06 2014 korchma ru preview pages

У нас только свежие и смачные новости!

Июнь 2014 | № 06 (129)

не пропустите: 1 июня День рождения Корчмы в Нью-Йорке

ск аин Укр

сл юб овью

Больше новостей и фотографий на сайте www.tarasbulba.ru

ая о н кух е ня – приготовл

korchma@tarasbulba.ru Руководитель проекта: Юрий Белойван ruk_proekta@tarasbulba.ru

ВАСИЛИЙ Вирастюк: Чем хуже условия тренировки, тем лучше результаты

новый

ресторан «Корчма

“Тарас Бульба” Горки-2, 23 км РублевоУспенского шоссе

схема проезда на стр.16

Історія, яка оживає: З металобрухту — безцінний раритет

Виктор Кии: «Жонглирование для меня – как кисточки и краски для художника»

Европейское путешествие: Первозданная чистота природы и итальянская история Хорватии Wi-Fi

во всей Корчме

6+

2 | гость

Как стать сильным? Что едят богатыри, и как они тренируются? Об этом журналисту «Бульба NEWS» рассказал самый сильный человек планеты, известный стронгмен из Украины Василий Вирастюк.

Вирастюк: «Чем хуже условия тренировки, тем лучше результаты»

Справка Василий Ярославович Вирастюк родился 22 апреля 1974 года в Ивано-Франковске в семье водителя грузовых автомобилей. В 10 лет он начал заниматься легкой атлетикой, толканием ядра.

1989 год – окончил восьмой класс и поступил в Техникум физической культуры в Киеве.

1992 год – после окончания техникума 2 года находился на военной службе. В 1994–2000 годах работал тренером по легкой атлетике в спортивном обществе «Украина». В 2000 году проживал во Львове и работал водителем и охранником, на данный момент живет в Киеве. С 1984 по 2000 год занимался легкой атлетикой – толканием ядра. Входил в состав сборной команды Украины по легкой атлетике. С 2000 года занимается силовым многоборьем Strongest Man. В 2002 году стал третьим в соревнованиях за звание «Сильнейший в Центральной Европе» и взял Гран-при международного турнира в Зальцбурге (Австрия). В соревнованиях суперсерии IFSA (Международной федерации сильнейших атлетов мира), проводившихся на Гавайях, был шестым. В 2003 году занял третье место на чемпионате мира среди стронгменов в Замбии. В 2004 году одержал победу на чемпионате «Самый сильный человек мира», который проводился на Багамах. И занял шестое место в самых престижных соревнованиях по силовому спорту «Арнольд Классик». В 2007 году выиграл соревнования в Сеуле (Южная Корея) и получил титул Чемпиона мира по силовому экстриму IFSA .

– Василий, как стать сильным человеком?

– Особой формулы успеха я не назову, ведь если бы знал ее, то обязательно сам бы воспользовался. Но сразу отмечу, что многие люди хотят стать сильными, не подкрепляя это никакими действиями. Все-таки языком работать проще, чем встать с дивана и пойти в спортивный зал. А начать заниматься никогда не поздно и никогда не рано. Только ребенок встал на ноги, начал бегать, родители должны заботиться о его физическом развитии: даже поиграть с мячом, уже тогда малыш не будет сидеть на месте, станет двигаться, заниматься физическими упражнениями.

– Чтобы стать хорошим спринтером, нужны задатки от природы. В вашем виде спорта можно компенсировать отсутствие задатков упорным трудом?

– Да, можно. И мой собственный пример это подтверждает. Я пришел из легкой атлетики, у меня не было феноменальных физических показателей. И начинал я со скромных результатов. В пауэрлифтинге, силовом троеборье, мои ре-

зультаты были посредственными. Но благодаря упорному труду можно многого достичь.

– В домашних условиях или на стадионе можно хорошо подготовиться?

– Нужны специальные снаряды: чемоданы, газовые баллоны, коромысло, шары. Без этих снаряжений хорошим стронгменом не станешь. Спортсмен может быть в неплохой физической форме, но без нужных навыков и тренировок на наших снарядах он на турнирах ничего не покажет.

– Чтобы достичь результатов, нужны деньги на зал?

– Уверен, занятия в дорогих спортивных залах серьезного результата не дадут. Настоящих успехов достигают в невзрачных помещениях, где царит рабочая атмосфера людей, которые знают, чего хотят достичь. А украинцы – вообще парадоксальные люди. Как свидетельствует опыт, чем хуже условия тренировки, тем лучше результаты. Это звучит странно, но это действи-

гость | 3

тельно так: в плохих условиях у человека лучше развивается инстинкт борьбы, выживания. Скажем, если бы в наших условиях хотя бы год заставить работать профессионального зарубежного атлета, то он точно деградировал бы как спортсмен. Ведь он привык к хорошим условиям, а наши умеют выгребать асфальт под собой при любых обстоятельствах.

– Каким должно быть меню сильного человека?

– Конечно, человек, который занимается спортом, выдерживает большие физические нагрузки, требует высококалорийной пищи. Да, можно наполнять организм растительным белком, но без мяса все равно не обойтись. Ну и, конечно, необходимо соблюдать режим. Можно иногда употреблять алкоголь в разумных пределах, но надо четко осознавать, когда этого категорически нельзя делать. В частности, во время подготовки к серьезным стартам, когда весь организм: печень, почки, поджелудочная и т. д. – работает на максимальных оборотах, находится под большой нагрузкой. Вот в чем тогда организм точно не нуждается – так это в алкоголе.

– Можете посоветовать какое-то коронное упражнение, которое бы помогло желающим стать сильными достичь первых успехов?

– На самом деле такого нет. Я, скажем, начинал спортивные занятия с легкой атлетики. Но не в буквальном смысле этого слова. Мы много бегали, прыгали, а еще много времени проводили в подвижных играх: баскетболе, волейболе... Такой активный образ жизни я вел 2-3 года, и это дало мне достаточно надежный фундамент для дальнейшего физического развития. За это я должен поблагодарить своего первого тренера.

– Каким было ваше первое достижение, после которого вы признали: «Да, я действительно сильный человек»?

– Не буду ничего придумывать: это мой рекорд, установленный во Львове, когда я протянул пять трамвайных вагонов. А еще, когда нес в руках на протяжении 19 метров два чемодана весом по 171 килограмм каждый. Вот тогда я действительно мог себе сказать: «Ого, Василий, а ты силен!»

– Хватает ли человеку только физической силы, чтобы считать себя сильным?

– Считаю, что сильные люди спокойные и добрые, ведь они уверены в себе. Им никому ничего не нужно доказывать, как говорят, выпендриваться. Зачем? Они уже все доказали, в том числе и сами себе. Зато невысокие люди очень часто страдают от так называемого комплекса Наполеона, пытаются что-то кому-то доказать. Делают из своего роста настоящую проблему. Сильному человеку такие черты не присущи.

– Вы стронгменом стали в 2000 году. За эти четырнадцать лет ваш вид спорта стал популярным?

