardelli aus Italien und Coffee Collective aus Dänemark). Im Coffee-Shop selbst werden in den beiden Siebträgermühlen täglich wechselnde Kaffees angeboten. Immer dabei eine fruchtig-moderne und eine klassisch-italienische Röstung, die dann in der „Strada AV“ von La Marzocco zubereitet werden. An der Filterbar gibt es zusätzlich fünf verschiedene Kaffees zur Auswahl. Unser Tipp: der Kaffee aus der Aeropress, zubereitet von der österreichischen Aeropress-Meisterin Anna Lattner. Im Sommer locken Plätze vor dem Laden zum Verweilen. In Workshops wird zudem das Wissen weiter gegeben. Wels beste Adresse für Kaffee.

Röstbar

Italienerstraße 18 ● 9500 Villach www.roestbar.at

Es ist angeröstet, heißt es in der Röstbar. Die Barista Bar mit eigener Rösterei, Prosecco und Wein direkt aus Italien, das stylische Ambiente, das Design und nicht zuletzt die verschiedenen Kaffee-Variationen, zubereitet mit der einmaligen Kaffeemaschine der Marke Aremde aus Australien, macht die Location zu einem Hotspot. Wer Lust auf eine ganz besondere Zubereitungsart hat, sollte unbedingt den London Iced Latte, ein Geheimrezept, probieren. Und für alle, die nicht genug bekommen, gibt es die Bohnen natürlich auch für zu Hause, egal ob in Kapselform, gemahlen oder als ganze Bohne.

Kaffeeküche

Schottentor Passage 8 ● 1010 Wien www.kaffeekueche.at

So manch einer hätte wohl sein Studium nicht geschafft ohne die Kaffeeküche. Nahe der Universität am Schottentor gelegen, strömen die Studenten für ihren morgendlichen Kaffee zu dem einladenden Café. Neben der typisch Wienerischen Melange gibt es alles von Latte bis Espresso, an heißen Tagen auch Eis. Die Bohnen dafür kommen von Tribeka. Aber nicht nur to go wird der Kaffee angeboten, man kann auch auf einem der knapp fünfzehn Stühle gemütlich Platz nehmen und durch die Glasscheibe die Passanten beobachten. Für den kleinen Hunger werden außerdem getoastete Sandwiches mit Prosciutto, Ricotta oder Tomate-Mozzarella sowie Kipferl und Brioches angeboten. Die Preise sind dabei ebenso studentisch wie das Publikum.

Kaffein

Stoß im Himmel 3 ● 1010 Wien www.instagram.com/kaffeinvienna

Seit Februar 2020 ist im 1. Bezirk eines der elegantesten Third Wave Cafes der Kaffeehauptstadt ansässig. All jene, die schon einmal im Kaffein waren, wissen, wovon wir sprechen. Architektonische Highlights übertreffen einander, vom angerosteten Baustahl und dunklen Holzboden bis hin zu hohen Decken-Gewölben, die mit Sputnik-Designerleuchten von Lobmeyr geschmückt sind. In den schlicht gehaltenen, historischen Räumlichkeiten mit Scandi-Look wurde jeder Quadratmeter ausgenutzt, um visuelle Akzente zu setzen. Selbst die cleane Theke reiht sich ein, denn sie beherbergt Wiens erste Modbar. Ob auf der extravaganten Espressomaschine oder alternativ mit V60, AeroPress und Syphon, gebrüht werden ausschließlich 100% biozertifizierte Bohnen. Die perfekte Balance von Aromen, Süße und Körper der Single Origins und Blends wird in enger Zusammenarbeit mit der Rösterin Johanna Wechselberger in Stockerau ausgetüftelt. Kunst gibt es übrigens nicht nur an den Wänden und in den Tassen zu bewundern, sondern auch auf den Tellern. In der einsehbaren Showküche werden spannende Frühstücks- und Brunchvariationen kreiert.

Balthasar Kaffeebar

Praterstraße 38 ● 1020 Wien www.balthasar.at

Beim Verlassen der U-Bahnstation Nestroyplatz weht einem schon der Geruch von frisch gemahlenem Kaffee in die Nase. Die „Balthasar Kaffeebar“ wurde 2014 von Otto Bayer gegründet. Bis zur Eröffnung des Specialty Coffeeshops in Wien, war Otto Bayer für seine ausgezeichneten Kochkünste bekannt. Gleich beim Betreten des Coffeeshops sticht einem die wunderschöne dreigruppige Slayer Espressomaschine aus Seattle in die Augen. Im Balthasar, wo alle Kaffees mit einer Nummer versehen sind, gibt es immer zwei unterschiedliche Espressi und zwei bis drei Filterkaffees zur Auswahl. Ob Aeropress, Chemex, V-60 oder erfrischende Iced-coffees, in der „Balthasar Kaffeebar“ ist garantiert für jeden Kaffeeliebhaber das passende Getränk zu finden.

Cowome

Bruno-Marek-Allee 19 ● 1020 Wien instagram.com/cowomevienna

Der Name „Cowome“ setzt sich aus den englischen Anfangsbuchstaben jener Materialien zusammen, die beim Bau des Coffeeshops verarbeitet wurden. CO steht demnach für den englischen Begriff für Beton „concrete“, WO für „wood“ und ME für „metal“. Speziell der Baum, der mitten im Coffeeshop direkt neben die dreigruppige Rancilio Specialty RS1 gesetzt wurde, sorgt für ein besonders angenehmes Gefühl im Café und rundet das Design perfekt ab. Das Kaffeesortiment im „Cowome“ lässt die Kaffeeherzen höherschlagen, denn Gründer und Latte-Art-Legende Ali Vogel hat sich ausschließlich auf österreichische Kaffeeröster fokussiert. Es stehen täglich mindestens sechs unterschiedliche Kaffees im Regal. Von 100% Robusta bis hin zum Natural Honduras, deckt sein Sortiment die gesamte Geschmackspalette perfekt ab. Ebenfalls fix im Angebot sind neben seinen Frühstück-Bowls, eine feine Auswahl an Craft-Bieren und Kaffee-Cocktails.

Bild: Nicky Webb

Carl Ludwig Cafe

Favoritenstraße 7 ● 1040 Wien ● www.carlludwig.cafe

Das Café befindet sich im wunderschönen Palais Erzherzog Carl Ludwig. Gerade im Sommer können die Gäste mit einem kalten Cappuccino von der Terrasse aus, den wunderschönen Ausblick auf das Palais genießen. Im „Carl Ludwig“ werden auf einer dreigruppigen Slayer Steam X, zwei unterschiedliche Espressoröstungen ausgeschenkt. Am Morgen gibt es den „Morning Blend“ mit Noten von Schokolade und Haselnuss. Und am Nachmittag darf die Sensorik dann auch gerne gefordert werden und so gibt es mit dem „Afternoon Blend“ einen Kaffee, der im Geschmack an Schokolade und rote Beeren erinnert.

Kaffeefabrik

Favoritenstraße 4-6+ Otto-BauerGasse 23 ● 1040 Wien www.kaffeefabrik.at

Als Specialty Coffee, Third Wave, Flat White und Cold Brew noch Fremdwörter waren und der Cappuccino in Wien noch als Melange bestellt und mit reichlich Schokoladenpulver serviert wurde, startete Tobias Radinger seine Kaffeefabrik. Es wird ausschließlich Bio-Kaffee verarbeitet. Die „Kaffeefabrik“ ist ein Vorzeigeunternehmen, was ökologischnachhaltiges Arbeiten betrifft. In den beiden „Kaffeefabrik“ Coffeeshops in der Favoritenstraße 4 und der OttoBauer-Gasse 23, werden jeweils zwei unterschiedliche Espressi auf einer La Marzocco GB/5 und Linea zubereitet. Neben den selbstgemachten veganen Süßspeisen wird in der „Kaffeefabrik“ auch das Tonic für den Black Tonic selbst gebraut.

Bild: Mike Kvick

Coffee Junkie

Pilgramgasse 3 ● 1050 Wien www.junkie.coffee

Eine der ersten Adressen für Spezialitäten-Kaffee in Wien ist das „Coffee Junkie“ in der Pilgramgasse (ehemals SashaCoffee). Urbane Atmosphäre, junges Publikum und Macher, die absolut kaffeebegeistert sind. Aufgebrüht wird im Filter, der Chemex, FrenchPress und natürlich im Siebträger. Im Sommer – für den es eine extra Karte gibt – dann kommt noch Mal eine wahre Flut an Cold-BrewVariationen hinzu. Zum verlieben sind auch die Kuchen, haben wir Kuchen gesagt? Torten sind es! Oder doch lieber einen „Unicorn-Latte“?

Akrap Finest Coffee

Königsklostergasse 7 ● 1060 Wien www.akrapcoffee.com

Kaffee ganz im Sinne der italienischen Kaffee-Kultur findet man im Akrap. Das Café wird von drei Kaffeekennern betrieben: Christian Akrap aus Kroatien, Hernán Villamizar aus Kolumbien und Thomas Walter, der inmitten der Wiener Kaffeehauskultur groß geworden ist. Gemeinsam verwenden sie Bohnen, von ausgewählten, traditionsreichen Plantagen, auf denen mit spezieller Sorgfalt angebaut und geerntet wird. Geröstet werden diese dann in Mailand und zwar venezianisch hell. Vorort wird eine

Faema Enova zur Espressozubereitung verwendet. Für die Zubereitung der Milchgetränke wird ausschließlich Bio-Vollmilch oder, gegen Aufpreis, Sojamilch verwendet. Für alle, die nicht vorhaben, in nächster Zeit zu schlafen, empfiehlt sich ein dreifacher Espresso.

Brass Monkey

Gumpendorfer Str. 71 ● 1060 Wien www.brassmonkeyvienna.com

Schon von außen ist das Brass Monkey dank leuchtend türkiser Fassade nicht zu übersehen. Drinnen kann man dann an der langen Holztafel Platz nehmen und sich der Qual der Wahl hingeben: Nutella-Karamell-, Red Velvet- oder ErdnussbutterCupcakes – in dem Café von Athina Zoi und ihrem Bruder Spiros findet man sie alle. Es werden auch immer einige vegane Cupcakes und Kuchen angeboten und Montags sind sogar alle süßen Leckereien vegan. Der Kaffee kommt vom griechischen Röster taf und wird von dem Geschwisterpaar fachmännisch in einer La Marzocco Linea Classic zubereitet. Gelernt haben die beiden bei Barista Stefanos Domatiotis, der in Berlin das Coffee Profilers betreibt.

Gota Coffee Experts

Mariahilfer Straße 192 ● 1060 Wien ● gota.coffee

Vier Jahre, nachdem Philip Feyer seinen Coffeeshop „Jonas Reindl“ in der Währinger Straße 2–4 im 9. Bezirk eröffnet hatte, erfüllte er sich seinen langersehnten Traum und begann seinen Kaffee auf einem Probat selbst zu rösten. In der Westbahnstraße 13, in der eine wunderschöne Synesso S200 zu finden ist, kann man Philip täglich beim Rösten beobachten. Am besten genießt man währenddessen einen frisch aufgebrühten Filterkaffee und ein köstliches Croissant mit Vanillefüllung. Gebrüht wird auf allem, was die Third-WaveSzene zu bieten hat. Auch die – zu großem Teil vegetarischen oder veganen –Snacks schmecken gut.

Bild: Ruben Scott

Café Comet

Kirchengasse 44 ● 1070 Wien www.cafecomet.at/

In einem hippen, jungen Co-Workingspace in der Kirchengasse liegt auch Fürth Kaffee. Hier gibt es von Charles Fürth in Wien gerösteten DirectTrade-Kaffee. Bezogen wird er aus den verschiedensten Ländern. Zwei Hausmischungen mit den klingenden Namen Kraftstoff und Treibstoff befinden sich im Ausschank und werden mit einer La Marzocco GB/5 zubereitet. Unbedingt probieren: Den Espresso Macchiato. Der Kaffee kann als Bohnen oder gemahlen auch mit nach Hause genommen werden oder über den Online-Shop bestellt werden.

J. Hornig Kaffeebar

Siebensterngasse 29 ● 1070 Wien www.jhornig.com

Pour Over, Ice Drip oder kalt gebrühter Kaffee in der Glasflasche – in diesem Café existiert das Wort Langeweile nicht. Alternative Brühmethoden, direkt gehandelter und qualitativ hochwertiger Kaffee, der fachmännisch zubereitet wird und aus dem Trommelröster stammt, werden hier geboten. Die Kaffees werden je nach Wunsch aus Blends oder Single Origins zubereitet. Der Kaffee lässt sich mit den leckeren süßen oder herzhaften Speisen kombinieren. Unter anderem Banana Bread und Zimtschnecken.

Kaffemik

Zollergasse 5 ● 1070 Wien www.kaffemik.at

Kaf|fe|mik, das (grönländisch); das Kaffemik besuchen: ursprünglich ein Treffen zum Kaffeetrinken in Grönland, wo jeder willkommen ist; heute auch ein Kaffeehaus in Wien, das Spezialitätenkaffees aus aller Welt von Top-Röstern aus Europa bezieht. Die hellblau gekachelte Theke ist ein besonderer Hingucker. Die Bohnen kommen unter anderem von Johanna Wechselberger, aber auch von monatlich wechselnden Gaströstern. Etwas albern ist die englische Homepage aber

hey, what shalls, wenn der Kaffee gut ist. Extra-Tipp: die Croissants vom SapaAbleger Tart’a Tata. Außerdem gibt es abends Workshops, die auch HobbyKaffeekochern die hohe Kunst des richtigen Brühens beibringen.

Wolfgang

Zieglergasse 38 ● 1070 Wien www.wolfgangcoffee.at

Neben der guten Qualität ist hier ein netter Service eine Herzensangelegenheit. Jeder Gast soll das für ihn passende Getränk bekommen und mit einem besseren Gefühl das „Wolfgang“ verlassen, als mit dem er gekommen ist. Ob ein besonderes Geschmackserlebnis, ein nettes Gespräch, eine leckere Süßspeise oder einfach nur ein Koffein-Kick am frühen Morgen, hier kommt jeder auf seine Kosten. Die extra für den „Qwstion Store“ ausgewählte Faema E71, die auch die erste in Österreich war, rundet das hochwertige Design

des Gesamtkonzepts perfekt ab. Der Kaffee im „Wolfgang“ kommt von „Süssmund Kaffee“ aus Wien und „Wildkaffee“ aus Garmisch-Partenkirchen und kann als Espresso, Filterkaffee oder Cold Brew getrunken werden.

Kaffeemodul

Josefstädter Straße 35 ● 1080 Wien www.kaffeemodul.at

Klein, kleiner, Kaffeemodul. In der schuhkartongroßen Bar servieren die Barista Boris Ortner und Valentin Freyler köstlichen, direkt gehandelten Kaffee und verkaufen die Bohnen dann auch. Die Doppelmühle ist immer mit sowohl fruchtig-säuerlichen als auch kräftigen, nussig-schokoladigen Bohnen von Quijote Kaffee gefüllt. Es wird also nie langweilig. Gebrüht wird mit einer weißen La Marzocco Strada,die fast den ganzen Laden einzunehmen scheint. Auch Chemex, AeroPress oder der V60 stehen zum Brühen bereit, sodass wirklich für jeden Geschmack etwas Leckeres dabei ist.

