Revista Buen Viaje 132 by Revista Buen Viaje

Los Ángeles, UNA METRÓPOLI SIEMPRE VIBRANTE

Los cambios de temporada son fascinantes, nos permiten disfrutar de diferentes climas y admirar los distintos matices que la naturaleza imprime al paisaje. Las montañas, el mar, la selva, los bosques y el desierto, ahora lucen distintos bajo el tenue sol que nostálgicamente cae por la tarde, para dar paso a la franca luz de la luna que se refleja sobre la hojarasca. Llegó el otoño, no hay duda, viajemos para gozar de él. En esta edición nuestra propuesta de hospedaje es para el JW Marriott Hotel Mexico City, cuyas instalaciones lucen impecables y renovadas al celebrar este mes de septiembre, sus primeros 20 años de existencia. También en la Ciudad de México, te sugerimos conocer el Club de Golf Bosque Real Ejecutivo, estupenda opción para jugar en un campo diseñado por Jack Nicklaus. Para un encuentro con el bosque, nada como el Parque Nacional El Chico, espectacular ecosistema de montaña, ubicado en el estado de Hidalgo. Otra posibilidad es gozar del Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo, en Guanajuato, y celebrar en grande las Fiestas Patrias, justo ahí donde inició la gesta heroica que nos dio libertad. Saliendo del territorio nacional, la primera sugerencia es conocer la ciudad de Nîmes, hermosa localidad enclavada en Francia, pero con marcadas reminiscencias romanas. O bien aventurarte en el inigualable Poblado Faraónico, que se localiza en Giza, Egipto. También te damos la opción de otros destinos, sólo hay que elegir, entre la isla de Madagascar, un recorrido fluvial por París, salvar al tiburón blanco en Sudáfrica, descubrir el campo de concentración de Theresienstadt, cerca de Praga o conocer el acuario cilíndrico más grande del mundo en Berlín. Otro sitio de gran belleza e historia es Bratislava, la capital de Eslovaquia, exquisita ciudad medieval, apacible y evocadora. Te encantará. Igualmente te proponemos gozar de las delicias de la ciudad de Los ángeles, en la Unión Americana, un destino para espíritus libres, ávidos de aventuras y buenas compras. No importa el destino que se elija, lo importante es descansar y consentir el alma, el cuerpo y el espíritu. ¡Buen viaje amigos! Cordialmente

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HOTELES & ESTILOS

Jw marriott hotel MEXICO CITY, LUJO Y EXCLUSIvIDAD SIN RESTRICCIONES Pocos establecimientos tienen la presencia y reconocimiento que posee el JW Marriott Hotel Mexico City, cuyas instalaciones lucen impecables y renovadas al celebrar este mes de septiembre sus primeros 20 años de existencia. Sin duda, un hotel ícono de la capital del país, al que se regresa una y otra vez, gracias a sus instalaciones y servicios.

GOLPE Y BASTÓN

BOSQUE REAL EJECUTIVO, gRAN OPCIÓN Fue en agosto de 2011 cuando inició este gran proyecto, hoy toda una realidad pensada principalmente en los niños y sus familias, en un plan perfecto de integración, a través del deporte de los bastones.

PUEBLOS MáGICOS

¡VIVA, MÉXICO! ¡Viva dolores hidalgo! En esta localidad de encanto excepcional, se gestó el movimiento libertario de México en 1810, por eso también se le conoce como La Cuna de la Independencia Nacional. Te invitamos a descubrir sus paisajes, su gastronomía y su legado arquitectónico que te harán gritar con gran emoción: “¡Viva México!”.

GIRAS Y ANDANZAS

BRATISLAVA,

BELLA Y DESCONOCIDA METRÓPOLI DEL DANUBIO Esta metrópoli es una gran desconocida que forma un pequeño cuento de hadas hecho ciudad, un placer de pintorescas callejuelas para perderse y tener un paseo con un encanto muy especial ¡Aquí algunos detalles para que te decidas a conocerla!

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BITÁcora de viaje Consejos para viajar por carretera

COLUMNA ¡Aquí, villagrán y Arévalo!

ENTREVISTA Extraordinario, el potencial de la industria de reuniones nacional: Juan Carlos Lozano

NOTA ESPECIAL Nombran a Alfredo villagrán Arnaud, Representante de grupo AvIARE Editorial en Estados Unidos

ENTREVISTA Manuel garcía Jurado, empresario distinguido e incansable promotor de la cultura en Quintana Roo

SabOR A MÉXICO El fogón y aliño del Chef Julián garcía

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INDUSTRIA DE REUNIONES Las organizaciones como vehículo de promoción

POR EL MUNDO El Poblado Faraónico de giza revive una historia de 5 mil años

GIRAS Y ANDANZAS ¿La playa o la montaña? Algo diferente para iniciar el Otoño

GIRAS Y ANDANZAS Nîmes, especial enclave romano en Francia

EUA TE OFRECE Los Ángeles, una metrópoli siempre vibrante

EXPERIENCIAS Gadgets, vinos, gastronomía, arte, moda y autos

ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS Parque Nacional El Chico, espectacular bosque de montaña

SABOR A MÉXICO Testal, punto de encuentro con sabor a México

En la Portada:

LOS ÁNGELES

Jw marriott hotel MEXICO CITY, lujo y exclusividad sin restricciones Por Mireya Díaz Cornejo

Pocos establecimientos tienen la presencia y reconocimiento que posee el JW Marriott Hotel Mexico City, cuyas instalaciones lucen impecables y renovadas al celebrar este mes de septiembre sus primeros 20 años de existencia. Sin duda, un hotel ícono de la capital del país, al que se regresa una y otra vez, gracias a sus instalaciones y servicios.

Septiembre 2016

Algo de historia Todo este prestigio del famoso inmueble comenzó cuando el arduo trabajo de J. Willard Marriott y su esposa Alice, como comerciantes de cerveza, los llevó a hacer catering para aerolíneas y en 1957 inauguraron su primer hotel motor en Arlington, Virginia, en Estados Unidos. De esta manera Marriott se abrió paso como una empresa diversa y global que fue dejando su huella en distintos lugares del mundo. La firma llegó a México en 1996 como el primer JW en la ciudad. La construcción estuvo a cargo del Grupo Sordo Madaleno, uno de los despachos de arquitectos más prestigiados en el país. Se sabe que J. Willard Marriott junior visitó la propiedad tras su apertura. Inicialmente iba a ser un Mandarín Hotel que tendría 313 habitaciones, pero se eliminó una para poder ampliar el piso ejecutivo. La puerta de entrada al lobby y una estructura que está fuera del restaurante Xanat, mantienen el estilo de los Hoteles Mandarín, para recordar la citada anécdota, a la cual hay que sumar otros singulares detalles, por ejemplo, de las ocho amplias salas que tiene para eventos sociales y de negocios, el salón Hennessy abrió primero como un bar llamado Club Hennessy, mientras que el salón Thai House iba a ser un restaurante thailandés. A lo anterior hay que añadir otros datos curiosos como es el hecho de que los libros de la biblioteca ¡son falsos! Y que un empleado o asociado fue elegido para correr con la Antorcha Olímpica en 2004.

Comodidad suprema Situado en el exclusivo distrito de Polanco, el hotel ofrece fácil acceso al Auditorio Nacional, al Museo Nacional de Antropología e Historia, o al Bosque de Chapultepec y otras atracciones en el área. Sus instalaciones derrochan vanguardia y sofisticación, por ello la experiencia de pasar una noche en él es, sin duda, inolvidable. Las amplias y elegantes habitaciones tienen comodidades de primera clase como lujosa ropa de cama, caja de seguridad, amplio baño de mármol con espejo iluminado y especiales artículos de tocador. Su decoración es contemporánea con ventanas panorámicas e increíbles vistas. Además, cuenta con deliciosas opciones de alimentos y bebidas. El restaurante Xanat, cuyo nombre significa flor de vainilla en totonaca, funde la inspiración de esta cultura como complemento de la propiedad, resaltando el sabor de cada platillo. De esta manera la Chef Ejecutiva Jennifer Fernández aporta la sazón y calidez para que cada día los comensales sean sorprendidos. Más de un excelso servicio Para el viajero al que le gusta mantenerse en forma durante su viaje, la propiedad que está cumpliendo 20 años, ofrece una variedad de convenientes opciones como un gimnasio con asombrosa vista a la Avenida Reforma, piscina y cabinas de masaje. Con la misma elegancia y gran filosofía de servicio, el hotel cuenta con ocho elegantes salas de eventos y reuniones, incluyendo el salón Chapultepec con capacidad de hasta 400 invitados. Es una propiedad que encierra tantas historias que en el transcurso de estos años se ha caracterizado por ser partícipe de negocios espectaculares, conferencias de prensa de distinguidas marcas, bodas y bautizos en sus ocho salones, eventos sociales en la terraza con una incomparable vista a Campo Marte, al Castillo de Chapultepec o el tradicional Auditorio Nacional.

Hoteles & Estilos

La hermosa propiedad que está cumpliendo 20 años, ofrece singulares atractivos como una asombrosa vista a la Avenida Reforma, desde su piscina.

Reconocimiento a la excelencia Sin duda, JW Marriot Mexico City es más que un hotel lleno de historia y lujo que puede satisfacer hasta el cliente más exigente, también resulta un lugar ideal para desarrollarse como colaborador y no sólo lo dicen sus asociados, esto está sustentado por importantes reconocimientos. En 2013 ingresó al Salón de la Fama del Instituto Great Place To Work por mantenerse en el ranking por 10 años consecutivos.En 2014 ganó el premio JW Marriott Jr. Diversity Excellence Award; mientras que actualmente Marriott International es la cuarta mejor empresa multinacional para trabajar en el mundo y JW Marriott Hotel Mexico City cuenta con tres certificaciones que lo avalan como un lugar incluyente y que apoya la equidad de género en el ámbito laboral; dando como resultado la posición número once como la mejor empresa para trabajar en México. Con certeza, JW Marriott Hotel Mexico City es emblemático. Vive aquí el sueño de una fiesta espectacular en alguno de sus espacios de banquetes, cierra un negocio que te haga crecer, vive la experiencia de sus habitaciones y conoce la calidez del servicio que ofrece el personal del hotel, así cada recuerdo que tengas de él será un momento inolvidable. Septiembre 2016

Consejos para viajar por carretera Texto cortesía de Carmatch.mx*

Las vacaciones de verano han terminado, pero muchos planes de viaje están todavía en mente, sobre todo los que podamos hacer en ﬁn de semana, viajando por carretera. Si bien saber el destino es muy importante, también cómo llegar es esencial para no tener contratiempos y disfrutar la experiencia de la mejor manera posible. Si vas a viajar en coche, Carmatch MX te comparte aquí los algunos consejos para viajar tranquilos:

Descansa si vas a manejar Es importante que como mínimo duermas ocho horas para rendir en el camino. La somnolencia suele provocar accidentes carreteros, ya que los llamados microsueños pueden provocar que pierdas el control de tu auto. Revisión de tu auto Con varios días de anticipación, revisa el motor, los frenos y los neumáticos de tu vehículo. Y por precaución revisa también el de repuesto. Es indispensable que también verifiques el funcionamiento de las luces y las intermitentes, y para no quedarte varado, checa que el tanque de gasolina esté lleno. Equipaje Verifica que la canastilla esté cerrada y asegurada. Si tu auto no la tiene, es recomendable no cargar con equipaje en el techo, ya que se gasta más combustible y hace que tu vehículo se vuelva inestable. Lo mismo ocurre en la cajuela, trata de distribuir el peso para evitar problemas y contratiempos. Mantén una velocidad adecuada Si controlas la velocidad a la que manejas, no sólo evitas accidentes, sino que ahorras combustible que podrías gastar en tus vacaciones. También ten en cuenta la distancia entre un carro y otro, aproximadamente 40 metros del auto delante tuyo, esto te proporciona mejor visibilidad y te previene de incidentes que puedan ocurrir.

Limpia parabrisas y espejos El detalle de asear estos aditamentos te ayuda a tener mejor visibilidad en el camino. Y si vas a viajar de noche, considera lavar tus faros ya que así aumentas la luminosidad. Verifica los puntos de tu recorrido o destino El GPS es de gran ayuda para no perderte en el camino, pero no está de más llevar un mapa y verificar si en tu ruta no existe algún problema por accidentes o derrumbes. Igualmente es importante saber el costo de las casetas y si en la carreta existen estaciones de servicio. Seguridad para todos Verifica que todos los miembros de tu familia utilicen el cinturón de seguridad y también que todas las puertas estén cerradas, sobre todo si hay niños. Estudios recientes han comprobado que utilizar el cinturón reduce más del 50% de muertes. Incluye un botiquín de primeros auxilios, los incidentes no sólo pueden ocurrir en la carretera, sino en cualquier sitio.

*Acerca de Carmatch.mx Es la primera agencia online de autos seminuevos en México. Forma parte de Rocket Internet, incubadora alemana de start-ups con más de 15 años de experiencia lanzando negocios de internet a nivel mundial, con presencia en más 150 países.

Septiembre 2016

Bosque Real Ejecutivo, Gran opción Texto y fotos Adrián García Velázquez

En la parte alta de Huixquilucan y dominando la vista desde las alturas, se yergue imponente el club de golf Bosque Real Ejecutivo, conceptualizado por la mente visionaria de Ismael Encinas y llevado a la realidad por la leyenda viviente, Jack Nicklaus. Fue en agosto de 2011 cuando inició este gran proyecto, hoy toda una realidad pensada principalmente en los niños y sus familias, en un plan perfecto de integración, a través del deporte de los bastones.

Este campo federado alberga la gira infantil y la de la Asociación de Golf del Valle de México (AGVM), además de ofrecer una excelente vista panorámica de la Ciudad de México.