– Мы стали более узнаваемыми. Всетаки проводились телепроекты, нас регулярно показывали по телевидению. Но это все из-за того, что мы находили деньги для каналов. А так просто никто не хочет показывать турниры. Телеканалам нужно принести готовый продукт, заплатить деньги. Сотрудничества с ними на каких-то дружеских началах нет.

– Если вы стали более узнаваемыми, то привлечь спонсоров стало проще?

– Мы также надеялись на это. Но почему-то в нашей стране это не работает.

– Какое-то объяснение для себя нашли?

– Возможно, потому, что бизнес загнан в тупик, трудно общаться с людьми, они неохотно идут на сотрудничество. Нет у бизнесменов, торговых марок свободных денег, очевидно, они по-другому распределяют свои рекламные бюджеты. Можно работать с алкогольными брендами, но это не в наших принципах. Спорт и алкоголь – несовместимы. Все другие трещат по швам.

– Киев по количеству дорогих автомобилей на квадратный метр явно не является аутсайдером в Европе. Поэтому бизнес не такой уж «загнанный»...

– В Киеве даже соревнования сложнее провести, чем в таких небольших городах, как ИваноФранковск или Винница. В столице люди избалованы различными зрелищами. Поэтому киевляне неохотно приходят на турниры, неохотно поддерживают атлетов. В регионах люди более жаждут таких массовых мероприятий, поэтому и поддержка там лучше.

– Разбогатеть в вашем виде спорта можно?

– Можно. Но для этого нужно быть в первой десятке мирового рейтинга. Нужно соревноваться на чемпионатах Европы и мира. Если будешь высоко в рейтингах, будешь получать приглашения на коммерческие старты, на которых можно заработать деньги. А для этого нужно время и терпение.

– О каких суммах идет речь? Гонорары за участие в коммерческих турнирах исчисляют в десятках, сотнях тысяч или миллионах долларов?

– О миллионах не стоит говорить. Вот за победу в турнире «Арнольд Классик», проводимом в Америке, дают 65 тысяч долларов. За золото чемпионата мира дают 40 тысяч долларов. Вот такие премиальные.

– В прошлом году вышел в прокат фильм «Иван Сила», в котором вы сыграли одну из ролей. Понравился этот опыт, и не желаете ли снова стать актером?

– Всегда интересно что-то новое попробовать. Не скажу, что было очень увлекательно и динамично. Это работа для терпеливых людей, много времени нужно было проводить на съемочной площадке в ожидании. В общем, это было интересно. Проживаешь жизнь своего героя... Можно этим заниматься.

– К сожалению, в Украине не так часто снимают художественные фильмы.

– Определенный прогресс наблюдается, вот в прошлом году несколько фильмов вышли на большой экран.

– А какие роли вам нравятся? Как Арнольд Шварценеггер, хотели бы в боевике сняться?

– Думаю, я бы смог сыграть и в комедийном фильме. Юмора у меня хватает, надеюсь, хватило бы и актерских способностей. Текст: Глеб КУРКОВ Фото: Юрий ГЕЛИТОВИЧ, а также из архива В. Вирастюка

4 | интервью

Дома об этом выходце из Украины мало кто знает, чего он не скрывает и сам. Однако в мире жонглер из Прилук Виктор Кии довольно известен, поскольку успел сделать головокружительную карьеру. Он выступает в составе престижного Цирка дю Солей, дружит со многими мировыми знаменитостями и буквально гипнотизирует зрителей своими выступлениями. Каждое из них – своеобразная магия, которую передать с помощью текста нереально, это нужно видеть. Кажется, что между человеком и белыми шарами существует какая-то особенная сила притяжения. Несмотря на то что каждый год Виктор Кии проводит на гастролях по восемь-девять месяцев, журналисты газеты «Бульба NEWS» все же сумели встретиться с ним в Нью-Йорке. Интервью с артистом предлагаем вашему вниманию.

Виктор Кии:

«Жонглирование для меня – как кисточки и краски для художника» О первом знакомстве с цирком С цирком я связал свою жизнь только потому, что в Прилуках, где я родился, была народная цирковая студия «Удаль», и Александр Грузин, очень знаменитый в то время цирковой педагог, решил преподавать там. Среди детей в школе считалось чем-то интересным пойти к нему и что-то попытаться сделать. Это был такой вроде как культурный центр. Я с шести лет в студию попал и назад больше не оглядывался. Всегда хотел быть артистом, потому что наш учитель умел зарядить детей своей энергетикой, он был талантлив в этом плане. Вообще, моя мать была танцовщицей, а папа музыкантом, и, возможно, это тоже повлияло на мой выбор. Помню, когда я был маленьким, часто ездил с мамой

на гастроли. Затем, после студии, я поехал в Киев, четыре года учился в цирковом колледже. Получил диплом, но все равно остался без работы. Потом придумал собственный номер, поехал в Париж на фестиваль, где победил. Там более-менее наладил контакты с западными продюсерами, начал с ними сотрудничать, и уже оттуда началась моя карьера. В Украине у меня не было работы.

О карьере и знакомстве с мировыми знаменитостями Мой успех начался с поездки в Париж, где я стал победителем фестиваля молодых исполнителей. Затем посыпались предложения сотрудничества от разнообразных европейских компаний. Но, несмотря на это, в основном, я продолжал жить в Украине. Однажды прилетел в Нью-Йорк, выступал здесь в составе одной немецкой компании и впервые задумался, не сменить ли место проживания на Америку. Связей для этого никаких не было. Помню, тогда посмотреть на наше шоу пришел миллиардер Дональд Трамп, который был в восторге от нашего выступления. После окончания он подошел, пожал руку и сказал: «Если вам будет нужна помощь, обратитесь к моей секретарше». Недолго думая, я попросил, чтобы мне помогли легализовать мое пребывание в США. Через два месяца получил на руки Green Card. Это была такая очень ощутимая помощь с американской стороны. Я был приятно удивлен тем, что вот — меня никто не знал, ведь я был молод, всего двадцати пяти лет от роду, но люди заметили мой талант и решили помочь остаться… Так потихоньку начал строить свою карьеру. Связался с Цирком дю Солей, и они пригласили меня работать в Монреаль, в канадскую компанию. С ними я сотрудничал около пятнадцати лет. Между контрактами работал с другими структурами. С Барбарой Стрейзанд я познакомился уже тогда, когда мы были в Лос-Анджелесе

в 1999 году. Она посмотрела мой номер, где я выступал соло жонглером, позвала меня в свой VIP-сектор. Оказывается, она с детства любила жонглировать, когда была маленькой, это было для нее вроде своеобразного хобби. Мое выступление напомнило ей это все. Так актриса решила познакомиться со мной лично. Сказала мне, где именно будет выступать в ближайшее время, и захотела, чтобы мой номер был у нее в программе. Конечно, я согласился. Там был ее менеджер, и мы сразу на месте подписали контракт. В результате сделали с ней большой концерт, после чего для меня открылось очень много дверей. То есть это был второй такой американский шанс. Я начал ощущать себя очень комфортно, понимал, что востребован на этом уровне. После знакомства со знаменитой певицей я уже не вернулся в Украину. Разве что приезжал в гости, чтобы увидеть родителей, семью, друзей. К сожалению, ни разу не выступал в России или в Украине, поскольку никаких предложений не было. Это парадокс, который до сих пор меня удивляет. Но ничего — всему свое время.