POC - People On Caffeine

Schlösselgasse 21 ● 1080 Wien www.facebook.com/poccafe

In einem winzigen Anbau der Alserkirche, direkt vis-à-vis vom Unicam-

pus gelegen, ist man hier ständig auf der Suche nach dem perfekten Espresso. Und findet ihn auch regelmäßig. Passend zu dieser Jahrhundertaufgabe: Die Bar sieht aus wie eine Werkbank. Daneben stehen Regale mit Büchern und Kaffeezubehör. Der Kaffee stammt von der Rösterei Caffènation aus Antwerpen, Belgien und ist ein Blend aus drei verschiedenen Arabica-Kaffees. Dabei ist dieser nicht nur wunderbar, sondern auch studentig günstig: Ein Espresso kostet 1,80 Euro, ein Cappuccino 2,50 Euro und Coffee to go gibt’s um 2,- Euro. Dazu kann man auch noch süße Leckereien wie Brownies und Cupcakes von der hippen Bäckerei 12munchies genießen.

Caffè a Casa

Servitengasse 4A ● 1090 Wien www.caffeacasa.com

Kaffee so frisch wie möglich bietet

Caffè a Casa. In der Rösterei verkehrt man nach dem „Roasting to order“-Prinzip: Es wird auf Anfrage innerhalb von 24 Stunden geröstet und schon am nächsten Tag an den Kunden verschickt. Auch im Café selbst kann man den Kaffee aus 100 % Arabica-Bohnen genießen –die Sorte im Ausschank wechselt täglich. Vor allem der Espresso ist eine wahre Freude und für viele sogar der beste der Stadt. Süßes Gebäck liefert jeden Tag die Pâtisserie Fruth. Wem die Kekse und der Kaffee so gut schmecken, dass er gar nicht mehr gehen möchte, der kann diese auch für Zuhause erwerben.

Das Café ist die Homebase von Georg Branny, mehrfachem österreichischen Barista- und Latte Art-Champ. Der ist neben zahlreichen Staatsmeistertiteln als Barista übrigens auch Spezialist für Espresso-Cocktails. Nicht wenige Kaffeefans behaupten, in seinem Café gäbe es den besten Kaffee der Stadt. Auf jeden Fall bekommt man höchste Kaffeekultur, ohne Schmäh. Jeder angebotene Kaffee hat seine Geschichte. Bis zum Farmer lassen sich die einzelnen Bohnen zurückverfolgen. Der Kaffee wird saisonal eingekauft und entweder als SingleOrigin oder als Blend angeboten. Hario Filter, Chemex, Aeropress und Co. stehen als Alternative zur Espressomaschine – eine La Marzocco Stradabereit. Achtung: Das Café schließt um 17 Uhr.

18 ● 1090 Wien www.caffecouture.com

NEUE Infos

Coffee Pirates Vienna

Spitalgasse 17 ● 1090 Wien www.coffeepirates.at

Die Studenten am Campus des Alten AKH haben das Glück, direkt vor ihrer Haustür einen der ersten Specialty Coffeeshops in Wien, nämlich die „Vienna Coffee Pirates“, zu finden. Neben dem PiratesBlend, der jeden Tag in der Spitalgasse 17 ausgeschenkt wird, finden die Coffee lover ein unglaublich breites Kaffeesortiment im Regal. Von einem naturalprocessed Kaffee aus Äthiopien, der an den Geschmack von Erdbeeren und Schokolade erinnert, bis hin zu einem anaerob fermentierten Kaffee aus Ruanda, der 100 Stunden in Tontöpfen in der Erde vergraben wird, gibt es hier viele geschmackliche Überraschungen. Die „Coffee Pirates“ arbeiten dabei seit Beginn auf einer „Spirit“ des holländischen Designers Kees van der Westen, einer Kaffeemaschine, die keine Kompromisse eingeht.

Im Röstatelier El Café kann man alles über guten Kaffee erfahren und erleben, vom Kaffeestrauch über die Blüte bis zur reifen Kaffeekirsche. Jede Woche gibt es hier drei unterschiedliche SingleOrigins zu Probieren, je nach Wunsch aus der French Press, der italienischen Mokkakanne, der Karlsbader-/Bayreuther-Kanne oder der Espressomaschine. Den eigenen Lieblingskaffee kann man dann natürlich gleich mit nach Hause nehmen. Zusätzlich kann man mit etwas Glück ein junges Kaffeepflänzchen ergattern. Ein Highlight sind auch die Röstpartys, bei denen man unter professioneller Leitung lernt und genießt.

Jonas Reindl

Währinger Straße 2–4 ● 1090 Wien + Westbahnstraße 13 ● 1070 Wien www.jonasreindl.at

Vier Jahre, nachdem Philip Feyer seinen Coffeeshop „Jonas Reindl“ in der Währin-

NEUE Infos

ger Straße 2–4 im 9. Bezirk eröffnet hatte, erfüllte er sich seinen langersehnten Traum und begann seinen Kaffee auf einem Probat selbst zu rösten. In der Westbahnstraße 13, in der eine wunderschöne Synesso S200 zu finden ist, kann man Philip täglich beim Rösten beobachten. Am besten genießt man währenddessen einen frisch aufgebrühten Filterkaffee und ein köstliches Croissant mit Vanillefüllung. Gebrüht wird auf allem, was die Third-Wave-Szene zu bieten hat. Auch die – zu großem Teil vegetarischen oder veganen – Snacks schmecken gut.

The Pelican Coffee Company

Pelikangasse 4 ● 1090 Wien www.thepelican.coffee

Aufgrund der Nähe zu Universitäten und zahlreichen Bürogebäuden, ist das Pelican ein Treffpunkt von Studenten, Büroangestellten und Bewohnern aus der Gegend geworden. Das „Pelican“ überrascht immer wieder mit der Auswahl der Röstereien, von denen das Kaffeesortiment bezogen wird. Die großen Namen in der Rösterszene sucht man hier vergeblich. Stattdessen hat man es sich zur Aufgabe gemacht, den kleinen, vielleicht noch weniger bekannten Rös-

tern eine Bühne zu bieten und so schafft das „Pelican“ es immer wieder, mit neuen Namen zu überraschen. Das beliebteste Kaffeegetränk ist hier zweifelsohne der Cappuccino, der auf der zweigruppigen Victoria Arduino Black Eagle feinsäuberlich mit einem schöne Latte-Art Motiv gezaubert wird.

Rauwolf Rösthaus + Brewbar

Shopping City Süd, Shop 126 2334 Vösendorf www.rauwolf-coffee.at

Benannt ist das Rauwolf nach dem ersten Barista Europas, Leonhard Rauwolf, der sich auf Entdeckungsreisen wagte und währenddessen verschiedene Kaffees kostete und beschrieb. Michael Parzefall hat ebenfalls etwas gewagt und seine Leidenschaft Kaffee zum Beruf gemacht. Heute röstet er selbst und verköstigt seine Gäste in der Brewbar unter anderem mit hangebrühten Single Origins und Cold Brew. Zur Auswahl stehen auch verschieden Zubereitungsweisen, beispielsweise Syphon, Chemex und Aeropress. Es gibt außerdem hausgemachte Kuchen, leckere Snacks und tolles Frühstück. ie Bar liegt etwa eine halbe Stunde von Wien entfernt, in der Westfield Shopping City Süd.

Bild: Faruk

Pinjo

Goldschmidt

Sonnwendgasse 9 ● 2700 Wiener Neustadt ● www.goldschmidt.co.at

Die Goldschmidt Kaffeerösterei in Wiener Neustadt, gelegen in der Sonnwendgasse, ist mehr als nur ein Café - sie ist ein handwerkliches Erbe. Als familiengeführter Betrieb, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1897 zurückreichen, begann die Familie Goldschmidt ursprünglich mit einer Bäckerei. Im Jahr 2002 wurde die Tradition um die Kaffeerösterei erweitert. Ein besonderes Augenmerk gilt dem Motto des Hauses: "Morgähn ist re-

lativ". Daher wird das Frühstück im Goldschmidt den ganzen Tag über serviert. Die Kaffeekarte ist reichhaltig. Von der traditionellen Schale Gold über den Fiaker, den Chocolate Macchiatto, den Cappuccino bis hin zur Melange, alle Kaffeegetränke werden mit der hauseigenen Röstung zubereitet. Zusätzlich zur kulinarischen Genussoase bietet die Kaffeerösterei einen entspannenden Freiraum. Bei warmem Wetter lädt die ruhige Innenhof-Terrasse zum Verweilen ein. Sollte das Wetter nicht mitspielen, können Gäste den lichten Wintergarten des Cafés genießen.

NEU imGuide

Drip Roasters

Belpstrasse 69 ● 3007 Bern www.driproasters.ch

Drip Roasters sind trotz ihres relativ neuen Cafes am Eigerplatz, das die Inhaber- Brüder Dennys und Fabian am 6. März 2020 eröffneten, keine Newcomer der Berner Kaffeeszene. An der Rösttrommel stehen sie immerhin schon seit drei Jahren. Der reduziert eingerichtete Laden ist mit hellem Holz, viel Grün und zehn Sitzplätzen ausgestattet. Auch Sonnenanbeter kommen auf ihre Kosten. Sobald das Wetter mitspielt, wird die Terrasse mit Stühlen ausgestattet. Gemütlichkeit wird bei Drip Roasters mindestens genauso gross geschrieben, wie gute Kaffeequalität. Im Cafe stehen zwei Espresso- und vier Filterröstungen zur Auswahl. Dabei handelt es sich ausschliesslich um Single Origins. Die vom Rohkaffee her klassischeren Kaffee-Aromen, letztes Jahr aus Brasilien, Peru und Guatemala holen die Allgemeinheit ab, während Kaffees aus Äthiopien und Kenia sich auf der helleren Seite des Röstspektrums tummeln.

Rösterei — Kaffee und Bar

Güterstrasse 6 ● 3008 Bern www.roesterei.be

Das Berner Familienunternehmen Blasercafé hat 2014 mit der Inbetriebnahme des Lokals ‘Rösterei’ den Sprung auf die dritte Kaffeewelle gewagt. In unmittelbarer Nähe der Fabrik von Blasercafé fungiert der Ableger als Schaufenster in den Mutterbetrieb und ist eine Kombination aus Kaffeebar, Shop und Spezialitätenrösterei. Auch wenn die Aura der umliegenden Gewerbesiedlung nicht unbedingt ein Anziehungsmerkmal ist, lohnt sich ein Ausflug allemal. Der industrielle Look der Kaffeebar passt sich wunderbar der Umgebung an und die Einrichtung hat einen für Berner Verhältnisse kosmopolitischen Charakter. Im Ausschank befindet sich die Specialty-Linie ‘Terroir Kaffee’, die dem Ursprung einen ganz besonders hohen Stellenwert beimisst. Mit bis zu sechs verschiedenen Single Origin Kaffees und innovativen Brühsystemen hat man die Qual der Wahl. Neben dem Standard-Kaffeesortiment sowie Chemex, Kalita, V60 und Siphon ist die Kaffeebar auch auf die Zubereitung eines authentischen türkischen Kaffees spezialisiert.

Adrianos — Bar & Café

Theaterplatz 2 ● 3011 Bern www.adrianos.ch

Über 20 Jahre gibt es das Adrianos in Bern schon. Man betreibt sogar eine eigene Rösterei, die aber zwischenzeitlich ausgelagert ist. Die Kaffeekarte im Adrianos ist beeindruckend ausführlich. Zu den einzelnen Blends findet man Informationen über Herkunft, Mischverhältnis und Varität. Und auch bei den Kaffeevariationen bleibt kein Wunsch von Espresso bis Cold Brew unerfüllt.

Einstein

Kramgasse 49 und Münstergasse 44 3011 Bern ● www.einstein-cafe.ch

Im geschichtsträchtigen Einstein-Haus Bern – mit der vielbesuchten Wohnung von Albert Einstein – ist heute auch das

Einstein Kaffee mit Rauchsalon präsent. Hier liegt der Esprit europäischer Kaffeehauskultur in der Luft. Es wird Ihnen ein Espresso mit einer feinen, festen und nussfarbigen Crema serviert. Begeistert hat uns die Harmonie von Säure und Bitterkeit, zubereitet auf einer Dalla Corte. Der Kaffee ist von Blaser Café.

Nocciolato

Bundesgasse 20 ● 3011 Bern fb.com/Nocciolato-Specialty-Coffee-House

36 verschiedene Kaffeekreationen bietet das italienische Kaffeehaus Nocciolato, das gleich am Bundeshaus gelegen ist. Das Beste: Der Kaffee stammt aus eigener Röstung und schmeckt wunderbar. Wie es sich für ein gutes Café gehört, gibt es auch einige Leckereien, die nur darauf warten, gekostet zu werden. Niemand muss hier hungrig bleiben, weder am Morgen noch am Mittag. Das Nocciolato lässt Italien-Feeling aufkommen, sowohl was den Kaffee betrifft, als auch kleine, typisch italienische Speisen.

Versa

Kaffee & Wermut Bar

Kornhausplatz 11 ● 3011 Bern www.versa.bar

Der Schwesterbetrieb der Berner Institution Adrianos Bar & Café ist dank seiner zentralen Lage am Kornhausplatz sehr gut zu erreichen. Ob an der eleganten Marmortheke oder der langen Fensterbank, mit einem Croissant in der Hand und der aktuellen Tageszeitung kann man im Versa stilvoll in den Tag hineinleben. Das Versa steht für ein vielseitiges Gastroangebot. In der Mühle sammeln sich nur Bohnen, deren Herkunft bis auf das Anbaugebiet zurückverfolgt werden kann. Die Single Origin Kaffees werden von Adrianos speziell für das Lokal geröstet und zu leckeren EspressoGetränken und Cold Brew verarbeitet. Wenn dann noch das Wetter mitspielt, steht einer gelungenen Kaffeepause auf dem Trottoir nichts mehr im Weg! Die Bar hat sich auf Wermut und die Kreation leckerer Kaffee-Cocktails spezialisiert. In den Sommermonaten ist der Cold Brew Negroni ein absoluter Verkaufsschlager

Coffee Coaching Club

Gerberngasse 44 ● 3011 Bern coffeecoachingclub.ch

Die Hamburger Anke, eine versierte Gastronomin, und Yalcin, ein Kaffeevirtuose, haben sich in Bern niedergelassen und diesen besonderen Ort eher zufällig ins Leben gerufen. Ihr neues Zuhause verfügte über eine Gewerbefläche, da zögerten die beiden gar nicht lange und sorgten zunächst mit einem Take-Away-Konzept für den Genuss unterwegs. Auf Anfragen ihrer Gäste hin wurde das Geschäft um einen Cafebetrieb sowie Online- und Offline-Shop inklusive Workshopangebot und Coaching erweitert. Man trifft hier nicht nur auf hochwertige Kaffeebohnen, die regelmässig von wechselnden Röstereien geliefert werden, sondern auch auf professionelles Equipment. Auf grosszügigen 175 Quadratmetern verschmelzen Moderne und Vintage zu einem Ort, an dem man entspannen, stöbern, kaufen und sich beraten lassen kann. Ob Yoga, Kleidertausch oder Networking – das visionäre Duo hat immer wieder neue Ideen, um den Raum kreativ zu nutzen.

