Revista buen Viaje 149 by Revista Buen Viaje

Marzo 15 2018

San Miguel de Allende:

Secciรณn

JOYA DE GUANAJUATO

Secciรณn

Estamos a unos días de que comience la primavera y empezar así a gozar de su maravilloso clima, ideal para vacacionar y viajar por todo el hemisferio norte. Prepárate para una estupenda Semana Santa y una no menos agradable Semana de Pascua en cálidos destinos mexicanos o en territorios más allá de nuestras fronteras. En Cancún te recomendamos ampliamente la estancia en el lujoso NIZUC Spa by ESPA, situado dentro de NIZUC Resort & Spa, una de las firmas insignia de Grupo Brisas. Sus tratamientos y terapias, lo convierten en el lugar más apropiado para reencontrarse con la naturaleza y ofrecerle un bálsamo de serenidad al cuerpo y a la mente. También en el sureste del país, conoce o vuelve a recorrer, especialmente el 21 de marzo, la fabulosa zona arqueológica de Chichén Itzá, Patrimonio Mundial por la UNESCO desde 1988 y una de las Siete Nuevas Maravillas de Mundo Moderno. En el centro del país, te sugerimos un recorrido de fin de semana por el Pueblo Mágico de Tlayacapan, en el estado de Morelos. Esta tranquila población es considerada la cuna del disfraz y de la danza de Los Chinelos, la cual se ha convertido en un símbolo de la entidad. O bien, haz una visita muy bien planeada a San Miguel de Allende, una de las once ciudades mexicanas Patrimonio de la Humanidad. En Europa, las propuestas de viaje son para España, Francia e Irlanda. La primera con su apetecible Ruta del Vino Cigales, en el centro de Castilla y León y la segunda, con la ciudad de

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No importa el destino que se elija, lo importante es descansar y consentir el alma, el cuerpo y el espíritu.. ¡Buen viaje amigos! Cordialmente

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José García Frías, Laura Lazzarino, Gina Alfeiran, Fedra Villagrán, Rafael Roura Olvera, Jordi Canal-Soler. Desde España: Enrique Sancho, Armando Cerra, Juan Francisco Rivero Domínguez. Desde Argentina: Mariana Lafont.

Norma A. García, Adrián García Velázquez, Jorge Sánchez-Téllez, Mario Casasola, Patricia Tamés, Tonatiuh Figueroa, Salatiel Barragán, Mariana Lafont, Luis Fernando Moreno.

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Y en África, que también tiene formidables atractivos turísticos, te proponemos conocer la zona central de Marruecos, la cual resguarda algunas de las ciudades más interesantes del país como Marrakech, ciudad imperial del siglo XI a los pies de las montañas, y Esauira, antiguo puerto costero creado por los fenicios. Ambas, muy atractivas para visitar en esta temporada del año, con la cordillera del Atlas como telón de fondo. Lugares únicos.

Circulación / Circulation Teresa González Charles

Representante Zona Sureste / Representative in Southeast Gina Alfeiran

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Burdeos, la capital del vino, ubicada a sólo dos horas en tren desde París. En tanto, la ciudad de Dublín, la capital de Irlanda, te espera para que conozcas su historia y su gran devoción católica, cuyo fervor se desborda el 17 de marzo, con la magna celebración del Saint Patrick’s Day (Día de San Patricio).

Fotografía en CanCún / CanCun Photography Mario Luis Saucedo Tel.: 01 (998) 884 3925 Cel.: 01 (988) 104 5904

Departamento Jurídico / Juridical Department Lic. Alfonso García

Nuestra página de internet / On Internet www.revistabuenviaje.com Revista, buen viaje, No. 149. Año 47. Marzo 2018, es una publicación mensual editada por Alfredo Villagrán y Arévalo. Grupo AVIARE Editorial. Av. Xola No. 1902 Suite 113, Col. Narvarte. Delegación Benito Juárez, C.P. 03020, Tel. 5236 1701 www.revistabuenviaje.com ava@revistabuenviaje.com Editor responsable: Alfredo Villagrán y Arévalo. Derechos al uso exclusivo 04-2013-090618085500-102. Licitud de Título y Licitud de Contenido en trámite ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa en Litográfica Mexiquense de Lerma S.A. de C.V., Av. de las Partidas No. 156, Col. El Cerrillo Vista Hermosa, C.P. 05200. Lerma, Estado de México. Esta edición se terminó de imprimir el 15 de marzo de 2018. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del Editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total, de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Instituto Nacional del Derecho de Autor.

Socio Activo

página de colaboradores Jordi Canal-Soler (España)

Es escritor y fotógrafo especializado en viajes. Ha viajado por los 5 continentes, visitando más de 70 países. Sus viajes le han llevado a recorrer Alaska, cruzar el Sahara, escalar las montañas más altas de Europa y a adentrarse en la selva amazónica y el desierto del Kalahari. Ha publicado los libros Viaje al blanco y Tierras del norte y más de 200 artículos. También ha participado en más de 400 programas de radio sobre turismo y divulga sus viajes a través de charlas y conferencias.

Armando Cerra (España)

Desde su natal España, viaja sin lujos y escribe sin contratos. Colabora en revistas, webs y publicaciones varias a uno y otro lado del Atlántico, aprovechando la lengua que los une. Para la revista buen viaje lo hace desde el ya lejano 2010. Empezó escribiendo sobre temas artísticos y culturales, debido a su formación universitaria en Historia del Arte, pero luego se sumaron los temas turísticos. Hallaréis sus textos en publicaciones como La Vanguardia, Hola, Todoparaviajar, Travel Box, La Magia… Su pluma es ágil y entretenida.

José García Frías (México)

Estudió Ciencias de la Comunicación en la UAM. Tiene experiencia de más de 30 años en el campo de la comunicación. Se inició en el periodismo en el diario El Sol de México, enfocándose en el sector turístico y colaborando en medios especializados como Élite Turística, Sacbé y Arena Blanca, entre otras publicaciones y editoriales. Ha sido guionista en proyectos de televisión en TV Azteca y DirecTV, complementando su desarrollo en Agencias de Relaciones Públicas y Publicidad, como GCI Alonso y Asociados, INTER y Ruiz Berlanga & Asociados, además de haber estado en el sector público en áreas de Comunicación Social, realizando estrategias de comunicación y producción de más de 30 campañas masivas, durante cinco años para la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas.

Betzabé Díaz González (México)

Estudió Artes Plásticas en el Instituto Nacional de Bellas Artes y Diseño Gráfico en la Universidad Iberoamericana. Ha hecho cursos en Historia del Arte, Dibujo de figura humana, así como la elaboración artesanal de alebrijes, entre otras actividades. Vivió cinco años en Argentina, impartiendo clases de dibujo, pintura y creación de alebrijes en la ciudad de Santa Rosa La Pampa. Es creadora de la marca Amandarte (arte-objeto) en la que difunde su obra pictórica y artesanal. Le encanta viajar y conocer otras culturas para enriquecer su talento y visión del mundo.

Eduardo Chaillo Ortiz (México)

Es Licenciado en Administración de Empresas por el ITAM y tiene Estudios de Maestría en Finanzas por el ITESM, así como el Certified Meeting Professional (CMP), la certificación global más reconocida en el ámbito de la organización de eventos y la Certification in Meeting Management (CMM) otorgada por Meeting Professionals International (MPI). Entre otros importantes cargos, se ha desempeñado como Director Ejecutivo de Turismo de Reuniones del Consejo de Promoción Turística de México con sede en la ciudad de Washington, DC. de 2010 a enero de 2013. Anterior a este nombramiento fue Director Regional para Estados Unidos y Canadá de dicho Consejo. Actualmente es propietario de la empresa Global Meetings and Tourism Specialists, LLC con sede en el estado de Virginia, en Estados Unidos.

Mónica Grimal

Erik Ochoa Muñoz

(España)

Es fotógrafa profesional. De niña ya sacaba fotos de todo… Y sigue así. Lo mismo juega con las luces del estudio para retratar a niños o bellezas desnudas, que sale al exterior para divertirse con el reportaje social de una boda o fotografiando reflejos en los escaparates. Lo que más prefiere es llevar su cámara de viaje. Va con ella por el mundo, mientras hace reportajes periodísticos, también la lleva consigo cuando viaja por ocio, buscando fotos más personales que luego formarán parte de alguna de sus exposiciones.

Armando Ruiz Aguilar (México)

Estudió etnohistoria en la Escuela Nacional de Antropología e Historia. Trabajó en el Departamento de Registro Nacional de Archivos Municipales y Parroquiales del Archivo General de la Nación, Archivo Histórico del Instituto Nacional de Antropología e Historia, Archivo Histórico de la Insigne y Nacional Basílica de Santa María de Guadalupe y actualmente labora en el Archivo Histórico del Centro INAH Veracruz. Es miembro co-fundador del Colectivo Cultural “Los Villólogos”, organizando ciclos de conferencias, visitas guiada de turismo cultural y exposiciones itinerantes, relativas a difundir la vida y obra del general Francisco Villa. En 2010 publicó como Compilador la obra Nosotros los Hombres Ignorantes que hacemos la Guerra. Correspondencia de los Generales Francisco Villa y Emiliano Zapata, editada por CONACULTA.

Enrique Sancho Blanes (España)

Es Licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense (4ª Promoción) y Arquitecto de Interiores. Durante nueve años trabajó para Diario 16 y diversas publicaciones del Grupo 16 como Redactor Jefe, y durante tres años ha sido Redactor Jefe de El Mundo, responsable igualmente del área de Suplementos. Desde 1995 es propietario y Director de Open Comunicación, empresa especializada en las Relaciones Públicas y Comunicación para el sector turístico. Colabora habitualmente en diversas publicaciones turísticas y diarios nacionales, en radio y en algunos programas de televisión. Actualmente es, también, Director General de la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), y Secretario General de la Junta Directiva de Asociación de Corresponsales de Prensa Extranjera (ACPE).

(México)

Con 20 años de experiencia en el ámbito de los medios masivos y la mercadotecnia, ha incursionado activamente en proyectos noticiosos de radio y televisión, así como en una veintena de prestigiadas publicaciones, incluyendo algunos libros de tópicos culinarios. Su pasión por contar historias la combina con la operación de restaurantes de buen comer. Periodista por vocación y restaurantero por convicción, es un firme creyente de que la crítica gastronómica es cosa seria que no debe hacerse a la ligera.

Jorge de la Madrid Corona

(México) Es egresado de la Universidad Iberoamericana con licenciatura en Economía, tiene estudios de maestría en finanzas por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Posee 17 años de experiencia en programas de financiamiento para micro, pequeñas y medianas empresas, primero en la Secretaría de Economía y desde el 2011 en Nacional Financiera. Amante de la naturaleza, en especial de los grandes depredadores y muy en particular de los tiburones, su nickname es Shark Diver. Bucea desde el 2001, estando en estrecho contacto con ellos, buscando y logrando contemplar e interactuar con: Tiburón Ballena, De Arrecife, Sedosos, Limones, Nodriza, Galápagos, Punta Blanca, Dusky, Punta Negra, Martillo, Mako, Toro, Tigre y el majestuoso Tiburón Blanco.

Enrique Sancho Cespedosa (España)

Tiene la licenciatura en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad Antonio de Nebrija y es Master in Business Administration por el Instituto de Empresa. Durante 6 años trabajó en prestigiosas agencias de Publicidad y Marketing de España elaborando, coordinando y gestionando campañas de marketing directo, tanto online como offline como supervisor y director de cuentas, estando al frente de equipos de trabajo para el desarrollo de estrategias creativas. En 2007 se incorporó a la agencia de comunicación Open Comunicación como Subdirector, donde durante los últimos 10 años ha se ha especializado en la redacción y envío de comunicados de prensa y artículos de temas turísticos, organización, planificación y ejecución de ruedas de prensa y presentaciones en ferias, organización de viajes de prensa con periodistas nacionales y corresponsales extranjeros, colaboraciones en radio, corresponsalía para varias revistas extranjeras, elaboración de press clipping, así como la organización de eventos.

Hoteles y estilos Nizuc Spa by ESPA,

ideal para consentir el alma Localizado de forma suprema dentro del lujoso NIZUC Resort & Spa, una de las firmas insignia de Grupo Brisas y situado en una zona que fue sagrada para los antiguos mayas, NIZUC Spa by ESPA es el primero de esta firma británica en el Caribe Mexicano. Tales atributos sumados a sus tratamientos y terapias, lo convierten en el lugar ideal en Cancún para reencontrarse con la naturaleza, descansar y ofrecerle un bálsamo de serenidad al cuerpo y al espíritu.

golpe y bastón Golf en las

montañas checas ¿Cómo combinar lo mejor posible el placer de un juego fantástico con vistas lejanas de un paisaje armónico? ¡Dirígete a las montañas checas! donde te esperan campos de golf que ofrecen los mejores servicios. Da igual si te desplaza a los montes de Krkonoše o a Liberec. Prepárate para enfrentar greens perfectamente acondicionados, clubes con estilo, panorámicas que le dejarán gratamente impresionado, y un aire fresco, como garantía de haber pasado activamente una tarde.

pueblos mágicos Tlayacapan:

el lugar de los límites…

Incorporado al Programa de Pueblos Mágicos desde el año 2011, gracias a su belleza natural y riqueza de tradiciones, Tlayacapan goza de fama como destino de descanso y encantos propios para vacacionar en el estado de Morelos. Sus festividades e imponente arquitectura son sus principales atractivos turísticos, sin dejar de lado su hermosa artesanía en barro vidriado, que encontrarás en tiendas y boutiques. Además. es considerado la cuna del disfraz y de la danza de Los Chinelos, la cual se ha convertido en un símbolo de la entidad.

francia te ofrece

Burdeos

y sus inefables viñedos A sólo dos horas en tren desde París, se encuentra Burdeos, un lugar que combina con elegancia su importante patrimonio histórico con una estimulante vida contemporánea. Al borde del Garona y muy cerca del Océano Atlántico, la capital del vino espera por ti.

BITÁCORA DE VIAJE

COLUMNA

18 20

Niños sin protección en el coche: Gran riesgo

¡Aquí, Villagrán y Arévalo!

INDUSTRIA DE REUNIONES Tendencias 2018 en el sector de reuniones

entrevista

Apple Leisure Group mantiene confianza en México, a pesar de los desafíos del país

ciudades patrimonio

historia en piedra

ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS

Sabor A MÉXICO

San Miguelde Allende: joya de Guanajuato

Chichén Itzá, espléndido centro ceremonial

44 52 58 64 70 76

destinos para romance Bodas de ensueño e inolvidables lunas de miel

POR EL MUNDO

Para descansar en grande… ¡ elije un crucero fluvial !

GIRAS Y ANDANZAS

Diez opciones para disfrutar en la Ruta del Vino Cigales

POR EL MUNDO Dublín y el famoso Saint Patrick’s Day

GIRAS Y ANDANZAS Esauira y Marrakech: mar y montaña en Marruecos

EXPERIENCIAS

Gadgets, vino, gastronomía, arte, moda y autos

Águila Real: símbolo de identidad nacional

Astrid & Gastón: embajador de la cocina del Perú

En la Portada:

San Miguel de Allende:

JOYA DE GUANAJUATO

Nizuc Spa by ESPA, IDEAL PARA CONSENTIR EL ALMA Por Mireya Díaz Cornejo / Fotografías Cortesía de NIZUC Resort & Spa

Localizado de forma suprema dentro del lujoso NIZUC Resort & Spa, una de las firmas insignia de Grupo Brisas y situado en una zona que fue sagrada para los antiguos mayas, NIZUC Spa by ESPA es el primero de esta firma británica en el Caribe Mexicano. Tales atributos sumados a sus tratamientos y terapias, lo convierten en el lugar ideal en Cancún para reencontrarse con la naturaleza, descansar y ofrecerle un bálsamo de serenidad al cuerpo y al espíritu.

Hoteles y estilos

Marzo 2018

Lujo por doquier

Las instalaciones de NIZUC Spa by ESPA son impresionantes. Cuenta con lujosas cabinas de tratamientos, cabina exclusiva para terapias asiáticas, Villas Spa para parejas con alberca y terraza exterior. Adicionalmente posee con salón de belleza, con lo último en tendencias; gimnasio con equipo de vanguardia y estudio de acondicionamiento físico: Movement Studio, así como actividades de fitness y bienestar. Todo esto rodeado de un ambiente de suntuosidad.

Las zonas de hidroterapia separadas para damas y caballeros, ofrecen amplia gama de elementos para desintoxicar la piel y relajar el cuerpo a través de un circuito guiado de hidroterapia con temperaturas variadas y presión alta y baja del agua, así como una alberca spa exterior con vista al jardín. La mayoría de las terapias son europeas y claro, llevan el sello y el lujo exclusivo de la firma ESPA del Reino Unido, combinado con los rituales ancestrales mayas para una experiencia de spa inigualable.

Esta es una celebración de lo mejor que Punta Nizuc puede ofrecer: rico patrimonio natural frente a una de las mejores playas del mundo. Tratamientos y terapias conceptuales

Todos los tratamientos a partir de 50 minutos inician con el Ritual Insigne Experiencia Termal Nizuc, circuito guiado de hidroterapia que revitaliza a través de contrastes de temperaturas combinado con elementos de hidromasaje.