О Цирке дю Солей С командой дю Солей я познакомился в 1996 году. Им очень понравилось шоу, и мне предложили сотрудничество, которое в результате стало очень плодотворным. Там меня больше всего поразило то, что система позволяет вложить миллионы долларов до того, как они будут знать, отобьются эти деньги или нет. Они готовы брать на себя риск. Я знаю только две компании в мире, которые могут это сделать. Вторая — Entertainment. Еще делает такие вещи Голливуд. Наверное, в Цирке поняли, что эта формула работает, и ее придерживаются. В одно из своих недавних шоу они вложили восемьдесят миллионов долларов! Через восемь месяцев шоу закрылось. Заработали двадцать миллионов, а шестьдесят потеряли. Как видим, к сожалению, риски существуют. Еще одна программа провалилась здесь, на Бродвее. Но другие же работают и работают успешно. Не всегда удается заранее все предвидеть. И мне нравится это их желание брать артистов, эксперимен-

интервью | 5

тировать с выступлениями… Это подходит моему характеру.

О смене фамилии Моя полная фамилия Киктев, Виктор Киктев. Я ее сократил совершенно случайно. История такая: как-то подписывал контракт с «Мулен Руж», мы сидели в офисе, и женщина, которая оформляла документы, не могла выговорить мою фамилию. Говорит: «Киии… киии… это кто?» Я не понял и отвечаю: «Ну пусть будет Кии». Так подписал документы, и затем использовал эту фамилию как псевдоним. Когда потом получал американский паспорт, то переделал все официально.

О тренировках и гастролях Тренируюсь по-разному. У меня, допустим, восемь-десять шоу в неделю. Тогда я занимаюсь по три часа в день, плюс всегда на сцене. И, конечно, собственно выступления. В нашей профессии дисциплина — самое главное. Я не могу сказать: «Знаете, я чуть попозже выйду, покажу свое умение». А еще главное — кураж, умение получать удовольствие и минимально нервничать. Потому что когда артист нервничает, не получает удовольствия, он должен бросить свое дело и пойти туда, где будет получать удовольствие. Я думаю, это очень важно понимать, что ты находишься в той зоне, где испытываешь огромную радость и переживаешь, хорошо ли выполняешь работу. Зрители этого не поймут, но всегда почувствуют. В гастролях каждый год провожу по восемь-девять месяцев. Еще месяца два езжу в другие места и играю в гольф, это мое хобби. Остальное время провожу в Швейцарии, где сейчас у меня дом. Там я живу уже восемь лет. Но, сами понимаете, это даже не дом, а место, где я провожу примерно один месяц в году… То есть даже назвать его домом стыдно. Хотя само здание очень красивое.

О любви к украинской кухне Я не соблюдаю никакой диеты, но просто придерживаюсь умеренности в еде. Также стараюсь не употреблять ненатуральных продуктов. В заведения быстрого питания в жизни не заходил. Не успеваю скучать по украинскому борщу или вареникам. Как-то так складывается, что, куда бы я ни приехал, везде есть украинский ресторан, где можно вкусно поесть. Мы всегда ищем такие места заранее. Всегда знаю, где буду играть, в каких клубах курить сигары и в каких ресторанах питаться. Ваш ресторан, кстати, мне посоветовала одна женщина из Лос-Анджелеса, которая уже у вас бывала. Мы с ней пересеклись, разговаривали, и она очень хвалила «Корчму». Вот видите, вас знают (смеется). Пью вино, водку не очень часто, разве что когда есть компания. Я вообще очень редко пьянею, поэтому, чтобы захмелеть, мне нужно пить и пить. Не повезло (смеется).

Пожелания читателям Хотел бы пожелать читателям, чтобы они больше обращали внимания на людей искусства, которые принадлежат нашей нации, и поддерживали их. Многие из них сейчас активно развиваются, и, к сожалению, развиваются за границей. Мне бы хотелось, чтобы наши страны: и Украина, и Россия, и Беларусь – все славянские народы поддерживали искусство у себя дома. Мне не хотелось бы, чтобы мои знакомые, дети моих знакомых покидали свою страну для того, чтобы делать где-то карьеру. Я пример того, чего не должно происходить в будущем. Ничего плохого в своей карьере не вижу, но есть негативный факт, что я не востребован у себя дома. И это парадокс. Благодарю также вашу газету, что взяли у меня интервью. Обо мне многие издания делали материалы, но они не были украинскими или российскими… Также советую читателям поддерживать нашу кухню и рестораны «Корчма “Тарас Бульба”», мне здесь очень нравится. Текст: Степан Грицюк

6 | путешествия

Первозданная чистота природы и итальянская история Хорватии Сердце бешено застучало в груди: мы едем в Хорватию! Мы снова едем в Хорватию! Хорватия – это страна, которую я люблю за ее природную красоту, радушность местного населения и вкусную еду. Иногда здесь еще можно отыскать интересные историко-архитектурные памятники. А найти общий язык с местным населением то ли на хорватском из группы славянских языков, то ли на итальянском в северной части страны – вообще не проблема.

Более десяти лет назад я впервые прочитала о Хорватии. Запомнилось самое главное – Хорватия лидирует в рейтинге экологически чистых стран мира. Возникло огромнейшее желание посетить землю, где природа и воздух пропитаны первозданной чистотой. Три года назад мы с мужем включили Хорватию в наше первое совместное европейское путешествие. Для многих итальянцев отдых в Хорватии, возле моря, доступнее отдыха на популярных курортах Италии. Кроме итальянцев, на хорватских пляжах с удовольствием греют бока многочисленные немцы. Да и неудивительно: солнце, горы, море и, почти как в гостях у добрых хозяев, огромнейшие порции морской рыбы в пляжных ресторанах. А стоит такая порция по европейским меркам почти ничего. Такой вот all inclusive.

Хорвато-итальянское единство «Вы знаете, мы здесь, в северной Хорватии, работаем больше, чем наши земляки на юге страны. Да и блюда у нас другие. Не хорватские, а итальянские, как вы, наверное, сами уже увидели», - рассказывает пятидесятилетний официант ресторана в маленьком приморском городке Ловран на Истрии - крупнейшем полуострове Адриатического моря. Внутри ресторана ужинаем только мы вдвоем, остальные – за столиками на улице. Камерная атмосфера располагает к общению с нами из-за барной стойки. Коммуникабельный официант рассказывает о тёте, которая когда-то работала помощницей в доме пожилых итальянцев на Сицилии, а позже переехала на работу в северную Италию. На се-

вере Италии она чувствовала себя почти как на родине. Впрочем, о трудолюбивом населении севера страны наш собеседник ничего нового не сказал. В Италии точно такая же ситуация, все как под копирку. От итальянцев с севера нередко можно услышать сетования на то, что они на экономику всей Италии работают. (Что, в общем-то, правда, ведь недаром Милан – экономическая столица Италии). А некоторые даже как бы в шутку возмущаются, что если бы революционеру Гарибальди, памятники которому украшают все более-менее большие города Италии, не пришла в голову безумная идея объединения итальянских земель, заботились они бы сейчас только о своем регионе. Да, и вот еще об итальянских блюдах на севере Хорватии. Итальянская еда, как и итальянский говор, в этой части Хорватии совсем не случайность. Исторически и географически север Хорватии тесно связан с Италией. В Средневе-

Приглашаем в наш радушный коллектив! Мы всегда рады молодым, энергичным юношам и девушкам, не боящимся работы и желающим стать профессионалами в своем деле. При этом каждый нацеленный на результат сотрудник получает возможность профессионального роста. Уникальной особенностью HR-стратегии является набор не только опытного персонала, но и молодых специалистов, что позволяет сформировать эффективную команду профессионалов.