Noy | bar&caffè

Moserstrasse 33 ● 3014 Bern www.noybern.ch

Seit es im Februar 2021 seine Pforten öffneten, finden müde Seelen im Berner Breitenrain ihr Koffein-Eldorado. Während Adonis seine Wurzeln in der griechischen Hotellerie hat und Kaffee liebt wie Zeus den Donner, bereichert Alessandro das Duo mit seinem Personalwesen-Background und seiner italienischen Gastfreundschaft. Gemeinsam weben sie ein kulinarisches Netz, das Feinschmecker umspannt. Die Karte vom noy ist ein Zusammenspiel von exquisiten Kaffeespezialitäten, edlen Weinen und einzigartigen Cocktails. Jegliche Art von Brühmethoden ist vorhanden: Neben Espresso und Filter sind selbst Ibrik, Cold Brew und Eiskaffee zu haben. Dabei spielt die Modbar von La Marzocco eine zentrale Rolle, unterstützt von Mahlkönig-Mühlen und Bohnen der Rösterei Miro aus Zürich. Dank des weltberühmten Barista Manos Mamakis, der dreifache griechische Coffee in Good Spirits Champion, ist das noy zudem ein Hotspot für Kaffeecocktails.

Ferdinand Coffee

Rodtmattstrasse 99 ● 3014 Bern ferdinand-coffee.ch

Hier gilt das Motto: Was aus eigener Hand und von Herzen kommt, «chunnt guet» – kommt gut. Dies ist nicht einfach nur eine Philosophie, sondern eine Verpflichtung, die sich in jedem Schluck ihres Kaffees widerspiegelt. Ferdinand Coffee setzt sich bewusst gegen die Massenproduktion und den Verbrauch von Einwegverpackungen aus Plastik oder Aluminium ein. Stattdessen steht der Fokus auf Spitzenqualität, Nachhaltigkeit und regionalem Handwerk. Ein besonderes Highlight ist die Art und Weise, wie die frisch gerösteten Bohnen verpackt werden: in geschützten Werkstätten und mit natürlichen Materialien. Dies dient nicht nur dem Umweltschutz, sondern fördert auch Menschen mit besonderen Bedürfnissen. "Umweltfreundlich verpackt, solides Handwerk, lokal geröstet, Nachhaltig produziert"diese Werte sind das Herzstück des Cafés. Unser Tipp: der Amore-Espresso.

Calico

Rue Rousseau 15 ● 1201 Genf www.cafecalico.ch

Das Calico ist seit seiner Gründung im Jahr 2022 Anlaufstelle für schweizweit geröstete Kaffeespezialitäten in Genf. Dominic, ein visionärer Unternehmer, der bereits mit 19 Jahren sein erstes Geschäft gründete, erkannte auf zahlreichen Reisen das Potenzial von Specialty Coffee und entschloss sich, seine Erfahrungen in einem Genfer Lokal auszuleben. Zunächst als reines TakeOut-Cafe mit Fensterbetrieb geplant, zeigte sich bald, dass sich Passanten dem Konzept zögerlich näherten. Genf ist laut Dominic noch keine Take-OutStadt – zumindest nicht im Vergleich zu Zürich. Daher entschied sich der Unternehmer, das Calico in ein hybrides Lokal zu verwandeln, das hauptsächlich auf Coffee-to-go setzt, aber auch einige Sitzmöglichkeiten bietet. Er setzt auf familiengeführte Röstereien, die ihre Bohnen überwiegend direkt importieren und Schweizer Handwerkskunst grossschreiben. Eine Siebträgermaschine von Slayer und ein Batch Brewer geben den Kaffeekreationen den letzten Schliff. Auch ein V60 steht bereit.

Green Gorilla Cafe

Rue du Commerce 4 ● 1204 Genf www.greengorillacafe.com

Das erste Superfood-Café in Genf hat seine Wurzeln in Stockholm. Gründer Johan Jakobsson aß dort eine Superfood-Bowl und wusste, sofort, das muss ich nach Genf holen. Das Green Gorilla Café zieht seitdem Studenten, Banker und Menschen jeden Alters an, die nach einer gesünderen Alternative zu uninspirierten ölgetränkten Salaten gesucht haben. In den CoffeeGuide schafft es Johan aber wegen seines Kaffees. Der gehört zu den besten der Stadt und wird auf einer Victoria Arduino von Top-Barista zubereitet. Latte-Art ist hier Ehrensache. Die Bohnen stammen von der Goodlife Company in Lausanne und sind allesamt ebenso fair wie gut.

Pico!

Rue Leschot 10 ● 1205 Genf

Besitzerin Marie hat das Cafe so gestaltet, dass es ihre Persönlichkeit widerspiegelt: weltoffen, kreativ und herzlich. Der Name pico! ist eine Anspielung auf das Sprichwort pico bello, das so viel bedeutet wie perfekt oder klein aber fein. Das trifft genau den Charakter des Cafes: Es ist 30 Quadratmeter klein, aber detailverliebt eingerichtet. Die Möbel und Keramik wurden von Freunden hergestellt und vertreten einen schlichten, aber farbenfrohen Stil. Alles ist hausgemacht, mit frischen Zutaten aus der Region und einer Prise Unvorhersehbarkeit. Marie ist eine echte Kennerin und wählt ihre Bohnen mit Sorgfalt aus. Für Espresso verwendet sie den Red Brick Blend von Square Mile aus London, einer Rösterei, die sie in ihrer Zeit dort schätzen gelernt hat und die sonst niemand in der Schweiz zum Ausschank anbietet. Für Filter verwendet sie Kaffee von Rose Coffee Roasters aus Zürich, den man auch als ganze Bohne mit nach Hause nehmen kann.

Birdie Food & Coffee

Rue des Bains 40 ● 1205 Genf www.birdiecoffee.com

Umgeben von Kunstgalerien und Museen werden Kaffeespezialitäten und ein ausgezeichnetes Brunchmenü angeboten. Die Ladenbesitzer sind zwei Freunde, die ihre individuellen Erfahrungsschätze kombiniert haben. Bastien arbeitete zuvor für den Sternekoch Alain Ducasse und Florent bereitete schon Flat Whites zu, als sie in der Schweiz noch eine Rarität waren. Kaffeeliebhaber kommen dank des wechselnden Angebots von Single Origins voll auf ihre Kosten. Prominente Röstereien aus ganz Europa erhielten bereits eine Audienz beim Mahlkönig des Hauses. Fest im Repertoire befindet sich die Rösterei Lomi aus Paris.

The Barista Lab Geneva

Bd de Saint-Georges 8 ● 1205 Genf www.thebaristalab.com

Horace Café

Chemin du 23-Août 3 ● 1205 Genf www.horacecafe.ch

Seit 10 Jahren versorgt Guillaume Genfs Koffeindurstige – zunächst nur im Le Fix, inzwischen auch im Horace. Selbst ist der Mann, dachte sich Guillaume, und nahm das Rösten vor drei Jahren in die eigene Hand. Im Februar 2019 gab er seiner neu gefundene Leidenschaft mit der Eröffnung seines zweiten Ladens Horace eine stylische Bleibe. Mit einem Röstvolumen von 15 kg je Charge entlockt Guillaume Kaffees aus Brasilien, Kolumbien, Guatemala, Äthiopien und Indonesien ihre besonderen Noten. Im Spotlight steht ein Giessen, umringt von ein paar Tischen und an Rösttagen einer Menge Schaulustiger.

Aussteiger aus der Finanzbranche haben in der Schweiz schon so manch grossartiges Gastroprojekt aus der Taufe gehoben. So auch Guz, der im Juni 2020 den mutigen Schritt ging, seiner Passion zu folgen und The Barista Lab in Genf zu eröffnen. Auf seinen Reisen in den Norden Europas fand er die Inspiration für den skandinavischen Look, welchen der Quereinsteiger komplett in Eigenregie umsetzte. Für das Interieur bekommt er von seinen Gästen zurecht viel Lob ausgesprochen. Ein weiteres Merkmal sind direkt gehandelte Kaffees von Spitzenröstereien wie The Barn, Gardelli und La Cabra.

Beau Coffee

Rte de Florissant 19 ● 1206 Genf beaucoffee.ch

Gelegen in Champel, einem eleganten Genfer Viertel nahe dem prächtigen Bertrand-Park, bietet der talentierte Barista und Gründer Pasquale eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Spezialitätenkaffees. Seit September 2021 steht BEAU COFFEE für Detailverliebtheit, Authentizität und Sichzuhausefühlen. Hier wird nach Herzenslust geplaudert und Gäste werden zu Freunden. Da Pasquale seinen kompakten Raum als Projekt, Begegnungsstätte und Gemeinschaftsraum versteht, passt das Gaströster-Prinzip sehr gut zu seinem Konzept. Bisher hat Pasquale bekannte Namen wie Ditta Artigianale, The Underdog, La Sosta, Drip Roasters, Bluebell, Goat Story, Trimax und Son of Coffee in seinen RetailReihen begrüsst. Der hauseigene Espresso-Blend wird indes von Luigi Paternoster im italienischen Apulien geröstet. Filterkaffee gibt es natürlich auch. Von Aeropress über V60 bis hin zur French Press liegt die Qual der Wahl ganz bei euch.

Oh Martine!

Route de Chêne 6 ● 1207 Genf www.ohmartine.com

Oh Martine! möchte ein Coffee Shop sein, in dem sich jeder wohl und angekommen fühlt. Röster des Hauses ist Coffee Collective aus Dänemark. Die Auswahl der Spezialitätenkaffees ist exquise und beinhaltet zwei Optionen für Espresso und drei für Filter, die mindestens 84 Punkte auf der Degustationsskala der Specialty Coffee Association erreichen. Die feinen Kaffees schmecken im freundlichen, warmen Ambiente zu lauschiger Funkund Old-Schoolmusik besonders gut. Sehr angenehm ist, dass von elitärem Barista-Gehabe jede Spur fehlt.

Coffee Page

Rue du Midi 20 ● 1003 Lausanne

www.coffee-page.com

Für Jean Kehlhofer gibt es nichts Schöneres, als bei einer Tasse Kaffee stundenlang in Magazinen und Büchern zu schmökern. Buchladen trifft auf Kaffee-Ecke – Coffee Page lädt in einem schönen Art-Deco-Gebäude von 1920 dazu ein, sich eine genüssliche Auszeit vom Alltag zu gönnen. Auf dem Regal, das bis an die Decke reicht, stapelt sich Jeans Sammlung aus den Themenbereichen Kunst, Architektur, Fashion und Fotografie. Das urbane Schmuckstück mit minimalistischmodernem Einrichtungsstil à la Kinfolk hätte in jedem Fall Potenzial, selbst in einem der im Laden ausliegenden Design-Bände porträtiert zu werden. Optisch ansprechende Brühmethoden V60 und Syphon, runden das durchdachte Konzept ab. Exklusiver Bohnenlieferant ist eine lokale Rösterei aus Savigny, die Coffee Page mit einer abwechslungsreichen Auswahl an Single Origins und Blends versorgt.

Bel-Air

Rue des Terreaux 6 ● 1003 Lausanne instagram.com/belair.coffee

Im Herzen von Lausanne, in einem ruhigen Innenhof gelege. Der minimalistische Stil des Ladens ist inspiriert von skandinavischen Coffee Shops. Hochwertige Materialien und Equipment tragen zu einer zeitlosen Atmosphäre bei, die zum Eintauchen und Geniessen verleitet. Der Kono Dripper, ein japanischer Handfilter, kommt für Pour Over zum Einsatz, während eine Eagle One Siebträgermaschine von Victoria Arduino für perfekt extrahierte Espressi sorgt. Anstatt eigene Kaffeebohnen zu rösten, kooperiert das Cafe mit ständig wechselnden Röstern und bietet bis zu 30 verschiedene Bohnen. Dabei sind alle denkbaren Ursprünge und Verarbeitungsprozesse vertreten. Doch das ist noch nicht alles: Wer nach besonderen Kaffeeerlebnissen sucht, findet hier eine feine Selektion von Wettbewerbskaffees. Diese edlen Tropfen sind nur auf Anfrage erhältlich.

Ça Passe Crème

Boulevard de Grancy 45 ● 1006 Lausanne www.capassecreme.ch

Die Kindheitsfreunde Davide und Steeve haben seit jeher darüber gescherzt, irgendwann ein eigenes Café zu eröffnen. Beide lebten und arbeiteten eine Zeit lang in London, wo sie statt der Teatime die tägliche Tasse Kaffee zelebrieren lernten.

Um ihre geweckte Leidenschaft mit den Menschen in Lausanne zu teilen, machten sie nach ihrer Rückkehr Ernst und öffneten im Juni 2018 in der Nähe vom Hauptbahnhof die Kaffeebar ‘Ça Passe Crème’. In dem charmanten Laden wird jeder, der eintritt begrüßt, als sei man schon lang befreundet. Die belgische Rösterei Caffènation liefert ausgezeichnete Bohnen, die mit großer Sorgfalt zu Espresso oder Milchgetränken verarbeitet werden. Für Freunde alternativer Brühmethoden steht eine V60 im Regal, die allerdings nur selten in Gebrauch ist. Die Spezialität des Hauses: ein Affogato mit hausgemachter Eiscreme der Gelateria nebenan.

Sleepy Bear Coffee Shop

Rue du Simplon 3A ● 1006 Lausanne www.sleepybearcoffee.ch

Lausanne’s erstes SpezialitätenCafé hat vor Kurzem den Besitzer gewechselt. ‘Sleepy Bear’ befindet sich in den fähigen Händen von Diana Ambrus, die ihr Leben dem Brühen von Spezialitätenkaffee gewidmet hat. Zur Vorbereitung auf die neue Aufgabe belegte die Kaffeeliebhaberin von der Specialty Coffee Association zertifizierte Kurse. Das nette Lokal liegt fußläufig vom Hauptbahnhof im Grancy Centre Commercial. Es verwöhnt seine Gäste mit einer Auswahl an zwei Espressoröstungen sowie drei bis vier Filterröstungen und hat dabei tatkräftige Unterstützung aus der Region. Die Hausmischung wird von der Goodlife Coffee Company speziell für ‘Sleepy Bear’ geröstet. Den Filterkaffee liefert die Lausanner Rösterei Coffee Society. Etwa alle drei Monate rotieren die Ursprungsländer, so dass man sich quer durch den Kaffeegürtel probieren kann.