Nuevo concepto Diseñado en especial para aquellos que no son integrantes de algún club de golf, lo que los obligaría primeramente a adquirir una acción, hacerse socios y pagar además una cuota de mantenimiento, Bosque Real Ejecutivo, por así decirlo, únicamente cobra lo que se usa, eliminando cuotas por servicios que rara vez se ocupan y resultan innecesarios. Cabe mencionar que las membresías cuestan 250 mil pesos, pero actualmente no se está cobrando, sólo una cuota de mantenimiento individual de lunes a jueves de 4,100 pesos; 5,500 de lunes a viernes y 6,750 pesos toda la semana. Hay una cuota única de 30 mil pesos de inscripción y 40 mil pesos por pareja y familiares. Los miércoles en la mañana hay clínicas de golf para señoras con un costo de 150 pesos. Los green fee están a precio preferencial de 950 pesos de lunes a jueves y 1,300.00 viernes 1,650 los fines de semana y festivos, el carrito cuesta 300 pesos para socios y hay paquetes mensuales con un costo de 1,200 pesos de lunes a viernes o 1,500 los fines de semana. También hay un atractivo paquete para el uso del carrito, ya que es indispensable dadas las variaciones de altura y lo sinuoso del campo. 12

Golpe y bastón

Un detalle a destacar es que la academia para niños funciona los martes y jueves de 4 a 5 de la tarde y de 5 a 6, respectivamente, con cuotas muy accesibles. La academia está certificada y las clases son impartidas por profesionales altamente calificados, además de que el servicio está marcado por U.S.Kids. Cualidades del campo Los atributos de este bello campo son varios. El hoyo 1 par 3 de 240 yardas de negras en bajada, cuenta con un fairway angosto. El hoyo 2 par 5 de 540 yardas de subida también posee un fairway angosto. El hoyo 3 es un dog leg a la derecha con un par de lagos, uno a la salida y otro llegando al green. El hoyo 4 es de 350 yardas y tiene una barrera de trampas a la altura de las 90 yardas. Este hoyo se defiende muy bien por su green en forma de W. En el hoyo 5 con 300 yardas de bajada, puede uno subirse al green de un solo golpe, cuidando mucho de que el tiro sea preciso por tener outabounds a ambos lados de fairway. En el hoyo 6 par 4, el tiro es hacia abajo con una barranca a las 100 yardas, de 40 metros de longitud y 80 de profundidad. El hoyo 7 par 5 que resulta ser el hoyo insignia tiene bastante dificultad, con una pendiente de 40 grados para el segundo tiro con un green dividido en dos plataformas y defendido por las trampas más grandes del campo con más de 3 metros de altura.

El hoyo 8 par 3 es de 245 yardas con trampas del lado izquierdo y un green plano, está sin mucha complicación. Finalmente, el hoyo 9 par 4 corto es de 310 yardas tiene la mejor vista de todos, corre de bajada y requiere un primer tiro muy preciso para sortear la barrera de trampas que lo defienden. Este es un campo ideal para ejecutivos que no tienen club, aquí no existen las famosas “fichas” para salir a jugar, además de la gran ventaja que abre todos los días. El costo de los caddies es de 200 pesos por 9 hoyos y 300 por los 18, más propina. Visita y juega en este nuevo concepto que motiva la integración familiar mediante el golf, y evita caer en gastos excesivos e innecesarios para las prácticas deportivas, en un campo federado que alberga la gira infantil y la de la Asociación de Golf del Valle de México (AGVM), además de ofrecer el placer de gozar de una excelente vista y enfrentarse al reto de un excelente trazado que sólo el Gran Oso Dorado pudo realizar. ¡Allá nos vemos!

Septiembre 2016

¡aQuí, VILLAGRÁN Y ARÉVALO! l Mejora

tu hotel, acertado esquema de ﬁnanciamiento l Caribe Mexicano/Quintana Roo: nueva y productiva etapa l Y el dinero robado al erario público ¿cuándo lo devolverán? Alfredo Villagrán y Arévalo Director General Grupo AVIARE Editorial

¿Qué es y para qué es? • Esquema de financiamiento que busca respaldar al sector hotelero en su crecimiento y sus necesidades de actualización, equipamiento e inversión. • Enfocado en mejorar y ampliar la infraestructura turística del país.

APOYO A LA HOTELERÍA. El plan de financiamiento Mejora tu Hotel que ha presentado el Secretario de turismo Enrique de la Madrid Cordero, es un apoyo que se opera por medio del Bancomext, el cual busca beneficiar al sector hotelero. Me parece muy bien concebido, ya que si tenemos en cuenta que en el país la mayoría de los establecimientos de hospedaje son independientes, el contar con un apoyo financiero que responda a sus necesidades y posibilidades de pago, es verdaderamente un acierto, una herramienta que puede sustentar a la hotelería independiente en México para dar un paso adelante y así lograr ofrecer al turismo nacional e internacional el hospedaje que espera y demanda. Aquí una sinopsis del programa: 14

Califican para financiamiento: • El programa aplica para todos los servicios de hospedaje que existen en México: hoteles, moteles, hostelerías y posadas. Con necesidades de financiamiento para: • Inversión en activo fijo, incluyendo gastos de instalación y pre operativos. • Adquisición, ampliación, remodelación, equipamiento y certificación del hotel. • Reconversión y sustentabilidad (mejoras tecnológicas, ambientales, ahorro de energía, combustibles y agua del hotel). • Cambio de marca (si ello implica mejorar las instalaciones y/o servicios ofrecidos en el hotel). • Construcción de hoteles nuevos.

Las empresas elegibles para recibir ﬁnanciamiento deberán cumplir con los siguientes criterios: • Ser un proveedor de servicios de hospedaje (hoteles, moteles, hostelerías y posadas). • Requerir el financiamiento para inversión en remodelación, equipamiento y construcción. • Con necesidades de crédito desde 100 mil pesos hasta 60 mdp o su equivalente en dólares. • En algunos casos, dependiendo del tipo de proyecto, monto de crédito y perfil del hotel solicitante, los bancos participantes podrán solicitar contar con algún aval u obligado solidario o alguna garantía hipotecaria libre de gravamen.

DINERO QUE VOLÓ. Ya se sabe que los gobiernos de Chihuahua, Veracruz y Quintana Roo, entre otros, malversaron una gran cantidad de dinero del erario público de sus respectivos estados, se habla de que deben ir a la cárcel y el Presidente Peña Nieto ha dicho que se aplicará la ley con todo rigor y que no habrá preferencias. Lo que hasta ahora no se ha dicho es cuando devolverán el dinero que ilegalmente usaron…Claro que queremos en la cárcel a los ladrones y defraudadores de la sociedad, pero más queremos que devuelvan el dinero que se llevaron. La gran pregunta es ¿cuándo lo devolverán?

¿Qué ofrece el producto? • Tasas de interés competitivas, que serán establecidas caso por caso por el banco comercial que otorga el crédito, tomando en cuenta el monto, plazo, esquema de pago, y perfil del hotel que solicita el crédito. • Plazos que permitan la adecuada maduración de sus proyectos de inversión. • Respaldo de Bancomext a través de la Red de intermediarios financieros. • Financiamiento en pesos y dólares. • Financiamiento desde 100 mil pesos hasta por 60 mdp o su equivalente en dólares.

María Teresa Solís

EN EL TINTERO. María Teresa Solís, Subsecretaria de Planeación y Política Turística en el “Encuentro de Vinculación”, celebrado recientemente en Jalisco, señaló la importancia que tienen las universidades en el desarrollo de programas basados en la implementación de nuevas herramientas tecnológicas.

Carlos Gosselin Maurel

TIEMPO DE RETOS. El Caribe Mexicano/Quintana Roo, marchan hacia una nueva y productiva etapa, que oficialmente inicia el próximo 25 de septiembre con la llegada al poder ejecutivo estatal de Carlos Joaquín González. El nuevo gobernador no la tiene fácil, ya que llega a un estado que está catalogado como uno de los más endeudados del país; en lo que al turismo se refiere. Según declaraciones del líder de los hoteleros, Arq. Carlos Gosselin Maurel, el dinero que se dejó de recibir en los fideicomisos de promoción turística alcanza la cantidad de 1486 millones de pesos y este monto fue dispuesto por el gobernador saliente Roberto Borge Angulo… Y no solamente se mencionan los recursos del impuesto al hospedaje, también se asegura que no se hizo uso de los 150 millones de pesos entregados por el gobierno federal para la limpieza de las playas, esta cantidad no se sabe dónde está. Carlos Joaquín no solamente es el nuevo gobernador, es la esperanza de los quintanarroenses para iniciar una nueva etapa de desarrollo y mejor nivel de vida para todos.

En este sentido, el plan de “Estímulos a la Innovación” del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) cobra gran importancia en razón de que el turismo requiere disponer de los últimos avances en el desarrollo tecnológico para ser competitivo en el ámbito nacional e internacional. El encuentro fue organizado por la Sectur a través del Instituto de Competitividad Turística (ICTUR). ¡HAGAMOS CON EL TURISMO UN PRESENTE PRÓSPERO Y UN EXITOSO FUTURO PARA MÉXICO! Alfredo Villagrán y Arévalo ava@revistabuenviaje.com www.revistabuenviaje.com noticozumel.com aviare25@hotmail.com @Buenviaje01

Septiembre 2016

¡Viva, MÉxico ! ¡Viva Dolores Hidalgo! Por José Carlos Díaz Cornejo

En Guanajuato existen cinco preciosos Pueblo Mágicos. Uno de ellos es Dolores Hidalgo, el cual hay que visitar en esta época, si se quiere estar a tono con las Fiestas Patrias que se celebran en este mes. En esta localidad de encanto excepcional, se gestó el movimiento libertario de México en 1810, por eso también se le conoce como La Cuna de la Independencia Nacional. Te invitamos a descubrir sus paisajes, su gastronomía y su legado arquitectónico que te harán gritar con gran emoción: “¡Viva México!”.

Simbólico corazón de la nación Ubicado a 317 kilómetros de la Ciudad de México, entre montañas y depresiones de la serranía, Dolores Hidalgo ha logrado acaparar la atención de los viajeros debido a su belleza natural y arquitectónica, así como por sus tradiciones. Su historia narra los trascendentes acontecimientos que dieron rumbo al destino de cada mexicano, por eso se dice que aquí palpita el corazón de nuestra nación independiente. Hace más de dos siglos el cura Don Miguel Hidalgo y Costilla hizo repicar la campana de la Parroquia de Nuestra Señora de los Dolores para conminar a la lucha. Su histórico llamado aún se siente en cada uno de los rincones del pueblo. En sus templos, haciendas o bien en sus plazas y calles se percibe una atmósfera muy especial, llena de recuerdos. De forma especial, cada 15 de septiembre, aquí se conmemora la histórica gesta que nos dio libertad. Los festejos son fastuosos y muy concurridos, así que estar aquí se convierte en una experiencia única. Durante los primeros días de septiembre se realizan diversas actividades para celebrar la Independencia, entre ellas exposiciones artesanales, eventos culturales y deportivos, engalanados con fuegos pirotécnicos que harán de tus noches algo verdaderamente memorable, Para disfrutar de estos y otros festejos visita esta población guanajuatense durante un par de días y conoce los escenarios que presenciaron el inicio de la lucha por la dignidad mexicana.

Recorridos inolvidables Entre los principales inmuebles históricos destaca el Museo Casa de Hidalgo, una antigua casona de finales del siglo XVIII, ubicada en la calle Morelos número uno. Además de conocer las habitaciones y sus detalles, podrás observar una colección de documentos y pertenencias personales del Padre de la Patria. Continúa hacia la Plaza Principal, en donde se encuentra la Casa de las Visitas, un edificio de estilo barroco construido también a finales del siglo XVIII. En este lugar usualmente se hospedan los mandatarios y funcionarios federales y municipales que dan el “Grito” al anochecer del 15 de septiembre. Cerca de ahí se encuentra otro edificio de igual importancia, la Casa de Abasolo, donde en 1784 nació este héroe de la Independencia y que hoy es la sede de la Presidencia Municipal. Otro bello recinto es el Museo de la Independencia, ubicado en el centro de la ciudad. También visita el Museo de José Alfredo Jiménez, incomparable autor e intérprete de música vernácula, quien nació en este Pueblo Mágico. El recinto tiene entre sus piezas más destacadas trajes, reconocimientos y otros objetos personales del célebre cantautor guanajuatense. La Parroquia de Nuestra Señora de los Dolores es otra ilustre edificación a contemplar. Se trata de una construcción concluida en 1778, considerada una muestra ejemplar del barroco novohispano de finales del siglo XVIII. Pose dos torres laterales que flanquean su cuerpo de tres niveles, resaltando la belleza del conjunto. El detalle más notable que posee es la torre donde se encontraba la famosa campana de la Independencia con la que Miguel Hidalgo convocó al pueblo de Dolores aquel 16 de septiembre a tomar las armas, y que hoy se encuentra en el Palacio Nacional de la Ciudad de México.

Pueblos Mágicos

Otro templo de gran dignidad arquitectónica, es la Parroquia de Atotonilco, construcción que data de 1746, consagrada a Jesús Nazareno. Aquí, Miguel Hidalgo adoptó el famoso estandarte de la Virgen de Guadalupe con el que encabezó la marcha hacia San Miguel El Grande (hoy De Allende). El último punto de tu recorrido puede ser la Hacienda de la Erre, localizada a 8 kilómetros del centro de Dolores. Esta es una de las más antiguas del país que fue el primer cuartel del Ejército Insurgente en 1810. Tradiciones y buena gastronomía Para completar tu estancia en este Pueblo Mágico, acércate a alguno de los talleres de cerámica que manufacturan piezas de bellos diseños, hermoso ejemplo de la artesanía local de gran prestigio a nivel internacional y una importante arista de la economía guanajuatense. Es bueno recordar que este tipo de trabajos tienen su origen en una loza cubierta por un esmalte grueso, blanco y brillante, traída a México por los españoles en el siglo XVI y que se conoce con el nombre de mayólica, a diferencia de la producida en Puebla, que le llaman talavera. Otra notable creación y fabricación del municipio es la de muebles rústicos, elaborados con gran dedicación.