Наши вакансии:

Администратор Повар Хостес Кассир Официант Оператор доставки Бармен Швейцар

Мы предлагаем: удобные сменные графики работы + бесплатное питание + соцпакет + выслуга лет + развитая корпоративная культура + конкурентоспособная заработная плата. Кандидат: гражданство РФ, Украина, Беларусь, возраст от 18 до 50 лет. Желание работать, расти и развиваться. Отдел персонала: г.Москва, м. Аэропорт, ул. Черняховского, д.3; тел: 8-926-904-41-54, 8-926-461-21-71; resume@tarasbulba.ru

Внимание! Идет набор персонала для работы в ресторанах «Корчма Тарас Бульба» в Киеве и Нью-Йорке

путешествия | 7

ковье хорватский полуостров Истрия с северной частью Италии объединяло Венецианское государство. А во времена Бонапарта – наполеоновское Королевство Италии. Немного позже они вместе были частью Австро-Венгерского государства. Согласно источникам австрийской переписи начала ХХ века италоговорящего населения западного побережья Истрии насчитывалось около 60 процентов.

Амфитеатр в Пуле Около 600 км пути – от нашего, по меркам Хорватии большого города Испра, а на самом деле маленького городка на севере Италии до хорватского полуострова Истрия. Первомай – везде Первомай с выходными. И Европа – не исключение. В этом году мы едем в Хорватию в майские выходные: трансформируется в реальность прочитанная мной статья-приглашение посетить страну именно в эти дни. С одной разницей: в путешествие приглашало турагенство, а мы едем туда на собственном автомобиле. Во время нашего первого путешествия в Хорватию мы посетили самый большой город Истрии Пулу. В Пуле в отличие от остальных населенных пунктов Истрии заметнее всего наследила Римская империя. Во времена Древнего Рима Пула была административным центром Римской провинции Истрия. Именно в Пуле я впервые увидела античный амфитеатр. С римским Колизеем познакомилась годом позже. А еще позже – с амфитеатром в Вероне. Если поставить эти три театра жизни и смерти в один ряд, хорватский амфитеатр в Пуле кажется самым маленьким и… самым юным. Отреставрированная историческая пуловская арена привлекает не только грозными каменными стенами, но и своей белизной. В этом она больше похожа на Веронскую. «Театр жизни и смерти. Бои гладиаторов, травля зверей… Чтобы смотреть такие шоу, не надо напрягать извилины. Достаточно включать чувства. Или, наоборот, выключать», – размышляю вслух, созерцая арену Пулы со зрительских рядов. «Для свободных римских граждан жизнь военнопленных, преступников даже стакана вина не стоила», - заканчивает недосказанное мной муж-итальянец. В настоящее время здесь, как на арене римского Колизея, так и в Вероне, проходят концерты

звезд эстрады и оперной сцены. Напротив центрального входа в амфитеатр – афиша концерта Эроса Рамазотти.

Плитвицкие озера Заядлые путешественники утверждают: если вы были в Хорватии и не посетили Плитвицкие озера, впустую потратили время. От Пулы до Хорватского национального парка Плитвицкие озера, раскинувшегося в центральной части страны, – чуть меньше 300 км пути. Природа здесь совсем другого вида: карстовые каскадные озера, водопады, пещеры, горы. Озерная вода в парке цвета ранней весенней травы. Возле самого берега плавает огромная рыба и стаи моллюсков. Почтенно разгребают зеркальную гладь дикие утки, ничуть не пугаясь туристов, большими группами ходящих туда-сюда по парковым тропинкам. Тропинки извилистые, то поднимаются высоко вверх, то снова с указателями ведут вниз. С самой верхней парковой точки открывается широкая панорама больших и малых Плитвицких озер, скал, каскадов водопадов, пещер. Заповедная зона Хорватии, национальный парк Плитвицкие озера внесен в список Всемирного наследия Юнеско. Не он ли тот главный показатель, определяющий чистоту хорватской природы?

Древний Ловран В Ловранском ресторане на закуску заказываем знакомое и любимое нами итальянское блюдо – маринованные в уксусе ашуги (на общепонятном языке – тюлька), в качестве основного блюда – черный рис. Я очень люблю черный рис. Не только есть, но и готовить дома. Только в Италии я покупаю натуральный черный рис. А в Хорватии впервые попробовала такой рис, закрашенный чернилами каракатицы. Честно? Очень вкусно! Во времена, когда северная часть Италии входила в Австро-Венгерскую империю, Ловран был излюбленным местом отдыха австрийцев и подданных их Цесарского превосходительства. Приезжали сюда и наследники австрийского престола, отдыхал в Ловране также известный украинский поэт и писатель Иван Франко. Веро-

ятно, в те годы, основанный в VІІ веке небольшой приморский городок являлся исторической жемчужиной. Конечно, и сейчас возле центральной гостиницы постоянно останавливаются автобусы с туристами. Напротив гостиницы – парк с маленькой церковью, построенной в ХІІІ веке. Возможно, еще столетие назад отдыхающие любовались ее интерьером. Увы, современникам он недоступен: дверь наглухо закрыта, окна покрылись слоем пыли. Гуляя маленькими узенькими улочками старого града Ловран, время от времени натыкаешься на заброшенные дворы. И все это рядом с роскошной четырехзвездочной гостиницей. Проблема с трудоустройством местного населения здесь очевидна. Но если исторический город вызывает двойственные чувства, то набережные пейзажи Ловрана – только восхищение: выложенная брусчаткой тропинка, бронзовые фонари, художественный стрит-арт, морские звезды под прозрачно-чистой водой, завтракающие свежевытащенной из моря рыбой чайки.

Барединские гроты После Ловрана целенаправленно отправляемся за новыми ощущениями в подземный мир пещеры Baredine. Час езды по дороге в Пулу по направлению в Порец. Сельская дорога идет вдоль оливковых плантаций. Вместе с гидом-полиглотом (с нашей группой он общается на хорватском, английском, немецком, итальянском языках) по закрученным ступенькам, прогибаясь под нависающими сталактитами и сталагмитами, спускаемся под землю на 60 м в глубину. Глазам открываются удивительные, созданные из тысячелетней воды скульптуры, напоминающие кулон, длиной около десяти метров, статую Девы Марии, столетиями падающую итальянскую башню в городе Пиза. Некоторые природные образования у туристов вызывают ассоциации с куском ветчины, баклажаном и листьями салата, ушами слона. В подземном озере обитает хозяин пещеры – необычное создание белого цвета, с первого невнимательного взгляда напоминающее ящерицу. Пещерник питается раз в несколько месяцев найденными в воде моллюсками и, по предположениям ученых, живет сто лет. Текст и фото Олеся Олендий

8 | кухня

1 июня День рождения «Корчмы» в Нью-Йорке Всемирный день родителей День Северного флота России

Вкус лета:

сезон холодных супов открыт!