Café Tacuba

Eichwaldstrasse 10 ● 6005 Luzern www.cafetacuba.ch

Auch wenn es schwerfällt das hübsche Stadtzentrum von Luzern zu verlassen, lohnt sich der Umweg ins Café Tacuba. Abseits von den Touristenpfaden in einem Wohngebiet südlich vom Stadtzentrum röstet Inhaber Manolo nicht nur Spezialitätenkaffee aus seinem Heimatland El Salvador, sondern schafft mit seiner offenen Art auch eine außergwöhnlich lockere Atmosphäre. Im Café Tacuba werden Grüezi mit Hola und Sitzmöbel mit Kaffeesäcken ersetzt. Manolo bezieht den Großteil der Kaffees direkt von befreundeten Kaffeeproduzenten in El Salvador, darunter eine Kaffeeplantage die seiner Familie gehört. In jüngeren Jahren hat er selbst als Kaffeebauer gearbeitet und bereichert Gäste mit seinem Wissen über das Ursprungsland. Mit Chemex, V60, Aeropress und Siphon kann man sich durch das Repertoire der frisch gerösteten Kaffees probieren.

Kaffeekranz

Claridenstrasse 4 ● 6003 Luzern kaffeekranz.ch

Nach drei Jahren in der Eventbranche waren die radelnden Baristas Florian Junker und Patrick Lüthold 2019 bereit, in Luzern Wurzeln zu schlagen. In einer Wohnbaugenossenschaftssiedlung fanden sie auf 120 Quadratmetern Fläche den passenden Raum für ein permanentes KaffeekranzDomizil. Gross geworden sind die Studienfreunde mit Manolo von Café Tacuba. Als Mentor, Röstpartner und seit Neuestem Rohkaffeelieferant, steht er dem Duo stets treu zur Seite. Einrichtungstechnisch tendiert das Lokal zum reduziert industriellen Stil. Rohe Betonwände treffen auf Möblierung aus hellem Lärchenholz und sind Leinwand für ein farbenfrohes Mural, das alle Blicke auf sich zieht. Anstatt sich auf den Lorbeeren auszuruhen, sind die Jungs auf Expansionskurs und haben am Bahnhof von Luzern und Zug jeweils einen weiteren Rettungsanker für Kaffeedurstige geworfen.

Barista - Specialty Coffee & Bar

Blumenbergplatz 1 ● 9000 St. Gallen www.facebook.com/BaristaSt.Gallen

Als Emil Underberg im Juni 2017 das Barista – Specialty Coffee & Bar in seiner Heimat St. Gallen eröffnete, sahen die Einwohner dem Third Wave Coffee zunächst skeptisch entgegen. Doch Emil’s Begeisterung für hochwertige Kaffeebohnen konnten sich die St. Galler nicht lange entziehen. Jeden Tag aufs Neue verbreitet er die Botschaft von Specialty Coffee in seiner Stadt. Mit der Rösterei Stoll als festen Partner in der Mühle und den hausgemachten Kuchen erobert das ‘Barista’ die Geschmacksnerven seiner Gäste, die sich in dem gemütlichen Laden ganz wie Zuhause fühlen. Damit es immer wieder neue Geschmacksnoten zu entdecken gibt, rotieren im ‘Barista’ verschiedene Gaströstereien. Auch wenn Filterkaffee eher selten bestellt wird, sind AeroPress, Chemex und V60 erhältlich. “Wenn St. Gallen dafür bereit ist, bauen wir eine kleine Brühstation auf.”, lautet Emil’s hoffnungsvolle Zukunftsvision.

Kaffeehaus

Linsebühlstrasse 77 ● 9000 St. Gallen www.kaffeehaus.sg

Der frühere Journalist Gallus Hufenus eröffnete 2010 das "Kaffeehaus", nachdem er als Schriftsteller in Buenos Aires die Welt des Kaffees erkundet und sich anhand von Barista-Kursen weitergebildet hat. Wenn man ihn über die Third Wave befragt, scheut er sich nicht davor kundzutun, dass er wenig Interesse daran hat , den Zucker in einer SchmähEcke zu verstecken. Dennoch wird im Kaffeehaus mindestens genauso viel Wert auf die Qualität und richtige Zubereitung von Kaffee gelegt. Der Besuch im Kaffeehaus fühlt sich an wie eine Zeitreise. Die Einrichtung von anno dazumal versetzt zurück in eine Ära, in der "... die Leute von einer Revolution anstatt von der Extraktionszeit für ihren Espresso sprachen". Doch man sollte sich von dem Traditionsbewusstsein nicht beirren lassen, denn im Angebot finden sich neben einem italienisch angehauchten Blend auch fruchtig geröstete sortenreine Espressi, die sich auch für Filterkaffee eignen. Ein Grossteil der Rohbohnen wird auf direktem Wege eingekauft und im Café geröstet.

Café Henrici

Niederdorfstrasse 1 ● 8001 Zürich www.cafe-henrici.ch

Bei der Kaffeeauswahl baut Inhaberin

Martina Trachsler auf die erstklassig veredelten Bohnen der Familienrösterei Rast. Im Henrici ist man sich einig: kalter Kaffee kann kaum eleganter serviert werden, als frisch gezapft. An dem Rezept der Spezialität des Hauses, einem Nitro Cold Brew mit BioKaffee aus Äthiopien, wurde sieben Jahre lang gefeilt. Ob draussen auf der Terrasse oder im gemütlichen Innenbereich, mit größter Sorgfalt und einem Gespür für Trends wurde im Henrici eine ganz besondere Atmosphäre geschaffen.

gen Terrasse und Limmatblick zum Verweilen. Pastellfarbener Aussenbereich, im Innern rustikale Holzmöbel, Fliesen gespickt mit verspielten Ornamenten, ein Kronleuchter, der das kleine Cafe in warmes Licht taucht – den Machern ist eine elegante Symbiose aus trendy und traditionell-gemütlich gelungen. Genauso klassisch und gleichzeitig modern präsentiert sich die Bohnenauswahl. Man vertraut auf bewährte Qualitätsröstungen aus den Häusern Henauer und Stoll, die das Grande seit jeher mit dunkleren, schokoladigen und helleren, fruchtigen Röstungen beliefern.

Milchbar

Kappelergasse 16 ● 8001 Zürich www.milchbar.ch

Grande Café & Bar

Limmatquai 118 ● 8001 Zürich www.grande.bar

Das Café Grande verleitet Passanten mit dezenter Leuchtreklame, einer geselli-

Die Milchbar – weit mehr als nur aufgeschäumte Milch. Die gibt es zwar hier auch in einem wunderbaren Flat White mit feinsten Espressobohnen aus Honduras, aber die Milchbar ist Speciality-Coffee Shop, Bäckerei, Restaurant, Feinkost- und Weinhandlung in einem. Wer die Milchbar betritt, bekommt nicht nur erstklassigen Espresso aus einer La Strada von La Marzocco, sondern jegliche moderne Kaffeezubereitungsarten wie Chemex, Siphon, Aeropress und Kalita stehen hier auf dem Programm. Als Special wartet im Sommer ein aromatischer Colddrip- Kaffee oder ein Japan-Iced-Coffee.

Cafe an der Leonhardstreppe

Weinbergstrasse 25 ● 8001 Zürich leonhardstreppe.ch

Ein Dreiergespann aus einem Kaffee-Experte, Osteopath und Künstler, hat die Boutique für KaffeeLiebhaber 2020 ins Leben gerufen. Offiziell trägt sie keinen Namen und definiert sich stattdessen über ihren Standort. Eine Mischung aus Minimalismus und Kaffee-Obsession zeichnet diesen Ort aus, ersichtlich am schicken Tresen aus Hartmarmor, dem State of the Art Kaffee-Equipment und einem Neonkunstwerk vom Zürcher Künstlerduo Baltensperger + Siepert, welches die Wand hinter der Kaffeetheke schmückt. Zwei lokale Röstereien, Henauer und Miro, sowie die erst kürzlich entstandenen Eigenröstung des Head-Barista Mangkus sorgen für ein vielfältiges Angebot. Ethisch und nachhaltig angebaut, sind die erlesenen Bohnen – mal vor klassischen Röstaromen, mal vor fruchtiger Süsse strotzend – der ganze Stolz des Take-Away-Cafes.

Miró Central

Bahnhofplatz ● 8001 Zürich mirocoffee.co

Seit kurzem findet man im Zürcher Hauptbahnhof das wohl kleinste Kaffee-Paradies der Schweiz. In der Bahnhofstrasse Passage, nur wenige Schritte vom Puls des Hauptbahnhofs entfernt, verbirgt sich ein Ort der Ruhe und des Genusses: das miró central. Auf gerade mal 12 Quadratmetern serviert das Team um die Brüder und Gründer Daniel und David Spezialitätenkaffee vom Feinsten. Vor zwei Jahren startete das miró central als Pop-up. Das Pop-up wurde zum Geheimtipp, die Schlange vor der Tür immer länger. Man fühlte sich so heimisch, dass ein fester Standort her musste – und zwar mitten im Geschehen. Die Farben sind hell und freundlich, die Materialien robust und langlebig. Doch was wäre ein Cafe ohne Kaffee? Hier kommt die Qualität ins Spiel. Ob traditioneller Espresso oder cremiger Cappuccino, ob schaumiger Latte oder schlichter Americano, ob fruchtiger Batch Brew oder gar Decaf –hier findet man seinen Lieblingskaffee.

NEU imGuide

Bild. Geraldine Recker

Teecafé Schwarzenbach

Münstergasse 17 ● 8001 Zürich www.schwarzenbach.ch

Von außen sieht das Café Schwarzenbach immer noch aus wie der Kolonialwarenhandel, der es einst war und auch heute immer noch ist. Im Gebäude befindet sich aber auch die hauseigene Kaffeerösterei. Das Teecafé ist im ehemaligen Kaffeelager. Es ist relativ modern, in warmen Farben eingerichtet. In dieser Wohlfühlatmosphäre kann man sich entspannt zurücklehnen und diverse Kaffee- oder Teesorten genießen und probieren. Sei es nun eine Tasse milder Jamaica Blue Mountain oder ein kräftiger Tansania Shangri La mit Schokoladennoten. Hier findet wohl jeder etwas neues, aufregendes, das er so noch nicht gekannt hat.

La Stanza

Bleicherweg 10 ● 8002 Zürich www.lastanza.ch

Das La Stanza am Bleicherweg ist eine wahre italienische Espressobar in der Schweiz. Schon das Aussehen und die Atmosphäre lassen einen gedanklich liebevoll an den letzten Urlaub in einer italienischen Metropole und den Besuch einer Espressobar zurückdenken. Der Espresso wird zudem stilecht auf einer La Marzocco Linea mit einer Wassertemperatur von exakt 92 Grad zubereitet. Das italienische Flair wird dann außerdem durch den Röstgrad des Espressos abgerundet. Dieser ist dunkel, der Geschmack kräftig, mit ausbalancierten Säure- und Bitternoten und mit einer ganz leichten Süße. La Stanza bedeutet aus dem Italienischen übersetzt, das Zimmer, der Raum. Und so ist diese Espressobar ein Raum für den hohen Genuss. Wer doch einmal genug von Kaffee hat, findet hier eine große Auswahl an klassischen Cocktails und handverlesenen Weinen. So wird es nie langweilig. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Und ein kleiner Espresso nach dem Essen kann ja schließlich auf keinen Fall schaden.

NEUE Infos

169 West

Weststrasse 169 ● 8003 Zürich www.169west.ch

Ein seltenes, aber international häufiger werdendes Crossover aus (Natural) Weinbar und Specialty Coffee Laden. Miteigentümer ist Kai Keong Ng, Schweizer Aeropress Meister und einer der Pioniere der Züricher Kaffeeszene, der vor einigen Jahren mit dem Pop Up „Bear Brothers and Cow“ als einer der ersten Specialty Coffee in die Stadt brachten. Neben Kaffee von wechselnden Röstern gibt es stets mehr als zehn offene Weine und einige feine Speisen zu probieren.

für Kaffee-Nerds in Zürich. Sehr gelungenes, minimalistisch modernes Design, exzellente Filterkaffees, spannende Espressi und feine Croissants. Wer sehen will, was die Schweiz kaffeetchnisch zu bieten hat, ist hier richtig. Am Samstag gibt es einen sehr beliebten Brunch von Leupins Geschäftspartner, einem Ex-Sternekoch, Thomas Leuenberger – rechtzeitig kommen!

Miró Manufactura de Café

Brauerstrasse 58 ● 8004 Zürich www.mirocoffee.co

Coffee

Grüngasse 4 ● 8004 Zürich www.coffeezurich.com

Der Coffeeshop von Stoll-Röster und Schweizer Barista-Meister Shem Leupin ist zurecht einer der Pilgerstädten

Bei Miró werden keine Kompromisse eingegangen, wenn es um das Rösten von Kaffeespezialitäten geht. Die Rösterei arbeitet eng mit Kleinbauern und Genossenschaften in den Produktionsländern zusammen, um sicherzustellen, dass die Bohnen nachhaltig angebaut und fair gehandelt werden. Wer nach einem dunklen Röstgrad verlangt, der ist hier fehl am Platz. Neben Espressound Filteroptionen, darunter Kalita, V60 und Cold Brew, sorgen kreative Kaffee-Cocktails für Furore.

Omnia Coffee

Stauffacherstrasse 105 ● 8004 Zürich www.omniacoffee.ch

Getragen von ihrer Passion für indonesischen Kaffee, haben Martin, ein ASTTrainer und Q-Grader, sowie Alista und Adam ein Kaffeeparadies geschaffen, das in einem Weiss-Holz-Look erstrahlt und indonesische Wurzeln mit schweizerischer Präzision verbindet. Martin verbrachte 20 Jahre seines Lebens in Indonesien, während seine Frau Alista und Sohn Adam dort geboren wurden. Das charmante Lokal vereint Kaffeehaus, Barista-Schule und Take-AwayKonzept in raffinierter Manier. Stolz auf ihren exquisiten Kaffee, bereist die Familie regelmässig ihre zweite Heimat, um mit befreundeten Kaffeebauern in Kontakt zu bleiben. Die Röstung erfolgt lokal in der Schweiz. Die daraus resultierenden Kaffeekompositionen sind wie ein Streifzug durch die Aromenlandschaft Indonesiens: Omnia Black Pearl und Blue Batak, kreiert in Sumatra, erfreuen Espresso-Liebhaber, während abenteuerlustige Geniesser unbedingt die Filterkaffees Red Gayo und Bali Kintamani probieren sollten.

Auer & Co

Sihlquai 131 ● 8005 Zürich www.auer.coffee

In einem alten Backsteingebäude teilt sich das Spezialitäten-Café Auer & Co. die Räumlichkeiten mit dem Co-Working Space Impact Hub Zürich. Hier lassen sich junge Unternehmer/innen, kreative Köpfe und Start-Up Gründer/innen auf bequemen Sesseln nieder, um bei einer Tasse Kaffee innovative Ideen auszutauschen. Laptops sind gern gesehen, an Steckdosen mangelt es nicht und das WLAN ist flink. Der Espresso des Hauses wird von Miró Manufactura de Café geröstet und zeigt sich in Kombination mit Milch von seiner Schokoladenseite. Gaströstereien, wie Vertical Coffee Roasters, sorgen für Abwechslung in der zweiten Mühle. Auch für die Stärkung in der Pause fehlt es, dank eines reichhaltigen Mittagsangebots, an nichts. In den warmen Jahreszeiten finden Sonnenanbeter auf der Terrasse genügend Sitzmöglichkeiten. Es gibt tatsächlich keinen Grund, nicht den ganzen Tag im ‘Auer & Co’ zu verweilen.