Uno de los mejores sitios para celebrar las Fiestas Patrias es este bello poblado conocido como Cuna de la Independencia. Posee historia, tradición, buena comida y expresiones artísticas únicas. Para cerrar con broche de oro tu visita, degusta la gastronomía que puede representar una experiencia sumamente grata. Los platillos más típicos de esta temporada son los chiles en nogada y el mole. Prueba también alguno de los exóticos helados que producen las heladerías y neverías de Dolores. Algunos de sus sabores son tan extraordinarios que te aseguramos sorprenderán tu paladar, entre ellos está el de cerveza, camarón, queso, nopal, aguacate y mantecado, además del famoso sabor a tequila, que también puedes disfrutar como digestivo después de comer y festejar de forma muy original nuestras Fiestas Patrias.

Conoce más de Dolores Hidalgo y Guanajuato Visita nuestro portal www.revistabuenviaje.com Traza tu ruta Consulta www.sct.gob.mx y descarga la aplicación rutas punto a punto

Septiembre 2016

Extraordinario, el potencial de la industria de REUNIONES NACIONAL: juan carlos loZano El turismo de negocios tiene un signiﬁcativo potencial para la actividad económica del país y signiﬁca una gran oportunidad para los profesionales de la respectiva industria, ya que México es uno de los mayores receptores de este tipo de turismo a nivel mundial, no sólo por sus destinos turísticos, sino por la alta profesionalización de sus servicios. De esta forma, Juan Carlos Lozano, resaltó para buen viaje los atributos de la industria de reuniones nacional y subrayó que el turismo de convenciones es una gran arista para el desarrollo del sector, ya que se estima que durante este año se llevarán a cabo alrededor de 200 congresos mundiales y más de 25 mil congresos y convenciones en los principales destinos de playa y la Ciudad de México.

Juan Carlos Lozano, Director General de Creatividad, empresa especializada en la organización de eventos corporativos. 22

Profesionalismo definido En entrevista y a respuesta expresa sobre ¿En qué momento se encuentra la referida actividad en nuestro país?, Lozano respondió que crece rápidamente y se posiciona con puntos de interés para la realización de eventos internacionales por su infraestructura, conectividad y servicios. “Hay buenos ejemplos como Los Cabos, Cancún y Puerto Vallarta, sin embargo, en nuestro territorio, la inversión no es igual o pareja. Existen destinos que tienen un potencial enorme y sólo en la medida en que se desarrollen, tengan más infraestructura, más estabilidad y haya más promoción de México, tenderán a crecer. Esta es una industria que tiene mucho crecimiento y futuro”. También recalcó que la industria de reuniones ha avanzado. “En 25 años hemos visto un desarrollo importante, se ha profesionalizado cada vez más. Anteriormente aprendíamos en la práctica, del ensayo y del error, hoy en día contamos con gente más especializada, con capacitación a nivel internacional. Hay mucha competencia seria, los profesionales del sector estamos pensando en hacer bien las cosas”. Experiencia corporativa Egresado de la carrera de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Anáhuac, Juan Carlos es especialista en la dirección y organización de eventos corporativos y en desarrollo de talento. Actualmente es Director General de Creatividad, empresa con 25 años de experiencia en la organización de eventos corporativos, por ello se mantiene a la tendencia y en constante capacitación en temas sobre Alta Dirección, Mercadotecnia e Innovación, constancia que le ha valido el reconocimiento y permanencia en un sector que representa el 1.5 % del PIB nacional.

Su trabajo al frente de Creatividad lo ha posicionado en el sector, por eso, con gran conocimiento de causa nos explicó cómo nació la firma. “Mi incursión en la industria empezó como un juego, como una casualidad. Inicié la empresa cuando estaba en quinto semestre de la universidad. Nunca imaginé que se convertiría en un plan de vida. En 1991, junto con Michel Wohlmuth fundé Creatividad como una compañía especializada en la organización de eventos corporativos. Actualmente, desarrollamos estrategias para lanzamientos, convenciones, congresos y viajes de incentivo”. Añadió que lo que inició como un proyecto entre universitarios, se ha convertido en un reto constante que los motiva a desarrollar los mejores escenarios y las mayores experiencias, además de establecer vínculos de largo plazo basados en la confianza, profesionalismo e innovación. Pasión por el servicio La empresa cumple 25 años en México y Juan Carlos nos comparte el significado de este hecho. “Es una experiencia enri1quecedora, me ha dado la posibilidad de viajar por el mundo, de conocer gente increíble, es una profesión en donde solamente aquellas personas que les apasiona el servicio, la atención y el cuidado de los detalles, prosperarán. La organización de eventos es un trabajo muy demandante, significa mucho tiempo fuera de casa, muchos viajes, continuos aviones, pero se compensa con la riqueza de conocer personas, conocer destinos. En 25 años se han desarrollado muchas vivencias, eventos buenos y malos, hay que decir que de los tropezones es de donde más se aprende, donde hay que sacar la casta, tomar lo bueno y a lo que sigue. Esa tenacidad y esa pasión, es lo que nos ha mantenido vigentes en estos años”.

Septiembre 2016

Crecimiento, premios y desafíos La evolución de Creatividad ha sido vertiginosa, en este lapso ha organizado más de cinco mil eventos y rentado más de cuatro mil sedes, entre salones de hotel, recintos feriales y salas de exposición. Emplea de manera permanente a más de 500 personas y a 500 mil de manera indirecta. En 2006, recibieron el reconocimiento internacional Global Paragon Award, otorgado por Meeting Professionals International (MPI) por el proyecto El mundo HSBC, con el cual se capacitó a más 22 mil empleados durante nueve meses. Y en 2015 obtuvieron el galardón como Mejor Organizador de Congresos y Convenciones. Asimismo, en 2015 ganaron el Premio a la Excelencia en Marketing al Mejor Evento del Año por organizar el Tigo Business Forum 2014. En el transcurso de los años, la firma ha organizado eventos en países como Estados Unidos, Canadá, Brasil, Panamá, Colombia y Puerto Rico. La empresa oferta servicios diseñados a la medida para cumplir con los objetivos y necesidades específicas de cada cliente. El posicionamiento logrado en este periodo radica en la calidad e innovación que imprimen en cada evento, por eso su Director General, consideró que 25 años representan un gran compromiso que los impulsan para continuar innovando en el desarrollo de eventos de trascendencia nacional e internacional, con la seguridad de ofrecer un servicio integral que puede tener resultados medibles.

Expansión innegable Creatividad tienen actualmente oficinas en Guatemala y llegaron a esta nación cuando Nokia les propuso trasladarnos para atender los eventos que la multinacional realizaba en aquel país. A diez años de iniciar la aventura empresarial, tienen instalaciones propias y cuenta con nueve empleados directos, quienes desarrollan soluciones técnicas para la producción y logística de eventos, congresos, ferias y reuniones corporativas. La clave para generar negocios relacionando personas es la innovación, reveló el entrevistado y especificó “que la planificación de los encuentros empresariales son elementos fundamentales del éxito en la forma de hacer y tender lazos para generar negocios potenciales. Este tipo de herramientas ofrecen la posibilidad de plantear estrategias e impulsar la productividad a través de la retroalimentación de nuevas ideas al vincular de forma efectiva a las audiencias clave. No sólo ofrecemos tecnología; innovamos con servicio, calidad y eficiencia. Nuestro objetivo es vincular a los asistentes con los diferentes actores, creando comunidades a través de experiencias únicas”. MáS INFORMACIóN: www.creatividad.com https://www.facebook.com/CreatividadMex/ @CreatividadMX

Entrevista

NOMBRAN A ALFREDO VILLAGRÁN ARNAUD, representante de Grupo aviare editorial en estados unidos radio con cobertura nacional que no transmitía música y dirigida por el visionario Joaquin Blaya. Su contenido estaba enfocado a noticias, comentarios y programas de opinión para el mercado hispano. La representación fue en el mercado de las agencias de publicidad de Los Angeles, California. Debido a su tenacidad y su alto nivel de ventas, mercadotecnia y publicidad se le ofreció a Alfredo una posición en el mercado general americano en la estación de radio número 1 de los Estados Unidos, KFI AM 640, parte de las 1,200 estaciones de radio de iHeart Media (antes Clear Channel communications). Villagrán “Jr.” también destacó como uno de los ejecutivos más exitosos de la cadena, comercializando el clúster de Los Angeles, formado por 7 estaciones, llegando a colocarse dentro de los 4 primeros Senior Executives, con el mayor nivel de ventas en California. También fue parte del primer movimiento digital llamado Keywords, estrategia fundadora que dicta cómo mercadear los negocios en el vasto universo del Internet.

Alfredo Villagrán Arnaud, se integra a Grupo AVIARE Editorial para ofrecer lo más avanzado de las tecnologías digitales y de comunicación en favor de la actividad turística.

De esta forma, Villagrán Arnaud se especializó en estrategias digitales, con representación de distintas personalidades en las industrias de Turismo, Viajes, Negocios y Deportes, coordinando multiplataformas de radio, digitales (Internet) y OutDoor (espectaculares).

A principios de este año, Alfredo Villagrán Arnaud, fue designado como representante de Grupo AVIARE Editorial en Estados Unidos. El Grupo es editor de la revista buen viaje desde hace 45 años y desde hace tres lustro, responsable de la edición buen viaje OnLine, el primer diario turístico en línea en México.

Así, desarrollando su experiencia y su carrera, logró colaborar en una de las más destacadas empresas de la Unión Americana: Columbia Broadcasting Systems (CBS), en la cual Alfredo representó a las 7 estaciones de firma en Los Angeles, creando estrategias digitales y desarrollando programas de radio muy exitosos.

Hay que destacar que Villagrán Arnaud se ha desarrollado durante los últimos 25 años, en Ventas, Mercadotecnia y Publicidad en los Estados Unidos, laborando como Senior Executive en las mejores compañías de Comunicación, por ejemplo, representó a Radio Unica, la primera cadena de

Ahora Alfredo Villagrán Jr. se incorpora a Grupo AVIARE Editorial para ofrecer a los clientes del Grupo, lo más avanzado de las tecnologías digitales y de comunicación, teniendo como principal objetivo el incremento de los flujos de la actividad turística de México a nivel nacional e internacional. Septiembre 2016

Manuel García Jurado, empresario distinGuido e incansaBle promotor de la cultura en Quintana roo Los olores y sabores de la cocina mexicana han sido fuente de inspiración para el ingeniero y empresario mexicano Manuel García Jurado, quien ha trabajado intensamente para lograr la difusión de la gastronomía mexicana, así como el desarrollo y reconocimiento de la cultura de Quintana Roo y del país. Desde su llegada a Cancún, hace 30 años, ha impulsado estos aspectos con gran ahínco. Es propietario del Grupo La Parrilla, que tiene un exitoso posicionamiento y expansión en la Península de Yucatán, con sucursales en Cozumel, Playa del Carmen, Mérida y Campeche. Además, como él mismo relata, es sobreviviente de los huracanes Gilberto y Wilma…

Ingeniero Manuel García Jurado, propietario del Grupo La Parrilla.

Labor constante Al hablar con buen viaje sobre su incansable labor y su trabajo al frente de organismos como la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), don Manuel expresó: “Básicamente el tema se inicia en La Parrilla, un restaurante que busca mostrar la gastronomía mexicana, con sus tradiciones, con su música, con su color. A partir de ahí iniciamos algunos proyectos como el Festival de los Moles, que desde hace 20 años se realiza en Cancún. Cada año traemos una muestra con más de 20 tipos de moles, los más representativos del país como el de Puebla, algunos de Oaxaca, el mole de Xico, el mole de novia. También hemos hecho otros festivales como el Festival del Maíz, con una muestra de la gran cantidad de alimentos que se hacen con este maravilloso producto”. Añadió que La Parrilla acaba de cumplir 40 años, pero el lleva 30 años con el restaurante que está ubicado en Yaxchilán, una de las avenidas más importantes de Cancún. “Hemos crecido y actualmente hay varias sucursales, pero esta es la original, es la más representativa, en donde todas las noches hay una fiesta en donde se mezclan de una manera muy bonita, la gente local con los turistas”. García Jurado también participó activamente en la designación de la gastronomía mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Este hecho lo describe de la siguiente manera: “Tuve la fortuna de ser parte de la Comisión Ejecutiva de CANIRAC, organismo que tuvo una participación muy importante para esta denominación. En esa época era secretario nacional de la Cámara y desde ahí impulsamos este importante reconocimiento”.