5 июня Всемирный день охраны окружающей среды (День эколога)

6 июня День журналиста Украины Пушкинский день России (День русского языка)

8 июня Всемирный день океанов День Святой Троицы. Пятидесятница

9 июня Международный день друзей

12 июня День независимости России

14 июня

День Пивовара 14 июня День пивовара

15 июня День отцов

21 июня День летнего солнцестояния

25 июня День дружбы и единения славян День моряка

27 июня День молодежи России

28 июня День Конституции Украины

Когда солнце на улице печет все больше и больше, а столбики термометров изо дня в день поднимаются все выше, нам непременно хочется спрятаться подальше в тень, а еще изменить свой рацион питания. И неудивительно, ведь в жаркое время года горячая пища не кажется уже такой вкусной, как раньше. Хочется чего-то холодненького и освежающего. И тогда на выручку приходят легкая прохладная окрошка, свекольник и несколько экзотический гаспачо — холодный суп из перетертых овощей, в первую очередь, помидоров. Диетологи говорят, что изменения в питании обязательны не только из-за освежающего эффекта летних блюд. Прежде всего, в них содержится много зелени, которая, благодаря клетчатке, хорошо усваивается организмом и позитивно влияет на микрофлору желудочнокишечного тракта. Свежие овощи — это также богатый источник углеводов, кислот и витаминов, которых нам так не хватало в зимний период. Такие первые блюда исполняют роль стимуляторов пищеварительных желез и подготавливают желудок к перевариванию пищи. Также они полезны, поскольку содержат большое количество минеральных солей. Разумеется, в этом списке вне конкуренции — любимая всеми нами окрошка на кефире или квасе. В летнюю жару это блюдо незаменимо. Рецепты ее приготовления мы получили от своих далеких предков, которые в питании разбирались очень хорошо. Именно поэтому она чудесно остудит и насытит, когда кажется, что ну просто невозможно заставить себя что-нибудь съесть. Тем более что это блюдо существует во многих разновидностях,

и каждый гурман может выбрать что-нибудь на свой вкус. А низкая калорийность окрошки точно заинтересует тех, кто сидит на диете и хочет похудеть! Окрошка — это настоящая сокровищница витаминов и полезных минералов. Кисломолочные продукты или квас, которые входят в ее состав, обогащают ее нужными нам микроорганизмами, улучшают пищеварение, а главное — борются с большинством болезней. Если же добавить к ней традиционный ингредиент — черную редьку или хрен, то ее лечебные свойства еще возрастут. Она будет оказывать чудесное дезинфекционное влияние на организм. Не менее вкусным и полезным является также свекольник с ботвой. Обычно ботву мы привыкли срезать и выбрасывать, не придавая ей никакого значения, и совершенно напрасно. Полезными и вкусными могут быть не только корнеплоды растений, но и их листья, торчащие из земли. Кроме того, из некоторых видов ботвы получаются изысканные блюда, а рецепты настоев и отваров используются как эффективные средства лечения многих недугов. Сама же свекла входит в десятку сильнейших противораковых продуктов благодаря пигменту бетацианину — он предотвращает клеточные мутации. Витамины В9, С и бетаин, которые содержатся в этом овоще, избавляют от излишков холестерина, укрепляют капилляры и восстанавливают печень. В свекле больше, чем в других овощах, цинка и железа. Первый обычно в дефиците у мужчин, второй — у женщин. В ней много калия — этот микроэлемент нормализует водный баланс в организме, устраняет отеки и смягчает проявления варикоза и целлюлита. Интересно, что в свекольной ботве концен-

кухня | 9

трация полезных веществ вдвое выше, чем в корнеплоде, поэтому смело добавляйте ее в блюда. В последнее время популярность в нашей кухне набирает и гаспачо. Этот суп испанского происхождения занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, сладкий перец, оливковое масло, помидоры и уксус. Интересно, что в Испании гаспачо считают, скорее, напитком, чем супом, и поэтому могут подать к столу не только в суповой чаше, но и в стакане. Для приготовления гаспачо помидоры, красный сладкий перец, огурцы, репчатый лук и чеснок очищаются от кожуры, мелко режутся или измельчаются в блендере. Степень их измельчения может быть разной: от консистенции густого напитка до мелко нарезанного жидкого салата. Затем в гаспачо добавляют замоченный хлеб, который, собственно, и дал блюду название. Смесь переливается в кастрюлю или керамический

горшок, добавляется соль, перец, уксус по вкусу, отправляется в холодильник на дозревание. Гаспачо будет готов уже через несколько часов, однако на следующий день он приобретает вкус и аромат гармоничного блюда. Прохладный овощной суп гаспачо – идеальный выбор для обеда в жаркий летний день. Изобретенный в жаркой Андалузии, этот суп помогает сохранить бодрость даже в самый знойный полдень. И что немаловажно, тарелочка такого ледяного блюда не повредит фигуре, так как в гаспачо мало углеводов, а из жиров присутствует только полезное оливковое масло. Регулярное употребление гаспачо может снижать артериальное давление и, следовательно, риск заболеваний сердца и сосудов. Таковы выводы исследований ученых из Университета Барселоны. Дело в том, что гаспачо богат каротином, витамином С и полифенолами. Польза каждого из этих компонентов для сердца и сосудов давно известна, а все вместе они составляют настоящий эликсир здоровья.

Легендарная закуска. Плавленый сырок «Дружба»

Памятник плавленому сырку «Дружба» в Москве на улице Руставели

окрошка на кефире со свеклой 250/125 грамм – 180/90 руб.

суп холодный из помидоров 250/125 грамм – 370/210 руб.

окрошка по-киевски (на квасе) 250/125 грамм – 200/150 руб.

свекольник с ботвой 300/155 грамм – 110/70 руб.