Café Noir

Neugasse 33 ● 8005 Zürich www.cafe-noir.ch

Wer an der roten Tür vom Café Noir vorbeikommt, sollte dem Lockruf der Kaffeearomen folgen und eintreten. Es gibt hauseigene Mischungen und sortenreine Kaffees zu holen, die über 15 Jahre von geschulter Hand perfektioniert wurden. Seit 2006 fungiert das Café Noir von Mischa Gubler als Schaufenster der gleichnamigen Rösterei und Anlaufpunkt für Hobby-Baristas. Egal, ob man sich mit einem Kaffee in eine der gemütlichen Ecken verziehen, Röstungen für den Heimbedarf einkaufen oder sich mit Zubehör eindecken will, jedermann ist hier gut be raten. Vom charmant knarrenden Holzparkett bis hin zu markanter Kunst an den Wänden –ergänzend zum gepflegten Kaffeegenuss zeichnen diesen geselligen Treffpunkt allerlei charakteristische Details aus. Nicht zu vergessen, die kleine aber feine Terrasse. Bei schönem Wetter werden die Tassen durch das Fenster in den urbanen Vorgarten gereicht.

Collective Bakery

Förrlibuckstrasse 160 ● 8005 Zürich collectivebakery.ch

Inspiriert von Kopenhagens feinsten Backstuben, macht das Duo aus Fredo und Nino – zwei Schweizer Visionäre – höchste Qualität und unverwechselbare Geschmackserlebnisse zugänglich für jedermann. Nino hat Fine Dining in einer Michelin-Sterne-Küche gegen handgemachtes Sauerteigbrot eingetauscht und kreiert in der warmen, von Holz durchzogenen Atmosphäre wahre Leckerbissen aus Teig. Vom Brot bis zur Bohne – hier herrscht handwerkliche Finesse.

Dafür sorgt nicht zuletzt Baristachampion Matt Winton, Head of Coffee bei Rose Coffee Roasters, dem exklusiven Bohnenlieferant der Collective Bakery. Das absolute Sahnehäubchen ist, dass die Rösterei gänzlich auf erneuerbare Energien setzt. Wer nach einem besonderen Kaffeeerlebnis sucht, wird hier definitiv fündig – ob dezente, schokoladig-nussige Espressi oder kühne Filterkaffees.

Bild. Selina Feuerstein

Mame Seefeld

Seefeldstrasse 19 ● 8008 Zürich www.mame-coffee.com

Im November 2016 weihten die Schweizer Baristameister Emi Fukahori aus Japan und Mathieu Theis aus Frankreich ihr zweites Café ‘Mame’ im Zürcher Seefeld ein. In den grosszügigen Räumlichkeiten unweit der Quaianlagen wird Geschichte geschrieben. Nirgends in der Schweiz verkauft sich der Filterkaffee so gut wie hier! Es könnte an den auserwählten Bohnen liegen, oder aber an der grossartigen Brühmethode, die im Einsatz ist. Als erstes Schweizer Café wird Slow Coffee im ‘Mame Seefeld’ mit dem Gina Kaffeebereiter zubereitet. Emi und Mathieu haben dank der Teilnahmen an nationalen und internationalen Kaffee- Meisterschaften nicht nur ein sehr umfangreiches Kaffeewissen erlangt, sondern auch die aussergewöhnlichsten Kaffees probiert. Im ‘Mame’ wollen sie eben diese besonderen Entdeckungen mit ihren Gästen teilen. Ursprungsländer sind von der Karte verschwunden, stattdessen tauscht man sich über Geschmacksnoten aus. Seinem Lieblingskaffee zu begegnen ist hier ein Leichtes.

About Coffee

Giesshübelstrasse 65 ● 8045 Zürich www.aboutcoffee.ch

About Coffee, das ist ein 350 Quadratmeter grosser Abenteuerspielplatz für Kaffeeliebhaber. Der 2021 von Henauer Kaffee und der Pointbreak Group konzipierte Gastrobetrieb vereint Cafe, Ladenbereich, Rösterei und Bibliothek unter einem Dach. Der Name ist Programm. Von der Saat bis in die Tasse ist geballtes Kaffeewissen an der Tagesordnung – es gibt viel zu entdecken, zu lernen und zu schmecken. In einem Schaukasten wird der Lebensweg der Kaffeepflanze erklärt, beim Show-Rösten darf interagiert werden und wenn die Gäste vor Ort Siebträgermaschinen testen und vergleichen, pfeift und dampft es aus allen Walzen. Bis auf das letzte Tool darf wirklich alles ausprobiert werden, was Kunden die Kaufentscheidung enorm erleichtert. Ist der Wissensdurst gestillt, empfehlen wir, das Kaffeeerlebnis mit einem Coffee Cocktail ausklingen zu lassen. Egal ob Hardcore-Specialty-Fan, Hobby-Brüher oder einfach nur Geniesser, hier findet jeder Anklang.

Barista Corado Espresso Bar

Bahnhof Oerlikon ● Hofwiesenstrasse 363 ● 8050 Zürich ● www.corado.ch

Das Echo der Zürcher Kaffeeliebhaber ist unmissverständlich: Das Kaffeeangebot der Gebrüder Corado ist einzigartig in der Stadt. Von Cappuccino to go bis hin zu spezialisierten Kreationen wie dem Flat White und Espresso, das Lob für die Brüder und ihr Barista-Team ist durchweg positiv. Kunden betonen wiederholt die herausragende Qualität der Zutaten und des Endprodukts. "Bester Kaffee, den ich in Zürich je hatte", schreibt ein Kunde, während ein anderer die authentischen italienischen Gebäcke und den raschen Service des jungen Baristas hervorhebt. Aber die Gebrüder Corado sind nicht nur für ihre stationäre Präsenz bekannt. Einige Kunden haben die angenehme Überraschung erlebt, auf ihren mobilen Cafestand zu stoßen.

Café Ex Machina

Rue du Vieux-Marché 11 ● 1260 Nyon www.facebook.com/ExMachinaCafe

Nach 30 Jahren in der Finanzbranche kehrte Rui Narciso den großen, amerikanischen Firmen den Rücken zu, um sich bei der ‘London School of Coffee’ im Rösten auszubilden und ein kleines Familienunternehmen zu gründen. Seit 2017 ist das ‘Café Ex Machina’ Treffpunkt für Kaffeeliebhaber aus der Region. In den industriell ausgestatteten Räumlichkeiten mit Wohnzimmer-Atmosphäre finden Menschen aus allen Lebensbereichen einen komfortablen Platz zum Verweilen. Die Hausmischung für Espresso hat Rui selbst mit Bohnen aus Zentralamerika, Brasilien und Äthiopien entwickelt, um den Vorlieben der Gäste gerecht zu werden. Für das ausgiebige Brühmenu mit V60, Chemex, Aeropress und Türkischem Kaffee bezieht er neben seinen eigenen Röstungen hochwertige Bohnen befreundeter Röstereien aus ganz Europa. In der Mittagspause platzt das Lokal aus allen Nähten, denn die unwiderstehlichen Suppen, Salate und türkischen Spezialitäten sind längst kein Geheimnis mehr.

Kafoj

Kirchgässli 3 ● 2502 Biel www.kafoj.ch

Den Donnerstag und Samstag sollte man sich merken, denn an diesen zwei Tagen öffnet die reizende Kaffeebar und Mikrorösterei ‘KAFOJ’ ihre Türen in der Bieler Altstadt. Die Inhaber Fernanda Bergmann und ihr Partner Guy Perrenoud betreiben die Lokalität als spannende Nebentätigkeit. Fernanda ist Künstlerin und Guy arbeitet hauptberuflich als Fotograf. Gemeinsam haben sie auf einer Kaffeefarm in Mexiko gelernt, wie der Alltag eines Kaffeebauern aussieht. Auf einem 2 kg Röster verarbeitet Guy hochwertige Bohnen von nachhaltig produzierenden Kaffeeplantagen. Je nach Saison werden verschiedene Varietäten aus Brasilien und Indien angeboten, deren Ursprung bis auf die Parzelle zurückverfolgt werden kann. Ein besonderer Genuss ist die Auswahl der auf Kaffee basierenden Mixgetränke. Der Kaffeesirup ist hausgemacht und der Cold Brew Tonic eine wahre Wohltat an heißen Tagen.

Kaffeemacher Café

Güterstrasse 115 Passarelle Bahnhof SBB ● 4053 Basel www.kaffeemacher.ch

In unschlagbarer Lage, direkt in der Bahnhofshalle, entstand 2019 eine bei schlaftrunkenen Passanten und Pendler beliebte Zapfstelle für die tägliche Dosis Koffein. 2022 zog auch die Kaffeemacher Rösterei von Münchenstein in bahnhofsnähe. Gerade mal drei bis vier Gehminuten sind zurückzulegen, um die Kaffeemacher Büro- und Produktionsräume zu erreichen. Das Stammpublikum freut sich, dass die Geschäftsführer gelegentlich persönlich im schlichten Glaswürfel anzutreffen sind. Der ist so transparent, wie die Handelsbeziehungen der Kaffeemacher. Das Schaufenster für Kaffeegenuss hat sein Angebot auf die diverse Klientel angepasst, angeführt vom Bestseller Dreispitz. Die Mischung mit einem Drittel RobustaAnteil zeigt sich von ihrer Schokoladenseite. Fruchtiger geht es derweil in der zweiten Mühle zu.

Bild: Raúl Rivero

Frühling

Klybeckstrasse 69 ● 4057 Basel www.cafe-fruehling.ch

Wer hätte gedacht, dass in Basel ewiger Frühling herrscht?! Zumindest, wenn man die farbenfrohen Geschmacksnoten in Betracht zieht, die hier zu jeder Jahreszeit und in jeder Tasse Kaffee zu entdecken sind. Das Kleinbasler Café ‘frühling’ bringt als einer der Pioniere der Schweizer Specialty Coffee Shops seit 2013 aromatische Bohnen unter die Leute. Das gemütliche Lokal legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und bietet biologische, regionale und saisonale Produkte an, welche seit 2022 in der Frühligsküche verarbeitet werden. Im ‘frühling’ wird ein besonderes Augenmerk auf Kaffee gelegt. Zur Auswahl stehen zwei verschiedene Filterkaffees, verschiedene Espressi und Coldbrew im Sommer. Die Kaffees werden von der hauseigenen Kaffeemacher:innen Rösterei ausgewählt und geröstet. Im Laden nebenan befindet sich der Kaffeemacher.innen Shop, wo Hobby-Brüher von V60 und Aero- Press über Siebträgermaschinen alles finden, was das Baristaherz begehrt.

GapsCup

Haus A, Gstühlplatz 2 ● 5400 Baden www.gapscup.ch

Ein bisschen Industrielook, ein bisschen Pflanzen, ein bisschen urbanes Flair. GapsCup-Gründer Gijtipong Thangsubutr, in der schweizer Kaffeeszene als zweifacher Latte Art Meister bekannt, zeigt, dass es auch mit wenig Startkapital gelingen kann, ein gemütliches Lokal zu gestalten. So gab der gebürtige Badener beispielsweise entsorgten Stühlen aus einem Klassenzimmer ein neues Zuhause und legte, wann immer es ging, selbst Hand an. Neben bildschönen Kaffeespezialitäten aus hochwertigen Bohnen steht bei GapsCup vor allem das Menschliche im Vordergrund. “Wir wollen bodenständig bleiben und mit dem, was wir machen, unsere Gemeinde bereichern.”, sagt Gap. Entsprechend sind nicht nur

Gastfreundschaft und eine ausgeprägte Servicementalität Teil der CafeDNA, sondern auch, dass man Kaffee nach neapolitanischer Art für einen unbekannten Dritten im Voraus bezahlen kann, der vielleicht gerade knapp bei Kasse ist.