También, hace muchos años, con el apoyo de la Secretaría de Turismo del estado, “empezamos el Festival Internacional de Gastronomía de Cancún, que también se llevó a otros lugares de Quintana Roo, lo hicimos durante cinco años. Luego salí de CANIRAC, hubo cambios en la Secretaría de Turismo y lamentablemente el festival se perdió. Ahora existe el Wine and Food Fest que está creciendo poco a poco, con chefs de primera, pero me parece que debe ser más popular, ahora está muy elitista”. En pro de la música Además de la gastronomía, la música es otra de las pasiones de García Jurado. Es algo más personal, afirma, y comenta que increíblemente el estado de Quintana Roo no tiene una orquesta formal, por eso “hace casi seis años, con un extraordinario amigo, músico, arreglista y director artístico, empezamos a reunir el talento musical que hay en Cancún y en Playa del Carmen y formamos La Camerata de Cancún, integrada por 35 elementos que fundamentalmente son músicos clásicos, pero también tocan música popular, música mexicana, música brasileña, música europea. El pasado 26 de agosto realizamos el concierto Come Fly With Me, en homenaje a la música de Frank Sinatra y gente de esa época en Estados Unidos. Con todo ello, se ha logrado formar un público homogéneo, ya que en Cancún existe una diversidad cultural impresionante, todos venimos de fuera, de diferentes lugares del país y de otros países”. Septiembre 2016

Ingeniero Manuel García Jurado y señora

Otra iniciativa cultural En relación a otras iniciativas, el actual presidente del Patronato para la Cultura y las Artes de Cancún, menciona que hace algunos años estuvieron trabajando para ver si podían terminar el teatro de la ciudad, con apoyo del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), pero lamentablemente no hubo apoyo del gobierno del estado y “seguimos con un teatro que se quedó a medio camino, que cada vez está más deteriorado. Esperamos que con la nueva administración logremos tener el teatro de la ciudad, es increíble que un millón de habitantes no tengamos un espacio de este tipo. El único escenario que existe es un teatro privado, que es de Miguel Quintana Pali, quien también ha hecho un esfuerzo enorme y es gran promotor de la cultura mexicana”. Al responder a la pregunta sobre ¿cómo considera que la cultura ayuda al desarrollo del turismo? García Jurado subraya que hay un elemento fundamental que es el turismo cultural, el cual en Quintana Roo se mezcla mucho, ya que hay una gran cantidad de turista, cuya razón principal de visitar este destino son los sitios arqueológicos y esa esa es una enorme ventaja sobre todas las islas del Caribe, primero, sitios arqueológicos maravillosos y segundo, gastronomía extraordinaria, única. “Tenemos un enorme factor para que el turismo cada vez venga más a Quintana Roo, no solamente estamos ofreciendo sol y playa, estamos ofreciendo lugares maravillosos. Está Xcaret, que ha hecho un enorme trabajo; está Tulum, ya viene Xcabal, un sitio que todavía no se abre al público y que es más impresionante que Chichen Itzá y que tiene edificaciones más altas, es inclusive similar a Calakmul en el vecino estado de Campeche. Eso puede detonar el turismo cultural, así como un desarrollo económico fuerte y sustentable”. 28

Entrevista

Renovación y crecimiento para Cancún García Jurado igualmente se refirió a la posibilidad de un nuevo centro de convenciones en Quinta Roo. “Es algo que nos hace mucha falta, el que tenemos es pequeño, desde el punto de vista logístico no funciona, el estacionamiento y el acceso ya no son adecuados. Otro proyecto fundamental es hacer el puente que puede desahogar el Boulevard Kukulkán, que cada día está peor y que se ha convertido en un cuello de botella. Sabemos que es un proyecto que está en manos de FONATUR y que se tiene que lograr, es fundamental”. Por último, el entrevistado se refirió a las expectativas que el gobierno encabezado por Carlos Joaquín González ha abierto para el desarrollo de Quintana Roo. “Mi sentir es el mismo, hay muchísimas esperanzas, tenemos confianza en que las cosas van a cambiar y a mejorar. El primer elemento es transparencia y honestidad y el segundo es participación ciudadana, la política de Carlos Joaquín es escuchas a todas las personas y tomar las decisiones en función de la mayoría social. Este factor hará la gran diferencia, hay una enorme expectativa, es el gran reto de Carlos Joaquín, esperamos demasiado de su gobierno y ojalá lo cumpla”. Este es un breve perfil del Ingeniero Manuel García Jurado, personaje clave para el desarrollo y reconocimiento de la cultura y gastronomía, no sólo de Quintana Roo, sino del país.

El fogón y aliño del Chef Julián García Por Fedra Villagrán

La gastronomía mexicana es amplia y variada y se reconoce a nivel internacional como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, motivo por el cual los ojos del mundo voltean a ver a sus distinguidos autores, quienes surgen de manera constante con innovadoras propuestas que combinan sabores, aromas, colores y texturas, haciendo de cada composición un arte único.

Septiembre 2016

Imaginación gastronómica El Chef Julián García es uno de esos talentos. Nació en la Ciudad de México e inició su carrera profesional en la Riviera Maya. Actualmente radica en el Pueblo Mágico de San Miguel de Allende, Guanajuato. Aquí se desarrolla como chef privado y de catering para eventos diversos, lo que le ha permitido viajar a diferentes lugares del mundo como París, Francia, o Nueva Delhi, India, donde ofreció diversas cenas en alianza con la Chef Alicia Vilar, Armando Prats y Paco Cubillas, en colaboración también con la reconocida Chef hindú Ritu Dalmia. La personal interpretación del Chef García de la cocina mexicana es aplicada a cada uno de sus platillos para crear experiencias. “Viajar y trabajar en el extranjero me ha permitido conocer nuevas técnicas, ingredientes y sabores… me gusta crear mis propios platillos y combinaciones, poner en cada plato la identidad de los ingredientes de México, y en los cuales el respeto al producto se ve reflejado en el sabor”, afirma.

Talento internacional En el mes de julio del 2016, participó por segundo año consecutivo en la celebración del San Miguel de Allende Food Festival y colaboró en la Mesa del Chef, la cual consiste en la instalación informal de un restaurante que se monta durante el evento para ofrecer comidas y cenas de diferentes chefs nacionales e internacionales. García tuvo su intervención en la cena dedicada a Marruecos como país invitado y alternó con chefs de la talla de la española Najat Kaanache, así como en otras actividades con el renombrado chef tabasqueño Armando Prats, entre otros. En el mes de agosto del presente año, participó en el restaurante Corazón de Maguey con una cena amenizada con son jarocho, a base de platillos de la costa y el sureste. En su menú de cuatro tiempos destacó el Pork Belly Pibil Confitado, cuya cocción y reposo tuvo un total de doce horas, aderezado con salsa de achiote y chile guajillo, acompañado de piña, brotes de rábano, con cebollita morada curada en limón. El toque dulce fue la elaboración -de seis horas- de una cajeta de coco acompañada de pan de plátano, toques de amaranto y queso perail de leche de oveja de Rancho Santa Marina (lugar donde colabora en catering).

Sabor a México

La nueva cocina de México tiene distinguidos autores, cuyas innovadoras propuestas combinan sabores, aromas, colores y texturas para desarrollar un arte único. Julián García es uno de estos talentos.

Calidad a toda prueba

Foto: Luly Pereznares

También en su local San Miguel de Allende participa de manera constante en festivales y cenas en diferentes restaurantes como Café Contento, Serena y Palacio San Agustín, por mencionar algunos, donde une su creatividad a la de los chefs regionales de la altura de José Bossuet y Matteo Salas, para crear platillos vibrantes y cuyos ingredientes son de la más alta calidad. “Intento conseguir la mayoría de mis ingredientes con agricultores y ganaderos locales, así como con quienes cultivan productos orgánicos, de ser posible voy a cosecharlos yo mismo y veo el proceso de vida y alimentación del ganado”, destaca el joven chef, al referir el origen de los elementos con los que trabaja. Entre los platos imperdibles de Julián García, podemos mencionar la Sopa de frijol ayocote de origen prehispánico del sur de México, con hoja de aguacate y queso chabichu, el Pozole de setas rosas, las cuales adquiere con pequeños agricultores de la región, al igual que el Pork Belly en salsa de pulque y tres chiles (morita, pasilla y guajillo) con nopalitos encurtidos.

Otra actividad del Chef García, vinculada a la gastronomía, es su participación en la Asociación de Chefs de San Miguel de Allende. “La intención es crear una red entre los chefs locales, apoyar a los proveedores de la región, lograr el mínimo desperdicio de comida y llevar la gastronomía de San Miguel de Allende a público de todos los niveles socioeconómicos”, señaló de forma categórica. Septiembre 2016

Parque Nacional El Chico, espectacular BosQue de montaÑa Por José García Frías

Foto Archivo CONANP / Roberto Vázquez

Dependiendo de las actividades que se permiten o no hacer en las Áreas Naturales Protegidas, éstas se clasiﬁcan en reservas de la biosfera, parques nacionales, santuarios, monumentos naturales y áreas de protección de ﬂora y fauna, por lo que no todas cuentan con vocación turística. Nuestra más reciente visita fue al Parque Nacional El Chico, espléndido bosque de montaña ubicado en el estado de Hidalgo, a tan sólo 116 kilómetros de la Ciudad de México. Un sitio muy atractivo e ideal para el excursionismo.

Foto Archivo CONANP / Eduardo Struck

Fábricas de agua En México los bosques cubren cerca del 33% del territorio, es un ecosistema que se caracteriza por su gran concentración de plantas leñosas o árboles, y se dividen en dos tipos, que tiene que ver con la altura a la que se localizan sobre el nivel del mar. Los bosques tropicales o selvas son característicos de zonas bajas y con altas temperaturas, y los bosques templados y fríos de zonas altas, también llamados bosques de montaña, como es el Parque Nacional El Chico. Uno de los más grandes beneficios de este sistema biológico es la captación y filtración de agua, por lo que suministran del vital líquido a las zonas urbanas aledañas, y se les considera fábricas de agua. Otro de los dividendos más importantes de este hábitat es la mitigación de los efectos del cambio climático, generación de oxígeno y asimilación de diversos contaminantes, protección de la biodiversidad, retención de suelo, refugio de fauna silvestre y belleza escénica, entre otros. Los servicios ambientales son beneficios intangibles, que sabemos existen, pero su cuantificación y valoración resultan complicadas, a diferencia de los bienes o productos ambientales, como el caso de la madera, los frutos y las plantas medicinales de los que nos beneficiamos directamente. Los servicios ambientales o ecosistémicos no se “utilizan” de manera directa, pero brindan grandes beneficios, como tener agua, un buen clima o aire limpio. 36

Áreas Naturales Protegidas

Salvaguarda de 42 especies de fauna Además de los beneficios naturales, el Parque Nacional El Chico posee gran atractivo paisajístico. Localizado entre 2 mil 500 y 3 mil metros de altura sobre el nivel del mar, tiene aproximadamente 2 mil 739 hectáreas de pino, oyamel de 30 a 40 metros de altura y encino, así como suaves valles en donde se puede practicar una gran diversidad de actividades y deportes extremos. Es de los parques mejor conservados y más antiguos del país, creado en el Porfiriato en el año de 1898, como área Natural Protegida con el fin de salvaguardarlo de la zona minera hidalguense. Cuenta con invernaderos de árboles que se utilizan para la reforestación del lugar, además de que se realiza una gran labor de educación ambiental en las comunidades locales contiguas, para concientización del valor de los ecosistemas y su fauna. Actualmente se tienen registradas un total de 42 especies animales, entre las que se encuentran el zorro gris, cacomixtle, armadillo, tlacuache, ardillas, salamandra, escorpión, serpiente de cascabel, aguilillas y halcones, entre otras, de las cuales 17 cuentan con alguna categoría de protección especial.

Foto Archivo CONANP / Eduardo Struck Foto Archivo CONANP / Eduardo Struck

En las 2 mil 739 hectรกreas de pino, oyamel y encino de este ecosistema, habitan un total de 42 especies animales y estรก acondicionado como uno de los mejores y mรกs seguros lugares para el campismo.

Septiembre 2016

Excelente centro turístico El Parque está acondicionado como centro turístico, con instalaciones para acampar, albergues alpinos y áreas para la práctica del alpinismo, rappel, ciclismo, caminatas, senderismo y pesca deportiva. Su principal atractivo, además de su belleza natural, son las elevaciones rocosas ubicadas entre algunos valles y barrancas, que son un reto para escaladores expertos o novatos, y la presa El Cedral, donde hay lanchas de remo. Es uno de los mejores lugares para el campismo, ya que cuenta con excelentes instalaciones para esta práctica, donde los visitantes tendrán seguridad al pasar la noche en alguno de los valles del parque, o hacer uso del albergue alpino que se encuentra en la zona, donde podrá pernoctar y preparar sus alimentos. La comunidad local depende de la actividad turística, con la producción de artesanías y venta de alimentos como antojitos mexicanos, en sus modestos restaurantes ubicados dentro del parque, pero si lo prefieres hay restaurantes más sofisticados en el Pueblo Mágico Mineral del Chico, que se localiza dentro del parque nacional y es característico por su sabor colonial, folclore y particular gastronomía, además de su infraestructura hotelera y restaurantera de buena calidad.

Depositar la basura en los contenedores correspondientes.

Seguir las medidas establecidas para evitar accidentes o daños en el ecosistema.

Respetar y valorar a la cultura local, por ejemplo, pedir permiso para tomar fotografías o para participar en alguna ﬁesta o ritual.

Limitar el uso de aparatos de sonido.

Evitar el uso de ropa brillante.

Limitar el uso de lámparas en los recorridos nocturnos.

Estar informados sobre los permisos necesarios para tomar fotografías en las Áreas Naturales Protegidas con ﬁnes comerciales.

Seguir las indicaciones de cómo encender, cuidar y apagar una fogata.

No introducir mascotas al parque.

No comprar ﬂora o fauna silvestre de origen ilegal.

Áreas Naturales Protegidas

Foto Archivo CONANP

Recomendaciones para los visitantes:

Foto Archivo CONANP / Eduardo Struck Foto Archivo CONANP / Roberto Vázquez

Los bosques de montaña como el Parque Nacional El Chico tienen como característica la captación y filtración de agua, que suministran a las zonas urbanas, por lo que se les considera fábricas de agua. ¿Cómo llegar?

¿Dónde comer?

Desde la ciudad de Pachuca: El parque se encuentra a 17 kilómetros y aproximadamente a 26 minutos de la capital del estado. Desde este punto, se llega perfectamente a él en automóvil.

RESTAURANTE CENTRO GASTRONÓMICO EL MINERO www.zonaturistica.com

Desde la Ciudad de México: El traslado de puede hacer en automóvil por la carretera 105 a Pachuca, tomando la desviación a Mineral del Chico, kilómetro 7.5 con un tiempo estimado de 1 hora y 42 minutos. O bien arribar a Pachuca en autobús y de ahí, en taxi al parque.

¿Dónde hospedarse?