В одних семьях этот сырок намазывали на хлеб, в других — бросали в кастрюлю, и это был чуть ли не основной ингредиент вкусного сырного супа. Но больше всего плавленый сырок «Дружба» прославился как самая дешевая и простая закуска под водку. Когда компания собиралась «сообразить на троих», без него дело не обходилось почти никогда. Благо, дефицита этого продукта в СССР не наблюдалось. И стоил он каких-то смехотворных пятнадцать копеек. Это был не просто сыр, а неотъемлемый атрибут эпохи социализма! О том, что такое плавленый сыр, в СССР узнали еще в 1956 году. Именно тогда впервые начали импортировать финский сыр «Виола» в знаменитой красной упаковке с блондинкой на этикетке. Но найти его было очень сложно, практически нереально. Так что до массового потребителя он так и не смог дойти. Хотя компания Valio, производитель этого сыра, даже была официальным поставщиком молочных продуктов для Олимпиады-80. В 1964 году на заводе «Карат» придумывают свою рецептуру плавленого сыра. Она и легла в основу знаменитого сырка «Дружба». Технологи получают новый продукт питания и даже не подозревают, что их детище станет настолько популярным. «Сырок был со страной и в самые тяжелые, и в самые радостные годы», — напишут позднее работники завода в одном из своих прессрелизов. Любопытно, но оказывается, что изначально сырок «Дружба» предназначался не для массового потребления. Перед советскими учеными стояла другая цель — обеспечить космонавтов качественным питанием на случай полета на Марс… Завоевать эту планету так и не удалось, а сырок перекочевал из герметичной жестяной банки в фольгу. Его также перестали стерилизовать, поскольку пользовался он таким бешеным спросом, что не требовал длительного срока хранения. С полок магазинов его просто сметали. Наверное, это тот случай, когда продукт на целые десятилетия пережил своих создателей. Советский Союз давно распался, но популярность «Дружбы» не ослабела. В 2000 году завод «Карат» получил от Роспатента лицензию и эксклюзивные права на его выпуск, и теперь вынужден отбиваться от конкурентов, которые в судах отстаивают право на его изготовление. Такая же ситуация и в Украине. Точный состав плавленого сырка «Дружба» производители не раскрывают. Уверяют, что его до сих пор изготавливают по стандартам ГОСТ, а это исключительно сыры высокого качества, сливочное масло, сухое молоко, натуральные специи. Никаких консервантов, ароматизаторов или красителей.

10 | ЗОЛОТІ РУКИ

Історія оживає:

З металобрухту – безцінний раритет Розібрані автомобілі, безліч запчастин до них, верстати для обробітку металу, кузня. Так виглядає заміська домівка українського народного умільця і майстра на всі руки Ігоря Савчина. Він давно прославився тим, що повертає до життя старі автомобілі та мотоцикли. Причому, робить це зі стовідсотковою автентичністю та береться за механізми, від яких практично нічого не залишилося. У своїй роботі використовує креслення, фотокартки та макети. Про пристрасть чоловіка свідчить одне – щоб з головою віддатися улюбленій справі він продав квартиру у Львові і переїхав жити у маленьке Богом забуте село, що в шістдесяти кілометрах від міста. Мовляв, для його хобі у квартирі місця було недостатньо. Тепер за технікою, відновленою українцем, полюють не тільки колекціонери, але й творці фільмів. Деякі раритети уже знялися у кількох російських стрічках. Ми застаємо Ігоря Савчина за роботою. Він сидить за настільною лампою в окулярах з товстезним склом і саме виточує чергову деталь до свого автомобіля. Перед ним просто посеред кімнати розібрана рама від ексклюзивного Мерседеса 1905 року. За процесом пильно спостерігає рудий кіт Васька. Майстер зізнається, що раритет, який він збирається повернути до життя, уже не просто рідкість. За його інформацією, вцілів лише один такий автомобіль. Він зберігається у Німеччині. На його рештки чоловік натрапив дуже давно у російському Ліпецьку, куди їздив у відрядження. Там з металевої рами місцевий житель зробив основу для кінного воза. Львів’янин залишки іномарки викупив, привіз додому і вирішив вдихнути у неї друге життя. Бідкається, що усе нагадує йому елітну ручну зборку: деталей немає взагалі і все доводиться робити самому. Для цього

обладнав майстерню кузнею, токарськими і фрезерними верстатами тощо.

— Може, вдягнути для солідності кітеля? — запитує майстер перед тим, як дати нам інтерв’ю.

— Я у ньому колоритно виглядаю. Сідайте на цю коробку, бо крісла нема, я усе з хати повикидав, щоб не заважало. Ви не дивіться, що Мерседес у такому жалюгідному стані. Він буде дуже добре виглядати, бо усе роблю по кресленнях і малюнках. Раз є рама – значить буде і машина! Прогнозую, що тут буде 52 кінські сили. А швидкість… Якщо буде їхати кілометрів 50–60 в годину, то дуже добре. Не дивно, бо тут стоїть ланцюгова передача. Я ще ніколи такого не робив, але попробую. Поставлю двигун від 401 Москвича, бо, звичайно, зробити сам його уже не зможу. Але трохи перероблю, щоб не було соромно, коли підніму капот. Ось тут буде сидіти водій, а ззаду буде розміщене сидіння каретного типу ще на двох осіб… Я хочу, щоб автомобіль був бежевого кольору і мав багато елементів з червоного дерева і латуні. Первісний варіант іномарки був чорного кольору, але не хочу робити її траурною. Можливо, на весілля на ній поїду чи ще кудись... Ось, бачите, вона буде виглядати, як на цій фотографії! Ігор Савчин зізнається, що свій Мерседес уже закінчив би давно, але зараз уся енергія спрямована на відновлення іншого раритету. Він стоїть на дворі. Це німецький армійський автомобіль KdF82 Kubelwagen. Його чоловік має зробити першим ділом, адже заплановано, що влітку машина має взяти участь у зйомках художнього фільму.

— Зараз я дороблю Kubelwagen, а за Мерседес візьмуся пізніше. Я тому роблю його в будинку, щоб можна було взимку майструвати, — розповідає Ігор Савчин. — Напалю піч дровами і буду потихенько робити. Всі мене питають — як я потім на своєму

Вниманию велосипедистов! все рестораны сети «Корчма “Тарас Бульба”» оборудованы велопарковками!

ЗОЛОТІ РУКИ | 11

Мерседесі надвір зможу виїхати? Та ж усе просто — або розберу автомобіль, а потім складу його заново, або доведеться розмуровувати стіну… Це не проблема. Мій рідний брат так зробив. У Львові він відновив довоєнний «Опель Олімпія», а потім мусив розібрати стіну, щоб на ньому виїхати у двір. Ігор Савчин говорить, що уже встиг відновити чимало раритетних іномарок. Вони користуються повагою не тільки у колекціонерів, але й режисерів. Так саме його ЗІС-5, Walter Junior SS та мотоцикл BMW R71, уже встигли знятися у двох російських фільмах – «Китайська шкатулка» та «Гітлер капут». «Зірковий» мотоцикл

теж стоїть на подвір’ї. Аби показати його ходові якості, господар виходить на двір і заводить двигун. Пропонує сісти поблизу нього.

— Цей мотоцикл — це моя гордість. Можна сказати, що це взагалі прапрадід усіх важких мотоциклів. Свого часу він був прийнятий на озброєння німецької армії. Я склав його докупи із залишків двох «механізмів» і потратив на то кілька років. Цей «залізний кінь» є досить потужний, але неекономний, бо бере близько десяти літрів пального на сто кілометрів. Погано, бо пальне дороге, а я грошей не маю і дозволити собі часто їздити на ньому не можу… Та їздить він добре. Навіть зробив на нього права

Довідка Мотоцикл BMW R71

Важкий німецький мотоцикл, який широко використовували війська Вермахту у перші роки Другої світової війни. Модель розробили у 1938 році. Саме її взяли за основу радянські конструктори при проектуванні легендарного мотоцикла М-72. З самого початку передбачалося, що BMW R71 можна експлуатувати як з коляскою, так і без неї. Коляска передбачала розміщення на ній турелі для кулемета MG-34 (MG-42) чи вогнемета. Конструкція мотоцикла була простою, відзначалася великою прохідністю у складних дорожніх умовах. Зокрема, мотоцикл міг буксирувати навіть легкий причеп.