INDEX CAFÉS

Baronero Café > Ludwigshafen am Rhein | S. 305

169 West > Zürich | S. 375

19 ZEHN Café > Frankfurt | S. 232

19grams Alexanderplatz > Berlin | S. 173

22Beans > Wiener Neustadt | S. 345

24grad Kaffeerösterei > Hannover | S. 255

5 Senses Coffee > Freiburg | S. 120

7 Shots Coffee > Leipzig | S. 314

About Coffee > Zürich | S. 378

Adrianos — Bar & Café > Bern | S. 361

Afro Cafe > Salzburg | S. 341

Agáta > Mannheim | S. 129

Akkurat Cafe > Berlin | S. 189

Akrap Finest Coffee > Wien | S. 350

Alma > Frankfurt | S. 227

Analog > Leipzig | S. 322

Aniis > Frankfurt | S. 225

Anna Küste > Ahrenshoop | S. 245

Annas Kaffeerösterei > Bad Dürkheim | S. 305

Annelies > Berlin | S. 189

Arnolds Kaffeemanufaktur > Offenburg | S. 137

Auer & Co > Zürich | S. 376

Bächle > Freiburg | S. 118

Bakeliet Kaffee > Kiel | S. 328

Balott Coffee > Trier | S. 303

Balthasar Kaffeebar > Wien | S. 348

Baltic Brothers Coffee > Rostock | S. 243

Barcomi’s > Berlin | S. 187

Barista - Specialty > St. Gallen | S. 371

Barista Corado Espresso Bar > Zürich | S. 379

Baristarei > Düsseldorf | S. 274

Baristinho > Aachen | S. 262

Baristoteles > Bochum | S. 267

Barösta Kaffeerösterei > Osnabrück | S. 258

Barrossa Kaffeebar > Hamburg | S. 210

Basaglia > Frankfurt | S. 230

Bazzar Caffè > Düsseldorf | S. 271

Bean There > Hamburg | S. 215

Beanery Specialty Coffee > Graz | S. 336

Beans of Joy > Dossenheim | S. 134

Beau Coffee > Genf | S. 367

Becking Kaffeemanufaktur > Hamburg | S. 217

Bel-Air > Lausanne | S. 368

Bell & Beans > Lüneburg| S. 259

Ben Rahim > Berlin | S. 173

Benson Coffee > Köln | S. 294

Bergbrand > Nürnberg | S. 156

Berliner Kaffeekontor > Berlin | S. 181

Berliner Kaffeerösterei > Berlin | S. 185

Bigoti > Leipzig | S. 317

Billy's Café & Kiosk > München | S. 150

Birdie & Co. > Düsseldorf| S. 278

Birdie Food & Coffee > Genf | S. 365

Black Coffee Pharmacy > Bonn | S. 268

Blackline Coffee > Hamburg | S. 205

Blackline St. Pauli > Hamburg | S. 219

Blaffke Kaffeebar & Rösterei > Berlin | S. 197

Blanco Coffee > Hamburg | S. 207

Blooming coffee > Köln | S. 290

Bohemian Kids Café > Leipzig | S. 317

Bohn Aparte > Neustre litz | S. 244

Bohnen & Soehne > Wetzlar | S. 238

BohnenBar > Wittmund | S. 260

Bonafede Privatrösterei > Hockenheim | S. 121

Bonanza Coffee Heroes > Berlin | S. 180

Bonega Coffee > Mannheim | S. 129

Bonpland > Berlin | S. 176

Boulangerie Saphir > München | S. 154

Boulangerie Saphir > München | S. 154

Brass Monkey > Wien | S. 351

Brennpunkt > Innsbruck | S. 340

Bricks & Mortar > Berlin | S. 177

Brigk – Digitales Gründerzentrum der Region Ingolstadt > Ingolstadt | S. 141

Brühbar > Leipzig | S. 319

Buena Vida Coffee Club > Potsdam | S. 200

Bunca > Frankfurt | S. 222

Ça Passe Crème > Lausanne | S. 369

Cabana Coffee Roasters > Berlin | S. 199

Café 9 > Kiel | S. 328

Café Alma > Leipzig | S. 319

Cafe an der Leonhard streppe > Zürich | S. 373

Café Bazar > Salzburg | S. 341

Café Blá > München | S. 154

Café Bohne > Rostock | S. 242

Café Brue > Mannheim | S. 128

Café Bubu > Leipzig | S. 323

Café Caramel > Wein heim | S. 135

Cafe Cello > Dresden | S. 310

Café Comet > Wien | S. 352

Café Crema > Innsbruck | S. 339

Café Crumble > Frankfurt | S. 234

Café DA > Stuttgart | S. 133

Café del Angel > Essen | S. 284

Café del Castillo > Oberursel | S. 230

Café Einstein > Berlin | S. 186

Café Evergreen > Duisburg | S. 280

Café Ex Machina > Nyon | S. 379

Café Flowery > Koblenz | S. 304

Café Henrici > Zürich | S. 372

Café Hilgenfeld > Erfurt | S. 332

Café Hüftgold > Düsseldorf | S. 275

Café Johanna > Hamburg | S. 212

Café Kante > Frankfurt | S. 226

Café Kater > Leipzig | S. 320

Café Katzung > Innsbruck | S. 337

Café Koer > Würzburg | S. 168

Café Kogi > Köln | S. 286

Cafe Kraft > Berlin | S. 182

Café Kranzler > Berlin | S. 186

Café Latte Art > Wiesbaden | S. 237

Café Leonar > Hamburg | S. 203

Café Lieblingsgarten im Kirms-Krackow-Haus > Weimar | S. 335

Café Livres > Essen | S. 283

Café Lotti > München | S. 144

Café Luitpold > München| S. 144

Cafe Magnolia > Münster | S. 296

Café Marcel > Freiburg | S. 118

Café Mozart > Salzburg | S. 342

Café Mühlenstraße > Leer | S. 261

Cafe Munding > Innsbruck | S. 338

Café No. 48 > Frankfurt | S. 226

Café Noir > Zürich | S. 377

Café Oswaldz > Dresden | S. 310

Café Plaisir > Saarlouis | S. 309

Café Portier > Fürth | S. 140

Café Pow > Freiburg | S. 119

Café Röststätte > Berlin | S. 170

Café Sacher Salzburg > Salzburg | S. 342

Café Schmidt Elbe > Hamburg | S. 220

Café Stoak > Düsseldorf | S. 272

Café Stopover > Aachen| S. 262

Café Sturbock > Würzburg | S. 168

Café Susann > Kaisers lautern | S. 302

Café Tacuba > Luzern | S. 370

Café Tomaselli > Salzburg | S. 344

Café Três > Berlin | S. 190

Café Under Pressure > Frankfurt | S. 234

Cafébar in der Kleinmarkthalle > Frankfurt | S. 222

Caféhaus Siesmayer > Frankfurt | S. 231

Cafelix > Berlin | S. 178

Cafe-Roller > Bonn | S. 268

Cafeshop Especial > Wismar | S. 247

Caffè a Casa > Wien | S. 355

Caffè Couture > Wien | S. 355

Caffewerkstatt > Osnabrück | S. 258

Cafuchico > Frankfurt | S. 227

Calico > Genf | S. 364

Caphe an der Enz > Pforzheim | S. 137

Carl Ludwig Cafe > Wien | S. 349

Carla Ohio Coffee and Things > Kaiserslautern | S. 302

Carroux Kaffeerösterei > Hamburg | S. 216

Casa Caffe > Ulm | S. 138

Cebe Coffee Roasters > Berlin | S. 175

Chapter One > Berlin | S. 188

Charlottes Enkel > Dresden | S. 313

Codos Boutique Roastery > Hamburg | S. 218

Cøffe > Düsseldorf | S. 271

Coffee > Zürich | S. 375

Coffee Circle Café > Berlin | S. 198

Coffee Coaching Club > Bern | S. 362

Coffee Junkie > Wien | S. 350

Coffee Lab > Berlin | S. 175

Coffee Nerd > Heidelberg | S. 121

Coffee Page > Lausanne | S. 368

Coffee Pirates Vienna > Wien | S. 356

Coffeekult Altstadt > Innsbruck | S. 338

Coffein Aschaffenburg > Aschaffenburg | S. 162

Collective Bakery > Zürich | S. 377

Comame Store > Saarbrücken | S. 308

Companion Tea & Coffee > Berlin | S. 193

ConSafos > Stuttgart | S. 131

Contigo Aachen > Aachen | S. 263

Copenhagen Coffee Lab > Duisburg | S. 281

Coucou Food Market > München | S. 145

Cowome > Wien | S. 348

Cross Coffee Rösterei > Bremen | S. 251

Daddy Longlegs > München | S. 151

Dankbar > Leipzig | S. 318

Das Casa > Würzburg | S. 169

Das Knuth > Hamburg | S. 219

Das Maria > München | S. 146

Dauner Kaffeerösterei > Daun | S. 304

Deathpresso > Hamburg| S. 208

Deliano Café > Wasserburg am Inn | S. 163

Delmocca Kaffeerösterei > München | S. 152

INDEX CAFÉS

Der Kaffeeladen > Bonn | S. 269

Die Espressonisten > Berlin | S. 171

Die Espressonisten > Potsdam | S. 200

Die Kaffee Privatrösterei > Düsseldorf | S. 277

Die Kaffeenauten > Belin| S. 196

Die Rösterei Coffeum > Hamburg | S. 202

Dilekeria > Köln | S. 290

District Five Coffee Roasters > Ingolstadt | S. 141

Distrikt > Berlin | S. 170

Dots > Berlin | S. 192

Dreamers Cafe > Chemnitz | S. 324

Drei Kaffeebar > Frankfurt | S. 223

Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei > Dresden | S. 311

Dresdner Kaffeestübchen > Dresden | S. 310

DRILLING > Hamburg | S. 218

Drip Roasters > Bern | S. 360

Dritan Alsela Coffee > Düsseldorf | S. 277

Due Baristi > Hamburg | S. 205

Dylan & Harper Café > Wiesbaden | S. 238

Eastcoffee > Hannover | S. 255

Einbrand > Köln | S. 291

Einstein > Bern | S. 361

El Café > Wien | S. 356

Elbgold Röstkaffee in der Schanze > Hamburg | S. 207

Elbkind Hamburg Café > Hamburg | S. 205

Elephant Beans > Freiburg | S. 119

Ennie's Deli & Mehr > Homburg | S. 309

Epitome Coffee > Erfurt | S. 332

Ernst Kaffeeröster > Köln | S. 291

Erste Liebe Bar > Hamburg | S. 212

Erstmal Kaffee > Heilbronn | S. 124

Espresso Perfetto > Düsseldorf | S. 274

Espresso Tostino > Karlsruhe | S. 125

Espresso Zack Zack > Leipzig | S. 323

Espressolab > Nürnberg | S. 156

ETTLI Café & Filiale > Karlsruhe | S. 125

Father Carpenter Coffee> Berlin | S. 174

Fausto > München | S. 153

Felix — Café & Espressobar > Weißach | S. 164

Ferdinand Coffee > Bern | S. 363

Ferdinands Kaffeeröste rei > Osnabrück | S. 258

Fika > Wismar | S. 247

Firstcrack > Berlin | S. 181

Five Elephant > Berlin | S. 191

FIX Coffee > Leipzig | S. 314

Flying Roasters > Berlin | S. 198

Franz Morish > Leipzig | S. 315

Fräulein Männl > Wein heim | S. 135

Frühling > Basel | S. 381

Gallery 4 > Köln | S. 289

Gang und Gäbe > München | S. 145

Ganos Kaffee-Kontor & Rösterei > Leipzig | S. 318

GapsCup > Baden | S. 381

Garcia Kaffeebar > Berlin | S. 183

Geschwister Nothaft Cafe > Berlin | S. 196

Giro Coffee Bar > Berlin | S. 184

Glora Kaffeehaus Genussmanufaktur > Stuttgart | S. 131

Glück und Selig > Ham-

burg | S. 204

Glückskaffee > Bad Homburg | S. 240

Godshot > Berlin | S. 178

Goldenblack Coffeestore > Hamburg | S. 208

Goldschmidt > Wiener Neustadt | S. 358

Goodchild

Patisserie&Café > Köln | S. 287

Goran Huber Kaffeeinstitut > Innsbruck | S. 340

Gota Coffee Experts > Wien | S. 351

Grande Café & Bar > Zürich | S. 372

Grato Espressobar > Leipzig | S. 315

Green Gorilla Cafe > Genf | S. 364

Green Wall Coffee & Coworking > Berlin | S. 177

Günter Coffee Roasters > Freiburg | S. 120

Haepinest > Innsbruck | S. 339

Halbstark > Detmold | S. 297

Hanseatic Coffee Roasters > Hamburg | S. 217

Harbour Coffee > Bremen | S. 249

Harry’s Kaffeerösterei > Stuttgart | S. 130

Heilandt Kaffeemanufaktur > Köln | S. 288

Heimathaven, Für Leib & Seele > Oldenburg | S. 257

Helder & Leeuwen Café > Mannheim | S. 128

Herr Hase – Kaffeebar > Münster | S. 296

Herr Liebig > Dortmund | S. 282

Herr Max > Hamburg | S. 208

hier & jetzt > Wiesbaden | S. 235

Himmel's > Wolkersdorf | S. 345

Holanka Bar > Stuttgart | S. 130

Holy Coffee > Berlin | S. 196

Holy Cross Brewing Society > Frankfurt | S. 224

Holz & Hygge > Jena | S. 334

Hommage > Köln | S. 287

Hope Café > Bad Homburg | S. 240

Hoppenworth & Ploch > Frankfurt | S. 224

Horace Café > Genf | S. 366

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Iaro > Karlsruhe | S. 127

Il Cafe Graz > Graz | S. 336

Impuls Kaffeemanufaktur > Kiel | S. 329

Isla Coffee Berlin > Berlin | S. 194

J. Hornig Kaffeebar > Wien | S. 352

Jacobs Heritage Store & Café > Bremen | S. 248

Jaenner Modern Coffee > Düsseldorf | S. 276

Jonas Reindl > Wien | S. 356

Juicy Project > Kiel | S. 330

Junker´ s Café > Freising | S. 164

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Kaffanero > Dresden | S. 313

Kaffee 9 > Berlin | S. 190

Kaffee Erhard > Aachen | S. 264

Kaffee- und Teehaus Hagen > Heilbronn | S. 124

Kaffee-Alchemie > Salzburg | S. 344

Kaffeebar Jacobi > Berlin | S. 192

Kaffeebar Presswerk > Köln | S. 286

Kaffeefabrik > Wien | S. 349

Kaffee-Fabrik > Braun schweig | S. 253

Kaffeegiesserei > Münster | S. 296

Kaffeehandwerk > Düsseldorf | S. 275

Kaffeehaus > St. Gallen | S. 371

Kaffeehaus in BadenBaden > Baden-Baden | S. 116

Kaffeehaus Kolonial > München | S. 147

Kaffeehus > Göttingen | S. 261

Kaffeekirsche Roastery > Berlin | S. 188

Kaffeekommune > Mainz | S. 300

Kaffeekranz > Luzern | S. 370

Kaffeeküche > Wien | S. 347

Kaffeemacher Café > Basel | S. 380

Kaffeemacherei > Frankfurt | S. 228

Kaffeemanufaktur

Speyer > Speyer | S. 306

Kaffeemodul > Wien | S. 354

Kaffeeothek Wels > Wels | S. 346

Kaffeerakete Stuttgart > Stuttgart | S. 132

Kaffeereich > Düsseldorf| S. 271

Kaffeerösterei Röstfreunde > Randersacker | S. 167

Kaffeerösterei Rudolph > Metzingen | S. 136

Kaffeerösterei Stern > Frankfurt | S. 234

Kaffeerösterei Viktualienmarkt > München | S. 142

Kaffeesack – Die Brewbar > Baden-Baden | S. 116

Kaffeesaurus > Köln | S. 288

Kaffeeschmiede > Düsseldorf | S. 279

Kaffeestopp Privatrösterei > Birkenau | S. 241

Kaffeesurium > Fürth | S. 140

Kaffeesurium > Fürth | S. 159

Kaffeewerk > Passau | S. 166

Kaffeewerk Espressionist > Frankfurt | S. 229

Kaffeezimmer > Heidel berg | S. 122

Kaffein > Wien | S. 347

Kaffemik > Wien | S. 352

Kafoj > Biel | S. 380

Kajumi > Berlin | S. 182

Kalles Coffee Roasters > Bremen | S. 250

Kapai Kaffeehaus > Braunschweig | S. 252

Käthe Kaffee > Olden burg | S. 257

Kaufmanns Kaffeerösterei > Wiesbaden | S. 236

Keep Bañana > München| S. 142

Kiez CafeKraft Pankow > Berlin | S. 197

Kijamii Café > Witten | S. 299

Klara Grün Café > Erfurt | S. 333

Klein und Kaiserlich Kaffeehaus > Hamburg | S. 210

Kleine Kaffeerösterei > Kiel | S. 329

Kölner Kaffeemanufaktur > Köln | S. 295

Kreativcafé Mit Liebe > Monheim am Rhein | S. 297

Kronen Café Kaffeerösterei > Karlsruhe | S. 126

Krumme Gurke > Eberswalde | S. 199

Kukuvaia – The Bean Inspector > Frankfurt | S. 228

Kunstraum Xilin > Essen | S. 284

Kyto Coffee > Düsseldorf | S. 270

Kyto Coffee > Wuppertal | S. 298

La Rue04 > Würzburg | S. 169

La Stanza > Zürich | S. 374

Laska > Rostock | S. 244

Leuchtstoff Kaffeebar > Berlin | S. 194

Linas Coffee Brew Bar & Deli > Düsseldorf | S. 273

Loppokaffee Express > Kiel | S. 330

Lost Weekend > Mün chen | S. 148

Lowinsky's > Hamburg | S. 221

Lucky Cat Coffee Roasters > Dresden | S. 312

Lulu´s Coffee & Co. > Achen | S. 267

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Machhörndl Kaffee > Nürnberg | S. 158