RESTAURANTE LAS GÜERAS www.zonaturistica.com

Prestadores de servicios turísticos www.retosdealtura.com www.rocaxtrema.com.mx

HOTEL EL PARAÍSO www.hotelesecoturisticos.com.mx BELLO AMANECER HOTEL www.hotelbelloamanecer.com.mx

MáS INFORMACIóN www.visitmexico.gob.mx www.conanp.gob.mx www.natoural.conanp.gob.mx

Septiembre 2016

Testal, punto de encuentro con saBor a mร xico Por Fedra Villagrรกn

Esta es una nueva opción gastronómica en el Centro Histórico de la Ciudad de México. El restaurante Testal tiene como especialidad la cocina mexicana de origen y abre sus puertas para ofrecer un menú compuesto por variadas opciones de platillos de diferentes regiones y sabores del territorio nacional, llevados a la mesa del comensal en extraordinarias presentaciones. La cocina de este feudo nace de la sencillez de los ingredientes y de la exaltación de sus condimentos para elaborar platos como Chicharrón de Pescado, Caldo Cantinero de Camarón, Pato en Mole de Zarzamora, Pechuga de Pavo en Salsa de Piñón, Pecho de Ternera al Horno y las Carnitas de Atún y Borrego Tatemado, entre otras delicias. Aunado a ellas, se ofrecen diferentes vinos de mesa nacionales e importados y una amplia barra de coctelería. Testal es un punto de encuentro para familias o amigos y tiene como objetivo significar al valor y posicionamiento de la cocina mexicana, así como también evocar recuerdos de las recetas de cocina de las familias de antaño y el pasado histórico de México.

Dirección: Dolores No. 16, Esq. Independencia Colonia Centro CDMX Teléfono. (55) 55.10.13.58

MáS INFORMACIóN www.testal.mx Septiembre 2016

Las organizaciones como vehículo de promoción Por Eduardo Chaillo, CMP, CMM, CASE/ Global Meetings & Tourism Specialists, LLC.

Si existe un sector verdaderamente organizado es este de la industria de las reuniones. A nivel internacional existen dos cúpulas: Convention Industry Council (CIC) y Joint Meetings Industry Council (JMIC) que agrupan a todos aquellos organismos que representan diversos componentes de esta actividad económica. Así, los promotores de destinos, organizadores de convenciones, recintos especializados, profesionales en congresos, especialistas en incentivos y empresas de exposiciones, tienen sus propias asociaciones arropadas por estas dos esferas de representación.

Septiembre 2016

Formalidad y preparación En contra parte, habría que reconocer que el nuestro, es un giro con pocas barreras de entrada, pues cualquiera que organice un evento (de su familia, en su trabajo, de su generación, de su partido o de su colonia) pudiera constituirse en lo que muy coloquialmente se denomina un meeting o event planner, sin un requisito formal en cuanto a preparación y sin una gran inversión requerida; de ahí que surjan tantos organizadores de una sola vez, o empresas que nacen y desaparecen de la noche a la mañana, dañando el negocio y la reputación de quienes toman en serio esta industria y llevan años en el mercado ganándose la confianza de clientes corporativos o de asociaciones de manera consistente. Interacción y representatividad Por supuesto que sería ideal que los promotores de destinos pudieran convencer directamente a todos esos meeting planners que existen en el mundo, para que seleccionen a su ciudad como sede de sus eventos, ya sea con una comunicación directa (que sería costosísima e improductiva) a sus oficinas (o su casa), o con inserciones en las revistas que estos miles de tomadores de decisiones suelen consumir-leer. Sin embargo, en esta industria las cosas no son tan fáciles ni tan elementales como parecen. En el mercado de reuniones internacionales la publicidad no funciona en automático y la presencia tradicional en ferias y eventos tampoco: todo debe ser parte de una estrategia integral inteligente, a fin de generar confianza e incrementar la competitividad.

Los verdaderos profesionales de nuestra industria invierten, se afilian, se interesan y se involucran con las organizaciones de su gremio, a fin de aprovechar las herramientas educativas, los foros de discusión, las estadísticas que producen y sobretodo las oportunidades de interacción que proveen estas asociaciones. Una vez que un principiante acude a un evento organizado por estas asociaciones (MPI, ICCA, SITE, PCMA, IAEE, DMAI, IAPCO, etc.) queda conectado con colegas que comparten su interés, conoce las tendencias que están marcando la actividad y seguramente se da cuenta como los miembros más experimentados acogen a los de reciente ingreso, asesorándolos para aprovechar mejor las oportunidades (de negocio, de certificación, de educación o de vinculación). Estas organizaciones por su parte, tienen como obsesión dar cada vez mayor calidad de servicios a sus miembros o clientes y representarlos cada vez mejor, ante diferentes públicos y autoridades; están lideradas por mesas directivas de voluntarios que dedican sus recursos y ocupan parte de su tiempo para regresarle a su industria lo que les ha dado; reclutan equipos de operación especializados, generan publicaciones con importantes contenidos, desarrollan proyectos de investigación o de prospección que mejoran a sus socios y a la industria en general. Para financiar todos estos proyectos, además de lo que reciben por concepto de membresías, la mayoría de ellas viven de co-inversiones o alianzas estratégicas con actores que pudieran estar interesados en comunicarse de una manera inteligente con sus líderes y miembros en general.

Industria de Reuniones

Alianzas estratégicas Por todo lo anterior, es que ante los recursos limitados que siempre existen para la promoción de los destinos, es que he sido un convencido proponente de las alianzas estratégicas con estos organismos como vehículo para transmitir la proposición de valor de cada ciudad o país y así lograr una relación mutuamente conveniente y productiva. El primer país que comenzó con esta estrategia fue Canadá y prueba de que le ha funcionado es que lleva décadas invirtiendo en estas organizaciones de una manera cada vez más integral; en México, ya llevamos también varios años como aliados de estos grupos organizados. El concepto es simple: es transitar de haber sido sólo patrocinador, pagando simplemente por tener presencia de marca en los eventos o publicaciones, hacia aprovechar todas las capacidades de estos organismos en cuanto a expertise, asesoría, certificaciones, inteligencia comercial, esfuerzos de profesionalización a la medida y por supuesto también ayuda en empate de perfiles con compradores tanto del mercado corporativo como el de asociaciones.

Ahora, no se trata sólo de firmar bonitos acuerdos, ni de salir en la foto en sus eventos presenciales, ni mucho menos sólo asistir a las recepciones que organizan para el famoso networking ...sino que es en la activación de los beneficios de estas alianzas, donde se puede encontrar la productividad requerida para mejorar el posicionamiento, elevar la competitividad de nuestros prestadores de servicios, contar con un mejor nivel de interlocución en la industria e incluso influir en las tendencias globales de la misma...y será entonces, como resultado de todos estos esfuerzos integrales consistentes, en un mediano plazo, cuando podremos gozar del incremento en la atracción de eventos de todo tipo para nuestros queridos destinos.

Eduardo Chaillo, CMP CMM CASE Global Meetings & Tourism Specialists, LLC

Septiembre 2016

El Poblado Faraónico de Giza revive una historia de 5 mil aÑos Por Hamdi Zaki, egiptólogo y Enrique Sancho, periodista / Fotos The Pharaonic Village

Egipto no es sólo pirámides y templos, también ofrece decenas de lugares y tesoros que los programas turísticos habituales no suelen incluir, los cuales son muy recomendables sobre todo para aquellas personas que les gusta variar y ver los sitios donde van los nativos egipcios. El Poblado Faraónico es uno de ellos… Visitarlo es lgo más que un encuentro con la historia, es una experiencia suprema de conocimiento.

Septiembre 2016

Entre el Nilo y El Cairo Esta no es una localidad cualquiera. Aquí se puede experimentar la vida en el Antiguo Egipto durante la época de los faraones… es contemplar la actividad cotidiana de hace 5 mil años, ver la fabricación del papiro o la elaboración de la cerámica, aprender a tallar la piedra o decorar las paredes de las tumbas... O bien, recrear el encuentro de la pequeña balsa-cuna en la que navegaba un bebé llamado Moisés o descubrir la tumba de Tutankamón, tal como la vio por primera vez Howard Carter, aquel 16 de febrero de 1923. Aquí, todo esto es posible, fiel y acertadamente expuesto. Creado hace 50 años por el embajador Hassan Ragab, un apasionado doctor, estudioso de la historia egipcia que, entre otras cosas, recuperó la técnica perdida de la fabricación del papel de papiro, el peculiar destino turístico se encuentra en una isla en el Nilo, en Giza a 4 kilómetros del centro de El Cairo y permite vivir la vida de los antiguos egipcios tal como fue. La parte más atractiva de la visita se realiza en una faluca o barca pequeña, la Nefertari,que navega por los canales mientras pasan por delante monumentos y escenas de la cotidianidad de la antigua cultura, todas minuciosamente reproducidas hasta el mínimo detalle y autenticidad. El crucero guiado de una hora introduce en la historia y el estilo de vida de Egipto en la época de los faraones, junto con las recreaciones de famosos eventos históricos, y ceremonias. Para que todo sea más auténtico un centenar de actores y actrices con vestidos de la época escenifican pasajes de la historia, mientras otros artistas muestran cómo se elabora el papiro, tallan esculturas, construyen viviendas, etcétera. Durante la navegación se pasa por delante de réplicas de estatuas y monumentos faraónicos, que tratan de dar una visión global de la cultura egipcia. Desfilan los grandes dioses faraones: Amón, Tutmosis III, Hatshepsut, Akhenaton, Nefertiti, Ramses II... Un nilómetro marca 50

Por el mundo

el nivel de las crecidas de cada verano. También hay otros personajes menos conocidos, como el dios enano Bes, que gozaba de gran popularidad entre los egipcios. Protegía a las serpientes y escorpiones y era, a su vez, protector de las mujeres durante el parto. Tras la escena que representa el descubrimiento del niño Moisés en una cesta, vigilado por su hermana para enterarse del desenlace de la historia, sigue el de una pareja de la nobleza que toma el fresco en el jardín de su casa jugando al senet, una especie de backgammon, que todavía se sigue jugando en Egipto; luego, un campesino que está trabajando la tierra con un sencillo arado de madera tirado por dos bueyes o un agricultor aventando el trigo. Al lado de las viviendas de los campesinos se encuentran los palomares. A los antiguos egipcios les gustaba comer palomas, y también las usaban como mensajeras, especialmente dentro del ejército. También se puede aprender sobre la antigua técnica de la momificación en una demostración de todo el proceso. Además, el Poblado Egipcio tiene 12 nuevos museos, cuatro relacionados con el antiguo Egipto (momificación y la medicina, la construcción de las pirámides, las artes y las creencias, así como barcos antiguos egipcios) y cinco museos relacionados con otros períodos de la historia de Egipto (museo de Cleopatra, la historia copta, civilización islámica, la expedición de Napoleón a Egipto, museo de la historia moderna de Egipto). También hay tres museos relacionados con la historia reciente, dedicados a Naguib, Nasser y Sadat. También hay un museo islámico y cristiano dedicado a las dos principales religiones de Egipto, al igual que una exposición que detalla la historia de Alejandría. El Poblado está dirigido actualmente por el hijo del Dr. Ragab, Abdel Salm Hassan Ragad, quien está poniendo en marcha nuevas iniciativas, tales com talleres para niños, restaurantes, cafés, espectáculos folclóricos, etc.

Entre las imperdibles atracciones de este destino, estĂĄ la rĂŠplica de la tumba de TutankamĂłn, tal como fue encontrada por Howard Carter, el 16 de febrero de 1923.

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La tumba de Tutankamón Pero sin duda la joya de este singular museo viviente, único en el mundo, es la réplica completa hasta el último detalle de la tumba de Tutankamón con todos sus tesoros, tal como la encontró Howard Carter. Un equipo de arqueólogos, ingenieros y arquitectos, encabezados por el doctor Ragab, junto a artesanos egipcios cuidadosamente seleccionados, utilizando notas de Howard Carter respecto al sepulcro original, han logrado reproducir fielmente la tumba entera, hasta la onza más diminuta del tesoro que había sido colocado con el joven rey. Esta auténtica réplica de la sepultura se inauguró en 1992, para que los visitantes experimenten la misma emoción sentida por Carter y Lord Carnarvon, cuando la descubrieron después de seis largos años de búsqueda. La mayoría de los artefactos reproducidos para la tumba de réplica fueron hechos totalmente a mano, utilizando las mismas técnicas con que habían hecho los originales. Muchos de los artefactos llevaron años de trabajo y un costo enorme, pero cada uno está allí, desde joyas de oro y plata, al gran trono de oro y los vasos o canopes de alabastros. Esta reproducción es muy superior a un museo ordinario, los tesoros aquí están ordenados de la misma manera en que se encontraron en el nicho original. Como hay muy pocas diferencias entre esta tumba y la original, el doctor. Ragab añade un detalle que compelta con una sonrisa: “Nuestra tumba tiene aire acondicionado”. Un momento memorable… Al estar frente al célebre mausoleo, es fácil rememorar aquel 4 de noviembre de 1922, con las primeras horas del día, cuando apareció el primer escalón de la que sería la primera tumba faraónica intacta jamás encontrada en el Valle de los Reyes de Luxor. Ahí acababa de comenzar la aventura más espectacular de la historia de la arqueología. Hubo que esperar hasta las cuatro de la tarde del 16 de febrero de 1923, cuando Howard Carter, nervioso y acompañado de su amigo y mecenas Lord Carnarvon, de la hija de éste, Lady Evelyn Herbert y de su colega, Callender, estaban ante la pared sellada que habían encontrado al final del pasillo descendente en la tumba de Tutankamón, y se disponían a echar el primer vistazo al interior. Tras mirar a sus acompañantes, Carter, ayudado de un escoplo, se dispuso a realizar un agujero sobre la mampostería que formaba la pared. Con sumo cuidado, fue vaciando una pequeña cavidad, procurando que ninguno de los cascotes cayera en el interior de la sala que estaban abriendo. El agujero se hizo cada vez más grande y una vez que fue lo suficientemente amplio como para introducir la mano, dejó a un lado el escoplo. Para evitar gases peligrosos que pudiesen emanar del interior de la nueva estancia, Carter colocó su candil frente al pequeño agujero. Decidido, introdujo la vela en el interior de la nueva cámara. Fueron unos segundos, que a Carnarvon y a su hija les parecieron horas, mientras, el arqueólogo inglés 52

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se deleitaba con un paisaje incomparable. Ante sus ojos desfilaban toda clase de muebles de oro, carros, sillones, cofres, estatuas, naos y un larguísimo etcétera de objetos fascinantes. Carnarvon, apoyado contra la pared y con los ojos desorbitados, no cesaba de mirar el sorprendido rostro de Carter. Impaciente por conocer lo que había más allá de la puerta sellada, preguntó: ¿Ve usted algo? Carter no sabía qué contestar. Ensimismado con el sueño arqueológico que tenía ante sí, apenas pudo articular unas palabras para describir las sensaciones que vivía: “Sí, cosas maravillosas...” contestó el arqueólogo inglés, que no daba crédito a lo que estaba viendo. El mayor tesoro arqueológico jamás encontrado en el mundo.