BMW R71 випускали з 1938 по 1941 роки. Загальний обсяг виробництва склав лише близько 3,5 тисяч екземплярів. Якщо німецькі інженери подальший розвиток цієї моделі вважали безперспективним, то в СРСР на її основі випустили цілу лінійку як військових, так і цивільних мотоциклів.

Mercedes 35 PS

в ДАІ, щоб інспектори не чіплялися, коли зупинять. Народний умілець зізнається, що на російських художніх фільмах, де використовувалася його техніка, заробив непогано. Він жартує, що «це непогана надбавка до пенсії». Щоправда, про які суми йдеться, майстер говорити не хоче. Натомість, поділився із нами планами на майбутнє. Каже, що має мрію зробити справжній танк Panzer II Luchs («Рись»), і вже аж тоді матиме біля будинку повноцінний парк старовинної техніки. Текст: Степан Грицюк Фото: Юрій Гелитович

Цей автомобіль розробили ще у 1901 році, в подальшому було випущено кілька модифікацій цієї моделі. Проти попередньої серії він став справжнім проривом в автомобілебудуванні. Не дивно, адже усі попередники були нічим іншим як зміненим і удосконаленим варіантом звичайної кінної карети.

Mercedes 35 PS вважався спортивним. Він голосно заявив про себе на гонках 1901 року, коли домінував над своїми конкурентами з рекордною для тих часів середньою швидкістю — 51,4 км/год. Автомобільний світ був настільки здивованим, що Paul Meyan, директор французького клубу заявив: «Ми вступили в епоху Mercedes…» Зрештою, після низки удосконалень автомобіль почав розвивати швидкість у 70–75 кілометрів на годину. Коли ж конструктори облаштували у ньому два додаткові крісла для пасажирів, то він автоматично став вважатися сімейним. Цікаво, що Mercedes 35 PS мав дерев’яні колеса з 12 шпицями, металевими кришками і пневматичними шинами. Його двигун був розташований спереду і привід задніх коліс здійснювався через роликовий ланцюг. На автомобіль встановлювали 5,9 літровий (5913 куб. см) двигун, потужністю 35 кінських сил. Взагалі, Mercedes 35 PS став першим автомобілем, у якому потужність була винесена у назву.

12 | новости «Корчмы»

В Киеве прошел юбилейный марафон Kyiv City Marathon 2014

27 апреля Киев был охвачен праздником спорта под названием Kyiv City Marathon 2014. Более трех тысяч человек изъявили желание принять участие в семи забегах на различные дистанции. Главным событием мероприятия, конечно же, стал классический марафон, который предстояло преодолеть, пробежав 42 километра 195 метров. Под теплым столичным солнцем соревновались и члены марафонского клуба «Корчма “Тарас Бульба”», в результате одержавшие победу и получившие множество призовых мест практически во всех категориях. Поддержать наших спортсменов прибыла огромная группа сотрудников ресторана «Корчма “Тарас Бульба”», создавшая такую атмосферу на мероприятии, что марафонцы себя чувствовали уже звёздами еще до того, как взошли на пьедестал. Настоящей чемпионкой стала Дегтяренко Ольга, преодолевшая дистанцию за 3 часа и в результате ставшая золотым призером Киевского Марафона.

Welcome aboard! Добро пожаловать на борт!

Маршрут #1 Route #1 Маршрут #2 Route #2

Вот они – герои, лидировавшие с родным флагом «Корчма “Тарас Бульба”» в руках:

Победитель (полумарафон): Демида Анатолий с временем 1:10:43 Победительница (марафон): Дегтяренко Ольга с временем 3:00:00 Победительница (10 км): Яроцкая Ольга с временем 38:44 Победитель (10 км): Благодир Юрий с временем 33:35 Второе место (марафон): Роговой Виктор с временем 2:33:41 Третье место (марафон): Семенюк Владимир с временем 2:36:26 Третье место (10 км): Осадчий Дмитрий с временем 34:14. А команда нашего клуба заняла почетное 2-е место в эстафете. Мы от всей души поздравляем наших спортсменов и желаем им всяческих побед не только на беговой дорожке, но и в жизни! Людмила Юсипюк Директор ресторана «Корчма “Тарас Бульба”»

новости «Корчмы» | 13

Рассказы, стихи, загадки, и другие развлечения для самых маленьких... Спрашивайте июньский номер детского журнала «Тарасик» издательства BULBA PRESS в сети ресторанов «Корчма «Тарас Бульба».

к ниг а -ме ню На свое пятнадцатилетие «Корчма “Тарас Бульба”» раскрывает тайны! В марте ожидайте долгожданную презентацию кулинарной книги издательства BULBA PRESS «Не салом единым». В ней вы найдете все наши рецепты самых вкусных и колоритных блюд, а также интересные рассказы на кулинарную тему.

подарите своим детям яркие эмоции!

ВНИМАНИЕ! ФОТОКОНКУРС! К 15-летию со дня основания сети: «Корчма “Тарас Бульба”» представляет диск украинской классики в современной музыкальной обработке

от издательства «Bulba Press»

Горы – неплохое место для отдыха в компании газеты «Бульба NEWS»

Ищите эксклюзивную новинку в наших ресторанах! Пусть в вашей жизни всегда найдется место для нашей музыки!

Газета «Бульба NEWS» объявляет среди своих читателей конкурс «Нас (по)читают во всем мире!». Чтобы принять в нем участие, вам достаточно взять наше бесплатное издание в сети ресторанов «Корчма «Тарас Бульба» и сделать с ним интересную фотографию. Это может быть фото из путешествия, с отдыха или просто шутливая сценка. Все лучшие работы будут опубликованы, а победителей ждут подарочные сертификаты от «Корчмы» Тарас Бульба» на сумму в 15, 10 и 5 тысяч рублей. Ими вы сможете воспользоваться в любом ресторане нашей сети! Работы просим присылать на адрес редакции bulbanews.ru@gmail.com

ю н е м е е н Лет Блюда на мангале

NEW

САЛАТЫ

«ЛЕТНИЙ» огурцы, помидоры, салат латук, перец болгарский, ростки сои, редис, лук зеленый, кинза, укроп, соус соевый, масло кукурузное «ТЕПЛЫЙ» семга, салат микс, помидоры, сыр Пармезан «С БРЫНЗОЙ» брынза, огурцы, помидоры, чеснок, базилик, кинза, укроп, масло оливковое ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ помидоры свежие, огурцы свежие, перец болгарский, лук, чеснок, масло растительное, зелень «ПОДОЛЬСКИЙ» капуста цветная, морковь, редис, помидоры, огурцы, масло растительное наименование блюда

