Déjeuner au bureau avec ma ...
A L'Honneur
LUNCH B O X
C
uisiner son repas pour la pause déjeuner au bureau, une galère ? Mais non, rien de plus simple grâce à la lunch box. Recettes agréables pour vous et vos papilles, c'est garanti.
Pour 1 personne
kebab australien Préparation : 10 min
1 tortilla de maïs ou de blé 3 cuil. à s. d’émincé de poulet cuit 1 petite poignée de mâche 1/4 d’avocat quelques pincées de gruyère râpé 1 cuil. à s. de crème fraîche épaisse sauce guacamole épicée (au rayon produits du monde – Mexique) Sur une tortilla, disposer le poulet, la salade et l’avocat coupé en dés au centre, légèrement vers le haut de la tortilla. Ajouter le gruyère râpé, puis la crème fraîche et enfin la sauce guacamole, puis poivrer. Plier la tortilla pour lui donner la forme d’un wrap. Faites tenir le wrap plié en piquant une pique à brochette au milieu, ou en enroulant la base du wrap avec du papier alu.
couscous épicé
Pour 1 personne
Préparation : 30 min Cuisson 20 min 1 kg de courge butternut 5 gousses d'ail non épluchées 200 g de semoule de couscous moyenne 2 cuill à s de razel- hanout le zeste râpé d'1 orange bio 250 à 300 ml de 1 bonne poignée (de chaque) de menthe et de persil hachés 150 g de féta coupée en cubes le jus d'1 citron jaune 2 c à s d'huile d'olive + un peu pour la cuisson des courges sel, poivre noir du moulin Epluchez la courge, coupez-la en cubes et déposez-les sur une plaque allant au four. Dispersez les goussses d'ail non épluchées. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. Posez sur les courges une feuille de papier sulfurisé et faites cuire au four à 180° de 15 à 20 min. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau, la lame doit s'enfoncer. Sortez du four et laisser refroidir. Versez la semoule dans un saladier avec le raz-el- hanout et le zeste râpé de l'orange. Versez le bouillon chaud, 4
couvrez avec une assiette et laissez reposer 6 min environ pour que la graine de couscous puisse gonfler. Au bout de ce temps, mélangez avec une fourchette pour aérer la semoule et laissez refroidir. Quand la semoule est froide, ajoutez les herbes fraîches ainsi que les amandes grillées, le jus de citron et l'huile d'olive, mélangez. Ajoutez les cubes de courges et la féta, mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez frais.
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CAUNEILLE - PEYREHORADE
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idées de chef Ecoutez, on est bien ensemble
francebleu.fr
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de s r Couuisine C
Tél. : 05 58 438 115
La Ferme de Coumassotte ADULTES & ENFANTS 80 € / pers durée : 4 heures le matin : 8 H 12 H le soir : 15 h 19 H 30
● Thématiques : tapas, sucré, salé, viandes, poissons, desserts, le canard gras, les conserves, les repas festifs ... Thème en fonction de vos goûts ●
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Cours individuels, maximum 3 pers
Pas de notes à prendre , les cours complets et détaillés sont envoyées par mail. ●
Vos invités dégustent votre cuisine pour 20 € /pers ●A
l'issue du cours ,
on déguste ce qui a été produit !
D 824 ( ex RN 124) route Dax - Bayonne 40280 St Pierre du Mont - Tél 05 58 75 28 98 www.restaurant-coumassotte.com
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DU MARDI AU SAMEDI
8H - 12H30 15H - 19H30
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