Hoteles y estilos

La experiencia comienza en el Cuarto de Vapor Aromático en el que se ofrece una selección de exfoliantes corporales para renovar su piel en lo que se disfruta del suave aroma de eucalipto. A continuación, se recibe una lluvia fresca en la Ducha Revitalizante. Se descansa mientras el calor seco y las maderas aromáticas del sauna activan el metabolismo, seguido de un suave rocío de agua y cristales de la Fuente de Hielo que cierran los poros. Después, la opción es equilibrar los sentidos en el ambiente al aire libre del Solárium. El hidromasaje de la Alberca de Vitalidad relajará los músculos del cuerpo seguido por el contraste de la Laguna de Inmersión Fría. Luego, un tratamiento nutritivo es aplicado por medio de masaje en el cuero cabelludo, el cual lleva a la relajación profunda. Una loción calmante para los ojos son el complemento perfecto mientras se descansa en un cómodo Camastro Térmico. Después, habrá que sumergirse en la Piscina Spa al exterior con cascadas de agua. La experiencia concluye en la Sala de Relajación, en la que una selección de tés orgánicos y frutas tropicales son servidos.

Lo nuevo y más avanzado

En este 2018, NIZUC Spa by ESPA lanza un renovado menú que incluye trerapias holísticas y tratamientos faciales avanzados. El programa incluye una colección de Atención Plena, estos regímenes inician con técnicas de respiración y visualización guiadas que promueven la relajación y el bienestar integral. La colección también incluye una experiencia Atención Plena para parejas y un paquete de tres días Be Mindful que incluye el circuito guiado de hidroterapia Experiencia Termal Nizuc, tratamientos Atención Plena y yoga o meditación, así como jugoterapia. Y para tratamientos faciales, el reconocido centro presenta el HydraFacialTM, donde se utiliza la tecnología de hydradermabrasión para lograr una hidratación instantánea y rejuvenecer la piel incorporando los productos naturales ESPA.

Alojamiento único

En cuanto a hospedaje, el hotel ofrece 274 lujosas suites y villas privadas distribuidas a lo largo de 12 hectáreas. Los huéspedes pueden disfrutar de cinco albercas, seis restaurantes de clase mundial, un muelle, el mencionado Spa de 3 mil m2 y 2,500 m2 de espacio para eventos y reuniones.

Acerca de Grupo Brisas

Grupo Brisas es una empresa mexicana que surgió en 1982 con la adquisición de los Hoteles Las Brisas Acapulco, Ixtapa, Galería Plaza Reforma y Hacienda Jurica. En el año 2001 se consolido como Grupo Brisas, con operación independiente. Actualmente tiene tres productos muy diferenciados: • NIZUC Resort & Spa, directamente sobre la playa de Cancún, pensado para el viajero del segmento de lujo. • Hoteles Las Brisas ubicados en destinos de playa, enfocados al descanso y disfrute de toda la familia. Se encuentran en Acapulco, Huatulco, Ixtapa, Manzanillo y Querétaro. • Hoteles Galería Plaza, ubicados en los centros urbanos de Veracruz, Ciudad de México y próximamente Irapuato. Orientados todos al mercado de viajeros de negocios.

MAS INFORMACION: www.nizuc.com Marzo 2018

NIÑOS SIN PROTECCIÓN EN EL COCHE:

Gran riesgo Por Enrique Sancho

Uno de los objetivos de todo padre es velar por la seguridad de sus hijos, el desconocimiento lleva a muchos a no protegerlos adecuadamente en el automóvil, especialmente durante algún viaje vacacional. Y es que según los datos del último informe realizado por el comparador de seguros de autos, Acierto.com (www.acierto.com), al menos 3 de cada 5 padres ponen en peligro a sus pequeños durante la marcha. En concreto, 52% sube al niño con el abrigo puesto; y más de un millón de conductores reconoce no llevarlos siempre en la correspondiente sillita. Acciones que generan riesgos en caso de accidente. 10

Ropa que desliza

Respecto al abrigo, los expertos indican que dejárselo puesto incrementa hasta en 80% las posibilidades de que el niño salga despedido del vehículo en una frenada brusca. Aquí entran en juego lo ajustados que vayan los cinturones y lo voluminosa que sea la prenda. Y es que, para empezar, lo que hace el abrigo es generar un volumen falso en el tórax del pequeño, aumentando las posibilidades de que se deslice hacia delante, fuera de la sujeción, si se produce un choque. El asunto cobra todavía más importancia si tenemos en cuenta que muchas de estas prendas están fabricadas en tejidos impermeables y resbaladizos.

Sin la sillita adecuada

En cuanto a la sillita, la investigación revela que 1,2 millones de conductores no la usan siempre. De entre ellos, 27% reconoce no hacerlo nunca, y 73% admite que a veces “se le pasa”. El estudio de Acierto.com igualmente, revela que 10% de los encuestados cree que la silla no protege adecuadamente a sus hijos. Sin embargo, nada más lejos. De hecho, un uso apropiado de los sistemas de retención infantil puede reducir 75% el riesgo de lesiones. Además, el Reglamento General de Circulación establece el uso obligatorio de cinturones de seguridad y dispositivos de retención para niños en los vehículos, comentó Carlos Brüggemann, cofundador de Acierto.com. Asimismo, todos los menores de edad cuya estatura sea igual o inferior a los 135 centímetros han de utilizar este tipo de sistemas. No hacerlo implica una sanción.

Consejos de seguridad para viajar con niños en el coche 1.- Una buena opción para evitar percances sin que los hijos pasen frío, es colocarle el abrigo por encima de la silla (y el cinturón) o cubrirlos con una mantita. Si se trata de una cuestión de tiempo, recuerda que esos segundos que tardarías en desvestirlo y sentarlo correctamente son cruciales. En concreto y según los expertos en seguridad infantil, únicamente son necesarios 30 segundos para hacerlo bien.

2.- Revisar los cinturones

y arneses (nunca deberían ir doblados o retorcidos) es otro punto importante. Asimismo hay que saber que la cabeza del pequeño nunca tendría que sobresalir del respaldo de la sillita. En tal caso, habrá llegado la hora de renovarla. Para escogerla, además, se debe comprobar que se adapta a la perfección a su peso, edad, a los asientos de nuestro automóvil, así como a los cinturones; y que resulta fácil de instalar. Respecto al porta bebé, hay que usarlo sólo en desplazamientos cortos.

Demasiado tiempo en el porta bebé

La compañía española, por otra parte, informa que 3 de cada 5 niños han viajado en el porta bebé más de una hora y media seguida alguna vez; y que 20% lo hace de forma habitual. El resto de los encuestados ha hecho esto con los peques, en al menos una ocasión. Por desgracia, exceder este tiempo es una pésima idea. ¿La razón? Que la postura que adquieren los bebés en estos dispositivos, incrementa el riesgo de bradicardia -el corazón bombea más lentamente-, de apnea -el bebé deja de respirar durante unos segundos, y de desaturación de oxígeno -en consecuencia, llega menos oxígeno a la sangre-. Con los consecuentes peligros que eso implica. Y es que este capazo hace que los pequeños tiendan a flexionar el cuello y a colocarse en forma de "c", cerrando la boca y dificultando la respiración.

Sobre Acierto.com

Es una empresa española que fue fundada en 2007 por dos jóvenes emprendedores: los hermanos Carlos y Mario Brüggemann, quienes lanzaron el primer comparador de seguros en España. La mayor plataforma independiente de este tipo, que en escasos tres minutos, ofrece a los usuarios la información más completa para que puedan tomar la mejor decisión al contratar un seguro de coche, moto, hogar, salud o vida, entre otros.

Marzo 2019

GOLF EN LAS

montañas checas Texto y fotografías cortesía de CzechTourism

Golpe y bastón

¿Cómo combinar lo mejor posible el placer de un juego fantástico con vistas lejanas de un paisaje armónico? ¡Dirígete a las montañas checas! donde te esperan campos de golf que ofrecen los mejores servicios. Da igual si te desplaza a los montes de Krkonoše o a Liberec. Prepárate para enfrentar greens perfectamente acondicionados, clubes con estilo, panorámicas que le dejarán gratamente impresionado, y un aire fresco, como garantía de haber pasado activamente una tarde.

Marzo 2018

ˇ ˇ Rodeando la cima de Jested Un campo de golf perfectamente diseñado, instalaciones de máxima calidad, restaurante, tienda profesional y en el horizonte, la poderosa silueta de la montaña de Ještěd, con el hotel mundialmente conocido en su cima. Este es el Ypsilon Golf Resort Liberec. Aquí te espera un campo de 18 hoyos tipo inglés, con una longitud total de más de 6 mil metros con un par 72. Gracias a que el terreno está ondulado y fragmentado atractivamente y, además, alejado del bullicio de la civilización, disfrutarás de una partida de tu deporte favorito sin que nada la perturbe.

Las cimas y montañas checas, así como sus zonas aledañas ofrecen campos de golf con los mejores servicios, greens perfectamente acondicionados, clubes con estilo y las mejores vistas para disfrutar de este deporte. Buena comida después del juego Después de un torneo exitoso en los greens del Ypsilon Golf Resort, puedes sentarte en un agradable restaurante con amplias vistas al campo de golf o al jardín de invierno, lugar ideal para charlar tranquilamente y evaluar el juego o trazar nuevas estrategias. El menú deleitará sobre todo a aquellos que gusten de especialidades checas, pero los que prefieran la cocina internacional encontrarán aquí lo suyo. El Ypsilon Golf Resort también dispone de una academia de golf, que ofrece numerosos cursos tanto para principiantes como para avanzados.

Juego en el tejado de Bohemia ¿Qué sensación podrá tener alguien que golpee la pelota de su vida disfrutando de impresionantes vistas a las montañas más altas de la República Checa? Puedes probarlo en el campo de golf de Mladé Buky, situado en el seno de las montañas de Krkonoše, que ofrece una 14

Golpe y bastón

de las postales más hermosas del país. Encontrarás aquí un campo de golf de 18 hoyos de máxima calidad, así como un campo de 6 hoyos con greens de prácticas con chipping y putting y un driving range, incluyendo las instalaciones y la iluminación.

ˇ Parajes fantásticos de Krkonose El campo de golf de Mladé Buky fue proyectado para el máximo aprovechamiento de su situación geográfica y lograr un juego atractivo, siendo otras de las finalidades, ofrecer al jugador las imágenes más hermosas del pico checo más alto, Sněžka, la montaña Černá ahora y las preciosas colinas de Vraní vrchy. Después de un día placentero pasado en el campo de golf, puedes hacer uso de los servicios del elegante hotel aledaño, con un restaurante de época, y relajarte agradablemente optando por alguno de los programas de bienestar.

Karlštejn, muy cerca de Praga ¿Buscas algo más cercano a Praga? No te pierdas un campo majestuoso, donde antiguos reyes han jugado. ¿Qué golfista puede resistirse a no jugar en el famoso campo de 27 hoyos con las vistas románticas del majestuoso castillo de Karlstein? Un paisaje accidentado con bosques y rocas calizas en un ambiente tranquilo e ideal para practicar tu deporte preferido, el golf. Lugar idóneo para pequeñas escapadas gracias a sus proximidades a la capital Praga. Convéncete hasta qué punto es acertado el lema de los arquitectos de este campo que dice: «El bogey fácil, pero el birdie difícil». Pero, posiblemente su prestigio recaiga en el hecho de que fue escenario de un encuentro del circuito European PGA Tour en 1997. Tal vez no superes el récord de Patrik Sjöland, que jugó 61 golpes, pero seguramente no te olvidará fácilmente de este campo de golf, sus instalaciones y magníficas postales.

MAS INFORMACION: www.midestioneschequia.com www.czechtourism.com Marzo 2018

¡AQUÍ, VILLAGRÁN Y ARÉVALO! Alfredo Villagrán y Arévalo Director General Grupo AVIARE Editorial.

• PYET, A. C. entregará el galardón X´Kay, El Pregonero • Enrique de la Madrid y Marisol Vanegas lo recibirán • También Pablo Azcárraga, Yarla Covarrubias y Juan Carlos Zuazua

HONOR A QUIEN HONOR MERECE. El reconocimiento es una acción que los miembros de la Asociación de Periodistas y Editores de Turismo, A. C. (PYET) consideran un genuino estímulo a quienes trabajan comprometidos y muestran tesón en sus actividades profesionales. Por eso ha decidido otorgar el galardón X´Kay, El Pregonero a destacados integrantes del ámbito turístico de México, quienes han mostrado excelencia en su labor.

X´Kay, El Pregonero.

CINCO DISTINCIONES. Este año, para recibir la citada distinción, el Comité de Análisis y Evaluación del Sector Turístico seleccionó al Secretario Federal de Turismo, Mtro. Enrique de la Madrid Cordero, especialmente por la implementación y desarrollo de los programas: Pueblos Mágicos, Viajemos Todos por México y Conéctate al Turismo; a la Lic. Marisol Vanegas Pérez. Secretaria de Turismo del estado de Quintana Roo, por el fomento a la calidad y profesionalización de los servicios de turismo, así como por la promoción de los destinos turísticos de la entidad; al Lic. Pablo Azcárraga Andrade, presidente del grupo hotelero Posadas y líder del Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET) organismo que durante sus 25 años de existencia

Yarla Covarrubias, presidenta de AFEET.

Marisol Vanegas, Secretaria de Turismo del estado de Quintana Roo.

se ha dedicado a contribuir al desarrollo sustentable de la actividad turística de México; a la Lic. Yarla Covarrubias, actual presidenta de la Asociación Femenil de Ejecutivas de Empresas Turísticas de la República Mexicana, A.C. (AFEET) y al Lic. Juan Carlos Zuazua C, Director General de la línea aérea Viva Aerobús, empresa que a través de su dirección ha logrado incrementar el desarrollo de la conectividad aérea de México en el ámbito nacional e internacional. La entrega del reconocimiento es con el afán de impulsarlos a que continúen trabajando con gran entusiasmo, avalando su profesionalismo y compromiso con el crecimiento y desarrollo de la actividad turística en México. EN FAVOR DEL TURISMO NACIONAL. Es preciso resaltar que PYET A.C. es una asociación de profesionistas especializados en los segmentos que integran al sector turístico nacional, quienes cumplen con su labor de informar en los diferentes medios de comunicación, tales como revistas y periódicos impresos y digitales, programas de radio y televisión. Todos unidos en un claro afán de dar difusión e impulso a las iniciativas, propuestas y actividades estrechamente relacionadas con el turismo nacional.

Pablo Azcárraga Andrade, presidente de Grupo Posadas y del CNET.

Juan Carlos Zuazua, Director General de Viva Aerobús.

sector turístico en el país. La ceremonia tendrá lugar en unos días, en la Instalaciones de Punto México, en la planta baja de la Secretaría de Turismo. EN EL TINTERO. Los turisteros y editores especializados en la actividad turística nacional nos declaramos totalmente en desacuerdo con el veto a la promoción y publicidad que se decreta con motivo de las próximas elecciones. Los mensajes y comunicados turísticos se caracterizan por ser, como se expresa en las diversas publicaciones, estrictamente para fomentar los viajes de los mexicanos por su país y de los extranjeros para que visiten México. El secretario de la Madrid Cordero claramente ha dicho que es necesaria una mayor promoción de nuestros destinos turísticos… Hagámosle caso y que no se dejen fuera de las pautas publicitarias del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) a las publicaciones especializadas que juegan una importante labor en la comunicación turística nacional e internacional. ¡Congruencia señores! ¡TODO POR EL TURISMO!

Por ello, quien esto escribe y quien funge como presidente nacional del citado gremio, le es muy grato informar de esta premiación a los compañeros periodistas e integrantes del

Alfredo Villagrán y Arévalo ava@revistabuenviaje.com www.revistabuenviaje.com noticozumel.com aviare25@hotmail.com

Enrique de la Madrid Cordero, Secretario Federal de Turismo.

@Buenviaje01 Marzo 2018

Industria de Reuniones

Tendencias 2018 EN EL SECTOR DE REUNIONES Texto recuperado de la web deInternational Meetings Review 2016

La firma Two Roads Hospitality ha anunciado las Principales Tendencias de Reuniones para 2018 en base a los datos de su reciente encuesta en este segmento. Mรกs de 300 planificadores corporativos, de asociaciones, gubernamentales e independientes, contribuyeron a esta sexta encuesta anual, el 66% de ellos controlan espacios para reuniones y gastos de alimentos y bebidas para sus organizaciones. 18

Las tendencias claves del informe son: • Fortaleza y estabilidad general del mercado:

Este 2018 verá una fuerte presencia en el gasto de reuniones corporativas. El 37% de los encuestados dijo que planearán más reuniones, un aumento del 30% con respecto a 2017, y casi el 45% de los encuestados expresaron que tienen más dinero para gastar en 2018. Además de una mayor demanda, este año verá un aumento en los costos y un cambio en el lugar donde se planifican las reuniones. "Las reuniones están aumentando los costos porque hay una fuerte demanda de los segmentos de ocio y transitorios, y porque gran parte de la nueva oferta hotelera está en la económica o en categorías de mediana escala, que suelen carecer de instalaciones para reuniones y de las comodidades de ocio preferidas por los planificadores y los asistentes", afirmó Andre Fournier, Vicepresidente Ejecutivo de Ventas, Marketing e Ingresos de Two Roads Hospitality. "Con el 84% de los encuestados que utilizan propiedades de lujo, de primera clase o de lujo, se prevé que estos segmentos experimentarán una demanda más fuerte que la oferta".