Dr. Hassan Ragab

MáS INFORMACIóN: www.pharaonicvillage.com/spanish Para visitar el Poblado Faraónico escribir a: Hamdi Zaki: viajes@hamdizaki.com

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¿La playa o la montaña? alGo diFerente para iniciar el otoÑo Por Enrique Sancho

Foto: Eduardo García del Álamo

Los planes para vivir este otoño son inﬁnitos, tantos como gustos de cada persona: descanso, deporte, visitas culturales, aventura... Aquí te proponemos algo diferente, atractivo para pocos o muchos, pero desde luego muy distinto a lo habitual. Solo hay que elegir, entre visitar la isla de Madagascar, un recorrido ﬂuvial por París, salvar al tiburón blanco en Sudáfrica, descubrir el campo de concentración de Theresienstadt, cerca de Praga o conocer el acuario cilíndrico más grande del mundo en Berlín.

Foto: Eduardo García del Álamo

Las posibilidades para disfrutar del otoño son infinitas: descanso, deporte, visitas culturales, aventura… Desafía al viento practicando kitesurf en Madagascar Se trata de la cuarta isla por extensión del mundo, situada enfrente de Mozambique y separada del continente africano por unos 500 km, es conocida como la Isla de las Mil Sonrisas, por su población especialmente acogedora, por su clima soleado que acompaña casi todo el año y por su mar turquesa y sus playas de fina arena blanca. Madagascar, además, es única en lo que a flora y fauna se refiere, con cientos de especies endémicas, hogar habitual de más de 101 especies de lémures, cuenta con siete de las ocho especies de baobabs (árbol africano por excelencia) que existen en áfrica. Viajeskitesurf.com propone una combinación de aventura y deporte en un viaje de 17 días en el que se disfrutará de la naturaleza en el Parque Nacional de Anakarana y en el de la montaña de ámbar, visitar el palacio de Ambohimanga, navegar por las aguas cristalinas del Mar Esmeralda y de la Bahía de Sakalava y por supuesto, practicar kitesurf en uno de los spot más paradisiacos del mundo, donde el viento sopla cada día. Diez días completos dedicados a este deporte en Diego Suárez y en Paillotes de Babaomby, una zona de navegación muy segura, ya que tanto el viento como la corriente siguen la dirección onshore. Los amantes del freeride y del freestyle disfrutarán como nunca en la bahía de Sakalava o en la Bahía Francesa, con sus antiguos navíos naufragados. En ambos spots el alojamiento será en un bungalow de playa en el que por la noche, las estrellas que allí se contemplan no se pueden olvidar fácilmente. La propuesta de Viajeskitesurf.com incluye vuelos con salida desde Madrid y Barcelona en septiembre, hoteles, traslados,

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comidas, entradas a los parques y lo mejor, no es un viaje en grupo, es un viaje exclusivo y privado hecho a medida y tiene un precio desde 2.955 euros por persona con un mínimo de dos personas. Se puede ir en pareja o un grupo de amigos. Ellos te lo organizan todo. Más información y reservas en www.viajeskitesurf.com Recorrido fluvial por algunos hitos de la historia de Francia La empresa líder en cruceros fluviales CroisiEurope propone un crucero de siete días navegando por la historia de Francia, un viaje en el tiempo para rememorar la coronación de Napoleón en Notre Dame, recordar la controvertida construcción de la Torre Eiffel para la Exposición Universal de París de 1889 y cómo la mayoría de los franceses contemplaron escandalizados semejante monstruosidad que con el tiempo se ha convertido en el símbolo de la ciudad, pasando por el Palacio de Versalles, residencia del Rey Sol, el más grande rey de Francia, con sus espectaculares jardines y fuentes, probablemente las más bellas del mundo. Dejando atrás París, este maravilloso recorrido por la historia permitirá al viajero adentrarse en la abadía benedictina de SaintWandrille, una joya del gótico, contemplar el lugar exacto donde fue quemada Juana de Arco o descubrir en la catedral de Ruan, la tumba de Rollo, el hermano del rey Ragnar Lothbruk y como se convirtió en el antepasado directo de todos los monarcas europeos actuales.

Y para finalizar esta aventura en el tiempo, nada mejor que dedicar un día entero a uno de los momentos que cambiaron la historia de la humanidad, el día D, visitando sus lugares más emblemáticos, como el Pointe du Hoc, donde un grupo de 225 rangers del ejercito de los Estados Unidos realizó una de las acciones más heroicas de la guerra teniendo que escalar un acantilado de 30 metros, bajo el fuego de las fuerzas alemanas, conquistar la posición, destruir unos cañones y mantener la posición durante dos días, y en el que sólo 90 de ellos sobrevivieron. Se visita también la localidad de Arromaches y su famosa playa Gold, seleccionada para la construcción de dos puertos Mulberry que fueron clave a la hora de proveer de suministros a las tropas aliadas desembarcadas, y en la que aún se conservan bloques de hormigón sobre la arena que formaron parte del puerto. También se conocerá el cementerio norteamericano de Colleville-sur-Mer, famoso por sus miles de cruces blancas alineadas y donde comienza la película Salvar al soldado Ryan.

Foto: Eduardo García del Álamo

CroisiEurope ofrece multitud de salidas garantizadas en español desde París en barcos de cuatro y cinco anclas durante el mes de septiembre, desde 1.139 euros por persona. También tiene una oferta especial 2x1 para varias salidas en un recorrido que incluye París, Ruta de las Abadías, Honfleur, Raouen y Vernos con precios a partir de 643 euros por persona, salidas en español y todas las comidas y bebidas incluidas a bordo. Más información y reservas en www.croisieurope.es

Salva al tiburón blanco en Sudáfrica Para los apasionados de los océanos y de los animales marinos, theafricanexperiences.com ha preparado una aventura inolvidable. Involucrarse en un proyecto que funciona con estudiantes, eco-turistas, científicos, organizaciones de conservación de la naturaleza y los recursos marinos, y que tiene como finalidad conseguir toda la información posible sobre el tiburón blanco, para después educar a la gente a perder el miedo ante él y mostrar que es una especie compleja e increíble que vive en el agua haciendo todo lo posible para sobrevivir desde hace millones de años. Para poder participar en este proyecto los voluntarios recibirán formación en biología, investigación, comportamiento y conservación del Gran Tiburón Blanco. También aprenderán a impartir educación ambiental respecto a este gran animal y sobre su avistamiento. Siempre que el tiempo lo permita, los voluntarios irán al mar con frecuencia y aprenderán a desenvolverse en las actividades del barco. Además, se centrarán en trabajar con los tiburones desde encima y debajo del agua. Gran parte del esfuerzo se centrará en observar el comportamiento y las interacciones entre los tiburones alrededor del barco. Los monitores enseñarán a entrar y salir de la jaula y todas las medidas de seguridad dentro de la misma. El trabajo dentro de la celda consistirá en grabar a estos escualos.

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La actividad de la jaula con el tiburón blanco financia parte de la investigación sobre los hábitos de cría de este gigante fabuloso, además de educar a las personas a respetar a este animal en lugar de a tenerle miedo en su propio hábitat. Foto: Eduardo García del Álamo

El voluntariado tiene una estancia mínima de dos semanas e incluye traslados ida y vuelta al aeropuerto, alojamiento cerca del proyecto, desayuno y comida, supervisor durante toda tu estancia, donación directa al proyecto de 30% del importe pagado y aprendizaje diario sobre navegación, buceo en jaula con tiburones, comportamiento y ataques de los tiburones, recopilación de información sobre los tiburones y grabación de los mismos. El precio: desde 1.400 euros, varía en función de las semanas que se desee estar. Más información y reservas en www.theafricanexperiences.com

Descubre el campo de concentración de Theresienstadt... y a la maravillosa Praga El 10 de junio de 1940, la Gestapo tomó el control de la ciudad de Theresienstadt instalando una prisión en la Kleine Festung (Fortaleza pequeña). El 24 de noviembre de 1941, el lugar fue convertido en un ghetto amurallado, que ofrecía al mundo exterior una cara de idílica ciudad donada a los judíos para hacer su vida más llevadera en la guerra, pero que realmente escondía la operación de exterminio, impulsada por el jefe de las SS Reinhard Heydrich. Se trataba de un campo de concentración, que también fue utilizado como campo de transición hacia Auschwitz y demás campos de exterminio, y en el que murieron más de 33 mil personas. Theresienstadt representó a la perfección su papel de ciudad ideal en donde los judíos con cierta relevancia social, política o cultural eran confinados para su “protección y cuidados”. Y consiguió dar la imagen al mundo de que lo que se publicaba de que los judíos eran asesinados, era totalmente falso, incluso se invitó a la Cruz Roja a que visitara sus instalaciones. La visita a esta ciudad a pequeña escala convertida en campo de concentración y su cárcel es el complemento a la propuesta de Politours que ofrece una escapada de 4 días a Praga, una de las ciudades más bellas del mundo, con valor añadido. En Praga conviven en armonía edificios monumentales de su glorioso pasado. De los tiempos del reino de Bohemia, el legado medieval de Praga se refleja en auténticas joyas del románico y el gótico, como el majestuoso Puente de Carlos, la impresionante Catedral de San Vito, el famosísimo Reloj Astronómico o la Iglesia de Nuestra Señora de Tyn. De la época imperial de los Habsburgo el viajero se queda asombrado ante el esplendor del riquísimo barroco y de épocas más recientes, las huellas de un modernismo excepcional. Hradcany o Barrio del Castillo, donde se encuentra el Palacio Real y la Catedral; Mala Strana, con la imponente Iglesia de San Nicolás o la del Niño Jesús de Praga; la Ciudad Vieja, con su hermosísima Plaza Mayor, Nove Mesto y su gigantesca Plaza de San Wenceslao, centro comercial de la ciudad; Josefov o Barrio Judío, donde tendrás la posibilidad de visitar su peculiar cementerio y las sinagogas.

Giras y andanzas

La propuesta base de Politours incluye vuelo regular desde Madrid, Barcelona o Bilbao a Praga y viceversa, 3 noches de hotel en habitación doble estándar en régimen de alojamiento y desayuno. La propuesta de valor añadido incluye además, traslados aeropuerto/hotel/aeropuerto, visita panorámica a pie de la ciudad, almuerzo en restaurante céntrico, entrada al Teatro Negro. Precios desde 365 euros. Información: www.politours.com. Disfruta del acuario cilíndrico más grande del mundo en Berlín Hay algunas maravillas y monumentos que parecen que sólo pueden ser posibles en las películas o en la literatura, cosas tan espectaculares que parece que no pueden existir. Uno de esos lujos reales que parecen sacados de la mejor película de James Bond, es poder disfrutar del acuario cilíndrico más grande del mundo desde tu habitación antes de acostarte o al levantarte por la mañana.

El AquaDom es una locura o una genialidad, según para quien, pero sin duda es algo digno de ver, el acuario mide 25 metros de altura y 12 de diámetro y tiene una capacidad de un millón de litros de agua salada donde viven más de 1.500 peces de 110 diferentes especies. Pero sin duda lo más sorprendente es que posee un ascensor transparente dentro de él, donde los huéspedes parecen ascender a su habitación siguiendo el estilo del capitán Nemo en sus 20 mil leguas de viaje submarino. Esta obra espectacular se encuentra en el vestíbulo del hotel Radisson Blu de Berlín, un establecimiento moderno y elegante situado en una de las zonas más céntricas de Berlín. El hotel propone poder disfrutar de esta maravilla acuática desde una de sus habitaciones desde 116 euros la noche o mientras te tomas una cerveza o un coctel en su bar, después de un día recorriendo la cosmopolita capital alemana. Las posibilidades en la que probablemente es la ciudad más dinámica de la Europa actual son infinitas. Aquí encontrarás al amante del arte, óperas, museos y teatros; al gourmet, cafés, restaurantes y bares. Nombres famosos como Schinkel, Lenné y Langhans representan la tradicional arquitectura berlinesa. Berlín vuelve a desempeñar su papel de centro político y cultural en el corazón de Europa. Algo imprescindible es la visita a la Isla de los Museos (Museumsinsel), declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y situada en el centro de Berlín, uno de los lugares más atractivos, tanto para los turistas de todo el mundo como para los propios berlineses. Tesoros culturales de un valor casi insuperable se encuentran custodiados en uno de los complejos museísticos más importantes del mundo. Información en www.germany.travel/es.

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Bratislava, Bella y desconocida metrรณpoli del danuBio Texto y fotos Luis Lรณpez Galรกn

Dentro de las rutas más conocidas, hay ciudades que quedan ocultas ante el esplendor turístico de grandes y vecinas capitales. Este es el caso de Bratislava, en Eslovaquia, una gran desconocida que forma un pequeño cuento de hadas hecho ciudad, un placer de pintorescas callejuelas para perderse y tener un paseo con un encanto muy especial ¡Aquí algunos detalles para que te decidas a conocerla!