Mad About Juice > Hamburg | S. 214

Mademoiselle Cupcake > Magdeburg | S. 326

Makery — Café, Bar, Wohnzimmer > Braunschweig | S. 252

Maldaner Brühbar > Mainz | S. 300

Maldaner Coffee Roasters > Wiesbaden | S. 236

Malefiz > Regensburg | S. 160

Mame Seefeld > Zürich | S. 378

Man versus Machine > München | S. 146

Man Versus Machine Berlin > Berlin | S. 174

Maronoro > Mackenbach| S. 306

Marshall Street Coffee > Hamburg | S. 202

Mary’s Coffee Club > München | S. 151

Meier's - Vietnamese Specialty Coffee > Berlin | S. 172

Mein liebes Frollein > Leipzig | S. 321

Mercy Coffeecompany > Düsseldorf | S. 276

Milch > Hamburg | S. 212

Milchbar > Zürich | S. 372

Milchhalle > Berlin | S. 195

Miró Central > Zürich | S. 373

Miró Manufactura de Café > Zürich | S. 375

Moca Kaffeerösterei > Hannover | S. 254

MokkaTeeria > Frankfurt | S. 233

Mókuska Caffè > Stuttgart | S. 132

Momo > Freiberg | S. 324

Mono Loco Kaffeebar > Leipzig | S. 320

Monopol > Stralsund | S. 245

Morgaen > Wilhelmshaven | S. 260

Morso Caffetteria Alimentari > München | S. 152

Mr. Hoban's Coffee Roastery > Hamburg | S. 216

Müller Kaffeeladen > Mainz | S. 301

Muni Coffee > Lindau | S. 165

Mutterland Stammhaus > Hamburg | S. 202

Mynk Cafebar > Hanno ver | S. 254

N°elf – Spezialitätenkaffee > Konstanz | S. 138

Nano Kaffee > Berlin | S. 191

Nela’s Coffee & Kitchen > Aachen | S. 264

Neues Schwarz > Dortmund | S. 282

Neuzeit > Magdeburg | S. 327

Next Door Coffee Club > Nürnberg | S. 159

Nocciolato > Bern | S. 361

Nomad Heidelberg > Heidelberg | S. 122

Nonna Café > Berlin | S. 179

Noon Café Bar Foyer > Bremen | S. 250

Nord Coast Coffee Roastery > Hamburg | S. 213

North Andes Coffee > Berlin | S. 183

Noy | bar&caffè > Bern | S. 363

Nur Coffee > Salzburg | S. 343

‒‒‒‒‒

Obenauf Kaffeemanufaktur > Leipzig | S. 320

Oh Martine! > Genf | S. 367

Oheim > Frankfurt | S. 235

Oktober Café > Bochum | S. 266

Om Nom Nom > München | S. 153

Omnia Coffee > Zürich | S. 376

Omo Café > Köln | S. 291

Origins > Rostock | S.242

Oslo Kaffebar > Berlin | S. 170 ‒‒‒‒‒

Papp-Café > Bremen | S. 248

Passione Espresso > Duisburg | S. 280

Patolli Kaffeebar > München | S. 143

Phoenix Coffee Roasters > Dresden | S. 312

Pico! > Genf | S. 365

Plattenstübchen > Geisenheim | S. 241

Playground Coffee > Hamburg | S. 209

POC - People On Caffeine > Wien | S. 354

Populus > Berlin | S. 193

Portier > Berlin | S. 187

Pottschwarz > Mülheim an der Ruhr | S. 299

Public Coffee Roasters > Hamburg | S. 211 ‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Q