• El valor es un controlador de reservas:

No es de extrañar que el valor informa significativamente las decisiones sobre las reservas de reuniones, y la forma en que se mide es crucial para el éxito. La Industria de las Reuniones continúa poniendo gran énfasis en la entrega de un retorno de la inversión cuantificable, tanto para los asistentes como para la organización, determinando este rendimiento a través de cálculos basados en números y formulados en la percepción.

• Planificación de reuniones en la era digital:

La tecnología in situ desempeña un papel clave en las reuniones de hoy; el 61% de los planificadores lo clasificaron con 8, 9 o 10 en importancia para la planificación de las reuniones de 2018. El ancho de banda es el principal tema de preocupación, especialmente dada la naturaleza robusta de las aplicaciones de eventos, las plataformas de redes sociales y otras aplicaciones web utilizadas.

• Trabajo en equipo y aprovechamiento de las experiencias locales:

Casi el 40% de los encuestados consideran que los servicios de ocio y trabajo en equipo tienen una importancia de 7 o más cuando se elige un sitio. El 53% de los encuestados están interesados en la aventura o el trabajo en equipo activo, mientras que el 47% prefiere actividades centradas en el servicio público. La localidad juega un papel clave cuando se planifican eventos de trabajo en equipo y descansos para reuniones. Las actividades inmersivas exclusivas del destino dejan impresiones duraderas, mejorando aún más la experiencia de la reunión.

• Aspectos de seguridad:

Las preocupaciones de seguridad están afectando a la Industria de Reuniones y eventos empresariales. Los planificadores están trabajando en estrecha colaboración con los lugares para garantizar la seguridad de sus huéspedes, estar bien informados sobre estos detalles ya establecidos y fijan planes de prevención y respuesta ante emergencias.

• Creación de una atmósfera interactiva e inspiradora:

Más del 74% de los encuestados calificaron el espacio flexible para reuniones con un 8, 9 o 10 en importancia cuando se organiza una reunión o evento. Elementos no tradicionales, como un concepto informal de sala de estar o una cómoda sala de estar estilo lounge, y espacios inesperados como los tejados urbanos, se están convirtiendo en algo común. Muchos planificadores de reuniones también buscan entornos mixtos que combinen la mesa de conferencias tradicional con un elemento residencial, lo que genera espacios cálidos y de transición que pueden evolucionar de un evento a otro. "Con muchas sesiones que pasan de ser dirigidas por un instructor a ser coordinadas por asistentes, la atmósfera debe ser agradable como en una cafetería", destacó Fournier.

• Alimentos y bebidas:

Hacer las reuniones deliciosas: Food & beverage fue el tercer factor más importante en las decisiones de selección de sitios, detrás de la ubicación y la tasa, con la calificación promedio de importancia aumentando de 8.60 en 2016 a 8.74 en 2017. En este sentido Fournier puntualizó: "Cómo investigamos nuestra comida en los últimos años, ha cambiado significativamente. Cenas de granja a mesa e ingredientes orgánicos locales son lo que nuestros huéspedes desean. La frescura y la calidad son cruciales, y nuestros planificadores exigen una gran cocina consciente de la salud. Además, el énfasis local brinda a los asistentes una conexión más profunda con la comunidad y la cultura local, por lo que es una experiencia más memorable que compartirán con los demás ". Los lugares tienen la oportunidad de ofrecer ofertas F & B específicas para el destino que los participantes nunca hayan visto antes. Los planificadores también saben que las opciones de calidad darán como resultado el máximo rendimiento para los asistentes.

MÁS INFORMACIÓN: http://www.internationalmeetingsreview.com/ research/research-report-2018-state-meetingsindustry-104259#.WpLXjEZjxmY.email Marzo 2018

Apple Leisure Group MANTIENE CONFIANZA EN MÉXICO, A PESAR DE LOS DESAFÍOS DEL PAÍS Por Alfredo Villagrán y Arévalo / José García Frías

Durante la celebración de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2018, buen viaje tuvo oportunidad de platicar con dos pilares del turismo internacional y conocer así, sus impresiones con respecto a la empresa que representan y de algunos aspectos que inciden en la actividad turística en nuestro país. Ellos son John Hutchinson, presidente de Apple Leisure Group y Gonzalo del Peón, presidente de AMResorts. 20

Grandes retos para México Del Peón habló de su visión del presente y el futuro del turismo nacional, asegurando que “actualmente México tiene grandes retos, ya que la constante son los cambios y la incertidumbre. El tema político por supuesto, es preocupante, sobre todo porque se da una percepción de inestabilidad de cara a las elecciones que se registrarán este año en el país”. Agregó que “el debate sobre los travel warning del Departamento de Estado de los Estados Unidos, es otro tema que también ha generado cierta desconfianza y dudas, sobre todo en el mercado norteamericano. Lo que se ha tenido recientemente es un gran avance, sobre todo para los destinos turísticos más importantes John Hutchinson, Gonzalo del Peón y Alejandro Zozaya, presidente de AmResorts. en la zona de la Riviera Maya y Los Cabos, aunque la comunicación ha “Además, vamos a seguir creciendo en el aspecto sido confusa y eso los viajeros lo han tomado como de de distribución de la compañía, porque es algo que riesgo, pero México tiene un enorme activo… su gente, así como las bellezas naturales, y cuenta con personajes realmente nos distingue de los demás, para que operen muy valiosos en el turismo, por lo que seguimos muy los hoteles. Es parte de lo que les aportamos, tanto en optimistas a pesar de los retos. El turismo es un gran México como en todos los destinos que manejamos”, negocio que seguirá creciendo”. añadió el presidente del holding.

Importancia de Apple Leisure Group

Consolidación del grupo

Hutchinson se refirió a la importancia de Apple Leisure Group como un holding que agrupa a las compañías hoteleras: AMResorts, Apple Vacations, Travel Impressions, Cheap Carebbean y AMStar.

Con respecto a la consolidación de la empresa para este año, el presidente de AMResorts argumentó: “no será de forma total, ya que hay que considerar que depende del sector que se trate. El segmento hotelero está muy fragmentado, por lo que no creo que se dé, simplemente hay grupos más grandes que seguimos creciendo, pero hay muchísimos jugadores, en la distribución. Si se ha registrado una consolidación importante a nivel global, particularmente en el mercado norteamericano, y nuestro grupo ha seguido creciendo en la distribución, lo cual es un gran apoyo y una gran diferenciación como operadores. Creo que la consolidación sí continuará en el rubro de viajes.

Describió a la empresa como una operadora turística enfocada en paquetes de vacaciones: sólo aéreo, terrestre, aéreo y hotelero; servicios de vacaciones de fitness con resorts, hoteles y cartera de villas; servicios de reserva en línea para ofertas de vacaciones y alojamiento en resorts; servicios de ventas, marketing y gestión de marca para el mercado de ocio de lujo; servicios y productos de destino personales, grupos, corporaciones, operadores turísticos y planificadores de reuniones; experiencias de viaje de lujo que van desde destinos para adultos hasta centros de bienestar y propiedades orientadas a la familia; y oportunidades de desarrollo e inversión. Proporciona sus servicios a clientes en diferentes destinos en todo el mundo. Con respecto al tema de inversiones, explicó: “para nosotros el producto es el aspecto principal y hemos tenido la suerte de que sean los dueños quienes manejan los hoteles, ya que entienden la importancia de invertir y tener un producto de calidad, así que es preciso que sigamos creciendo de esta forma, con más dueños, además de innovación en el producto, tanto en hardware como en software y en lo que ofrecemos en materia de alimentación y bebidas, que es algo en lo que estamos trabajando mucho para mejorar en este año”.

“Mantenemos la gran confianza que tenemos en México. Creo que está demostrado, ya que es un país que ha sido un pionero en el turismo, desde las grandes épocas de Acapulco, y hoy en día Cancún-Riviera Maya es el destino más grande de Latinoamérica, por su parte el Caribe sigue creciendo y hay varios hoteles que tenemos ya en desarrollo también en la zona”, enfatizó del Peón. Por último, John Hutchinson, aseveró: “para nosotros en la actualidad México es el mercado más importante que tenemos y en el futuro va a seguir siendo lo mismo, claro que vamos a tratar de expandirnos fuera de donde estamos, pero no dejará de ser una de nuestras prioridades”. Marzo 2018

Ciudades Patrimonio

San Miguel de Allende: JOYA DE GUANAJUATO Por José García Frías

Esta es una de las ciudades de México que ha sido objeto de múltiples reconocimientos nacionales e internacionales. Entre ellos y con certeza, el más representativo es el nombramiento como Patrimonio Cultural de la Humanidad, otorgado gracias a la belleza que guardan sus edificios de estilo barroco y gótico, sus monumentos y el rico patrimonio cultural e histórico que aún conserva y que comparte con los visitantes… Siempre es un buen momento para recorrer esta localidad también denominada 23 como Marzo 2018 La Ciudad más Amigable del Mundo.

Histórica y multicultural

San Miguel Allende fue inscrita en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO el 11 de diciembre de 2008, bajo los criterios II y IV, considerando que es un claro ejemplo de la confluencia de las diferentes tendencias y estilos establecidos en el esquema urbano del siglo XVI. La arquitectura religiosa y civil muestran la evolución de diferentes estilos integrados en un bien trazado paisaje urbano. Su pasado cultural y artístico es la manifestación de la influencia de españoles, criollos e indígenas, quienes mezclaron armoniosamente sus expresiones, las cuales en la actualidad se ven reflejadas en el patrimonio tangible e intangible de este maravilloso destino, cuya característica particular son sus viviendas, excepcionalmente grandes para una ciudad mediana de América Latina. El íconico Santuario de Atotonilco, por ejemplo cuenta con una fachada neo-gótica y decoración interior admirable que lo convierten en una obra maestra del barroco mexicano, por lo que en 1996 se le otorgó a la población el nombramiento de “Ciudad Protectora de San Miguel y Santuario de Jesús de Nazareno de Atotonilco”, el que se ha convertido en un emblema del destino que se aprecia desde cualquier punto.

Actualmente San Miguel de Allende es una ciudad cosmopolita que resguarda a más de 160 mil personas de 80 diferentes nacionalidades. Alma mestiza de México

Esta pintoresca ciudad de estrechas calles empedradas es perfecta para recorrerla en todos sus rincones caminando, ya que a cada paso permite descubrir algo de su rico pasado, así como sentir el alma mestiza de México. Visitas imperdibles son las que hay que hacer al Museo Casa de Allende, La Casa de los Condes, El Jardín Principal, sus numerosas iglesias, conventos, plazas y casonas con fachadas de cantera.

Ciudades Patrimonio

Calles y plazas cosmopolitas

la fundación del lugar data de 1542 y actualmente es una ciudad cosmopolita con vasta oferta cultural, gastronómica y hotelera, con ambiente tranquilo y mágico pero, a la vez, internacional, debido a que es el hogar de más de 160 mil personas de 80 diferentes nacionalidades. Sus calles y plazas son el escenario de manifiestaciones musicales, así como danzas, desfiles, y hasta fuegos artificiales, que se viven en sus tradiciones, procesiones y diferentes celebraciones, como la del Vía Crucis que se realiza en Semana Santa.

Abanico de reconocimientos

Otra de las diversas distinciones obtenidas por San Miguel de Allende, fue el nombramiento como la Mejor Ciudad del Mundo en los Worlds Best Awards en 2017, otorgado por la revista Travel + Leisure. Además de ser reconocida como Mejor Ciudad Pequeña fuera de Estados Unidos y la Ciudad más Amigable del Mundo por Condé Nast Traveler en los Reader´s Choice Awards 2017, que obtuvo gracias a la votación de los lectores de la revista. En 2014 fue elegida como El Mejor Destino de México por Food and Travel Reader Awards, el año pasado TripAdvisor lo designó como uno de los 10 Mejores Destinos de México, y en 2015 Guanajuato y San Miguel de Allende fueron reconocidas como Marcas de Confianza, Destinos Confiables por Selecciones Reader´s Digest, entre otros tantos que la posicionan como una de las más reconocidas del país.

Cálido alojamiento

Mención aparte merece la hotelería de este bello lugar, ya que alberga desde antiguas posadas con ambiente familiar hasta sofisticados hoteles boutique de primer nivel, entre los que destaca el Hotel Belmond Casa de Sierra Nevada, uno de los más innovadores que combina diferentes mansiones históricas de gran lujo. Además, en 2017, los hoteles Rosewood, Matilda, Dos Casas y Nena, fueron elegidos como Los Mejores Hoteles de México dentro de una lista de 10 inmuebles.

Gastronomía de abolengo

Así como la cultura regional es legado de la influencia de españoles, criollos e indígenas, la gastronomía también goza de este sincretismo, por ello, degustar la rica gastronomía, cuyo platillo característico son las enchiladas mineras, es una grata experiencia. Esa tradicional cocina se sirve en los más sofisticados restaurantes con platillos de afamados chefs. El Zumo y el Quince son algunos de ellos o bien en sitios menos lujosos, entre los que podemos mencionar el Pegaso y el Hecho en México. Además, este es un destino que invita a adquirir sus finas artesanías y objetos de decoración, al igual que muebles de diseñador e inclusive obras originales en sus galerías. Visita San Miguel Allende en tus próximas vacaciones.

¿Cómo llegar?

Se ubica a menos de cuatro horas de CDMX por carretera y prácticamente desde cualquier punto del país se puede llegar en autobús, pero también vía aérea, ya que los aeropuertos más próximos son el del Bajío, a 110 kilómetros y el Internacional de Querétaro, a 65 kilómetros.

¿Dónde hospedarse? Hotel Belmond Casa de Sierra Nevada www.belmond.com/SierraNevada

Hotel Rosewood San Miguel

www.rosewoodhotels.com/San-Miguel

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Rutas punto a punto

Marzo 2018

Tlayacapan: EL LUGAR DE LOS LÍMITES… Por Betzabé Díaz González

Incorporado al Programa de Pueblos Mágicos desde el año 2011, gracias a su belleza natural y riqueza de tradiciones, Tlayacapan goza de fama como destino de descanso y encantos propios para vacacionar en el estado de Morelos. Sus festividades e imponente arquitectura son sus principales atractivos turísticos, sin dejar de lado su hermosa artesanía en barro vidriado, que encontrarás en tiendas y boutiques. Además, es considerado la cuna del disfraz y de la danza de 26 Chinelos, Pueblos Mágicos Los la cual se ha convertido en un símbolo de la entidad.

Marzo 2018

Entre cerros y linderos La tranquila localidad de Tlayacapan se encuentra a sólo 10 minutos de Oaxtepec y está rodeada por diversos cerros. Su nombre proviene del vocablo náhuatl que significa sobre la punta de la tierra o lugar de los límites o linderos. Es probable que sus primeros habitantes fueron olmecas, quienes sufrieron la invasión de los xochimilcas, los que debido a su actividad bélica prosperaron rápidamente. Toda esta historia matiza la cultura, tradiciones y estilo de vida del poblado que en general luce armónico y con muchos atractivos para el visitante.

Danzas prehispánicas y juegos pirotécnicos forman parte de las tradicionales festividades durante la primera Semana de Cuaresma en esta localidad. Importante legado arquitectónico Los lugares que no te puedes perder en tu vista a Tlayacapan son el Antiguo Convento de San Juan Bautista, que data del siglo XVI y se encuentra en el centro del pueblo, es considerado por su arquitectura como Patrimonio Cultural de la Humanidad. En este inmueble se establece el Museo de Tlayacapan, donde encontrarás diversas obras de arte y una colección de momias descubiertas recientemente. Visita también el Centro Cultural de la Cerería que fue construido en el siglo XVII y era la principal fábrica de velas y muchos años después paso a ser el cuartel de Emiliano Zapata y actualmente es un recinto cultural que tiene exhibiciones temporales y muchas actividades artísticas. Existen también muchas capillas de imponente arquitectura, la mayoría fueron edificadas entre los siglos XV y XVI las más importantes son la Capilla de Nuestra Señora del Rosario, Santa Ana y El Señor de Santiago.

Pueblos Mágicos

Festividades sin par Durante todo el año podrás gozar de las coloridas fiestas del lugar, pero sin duda, la más importante se da tres días antes del miércoles de ceniza y es un espectacular carnaval mejor conocido como el Brinco del Chinelo, donde hacen acto de presencia docenas de danzantes con sus característicos disfraces haciendo de esta fiesta una experiencia llena de color. La tradicional festividad se prolonga durante la primera Semana de Cuaresma e incluye danzas prehispánicas y juegos pirotécnicos. El 24 de junio se realiza otra de las festividades más importantes del lugar. Se trata de la celebración del santo patrono del lugar: San Juan Bautista.

Otras atracciones Durante tu estancia, por la tarde puedes experimentar un ritual en temazcal. Se trata de un baño a vapor con hierbas aromáticas medicinales que data de la época prehispánica. Existen varios lugares para realizar esta actividad con toques de ritual. Una vez revitalizado y relajado, puedes dar una pequeña caminata por el centro y los alrededores para admirar la hermosa artesanía de barro vidriado que se hace en el lugar y terminar así tu hermosa experiencia por este lugar llenos de color y tradición. Durante tus recorridos no dejes de probar la estupenda gastronomía regional como el mole verde con tamales de ceniza, charales y frijoles blancos, el mole de guajolotes, la salsa verde acompañada con tlacoyos de haba o frijol. Los sabores de la comida morelense son únicos, disfrútalos. La temporada primaveral es una de las mejores épocas para visitar Tlayacapan, debido al buen clima. Así que organízate con la familia o los amigos.