Historia profunda A pesar de ser formalmente la capital del país eslovaco, esta es una ciudad que suele pasar desapercibida en la mayoría de los itinerarios turísticos que recorren el centro de Europa debido, con gran seguridad, a la impresionante fama de ciudades cercanas como Viena o Budapest. Sin embargo, las calles del Centro Histórico de la localidad presentan un carácter y una estética que refleja exactamente lo que uno espera antes de viajar por los parajes europeos y, además, cuenta con una historia que la hace única. Se sabe que el territorio que hoy ocupa Bratislava estuvo habitado por distintas civilizaciones desde el año 5000 a.C. y, mucho después, en el siglo XVI, llegó incluso a ser la capital del entonces llamado Reino de Hungría, gobernado por la Casa de los Habsburgo, lo que la convirtió en una ciudad aristócrata y de coronación, sobre todo de la mano de María Teresa de Austria, en el siglo XVIII. En estos años surgieron los palacios y las casas señoriales que hoy embellecen sobremanera el centro de la capital. Un siglo después, la ciudad se vio vinculada a significativos acontecimientos de Europa; por ejemplo, el antiguo castillo de Devin fue demolido por las tropas de Napoleón y se construyeron líneas de locomotoras de vapor que la unían 62

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a otras ciudades como Viena. También se levantó el primer puente permanente sobre el Danubio, ese río que ha sido testigo de todo su devenir histórico. Con la formación de Checoslovaquia, Bratislava se incorporó al nuevo Estado y no se convertiría en capital de la nueva República de Eslovaquia hasta 1993. Entre estatuas de bronce y palacios Debido a su tamaño, con poco más de 500 mil habitantes, la capital de Eslovaquia puede ser fácilmente visitada en un día, casi en un paseo diurno. Su cercanía con ciudades tan grandes e importantes como Viena o Budapest hacen que, de hecho, visitarla de esta manera sea posible. ¿Y qué visitar en un recorrido diurno? Todo, ya que la ciudad es un hermoso lugar para caminar tranquila y pausadamente. Por ejemplo, el Centro Histórico de Bratislava se ha hecho bastante famoso en los últimos años por las estatuas de bronce localizadas en algunas de sus calles, siendo seguramente la más famosa de todas la denominada Man at work, que representa a un hombre saliendo de una alcantarilla. Se trata, como no podía ser de otro modo, de uno de los lugares más fotografiados de la ciudad en la actualidad.

Colinas y vistas espectaculares Esta zona del Casco Central también ofrece algunos atractivos importantes para el viajero como el Antiguo Ayuntamiento, del siglo XV, la bella Puerta de San Miguel, la Catedral de San Martín, el Teatro Nacional y la animada plaza en la que se levanta o la famosa Iglesia Azul. Esta última, cuyo nombre real es Iglesia de Santa Isabel, es una de las imágenes más representativas de la capital, uno de sus puntos más visitados y exponente del Jugendstil o modernismo húngaro, algo que puede apreciarse en sus formas y colores como art decó. Junto a ella, compartiendo protagonismo, el Castillo de Bratislava recibe a los visitantes desde una colina en la ribera del Danubio. Su construcción comenzó en el siglo X, aunque se reconstruyó entre los siglos XIX y XX; en la actualidad, el castillo alberga el Museo Nacional Eslovaco y también la residencia oficial del Presidente de la República Eslovaca. Además, sus jardines y terrenos son utilizados tanto por visitantes como por ciudadanos para pasear y disfrutar de las vistas al Danubio que el castillo ofrece desde sus miradores, al igual que de la propia ciudad.

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Las calles del Centro Histórico de la capital eslovaca, presentan un carácter y una estética que refleja su aristocrática historia, rica en acontecimientos.

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¿Cómo llegar? Volar hasta Bratislava es posible con compañías como Lufthansa (con parada en Frankfurt) o Air France (con parada en París). También es sencillo llegar hasta ciudades vecinas como Viena, Praga o Budapest y desde allí tomar autobús o tren a Bratislava. LUFTHANSA: www.lufthansa.com AIR FRANCE: www.airfrance.com

¿Dónde hospedarse? SHERATON Pribinova 12, 821 09, Bratislava www.sheratonbratislava.com TULIP HOUSE BRATISLAVA Štúrova 15/10, 811 02, Bratislava www.tuliphousehotel.com

También en el Centro Histórico se encuentra la Plaza de Hlavne Namestie, lo que podría considerarse el epicentro social de la capital. Aquí, además de restaurantes, bares y hoteles, se encuentra el Ayuntamiento Viejo, la fuente de Maximilian, del siglo XVI y el Palacio de Kutscherfeld, sitios que además de historia, poseen belleza y tradición, en fin, un abanico de atractivos que definen a esta gran capital europea. Las opciones para llegar a ella son múltiples: en avión gracias a los aeropuertos de la propia ciudad y también el de Viena, en barco a través del Danubio desde Viena, en tren o autobús desde la capital austríaca o desde Budapest... Bratislava suele incluirse dentro de alguna ruta por varios países de Europa, por lo que su turno en el viaje dependerá del recorrido elegido. Si estás visitando Viena, la opción de pasar el día en Bratislava es más que conveniente; si por el contrario tu destino es Budapest, quizá sea una buena opción pasar la noche en la capital de Eslovaquia y disfrutar también de su ambiente nocturno. Datos sobre visados: Los ciudadanos mexicanos no necesitan visa ni requisitos sanitarios especiales para ingresar a Eslovaquia. Se debe disponer, sin embargo, de un pasaporte con validez mínima de 6 meses y al menos una hoja en blanco, tener la reserva de vuelos de regreso o continuación de viaje y demostrar fondos suﬁcientes para el viaje.

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NĂŽmes, especial enclave romano en Francia Texto y fotos Jordi Canal-Soler

Aunque está situada al sur de Francia, la ciudad de Nîmes de es una de las más ricas del mundo en restos de la época romana conservados casi en perfecto estado. Caminar por entre sus calles es viajar a través del pasado, para adentrarse en una ciudad del Imperio Romano con monumentos en estado original.

Entre celtas y gladiadores Dicen que el Coliseo de Roma que Vespasiano hizo construir en el siglo I d.C. fue el más grande del Imperio Romano. Cien años antes, en la pequeña ciudad de Namausus en la provincia de la Galia Transalpina (en el actual sur de Francia), se construyó también un anfiteatro para los juegos. La ciudad había sido fundada por los celtas, pero cuando los romanos conquistaron la zona entre el 120 y 127 a.C. le dieron el carácter de ciudad romana con el típico entramado de calles a partir del cardus y decumanus y también de los grandes monumentos: templos, fuentes y, por supuesto, el anfiteatro donde poder realizar los espectáculos de gladiadores. Aunque el anfiteatro de Nîmes, que es el nombre actual de Namaus, fuera mucho más pequeño que el de Roma, actualmente es casi igual de importante porque es de las construcciones romanas mejor conservadas del mundo y permite entender a los arqueólogos e historiadores como fueron los demás que no llegaron intactos.

Giras y andanzas

Las Arenas de Nîmes están tan bien conservadas que incluso actualmente se celebran en su interior recreaciones de luchas de gladiadores, pero también conciertos de música clásica e incluso electrónica. En las visitas turísticas de las ruinas se visitan las celdas donde se guardaban las fieras y las habitaciones en las que los gladiadores debían esperar su turno para luchar. Paseando por esos pasillos estrechos y húmedos a uno le parece adentrarse de lleno en la historia del Imperio Romano. Incluso en épocas posteriores, ya que durante la Edad Media se fortificó para los vizcondes de Nîmes y más tarde albergó todo un barrio de la ciudad con más de cien viviendas e incluso dos capillas. Fue a partir del siglo XVII cuando se quitó todo aquello que no era romano para devolverlo a su estado original. Sin embargo, por lo que más destaca el anfiteatro de Nîmes es por las corridas de toros que se celebran en su interior desde hace décadas y que casi llegan a llenar las 16,300 sillas disponibles para los espectadores. Una estatua de un torero en el exterior es testimonio de esta pasión por la tauromaquia que sienten los habitantes de la ciudad.

Entre las rĂşas adoquinadas de la ciudad, casi parece escucharse el traqueteo de las ruedas de los carros que se acercan por la Via Domitia o el ajetreo del mercado entre gritos de los tenderos.

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Imponente legado arquitectónico El rastro romano de Nîmes no se limita al anfiteatro, sino que también destaca la llamada Maison Carrée, que es en realidad un antiguo templo romano del siglo I d.C. dedicado inicialmente al culto del emperador. Las características del templo (sobre un gran podio, con pórtico columnado y techo a dos aguas), lo convierten en un perfecto e imponente ejemplo de la arquitectura romana religiosa, que se ha conservado en un estado casi auténtico, gracias a que ha sido usado continuamente: como templo primero, como ayuntamiento en la Edad Media e incluso como iglesia a partir del siglo XVII y como archivo de documentos a partir del siglo XIX para acabar siendo, como es ahora, un museo. Andar por la pequeña ciudad de Nîmes es como pasearse por esa provincia tranquila que fue en época romana, y entre sus rúas adoquinadas casi le parece a uno escuchar el traqueteo de las ruedas de los carros que se acercan por la Via Domitia (la carretera que cruzaba la Galia) o el ajetreo del mercado entre gritos de los tenderos. Tiene a la vez ese carácter francés indiscutible de olor a croissants recién horneados y mujeres con aroma de Chanel, de plazas sombreadas y terrazas soleadas, de fuentes refrescantes y callejuelas con encanto, pero en su corazón Nîmes sigue siendo la ciudad romana que aún se conserva bajo el subsuelo.

Las arenas de la esta localidad están tan bien conservadas que incluso ahora se celebran recreaciones de luchas de gladiadores, así como conciertos de música clásica e incluso electrónica.

Las murallas y su puerta Desde casi cualquier punto de la ciudad se divisa la Torre Magna, la más alta de las construcciones de la muralla romana que aún puede verse también en distintos sitios. Deambulando por las calles estrechas y serpenteantes de la parte histórica, nos encontraremos con otros restos de la historia romana, como por ejemplo, la antigua puerta de Augusto, un conjunto de tres arcos que era una de las entradas a la ciudad. En el cercado donde se conserva se encuentra una estatua del emperador que, derecha sobre un pedestal en frente de la entrada, parece invitar a los visitantes a entrar a la ciudad…

Giras y andanzas

¿Cómo llegar? A Nîmes se puede llegar fácilmente desde aeropuertos mayores como el de Marsella, Narbonne o Perpignan, y en tren rápido también desde estas ciudades u otras de la línea SNCF.

¿Dónde hospedarse? Hay opciones tanto dentro como fuera de la ciudad vieja, con un amplio abanico de posibilidades y precios: HOTEL IMPERATOR 15 rue Gaston Boissier, 30900 Nîmes www.hotel-imperator.eu HOTEL MARQUIS DE LA BAUME 21 Rue Nationale, 30000 Nîmes, www.bookinnfrance.com/hotel-marquis-de-la-baume-nimes.html

¿Dónde comer? La cocina del sur de Francia es rica en los sabores delicados de las hierbas provenzales que crecen en los campos de los alrededores. Tomillo, romero, mejorana, estragón,… están presentes en la mayoría de los platos que se sirven en los restaurantes: RESTAURANTE ALEXANDRE 2 rue Xavier Tronc, 30128 Garons www.michelkayser.com RESTAURANTE BISTRA´AU 351 Chemin Bas du Mas de Boudan, 30000 Nîmes www.jerome-nutile.com

Para disfrutar: En época de verano el interior de las Arenas de Nîmes, el anﬁteatro, suele llenarse de espectáculos. Es bueno mirar la cartelera para poder comprar entradas con anticipación: www.arenes-nimes.com Cada día en la Maison Carrée se pasa un video en 3D que explica la formación de la ciudad romana.

MáS INFORMACIóN: La Oficina de Turismo e Información de la ciudad ofrece ayuda y catálogos para coordinar los recorridos por Nîmes y descubrir tanto su cultura y gastronomía como, especialmente, su la historia: www.ot-nimes.fr

Datos sobre visados: Los ciudadanos de México no necesitan visado para visitar Francia si están menos de 90 días en el país.

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Los Ángeles, una metrópoli siempre viBrante

Por Andrea Cohen

Esta es una de las ciudades más fascinantes y completas de la Unión Americana, para visitarla es mejor trazarse un itinerario diario para disfrutar a plenitud y no dejar puntos al azar. Para comenzar, lo mejor es rentar un auto y transitar por sus calles. Debido a su desarrollo está dentro de los sitios más turísticos del mundo, con un amplio abanico de lugares por conocer, actividades y gran entretenimiento para toda la familia. Es una localidad que simplemente lo tiene todo. Aquí una lista de las 10 atracciones con mayor imán.

Museos. Aquí existen cerca de 300, entre ellos el Museo de Arte Moderno, el Museo del Holocausto y el de Historia Natural, los cuales se encuentran en la denominada Miracle Mile, a las puertas del distrito de Beverly Hills. También está el museo Villa Paul Getty, en el condado de Malibú, una enorme villa tipo mediterráneo con apacibles jardines y estatuas, al interior destacan obras impresionistas de los grandes maestros. Debido a la gran cantidad de obras artísticas del acervo, hace pocos años crearon otro recinto, más espacioso y moderno, el Getty Center, en lo alto de una loma, desde donde se admiran diferentes panorámicas de todo el valle angelino. Playas. Esta es una región totalmente playera, es parte integral de la idiosincrasia local. Eventos deportivos y culturales se realizan de manera permanente en las diversas playas y cada una ofrece algo diferente al visitante, según sus gustos y personalidad, como la playa de Santa Mónica, donde confluyen familias que se pasean en el muelle. Cuenta con un pequeño parque de atracciones y abundan los jóvenes que buscan romancear, en los discretos rincones con vistas al Pacifico. Venice Beach, cuna del fisicoculturismo, es un moderno sitio en donde encuentras a la gente más rara del estado, tambien esta la franja que va de Redondo Beach, con animados bares, y surfistas persiguiendo olas, a la muy exclusiva Manhattan Beach, donde el voleibol de playa tiene una enorme popularidad. Las míticas y frías playas de Malibú, en donde los guardacostas gozan de gran popularidad, fue escenario de la famosa serie de televisión Guardianes de la Bahía, ya que se rodó enteramente en este condado.