NEW 200

170

250/20

390

200

340

200

180

NEW NEW

200

выход / граммы

200 цена / рубли

СУДАК ТОМЛЕНЫЙ С ОВОЩАМИ НА ГРИЛЕ В ФОЛЬГЕ NEW СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ НА ГРИЛЕ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ ФИЛЕ СЕМГИ НА ГРИЛЕ В ЛАВАШЕ ДОРАДО НА ГРИЛЕ КОРЕЙКА СВИНАЯ НА КОСТИ В ГОРЧИЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ СТЕЙК ИЗ СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ СТЕЙК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ НА ГРИЛЕ КРЫЛЫШКИ КУРИНЫЕ СТЕЙК КУРИНЫЙ С ЧАБРЕЦОМ И ОВОЩАМИ КОЛБАСА СВИНАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА КУРИНАЯ С ЗЕЛЕНЬЮ

ПО КИЕВСКИ НА КЕФИРЕ НА КЕФИРЕ СО СВЕКЛОЙ НА КЕФИРЕ СО ЩАВЕЛЕМ СВЕКОЛЬНИК СУП ХОЛОДНЫЙ ИЗ ПОМИДОРОВ наименование блюда

250 125 250 125 250 125 250 125 300 155 250 125

200 150 180 90 180 90 180 90 110 70 370 210

выход / граммы

цена / рубли

490

300/70/150/8/8

550

130 300

560 700

300/120

700

270 250 300

600 730 320

150

360

130/50/70/30 140/50/70/30

390 400

200 100

230 180

200 100 800

230 180 600

выход / граммы

цена / рубли

КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ С УКРОПОМ КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ ОВОЩИ НА ГРИЛЕ наименование блюда

Окрошки

220/10

Шашлыки

ИЗ СВИНИНЫ ИЗ БАРАНИНЫ НА КОСТОЧКЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ИЗ КУРИЦЫ наименование блюда

170 150/20 170 170

470 700 550 390

выход / граммы

цена / рубли

ИМЕЕТС Я У НАС В ПРОДАЖЕЕМЯС О, МА РИНОВА ННО ЖЕТЕ КОТОРОЕ ВЫ МОПРИГОТОВИТЬ ПРИОБРЕС ТИ И У СЕБЯ НА ДАЧЕ

новости «Корчмы» | 15

Стартовал уникальный благотворительный проект от «Корчмы»

Международная сеть ресторанов украинской кухни «Корчма “Тарас Бульба”» запустила новый проект. С каждой продажи борща в американском ресторане один доллар пойдет на благотворительность в Украине. За вырученные деньги, говорят организаторы акции, в киевском ресторане организуют ряд развлекательных мероприятий для детей-сирот, в которых смогут принять участие воспитанники любого детского дома. Кроме праздничной программы, детей ожидает и вкусное угощение. Первая такая акция уже успешно прошла в конце апреля. Тогда благодаря участию гостей и волонтеров «Корчма “Тарас Бульба”» подарила праздник тринадцати детям-сиротам. В мае инициатива успешно продол-

жилась. Заведение тепло приняло воспитанников еще нескольких детских домов. «Покидая корчму, дети просили обнять их и говорили: “Ты тоже для кого-то мама”, — делится своими впечатлениями директор ресторана Людмила Юсипюк. — Особенным испытанием оказалась вторая акция. Мы готовились встречать маленьких деток до 8-ми лет, и когда увидели на входе в ресторан довольно взрослых подростков — испугались. Все начали активно искать в интернете что-то подходящее, чем можно было бы на скорую руку заменить подготовленную программу, но потом поняли, что времени нет, и приняли решение показать то, что имеем! В итоге они устроили нам настоящий сюрприз, когда стали петь песни, рассказывать стихи и танцевать. Казалось, это мы пришли к ним на концерт, а не они к нам в гости. Я рада… я рада, что в мире еще остались люди, которые умеют ценить каждый миг жизни. Это были самые искренние улыбки, которые я когда-либо видела…» «Корчма “Тарас Бульба”» (Киев) также приглашает всех желающих и неравнодушных поучаствовать в совместной благотворительной программе для детей. Руководство заведения предлагает принять участие в этом проекте аниматорам, клоунам, артистам и волонтерам. «Подарим детям праздник вместе!» – призвал учредитель сети Ю. Белойван.

P.S. Менее, чем через неделю, дети еще раз посетили «Корчму». Подготовили танец для персонала и принесли письма со своими отзывами и благодарностями. Многие из них откровенно признались, что благодаря акции побывали в ресторане впервые в жизни… Также все свои впечатления отразили в рисунках, которые оставили на память работникам заведения.

www.bulbanews.ru

Газета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте У нас только свежие и смачные новости! Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте. Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com Нас читают ВСЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 8-968-665-12-07 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

Цыпленок табака Вся суть приготовления цыпленка в том, что тушка отбивается, маринуется и жарится под прессом. Именно поэтому мясо получается таким вкусным. Вот такой он – прожаренный и покрытый хрустящей румяной корочкой цыпленок табака.

Состав продуктов:

Приготовление:

• Цыпленок – 500 г • Соль – по вкусу • Перец белый молотый – по вкусу • Лимон – 1 штука • Укроп – по вкусу • Чеснок – 4 зубчика • Масло растительное – 20 г

Цыпленок табака 1/2 – 320 руб ИЩИТЕ ЭТУ ВКУСНЯТИНУ В НАШЕМ МЕНЮ!

1. Тушку цыпленка разделываем вдоль грудной кости.

2. Раскладываем на разделочную доску пластом, срезаем крылья до первой фаланги и вычищаем тушку внутри от потрохов.

3. Тщательно и равномерно отбиваем всего цыпленка.

4. С обеих сторон натираем солью и белым перцем (черным перцем нежелательно – будет подгорать при жарке).

5. Жарим на хорошо разогретой сковороде в растительном масле под прессом весом 3–5 кг (специальная крышка-пресс или поверхность, на которую сверху ставится что-то тяжелое). Прожариваем сначала со стороны спинки до румяной корочки, затем переворачиваем и жарим на другой стороне.

6. Подается с долькой лимона и ароматным чесночным соусом (смесь из растительного масла, мелкорубленого укропа и выжатого чеснока).

4 4 7 7 0 8 7 (495)

Украинская кухня приготовлено с любовью Адреса ресторанов:

г. Москва, м. Авиамоторная ул. Красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741

м. Автозаводская ул. Велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532

м. Академическая ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877

м. Алексеевская ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754

м. Аэропорт Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011

м. Бауманская ул. Бакунинская, 23/41 +7 (495) 956 5580

м. Боровицкая ул. Моховая, д. 8, круглосуточно +7 (495) 644 8020

м. Красные Ворота ул. Мясницкая, 47 +7 (495) 607 1762

м. Ленинский Проспект Ленинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466

м. Новокузнецкая ул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153

м. Новые Черемушки ул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211

м. Смоленская Смоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902

м. Цветной Бульвар ул. Садовая-Самотечная, 13, круглосуточно +7 (495) 694 0056

м. Чеховская, ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082

м. Юго-Западная Боровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051

м. Выставочная, м. Улица 1905 года Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660

г. Киев, м. «Театральная», м. «Крещатик» ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248

357 West Broadway, New York City, NY 10013 phone: (212) 510 75 10

Ласкаво просимо! Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.