¿Cómo llegar?

esde la Ciudad de México: Deberás tomar la carretera XochimilcoOaxtepec que inicia en Tlalpan con rumbo a Oacalco. Se pasa por Tepoztlán, Oaxtepec y finalmente Tlayacapan. Son aproximadamente 120 kilómetros de recorrido. O bien puedes dirigirte a la Central de Autobuses del Sur y salir hacia Oaxtepec, una vez ahí llegaras a Tlayacapan en 10 minutos.

¿Dónde hospedarse? Villa los Agaves

Ambiente 100 % familiar, amplias habitaciones www.villalosagaves.com

Posada San Juan

Alberca, wifi, limpieza, excelente servicio. www.posadasanjuan.mx

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Rutas punto a punto

Marzo 2018

Chichén Itzá,

ESPLÉNDIDO CENTRO CEREMONIAL Por Armando Ruiz Aguilar

Historia en piedra

Esta ciudad prehispánica se ubica en el municipio de Tinum, Yucatán. Cuenta con un área de visita pública de 47 hectáreas, pero su zona protegida se extiende a más de 15 km2. Fue una capital maya sobresaliente a fines del periodo Clásico e inicios del Postclásico, cuyas edificaciones son vestigios importantes y representativos de la civilización maya, con fuentes de invaluables datos para el conocimiento del pasado precolombino y que por su estética y singularidad son un referente cultural de identidad nacional. Es Patrimonio Mundial por la UNESCO desde 1988, al contener las edificaciones mejor preservadas de la citada cultura. También es Patrimonio Cultural de México y una de Siete Nuevas Maravillas de Mundo Moderno, así como un sitio turístico de gran afluencia".

Marzo 2018

Toponimia e historiografía

En voz maya, Chichén Itzá significa boca del pozo de los de los brujos de agua (los itzaes) por referencia al Cenote Sagrado, considerado una entrada principal al inframundo, además de ser una fuente de agua dulce esencial para la vida diaria de la localidad. La imponente ciudad se fundó en el año 525 d.C. por el grupo de los chanes de Bacalar (llamados itzá y luego cocomes), quienes ahí establecieron su capital y además fundaron Ek Balam, Izamal, Motul, T'Hó y Champotón. Su destrucción inició a final del siglo XI en un contexto de violencia que condujo a la pérdida de la hegemonía de Chichén Itzá en el Mayab. En el año 987 d. C. se formó la Liga de Mayapán (unión de casas sacerdotales de la Península de Yucatán como Uxmal, Mayapán y Chichén Itzá), destruida por un desacuerdo del cacique Hunac Ceel, quien al proclamarse Halach Uinik de Mayapán, declaró una guerra que rompió con los itzáes.

Este sitio arqueológico es uno de los lugares históricos de mayor afluencia turística en el país. Se ubica en el municipio de Tinum, Yucatán. Legado arquitectónico

Desde sus inicios la ciudad ceremonial reflejó la influencia tolteca del Altiplano Mexicano, siendo muy representativo el caso del dios Kukulcán, quien en el área maya representó a Quetzalcóatl y quien además presidió el sitio. Sus monumentos más representativos y susceptibles de visitar en función turística son la Pirámide o Castillo de Kukulkán. Inmueble que manifiesta en su estructura los avanzados conocimientos mayas en matemáticas, astronomía, geometría y acústica. Su perfecta simetría representa el calendario maya: 18 cuerpos (número de meses de 20 días c/u), cada lado tiene una escalinata de 91 escalones y una más conduce al templo superior de 365 escalones (días del año). Esta pirámide de cuatro lados culmina en un templo rectangular, su plataforma mide 55,5 metros de ancho y 24 metros de altura. Cuenta con balaustradas pétreas

que flanquean cada escalera, en la base de la escalinata norte se asientan dos colosales cabezas de serpientes emplumadas, (efigies de Kukulcán). Durante el equinoccio primaveral (21 de marzo) y en el otoñal (22 de septiembre) la gente reunida ante la pirámide contempla el descenso de la serpiente emplumada por unas horas, cuando la luz solar produce un interesante efecto óptico sobre la escalinata del templo, al penetrar en la esquina nor-poniente de los basamentos de la fachada, configurándose una imagen en movimiento del cuerpo del dios-serpiente, que parece descender desde lo alto de la cumbre hasta rematar en la cabeza pétrea de la serpiente emplumada en la base inferior de la escalinata, simbolizando el mandato maya de iniciar la labor agrícola, ante la inminente llegada de las lluvias.

Historia en piedra

edificios y sus grabados revelan el conocimiento maya del ciclo de Venus (584 días). Es una de la estructuras más bellas de esta zona arqueológica.

El tzompantli y el juego de pelota

La estructura del tzompantli es una plataforma donde se clavaban las cabezas enemigas, presenta relieves de calaveras y de águilas devorando corazones con una clara influencia cultural de la meseta central de México En cuanto al espacio para el juego de pelota que aquí existe, se puede afirmar que es la mejor y más grande cancha conservada en Mesoamérica (120 metros de largo y 30 de ancho). De estos datos se deduce que el ritual del juego fue muy importante entre los mayas.

Turismo y arqueología

El Cenote Sagrado y el Templo de los Guerreros

El primero es una oquedad a cielo abierto de 60 metros de diámetro, con paredes verticales de 15 metros sobre el nivel del acceso a la superficie del agua y de 13 metros de profundidad. Un camino de 300 metros lo conecta con la pirámide de Kukulkán. El cenote era un punto de peregrinación en el mundo maya con prácticas rituales y mujeres ofrendadas a los dioses, pero hoy se sabe por investigaciones osteo-arqueológicas y epigráficas recientes, que en realidad los sacrificios en el cenote eran mayormente de niños y no doncellas, dado que cerca del 80% de los huesos encontrados en el cenote sagrado son de niños. Por su arte, el Templo de los Guerreros está rodeado del grupo de las Mil Columnas que se forma por cuatro cuerpos de 40 metros de ancho c/u. En su última plataforma se sitúa el templo superior, dividido a su vez en dos salas. Se construyó en el año 1200 d. C (Postclásico) y resguarda la escultura del Chac Mool.

El Observatorio o Caracol

Este es un edificio en espiral de funcionalidad astronómica por las aberturas que en sus muros se orientan a Venus y a otros astros, la disposición de los

Chichén Itzá es un destino turístico visitado por más de un millón de personas al año y su cuidado, estudio y difusión patrimonial cultural está a cargo del Instituto Nacional de Antropología e Historia y debe de entenderse que a veces dispone el cierre temporal de algunos inmuebles al turismo, ya sea por ser objeto de investigaciones y/o restauraciones o por no consolidarse las condiciones adecuadas, por lo que no son aptos, por razones de seguridad, para el turismo. En la actualidad existe un público más sensible y educado sobre el valor del patrimonio arqueológico e histórico cultural mexicano, que observa una buena actitud ante las medidas restrictivas de ingreso a inmuebles por las causas enumeradas o al detectarse la presencia de excremento de murciélago al interior de inmuebles patrimoniales, sobre todo en selvas, en donde peligra la salud del turista ante la exposición letal de esos detritus, cuyas bacterias afectan directamente a los pulmones por lo que se recuerda acatar las disposiciones reglamentarias de ingreso a zonas patrimoniales culturales. De esta forma, Chichén Itzá enfrenta, como muchas otras zonas arqueológicas, un reto interesante para conservar la denominación de la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, al asegurar constantemente sus edificaciones patrimoniales para que continúen como un legado cultural ante las generaciones futuras.

¿Cómo llegar?

Desde cualquier punto de la Península de Yucatán se puede llegar muy fácilmente a la zona arqueológica. Está a tan sólo dos horas y media desde las ciudades de Cancún o Mérida, ésta última capital del estado de Yucatán. Los accesos por carretera son muy tranquilos y seguros, También se puede contratar transportación desde el aeropuerto de Cancún o Mérida, así como de cualquier ciudad cercana.

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Rutas punto a punto

Marzo 2018

Área Natural protegida en San Luis Potosí.

Águila Real:

SÍMBOLO DE IDENTIDAD NACIONAL Por Jorge de la Madrid y Morya

El águila real (quila chrisaetos) es una de las aves rapaces de mayor fama a nivel mundial, su majestuosidad y misticismo han hecho que a lo largo de la historia, diversas culturas la hayan considerado mágica y emblemática. Símbolo de poder y fuerza, su figura ha aparecido desde la Edad Media, el Imperio Napoleónico y hasta en el escudo de Alemania, entre otros. En nuestro país ha sido icónica por siglos, la Gran Tenochtitlan, hoy Ciudad de México, se edificó en donde se encontró un águila real situada sobre un nopal y devorando una serpiente, actualmente es la representación máxima de nuestro lábaro patrio. Dentro de nuestra cultura prehispánica fue símbolo de valentía del guerrero, para los misioneros y conquistadores representó la encarnación del bien en la lucha contra el mal y en nuestra lucha de independencia significó el anhelo de libertad. 34

Poderosa y eficaz Es un animal imponente, de gran envergadura alar, pudiendo alcanzar en las hembras los 2.3 metros y en los machos los 2.0 metros con las alas desplegadas en su totalidad. Su plumaje es realmente abundante de color marrón, alcanzando tonos dorados en la cabeza y cuello.

Fotografía: Jorge de la Madrid Corona

Podemos considerar al águila real como uno de los mayores depredadores de nuestro planeta, sin predadores naturales. Está provistas de potentes patas con garras bien afiladas con las que afianza a sus presas a razón de 150 kilogramos por centímetro cuadrado, presión superior a la de magníficos depredadores como el león, el tigre y el oso pardo, un pico ganchudo diseñado para desgarrar cualquier tipo de carne; desarrolla una velocidad que alcanza los 240 kilómetros por hora y una vista tan potente que le permite identificar a su presa a más de 3 kilómetros de distancia. Por todo ello, su dieta varía desde pequeños roedores hasta coyotes y ciervos. Su esperanza de vida es de hasta 30 años en vida salvaje y de 45 años en cautiverio.

Inka.

Hemos sido ineficientes en detener la cacería ilegal de las águilas reales, aunado a la pérdida del hábitat natural de este magnífico animal. Supervivencia en duda

Fotografía: Jorge de la Madrid Corona

El águila real, ha habitado en todos los continentes, encontrándose una mayor concentración en América del Norte, Europa Occidental, Asia central y el norte de África. Desafortunadamente en los últimos veinte años su población se ha mermado notoriamente, incluso se ha extinguido en ciertas regiones de nuestro planeta.

Fotografía: Jorge de la Madrid Corona

Morya.

Inka.

Desafortunadamente México no es la excepción, recientemente la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas informó el registro de 142 parejas reproductivas de águila real en vida salvaje, lo que representa un incremento importante con respecto al año 2012, cuando se identificaron 81 parejas, localizadas en diversas Áreas Naturales Protegidas, principalmente en Coahuila, Guanajuato, San Luis Potosí y Sonora. ¿Es suficiente?, en mi opinión no lo es, tan sólo identifiquemos que existen datos de hace 20 años en donde se contaba con más de 1,300 parejas en nuestro país Marzo 2018

Fotografía: Jorge de la Madrid Corona

En virtud de que estoy convencido de la importancia que tiene cualquier especie en nuestro planeta, de la importancia de preservar la vida, del papel que juega el águila real en el balance del ecosistema y de lo que representa esta especie como patrimonio nacional, me di a la tarea de identificar dos esfuerzos de la sociedad civil en materia de conservación que bien vale la pena reconocer y replicar.

Dos historias…dos águilas únicas

En un inicio estaba convencido en enfocar este texto en los esfuerzos realizados, si bien lo haré, al estar en contacto con las águilas que tuve el honor y dicha de conocer, decidí hacer un homenaje a Morya e Inka por su tenacidad, supervivencia y la magia que las envuelven.

Morya.

Pero, ¿Qué ha pasado?, ¿Qué hemos hecho?, sin duda alguna tanto gobierno como la sociedad civil hemos sido ineficientes en detener la cacería ilegal, el secuestro de los polluelos para su venta en el mercado negro y hemos permitido la pérdida del hábitat natural de este magnífico animal.

Reproducción complicada Asimismo, el águila real es una especie de difícil reproducción, ya que es monógama, es decir, cuando una hembra acepta a su macho, forman una pareja hasta la muerte, y cuando ello sucede no vuelven a aparearse, increíble ¿no? Sin embargo, esta romántica cualidad dificulta aún más su recuperación en vida salvaje, aunado a ello, de los polluelos que tienen sólo suele sobrevivir el más apto en cada nacimiento. La buena noticia es que es una especie de fácil adaptación a cualquier clima, a cualquier región y a cualquier alimentación. Reconozco que se han hecho esfuerzos importantes, pero tenemos mucho por hacer, no basta con decretar a una especia como amenazada, tenemos experiencia de que si no tomamos acciones de denuncia y vigilancia ciudadana, creando conciencia en nuestros niños, las especies amenazadas se convierten en poco tiempo en especies en peligro de extinción.

Jorge de la Madrid y Morya.

Fotografía: Jorge de la Madrid Corona

Morya, cuyo nombre significa la número uno es un águila real de 16 años que está en custodia de Imperio Águila desde que tenía semanas de nacida, procede de un decomiso que se encontró en una caja de cartón de huevo, con días sin alimento y sin agua, afortunadamente para ella, llegó a manos de David Rodríguez Islas, quien a base de dedicación y cariño, logró salvarla, después de cuatro largos meses de cuidados

Áreas Naturales Protegidas

Actualmente Morya es una embajadora de su especie, con 2.10 metros de envergadura, ha participado en sinnúmero de eventos de conservación, formó parte de control de fauna en el estado de Morelos, es Embajadora del Colegio Militar y ha ayudado a decenas de personas con discapacidad a través de terapia con aves. Sin duda, he sido privilegiado al estar con ella, es mágica, poderosa, con un plumaje perfecto de color marrón que al contacto con la luz del sol se vuelve de un intenso color dorado, pero sobretodo transmite Inka.

Inka.

La imponente Inka En Reino Animal, se creó en el 2015 el Refugio Salvaje del Águila Real, un santuario dedicado a la conservación y recuperación de diversas especies de aves rapaces, hogar de Inka, poderosa y majestuosa, de 14 años de edad, 2.05 metros de envergadura y 5.5 kilogramos de peso. En la actualidad al cuidado y custodia de Saúl Reyes Mendoza, quien con gran empeño y con un equipo de alto desempeño han logrado que aceptará a su compañero Canek y que hoy en día tienen ¡dos huevos en su nido!

Finalmente, comparto lo que intuí decir a Inka: “Hoy estoy en peligro de extinción, no me dejen desvanecer como insignia de un pasado prehispánico, siéntanse orgullosos de verme volar en libertad, como cuando me ven en el centro de una bandera mexicana, que representa nuestra historia, tu historia”. Enhorabuena Refugio Salvaje y Saúl, felicidades Inka estoy cierto que pronto muy pronto tendremos la alegría de conocer a tus polluelos.

Trabajemos juntos Gobierno, organismos, instituciones y la sociedad civil son fundamentales para que logremos la recuperación de los ecosistemas del águila real, símbolo de una nación. Pero sobretodo tú, con respeto, con un alto sentido de responsabilidad, con empatía, con cariño y transmitiendo el mensaje a las nuevas generaciones, podrás contribuir en que el día de mañana podamos disfrutar del Águila Real -así en mayúsculas- en su estado natural, libre, surcando el cielo y atravesando montañas.

Fotografía: Jorge de la Madrid Corona

Me tocó el alma, una frase de David, “cuando he estado a punto de rendirme, la mirada de Morya me dice, ayúdame a salvar a los míos”. Felicidades Morya estas logrando tu cometido, les deseo todo el éxito para que pronto puedan lograrse la descendencia que con tanto amor y ahínco están buscando.

Fotografía: Jorge de la Madrid Corona

una sensación de gratitud hacia su custodio, impresión que se transmite, sentimientos encontrados, entre la frustración y enojo por aquellos que la separaron de su madre y de su vida, pero de confort y regocijo por lo que ha logrado.

Al estar en el santuario, primeramente observamos a Inka incubando sus huevos, echada en el nido y vigilando todo su entorno, sobresalía su hermoso pico y patas de un amarillo intenso, pasando unos minutos voló en compañía de Canek, dejándonos ver todo su esplendor, minutos más tarde, empezaron a cortejarse, podría decir que a compartir. Cuando uno está observando vida salvaje, claramente se identifica en el rostro de los guías, cuando algo es inusual, en esta ocasión fue así, las dos águilas estuvieron más de 30 minutos mostrando su empatía entre ellos, como si supieran que iba a escribir este artículo, hasta que por fin Inka retomó el vuelo y volvió al nido con todo cuidado. Inka.