Entretenimiento. Sin duda, esta es la meca del entretenimiento y la fantasía, decenas de filmaciones televisivas y cinematográficas se filman todos los días del año, por ello no es difícil observar el trabajo de actores y staff técnico en varias partes de la ciudad. Debido a la gran cantidad de días soleados anualmente, los principales studios cinematográficos se mudaron de Nueva York a Los ángeles a principios del siglo XX, y jamás dejaron la región. Sus íconos. En la fábrica sueños lo único palpable son los íconos, como el enorme letrero blanco sobre una montaña: HOLLYWOOD. Nunca 9 letras significaron tanto para tanta gente, Otro imperdible es la a mítica carretera 66, o las imágenes de las estrellas plasmadas sobre ambas aceras de Hollywood Boulevard, Los Freeways, los automóviles norteamericanos y los grandes espacios complementan los símbolos típicamente estadounidense. Las compras. LA es uno de los paraísos para los amantes del shopping, existen decenas de complejos comerciales, así como varias calles con las boutiques mas exclusivas del mundo, como la pequeña pero deliciosamente sofisticada calle Rodeo Drive, en el corazón de Beverly Hills, que concentra las marcas más elegantes y lujosas del planeta. La arquitectura. La arquitectura local es una mezcla de modernidad de acero y vidrio así como de otras tendencias como el Art Decó, muy presente en los viejos edificios del centro y del Boulevard Hollywood. De otra manera la arquitectura californiana se aprecia en su apogeo sobre las colinas de Malibú, y en toda la costa angelina.

EUA Te ofrece

Su gastronomía. La comida californiana, hecha a base de ingredientes frescos, de temporada y mar y tierra, dan origen a una cocina de fusión, prácticamente con denominación de origen. Además, los excelentes vinos de las regiones vinícolas pueden hacer de una visita toda una experiencia culinaria. Por otra parte, este también puede ser el lugar ideal para saborear el platillo nacional norteamericano, una hamburguesa con sus respectivas salsa y papas fritas y acompañado de una célebre Coca Cola. Si vas a California, haz lo que los californianos. Sus leyendas. Esta ciudad es uno de los lugares con más leyendas urbanas, entre ellas destacan las historias de fantasmas y espíritus chocarreros que aparecen por doquier, como en el barco-hotel Queen Mary, que se han convertido en una atracción más en Long Beach, además de todas las historias de fantasmas y grandes personalidades del mundo cinematográfico estadounidense que habitan en los Estudios Universal.

Esta es una de las urbes más fascinantes y completas de la Unión Americana, para visitarla es mejor trazarse un itinerario diario. Su diversidad étnica. Y ya que LA es una de las ciudades más cosmopolitas del planeta, diversas culturas convergen en la vida social, cultural y económica de esta gran urbe, aportando todas su grano de arena a la inmensa playa humana. Sólo la urbe de hierro, Nueva York, puede rivalizar con esta localidad en cuanto a variedad multicultural y de tribus urbanas. Desde cholos, cumbieros, emos, darks, frikis, gamers, hasta góticos y hippies se observan por toda la metrópoli. Los parques de atracción. Debido a la bondad del clima poco extremoso del sur de California, muchos parques se han instalado en esta región. El parque original de Disney está en esta ciudad, así como las instalaciones de los Estudios Universal, Six Flags, el parque de enormes montañas rusas, Magic Mountain. También balnearios como Raging Waters, o bien la enorme cantidad de eventos deportivos de alto nivel como el beisbol, donde juegan los famosos Dodgers de Los Angeles, o bien los multicampeones de la NBA, los Lakers de Los Angeles. Conectividad y acceso. Un atractivo más de esta metrópoli es la facilidad de acceso y su gran conectividad. El aeropuerto internacional se encuentra prácticamente dentro de la ciudad, fácilmente conectado con los diversos condados que juntos hacen la región urbana de Los Angeles. Visítala este verano y quedarás impresionado. Septiembre 2016

Por Mireya Diaz Cornejo

EL SABOR TRADICIONAL DE OAXACA LLEgÓ A LA HACIENDA DE LOS MORALES Tierra de gran riqueza étnica y cultural que se refleja en la autenticidad de su cocina, Oaxaca estará muy presente durante el mes de septiembre en La Hacienda de Los Morales, durante el Festival Oaxaqueño. El menú de este delicioso encuentro gastronómico fue desarrollado en conjunto con el restaurante La Casa de la Abuela y el equipo de cocina del Chef Rodrigo Flores de La Hacienda de Los Morales: Tlayudas, chapulines, diferentes moles, pescado, camarones, tasajo y quesillo son los ingredientes que estarán presentes en los platillos, 20 en total, del menú especial de esta presentación septembrina. Hay que destacar que con 24 años de experiencia desde su fundación, La Casa de la Abuela se ha caracterizado por ofrecer los platillos tradicionales de Oaxaca, lo que no 76

Experiencias

ha sido fácil, ya que en la ciudad, los sabores y sazones secretos de la comida casera son guardados celosamente. José Manuel Martínez y Olga Scherenberg, propietarios del restaurante y un gran equipo de colaboradores han trabajado juntos para conservar los sabores tradicionales de la gastronomía oaxaqueña, respetando el legado de quienes los antecedieron. Actualmente todas las delicias de esta región se distinguen por la naturaleza de sus ingredientes únicos y por la elaboración artesanal de sus presentaciones, cuya preparación es muy compleja. A partir del 1 de septiembre y durante todo el mes, el Festival Oaxaqueño se servirá en el comedor principal de La Hacienda de Los Morales, en un horario de 13:00 a 00:00 hrs. www.haciendadelosmorales.com

CELEBRAN EL SALÓN DEL CHOCOLATE Y CACAO 2016 Para los amantes del cacao y el chocolate, la 5ta. edición del Salón del Chocolate y Cacao, celebrada en el WTC de la Ciudad de México, del 1 al 3 de septiembre, resultó una gran oportunidad para degustar las variedades de este producto. Dicha exposición, está dedicada desde 2012 a promover la cultura del chocolate y el cacao, los cuales son parte de nuestra herencia y tradición mexicanas. Se trata de un foro en donde los expositores presentan sus tendencias y novedades de la industria para los chefs y reposteros. Y un escenario ideal para que la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares A.C (ASCHOCO) refrende sus objetivos para generar acciones encaminadas a reubicar al chocolate como un símbolo de identidad nacional, así como desarrollar proyectos que permitan comunicar las bondades de este alimento. Al respecto el Lic. José Ramón Fernández M. Gallo, Presidente de CONFIMEX-ASCHOCO, puntualizó: “Para la ASCHOCO, el ser parte de este gran evento es la oportunidad idónea de comunicar las innumerables bondades que tiene el chocolate en todos sentidos y fortalecer su imagen ante la industria y la población en general, pues su consumo en nuestro país es realmente bajo y no rebasa los 750gr. per cápita, mientras que en países como Suiza se consumen más de 11kg. En promedio”. Y agregó: “Queremos aprovechar este foro para hablar del valor histórico, gastronómico, económico, regional y social del cacao y de su principal derivado: el chocolate, que contrario a algunas vinculaciones con sobrepeso y obesidad, no es una golosina chatarra y puede ser parte de una dieta balanceada”. www.tradex.mx/chocolates

Lic. José Ramón Fernández M. Gallo durante la conferencia de Confimex-Aschoco, en el Salón del Chocolate 2016.

gRUPO HUNAN ANUNCIA LA APERTURA DE MR CHOW EN MéXICO El anhelado y lujoso restaurante de cocina originaria de Beijing Mr Chow está por abrir su octavo restaurante en el corazón de la colonia Polanco, sobre la prestigiada Avenida Masaryk. Se sabe que los propietarios de Mr Chow encontraron en Grupo Hunan al socio perfecto para compartir la misma filosofía de lujo y estilo de vida, creando la mejor experiencia gourmet reconocida a nivel mundial. Así que los gourmets y sibaritas de la Ciudad de México podrán disfrutar y degustar fantásticos platillos de una de las mejores cocinas del mundo. Será en una antigua casona remodelada por Cuaik Arquitectos, con una gran terraza, un bar y dos comedores, donde Mr Chow mostrará con glamour el arte de la alta cocina de Beijing sin escatimar en ningún detalle. Con la intención de conservar la arquitectura original del inmueble, se cubrió la casa con una estructura de acero con vidrio creando un contraste de dos fachadas que reflejan inspiración y simplicidad. Es bueno recordar que el célebre restaurante, reconocido por combinar la buena mesa con un ambiente “estridente” como se le describe habitualmente, fue fundado en Londres en 1968 con cocineros que servían auténtica cocina de Beijing mediante creativas recetas originales como el Pollo Satay y Ma Mignon. Después Mr Chow se expandió a Estados Unidos al abrir la ubicación de Beverly Hills en 1974, luego a Nueva York, donde el primer local abrió en 1978 en la calle 57 y el segundo en TriBeCa en 2006. Después abrió en W South Beach, en Miami Beach en julio del 2009 y celebró su segunda ubicación en California en el 2012, en Malibu Country Mart. Las Vegas abrió sus puertas en el Caesars Palace a finales de diciembre del 2015 y la apertura en la Ciudad de México será a finales de este año.

Mr. Chow llega a México

www.mrchow.com Septiembre 2016

LLEgA INNOvADOR SISTEMA DE CRIOTERAPIA A TRAvéS DE SUBz3RO Aliviar dolores crónicos, disminuir el insomnio y acelerar el metabolismo en una sola sesión, son sólo algunos de los múltiples beneficios de un innovador tratamiento a base de crioterapia que llega a México a través de la clínica Subz3ro. Este sistema único en su tipo, consta de sesiones de 3 minutos en una cámara hipoalergénica, que expone al cuerpo a nitrógeno 100% puro a una temperatura promedio de -110°C, lo cual tiene un sin número de beneficios para los usuarios. El método utilizado en Subz3ro, cuenta con el respaldo de los reconocidos doctores James Andrews, y Akash Bajaj, con sus innovadores equipos de Cryosauna, los cuales son los más seguros de la industria, diseñados en Estados Unidos y maquilados orgullosamente en México. “Nos sentimos muy contentos de llegar a México y compartir con ustedes los beneficios de este propositivo sistema, por medio de la crioterapia queremos ayudar a mejorar la calidad de vida de nuestros clientes, y que adicional a este bienestar también puedan ver los múltiples resultados físicos”, comenta Raúl Aguilar Vicepresidente de Subz3ro en México. La primera sucursal de Subz3ro en la Ciudad de México se encuentra en Santa Fe.

TWIN SPA, AUTéNTICO BIENESTAR

www.subz3ro.mx

PARA TUS MANOS El cuarto de baño es una de las habitaciones que mayor placer puede brindarnos, ya sea para revitalizarnos en la mañana o relajarnos por la noche. En tiempos modernos se ha convertido en un oasis de bienestar en el que una decoración estilizada va de la mano con un ambiente atractivo y accesorios finos como Twin Spa de Zwilling J.A. Henckels, dan el toque distintivo. La estación de manicure Twin Spa combina un diseño moderno con un perfecto manejo, para no sólo deleitar la vista, también brindar una deliciosa experiencia de auto-cuidado. Elaborada en porcelana china combinada con acero inoxidable de acabado mate, sumados a la alta calidad de su base de madera, esta estación es una combinación para llamar la atención por sus diferentes materiales y destacará en cualquier cuarto de baño. Viene con cinco instrumentos Twinox Spa, que se caracterizan por ser la síntesis de una precisa elaboración. El set incluye: alicata para pieles, combinación de tijeras, lima de uñas de zafiro, doble instrumento de uñas (empuja pieles y limpia uñas) y pinzas, todo lo necesario para una buena manicura. www.zwillingonline.com

Experiencias

By Zoom Photoshop

Hacienda Tres Ríos MODELO DE DESARROLLO TURÍSTICO SUSTENTABLE DE LUJO EN EL CARIBE MEXICANO

Hacienda Tres Ríos es el primer resort en recibir la Certificación de Green Globe. Desde que comenzó a construirse en 2006 hasta su operación diaria, la sustentabilidad ha sido un principio inamovible en este resort y los beneficios son palpables. Para la construcción de Hacienda Tres Ríos se establecieron una serie de criterios ambientales que guiaron el diseño arquitectónico y la ingeniería del resort. Por ejemplo, la planta baja de los edificios se eleva casi tres metros sobre el nivel medio del mar, asegurando que el agua de los manglares fluya libremente debajo de las construcciones, a través de los pilotes y la base de roca permeable. Además, debajo de todos los caminos se colocó una tubería de drenaje al menos cada 50 metros. Esta medida permite el flujo natural de agua, nutrientes y fauna entre los ecosistemas.

En cuanto a la operación hotelera, Hacienda Tres Ríos es un ejemplo de la filosofía esencial amigable con el medio ambiente y procura ser una inspiración para todos, un modelo de desarrollo sustentable económicamente sólido, no solo a nivel local sino en todo el mundo, un lugar donde se logra un equilibrio armónico entre el cuidado al medio ambiente y las comodidades que demanda el turismo de lujo a través de prácticas de construcción, planeación y operación inocuas al medio ambiente, tecnología de punta y estrictos criterios ambientales. Visita el sitio: www.haciendatresrios.com