Q Kaffee > Karlsruhe | S. 127

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒R

Rada Coffee & Rösterei > Heidelberg | S. 123

Ratio Coffee > Salzburg | S. 343

Rauwolf Rösthaus + Brewbar > Vösendorf | S. 357

Refinery – High End Coffee > Berlin | S. 171

Rehorik > Regensburg | S. 160

Reismühle Kaffeemanufaktur > Krottelbach | S. 304

Roasted Kaffeebar > Düsseldorf | S. 278

Roestkurve > Bonn | S. 269

Romanelli Kaffee > Stuttgart | S. 133

Ronja Espresso > Rostock | S. 243

Röskant > Leipzig | S. 316

Röst.Art > Bochum | S. 267

Röstbar > Villach | S. 346

Röstbrüder > Weimar | S. 335

Rösterei — Kaffee und Bar > Bern | S. 360

Rösterei Eisenwerk > Gaggenau | S. 117

Rösterei Fuchs > Schwerin | S. 246

Rösterei Vier > Düsseldorf | S. 272

Röstfrisch – Kaffee und Espresso-Manufaktur > Baden-Baden | S. 117

Röstgut > Leipzig | S. 321

Röstmeister > Düsseldorf | S. 279

Rösttrommel Kaffeerösterei > Nürnberg | S. 157 ‒‒‒‒‒

Samyju > Düsseldorf | S. 270

San Lucas Kaffeewirtschaft > München | S. 150

Schamong Kaffee > Köln | S. 295

Schvarz Kaffee > Düsseldorf | S. 276

Schwarzmahler > Stuttgart | S. 134

Seåsons Kafé > Erfurt | S. 333

SEC Kaffeelounge > Frankfurt | S. 231

Seizoen > Essen | S. 285

Seposita > Magdeburg | S. 327

Seven Hills Coffee Roasters > Bamberg | S. 167

Shluk - The Coffee Shop > Trier | S. 303

Silo Coffee > Berlin | S. 176

Simon & Bearns am alten

Stellwerk > Heidelberg | S. 123

Simply Coffee > Duisburg | S. 281

Sleepy Bear Coffee Shop > Lausanne | S. 369

Spontan Coffee > Berlin | S. 184

Standl20 > München | S. 149

Stockholm Espresso Club > Hamburg | S. 215

Strandläufer Prora > Binz | S. 246

STÜH33 > Bochum | S. 266

Suedhang > Tübingen | S. 136

Supremo Kaffeerösterei > Unterhaching | S. 155

Suuapinga > München | S. 148

Sweet & Hygge Café > Hannover | S. 256

Sweet Coffee Pirates > Essen | S. 283

Sweet Spot Kaffee > München | S. 143

Tanteleuk > Dresden | S. 313

Teecafé Schwarzenbach > Zürich | S. 374

The Bakery > Saarbrücken | S. 308

The Barista Lab Geneva > Genf | S. 366

The Barn Hackescher Markt > Berlin | S. 172

The Coffee Gang > Köln | S. 289

The Coffee Shop > Hamburg | S. 206

The Coffice > Köln | S. 292

The Friday Cupping Room > Wiesbaden | S. 237

The Pelican Coffee Company > Wien | S. 357

The Special Connection > Hamburg | S. 220

Third Room > Hamburg | S. 206

Torrefaktum > HH | S. 204

Torreo Coffee > Regens burg | S. 161

Town Mouse > Berlin | S. 179

Track One Coffee > Köln | S. 293

Tribeka > Graz | S. 337

TULIP > Bonn | S. 268

S. 301

Uptown Coffee > Leipzig | S. 316

Urban Coffee > Regensburg | S. 161

V17 > Hannover | S. 256

Van Dyck > Köln | S. 293

Van Dyck Espressobar > Köln | S. 292

Vary > Leipzig | S. 322

Versa Kaffee & Wermut Bar > Bern | S. 362

Vianello Kaffeerösterei > Ottensoos | S. 166

Vits Kaffee > München | S. 147

Vju > Hamburg | S. 214

Wacker’s Kaffee > Frank furt | S. 225

Wasserburger Bohnenröster > Wasserburg am Inn | S. 163

What do you fancy love? > Berlin | S. 185

White Bulldog Roasters > Nürnberg | S. 157

WHY! Coffee > Frankfurt | S. 232

Wild & Wood Café > Wiesbaden | S. 238

Wildkaffee > GarmischPartenkirchen | S. 162

Wilke > Berlin | S. 195

WIM Kaffee > Berlin | S. 181

Wolfgang > Wien | S. 353

Woyton > Düsseldorf | S. 272

Ukiyo Coffee > Mainz |

Yard Coffee > Augsburg | S. 165

Yellow Tile Coffee Project > Nürnberg | S. 158

YellowBird Coffee > Bre men | S. 249

Yokohama Coffee Bar > Hamburg | S. 211

Zacharias > Berlin | S. 180

Zwoo Kaffeeröster > Köln | S. 294

INDEX STÄDTE

Aachen

Baristinho | S. 262

Café Stopover | S. 262

Contigo Aachen | S. 263

Kaffee Erhard | S. 264

Lulu´s Coffee & Co. | S. 267

Nela’s Coffee & Kitchen | S. 264

‒‒‒‒‒

Ahrenshoop

Anna Küste | S. 245

Aschaffenburg

Coffein Aschaffenburg | S. 162

Augsburg Yard Coffee | S. 165 ‒‒‒‒‒

‒‒‒‒‒Bad Dürkheim

Annas Kaffeerösterei | S. 305 ‒‒‒‒‒

Bad Homburg

Glückskaffee | S. 240

Hope Café | S. 240

Baden-Baden

Kaffeehaus in Baden-Baden | S. 116

Kaffeesack – Die Brewbar | S. 116

Röstfrisch – Kaffee und Espresso-Manufaktur | S. 117

‒‒‒‒‒

Bamberg

Seven Hills Coffee Roasters | S. 167 ‒‒‒‒‒

Berlin

19grams Alexanderplatz | S. 173

Akkurat Cafe | S. 189

Annelies | S. 189

Barcomi’s | S. 187

Ben Rahim | S. 173

Berliner Kaffeekontor | S. 181

Berliner Kaffeerösterei | S. 185

Blaffke Kaffeebar & Rösterei | S. 197

Bonanza Coffee Heroes | S. 180

Bonpland | S. 176

Bricks & Mortar | S. 177

Cabana Coffee Roasters | S. 199

Café Einstein | S. 186

Cafe Kraft | S. 182

Café Kranzler | S. 186

Café Röststätte | S. 170

Café Três | S. 190

Cafelix | S. 178

Cebe Coffee Roasters | S. 175

Chapter One | S. 188

Coffee Circle Café | S. 198

Coffee Lab | S. 175

Companion Tea & Coffee | S. 193

Die Espressonisten | S. 171

Die Kaffeenauten | S. 196

Distrikt | S. 170

Dots | S. 192

Father Carpenter Coffee | S. 174

Firstcrack | S. 181

Five Elephant | S. 191

Flying Roasters | S. 198

Garcia Kaffeebar | S. 183

Geschwister Nothaft

Cafe | S. 196

Giro Coffee Bar | S. 184

Godshot | S. 178

Green Wall Coffee & Coworking | S. 177

Holy Coffee | S. 196

Isla Coffee Berlin | S. 194

Kaffee 9 | S. 190

Kaffeebar Jacobi | S. 192

Kaffeekirsche Roastery | S. 188

Kajumi | S. 182

Kiez CafeKraft Pankow | S. 197

Leuchtstoff Kaffeebar | S. 194

Man Versus Machine Berlin | S. 174

Meier's - Vietnamese

Specialty Coffee | S. 172

Milchhalle | S. 195

Nano Kaffee | S. 191

Nonna Café | S. 179

North Andes Coffee | S. 183

Oslo Kaffebar | S. 170

Populus | S. 193

Portier | S. 187

Refinery – High End Coffee | S. 171

Silo Coffee | S. 176

Spontan Coffee | S. 184

The Barn Hackescher

Markt | S. 172

Town Mouse | S. 179

What do you fancy love? | S. 185

Wilke | S. 195

WIM Kaffee | S. 181

Zacharias | S. 180 ‒‒‒‒‒

Strandläufer Prora | S. 246

Kaffeestopp Privatrösterei Birkenau | S. 241

Baristoteles Bochum | S. 267

Oktober Café | S. 266

Röst.Art | S. 267

STÜH33 | S. 266

Black Coffee Pharmacy

Bonn | S. 268

Cafe-Roller | S. 268

Der Kaffeeladen | S. 269

Roestkurve | S. 269

TULIP | S. 268

Kaffee-Fabrik | S. 253

Kapai Kaffeehaus | S. 252

Makery — Café, Bar, Wohnzimmer | S. 252

Cross Coffee Rösterei

Bremen | S. 251

Harbour Coffee | S. 249

Jacobs Heritage Store & Café | S. 248

Kalles Coffee Roasters | S. 250

Noon Café Bar Foyer | S. 250

Papp-Café | S. 248

YellowBird Coffee | S. 249

‒‒‒‒‒

Chemnitz

Dreamers Café | S. 324

‒‒‒‒‒

Daun

Dauner Kaffeerösterei | S. 304

Deidesheim

Weincafé Kostbar | S. 274

‒‒‒‒‒

Detmold

Halbstark | S. 297

‒‒‒‒‒

Dortmund

Herr Liebig | S. 282

Neues Schwarz | S. 282

Dossenheim

Beans of Joy | S. 134

‒‒‒‒‒

Dresden

Cafe Cello | S. 310

Café Oswaldz | S. 310

Charlottes Enkel | S. 313

Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei | S. 311

Dresdner Kaffeestübchen | S. 310

Kaffanero | S. 313

Lucky Cat Coffee Roasters | S. 312

Phoenix Coffee Roasters | S. 312

Tanteleuk | S. 313 ‒‒‒‒‒

Duisburg

Café Evergreen | S. 280

Copenhagen Coffee Lab | S. 281

Passione Espresso | S. 280

Simply Coffee | S. 281

‒‒‒‒‒

Düsseldorf

Baristarei Düsseldorf | S. 274

Bazzar Caffè | S. 271

Birdie & Co. | S. 278

Café Hüftgold | S. 275

Café Stoak | S. 272

Cøffe | S. 271

Die Kaffee Privatrösterei | S. 277

Dritan Alsela Coffee | S. 277

Espresso Perfetto | S. 274

Jaenner Modern Coffee | S. 276

Kaffeehandwerk | S. 275

Kaffeereich | S. 271

Kaffeeschmiede | S. 279

Kyto Coffee | S. 270

Linas Coffee Brew Bar & Deli | S. 273

Mercy Coffeecompany | S. 276

Roasted Kaffeebar | S. 278

Rösterei Vier | S. 272

Röstmeister | S. 279

Samyju | S. 270

Schvarz Kaffee | S. 276

Woyton | S. 272

Eberswalde

Krumme Gurke | S. 199

Erfurt

Café Hilgenfeld | S. 332

Epitome Coffee | S. 332

Klara Grün Café | S. 333

Seåsons Kafé | S. 333

Essen

Café del Angel | S. 284

Café Livres | S. 283

Kunstraum Xilin | S. 284

Seizoen | S. 285

Sweet Coffee Pirates | S. 283

Flensburg

Juicy Project | S. 294

19 ZEHN Café | S. 232

Alma | S. 227

Aniis | S. 225

Basaglia | S. 230

Bunca | S. 222

Café Crumble | S. 234

Café Kante | S. 226

Café No. 48 | S. 226

Café Under Pressure | S. 234

Cafébar in der Kleinmarkthalle | S. 222

Caféhaus Siesmayer | S. 231

Cafuchico | S. 227

Drei Kaffeebar | S. 223

Holy Cross Brewing Society | S. 224

Hoppenworth & Ploch | S. 224

Kaffeemacherei | S. 228

Kaffeerösterei Stern | S. 234

Kaffeewerk Espressionist | S. 229

Kukuvaia – The Bean Inspector | S. 228

MokkaTeeria | S. 233

Oheim | S. 235

SEC Kaffeelounge | S. 231

Wacker’s Kaffee | S. 225

WHY! Coffee | S. 232

Momo | S. 324

Freiburg

5 Senses Coffee | S. 120

Bächle | S. 118

Café Marcel | S. 118

Café Pow | S. 119

Elephant Beans | S. 119

Günter Coffee Roasters | S. 120

Junker´ s Café | S. 164

Café Portier | S. 140

Kaffeesurium | S. 140

Rösterei Eisenwerk | S. 117 ‒‒‒‒‒

Wildkaffee | S. 162

Göttingen

Kaffeehus | S. 261

‒‒‒‒‒

Hamburg

Barrossa Kaffeebar | S. 210

Bean There | S. 215

Becking | S. 217

Blackline Coffee | S. 219

Blackline St. Pauli | S. 205

Blanco Coffee | S. 207

Café Johanna | S. 212

Café Leonar | S. 203

Café Schmidt | S. 220 Carroux | S. 216

Codos | S. 218

Das Knuth | S. 219

Deathpresso | S. 208

Die Rösterei Coffeum | S. 202

DRILLING | S. 218

Due Baristi | S. 205

Elbgold Röstkaffee in der Schanze | S. 207

Erste Liebe Bar | S. 212

Glück und Selig | S. 204

Goldenblack | S. 208

Hanseatic Coffee | S. 217

Herr Max | S. 208

Klein und Kaiserlich Kaffeehaus | S. 210

Lowinsky's | S. 221

Mad About Juice | S. 214

Marshall Street Coffee | S. 202

Milch | S. 212

Mr. Hoban's | S. 216

Mutterland | S. 202

Nord Coast Coffee Roastery | S. 212

Playground Coffee | S. 209

Public Coffee Roasters | S. 211

Stockholm Espresso Club | S. 215

The Coffee Shop | S. 206

The Special Connection | S. 220

Third Room | S. 206

Torrefaktum Café | S. 204

Vju | S. 214

Yokohama Coffee Bar | S. 211

Hannover

24grad Kaffeerösterei | S. 255

Eastcoffee | S. 255

Moca Kaffeerösterei | S. 254

Mynk Cafebar | S. 254

Sweet & Hygge Café | S. 256 V17 | S. 256

Heidelberg

Coffee Nerd | S. 121

Kaffeezimmer | S. 122

Nomad Heidelberg | S. 122

Rada Coffee & Rösterei | S. 123

Simon & Bearns am alten Stellwerk | S. 123

‒‒‒‒‒

Erstmal Kaffee | S. 124

Kaffee- und Teehaus Hagen | S. 124

Hockenheim

Bonafede Privatrösterei | S. 121

Homburg

Ennie's Deli & Mehr | S. 309

Ingolstadt

Brigk | S. 141

District Five Coffee Roasters | S. 141

‒‒‒‒‒

Holz & Hygge | S. 334 ‒‒‒‒‒

Kaiserslautern

Café Susann | S. 302

Carla Ohio Coffee | S. 302

Karlsruhe

Espresso Tostino | S. 125

ETTLI Café & Filiale | S. 125

Iaro | S. 127

Kronen Café Kaffeerösterei | S. 126

Q Kaffee | S. 127

Café 9 | S. 328

Impuls Kaffeemanufaktur | S. 329

Juicy Project | S. 330

Kleine Kaffeerösterei | S. 329

Loppokaffee Express | S. 330 ‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Koblenz

Café Flowery | S. 304

‒‒‒‒‒

Köln

Benson Coffee | S. 294

Blooming coffee | S. 290

Café Kogi | S. 286

Dilekeria | S. 290

Einbrand | S. 291

Ernst Kaffeeröster | S. 291

Gallery 4 | S. 289

Goodchild

Patisserie&Café | S. 287

Heilandt Kaffeemanufaktur | S. 288

Hommage | S. 287

Kaffeebar Presswerk | S. 286

Kaffeesaurus | S. 288

Kölner Kaffeemanufaktur | S. 295

Omo Café | S. 291

Schamong Kaffee | S. 295

The Coffee Gang | S. 289

The Coffice | S. 292

Track One Coffee | S. 293

Van Dyck | S. 293

Van Dyck Espressobar | S. 292

Zwoo Kaffeeröster | S. 294 ‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Konstanz

N°elf – Spezialitätenkaffee | S. 138

Krottelbach

Reismühle Kaffeemanufaktur | S. 304 ‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Leer

Bakeliet Kaffee | S. 328

Kaffeerösterei Baum | S. 261

‒‒‒‒‒

Leipzig

7 Shots Coffee | S. 314

Analog | S. 322

Bigoti | S. 317

Bohemian Kids Café | S. 317

Brühbar | S. 319

Café Alma | S. 319

Café Bubu | S. 323

Café Kater | S. 320

Dankbar | S. 318

Espresso Zack Zack | S. 323

FIX Coffee | S. 314

Franz Morish | S. 315

Ganos Kaffee-Kontor & Rösterei | S. 318

Grato Espressobar | S. 315

Mein liebes Frollein | S. 321

Mono Loco Kaffeebar | S. 320

Obenauf Kaffeemanufaktur | S. 320

Röskant | S. 316

Röstgut | S. 321

Uptown Coffee | S. 316

Vary | S. 322

Lindau

Muni Coffee | S. 165

BARONERO Café | S. 305

Bell & Beans | S. 256 ‒‒‒‒‒

Mackenbach

Maronoro | S. 306

Magdeburg

Mademoiselle Cupcake | S. 326

Neuzeit | S. 327

Seposita | S. 327

Kaffeekommune | S. 300

Maldaner Brühbar | S. 300

Müller Kaffeeladen |

S. 301

Ukiyo Coffee | S. 301

Mannheim

Agáta | S. 129

Bonega Coffee | S. 129

Café Brue | S. 128

Helder & Leeuwen Café | S. 128

Kaffeerösterei Rudolph | S. 136

Monheim am Rhein

Kreativcafé Mit Liebe | S. 297

an der Ruhr

Pottschwarz | S. 299

München

Billy's Café & Kiosk | S. 150

Boulangerie Saphir | S. 154

Boulangerie Saphir | S. 154

Café Blá | S. 154

Café Lotti | S. 144

Café Luitpold | S. 144

Coucou Food Market | S. 145

Daddy Longlegs | S. 151

Das Maria | S. 146

Delmocca Kaffeerösterei | S. 152

Fausto | S. 153

Gang und Gäbe | S. 145

Kaffeehaus Kolonial | S. 147

Kaffeerösterei Viktualienmarkt | S. 142

Keep Bañana | S. 142

Lost Weekend | S. 148

Man versus Machine | S. 146

Mary’s Coffee Club | S. 151

Morso Caffetteria

Alimentari | S. 152

Om Nom Nom | S. 153

Patolli Kaffeebar | S. 143

San Lucas Kaffeewirtschaft | S. 150

Standl20 | S. 149

Suuapinga | S. 148

Sweet Spot Kaffee | S. 143

Vits Kaffee | S. 147

Cafe Magnolia | S. 296

Herr Hase – Kaffeebar | S. 296

Kaffeegiesserei | S. 296

Bohn Aparte | S. 244

Nürnberg

Bergbrand | S. 156

Espressolab | S. 156

Machhörndl Kaffee | S. 158

Next Door Coffee Club | S. 159

Rösttrommel Kaffeerösterei | S. 157

White Bulldog Roasters | S. 157

Yellow Tile Coffee Project | S. 158

Café del Castillo | S. 230

Arnolds Kaffeemanufaktur | S. 137

Heimathaven, Für Leib & Seele | S. 257

Käthe Kaffee | S. 257

Barösta Kaffeerösterei | S. 258

Caffewerkstatt | S. 258

Ferdinands Kaffeerösterei | S. 258

Vianello Kaffeerösterei | S. 166

Kaffeewerk | S. 166

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Pforzheim

Caphe an der Enz | S. 137

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Potsdam

Buena Vida Coffee Club | S. 200

Die Espressonisten | S. 200

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Randersacker

Kaffeerösterei Röstfreunde | S. 167

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Raubling

Dinzler am Hochstrass | S. 142

‒‒‒‒‒

‒‒‒‒‒Regensburg

Malefiz | S. 160

Rehorik | S. 160

Torreo Coffee | S. 161

Urban Coffee | S. 161

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Rostock

Baltic Brothers Coffee | S. 243

Café Bohne | S. 242

Laska | S. 244

Origins | S. 242

Ronja Espresso | S. 243

Saarbrücken

Comame Store | S. 308

The Bakery | S. 308

‒‒‒‒‒

Saarlouis

Café Plaisir | S. 309

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Schwerin

Rösterei Fuchs | S. 246

Speyer

Kaffeerösterei Speyer | S. 306

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Stralsund

Monopol | S. 245

Stuttgart

Café DA | S. 133

ConSafos | S. 131

Glora Kaffeehaus Genussmanufaktur | S. 131

Harry’s Kaffeerösterei | S. 130

Holanka Bar | S. 130

Kaffeerakete Stuttgart | S. 132

Mókuska Caffè | S. 132

Romanelli Kaffee | S. 133

Schwarzmahler | S. 134

Balott Coffee | S. 303

Shluk - The Coffee Shop | S. 303

Tübingen

Suedhang | S. 136

Casa Caffe | S. 138

Unterhaching

Supremo Kaffeerösterei | S. 155

Wasserburg am Inn

Deliano Café | S. 163

Wasserburger

Bohnenröster | S. 163 ‒‒‒‒‒

Weimar

Café Lieblingsgarten im Kirms-Krackow-Haus | S. 335

Röstbrüder | S. 335

‒‒‒‒‒

Weinheim

Café Caramel | S. 135

Fräulein Männl | S. 135

Weißach

Felix — Café & Espressobar | S. 164

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Wetzlar

Bohnen & Soehne | S. 238 ‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Wiesbaden

Café Latte Art | S. 237

Dylan & Harper Café | S. 238

hier & jetzt | S. 235

Kaufmanns Kaffeerösterei | S. 236

Maldaner Coffee Roasters | S. 236

The Friday Cupping Room | S. 237

Wild & Wood Café | S. 238 ‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Wilhelmshaven

Morgaen | S. 260

▼‒‒‒‒‒Wismar

Cafeshop Especial | S. 247

Fika | S. 247

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Witten

Kijamii Café| S. 299 ‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Wittmund

BohnenBar | S. 260

▼‒‒‒‒‒Wuppertal

Kyto Coffee | S. 298

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Würzburg

Café Koer | S. 168

Café Sturbock | S. 168

Das Casa | S. 169

La Rue04 | S. 169

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Wuppertal

Kyto Coffee | S. 298

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ÖSTERREICH

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Beanery Specialty Coffee | S. 336

Il Cafe Graz | S. 336

Tribeka | S. 337

‒‒‒‒‒▼‒‒‒‒‒Innsbruck

Brennpunkt | S. 340

Café Crema | S. 339

Café Katzung | S. 337

Cafe Munding | S. 338

Coffeekult Altstadt | S. 338

Goran Huber

Kaffeeinstitut | S. 340

Haepinest | S. 339

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Salzburg

Afro Cafe Salzburg | S. 341

Café Bazar | S. 341

Café Mozart | S. 342

Café Sacher Salzburg | S. 342

Café Tomaselli | S. 344

Kaffee-Alchemie | S. 344

Nur Coffee | S. 343

Ratio Coffee | S. 343

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Villach

Röstbar | S. 346

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Vösendorf

Rauwolf Rösthaus + Brewbar | S. 357

Wels

Kaffeeothek | S. 346

Akrap Finest Coffee | S. 350

Balthasar | S. 348

Brass Monkey | S. 351

Café Comet | S. 352

Caffè a Casa | S. 355

Caffè Couture | S. 355

Carl Ludwig Cafe | S. 349

Coffee Junkie | S. 350

Coffee Pirates Vienna | S. 356

Cowome | S. 348

El Café | S. 356

Gota Coffee Experts | S. 351

J. Hornig Kaffeebar | S. 352

Jonas Reindl | S. 356

Kaffeefabrik | S. 349

Kaffeeküche | S. 347

Kaffeemodul | S. 354

Kaffein | S. 347

Kaffemik | S. 352

POC - People On Caffeine | S. 354

The Pelican Coffee Company | S. 357

Wolfgang | S. 353

Wiener Neustadt

22Beans | S. 345

Goldschmidt | S. 358

Wolkersdorf

Himmel's | S. 345

SCHWEIZ

GapsCup | S. 381

Frühling | S. 381

Kaffeemacher Café | S. 380

Bern

Adrianos — Bar & Café | S. 361

Coffee Coaching Club | S. 362

Drip Roasters | S. 360

Einstein | S. 361

Ferdinand Coffee | S. 363

Nocciolato | S. 361

Noy | bar&caffè | S. 363

Rösterei — Kaffee & Bar | S. 360

Versa Kaffee & Wermut

Bar | S. 362

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Kafoj | S. 380 ‒‒‒‒‒

Beau Coffee Genf | S. 367

Birdie Food & Coffee | S. 365

Calico | S. 364

Green Gorilla Cafe | S. 364

Horace Café | S. 366

Oh Martine! | S. 367

Pico! | S. 365

The Barista Lab Geneva | S. 366

Bel-Air | S. 368

Ça Passe Crème | S. 369

Coffee Page | S. 368

Sleepy Bear Coffee Shop | S. 369

Café Tacuba | S. 370

Kaffeekranz | S. 370

Café Ex Machina | S. 379

Barista - Specialty Coffee & Bar | S. 371

Kaffeehaus | S. 371

169 West | S. 375

About Coffee | S. 378

Auer & Co | S. 376

Barista Corado Espresso

Bar | S. 379

Cafe an der Leonhardstreppe | S. 373

Café Henrici | S. 372

Café Noir | S. 377

Coffee | S. 375

Collective Bakery | S. 377

Grande Café & Bar | S. 372

La Stanza | S. 374

Mame Seefeld | S. 378

Milchbar | S. 372

Miró Central | S. 373

Miró Manufactura de Café | S. 375

Omnia Coffee | S. 376

Teecafé Schwarzenbach | S. 374

IMPRESSUM:

Der COFFEE GUIDE erscheint in der BT Verlag GmbH

Herausgeber > Heiko Heinemann (verantwortlich für den redaktionellen Inhalt, Anschrift siehe Redaktion)

Redaktionelle Mitarbeit > Theresa Schlage, Jörg Diehl, Larissa Lanfer-Sahin, Andreas Meinicke, Reni Mo, Tobias Müller, Henryk Janzen, Martin Wölfl

Objektleiter > Martin Riedel, (mr@bt.de)

(verantwortlich für den Inhalt der Anzeigen, Anschrift siehe Verlag)

Mediaberatung Italien: Dr. Sandra Bianco, (sb@bt.de)

Layout: Henry Heinemann, Barton Berkovic

Herstellung: Michaela Joachims (mj@bt.de)

Bahnhofsbuchhandel > IPS Pressevertrieb GmbH, 53340 Meckenheim, Bezugspreis > 9,90 €

Druck: Gotteswinter und FIBO Druck- und Verlags GmbH, 80807 München

Adresse-Verlag: > BT Verlag GmbH, Aidenbachstraße 52a, 81379 München, Tel. 089/4570960, www.bt.de

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