Marzo 2018

Astrid & Gastón: EMBAJADOR DE LA COCINA DEL PERÚ Por Erik Ochoa Muñoz

Sabor a México

El reconocido y multipremiado restaurante Astrid & Gastón, referente tanto de la gastronomía popular como de la alta cocina del Perú, celebra nueve años de operación en la Ciudad de México, anunciando un cambio de domicilio acompañado de renovado espíritu y una cocina con muchas novedades. Así que está de manteles largos. Marzo 2018

Gastronomía auténtica Astrid y Gastón fue fundado en la ciudad de Lima a principio de los años noventa por el Chef Gastón Acurio, considerado el principal promotor a nivel internacional de la cocina peruana y el iniciador de una revolución culinaria en su país. La franquicia de Astrid & Gastón llegó a la Ciudad de México en 2009 de la mano de Yerika Muñoz, talentosa chef mexicana que reproduce los sabores peruanos, adaptándolos a la oferta de ingredientes frescos que ofrece el campo y el mar de nuestro país, logrando una cocina muy auténtica sin sacrificar el espíritu de esta gastronomía que es muy amplia, ya que va de lo andino a lo marítimo, pasando por valles, montañas y selvas, donde el pasado incaica se mezcla con lo europeo y lo asiático debido a los siglos de migración.

Aquí, la cocina incaica se mezcla con ingredientes mexicanos y un toque tanto europeo como asiático. El resultado: una cocina muy auténtica. “En un principio fue difícil, había un estigma en México para con la cocina peruana, pues se pensaba que sólo era a base de pescados y mariscos, cuando la diversidad de regiones es muy vasta. El otro punto complicado ha sido el adaptar las recetas a los in gredientes locales, ya que los originales del Perú son difíciles de conseguir”, explica la Chef Yerika Muñoz.

Abanico de texturas Y para muestra de la variedad de sabores y texturas de esta cocina está el Cochinillo de Tres Semanas, que es como una receta insignia de textura crocante y sabor goloso, con guarnición de un Tacu tacu de frijoles negros escabechados (cremoso de frijol refrito, arroz y especias). Otro clásico es el Lomo “Saltado”, de tiras de filete de res, cebollas, jitomates con chiles cuaresmeños, a falta de ajís, salteados al wok, con papa crocante, arroz al vapor con elote. Y de lo nuevo, la Quinoa salteada con camarones y verduras, un plato ligero, original y contemporáneo. Desde luego que los ceviches continúan siendo la parte medular y a diferencia de la receta mexicana, donde el pescado va cocido por la acidez del limón, el limeño va crudo y apenas macerado en la tradicional leche

Sabor a México

de tigre, la cual es una base de fondo de pescado, ajís sudamericanos, cebolla y jugo de limón, como el llamado Ceviche Cinco Elementos, hecho con pescado blanco, cebolla roja, leche de tigre clásica, chile habanero y cilantro, donde los sabores nobles del pescado se aprecian sin ser ocultados por el aliño. No obstante, una de las recetas que mejor muestran la cocina de la chef Yerika Muñoz, es el Ceviche Lima-CdMx hecho con atún, camarones y mango en leche de tigre al tamarindo y chipotle, una fusión muy bien lograda de sabores peruanos y mexicanos.

Platillos con historia Otras opciones muy típicas de la cocina del Perú son, por ejemplo, el anticucho o brocheta de pulpo Nikkei preparado a la parrilla con salsa miso panca, espuma de papa y chimichurri. En el otro extremo están las causas, bocadillo de papa, cangrejo, aguacate, un plato muy popular en Lima desde la época del Virreinato, ya que se dice que esta receta la preparaban las amas de casa para dársela a los soldados como sustento y con ello apoyar a la causa de la Guerra de Independencia que se libraba en contra de la Corona Española. Y siguiendo una línea de tiempo relacionada con la gastronomía peruana, está la Chaufa cómo llaman al arroz frito estilo chaufan cantonés, que los chinos llevaron al Perú a finales del siglo XIX. En Astrid y Gastón preparan la Chaufa al Mar y Tierra, y la verdad el sabor no se parece al de ningún otro, es una preparación de lujo con pulpo, pescado, cochinito crocante y lomo de res. En este mismo renglón por lo asiático, también están los tiraditos, versión local del sashimi japonés que aquí lo sirven de pescado hamachi en leche de tigre, cuaresmeño y cilantro, o bien el Fusión con atún laqueado en finas láminas con leche de tigre de mandarina y miel, soya y chile, cualquiera de los dos es buenísimo

Atención detallada Hablando del servicio, este es impecable, tradicional, elegante, muy experimentado. Del bar, sin duda los tragos de pisco son lo de casa. Este aguardiente de uva de carácter fuerte es uno de los obligados, hay que pedir el Pisco Sour.

Chef Yerika Muñoz.

Ahora, a casi una década de su apertura en México, Astrid y Gastón se mudará a una nueva ubicación en Polanco, donde a decir de la Chef Yerika, habrá una renovada carta con un estilo más moderno y relajado. Muchas sorpresas están por venir en un restaurante que siempre es de los favoritos.

Dirección:

Tennyson No. 117 Esq. Presidente Masaryk, Col. Polanco. CDMX Tels. 5282. 2666 y 5282. 2481

Nueva ubicación:

Campos Elíseos No. 259 Col. Polanco. CDMX

Marzo 2018

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Revista Buen Viaje

Bodas de ensueño

E INOLVIDABLES LUNAS DE MIEL Texto y fotos cortesía de Club Med

La boda es uno de los momentos más importantes y esperados de muchas personas y se convierte en el evento de su vida. Soñar con la boda perfecta nos remite a lugares paradisiacos que enfatizan el momento más sublime de una pareja. Bajo esta premisa, las bodas de destino se han convertido en una alternativa cada vez más solicitada por las parejas que buscan un lugar único e íntimo para realizar su unión formal. Club Med es pionero y especialista del concepto Todo Incluido y opera más de 66 resorts en todo el mundo, en los destinos más singulares, brindando a las parejas íntimas experiencias de boda en los lugares más idílicos. En este espacio te damos algunas sugerencias.

Playa, arena, sol y amor

No hay duda que la playa es una de las alternativas preferidas de los novios y el escenario ideal para una boda de ensueño. En este sentido, Club Med cuenta con una gama de lugares increíbles para disfrutar de aguas cristalinas, suave arena y tranquilas playas que enmarcan el momento de un enlace.

Por ejemplo, para realizar una boda en un entorno paradisíaco, Club Med Ixtapa será sin duda el lugar ideal. Este resort se encuentra frente a las hermosas playas del Océano Pacífico mexicano y posee un ambiente natural único y maravilloso. Cuenta con instalaciones modernas y perfectas para la celebración de eventos sociales, una zona de playa de más de 800 metros.

Club Med es pionero y especialista del concepto Todo Incluido y opera más de 66 resorts en todo el mundo, en los destinos más exóticos y singulares, brindando a las parejas fabulosas experiencias de boda. Ahora bien, dar el “sí acepto” en la mejor playa del Caribe Mexicano, en la emblemática Punta Nizuc, rodeado por tres playas de arena blanca, es el escenario soñado por muchos. En Cancún, Club Med brinda la oportunidad de realizar esa boda de ensueño, ya que cuenta con todos los elementos necesarios para vivir una experiencia inolvidable: ubicación privilegiada, la mejor cocina gourmet, actividades deportivas como windsurf, esquí náutico y snorkel, entre otras. Este resort recientemente fue renovado para ofrecer una nueva experiencia para sus huéspedes, además de la creación de nuevos espacios que brindan ambientes únicos y placenteros para las parejas. Ambos resorts cuentan con hermosos jardines, terrazas, pista de baile, zona de playa, suite nupcial y hospedaje para invitados. Desde el inicio de los preparativos, los resorts Club Med, ofrecen atención personalizada para diseñar, planear y realizar una boda, sin que los novios deban preocuparse por nada ya que estarán en manos de auténticos profesionales quienes brindan el mejor servicio y el apoyo incondicional de sus expertos en bodas. Marzo 2018

Además del total confort de los enamorados y sus invitados, estos resorts operan bajo la fórmula Todo Incluido y ofrecen entretenimiento con más de 45 actividades deportivas, circenses y de expresión para todos los gustos y edades, así como de las mejores experiencias gastronómicas en sus restaurantes, asimismo disponen de un equipo de expertos que los apoyarán en cualquier momento.

¿Y la luna de miel?

Después de la boda, la luna de miel es el suceso que ninguna pareja de recién casados debe perderse y elegir la mejor opción, será lo más cercano a la felicidad. En este renglón, Club Med cuenta con lugares fantásticos, íntimos y tranquilos, ideales para disfrutar en pareja, en destinos de playa como de nieve que prometen ser la mejor experiencia para los enamorados. Los Alpes Franceses ofrecen, sin duda, una de las mejores alternativas para una luna de miel y un destino ideal para esquiar y vivir la mejor experiencia de nieve. Una de las estaciones alpinas con mayor encanto en la región, es Valmorel, ubicada en el dominio esquiable Le Grand Domaine, ahí se ubican los Chalets de Valmorel by Club Med que ofrecen villas privadas con chimenea y vista al Mont Blanc, con servicio de concierge y desayuno en la habitación. Estos chalets tienen acceso también a todos los servicios y actividades de Club Med Valmorel. Bajo la fórmula Premium All Inclusive de Club Med, el ski in-ski out, ski lifts y hasta clases de esquí o snowboard para todos los niveles, están incluidas, además de otras actividades que se pueden realizar en pareja, como caminatas sobre la nieve, nordic walking, paseos en trineo o en bicicleta de montaña. Para los momentos de mayor intimidad y relajamiento los enamorados se pueden zambullir en una deliciosa piscina climatizada, tomar un baño de burbujas o disfrutar de la gastronomía del lugar, en una cena romántica para conocer y probar lo mejor de la cocina francesa y sus excelentes vinos. Otra increíble opción se encuentra al este de República Dominicana, ahí se localiza Club Med Punta Cana, un lugar con una atmósfera paradisiaca, con una impactante playa de 600 m2 ideal para lunamieleros. En este resort se encuentra la zona Zen Oasis, un espacio diseñado para la paz mental, ideal para parejas que buscan bienestar y relajación, donde pueden disfrutar de una piscina de más de 1,000 m2, combinando los estilos de lap pool, lounge pool y jacuzzi, espaciosas suites con amenities by L’Occitane, baños tipo spa con duchas de lluvia, bañera, camas bali, jardín privado y servicio de concierge.

Destinos para romance

Aquí, los huéspedes pueden disfrutar de servicios de primera calidad, comida gourmet y especialidades gastronómicas regionales, así como practicar gran cantidad de actividades únicas -más de 30- en la disciplina circense que van desde bungee de altura, trapecio volador y trampolín hasta malabarismos, además de otras ocupaciones deportivas y náuticas como vela, windsurf, kayak, tiro con arco, golf y tenis, entre otras.

compañeros de viaje y excelentes anfitriones para compartir el gran ambiente cultural de cada localidad. Para Club Med es primordial cumplir con la misión de que sus huéspedes vivan al máximo la mejor experiencia en sus resorts y bajo su fórmula All Inlcusive, todos sus servicios están incluidos, pues se contemplan los alimentos (desayunos, comidas y cenas), bebidas sin límite, snacks y actividades.

Los Alpes franceses, Punta Cana y las Isla Maldivas son algunos de los paraísos de la marca, para disfrutar de románticos y memorables viajes. Las Islas Maldivas ofrecen otro paraíso llamado Gasfinolhu, una isla privada de 5 hectáreas en el Atolón norte de Malé. Justo en este lugar se ubica uno de los santuarios de lujo de Club Med en la región del Océano Índico, Las Villas de Finolhu by Club Med. Este resort estilo boutique de ensueño consta de 52 villas Eco Nature -de aproximadamente 151 a 168 metros cuadrados-, a ras de la playa o sobre pilotes, con piscina y terrazas exclusivas, un restaurante exclusivo y servicio de mayordomo, acceso sin escalas a la laguna de arrecife, todo bajo la fórmula Todo Incluido by Club Med. Las Villas de Finolhu se encuentran en el corazón de uno de los resorts más hermosos de Club Med, Kani Maldivas y cuentan con el acceso a todas las comodidades de este resort, a sólo 5 minutos en bote desde su villa, donde se pueden tomar clases colectivas de vela, trapecio volador y esquí acuático, además de disfrutar de la práctica de yoga, snorkeling, bádminton y cardio training, entre muchas otras actividades. También cuentan con el acceso a sus restaurantes Kandu y Velhi. Durante tu estancia en cualquiera de estos paraísos terrenales, los novios y lunamieleros contarán siempre con el apoyo de los reconocidos G. O. ´s (Gentiles Organizadores) de Club Med, dispuestos a ser los mejores

Acerca de Club Med:

Fundado en 1950, instituye el concepto original Todo Incluido. Es pionero en clubes para niños, academias de deportes y creador de los GO’s ® (Gentiles Organizadores). Emplea a más de 14 mil de ellos de más de 100 nacionalidades, para satisfacer las expectativas de viajeros en busca de una experiencia de vacaciones excepcional. Posee resorts en todo el mundo con experiencias All Inclusive, ubicados en cuatro principales regiones: Asia/Océano Índico, Caribe/Costas Americanas, Europa/Costas del Mediterráneo y África del Norte. Los resorts están localizados en lugares legendarios, en las playas más asombrosas, y en sitios llenos de belleza natural, lo que le ha valido un sinfín de premios como el Certificado de Excelencia TripAdvisor 2016, Conde Nast Traveler Readers’ Choice Award 2016, European Best Destinations 2016, World Travel Awards 2016 y Editor-in-Chief Award for Best AllInclusive Resorts, entre otros. El 73% de sus propiedades están certificadas por Green Globe, gracias a su compromiso y políticas de turismo sustentable. Club Med 2, con 30 cruceros en un majestuoso velero de 5 mástiles, para 392 pasajeros hace recorridos por el Caribe y el Mediterráneo. Además, Club Med Meetings & Events posee programas de incentivos y conferencias.

MÁS INFORMACIÓN: www.clubmed.com.mx Twitter: @clubmedMX Facebook: @clubmedmexico

Marzo 2018

Burdeos Y SUS INEFABLES VIÑEDOS Texto y fotografías cortesía de la Oficina de Turismo de Burdeos y Atout France

Francia te ofrece

Fotografía: ©Vincent Bengold

A sólo dos horas en tren desde París, se encuentra Burdeos, un lugar que combina con elegancia su importante patrimonio histórico con una estimulante vida contemporánea. Al borde del Garona y muy cerca del Océano Atlántico, la capital del vino espera por ti.

Marzo 2018

Fotografía:©Anaka La Cité du Vin XTU architects

Ciudad moderna Burdeos resuelve con maestría la difícil ecuación entre conservación de patrimonio y desarrollo de la vida actual. Con sus 1820 hectáreas catalogadas como Patrimonio Cultural de la UNESCO y 347 edificios catalogados como Monumentos Históricos, la ciudad podría dormirse en sus laureles… Pero es todo lo contrario, Burdeos ha intervenido su localidad para ofrecer a propios y visitantes una experiencia de vida moderna de calidad en un marco histórico fantástico. Basta recorrer sus calles cerradas al

Al final de esta primavera, se realizará el festival Bordeaux Fête le Vin, el encuentro enoturístico de Europa que este año celebra su vigésima edición.

Fotografía: ©Anaka La Cité du Vin XTU architects

tráfico y detenerse en un bar de vinos, para sentir el ritmo a la vez tranquilo y lleno de vida o cruzar la ciudad en una de las silenciosas líneas de los tranvías.

Francia te ofrece

Paseo por la historia del vino Inaugurada en 2016, la Cité du Vin o Ciudad del Vino, es el nuevo símbolo de Burdeos. La arquitectura contemporánea del edificio, creado por Anouk Legendre y Nicolas Desmaziéres, evoca las volutas que se crean cuando el vino es agitado dentro de la copa. El inmueble está localizado a orillas del río Garona. Es un centro cultural único en el mundo, que ofrece una experiencia multisensorial por la herencia mundial del vino.

Fotografía: ©Anaka La Cité du Vin XTU architects

Camina al borde del río Garona y disfruta de una de las esquinas más icónicas de Burdeos en el histórico Café Bar Grand Castan y la monumental Place de la Victoire. Dirígete al corazón de la ciudad, la Place de la Bourse, imagen icónica de la ciudad con su inolvidable espejo de agua. En la noche no te pierdas el distrito de Chartrons, donde bares y restaurantes te harán descubrir la vida bordelés, refinada y alegre.

Fotografía: ©Deepix

Esta maravilla moderna se adapta al contexto urbano y revitaliza su área de influencia.

Ruta por los viñedos Si visitas Burdeos un recorrido por los viñedos aledaños, clasificados como Patrimonio de la UNESCO, es imperativa. Ya seas principiante en los placeres de la vid o enólogo confirmado, encontrarás algo que te encantará. El viñedo de Burdeos es el mayor territorio de denominaciones de origen controlado de Francia

En una visita de dos horas podrás conocer los orígenes del vino, su influencia en diversas culturas y las particularidades de su cultivo y producción. En ella encontrarás además exposiciones temporales con temáticas ligadas al vino y por supuesto, un área donde podrás disfrutar de una selección de vinos de la región, de Francia y del mundo, con vista panorámica a la ciudad y el río.

Cruzando el río Dordoña hacia Burdeos, te encontrarás con Beuchac y Caillau, donde tienes que visitar la Casa de los Burdeos y Burdeos Superior. Su inmensa bodega revela la prodigiosa variedad de los vinos tintos, blancos y rosados de los viñedos de Burdeos. Remontando el estuario del Gironda, llegarás al Alto Médoc, donde se producen famosos vinos con los nombres de Château Margaux, Mouton-Rotschild, Lafite-Rothschild. Estos nombres evocan etiquetas amarillentas por el paso del tiempo con añadas muy antiguas.

Bordeaux fête le vin Al final de esta primavera, del 14 al 18 de junio, no te puedes perder el festival Bordeaux Fête le Vin, fiesta bienal dedicada al vino. Más de mil productores se reúnen al borde del río Garona, para presentar sus mejores vinos al público, al cual asiste masivamente para degustar las propuestas vinícolas. Es el mayor festival enoturístico de Europa y este año celebra su vigésima edición. Por tal motivo los veleros de mástil alto remontarán el río para atracar en los muelles del Garona, y presentarse a los visitantes.

Cuna de las famosas bodegas como Ausone, Cheval Blanc, Petrus, Saint-Émilion (jurisdicción declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO en 1999, dentro del apartado Paisajes Culturales), Margaux, Saint-Estèphe, Pomerol, Loupiac y Sauternes. Todas son denominaciones prestigiosas y mundialmente conocidas. En Sainte-Croix-du-Mont, al pie del castillo, una bodega de degustación presenta los blancos licores que han dado fama a la región. Muy cerca, se encuentra también el viñedo de Sauternes, que no necesita presentación. Château Yquem y Château de Malle son dos reconocidos vinos que también ponen en alto la fama de los vinos blancos de Burdeos. Por otra parte, joya de las localidades medievales de Aquitania, Saint-Emilion es reputada por la fineza de sus vinos pero también por la belleza de su pueblo medieval. Hay que llegar a su notable iglesia subterránea y subir los 187 peldaños que conducen hasta el campanario, para admirar la vista de los alrededores. El paisaje es tan espectacular que la UNESCO lo clasificó como Patrimonio de la Humanidad. Antes de llegar a Libourne, hay que hacer parada en Pomerol que produce uno de los vinos más apreciados de Burdeos.

¿Cómo llegar?

En tren: TGV: Dos horas 7 minutos desde París En avión: Una hora desde París vuelo directo por Air France. En coche: Autopista A10 / 580 kilómetros desde París. Autopista A62 desde España y A63 desde Italia.

MÁS INFORMACIÓN: www.burdeos-turismo.es/ www.america.france.fr Marzo 2018

Para descansar en grande… ¡ ELIGE UN CRUCERO FLUVIAL ! Por Enrique Sancho

Por el mundo

Los puertos del litoral español siempre han tenido gran atractivo para los cruceristas, de los 25 millones de personas que hicieron un crucero en 2017, nueve tocaron alguno de estos puntos. Se estima que el número de aficionados a este tipo de embarcaciones ha aumentado 60% en los últimos 10 años. Naturalmente, estos números corresponden en su mayor parte a cruceros marítimos, que son los que trasportan miles de pasajeros en cada barco. Pero frente a este turismo naval un tanto masivo, cada vez ganan más terreno y más adeptos los cruceros fluviales, una forma más selecta y tranquila de navegar sobre el agua, aunque en la mayoría de los casos sea en los grandes ríos. Aquí te mencionamos diez razones y ventajas, de los cruceros fluviales frente a los marítimos.

Marzo 2018

Variedad de recorridos

Las propuestas de cruceros fluviales se concentran sobre todo en Europa. Los grandes ríos como el Sena, el Danubio, el Rin, o el Volga son los grandes protagonistas, pero también otros como el Duero, el Guadiana, el Guadalquivir, el Ródano, el Saona, el Garona, el Elba, el Loira, el Oder, el Po... y algunos de los canales franceses en barcos más pequeños. Pero también hay propuestas más originales en ríos de otros continentes, como el Mekong en Vietnam o el Zambeze, el Chobe y el lago Kariba en Zimbabwe. Como los barcos fluviales tienen poco calado, son también aptos para travesías bordeando las costas. De esta manera, es muy popular el recorrido por las islas y costas de Croacia y Montenegro o el que recorre la Costa Amalfitana y navega de Nápoles a Sicilia.

Todo son facilidades

Un crucero fluvial es el más grato y despreocupado medio de conocer otros países, otras formas de vivir. El hecho de recorrer Europa admirando ricas culturas, que se fueron originando al calor de las cuencas de sus ríos, es una experiencia tan atractiva como inolvidable. A bordo todo son facilidades. Se trata de unas verdaderas vacaciones al aire, deleitándose con el paisaje, charlando con los amigos y descansando. No hay que hacer y deshacer maletas cada día y, prácticamente, no hay límite de equipaje. No hay que angustiarse para encontrar mesa en un restaurante, ni buscar transporte para ir más rápido o llegar a tiempo, tampoco hay que estar pendiente de la seguridad. Se tiene todo lo bueno de un viaje organizado, pero deja libertad al viajero para que programe su tiempo.

Una travesía fluvial, es una forma selecta y cómoda de navegar disfrutando de los grandes ríos de Europa como el Sena, el Danubio o el Volga. Incluso, en estos viajes no es fácil marearse, puesto que los barcos que navegan por los ríos tienen poco calado y poca altura y son muy estables, ya que en los ríos, por grandes que sean, pocas veces hay movimiento en el agua. Por eso es muy difícil sentirse mal. En los cruceros marítimos y aunque los navíos llevan buenos estabilizadores, se está a expensas del mar, que puede ser muy cambiante.

Cómodos puertos de salida

La mayoría de los cruceros marítimos parten de grandes ciudades europeas: París, Oporto, Ámsterdam, Moscú, Budapest, Estrasburgo... Todas estas ciudades tienen buenas conexiones aéreas con ciudades española, en muchos casos con vuelos de bajo costo, por lo que resulta cómodo y barato llegar hasta ellas y, si uno quiere, puede prolongar el viaje con estancias en ellas antes o después del crucero.

Por el mundo

Amenas travesías

El mar es maravilloso, relajante, estimulante, cambiante... pero puede resultar monótono y aburrido. Por eso las compañías marítimas suelen programar decenas de actividades a bordo. Los recorridos por los ríos son siempre amenos. Se descubren pequeños pueblitos en las orillas, viñedos, castillos, monasterios y abadías... El propio tráfico del río ya es una distracción y el paso de las exclusas una experiencia interesante. A bordo hay pequeñas distracciones: juegos en cubierta o en el salón modestas actuaciones y música todas las noches, charlas sobre los destinos, clases de artesanía o manualidades...

Sin masificación

Los barcos que navegan por los grandes ríos apenas llevan unos 200 pasajeros, mientras que algunos de los marítimos superan los 4 mil y casi otros tantos de tripulación. Hay una atmósfera más familiar, lo que permite mejor comunicación y convivencia con el resto del pasaje. En los cruceros fluviales es fácil intimar con los compañeros de viaje, conocerse, intercambiar vivencia, participar en las distintas actividades a bordo. Aunque naturalmente cada uno elige lo que prefiera: leer en cubierta, formar parte de equipos de petanca, hacer gimnasia en grupo...

Marzo 2018

Cabinas exteriores

Los barcos fluviales apenas superan los doce metros de manga (y algo más de 100 de eslora), lo que apenas permite camarotes a los lados y un pasillo en el centro. Por eso todas las cabinas son exteriores, con amplios ventanales en la mayoría de los casos. No tienen terrazas ni balcones, como en muchos marítimos -donde también hay muchas cabinas interiores- pero sí todo lo imprescindible para que el viaje sea placentero: camas, armarios, baño con ducha, climatización... Para el poco tiempo que se suele estar en el camarote, más que suficiente.

Comidas servidas en la mesa

La mayor parte de las comidas que se hacen en los grandes barcos marítimos suelen ser de buffet, única forma de atender a tanta gente. Y los buffet tienen ventajas, pero también inconvenientes. En los cruceros fluviales las comidas y cenas son siempre en mesa y servidas por camareros, aunque los desayunos suelen ser buffet para adaptarse al horario que más convenga a cada uno. No hay tanto para elegir, pero la presentación y la calidad es mejor. En algunos casos, como en la compañía CroisiEurope, se incluyen los vinos, cervezas, refrescos, cafés... En muchos de sus cruceros también se sirven sin recargo todo tipo de bebidas durante todo el día.

Por el mundo

Mucho donde elegir

Escalas en las ciudades

La mayor parte de las escalas que se hacen en un crucero fluvial son en el centro de las ciudades que se atraviesan o en lugares destacados del camino: abadías, fortalezas, ciudades más pequeñas... Además, el embarque y desembarque es muy rápido sin trámites de pasaportes, filas para abordar los autobuses, etc. Por eso no es necesario, en muchos casos, contratar excursiones ni perder tiempo en desplazamientos. En muchos cruceros marítimos el puerto está alejado de la ciudad y a veces es necesario varias horas, entre ida y vuelta para llegar al centro de la localidad. Por ejemplo, de Civitavecchia a Roma; Livorno a Florencia o Pisa; El Pireo a Atenas...

Las opciones para elegir el crucero que más se acomode a los gustos y presupuesto de cada uno son muy amplias. En España operan una docena de compañías. Entre las más destacadas están CroisiEurope que es la mayor compañía de cruceros fluviales de Europa con casi 40 barcos. Entre sus salidas hay algunas específicas para ibéricos y en la mayoría de ellas hay atención en español con un mínimo de 40 pasajeros; Politours River Cruises lleva 16 años apostando por los cruceros fluviales sólo para españoles; Panavisión Fluviales es otra compañía española que además representa en España a la compañía A Rosa, barcos de lujo con excelentes prestaciones, buena gastronomía y servicio a bordo; Crucemundo incluye cruceros un tanto insólitos por el Ganges en la India y el Irrawaddy en Birmania. Una buena solución para encontrar el crucero más adecuado es acudir a especialistas, como Mi CruceroFluvial que tienen más de 12 años de experiencia y que, además de ofrecer la mayor variedad en cruceros, pueden ocuparse de hacer las reservas de vuelos, traslados, hoteles, seguros... y todo lo necesario para completar el viaje.

Marzo 2018

Giras y andanzas

DIEZ OPCIONES PARA DISFRUTAR EN LA

Ruta del Vino Cigales Enrique Sancho Cespedosa

Más de 1.200 bodegas subterráneas reflejan la cultura del vino que existe en cada localidad de la Ruta del Vino Cigales. Pero no es sólo vino lo que hay en esta región, su patrimonio está bien representado por castillos, iglesias y monasterios, su historia por la variedad de museos existentes y por las actividades culturales que se desarrollan en la zona, igualmente hay paisajes, deporte, actividades familiares y gastronomía. Además, su estratégica posición en el centro de Castilla y León, hacen de esta ruta, en la que participan nueve municipios, un gran destino para hacer también enoturismo.

Marzo 2018

Visitar castillos, iglesias y monasterios La Ruta del Vino Cigales ha estado siempre muy vinculada a la historia y su patrimonio cultural. El clero, la nobleza y la monarquía han sido grandes amantes del vino y llenaron esta región de impresionantes castillos como el de Fuensaldaña o Trigueros del Valle, ambos del siglo XV. También los monjes vinieron a estas tierras en busca de tranquilidad y silencio. El mejor ejemplo de su paso es el Monasterio de Santa María de Palazuelos, de estilo cisterciense del primer tercio del siglo XIII, que llegó a ser la cabeza del Císter en Castilla, al día de hoy, además de visitarse, también se puede disfrutar de conciertos de todo tipo de música en él. Tampoco podemos olvidarnos de la espectacular Iglesia de Santiago en Cigales, denominada popularmente como la Catedral del Vino debido a sus dimensiones catedralicias (sus dos torres miden 50 metros), y al vino como elemento que aportó dinero para su construcción.

Disfrutar y dar protagonismo al agua en tierra de vinos El paisaje de campos y viñedos de la Ruta del Vino Cigales cambia constantemente, tanto en color como en sensaciones. El visitante dispone de una oferta muy variada de actividades que complementan su estancia en la Ruta. Pasear por los viñedos, los cortados de Cabezón

Giras y andanzas

o las Riberas del Pisuerga constituyen una experiencia inolvidable. Pero sin duda, en el Canal de Castilla los amantes del deporte y la naturaleza tienen su lugar. Mitad patrimonio, mitad paisaje, el Canal de Castilla es una ambiciosa obra de ingeniería, iniciada a mediados del siglo XVIII y concluida un siglo después, fruto de la imaginación y el empeño de un puñado de ilustrados que pretendían dar salida al mar a los cereales de los campos de Castilla. Actualmente, su uso para el regadío se complementa con el interés de visitantes y excursionistas por su oferta cultural, deportiva y de naturaleza. La ruta que recorre el Canal de Castilla es uno de los destinos turísticos de naturaleza que mayor auge está adquiriendo en los últimos tiempos. Es una ruta con trayectos prácticamente llanos, muy indicada para disfrutarla en familia. En total, alcanzan 207 kilómetros de longitud. Para recorrerlos se utilizan los antiguos caminos de sirga del Canal, que servían para que los animales de carga pudieran tirar con sogas de las barcazas que transportaban los cereales. A pie, en bicicleta, a caballo o incluso en piragua para los más atrevidos... son medios recomendables para deleitarse de estos parajes y cultivar el arte de la fotografía. Hay varias empresas que organizan rutas a medida por el canal para parejas, amigos e incluso familias enteras, itinerante.es pone a disposición de los turistas, sus guías y bicicletas, mientras que el Centro Ecuestre la Hijosa (www.lahijosa.es) hace lo propio con sus caballos para que todos disfruten de una experiencia única. Además, junto al Canal, los más pequeños tienen la oportunidad de disfrutar de los animales de una auténtica granja escuela en La Era del Rey.

Explorar sus singulares museos Visitar algunos museos originales de esta zona ayuda a descubrir la cultura de esta ruta. Ahí está, por ejemplo, el Museo del Vino de Mucientes, situado en una bodega tradicional del siglo XVI que establece un espacio didáctico y turístico, con el fin de que los visitantes conozcan al detalle los diferentes procesos de elaboración del vino, su evolución histórica, elementos y fases de construcción, sus herramientas y elaboración tradicional, gastronomía típica, mitos... Otro ejemplo de museo singular es el denominado Museo del Cántaro, obra de Gabriel Calvo y Margarita Martínez, apasionados de la alfarería tradicional española, que han cedido su valiosa colección monográfica de cántaros, única en España. El museo toma como referente el cántaro de agua para adentrarse después en las técnicas, la historia, los aspectos románticos y los antropológicos de la alfarería. Se pretende mostrar y revalorizar el significado y la importancia cultural que ha tenido la alfarería y los alfareros en la historia de los pueblos españoles.

Más de 1200 bodegas subterráneas, reflejan la cultura del vino que existe en cada localidad de esta famosa y ruta de la región de Castilla y León. Conocer el mundo del queso artesano Los buenos productos son base esencial de la Ruta del Vino Cigales. Y entre ellos está el queso, el auténtico, el natural, el artesano, como el que elaboran desde hace trece años en la Quesería Artesanal de Mucientes (www. queseriademucientes.com) de las manos de Alfredo González e Isabel Edesa. Él se ocupa del ganado y de su alimentación, ya que de ello depende la calidad del producto final, También se ocupa de venderlo. Isabel se encarga de

la fábrica, ahí es donde transforma la leche de oveja en queso, yougures o cuajadas. El secreto: una materia prima única, en condiciones inmejorables, un cuidado proceso de elaboración y sobre todo, que lo que les importa es la calidad, no la cantidad. Merece la pena probar sus quesos de oveja semicurados, curados y en aceite, sus cuajadas, pero lo que no hay que perderse son sus yougures con frutas, los hay con arándanos, con limón, con mandarinas, con naranja y kiwi e incluso con melocotón y frambuesa.

Ser apicultor por un día El mundo de las abejas es uno de los menos conocidos y más apasionantes. ¿Sabías que las colmenas están formadas por entre 15 mil y 80 mil abejas?, ¿que las abejas obreras tan sólo viven unos 45 días en épocas de fuerte floración, mientras que las reinas pueden vivir hasta seis años?, ¿que todos los huevos son iguales y que una abeja sea obrera, zángano o reina sólo depende de la cantidad de días que se alimente con jalea real? o ¿que para reunir un kilo de miel hacen falta 2.540 abejas volando 156 kilómetros cada una, para que cada abeja recolecte néctar en 3.900 flores? Aprender todo esto y mucho más es posible al convirtirse en apicultor por un día, con el equipo de protección adecuado y en un entorno natural y agradable. Esto es lo que propone Miel Montes de Valvení (www.mielmontesdevalveni. com). Naturalmente la visita incluye catas de diferentes mieles en un ambiente distendido para aprender cómo degustar, comparar y evaluar mieles de mil flores, bosque o lavanda, al mismo tiempo que se conocen las peculiaridades de un año en la vida de las abejas y el apicultor, por cierto, su miel de lavanda ha sido elegida mejor miel de España y Portugal en 2015 y 2016. ¡Prohibido perdérsela! Marzo 2018

Beber chocolate caliente... o frío Los orígenes de Chocolates Trapa se remontan a diciembre de 1891, cuando un grupo de monjes se instala en el Monasterio Trapense de Palencia e inauguran la primera fábrica de chocolate. Desde entonces hasta día de hoy Trapa ha ido evolucionando e innovando para dar a cada público el chocolate que más le guste. En la actualidad en la tienda de la fábrica de los chocolates Trapa de Dueñas (www.trapa.com), además de poder comprar sus tabletas, bombones o sus famosos cortaditos, con dos finas y deliciosas capas de praliné y chocolate, acompañados con agradables trocitos de avellana, también se puede beber un chocolate a diferente temperatura según la época del año, el caliente cuando hace frío lo conocemos todos, pero el frío cuando hace calor es todo un descubrimiento.

Descubrir las bodegas subterráneas Todos los municipios de la Ruta tienen sus barrios de bodegas, donde históricamente se ha elaborado vino. Las bodegas tradicionales son subterráneas y sus fachadas generalmente son de piedra. Cuentan con elementos característicos en el exterior como la zarcera, por donde se arrojaba la uva al interior para elaborar el vino; el respiradero, por donde salía el tufo, o el poyo, que era el lugar donde el propietario se sentaba y hablaba con otros vecinos mientras almorzaban. En el interior de la bodega se encontraba la prensa, las sisas, la viga de husillo, la pila y los depósitos para almacenar el vino, generalmente de barro, piedra con cemento, y/o grandes cubas de madera. Diversas bodegas que producen y comercializan vino en la actualidad, poseen como complemento las bodegas tradicionales, bien para conservar vino o como elemento de enoturismo. Donde mejor se puede conocer lo que es una bodega tradicional es en las visitas que organiza la Oficina de Turismo de Cigales. Como anécdota de la visita no hay que olvidar preguntar de donde viene el dicho joder la marrana. También se puede comer en ellas, ya que algunas de estas bodegas se han trasformado en buenos restaurantes como el Bodegón el Ciervo (www. bodegonelciervo.com) en Cabezón de Pisuerga o la bodega La Cueva (www.bodegalacueva.com) en Mucientes.

Giras y andanzas

Dormir como un rey No se sabe con certeza si en la Posada Real Concejo Hospedería (www.concejohospederia.com) durmió alguna vez un rey, pero este lugar que antes fue castillo y palacio y cuyos orígenes se remontan al siglo X, bien podría haberlo alojado. En todo caso, el viajero de hoy se siente como tal, en un ambiente acogedor de un edificio de gran valor histórico y monumental que conserva los suelos y paredes originales. En sus habitaciones, las tradicionales vigas de madera, las paredes de piedra y el mobiliario recuperado, conviven con su moderna decoración y las comodidades más actuales. Concejo Hospedería cuenta con 10 habitaciones totalmente equipadas con mobiliario de época y 4 suites con jacuzzi, salones de lectura y descanso y diferentes patios y terrazas, un entorno cuidado, exclusivo y diferente para disfrutar de una gastronomía de primera línea en su restaurante El Sueño del General, que sirve cocina castellana con toques creativos. No hay que perderse el plato vino en tres texturas, una manera de convertir el vino en postre. Una gran bodega con caldos de elaboración propia completa el alojamiento ideal. En Concejo se trabaja con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. Toda la energía eléctrica

que se consume proviene de un huerto solar situado a unos cientos de metros del hotel. Las zonas comunes se iluminan mediante sensores de movimiento y con un ordenador se optimizan los consumos de luz y climatización. Forma parte de la marca de excelencia Posadas Reales de Castilla y León y en 2016 fue elegido mejor alojamiento enoturístico, entre todas las rutas del vino que forman parte de ACEVIN.

Saborear la cocina de la tierra Aquí también la gastronomía ocupa un lugar fundamental, tanto por la calidad de los productos que se cocinan, como los cocineros que elaboran los platos y los distintos tipos de restaurantes donde se pueden degustar sus manjares, bañados con los ricos vinos de Cigales. Destacan como especialidades gastronómicas el lechazo asado en horno de leña, las chuletillas a la brasa, el estofado de lenteja pardina, las salchichas al vino y los productos de la matanza. También hay que resaltar el excelente pan y los postres, como el arroz con leche y los quesos de oveja con miel del Cerrato. Productos amparados por las marcas de calidad Tierra de Sabor o IGP Lechazo de Castilla y León. Cocina innovadora junto con la tradicional que se puede disfrutar en restaurantes como La Dama de la Motilla (www.ladamadelamotilla. es) en Fuensaldaña o la Parrilla del Escudero y La Casa de la Pradera y el Camino Real en Dueñas o el Mesón Cigales; sin olvidarse de los pinchos y raciones de los muchos bares y mesones especializados como el Gastrobar Clandestino, Las Barricas, El Moral, Zocha o el bar A tu Vera en Cigales.

Y, naturalmente deleitarse con sus vinos No faltarán momentos ni lugares para disfrutar con los vinos de Cigales. Más de 1.200 bodegas subterráneas reflejan la cultura del vino que existe en cada localidad de la ruta. La Denominación de Origen (D.O.) Cigales dispone de unos vinos rosados y tintos de calidad, premiados en numerosos certámenes tanto nacionales como internacionales. Predomina la variedad del tempranillo de viñedos viejos plantados sobre unos suelos muy característicos de cantos rodados. Se están trabajando las nuevas variedades sauvignon blanc, cabernet sauvignon, merlot y syrah que complementan a las principales: tempranillo, garnacha, albillo y verdejo. Los rosados de Cigales son caldos más modernos, aromáticos y apetecibles. Desde 2011 en la zona también se elaboran blancos, espumosos y dulces. Cada bodega de la ruta merece ser explorada, unas más grandes, otras más modestas, pero en todas nunca faltará un vino para catar. Las bodegas Concejo, Remigio de Salas Jalón, Valdelosfrailes, Lezcano–Lacalle, Alfredo Santamaría, Frutos Villar, Finca Museum, Hijos de Félix Salas, Hiriart, César Príncipe, La Legua, Sinforiano Vaquero, Salvueros y la Cooperativa de Cigales, amparados bajo el Consejo Regulador D.O. Cigales abren sus puertas para que los amantes del buen vino prueben sus caldos.

MÁS INFORMACIÓN: Asociación Ruta del Vino Cigales

info@rutadelvinocigales.com www.rutadelvinocigales.com

Marzo 2018

Por el mundo

Dublín Y EL FAMOSO SAINT PATRICK’S DAY Por Armando Cerra / Fotografías Mónica Grimal

Dublín es la capital de Irlanda, uno de los países más devotamente católicos del mundo. Y los inicios de ese fervor se deben a San Patricio, predicador originario de Inglaterra que difundió su fe por la llamada Isla Esmeralda. Esas creencias se han convertido en seña de identidad del país. Ahí donde esté un irlandés, presumirá de su catolicismo y beberá a la salud de San Patricio, sobre todo si es el 17 de marzo, día en el que se recuerda al santo en todo el mundo, y especialmente en Dublín.

Marzo 2018

El mito de San Patricio

Desde que desembarcó en Irlanda allá por el siglo V, mil leyendas envuelven la vida de San Patricio. Se dice que expulsó a las miles de serpientes que tenían atemorizada a la población. También se cuenta que consiguió explicar lo inexplicable, usando un trébol como argumento para hacer entender el misterio de la Trinidad. O bien se narra que antes de ser santo fue esclavo y navegó en un barco de piratas. De forma contemporánea a este personaje casi mitológico, en el mismo siglo V se le construyó la catedral que hoy lleva su nombre. Si bien aquel templo original se levantó en madera, y actualmente no queda nada de él, en cambio, en idéntico emplazamiento se halla la actual Catedral de Saint Patrick con su particular mezcla de estilos románico y victoriano.

Pueblo de emigrantes

Se puede ser creyente o no, pero la visita a la catedral y a la vecina Christ Church deberían estar en la agenda de todo turista en Dublín. No solo para admirar su arquitectura, sino para descubrir la quinta esencia de un pueblo sumamente religioso, quizás por los maltratos que le ha dado la historia.

El Trinity College o el Ha’Penny Bridge, uniendo las dos orillas del río Liffey, son algunos de los grandes monumentos en esta localidad. No hay que olvidar que Irlanda ha propiciado enormes movimientos migratorios por sentirse oprimidos bajo el dominio británico y también por sufrir épocas de terribles hambrunas. Millones de irlandeses huyeron de su país y a ellos se les recuerda en diversos lugares de la ciudad como el Memorial de la Hambruna, donde enormes esculturas a orillas del río Liffey evocan a todos aquellos que abandonaron su tierra.

Por el mundo

Y al mismo tiempo, los emigrados también recuerdan a su país desde la lejanía. Por esa razón la celebración del Saint Patrick’s Day es un evento global. En Nueva York, Sidney, Montreal, Chicago, Buenos Aires, y también en

la Ciudad de México se celebra esta fiesta. Y no es su único vínculo mexicano, ya que también se rememora la formación del Batallón de San Patricio, compuesto por emigrantes irlandeses renegados del ejército estadounidense que se unieron a las tropas locales. Un acontecimiento que aún es recordado en Churubusco.

Marzo 2018

Música y alcohol

Dublín es una ciudad religiosa, pero a la vez muy mundana. Los pubs dublineses, sobre todo en la famosa manzana de Temple Bar son míticos y de noches

Los festejos del Saint Patrick’s Day, son muy amenos. Con este motivo, la ciudad de Dublín se tiñe del color verde de la bandera irlandesa. interminables donde no paran de servir pintas de cerveza y whisky. Elegir la marca de esos licores al ver estos bares plagados de botellas, es toda una odisea para el profano, así que para asegurar lo mejor es la cerveza Guinness y el whisky Jameson.

Por el mundo

épicas durante los festejos del Saint Patrick’s Day. Día que tiñe a toda la ciudad del verde de la bandera irlandesa, sólo se oyen canciones tradicionales como la dedicada a Molly Malone y los bares acaban con todas sus existencias. Una fiesta única, donde la religiosidad y la frivolidad se dan la mano, cantan, beben y bailan. Tal vez ese sea el secreto del triunfo de esta fiesta exportada a todo el planeta. Y si beber alcohol es la norma en los pubs dublineses, la otra gran tradición es la música. A cualquier hora del día o de la noche, hay lugares con músicos tocando en directo, tanto folk como rock. Y no sólo en los bares, también en la calle, aunque llueva o truene habrá grupos en Grafton Street. En la calle o en pubs empezaron U2, The Cramberries o Sinied O’Connor, y cada día suenan nuevos artistas que quieren emularlos. Este ambiente musical y etílico se vive en Dublín cualquier día del calendario. Pero alcanza dimensiones

¿Cómo llegar?

Es sumamente fácil llegar a Dublín, ya que la capital irlandesa es el aeropuerto base de compañías low cost como Ryanair que tiene conexiones con casi toda Europa. Mientras que si se vuela desde USA abundan también los vuelos directos en Delta, Air Lingus y muchas otras compañías, dado los vínculos migratorios y afectivos que unen a ambos países. www.ryanair.com www.delta.com www.aerlingus.com

¿Dónde hospedarse? Una zona magnífica para encontrar hoteles de gran calidad en la capital irlandesa es en las proximidades de Saint Stephen’s Green, céntrico parque en el área más elegante de la ciudad, por lo que no es extraño que en sus inmediaciones se hallen diversos hoteles de 4 y 5 estrellas:

The Fitzwilliam Hotel

www.fitzwilliamhoteldublin.com

Conrad Hotel

www.conradhotels3.hilton.com

The Dean Hotel

www.deandublin.ie/

Datos sobre visados:

Los mexicanos no necesitan visa de turista para ingresar y permanecer en Irlanda por un lapso hasta de 90 días. Sin embargo, hay algunos requisitos, por ejemplo, tener pasaporte vigente hasta por seis meses al momento de ingresar al país, boleto de avión de ida y vuelta con fechas cerradas por un máximo de 90 días, reservaciones de hotel y demostración de recursos suficientes para solventar su estancia.

Marzo 2018

Esauira y Marrakech:

MAR Y MONTAÑA EN MARRUECOS Texto y fotografías Jordi Canal-Soler

Giras y andanzas

La zona central de Marruecos, con la cordillera del Atlas como telón de fondo, guarda algunas de las ciudades más interesantes del país como Marrakech, ciudad imperial del siglo XI a los pies de las montañas, y Esauira, antiguo puerto costero creado por los fenicios. Ambas, muy atractivas para visitaren en esta temporada del año.

Marzo 2018

Ciudad marroquí por excelencia Si hay una ciudad que represente a Marruecos, ésta es sin duda Marrakech, de la cual deriva el nombre del país. Los propios marroquíes se refieren a ella como la Ciudad Rosa, por el color de sus murallas y gran parte de sus edificios, construidos con ladrillo. Su medina (la ciudad antigua) fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1985, especialmente por su mezquita de Kutubía (del siglo XII con un minarete de 69 metros de altura), por la Madrasa de Ben Youssef (una escuela coránica del siglo XV en la que 800 estudiantes memorizaban el Corán entre paredes bellamente ornamentadas), por las tumbas del sultán Al Mansur y su familia (una verdadera obra maestra de la arquitectura y decoración saadí del siglo XVI) y gracias también al gran Palacio de la Bahía, construido a finales del siglo XIX por el líder político Si Moussa para convertirse en la residencia más fastuosa de Marruecos.

A los pies del Atlas y a la orilla del Atlántico, dos ciudades brillan en el centro de Marruecos: Marrakech y la blanca Esauira, las dos joyas del Magreb. Con profusión de detalles ornamentales, unas 150 salas de todo tipo (hay incluso un harén y un hamam, el baño de vapor), el Palacio de Bahía sigue siendo uno de los mayores del mundo y actualmente un museo que combina el arte de sus decoraciones con el verde frescor de sus muchos jardines. Tiene una réplica en el Jardín Majorelle, parque botánico con 3 mil especies vegetales creado en 1931 por el pintor Jacques Majorelle, y que fue propiedad de Yves Saint Laurent. En el suroeste de la localidad se extiende otro gran jardín, un palmeral inmenso alrededor de un gran estanque. Se trata del famoso Jardín de la Menara, que posee un idílico pabellón junto al agua construido en el siglo XVI y en el que el sultán Abd ar-Rahmán ibn Hisham solía pasar las tardes. El centro de la medina de Marrakech está ocupado por el zoco, el mercado más grande de todo Marruecos y uno de los mayores de África. A lo largo de centenares de callejones se suceden los puestos y tenderetes con multitud de mercancías. Aquí se muestra el genio negociador de los marroquíes a la hora de vender. 72

Giras y andanzas

La Plaza Jamaa El Fna Pero si hay un sitio en Marrakech donde se pueda distinguir mejor la vida de sus habitantes es, sin duda alguna, en el corazón mismo de la ciudad: la Plaza Jamaa El Fna. Una de las mejores maneras de verla es desde alguno de los restaurantes con terrazas en lo alto, como el Zeitoun Café. Aquí sirven té con menta y baklavas mientras, sentados en cómodas sillas, se puede observar toda la actividad de la plaza. Durante el día, el comercio de todo tipo es el protagonista de Jamaa El Fna. Aquí deambula el aguador, con su vestimenta colorida, su gran sombrero con borlas de lana y el gran odre de piel de cabra en el que trae el agua que vende; sigue el grupo de gnauas, una cofradía musical, cuyos integrantes, ataviados con largas túnicas y un fez rojo en la cabeza, saltan y bailan al son de tambores y crótalos metálicos. Tatuadoras de henna, contadores de historias, dentistas sacamuelas y otros oficios callejeros se suceden durante el día hasta que llega la tarde. El canto del almuecín anuncia el cambio en la plaza, y se instalan entonces casi cien paradas de comida en las que se sirven todas las especialidades: carne a las brasas, tajín, cuscús, sopa chorba y harira, baklavas,

caracoles… Es el momento ideal para escoger uno de los puestos y sentarse a comer. Uno de los más conocidos es Chez Aïcha. Su merguez a las brasas (una salchicha de cordero con pimiento rojo) es deliciosa, al igual que el tajín de pollo, servido en la típica cazuela de cerámica de tapa cónica. Una alternativa más lujosa puede ser el restaurante Dar Essalam (www.daressalam.com), en el centro de la medina, en el que Winston Churchill y Alfred Hitchcock. entre otros otros personajes, comieron rodeados de las paredes decoradas con cerámica y al ritmo de las canciones que acompañan la comida. Marzo 2018

La ruta hacia el mar: Esauira y el argán Sólo 180 kilómetros separan a Marrakech de Esauira, pero el contraste es enorme. Durante el camino se cruzan grandes plantaciones de árbol de argán, distinguibles porque algunas cabras muerden las hojas montadas en sus ramas. Las mujeres trabajan en cooperativas para recoger las semillas y prensarlas para obtener el oro líquido de Marruecos, el famoso aceite de argán, cuyos usos especialmente cosméticos, fueron declarados en 2014 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO."

A media altura de la costa Atlántica de Marruecos, la ciudad de Esauira (llamada también Mogador) se levanta junto a los escollos, donde las olas golpean la roca y salpican de sal las viejas murallas. Es una de las ciudades más costeras de Marruecos, volcada desde sus inicios al mar, y que ha sabido conservar en su medina casi intacta la esencia del pasado. Desde 2001 su Centro Histórico se encuentra dentro del listado del Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Estas singulares ciudades representan la historia y arquitectura del centro de Marruecos y ambas son Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. A este sitio los fenicios vinieron buscando las conchas del Murex, el molusco que se utilizaba en la vieja Roma para teñir de púrpura las togas senatoriales. Después llegaron los portugueses, quienes construyeron un

Giras y andanzas

castillo que sufrió varias transformaciones. En el siglo XVIII el rey Mohammed ben Abdellah la transformó en la nueva ciudad, construyendo las murallas y la Puerta del Puerto (Bab el-Marsa), que aún se levantan imponentes. Es un verdadero placer pasearse por encima de las murallas o por entre los callejones de paredes encaladas de blanco, llenas de plazuelas frescas y con terrazas de restaurantes. Aquí hay que probar el plato local: sardinas frescas a las brasas. Acabadas de pescar, son deliciosas. Y si se quiere, se puede ver el puerto en el que llegan las embarcaciones que las traen del mar. Durante el siglo XIX este fue el puerto más importante de Marruecos para intercambio de mercancías con Europa, y hoy lo sigue siendo para la pesca: centenares de embarcaciones de madera, especializadas en la sardina, se amarran a los viejos muelles junto al castillo. Desde su torre se admira toda la ciudad blanca de Esauira. Y si se aguza la vista y se mira hacia el interior, se intuye a la lejanía la ciudad rosa de Marrakech. Dos ciudades tan distintas, pero tan similares que sirven de contraste para conocer al Marruecos más auténtico.

¿Cómo llegar?

Marrakech tiene aeropuerto internacional (Marrakech-Menara) al que llegan vuelos procedentes de Alemania, España, Reino Unido, Suiza. Algunas de las compañías que arriban son Royal Air Maroc, British Airways, Ryanair, EasyJet y Vueling. www.royalairmaroc.com www.britishairways.com www.ryanair.com www.easyjet.com www.vueling.es

¿Dónde hospedarse?

Lo más típico en Marrakech y Esauira es alojarse en un riad, una vieja casa familiar alrededor de un patio central, con habitaciones espaciosas, frescas, y con todos los lujos. Otros hoteles son pequeños palacios alrededor de albercas rodeadas de palmeras.

Riad Anika

112 Riad Zitoun Kedim Marrakech, Marruecos www.riadanika.com

Maison Mnabha

32 Derb Mnabha, Kasbah Marrakech, Marruecos www.maisonmnabha.com

Datos sobre visados:

Para entrar en Marruecos no se necesita visado.

MÁS INFORMACIÓN: www.visitmorocco.com/es Marzo 2018

Por Mireya Diaz Cornejo Hoteles Misión presenta su temporada de ceviche y aguachile

La Cuaresma llegó y con ella uno de los platillos emblema del Pacífico mexicano que deleita el paladar de los amantes del picante y los frutos del mar, como el ceviche y el aguachile de Sinaloa, que del 15 de marzo al 15 de abril, estarán disponibles en los 21 restaurantes Del Pueblito de Hoteles Misión. Entre ellos: Misión Aguascalientes Sur, Misión Colima Misión, Misión Grand Chautla (Puebla) Misión Grand Cuernavaca, Misión Grand Juriquilla, Misión La Muralla (Amealco, Qro.) Misión Mérida, Misión Orizaba, Misión Palenque y Misión Torreón. Este es el primer año que la cadena lanza una oferta gastronómica a base de mariscos y lo hace para acercar la exquisita cocina sinaloense a sus demás propiedades con una receta que respeta la tradición de los camarones frescos, el pepino y la cebolla morada y se enriquece con chile habanero, serrano y/o de árbol. El costo de cualquiera de los dos platos

será de $140 y estará homologado para que sin importar el restaurante Del Pueblito que se visite, la sazón permanezca y satisfaga www.hotelesmision.com.mx

Grand Tasting de Vinos de California Hace unos días se llevó a cabo en las instalaciones de Proyecto Público Prim, en la Ciudad de México, el Grand Tasting de vinos de California, que tiene lugar cada año gracias al California Wine Institute.

El sabor de Toks en la Cuaresma

Para esta temporada de Cuaresma, Toks también ha desarrollado menús exclusivos con gran variedad de opciones, la mayoría teniendo como ingrediente principal productos del mar. Para iniciar, la recomendación es una sopa de pescado con camarón al perejil, con un toque de aceite de olivo y papa. Como plato fuerte se ofrecen dos opciones ideales para la temporada: rica pechuga de pollo en su jugo, con verduras a la parrilla, o bien, un muy apetitoso chile relleno de pasta al gratín con camarones a la cayena, esto acompañado con arroz a la mexicana y salsa de guajillo. Cualquiera de las dos es una muy buena elección para la hora de la comida. Pero si se prefiere algo clásico, se sugiere probar un rico pescado encacahuatado sobre arroz con verduras a la mantequilla y una maraña de tortilla, lo que le da un toque crujiente. Una combinación única de textura y sabor especiales. Estas delicias se encuentran en el menú de temporada en todas las sucursales Toks, disponibles para saborear con la familia o los amigos. www.toks.com.mx 76

Esta edición estuvo enfocada principalmente en personalidades mexicanas, quienes mediante su trabajo y un gran esfuerzo, se abrieron paso en la industria del vino californiano: sommeliers, enólogos y propietarios de bodegas. Uno de los seminarios fue impartido por Amelia Ceja, propietaria de Ceja Vineyards; Ana Keller, propietaria de Keller Estate; Humberto Berlanga, enólogo de Francis Ford Coppola Winery; Jason Candelario, propietario y director de Voces Cellars; Asael Gonzalez Zavala, enólogo de St Supery EstateVineyards; Jorge Tinoco, director de vinos y sommelier de Wente Vineyards y Enrique López, propietario y director de Encanto Vineyards, quienes compartieron sus conocimientos en amenas charlas. Se contó igualmente con Cinco Salones en donde se llevaron a cabo maridajes de las cepas que predominan en las regiones vitivinícolas de California: Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Zinfandel y el BubbleBar (vinos espumosos). El maridaje fue curado por famosos sommeliers, quienes trabajaron con los chefs para preparar estas experiencias. Los chefs participantes pertenecen al movimiento conocido como #LEI, proyecto que busca identificar a los nuevos valores profesionales en el ámbito de la gastronomía, mostrando su talento y difundiendo su trabajo. Además, hubo otras divertidas actividades de realidad virtual que permitieron a los más de 500 invitados experimentar un paseo por las regiones vinícolas de "el estado dorado”.

Sirha México se consolida en su tercera edición

La exhibición que nació́ hace más de 30 años en Lyon, Francia, y que realizará su tercera edición en la Ciudad de México del 11 al 13 de abril, en el World Trade Center de la capital mexicana, Sirha México, se reafirma como un referente para la industria de la hospitalidad y el food service en nuestro país y anuncia a la reconocida chef Josefina Santacruz, como su vocera por tercer año consecutivo. En conferencia de prensa, se mencionó también que en esta tercera edición, el ya prestigiado encuentro espera un crecimiento del 25% en asistencia, pasando los más de 9 mil visitantes que se registraron en 2017. Además, contará con 148 expositores, 2 concursos continentales y 3 nacionales, 15 master classes y la participación de más de 475 marcas enfocadas en la industria hotelera y restaurantera.

Ganadores 2017 de Bocuse d’ Or América.

En el marco de la exposición 2018 se celebrarán dos grandes concursos culinarios a nivel internacional: Bocuse d’ Or América con la participación de 12 países del continente americano, que competirán por 5 lugares para la final en 2019 con sede en Lyon, Francia. Este primer certamen contará con un jurado de honor a cargo del chef mexicano Javier Plascencia, presidente honorario de esta selección continental y como asesor culinario tendrá la colaboración del Chef Federico López, quien fue galardonado como Chef del Año por el Vatel Club 2018. Finalmente, Viktor Örn Andresson, medalla de bronce de la final Bocuse d'Or 2017, será miembro del jurado de cocina. La segunda competencia es Coupe du Monde de la Pâtisserie, Copa Maya para seleccionar a los mejores chefs reposteros, cuya perfección y creatividad son los atributos para participar en la gran final en Lyon, el año entrante. En el desarrollo de

Carlos Aguirre Vicepresidente de Sirha México, Chef Josefina Santacruz embajadora de Sirha México y Sandra Flores, Directora General de Sirha México.

este magno evento se contará con Luis Robledo Richards, quien fungirá como Presidente de Honor. Robledo cuenta con más de 15 años de experiencia en el mundo gastronómico, es el creador de Tout Chocolat, cuyo concepto ofrece productos elaborados con chocolate de alta calidad. También la Chef Sofía Cortina Camargo, quien participará como consultor experto en repostería. Ella ha destacado por su ejecución dentro del restaurante Pujol y en el Hotel Carlota.

Sandra Flores, Sophie Vanderbecken, Josefina Santacruz, Laurent Trouble, Luis Robles.

Otros eventos importantes son la Copa Sirah apoyada por Vatel Club, Copa Mexicana de Barismo, la Copa Food Service de Panadería y por último Omnivore, el festival de cocina joven, donde se impartirán master-classes. Además, se tendrán los pabellones de la Ruta del Queso y Vino y el Territorio Cervecero ACERMEX. El objetivo es promocionar y difundir a cada uno de los participantes ante el sector de la hospitalidad y el food service. www.sirha-mexico.com twitter.com/@sirhamexico - facebook.com/@sirhamexico instagram.com/@sirha_mx- youtube.com/sirha méxico Marzo 2018

Campaña de American Tourister con Cristiano Ronaldo American Tourister se enorgullece de revelar su nueva firma con el cinco veces ganador del Balón de Oro, Cristiano Ronaldo.

La participación de esta leyenda futbolística en la próxima campaña de la marca (que presenta productos Curio) es pionera para la industria y los fanáticos pueden esperar una campaña de marketing 360°, que incluye un atractivo comercial para televisión y cine; y una fuerte actividad digital.

La firma está haciendo todo lo posible para ofrecer una presentación increíble en 2018, y ha contratado al popular y galardonado director comercial Augusto de Fraga para darle vida a esto, en una serie de comerciales de televisión, donde se ha grabado la experiencia de Ronaldo con Curio. Acompañando a la nueva campaña de mercadotecnia se encuentran vibrantes adiciones a la serie de maletas Curio, como nuevos colores vivos que inyecten aún más diversión y energía en las aventuras de viaje. Estos spinners Curio estarán disponibles en nuevos y llamativos tonos: Lemon Chrome, Spicy Peach, Purple y Denim Blue. Desde su creación por Sol Koffler en 1933, American Tourister se ha convertido en una de las firmas más reconocidas y de mayor confianza, con un patrimonio que abarca más de 80 años. El compromiso de la marca de ofrecer un equipaje duradero y asequible comenzó en la década de 1930 y continúa hasta la actualidad. Con su adquisición por Samsonite, American Tourister continúa con su tradición de unir la calidad superior y el diseño con gran valor, ofreciendo una amplia selección de equipos de viaje para todos. www.americantourister.com.mx

Experiencias

Tony Gutiérrez anuncia su retiro de American Airlines

Tony Gutiérrez, Directora General de American Airlines en México, se retirará el próximo 4 de mayo tras 43 años de servicio ininterrumpido para la aerolínea. Ella fue la primera mujer mexicana en ocupar este cargo en una aerolínea internacional en México y ha tenido una exitosa carrera caracterizada por grandes logros e innumerables reconocimientos. Gutiérrez comenzó su carrera en American en 1974 como asistente en Reservaciones. Desde entonces ocupó varias posiciones de mayor responsabilidad y rango, convirtiéndose en 1995 en Gerente de Ventas para México, y en el 2012 la nueva Directora General para el país. Durante su carrera como directora, lideró el crecimiento de la aerolínea en México, actualmente el

Tony Gutiérrez

mercado internacional más grande de American con más de 600 vuelos semanales a 21 destinos, seis oficinas de venta de boletos y dos oficinas de reservaciones. “Es un orgullo y un honor el haber colaborado en American Airlines tantos años de mi vida durante los cuales he aprendido de una empresa líder a enfrentar retos y en todos salir adelante de forma exitosa al combinar la excelencia en la operación, servicio al cliente y planeación corporativa”, comentó Gutiérrez y subrayó: “Gracias al equipo de American en México por su trabajo y su esfuerzo diario, a nuestros clientes, a las autoridades gubernamentales y a todos nuestros colaboradores con quien pude disfrutar de este maravilloso viaje que emprendí hace más de 40 años de la mano American Airlines”.

Exitosa Muestra de Andrés Amaya

Gran éxito ha tenido la exposición exposición Home in love de Andrés Amaya en el espacio de Ikal Store, en Masaryk 340 A. En ella se revive la pasión y el erotismo de las secuelas de febrero, el mes más rojo y amoroso del año,

Jorge Goytortua será nuevo CEO del Cross Border Xpress (CBX)

La colección está integrada por piezas como la Silla CTRL, mobiliario que se expresa y no se queda mudo, Una silla que establece el dialogo armónico, público y prudente con su entorno. Otra obra muy significativa es Pinocho Rojo, en la cual Andrés Amaya enmarca un universo sensual, divertido, jovial y hasta festivo, pero no por ello menos provocativo. En tanto, la Silla Adela es una pieza que se funde y habla desde el paisaje doméstico, es el símbolo propio del intelecto erótico y de la madurez sensual del hogar.

Goytortua Bores cuenta con más de 24 años de experiencia en la industria de la aviación y el turismo, tanto en el ámbito operacional como en el área comercial, y negocios internacionales.

De esta manera, el artista propone un hogar alejado de tabús, un hogar conformado por elementos que reflejan de manera natural la esencia sensual del ser, un lugar donde el erotismo quede libre y tome la posición de honestidad y sinceridad de nuestra ikalstore.com

A partir del 1 de abril del 2018, Jorge Goytortua Bores, se incorpora en Cross Border Xpress como CEO, sustituyendo a Raúl Revuelta Musalem, quien continuará su camino profesional como CEO en Grupo Aeroportuario del Pacífico (GAP).

A partir de mayo de 2010, hasta fecha reciente, colaboró para Grupo Aeroméxico, en donde se desempeñó primero como Vicepresidente de USA y Canadá, y los últimos 6 años como Vicepresidente Senior de Ventas a nivel mundial. Durante ese período se encargó de establecer la estrategia de distribución en agencias de viajes, cuentas corporativas, gobierno, OTA´s, Charters y Tour & Travel, así como de la relación comercial e institucional con embajadas, consulados, Secretaría de Turismo, Consejo de Promoción Turística de México, asociaciones, hoteles, oficinas de visitantes y convenciones; fungiendo como vocero oficial de Aeroméxico. Cross Border Xpress anticipa una transición ordenada y eficiente manteniendo los altos estándares de calidad y servicios que han caracterizado este nuevo proyecto binacional. www.crossborderxpress.com

Marzo 2018

Día del Diseño Italiano

La segunda edición del Día Internacional del Diseño Italiano se celebró el 1 de marzo en 100 ciudades de todo el mundo y se centró en la conexión entre diseño y sostenibilidad expresada por 100 embajadores-exponentes del diseño italiano. Arquitectos, diseñadores, académicos, empresarios, críticos y comunicadores, quienes hicieron presentaciones a profesionales y entusiastas de lo mejor del diseño Made in Italy. En México, la celebración tuvo lugar del 1 al 4 de marzo con diversos eventos, tales como una exposición de muebles y objetos de diseño de las principales marcas italianas en el Instituto Italiano de Cultura, con la curaduría del arquitecto mexicano Francisco Elías. Regresa de esta manera la Design House italiana, que ya se expuso con enorme éxito en marzo de 2017, para ofrecer el concepto de diseño y funcionalidad característicos del país europeo. "Queremos volver a mostrar el concepto de diseño italiano, Made in Italy, que es tan importante para nuestro país. No es sólo una marca que lleva el nombre de Italia por el mundo, es también una industria e innovación tecnológica con enorme peso en nuestra economía", explicó el Embajador de Italia, Luigi Maccotta. Asimismo, la Embajada de Italia en México ha hecho una invitación a grandes arquitectos, artistas y diseñadores como Gaetano Pesce, quien ahora funge como Embajador del Diseño Italiano en México. El Día Internacional del Diseño Italiano 2018 tuvo la sostenibilidad y el diseño como principal tema de debate y muestra. Las políticas de sostenibilidad ahora son

Honda Accord 2018: 14 Premios

A tan solo 6 meses de haber sido lanzado al mercado de Estados Unidos, el totalmente nuevo Honda Accord 2018 ha recibido 14 premios y reconocimientos de diversas organizaciones que hacen evaluaciones de diversa índole en vehículos nuevos.

fundamentales tanto para los gobiernos como para el sector privado. Italia, líder mundial en diseño, presentará ideas, proyectos y soluciones de alta calidad para alentar el debate internacional antes de la XXII Trienal de Milán en 2019. Las ideas que pueden surgir también ayudarán a Italia a preparar su participación en el próximo evento Bureau International des Expositions (BIE) y en la 2020 Expo Dubai con el lema: "Conectando mentes, creando el futuro", que también contará con el concepto de sostenibilidad. www.esteri.it/mae/it/politica_estera/promozione-integrata-delsistema/ italian-design-day-idd.html

El más destacado, por supuesto, es el premio North American Car of the Year 2018 por parte de los periodistas especializados de Estados Unidos y Canadá, entregado en el Auto Show de Detroit el pasado mes de enero, así como el reconocimiento también de Car of the Year 2018 de parte de la Prensa de Detroit.

También digno de mención es el premio 10 Best 2018 de la revista Car and Driver, ya que el Accord es el vehículo que más veces ha recibido este premio en la historia. www.honda.mx/rp

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